Kacsaborscs - lépésről lépésre recept fényképpel. Kacsaborscs - recept fényképpel Hogyan főzzünk finom kacsaborscsot

Nagyon ízletes, kiadós kacsaborscsot kapunk. Forrón, tejföllel, fűszernövényekkel és friss kenyérrel tálaljuk.

• Kacsa (a hasított test része) 800-900 gramm
• Burgonya 350 gramm
• Káposzta 500 gramm
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Cékla 1 db
• Paradicsomlé 1 pohár

vagy paradicsompüré 2 ek

bolgár paprika 1 db

Só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat

zöldségek sütéséhez

Zöldek ízlés szerint

Tejföl ízlés szerint

Készítse elő a kacsát és a zöldségeket a borscshoz.

Általában húscsontokat használok, ebből vágok húst második fogáshoz, hátat, nyakat és belsőségeket. Ez a mennyiség elég egy jó borscshoz. Ha zsírosabb első fogást szeretne főzni, tegye a hát és a lábak alsó részét. A húsleveshez: csak a húst használja hideg víz, forraljuk fel és főzzük legalább egy órán keresztül. Hozzáadás babérlevél pontokat.

A zöldségeket előkészítjük a sütéshez. Cékla, sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika vékony csíkokra vágjuk.

A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük felhevített olajjal. Félig főzzük, majd beleöntjük paradicsomlé vagy vízzel hígított paradicsompüré. Készre pároljuk.

Készítse elő a káposztát és a burgonyát. A káposztát felaprítjuk, a burgonyát feldaraboljuk.

Az elkészített húslevesbe tesszük a burgonyát és a káposztát. 15-20 percig forraljuk. Sózzuk a borscsot ízlés szerint.

Töltsük meg a borscsot sütéssel. Főzzük még pár percig, majd kapcsoljuk ki. Hagyja a borscsot 30-40 percig főzni. Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. Élvezd!

1. A kacsát nem kell egészben használni. Éppen ellenkezőleg, ésszerű a madártetemet levágni, a puha filét sütni hagyva, a lábakat és a szárnyakat pedig a borscsba tenni. Ezenkívül a húsleveshez elegendő a kacsa csontvázát a pépből, a nyakból, a szívből vagy a gyomorból meghatározni. Ha a kacsa nem túl zsíros, akkor a bőrt is küldje a húslevesbe. Ha sok a zsír, mint az enyém, akkor azokon a helyeken, ahol felhalmozódik, a kacsa vágásakor válassza le a hasított testről.
Az elkészített kacsadarabokat belemártjuk a főzőedénybe, és hozzáadjuk a meghámozott hagymát, babérlevelet és a szemes borsot.

2. Ráöntjük a húst vizet inniés tedd a tűzhelyre főni. Forralás után csökkentse a hőmérsékletet minimumra, és főzze tovább a húslevest körülbelül 1 órán keresztül.

3. Közben meghámozzuk a répát a sárgarépával, és durva reszelőn lereszeljük. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntse fel növényi olajés felmelegítjük. Tegye a sárgarépát és a céklát a serpenyőbe, öntsön ecetet, néhány merőkanál húslevest, amelyben a kacsa főtt, és fedő alatt, lassú tűzön párolja 20 percig.

4. A céklát többször megkeverjük, és szükség szerint adjunk hozzá még húslevest.

5. Ekkorra elkészül a húsleves, ezért tedd bele a meghámozott és közepes méretű burgonyát.

6. Forraljuk a burgonyát 15 percig, és a párolt répát sárgarépával küldjük a serpenyőbe.

7. Ezután tedd az apróra vágott fehér káposztát.

8. Adja hozzá a paradicsompürét a serpenyőhöz. Ízesítsük a borscsot sóval és őrölt borssal.

9. A borscsot további 7-10 percig forraljuk, és a megfőtt hagymát kivesszük a serpenyőből. Megadta az étel ízét, aromáját és előnyeit. Ezután tegyünk finomra vágott zöldeket, amelyeket frissen vagy fagyasztva használhatunk. Forraljuk a borscsot 5 percig, és vegyük le a tűzhelyről. Tekerje be meleg takaróval, és hagyja hatni 20-30 percig. Fokhagymás fánkkal, mustáros fekete kenyérrel, zsírral és fokhagymával tálaljuk.

Tekintse meg a kacsaborscs főzésének videós receptjét is.

Ettél valaha gazdagon és nagyon finom borscs egy kacsából? Ha még nem történt meg, ideje kijavítani. Ennek az ételnek nagyon gazdag és mély íze van. És micsoda illat járja át a lakást! A borscs ebben a változatban gyakori vendég lehet az asztalán! Ugyanúgy készül, mint más húsból készült hasonló ételek. A kacsa egy kicsit gyorsabban sül meg, mint például a sertés- vagy bárányhús!

Néhány egyszerű tipp a borscs csodálatossá tételéhez:

• használjon egy darab kacsát a csonttal együtt, és távolítsa el a húst a főzőmezőről, és ossza el rostokra - a húsleves gazdagabb lesz;
• a főzés utolsó 20-25 percében tegyen zöldeket, hogy megőrizze aromáját;
• a húst legalább 50-60 percig főzzük, csak ezután adjuk hozzá a zöldségeket, hogy a főzés végére minden hozzávaló egyformán megfőjön;
• Tálalja az ilyen borscsot tejföllel - szerettei biztosan értékelni fogják erőfeszítéseiteket!

Ha szereti a káposztalevest, és gyakran főzi, nézze meg a többi általam bemutatott receptet. Kedvelheti a , vagy .

Hozzávalók:

• kacsa csonttal - 400 g;
• káposzta - 250 g;
• burgonya - 4-6 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cékla -1 db;
• só - 1-1,5 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• víz - 2,5 liter.

Mint mindig, az első fogás elkészítése a hús, jelen esetben a kacsa felvágásával kezdődik. Nem darálom le a darabomat, hanem egyszerűen leöblítem a csap alatt, majd beleteszem egy serpenyőbe szükséges mennyiség vizet és közepes lángra tesszük. Azt tanácsolom, hogy tedd ugyanezt!

Egyébként akkor kivehetsz egy darab húst és kiveheted a csontot!

Amikor a folyadék felforr, mindenképpen távolítsuk el a felületén képződött habot. Körülbelül egy órát főzzük a kacsát. Hogy ne legyen unalmas, elkezdjük elkészíteni a zöldségeket :)

A sárgarépát megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk. A zöldséget nagy reszelővel ledaráljuk. A hagymát viszont meghámozzuk és apróra vágjuk. A zöldségeket egy kis serpenyőben összedolgozzuk, hozzáadjuk a növényi olajat (az előzőleg kimért mennyiség felét), és puhára sütjük.

Mi céklával csináljuk hasonló módon. A héját lehúzzuk, a végét levágjuk, a meghámozott zöldséget durva reszelővel feldaraboljuk. A maradék olajon kisütjük.

Shinkuem megfelelő mennyiség Fejes káposzta. Amikor eljön a megfelelő pillanat, adjuk hozzá a lében forrt húshoz.

Megvárjuk, míg felforr a káposzta. Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a burgonyát. A káposztaleves felforralása után mártsuk bele a húslevesbe és az apróra vágott burgonyába.

Az előzőleg eltávolított húsdarabról eltávolítjuk a csontot. A húst rostokra szaggatjuk, vagy apróra vágjuk. Hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez.

A többi hozzávaló után hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe.

Só gyakorlatilag készétel kedved szerint.

A céklát a borscsba mártjuk.

Mossa meg a kacsacombokat víz alatt, tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Az én esetemben kb 3 liter volt. Ezután sózzuk, és további illat és íz kedvéért teszünk bele egy csirkekockát, például Galina Blancát. Főzzük a húst körülbelül 40 percig.

Közben sütögetünk. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, dörzsölje le a céklát és a sárgarépát egy durva reszelőn. A hagymát apróra vágva hozzáadhatja a serpenyőbe, vagy a hagyma felét egyszerűen beledobhatja a serpenyőbe, hogy ízt adjon az ételnek. Ne felejts el zöldet tenni, volt petrezselyem a hűtőmben. 5 percig serpenyőben megpirítjuk a zöldségeket, és mindent a serpenyőbe, a már főtt húslevesbe öntünk.

Ezután vegyen egy kis fej káposztát. Attól függően, hogy milyen sűrűre szereti a borscsot, felvághatja akár az egész káposztát, akár a káposzta 3/4-ét. Miután a káposzta felforrt, paradicsompürét kell hozzáadni a borscs íze és aromájához. Fogunk egy kis tálat, és beletesszük a paradicsompürét. Ezután hozzá kell adni néhány evőkanál húslevest, hogy a tésztát összekeverje, és folyékonyabb megjelenést adjon ennek az adaléknak. Ha ez nem történik meg, akkor elég nehéz lesz megkeverni úgy, hogy egyszerűen a borscshoz adjuk. Főzzük még 5 percig, és kapcsoljuk ki a borscsunkat. Jó étvágyat kívánunk!

Az igazi ukrán borscs receptje kacsával. Kacsaborscs: recept fényképpel.

Főzési idő- 2-2,5 óra.

Kalória 100 g-ra- 200 kcal.

A kacsahús húslevese gazdagabbnak és erősebbnek bizonyul, mint a csirkehúsnál. Emiatt tökéletes borscshoz. Az elkészítésével tovább kell bütykölni, mert a kacsahús viszonylag sokáig sül. De az eredmény megéri.

Gyógyító hatásúnak számít a kacsazsír, amely főzés közben húslevessé alakul. Nem csoda, hogy a kacsahús első ételeit nagyon szeretik a kínaiak.

Például a kínai Funjian tartományban a kacsalevest szinte tartják Nemzeti étel. Igaz, a hagyományok szerint főzik - egész éjjel párolják a tűzhelyen, és feltétlenül adnak hozzá különféle forró fűszereket és fűszereket.

A szláv konyhában ilyen sok csípős fűszert ritkán használnak, és nem mindenki szereti őket. De az egész család biztosan értékelni fogja az igazi ukrán borscsot kacsával.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 400 g kacsahús,
• 3-4 burgonya
• hagyma,
• sárgarépa,
• 1 kis cékla
• 3 őrölt paradicsom,
• 1-2 kaliforniai paprika
• csípős paprika hüvely,
• evőkanál paradicsom szósz,
• fej káposzta, súlya körülbelül 1 kg,
• só,
• növényi olaj,
• egy kis zöld
• szemes bors,
• Babérlevél.

Előtt, hogyan kell főzni a kacsaborscht, el kell készíteni a kacsahúst. Vágja a kacsa hasított testét falatnyi darabokra. A borscshoz a legjobb, ha félretesszük a belsőséget, a szárnyakat, a nyakat. A többi rész lehetséges.

Az elkészített kacsadarabokat egy lábasba tesszük. Öntsük hideg vízés elküldjük a sütőbe főzni. Forralás után leszedjük a habot, mérsékeljük a lángot, és körülbelül másfél óráig főzzük, amíg a hús megpuhul.

Tehetünk bele egy egész fej hámozott is hagyma a húslevesbe. Ettől illatosabb és szebb lesz (ezünk és fogyunk info). Főzés után a hagymát el kell távolítani és ki kell dobni.

Amíg a húsleves fő, elkészíthetjük a zöldségeket. Sőt, sok belőlük szükség lesz a borscshoz. Először a megtisztított hagymát vágjuk kockákra. A sárgarépát és a répát meghámozzuk és lereszeljük. Paprika csíkokra vágva.

Az összes zöldséget serpenyőben olajon megpirítjuk. Ezt szakaszosan kell megtenni: először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a céklát és a paprikát.

A végén tegyünk egy evőkanál paradicsompürét, és pároljuk mindent körülbelül 10 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja egyelőre a zöldségeket.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. Amikor a hús megsült, hozzáadjuk az edényhez. Vágjuk fel a káposztát.

Miután a burgonya 5-7 percig forrt, adjuk hozzá a káposztát a húsleveshez. A paradicsomot húsdarálón passzoljuk át. Helyette elviheted őket. Öntsük egy serpenyőbe.

Ezután adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőből. Só ízlés szerint. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes borsot. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek. A borscsban lévő káposztának ropogósnak kell lennie, ezért ne főzzük túl. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja egy kicsit főni a borscsot.

Tedd át tálakba. Ebbe az ételbe ízlés szerint tejfölt adhatunk.

Érdekelheti még:

Zöldségleves csirkével
Zöld borscs csalánnal

Csirkehúsleves zöldborsóval