Održavanje daske za rezanje. Priprema drvene daske za rezanje za uporabu Drvena daska za rezanje prije prve upotrebe

Daska za rezanje omiljeni je proizvod početnika stolara, jer je jednostavna za proizvodnju, praktična, a najsažetiji i jednostavniji dizajn uvijek se može pripisati autorovoj ideji. To jest, možete kupiti uspon za četiri stotine rubalja, izrezati ga na tri ili četiri dijela, dobiti cijeli set dasaka za rezanje i prodati ga za četiri tisuće. Ako imate i glodalicu, trebat će vam smiješno malo vremena, samo pazite da primate narudžbe. Jesu li vam pred očima bljesnuli duhovi basnoslovnog bogatstva? Ali dovraga se kupalo tamo, zapravo, sve je malo kompliciranije :(

O tome koliko teže, ispričat ću kasnije - za takvu priču bilo bi lijepo imati fotografije korak po korak postupak. Nikad ne znaš što očajna kućanicačita ovo i želi napraviti dasku za rezanje za sebe ili prijatelja kulinara na poklon. Morate biti otvoreni za svaku publiku i pisati detaljne, vizualne postove. Zato ću se za sada fokusirati na jednu stvar, završna fazačak: na obradi ploče uljem.

Zašto je potrebno dasku natopiti uljem? Ukratko – jer je lijepa i higijenska. Drvo je, kao što znamo, porozan materijal; ulje prodire u pore i štiti drvo od višak vlage i stranih mirisa. Ploča natopljena uljem traje dulje i lakše se čisti.

Koje ulje koristiti za impregniranje ploče? U zasebnim raspravama, ovo pitanje izaziva hladniji holivar "snowboard ili skije", ljudi inzistiraju na korištenju platna, maslina, čak i samo suncokretovo ulje; predlažu zagrijavanje, prokuhavanje, potapanje daske u ulje na nekoliko dana... Postoji lakši, jeftiniji i bez mirisa način: vazelinsko ulje iz ljekarne. Vazelinsko ulje je mineralno ulje koje se ne raspada, ne ispušta loš miris ne šteti osobi. Osim toga, vazelinsko ulje ima visoka sposobnost za odbijanje prljavštine. Ne mogu reći da li zagrijati ulje prije impregniranja ploče; Probala sam ovo i to i nisam primijetila nikakvu razliku. Tehnologija je ista: tampon uvijen od odgovarajućeg komada čiste krpe umočimo u ulje i pažljivo utrljamo u dasku, pričekamo četrdeset minuta, ponovimo postupak, i tako tri-četiri puta. Samo u slučaju da odlučite zagrijati ulje (za ovo, bilo koji mali kuhinjsko posuđe- vazelinsko ulje će se isprati bez traga, bez kvarenja), pazi na svoje ruke. Netko misli da je jednokratna obrada dovoljna; netko inzistira da se daska ponovno podmazuje svaka tri do četiri mjeseca.

Nekako, radi jasnoće, fotografirat ću ploču prije i nakon impregnacije. Ulje ne samo da štiti stablo, već i "pokazuje" njegovu teksturu; mnogi misle da na taj način proizvodi izgledaju ljepše.

U lakiranim paviljonima možete pronaći posebna ulja za impregnaciju kuhinjskih ploča (često na bazi organskog tungovog ulja), i rade izvrstan posao, ali ako ćete napraviti dvije ili tri ploče za sebe ili za poklon, lakše je kupiti bocu vazelinskog ulja za pedeset rubalja nego specijalizirani kanister za osamsto.

Na slici je ploča koju sam napravio za sebe. Minimalistički je, ovdje nema olovaka. (zbog obrezivanja), bez rupa (jer ovaj rez ima metalne klinove iznutra, a nisam bio siguran da neću naletjeti na njih bušilicom), bez okova (jer još nisam naišao na prikladan)- ali je lijepa.

6214 0 2

U mojoj kuhinji postoje daske za rezanje i drvene žlice izgubile prijašnji sjaj i počele izgledati pomalo osušeno. Osim toga, žena ih pere perilica suđa, uslijed čega su se na njima počele pojavljivati pukotine.

Pitajući se o povratku nekadašnje ljepote, čula sam za "sovjetsko ulje" i odlučila primijeniti ovaj recept u vlastitoj kuhinji.

Korak 1. Sastojci

Vosak. Trebao mi je kvalitetan pčelinji vosak. Našla sam ga na tržištu u obliku malih granula. Postojala je mogućnost kupnje kod lokalnog pčelara, ali mi se nije svidjela njegova boja - bila je pretamna.

Obratite pažnju na sastav: potreban vam je pčelinji vosak, ne pomiješan s parafinom ili drugim jeftinijim voskovima. Čisti pčelinji vosak ima antibakterijska svojstva zbog kojih je cijenjen. Može se kupiti i cijeli i nariban.

Mineralno ulje Kupio sam u ljekarni za 60 rubalja. Opcije ulja iz trgovina hardverom nisu prikladne.

Nemojte koristiti maslinovo ili kokosovo ulje, jer će s vremenom postati užeglo, dok mineralno neće. Još uvijek ne savjetujem kupnju gotovih ulja za impregnaciju kuhinjski pribor, budući da nema sigurnosti da su prikladni za površine hrane.

Staklenka: Koristila sam staklenku od 200 ml koja je bila dovoljna da sve preradim drveni proizvodi koje sam imao, pa čak i ostavio malo u rezervi. Odabrala sam staklenku s čepom na navoj.
mjerna žlica O: Dobro djeluje žlica. Ako staklenka ima uski vrat, možete koristiti čajnu žličicu, glavna stvar je zadržati proporcije.

Korak 2: Pomiješajte i otopite

Recepti koje sam pronašla obično miješaju jedan dio vosak s tri dijela mineralnog ulja. Za kuhinjski pribor koristila sam 2 žlice pčelinjeg voska i 6 žlica mineralnog ulja.

Kako otopiti pčelinji vosak i mineralno ulje?

Opcija 1. Stavite staklenku u lonac s vodom na štednjak (pazite da razina vode bude niža od ruba staklenke – treba biti samo do pola ili malo više potopljena) i zakuhajte vodu. Ne zaboravite povremeno miješati sadržaj staklenke dok se pčelinji vosak i mineralno ulje ne rastope.
Opcija 2. Stavite staklenku u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 30 sekundi, a zatim promiješajte. Ponovite postupak zagrijavanja i miješanja od 30 sekundi dok se pčelinji vosak i mineralno ulje ne rastope.

Nakon što su sastojci otopljeni, morate pažljivo izvaditi staklenku iz posude ili mikrovalna pećnica ručnikom ili rukavicama za pećnicu (oprezno - staklenka će biti jako vruća) i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 3. Primjena sastava na drvene proizvode

Provjerite je li površina drva čista i suha.

Zahvatila sam žlicu ulja za dasku za rezanje srednje veličine i rukama razmazala po cijeloj površini. Toplina ruku otopila je ulje i ono se dobro upijalo u drvo.

Zatim sam tretirani drveni pribor ostavio 12 sati da dobro upije ulje.

Sljedeći dan sam koristio meko tkivo(možete papirnatim ručnikom) ukloniti sve što se nije upilo s površine (ali obično se ulje potpuno upije). Rezultat bi trebao biti ugodna, glatka površina s blagim sjajem.

Preostalo ulje (pokriveno, naravno) može se čuvati na sobna temperatura dugotrajan, na primjer, za sljedeću obradu.

Prilikom odabira završne obrade, velika većina obrtnika preferira kompozicije izrađene od prirodnih sastojaka, prvenstveno ulja. Postoji mnogo opcija za impregniranje nove ploče, ali praksa pokazuje da je najučinkovitije rješenje u ovom pitanju korištenje vazelinskog ulja, koje nije teško pronaći u ljekarni.

Alternativa vazelinskom ulju mogu biti biljni analozi, posebno ulje od oraha ili lanenog sjemena. No, unatoč ekološkoj prihvatljivosti i jednostavnosti takvog završetka, s vremenom može prenijeti hranu u kontaktu drvena ploča, neugodan užegli miris. Kada prekrivate proizvod lanenim sjemenom, vazelinom ili bilo kojim drugim uljem, morat ćete povremeno obnavljati impregnaciju, koja će se istrošiti kako se daska koristi.

Kako nauljiti dasku za rezanje?

Impregnaciono ulje se nanosi na dobro brušenu i osušenu površinu. Ravnomjerno raspoređujući obilnu količinu završnog sastava četkom ili štapićem, dopušta se da se upije u strukturu drva (15-20 minuta), nakon čega se višak obriše provlačenjem štapića duž vlakana.

Nova drvena daska za rezanje obrađuje se s najmanje dva do tri sloja. Svaki svježi sloj ulja nanosi se nakon što se prethodni potpuno osuši. To nije baš zgodno jer su biljna ulja prilično niska. Daske za sušenje moraju se obavljati u dobro prozračenom prostoru.

Jesu li drugi završni spojevi opasni po zdravlje?

Ovo pitanje još uvijek izaziva burne rasprave, unatoč činjenici da su na njega odavno dati nedvosmisleni i mjerodavni odgovori. Za doradu drvenih proizvoda u kontaktu s hranom možete koristiti bilo koji završne kompozicije, uključujući uljne, poliuretanske i nitrocelulozne lakove, šelak premaze i laneno ulje za sušenje. Ovi materijali su potpuno bezopasni za zdravlje, ali tek nakon potpunog sušenja. Ovo je vrlo važna točka!

Prije nego što počnete koristiti kuhinjsku ploču koju odlučite obojiti jednim od ovih spojeva, morate se uvjeriti da je premaz potpuno stvrdnuo. Zapamtite da prisutnost površinskog filma ne znači da se sastav potpuno osušio unutar drva.

Kako održati atraktivnost završne obrade?

Slijedeći ove jednostavne upute, vaša će daska za rezanje izgledati sjajno godinama koje dolaze.

Nakon upotrebe dobro operite proizvod. Topla voda sa što manje deterdženta. Obrišite zaostalu vlagu bez puno marljivosti i nemojte dopustiti da ploča dugo ostane u vodi.
Završnu obradu kuhinjske daske potrebno je povremeno ažurirati. Vanjski sloj se “osvježava” tijekom nošenja, obično jednom u 4-5 mjeseci, ovisno o intenzitetu korištenja proizvoda. Kontrolom stanja zaštitnog sloja zaštitit ćete ploču od pucanja, bubrenja i stvaranja plijesni, a da pritom zadržite njenu vizualnu privlačnost.
Kada je radna strana ploče ozbiljno oštećena noževima, ona se brusi i ponovno obrađuje.

Pretvaranje daske za rezanje u spektakularan dekor

Inspirirani idejama u našoj galeriji, možete kreirati proizvod koji će se iz običnog kućanskog pribora pretvoriti u originalni dekor za vašu kuhinju. Takav izražajan i funkcionalan komad namještaja postat će spektakularan dar, na koji niti jedna domaćica neće ostati ravnodušna.

Ponosni ste vlasnik prekrasne drvene daske za rezanje. Vrijeme je da naučite kako se brinuti o njoj kako biste joj produžili život na mnogo godina. Pravilna njega iza daske za rezanje spriječit će pojavu pukotina, plijesni i klica. I nije važno, nova ploča ili stari.

Kada kupite novu dasku za rezanje, odmah nauljite drvenu površinu kako biste je zaštitili od vlage, bakterija i mirisa hrane. Ovaj postupak treba redovito ponavljati kako se ulje suši. Ulje ispunjava pore drveta i sprječava prodiranje tekućina i čestica hrane.

Kakvo se ulje može koristiti?

Prikladno je svako ulje koje ispunjava dva zahtjeva: sigurno za ljude (za gutanje) i otpornost na kvarenje na sobnoj temperaturi. Imajte na umu da biljno ulje(primjerice, suncokret i maslina) ne zadovoljavaju drugi uvjet, jer se s vremenom kvare, bez obzira na stupanj njihova pročišćavanja. Daska za rezanje natopljena ovim uljem nakon 1-2 godine poprima neugodan miris užeglog, pokvarenog ulja. Nemoguće je riješiti se ovog mirisa, a ploča će se morati baciti.

Mineralno ulje

Najbolje za prevenciju mineralno ulje koje možete kupiti u našoj trgovini. Mineralno ulje nema miris i okus. Apsolutno je siguran za ljude.

Obrišite ploču mineralno ulje i pustite da se upije, a zatim uklonite preostalo ulje suhom, čistom krpom. Nemojte se bojati nanijeti previše ulja – u ovom slučaju, što više, to bolje. Obrišite ploču barem jednom mjesečno.

Vosak

Pčelinji vosak se često dodaje mineralnom ulju radi povećanja gustoće. Vosak se stoljećima koristio kao brtvilo za sprječavanje vlage iz košara, tkanina, skladišta hrane i još mnogo toga. kvarljivi proizvodi, kao i za njegu stabala. Vosak povećava otpornost na vlagu (iako drvo još uvijek ne čini vodootpornim), pomaže u zaštiti daske za rezanje od trošenja i vode. Vosak ostaje na površini, ispunjavajući pore i pukotine, dok se ulje upija u drvo i ne može ga stvoriti zaštitni film. Sloj voska sprječava prodiranje vlage, bakterija i čestica prljavštine u unutrašnjost drvena površina. Osim toga, nakon depilacije, ploča postaje glatka i ugodna na dodir, dobiva nježnu i ugodnu aromu.

Mast za daske, koji se sastoji od pčelinjeg voska i mineralnog ulja, također možete kupiti u našoj trgovini. Po teksturi je sličan maslac. Nanesite sloj masti na dasku, istrljajte ga suhom krpom, zatim ostavite da se neko vrijeme osuši i zatim ispolirajte dasku do sjaja.

Druga sredstva

Za prevenciju možete koristiti brojna ulja biljnog porijekla, koji imaju vrlo visoku cijenu, ali su svakako dobri za zdravlje. kokos i laneno ulje sadržavati veliki broj zasićene masti, tako da se ne kvare godinama. Ne moraju se čuvati u hladnjaku, ali treba izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost.

Dezinfekcija

Sve daske za rezanje, bez obzira na njihovu vrstu, zahtijevaju redovito četkanje i dezinfekciju. Ispod je nekoliko preporučenih opcija za njegu daske za rezanje.

Topla voda + deterdžent

Znanstvene studije su pokazale da je ovo najoptimalnija metoda dezinfekcije bilo koje daske za rezanje.

Može se koristiti bilo koji deterdžent na bazi tenzida, kao što je deterdžent za pranje posuđa ili tekući sapun. Dezinficijensi na bazi surfaktanata uklanjaju svaku kontaminaciju zajedno s bakterijama, a ujedno su apsolutno sigurni za ljude. Važan čimbenik je da ovi proizvodi ne uzrokuju koroziju metala.

Postupak čišćenja je malo drugačiji za velike i male daske za rezanje. Ako je ploča postavljena u sudoper, očistite je deterdžentom i Vruća voda iz slavine, zatim isperite i osušite.

Ne možete staviti veliku dasku u sudoper i oprati je pod mlazom vode, pa se mora čistiti na isti način kao npr. stol za večeru- vlažnom spužvom i deterdžent. Ne zaboravite dasku na kraju osušite i pazite da ispod daske ne ostane vlaga (pogotovo ako nema noge).

NIKADA ne uranjajte drvenu dasku za rezanje u sudoper napunjen vodom niti je perite u perilici posuđa. Voda će prodrijeti u pore drveta, a nakon sušenja ploča će početi pucati. Iznimka su ploče iz kompozitnih materijala ili vodoodbojno drvo (hevea).

Ocat

Nakon upotrebe dasku za rezanje možete obrisati bezbojnim stolnim octom. Octena kiselina sadržana u prehrambenom octu učinkovito ubija patogene bakterije (E. coli, salmonelu i staphylococcus aureus). Ljudi koji su alergični na druga dezinficijensa možda će radije koristiti ocat.

Ocat se prikladno čuva u boci s raspršivačem. To će vam omogućiti jednostavno čišćenje i dezinfekciju površine ploče. Nakon obrade ploče ostavite da se dobro osuši.

Nažalost, octena kiselina uništava masti, uključujući i one koje se nalaze u uljima za prevenciju. Stoga, nakon korištenja octa, preporučamo ponovno tretiranje površine ploče mineralnim uljem ili mašću.

Vodikov peroksid

Vodikov peroksid je učinkovit ubojica bakterija na površinama daske za rezanje. Ploča se najprije mora dobro oprati (peroksid je neučinkovit na prljavoj površini), a zatim obrisati krpom navlaženom u 3% otopini vodikovog peroksida (ako je potrebno, možete je razrijediti vodom).

Sredstvo za čišćenje kade

Najviše djelotvorna sredstva dezinfekcija - koja sadrži klor. Riječ je o o proizvodima za čišćenje kade i zahoda, kao i izbjeljivačima. Rad s njima zahtijeva izuzetan oprez i zaštitnu opremu, jer se ne smije dopustiti kontakt s očima i sluznicama.

Budite izuzetno oprezni! Prilikom rukovanja nosite gumene rukavice i zaštitne naočale. Dobra ventilacija je neophodna zbog neugodnog mirisa.

Sredstvo za čišćenje razrijedite u vodi (jedna čajna žličica po litri vode). Za učinkovito djelovanje otopina za dezinfekciju površina mora biti čista. Izlijte otopinu na dasku, pričekajte nekoliko minuta, a zatim temeljito isperite i osušite na zraku ili papirnatim ručnicima.

NIKADA nemojte miješati sredstva za čišćenje na bazi klora s ostalima (kombinacija s octom će proizvesti otrovni kloroform). Također su izrazito korozivni, stoga držite svoje noževe podalje.

Za uklanjanje mirisa češnjaka, luka ili ribe postoje tri jednostavne načine: limun, krupna sol i soda. Trljajte površinu ploče jednom stvari, pričekajte nekoliko minuta, obrišite ostatke, isperite i osušite ploču.
Uvijek temeljito očistite dasku nakon rezanja ribe, mesa i divljači.
Kada nije u upotrebi, držite ploču suhom. Bez vlage, bakterije umiru u roku od nekoliko sati. Vlaga i tekućine bilo koje vrste ne smiju biti prisutne na površini ploče. Dugo vrijeme. Ako daska nema noge i spremite je na radnu ploču horizontalno, uvijek provjerite da se voda ne nakuplja ispod ploče.
Ne ostavljajte dasku za rezanje u blizini izvora topline (štednjak, radijator) osim ako nije postavljena potrebna izolacija. Visoka temperatura je kontraindicirana za tvrdo drvo.
Nemojte bušiti dasku, bušiti rupe ili na drugi način oštetiti površinu bez dorade drveta.
Nemojte koristiti samo jedno mjesto na površini rezanja. Raširite rad po ploči tako da trošenje bude ravnomjerno.
Nemojte koristiti naoštrenu sjeku - može rascijepiti stablo.
Ne perite noževe, vilice i drugi pribor na dasci za rezanje.