Obrada drvene daske za rezanje. Kako očistiti drvenu dasku za rezanje Laserska obrada drvene daske za rezanje Yaroslav

Dobra daska za rezanje za svakog kuhara je ista važan alat poput pravilno naoštrenog noža. Sada postoji ogroman izbor materijala za izradu - izrađeni su ne samo na starinski način od drveta, već i od razne vrste plastike pa čak i stakla. Moderne nedrvene ploče zasigurno imaju svoje prednosti, ali nijedan od ovih materijala ne štiti nož od otupljenja toliko koliko drvo, a kada pravilnu njegu iza takve ploče neće biti ništa manje sigurno, u higijenskom smislu, od, na primjer, stakla.

Drvo je prekrasan materijal, ali porozna struktura njegove površine, ako se ne brine pravilno, izvrsno je utočište za sve vrste mikroba i bakterija. Izbjeći nakupljanje prljavštine i produžiti mu životni vijek prilično je jednostavno – samo ga trebate zapamtiti očistiti svaki put nakon upotrebe i znati kako ga njegovati. Dakle, kako se nositi s daskom za rezanje?

Pa krenimo od početka. Prvi način.

Za pripremu ploče za prvu uporabu potrebno ju je dobro oprati i osušiti kako se ne bi pojavila plijesan i bakterije ne bi prodrle u drvena vlakna. Zatim ga treba 2-3 puta podmazati uljem sa svih strana, uključujući i bočne. Ne bi se trebao koristiti za ovo. biljno ulje(kukuruz, maslina, suncokret), jer njegov okus s vremenom postaje užegao i može se jako pogoršati karakteristike okusa proizvoda koji dolaze u dodir drvena površina. Ulje za njegu ploča treba biti mineralno (također se naziva i tekući parafin): neotrovno je, bezbojno, nema izražen okus ni miris i savršeno štiti drvo od prodiranja vode u njega. Najčešće se prodaje u ljekarnama. Redovito korištenje mineralnog ulja također sprječava isušivanje i pucanje daske za rezanje. Samo trebate biti oprezni pri kupnji mineralnog ulja i odabrati ne tehničko, već tzv. "bijelo" mineralno ulje koji je siguran za ljudsko zdravlje.
Za pripremu daske za korištenje, ulijte uljem na površinu i dobro je istrljajte mekom krpom. Ostavite dasku da se osuši nekoliko sati i ponovite operaciju. Nakon posljednji postupak obrišite površinu čistom, suhom krpom kako biste uklonili višak ulja, ako ga ima.

Drugi način.

Premaz se može učiniti trajnijim dodavanjem malo pčelinjeg voska mineralnom ulju, koje je izvrsno vodonepropusno sredstvo. Nanošenjem voska površina ploče će postati glatkija, mekša i manje sklona trošenju. Možete ga kupiti, na primjer, u trgovini Mama sapun.

Ova metoda obrade je skuplja i napornija, pa je većina proizvođača ne koristi, već samo prokuha ili jednostavno podmazuje ploče laneno ulje. Ali u našoj radionici težimo najviše visoka kvaliteta Stoga su sve daske za rezanje premazane mješavinom mineralnog ulja i voska.

Smjesu pripremamo sami.

postojati posebna sredstva voskom za njegu daske za rezanje ali ga možete napraviti i kod kuće. Da biste to učinili, pomiješajte 4 dijela ulja i 1 dio pčelinjeg voska u loncu i zagrijte. Dasku je potrebno podmazati vrućom smjesom, tada će prodrijeti ne samo u pore drveta, već iu male posjekotine i ogrebotine koje su ostale pri radu nožem. Ovaj postupak se mora obaviti barem jednom mjesečno, tada će ploča dugo služiti i neće postati plodno tlo za mikrobe. Ako nemate vremena da sami pripremite smjesu, možete je kupiti kod nas na adresi .

Koji drugi načini za čišćenje i njegu drva postoje kuhinjski predmeti?

Čak se i u profesionalnim kuhinjama često koristi obični ocat jer je izvrstan dezinficijens i sredstvo za uklanjanje. neugodni mirisi, osim prirodnog, ali ne i kemijskog. Limun, sol i soda su dobri za te svrhe: dasku je potrebno oprati, zatim istrljati jednim od ovih proizvoda, ostaviti da se natopi neko vrijeme, a zatim isprati Topla voda, - to će uništiti sve oštre mirise (riba, luk, češnjak) koji su ostali na dasci tijekom kuhanja.

Mnogi ljudi koriste klor izbjeljivač za čišćenje dasaka za rezanje – uostalom, smrtonosna moć izbjeljivača svima je poznata. Ali s njim morate biti vrlo oprezni i nikada ga ne koristite u koncentriranom obliku – može biti opasan po zdravlje. Tekući izbjeljivač mora biti razrijeđen i snažno - 1 čajna žličica po litri vode. Zatim obrišite dasku smjesom i temeljito isperite toplom vodom. Ni u kojem slučaju ne smijete natopiti ploču u izbjeljivač, čak i razrijeđen. Vrlo je opasno!

Možda su to sve glavne metode za brigu o drvenim daskama za rezanje. Ali moramo imati na umu da stvari nisu vječne i, koliko god se brinuli o njima, prije ili kasnije njihova starost završava - stablo je prekriveno posjekotinama, ogrebotinama, pojavljuju se pukotine, ali to ne znači da je vrijeme za izbaci dasku i idi u dućan po novu. Ploča se može vratiti u život, a možemo i mi

Upute: Drvenu dasku za rezanje premažite mineralnim uljem.

Drvena daska za rezanje namijenjena je za sjeckanje raznih prehrambenih proizvoda: mesa, ribe, povrća i ostalog. Obično se za proizvodnju dasaka za rezanje koristi porozno prirodno drvo. Najpopularnije vrste su šećerni javor, trešnja, jasen i crni orah. Nažalost, ove vrste drveća vrlo dobro upijaju mirise i bakterije koje se nalaze na površini proizvoda. Ako se obrada drvene daske za rezanje vrši s pravim tvarima, poput ulja, tada će ploča biti savršeno zaštićena od raznih mikroba i plijesni. Evo jedne od uputa za njegu daske za rezanje:

1. Operite dasku za rezanje tekuća voda ako je ranije korišteno. Obrišite površinu daske za rezanje kuhinjskom krpom i ostavite da se potpuno osuši.

2. Navlažite kuhinjsku krpu bijelim octom. Ovim ručnikom obrišite cijelu površinu drvene daske za rezanje. Ocat nježno i sigurno dezinficira površine daske za rezanje. Nakon temeljitog brisanja, pustite da se daska za rezanje potpuno osuši.

3. Možete koristiti mineralno ulje, ali samo ono što se zove food grade. Nemojte koristiti mineralno ulje koje se prodaje u ljekarnama. Prije obrade ploče uljem, morate je zagrijati. Ulijte 1 šalicu proizvoda i stavite u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte mineralno ulje mikrovalna pećnica unutar 10-15 sekundi.

4. Navlažite kut Kuhinjski ručnik u mineralno ulje i obrišite površinu daske za rezanje.

5. Dajte da se daska za rezanje osuši. Ponovno ponovite postupak čišćenja ploče uljem.

6. Nastavite ponavljati postupak premazivanja ploče za rezanje mineralnim uljem. Pustite da se ploča osuši između tretmana. Kada daska za rezanje više ne upija mineralno ulje, uklonite ono što je ostalo suhom kuhinjskom krpom.

Dobar dan, dragi čitatelji ovog bloga!

Kako pripremiti drvenu dasku za rezanje za korištenje? Koliko ih je postavilo ovo pitanje?

Moje vlastito iskustvo i istraživanje na Internetu vrlo oprečnih informacija o ovom pitanju potaknulo me je da napišem ovaj članak.

Daske za rezanje su potrošni materijali. Njihovi radni uvjeti su po definiciji vrlo teški. Možete, naravno, ništa ne raditi i odmah pustiti ploču u rad. Ali to neće dugo trajati, 6-12 mjeseci. A neke visokokvalitetne drvene ploče nisu jeftine ...

Mnogi od vas su čuli i pročitali da drveno posuđe prije upotrebe treba namočiti u biljno ulje. Najčešće se preporučuju suncokret, maslina, laneno, palmina, koštica grožđa, konoplja, tikovina i slično.

Želim upozoriti sve koji žele koristiti ovu metodu!

Impregnacija drva biljnim uljem je jedna od drevni načini njegovu obradu. To je učinjeno stoljećima, ali ova metoda ima dva značajna nedostatka za modernog stanovnika metropole.

Činjenica je da biljna ulja

Suše se dosta dugo i ostaju tekućine, "prljajući" druge predmete s kojima dolaze u dodir;

Ulje u porama drveta će užegli, a proizvod će imati bogat, ali neugodan buket mirisa kojih se gotovo nemoguće riješiti.

Dakle, kako bi se produžio vijek trajanja, povećala stabilnost ploče, zaštitila od bakterija i dala lijepu izgled daske za rezanje preporučuju obradu mineralno ulje. Mineralno ulje je proizvod prerade nafte i nema okus ni miris.

Mineralno ulje prikladno za prehrambene svrhe možete kupiti u trgovinama koje prodaju drvene daske za rezanje, vidio sam ga u IKEA-i. Ali najpristupačnije mineralno ulje za svakoga prodaje se u svakoj ljekarni - ovo je vazelinsko ulje.

Pa počnimo! Operite ploču i osušite je. Prijeđite rukom preko ploče, ako vam se čini grubo, tretirajte dasku fino šmirgl papir №№ 600, 400.

Mineralno ulje treba jednostavno izliti na površinu daske za rezanje i protrljati po cijeloj površini mekom krpom ili rukom. Potrebno je obraditi sve površine ploče, uključujući i bočne. Nemojte se bojati "uliti" ulje - drvo će upiti koliko treba.

Nova ploča se mora obraditi nekoliko puta (od dva do pet s pauzom od oko 6 sati između tretmana). Papirnatim ručnikom uklonite sve ulje koje se nije upilo u završni sloj.

Možda će se nakon prvog sloja ulja vlakna stabla dići. Pređite ih finim brusnim papirom #600-400.

Naprednija i "dugotrajnija" metoda obrade daske je premazivanje mješavinom vazelinskog ulja i pčelinjeg voska. Smjesu pripremamo u vodenoj kupelji: zagrijte vazelinsko ulje, u njega stavite komadiće pčelinjeg voska u omjeru 1 dio voska / 4 dijela ulja.
Smjesu ohladite i nanesite na dasku sa svih strana četkom ili krpom, ispolirajte suhom, čistom krpom.
Prirodni vosak možete kupiti od poznatih pčelara, na tržnicama gdje prodaju med, u online trgovinama koje prodaju komponente za izradu sapuna i kozmetiku.

Otprilike 3 puta godišnje potrebno je ponoviti impregnaciju ploče mineralnim uljem. Na ovaj način možete obraditi bilo koje drveno posuđe. Stoga ulje koje ste kupili neće propasti.

Zaključno, želim savjetovati one kojima je opisana metoda teška, inovacija - jednostavne fleksibilne silikonske daske za rezanje. Lagani su, ne klize, dobro peru, ne upijaju mirise, ne mrlje od soka od voća i povrća, ne otupljuju noževe. Prikladni su za pohranu - samo smotani u cijev. Često se nazivaju ne daske, već prostirke za rezanje.

Silikonske prostirke za rezanje vrlo su prikladne za pripremu najviše različita jela; idealno za valjanje i rezanje tijesta.

Operite ih toplom vodom i tekućim deterdžentom ručno s mekim spužvama; nemojte koristiti abrazivna sredstva deterdženti. Svi proizvodi od silikona mogu se prati perilica suđa. Podnose temperature od -40 do +230 stupnjeva.

Možda ste čuli da drvene daske za rezanje treba nauljiti, a možda ste i sami to učinili. Zašto je to potrebno i jesu li prikladna ulja? Najjednostavniji i pristupačna opcija- ovo je vazelinsko ulje, koje se može naći u ljekarni - s njim će daska za rezanje dobiti drugi život.

Zašto je potrebno ulje?

• Ulje vlaži prirodni materijal, koji se, bez impregnacije, s vremenom osuši. Ploče koje se podvrgavaju redovitoj obradi traju dulje i zadržavaju prezentabilan izgled.
• Ulje stvara prirodnu zaštitni film na površini drva, sprječavajući upijanje mirisa i prodiranje bakterija duboko u dasku. Dobro je ako je sam proizvod visoke kvalitete i ima svojstva poput epikurejskih ploča koje ne upijaju tekućinu i mirise
• Pravilno provedena obrada zaštitit će površinu od mikroba i gljivica, te spriječiti stvaranje plijesni.

Važno: ulje za dasku za rezanje ne smije biti povrće: užeglo će i dati proizvodu neugodan okus. postojan miris. Za razliku od biljnog ulja, mineralno ulje za impregnaciju daske za rezanje nema miris, nema specifičan okus i neće dodati okus rezanoj hrani.

Kako nauljiti dasku za rezanje?

Nježno ulijte mineralno ulje na površinu i protrljajte mekom krpom. Premažite dasku sa svih strana, ne zaboravljajući na bočne. Nemojte se bojati uliti previše ulja – drvo će uzeti koliko treba, a višak će se jednostavno upiti u tkaninu.

Čisto mineralno ulje za dasku za rezanje će prodrijeti duboko i zatvoriti pore. Takav tretman treba ponavljati s vremena na vrijeme, najmanje 3 puta godišnje.

Stvaramo pouzdanu pokrivenost

Ako želite stvoriti trajniji premaz koji će popuniti male pukotine i uočljive posjekotine, tada u ulje možete dodati pčelinji vosak. Zaštitit će površinu od trošenja, učiniti je glatkom na izgled i dodir te spriječiti prodiranje vlage u unutrašnjost. prirodni vosak prodaju se na istom mjestu gdje je i med, ili u internetskim trgovinama komponenti za kozmetiku i izradu sapuna. Potrebno je pomiješati ulje i vosak u omjeru od 4 do 1. To se radi na sljedeći način: ulje se zagrijava u vodenoj kupelji, dodaju mu se voštani komadići i miješaju dok smjesa ne postane homogena. Kada koristite mikrovalnu, možete staviti posudu sa smjesom na 30-40 sekundi dok se vosak ne otopi.

Dok je otopina vruća, potrebno je njome premazati sve površine ploče. Dok se hladi zaštitni pokrovće ojačati, nakon formiranja, ploču treba polirati mekom krpom. Ako koristite novu neobrađenu ploču, onda postupak treba ponoviti nakon 6 sati i ne zaboravite obnavljati premaz jednom mjesečno.

Takav jednostavan i brz postupak kao što je impregniranje daske za rezanje uljem produžit će joj život za dugo vremena. Pogotovo ako je proizvod skup i kvalitetan - briga za njega jednostavno je neophodna. Naravno, i u nedostatku bilo kakve njege drvena ploča može se uspješno koristiti, ali će doslovno za godinu dana "ostarjeti" i izgubiti atraktivan izgled.

6214 0 2

U mojoj kuhinji postoje daske za rezanje i drvene žlice izgubile prijašnji sjaj i počele izgledati pomalo osušeno. Osim toga, supruga ih pere u perilici posuđa, zbog čega su se na njima počele pojavljivati ​​pukotine.

Pitajući se o povratku nekadašnje ljepote, čula sam za "sovjetsko ulje" i odlučila primijeniti ovaj recept u vlastitoj kuhinji.

Korak 1. Sastojci

• Vosak. Trebao mi je kvalitetan pčelinji vosak. Našla sam ga na tržištu u obliku malih granula. Postojala je mogućnost kupnje kod lokalnog pčelara, ali mi se nije svidjela njegova boja - bila je pretamna.

Obratite pažnju na sastav: potreban vam je pčelinji vosak, ne pomiješan s parafinom ili drugim jeftinijim voskovima. Čisti pčelinji vosak ima antibakterijska svojstva zbog kojih je cijenjen. Može se kupiti i cijeli i nariban.

• Mineralno ulje Kupio sam u ljekarni za 60 rubalja. Opcije ulja iz trgovina hardverom nisu prikladne.

Nemojte koristiti maslinovo ili kokosovo ulje, jer će s vremenom postati užeglo, dok mineralno neće. Još uvijek ne savjetujem kupnju gotovih ulja za impregnaciju kuhinjski pribor, budući da nema sigurnosti da su prikladni za površine hrane.

• Staklenka: Koristila sam staklenku od 200 ml koja je bila dovoljna da sve preradim drveni proizvodi koje sam imao, pa čak i ostavio malo u rezervi. Odabrala sam staklenku s čepom na navoj.
• mjerna žlica O: Dobro djeluje žlica. Ako staklenka ima uski vrat, možete koristiti čajnu žličicu, glavna stvar je zadržati proporcije.

Korak 2: Pomiješajte i otopite

Recepti koje sam pronašao obično miješaju jedan dio pčelinjeg voska s tri dijela mineralnog ulja. Za kuhinjski pribor koristila sam 2 žlice pčelinjeg voska i 6 žlica mineralnog ulja.

Kako otopiti pčelinji vosak i mineralno ulje?

• Opcija 1. Stavite staklenku u lonac s vodom na štednjak (pazite da razina vode bude niža od ruba staklenke – treba biti samo do pola ili malo više potopljena) i zakuhajte vodu. Ne zaboravite povremeno miješati sadržaj staklenke dok se pčelinji vosak i mineralno ulje ne rastope.
• Opcija 2. Stavite staklenku u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 30 sekundi, a zatim promiješajte. Ponovite postupak zagrijavanja i miješanja od 30 sekundi dok se pčelinji vosak i mineralno ulje ne rastope.

Kada se sastojci otope, pažljivo izvadite staklenku iz lonca ili mikrovalne pećnice ručnikom ili rukavicama za pećnicu (oprezno - staklenka će biti jako vruća) i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 3. Primjena sastava na drvene proizvode

Provjerite je li površina drva čista i suha.

Zahvatila sam žlicu ulja za dasku za rezanje srednje veličine i rukama razmazala po cijeloj površini. Toplina ruku otopila je ulje i ono se dobro upijalo u drvo.

Zatim sam tretirani drveni pribor ostavio 12 sati da dobro upije ulje.

Sljedeći dan sam koristio meko tkivo(možete papirnatim ručnikom) ukloniti sve što se nije upilo s površine (ali obično se ulje potpuno upije). Rezultat bi trebao biti ugodna, glatka površina s blagim sjajem.

Preostalo ulje (pokriveno, naravno) može se čuvati na sobna temperatura dugotrajan, na primjer, za sljedeću obradu.