Vrijeme: 30 min.

Porcije: 3-6

Težina: 2 od 5

Najukusnija opcija za pravljenje svježeg sira od kiselog mlijeka u laganom kuhalu

Svježi sir je ukusan, i što je najvažnije, zdrav proizvod koji se lako može pripremiti u laganom kuhalu. Vrijedno je napomenuti da se u ovom kuhinjskom aparatu kuha mnogo brže nego na štednjaku.

Često se događa da mlijeko ukiseli dok stoji u hladnjaku. Što učiniti u ovom slučaju? Od kiselog mlijeka možete napraviti palačinke ili palačinke, ali neće svaka domaćica pristati stajati za štednjakom kako bi pripremila takvu domaću deliciju.

Druga mogućnost kuhanja je svježi sir na bazi kiselog mlijeka, koji se pravi u laganom štednjaku. Kao rezultat toga, kuhinjski aparat će napraviti nježan, mekan, sočan i mrvičast proizvod, koji će biti mnogo ukusniji i zdraviji od kupljenog u trgovini. I to ne čudi, jer se priprema od prirodnog, iako kiselog mlijeka.

Mnoge domaćice navikle su kuhati svježi sir kod kuće. Može se napraviti ne samo od mlijeka, već i od kefira. Međutim, na bazi mlijeka se delicija ispostavlja posebno ukusnom i zdravom.

Osim toga, priprema se vrlo jednostavno i brzo. I nitko drugi nego multicooker, koji vrlo dobro zna svoj posao, može pomoći u ovom pitanju.

Svježi sir napravljen od kiselog mlijeka u laganom kuhalu ispada tako ukusan, mekan i zdrav da odmah više nećete htjeti kupiti kupovni proizvod, koji je često tvrd, kiseo i što je najvažnije - s kemijskim dodacima.

Ovu deliciju možete napraviti kod kuće brzo i jednostavno. Ovo jelo je posebno dobro za djecu koja vole mliječna jela i slastice, posebno svježi sir s vrhnjem, grožđicama i šećerom.

Kao rezultat toga, dobit ćete ne samo ukusno, već i nevjerojatno zdravo jelo koje možete sigurno donijeti na stol kao desert.

Nemoguće je ne primijetiti da od ovog mliječnog proizvoda možete pripremiti mnoštvo recepata koji će ispasti uspješni i nevjerojatno zdravi.

Na primjer, to mogu biti palačinke, kolači od sira, pite, okruglice, kaša i druga jela u kojima će svježi sir biti glavni sastojak.

Vrijedno je napomenuti da poslastica pripremljena na bazi kiselog mlijeka sadrži veliku količinu fosfora, kalcija i vitamina B2 koji su potrebni za jačanje zuba i koštanog tkiva.

Osim toga, komponente ovog prirodnog proizvoda štite tijelo od virusa. Danas takva domaća poslastica mora biti prisutna u prehrani.

Ipak, najbolje je kuhati ga sami, a ne kupiti u trgovini. Štoviše, vrlo je jednostavan za pripremu - a može se napraviti i od kiselog mlijeka.

Važno je da se tijekom procesa kuhanja strogo pridržavate recepta, jer i najmanja pogreška može dovesti do drugačijeg rezultata. Stoga pri pripremi morate biti izuzetno oprezni kako bi proizvod bio ukusan i zdrav.

Sigurno su se mnogi pitali zašto su recepti u sporom štednjaku toliko ukusniji i zdraviji. Zapravo, odgovor na pitanje je vrlo jednostavan - kuhinjski aparati su sposobni samostalno pripremiti bilo koje jelo, a istovremeno ima mnogo načina, zahvaljujući kojima i meso i prilozi ispadaju ukusni, zdravi i sočni .

• Zahvaljujući multicookeru, proizvod se priprema vrlo brzo.
• Ne morate pratiti proces kuhanja, jer kuhinjski aparat sam priprema deliciju.
• Ne morate miješati mlijeko, skidati pjenu i tući masu, jer će se svježi sir brzo pripremiti pomoću posebnog načina rada.
• Za razliku od kuhanja na štednjaku, zbog nepropusnosti multicookera, sirutka se proizvodi mnogo puta brže.

Način kuhanja

Sastojci:

Ako vam se mlijeko zadržalo u hladnjaku, ne morate ga odmah baciti jer od njega možete napraviti ukusan domaći svježi sir.

Za pripremu će vam trebati bilo koja količina mlijeka - glavno je da stane u zdjelu multicookera.

Korak 1

Pripremite mlijeko.

Korak 2

Umutimo uzeto mlijeko u zdjelu multicookera i uključimo program "Zagrijavanje". Nakon što se ovaj način rada sam isključi, uključite program "Održavanje topline" na 20 minuta.

3. korak

Pustite da se smjesa potpuno ohladi, a zatim procijedite sirutku kroz gazu ili gusto cjedilo. Važno: mlijeko se treba ohladiti u multicookeru, odnosno ne smijete ga sipati u drugu posudu.

To je sve - svježi sir je spreman. Odmah nakon kuhanja treba ga staviti u hladnjak kako bi se više zdrobio.

Kao što vidite, priprema skute od kiselog mlijeka u laganom kuhalu je prilično jednostavna. Ako odlučite pripremiti takav proizvod kod kuće, provjerite ima li vaš kuhinjski aparat sve potrebne funkcije - u suprotnom svježi sir možda neće ispasti.

Inače, ovu deliciju ne biste trebali raditi u sporom štednjaku, jer je ponekad vrlo teško pogoditi željenu temperaturu.

Na temelju ovog proizvoda možete pripremiti sirnice, okruglice, složence, dodati ga u tijesto ili koristiti umjesto nadjeva. U svakom slučaju, dodat će izvrstan okus i hranjivost receptu.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Što može biti ukusnije i zdravije od domaćeg svježeg sira, onako mrvičastog i nježnog. Nije ga teško napraviti ako imate pri ruci kuhalo za sporo kuhanje i malo mliječnih proizvoda.

Domaći svježi sir od mlijeka u laganom kuhalu nije samo zdrav dijetetski proizvod, već je i vrlo kvalitetan. Uostalom, zajamčeno je da ne sadrži štetne aditive i nečistoće koje proizvođači dodaju za povećanje volumena.

Glavni sastojci za kuhanje mogu biti bilo koji mliječni proizvodi, čak i kiselo mlijeko, vrhnje i kiselo vrhnje.

Osim izvrsne kvalitete, domaći svježi sir mnogo je jeftiniji od kupljenog u trgovini, što vam omogućuje značajnu uštedu obiteljskog proračuna.

Lakše je i praktičnije koristiti multicooker za kuhanje. U pravilu već sadrže poseban program s potrebnim temperaturnim uvjetima.

Osnovni recept

Glavna faza u dobivanju proizvoda od skute je prirodna fermentacija mliječne baze. Zrna skute su zgrušane mliječne bjelančevine u kojima su koncentrirane sve korisne tvari i kalcij.

Ako je polazni proizvod svježe mlijeko, morate mu dodati starter - malo fermentiranog pečenog mlijeka, kiselog vrhnja, gotovog suhog fermentiranog mlijeka.

Broj kalorija u 100 g svježeg sira ovisno o masnoći u mlijeku:

Koraci kuhanja:

Svježi sir od kefira i mlijeka

Idealno za dječji doručak. Mlijeko ublažava kiselkasti okus kefira, a kefir djeluje kao prirodno sredstvo za fermentaciju.

Za dobivanje 150 g gotovog proizvoda trebat će vam:

• kefir 2,5% – 0,5 l;
• mlijeko 2,5% - 0,5 l.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Kalorični sadržaj 100 g svježeg sira - 160 kcal.

Pogledajmo detaljno kako možete napraviti svježi sir od mlijeka i kefira u laganom kuhalu. Lagano zagrijte mlijeko direktno u multicooker posudi, dodajte kefir napitak, promiješajte i zatvorite.

Kuhajte u bilo kojem načinu koji vam omogućuje da postavite temperaturu ne višu od 90 stupnjeva, na primjer "Mliječna kaša". Vrijeme potrebno za pripremu - 1 sat. Mliječna baza bi trebala imati vremena da se ukiseli, pretvarajući se u jogurt, nakon čega će se protein početi zgrušavati.

Ako navečer stavite hranu u multicooker i postavite odgođeni početak, onda ujutro ostaje samo izvaditi masu od skute iz posude, staviti je na sito i pustiti da se višak vlage ocijedi. Možete dodati voće, bobičasto voće, vrhnje, med, šećer i zdravo jelo za doručak je spremno.

Svježi sir od mlijeka i jogurta u multicookeru Redmond

U ovom receptu jogurt služi kao predjelo. Za pripremu otprilike 300 g svježeg sira potrebno je:

• 2 litre mlijeka, sadržaj masti 2,5%;
• 200 g prirodnog jogurta bez šećera i aditiva.

Vrijeme kuhanja - 2 sata.

Sadržaj kalorija bit će oko 160 kcal/100 g.

Multicookers Redmond sadrže program "Multicook", koji vam omogućuje postavljanje potrebnih parametara. Ulijte proizvode u zdjelu, zatvorite poklopac, postavite temperaturu na 85 stupnjeva, vrijeme - 2 sata. Pritisnite start. Nakon što se zvučni signal oglasi, stavite smjesu u cjedilo prekriveno gazom da se ocijedi sirutka.

Skuta od kiselog mlijeka

Uvijek je šteta izliti kiselo mlijeko, pogotovo ako ga ima puno. Sjajan način da uštedite novac je da ga skuhate u novo jelo.

• kiselo mlijeko 2,5% - 1 l.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

100 g sadrži 160 kcal.

Iz litre će biti oko 150 g svježeg sira. Ako trebate veću količinu, u mlijeko možete dodati kefir, kiselo vrhnje i svježe mlijeko.

Budući da se baza već prirodno pretvorila u usireno mlijeko, potrebno vrijeme je značajno skraćeno.

Ulijte mlijeko u posudu za kuhanje i uključite način grijanja 20 minuta. Zatim, s otvorenim poklopcem, zagrijavajte u kuhanju ili ekspresnom načinu rada 10 minuta. Dobiveni protein skute odvojite od taloga.

Nemasni svježi sir od mlijeka i limuna

Najbolji proizvod za one koji prate svoje zdravlje i težinu.

Trebat će vam:

• mlijeko - 1 l sa sadržajem masti 1%. Od ove količine dobit ćete 100-150 g svježeg sira;
• sok od pola limuna; limunska kiselina razrijeđena u vodi također će raditi.

Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta.

Sadržaj kalorija - 78 Kcal.

Korak po korak recept za svježi sir od kiselog mlijeka i limunovog soka u laganom kuhalu:

1. Ulijte mlijeko u tavu s više kuhala, zagrijte ga u načinu rada "Express" ili "Fry" do prvih znakova vrenja. Ne dovedite do vrenja;
2. Ulijte sok od limuna u tankom mlazu, neprestano miješajući, mliječni protein će se odmah početi zgrušavati i odvajati od sirutke;
3. Pažljivo stavite proteinsku masu na pripremljenu gazu i ostavite da se višak tekućine isprazni.

Ovo je najbrži način da dobijete dijetetski svježi sir uz očuvanje svih korisnih svojstava mliječnih proteina.

Kefir svježi sir

Jednostavan način pripreme svježeg sira u laganom kuhalu je korištenje kefira, fermentiranog pečenog mlijeka, Varentsa ili jogurta kao baze. Možete kuhati od kefirnih proizvoda čak i kada potonji istekne, jer će proći toplinsku obradu, što će rezultirati izvrsnim skutom.

Od jedne litre napitka s 2,5% masnoće dobit ćete otprilike 150 g svježeg sira.

Ovdje nije potrebno kiselo tijesto jer je kefir već kiseo i sam će se dobro zgrušati.

• ulijte kefir sobne temperature u zdjelu;
• kuhati na 80 stupnjeva 20-30 minuta s zatvorenim poklopcem;
• Nakon završetka iscijedite skutu pomoću gaze.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Kalorični sadržaj 100 g svježeg sira nije veći od 160 kcal.

Svježi sir pripremljen od fermentiranih mliječnih sastojaka blago je kiselkastog okusa, mekan i nježan. Pogodno za zdravu prehranu cijele obitelji, a također i kao osnova za kolače od sira, okruglice i složence.

Napomena domaćicama

Svježi sir pripremljen kod kuće pogodan je za dijetalnu prehranu djece i odraslih. Povjerenje u kvalitetu i odsutnost nečistoća omogućuje da se koristi za prvo hranjenje beba.

Nakon primanja skutne mase ostaje vrlo vrijedan mliječni talog koji se ni u kojem slučaju ne smije izlijevati u sudoper. Sirutka se može piti sirova, pripremljena u tijesto ili začinjena okroškom. Kao sredstvo za pranje ili kao sastojak maski, obogaćuje kožu i kosu aminokiselinama i vitaminima, poboljšava izgled i daje svilenkastost.

Vrijeme: 45-60 min.

Porcije: 2-3

Težina: 2 od 5

Recept za ukusni svježi sir od mlijeka u laganom kuhalu

Svježi sir je obavezna stavka jelovnika svake osobe, bez obzira na dob, a o potrebi da ovaj proizvod bude prisutan u prehrani male djece se čak i ne raspravlja.

Ovaj prekrasan fermentirani mliječni proizvod možete kupiti na tržnici ili u trgovini. U oba slučaja postoji mogućnost kupnje proizvoda koji nije prikladan za ciljeve vlasnika.

Na primjer, tržišni proizvod može imati neugodan miris. Ni s onima iz dućana nije tako jednostavno. Može biti previše mokro ili, naprotiv, suho.

A lukavi proizvođač, u potrazi za prihodom, može "varati" s datumom proizvodnje. Osjećate se puno sigurnije ako točno znate čime ćete hraniti svoju obitelj.

Stoga izrada domaćeg svježeg sira ponekad zamjenjuje njegovu kupovnu (osobito ako su potrošači proizvoda djeca, kojima je svježina od iznimne važnosti). Svježi sir najprikladnije je napraviti u sporom štednjaku, a mi ćemo vam reći zašto.

Ideja pripreme poslastica od fermentiranog mlijeka kod kuće daleko je od nove. Tome su pribjegavale i naše majke i bake. Druga stvar je da danas postoji pametna tehnologija koja olakšava rad.

Najluksuznija skuta se pravi u seoskoj peći, gdje se neko vrijeme krčka. Nemoguće je ponovno stvoriti takve uvjete u stanu. Ali, znajući glavna načela, možete pokušati pripremiti zdrav proizvod.

Klasična opcija: napravite skutu od kiselog mlijeka. Usireno mlijeko zagrijava se u vodenoj kupelji dok se masa ne razdvoji na sirutku i ljuskice skute.

Nakon čega se sve to filtrira, čime se na kraju dobije željeni proizvod. Na štednjaku proces može biti prilično težak: morate održavati određenu temperaturu, ne pregrijavati (inače će svježi sir ispasti suh). U isto vrijeme, ako je temperatura niska, masa se uopće neće uvijati.

S posebnom opremom stvari su mnogo zabavnije. Domaći svježi sir u laganom štednjaku uvijek se pokaže konzistencijom koja vam je potrebna, jer svaki način rada ima svoju temperaturu (u nastavku ćemo vam reći kako napraviti hranu koristeći različite programe).

Korak 1

Naš prvi korak je priprema kiselog mlijeka. Da biste to učinili, stavite mlijeko u posudu u kojoj će se odvijati fermentacija, dodajte kiselo vrhnje ili kefir (tako će proces ići brže) i promiješajte. Posudu prekrijte čistom gazom ili ručnikom i ostavite na toplom mjestu.

Ako ljeti želite raditi svježi sir, ne morate ni dodavati kefir, samo ostavite mlijeko na stolu preko noći, pod utjecajem topline u teglici će se do jutra stvoriti jogurt. Ali zimi je potreban dodatni starter, a najbolje je teglu staviti u blizini radijatora.

Najbolji svježi sir dobiva se od bogatog seoskog mlijeka pa ga, ako ste u prilici, kupite na tržnici.

Za fermentaciju mlijeka možete koristiti bilo koju posudu, ali bakterije odgovorne za kiseljenje najbolje se osjećaju u staklenim posudama.

Korak 2

Premjestite skušeno mlijeko u zdjelu multicookera. Sada je vrijeme za razgovor o mogućnostima uređaja. Svježi sir možete pripremiti u multicookeru koristeći nekoliko načina.

Ono što trebate znati je sljedeće: što je viša temperatura toplinske obrade, to ćete na kraju dobiti suši proizvod. Stoga, ako želite pripremiti meku masu, pokrenite program "Zagrijavanje" (njegova temperatura je oko 70 stupnjeva).

Za gušći proizvod, ima smisla koristiti tečaj "Multi-cook" (80 stupnjeva) ili "Mliječna kaša" (oko 85 stupnjeva). Vrijeme - 45-60 minuta.

3. korak

Nakon navedenog vremena sirutka bi se trebala odvojiti od zgrušane mase u posudi. To znači da je svježi sir u laganom kuhalu gotovo spreman.

Korak 4

Pripremite pribor za cijeđenje: duboku posudu i gazu. Pokrijte zdjelu gazom (važno: rez treba biti presavijen na pola). Ulijte mliječnu smjesu u obloženu posudu.

Korak 5

Povucite gazu za krajeve - dobit ćete vrećicu. Ovu domaću vrećicu potrebno je objesiti za slobodne rubove kako bi se sirutka cijedila (ispod sirutke koja curi stavite šalicu, zdjelicu ili lončić).

Nakon što se masa riješi viška tekućine, svježi sir će postati gust i pogodan za konzumaciju.

Usput, sirutku nemojte izlijevati: od nje se mogu napraviti palačinke, palačinke, domaći kruh ili lepinje. A ljeti će kisela sirutka savršeno utažiti žeđ.

Domaći svježi sir u laganom štednjaku ima jedan značajan nedostatak: od litre mlijeka dobiva se oko 250 g proizvoda, što je točno dovoljno za jedan doručak.

Stoga, ako planirate raditi sirnice ili složence od domaćeg mlijeka, morat ćete ponoviti postupak. Svoju domaću poslasticu od fermentiranog mlijeka možete čuvati u običnoj plastičnoj posudi u hladnjaku.

Pogledajte drugu verziju ovog jela:

Svježi sir zdrav je proizvod koji je sve teže pronaći u trgovini.

Obilje konzervansa i raznih aditiva jednostavno je zastrašujuće.

Zbog toga mnoge domaćice prelaze na domaću kuhinju. To je osobito istinito ako se svježi sir planira koristiti za dječju hranu.

Uostalom, nema ništa bolje nego nahraniti svoje voljeno dijete dobrom hranom.

Vrlo je jednostavno pripremiti takav svježi sir u laganom štednjaku na kefiru. Hoćemo li to učiniti?

Svježi sir u multicookeru od kefira - opći principi pripreme

Možete čak koristiti nemasni kefir za svježi sir; proizvod će i dalje raditi ako je fermentirani mliječni napitak prirodan. Za preradu ne koristimo dugotrajne fermentirane mliječne napitke. Od njih nema koristi, nakon zagrijavanja može se pojaviti okus konzervansa.

Multicooker se koristi za zagrijavanje fermentiranih mliječnih proizvoda. Kako temperatura raste, počinje proces sirenja. Odnosno odvajanje gruša od sirutke. Da biste to učinili, upotrijebite način održavanja temperature ili grijanja. Ne dopušta pregrijavanje kefira, što se lako može učiniti na štednjaku. Nakon odvajanja bijelih pahuljica, potrebno je ocijediti svu sirutku iz proizvoda; obično koristite gazu ili drugu ne baš gustu tkaninu. Postupak je detaljno opisan u nastavku.

Meki svježi sir u multicookeru od kefira

Za pripremu mekog svježeg sira u multicookeru od kefira trebat će vam fermentirani mliječni proizvod s 1-2% udjela masti. Izlaz će biti 180-250 grama, ovisno o kvaliteti proizvoda.

Sastojci

Litra kefira.

Priprema

1. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u zdjelu multicookera. Kako biste izbjegli prskanje tijela uređaja, možete ukloniti spremnik.

2. Postavite način rada "Održavanje topline".

3. Nakon 12-15 minuta proizvod će se zagrijati na odgovarajuću temperaturu od 60-70 stupnjeva. Na površini će se početi pojavljivati ​​ljuskice i započet će proces zgrušavanja.

4. Povremeno otvorite poklopac, promiješajte i procijenite masu. Nakon što je sav kefir mješavina sirutke i pahuljica, možete isključiti multicooker. U prosjeku će cijeli proces trajati 50 minuta.

5. Izvadite posudu iz multicookera na stol i ostavite da se malo ohladi.

6. Cjedilo obložite gazom presavijenom na pola. Ako su ćelije tkanine velike, možete je ponovno smotati. U zdjelu stavite cjedilo u koje će se ocijediti sirutka.

7. Ulijte zgrušani kefir u cjedilo.

8. Podignite slobodne krajeve gaze i oblikujte čvor. Za ispuštanje seruma mora se suspendirati 34 sata. Možete ga jednostavno iscijediti i ostaviti u cjedilu.

Svježi sir u laganom kuhalu od kefira s mlijekom

Varijanta svježeg sira, za koju se koristi mješavina kefira i mlijeka. Masnoća proizvoda nije bitna, ali mlijeko mora biti pravo, po mogućnosti seosko.

Sastojci

2 čaše kefira;

2 litre mlijeka.

Priprema

1. Ulijte mlijeko u multicooker.

2. U to odjednom dodajte sav kefir.

3. Promiješajte proizvode drvenom kuhačom ili kuhačom.

4. Zatvorite multicooker i uključite "Zagrijavanje" na pola sata.

5. Isključite uređaj i ponovno promiješajte. Ostavite 10 sati. Može trajati cijelu noć.

6. Za to vrijeme zgrušane pahuljice će se dići na vrh, a sirutka će potonuti na dno. Ako se to dogodilo, vrijeme je da odbacite svježi sir.

7. Stavite gazu preko cjedila i pažljivo ocijedite smjesu kefira.

8. Čekamo dok glavni dio seruma nestane, skupljamo krajeve materije zajedno.

9. Ostavite skutu par sati da se ocijedi sirutka.

Svježi sir u laganom kuhalu od kefira, mlijeka i kiselog vrhnja

Verzija vrlo ukusnog i masnog svježeg sira u laganom kuhalu od kefira i drugih mliječnih proizvoda. Nježne je konzistencije i vrlo ugodnog okusa. Preporučljivo je koristiti fermentirane mliječne proizvode s udjelom masti najmanje srednje.

Sastojci

1,5 litara kefira;

1 litra mlijeka;

1 čaša kiselog vrhnja.

Priprema

1. Kiselo vrhnje razmutiti u mlijeku. Možete dodati malo manje ako je količina ograničena.

2. Ulijte u sporo kuhalo.

3. Dodajte kefir.

4. Promiješajte i ostavite sat vremena da se punomasno mlijeko zakiseli ostalim sastojcima.

5. Uključite grijanje na pola sata.

6. Isključite i ostavite hranu u multicookeru pet sati.

7. Provjerite serum. Ako je mliječne boje, ostavite ga još nekoliko sati.

8. Sada treba svježi sir baciti u gazu i pustiti da ocijedi višak sirutke. Zatim koristimo proizvod za svoje potrebe.

Svježi sir u multicookeru od kefira s kalcijevim kloridom

Za kalcinirani svježi sir morat ćete kupiti 10% kalcijev klorid u ljekarni. Ovaj recept omogućuje vam da u kratkom vremenu dobijete proizvod koristan za djecu i odrasle. Može se koristiti u pečenju, aditiv ne utječe na ništa.

Sastojci

1 litra kefira;

1 žlica kalcijevog klorida.

Priprema

1. Ulijte glavni proizvod u spori štednjak i držite ga na toplom oko petnaest minuta.

2. Za to vrijeme morate imati vremena za pripremu gaze i drugog pribora koji će biti potreban za uklanjanje sirutke. Onda neće biti vremena za ovo.

3. Čim fermentirani mliječni proizvod postane ugodno topao, dodajte mu kalcijev klorid.

4. Brzo miješajte jer će se masa odmah zgrušati.

5. Ulijte u gazu.

6. Podignite vrhove i rukama istisnite prvi serum.

Slana pasta od svježeg sira u sporom kuhalu na kefiru

Varijanta proizvoda od skute koja je odlična za zdrave sendviče. Može se koristiti i za punjenje rajčica, prženih patlidžana i drugih grickalica.

Sastojci

0,2 kg svježeg sira na kefiru;

Sol papar;

4 grančice kopra;

2 režnja češnjaka;

Kiselo vrhnje.

Priprema

1. Premjestite svježi sir u procesor hrane ili u bilo koju zdjelu ako koristite uronjeni blender.

2. Dodajte oguljene režnjeve češnjaka, posolite i dodajte crni papar. Ljubitelji ljutih jela mogu dodati i crvenu papriku.

3. Tucite smjesu dok se češnjak ne nasjecka. Postupno dodajte kiselo vrhnje, prilagođavajući gustoću. Svježi sir treba biti kremast, ali ne tekući.

4. Grančice kopra operite i otresite kapljice. Šaljemo na ostatak sastojaka.

5. Još malo tući da se kopar usitni.

6. Aromatičnu masu koristimo u različitim jelima. Ne čuvajte duže od jednog dana i držite samo u hladnjaku.

Slatki desert od svježeg sira u sporom kuhalu na kefiru

Recept za zdravu slasticu, ukusnu kremu ili prekrasan popodnevni međuobrok. Ovu poslasticu možete ponuditi djeci ako nema alergije na sastojke koji se u njoj nalaze.

Sastojci

1 šaka grožđica;

250 grama svježeg sira;

50 grama maslaca;

70 ml vrhnja;

4 žlice praha;

Priprema

1. Maslac je poželjno izvaditi iz hladnjaka barem sat vremena prije pripreme slastice, neka komadić omekša.

2. Grožđice preliti vrućom vodom. Preporučljivo je prije toga isprati grožđe.

3. Pomiješajte vrhnje sa praškom i svježim sirom, dodajte mu vanilin i tucite dok ne postane glatko. Preporučljivo je koristiti blender. Ali ako ga nemate, onda možete uzeti obični mikser.

4. Dodajte mekani maslac, umutite. Sada možete ukloniti uređaj.

5. Grožđice ocijedite u cjedilo. Zatim ga lagano osušite na salvetama.

6. Meke bobice grožđa prebacite u masu od skute. Promiješajte i gotovi ste!

7. Umjesto grožđica, na sličan način u deliciju možete dodati i suhe marelice, suhe šljive, datulje i drugo suho voće narezano na komadiće. Ako je proizvod mekan, nema potrebe za namakanjem. Isperite dovoljno dobro.

Sladoled od svježeg sira pripremljen u laganom štednjaku na kefiru

Od domaćeg svježeg sira možete pripremiti ne samo slatke mase, već i zdrav sladoled. Ukusno, prirodno, hladno. Uklonit će potrebu za kupnjom starudije i odlično će ići ljeti.

Sastojci

Svježi sir od litre kefira (200-230 grama);

0,12 kg meda;

0,1 kg banana;

30 grama maslaca;

7 datulja;

60 ml mlijeka;

40 grama šećera;

4 kašike oraha.

Priprema

1. U zdjelu stavite med, svježi sir i mlijeko. Tucite dok ne postane glatko.

2. Datuljama izvadite koštice i narežite proizvod na komade. Ne zaboravite oprati sušeno voće prije nego to učinite.

3. Banane također narežemo na komadiće i umiješamo ih sa datuljama u svježi sir. Smjesu stavite u hladnjak na neko vrijeme dok pripremimo preostale sastojke.

4. Orahe razvrstamo, posložimo na dasku za rezanje i nekoliko puta uvaljamo oklagijom, malo pritiskajući. Komadi neće biti mali.

5. Zagrijte ulje u tavi i dodajte nasjeckane orahe. Pržite do ugodnog mirisa.

6. Dodajte šećer po receptu i držite na vatri dok se ne karamelizira.

7. Ohladite orahe u karamelu, nasjeckajte ih na komadiće i prebacite u masu od skute, promiješajte.

8. Ostalo je sladoled staviti u kalupe i držati u zamrzivaču 3 sata. Ako nema posebnih oblika, možete koristiti male plastične posude ili čašice od jogurta.

Trebate meki svježi sir? U ovom slučaju, kefir treba manje zagrijavati. Da biste dobili suši svježi sir, masa se zagrijava. Ali ako se iznenada fermentirani mliječni proizvod probavi, žitarice će biti suhe i tvrde. Takav će svježi sir biti teško jesti. Prikladan je samo za pečenje i tek nakon trljanja kroz sito.

Što je više sirutke ostalo u skuti, to je proizvod nježniji i mekši, to je veći prinos. Za dobivanje suhe skute vrećica se može objesiti preko noći. Možete objesiti i kupovni svježi sir ako njegova konzistencija nije zadovoljavajuća. Ova tehnika se često koristi u pripremi blagdanskog Uskrsa.

Ako često pripremate svježi sir ili to planirate, možete sašiti posebnu vrećicu od tri ili četiri sloja gaze. Prikladno je uliti proizvod u njega, vezati ga i objesiti. Nakon pripreme, vrećica se opere, osuši i odloži do sljedećeg puta.

15.02.2018

Danas mnoge domaćice radije same pripremaju svježi sir, jer se, nažalost, u kupljenim proizvodima mogu "naći" razni štetni dodaci. Posebno je lako pripremiti svježi sir u laganom kuhalu od mlijeka. Minimum proizvoda i vremena – maksimum okusa i koristi!

Najjednostavniji recept

Lako je brzo i bez muke napraviti svježi sir u laganom kuhalu od kiselog mlijeka. Od jedne litre mlijeka dobit ćete 130-145 g svježeg sira. Naravno, možete povećati udjele izvornog proizvoda.

Savjet! Nakon što se mlijeko zgrušalo, ne treba ga dugo zagrijavati. Čim vidite da se sirutka odvojila, procijedite smjesu. Inače će se bjelančevina zgrušati, a svježi sir ispasti tvrd.

Spoj:

• 1 litra mlijeka.

priprema:

1. Treba nam mlijeko koje je kiselo, ali ne kiselo. Ulijte ga u posudu za multivarku.
2. Zatvorite uređaj. Uključite opciju “Grijanje” i pričekajte sat vremena.
3. Za to vrijeme će se gruš odvojiti od sirutke. Inače, od kiselog mlijeka dobije se malo sirutke. Može se koristiti za pečenje ili izradu okroške.
4. Masu skute stavite u cjedilo. Prvo ga treba prekriti gazom.
5. Kad se sirutka ocijedi, svježi sir se može jesti. Što želite suši proizvod, to dulje pustite da se sirutka ocijedi.
6. Svježi sir od kiselog mlijeka u laganom štednjaku je spreman!

Savjet! Da bi skuta bila zrnasta, stavite mali uteg na vrh i tada će sirutka brže i bolje "skinuti".

Najdelikatniji svježi sir

Hajde da smislimo kako napraviti svježi sir od mlijeka u laganom kuhalu uz dodatak jogurta. Samo odaberite mlijeko koje nije masnije od 4%. Vjerujte mi, ova će poslastica postati najomiljenija među vašim ukućanima.

Spoj:

• 1 litra mlijeka;
• 150 ml prirodnog klasičnog jogurta;
• sol;
• granulirani šećer.

priprema:

Savjet! Ako recept zahtijeva dodavanje kalijevog klorida u mlijeko, strogo se pridržavajte navedenih omjera. Inače će proizvod biti gorak.

Za pripremu svježeg sira po ovom receptu prvo morate kupiti suho kiselo tijesto. Od ove količine sastojaka dobit ćete 350 g svježeg sira. Treba ga čuvati u hladnjaku i to najbolje u staklenim posudama.

Spoj:

• 2 litre mlijeka;
• 1 kom. kiselo tijesto

priprema:

Zdravo i ukusno!

Razmotrimo još jedan način pripreme najfinijeg domaćeg svježeg sira. Samo tri sastojka i malo vremena - i poslastica je spremna.

Spoj:

• 1,5 litara kefira;
• 3 žličice kiselo vrhnje;
• 1 litra mlijeka.

priprema:

Skuta s okusom limuna

Od mlijeka možete napraviti ukusan svježi sir s notama limuna. Da biste to učinili, trebat će vam mliječni proizvod koji se tek počinje kiseliti.

Spoj:

• 1 litra mlijeka;
• pola limuna.

priprema:

1. Posudu višenamjenskog kuhala poparite kipućom vodom.
2. Obrišite i dodajte mlijeko.
3. Postavite opciju "Prženje".
4. Limun operemo i iz polovice citrusa iscijedimo sok. Procijedimo. Savjet: da biste dobili više soka, potopite limun u vruću vodu na nekoliko minuta.
5. Kada vidite da se na površini tekućine pojavljuju mjehurići, u mlijeko dodajte limunov sok. Dodajte ga u malim obrocima, brzo miješajući mliječnu smjesu.
6. Mlijeko bi se trebalo zgrušati. Dobivenu smjesu stavite u cjedilo obloženo s nekoliko slojeva gaze.
7. Ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi većina sirutke ocijedila.
8. Zatim masu zamotajte u gazu i stavite u sito. Stavite mali uteg na vrh.
9. Nakon nekoliko sati možete uživati ​​u svježem siru.

• Kakvo god mlijeko odabrali za pravljenje svježeg sira - kiselo ili svježe, glavno je da nema jak miris i nema gorak okus. Najbolji izbor je domaći proizvod.
• Što je mlijeko masnije, to će svježi sir biti kaloričniji.
• Svježe mlijeko najprije se mora podsiriti. Tu će ulogu preuzeti kiselo vrhnje ili posebne suhe starter kulture.
• Svježi sir od kiselog mlijeka ne može se dugo čuvati. Bolje je ne jesti ga "sirovo", već pripremiti složenac, desert ili sladoled na temelju takvog proizvoda.