Pečena piletina u vrhnju. Recept za pileća prsa u vrhnju u tavi

Pileća prsa u vrhnju kompletan su obrok za cijelu obitelj. Od bijelog mesa peradi pripremaju se mnoga ukusna i zadovoljna jela. Prži se, kuha, peče. Predlažemo da pripremite vrlo ukusna i sočna pileća prsa u vrhnju. Ovo jelo ne zahtijeva puno sastojaka niti vremena.

Bijelo pileće meso smatra se dijetetskim proizvodom - samo 110 kcal na 100 grama proizvoda. To sugerira da se može jesti ako pazite na svoju figuru ili se samo želite zdravo hraniti. Pileća prsa sadrže vitamine B, vitamine A i PP, kao i malu količinu minerala. U usporedbi s crvenim mesom, bijelo meso sadrži minimalno kolesterola i masti.

Sastojci

• File od pilećih prsa- 300 g
• Krema 20% - 150 ml
• Luk - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu
• Biljno (maslac) ulje- za prženje

Informacija

Drugi smjer
Porcije - 1
Vrijeme kuhanja - 0 h 25 min

Pileća prsa u vrhnju: kako kuhati

Najprije ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite u zagrijanoj tavi na biljnom (maslacu) ulju dok ne porumeni na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

Pileća prsa operite, osušite papirnatim ručnikom i uzdužno narežite na tanke ploške. Zagrijte tavu s biljnim (maslacem) uljem, dodajte filet i pržite na jakoj vatri doslovno 3 minute sa svake strane, posolite i popaprite po ukusu. Da bi pileća prsa bila sočna, ne treba ih dugo pržiti, inače će ispasti suha i neukusna.

Zatim rasporedite prženi luk u ravnomjernom sloju.

Ulijte vrhnje, zakuhajte i kuhajte oko 2 minute, krema će se lagano zgusnuti. Maknimo s vatre.

Pileća prsa, iako se smatraju zdravim i dijetalnim, imaju značajan nedostatak - često ispadnu žilava i suha, pa mnoge domaćice ne riskiraju da ih peku u pećnici. No, postoji jednostavan trik kako izbjeći problem presušenog mesa – fileu peradi samo trebate dodati jednostavan kremasti umak.

Pileća prsa u vrhnju u pećnici ispadaju nježna i sočna! Ovo jelo idealno je uz rižu ili špagete. A izdašna količina vrhnja izvrstan je umak za prilog.

Sastojci:

• pileća prsa - 2 kom. (teži oko 1 kg);
• maslac - oko 40 g;
• šampinjoni - 300-400 g;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• sol, papar - po ukusu;
• krema (od 20%) - 300-350 ml.

Kako skuhati sočna pečena prsa

1. Uklonite kožu i foliju s pilećih prsa. Pažljivo odrežite meso od kosti i dobijete 4 komada pilećeg filea. Meso operemo i zatim otresemo višak vlage. U većoj tavi rastopite maslac, stavite filet i pržite na visokoj temperaturi 2-3 minute sa svake strane (dok se ne dobije blago rumena korica). Nema potrebe stavljati sva prsa odjednom na vruću podlogu – pržite maksimalno dva filea odjednom. Inače će temperatura pasti, a piletina će pustiti sok i završiti suha!
   
2. Prebacite file u posudu za pečenje. Po potrebi u pražnjenu tavu doliti ulje i staviti šampinjone narezane na trakice ili tanke ploške. Pržiti dok vlaga ne ispari.
   
3. Zatim šampinjone pospite brašnom i promiješajte.
   
4. Ulijte vrhnje, posolite i popaprite po ukusu. Po želji možete dodati začinsko bilje i/ili omiljene začine za okus. Zakuhajte vrhnje, smanjite temperaturu i pirjajte sadržaj posude ispod poklopca 3-5 minuta. Nemojte dopustiti da umak aktivno ključa, inače bi se vrhnje moglo zgrušati!
   
5. Vruću kremastu smjesu s gljivama prelijte preko pilećih prsa. Posudu šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pileća prsa u vrhnju u pećnici bit će spremna za 20-25 minuta.
   
6. Prsa poslužite s umakom od vrhnja i gljivama. U ovom slučaju dajemo prednost jednostavnom prilogu, poput kuhane riže, špageta ili bilo koje tjestenine. Jelo možete nadopuniti svježim začinskim biljem.
   

Pileća prsa u vrhnju u pećnici su spremna! Dobar tek!

Nježno pileće meso je zdravo, ukusno i hranjivo. Što trebamo skuhati da se najobičniji komad pilećih prsa pretvori u izvrsno blagdansko jelo? Predlažem da svoje ukućane razmazite aromatičnom piletinom pečenom u vrhnju u pećnici. Nemoguće je odoljeti savršenoj kombinaciji pilećeg filea s kremastim umakom od češnjaka, začinjenog provansalskim biljem i hmeljom suneli. Provjeravamo li?

Sastojci za kuhanje piletine u vrhnju u pećnici dolaze s popisa: pileća prsa bez kože, vrhnje, maslac, provansalsko bilje, hmelj suneli, začinsko bilje za posluživanje, sol, češnjak ili luk - po želji.

Prvo pripremimo kremasti umak. Brašno se prži na maslacu dok ne dobije karamel boju. Možete koristiti neprianjajuću tavu ili lonac. Zatim se dodaje toplo vrhnje. Umak se prokuha, dopuni nasjeckanim češnjakom...

Provansalsko bilje i začin hmelj-suneli.

Promiješajte i kuhajte 3 minute.

U posudu za pečenje stavljaju se veliki komadi pilećih prsa začinjeni solju. Kalup je prethodno namazan maslacem.

Prsa idu u pećnicu na 30 minuta. Prvo postavimo temperaturu grijanja na 240°C, a nakon 10 minuta, kada se pećnica dobro zagrijala, prebacimo na 180-200°C.

Pečenu piletinu obilato prelijemo kremastim umakom i vratimo u pećnicu, ali na 20 minuta.

Kremasta piletina u pećnici je spremna!

Zalogaji se vade na tanjur za posluživanje i poslužuju za stol.

Nemoguće je prenijeti božanski okus i pikantnu kremastu aromu. Pripremimo ovo jednostavno, ali vrlo nježno i svečano jelo s nama.

Korak 1: pripremite pileći file.

Pileći file dobro operite pod mlazom vode i prebacite na dasku za rezanje. Kuhinjskim nožem uklonite masnoću, hrskavicu i tetive s našeg sastojka. Zatim istim oštrim alatom zarežite svaku polovicu pilećeg filea uzduž zrna na 2 jednaka dijela. Svaki file posolite i popaprite s obje strane i prebacite u slobodnu zdjelu.

Korak 2: pripremite sir.

Koristeći srednje ribež, naribajte sir i premjestite strugotine sira na poseban tanjur. Budući da se sastojak sira brzo suši, omotamo posudu prozirnom folijom. Za pripremu našeg jela morate koristiti samo tvrdi sir.

Korak 3: pripremite češnjak.

Režnjeve češnjaka prebacujemo na dasku za rezanje i, lagano ih pritiskajući ručkom kuhinjskog noža, uklanjamo ljuske s našeg sastojka. Zatim istim oštrim predmetom nasjeckajte režnjeve češnjaka i premjestite ih na poseban tanjur. Pažnja: Također možete samljeti naš sastojak pomoću mlinca za češnjak.

Korak 4: pripremite kremasti umak.

U zdjelu ulijte vrhnje i u istu posudu žlicom stavite nasjeckani češnjak. U kremasti umak po ukusu dodajte sol i mljeveni crni papar. Ali ne zaboravite da smo pileća prsa već posolili i popaprili, dakle važno Nemojte pretjerivati ​​s ovim sastojcima. Istom žlicom sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 5: Skuhajte pileća prsa u vrhnju.

Ulijte malo biljnog ulja u tavu i stavite posudu na jaku vatru. Kad se ulje dovoljno zagrije, smanjite vatru na manje od srednje i stavite komade fileta u posudu. Pržite sastojak sa svake strane za 4–6 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Zatim ih drvenom kuhačom izvadite iz posude i stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jednu od druge. Tepsiju nije potrebno mazati uljem. Kremastim umakom prelijte komade fileta. Umak ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pilećeg filea. Zatim naše jelo ravnomjerno pospite naribanim sirom. Staviti u zagrijanu pećnicu na temperaturu 180°–200°S Pomoću rukavica za pećnicu stavite lim za pečenje s posudom. Pileća prsa se peku u vrhnju za 20–25 minuta. Kako bi pileći file bio sočan, pokušajte ga ne ostaviti u pećnici dulje od potrebnog vremena. Isključite pećnicu i otvorite vrata, ali još nemojte vaditi posudu iz pećnice. Pustite da malo odstoji i upije se u kremasti umak.

Korak 6: Poslužite pileća prsa u kremi.

Gotovo jelo još vruće prebacite na široku posudu i poslužite. Kremasta pileća prsa odlično idu uz salatu od svježeg povrća. Prilog našem mesnom jelu može biti krumpir koji se može poslužiti pržen ili pire. Kao prilog dobra je i rižina ili heljdina kaša. Uživajte u jelu!

- – Jelo je najbolje pripremiti od brojlerskih pilića jer je njihovo meso mekše.

- – Naše jelo je idealno za dječju hranu. Ako pripremate pileća prsa za djecu, tada u kremasti umak nemojte dodavati začine, samo malo posolite.

- – U kremasti umak osim začina možete dodati i pržene gljive. Oni će poboljšati okus i miris našeg jela.

- – Jelo se, prije posluživanja, može ukrasiti nasjeckanim peršinom.

- – Za pikantnost umaka, prilikom pripreme kremaste smjese dodajte nasjeckani svježi timijan i 1 žličicu Dijon senfa. Tako će pileća prsa s kremom postati još ukusnija i pikantnije pikantna.