Alors notre rouleau sera aussi du miel.
Il se prépare très rapidement, le nom "rouler en 15 minutes" est à peu près tout :
une minute pour recouvrir et graisser une plaque à pâtisserie, 5 minutes pour préparation de la pâte, 6-7 minutes - cuisson, 2 minutes pour étaler avec de la crème et rouler le rouleau.
Je n'ai pas tenu compte du temps d'imprégnation, mais le rouleau est parfaitement imbibé sans notre participation.

j'en rajoute toujours petits pains rapides poudre à pâte - peu de temps est alloué à leur préparation et vous devez agir avec certitude pour que plus tard cela ne soit pas "atrocement douloureux" en raison de la mauvaise qualité des œufs et d'autres facteurs externes.
Le rouleau devrait tourner dans tous les cas.

Il existe de nombreuses variantes de ce biscuit roulé - chocolat (on remplace une cuillère ou deux de farine par du cacao en poudre), graines de pavot (avec l'ajout d'une cuillère de graines de pavot à la pâte),
la crème peut être du fromage cottage, des morceaux de fruits ou de baies frais ou en conserve, de la confiture, de la confiture, etc. - la recette de base et le principe de cuisson restent les mêmes.

1. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 220°C.

2. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, bien graisser le papier avec du beurre.

3. Tamiser la farine et mélanger avec du soda et de l'acide citrique.

4. Casser dans le bol du mixeur oeufs crus, ajoutez immédiatement le sucre et le miel, et battez haute vitesse jusqu'à ce que le mélange d'œufs augmente de volume (5 minutes).
Ajouter la farine avec la levure chimique au mélange d'oeufs

Mélangez le tout avec un mélangeur à la vitesse la plus basse - pas longtemps, seulement jusqu'à ce que le mélange soit complet.
Vous obtiendrez une pâte crémeuse et moelleuse.
Versez-le immédiatement sur la plaque de cuisson en répartissant uniformément avec une spatule pour éviter les irrégularités d'épaisseur.

5. Mettez la plaque de cuisson avec la pâte dans un four préchauffé à 220°C.
Cuire au four pendant 6-7 minutes (j'ai un four avec chauffage par le haut et le bas).
L'essentiel est de ne pas trop sécher, sinon le rouleau ne s'enroulera pas ou ne se fissurera pas lors du pliage.

6. Pendant que le biscuit cuit, préparer la crème :
crème sure soigneusement, en petites portions, avec une cuillère, mélanger avec du lait concentré.
Ce doit être une crème épaisse.
Au lieu de lait concentré, la crème sure peut simplement être mélangée avec 3 cuillères à soupe de sucre,
si vous voulez de la crème au chocolat - ajoutez du cacao en poudre au goût (1 cuillère à soupe suffit).

7. Prêt gâteau aux biscuits retirer du four, immédiatement, chaud, graisser avec de la crème sure,

Saupoudrer noix

Et laisser tremper 30 minutes.

6. Ensuite, roulez doucement le rouleau en serrant bien, en séparant progressivement le papier de la pâte - si le papier était bien huilé avant la cuisson, cela ne posera pas de problème.

Laissez le rouleau plié sur le même papier sur lequel il a été cuit, toujours avec la couture vers le bas.
En soulevant par les extrémités libres du papier, transférez soigneusement sur une longue planche.
Couvrir de papier (si possible, filmer) et réfrigérer.
Le rouleau doit être trempé pendant au moins 3 heures : le plus longtemps sera le mieux, idéalement une nuit.
En principe, un rouleau avec une crème plus stable (la même confiture) peut être servi immédiatement après "pliage" et refroidissement, mais il ne sera pas aussi beau et savoureux.

7. Avant de servir, saupoudrer le biscuit roulé de sucre en poudre ou de cacao, si désiré.
Si vous souhaitez recouvrir le rouleau de glaçage ou verser du chocolat fondu, cela doit être fait au moins une heure avant de servir.
Mais c'est bon même sans glaçage - tendre, juteux et très savoureux.

Il n'y a rien de plus savoureux au monde que des pâtisseries avec fraises d'été. Vrai, parfumé, ensoleillé. Vous pouvez simplement mettre les baies dans la pâte, et vous obtenez un gâteau, charlotte ou tarte légère, mais si vous avez du temps libre, vous devriez absolument essayer le biscuit roulé à la crème sure. Personnellement, je cuisine un rouleau beaucoup plus facile qu'une tarte, car fine couche la pâte cuit très rapidement et vous n'avez pas à vous soucier qu'elle tombe ou devienne du "caoutchouc". Il est seulement important de ne pas le surexposer au four afin que les bords restent souples et élastiques. Certains ont peur de jouer avec les rouleaux, car parfois la couche de biscuit ne se plie pas facilement pour tout le monde - elle se casse et s'effrite. Mais je vais vous dire comment tordre doucement le gâteau pour obtenir un rouleau lisse et une coupe uniforme et appétissante. Jetez un œil à la recette avec une photo - et vous comprendrez que vous ferez vous-même face à une telle tâche. La crème sure imbibera le biscuit, donnant au rouleau une jutosité exceptionnelle, et l'arôme excitant des fraises ne laissera indifférent aucun des amateurs de gâteaux faits maison.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 gr de sucre
• 90 gr de farine
• 20 gr de fécule de maïs
• 10 gr de levure chimique
• Vanilline

Pour la farce:

• 200 gr de crème sure
• Sucre
• Fraise

Comment faire cuire un rouleau de biscuits avec de la crème sure

Le processus de fabrication d'un biscuit se compose de 4 petites étapes. Nous combinons tous les ingrédients secs, à l'exception du sucre - farine, amidon de maïs, levure chimique et vanilline. Bien mélanger le tout au fouet et réserver.

Maintenant, battez les blancs, mais avant cela, séparez-les des jaunes, soigneusement pour que le jaune ne pénètre pas dans le bol avec les blancs. Nous commençons à battre à basse vitesse, en l'augmentant progressivement, en ajoutant du sucre. Lorsque les blancs sont bien montés, le sucre doit s'épuiser.

Ajoutez maintenant les jaunes un à un aux blancs et battez de la même manière. vitesse de pointe. Une fois les blancs et les jaunes combinés, versez-y les ingrédients secs et mélangez délicatement la pâte pour la garder aérée.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, vous pouvez la pré-graisser avec de l'huile. Nous étalons notre pâte sur du papier, en nivelant avec une spatule, de manière à obtenir un rectangle net et uniforme. Nous mettons la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 10-15 minutes. Il est très important que la couche de biscuit ne se dessèche pas. Donc dès que le dessus devient jaune, retirez immédiatement du four.

Pendant que le gâteau cuit, préparons la garniture. Lavez les fraises et coupez-les en morceaux. À propos, d'autres baies peuvent être ajoutées à la place des fraises. Mélanger la crème sure avec le sucre. On met du sucre au goût, comme quelqu'un aime le très sucré, quelqu'un l'inverse.

Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four. Comme vous pouvez le voir, il n'est pas nécessaire d'amener le biscuit au vermeil. Juste assez pour cuire la couche à l'intérieur.

Transférer dans une serviette humide et rouler. Laisser refroidir. Ainsi, le biscuit se souviendra de sa forme.

Déroulez délicatement le rouleau refroidi en enlevant le papier sulfurisé.

Maintenant, étalez la garniture - étalez généreusement de la crème sure et saupoudrez de tranches de fraises. Nous roulons le rouleau fermement et le mettons au réfrigérateur pendant quelques heures, mais plus il sera long, plus il sera savoureux, car le biscuit lui-même sera trempé et deviendra très tendre.

Vous pouvez décorer le rouleau avec du chocolat fondu ou de toute autre manière. Coupez les bords du rouleau de biscuits avant de servir pour qu'il soit parfaitement homogène.

Bon appétit!

Les gâteaux faits maison sont toujours savoureux et beaucoup plus sains et plus économiques que les bonbons similaires qui nous sont proposés dans les chaînes de magasins.

Je vous suggère de regarder et d'essayer de cuisiner, ce n'est vraiment pas difficile, et cela ne prendra qu'environ 30-40 minutes pour cuire (sans tremper le rouleau).

Pour le biscotte :

• Lait concentré - 300 g
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 4 cuillères à soupe
• Soda - 0,5 cuillère à café

Pour la crème :

• Crème sure - 200 g
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Banane (petite) - 2 pièces

Comment faire un rouleau de biscuit à la maison?

• Bien fouetter le lait concentré avec les œufs.

• Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit ressembler à des crêpes.

• Répartir une partie de la pâte dans un plat allant au four d'une épaisseur maximale de 1 cm Nous l'envoyons dans un four préchauffé. Biscuit au lait concentré il cuit rapidement, littéralement 10 minutes, vous pouvez facilement déterminer l'état de préparation par le «bronzage clair» et l'arôme caractéristique.

• Pendant que le flan du futur biscuit roulé est encore chaud, retirez-le délicatement du récipient.

• Sans attendre le refroidissement, nous transformons immédiatement le biscuit en rouleau. Oui, tant qu'il n'y a pas de crème.

• Alors que notre biscuit roulé simple et rapide refroidit, préparez-y une crème. Pour ce faire, battez soigneusement la crème sure avec le sucre et ajoutez à la crème des bananes hachées au mélangeur ou des bananes moulues à la main. Avec cette crème à la banane, lubrifiez soigneusement l'ensemble du rouleau. Au fait, absolument tout le monde peut utiliser la crème.

- la composition de ses galettes est identique à la composition de ce biscuit roulé simple et rapide.

biscuit roulé avec crème sure et noix

Ingrédients:

3 gros œufs 0,5 tasse de sucre

1 cuillère à soupe de miel 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

0,25 cuillère à café acide citrique 3/4 tasse de farine

(volume de verre 250 ml)

crème:

0,5 boîte de lait concentré bouilli 250 ml de crème sure 15% de matières grasses

une demi-tasse de noix

du papier cuisson, un morceau de beurre

Le gâteau le plus rapide et le plus délicat.

Parce que j'aime beaucoup les biscuits au miel

Alors notre rouleau sera aussi du miel.

Se préparant très rapidement, le nom "rouler en 15 minutes" -

c'est juste à propos de lui : une minute pour couvrir et

beurrer la plaque de cuisson, 5 minutes pour préparer la pâte,

6-7 minutes - cuisson, 2 minutes pour tartiner avec de la crème et

rouleau roulant.

Je n'ai pas tenu compte du temps d'imprégnation,

mais le rouleau est parfaitement imbibé sans notre participation.

J'ajoute toujours de la levure chimique aux petits pains rapides -

peu de temps est consacré à leur préparation et

doit agir à coup sûr

pour que plus tard ce ne soit pas "atrocement douloureux"

en raison de la mauvaise qualité des œufs et d'autres facteurs externes.

Le rouleau devrait tourner dans tous les cas.

Il existe de nombreuses variantes de ce rouleau de biscuit - chocolat

(remplacer une cuillère ou deux de farine par du cacao en poudre),

graines de pavot (avec l'ajout d'une cuillerée de graines de pavot à la pâte),

la crème peut être du beurre, de la crème pâtissière, du fromage cottage, avec du lait concentré,

crème, morceaux de fruits frais ou en conserve

ou baies, confiture, confiture, etc. - la recette principale et

le principe de préparation reste le même.

1. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 220°C.

2. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, bien graisser le papier avec du beurre.

3. Tamiser la farine et mélanger avec du soda et de l'acide citrique.

4. Cassez les œufs crus dans le bol du mixeur, ajoutez immédiatement le sucre

et le miel, et battre à grande vitesse jusqu'à ce

augmenter le volume du mélange d'œufs (5 minutes).

Ajouter la farine avec la levure chimique au mélange d'oeufs

mélanger le tout avec un mélangeur à la vitesse la plus basse - pas longtemps,

jusqu'à mélange complet.

Vous obtiendrez une pâte crémeuse et moelleuse.

Verser immédiatement sur une plaque à pâtisserie.

étaler uniformément à la spatule

pour éviter les incohérences.

5. Mettez la plaque de cuisson avec la pâte dans un four préchauffé à 220°C.

Cuire au four pendant 6-7 minutes (j'ai un four avec un haut et un bas

chauffage). L'essentiel est de ne pas trop sécher

Sinon, le rouleau ne s'enroulera pas ou ne se fissurera pas lorsqu'il est enroulé.

6. Pendant que le biscuit cuit, préparez la crème : crème sure douce,

en petites portions, avec une cuillère, mélanger avec du lait concentré.

Ce doit être une crème épaisse.

Au lieu de lait concentré, la crème sure peut être simplement mélangée

avec 3 cuillères à soupe de sucre, si vous voulez de la crème au chocolat -

ajouter du cacao en poudre au goût (1 cuillère à soupe suffit).

7. Retirez le biscuit fini du four,

immédiatement, chaud, graisser avec de la crème sure,

saupoudrer de noix

et laisser tremper 30 minutes.

6. Ensuite, roulez doucement le rouleau fermement, en séparant progressivement

pâte à papier - si le papier était avant la cuisson

bien lubrifié avec de l'huile, ce ne sera pas un problème.

Laissez le rouleau plié sur le même papier sur lequel il est

cuit, assurez-vous de coudre.

Soulever par les extrémités libres du papier,

transférer soigneusement sur une longue planche.

Couvrir de papier (si possible, envelopper) et

mettre au réfrigérateur.

Le rouleau doit être trempé pendant au moins 3 heures :

plus c'est long, mieux c'est, idéalement du jour au lendemain.

En gros, un rouleau avec une crème plus stable

(la même confiture), vous pouvez servir et

immédiatement après "pliage" et refroidissement,

mais ce ne sera pas aussi beau et savoureux.

7. Avant de servir, biscuit roulé facultatif

saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao.

Si vous voulez recouvrir le rouleau de glaçage ou verser du fondu

chocolat, cela devrait être fait au moins une heure avant de servir.

Mais c'est bon même sans glaçage - tendre, juteux et très savoureux.

Dans un groupe Mes recettes préférées

Wow, je n'ai pas cuisiné de bonbons depuis longtemps! Pour une raison quelconque, je veux vraiment la cuisson des biscuits et c'est du four

Chers amis, cuisinons biscuit roulé, imbibez-le de crème sure et pour la joie de la couleur ajoutez un morceau de framboises d'été | Qu'est-ce que tu penses? À mon avis, une excellente combinaison et le goût s'est avéré tout simplement délicieux!

Les rouleaux de biscuits sont particulièrement appréciés lors des fêtes festives, mais ils se marient également bien avec du thé ou du café | Nous ne semblons pas avoir de vacances prévues, mais j'ai décidé de choyer ma maison avec un dessert aussi simple mais très savoureux.

Biscuit roulé cuit par recette classique, que j'ai ajusté à mon four, et la crème a été préparée par tout le monde - la crème sure. J'espère pour vous, chers amis, que la recette ne vous semblera pas difficile. Et pour faciliter le processus de cuisson, comme toujours, la recette sera accompagnée de photos étape par étape.

Pour la recette du biscuit roulé à la crème sure, vous aurez besoin:

pour la pâte à biscuits :

• oeufs - 4 pièces,
• sucre - 150 gr.,
• farine - 120 gr.

pour la crème :

• crème sure maison - 300 gr.,
• sucre vanillé - 1 paquet,
• sucre - 3 c. cuillères,
• framboises fraîches - 200 gr.,
• un morceau de chocolat noir - pour la décoration,
• quelques feuilles de menthe (facultatif) - pour la décoration.

comment faire de délicieux biscuits roulés

Toute cuisson de biscuits n'aime pas se précipiter. Par conséquent, si vous souhaitez préparer un biscuit tendre et aéré, soyez un peu patient. Mais cela ne veut pas dire que c'est difficile. Plutôt l'inverse. Le processus de cuisson est simple et même amusant. Rejoignez-nous, préparons un rouleau de biscuits.

1. Pour un biscuit aérien, il est nécessaire de diviser les œufs en jaunes et en protéines.

Puisque les jaunes des protéines n'ont pas peur, nous commencerons peut-être par les protéines. Les protéines séparées sont d'abord entraînées dans un blanc (sans sucre) jusqu'à la masse d'air. Ajoutez ensuite progressivement la moitié du sucre mesuré et battez jusqu'à l'obtention de pics denses.

2. Après cela, passez aux jaunes. Les buses de mélange de la masse protéique n'ont pas besoin d'être lavées, mais vous pouvez immédiatement vous mettre au travail. Autrement dit, ajoutez le sucre restant aux jaunes et battez jusqu'à ce que la masse devienne blanche et devienne luxuriante.

Maintenant, nous connectons nos deux masses fouettées.

Chaque femme au foyer le fait différemment : quelqu'un ajoute les jaunes aux protéines, quelqu'un combine d'abord les jaunes avec de la farine et ensuite seulement introduit les protéines. Je fais ceci : j'ajoute des blancs fouettés aux jaunes, puis de la farine tamisée. Mais je veux remplacer : à ce stade, il ne devrait pas y avoir de mixeur. Seulement une cuillère ou une spatule en silicone comme la mienne. Au fait, une spatule très pratique et indispensable dans ma cuisine. Réserver la pâte à biscuit pétrie.

3. Pendant ce temps, allumez le four et préparez une plaque à pâtisserie. Bien sûr, il est conseillé de préparer la plaque à pâtisserie à l'avance, mais si vous êtes une femme au foyer intelligente, cela n'affectera pas le biscuit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec un morceau de prunes. beurrer et saupoudrer de farine si désiré. Ensuite, versez notre pâte à biscuits aérée sur une plaque allant au four,

lisser avec une spatule ou une cuillère et envoyer dans un four préchauffé.

On fait cuire un biscuit roulé, à 180 ? C, dans les 20 minutes. Si vous ne pouvez pas suivre la température du four, le feu du four doit être moyen. L'état de préparation du rouleau est facile à déterminer. Sa teinte légèrement vermeil indique déjà qu'il est temps de se le procurer. Il n'y a qu'une seule subtilité lors de la cuisson de n'importe quel biscuit, et surtout avec le classique : en aucun cas n'ouvrez le four !

Nous retournons le biscuit cuit avec la plaque à pâtisserie sur une serviette sèche. Certaines personnes saupoudrent du sucre sur la serviette, mais j'ai déjà refusé cela. Je n'en vois pas la nécessité. Retirez délicatement la plaque de cuisson, puis le papier alimentaire.

Ensuite, retournez délicatement la couche de biscuits et n'enroulez pas le rouleau de manière serrée. Réserver et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. En attendant, nous allons préparer la crème.

4. J'aime beaucoup les biscuits roulés au lait concentré bouilli, mais c'est assez calorique. Mais rien ne viendra froid bientôt et alors vous pourrez vous le permettre. En attendant, nous mangerons un biscuit roulé à la crème sure. Je pense que vous savez tous comment faire cette crème. Mais ce ne sera pas superflu si je vous le rappelle. Le bon montant Fouetter la crème sure avec le sucre et la vanille. La crème sure maison fouette très bien, tout comme la crème. Mais si vous avez de la crème sure achetée en magasin, ajoutez simplement un sachet de fixateur. Si au moment où vous avez préparé la crème, votre biscuit n'a pas encore refroidi, placez la crème "pour l'instant" au froid. Au bout d'un moment, nous retirons le biscuit de la serviette, l'enduisons généreusement de crème et étalons les framboises en une couche uniforme.

Après, on enroule le rouleau avec de la crème et on le met sur un plat. Lubrifiez complètement le rouleau avec la crème restante.

Plus loin dans le parcours, pour la déco, j'ai mis des framboises, un peu de cacao en poudre, du chocolat fondu et des feuilles de menthe. Vous pouvez décorer le rouleau de biscuits à votre façon. Il est conseillé de conserver le rouleau au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'il soit imbibé. Ma famille ne lui a pas donné une minute pour se lever. Tout mangé en une seule séance. À peine réussi à prendre une photo dans la section.

C'est tellement délicieux biscuit roulé à la crème sure et nous avons des framboises. Si vous avez la dent sucrée maison, je vous conseille de faire cuire deux rouleaux de biscuits à la fois. Ensuite, il y en a certainement assez pour tout le monde.

Bonne dégustation de thé !

Cordialement, Alyonka!

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