Compote de poires : les meilleures recettes. Flans utiles : confit de compote de poire

Je souhaite proposer de délicieuses recettes éprouvées de compote de poire pour l'hiver pour un bocal de 3 litres sans stérilisation. Une boisson parfumée aux fruits plaira à tout le monde.

Compote de poires pour l'hiver : une recette simple avec de l'acide citrique

Ingrédients pour 3 litres :

1,3 kg de poires dures;
Un verre de sucre;
Cuillère à café d'acide citrique.

Nous fermerons les fruits entièrement et avec des queues.

Tout d'abord, rincez-les soigneusement, laissez l'eau s'écouler.
Chaque fruit doit être piqué à plusieurs endroits. Mettre ensuite dans des bocaux stériles.
Remplissez les bouteilles de fruits avec de l'eau bouillante, couvrez avec des couvercles, laissez reposer 20 minutes.
Versez le sucre avec l'acide citrique dans l'eau égouttée, faites bouillir pendant quelques minutes.
Verser le sirop chaud sur les fruits réchauffés.
Nous roulons les bouteilles, les posons sur les couvercles, les emballons chaudement pendant une journée.

Nous sortons la compote refroidie au sous-sol.

Compote de pommes et poires

Maintenant, je vais vous présenter la recette pour faire une compote de pommes et de poires.

700 grammes de pommes de taille moyenne;
700 grammes de grosses poires;
Un verre de sucre avec une lame.

Laver soigneusement les fruits. Couper les pommes en deux, les poires en quartiers. Nous libérons de la boîte à graines.

Nous mettons les fruits préparés dans une bouteille propre. Remplir d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure.
Nous faisons bouillir l'eau drainée, versons à nouveau les fruits.
Au bout d'une demi-heure, égouttez le liquide, ajoutez le sucre cristallisé, laissez bouillir 3 minutes.
Verser les fruits avec le sirop bouillant. Nous roulons la bouteille, la posons sur le couvercle, la couvrons.

Nous restons debout jusqu'à refroidissement complet. Puis nous descendons dans la cave.

Assortiment sucré

Maintenant, je vais vous dire comment fermer la compote dans des pots de 3 litres de poires et de pommes.

Préparer:

800 grammes de petites pommes;
400 grammes de petites poires;
2 tasses de sucre;
Litre d'eau.

Bien laver les fruits.

Nous étalons les fruits entiers dans une bouteille stérile jusqu'à la moitié du volume.
Remplir d'eau bouillante jusqu'en haut. Laisser reposer une demi-heure, puis égoutter le liquide.
À partir du liquide égoutté avec du sucre, nous préparons le sirop en faisant bouillir pendant plusieurs minutes à feu doux jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
Verser le sirop bouillant sur les fruits en bocaux jusqu'au ménisque, rouler. Retourner, couvrir, laisser refroidir.

Nous stockons la couture sans stérilisation dans un endroit frais.

Comment fermer la compote de poires aux oranges pour l'hiver

Il existe également des recettes de compote de poires pour l'hiver pour un pot de 3 litres sans stérilisation avec des oranges et autres additifs.

Ingrédients:

Un verre de miel;
3 cuillères à soupe de jus de citron;
3 clous de girofle ;
1,4 kg de poires;
2 grosses oranges;
Citron;
2 litres d'eau.

Préparons un sirop d'eau avec du miel, des clous de girofle, du jus de citron, en portant à ébullition.

Mes poires, éplucher, couper en deux, enlever les pépins. Faire bouillir les moitiés dans le sirop pendant 7 minutes.
Nous divisons les oranges pelées en tranches, ajoutons aux poires, faisons bouillir pendant 5 minutes.
Citron soigneusement lavé coupé en fines demi-anneaux, tremper dans le sirop, faire bouillir 7 minutes à feu doux.
Verser la compote de poire bouillie à l'orange dans des bocaux stériles, rouler.

Refroidissement par air. Nous emmenons le blanc dans des pots de 3 litres au sous-sol.

Compote de poires et prunes en bocaux

Nécessaire:

Un kilogramme de poires;
Un kilogramme de prunes ;
Une tasse et demie de sucre;
Une pincée d'acide citrique.

Nous lavons des poires mûres mais dures, coupées en quartiers, retirons la boîte à graines.

Versez les fruits ainsi préparés dans trois litres d'eau additionnée d'acide citrique dissous. Nous restons 5 minutes, souche.
Lavez les prunes fermes de taille moyenne, coupez-les en deux, retirez les pépins. Mélanger deux types de fruits ensemble.
Nous cuisinons du sirop à partir de trois litres d'eau avec du sucre. Nous y répandons les fruits, cuisons à ébullition lente jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
Nous disposons les fruits finis dans des bocaux stériles pour un tiers du volume. Remplir de bouillon bouillant. Fermer hermétiquement.

Nous mettons le couvercle, l'enveloppons chaudement, le laissons refroidir complètement. Après cela, nous l'emmenons au stockage.

Assortiment "Trois saveurs"

J'essaie de refermer cette compote chaque année. Il s'avère très savoureux et parfumé. Pour moi c'est la meilleure recette.

Il faut préparer le biberon :

Un kilogramme de poires;
Un demi-kilogramme de pommes;
300 grammes de prunes;
Un verre de sucre cristallisé.

Tous les fruits doivent être bien lavés. Les poires et les pommes peuvent être coupées en deux ou quatre parties selon la taille. Laissez les prunes entières.

Nous répartissons tous les fruits dans une bouteille préparée intercalée. Remplir d'eau bouillante, laisser reposer quarante minutes.
Égoutter le liquide, ajouter le sucre, porter à ébullition. Lorsque le sucre se dissout, versez les fruits avec le sirop bouillant.
Nous roulons immédiatement la bouteille, la retournons, la couvrons chaudement.

Nous endurons la journée. La compote complètement refroidie est transportée au sous-sol pour être stockée.

Recette de compote de poires pour l'hiver

Maintenant, je vais vous dire comment vous pouvez préparer une délicieuse compote pour l'hiver à partir d'une poire sauvage.

Nous aurons besoin:

2 kilogrammes de poire sauvage;
250 grammes de sucre;
2 litres d'eau.

Comment fermer :

Nous devons bien laver les fruits, couper les queues.
Rincez une bouteille propre avec de l'eau bouillante, mettez les poires. Remplissez un récipient en verre avec des fruits avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle. Nous insistons vingt minutes.
Égouttez le liquide dans une casserole, portez à ébullition et versez à nouveau les fruits pendant vingt minutes.
Après avoir vidé l'eau dans un récipient approprié, ajouter le sucre, faire bouillir pendant une minute. Verser les poires dans les sirops prêts.
Sceller hermétiquement.

Compote de poire à l'acide citrique

Voici une autre recette simple et rapide de compote de poire sauvage, uniquement avec l'ajout d'acide citrique.

Nous préparons les produits suivants :

1 kilogramme de petites poires;
Un verre de sucre;
Une demi-cuillère à café d'acide citrique;
2,5 litres d'eau;
5 feuilles de menthe.

Nous coupons les fruits lavés en quatre parties, retirons les graines.

Au fond de la bouteille, nous mettons des feuilles de menthe, mettons les fruits préparés. Verser les fruits avec de l'eau bouillante et laisser reposer trente minutes.
Après avoir vidangé l'eau, ajoutez-y du sucre et de l'acide citrique, portez à ébullition. Verser les fruits avec le sirop obtenu.
Rouler avec un couvercle stérilisé. Nous couvrons la bouteille avec une couverture chaude. Une fois la compote refroidie, nous la sortons au sous-sol.

Je vous conseille de regarder une vidéo recette pour réaliser une compote de poires pour l'hiver en bocal de 3 litres sans stérilisation.

J'ai partagé mes meilleures recettes de compote de poire pour l'hiver pour un bocal de 3 litres sans stérilisation. Je pense que vous les aimerez.

Vous pouvez faire une compote de poires pour l'hiver simplement et rapidement. La compote de poires est à juste titre reconnue comme l'une des boissons les moins chères, car presque chaque résident d'été a une poire de différentes variétés plantée sur la parcelle. À partir de la récolte qu'un arbre donne, vous pouvez fermer plusieurs dizaines de pots, et si vous ajoutez d'autres fruits, vous pouvez vous approvisionner pour tout l'hiver.

Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse boisson à base de poires:

les poires sont bouillies;
fermer ensemble;
couper en tranches;
couper en cubes.

En plus des fruits vitaminés, les ménagères ont mis différentes baies dans le pot, créant ainsi un assortiment inégalé.

Compote de poire - un assistant pour le corps

Dans de nombreux cas, les médecins conseillent aux patients de boire quotidiennement un verre de compote de poire pour nettoyer l'organisme, décharger le foie et les reins. Pour le système circulatoire, un tel déchargement ne sera que bénéfique. La boisson est une excellente aide pour les malaises et les rhumes, et supprime également parfaitement une variété d'infections.

Que peut-on ajouter à la compote de poire

La compote d'une seule poire est certainement savoureuse, mais elle a l'air pâle et ennuyeuse. Pour que l'œil se réjouisse de la couleur élégante et que le goût devienne plus saturé, les ménagères ajoutent les baies suivantes à la compote:

framboises;
sorbier;
mûre
cassis;
viorne

Pour éviter la surcuisson, tous les composants doivent être immatures. Chaque baie doit être bien lavée, les pépins, les pépins ou les tiges enlevés.

En utilisant des raisins, il suffit de le diviser simplement en baies. La pêche est divisée en 4 parties, en enlevant le noyau. Les oranges sont lavées, placées une minute dans de l'eau bouillante, transférées dans de l'eau froide. Une méthode aussi simple aidera à éliminer l'amertume.
En ajoutant une pomme à la boisson, vous pouvez donner à la compote une acidité parfumée. L'association de deux fruits sains garantit la longévité, car cet assortiment ne laissera pas fermenter la compote. Pour obtenir une boisson saine, il ne faut pas retirer la peau du fruit, il est préférable de le laver sous l'eau courante froide à l'aide d'une éponge. Sécher avec une serviette en papier.
Une beauté sans précédent sera une boisson à base de poires et de prunes mûres. Une poire fanée prendra immédiatement une teinte rosée et empruntera l'acidité d'une prune. En conséquence, la boisson est sucrée et la poire se mange instantanément.
Quelques feuilles de menthe vont pimenter la boisson, créant un effet calmant. Après avoir bu une compote parfumée, vous pouvez faire le plein d'énergie pour toute la journée et sentir la fraîcheur dans votre bouche.

Le manque de fruits frais est facilement compensé par le séchage. Pour diversifier les qualités gustatives et visuelles, des groseilles ou des cerises sont souvent ajoutées aux fruits secs.

Recettes de compotes parfumées

Certaines ménagères préfèrent cuisiner la compote en y ajoutant des fraises ou des framboises parfumées, d'autres préfèrent la version acidulée, en utilisant des groseilles rouges ou des prunes. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser une compote de poires pour l'hiver, chacun pourra trouver celle qui plaira à toute la famille.

500 grammes de pommes et de poires sont coupés en tranches, le noyau est retiré. Pour que les fruits ne noircissent pas, placez-les dans une tasse, versez de l'eau, saupoudrez d'une pincée d'acide citrique. Le sirop de sucre est en cours de préparation - 2,5 litres d'eau par verre de sucre. Les pommes et les poires sont placées dans des bocaux stérilisés de trois litres, versés avec du sirop. Les banques sont enroulées avec des couvercles, retournées, mises de côté pour refroidir.
1 kg de poires sont lavées, selon la taille, coupées en 2 ou 4 parties. La peau n'est pas pelée. Le noyau ne peut pas être retiré. Les tranches de poire sont placées dans des bocaux stérilisés, en les remplissant jusqu'à l'épaule. Des feuilles de menthe et de la vanilline sont ajoutées pour le piquant. Du sirop de sucre chaud est versé dans le récipient. Les canettes sont enroulées, placées sous une couverture chaude pour un refroidissement lent.
En ajoutant des églantines à une poire comme compagnon, vous pouvez créer une boisson unique riche en vitamines. Un excellent remède pour la prévention du rhume. 2 kg de poire doivent être bien lavés, épluchés. Diluez l'acide citrique dans un bol d'eau, placez-y les poires. Après quelques minutes, placez le fruit dans une assiette, une petite dépression est faite dans chaque poire, dans laquelle la rose musquée est placée. Placez les fruits farcis dans des bocaux de trois litres sur les épaules. Le sirop sucré doit être refroidi, verser dans des bocaux, rouler le couvercle. Les banques sont retournées, mises de côté pour un refroidissement complet.

Compote de poires à la mijoteuse

Aujourd'hui, les ménagères ont de moins en moins de temps pour se préparer à l'hiver. La technologie moderne vient à leur aide, aidant à préparer rapidement la compote, préservant les vitamines des fruits et des baies.

La compote de poire cuite à la mijoteuse est une boisson rapide et savoureuse. Pour le souder, il faut un minimum de temps et d'actions :

Les poires sont lavées, pelées, le cœur retiré, coupés en deux.
Les tranches sont placées dans des bocaux stérilisés, ne remplissant que la moitié du volume.
Les poires sont remplies d'eau pendant 5 minutes maximum.
Le liquide est drainé des pots dans le multicuiseur, complété à la mesure requise avec de l'eau, du sucre est ajouté (1-2 tasses, au goût, par pot de 3 litres), du jus de citron (facultatif).
La compote est préparée en mode "Extinction" ou "Porridge". A la fin, le sucre doit se dissoudre.
Le sirop de sucre est versé dans des bocaux, les couvercles sont fermés.
Les banques sont bouleversées. Refroidir.

Quelles poires choisir pour la compote

La règle la plus importante lors de la cuisson d'une compote pour l'hiver est le choix d'un produit de qualité. Pour la compote de poire, vous devez choisir des fruits légèrement verts sans défauts ni autres défauts. Les poires molles, une fois cuites, perdent leur forme d'origine, laissant de la pulpe au fond. Les gros fruits sont coupés en plusieurs morceaux, les petits sont utilisés entiers.

Pour obtenir une boisson appétissante, les jardiniers recommandent d'utiliser les variétés suivantes :

citron;
poire sauvage;
William;
Octobre;
moldave.

Lors de l'utilisation de variétés d'automne ou d'hiver, il est préférable de choisir des poires cueillies sur l'arbre non mûres. Ne mûrissant pas sur un arbre, il acquiert plus de douceur.

Les secrets d'une délicieuse compote de poire

Chaque femme au foyer a ses propres secrets qui l'aident à préparer une boisson parfumée:

Afin d'éviter le noircissement des poires après qu'elles aient été épluchées, il faut les tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs minutes, après avoir ajouté de l'acide citrique.
Il n'est pas souhaitable de conserver les fruits dans l'eau pendant une longue période, car ils pourraient perdre leurs qualités bénéfiques.
Plus la variété de poire est sucrée, moins il faut mettre de sucre dans le sirop.
Pour que les pots de compote ne décollent pas le lendemain, ne négligez pas la stérilisation des plats et des couvercles.
Lorsque vous versez une boisson dans des canettes, il est important qu'elle s'écoule des bords, puis fermez le couvercle.

La stérilisation du pot est la clé de la durabilité de la compote

Avant de verser la compote de poire dans des récipients, il convient de les stériliser :

L'eau froide est versée dans une bouilloire ou une marmite.
Le couvercle est retiré de la bouilloire, une grille avec des trous pour le goulot du pot est placée au-dessus de tout autre récipient.
Dès que l'eau bout, vous devez réduire le feu pour maintenir une certaine température.
Le pot est placé sur la vaisselle à l'envers, aspergé de vapeur, après une minute, il est retiré à l'aide de mitaines spéciales.
Pour stériliser les couvercles, des pinces spéciales peuvent être utilisées pour maintenir les objets au-dessus du liquide bouillant.

Conserver une boisson sucrée

Avant de mettre la compote sur une étagère dans le garde-manger, il est conseillé de la laisser dans la maison pendant quelques jours. Ce temps est suffisant pour s'assurer que la fermeture est de bonne qualité. Si tout est fait correctement, après quelques jours, les poires et autres baies commenceront à s'éclaircir et la compote prendra des nuances colorées.

Les poires sont relativement riches en sucre et faibles en acide, il n'est donc pas toujours possible de les garder fraîches. Et dans un appartement en ville, c'est généralement irréaliste. Par conséquent, nous conserverons les poires! La compote de poires pour l'hiver est peut-être la chose la plus facile à cuisiner. Pour la compote, il faut sélectionner des poires non mûres, à pulpe dense, sans défauts ni meurtrissures. Les petites poires peuvent être conservées entières. Il est préférable de couper les gros en 2 ou 4 parties et d'enlever le noyau. Si la peau du fruit est dense, dure, il faut la peler. Cela peut être fait avec un couteau spécial qui ne détruit pas les vitamines ou un couteau pour éplucher les pommes de terre, de sorte que la peau sera retirée en une couche fine et uniforme. Pour que les poires pelées ne noircissent pas, il faut les verser avec de l'eau froide acidifiée avec de l'acide citrique. Ne gardez pas les poires dans l'eau pendant longtemps, sinon cela prendra beaucoup de vitamines du fruit. Préparez le sirop pour la compote en vous concentrant sur le goût des poires - plus elles sont sucrées, moins vous avez besoin de sucre pour le sirop, mais en même temps, vous devez y ajouter un peu d'acide citrique.

La compote de certaines poires est savoureuse, mais semble pâle. Pour améliorer l'apparence d'un pot de poires, vous pouvez ajouter une poignée de baies aux couleurs vives - sorbier, viorne, framboise, aronia, cassis, etc. Les compotes assorties sont très belles et savoureuses. Plusieurs recettes de compotes de poires naturelles ou de compotes assorties "Culinary Edem" attirent votre attention.

Compote de poire sans stérilisation

1 kg 300 g de poires,
110 g de sucre
3 litres d'eau
acide citrique - au goût.

Cuisine:
Lavez les poires et placez-les dans un bol. Verser l'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 15 minutes à feu moyen. Placer les poires dans un bocal stérilisé. Ajouter le sucre et l'acide citrique à la décoction de poires, mélanger jusqu'à dissolution complète. Portez le sirop à ébullition et versez-le sur les poires dans le bocal. Rouler, retourner.

Compote de poire sans stérilisation d'une autre manière

Ingrédients de remplissage :
1 litre d'eau
200-300 g de sucre,
4 g d'acide citrique.

Cuisine:
Remplissez les bocaux jusqu'aux épaules avec des poires entières ou coupées. Faire bouillir le sirop (sans acide citrique), verser les poires tout en haut, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 5 minutes. Puis égouttez le sirop, portez à ébullition et versez à nouveau sur les poires. Au bout de 5 minutes, égouttez à nouveau le sirop, portez à ébullition, ajoutez de l'acide citrique et versez sur les poires en bocaux pour qu'il déborde légèrement. Rouler, retourner.

Ingrédients de remplissage :
1 litre d'eau
400-500 g de sucre,
1 citron.

Cuisine:
Pelez les grosses poires, coupez-les en tranches, retirez le cœur et mettez-les dans de l'eau acidifiée. Placer les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, mettre un cercle de citron dans chaque bocal, verser sur le sirop chaud et mettre à stériliser comme d'habitude (8, 12 ou 15 minutes, selon le volume des bocaux). Retrousser.

Ingrédients:
2 kg de poires,
5 litres d'eau
500 g de sucre
4 g d'acide citrique,
1/3 cuillère à café sucre vanillé.

Cuisine:
Faire bouillir le sirop d'eau, le sucre, l'acide citrique et le sucre vanillé. Dans le sirop bouillant, mettre les poires entières ou coupées en tranches, épluchées, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Mettre ensuite les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules, filtrer le sirop, porter à ébullition et verser dans des bocaux. Stériliser 20 minutes (pots de 1 litre), rouler.

Ingrédients:
1 litre d'eau
500 g de sucre
50 g de rhum.

Cuisine:
Poires coupées en quartiers, découpez le noyau et mettez-les dans de l'eau acidifiée pour ne pas noircir. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, y tremper les poires et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les poires dans des bocaux stérilisés, faites bouillir le sirop, mélangez avec le rhum et versez sur les poires. Rouler, retourner, envelopper.

Compote de poires au jus de baies

Ingrédients de remplissage :
1 litre d'eau
200 g de sucre
jus de groseille noire ou rouge, framboise, etc.

Cuisine:
Préparez les poires, mettez-les dans des bocaux jusqu'aux épaules et versez dessus le sirop de sucre froid. Pour chaque pot d'un litre, ajoutez ½ pile. jus de baies. Mettre à stériliser pendant 8 à 10 minutes. Retrousser.

Poires au naturel

Ingrédients:
5 kg de poires,
6 litres d'eau
6 g d'acide citrique + acide citrique pour le blanchiment.

Cuisine:
Pelez les poires légèrement vertes, coupez-les en tranches et retirez le cœur. Diluez l'acide citrique dans de l'eau bouillante et blanchissez les tranches de poire pendant 5 à 10 minutes. Laisser refroidir, mettre dans des pots stérilisés, verser de l'eau bouillante et ajouter 0,5 g d'acide citrique pour chaque pot de 0,5 litre. Laisser stériliser pendant 15 minutes. Rouler, retourner.

Ingrédients:
1 litre d'eau
1 pile mon chéri,
1 cuillère à café acide citrique.

Cuisine:
Pelez les poires de la peau (si la peau est tendre, cette étape peut être sautée), coupez-les en 2 ou 4 parties et découpez le cœur. Blanchir les poires fermes dans de l'eau bouillante acidifiée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées avec une aiguille. Placer les poires dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules et verser dessus le sirop bouillant. Couvrir avec des couvercles et stériliser: bocaux de 1 litre - 20 minutes. Si les poires n'ont pas été blanchies, le temps de stérilisation doit être augmenté de 5 minutes.

Compote de poires farcies aux églantines

Ingrédients:
2 kg de poires,
750 ml d'eau
300 g de sucre
¼ cuillère à café acide citrique,
gros églantier - par le nombre de poires.

Cuisine:
Enlevez la peau des poires et mettez-les immédiatement dans de l'eau acidifiée avec de l'acide citrique pour qu'elles ne noircissent pas. Avec un couteau à légumes, retirez le noyau du côté de la tasse et insérez une baie d'églantier dans l'évidement résultant. Posez les poires sur les bocaux stérilisés sur les épaules, versez le sirop et mettez à stériliser: 0,5 litre - 30 minutes, 1 litre - 45 minutes, 3 litres - 60-70 minutes. Retrousser.

Compote de poire farcie aux framboises

Ingrédients:
1 kg de poires,
¾ pile. framboises,
1 pile Sahara,
1/3 cuillère à café acide citrique,
1 litre d'eau.

Cuisine:
Coupez les poires en deux, retirez le noyau et placez les framboises dans les vides résultants. Pliez les moitiés de poires et mettez-les dans des bocaux. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, ajouter l'acide citrique à la fin. Verser le sirop chaud sur les poires dans des bocaux et stériliser pendant 10 à 12 minutes. Retrousser.

Compote poire et pomme

Coupez les grosses poires et les pommes en tranches, retirez le cœur. Préparez un sirop à base de 1 litre d'eau - 400 g de sucre, faites-le bouillir. Mettez les fruits dans des bocaux stérilisés, versez du sirop chaud dessus et laissez stériliser : 0,5 litre - 15-20 minutes, 1 litre - 20-25 minutes, 3 litres - 30-40 minutes. Retrousser.

Compote poire et aronia

Ingrédients pour un pot de 3 litres :
1 kg de poires (plus possible),
200-300 g d'aronia,
1,5 pile. Sahara.

Cuisine:
Placez les poires et les baies lavées dans des bocaux stérilisés d'environ la moitié du volume, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez le sucre et portez le sirop à ébullition. Faire bouillir 2 minutes, verser sur les poires et laisser encore reposer 10 minutes sous les couvercles. Égouttez le sirop, portez à ébullition, faites bouillir 2 minutes, versez sur les poires et roulez aussitôt. Retournez.

Compote de poires aux olives

Poires coupées en tranches, verser de l'eau bouillante et laisser refroidir. Mettez ensuite un bol de poires sur feu doux, portez à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Répétez cette opération 5 fois de plus, et après la dernière fois, versez la compote chaude dans des bocaux stérilisés et mettez 10 olives ou olives dans chacun. Rouler, retourner. Cette compote est préparée sans sucre, choisissez donc les poires les plus sucrées.

Ingrédients:
3 kg de poires,
1,3 kg de cerises,
sirop (à raison de 280 g de sucre pour 830 g d'eau).

Cuisine:
Coupez les poires en quartiers et retirez le cœur, dénoyautez les cerises. Emballez les poires et les cerises hermétiquement dans des bocaux et versez-les sur le sirop chaud. Couvrir avec des couvercles et stériliser : 0,5 litre - 10 minutes, 1 litre - 15 minutes. Retrousser.

Compote de poires et de prunes

Ingrédients:
2,5 kg de poires,
2 kg de prunes,
sirop (à raison de 400 g de sucre pour 1 litre d'eau).

Cuisine:
Coupez les poires et retirez le cœur, coupez les prunes en deux et retirez le noyau. Placer dans des bocaux, remplir de sirop chaud et stériliser : 0,5 litre - 15-20 minutes, 1 litre - 25-30 minutes, 3 litres - 45-50 minutes. Rouler, retourner.

Compote de poire assortie

Retirez la peau des poires, si elle est dure, coupez-les en deux et retirez le cœur. Prenez toutes les baies et tous les fruits au goût - prunes, pêches, abricots, framboises, groseilles à maquereau, sorbier, viorne, aronia, cerises, etc. - et mettre dans des bocaux préparés sur les épaules. Les poires doivent représenter au moins la moitié du volume. Préparez un sirop à raison de 300 à 400 g de sucre pour 1 litre d'eau, et si des baies et des fruits non acides sont utilisés dans l'assortiment, ajoutez de l'acide citrique (2 à 3 g pour 1 litre de sirop). Verser le sirop chaud sur les fruits en bocaux et stériliser : 1 litre - 10 minutes, 3 litres - 20 minutes.

Compote de poires et mirabelles

Ingrédients:
2 kg de poires,
1 kg de prune cerise,
1 litre d'eau
100 g de sucre.

Cuisine:
Poires coupées en tranches, trempées dans le sirop de sucre bouillant, porter à ébullition et retirer du feu. Laisser dans le sirop pendant 10 minutes. Jetez les poires dans une passoire, mettez-les dans des bocaux avec de la mirabelle, versez dessus le sirop chaud et stérilisez : 1 litre - 8 minutes, 2 litres - 12 minutes, 3 litres - 15 minutes. Retrousser.

Bonne chance pour la préparation !

Larisa Shuftaykina

Ce fruit, apprécié de beaucoup, est à juste titre considéré comme l'un des plus recherchés, en raison de sa faible teneur en calories et de sa haute valeur nutritionnelle. De plus, il est riche en vitamines :

La vitamine C assure l'élasticité des vaisseaux sanguins;
l'acide folique (B 9) est impliqué dans la formation du sang ;
la vitamine K prévient le développement de l'athérosclérose.

Poires utiles

Les poires ont une quantité record de potassium nécessaire à la régénération cellulaire et au bon fonctionnement du muscle cardiaque. Il a un goût beaucoup plus sucré qu'une pomme, mais contient moins de sucre. Il y a plus de fructose dans ce fruit que de glucose, ce qui a un effet bénéfique sur le pancréas. Puisque le corps n'a pas besoin d'insuline pour absorber le fructose, les fruits aigre-doux sont recommandés pour les personnes souffrant de diabète et d'obésité.

De plus, il contient des acides organiques qui ont un effet bénéfique sur la digestion et le métabolisme. Grâce aux huiles essentielles, l'utilisation de ce fruit renforcera le système immunitaire, soulagera l'inflammation et augmentera les propriétés protectrices du corps. Une poire par jour fournira au corps l'apport quotidien nécessaire en cobalt, nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde.

La conservation des poires entières est une excellente option pour la récolte hivernale, car les fruits sont très appétissants et sucrés. En hiver, ils peuvent être utilisés comme plat séparé pour le dessert, ainsi que pour créer des coupes de fruits frais, en les complétant avec des prunes et des pêches en conserve.

Recette de poire au sirop

Pour la conservation des poires entières, les pots de trois litres sont mieux adaptés. Donc, vous avez besoin de : poires 1,5 kg, 0,5 kg de sucre (la quantité dépend de la douceur du fruit lui-même), 2 litres d'eau et d'acide citrique (une cuillère à café). Commençons par préparer les poires, lavez-les et retirez les queues. Commencez maintenant à préparer le sirop sucré: versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, portez à ébullition pour que le sucre cristallisé se dissolve. Mettre les poires dans des bocaux et verser dessus le sirop préparé, laisser infuser 10 minutes, puis remettre le sirop dans la casserole et porter à ébullition. Après avoir versé à nouveau le fruit, répétez l'action trois fois au total. Avant de rouler des pots de poires, ajoutez de l'acide citrique.

Poires au jus

recette sans sucre

Pour conserver les fruits selon cette recette, choisissez des fruits non mûrs qui doivent être lavés et pelés en une fine couche. Les poires doivent être blanchies dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis refroidies et placées dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique pour 1 litre 1 gr. Couvrez avec un couvercle et vous pourrez stériliser pendant 15 à 20 minutes pour les bocaux d'une capacité de 1 litre. Boucher et réfrigérer après traitement.

Recette de poires marinées

Choisissez des poires mûres, mais pas trop mûres. Ils doivent être lavés et décollés en une fine couche. Bien sûr, si les poires sont petites, il est préférable de les mariner entières, mais vous pouvez également les couper en quartiers, tout en retirant le cœur. Ceux qui aiment les poires et décident de conserver ce fruit doivent connaître un petit secret : pour qu'elles ne noircissent pas, vous devez les conserver dans une solution d'acide citrique pendant quelques minutes (1 g par litre d'eau). Les poires doivent être blanchies au feu pendant 40 minutes maximum après l'ébullition, puis refroidies sous l'eau courante froide. Ensuite, l'eau dans laquelle les poires ont été blanchies est utilisée pour préparer la marinade.

Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de: 300 ml d'eau, 250 g de sucre cristallisé, acide acétique 17 g. Faites bouillir de l'eau avec du sucre pendant 10 à 15 minutes, puis filtrez et ajoutez de l'acide acétique. Le piment de la Jamaïque 8-10 pois, la cannelle, 8 clous de girofle, puis les poires sont placés dans un bocal de 2 litres et versés avec la marinade chaude. Couvrir le bocal avec un couvercle et pasteuriser dans une casserole d'eau chaude pendant 25 à 30 minutes. Après le traitement, tordez les bocaux et laissez refroidir jusqu'au matin. Une telle préparation plaira sûrement aux amateurs de poires juteuses. Il peut être utilisé comme accompagnement original, ajouté aux plats de viande ou aux salades.

Toutes sortes de compotes peuvent également être préparées à partir de poires entières. Sous cette forme, les fruits de n'importe quelle variété sont beaucoup plus juteux et conservent beaucoup mieux leur intégrité. Si vous souhaitez préparer une compote sous forme de boisson, vous devez ajouter une quantité minimale de fruits (5 à 8 morceaux). En raison du goût délicat de la poire, la compote est assez légère et parfumée.

Recette de compote sans stérilisation

Donc, pour préparer une telle boisson pour l'hiver, vous aurez besoin de: un verre de sucre, des poires 0,5 kg, vous pouvez également ajouter quelques prunes si vous le souhaitez, ou, par exemple,. Nous préparons des fruits et les mettons dans des bocaux stérilisés, faites bouillir de l'eau. Une fois que l'eau bout, versez-la dans des bocaux et laissez-la pendant 30 minutes, puis égouttez-la en laissant les fruits dans le bocal, ajoutez du sucre à l'eau et faites cuire le sirop pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition. Remplissez maintenant les poires de sirop et tordez-les. Pour ceux qui préfèrent les compotes acidulées, nous recommandons d'ajouter un peu d'acide citrique.

Compote de poire

Compote à l'acidité : une recette simple

Étant donné que tout type de poire est toujours sucré et que ce fruit n'a pas d'acide naturel, pour ceux qui n'aiment pas les boissons sucrées, nous recommandons d'ajouter des fruits ou des baies - des cerises ou des citrons. Ainsi, les ingrédients nécessaires sont : poires 0,5 kg, sucre 100 g, 1,5 l d'eau, vanilline, menthe (facultatif), et fruits ou baies choisis selon votre goût. Vous pouvez faire une compote de poires entières si elles sont petites, ou les couper en deux. Mettez tous les fruits dans un bocal, de préférence un bocal de 3 litres, saupoudrez de sucre et versez de l'eau bouillante. Tout est prêt - serrez les couvercles et laissez refroidir.

La boisson à la poire a des propriétés antimicrobiennes, ce qui est particulièrement précieux pendant la période automne-hiver. Une telle compote aidera à maintenir l'immunité et à résister aux maladies virales. Par conséquent, prenez quelques heures pour préparer les blancs en utilisant nos recettes simples.

Les poires sont utilisées pour la cuisson de la confiture, de la confiture, de la guimauve. Mais le plus simple est de cuisiner de la compote de poires pour l'hiver. La boisson est très parfumée et savoureuse, mais presque incolore. Pour ajouter de la couleur, vous pouvez utiliser divers additifs, par exemple des prunes ou de l'aronia. Voici quelques recettes pour faire de la compote de poire.

Presque toutes les variétés de poires conviennent à la cuisson de la compote. L'exception concerne les variétés d'hiver à peau épaisse, la compote de ces fruits sera insipide.

Pour la récolte, vous pouvez utiliser des variétés de poires à petits fruits, elles sont mises dans des bocaux entiers. Si les poires sont grosses, vous devez couper les fruits en morceaux et découper les boîtes à graines. Le nombre de poires mises en bocaux est une question de goût. Si votre famille aime les fruits de la compote, vous pouvez remplir les bocaux jusqu'en haut, en empilant les fruits pas trop serrés. Si votre objectif est de boire un verre, vous ne devez remplir les canettes qu'au tiers.

Astuce : Les poires étant des fruits plutôt sucrés, la compote doit être préparée avec de l'acide citrique ou du jus de citron. Vous pouvez résoudre ce problème en ajoutant des fruits ou des baies acides aux poires.

La compote peut être préparée sans stérilisation ; pour cela, la méthode du double remplissage est utilisée :

Pour la première fois, les pots sont versés avec de l'eau bouillante et conservés pendant environ 20 minutes, puis l'eau est versée dans une casserole, du sucre et de l'acide citrique y sont ajoutés et portés à ébullition.

La deuxième fois, les pots sont versés avec du sirop déjà bouillant, après quoi le récipient doit être enroulé hermétiquement.

Faits intéressants : les anciens Grecs croyaient que la poire était le meilleur remède contre le mal de mer. Ils essayaient d'emporter ces fruits avec eux lors de voyages en mer.

Compote de poire pour l'hiver - une recette pour un pot de 3 litres

La version la plus simple de la compote est préparée uniquement à partir de poires. Voici une recette pour un pot de 3 litres.

10-15 poires mûres;
200-250 gr. Sahara;
2,5 litres d'eau;
0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Nous trions les fruits, les lavons et les coupons en tranches en enlevant les pépins. Nous mettons les poires hachées dans une casserole, y ajoutons du sucre et de l'acide citrique, versons de l'eau purifiée froide.

Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez mélanger délicatement les fruits une fois. Souvent, vous n'avez pas besoin d'intervenir, sinon les tranches de poire s'effondreront.

Les banques seront lavées et stérilisées. Versez la compote dans des bocaux préparés afin que le liquide remplisse complètement le bocal. Roulez immédiatement les couvercles. Nous retournons les bocaux en les mettant sur les couvercles. D'en haut, nous enveloppons les bocaux avec des couvertures chaudes. Après une journée, nous sortons les banques et les sortons pour le stockage.

Compote aromatique au citron

Vous ne pouvez pas ajouter d'acide citrique à la compote, mais faites-la cuire avec du citron, la boisson se révélera encore plus parfumée.

1 kg de poires;
1 citron ;
sucre à raison de 250 gr. pour un pot de trois litres.

1 kg de poires;
1 kg de prunes;
2,5 litres d'eau;
300 gr. Sahara.

Bien laver les fruits. Coupez les prunes avec un couteau le long de la rainure, divisez-les en deux et retirez les noyaux. Couper les poires en quartiers en enlevant les pépins. Nous mettons des moitiés de prunes et des quartiers de poires dans des bocaux.

Remplir les bocaux d'eau bouillante et couvrir avec des couvercles. On laisse reposer 20 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Porter à ébullition. Versez le sirop bouillant dans les bocaux en remplissant les bocaux jusqu'en haut. Nous fermons les bocaux avec des couvercles bouillis.

aux pêches

Une autre version de la boisson sucrée est préparée avec l'addition.

5 poires;
6-8 pêches ;
2 litres d'eau;
250 gr. Sahara.

Ébouillantez les pêches à l'eau bouillante, coupez-les en deux et retirez les noyaux. A l'aide d'un petit couteau, retirer la peau des pêches. Bien laver les poires, les couper en quartiers en enlevant les pépins.

Dans des bocaux de trois litres, que nous lavons bien et les ébouillantons avec de l'eau bouillante. On met les quartiers de poires dans des bocaux, on place les moitiés de pêches dessus. Remplir d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Égouttez l'eau des bocaux et faites bouillir en ajoutant du sucre à l'eau. Versez le sirop bouillant dans des bocaux et roulez immédiatement avec les couvercles bouillis.

Boisson saine à la framboise

La poire en compote se marie bien avec les framboises. La boisson est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Il peut être utilisé comme antipyrétique en cas de rhume. Pour un pot d'un litre.

1 grosse poire;
100 gr. framboises;
200 gr. Sahara.

Nous trions les framboises, jetons celles qui sont gâtées. Versez de l'eau dans un grand bol et trempez-y les baies, mélangez délicatement. Sous l'eau courante, les baies tendres ne doivent pas être lavées, elles peuvent être froissées. Nous étalons la baie sur un plat propre et sec et laissons sécher.

Verser les framboises au fond de bocaux propres. Lavez la poire, coupez-la en petits morceaux. La peau n'a pas besoin d'être coupée, mais les graines doivent être coupées.

Conseils! Les poires pour faire de la compote ne doivent pas être trop mûres, il faut choisir des fruits à pulpe dense.

Nous nous tenons dans un pot de sucre et versons de l'eau bouillante. Nous couvrons les pots avec des couvercles et stérilisons le pot dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ensuite, nous sortons le pot et le roulons hermétiquement avec un couvercle en étain.