Comment réaliser de délicieuses préparations à base de betterave pour l'hiver. Betteraves marinées pour l'hiver : des recettes très savoureuses Préparations de betteraves dorées pour l'hiver

La betterave est un légume délicieux et riche en vitamines. Pour l'hiver, il est souvent mis en conserve et mariné sous forme de salades, de caviar, de plats assortis, de vinaigrette au bortsch et même de jus de fruits. Les plats à base de légumes-racines acquièrent une couleur vive et riche et une saveur unique. Servir un apéritif de betterave à table est particulièrement bon en combinaison avec de l'ail, des oignons frais ou du chou, ainsi que de l'huile d'olive, des herbes, des herbes et des épices.

Betteraves marinées « classique » - une recette d'hiver universelle

L'une des options populaires et classiques pour la mise en conserve de betteraves pour l'hiver avec des herbes et des épices. Le résultat est une vinaigrette universelle avec laquelle vous pouvez préparer de délicieuses salades ou entrées.

Pour un pot de 1 litre vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

• betteraves - 300-350 gr;
• sel de table, vinaigre et sucre (1/2 cuillère à soupe);
• clous de girofle, piment de la Jamaïque, ail 2-4 pcs.;
• cannelle moulue avec piment fort.

Les betteraves fraîches sont lavées à l'eau, les extrémités sont coupées et placées dans de l'eau froide dans une casserole sur la cuisinière. Faites-le bien bouillir pendant 40 à 50 minutes, puis étalez-le, laissez-le refroidir et retirez la peau.

Après cela, le légume est coupé en tranches, tranches ou petits cubes et versé dans un récipient en verre stérilisé. Ceux qui l’aiment épicé peuvent également ajouter quelques petits morceaux de piments verts ou oranges frais et quelques gousses d’ail.

Pour préparer la marinade, ajoutez les épices nécessaires - sel, poivre, sucre - dans une casserole d'eau. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle, un quart de cuillère à café, du piment séché ou frais. Mélangez les épices et portez à ébullition, faites cuire le tout pendant 10-15 minutes, ajoutez le vinaigre à la toute fin.

Le mélange obtenu est versé sous le goulot des légumes placés dans un bocal, après quoi ils sont enroulés, refroidis et conservés. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de stériliser les coutures.

Salade vitaminée aux pommes et carottes

Une salade de légumes saine est utilisée comme collation seule ou comme complément aux plats. Pour rouler 5 litres de ces conserves dans une marinade classique, il vous faudra :

• betteraves fraîches - 3 kg;
• carottes et pommes (variété Antonovka ou Simirenko) 1 kg chacune ;
• sel, sucre, poivre noir pour la marinade.

Les betteraves sont lavées plusieurs fois pour éliminer la saleté et placées dans une casserole propre remplie d'eau froide. Allumez le feu, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à moitié cuit.

Retirez maintenant les légumes de la poêle, laissez-les refroidir naturellement ou au réfrigérateur. Épluchez les betteraves et coupez-les en fines tranches.

Les carottes et les pommes sont également lavées, après quoi la peau est retirée et râpée sur une râpe moyenne ou coupée en petites lanières avec un couteau bien aiguisé.

Mélangez les légumes et les fruits hachés dans une casserole, ajoutez les épices, le sel et un peu de sucre à l'eau et laissez mijoter à feu doux.

Après 10-15 minutes de cuisson, le mélange chaud avec la marinade est versé dans des bocaux en verre prélavés et stérilisés et les couvercles sont immédiatement mis en place.

Betterave à l'ail - une façon simple et savoureuse de conserver

La transformation des betteraves selon cette recette permet de conserver un maximum de propriétés bénéfiques, elle peut être utilisée comme base pour la vinaigrette et autres salades et plats.

Pour préparer les coutures pour l'hiver, prenez les ingrédients suivants :

• betteraves (variété sucrée ou salade);
• épices : vinaigre, sel, sucre ;
• ail, laurier, grains de poivre.

Les betteraves sont préalablement bouillies dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ensuite, on les laisse refroidir naturellement, soigneusement pelés et coupés en cubes moyens ou gros (pour laisser plus d'espace dans le pot pour la saumure). L'ail est pelé et rincé sous l'eau.

Les légumes sont placés un à un dans le bocal. Betteraves d'abord, ail et feuille de laurier dessus. Parallèlement, préparez la marinade selon la recette classique. Du sel, du poivre et du sucre sont ajoutés à l'eau. Portez le tout à ébullition et faites bouillir à feu doux pendant 10-15 minutes.

En fin de cuisson, versez l'essence de vinaigre (il est préférable d'utiliser une version de table ordinaire à 5%). Avec la saumure obtenue, versez délicatement le contenu du pot jusqu'au goulot, fermez-le et envoyez les coutures stériliser dans une grande casserole avec de l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.

Grâce aux propriétés de l'ail et du vinaigre, dans de bonnes conditions, une telle torsion peut être conservée plus longtemps que d'habitude et est particulièrement bien adaptée à la création de salades salées.

Salade de poivrons et d'oignons juteux - un goût pour tous les temps

Un apéritif universel qui sert de base à la préparation de pâtisseries, de sandwichs ou de vinaigrette pour une soupe de betterave ou du bortsch. En plus des betteraves fraîches, vous aurez besoin de :

• oignons et poivrons (rouges ou verts);
• vinaigre naturel et huile végétale;
• sel, poivre moulu et petits pois, sucre au goût.

Tout d’abord, faites bien bouillir les betteraves. Pour ce faire, vous devez d'abord le laver, couper les racines et le placer dans une casserole avec de l'eau propre.

Le temps de cuisson à feu doux dépend de la taille du légume racine : pour les petites et moyennes tailles, 30 à 40 minutes suffisent, pour les plus grosses, à partir de 45 minutes. jusqu'à 1,5 heures.

Pendant que les betteraves bout, d'autres légumes sont préparés : les poivrons sont lavés, coupés et épluchés des graines et du noyau, puis coupés en petits cubes.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en morceaux le plus petits possible, à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur, mais uniquement pour qu'il ne se transforme pas en bouillie.

Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez du sel, du poivre, un peu de sucre, mélangez les épices et portez la marinade à ébullition. Dès que cela se produit, versez du poivre et de l'oignon finement haché dans le récipient. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes selon la situation.

Les betteraves cuites sont retirées et refroidies. Une fois la peau pelée, le légume est passé dans un hachoir à viande et ajouté aux oignons et aux poivrons hachés, qui sont bouillis dans la marinade jusqu'à ce qu'ils acquièrent la consistance et l'arôme requis. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et mijotés à feu doux pendant environ 15 minutes.

Répartissez la salade chaude dans des bocaux bien lavés et pré-stérilisés et roulez-les. Retournez-les et assurez-vous de les envelopper dans une couverture ou un tapis chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Délicieuses betteraves pour l'hiver - une recette coréenne épicée

Cet apéritif de salade séduira non seulement les amateurs de plats épicés et épicés, son goût vous fera certainement vous lécher les doigts. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

• betteraves rouges et ail;
• vinaigre et huile de tournesol;
• ensemble prêt à l'emploi d'épices « coréennes » pour carottes.

Cet assaisonnement peut être acheté au magasin ou préparé vous-même. Il comprend du poivre rouge et noir moulu, de la coriandre et de l'ail séché, ainsi que du sel et un peu de sucre cristallisé. Il est universel et convient pour mariner et conserver des légumes comme le chou ou les carottes.

Les betteraves sont lavées avec une brosse et bouillies jusqu'à cuisson complète à feu doux. Ensuite, l'eau bouillante est égouttée et refroidie, la peau est retirée, si nécessaire, les zones endommagées sont enlevées et râpées avec une buse « coréenne » ou coupées en conséquence avec un couteau bien aiguisé.

Les pailles sont versées dans un bol et mélangées au mélange d'épices sèches. Un peu d'huile de tournesol ou d'olive est versé dans une poêle ou une casserole, auquel est ajouté de l'ail écrasé au presse ou à la main. Portez l'huile à ébullition pour qu'elle acquière un arôme caractéristique d'ail.

Versez le mélange bouillant et aromatique dans un bol avec les morceaux de betteraves et les épices, mélangez bien et assaisonnez avec une petite quantité de vinaigre. Le plat obtenu est dispersé dans des bocaux et recouvert de couvercles.

Cette salade peut être servie en toute sécurité soit fraîche, immédiatement après sa préparation, soit en conserve pour l'hiver.

Bortsch classique - préparer le premier plat pour l'hiver

Le bortsch est une préparation très pratique en hiver : il suffit de réchauffer le contenu du bocal et la délicieuse entrée est prête à être servie. Zakatka conservera son goût si vous utilisez la recette classique et ajoutez un peu d'essence de vinaigre dans les bocaux comme conservateur naturel.

En plus des betteraves, des oignons frais, des carottes, des poivrons, des tomates et des épices pour la marinade - sel, sucre, poivre noir et vinaigre - sont également utilisés pour préparer le bortsch.

Les légumes frais sont lavés, pelés et coupés en fines lanières. Les betteraves sont pelées, bouillies et également coupées en petits morceaux. Les tomates sont divisées en 2 ou 4 parties en tranches et passées dans un hachoir à viande ou dans un mixeur jusqu'à formation d'une pâte.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez tous les autres légumes et épices, mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse et un arôme agréable. Après cela, versez-les avec de la purée de tomates fraîches et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.

Lorsqu'il est chaud, le produit est versé dans des bocaux bien stérilisés, les couvercles sont scellés et retournés. Vous pouvez désormais le conserver dans un endroit chaud et sec et, en hiver, utiliser ce mélange comme vinaigrette toute prête pour préparer une soupe au bortsch ou à la betterave.

Vinaigrette d'hiver - préparer votre salade préférée

La vinaigrette décore souvent la table des fêtes, alors pourquoi ne pas préparer une salade fraîche pour l'hiver sans stérilisation afin de déguster votre plat préféré toute l'année.

Pour la préparation, utiliser :

• carottes et betteraves fraîches de taille moyenne;
• pommes de terre, oignons;
• feuille de laurier, sel, essence de vinaigre et autres épices pour la marinade.

Les betteraves et les carottes sont soigneusement lavées et cuites ensemble ou séparément jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Coupez-les ensuite en cubes égaux, mais pas trop gros.

Les pommes de terre sont pelées et coupées en petits morceaux. Ensuite, faites-les bouillir dans de l’eau froide légèrement salée pendant 20 à 25 minutes.

Ensuite, les légumes refroidis sont mélangés avec des oignons finement hachés. Triez la salade dans des bocaux et commencez à préparer la marinade.

Un ensemble standard d'épices, de sel et de poivre moulu, un peu d'huile raffinée et de feuille de laurier sont versés dans de l'eau bouillante.

Directement du feu, versez la saumure chaude dans le contenu des bocaux en verre et fermez les couvercles. En plus des pommes de terre, vous pouvez également utiliser des haricots bouillis avec des pois verts - ils ne gâcheront certainement pas le goût de la salade.

Buryak au chou frais mariné pour l'hiver - une collation idéale

Pour préparer un apéritif juteux selon cette vieille recette russe, vous aurez besoin de :

• chou blanc des variétés d'automne;
• betterave rouge, carottes;
• piment de la Jamaïque, ail, piment fort ;
• feuille de laurier, sel et sucre.

Les feuilles extérieures du chou sont enlevées, la tête est lavée et coupée en tranches assez grosses. Les carottes sont pelées et hachées sur une râpe « coréenne » en fines lanières.

Les betteraves sont cuites selon la recette standard, après avoir été lavées et pelées des racines. Les légumes tranchés et hachés sont placés dans des bocaux en verre propres en couches les uns sur les autres et garnis de feuilles de laurier et de gousses d'ail.

Dissoudre le sel et un peu de sucre (au goût) dans l'eau. Des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque y sont également ajoutés. La marinade est portée à ébullition, cuite jusqu'à 15 minutes, puis refroidie et versée dans le contenu des bocaux.

Couvrir le tout sans serrer avec des couvercles et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours. Le deuxième jour, ouvrez le pot et appuyez légèrement pour que l'excès d'air en sorte. Dès que le jus devient trouble, le chou et les betteraves peuvent être disposés dans des assiettes et offerts aux convives, assaisonnés de rondelles d'oignon ou d'herbes fraîches.

Au lieu de récipients en verre, il est permis d'utiliser des seaux ou une bassine, de disposer le contenu en couches et de le mettre sous pression au réfrigérateur pendant plusieurs jours pour obtenir une marinade naturelle.

Raifort râpé aux betteraves - sauce épicée à la russe

Cette vinaigrette au goût unique et juteux ajoutera du piquant aux plats de viande et de poisson et est idéale comme sauce aux viandes en gelée traditionnelles.

Pour préparer la recette russe classique à la maison, utilisez des racines de raifort fraîches et des épices sous forme de sel, de sucre et de vinaigre ordinaire. Le raifort est lavé à l'eau courante, pelé avec un couteau spécial et coupé en plusieurs morceaux. Les morceaux obtenus sont trempés dans de l'eau propre et froide et envoyés sur les étagères du réfrigérateur. Là, ils devraient rester assis pendant quelques heures et se refroidir davantage.

Dans la deuxième étape, les racines hachées sont passées dans un hachoir à viande et broyées. Pendant qu'elles sont infusées, les betteraves sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, après quoi elles sont râpées sur une râpe moyenne.

Le légume racine écrasé est enveloppé dans de la gaze et pressé jusqu'à formation de jus, qui est ensuite versé sur la purée de raifort et soigneusement mélangé. Ajoutez ensuite le sel et le sucre, mélangez à nouveau tous les ingrédients et versez un peu d'eau froide ou bouillie.

La sauce rouge est triée dans des bocaux préparés et bien stérilisés et envoyée au réfrigérateur. Sous cette forme, le pansement peut être conservé plusieurs mois, l'essentiel est d'observer le régime de température, mais il est encore mieux de l'utiliser après 2-3 jours d'inactivité. À utiliser avec vos plats de viande froids et chauds préférés.

Adjika de betteraves, d'épices et de poivre - un délicieux exotique sur la table de fête

À première vue, la recette semble inhabituelle et même expérimentale, mais c'est là son principal point fort. Cette garniture épicée se marie bien avec de nombreux plats familiers et contrairement à l'adjika ordinaire, elle est plus saine.

Pour préparer cette sauce épicée, prenez les ingrédients suivants :

• betteraves et carottes;
• poivron et poivre de Cayenne (chili);
• ail, clous de girofle, feuille de laurier;
• épices pour marinade (sel, poivre, etc.) ;
• jus de tomate ou tomates fraîches.

Les carottes sont pelées et hachées sur une râpe fine ou dans un hachoir à viande. Dans un bol, mélangez le légume râpé avec le sel et le sucre. Les betteraves sont bouillies pendant 30 à 40 minutes et hachées dans un hachoir à viande dans un récipient séparé contenant de l'huile végétale. Laissez les betteraves bouillies tremper dans les épices pendant 20 à 30 minutes.

Dans une poêle ou une casserole adaptée, mélangez tous les ingrédients ci-dessus et faites-les mijoter dans le jus de tomate à feu doux en couvrant légèrement avec un couvercle. Les poivrons doux et les petits morceaux de piment sont également passés dans un hachoir à viande, l'ail est pelé et écrasé à l'aide d'un broyeur.

Mélangez à nouveau le tout, versez le jus de tomate restant et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le contenu de la casserole devienne mou et homogène. Quelques minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le laurier et un peu d'essence de vinaigre.

Refroidissez ensuite la purée de légumes et broyez-la à nouveau dans un mélangeur, puis répartissez-la ensuite dans des bocaux stériles pour la conservation.

Apéritif "Assortiment de Légumes" - histoire de se lécher les doigts

Les recettes de betteraves pour l'hiver sont différentes, les salades populaires comme "Alenka", "Winter Classic", etc. Mais pour que tous ceux que vous traitez restent rassasiés et satisfaits, le meilleur moyen est de préparer un assortiment de collations avec des betteraves et des haricots, le résultat est très Un plat savoureux et complètement indépendant.

Outre les betteraves, des tomates fraîches (des cerises peuvent être utilisées), des oignons, des carottes, des haricots blancs ou rouges (1 kg au total pour 4 portions) sont préparés. Pour les épices, prenez l'ensemble classique sous forme de sel, sucre (1,5 à 2 cuillères à soupe), poivre moulu, vinaigre (un demi-verre) et laurier.

Les betteraves et les carottes sont soigneusement lavées et pelées. Après avoir retiré la peau, faites-la bouillir puis coupez-la en morceaux ou râpez-la sur une râpe grossière. Les haricots sont lavés à l'eau froide. Ensuite, il est trempé pendant plusieurs heures. Cuire ensuite environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les oignons sont coupés en demi-anneaux et les tomates en petites tranches. Si vous utilisez des tomates cerises, elles peuvent être fermées entières.

Ajoutez du sel, du vinaigre et d'autres épices à l'eau et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ensuite, mélangez les légumes dans un bol séparé et versez la marinade. Allumez le feu, couvrez la casserole sans serrer avec un couvercle et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à tendreté, en remuant le contenu de temps en temps. Dès que tout est préparé, la salade est triée en bocaux et envoyée à la cave ou dans les rayons de la maison pour l'hiver.

Salutations, mes chers amis ! Aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer de délicieuses betteraves marinées pour l'hiver à l'aide de recettes simples.

Vous vous demandez peut-être pourquoi le préparer ? Oui, c'est élémentaire - cuisinez un merveilleux bortsch, par exemple. Ce sera beaucoup moins compliqué en cuisine. Ou bien il conviendra aux salades. Comme le hareng devant un manteau de fourrure ou une vinaigrette. Il existe en fait de nombreuses options.

Pour ceux qui aiment ce légume, de telles recettes séduiront certainement. De plus, j'ai essayé de trouver pour vous des manières et des variantes plus intéressantes de préparer une telle collation pour la saison froide.

De telles préparations sont une véritable bouée de sauvetage pour préparer des collations rapides et savoureuses pour la table. Surtout si vous attendez des invités et que le temps presse.

Alors ne soyez pas paresseux et préparez-vous quelques pots en utilisant l’une des recettes suggérées. Ou peut-être que vous aimerez plusieurs façons. Je serai seulement heureux de vous avoir aidé avec cela.

Cette recette peut être considérée comme un classique, car c'est la plus courante. Ces blancs vont avec tout. Il peut être coupé comme vous le souhaitez. J'aime ça en rond. Mais le moment venu et que je le sors, je peux en faire ce que je veux : le râper, le couper en cubes ou en barres. Ou vous pouvez le manger comme ça, c’est très savoureux.

Ingrédients:

• Betterave – 1,5 kg
• Eau pour la marinade – 3 tasses
• Vinaigre de table (9%) – 150 ml
• Sucre – 2 cuillères à soupe
• Sel - 1 cuillère à café
• Grains de poivre – 3-6 pcs.
• clous de girofle (bourgeons) – 3-4 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs

Préparation:

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Lavez soigneusement les betteraves et placez-les dans l'eau bouillante. Le niveau d'eau doit être de 5 à 8 cm au-dessus du légume. Cuire jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.

2. Quand c'est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir. Ensuite, épluchez-le et coupez-le à votre guise - en cubes, cubes, rondelles ou demi-anneaux.

3. Placez hermétiquement les betteraves dans des bocaux pré-stérilisés et versez délicatement de l'eau bouillante dessus afin que les bocaux n'éclatent pas. Laisser agir 10 minutes puis égoutter l'eau dans la casserole.

4. Ajoutez du sel, du sucre, des grains de poivre, des clous de girofle et du laurier à l'eau. Placez la poêle sur le feu. Une fois la marinade bouillie, ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 1 minute, puis retirez du feu.

5. Versez la marinade dans les bocaux avec les betteraves en répartissant uniformément le poivre et le laurier. Fermez bien les bocaux et retournez-les. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement. Conserver dans un endroit frais.

Betteraves marinées instantanées pour bortsch froid

Pour ceux qui ne veulent pas perdre beaucoup de temps en préparations, j’ai préparé cette recette. Vous ne consacrerez pas plus d'une demi-heure à tout. Mais je suis sûr que vous serez satisfait en essayant cette collation. Il est idéal pour le bortsch froid et classique.

Ingrédients:

• Betterave - 2 pcs.
• Eau - 0,5 l
• Vinaigre - 50 ml
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 1 cuillère à café
• Grains de poivre noir - 5-8 pcs.
• Pois au piment de la Jamaïque -5-8 pcs
• Feuille de laurier - 2 pcs

Préparation:

1. Épluchez les betteraves. Coupez-le ensuite en petits cubes ou râpez-le sur une râpe grossière (moyenne).

2. Versez de l'eau dans un récipient approprié et mettez le feu. Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre et le laurier. Portez la marinade à ébullition. Quand il bout, versez-y du vinaigre.

3. Mettez-y les betteraves et remuez. Laissez reposer 20 secondes sans laisser bouillir. Retirez ensuite du feu et placez le tout dans un bocal avec la marinade et les épices.

4. Couvrir avec un couvercle et placer dans une casserole avec de l'eau. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et stérilisez pendant 15 minutes. Retirez ensuite délicatement, couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez refroidir. Peut être conservé dans le garde-manger à température ambiante.

Pour éviter que les bocaux de la casserole n'éclatent, vous pouvez mettre n'importe quel tissu au fond.

Recette d'apéritif betteraves marinées à l'ail

Et pour ceux qui l’aiment un peu plus épicé, cette option devrait leur plaire. Mon mari est tout simplement ravi de cette salade. Je prépare toujours au moins trois pots spécialement pour lui. Mais hélas, cela ne suffit toujours pas.

Ingrédients:

• Betterave – 2,5 kg
• Ail - 1 tête
• Piment doux – 500 gr
• Piment fort - 1 pc.
• Oignon - 250 gr
• Huile végétale - verre
• Sucre - 1/2 tasse
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 1/2 tasse

Chères femmes au foyer, faites plaisir à vos hommes avec une collation aussi savoureuse. Selon vos goûts, la quantité d'ail et de poivre peut être ajustée à votre guise.

Betteraves d'hiver pour bortsch en bocaux (très savoureux)

Je voudrais vous proposer une vinaigrette au bortsch très savoureuse pour l'hiver. Sa composition est légèrement différente de la composition traditionnelle. Mais je préfère ça comme ça. Essayez-le aussi. A partir de la composition proposée, on obtient environ 4,5 litres de flans.

Ingrédients:

• Betterave – 1 kg
• Carottes – 1 kg
• Oignon - 1 kg
• Tomates – 1 kg
• Piment doux – 500 gr
• Huile végétale - 200 gr
• Sel - 70 gr
• Sucre - 75 gr
• Vinaigre 9% – 50 ml
• Eau – 60 ml
• Feuille de laurier - 3 pcs
• Pois au piment de la Jamaïque – 10 pcs.

Préparation:

1. Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez et hachez l'oignon comme pour une salade. Placez ensuite les carottes, les betteraves et les oignons dans une grande casserole et remuez.

2. Versez de l'eau, 1/3 de vinaigre, la moitié de l'huile végétale et un peu de sel. Placer sur feu doux jusqu'à ce que les légumes libèrent leur jus. Augmentez ensuite le feu et portez à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes.

3. Pendant qu'ils mijotent, occupons-nous des légumes restants. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières. Broyez les tomates dans un mixeur. Lorsque les légumes ont mijoté pendant 15 minutes, ajoutez le poivre, le reste du sel, le sucre, l'huile végétale, le laurier, le piment de la Jamaïque et le concentré de tomates.

4. Remuez le tout, augmentez le feu jusqu'à ébullition. Et maintenez l'état d'ébullition en ajustant la chaleur. Ajoutez le vinaigre restant. Couvrir légèrement avec un couvercle pour éviter que quoi que ce soit ne s'échappe. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 30 à 40 minutes. Remuer de temps en temps.

5. Placez ensuite la vinaigrette finie dans des bocaux stérilisés, en répartissant uniformément les légumes et la marinade. Fermer avec un couvercle stérile. Retourner et laisser refroidir complètement. Ensuite, stockez-le pour les blancs.

Betteraves marinées coréennes pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment la cuisine coréenne. Et je ne fais pas exception, alors pour moi, ma bien-aimée, je préparerai toujours plusieurs pots selon cette recette. De plus, vous pouvez l’utiliser dans la journée. Je vous conseille de l'essayer aussi.

Ingrédients:

• Betterave – 1 kg
• Oignon - 1 pc.
• Assaisonnement coréen pour carottes – 30 g
• Ail - 4 gousses
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 3 cuillères à soupe
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Essence de vinaigre 70% - 2,5 cuillères à soupe

Préparation:

1. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe à légumes spéciale coréenne. Placer dans un bol profond pratique. Ajouter le sel, le sucre, l'assaisonnement, le vinaigre et presser l'ail dans une presse. Remuer et laisser mariner 20 à 30 minutes.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé. Versez l'huile de la poêle à travers un tamis dans le plat avec les betteraves et remuez. Vous n'avez pas besoin de l'arc lui-même.

3. Transférez le tout dans un bocal et vissez le couvercle. Placer au réfrigérateur pendant une journée. Après cela, notre apéritif est déjà considéré comme prêt. Vous pouvez le conserver dans le garde-manger ou dans un endroit frais.

Betteraves entières marinées

Qu'est-ce qui est bien dans cette méthode de marinade ? Oui, car une fois ouvert un pot de légumes entiers en hiver, vous pouvez l'utiliser pour faire ce que vous voulez, comme bon vous semble. Vous pouvez le couper en cubes, en cercles, en lanières ou simplement le râper. Très polyvalent.

Ingrédients pour un pot de 1,5 litre :

• Petites betteraves – autant que possible
• Poivre noir – 5 pcs.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Eau - 1 litre
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez et placez les betteraves dans une casserole. Remplissez d'eau et mettez le feu pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'essentiel est de ne pas trop le cuire.

2. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu, égouttez et laissez refroidir. Après refroidissement, épluchez-le et coupez les extrémités des deux côtés.

4. Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez-y du sel, du sucre et du vinaigre. Remuer et mettre le feu. A ébullition, laisser sur le feu encore 2 minutes jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Versez-le ensuite dans le pot jusqu'au goulot, pas jusqu'au bord.

5. Couvrir avec un couvercle et placer dans la poêle. Remplissez la casserole aux 3/4 d'eau et mettez-la sur le feu. Stérilisez pendant 25 minutes. Si vous disposez d'un pot de 1 litre, alors 15 minutes vous suffiront.

6. Retirez-le ensuite délicatement, enroulez le couvercle et retournez-le. Couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement. Après cela, vous pouvez stocker les pièces.

Betteraves marinées râpées en bocaux avec du vinaigre

Cette recette constitue une entrée très savoureuse. Il peut même être consommé comme plat indépendant. Ou, lorsque vous ouvrez le pot, ajoutez quelques ingrédients supplémentaires et vous obtiendrez une salade incroyable. Par exemple, avec de l'ail râpé et de la mayonnaise.

Ingrédients:

• Betterave – 5 kg
• Huile végétale - 300 gr
• Eau – 500 ml
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Sucre - 200 gr
• Acide acétique - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière ou moyenne. Transférer dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale, 300 ml d'eau et l'acide acétique. Mélangez le tout et placez sur le feu.

2. Après ébullition, ajoutez encore 200 ml d'eau et laissez mijoter pendant 2 heures. Remuez constamment pour vous assurer que rien ne brûle. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.

3. Au bout de 2 heures, retirez du feu et placez le tout dans des bocaux stérilisés en fermant bien avec une cuillère. Vissez bien les couvercles et retournez. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Peut également être conservé à température ambiante ou dans un endroit frais. Les ingrédients présentés sont constitués de pots de 5 litres.

Vidéo sur la façon de préparer des betteraves et des courgettes marinées très savoureuses

J'ai déjà décrit à plusieurs reprises diverses recettes de salades pour l'hiver, notamment. Mais c'est la première recette que je présente. Un apéritif très savoureux et insolite pour la table des fêtes. Une vidéo simple et détaillée vous aidera à maîtriser cette recette.

Ingrédients:

• Betterave - 1 pièce
• Courgettes - 500 gr
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1,5 cuillères à café
• Vinaigre - 9% - 1,5 cuillères à soupe
• Ail - 3 gousses

Essayez de préparer cette collation pour l'hiver. Vous et vos invités allez certainement l'adorer. Parfois, selon mon humeur, j'ajoute des carottes râpées. Eh bien, cela s'avère très savoureux.

C'est tout pour aujourd'hui, mes chers lecteurs. Mais il reste encore de nombreuses recettes intéressantes et savoureuses pour les préparations hivernales. Après tout, la récolte n’est pas encore terminée. Alors revenez me voir pour reconstituer votre coffre aux trésors culinaires.

La betterave est un légume-racine très sain qui pousse sous presque toutes les latitudes de notre vaste pays. Ce légume peut être conservé frais et certaines ménagères se font un plaisir de préparer des betteraves pour l'hiver. Nous parlerons de ce sujet aujourd'hui. Vous apprendrez à préparer une délicieuse vinaigrette pour le bortsch, ainsi qu'un apéritif savoureux à base de fanes.

Les secrets de la mise en conserve maison

La préparation des betteraves pour l'hiver en bocaux devient de plus en plus populaire. Si vous ne disposez pas d'un local de stockage pour conserver les légumes, vous pouvez les conserver. Les pots de betteraves aromatiques en conserve s'intègrent parfaitement dans une armoire de cuisine ou un réfrigérateur.

En règle générale, les betteraves sont cuites avant la mise en conserve, en ajoutant des carottes et des oignons. C'est cette combinaison de légumes qui permet de créer une vinaigrette unique pour la soupe de betterave et le bortsch. Si les premiers plats sont très appréciés dans votre famille, essayez de préparer des préparations à base de betteraves pour l'hiver. Les recettes dorées décrites dans notre article s'ajouteront à votre collection de livres de cuisine.

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Avant de vous présenter les recettes populaires de bouillon de betterave en conserve, découvrons quelques-uns de ses secrets auprès de ménagères expérimentées :

• Les betteraves doivent être pelées et soigneusement lavées, surtout si vous les avez préalablement stockées dans du sable.
• Pour la mise en conserve, les légumes-racines peuvent être coupés en cubes.
• Il est préférable de râper les betteraves ou de les broyer dans un mixeur.
• La préparation hivernale du bortsch à la betterave est composée d'un ensemble standard de légumes pour préparer ce plat. N'oubliez pas d'ajouter des poivrons doux, ainsi que des épices et assaisonnements aromatiques.

• Tous les légumes sont hachés puis cuits d'abord à feu modéré. Une fois le jus libéré, la chaleur doit être augmentée jusqu'au seuil maximum et dans ce mode, préparer la vinaigrette pendant encore 20-25 minutes.
• Les bocaux de conserve doivent être stérilisés.
• Les couvercles en étain conviennent au scellement.
• Pendant 2-3 jours après la conservation, la préparation de betterave doit être conservée dans une pièce chaude, en enveloppant les pots dans une couverture ou une couverture.
• Passé ce délai, les bocaux sont déplacés pour être stockés au sous-sol ou à la cave.
• La préparation des feuilles de betterave pour l'hiver s'avère très savoureuse, piquante et aromatique.
• Une délicieuse salade est préparée à partir des dessus. Les pousses jeunes et juteuses ne conviennent qu'à ces fins.
• Les feuilles sont hachées puis placées dans une marinade préparée selon la recette classique.
• Les fanes de betteraves marinées peuvent être consommées 2 mois après la mise en conserve.
• Laissez également le pansement reposer pendant 2 à 3 semaines. Pendant ce temps, les betteraves absorberont le goût et l'arôme des assaisonnements et des épices ajoutés.

Préparation du bortsch : une note pour l'hôtesse

Chaque femme au foyer sait que préparer le bortsch prend beaucoup de temps. Vous devez d'abord faire bouillir le bouillon, puis préparer les légumes et les faire revenir. Si vous n'avez pas assez de temps pour rôtir des betteraves et d'autres légumes, vous pouvez utiliser de la vinaigrette en conserve. Des produits similaires sont également vendus dans les magasins, mais ce n'est qu'en termes de goût et de qualité qu'ils seront nettement inférieurs aux produits faits maison. Armez-vous d'un stylo et notez la recette dans votre livre de recettes. Croyez-moi, votre foyer sera captivé par le goût et l'arôme du bortsch avec l'ajout de cette vinaigrette à la betterave.

Composé:

• 3 kg de betteraves ;
• 1 kg de poivron ;
• carottes - 1 kg;
• 1 kg d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 kg de tomates fraîches ;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 125 ml de vinaigre de table ;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale raffinée.

Préparation:

• Nous nettoyons et rinçons soigneusement tous les légumes. Retirez la tige et les graines du poivron.
• Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux.

• Râpez les betteraves sur une râpe grossière. Si vous l'aimez onctueux, réduisez les betteraves en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

• Coupez le poivron doux en copeaux. Il peut également être écrasé en cubes égaux.

• Versez de l'eau bouillante sur les tomates fraîches et retirez soigneusement la peau.
• Coupez les tomates en petits cubes ou en tranches.

• Placez tous les légumes hachés dans un bol profond.

• Ajoutez maintenant le sucre cristallisé et mélangez à nouveau le tout.

• Versez ensuite du vinaigre de table, de préférence à une concentration de 9%.

• Mélangez à nouveau soigneusement le tout et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
• Dans un premier temps, laissez mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que le jus se libère, puis continuez à faire sauter au niveau maximum du brûleur pendant encore 25 minutes.

• Ne perdons pas de temps et préparons les bocaux.
• Nous les stérilisons et les séchons soigneusement.
• Versez le mélange chaud dans des bocaux.
• À l'aide d'une machine à coudre, fermez les récipients avec des couvercles.
• Nous laissons le pansement au chaud pendant 2-3 jours, puis le déplaçons au sous-sol pour le stockage.

Les fanes de betteraves sont très appréciées en cuisine. Préparer ce produit pour l'hiver est très simple. Vous devez soigneusement laver les feuilles de betterave, les hacher, puis verser la marinade chaude dessus. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer une marinade. Considérons l'un d'eux.

Composé:

• fanes de betteraves;
• 4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. l. sel fin;
• vinaigre à 9% de concentration - 50 g;
• 40 ml d'huile de tournesol ;
• 1 500 ml d'eau filtrée ;
• feuilles de laurier et grains de poivre - au goût.

Préparation:

• Nous lavons soigneusement les feuilles de betterave, les séchons et les hachons.
• Versez de l'eau filtrée dans un récipient résistant à la chaleur et portez à ébullition.
• Ajoutez ensuite toutes les herbes et épices selon la recette, versez le vinaigre à 9% et l'huile.
• Placez les dessus hachés dans des récipients stérilisés et remplissez-les de la marinade préparée.
• Enroulez les couvercles.
• Pendant plusieurs jours, nous infusons l'apéritif de fanes de betteraves dans un endroit isolé, puis le stockons au sous-sol ou en cave.

Lorsque la récolte des betteraves est réussie, les ménagères se demandent quoi préparer pour maximiser la conservation du produit et la variété de la table d'hiver.

Nous avons donc décidé de vous aider en préparant les meilleures recettes dorées de préparations de betteraves pour l'hiver. Préparez-vous au froid avec nous !

Les préparations de betteraves les plus délicieuses pour l'hiver

Le problème peut être résolu facilement lorsque vous connaissez un nombre considérable de recettes de préparations utiles et intéressantes. Par exemple, les betteraves peuvent être marinées, pressées en jus, sirop, kvas, transformées en caviar, en salade et même en délicieuse confiture.

Nous préservons avec une préservation maximale des bénéfices

Une telle préparation naturelle à base de betteraves est pratique car en un minimum de temps vous pouvez préparer le légume pour de futures préparations, salades, plats, etc. Et on l'appelle naturel car la recette préserve au maximum son goût.

Pour cette préparation, il est préférable de choisir des légumes racines de couleur bordeaux foncé et sans cernes clairs dans la coupe.

Ainsi, pour la préparation vous aurez besoin de :

• Betteraves – 2-3 kg ;
• 2% de saumure ;
• Eau – 1 litre;
• Sel – 20 gr.

Blanchir la betterave bien lavée pendant 20 minutes, puis retirer la peau. Si les légumes-racines sélectionnés sont de petite taille, ils peuvent être conservés entiers.

Et les grands et moyens sont mieux coupés en tranches, lanières, cercles, cubes - à votre discrétion.

Versez la saumure sur les betteraves et placez les bocaux pour la stérilisation : bocaux d'un litre - 45 minutes, bocaux d'un demi-litre - 40 minutes.

Veuillez noter que le ratio de légumes-racines et de saumure dans le pot doit être compris entre 60 % et 40 %.

Snack fermenté

La méthode la plus ancienne et la plus éprouvée de récolte des betteraves pour l'hiver. Tout le monde sait qu'en Russie, les femmes au foyer faisaient fermenter presque tout ce qui leur tombait sous la main - concombres, choux, pastèques, tomates, betteraves et même pommes. Et peu de gens savent qu'autrefois le bortsch n'était pas assaisonné de légumes frais, mais de légumes-racines marinés.

Liste des produits nécessaires à la fermentation :

• Betteraves – 1 kg;
• Eau – 1 litre;
• Sel au goût.

Préparation:

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes-racines de la manière qui vous convient ;
2. Dissoudre le sel dans l'eau et verser cette saumure sur les betteraves ;
3. Couvrir le récipient avec un couvercle et appuyer avec un poids ;
4. Au bout de 2 semaines, les légumes-racines marinés seront prêts.

N'oubliez pas d'enlever toute mousse qui s'est formée en surface pendant ce temps.

Savoureux Vous apprendrez à conserver délicieusement divers légumes et préparations à base de ceux-ci.

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Option jus de betterave

Vaut-il la peine de parler des bienfaits du jus de ce légume-racine, alors que tout le monde sait que cette boisson enrichit notre corps en vitamines bénéfiques et abaisse la tension artérielle.

Et qui refuserait un verre de jus frais et sain après cela ?

Ainsi, pour préparer une telle préparation pour l'hiver à partir de betteraves il vous faudra :

• Betteraves – 1 kg;
• Acide citrique (voir ratio ci-dessous).

Préparation:

1. Blanchir les légumes racines lavés à la vapeur pendant environ 25 minutes sans retirer la peau ;
2. Hachez les légumes-racines et pressez-en le jus, également sans retirer la peau ;
3. Filtrez le jus obtenu et ajoutez-y de l'acide citrique. Pour chaque litre de jus, ajoutez 2 grammes. les acides;
4. Porter la boisson à une température de 80°C et verser dans des bocaux propres préparés ;
5. Stérilisez les récipients pendant environ 10 à 15 minutes, puis roulez-les.

Faire du sirop sans sucre

Requis:

• Eau – 1,5 litre ;
• Betteraves – 1 kg.

Technologie de préparation du sirop de betterave pour l'hiver :

• Coupez les légumes racines lavés en tranches de 3 mm d'épaisseur ;
• Faire bouillir et laisser infuser 1h30 ;
• Filtrer et remettre sur le feu ;
• Faire bouillir le jus jusqu'à ce qu'il soit tendre et retirer périodiquement la mousse obtenue.

Comment déterminer l’état de préparation ? Pour ce faire, déposez un peu de sirop refroidi dans une assiette. Si la goutte ne se propage pas, alors elle est prête. Vous pouvez également le déterminer par le goût et la couleur. Le sirop fini a une teinte brune et une saveur prononcée de betterave.

Betteraves marinées au jus de pomme aux prunes

L'une des propriétés gustatives les plus intéressantes et les plus inhabituelles est peut-être la préparation de betteraves pour l'hiver, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de :

• clous de girofle – 5 pièces ;
• Betteraves – 1,5 kg ;
• Sel – 1 cuillère à soupe. je;
• Prune (variété hongroise) - 1 kg;
• Sucre – 1 verre;
• Jus de pomme – 1,2 l.

Préparation:

1. Faire bouillir la betterave lavée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, puis rincer à l'eau froide, la peler et la couper en cercles ;
2. Placez les légumes-racines hachés dans un bocal, placez les prunes dessus, après avoir retiré les graines et jetez-y les clous de girofle ;
3. Préparez une marinade à base de sel, de sucre et de jus, portez-la à ébullition et versez-la sur le contenu des bocaux ;
4. Placez les bocaux dans une casserole et commencez à stériliser une fois le liquide bouilli.

Salade de betteraves « Pour votre santé »

Une salade d'oignons simple mais très savoureuse pour l'hiver.

Ingrédients:

• Vinaigre de table 9% – 100 ml;
• Betteraves – 2 kg;
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• Oignons – 1 kg;
• Huile végétale – 150 ml.

Instructions étape par étape pour préparer la salade pour l'hiver :

1. Râper les légumes racines épluchés sur une râpe grossière ;
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux;
3. Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser au frais pendant 12 heures ;
4. Après le temps imparti, mettez la salade sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire environ 20 minutes ;
5. Placez la salade finie dans des bocaux stérilisés.

Préparation du bortsch pour l'hiver

C'est une question d'honneur pour chaque femme au foyer de préparer cette préparation à base de betterave. Quel membre de la famille refuserait un riche bortsch par une froide journée d'hiver ? De plus, la préparation de la pièce prendra un minimum de temps.

Produits requis :

• Betteraves – 3 kg;
• Oignons – 1 kg;
• Carottes – 1,5 kg;
• poivron – 1 kg;
• Huile végétale - 100 ml;
• Tomates – 1 kg;
• Piment – ​​1 pièce;
• Sel;
• Sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• Vinaigre de table – 1 verre.

La préparation pour l'hiver du bortsch de betterave se fait comme suit :

1. Coupez le poivron en lanières;
2. Hacher l'oignon;
3. Râper grossièrement les carottes et les betteraves;
4. Retirez les graines du poivron et hachez-le finement.
5. Coupez les tomates en petits cubes;
6. Pour préparer la préparation, il vous faut une grande casserole dans laquelle tous les ingrédients seront mijotés ;
7. Ajoutez de l'huile et commencez à faire frire l'oignon;
8. Ajoutez ensuite les carottes et après 2 minutes ajoutez le reste des ingrédients, sauf la tomate ;
9. Au bout de 3 minutes, ajoutez les tomates, saupoudrez de sucre, versez le vinaigre, remuez et laissez mijoter encore un quart d'heure sous le couvercle fermé ;
10. Placez le produit fini dans des bocaux stérilisés.

De plus, la préparation de betteraves pour bortsch préparée selon cette recette peut être refroidie, répartie dans des sacs de congélation et mise au congélateur.

Sa Majesté, caviar !

Le caviar à base de légumes, dont la betterave, est savoureux et original. Cette préparation de caviar de betterave pour l'hiver en bocaux diversifiera parfaitement le festin hivernal, et elle ne prendra pas trop de temps.

"Sarriette"

Produits requis :

Préparation étape par étape :

1. Râper la betterave sur une râpe grossière, couper les tomates en rondelles, les oignons et les poivrons en demi-rondelles, et soit râper finement l'ail, soit passer au presse-ail ;
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile bouillante, puis ajoutez-y la tomate et laissez mijoter les ingrédients pendant environ 5 minutes ;
3. Ajoutez du poivre;
4. Après quelques minutes, versez le vinaigre, ajoutez le sucre, le sel et ajoutez la betterave ;
5. Remuer et laisser mijoter le caviar pendant environ 40 minutes ;
6. A la fin, ajoutez l'ail, remuez et versez immédiatement le caviar de betterave dans des bocaux stérilisés.

"Poule mouillée"

Produits requis :

• Huile végétale - 1,5 tasses;
• Betteraves – 1 kg;
• Sel – 50 gr.;
• Aubergines – 1 kg;
• Sucre – 7 cuillères à soupe. l.;
• Pommes – 1 kg.

Instructions étape par étape pour préparer le bouillon de betterave pour l'hiver :

1. Coupez finement les aubergines et les pommes en cubes, râpez la betterave ;
2. Placer les ingrédients broyés dans une casserole, saler, saupoudrer de sucre et laisser reposer une heure ;
3. Placez le récipient contenant les légumes sur le feu, ajoutez l'huile et portez à ébullition ;
4. Réduire le feu et laisser mijoter une demi-heure avec le couvercle fermé ;
5. Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes.
6. Placez le caviar fini dans des bocaux stérilisés.

Secrets de conservation

Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur vive lors du traitement thermique, il est nécessaire de couper la racine avec le dessus avant la cuisson, et de verser un peu de vinaigre, de jus de citron ou d'acide citrique dans l'eau.

Pour peler rapidement la peau, faites couler de l’eau froide sur les betteraves bouillies.

Pour le levain, il est préférable d'utiliser une variété de légume tardive, qui contient une grande quantité de sucre.

Pour préparer la saumure pour le décapage, vous devez ajouter 500 grammes de liquide pour 10 litres. sel. Lors de la fermentation, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices ou d'herbes.

Bonne chance dans vos préparations de betteraves pour la saison hivernale !

Au milieu de l'automne, les préparations de betteraves dans ma cuisine sont le dernier accord de la saison des conserves. Lorsque diverses confitures, conserves, compotes et salades ont déjà été préparées et qu'il y a plusieurs caisses de betteraves sur le balcon, il n'y a nulle part où aller et vous devez de toute urgence proposer quelque chose de savoureux et sain à partir de betteraves pour l'hiver.

De nombreuses femmes au foyer modernes n'accordent pas une attention particulière aux préparations à base de betterave, estimant que ce légume est disponible toute l'année. En attendant, il existe de nombreuses recettes intéressantes qui peuvent considérablement enrichir et élargir la gamme de nos préparations hivernales habituelles, notamment pendant le Carême. De plus, les préparations à base de betterave, comme par exemple la vinaigrette au bortsch, font gagner beaucoup de temps et facilitent la vie des femmes modernes.

Il n'y a pas encore beaucoup de recettes de betteraves pour l'hiver dans ma collection, mais je vous promets honnêtement que chaque année j'ajouterai de nouvelles recettes intéressantes et savoureuses à cette page.

Salade de betteraves rouges pour l'hiver aux oignons frits

Je souhaite présenter à votre attention une excellente préparation - une salade de betteraves pour l'hiver avec des oignons frits. À quoi ça sert? Eh bien, tout d’abord, pour le préparer, vous avez besoin d’ingrédients très simples : des betteraves, de l’ail et des oignons. Deuxièmement, une telle conservation est très facile à préparer, de sorte que même une femme au foyer qui n'a aucune expérience en préparation peut la gérer. Et troisièmement, il s'avère vraiment très savoureux, moyennement épicé, brillant et intéressant. Comment cuisiner, voir.

Salade de betteraves rouges pour l'hiver aux poivrons et oignons

Si vous aimez les préparations simples mais savoureuses à partir d'ingrédients abordables, alors je vous propose de réaliser une salade de betteraves pour l'hiver avec des poivrons et des oignons. Cette conservation est une autre confirmation du fait qu’il n’est pas nécessaire d’inventer quelque chose de spécial pour préparer une délicieuse recette. Les betteraves, les oignons et les poivrons sont en grande abondance à la fin de l'été et au début de l'automne, il ne sera donc pas difficile de préparer une délicieuse salade de betteraves pour l'hiver. Comment cuisiner, voir.

En septembre-octobre, lorsque commence la saison de la délicieuse « vinaigrette de betterave », cela ne me dérange pas de consacrer une demi-journée de mon temps à ranger quelques portions de cette délicieuse collation pour l'hiver. Mais en hiver, c'est très pratique - nous sortons un pot de la cave ou du garde-manger, et une délicieuse collation est déjà sur la table, pas besoin de préparer quoi que ce soit de spécial. Recette .

Délicieuse vinaigrette au bortsch d'hiver aux tomates

Même si nous sommes au 21ème siècle dehors, le bortsch en bocaux pour l'hiver est toujours d'actualité ! Cette vinaigrette au bortsch peut également être consommée en salade et, en apparence, elle n'est pas très différente de la salade de betteraves. Recette .

Betteraves marinées pour l'hiver « Derrière le verre »

Vous cherchez des préparations de betteraves intéressantes ? Essayez de préparer des betteraves marinées ! Les betteraves marinées se sont révélées très savoureuses : avec un goût prononcé d'épices traditionnelles, moyennement sucrées, sans goût de vinaigre. Et la beauté des bocaux est indescriptible, c’est pourquoi la recette s’appelle « Derrière le verre ». J'ai écrit comment cuisiner.