Quoi ne pas manger avec une pancréatite, conseils nutritionnels de base. Quoi ne pas manger avec une pancréatite, conseils nutritionnels de base Figues séchées pour une maladie aiguë

Les patients diagnostiqués avec une pancréatite doivent constamment suivre un régime strict, en particulier pendant les périodes d'exacerbation.

Les patients souffrant d'inflammation du pancréas doivent faire attention à leur nutrition

Les fruits sont un aliment dangereux qui devient une source de douleur aiguë pour les patients s'ils consomment des espèces inacceptables. Par conséquent, toute personne présentant un processus inflammatoire du pancréas doit comprendre quels fruits peuvent être consommés.

Caractéristiques d'utilisation

Dans les deux premiers jours de la phase aiguë, les fruits sont interdits. Lorsque les symptômes disparaissent, le patient peut se voir offrir des fruits frais, qui font partie des fruits autorisés. Ils doivent être doux, sucrés, sans coquilles dures. Éviter les muqueuses gastro-intestinales acides, insuffisamment matures, irritantes, provoquant des douleurs et des vomissements chez le fœtus.

Les pommes aigres, les cerises et les agrumes sont interdits en raison de leur acidité élevée.

La torréfaction est un moyen acceptable de cuire des fruits pour la pancréatite

Les fruits sucrés-sucrés à forte teneur en sucre (figues, dattes) doivent être utilisés avec parcimonie. Avec les exacerbations de la maladie et au début avec une évolution chronique, les fruits ne sont acceptables pour le patient que sous forme bouillie ou cuite.

L'interdiction des fruits est imposée en fonction de la réaction du pancréas à leurs propriétés. Ainsi, la fibre rugueuse du fruit est nocive pour le corps, mais le fer répond bien aux enzymes dont sont dotés l'ananas et le kiwi, qui contribuent au traitement rapide des produits. La papaye est également acceptable, ce qui réduit considérablement la charge sur les organes digestifs.

La liste des fruits interdits dans l'évolution chronique de la maladie est établie par le médecin individuellement pour chaque patient, en fonction des autres pathologies qui lui ont été diagnostiquées. Vous ne devez pas complètement refuser les fruits, car ils contiennent de nombreuses substances utiles. Le patient a juste besoin de comprendre quels types lui sont contre-indiqués et ce qui peut être utilisé sans crainte.

Les fruits des agrumes devront être exclus du menu

Impact sur le pancréas

Chaque corps a besoin de fruits. Pour un patient atteint de pancréatite, il est seulement important de ne pas manger interdit, mais autorisé à utiliser dosé, pas plus d'un fœtus à la fois. Les bienfaits du pancréas sont apportés par les fruits riches en vitamines et minéraux, et le mal est apporté par les fruits avec un excès de fibres.

Pour une personne atteinte de pancréatite, le meilleur dessert sera les fruits secs qui pourront lui apporter un maximum de nutriments, mais même dans leur utilisation, il convient d'observer la modération.

Pommes

Dans cette maladie, les pommes douces jaunes et vertes sont considérées comme sûres, les pommes aigres et rouges sont exclues. En été, ils peuvent être consommés frais sans exacerbation, uniquement pelés du noyau et de la peau. Les pommes séchées sont bonnes pour les compotes, en particulier celles qui contiennent du fructose au lieu du sucre. Les fruits frais sont meilleurs cuits au four ou en purée.

De toutes les variétés de pommes, les jaunes à pulpe friable sont préférables.

Poires

Les produits frais ne sont pas souhaitables, en particulier ceux d'hiver - ils contiennent beaucoup de fibres de bois, difficiles à digérer. Il est permis d'utiliser des poires séchées pour les compotes.

Agrumes

Extrêmement indésirable pour les personnes souffrant de pancréatite. Admis à titre exceptionnel, quelques tranches de fruits mûrs par dose, les variétés sucrées sont privilégiées. Les oranges aigres, les pamplemousses, les pomelos, ainsi que les jus avec leur utilisation ne sont pas recommandés en raison du niveau élevé d'acidité. Même en quantité limitée, ces fruits ne sont autorisés qu'avec une rémission stable ou une amélioration significative de la pancréatite aiguë.

banane et feijoa

Les bananes sont molles et ne nécessitent pas de traitement. Vous pouvez les utiliser simplement en retirant la peau lorsqu'il n'y a pas d'exacerbation de la maladie. Le fruit exotique feijoa a un effet positif sur le pancréas en raison de la présence de vitamine B.

Feijoa peut être inclus dans le régime alimentaire

Mangue

Ce fœtus au stade de pancréatite aiguë est strictement interdit. Peut provoquer une réaction allergique grave en raison de substances spécifiques qu'il contient. Dans un fruit mûr, une quantité excessive de sucre et les fruits non mûrs ont un effet cholérétique. En dehors d'une exacerbation de la maladie, il est permis de manger un peu de mangue.

Melon et ananas

Pendant la période de rémission persistante, vous pouvez manger plusieurs morceaux par jour, en choisissant des fruits mûrs et mous, sans veines.

Il fait partie des fruits déconseillés lors d'une exacerbation de la maladie en raison d'une forte teneur en matières grasses. Lorsque les symptômes de la pathologie disparaissent, vous pouvez utiliser des avocats en petits morceaux, car c'est une source précieuse de graisse végétale. L'huile de ce fruit particulier a un effet bénéfique sur le pancréas.

Les avocats ne peuvent être consommés que pendant la rémission de la maladie

Grain de raisin

Devrait être pratiquement absent du régime alimentaire de la pancréatite. Il provoque des processus de fermentation, de sorte que sa quantité maximale autorisée est limitée à quelques baies par dose.

prune, abricot

Il est permis de manger un peu dans les moments de rémission prolongée. Il est bon de les utiliser séchées pour les compotes.

Les fruits frais sont autorisés aux patients :

avec pancréatite au stade de son affaissement;
seulement après les repas (pas à jeun);

Les fruits sont contre-indiqués dans l'exacerbation de la pancréatite

sans peau ni noyau ;
si le fruit est mûr, sucré, mais pas écoeurant, pas acide et épicé;
uniquement sous forme bouillie, s'ils sont à fibres grossières;
en petite quantité.

Avec une exacerbation, l'état du patient peut être amélioré par la sélection correcte des produits.

Vous ne pouvez pas manger de fruits au goût aigre et amer. Ce n'est qu'après l'amélioration de l'état que des fruits frais de saison sans noyau ni peau peuvent être ajoutés au menu du patient.

Se préparer à manger des pommes

La réaction des personnes souffrant de pancréatite aux mêmes fruits peut être différente. Par conséquent, il est toujours recommandé d'aborder soigneusement l'utilisation des fruits. Il faut les essayer petit à petit, en suivant la réaction du corps.

N'oubliez pas qu'avec la pancréatite, il est interdit de manger une grande quantité de fruits frais. Une utilisation incontrôlée et abusive ne doit pas être autorisée, même lorsque la pancréatite est au stade de la rémission, sinon elle deviendra une impulsion pour le développement d'une exacerbation.

Voir la vidéo ci-dessous pour les avantages pour la santé des avocats:

La pancréatite est une maladie qui se produit comme un processus inflammatoire dans le pancréas. Son exacerbation se produit, en règle générale, en raison d'une violation du régime alimentaire et du mode de vie. Le respect des recommandations nutritionnelles évite aux patients atteints de pancréatite chronique des exacerbations sévères.

A quoi sert le régime ?

Pour beaucoup, le régime est présenté comme un processus débilitant, obligeant à se renier de bien des façons. Par exemple, un régime pour pancréatite est vraiment limité par de nombreux produits, mais en même temps, il est équilibré et ne prive pas le corps de nutriments essentiels (protéines, lipides, glucides, vitamines). Au contraire, cela conduit le patient à une alimentation saine et nutritive. Il faut rappeler qu'un patient atteint de pancréatite chronique, même en rémission (atténuation des symptômes), doit suivre un régime. Sinon, le pancréas peut redevenir enflammé, ce qui entraînera une exacerbation de la maladie.

Régime alimentaire lors d'une exacerbation de pancréatite chronique

La nutrition lors d'une exacerbation est la faim et le repos pendant 1 à 3 jours. Seule une consommation abondante est autorisée sous la forme d'un bouillon d'églantier ou d'eau minérale sans gaz (Essentuki n ° 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Le thé vert faible ou la gelée sont également autorisés. Lorsque la douleur diminue, vous pouvez ajouter une petite quantité de viande maigre bouillie, de fromage cottage faible en gras ou de soupe au bouillon de fromage et de légumes. Principes de base de la nutrition dans la pancréatite chronique

Le régime alimentaire doit être composé principalement d'aliments protéinés. Les protéines sont très utiles pour réparer les cellules pancréatiques endommagées.
Les graisses et les glucides complexes dans le corps devraient se présenter sous forme de céréales.
Les glucides facilement digestibles (sucre, confiture, muffins, miel) doivent être limités.
Les repas doivent être fractionnés (toutes les 3-4 heures), en portions moyennes. Ne mangez pas trop, mais ne vous affamez pas non plus.
Les aliments ne doivent pas être chauds ou froids, mais chauds, afin de ne pas irriter la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal et de ne pas provoquer une sécrétion accrue d'enzymes.
Les aliments doivent être cuits au bain-marie, bouillis ou cuits au four. Manger des aliments frits, épicés et en conserve n'est pas recommandé.
Le tabagisme et l'abus d'alcool dans la pancréatite chronique ne sont pas recommandés par les médecins.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite?

Les aliments autorisés et interdits sont indiqués dans un régime Pevzner spécialement conçu (tableau n ° 5).

Les fruits de mer (crevettes, moules) sont autorisés car ils contiennent une grande quantité de protéines et très peu de matières grasses et de glucides. Ils peuvent être consommés bouillis.
Le pain est autorisé blé 1 et 2 grades, mais séché ou le deuxième jour de cuisson, vous pouvez également avoir des biscuits maigres.
Les légumes peuvent être consommés en quantités illimitées. Les pommes de terre, les betteraves, les citrouilles, les courgettes, le chou-fleur, les carottes et les pois verts sont autorisés bouillis. Vous pouvez faire des purées de légumes, des ragoûts, des soupes, des casseroles.
Les produits laitiers sont utiles car ils contiennent une grande quantité de protéines. Mais le lait entier peut provoquer des ballonnements ou des selles fréquentes, sa consommation est donc déconseillée. Il peut être ajouté aux bouillies ou aux soupes. Il sera très utile d'utiliser des produits laitiers fermentés - kéfir, fromage cottage faible en gras, yaourt faible en gras sans additifs de fruits, lait cuit fermenté, yaourt. Vous pouvez manger du fromage à pâte dure, mais pas salé, sans épices et pas gras. Vous pouvez faire des casseroles de fromage cottage avec l'ajout de pommes.
Les œufs sont autorisés sous forme d'omelettes cuites à la vapeur, vous pouvez y ajouter des légumes.
Céréales. Autorisé sarrasin, semoule, riz, flocons d'avoine, cuits soit dans de l'eau, soit dans du lait.
Huile végétale et beurre (pas plus de 20 grammes par jour).
La chicorée peut être une bonne alternative pour les amateurs de café. De plus, il contient des substances utiles qui stimulent la motilité intestinale, abaissent la glycémie.

Est-il possible de manger des noix et des graines avec une pancréatite?

Les noix et les graines contiennent une grande quantité de protéines et de graisses, elles peuvent très bien remplacer la viande ou le poisson dans leur composition. Lors d'une exacerbation de pancréatite chronique, l'utilisation de ces produits est déconseillée. Et pendant la période de bonne santé, c'est-à-dire de rémission stable, l'utilisation de noix est autorisée, mais en petites quantités (3-5 nucléoles par jour). Les graines ne peuvent pas être consommées frites et sous forme de gozinaki. Vous pouvez avoir une petite quantité de graines de tournesol crues ou sous forme de halva maison. Les amandes, les pistaches et les arachides ne peuvent être consommées qu'en l'absence de plaintes, lorsqu'il n'y a pas de manifestations de pancréatite. Vous devez commencer avec 1 à 2 noix, en augmentant progressivement leur nombre. Les fruits à coque peuvent être ajoutés aux plats cuisinés (céréales, salades, ragoûts).

Quels fruits peuvent être consommés avec une pancréatite?

Les fruits crus ne sont pas recommandés. Vous pouvez cuisiner de la purée de fruits, des boissons aux fruits, des casseroles. Il est permis de manger des pommes au four, des bananes, des poires. Vous pouvez aussi melon d'eau et melon, mais en petite quantité (1 à 2 morceaux). Les raisins, les dattes et les figues ne sont pas souhaitables, car ils augmentent la formation de gaz dans les intestins et contiennent beaucoup de sucre. Le citron, l'orange, contenant de l'acide, augmentent la production de suc gastrique, ce qui n'est pas souhaitable, car la pancréatite chronique est souvent associée à des maladies de l'estomac (gastrite) ou du foie (hépatite).

Que ne peut-on pas manger avec une pancréatite chronique?

Viandes grasses (agneau, porc, canard). Pour digérer ces aliments, un grand nombre d'enzymes sont nécessaires. Et le pancréas enflammé fonctionne de manière limitée.
Le foie de boeuf et de poulet n'est pas recommandé, car il fait référence à des substances extractives qui entraînent une production accrue d'enzymes du système digestif et activent l'appétit.
Les poissons gras (maquereau, saumon, hareng), notamment frits, sont strictement interdits. De plus, vous ne pouvez pas manger de poisson en conserve.
Les légumes dans la pancréatite chronique ne doivent pas être consommés crus. Parmi les légumes interdits, le chou blanc, les tomates, les concombres, les épinards, les oignons, les radis, les haricots. Lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, ils augmentent les processus de fermentation dans les intestins, ce qui entraîne des ballonnements.
Les champignons ne sont pas recommandés sous quelque forme que ce soit, ainsi que les bouillons de champignons.
Œufs frits ou crus. Le jaune cru stimule particulièrement la production de bile, ce qui est indésirable pour les patients atteints de pancréatite chronique.
L'utilisation de millet et d'orge perlé n'est pas recommandée.
Produits fumés, saucisses.
Aliments marinés, cornichons, épices.
Thé noir ou café, chocolat chaud et cacao.

Un menu exemplaire pour un patient atteint de pancréatite chronique en période de rémission stable

La liste des produits autorisés pour la pancréatite est assez large. Par conséquent, le régime alimentaire du patient doit contenir suffisamment de protéines, de vitamines, mais la quantité de graisses et de glucides facilement digestibles est limitée.

Premier petit-déjeuner (7h00 - 8h00): flocons d'avoine avec eau ou lait, boeuf ou poulet bouilli, thé vert ou bouillon d'églantier.
Deuxième petit-déjeuner (9h00 – 10h00) : omelette aux deux œufs, pomme au four sans sucre ni peau, un verre de chicorée avec du lait ou du thé.
Déjeuner (12h00 - 13h00) : soupe de bouillon de légumes, pâtes ou bouillie (sarrasin, riz), soufflé à la viande ou escalopes vapeur, gelée de baies (framboises, fraises), compote de fruits secs.
Collation de l'après-midi (16h00 - 17h00): fromage blanc sans crème sure ou casserole de fromage blanc avec des fruits (pommes, poires, bananes), thé ou jus de fruits.
Dîner (19h00 - 20h00) : filet de poisson ou escalope vapeur, thé vert ou compote.
La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir avec des biscuits non sucrés.

Sur les marchés, les figues sont le plus souvent fournies sous forme séchée. Il a un goût sucré et un arôme agréable. Diverses boissons et confitures en sont préparées et ajoutées aux plats. Mais ce fruit unique n'est pas seulement utilisé en cuisine.

En raison de sa composition riche, les figues sont également utilisées en médecine traditionnelle dans le traitement de maladies et d'affections telles que :

maladies cardiovasculaires;
maladies virales et infectieuses;
troubles intestinaux;
les troubles du sommeil;
intoxication du corps de nature chronique et aiguë;
tendance à former des caillots sanguins dans les vaisseaux.

De plus, les figues sont un excellent agent immunostimulant, elles constituent donc un excellent prophylactique contre le rhume pendant la période automne-hiver. Mais peut-on l'utiliser pour la pancréatite et sous quelle forme : fraîche, séchée ou bouillie ?

Quel est le danger ?

Les figues contiennent de nombreux éléments utiles :

calcium;
phosphore;
magnésium;
fer à repasser;
sodium;
potassium;
les acides organiques insaturés ;
les acides gras insaturés ;
protéines;
graisses;
vitamines de divers groupes;
fibre et plus encore.

Cependant, malgré sa composition, les figues pour la pancréatite sont strictement interdites, car elles contiennent beaucoup de glucides et de sucres, dont l'utilisation dans cette maladie doit être minimisée. Étant donné que leur dégradation nécessite de l'insuline, dont la production peut être altérée. Et si vous ignorez cela, alors dans le "bonus", vous pouvez également contracter le diabète.

De plus, les fibres grossières contenues dans cette baie peuvent provoquer des ballonnements et la formation de douleurs, ce qui peut entraîner de graves complications avec une pancréatite. Et l'acide alcalin peut provoquer le développement de processus inflammatoires dans le pancréas, qui dans cette maladie doivent être évités par tous les moyens.

Autre point très important. Les fruits du figuier sont très caloriques. Au total, il y a plus de 250 kcal pour 100 g de produit. Et afin d'éviter les complications sous forme de diabète sucré, avec pancréatite, il est nécessaire de calculer strictement la teneur en calories des aliments consommés et de respecter certaines règles nutritionnelles.

figues sèches

Il est strictement interdit de manger des figues sèches dans la pancréatite ainsi que sous forme fraîche, même après les avoir trempées pendant une longue période.

Que peut-on faire pendant la rémission ?

L'utilisation de figues pour la pancréatite est indésirable même pendant la période de rémission de la maladie, car cela peut provoquer des complications ou des crises de douleur pouvant mettre en danger la vie du patient lui-même.

En cas de pancréatite en rémission, vous ne pouvez boire que des compotes préparées à partir de la collecte de divers fruits et baies. Cependant, la teneur en cette baie particulière ne doit pas dépasser 15% et, en même temps, la pulpe de la baie ne doit en aucun cas tomber dans la boisson.

Avant utilisation, la compote doit être filtrée pour éviter que les fruits du figuier ne pénètrent dans l'estomac. L'ajout de miel, de sucre et d'autres édulcorants à la boisson est strictement interdit, car les figues contiennent déjà beaucoup de sucre.

Vidéo utile sur les figues

Les figues sont un fruit subtropical qui a acquis une grande popularité dans notre région. Aujourd'hui, les compotes, les confitures sont cuites à partir des fruits du figuier, elles se consomment crues, séchées et séchées. Les fruits non mûrs contiennent un jus laiteux blanc à l'intérieur et ne sont donc pas comestibles. Un tel amour pour ce fruit est dû à son utilité, car les figues mûres fraîches contiennent plus de 30% de sucres, en particulier des acides organiques précieux, des fibres alimentaires, des micro et macro éléments utiles tels que le potassium, le magnésium, le calcium, etc. médicaments pour le traitement des pathologies cardiovasculaires. Cependant, il est déconseillé d'utiliser des figues pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires du pancréas.

Figues : tous les avantages et les inconvénients

Le fait est que les figues sont riches en calories. Ainsi, seulement cent grammes de ce fruit équivaut à 240 calories. Et comme nous le savons déjà, avec la pancréatite, une alimentation bien entretenue est d'une importance particulière, nous n'avons donc pas besoin d'une telle augmentation des calories. De plus, ce fruit contient beaucoup de sucre, à partir duquel la glycémie peut également sauter. Les figues riches en fibres peuvent entraîner une augmentation des ballonnements, ce qui peut exacerber une maladie chronique. Par conséquent, si vous soupçonnez une pancréatite ou d'autres problèmes avec les organes digestifs, vous ne devriez pas vous laisser tenter par les figues. La jutosité du fruit est due à la forte teneur en huiles végétales, qui sont mal absorbées et peuvent perturber le travail du pancréas.

figuier séché

Il y a une opinion que les figues séchées sont beaucoup plus saines et plus sûres que les fraîches, elles peuvent donc être utilisées pour n'importe quelle maladie. Cette opinion est erronée, car dans les figues sèches, en raison d'une diminution du liquide, les protéines, les graisses et, surtout, les glucides sont concentrés. Par conséquent, les figues sèches contiennent jusqu'à 77% de sucres. Et cela signifie qu'il est également contre-indiqué chez les personnes souffrant d'une maladie telle que la pancréatite. Compte tenu de toute l'insidieuse des processus inflammatoires dans le pancréas, vous ne devriez pas tester votre corps pour la force. Le respect des principes corrects de la thérapie diététique consolidera le résultat et améliorera le bien-être.

S'il n'y a pas de problèmes de santé, les figues ne sont pas seulement un fruit sucré et savoureux, mais aussi un entrepôt de vitamines, donc son utilisation dans des limites raisonnables vous gardera en bonne santé et jeune.

Les figues, ou figues, sont un fruit extrêmement utile et savoureux d'une plante du sud - un figuier ou un figuier. Le plus souvent, il est utilisé en cuisine sous forme de fruits secs. Les fruits riches en composés précieux pour l'organisme sont utilisés pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Mais les nutritionnistes déconseillent d'en manger pour toutes les pathologies. Les figues atteintes de pancréatite ne sont pas autorisées à tous les stades de la maladie. Parfois, cela fait plus de mal que de bien.

Quels sont les avantages et les inconvénients des figues sèches pour l'homme ?

Dans les fruits secs du figuier (ils portent de nombreux noms: figues, figues, figues), une teneur élevée en nutriments nécessaires au déroulement normal de tous les processus métaboliques a été trouvée:

vitamines : A, E, PP, B1, B2 ;
oligo-éléments : potassium, fer, magnésium, calcium, phosphore et autres ;
un grand nombre de fibres végétales (glucides complexes) ;
sucres simples (glucose, fructose) - également à des concentrations très élevées ;
pectines, antioxydants;
acides organiques;
acides gras polyinsaturés.

Ces composés apportent de nombreux bienfaits au corps humain :

Liaison et excrétion des toxines, poisons du corps, nettoyage du foie dans les intoxications aiguës ou chroniques.
Augmentation de l'activité motrice et sécrétoire des organes digestifs, effet cholérétique : utile en cas de déficit enzymatique, dyskinésie biliaire, intestins.
Effet immunostimulant : augmente les défenses de l'organisme pour lutter efficacement contre les infections virales ou bactériennes.
Diminution de l'hyperthermie de toute étiologie.
Améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire : renforcer le myocarde (muscles cardiaques), normaliser le rythme cardiaque, la tension artérielle.
Amincissement du sang, prévention de la thrombose - prévention des pathologies potentiellement mortelles (accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques) avec une utilisation régulière de figues.
La saturation du corps en fer est une aide dans le traitement ou la prévention de l'anémie ferriprive.
Effet antibactérien par rapport aux muqueuses du tractus gastro-intestinal.

En plus des avantages, les figues peuvent être nocives pour le corps humain, en particulier avec l'utilisation excessive de ces fruits, sans tenir compte des maladies concomitantes dont souffre une personne. Les principales contre-indications à l'utilisation des figues:

diabète sucré, obésité - en raison de la teneur extrêmement élevée en glucides simples et de la teneur élevée en calories des fruits secs;
pathologies aiguës du système digestif, accompagnées de brûlures d'estomac, de vomissements, d'une augmentation de la formation de gaz et d'autres symptômes dyspeptiques (pancréatite, cholécystite, ulcère gastrique, ulcère duodénal, gastrite, entérocolite, lithiase biliaire);
saignement de toute localisation (nasale, utérine, gastro-intestinale);
intolérance individuelle aux composants de la figue (réactions allergiques).

Pourquoi les figues sont-elles dangereuses pour la pancréatite ?

La pancréatite se caractérise par une violation des fonctions exocrines et endocrines du pancréas. Les baies de vigne, de par leur composition, peuvent être dangereuses pour la glande :

La charge sur l'appareil endocrinien du pancréas augmente, car un taux élevé de sucres nécessite une production accrue d'insuline, et avec la pancréatite, cette fonction souffre beaucoup.
En raison de la stimulation de la motilité intestinale avec des fibres, les coliques dans l'abdomen et la diarrhée augmentent.
Les acides organiques stimulent la sécrétion du suc pancréatique et, dans la pancréatite, l'écoulement de ce secret est difficile en raison de l'inflammation et du gonflement des canaux excréteurs de la glande. En conséquence, les enzymes s'attardent dans la lumière du pancréas et commencent à digérer les tissus de la glande elle-même, provoquant une nécrose pancréatique. Cette condition met la vie en danger.

Figues sèches pour maladie aiguë

Avec une exacerbation du processus inflammatoire dans le pancréas, les figues sont catégoriquement contre-indiquées. À ce stade de la maladie, tous les aliments qui stimulent les fonctions motrices et sécrétoires (endocrines et exocrines) sont exclus de l'alimentation. Sous l'interdiction sont les figues fraîches, séchées, trempées, traitées thermiquement, tous les plats ou boissons avec ce fruit.

Figues dans la période de rémission de la pancréatite chronique

Lorsqu'une rémission stable de la maladie inflammatoire est obtenue, le régime devient moins strict. De nombreux fruits et baies auparavant interdits sont ajoutés à l'alimentation. Si le patient se sent bien, si rien ne le dérange et si les résultats du laboratoire, des études instrumentales indiquent l'absence d'inflammation, il est permis d'ajouter des fruits de figuier séchés au menu. Les nutritionnistes et les gastro-entérologues autorisent généralement la préparation de boissons aux figues si le patient n'a pas de problèmes glycémiques ou est en surpoids.

Comment choisir et sous quelle forme peut-on manger des figues ?

Afin d'éviter le développement, les experts conseillent de choisir un produit sain, correctement séché et stocké dans des conditions adaptées. Signes de figues sèches de qualité :

la forme du fruit est ronde, légèrement aplatie;
couleur - beige ou marron clair;
la surface est mate (la surface brillante des fruits secs indique leur traitement avec du sirop de sucre ou des produits chimiques nocifs pour un stockage à long terme);
au toucher, les figues sèches sont élastiques, douces ;
les fruits secs mûrs ont un goût très sucré;
la peau des fruits secs doit être exempte de signes de dommages, de pourriture ou de moisissure.

Avec la pancréatite, les figues ne peuvent être consommées que sous forme de décoctions, mélangées à d'autres fruits secs ou baies. Après avoir préparé la boisson, il faut la filtrer pour éviter que la pulpe du fruit ne pénètre dans le tube digestif. Le sucre n'est pas nécessaire lors de la cuisson des compotes, car il y en a suffisamment dans les figues elles-mêmes.

Les fruits sucrés et parfumés du figuier sont exceptionnellement riches en substances nécessaires à l'organisme, ce qui les rend utiles dans de nombreuses maladies, notamment cardiovasculaires et hématologiques. Mais avec les maladies du pancréas, les médecins interdisent catégoriquement de manger ces fruits frais ou sous forme de fruits secs. La seule option possible pour utiliser ce produit contre la pancréatite est de préparer une compote avec l'ajout de plusieurs figues.

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