Suvdagi sho'r pishiriqlar. Suvdagi keklar

Hamma uy bekalari pishirishni yaxshi ko'rishmaydi. Bu xamir ishlamaydi, keyin "noto'g'ri tizim" ning mahsulotlari, keyin butun oshxonada un ... Umuman olganda, bosh og'rig'i, zavq emas. Ammo har qanday uy bekasi qila oladigan pishiriq bor - u tez pishiriladi, minimal ingredientlarni talab qiladi, shirin, sho'r, yog'siz, xamirturushli bo'lishi mumkin va uyda hammaga yoqadi. Bu skovorodkadagi kreplar. Yarim tunda non tugashi bilan tezda tayyorlanishi mumkin yoki agar mehmonlar 5 daqiqada kelishsa va lazzatlanish uchun vaqt yo'q bo'lsa, siz chindan ham choy uchun biror narsa xohlaysiz, lekin siz ajablanishni xohlaysiz. Oddiy tortillalar birinchi taom bilan xizmat qilish uchun yaxshi, va murakkab plombali variantlar to'liq ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.

Ovqat va idishlarni tayyorlash

Ehtimol, dunyoning har bir mamlakatida tortilla kabi o'ziga xos milliy taom bor. Bular xachapuri, shanejki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Tilingni sindirasan! Va bu hammasi emas! Quyida keltirilgan retseptlardan qaysi biri sizga ma'qul kelishidan qat'i nazar, bir narsani esda tuting - muvaffaqiyatning yarmi mahsulot sifatiga bog'liq.

1. Eng oddiy keklar ta'mga ma'lum miqdorda tuz qo'shilishi bilan suv va un ustida tayyorlanadi. Shuning uchun unni tanlashga alohida e'tibor qaratish lozimligi aniq. Nufuzli ishlab chiqaruvchidan eng yuqori bahoni olishga ishonch hosil qiling. Un quruq va mutlaqo oq bo'lishi kerak, keyin keklar mazali, yumshoq, tuyadi bo'ladi.
2. Tuxumli pishiriqlar qizg'ishroq bo'lib, biroz boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Agar siz ushbu ingredientni qo'shishga qaror qilsangiz, tayyor xamir qo'llaringiz orqasida bo'lishi uchun suv miqdorini kamaytiring yoki un qo'shing.
3. Agar siz ularni retseptda ishlatmoqchi bo'lsangiz, sifatli pishloq yoki tvorogni tejamang. Pishirish uchun pishloq va tvorog deb ataladigan mahsulotlarni olmang. Birinchisi erimaydi va achchiq bo'lishi mumkin, ikkinchisi eksfoliatsiya qiladi va maydalanadi.
4. Ko'pgina retseptlar quruq qovurilgan idishda qovurishni talab qiladi, ammo ba'zi xalqlar o'zlarining yassi nonlarini ko'p miqdorda yog'da qovuradilar. Bu eritilgan sariyog 'yoki kungaboqar bo'lishi mumkin. Lekin margarinni rad qilish yaxshiroqdir.

Shunday qilib, eng oddiy keklarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• nozik elak;
• bitta katta piyola va bir yoki ikkita kichikroq;
• stakan;
• prokat pin;
• pan.

Xamirni yoğurmadan oldin, jarayonda foydalanadigan barcha ingredientlarni tayyorlang:

• mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash uchun unni elakdan o'tkazing va uni "to'kib tashlang";
• tuxumni silkit;
• sariyog'ni eritib oling;
• kerakli miqdordagi suyuqlik va quyma mahsulotlarni o'lchash;
• ko'katlar va sabzavotlarni maydalang.

Panga alohida e'tibor bering. Ideal holda, u quyma temir bo'lishi kerak, yoki o'ta og'ir hollarda faqat qalin devorli bo'lishi kerak. Aynan shunday idishlar bizning keklarimizga maksimal darajada to'plangan issiqlikni berishi va ularni tez, bir tekis va ishtahani ochuvchi qobiq bilan qovurishi mumkin. Hammasi tayyor shekilli? Qani boshladik!

Keklarni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pgina keklarni tayyorlash jarayoni juda oddiy, chunki dunyoning barcha xalqlari uchun bu taom asosan kambag'allar va ishchilarning taomlari bo'lgan - umuman, jingalaklarga tayyor bo'lmaganlar.

1. Aralashtiring. Kek uchun xamirni har doim qo'llaringiz bilan skovorodkada yoğurun. Buning uchun elenmiş unning bir qismini katta idishga quying, slaydni hosil qiling. Barmoqlaringiz bilan tepada teshik oching va ichiga suv quying. To'g'ri masalliqlarni qo'shib, doimiy ravishda kerakli konsistensiyaga un qo'shib xamir yoğurun (xamir zich, yopishqoq bo'lmasligi kerak) Unning sifatiga qarab, uning miqdori ham o'zgarishini unutmang.
2. Dam olish. Tayyor xamirga shar shaklini berib, ustiga idish bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqtda katta kesish taxtasiga yoki to'g'ridan-to'g'ri stolning ish yuzasiga nozik bir un qatlamini seping va panani olovga qo'ying.
3. Chiqarish. Qolgan xamirni stolga o'tkazing va pichoq bilan bir necha qismga bo'ling (panning diametriga, xamirning miqdori va turiga qarab). Har bir qismdan to'p hosil qiling, uni unlang va uni rulon bilan qalin krepga aylantiring. Ko'pgina uy bekalari kaftlari orasiga xamir koptoklarini qorishtirib, kichikroq tortlar yasaydilar. Ularning ta'kidlashicha, bu usul yanada mazali bo'ladi.
4. Qovurish. Ko'pgina retseptlarda qovurish yog'siz amalga oshiriladi, shuning uchun biz tezda skovorodkada kek tayyorlaymiz, xamirni bir tekis va darhol issiq yuzaga tarqatamiz. Har tomondan qovurish uchun 30 soniyadan bir necha daqiqagacha vaqt ketadi. Tayyorlik ko'rsatkichi - quritilgan qirrasi, oltin rang va tortning butun yuzasida jigarrang "sekil". Agar qovurilganidan keyin idishlarning pastki qismida kuyish bo'lsa, keyingi qismi achchiq ta'mga ega bo'lmasligi va yonib ketmasligi uchun uni olib tashlash kerak.
5. Innings. Tayyor tortillalarni Shrovetide uchun pancakes kabi bir-birining ustiga qo'ying va ularni issiq tutish uchun sochiq bilan yoping. Choy uchun non yoki shirinliklar o'rniga stolda xizmat qiling, toza yoki soslar va kichik idishlarda murabbo bilan.
6. Saqlash. Odatda bunday mazali taom stolga tarqaladi, lekin agar keklar juda ko'p bo'lsa, ular muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin. Ular qattiqlashganda, mikroto'lqinli pechda xizmat qilishdan oldin ularni qayta isitib, har biriga ozgina suv quying.

Kek uchun xamir (variantlar)

Bunday taomni turli xil xamir turlaridan tayyorlash mumkin:

• xamirturushsiz yoki xamirturushsiz;
• suv, kefir, smetana, yogurt, zardobda;
• qaymoq yoki mineral suv;
• yog'siz yoki shirin.

Bularning barchasi imkoniyatlar va imtiyozlarga bog'liq. Ko'pincha muzlatgichda yarim stakan kefir yoki yogurt qoladi, buning uchun hech qanday joy yo'q. Bu holda keklar ajoyib chiqish yo'lidir! Odatiy klassik xamir suv va un bilan yoğurulur. Unga pishloq yoki ko'katlarni, zig'ir yoki kunjutni aralashtirishga, shakar qo'shishga yoki aksincha, mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

1. Tovadagi tortillalar (kefir uchun retsept)

Ushbu krep retsepti sendvichlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yaxshi. Tayyor taomning neytral ta'mi unga turli xil qo'shimchalarni qo'shish imkonini beradi - murabbodan salamgacha.

Bir stakan un uchun sizga 2/3 chashka kefir, tuxum, ozgina pishirish kukuni, tuz kerak bo'ladi. Biz oz miqdorda yog'da qovuramiz.

Tuxumni kefir bilan idishga soling, tuz, pishirish kukuni qo'shing. Sekin-asta unni kiritib, elastik, ammo unchalik qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun va dam oling. Bu vaqtda panani moy bilan yog'lang va uni qizdiring. Biz keklarni nisbatan yupqa qilamiz, lekin bargli pita noni holatiga emas va har tomondan bir necha daqiqa qovuramiz.

2. Pishloqli skovorodkada tortillalar

Bunday keklar, ehtimol, eng mashhur va mashhurdir. Bu an'anaviy gruzin taomlari - xachapuri (ta'rifsiz o'qish qiyin, to'g'rimi?) Mazali xachapuri tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, klassikani olaylik.

Xamirturush va shakar qo'shilgan suvda pivo tayyorlang. Tayyor bo'lgach, tuz va tuxum qo'shing, unni aralashtiring. Yoğurma oxirida yog 'qo'shing (2 osh qoshiqgacha) va xamirni bir soatga qoldiring - ishlasin. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang: suluguni yoki ta'mga o'xshash boshqa pishloqni maydalang, bir juft tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing.

Xachapuri turli yo'llar bilan katlanmış. Siz ularni pasties kabi chimchilashingiz mumkin yoki konvertdan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, ular cheesecakes shaklida tayyorlanadi, pishloqni pirojnoe o'rtasiga qo'yib, qirralari bilan yopadi. Yog'da bir-ikki daqiqa qovuring, avval to'ldirishni qo'ying.

3. Idishdagi kefirda pishloqli pishiriqlar

Pishloq nafaqat to'ldirishga, balki xamirga ham qo'shilishi mumkin. Bu ajoyib nonushta g'oyasi! Bunday tortni to'ldirish uchun bir tilim jambon qo'shish yaxshidir.

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• to'liq bo'lmagan stakan kefir;
• pishloq va jambon 200 gramm;
• kungaboqar yog'i;
• ta'mga tuz, shakar va qora qalampir.

Biz bu keklarni kefirga pishirish kukuni qo'shilgan holda yoğratamiz. Xamirga mayda maydalangan pishloqni aralashtiring. Xo'sh, agar u achchiq bo'lsa, yumshoq emas. To'ldirish uchun jambonni mayda to'g'rang.

Biz jambonni to'ldirish bilan katta "köfte" hosil qilamiz va ularni qovurilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga yuboramiz. Tortillalarning ikkala tomonini 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Asos sifatida, pishloqni xamirga aralashtirib bo'lmaydi, lekin jambon bilan aralashtiriladi va plomba sifatida qo'shiladi. Pishloqni xamirga kiritish orqali siz bunday keklarni to'ldirmasdan tayyorlashingiz mumkin.

4. Tatar pishiriqlari

Tataristonda, albatta, ular ham yassi keksiz qila olmadilar. Bu erda ular yuka deb ataladi va uni tayyorlashda alohida sirlar yo'q. Shunga qaramay, qishki sovuqda pishirilgan mahsulotlarni chindan ham xohlasangiz, lekin siz do'konga borishni xohlamasangiz, bu ajoyib imkoniyatdir.

Bir yarim stakan un uchun 100 ml eritilgan sariyog 'va sut, tuxum, yarim qoshiq tuz va ikki barobar ko'p shakar oling.

Tuxumni idishga soling va aralashtiring, unga sut va sariyog 'qo'shing. Tuz, shirinlik. Xamirni yoğurun va an'anaviy ravishda dam olish uchun bir chetga qo'ying. Yuka bir tomondan, ikkinchisida esa 2 daqiqagacha yog'siz qovuriladi.

5. Tovada kartoshka pishiriqlari

Va bu retsept ham Tataristondan kelgan va bir necha avlod tomonidan sinovdan o'tgan. Bu kartoshka pyuresi bilan to'ldirilgan oddiy tatar yuki keklari. Uyda ular kystyby nomini oldilar.

Yuqoridagi retsept bo'yicha yuki qovuring, lekin to'ldirishni oldindan tayyorlang:

• sarimsoq va dafna yaprog'i bilan kartoshkani qaynatib oling;
• yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring;
• iliq sut va piyoz bilan kartoshka pyuresi tayyorlang (u yoyish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak).

Tayyorlangan yucaning yarmini kartoshka bilan surting va ikkinchi yarmi bilan yoping. Kystyby tayyor!

6. Non o'rniga skovorodkada xamirturushsiz pishiriqlar

Ammo Hindistonda bunday non puri deb ataladi. Keling, ularni uyda pishirishga harakat qilaylik, chunki bu taom uchun hech qanday qiyin ingredientlar kerak emas.

Suv va unga qo'shimcha ravishda, puri uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir osh qoshiq sariyog '(sariyog', eritilgan);
• bir stakan o'simlik yog'i.

Biz suvni, tuzni isitamiz va shundan keyingina xamirni yoğurmaya kirishamiz. Biz oldindan eritilgan sariyog'ni partiyaning oxiriga yaqinroq kiritamiz.

Biz o'simlik yog'ini isitamiz va unda chuqur yog'da bo'lgani kabi nozik puri qovuramiz. Tayyor pishirilgan dumaloqlarni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'yishdan oldin yoyib yuboramiz, shunda ortiqcha yog' oshqozonimizda emas, balki uning ustida qoladi.

7. Lenten pan keklari (tuxumsiz)

Va bunday tortlar ro'za tutganlar uchun ajoyib chiqish yo'li bo'ladi. Bir stakan mineral suv va bir yarim-ikki stakan unni oling. Xamirni shakar, kungaboqar yog'i va tuz qo'shib tayyorlang. Idishni yog 'bilan yog'lang va tayyorlangan keklarni qovuring. Ularga yog'siz plomba qo'shish yaxshidir: qo'ziqorin, piyoz, kartoshka, karam, murabbo.

8. Xamirturushsiz sutda

Mazali bo'lish uchun nimadir ixtiro qilish shart emasligiga ajoyib misol. 1,5 stakan sut, bir necha osh qoshiq smetana va sariyog ', tuxum va tuzni olish kifoya. Xamirni yoğurun - u yumshoq va juda itoatkor bo'ladi, keklarni hosil qiladi va yog'da qovuriladi. Ularni ingichka yoki qalin qilib qo'ying. Agar xohlasangiz, shakar qo'shing.

9. O'tlar bilan skovorodkada tortillalar

Bunday keklar non o'rniga ham, gazak sifatida ham yaxshi.

Suv va unga qo'shimcha ravishda quyidagilarni oling:

• tuxum;
• ko'katlar (ukrop va maydanozdan tashqari, yashil piyoz, ismaloq yaxshi);
• ziravorlar xohlagancha.

Ko'katlarni yuving va ortiqcha suvni silkiting. Siz uni faqat pichoq bilan va blenderda maydalashingiz mumkin. Birinchi holda, ko'katlar bo'laklari yalang'och ko'z bilan ko'rinadi, ikkinchidan, xamirning o'zi chiroyli yashil rangga aylanadi. Tuxum va ko'katlarni xamirga aralashtiring, so'ngra odatdagidek pishiriqlarni qovuring.

Siz qaynatilgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va tuzlangan tvorogni to'ldirishni tayyorlash orqali bunday taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bunday holda, har bir klassik yassi tortga o'tlar bilan tvorog qo'ying va bo'sh chekka bilan yoping (cheburek kabi). Xuddi shunday qovuring.

10. Un va suvli idishdagi pirojnoe

Bunday juda tejamkor taomni faqat yahudiylar o'ylab topishlari mumkin edi. Un va suv yahudiylarning matzali taomlari uchun qisqacha retseptning asosidir. Biz bir stakan unni 100 ml suv bilan aralashtiramiz, hosil bo'lgan xamirdan yupqa dumaloqlarni yoyib, ularni butun maydon bo'ylab vilkalar bilan teshamiz va oltin jigarrang va mo'rt bo'lguncha qovuramiz.

11. Makkajo'xori unidan tortillalar

Biroq, kambag'al meksikaliklar ham ekzotik ingredientlarni qo'shmasdan o'zlarining haqiqiy tortillalarini tayyorladilar. Ularning pirojnoe asosini faqat makkajo'xori uni tashkil etadi. Qachon siz haqiqiy, maxsus nozik silliqlash (Masa Harina) olishingiz mumkin - yaxshi. Agar yo'q bo'lsa, bug'doy bilan suyultiriladi va bir oz yog' qo'shing.

2 stakan charin massasi uchun bir stakan issiq suvdan bir oz ko'proq oling. Xamirni tayyorlang, uni pishiring va tortillalarni yog'siz skovorodkada qovuring.

12. Hind yassi noni

Nega, Hindistonda ham ular kek tayyorlash marosimida ayniqsa turishmadi. Bu erda ular chapatis deb ataladi va oddiy bug'doy unidan tayyorlanadi, lekin yaxshisi qo'pol maydalangan. Buning siri shundaki, qovurayotganda ular yorilib ketmoqchi bo'lgandek shishiradi va agar siz ularni ochsangiz, hosil bo'lgan "cho'ntak" ga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin!

Ikki stakan un uchun bir chimdik tuz va 100 ml qaynoq suv oling. Xamirni yaxshilab yoğurun va bir necha soat pishishiga ruxsat bering (hatto bir kechada qoldirishingiz mumkin). Chapati uchun xamir dumaloqlarini yarim santimetr qalinlikda yoyib, ikki tomonini yog'siz qovuring.

13. Tovada jo'xori uni

Va bu vazn yo'qotish uchun retsept. Shotlandiyada nonushta qilish uchun shunga o'xshash narsa pishiriladi, lekin afzalroq pechda.

Yulaf ezib oling, ularni qahva maydalagichda maydalang, lekin changga emas. Bir funt un uchun bir necha osh qoshiq bug'doy qo'shing (uning tarkibida kleykovina mavjud, buning natijasida keklar "tarqalmaydi"). Xamirni ozgina yog 'bilan qaynoq suvda yoğurun. Kruglyashi juda nozik emas va qovurilgan idishda qovuriladi, yog'langan.

14. Javdar pishiriqlari

Va bu erda vegetarianlar uchun achchiq nonning yana bir versiyasi, vazn yo'qotish va faqat ularning dietasini diversifikatsiya qilishni xohlaydi. Bir stakan javdar uni uchun sizga yarmi ko'p suv, 2 osh qoshiq yog', tuz, paprika, sevimli o'tlar va yashil piyoz kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tayyor xamirdan yupqa javdar pancakes qiling.

Ehtiyot bo'ling, xamir bug'doy uniga o'xshab qattiq emas, tayyor pishiriqlar esa tiniq va maydalangan bo'ladi.

15. Guruchli pishiriqlar

Sog'lom ovqatlanish muxlislari, shuningdek, guruch unidan keklar bilan cho'chqachilik bankiga boradilar (afzalroq qo'pol maydalash). Ular tirimgubi deb ataladi va klassik usulda - tuxum va sariyog 'qo'shilgan qaynoq suvda pishiriladi.

Tirimgubini non kabi oddiy iste'mol qilish mumkin, lekin ular uchun ko'katlar, yogurt va mayda tug'ralgan tuzlangan sabzavotlar bilan sous tayyorlashga harakat qiling.

16. Tovoqdagi tvorog keklari

Dog'istonda bunday keklarni tvorog bilan mo''jiza deb atashadi. Ular uchun xamir burmalarsiz yoğurulur - suv va un ustiga, va to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tvorog;
• tuxum;
• sariyog.

Yuvarlatgandan so'ng, to'ldirishni tayyorlashga o'ting. Buning uchun mayda tug'ralgan piyozni sariyog'da tuz bilan qovuring. Keyin tvorogga tuxum va tayyorlangan piyoz qo'shing. To'ldirgichni keklarga soling va yoping.

Bunday mo''jiza yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da qovuriladi. Tayyor va qizg'ish, ular smetana bilan surtiladi va yumshoq bo'lishi uchun sumkaga solinadi - tayyor!

17. Idishdagi pishloq bilan

Dam olish kunida tez ovqatlanish uchun ajoyib imkoniyat, borsch qaynatiladi va go'sht oilaviy kechki ovqat uchun pishiriladi.

Qabul qiling:

• yarim kilogramm un va pishloq;
• bir stakan kefir va pishirish kukuni;
• 2 tuxum;
• o'simlik moylari va yog'lar.

Tuxumni kefir bilan idishga urib, sariyog 'va pishirish kukuni qo'shing. Un qo'shganda yoğurun. Xamir dam olayotganda, pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, tuxum va sariyog 'qo'shing. Xamirni dumaloq o'rtasiga to'ldirishni yoyib, xinkalidagi kabi chetlarini tepaga chimchilab qo'ying. Bunday keklar har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida pishiriladi.

18. Piyozli pishiriqlar

Ular O'zbekistonda ishlab chiqarilgan. Arzon va quvnoq, lekin shunga qaramay, oddiy emas. Suv va unga qo'shimcha ravishda bir juft piyoz, yog' (afzal kungaboqar), tuz-shakar-o'tlar va kichik qoshiq xamirturushni oling.

Odatdagidek xamirturush xamirini tayyorlang va yetib borguncha qoldiring. Piyoz va o'tlarni mayda to'g'rab oling va tayyor bo'lganda xamirga soling. Piyozli keklarni oz miqdorda yog'da qizarguncha qovuring.

19. Tovada go'shtli tortillalar

Aslida, ko'plab xalqlar o'z keklarini go'sht bilan qilishadi. Ammo keling, arab oshxonasiga va ularning lahmacun deb nomlangan hashamatli qiyma taomiga e'tibor qaratsak.

Xamir: un tepasida teshik qiling, xamirturushni shakar bilan to'kib tashlang va suvning bir qismini to'kib tashlang, un bilan aralashmasdan aralashtiring. Chorak soatdan keyin xamirni yoğurun, tuz qo'shing, qolgan suv va zaytun moyini qo'shing. Xamirni ko'tarilishi uchun bir soatga qo'ying.

To'ldirish: ko'katlar, ziravorlar, pomidor yoki makaron, bolgar qalampirini blenderda maydalang va qiyma go'sht qo'shing. Tuz, qalampir, ozgina yog' qo'shing.

Yupqa keklarni skovorodkaga soling, ustiga qiyma go'sht bilan yog'lang va qopqoq ostida 10 daqiqagacha qovuring. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlarni maydalab, ustiga lahmakun seping.

Xo'sh, oddiy keklarni dunyoning barcha mamlakatlarida shirin qilishlari ajablanarli emas. Hindistonda bu roti, yahudiylarda esa almoishavena. Bizda choy uchun shirin tort bor.

Bir stakan un uchun tovuq tuxumi, 2 osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi sariyog ', bir chimdik tuz, vanil va doljin, pishirish kukuni oling.

Xamirni yoğurun va bo'laklarga bo'ling, ularning har birini eng nozik shaffof krepga aylantiring. Pancakesni shakar bilan maydalang va qattiq rulonlarga aylantiring. Har bir rulondan "salyangoz" ni burang, so'ngra uni yana yupqa tortga aylantiring, uni qovurasiz.

Tayyor pirojnoe shirin, qarsillab, biroz puflangan. Xizmat qilishdan oldin ularni doljin bilan seping.

21. Asal keki

Kek uchun yana bir variant, undan siz bolalarni ham, kattalarni ham quloqlari bilan sudrab bo'lmaydi.

Bir necha stakan un uchun quyidagilarni oling:

• yarim stakan sut (siz suv ichishingiz mumkin);
• asal 3-4 osh qoshiq;
• 1-2 tuxum;
• yarim qoshiq soda va tuz;
• ikki osh qoshiq yog ';
• kunjut va ko'knori.

Oxirgi ikkitasidan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz asalning yarmini olamiz. Shirin asal dumaloqlarini sariyog'da qovurib, idishga solamiz, qolgan asalni to'kib, kunjut va ko'knori sepamiz.

22. Meksika tortillasi

Bu an'anaviy Meksika yassi nonlari bo'lib, ularning retsepti go'yo Azteklardan olingan. Uyda ular makkajo'xori unidan tayyorlanadi, ammo bizning sharoitimizda bug'doy uni ham juda mos keladi. Bug'doy uni va makkajo'xori aralashmasidan tayyorlangan tayyor tortillalardan qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

Klassik usulda xamir yoğurma, 50 gramm sariyog 'oling va uni un bilan maydalang. Olingan massani xamirga soling va achchiq ta'm uchun ozgina muskat yong'og'i qo'shing.

Rolled tortilla kreplari yupqa bo'lishi kerak - faqat 1-2 mm. Ularni bir tomondan, ikkinchisida esa bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

23. Tacos

Nonni har xil to‘ldirishlar bilan yeyish bizning urf-odatimiz emas, ta’bir joiz bo‘lsa, dunyoviy. Shawarma, lahmanjun va hatto pizza turli mamlakatlarda bunday taomlarning klassik namunalaridir. Meksikada bu tacos. Bular yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan oddiy tortillalarning konvertlari, suvli qo'shimchalar va soslar bilan.

Klassik to'ldirish uchun qiyma go'sht, pomidor, tomat pastasi, sarimsoq, bolgar qalampiri, o'tlar, zaytunni oling. Barcha ingredientlarni qaynatib oling. Tortillalar, ular hali sovib ketmagan bo'lsa-da, yarmiga katlayın, so'ng ularga to'ldirishni qo'ying, o'tlar bilan seping, salat qo'shing. Bizning takolarimiz tayyor.

To'ldirish sabzavot, loviya, dengiz mahsulotlari, faqat qisqichbaqalar va boshqalar bo'lishi mumkin.

24. O'zbek noni

Yassi o‘zbeklarda patir deyiladi. U xarakterli shaklga ega va vatanda faqat tandirda pishiriladi. Ularni ko'pincha etnik restoranlarda topish mumkin, ularda bekamu-ko'st va katta (taxminan sho'rva kosasi o'lchamida), o'rtasi yassilangan va balandroq jantlar beriladi. Uyda patyrni yuqori cho'yandan yasalgan qozonda yoki pechda tayyorlash mumkin.

Bir kilogramm un uchun suv o'rniga bir stakan sut, 25 gramm xamirturush, 50 ml sariyog ', ozgina shakar va tuz oling.

Xamirturushni iliq sutda shakar bilan suyultirish orqali xamirni tayyorlang. Xamir achitayotganda, unga tuz va sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun va bir yarim soatga etib borish uchun olib tashlang. Tayyor xamirni kesib oling, har bir qismdan keklarni yoyib chiqing, ularning o'rtasida barmoqlaringiz bilan chuqurchalar qiling va uni vilkalar bilan teshing. Xamirni moy bilan yog'lang va pechga chorak soat yoki bir oz ko'proq qo'ying.

Patyr keklari yuqori quyma temir qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda yaxshi qovuriladi. Issiq bo'lganda, ularni sumkaga solib qo'yish yoki sochiq bilan yopish yaxshidir - yumshoqlik uchun.

25. Pechdagi pishiriqlar

1. Pechdagi shakarsizlardan o'zbek keklarini pishirish yaxshidir. Ularni yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha pishiring, ularni 220-250 ºS haroratda ¼ soat davomida pishirishga yuboring.
2. Pechda va Fin kartoshka keklarida yaxshi. Tuxum va un bilan tuzlangan kartoshka pyuresi xamirini tayyorlang. Pattilarni shakllantiring, yog' bilan surting va pishirish varag'iga qo'ying. Provans o'tlari va kunjut urug'lari bilan seping, vilkalar bilan teshing va pishganicha pishiring. Ziravorlar bilan smetana, qo'ziqorin, tvorog kremlari bilan xizmat qiling. Ortiqcha ovqatlanish!
3. Tandirda shirin pirojnoe uchun ajoyib variant, ilgari aytib o'tilgan almoishavena. 100 gramm un uchun bir xil miqdordagi shakar va deyarli bir xil miqdordagi sariyog ', bir juft tuxum, doljin oling. Chuqur idishda suvni qizdiring, sariyog 'qo'shing, tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, muloyimlik bilan, lekin tez, unni to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Bir oz sovutib oling, tuxum qo'shing. Tayyor xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang, doljinli shakar seping va ¾ soat davomida 180º C da pechga qo'ying. Tayyor almoishavenani yirtib tashlang yoki kesib oling va choy bilan xizmat qiling.

Kek uchun juda ko'p turli xil retseptlarni o'ylab topishingiz mumkin, lekin odatdagi yog'siz ham nonni o'rnini bosadi va tepasida bir bo'lak pishloq bilan to'liq nonushta bo'ladi va murabbo bilan yoyilgan - allaqachon shirinlik. Haqiqatan ham, bu har safar har xil bo'lishi mumkin bo'lgan va barcha oila a'zolariga yoqadigan universal va oddiy taom.

Tovadagi keklar - nonga mazali sog'lom muqobil. Dunyoning ko'plab milliy oshxonalarida tortillalar faxrli o'rin tutadi va bugungi kungacha ular uy qurilishi nonining asosiy turi hisoblanadi. Osiyoda pita noni, matnakash, Meksikada tortilla. Masalan, lavash jahon hamjamiyati tomonidan yuqori baholanadi. 2014 yilda Armanistondan YuNESKOning nomoddiy madaniy merosi roʻyxatiga kiritilgan.

Uyda keklarni tayyorlash qiyin emas. Har qanday uy bekasi ularni tezda pishirishi mumkin, agar siz uyda noningiz tugab qolsa, siz menyuni diversifikatsiya qilishni yoki o'zingizga amin bo'lgan ingredientlardan iborat sog'lom taomlarni iste'mol qilishni xohlaysiz.

Yupqa tortlar tayyorlanadi eng oddiy xamirturushsiz xamir un va suvdan iborat. Yam-yashil keklarni kefirda soda yoki xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlash mumkin. Bug'doy unidan tashqari, makkajo'xori, javdar, grechka unini ishlatish joizdir. Bunday keklar o'ziga xos ta'mga ega, kamroq kaloriya, lekin foydaliroq. Ular non o'rniga iste'mol qilinadi, ulardan rulon, to'ldirilgan konvert, burritos, shawarma, tortilla va boshqa milliy taomlar tayyorlanadi.

Biz sizga skovorodkada keklarni qanday tayyorlashni aytib beradigan eng qiziqarli retseptlarni tanladik, shuningdek, ushbu oddiy, ammo mazali taomga xizmat qilish uchun turli xil variantlarni taklif qilamiz.

Tovadagi suv va undagi yupqa keklarning fotosurati

Yupqa keklar uchun xamir suvda tayyorlanadi. Va qaynoq suvda yaxshiroq. Choux pastasi juda plastik, dumalab olish oson, yirtilmaydi. U bilan ishlash hatto yangi uy bekalari uchun ham qulay. Bunday keklarni qattiq ro'za paytida eyish mumkin, chunki ularda sut ham, tuxum ham yo'q.

Retsept uchun ingredientlar:

• un 2-3 stakan
• suv 1 stakan
• tuz 1/2 choy qoshiq

Suv va undagi keklarni tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. Tuz bilan aralashtiring. Yupqa oqimdagi unga qaynoq suv qo'shing, xamirni spatula yoki qoshiq bilan yoğurun. Siz jelega o'xshash bo'lak olishingiz kerak.
2. Xamir biroz soviganida, uni ishlov berish mumkin bo'lsa, uni unli ish yuzasiga aylantiring. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Kolbasani yoyib chiqing. Uni 6-8 qismga bo'ling. Bir parcha oling. Xamirning qolgan qismini sochiq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping, shunda u qurib ketmaydi.
3. Panani olovga qo'ying. Xamirni prokat bilan yupqa qatlamga yoyib chiqing. Hajmi panning diametridan biroz kattaroqdir. Xamirni issiq skovorodkaga qo'ying. 40-50 soniya davomida qovuring har tomondan quruq qovurilgan idishda.
4. Keklarni 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishirish mumkin. Ular tez pishiriladi, har biri 1-2 daqiqa. Faqat aylanishda davom eting.
5. Agar bug'doy unining normasining yarmi boshqa donli un bilan almashtirilsa, yupqa keklar yanada xilma-xil bo'ladi. Javdar, jo'xori yoki makkajo'xori keklari o'ziga xos ta'mga ega va juda foydali.

Taqdim etish usuli: Birinchi va ikkinchi taomlar uchun non o'rniga yupqa keklarni berish mumkin, ammo ularni to'ldirish uchun konvert sifatida ishlatish qiziqroq. Sabzavotli salat, o'tlar va mayonez bilan qaynatilgan tuxumning bir bo'lagi, pishloqli jambon va salat bargini tortillaga o'rang. Chiroyli, qulay va juda mazali.

Kefirdagi yam-yashil keklarning fotosurati

Kefirdagi yam-yashil keklar qalin, yumshoq va mazali bo'ladi. Ular non o'rniga to'ldirilgan yoki bo'sh pishirilishi mumkin. Piroglardan farqli o'laroq, tortillalar quruq qovurilgan idishda pishiriladi yoki o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan, shuning uchun ular yog'li emas, yanada sog'lom bo'ladi. Ular o'tlar bilan tvorog, yashil piyoz bilan qaynatilgan tuxum, kartoshka pyuresi, qovurilgan karam va boshqa qo'shimchalardan foydalanadilar, bu etarli tasavvurga ega.

Retsept uchun ingredientlar:

test uchun:

• un 2 stakan
• kefir 1 stakan
• margarin 125 gr
• shakar 1 choy qoshiq
• tuz 1/2 choy qoshiq
• soda 1/2 choy qoshiq
• o'simlik yog'i (qovurish uchun) 20-30 ml.

To'ldirish uchun:

• kartoshka pyuresi 250 gr.
• arpabodiyon to'plami

Tayyorlash usuli:

1. Kefirga shakar, tuz va soda qo'shing. Soda ko'piklana boshlaguncha tursin. Margarinni eritib oling. Kefirga qo'shing.
2. Unni ish yuzasiga bir uyumda elakdan o'tkazing. Tepalikning markazida teshik qiling. Kefirni huni ichiga quying. Yumshoq xamir yoğurun. Unga 10-15 daqiqa dam olishiga ruxsat bering sochiq bilan qoplangan.
3. Olingan xamirni 4 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni tortga aylantiring. To'ldirishni markazga qo'ying. Xamirning chetlarini yuqoriga burang. Urib qo'ying. Olingan sumkani panning diametri bilan tekislang.
4. Panga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Tortni qo'ying. Tortillaning pastki qismi qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Kekni aylantiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
5. Tayyor pishiriqlar issiq bo'lganda sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Yoki bir-birining ustiga qo'ying, sochiq bilan yoping va turing. Keklar yumshoq bo'ladi.

Taqdim etish usuli: Tortillalarni bulyon yoki taom bilan non sifatida xizmat qiling. Sut yoki smetana bilan yaxshi pirojnoe.

Tovada pishloqli uy qurilishi xamirturushli keklarning fotosurati

Agar siz uy qurilishi pishloqli tortillalarni qanday tayyorlashni bilsangiz, sizga va oilangizga mazali va to'yimli nonushta kafolatlanadi. Xamirturushli xamirni kechqurun qo'yish mumkin. Ertalab ovqat pishirish 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Plomba sifatida tvorog, pishloq yoki pishloq tanani oqsillar bilan ta'minlaydi. Kekni o'zingiz bilan ishlashingiz yoki maktabda bolalarni o'rashingiz mumkin. Bitta tort to'liq ovqat bo'lishi mumkin, kechqurungacha ochlikni qondiradi. Sovuq bo'lsa ham yog'li emas va juda mazali.

Retsept uchun ingredientlar:

test uchun:

• un 1/2 kg.
• suv 1/2 litr
• shakar 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• tuz 1/2 choy qoshiq
• quruq xamirturush 1 paket (11 g)
• o'simlik moyi 150 ml.

To'ldirish uchun:

• pishloq 500 g.
• tvorog 500 gr
• sariyog '50 g.
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) kichik to'plam

Tovada pishloqli krep uchun retsept:

1. Chuqur idishga bir oz iliq suv quying. Unga shakar, tuz va quruq xamirturush tushiring, 2 osh qoshiq quying. osh qoshiq o'simlik yog'i. 15 daqiqa davomida iliq holda qoldiring. Xamirturush ko'pikni boshlashi kerak.
2. Unni elakdan o'tkazing, uni asta-sekin bir piyola suvga quying, xamirni yoğurun. 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilishi kerak 2-3 marta. Xamirturush xamirini qanday tayyorlashni saytdagi boshqa retseptlardan yig'ish mumkin. Pirog uchun har qanday xamirturush xamiri yordam beradi.
3. Pishloqni maydalang. Tvorog bilan aralashtiring. To'ldirish uchun eritilgan sariyog 'va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Pishloq sho'r bo'lmasa, siz to'ldirishni tuzlashingiz mumkin, ta'mga quruq o'tlarni qo'shing.
4. Xamirni bo'ling 10-12 qism uchun. Bir parcha xamirni panning diametridan bir oz kichikroq doira ichiga yoyib chiqing. To'ldirishni markazga qo'ying. Uchlarini sumkaga soling. Urib qo'ying. To'ldirilgan chokning bo'lagini pastga qaratib qo'ying va yana panning kattaligiga aylantiring.
5. Keklarni o'simlik yog'ida qovuring, uni asta-sekin qo'shing, har tomondan 2-3 daqiqa. Tayyor keklarni to'plang.

Taqdim etish usuli: Tortillalarni sho'rva bilan yoki pivo bilan tuyadi sifatida xizmat qiling. Ikkinchi holda, biz sizga tayyor keklarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lashni maslahat beramiz, maydalangan qora qalampir va qo'pol dengiz tuzi bilan mo'l-ko'l seping.

Qovurilgan idishdagi mazali kartoshka keklarining fotosurati

Yumshoq, yumshoq va juda mazali pirojnoe oldingi tushlik yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresidan tayyorlanishi mumkin. Kartoshka keklari plomba bilan tayyorlanishi mumkin, lekin ular o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ular nonushta uchun kefir, fermentlangan pishirilgan sut, tvorog suti yoki kun davomida engil atıştırmalık uchun xizmat qiladi.

Retsept uchun ingredientlar:

• kartoshka pyuresi 300 g.
• sut 1 stakan
• un 600 gr
• quruq xamirturush 5 g.
• tuz 1 choy qoshiq
• shakar 1 choy qoshiq
• sariyog '50 ml.
• Provans o'simliklari 1 choy qoshiq
• o'simlik moyi qovurish uchun

Kartoshkali kreplarni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin:

1. Sutni iliq bo'lguncha qizdiring, lekin issiq emas. Tuz, shakar, Provans o'tlari va quruq xamirturush qo'shing. Kartoshka pyuresiga sut quying. Aralashtiring.
2. Sariyog'ni eritib oling. Sut bilan kartoshka pyuresiga qo'shing. Sekin-asta un qo'shing. Xamirni yoğurun. Qo'llaringizga ozgina yopishib qoladi. Xamirni ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Bir soatdan keyin xamirni teshib, yana 30 daqiqaga qoldiring.
3. Kichik bir bo'lak xamirni ajrating. Taxminan bir santimetr qalinlikdagi tortga aylantiring. Ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring.

Taqdim etish usuli: Kartoshka kreplarini har qanday smetana sousi bilan xizmat qiling. Buning uchun smetanani sarimsoq va arpabodiyon bilan birlashtiring yoki qaymoqqa tuzlangan bodring va qaynatilgan tuxum qo'shing. Issiq keklarni iste'mol qilish yaxshidir, lekin ular sovutilganda, ular o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, uzoq vaqt davomida qotib qolmaydi.

Tovada krep tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Tovadagi keklarni har qanday uy bekasi kamida bir marta pishirishi kerak. Uyda non bo'lmasa, keklar yordam beradi. To'ldirishni yupqa pirojnoe bilan o'rash orqali siz tezda mehmonlar uchun original gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Keklar pirogga qaraganda tezroq va osonroq tayyorlanadi, ammo ular ta'mi jihatidan ulardan kam emas. Agar siz skovorodkada kek tayyorlashning nozik tomonlarini bilsangiz, har qanday vaziyatda deyarli hech narsadan mazali taom tayyorlashingiz mumkin:

• Suvda pishirilgan nozik kekler, sut, zardob.
• Yumshoq keklarni tayyorlash uchun pishirish soda yoki xamirturush kerak. Agar siz soda bilan keklarni pishirsangiz, kislotali muhitni ta'minlashingiz kerak. Xamirning suyuq komponenti sifatida kefir, smetana ishlatish yoki har 1/2 choy qoshiq soda uchun xamirga bir osh qoshiq sirka qo'shish yaxshidir.
• Retseptdagi un miqdori o'z-o'zini tartibga solish, chunki bu unning o'zi sifatiga bog'liq. Kek uchun xamir yumshoq, plastik bo'lishi kerak, qo'llarga yopishmaydi, lekin qattiq emas. Aks holda, keklar taglik kabi qattiq bo'lib chiqadi.
• Qisqichbaqasimon nonni yaxshi ko'ring, ularni to'plamang, yumshoq bo'lmasligi uchun sochiq bilan yopmang.
• Issiq kek mumkin eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi. Ular porloq bo'ladi, kremsi ta'mga ega bo'ladi. Sariyog 'bilan tortillalarni stolga qo'ying. Ular yumshoqroq bo'ladi.
• Agar siz keklarni to'ldirmasdan pishirsangiz Xamirga o'tlar, ko'katlar, mayda tug'ralgan piyoz va boshqa qo'shimchalarni qo'shing.
• Keklarni quruq qovurilgan idishda pishiring yoki o'simlik yog'i. Yangi tortilla qo'yishdan oldin panani moy bilan ozgina yog'lashingiz mumkin. Panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
• Kek pishirishni talab qiladi 45 daqiqadan oshmasligi kerak. Har qanday retsept oddiy va oson.

Qovurilgan idishdagi pancakes - bu turli madaniyatlarga ega bo'lgan dunyoning o'nlab xalqlari tomonidan qadrlanadigan va tan olingan taom. U bizning oshxonalarimizda mustahkam ildiz otib, butun oila uchun mazali taom va oddiy, tez va tayyorlanishi qulay bo'lgan noziklik bo'ldi. Tovadagi kreplar, ular aytganidek, mehmonlar eshik oldida bo'lganda, ular ajralmas va tez, mazali kechki ovqat sifatida juda yaxshi yordam beradi. Darhaqiqat, tez keklarni tayyorlash uchun har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi qo'lida bo'lgan ko'plab mahsulotlar mos keladi.

Maqolada asosiy narsa

Tovada tez pishiriqlar: nima pishirish kerak?

Bizning keklarimiz tez, chunki ular bir necha daqiqada tayyorlanadi: ular uchun xamirni boshlash juda oson va qovurish uchun tom ma'noda 5-10 daqiqa ketadi. Tez tortillalar uchun eng mazali retseptlar uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulotlarni ko'rib chiqing:

• kefir;
• sut;
• qatiq;
• un - bug'doy, javdar, makkajo'xori - ta'mga;
• qattiq pishloq;
• tuxum;
• sariyog '- sariyog' va sabzavot;
• ziravorlar, xamirturush.

Bizning maqolamizda biz plombali kek uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz, ular uchun siz ta'mga mos keladigan sevimli mahsulotlaringizni tanlashingiz mumkin:

• qattiq pishloq, brynza yoki suluguni,
• tvorog,
• yashil,
• dudlangan cho'chqa go'shti,
• kartoshka.

Tovada kefir keklari: oson va tez retsept

Agar chindan ham mazali pishiriqlarni xohlasangiz, ushbu ko'p qirrali retseptni sinab ko'ring - bu sizga ko'p vaqt, pul va kuch sarflamaydi. Bunday pirojnoe, albatta, pechda pishirilganidan ko'ra bir oz ko'proq to'yimli bo'ladi, lekin ular qanday qovurilgan va qarsillab chiqadi! Hatto tajribasiz oshpaz ham ushbu retseptni bajarishi mumkin va unga kerak bo'lgan mahsulotlar doimo qo'lda:

• bug'doy uni - bir stakandan bir oz ko'proq;
• kam yog'li tarkibga ega kefir - to'liq bo'lmagan stakan;
• bitta tuxum;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• pishirish kukuni (ixtiyoriy) - yarim choy qoshiq;
• tuz;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq + qovurish uchun.

Pishirish:
1. Kefirni avval muzlatgichdan chiqaramiz, u xona haroratida bo'lishi kerak.
2. Unga tuxumni haydab, tuz va shakar qo'shing.
3. O'simlik yog'ini massaga quying, yaxshilab aralashtiring.
4. Elenmiş unga pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani kefir aralashmasiga quying.
5. Yumshoq xamirni yoğurun, uni 8 qismga bo'ling.
6. Har bir "dumaloq" qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan yupqa dumaloq tortga o'raladi.
7. Keklarni qizdirilgan idishda qizarguncha qovuring.
8. Qovurilganidan so'ng, keklarni qog'oz sochiq ustiga yuborish tavsiya etiladi, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Bu taom o'z-o'zidan ham, smetana, pate, sabzavotli ikra, sho'rvalar va go'shtli idishlar bilan "tishlash" bilan birgalikda juda yaxshi.

Tovada pishloqli yassi non

Biz taklif qilayotgan pishloqli keklarning retsepti universaldir: bu taom non o'rnini bosuvchi sifatida ham, "smetana uchun" alohida taom sifatida ham mazali bo'ladi. Uni yozing va u sizni bir necha marta qutqaradi. Sizga kerak bo'ladi:

• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• Kefir 1% yog '- 1 osh qoshiq.
• Har qanday qattiq pishloq - 150-200 g (siz pishloq olishingiz mumkin).
• Shakar, tuz, soda - yarim choy qoshiq.

Pishirish:
1. Biz iliq kefirni chuqur idishga joylashtiramiz va undagi xamirni almashtiramiz.
2. Kefirga maydalangan pishloq qo'shing, asta-sekin un qo'shing.
3. Avval qoshiq bilan xamir yoğur, so'ng qo'l bilan 3-5 daqiqa ishlang.
4. Tayyorlangan xamirni 5-6 ta "bomba" ga bo'ling.
5. Ularni kerakli qalinlikda yoyib, har tomondan 3 daqiqa qovurib, tiniq qatlam hosil bo'lguncha qovuring.

Maslahat: siz bunday xamirga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz yoki ta'mga ko'ra yangi o'tlar bilan tayyor, hali ham issiq keklarni sepishingiz mumkin.

To'ldirilgan skovorodkada pishloq keki: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Agar so'ralsa, har qanday tortga "to'ldiruvchi" qo'shishingiz mumkin - bu nonni yanada mazali va shirali qiladi. Yuqoridagi qandolatli xamir variantlaridan birini tanlab, biz o'zimizni fotosuratimiz bilan qurollantiramiz va to'ldirilgan skovorodkada eng mazali yassi nonlarni tayyorlaymiz.


Mazali to'ldirilgan yassi non uchun maslahatlar:

• Idishning to'yinganligi uchun siz yog'li kefirni tanlashingiz mumkin.
• Kek uchun to'ldirishni iloji boricha ingichka qilib kesib oling yoki qovurayotganda "yopishib qolmasligi" uchun maydalang.
• Qattiq pishloq xamir tarkibiga kiritilishi mumkin va keklarni to'ldirishga qo'shilishi mumkin.
• Xamirni yupqa qilib yoyib, ustiga plomba qo'yganingizda, uni "tugun" qilib to'plang va yana iloji boricha ingichka qilib yoying.
• Unga saxiylik bilan sepilgan stol ustida ishlang.

Tovada xamirturushli keklar

Zardobli skovorodkada xamirturushli keklar uchun original video retseptini taklif qilamiz. Bunday pirojnoe haqiqiy Kavkaz non-lavashiga juda o'xshaydi va retseptda keltirilgan nisbatlarga asoslanib, siz butun oilani bunday taom bilan boqishingiz mumkin.

Suv va undagi xamirturushsiz pishiriqlar skovorodkada

Ammo ro'za tutish vaqtida xushbo'y pishiriqlarni xohlasangiz nima bo'ladi? Bunday oziq-ovqat vasvasasi, agar siz ro'za tutsangiz, o'zingizning printsiplaringizdan voz kechish uchun sabab emas, chunki siz tuxum va sut mahsulotlarisiz mazali, tiniq nonni suvda pishirishingiz mumkin. Ushbu retsept yordam beradi va agar qo'lda tortilla uchun an'anaviy retseptlarda e'lon qilingan mahsulotlar bo'lmasa. Shunday qilib, xamirturushsiz kek uchun ingredientlar:

• mineral gazlangan suv (oddiy ovqat xonasi bilan almashtirilishi mumkin) - 1 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 2 to'liq ko'zoynak;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• tuz, shakar - bir yarim osh qoshiq;

Pishirish:
1. Mineral suvni yog 'bilan aralashtiramiz, un tashqari, ommaviy ingredientlarni qo'shing.
2. Unni elakdan o'tkazing va uni asta-sekin suv-moy bazasiga kiriting, massani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
3. Biz qalin, yopishqoq bo'lmagan xamirni boshlaymiz, uni teng bo'laklarga - bo'laklarga ajratamiz.
4. Har bir bo'lakni iloji boricha ingichka qilib aylantiring va har tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring.

Maslahat: tortillalarning mayin ta'mini suvda turli xil qo'shimchalar bilan suyultiring. Eng mazali variantlar:
piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar;
o'tlar bilan kartoshka pyuresi;
yashil piyoz bilan guruch.

Biz to'ldirishni yupqa yoyilgan xamir qatlamiga qo'yamiz, uni "sumka" ichiga chimchilab, yana panning diametri bo'ylab ingichka qilib aylantiramiz.

Sut va smetana bilan skovorodkada kek uchun retseptlar

Yog'li sut va smetana shunday keklarni tayyorlaydiki, siz barmoqlaringizni yalaysiz! Uch kishilik oila uchun sutli keklarning quyidagi versiyasini taklif qilamiz, bu esa deyiladi Megrelian xachapuri :

• sut - 100 ml;
• iliq suv - yarim stakandan bir oz ko'proq;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• bitta tuxum;
• sariyog '- 50 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq;
• suluguni yoki cheddar pishloq - 0,5 kg.

Pishirish:
1. Xamirni tayyorlash uchun suvni biroz qizdiramiz.
2. Shakar qo'shing, aralashtiring, quruq xamirturush qo'shing, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va yarim soatga qoldiring.
3. Sutni ozgina qizdiring, mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling.
4. Unni idishga chuqurroq elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, tuxumni urib, sariyog 'qo'shing.
5. Xamirni un aralashmasi bilan birlashtirib, xamirni yoğurun, yaxshi elastiklikka erishilgunga qadar u bilan 10 daqiqa davomida ishlang.
6. Tayyor xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang va uni bir necha soat davomida "o'sish" uchun qoldiring.
7. Xamir ko'tarilayotganda, qo'pol qirg'ichdan uchta pishloq (to'ldirish uchun 300 g, sepish uchun 200 ta bo'ladi).
8. Xamir ko'tarilgach, uni 3 qismga bo'linib, har birini yoyib, pishloqli to'ldirish bilan saxiylik bilan seping. Biz chokni pastga aylantirib, chimchilab, aylantiramiz.
9. Xamir ichida havo to'plangan bo'lsa, uni bir necha joyidan sanchqi bilan teshib qo'yamiz. Kekni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring yoki pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
10. Tayyor issiq keklarni maydalangan pishloq bilan seping, u darhol eriydi, mazali qobiq hosil qiladi.

Nima uchun bu retsept tez deyiladi? Ha, siz testning dastlabki versiyasi bilan shug'ullanishingiz kerak. Ammo uni kattaroq nisbatda pishirish mumkin, qolganlari esa muzlatgichda yashirin bo'lishi mumkin. Bu xamir muzlatilgan holatda ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi. Shuning uchun, tezda taom tayyorlashingiz kerak bo'lganda, muzlatgichdan yarim tayyor mahsulotni oling, pishloq bilan to'ldiring, qovuring va mehmonlaringizga xushbo'y, yangi pishiriqlarni taqdim eting!

Smetana bilan skovorodkada tez pishiriqlar varianti

Tovada kartoshka keki: fotosurat retsepti

Vegetarianlar uchun, ro'za tutuvchilar uchun va faqat mazali, original pishiriqlarni sevuvchilar uchun ajoyib variant. Kartoshka keklari eng yaxshi sabzavotli salatlar va baqlajon, qo'ziqorin va pomidor qo'shimchalari bilan xizmat qiladi. Komponentlar:

• kartoshka pyuresi (kechagini olishingiz mumkin) yoki qaynatilgan kartoshka - 1 kg;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - bir necha osh qoshiq.

Pishirish:
1. Agar bizda tayyor kartoshka pyuresi bo'lsa, biz allaqachon o'zimizni osonlashtirdik, agar u faqat qaynatilgan kartoshka bo'lsa, biz undan kartoshka pyuresi qilamiz.
2. Biz pyuresi ichiga tuxumni haydab chiqaramiz (agar siz ro'za tutsangiz, unsiz ham mumkin), tuz, un qo'shing va silliq xamir bo'lguncha yoğurun.
3. Biz butun massani 8 ta bo'lakka ajratamiz, ularni un bilan xushbo'ylangan sirtga iloji boricha yoyib yuboramiz.
4. Keklarning sirtini vilkalar bilan teshib, unda to'plangan havoni xamirdan chiqaramiz.
5. Qisqichbaqasimon, ishtahani ochguncha qovuring.

Asl g'oya: bunday kartoshka keki har qanday plomba bilan pizza uchun yaxshi asosdir.

Bizning foto retseptimizdagi xamirturushli kartoshka keklarining muqobil versiyasi

Meksika krep retsepti (tortilla)

Tortilla milliy taom sifatida tasniflanishi mumkin bo'lgan Meksika taomidir. Bu eng nozik tort bo'lmasa, biz uchun burritos yoki fajita kabi ekzotik taomlarni tayyorlash va xizmat qilish mumkin emas. Bu keklarni "issiq, issiq" iste'mol qilish kerak va agar siz bizning retseptimiz bilan qurollansangiz, shunday bo'ladi. Biz olamiz:

• margarin yoki sariyog '- 50 g;
• issiq suv (lekin qaynoq suv emas) - 1 osh qoshiq;
• un - 3 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Pishirish:
1. Unni stolga to'kib tashlang, unga yumshatilgan sariyog 'va tuz qo'shing, maydalangan holda yoğurun.
2. Issiq suvni to'kib tashlang, xamirni yoğurun.
3. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, bir oz yotqiz.
4. Xamirni 4 ta bo'lakka bo'ling, ularning har biri hali ham ikkiga bo'linadi.
5. Undan foydalanib, eng nozik keklarni yoyib chiqing: tayyor versiya pita nonidan bir oz qalinroq bo'lib chiqadi.
6. Nonni har tomondan 2 daqiqadan ko'p bo'lmagan issiq panada qovuring. Tayyor pirojnoe uchun plomba sifatida har qanday narsa ishlatilishi mumkin!

Qovurilgan idishdagi makkajo'xori va javdar tortillalari

Yuqoridagi taomni yanada "Meksika" va ekzotik qilish uchun an'anaviy bug'doy uni o'rniga makkajo'xori unidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Va dietada bo'lganlar uchun biz skovorodkada tez javdar keki uchun muqobil retseptni taklif qilamiz.

Tovada yassi non: oddiy bosqichma-bosqich retsept

Non pishirish juda mashaqqatli jarayon degan umumiy fikrdan farqli o'laroq, biz sizga ortiqcha pul va vaqt sarflamasdan skovorodkada tekis kek shaklida non pishirishni aytib beramiz. Buning uchun bizga kerak:

• iliq suv - 0,5 l;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
• un - xamir juda zich bo'lmasligi uchun qancha miqdorda so'riladi;
• shakar - sizning ta'mingizga.

Pishirish:
1. Yuqoridagi ingredientlardan bir hil xamir yoğurun.
2. Biz uni ikki soat davomida "dam olish" uchun qoldiramiz.
3. Xamir ko'tarilgach, uni aralashtirib, qalin devorlari bo'lgan panga yuboring.
4. Biz eng kichik olovni tanlaymiz, nonimizni har tomondan qovuramiz, kamida 20 daqiqa.
Bu nonni tayyorlash juda oson, issiq ham, sovuq ham mazali. Yoqimli ishtaha!

Tovada, pechda va sekin pishirgichda xamirturush, tuxum, olcha pomidor, reyhan, pishloq va jambon bilan suvda oddiy tortillalar uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-06-02 Yuliya Kosich

Baho
retsept

1251

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

8 gr.

8 gr.

uglevodlar

68 gr.

379 kkal.

Variant 1: Suvdagi kek uchun klassik retsept

Endi yupqa non ko'pincha tuxum va xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ammo bir marta ular faqat un va suvdan qilingan. Bugun biz aynan shunday qilamiz. To'g'ri, lenten xizmatidan tashqari, biz suvda kek uchun turli xil variantlarni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

• 495 gramm un;
• bir stakan filtrlangan suv;
• bir chimdik mayda tuz;
• choy qoshig'ining uchdan bir qismi soda;
• bir chimdik limon kislotasi;
• qovurilgan yog'.

Suvdagi kek uchun asta-sekin retsept

Unni (bug'doy, premium) keng idishga o'tkazing. Oldin quruq qog'oz sochiq bilan artib olish yaxshiroqdir.

Endi yuqoridan rejalashtirilgan miqdorda limon kislotasi, mayda tuz va soda qo'shing. Quruq ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring.

Xuddi shu qoshiq bilan nisbatan katta chuqurlik hosil qiling. Nozik salqin filtrlangan suvni quying. Yirishni boshlang.

Qo'llaringizga yopishmaydigan massani olganingizdan so'ng, kaftlaringiz bilan to'p hosil qiling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang (qattiq). Muzlatgichda taxminan 30-32 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqt tugagach, qalin taglikli keng qavrilgan idishni yoqing. Yog 'to'kib tashlang (bir qoshiq kifoya qiladi).

Parallel ravishda infuz qilingan xamirni 10-12 bo'lakka bo'ling. Qalinligi - 1-1,5 sm.Un bilan qoplangan stolda, suv ustida bir xil keklarni yoyib chiqing.

Qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida yopiq (qattiq emas) qopqoq ostida qovuring. Flip. Xuddi shunday davom eting.

Tuxum va xamirturush ishlatmasligimiz sababli, keklar biroz qattiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, idishni plyonka bilan qoplagan holda, ularni qoziqqa solib qo'yish muhimdir. To'liq sovutgandan so'ng, yupqa non yumshoq bo'lib qoladi.

Variant 2: Suv keki uchun tezkor retsept

Ingredientlar:

• xamirda tuz / soda / limon kislotasi;
• to'liq stakan suv;
• uch yarim stakan un;
• pishirish varag'ida o'simlik yog'i.

Qanday qilib suvda keklarni tezda pishirish kerak

Bir piyola ichiga soda, elenmiş un, tuz va limon kislotasini quying. Aralashtiring. O'rtada huni hosil qiling.

Darhol sovutilgan suvni to'kib tashlang. Oziq-ovqat protsessorida yoki ilgak qo'shimchali mikserda yopishqoq bo'lmagan yumshoq xamirni yoğurun.

Stolga qalin arqonni yoyib chiqing. Ish qismini 12 qismga bo'ling. Barcha keklarni bir vaqtning o'zida yoyib chiqing (qalinligi - 1,5 sm).

Pishirish varag'ini kuchli pergament qog'oz bilan yoping. Yog 'bilan yog'lang (sabzavot). Dumaloq nonni bir-biridan ma'lum masofada yoyib chiqing.

Keklarni suv va un ustida taxminan 9-10 daqiqa davomida pishirib, haroratni 180 darajaga qo'ying. Keyin panani olib, uni aylantiring. Yana 5-6 daqiqa pishiring.

Pechni o'chirgach, nonni chiqarib, sumkaga soling. Bir oz sovib turing. Tushlik uchun issiq xizmat qiling. Uzoq vaqt davomida saqlash tavsiya etilmaydi, chunki u tezda eskiradi. Vaqtga kelsak. U bir oz farq qilishi mumkin, shuning uchun keklarning pishirilishini kuzatib boring.

Variant 3: Mineral suv keklari

Oddiy suvdan tashqari, mineral suvdan foydalanishga ruxsat beriladi. Bunday holda, keklar yanada ajoyib bo'ladi.

Ingredientlar:

• to'liq stakan mineral (sovuq) suv;
• nozik tuz;
• bir qop pishirish kukuni;
• 491 gramm un (elakdan o'tkazilgan);
• tozalangan yog '.

Qanday pishirish kerak

Sovutgich javoniga mineral suv qo'yiladi. Yarim soatdan keyin (taxminan) quruq idishda tuz, pishirish kukuni va bug'doy unini (uni elakdan o'tkazish muhim) aralashtiramiz.

Hozirgi bosqichda hosil bo'lgan aralashmaga sovuq mineral suv quying.

Unni kerak bo'lganda seping, xamirni toza qo'llar bilan yoğurun. Natijada, u elastik bo'lishi kerak, stolga ham, qo'llarga ham yopishmaydi.

Endi oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan xamirni muzlatgichga o'tkazing. U tursin.

Soatning uchdan biridan keyin yumshoq massani oching. Stolga qo'ying. Turniket hosil qiling. Uni pichoq bilan teng bo'laklarga bo'ling. Ulardan taxminan 12 tasi bo'lishi kerak.

O'z navbatida, un bilan to'ldirilgan stol ustiga yumaloq yupqa (1,5 sm gacha) blankalarni yoyib chiqing.

Keklarni darhol suvga va unga solingan idishga qovuring, uni oz miqdorda tozalangan moy bilan yog'lash kerak. Vaqt - har bir tomon uchun bir yarim daqiqa.

Ushbu variant uchun gazlar bilan har qanday mineral suvdan foydalanishga ruxsat beriladi (ham kuchli, ham ozgina gazlangan). Bitta narsa shundaki, siz ovqat hazm qilish tizimiga kutilmagan ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan dorivor suvni qabul qila olmaysiz.

Variant 4: Sekin pishirgichda suv ustida xamirturushli pishiriqlar

Keyingi variant yog'siz xamirturush xamiri asosida tayyorlanadi. Lekin biz qovurishni sekin pishirgichga o'tkazishni taklif qilamiz. Bunday non odatdagidan ancha uzoqroq saqlanadi.

Ingredientlar:

• xamirda tuz / shakar;
• 5 gramm xamirturush (yuqori tezlikda);
• 205 gramm iliq suv;
• bir piyola ichida qovurish uchun yog';
• 505 gramm un.

Bosqichma-bosqich retsept

Kerakli o'lchamdagi keng idishda tuz, tez xamirturush va shakarni aralashtiring.

36 darajaga qadar bir yirtqichlardan olingan suvni to'kib tashlang. Ingredientlarning quruq aralashmasi to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Shundan keyingina eng yuqori navli elenmiş un qo'shing. Xamirsiz oddiy xamirni yoğurun. Kaftlarga yopishmasligi kerak bo'lgan "kolbasa" ni yoyib chiqing.

Ish qismini keng pichoq yordamida 12 qismga kesib oling. Har birini un bilan seping. Endi yog'ni toza idishga quying (taxminan qoshiq). Ko'p pishirgichga o'rnating.

"Qovurish" rejimida idishni isitishni boshlang. Bir daqiqadan so'ng, birinchi tortni suv va un ustiga qo'ying.

Taxminan bir yarim-ikki daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Keyin nonni ag'daring va qopqog'ini yana yoping. Ko'proq pishiring.

Dastlab, keklar juda ko'p ko'tariladi. Lekin tashvishlanmaslik kerak. Faqat ularni tekis taglikli idishga soling va qisman sovushini qoldiring. Qisqa vaqt ichida ular joylashadilar, shundan so'ng ularni tushlik yoki kechki ovqatga berish mumkin.

Variant 5: o'tlar va qora murch bilan suv ustida tekis nonlar

Keklarning tarkibi ko'pincha turli xil ko'katlarni o'z ichiga oladi. Bu ularni ajoyib darajada mazali qiladi. Shuning uchun biz nonning quyidagi versiyasini e'tiborsiz qoldira olmadik.

Ingredientlar:

• yarim kilogramm un;
• 215 gramm tozalangan suv;
• xamirda tuz / qora qalampir;
• bir paket (11 g) pishirish kukuni;
• yarim dasta yuvilgan arpabodiyon;
• skovorodkada yog'.

Qanday pishirish kerak

Yarim dasta arpabodiyonni qayta ko'rib chiqing. Poyalarni olib tashlang va yuving. Yig'ilgan namlikni silkitib tashlang. O'sha erda maydalang. To'liq quritish uchun qog'oz sochiqlarga seping.

Qirq daqiqadan so'ng, idishga tuz, pishirish kukuni, qora murch va elenmiş bug'doy unini aralashtiring.

Shuningdek, quruq tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Keyingi qadam sovuq suvni kiritishdir. Kichik bo'laklarda un qo'shib, qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun.

O'tlar va qalampir bilan elastik xamirni olgach, uni kino ostida salqin joyda qoldiring. Infuzion uchun talab qilinadigan vaqt yarim soat.

Kalsinlangan o'simlik yog'ida keklarni bir yarim daqiqa davomida suvda va unni panada qovuring.

Jarayonni tugatgandan so'ng, nonni qisman (iliq holatga) sovutish uchun plyonka ostida qoldiring.

Variant 6: Pechdagi suvda pishloqli pishiriqlar

Pishloq, o'tlar bilan birga, ko'pincha yupqa keklarni tayyorlashda ham qo'llaniladi. Bu safar biz qattiq xilma-xillikni olamiz.

Ingredientlar:

• 501 gramm bug'doy uni;
• 216 gramm suv (sovuq);
• xamirda tuz / pishirish kukuni;
• tozalangan yog ';
• 150 gramm pishloq.

Bosqichma-bosqich retsept

Keng idishda pishirish kukuni va mayda tuzni elakdan o'tkazilgan un bilan aralashtiring. Shuningdek, mayda maydalangan pishloqni (yarim hajm) kiriting. O'rtada katta teshik qiling.

Filtrlangan suv qo'shing. Spatuladan foydalaning va keyin qo'llaringiz bilan xamir yoğurun. Yopishmaydigan massani filmga o'rang. Sovutgich javoniga o'tkazing.

Taxminan 30 daqiqa o'tgach, xamirni oching va turniket bilan yoying. 12 ta teng bo'laklarga bo'ling.

Xamirturushsiz suvda taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi pirojnoe pinini olib, pishiring.

Barcha blankalarni moylangan pergamentga qo'ying, uni tekis taglik bilan pishirish varag'i bilan qoplash kerak.

Endi qolgan pishloqni tezda (nozik) maydalang. Ularni barcha keklarga seping. Istagancha tuz.

Blankalarni 180 gradusgacha kalsifikatsiyalangan pechga joylashtiring. Sharq nonini 5-6 daqiqa davomida pishiring, so'ngra yuqoridan olovga o'ting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu retseptda biz "Golland" yoki "ruscha" kabi oddiy qattiq pishloqdan foydalanamiz. Biroq, retseptda suluguni, pishloq yoki mozzarella bo'lishi mumkin. Faqat bu holatda, tuz miqdorini sozlang, chunki ko'rsatilgan pishloqlar allaqachon mavjud.

Variant 7: Achchiq tuxumli chili nonlari

Keklarni yanada yumshoqroq qilish va biroz uzoqroq saqlash uchun retseptga yangi tuxum qo'shishni tavsiya qilamiz. Ammo bu variantning diqqatga sazovor joyi issiq chili va baharatlı sarimsoq bo'ladi.

Ingredientlar:

• 4-5 gramm chili;
• stakan suv;
• katta tovuq tuxumi;
• 520 gramm un;
• xamirda mayda tuz / maydalangan qalampir;
• xamirdagi pishirish kukuni;
• skovorodkada o'simlik yog'i;
• uch chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak

Sarimsoq va qalampirni tozalang. Yuvib tashlang. Ikkala ingredientni ham maydalang.

Endi, katta idishda, silliq bo'lguncha katta tuxumni sovuq suv bilan aralashtiring.

Boshqa idishda pishirish kukuni, bug'doy uni, tuz va ozgina maydalangan qalampirni aralashtiring. Darhol chili va sarimsoq qo'shing.

Suv va tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Buni kombaynda yoki qo'lda qilish mumkin. Tayyor massani plyonka bilan o'rab oling va uni muzlatgichga qo'ying.

Qayta qilingan yog'ni yoqing. Keklarni skovorodkada suvda taxminan bir daqiqa davomida qovuring (agar kerak bo'lsa, keyin bir yarim). Flip. Jarayonni davom ettiring, bir xil vaqt sarflang. To'plamga qo'ying. Issiq xizmat qiling.

Yangi chili, sarimsoq kabi, quritilgan bilan almashtirilishi mumkin. Kek juda achchiq bo'lib chiqmasligi uchun faqat dozaga ehtiyot bo'ling. Bundan tashqari, siz bir marta emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta qalampir (paprika, oq va xushbo'y qalampir) qo'shishingiz mumkin.

Variant 8: pechda pomidor bilan suv ustida tortillalar

Yog'siz keklarni yana qanday qilib qo'shishingiz mumkin? Ularning yuzasiga mayda gilos pomidorlari va quritilgan rayhonlarni joylashtiramiz. Haqiqiy italyan nonini oling!

Ingredientlar:

• 12 gilos;
• quritilgan reyhan;
• bir stakan tozalangan sovuq suv;
• xamirda pishirish kukuni / nozik tuz;
• o'simlik moyi;
• 515 gramm un (eng yuqori nav).

Bosqichma-bosqich retsept

Bug'doy unini quruq, keng idishga o'tkazing. U erda bir oz mayda tuz tushiring. Pishirish kukuni qo'shing.

Endi nozik tozalangan suvga quying (afzal sovutilgan). Sekin-asta xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Olingan massani kino bilan o'rab oling. Yarim soat davomida testni unuting, uning davomida u infuz qilinadi.

Bu vaqt ichida gilosni yuving. Har birini qog'oz sochiq bilan namlang. Juda o'tkir pichoq yordamida uchdan bir qismga bo'ling.

Xamirni ochish orqali qaytaring. Ulashish. Dumaloq shakldagi 12 ta bir xil qatlamni yoying. Qalinligi taxminan bir yarim santimetr.

Barcha blankalarni bir vaqtning o'zida pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'iga yoying. Uchta tug'ralgan gilos pomidorini tepaga qo'ying. Quritilgan reyhan bilan seping.

Keklarni pechda xamirturushsiz suvga qo'ying. Kerakli 180 darajaga oldindan qizdirilishi kerak. Xushbo'y nonni 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Gilos har doim ham qo'lda bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun ularni mayda pomidor bilan almashtirish juda maqbuldir (masalan, bu "Krem" navi bo'lishi mumkin). Agar so'ralsa, keklarni qo'pol dengiz tuzi bilan ham sepishingiz mumkin.

9-variant: jambon bilan to'ldirilgan suvdagi yassi nonlar

Bizning tortillalarimiz non kabi turli xil taomlar bilan xizmat qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa-da, ularni mustaqil gazak sifatida tayyorlash uchun hech kim bezovta qilmaydi. Buni amalga oshirish uchun biz ularni oddiygina pomidor sousiga maydalangan jambon bilan to'ldiramiz.

Ingredientlar:

• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• bir stakan toza sovuq suv;
• pishirish kukuni (paket);
• xamirdagi tuz;
• 205 gramm jambon;
• 520 gramm un;
• 49 gramm panjara qilingan pomidor sousi.

Qanday pishirish kerak

Sovuq suv, tuz, bug'doy uni va pishirish kukunidan yumshoq xamirturushsiz xamirni yoğurun. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan muzlatgich tokchasida qoldiring.

Yarim soat o'tgach, statsionar blenderda bo'laklarga bo'lingan jambonni maydalang. Massalarni idishga o'tkazing. "Gril" sousini qo'shing.

Nisbatan bir hil holga kelguncha to'ldirishni yoğurun. Sinovga qaytish. Yoğurun, un qo'shing. Qalin arqon qiling.

"Kolbasa" ni 12 bo'lakka kesib oling. Birinchisini yoyib chiqing. Bir qoshiq jambon to'ldirish qo'ying. Qirralarni ko'taring. O'rtada chimchilab, "quyruq" ni burishtiring.

Iloji boricha ikkinchi marta aylantiring. Barcha tayyorgarlik bilan takrorlang.

O'z navbatida, issiq yog'da, pishirilgunga qadar skovorodkada suvda pishiriqlarni qovuring. Bu tomonlardan biri uchun taxminan bir daqiqa vaqt oladi.

Jambonni tayyor holda sotib olish mumkin, bu butun jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi. Biroq, go'shtni o'z qo'llaringiz bilan pishirishingiz mumkin. Aytgancha, bu keklar uchun boshqa turlardan, masalan, qaynatilgan cho'chqa go'shtidan foydalanish joizdir.

Qovoqdagi pancakes har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin. Ular choy bilan borishadi, har qanday piknikni bezashadi yoki oddiygina pishirilgan mahsulotlarga yoqimli alternativa bo'lishadi. Ushbu taomning go'zalligi shundaki, muzlatgichning "ichki dunyosi" og'ir kunlarni boshdan kechirayotgan bo'lsa ham, uni eng oddiy ingredientlardan tayyorlash mumkin.

Tovada kek uchun xamir kefir, sut, zardob, smetana va boshqalar bilan tayyorlanadi.. Eng oddiy retsept uchun oddiy suv va un etarli. Bundan tashqari, agar so'ralsa, keklarga tuxum, sariyog 'yoki o'simlik yog'i, quruq yoki yangi xamirturush qo'shiladi.

Yassi nonlar o'z-o'zidan yaxshi, lekin to'ldirish bilan ular yanada mazali va qiziqarli bo'ladi.. Bu faqat tug'ralgan ko'katlar, kolbasa, qattiq pishloq yoki oq pishloq, tvorog va boshqalar bo'lishi mumkin. Ziravorlardan siz tuz, qora qalampir va o'tlarni olishingiz mumkin.

Sabzavot yoki sariyog 'ichida keklarni har ikki tomondan xarakterli oltin rangga qadar qovuring.. Ko'pchilik yog'ni umuman ishlatmaslikni afzal ko'radi, panani quruq qoldiradi. Olov o'rtacha bo'lishi kerak va pan juda issiq bo'lmasligi kerak.

Retseptga qarab tortillalar turli xil soslar bilan yoki oddiygina non sifatida beriladi. Siz har qanday plombani ingichka keklarga o'rashingiz mumkin, ularni pita noni sifatida ishlatishingiz mumkin. Ushbu taomni issiq qilish tavsiya etiladi, chunki u sovutgandan keyin quriydi.

Tovada mukammal krep tayyorlash sirlari

Pancakes do'konda sotib olingan nonga mazali muqobil bo'lib, osongina ishtahani va hatto to'liq ovqatga aylanadi. Bularning barchasi faqat tanlangan to'ldirishga bog'liq bo'lib, u eng xilma-xil bo'lishi mumkin, chunki aslida xamirning o'zi. Bilim, skovorodkada kreplarni qanday pishirish kerak, kundalik hayotda albatta yordam beradi, shuning uchun siz ushbu taom haqida bir nechta oddiy eslatmalarni eslab qolishingiz kerak:

Yashirin raqam 1. Keklarni yumshoqroq qilish uchun qovurilganidan keyin ularni bir-birining ustiga o'rash va issiq sochiq bilan yopish kerak.

Yashirin raqam 2. Retseptda ko'rsatilgan un miqdoridan faqat taxminan boshlashga arziydi, chunki aslida u biroz ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Qo'llaringizga yopishib qolmaguncha uni xamirga qo'shishingiz kerak.

Yashirin raqam 3. Agar tortillalar uchun xamir juda qattiq bo'lsa, uni ozgina toza suv bilan suyultirish kifoya.

Yashirin raqam 4. Yassi nonlarni panning o'lchamiga qarab o'rash kerak, shunda ular har tomondan bir tekisda pishiriladi.

Yashirin raqam 5. Keklarni panga o'simlik moyi qo'shmasdan qovurish mumkin. Bundan ular unchalik qizg'ish bo'lmaydi, ammo idishning kaloriya miqdori keskin pasayadi.

Yashirin raqam 6. Kek uchun xamir bilan ishlashning eng oson yo'li qo'llaringizni va stolni o'simlik moyi bilan yog'lashdir.

Yashirin raqam 7. Tayyor pishiriqlar yanada nozik ta'mga ega bo'lishi uchun sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Bundan tashqari, ular uzoq vaqt yangi bo'lib qoladilar.

Tovada tvorog solingan tortlar biroz quruq bo'lib chiqishi mumkin. Shuning uchun siz to'ldirishni ko'proq suvli pishloq bilan suyultirishingiz kerak. Bu idishning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi va yangi o'tlar tashqi ko'rinishga g'amxo'rlik qiladi. Petrushka, arpabodiyon, silantro va yashil piyoz yordam beradi. Keklarning o'zlari juda yam va hajmli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 300 g un;
• 200 ml kefir;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog ';
• ¼ choy qoshiq tuz;
• ¼ choy qoshiq soda;
• 100 g pishloq;
• 100 g tvorog;
• Yangi ko'katlar;
• Murch.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing, tuz va soda bilan aralashtiring.
2. Alohida idishda kefir va sariyog'ni birlashtiring, quruq ingredientlarni quying.
3. Yumshoq elastik xamir yoğurun va nam sochiq ostida 15 daqiqaga qoldiring.
4. Feta pishloq va tvorogni bitta plastinkaga soling va hamma narsani vilkalar bilan yaxshilab yoğurun.
5. To'ldirishga tug'ralgan ko'katlar va ozgina maydalangan qalampir qo'shing, yana aralashtiring.
6. Xamirni sakkizta teng qismga bo'ling, har birini yupqa tortga aylantiring.
7. To'ldirishni tortning o'rtasiga qo'ying, markazda qirralarni to'plang va birlashmani pastga aylantiring.
8. Yana bir marta tortni ehtiyotkorlik bilan yoyib, har tomondan 2 daqiqa qovuring.

Tarmoqdan qiziqarli

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun siz qimmatbaho xaridlarni amalga oshirishingiz shart emas. Barcha ingredientlar juda oddiy va hamyonbop, lekin ular bilan tortlar juda mazali. Xamirturush xamirni yaxshiroq ko'tarishga imkon beradi, bu esa idishni yanada ishtahani oshiradi, lekin ularni qo'shish kaloriya miqdorini oshirishini ham yodda tutish kerak.

Tarkibi:

• 300 g un;
• 150 ml suv;
• 10 g quruq xamirturush;
• 200 g pishloq;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Unni tuz bilan aralashtirib, chuqur idishga quying.
2. Tepalikning tepasida quduq qiling va xamirturushni quying.
3. Sekin-asta suv qo'shing, xamirni yoğurun va unga o'simlik moyi qo'shing.
4. Har bir narsani yana aralashtiring va ko'tarilishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.
5. Xamirni stolga o'tkazing va qo'llaringiz bilan katta tortga soling.
6. Pishloqni maydalab, xamirning butun yuzasiga yoying.
7. Kekni yupqa qattiq rulonga aylantiring, keyin uni "salyangoz" bilan o'rang.
8. Yana bir marta, xamirni kaftlaringiz bilan tortga aylantiring, lekin prokat bilan emas!
9. Tortillani oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Klassik retseptga ozgina smetana qo'shib, siz keklarning ta'mini keskin o'zgartirishingiz mumkin. Ushbu oddiy ingredient tufayli ular yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi. Suv va smetana o'rniga darhol zardobdan foydalanishingiz mumkin. Ikki turdagi unni aralashtirish ham muhim rol o'ynaydi. Tajribali oshpazlar skovorodkada pirojnoe pishirishni faqat ushbu printsipga muvofiq maslahat berishadi.

Tarkibi:

• 1 stakan bug'doy uni;
• 1 stakan javdar uni;
• 500 ml suv;
• 3-modda. l. qatiq;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1 chimdik tuz;
• Yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Smetanani suv bilan idishga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Javdar va bug'doy unini, pishirish kukuni va tuzni qo'shing, xamirni yoğurun.
3. Ko'katlarni maydalab, xamirga qo'shing, yana yaxshilab yoğurun.
4. Xamirni bo'laklarga bo'ling va ularni keklarga aylantiring.
5. Har bir tortni har tomondan 1 daqiqa davomida o'simlik moyi qo'shmasdan skovorodkada qovuring.

Xamirturushsiz pirojnoe non o'rniga har qanday idish bilan xizmat qilishi mumkin. Bunday almashtirish, albatta, butun tanaga, ayniqsa raqamga foyda keltiradi. Ushbu retseptda keklar shakar kukuniga sepiladi va shu bilan ularni choy uchun engil desertga aylantiradi. Agar so'ralsa, bu ingredientni chiqarib tashlash mumkin, keyin keklar ta'mga neytral bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• 3 stakan un;
• 1 st. l. xamirturush;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 30 g sariyog ';
• 1 stakan suv;
• 1 chimdik tuz;
• 50 g shakar kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Suvni qizdiring, unga xamirturush, tuz va un qo'shing, xamirni yoğurun.
2. Xamirni iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring, so'ngra uni yupqa qatlamga aylantiring.
3. Sariyog'ni eritib, u bilan xamirning butun yuzasini yog'lang, xamirni rulonga aylantiring.
4. Rulonni uzunligi bo'yicha 2 ta teng qismga kesib oling va har birini yana dumaloq rulonga aylantiring.
5. Olingan doiralarni keklarga aylantiring va o'rtada kichik bir teshik qiling.
6. Keklarni 10-15 daqiqaga yotqizib, keyin o'simlik yog'iga qovurib, shakar kukuni seping.

Kartoshka keklari turli xil soslar bilan yaxshi ketadi va ovqatdan oldin yoki ovqat paytida engil atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Ularni tayyorlash juda oddiy, retsepti biroz kartoshka kreplarini eslatadi. Taomni yanada aromatik qilish uchun unga Provans o'tlarini yoki boshqa quritilgan o'tlarni qo'shishni unutmang.

Tarkibi:

• 4 ta kartoshka;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 100 g un;
• Provans o'simliklari;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va vilkalar bilan maydalang (qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi mumkin).
2. Olingan pyureni ta'mga tuz va qalampir seping, Provans o'tlari bilan seping.
3. Kartoshka xamiriga 50 g un qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va undan kichik koptoklar hosil qiling.
4. Har bir bo'lakni unga soling va rulon bilan tekis tortga aylantiring.
5. Tortillalarni yaxshi isitiladigan panada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha skovorodkada keklarni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!