Shirin pishiriqlar - har qanday lazzat uchun retseptlar! Pechdagi pirog uchun boy xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin.

Havosiz, og'izda eriydigan shirin xamir xamirturushsiz va xamirturushli bo'lishi mumkin; u mayizli shirin bulochkalar, oqlangan Pasxa keklari va meva va rezavorlar bilan to'ldirilgan uy qurilishi piroglarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Patti deb ataladigan xamirdan turli shakl va o'lchamdagi mahsulotlar hosil bo'ladi, shundan so'ng ular pechda pishiriladi. Bir nechta oddiy retseptlar sizga mazali pishiriqlar tayyorlashga va zerikarli choy partiyasini oilaviy marosimga aylantirishga yordam beradi.

Shirin xamirni qanday qilish kerak

Karlson juda ko'p iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan bulochkalar, tvorog cheesecakes va shakarlangan bulochkalar uchun shirin, boy xamirturush xamiri pishirishning yuqori miqdori - shakar, tuxum, sariyog ', smetana yoki sut bilan ajralib turadi. Xamirni tayyorlashdan oldin, xamirni tayyorlang va uni qoralamalardan himoyalangan joyda qoldiring. Alohida idishda boshqa ingredientlarni aralashtiring, xamir bilan birlashtiring va xamirni yoğurun.

Shirin xamir retseptlari

Yog 'xamirning eng yuqori kaloriya turlaridan biri hisoblanadi. Har qanday plomba bilan kekler tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo hamma ham birinchi marta shirin bulkalar uchun xamirni olmaydi. Tayyor taom oshpazlik jurnallarining rangli fotosuratlaridan farq qilmasligi uchun tavsiyalarga qat'iy rioya qilish kerak. Pishiriqlar va pishiriqlar aniqlikni yaxshi ko'radilar, shuning uchun retsept bo'yicha talab qilinadigan darajada ko'p gramm un, sarig'i, margarin qo'shishingiz kerak.

Bulochka uchun

• Pishirish vaqti: 3 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 15 kishi.
• Oshxona: xalqaro.

Shirin bulochka to'ldirmasdan ham yaxshi. Ular choy bilan, bir stakan sovuq sut bilan nonushta qilinadi. Shirin pishiriqlarni jigarrang qilish va qora rangga aylanmaslik uchun ularni pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin. Agar siz yuqori sifatli unni afzal ko'rsangiz, idish mazali va qor-oq bo'ladi. Xamirni tayyorlash jarayoni alohida munosabatni talab qiladi, deb ishoniladi, shuning uchun janjal qilish, baqirish va yomon kayfiyatda bo'lish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 550 g;
• sut - 250 ml;
• shakar - 120 g;
• sariyog '- 60 g;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• xamirturush - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• vanil (pod) - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing. Agar sizda tarozi bo'lmasa, 2 stakan undan foydalaning, keyin kerak bo'lganda qo'shing.
2. Xamirturush, tuz, shakar qo'shing.
3. Sutni qizdiring, vanil urug'ini qo'shing. O'zingizni bosing. Tuxumni sindirib tashlang.
4. Ikkinchi tuxumni sindirib, sarig'ini oqsildan ajrating. Sariqni bir qoshiq vanil suti bilan aralashtiring, muzlatgichga qo'ying. Sutga protein qo'shing. Ko'pirtirish.
5. Unda quduq hosil qiling, sut-tuxum aralashmasini quying. Aralashtiring.
6. Sariyog'ni eritib, xamir bazasiga qo'shing. 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamir barmoqlaringizga bir oz yopishqoq bo'lishi mumkin. Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa, unning qolgan qismini qo'shing.
7. To'pni aylantiring, bir soat davomida issiqqa qo'ying. Musht tushiring, bir soat davomida yana olib tashlang. U ko'tarilishi va 2-2,5 barobar oshishi kerak. Xamirni yana yoğurun.
8. 15 qismga bo'linib, to'p yoki atirgul yasang.
9. Pishirish varag'iga o'tkazing. Salfetka bilan yoping, 40 daqiqaga qoldiring. Sut-sarig'i aralashmasi bilan yog'lang, shakar bilan seping.
10. 30-45 daqiqa davomida (180-185 daraja) bulochkalarni pishiring.

Piroglar uchun

• Porsiya: 10 kishi.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Shirin to'ldirilgan sariyog 'pirojnoe - ko'pchilik buvisi bilan qishloqda dam olish bilan bog'laydigan samimiy taom. Ular mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi va tabiiy sharbat yoki bug'langan iliq sut bilan birgalikda mazali bo'ladi. Bunday pishiriqlar tezda eskiradi, uni muzlatgichda saqlash kerak. Pechdagi pirog uchun boy xamirturush xamirini tayyorlashdan oldin, siz barcha oynalarni yopishingiz kerak - bu qoralamalarga toqat qilmaydi.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 3 osh qoshiq;
• sut - 3/4 osh qoshiq;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 75 g;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• olma - 400 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bug' tayyorlang. Sutga xamirturush va 2 osh qoshiq shakar tushiring. Quruq ingredientlar eriguncha aralashtiriladi.
2. 2 ta tuxumni kiriting, aralashtiring.
3. Sariyog'ni yumshatish. Bug'ga kiring.
4. Unni to'kib tashlang. Qandolat xamiri silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. To'ldirishni ushlab turish uchun u keskinroq chiqishi kerak. To'pga aylantiring, yoping, bir soat davomida iliq qoldiring.
5. Olmalarni yuving, yadrolarni olib tashlang, choping. Piroglarni kesishda chiroyli qilish uchun mevalarni kublar yoki bo'laklarga bo'lish kerak. Qolgan shakar qo'shing, aralashtiring. Agar olma tezda qorayib ketsa, limon sharbati bilan sug'orib oling.
6. Xamirni 10 qismga bo'ling, har birini yoying yoki tort holatiga qadar qo'l bilan yoğurun. To'ldirishni qo'ying, pirojnoe hosil qiling.
7. Pishirish varag'iga joylashtiring, tuxum bilan surting.
8. 25-30 daqiqa davomida pishiring (200 daraja).

Pechdagi piroglar uchun

• Pishirish vaqti: 1 soat 40 daqiqa.
• Porsiya: 12 kishi.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 450 g;
• sut - 250 ml;
• o'rik murabbo - 150 g;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• vanil shakar - 10 g;
• sariyog '- 50 g;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tovuq tuxumlari - 1 dona;
• xamirturush - 10 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Boy pirogni tayyorlashdan oldin, xamirni tayyorlang - sutni qizdiring, xamirturush, shakarni quying. Aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring. Xamirturush miqdori turlarga qarab farq qilishi mumkin.
2. Tuz, vanil shakar, kungaboqar yog'ini kiriting. Sariyog'ini eritib, xamirturush qo'shing. Unni to'kib tashlang.
3. Xamirni yoğurun. To'p hosil qiling, bir soat davomida issiqqa qo'ying. Pishirilgan mahsulotlar juda tez ko'tariladi.
4. To'pni 2 qismga bo'ling. Birinchisini yupqa, ammo shaffof bo'lmagan qatlamga aylantiring, qolipga o'tkazing.
5. Qatlamni murabbo bilan yoping. Uy qurilishi osongina tarqaladi va qoshiq bilan teng taqsimlanadi. Qalinroq saqlang, avval uni pichoq bilan plastinka yoki kub shaklida kesish mumkin.
6. Ikkinchi qatlamni yoyib chiqing, jingalak yoki oshxona pichog'i bilan chiziqlar bilan kesing. Murabbo ustiga panjara hosil qiling. Qirralarni mahkamlang. Tuxum yo'qligi sababli, boy tort uzoq vaqt davomida eskirmaydi.
7. Sarig'ini uring, yog'lang. Yarim soatga qoldiring.
8. 40-45 daqiqa davomida pishiring (175-180 daraja).

Pasxa keklari uchun

• Pishirish vaqti: 2 soat.
• Porsiya: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 330 kkal.
• Maqsad: pishirish, choy uchun, bayram uchun.
• Oshxona: pravoslav.
• Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Pasxa - bu yorqin bayram bo'lib, unda pravoslav uy bekalari Pasxa keklarini pishirish san'atida bir-birlari bilan raqobatlasha oladilar. Hatto tajribali oshpazlar ham xamirturush qancha vaqt achitishini, xamirni qanday yoğurishni va pishirishni qaysi bosqichda qo'shishni har doim ham bilmaydi. O'zingiz pishirgandan ko'ra, do'konda tayyor mahsulotni sotib olish osonroq. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptlar mavjud bo'lib, ular xamirning tayyorligini osongina aniqlashga yordam beradi va uy qurilishi keki mukammal bo'lib chiqadigan miqdorda keks qo'shing.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 4 osh qoshiq;
• pishirilgan sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 3/4 osh qoshiq;
• vanil shakar - 10 g;
• doljin - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 100 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• presslangan xamirturush - 50 g;
• mayiz - ta'mga;
• shakarlangan mevalar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qizdiring. Bir oz shakar qo'shing.
2. Sut aralashmasiga xamirturush qo'shing. Aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring.
3. Qolgan shakarni tuxum, doljin, vanil shakar bilan alohida uring.
4. Sariyog ', zaytun moyi qo'shing, aralashtiring.
5. Tegishli xamirturushni kiriting. Aralashtiring.
6. Mayiz, shakarlangan mevalarni to'kib tashlang.
7. Unni kiriting. Agar muffinning mustahkamligi va miqdori sizga mos kelmasa, biroz ko'proq un qo'shing.
8. Qoliplarni yog'lang, o'rtasiga qadar to'ldiring. Yoping, bir soatga qoldiring.
9. Sirtni sarig'i bilan yog'lang.
10. Taxminan bir soat davomida pishiring (180 daraja). Sovutgandan so'ng, boy tortni muz yoki shakar kukuni bilan bezang.

Quruq xamirturush bilan

• Pishirish vaqti: 1-1,5 soat.
• Porsiya soni: 15 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 240 kkal.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: xalqaro.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 500 g;
• sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• margarin - 100 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
• yangi gilos - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'pirojnoe uchun xamir tayyorlang - sutga ozgina un va shakar qo'shing, quruq xamirturush qo'shing. Kelinglar.
2. Sovutgichdan margarin va tuxumni olib tashlang. Buni oldindan qilish yaxshidir, chunki xamirturushli boshlanuvchilar sovuq ingredientlarni yaxshi qabul qilmaydi.
3. Aralashmaga tuxumni urib, yumshoq margarin qo'shing.
4. Xamirni yoğurun.
5. Turmasdan, qismlarga bo'ling. Har bir shakldan pirojnoe, chuqur gilos qo'ying, tuzating. Gilos juda nordon bo'lsa, uni shirin qilish mumkin.
6. Yog'langan pishirish varag'iga qatorlar qilib qo'ying.
7. Taxminan 30 daqiqa (90 daraja) pishiring.

Jonli xamirturushda

• Pishirish vaqti: 3 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 350 kkal.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Boy pishiriqlarning ta'mi ko'p jihatdan xamirturush turiga va sifatiga bog'liq. Tajribali uy bekalari quritilgan yoki granüllangan emas, balki jonli xamirturushni afzal ko'radilar. Ular briketlarda sotiladi, saqlash muddati qisqaroq, ammo faol mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi, buning natijasida xamir yanada yumshoq bo'lib chiqadi va tezroq pishadi. Agar boy pirog uchun xamir yirtila boshlasa, unga ozgina iliq suv qo'shishingiz mumkin, agar yopishqoq bo'lsa - bir qoshiq un.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 1 kg;
• sut - 500 ml;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.;
• margarin - 150 g;
• tuz - 1/2 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• kunjut - ta'mga;
• jonli xamirturush - 25 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bir oz shakarni iliq sut bilan suyultiring.
2. Xamirturushni bir necha osh qoshiq un bilan aralashtiring, sutga qo'shing. Aralashtiring va issiq tuting.
3. Tuxumni qolgan shakar bilan ko'pirtiring. Boy pishiriqlar uchun xamir bilan aralashtiring.
4. Sut-tuxum aralashmasiga margarin qo'shing.
5. Tuz, un qo'shing. Yoğurma.
6. Chuqur idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying, pastki va chekkalarni yog'lang. Xamirni o'tkazing. Qobiqni oldini olish uchun yopishtiruvchi plyonkadan foydalaning.
7. Ikki marta iliq bo'lsin.
8. Teng qismlarga bo'ling. To'plar hosil qiling, tuxum bilan surting, kunjut seping. Pishirish varag'iga o'tkazing, yarim soatga qoldiring.
9. Dumaloq bulochkalarni 15 daqiqa davomida (250 daraja) pishiring.

Suv ustida

• Pishirish vaqti: 2 soat 15 daqiqa.
• Porsiya: 12 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 250 kkal.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Suvda pishirishning ko'plab afzalliklari bor. Bu bir qator sabablarga ko'ra laktoza intoleransi bo'lganlar uchun ideal va siz o'ziga xos narsani xohlasangiz, shirin tishga ega bo'lganlar uchun haqiqiy najot, lekin muzlatgichda sut yo'q. Agar tayyor pirog pishirish qog'ozidan yaxshi siljimasa, suv qutqarish uchun keladi - pishiriqlar pergament bilan birga pishirish varag'idan olib tashlanishi va qisqa vaqt ichida ho'l sochiq ustiga qo'yilishi kerak.

Tarkibi:

• suv - 500 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. l.;
• haşhaş ovqat - ta'mga;
• xamirturush - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. 2 tuxumni tuz va shakar bilan urib, iliq suv qo'shing.
2. Unga quruq xamirturush seping. Aralashtiring. Suvga qo'shing, yoğurun.
3. Xamirga o'simlik moyi qo'shing.
4. To'pni aylantiring, yoping. Issiq qoldiring.
5. Bir soatdan keyin 12 qismga bo'linib, har biridan dumaloq bulochka o'rang. Pishirish varag'iga o'tkazing, yarim soatga qoldiring.
6. Tuxumni ko'pirtiring. Silikon cho'tka yordamida pishiriqlar yuzasini yoping, haşhaş urug'iga seping.
7. 25-30 daqiqa davomida pishiring (200 daraja).

Kefirda

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 260 kkal.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kefir foydali nordon sutli mahsulot bo'lib, u ikkita versiyada shirin boy xamir ovqatlar bilan ansamblda ishlaydi. Birinchisi, ular yaqinda pechdan chiqarilgan hali ham iliq bulochka ichishdan mamnun. Ikkinchidan - bu yaxshi xamirning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, xamirning yuqori ko'tarilishiga va havo pufakchalari bilan to'ldirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 800 g;
• kefir - 500 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• haşhaş ovqat - ta'mga;
• yangi xamirturush - 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni isitib oling. Xamirturush, bir necha osh qoshiq shakarni kiriting.
2. Aralashga ozgina un qo'shing. Aralashtiring, 15 daqiqaga qoldiring.
3. Xamir mos bo'lganda, tuxumni urib, tuz, qolgan shakar, o'simlik moyi qo'shing.
4. Unni kiriting. Xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak - aks holda, xamir tiqilib qoladi, og'ir bo'ladi.
5. 10 qismga bo'linib, bir soatga qoldiring. Musht tushiring, yana yarim soatga qoldiring. Har bir bo'lakni 3 qismga bo'ling, qo'llaringiz bilan bir xil kolbasalarga aylantiring, cho'chqa iplarini o'rang. Ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga o'tkazing.
6. Sarig'i bilan yog'lang, haşhaş urug'i bilan seping.
7. 15-20 daqiqa (180 daraja) uchun boy pigtaillalarni pishiring.

Xamir ustida

• Pishirish vaqti: 1 soat 45 daqiqa.
• Porsiya: 16 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 200 kkal.
• Maqsad: pishirish, choy uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qizil bulochka issiq shirin choy, sovuq sut, yangi siqilgan meva sharbatlari bilan teng darajada yaxshi. Ularni momiq kabi baland va engil qilish uchun nisbatlarga rioya qilish, xamirni to'g'ri tayyorlash va uni juda issiq joyda saqlamaslik kerak - xamirturush mikroorganizmlari 38 darajadan yuqori haroratda o'lishi mumkin va 10 darajadan faol bo'ladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 700 g;
• sut - 180 ml;
• suv - 180 ml;
• shakar - 100 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sariyog '- 100 g;
• quruq xamirturush - 5 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Sutga suv, shakar, tuz qo'shing. O'rtacha olovda qizdiring.
2. Pechkadan olib tashlang, xamirturush qo'shing.
3. Tuxumni urib, aralashmaga qo'shing.
4. Undan tepalik hosil qiling, depressiya hosil qiling. Xamirturush bilan sutga quying. Qopqoqni yoping va aralashtirmasdan yarim soatga qoldiring.
5. Eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashtiring. Ikki marta issiqda 30 daqiqa davomida ko'tariladi.
6. Xamirni 16 qismga bo'ling, har birini to'pga aylantiring. Pishirish varag'iga qo'ying, sarig'i bilan yog'lang.
7. 15-20 daqiqa davomida (200 daraja) bulochkalarni pishiring.

Video

Bizning stolimizda yog'li bulkalar juda tez-tez uchraydi. Va agar do'stlar kelgan bo'lsa va siz ularni choy bilan davolamoqchi bo'lsangiz, ularsiz qanday qila olasiz?

Ular havodor tuzilishi va ajoyib ta'mi uchun xamirturushli xamirni yaxshi ko'radilar.

Va ular qanday ko'rinishga ega bo'lishi faqat oshpazlik qobiliyatini namoyish etishga qaror qilgan styuardessaga bog'liq.

Siz eslab qolishingiz kerak bo'lgan pirojnoe pishiriqlarini tayyorlashning ba'zi nuanslari

Mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan mazali bulkalarni qanday qilish kerak. Yaxshi ma'noda, albatta. Foydali bo'ladigan va eslab qolish kerak bo'lgan bir nechta sirlar mavjud.

Birinchidan, agar xamir ularni tayyorlash uchun ishlatilsa, havodor bulochkalar olinadi. Bu iliq sut, xamirturush, oz miqdordagi shakar va uch-to'rt osh qoshiq elenmiş un aralashmasi.

Xamir iliq joyda 15 daqiqa (agar sizning ixtiyoringizda quruq xamirturush bo'lsa) yoki yarim soat davomida (agar xamirturush bosilgan bo'lsa) infuz qilinadi va shundan keyingina xona haroratidagi qolgan ingredientlar unga qo'shiladi.

Xamir yuzasida havo pufakchalari ko'pikli "qopqoq" borligini ko'rganingizda tayyor deb hisoblanadi. Xamir yoğurulduğunda va idishlarning devorlari orqasida yaxshilab sochiq bilan qoplanadi va ikki soat davomida ko'tariladi.

Shu vaqt ichida siz ikki marta testga tashrif buyurib, uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak. Uchinchi ko'tarilgandan so'ng, massa ish yuzasiga tarqaladi va bulka yoki boshqa pishiriqlar hosil bo'ladi.

Xamirturushli bulkalar vanil, ekstraktlar, sitrus mevalari bilan ta'mlanadi.

Sirtni shakarli suv, sut yoki ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lash orqali siz porloq porloq bulka olishingiz mumkin. Jarayon pechda pishirishdan oldin amalga oshiriladi.

Shakllangan xamirturushli bulkalar (ular to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan bo'lishi mumkin) pishirish varag'iga yotqiziladi va masofaga vaqt beriladi. Pishiriq hajmiga qarab, siz 15-30 daqiqa kutishingiz kerak va shundan keyingina uni pechga yuboring.

Bugun o'rganishingiz kerak bo'lgan mazali xamir ovqatlar uchun ba'zi retseptlar. Ularning barchasi qiyin emas va siz mahsulotlarni oshxonada, keyin esa, albatta, eng yaqin do'konda topasiz.

Haşhaş urug'i bilan to'ldirilgan bulkalar uchun retsept

Bulon uchun mazali shirin xamirga soling:

yarim kilogramm un; bir oz tuz; bir stakan sut; bir qoshiq vanil shakar; 7-modda. qoshiq shakar; quruq xamirturush - kichik sumka; 100 g yog '; 1 tuxum.
To'ldirish quyidagilardan iborat: 100 g haşhaş urug'i; 70 g kichik; 180 g shakar va bitta tuxum.

Shirin bulochkalar uchun retsept:

1. Bug'ni pastga tushiring. Sutni qizdiring, keyin quruq xamirturush, 2 osh qoshiq un va bir qoshiq donador shakar qo'shing. Aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtiring va ko'tarilishiga vaqt bering.
2. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, xamirni yoğurishni davom eting va avval sariyog'ni eritib oling.
3. U sovib ketayotganda, tuxumni shakar, vanil va tuz bilan uring.
4. Unni idishga to'kib tashlang, huni hosil qiling va tuxum aralashmasini, suyuq sariyog'ni yuboring va u erda pishiring.
5. Yumshoq shirin xamir yoğurun. Agar sizga ko'proq un kerak bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin, lekin ko'p emas. Asosiysi, xamirturushli xamir qo'llaringizga yopishmaydi.
6. Xamirturush xamiridan to'p hosil qiling, uni katta idishga soling va yoping.
7. Bir soat o'tgach, massa paydo bo'ladi va bo'shliqlar shakllanishiga tayyor bo'ladi.
8. Haşhaş urug'ini bug'lash orqali to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Qaynayotgan suv bilan chuqur plastinka ichiga saralangan va yuvilgan haşhaş urug'ini quying. Qopqoq ostida 10 daqiqa davomida namlang, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang va haşhaş urug'ini ohak bilan maydalang. Agar siz blender bilan hamma narsani qilishga qaror qilsangiz, ishlar tezroq ketadi. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
9. Ko'tarilgan xamirturush xamirini idishdan olib tashlang va yarmiga bo'ling.
10. 5 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib, yumshoq sariyog 'bilan surting.
11. Yuzaga ko'knori urug'ini to'ldiring, spatula bilan tekislang va rulonni o'rang.
12. Rulonni 2 sm kenglikdagi rulonlarga bo'linib, kesilgan tomonini pastga qaratib pishirish varag'iga qo'ying.
13. Bulochkalar chorak soat davomida peçete ostida tursin va ular "katta bo'lganda" kaltaklangan tuxum bilan surtishadi.
14. To'liq tayyor bo'lish uchun pech 200 daraja bo'lsa, 20 daqiqa davom etadi.

Ko'knori urug'ini to'ldirish bilan pishirish uchun retseptlarni saytimning boshqa sahifalarida topishingiz mumkin.

Dolchinli shirin bulochka retsepti

Maydalangan doljin va shakar bilan to'ldirilgan xamirturushli shirin bulochkalar ko'p vaqtingizni olmaydi. Xamirturushli shirin xamir oddiy mahsulotlardan osongina tayyorlanishi mumkin, xayriyatki, tanqislik davri juda orqada.

Pishirish ikkinchi nomni oldi - bulochkalar va u shirin tiniq qobiq bilan chiqadi. Siz faqat mening tavsiyalarimga amal qilishingiz kerak, vaqt va oshxona jihozlari qolganini siz uchun qila oladi.

Bulochka tayyorlash uchun masalliqlar:

Yarim stakan o'simlik yog'i; bir stakan sut; quruq xamirturushli sumka yoki 40 g presslangan; 40 g shakar; 1/3 choy qoshiq tuz; 40 g shakar; 10 g pishirish kukuni va yarim kilogramm oq un. Bu shirin sinov uchun. To'ldirishni quyidagilardan tayyorlang: 1⁄4 paket sariyog'; shakar va doljinni tatib ko'rish uchun oling.

Xamirturushli xamirni yoğurun:

1. Bir idishda sut va sariyog'ni aralashtiring, qizdiring.
2. Mahsulotlar 40 gradusgacha qizdirilganda, pechdan chiqarib oling va shakar bilan maydalangan quruq xamirturush qo'shing.
3. Unni elakdan o'tkazing, so'ng pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring.
4. Aralashmani asta-sekin suyultirilgan xamirturushga quying.
5. Yumshoq va yumshoq xamir yoğurun, bu hech qachon juda qattiq bo'lmasligi kerak.

Keyin idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va uni 30-40 daqiqaga qoldiring.

Agar siz xamirturushli xamirni tezroq va muammosiz yoğurmoqchi bo'lsangiz, unda bu ishni non mashinasiga ishonib topshiring - bir yarim soatdan keyin siz bulochka hosil qilish uchun tayyor bo'lgan yumshoq massaga ega bo'lasiz.

Biz xamirturush bilan mazali bulka tayyorlaymiz:

1. Xamirni teshib, teng to'plarga bo'ling. Buning eng qulay usuli quyidagicha: xamirturushli xamirni 2-3 rulonga aylantiring va ularni 3 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.
2. To'plardan keklarni yoyib chiqing, ularni moy bilan yog'lash va shakar va doljin aralashmasi bilan sepish kerak. To'ldirish miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.
3. Rulolarni o'rang, qirralarini ichkariga torting.
4. Qarama-qarshi tomonlarda (fotosuratda bo'lgani kabi) kesmalar qiling va ularni yuqoriga va yon tomonlarga aylantiring. Natijada qanotlari ochiq kapalakka o'xshash bulochka paydo bo'ldi. Juda go'zal!
5. Xuddi shu sxema bo'yicha, barcha blankalar bilan ishni bajaring va darhol pishiriq varag'iga torting.

Pishirishni shakllantirishni tugatgandan so'ng, birinchi bulkalar allaqachon ajratiladi, ular sarig'i bilan yog'lanishi va pishirilishi kerak.

Xamirturush xamiridan pishirish uchun retseptlar quyidagi harakatlarni taklif qiladi: pishirish varag'idan tayyor yam-yashil bulochkalarni olishdan oldin ular sochiq bilan o'raladi va 15 daqiqa davomida dam olishga ruxsat beriladi.

Xamirturush xamiridan apelsinli bulkalar uchun retsept

Siz shirin xamirni quyidagilardan tayyorlashingiz mumkin: 5 yarim stakan un; yog 'paketlari; vanil shakar; katta stakan to'liq sut; to'rt tuxum; 0,5 choy qoshiq tuz; 9 g bo'shashgan xamirturush; 2,5 qoshiq shakar.

To'ldirish uchun siz quyidagi mahsulotlarga ega bo'lishingiz kerak: 0,6 kg quyuq shakar; 70 g yong'oq; 130 g asal; 0,350 kg yog '; 20 g apelsin qobig'i va 60 ml apelsin sharbati; 2 paket vanil shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Oziq-ovqat protsessorining idishida xamirni yoğurun. Buning uchun u erda elenmiş un qo'shing, yumshoq sariyog ', tuxum, barcha quyma ingredientlarni qo'shing.
2. Sekin tezlikda texnikani yoqing va asta-sekin iliq sutga quying, xamirni yoğurun.
3. O'rim-yig'im mashinasini to'xtatmang va uni yana 10 daqiqa ushlab turing, natijada siz silliq bir hil massaga ega bo'lasiz, bu ko'tarilish uchun bir soat berilishi kerak. Ochiq havoda shamol bo'lmasligi uchun uni peçete bilan yoping.
4. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni, yong'oqlardan tashqari, mikser idishiga soling va bir hil aralashma hosil bo'lguncha uring. Uni sovuq joyga qo'ying, ammo hozircha yong'oqlarga g'amxo'rlik qiling. Yong'oqlarni pechda quriting, sovutib oling va rulon yordamida mahkam plastik qopga soling.
5. Shaklni oling va uni pishirish qog'ozi bilan yoping, lekin u yon tomonlardan tashqariga chiqadi (fotosuratdagi kabi).
6. To'ldirishning 2/3 qismini qo'ying, sirtni tekislang.
7. Tug'ralgan yong'oqning uchdan bir qismini ajratib oling va ustiga seping.
8. Xamirturush xamiridan to'rtburchaklar hosil qiling, qolgan plomba qo'ying.
9. Sirtni yong'oq bilan maydalang va rulonni aylantiring va o'z navbatida uni qismlarga bo'ling. Ulardan 12 tasi bo'lishi kerak.
10. Plomba ustiga qolipga mazali mazali bulochkalarni soling, erigandek kaftingiz bilan ozgina bosing.
11. Shaklni quruq qobiq shakllanishidan himoya qilish uchun peçete bilan yoping va iliq joyda bir soat qoldiring.
12. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni bulochkalar bilan qo'ying va paydo bo'lgan qizg'ish yuzani aniqlab, tayyor bo'lishini kuting.

To'kish bilan bir vaqtda pishiriladigan pechda pishirish uchun retseptlar saytning boshqa sahifalariga qarang.

Xamirturush xamiridan asal bulochkalari uchun retsept

Asal pishiriqlarining xushbo'yligi va ta'mi uzoq vaqt davomida xotirada qoladi. Ushbu taomni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

2,5 choy qoshiq bo'shashgan xamirturush; 1 tuxum va 1 sarig'i; bir stakan sut; 100 ml o'simlik yog'i; 2 katta qoshiq asal; bir yarim choy qoshiq tuz; 3,5 stakan oq un

Glaze quyidagilardan tayyorlanadi: bir osh qoshiq asal; bir stakan oq mayda shakarning uchdan bir qismi; ikki osh qoshiq eritilgan sariyog 'va bir protein.

Quyidagi oddiy jarayonlar orqali xamirni yoğurun:

1. 37-38 darajaga qadar iliq sut, katta idishga quying.
2. U erda quruq xamirturush, asal, o'simlik moyi, sarig'i bilan tuxum va tuz qo'shing.
3. Aralashmani bir hil holga keltirish uchun yaxshilab silkiting.
4. Massa "tiqilib qolmasligi" va nozik mustahkamlikka ega bo'lishi uchun unni qismlarga bo'ling.
5. Xamirni unli taxta ustiga qo'yib, uni to'pga aylantirib, yoğurishni tugating.
6. Uni toza oshxona sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
7. Quruq va toza pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va dumaloq blankalar bilan to'ldiring, ular 24 dona bo'lishi kerak.
8. Pishirish varaqlarini peçete bilan yoping, yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
9. Boy mazali bulkalar ko'tarilib, ikki barobar ko'payganda, pechni yoqing, u 180 darajaga qadar isitishni talab qiladi.
10. Ayni paytda, muzqaymoq tayyorlang. Kichkina yirtqichlardan yoki yirtqichlardan retsept bo'yicha talab qilinadigan barcha ingredientlarni aralashtiring. Aralash issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas, shuning uchun uni darhol cho'tka bilan xom bulochkalarga qo'llang.
11. Pechda kek 20 dan 25 minutgacha, ya'ni oltin porloq qobiqqa ega bo'lguncha sarflaydi (rasmga qarang).

Xamirturushli xamirdan tvorog bilan yam-yashil shirin bulochkalar

Kerakli ingredientlar: 0,450 kg mayda un; 0,150 l qaymoq; 5 g tez ta'sir qiluvchi xamirturush; uchta tuxum; 60 g kokos yong'og'i; yarim stakan sut; 400 g nordon sutli pishloq; 6-modda. oq kristalli shakar qoshiqlari; 70 g dehqon yog'i va 100 g smetana.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Quruq xamirturush va shakarni (2 osh qoshiq) 37 daraja haroratgacha qizdirilgan sutga quying. Aralashtiring va aralashmani peçete ostida 30 daqiqa davomida namlang.
2. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, o'rtada quduq hosil qiling va tuxumni uring.
3. Keyin yumshatilgan sariyog 'va suyultirilgan quruq xamirturush yuboring.
4. Yaxshilab aralashtiramiz, hosil bo'lgan massani sochiq bilan yoping, iliq joyga o'tkazing va 40 daqiqa davomida namlang.
5. Vaqtni boy bermasdan, tvorogni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun pishloq, tuxum, kokos va shakarni spatula bilan aralashtiring. Siz bir hil silliq massa olishingiz kerak.
6. Xamirni stol ustiga yoyib, to'rtburchaklar shaklini bering.
7. To'ldirishni yuzaga yoyib, uni tekislang.
8. Qatlamlarni mahkam bosib, rulonni aylantiring.
9. 3 sm kenglikdagi qismlarga bo'linib, ularning har birini dumaloq shaklga qo'ying, yog 'bilan yog'langan.
10. Shirin rulonlarni pechda tokchaga qo'ying. 180 daraja haroratda ular yarim soat ichida tayyor bo'ladi.
11. Shaklni olib tashlang, lekin eng mazali taomni berish uchun juda erta. Pishiriqlar ustiga kremni to'kib tashlang, granüllangan shakar bilan seping va pechda yana 10 daqiqa ushlab turing.

• Xamirturushli bulochkalarni juda yumshoq va havodor qilish uchun xamirning yaxshi ko'tarilishiga ishonch hosil qiling.
• Shirin pishiriqlar uchun un eng yuqori navli bo'lishi kerak.
• Sirtni sut yoki kaltaklangan tuxum bilan moylash orqali pishiriqlarga porlash va porlashni qo'shasiz. Faqatgina ushbu protseduradan so'ng, mazali bulkalarni pechga yuboring.

Mening video retseptim

Yog 'xamiri pishirish uchun eng boy asosdir. U yog'lar (sariyog 'yoki yoyilgan), shakar va tuxum sarig'i bilan ziravorlanadi, bu esa tayyor pishirishning ta'mi va oshpazlik xususiyatlariga ta'sir qilishi mumkin emas. Issiq pishirishning xushbo'yligi butun uyga tarqaladi, chaqiradi va chaqiradi. Xamir qovurilgan, gözenekli, elastik bo'lib chiqadi va ayniqsa yorqin ta'mga ega. Pishiriqni shirin va sho'r plomba bilan yoki hatto hech narsasiz iste'mol qilish mumkin.

Universal pirojnoe xamiri

Biz har qanday vaziyatga mos xamirni tayyorlash usulini taklif qilamiz. Uning yordamida yopiq va ochiq piroglarni, to'ldirmasdan rulonlarni yoki ko'plab plombali piroglarni tayyorlash har qachongidan ham osonroq. Sizga 1,5 choy qoshiqda uch stakan un kerak bo'ladi. quruq xamirturush, bir juft tuxum va bir stakan sut. Katta hajmdan faqat bir qoshiq shakar va bir chimdik tuz oling.

Bu xamir bug'siz tayyorlanadi.

1. Un va quruq xamirturushni idishga soling. Boshqa idishda sut isitiladi, suyuqlikka 2 ta tuxum kiritiladi, tuzlanadi va shakar qo'shiladi.
2. Unga xamirturush bilan sut va tuxum aralashmasi qo'shiladi. Xamir muloyimlik bilan mo'ylov bilan yoğurulur. Barcha bo'laklar yig'ilganda, ularga vannada erigan bir necha osh qoshiq moy qo'shishingiz mumkin.
3. Endi idishdagi barcha narsalardan siz bo'lak hosil qilishingiz va uni ish yuzasiga yuborishingiz kerak. Unni asta-sekin kiritib, elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni hosil qiling.
4. Biz muffinni issiqroq joyga olib tashlaymiz va shamol bo'lmasligi uchun uni toza mato bilan yopamiz. Taxminan 3 soat kutamiz. Biz xamirni to'g'ridan-to'g'ri u turib olgan idishda maydalaymiz va oxirgi marta ko'tarilishiga ruxsat beramiz.

Bir soatdan kamroq vaqt ichida xamirni idishdan olib tashlash va uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin bo'ladi.

Piroglar uchun pishirish

Pirog uchun xamir yopishqoq bo'lishi kerak va bulka uchun asosdan bir oz zichroq bo'lishi kerak. Pishirish paytida blankalar suzmasligi va tashqi ko'rinishini yo'qotmasligi muhimdir.

1. Birinchidan, barcha ommaviy ingredientlarni aralashtiring: yarim kilogramm un, uch osh qoshiq shakar, bir sumka quruq xamirturush va pichoqning uchida tuz.
2. Keling, sutni tana haroratiga qizdiramiz. Bilagingizga bir oz suyuqlik tushiring. Agar isitish darajasi normal bo'lsa, qo'l sovuq yoki issiq his qilmaydi. Bu sutni un aralashmasiga to'kib tashlang.
3. Kelajakdagi xamirga 2 ta tovuq tuxumini kiritamiz. Sut bilan bir xil tarzda, yarim stakan o'simlik yog'ini qizdiring. Biz suyuq ingredientlarni umumiy idishga jo'natamiz va silikon spatula bilan aralashtiramiz.
4. Biz idishdan shaklsiz bo'lakni yirtib tashlaymiz, uni ish yuzasiga yuboramiz va qo'llarimiz bilan yumshoq, egiluvchan xamir yoğuramiz. Biz undan to'p hosil qilamiz, uni yana idishga solamiz, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan mahkam bog'lab, issiqroq joyga qo'yamiz.
5. Taxminan bir soat kutamiz. Xamir havo pufakchalari bilan to'ldiriladi va hajmi ikki baravar ko'payadi. Undan ortiqcha gazni chiqaramiz, yana plyonka bilan yopamiz va ikkinchi marta ko'tarilsin.
6. Biz tayyor poydevorni idishdan chiqaramiz, uni har tomondan maydalaymiz va keyingi maqsadlar uchun qulay bo'laklarga ajratamiz.

Non pishirgichda aralashtirish

Non mashinasida xamir tayyorlash juda yoqimli. Texnika biznes bilan shug'ullanayotganda, sizda juda ko'p bo'sh vaqtingiz bor.

1. Mashina idishiga bir stakan sut quying.
2. Bitta kaltaklangan tuxum, 50 g eritilgan sariyog '(bir oz sovutilgan holda kiriting) va bir chimdik tuz qo'shing.
3. Yarim kilogramm unni idishga soling.
4. Non mashinasining barcha tarkibini bir osh qoshiq donador shakar va xamirturush bilan seping. Bu miqdordagi un uchun bir paket etarli bo'ladi.
5. "Xamir" rejimini tanlang va avtomatik dastur hamma narsani o'zi bajaradi. Shirin asos taxminan 1 soat 20 daqiqada pishadi.

Shirin xamirturushli xamir

Shirin xamirturush xamiri meva yoki murabbo bilan uy qurilishi bulochka va pirog uchun eng yaxshi asosdir.

1. Yoğurma uchun biz tez quruq xamirturushdan foydalanamiz (11 g). Ularni yarim stakan isitiladigan suv bilan to'kib tashlash va shakar bilan faollashtirish kerak (bir qoshiq kifoya qiladi). Xamirturush 20 daqiqa davomida ishlasin.
2. Bu orada bir kilogramm unni elakdan o'tkazing va bir-ikki stakan sutni isitib oling. Keling, ingredientlarni aralashtiramiz. Biz bu erda xamirturush aralashmasini kiritamiz, ish qismini plyonka bilan yopamiz va uni ko'taramiz. Bu jarayon 30 daqiqa davom etadi.
3. Keyingi qadam yana yarim kilogramm un, ozgina shirin qum, bir chimdik tuz va vannada erigan bir necha osh qoshiq moyni kiritishdir.
4. Olingan massani qoshiq bilan yig'amiz va yoğurmaya boshlaymiz. Qo'llarimizga yopishib qolmaguncha davom etamiz.
5. Issiqlikda bo'lakni olib tashlang va sochiq bilan yoping. Keling, u ikki baravar ko'payguncha kutamiz. Bir soat o'tgach, biz qolipga tayyor bo'lgan xamirni chiqaramiz.

Kefir uchun retsept

Kefir xamiri kechqurun tayyorlash uchun qulay. Sovutgichda ertalabgacha unutishingiz mumkin, va uyg'onganingizda, shirin va sho'r plomba bilan mazali piroglarni yopishtiring.

Retsept faol xamirturushdan foydalanadi (11 g). Ular isitiladigan kefirga (330 ml) joylashtiriladi. Ushbu aralashmaga 50 g donador shakar, 50 g kungaboqar yog'i qo'shiladi va unning barcha qismi (600 g) elakdan o'tkaziladi.

Xamir avval spatula bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yoğurulur. Bir oz yopishqoq bo'lib chiqadi - xuddi shunday bo'lishi kerak. Bazani bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertalab u ko'tariladi va qolipga tayyor bo'ladi.

Qanday qilib bulochka asosini yasash mumkin

Eng mazali pishiriqni tayyorlash uchun biz siqilgan xamirturushdan foydalanamiz.

1. Biz yarim litr sutni isitamiz va unga butun briket (50 g) xamirturushni maydalaymiz. Ularni ko'pirtirgich bilan eritib yuboring.
2. Boshqa idishda ikkita tovuq tuxumini bir stakan donador shakar bilan barqaror ko'pikka aylantiring.
3. Olingan massani sut xamiri bilan birlashtiring. 2 osh qoshiq kungaboqar va eritilgan sariyog ', bir paket vanil va taxminan bir kilogramm un tarkibini qo'shing.

Bulochkalar uchun shirin xamir oson yoriladi. U silliq tuzilishga va sarg'ish rangga ega bo'ladi. Kırıntılarda juda ko'p pufakchalar hosil bo'ladi. Xamirni taxminan bir soat davomida iliq qilish kerak, keyin undan bulka tayyorlash mumkin bo'ladi.

Yangi shirin xamir

Xamirturushsiz xamir pirog va yopiq piroglarni shakllantirish uchun javob beradi. Unda shakar yo'q, shuning uchun u qiyma go'sht va baliq bilan, shuningdek, karam, qo'ziqorin yoki tuxum qo'shilgan bo'tqa bilan yaxshi ketadi.

Retsept xamirturush qo'shilishini o'z ichiga olmaydi. Barcha mahsulotlar muzlatgichda saqlanishi kerak.

1. Avval 1 kg unni elakdan o'tkazing.
2. Keyin alohida ikki stakan sut, 2 choy qoshiq tuz, bir tuxum va bir qoshiq sariyog'ni aralashtiraman.
3. Chatter un bilan birlashtiriladi va maydalangan xamir yoğurulur. Konsistensiyada u qumga o'xshaydi.
4. Xamir film ostida 30 daqiqa turishga ruxsat beriladi.

Margarin ustida

Yog'li xamir shaklini yaxshi ushlab turadi va pishirganda parchalanmaydi. Undan pirog va bulochka tayyorlanadi.

Yog'lar unning bog'lanish qobiliyatini yaxshilaydi, shuning uchun xamirga sariyog 'qo'shiladi. Ammo ba'zida u margarin bilan almashtiriladi. Bunday boy bazadan bulkalar pechda yaxshi qovuriladi.

1. Yarim kilogramm unni elakdan o'tkazish kerak.
2. Uni bir sumka tez ta'sir qiluvchi xamirturush, donador shakar (60 g) va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
3. Aralashmaga ozgina iliq sut (230 ml), ikkita tuxum va eritilgan margarin (70 g) qo'shilishi kerak.
4. Ingredientlar yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamirga yoğurulur va bulochka hosil qiladi.
5. Ish qismi dam olish va ko'tarilish uchun bir yarim soat davomida isitish uchun yuboriladi. Pufakchalar sonini ko'paytirgandan so'ng, xamir teshiladi va bo'laklarga bo'linadi.

Smetana opsiyasi

Smetana ustida tez xushbo'y xamir tayyorlanadi. Aralashtirish oson, maxsus ingredientlarni talab qilmaydi va aniq kremsi ta'mga ega. Bundan tashqari, u yaxshi pishiradi va çıtır qobiq hosil qiladi.

Xamir aralashmasi juda tez tayyorlanadi:

1. 0,5 kg undan biz slaydni qilamiz, unda chuqurchaga itarib qo'yamiz.
2. Barcha masalliqlarni birdaniga teshikka soling (2 choy qoshiq tez xamirturush, 3 osh qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz, 2/3 stakan suv, bir tuxum, 50 sariyog 'va 100 gr smetana).
3. Xamirni qo'llaringiz bilan to'plang va bir xil to'pga aylantiring.
4. 30 daqiqaga chetga surib qo'ying.

Xamir yaxshi yoyiladi. Undan silliq, qizg'ish keklar chiqadi.

Sutga asoslangan

Pishiriqlar tarkibida sut deyarli har doim mavjud. Bu tayyor mahsulot shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Ko'pincha to'ldirilgan piroglar bunday yarim tayyor mahsulotdan tayyorlanadi. Mazali sutga asoslangan xamirni tayyorlang.

1. 150 g unni 5 g quruq xamirturush, bir choy qoshiq donador shakar va 200 ml sut bilan birlashtiring.
2. Xamirni smetana mustahkamligiga aralashtiramiz va uning yuzasidan ko'pikli "qopqoq" ko'tarilguncha kuting.
3. Keyingi 350 g un ichida 2 ta tuxumni sindirib, qo'shimcha sarig'ini qo'ying. Aralashga 70 g tozalangan yog 'va bir chimdik tuz yuboramiz.
4. Biz qoshiq bilan bo'laklarni yig'amiz va yaqinlashib kelayotgan xamirni quyamiz. Biz xamirni stol usti ustiga aylantiramiz va u bir hil, silliq bulochkaga aylanguncha yoğuramiz.
5. Biz uni yana idishga solamiz va uni tekshirishga yuboramiz. Bir yarim soatdan keyin u ko'tariladi va kesishga tayyor bo'ladi.

Mayonez bilan shirin pirojnoe

Mayonez xamiri bilan ishlash juda yoqimli. U eng yoqimli taassurotlarni qoldiradi - u yaxshi shakllangan, yumshoq va elastik bo'lib chiqadi. Undan pirog bir necha kun davomida eskirmaydi.

Bu xamirga sariyog 'va tuxum qo'shishingiz shart emas, chunki ular allaqachon mayonezda mavjud.

1. Yarim stakan sut va suvni aralashtiring. Biz 25 g yangi xamirturush va 4 osh qoshiq unni suyuqlikda suyultiramiz, 10 g granüllangan shakar qo'shamiz va xamirni ko'tarilishi uchun plyonka ostida qoldiramiz.
2. "Qopqoq" tushib ketgandan so'ng, xamirturushga yana 4 stakan unni elakdan o'tkazing va u erda 150 g mayonez qo'ying.
3. Stolda elastik xamirni yoğurun va uni 1,5 soat davomida issiqqa qo'ying.
4. Xamirturush asosini bir marta ko'tarishga ruxsat berish kerak, shundan so'ng uni yoğurmak, barcha ortiqcha havoni bo'shatish va blankalarga qo'yish kerak.

Tez retsept

Keling, g'ayrioddiy xamirturushli xamir retsepti bilan maslahatlar seriyasini tugatamiz. Tez aralashmaydi, lekin juda tez ko'tariladi. Tayyor yarim tayyor mahsulotni olish uchun siz atigi 20 daqiqa kutishingiz kerak.

1. 20 g siqilgan xamirturushni bir osh qoshiq donador shakar bilan maydalaymiz. Bir stakan iliq sutni to'kib tashlang va 70 g un bilan aralashtiring. Xamir 15 daqiqada ko'tariladi.
2. Unga 100 g eritilgan sariyog ', bir chimdik tuz bilan urilgan tovuq tuxumi va 450 g elenmiş bug'doy unini qo'shamiz.
3. Xamirni to'pga to'plang, qo'llaringiz bilan yoğurun va sumkaga soling. Uni sovuq suv bilan to'ldirilgan chuqur idishning pastki qismiga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, ish qismi hajmi sezilarli darajada oshadi.
4. Shundan so'ng, xamirni sumkadan olib tashlash va sho'r piroglar hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Piroglar, piroglar, shirin pishiriqlar, nonlar rus oshxonasining an'anaviy taomlari bo'lib, har bir uy bekasi pishirishi mumkin edi. Rossiyada turli xil pishiriqlar juda hurmatga sazovor. Ochiq va yopiq xamirturushli piroglar, barcha turdagi piroglar, bulkalar, shanezhki, cheesecakes, pies va kulebyaki. Yaqinda ushbu ro'yxatga pizza qo'shildi, uni xamirturush xamirida ham pishirish mumkin.

Kundalik menyudan tashqari, piroglar bayramona taomlar ro'yxatiga kiritilgan va muqaddas ma'noga ega edi. Misol uchun, an'anaviy ravishda to'yda to'y tovuqi xizmat qilgan va aziz mehmonlarni qabul qilish uchun non ham pishirilgan. Aziz mehmonlarni non va tuz bilan kutib olish odatini hamma biladi. Yangi oila a'zosining tug'ilishi Babkinning pirogi bilan nishonlandi. Bu barcha qo'shnilarga muomala qilingan bulochka, simit, simit va boshqa xamir ovqatlar.

Xamirturush bilan xamir tayyorlang yoki tayyor sotib oling? Har kim o'zi uchun qaror qiladi. Albatta, siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Biroq, har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi kamida bir marta xamirturush xamirini o'zi tayyorlashga harakat qildi. Hozirgi vaqtda oddiy va mazali pishiriqlar tayyorlash uchun xom va quruq, tez ta'sir qiluvchi xamirturushlar va turli xil oshxona anjomlari mavjud.

Suvda yoki sutda, kefirda yoki smetanada, quruq yoki xom xamirturushda siz hali ham xamirturush xamirini qanday qilishni bilishingiz kerak. Men allaqachon pishirish haqida yozganman. Ushbu maqolada men un, suv va xamirturushdan xamirga xamirni qanday tayyorlashni, shuningdek, xamir bo'lmagan usulda qanday qilishni batafsil tasvirlab beraman. To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlashni ham ko'rib chiqing.

Xamirturush xamirini tayyorlash juda ko'p nuanslarga ega, shuning uchun yuqori mahoratga faqat katta tajriba bilan erishish mumkin. Ba'zi yosh uy bekalari xamirturush xamiri bilan aralashishga jur'at etmaydilar va behuda. Albatta, bu biroz mahorat talab qiladi. Lekin bir yoki ikki marta urinib ko'rganingizdan so'ng, siz yumshoq, yumshoq, juda mazali xamirni tayyorlashga imkon beradigan barcha nozikliklarni tushunishingiz mumkin.

Kulbaning burchaklarida qizil emas, balki pirogda qizil.

Sizning kulbangiz turli xil piroglar bilan qizil bo'ladi - kartoshka bilan, go'shtli, baliq va karam bilan. Yoki olma, murabbo, murabbo yoki tvorog bilan shirin. Va yangi to'ldirilgan har bir pirog yangi taom sifatida qabul qilinadi. Siz olijanob oshpazlik mutaxassisi sifatida tanilib, oilangizni mazali pishiriqlar bilan muntazam ravishda erkalab turasiz.

Yumshoq xamirturush xamirining 16 ta sirlari

Xamirni tayyorlashni davom ettirishdan oldin, barcha nuanslarni baholash kerak, ularning bajarilishi optimal natijani kafolatlaydi.

1. Xamirturush ham quruq, ham xom, presslangan bo'lishi mumkin. Lekin har qanday holatda, ular yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak. Xamirturush xamirini tayyorlashdagi barcha muvaffaqiyatsizliklar ko'pincha past sifatli xamirturush tufayli yuzaga keladi.
2. Nasl xamirturush uchun suv yoki sutning harorati 28-36 daraja orasida bo'lishi kerak. Aks holda, qo'ziqorinlar oddiygina o'ladi yoki hech qachon faol bo'lmaydi.
3. Havo, yumshoq xamirning muhim siri - aralashtiriladigan barcha ingredientlarning bir xil darajada issiq harorati. Shuning uchun hamma narsa xona haroratiga qadar qizdirilishi uchun muzlatgichdan avval sut va tuxumni olish kerak.
4. Yoğurma jarayoni shov-shuvlarga, qoralamalarga va butun natijani buzishi mumkin bo'lgan boshqa faktlarga toqat qilmaydi.
5. Sutga un qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak. Shunday qilib, u kislorod bilan boyitiladi, bu xamirni yanada ajoyib qiladi.
6. Xamirturush xamirini yanada elastik va yumshoq qilish uchun unga oz miqdorda o'simlik yog'ini qo'shishga arziydi.
7. Xamirni ko'tarish jarayonida yumshoq piroglarni olish uchun siz bir nechta zarbalar qilishingiz kerak. Panani qopqoq bilan yopish shart emas, aks holda xamir bo'g'ilib qoladi, idishni sochiq bilan yopish kifoya.
8. Xamirturush va yog'larning aloqasi qabul qilinishi mumkin emas, bu muqarrar ravishda zamburug'larning faolligini pasayishiga olib keladi. Shuning uchun, xamir ko'tarilgandan keyin yog' qo'shing.
9. Yoğurma idishi juda keng bo'lmasligi kerak, aks holda xamir yaxshi ko'tarilmaydi, faqat pastki qismi bo'ylab tekislanadi.
10. Probirka qilganda, pan issiq joyda bo'lishi kerak. Agar batareyalar uyda ishlamasa, unda siz idishni iliq suvli idishga solib qo'yishingiz mumkin.
11. Xamirni kamida 10-15 daqiqa davomida yoğurmak kerak - bu xamirturushning faolligiga ijobiy ta'sir qiladi.
12. Xamirga ko'p un qo'shishning hojati yo'q, uni bolg'acha urish, chunki u yaxshi ko'tarilmaydi va pishiriq qattiq bo'lib chiqadi.
13. Bundan tashqari, uni issiq tutmasligingiz kerak, aks holda pirojnoe nordon bo'ladi. U ko'tarildi, ikki marta yoğurulur va uchinchi ko'tarilishda allaqachon mahsulotlarni tayyorlashni boshlash mumkin.
14. Zamonaviy uy bekalari xamirturush xamirini muzlatgichda saqlashi mumkin - bu bundan yomonlashmaydi. Muzdan tushirgandan so'ng, u yangi kabi ko'tariladi.
15. Bulochkalar yoki piroglar hosil qilgandan so'ng, mahsulotlarni tekshirish uchun 15-20 daqiqaga qoldirish kerak, shundan keyingina siz pishirish varag'ini pechga yuborishingiz mumkin.
16. Pishirish harorati to'g'ridan-to'g'ri shirinlikka bog'liq. Shirin xamir 180-200 daraja haroratda pishiriladi, yog'siz xamir esa 240 darajagacha yuqori haroratni talab qiladi.

Smetana ustida pirog va bulka uchun shirin xamir

Ushbu retsept bo'yicha pishirish yumshoq va yumshoq bo'ladi. Yaxshi kleykovina bilan yuqori sifatli un bilan yoğurun.

Shirin mahsulotlar uchun un benuqson sifatga ega bo'lishi kerak, faqat bu holda pishiriq mukammal bo'ladi.

Undan shirin to'ldirish bilan hatto pishirilgan piroglarni, hatto mayizli bulkalarni ham tayyorlang. Undan tvorog bilan pishloqli pishiriqlar ham yaxshi. Ular mazali va yumshoq bo'ladi. Siz mahsulotni pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

Sizga nima kerak:

Pishirish:

Avval siz siqilgan xamirturushni uyg'otishingiz kerak. Sizga bir qoshiq shakar, iliq sut va xamirturushning o'zi kerak bo'ladi, biz uni idishga aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiramiz.

Olingan aralashga elenmiş bug'doy unini qo'shing. U kichik qismlarga ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak. Endi siz tuz qo'shishingiz mumkin. Men silliq bo'lguncha hamma narsani bosqichma-bosqich aralashtiraman. Bu usul bo'laklarning oldini oladi. Xamir etarlicha qalin bo'lganda, ko'pirtirishni qoldiring va qo'llaringiz bilan yoğurun.

Endi unga dam olishga ruxsat berish kerak va sirt shamollamasligi uchun men idishni peçete bilan yopaman. 15 daqiqadan so'ng. xona haroratiga qizdirilgan o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak. Va yana 10 daqiqa davomida qo'llaringiz bilan yoğurun.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida ovoz balandligi 2 barobar ortadi.

Stolni un bilan seping va ustiga ko'tarilgan xamirni qo'ying. Uni qo'llaringiz bilan to'rtburchaklar shaklida ehtiyotkorlik bilan tekislash kerak.

Men tayyor qatlamni tekis rulonga aylantiraman, u ham o'z navbatida tekis rulonga o'raladi, lekin allaqachon bo'ylab.

Rulonni unli stol ustiga qo'ying va idish bilan yoping. Men uni 20 daqiqaga qoldiraman. Men xamir bilan manipulyatsiyani takrorlayman va yana 20 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, yam-yashil, boy xamirturush xamiri pirog va bulka tayyorlash uchun tayyor.

Ko'pchilik Sovet Ittifoqi davriga to'g'ri kelgan bolaligini eslaydi. Albatta, ko'pchilik xamirturush bilan pishirilgan eng mazali pishiriqlarni, har xil bulochkalarni, simitlarni yoki donutlarni, to'qilgan to'qimalarni, zanjabil pishiriqlarini, smetana va boshqalarni eslaydi.

Birlashgan sovet pishirig'i pishirishning kutilgan ta'mi va yuqori sifatini kafolatladi. Shu bilan birga, mamlakat bo'ylab har qanday do'konda xuddi shunday edi. Agar siz oshxonangizda sovet bolaligining ta'mini qayta tiklashni istasangiz, unda GOSTga muvofiq xamirturush xamirini tayyorlang. Gramgacha tasdiqlangan mahsulotlarning ajoyib nisbati muvaffaqiyatli natijani kafolatlaydi.

Eda telekanalidagi videoda xamir mayin va mayin bo'lishi uchun xamirni qanday tayyorlash kerakligi batafsil ko'rsatilgan.

Uyda pizza uchun

Agar ilgari pizza ekzotik va xorijiy taom bo'lgan bo'lsa, endi u kunlik menyuga mustahkam kirdi. Shuning uchun, dam olish kunida o'zingizni va oilangizni mazali uy qurilishi pitsasi bilan erkalashga arziydi, ayniqsa u juda oddiy tayyorlanganligi sababli.

Eng yaxshi va eng foydali tez tayyorlanadigan taom faqat uyda tayyorlanadi.

Sinov uchun ko'plab variantlardan xamirturushni tanlashga arziydi. Bunday sinovga tayyorgarlik bosqichlarining uzunligiga qaramay, jarayon qiyin emas. Hatto o'smir ham buni olishi mumkin. Retseptdagi ko'rsatmalarga rioya qiling va siz yaxshi bo'lasiz.

Sizga nima kerak:

Pishirish:

Avval shakar, quruq xamirturush va suvni aralashtirishingiz kerak. Iliq suvda 10 daqiqadan so'ng quruq xamirturush jonlanadi va qabariqni boshlaydi.

Va darhol xamirturushli idishga tuz, sariyog 'va elenmiş un qo'shishingiz kerak. Elastik xamir olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiraman. Jarayon qo'llarga yopishib qolmaguncha davom etadi.

Idish oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan qoplanishi va 35 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida xamir ko'tariladi va biroz ko'tariladi.

Mana, pitsa pishirishga tayyor. Yumshoq, yumshoq, elastik, xamir mukammal tarzda yoyiladi va pishirish paytida ko'tariladi, yumshoq, yumshoq va ayni paytda juda nozik tortni ta'minlaydi.

Kefirdagi xamirturushli piroglar

Tandirda pishirilgan nozik, og'izni sug'oradigan piroglar. Biz ularni har doim ko'rishdan xursandmiz. Uyda tayyorlangan nonushta, tushlik yoki shahar tashqarisida piknik bo'ladimi. Shuning uchun, har bir uy bekasi pirog uchun kefirda oddiy xamirturush xamirini qanday tayyorlashni o'rganishi kerak.

Xamirni tayyorlash juda oson, ta'mi neytral va shirin va sho'r plomba bilan birlashtirilishi mumkin. Bunday piroglar yumshoq, mazali bo'lib, uzoq vaqt davomida o'z ta'mini saqlab qoladi va eskirmaydi.

Sizga nima kerak:

Pishirish:

Boshlash uchun men unni elakdan o'tkazaman va unga bir xalta lahzali, quruq xamirturush qo'shaman.

Esda tutingki, barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Shundan so'ng siz kefir va o'simlik moyini aralashtirishingiz kerak. Aralash taxminan 38 daraja haroratgacha isitiladi. Unga tuz va shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Shundan so'ng, xamirni olish uchun quruq va ho'l ingredientlarni aralashtirish qoladi.

Men avval qoshiq bilan yoğrayman, keyin qo'llarim bilan yoğrayman. Olingan yumshoq, elastik to'p unli yuzaga qo'yilishi va 8-10 daqiqa davomida yoğurulması kerak.

Tayyor xamirni tekshirish uchun xona haroratida yarim soatga qoldiraman. Shamollamaslik uchun uni sochiq bilan yopaman. Sochiq tabiiy namlik va havo almashinuviga to'sqinlik qilmaydi.

Yarim soatdan keyin xamirni yoğurmalı va keyingi ko'tarilish uchun yana yarim soatga qoldiring. Yana yaxshi ko'tarilgach, yana ezaman.

Endi siz qismlarga bo'lishingiz mumkin. Ushbu komponentlardan tayyorlangan xamirdan siz taxminan 70 gramm og'irlikdagi 12 ta pirog olasiz.

Piroglarni quyidagi tarzda tayyorlaymiz. Biz xamirning bir qismini to'pga aylantiramiz, so'ngra uni 0,5 sm qalinlikdagi tortga yumshoq qilib qo'yamiz.Buning uchun prokat ishlatiladi. To'ldirishni bo'shliqlarga qo'yganimizdan va qirralarni chimchilab, pirogga kerakli shaklni beramiz.

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va piroglarni joylashtiring.

Mahsulotlar tikuv bilan yotqizilishi kerak, shuning uchun tashqi ko'rinish eng chiroyli bo'ladi va plomba tarqalmaydi.

Probirka uchun pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida sochiq bilan yopaman. Bu vaqt ichida piroglar ajoyib, kutilgan shaklga ega bo'ladi.

Pechga yuborishdan oldin men har bir tortni sarig'i bilan yog'layman. Pishirish paytida sarig'i mazali porloq qobiqqa aylanadi. Bunday piroglar 200 darajagacha bo'lgan haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Pechning xususiyatlariga qarab, pishirish uchun aniq vaqtni taxmin qilish qiyin, shuning uchun siz tayyor mahsulotlarning ko'rinishiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Yuliya Vysotskayadan uy qurilishi noni

Yuliya Vysotskayaning ushbu videosini o'tkazib yuborolmadim. Men uni ushbu maqolaga kiritishga qaror qildim, chunki men o'zim ham vaqtim bo'lganda pechda non pishiraman. Men non pishiruvchini xohlamayman. Men non xamiri qo'lda yoğrilganini yaxshi ko'raman. Ular aytganidek, sevgi bilan.

Bu xamirturush xamiri haqidagi maqolamni yakunlaydi. Keyingi retseptlarda ko'rishguncha. Bugun men bilan birga ovqat pishirgan barchaga rahmat!

Qadimgi eslatmalarimda men "Havo" deb nomlangan xamirturush xamiri retseptini topdim, bu birinchi qarashda mos kelmaydigan - xamirturush va sodani birlashtiradi. Men kitoblarni varaqladim va Internet kengliklarida yurdim, ushbu mavzu bo'yicha sharhlar va muhokamalarni o'qidim. Men bu ikki komponentning qanday ishlashini hech kim bilmasligini bilib oldim, ammo Vengriya oshxonasida bu kombinatsiya an'anaviy hisoblanadi. Va shunga ko'ra, men buni sinab ko'rmaguningizcha, siz hech narsani tushunmaysiz degan xulosaga keldim (bir vaqtlar retseptni yozib qo'yganim bejiz emas). Men buni bir marta qildim va xamir shunchaki ertak bo'lib chiqdi!
Bu olma bilan.

Bu shunchaki tasodif bo'lishi mumkin deb o'yladingizmi, omad? Kecha yana xamir tayyorladim va undan pirog pishirdim. Natija mening barcha kutganlarimdan oshib ketdi - piroglar havodor, yumshoq, yumshoq - MUVAFFAQIYATLI Pishirish. Xamirni tayyorlash oson va sodda, u juda tez mos keladi, tom ma'noda xona haroratida 30-40 daqiqada va xamirturush yoki soda ta'mi yo'q.

"Air" soda qo'shilgan xamirturush xamiri

Bu oladi
2 osh qoshiq sut, 200 gr margarin, 3 osh qoshiq hidsiz kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq quruq xamirturush, 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki 0,5 choy qoshiq soda, 2 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq tuz, 2 dona tuxum + moylash uchun 1 dona tuxum, 1 kg 50 gr - 1 kg. kg 200 gr un yoki ko'zoynakda bo'lsa (250 gr), keyin 6,5 - 7,5 stakan.

Maslahat
Qattiq aralashmalardan xalos bo'lish va uni havo bilan to'yintirish uchun xamir uchun unni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir, shunda xamir yanada havodor va yumshoq bo'ladi.
Xamirni qorish uchun zarur bo'lgan un miqdori un sifatiga bog'liq. Eng yaxshi un tarkibida kleykovina ko'p. Shu sababli, retseptda kerakli un miqdori bo'yicha aniq ma'lumotlar mavjud emas.

Tayyorlash usuli
Xamirturushni iliq sutda eritib, tuxum, tuz, shakar, eritilgan iliq margarin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga soda (sönilmagan) yoki pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unning yarmini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, keyin ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Xamir elastik va bir hil bo'lishi kerak, lekin u hali ham qo'llarga yopishadi. Xamir ustiga 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying va qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yana ozgina yoğurun. Xamirni kino yoki peçete bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.

Agar xamir ko'tarilgan bo'lsa-da, lekin to'ldirish hali tayyor bo'lmasa, xamir yoğurulmalı, yana kino bilan qoplangan va bir chetga qo'yilishi kerak.
Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz piroglarni haykallashni boshlashingiz mumkin,

Ular paydo bo'lishi bilan ularni tuxum bilan yumshoq surting. Piroglar yanada chiroyli bo'lib, yanada yorqinroq bo'lishi uchun yana tuxum bilan surting.
Men harorat rejimi haqida avval yozmaganimdan juda afsusdaman va shuning uchun hamma ham pirogga ega emas, lekin hech qachon kech bo'lmaganidan yaxshiroqdir
Piroglarni 200 daraja haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechga bog'liq. Agar piroglar tepasida qizarib ketgan bo'lsa va pastki qismi oqarib ketgan bo'lsa, ularni qog'oz varag'i bilan yoping va piroglarning pastki qismi tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting.

Pirog uchun har qanday to'ldirish mos keladi. Lekin bu test bilan shirin bo'lmagani menga ko'proq yoqdi.