Quritilgan mevalar bilan javdar pishiriqlari - Lenten retsepti. Mazali va foydali pechene - javdar unidan tayyorlangan uy retseptlari Shakarsiz kefirli javdar pechenesi

Ba'zan siz choy, qahva va hatto pivo uchun mazali pechene istaysiz. Hech qanday zararli qo'shimchalarsiz uy qurilishi pishiriqlari. Mazali uy pishiriqlari nafaqat bug'doy unidan, balki javdar unidan ham pishirilishi mumkin. Javdar unidan tayyorlangan mahsulotlar, albatta, bug'doydan tayyorlangan mahsulotlardan ko'ra sog'lomroqdir, ayniqsa ularning nozikligi haqida qayg'uradiganlar uchun. Shirin, neytral va sho'r ta'mlarda mavjud.

Javdar unidan tayyorlangan Lenten pishiriqlari uchun retsept

Tarkibi:

mayda maydalangan javdar uni - taxminan 2 stakan;
suv yoki sut - taxminan 1 stakan;
osh tuzi - 1 chimdik;
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. Depressiya qiling, bir chimdik tuz, o'simlik moyi qo'shing va asta-sekin sut yoki suv qo'shing, xamirni yoğurun (bu vilkalar bilan qilish uchun qulay). Xamir juda qattiq yoki juda suyuq bo'lmasligi kerak. Yog 'qo'llarini ishlatib, xamirni elastik qilish uchun yaxshilab yoğurun.

Xamirni yoyib, kukilarni stakan yoki maxsus musht yordamida kesib oling. Sirtda tasodifiy naqshlarni qo'llash uchun vilkalardan foydalaning. Cookie-larni quruq qovurilgan idishda yoki pechda pishirish varag'ida pishirish mumkin.

Agar biz kukilarni ko'p miqdorda tayyorlasak, ikkinchi usul ancha qulayroqdir; Pishirish tepsisi, albatta, yog 'bilan yog'langan yoki moylangan pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar kukilar porloq yuzaga ega bo'lishini istasangiz, pishirishdan oldin sirtni tuxum oqi bilan surting (silikon cho'tka yordamida). Agar pechenye pivo bilan iste'mol qilinadigan bo'lsa, zira, koriander va arpabodiyon urug'ini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, tuz miqdorini ham oshirishingiz mumkin (xamirga 1 chimdim emas, balki 3 chimdim qo'ying) - bu mazali va juda uyg'un bo'ling. Agar siz sutli yoki fermentlangan sutli ichimliklar bilan javdar unidan pishiriqlar berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirga kunjut urug'ini kiritish yaxshidir.

Taxminan bir xil retseptdan foydalanib, siz javdar uni bilan pishirishingiz mumkin. Bu kombinatsiya juda uyg'un va foydalidir. Siz javdar va jo'xori unining aralashmasini turli nisbatlarda keng o'zgartirishingiz mumkin.

Javdar unidan tayyorlangan samimiy va zich pechene

Tarkibi:

javdar uni - taxminan 2 stakan;
granüllangan shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tovuq tuxumi - 1-2 dona;
tabiiy smetana - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
pishirish soda - 1 chimdik;
tabiiy sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, shakar, eritilgan (qaynatmang) sariyog 'va smetana qo'shing. Bir chimdik soda qo'shing va elakdan o'tkazilgan unni aralashtirib, xamirni yoğurun (u juda qattiq bo'lishi kerak). Xamirni yaxshilab yoğurun, keyin uni yupqa qatlamga aylantiring. Stakan yordamida yoki maxsus qolipdan foydalanib, kukilarni urib tashlang va vilkalar bilan tasodifiy naqshlarni teshing. Yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor kukilarni cho'tka yordamida tuxum oqi bilan surting.

Xamirturush xamiridan foydalanib, javdar unidan mazali pechene pishirishingiz mumkin. Neytral ta'mga ega bu kukilar (yoki mini bulkalar) har qanday taom uchun juda mos keladi.

Javdar unidan pishiriqlar

Tarkibi:

javdar uni - taxminan 3 stakan;
bug'doy uni - 1-2 stakan;
sut yoki suv - taxminan 3 stakan;
shakar - 2 choy qoshiq;
zig'ir va kunjut urug'lari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik moyi;
tuz.

Tayyorgarlik

Xamir: shakar va xamirturush bilan iliq sutni (yoki suvni) aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.Xamir ko'tarilib, yaxshi ko'piklanganda, bir chimdik tuz qo'shing va elakdan o'tgan unni aralashtiring. Zig'ir va / yoki kunjut urug'ini qo'shing va xamirni yoğurun. To'pga aylantiring, toza peçete bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilib, hajmi oshganda, uni yoğurun va uni yoğurun.

Biz tsiklni 1-2 marta takrorlaymiz. Xamirni taxminan bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling, ulardan biz pastki qismida tekis dumaloq bulochka hosil qilamiz. Kelajakdagi bulkalarni yog'langan yoki qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishloq va sariyog 'bilan xizmat qiling.

Tayyorlanishi:

Unni elakdan o'tkazing. Sariyog'dan tashqari barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak.

Avval siz 5 ta yong'oqning donalarini (men 35 gramm oldim) quruq qovurilgan idishda ozgina quritishingiz kerak, yong'oqlar oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtiriladi. Sovutib, quritilgan jigarrang plyonkani dondan olib tashlang, ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.

Sovutilgan yong'oqlarni maydalash kerak, buning uchun men plastik oziq-ovqat sumkasi va rulonni ishlatardim. Xaltadagi yong'oqlarni kaltaklash va rulon bilan maydalash kerak, shuning uchun ular mayda tug'ralgan bo'ladi, lekin juda kichik bo'laklar qoladi.

Javdar uni (men tozalangan unni ishlataman, bu bizning mamlakatimizda eng keng tarqalgan) elakdan o'tkazilishi kerak. Unga tug'ralgan yong'oq va pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring. Xamir uchun pishirish kukuni 0,5 choy qoshiq soda va bir chimdik limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.

Sovuq sariyog'ni quruq ingredientlar aralashmasiga pichoq bilan ingichka qilib kesib tashlang.

Birinchidan, vilkalar bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan hamma narsani maydalab, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtiring.

Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha vilkalar bilan urib, xamirga qo'shing. Men 65 gramm og'irlikdagi katta tuxum ishlatardim.

Bir hil xamirga soling. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni sumkaga soling yoki yopishqoq plyonka bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi kukilarni shakllantiramiz.

Buni qo'lda qilishning eng qulay usuli. Birinchidan, biz xamirdan kichik to'plar hosil qilamiz, og'irligi ~ 10 gramm, yong'oqning o'lchami. Sovutgichdagi xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin agar shunday bo'lsa, unda siz 1-2 choy qoshiq javdar unini aralashtirasiz yoki shunchaki qo'lingizni unga botirishingiz kerak. To'plarni bir-biridan yaxshi masofada pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Keyinchalik bizga stol vilkasi va javdar uni kerak. Bir vilkani unga botirib, xamir to'plarini vilkalar bilan bosing. To'plar chiziqli kukilarga aylanadi. Agar xohlasangiz, xuddi shu vilkani chiziqlar bo'ylab bosib, chiziqli kukilarni katakchaga aylantirishingiz mumkin.

Javdar pishiriqlarini 180°C ga qizdirilgan duxovkada 8 daqiqa davomida pishiring.Tayyor pishiriqlar oltin rangga aylanadi va oshxonangizni hayratlanarli xushbo'y hidga to'ldiradi. Tayyor cookie fayllari to'liq sovutilishi kerak.

Ushbu ingredientlardan siz taxminan 300 gramm juda mazali pechene olasiz, ya'ni diametri 4-5 sm bo'lgan 33 dona pechene.

Shunday vaziyatlar bo'ladiki, siz shirin narsani xohlaysiz, lekin uyda, omad kulib boqsa, to'p aylanib ketadi. Va yomg'irli ertalab siz do'konga borishni xohlamaysiz. Aynan o'sha paytda sizdagi "ixtirochi" uyg'onadi va siz o'zingizning "oshpazlik asaringizni" tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mahsulotlarni qidirish uchun oshxonani qidirasiz. Ba'zida "asarlar" paydo bo'lmaydi va ba'zida siz qanday qilib ilgari bu haqda o'ylamagansiz deb o'ylaysiz - bu juda mazali!
Bu safar men buni xuddi shunday qildim. Men o'zimning sevimli pishiriq pishiriqlarini tayyorlamoqchi edim, lekin afsuski, menda bug'doy uni yo'q edi. Lekin bu javdar edi. Shunday qilib, men pirojnoe pishiriqlarining asosiy retseptini olishga va unga ozgina burilish qo'shishga qaror qildim. Rostini aytsam, bunchalik mazali va sog'lom bo'lishini kutmagandim.

Javdar unidan tayyorlangan qisqa nonli pechene - tayyorlash.
Tuxumlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni chuqur idishga soling. Donador shakar qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.

Olingan aralashmaga mikroto'lqinli pechda eritilgan sariyog' qo'shing. Yarim choy qoshiq soda oling, uni sirka bilan o'chiring va xamirimizga qo'shing.

Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng, hosil bo'lgan aralashmaga 300 gramm javdar uni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir juda zich bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Keyin hamma narsa sizning tasavvuringizga bog'liq. Cookie-fayllarni stakan yordamida kesishingiz mumkin yoki maxsus kesgichlardan foydalanishingiz mumkin. To'ldirish sifatida siz mayiz yoki yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Olingan kukilarni avval pishirish qog'ozi bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan varaqqa joylashtiring. Pechene ikkala tomondan qizarib ketguncha pishiring. Men 100 C da taxminan 30 daqiqa pishirdim (chunki menda juda yaxshi pech yo'q).

Lenten pishiriqlarini tayyorlash oson. Faqat margarinni sabzavot, qovoq yoki uzum yog'i bilan almashtirish kerak. Shuningdek, retseptdan tuxum va sut mahsulotlarini chiqarib tashlang.

Cookie tayyorlash uchun taqdim etilgan variantlar javdar unidan foydalanishni taklif qiladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlar asl ta'mga ega bo'ladi.

Javdar unidan tayyorlangan limonli pechene

Ingredientlar

javdar uni - 280 g.
o'simlik yog'i - 85 g.
Bitta limon.
shakar kukuni - 80 g.
suv - 55 g.
Söndürülmüş soda - 5 g.

Tayyorgarlik

Limonni yuving. Uni bo'laklarga bo'ling va iloji boricha sharbatini siqib oling.
Mevadan barcha urug'larni olib tashlang va qobig'i bilan birga maydalang.
Alohida idishga shakar kukunini quying.
U erda tug'ralgan limonni qo'ying. Ingredientlarni aralashtiring.
Ularga o'simlik moyi, suv va o'chirilgan soda qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring.
Javdar unini idishga quying. Ingredientlarni aralashtiring.
Xamirni yoğurun. Uni kolbasa shaklida aylantiring.
Pechni 180 darajaga yoqing.
Xamir sosisni bo'laklarga bo'ling. Ulardan turli figuralar yasang.
Pishirish idishini pergament bilan yoping. Xamirni pishirish varag'iga joylashtiring.
Uni pechga qo'ying. Cookie-fayllarni 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor kukilarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qilish mumkin.

Ingredientlar

Premium un - 120 gr.
Qalin mustahkamlik asal - 105 gr.
Suv - 40 gr.
Bir hovuch qo'pol maydalangan jo'xori uni.
javdar uni - 220 gr.
Soda va tuz - bir chimdik.
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 70 gr.

Tayyorgarlik

Yuqori sifatli un va javdar unini idishga elakdan o'tkazing.
Bir chimdik tuz va soda qo'shing. Quruq ingredientlarni aralashtiring.
Xuddi shu idishga o'simlik moyi va suv quying.
Asal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Aralashmaga bo'laklarni quying. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Agar xamir parchalanib, sinib qolsa, unga bir oz ko'proq suv qo'shing.
Xamir qalin va yopishqoq bo'ladi. Xamir qo'llaringizga yopishadi, shuning uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak.
Taxminan bir xil o'lchamdagi kichik xamir bo'laklarini ajratib oling va ularni to'plarga aylantiring. Ularni ikkala tomondan tekislang.
Pechni yoqing va uni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
Xamir keklarini pishirish varag'iga joylashtiring. Pishirish idishini pechga qo'ying. Xamir bir tekis pishishi uchun issiqlik yuqoridan va pastdan bo'lishi kerak.
8-10 daqiqa davomida javdar unidan pishiriqlarni pishiring.
Tayyorlangan Lenten kukilari bilan qolipni chiqarib oling. Uni qo'ying va sovutib oling.

Siz bu noziklikni o'simlik choyi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Cookie-fayllar asal ta'mi bilan shirin bo'lib chiqadi. Xamir gingerbread pishirishga o'xshaydi.

Ingredientlar

Olma.
140 g javdar uni.
9 g doljin.
140 g o'simlik yog'i.
bir chimdik chinnigullar.
10 g vanil.
45 g jo'xori uni.
280 g sabzi.
75 g bodom.
35 g kakao kukuni.

Tayyorgarlik

Sabzini tozalang. Sabzavotni maydalang.
Olmani yuving va qobig'ini olib tashlang. Uni maydalang.
Ushbu mahsulotlarni idishga joylashtiring.
Javdar unini, doljin, kakao va jo'xori uni alohida idishga quying. Quruq ingredientlarni aralashtiring.
Ularga maydalangan sabzi va olma aralashmasi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Bir oz yong'oqni qovuring. Ularni ohakda maydalang.
Ingredientlar bilan konteynerga yong'oq va o'simlik yog'ini qo'shing. Mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring.
Pechni yoqing va isitish rejimini 200 darajaga qo'ying.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping.
Qoliplarni xamir bilan to'ldiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Turli o'lchamdagi qoliplardan foydalanishingiz mumkin.
Pishirish varag'ini xamir bilan pechga qo'ying. Cookie-fayllarni taxminan 15 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Xamir yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Javdar unidan pishiriqlarni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin.
Xamir xom holatda jigarrang rangga ega bo'lganligi sababli, uning tayyorligini aniqlash qiyin bo'ladi. Siz uni pishiq bo'lguncha pishirishingiz kerak.
Pechenelarni pechdan chiqarib oling va shakar kukuniga seping.

Ingredientlar

soda - 7 g.
shakar - 40 g.
suv - 55 g.
Zira - 15 g.
javdar uni - 400 g.
Hayvon yog'larisiz margarin - 180 g.
Tez tayyorlanadigan jo'xori donalari - 60 g.
tuz.

Tayyorgarlik

Yulaf yormasi ustiga suv quyib, shishib ketishi uchun qoldiring.
Katta idishda javdar unini, shakar va tuzni aralashtiring.
Bu idishga zira tushiring.
Sirka yoki limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
Aralashmaga yumshatilgan bo'laklarni qo'shing. Olingan massani aralashtiring.
Margarinni alohida idishda eritib oling. Uni un aralashmasi bilan idishga quying.
Xamirning rangi quyuq bo'ladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
Pechni 200 darajaga qizdiring.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping.
Xamirni taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga aylantiring. Ularni tekislang va pishiriladigan idishga joylashtiring.
Pichoqdan foydalanib, kukilarga panjara torting.
Xamir qoliplarini pishirish varag'iga joylashtiring.
Uni pechga qo'ying. 12 daqiqa davomida javdar unidan pishiriqlarni pishiring.
Cookie-fayllarni pechdan olib tashlang va peçete bilan yoping.

Sovutilgan Lenten kukilarini choy bilan iste'mol qilish mumkin.

Xamirga kamroq o'simlik yog'ini qo'yishingiz mumkin, keyin javdar unidan pishiriqlar juda yog'li bo'lmaydi va ularning kaloriya miqdori kamayadi.
Agar sabzi maydalangandan keyin juda ko'p sharbat chiqargan bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida barcha sharbatni xamirga quyishingiz shart emas. Ingredientlarni aralashtirib, bir vaqtning o'zida ozgina qo'shilishi kerak. Xamir quruq bo'lib chiqsa, siz ko'proq sharbat qo'shishingiz mumkin. Siz bir hil massani olishingiz kerak.

Lenten kukilari maxsus qoliplardan foydalanmasdan tayyorlanishi mumkin. Xamirni pirojnoe shaklida pishirish varag'iga qo'yish mumkin. Qo'lingizni suv bilan ho'llang va xamir koptoklarini yoying, so'ngra ularni ikkala tomonga tekislang.

Javdar unidan tayyorlangan pechene retseptiga zanjabil qo'shishingiz mumkin. Mahsulot tavsiya etilgan ingredientlar bilan yaxshi ketadi.
Limon sharbati tayyor taomga nordonlik qo'shadi.
Cookie-fayllarni tayyorlashda yong'oq oxirida qo'shilishi kerak. Namlikni olish uchun vaqt topa olmaydi va tayyor pishirilgan mahsulotlarda o'zini yaxshi his qiladi.
Xamirga chinnigullar qo'shishning hojati yo'q. Ushbu mahsulotning ta'mini hamma ham yoqtirmaydi.

Yangi yil bayramlari tugadi, dietaga o'tish vaqti keldi. Lekin men hali ham shirin va mazali narsalarni xohlayman ... Shunday qilib, bu kukilarni pishiraylik: sog'lom va mazali. Bu mening sevimli pechenyem: qo'shimcha funt bilan o'zingizni qiynamasdan ovqatlaning :-) Aytishim mumkinki, to'ldirish uchun har qanday quritilgan meva va yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin: quritilgan banan, anjir, bodom va findiq ... Siz limon yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin. ... Umuman olganda, tajriba :-)

Men to'ldirish uchun taxminiy ingredientlarni ko'rsatdim. Agar plomba qolsa, muammo yo'q! Siz uni xuddi shunday yeyishingiz mumkin: bu vitamin va mikroelementlar ombori!!! Asos sifatida 200 ml stakan ishlatiladi.

Biz barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring. Qaynayotgan suv va kungaboqar yog'ini qo'shing. Yog'och spatula bilan yoğurun.

Xamir shunday chiqadi. U ozgina maydalangan, ammo yumshoq. Biz uni to'pga yig'amiz, sochiq bilan yopamiz va bir chetga qo'yamiz.

Ayni paytda, to'ldirishdan boshlaylik. Barcha quritilgan mevalar va yong'oqlarni go'sht maydalagichda maydalang. Keling, doljin qo'shamiz. Aralashtiring. Massa juda qattiq bo'ladi. Sabr qilaylik :-)

Xamirni pergament varag'iga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan yoying. Qalinligi taxminan 0,2 - 0,3 sm.To'ldirishni xamirga qo'ying: bo'laklarni qo'llaringiz bilan chimchilab oling, bu qulayroq bo'ladi. Keling, to'ldirishni biroz tekislash uchun prokat bilan o'tamiz.

O'zimizga pergament bilan yordam berib, uni rulonga aylantiring. Siz kolbasa olasiz, biz uni taxminan 1 sm qalinlikda kesib tashlaymiz.

Olingan rulonlarni (15 dona oldim) pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Bir tomondan 15-20 daqiqa davomida 190-200 daraja haroratda pishiring, so'ngra kukilarni aylantiring va bir xil miqdorda pishiring.