Qish uchun aronia siropi uchun oddiy retsept. Chokeberry siropi

1:502 1:507

Chokeberry siropini sinab ko'rganimdan beri tinch uxlashni to'xtatdim. Chokeberry mavsumi boshlanishi bilan men o'zimni savat bilan qurollantiraman va qo'shnilarimdan, buvimdan va mening sevimli chokeberryimni rad etmaydiganlardan iltimos qilaman. Men hosilni yig'ib olaman, har bir berryani braidning og'ziga ehtiyotkorlik bilan tushiraman. Hech qanday dangasalik meni qish uchun xudolardan boshqa hech kim iste'mol qilmaydigan eng mazali siropni pishirish jasoratidan to'xtata olmaydi, chunki bunday mazalilikni faqat osmonda o'ylab topish mumkin edi. Agar biz patosdan uzoqlashsak, aronia siropi nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Tayyorlang, afsuslanmaysiz!

1:1559

Sizga kerak bo'ladi

• 1 kg rezavorlar uchun:
• 1 litr suv
• 1 kg shakar
• 1-2 choy qoshiq limon kislotasi
• 100-200 gilos barglari

1:206

Bosqichma-bosqich yechim 1:248

2:752 2:757

1. Menimcha, sirop tayyorlashda eng qiyin narsa 100-200 dona olcha barglarini yig'ishdir. Aynan ularda siropning ajoyib xushbo'y hidi yotadi. Va retseptda ular qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Barglarni yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing va qaynatib oling. Biz bir kun turib olamiz.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. Biz rezavorlarni sopidan olib tashlaymiz va yuvamiz.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Barglarning infuzionini barglar bilan birga qaynatib oling. Limon kislotasini qo'shing.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Rezavorlarni panga quying.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Idishning tarkibini yana qaynatib oling va bir kun davomida tik turing.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Bir kundan keyin biz reza mevalarga qaytamiz.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Infuzion suyuqlikni alohida idishga quying. Men rezavorlarni tashlashni qat'iyan tavsiya etmayman. Keyinchalik men ulardan qanday qilib mazali murabbo tayyorlashni aytaman, ular yordamida siz aqldan ozgan piroglarni pishirishingiz mumkin.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Infuzionga shakar qo'shing.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Qaynatishga keltiring. 3 daqiqa qaynatib oling. Tayyor siropni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va uni adyolga o'rang. Bir kundan keyin uni salqin va qorong'i joyga qo'ying.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Natijada yoqimli gilos aromati va yumshoq tutqich ta'mi bilan boy siyoh-lavlagi rangidagi juda mazali sirop.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

Eslatma

• Turli xillik uchun aromatik tarkibga doljin va / yoki vanil qo'shishingiz mumkin. Siropni suv bilan suyultirish va tonik sifatida ichish mumkin. Sirop bilan kreplarni iste'mol qilish juda mazali. Men u bilan tort qatlamlarini ho'llayman. Agar siz uni aroq yoki spirtli ichimlik bilan suyultirsangiz, siz juda mazali likyor olasiz. Shunday oddiy suyuq siropi qishki tayyorlash uchun qancha foydalanish mumkin. Bizning siropimiz turg'un bo'lmaydi va ochiq kavanoz bir zumda o'tib ketadi. Almashish jarayoni deyarli janjalga olib keladi, chunki bu haqiqatan ham juda mazali. Sirop nimadan tayyorlanishini bilmaganlar esa, bir-ikki qultum tatib ko'rgandan so'ng, krujkani hayrat bilan lablaridan uzoqroqqa qo'yib: "Bu nima?" Men javob beraman: "Xudolarning ichimligi".

13:2596

Chokeberry, eng sog'lom mevalardan biri sifatida, qishki tayyorgarlik uchun juda tez-tez ishlatiladi. Mevaning achchiq ta'miga qaramay, bu berrydan aromatik murabbo va kompotlar tayyorlanadi, ammo eng muvaffaqiyatlisi limon kislotasi va gilos barglari bilan aroniadan tayyorlangan siropdir.

Ish qismi haqida

Limon kislotasi va gilos daraxti barglari qo'shilishi bilan tayyorlangan aronia siropi jele va kompotlar tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan universal preparatdir. Bundan tashqari, siropning o'zi suyultirilmagan holda, muzqaymoq va pishirilgan mahsulotlarga (krep, krep) shirin qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bunday aronia preparatining asosiy xususiyati shundaki, u gilos notalari bilan g'ayrioddiy yoqimli hidga ega. Ta'mi achchiq emas, balki o'rtacha, ozgina nordon.

Limon kislotasi bilan bunday aronia tayyorlash retseptining aniq soddaligiga qaramay, quyidagi qoidalar majburiy va o'zgarishsiz qolmoqda:

• rezavorlar faqat pishganida, hatto birinchi sovuqdan keyin ham yaxshiroq terib olinishi kerak, chunki pishmagan rovonning ta'mi achchiq ta'mga ega;
• siqilishdan butunlay xalos bo'lish uchun siz mevalarni muzlatgichda oldindan muzlatib qo'yishingiz mumkin;
• Pishirishni boshlashdan oldin aronia saralanishi kerak, buzilgan namunalar va novdalar olib tashlanishi va suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak;
• Kiruvchi mikroorganizmlar va hasharotlar siropga tushmasligi uchun gilos barglari ham yuvilishi kerak;
• qish uchun uzoq muddatli saqlash uchun konteynerni sterilizatsiya qilish juda muhim, odatda bunday noziklik kichik shisha idishlarga (500 ml gacha) quyiladi.

Ingredientlar

Porsiya: - +

• chokeberry1,5 kg
• suv 3 l
• gilos barglari 400 dona
• granüllangan shakar 4 kg
• limon kislotasi7 osh qoshiq. l.

Kaloriya: 226,3 kkal

Proteinlar: 0,8 g

Yog'lar: 0,1 g

Uglevodlar: 55,2 g

2 soat 15 daqiqa. Video retsept Chop etish

Dastlab, rezavorlar to'planadi, saralanadi va yaxshilab yuviladi (siz qo'shimcha ravishda mevalarni muzlatgichda muzlatib qo'yishingiz mumkin).

Tugatgandan so'ng, limon kislotasi bilan aronia siropi bir oz qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Idishning tarkibi kerakli holatga tushishi bilanoq, ular qish uchun siropni o'rashni boshlaydilar. Tayyor delikatesni oldindan sterillangan bankalarga issiq tarzda quying, mahkam yoping va to'liq sovib ketguncha aylantiring. Keyin ish qismi qish uchun podvalda saqlash uchun yuboriladi.

Limon kislotasi va gilos barglari bilan chokeberry siropi juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bir qarashda, bunday noziklikni bunday tort rezavordan tayyorlangan deb aytish mumkin emas, chunki ta'mi gilos notalarini talaffuz qildi.

Uch litrli rezavorlar uchun juda ko'p joy ajratish o'rniga, siz shunchaki aronia siropini tayyorlashingiz mumkin va uni ishlatishdan oldin kerakli shirinlik darajasiga erishgunga qadar suyultirishingiz mumkin.

Yuqoridagi retseptlarning barchasida limon kislotasi nafaqat xushbo'y qo'shimchaning rolini, balki oddiy tabiiy saqlovchi rolini ham o'ynaydi.

Chokeberry siropi retsepti

Siropni yanada aniqroq qilish uchun siz nafaqat aronia mevalaridan, balki uning barglaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bu qo'shimcha siropga ko'proq lazzat beradi.

Tarkibi:

• aronia rezavorlari - 1,8 kg;
• suv - 1,8 l;
• bir hovuch aronia barglari;
• shakar - 1,4 kg;
• limon kislotasi - 45 g.

Tayyorgarlik

Biz yuvilgan va quritilgan aronia rezavorlarini o'simlikning barglari bilan birma-bir tanlangan idishga joylashtiramiz. Biz limon kislotasini issiq suvda suyultiramiz va barglar bilan rezavorlar quyamiz. Bir kechada sirop asosini sovutib turing. Ushbu qisqa vaqt ichida aronia sharbatning ko'p sekretsiyasi tufayli nafaqat o'zining ta'mini, balki rangini ham beradi. Shundan so'ng, sirop suziladi, aronia va barglarni tashlab, hosil bo'lgan infuziya granüllangan shakar bilan birlashtiriladi va qaynaguncha qoldiriladi. Sirtdagi pushti ko'pik butunlay yo'qolguncha siropni qaynatib oling. Keyin sirop steril idishga quyiladi va darhol yopiladi.

Qish uchun aronia siropi - retsept

Tarkibi:

• suv - 980 ml;
• shakar - 1,1 kg;
• limon kislotasi - 5 g;
• aronia rezavorlari - 1,1 kg.

Tayyorgarlik

Suvni qaynatib oling, undagi shakar va limon kislotasini suyultiring. Sirop yana qaynatilganda, yuvilgan rezavorlarni ichiga soling va yana qaynaguncha kuting. Chokeberry siropini tayyorlashning birinchi bosqichi yakunlandi, endi rezavorlar bilan idish to'liq sovib ketguncha qoldiriladi, rezavorlar maydalanadi va sirop filtrlanadi. Idishlarga quyishdan oldin siropni taxminan 3-5 daqiqa qaynatib oling va keyin uni yoping.

Chokeberry sharbatidan siropni qanday tayyorlash mumkin?

Siz sof sharbatdan sirop tayyorlashingiz mumkin, ammo uning ta'mi juda o'tkir, nordon va tortiq bo'ladi, shuning uchun sharbatni suv bilan birlashtirishni tavsiya etamiz.

Berry sharbati va suvni teng miqdorda aralashtiring, ularga teng miqdorda shakar qo'shing (1: 1: 1 nisbatda). Keyin, qaynab ketguncha hamma narsani qaynatish uchun qoldiring, ko'pik yo'qolguncha olovda qoldiring va steril idishga quying.

Birinchidan, rezavorlarni tayyorlaylik.
Biz shoxchalar va tayoqlardan aroniyani ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va yuvamiz.

Chuqur yirtqichlardan uch litr suv quying. Kelajakda suv kamida 3 sm rezavorlarni to'liq qoplashi uchun hisoblang.
Suvga 1-2 choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.
Panani olovga qo'ying va suvni qaynatib oling.

Suvga rezavorlar qo'shing va yana hamma narsani qaynatib oling.
Yong'inni o'chiring, panani pechdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping.
Mevalarni xona haroratida bir kun tursin.

Biz hamma narsani filtrga tashlaymiz. Suyuqlikdan rezavorlarni ajratib oling. Ushbu retsept uchun bizga endi rezavorlar kerak emas. Lekin menda qolgan aroniadan tayyorlangan xom murabbo retsepti ham bo'ladi.

Infuzionga bir kilogramm shakar qo'shing.
Hamma narsani aralashtiring.

Panani olovga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling va keyin yana 3 daqiqa pishiring.

Ana xolos. Sirop tayyor.
Sirop issiq bo'lsa, uni sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni mahkam yoping.
Men bankalarni bug' yordamida sterilizatsiya qilaman. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday usulni tanlashingiz mumkin: pechda, mikroto'lqinli pechda va hokazo.
Tayyor bankalarni aylantirib, qopqoqlari mahkam yopilganligini tekshirish kerak. Keyin ularni to'liq sovib ketguncha iliq adyolga o'rang.

Men aroniya siropini butun qish davomida muzlatgichda saqlayman. Mahsulotda limon kislotasi mavjudligi tufayli u juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.
Tayyor siropni choyga qo'shaman, uning asosida kompotlar va turli ichimliklar tayyorlayman.
Bunday sirop, ayniqsa qish va bahorda, vitamin etishmasligi davrida, organizm uchun juda foydali. Ammo shuni unutmasligingiz kerakki, aronia, shifokorlarning fikriga ko'ra, qon bosimini sezilarli darajada pasaytiradi.
Men sizga o'z tajribamdan bir oz aytib beraman. Menda har doim past qon bosimi bor edi. Men har kuzda aronia iste'mol qilaman va undan tayyorlanaman. Men, albatta, uni ortiqcha ishlatmayman, lekin men ham o'zimni bu mazali berryni inkor etmayman. Men o'zimni ajoyib his qilyapman. Bu meni uzoq vaqt hayratda qoldirdi, chunki hamma joyda ular bosim sezilarli darajada pasayishi kerakligini yozadilar. Nihoyat, men yaqinda aronia birinchi navbatda qon bosimini sezilarli darajada pasaytiradi, keyin esa doimiy foydalanish bilan u normallashadi, deb o'qidim. Bu, ehtimol, mening ishim).
Chokeberry siropi gilos barglari qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin. Shunda u yanada xushbo'yroq bo'ladi. Gilos bargi rezavorlar bilan birga quyiladi.
Endi ish qismining narxi haqida. Menda bitta mahsulot bor - bir kilogramm shakar 38 rubl (narxi juda ko'tarildi, o'tgan yili men uni 28 ga oldim) va limon kislotasi, yana 2 rubl bo'lsin. Jami 40 rubl. Ikki yarim litr sirop uchun bu juda arzon. O'ylaymanki, do'konlarda ular bu siropni ancha qimmatga sotadilar.
* Siropni tayyorlash vaqti rezavorlar infuzionini hisobga olmagan holda ko'rsatilgan.
Barchaga omad va yangi oshpazlik kashfiyotlari.

Xo'sh, uzoq kutilgan vaqt keldi, nihoyat haqiqiy oltin kuz keldi. Kech o'rmon va bog 'rezavorlarini yig'ish vaqti keldi. Ma'lumki, birinchi sovuq davrida ulardagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi eng yuqori bo'ladi. Bu borada, ayniqsa, mohiyatan vitaminlarning noyob ombori bo'lgan afsonaviy aronia e'tiborga loyiqdir. Shunisi qiziqki, Amerika Qo'shma Shtatlarining sharqiy qismi aronia (chokeberryning ilmiy nomi) vatani hisoblanadi. Biroq, mamlakatimiz aholisi o'rganib qolgan mevali butaning navi mashhur rus biolog-selektsioneri Ivan Vladimirovich Michurin tomonidan etishtirilgan. Aynan u birinchi bo'lib keng jamoatchilik e'tiborini ushbu g'oyat foydali o'simlikka qaratgan, shuningdek, uni Vatanimiz kengligida ommalashtirish uchun barcha imkoniyatlarni ishga solgan. Shuni ta'kidlash kerakki, aronia nafaqat Rossiyada, balki G'arbiy Evropada ham juda mashhur. Ular uning shirali va tortilgan mevalaridan ko'p narsalarni tayyorlashni o'rgandilar - bu mashhur murabbo va nafis uy sharobi va turli xil mazali pishiriqlar va hatto juda ajoyib va ​​g'ayrioddiy ta'mga ega mazali taomlar. Bugun biz aronia va yangi gilos barglaridan ajoyib vitamin siropini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz.

Mazali dori - gilos barglari bilan aronia

Bu noyob va o'ziga xos retsept bizga uzoq sovet o'tmishidan kelgan. O'sha dramatik paytlarda, biz bilganimizdek, ulkan mamlakat aholisi har xil oshxona lazzatlari bilan unchalik buzilmagan va shuning uchun deyarli hamma narsa ishlatilgan. Natijada, bizda nafaqat juda mazali, balki juda foydali siropni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar mavjud bo'lib, uni turli xil idishlar, ichimliklar va hatto pishirilgan mahsulotlarga qo'shish mumkin.

Tarkibi:

• Yangi aronia rezavorlari (chokeberry) - 1 kg
• Granüle qilingan shakar - 1 kg
• Gilos barglari - 150-200 dona.
• Limon kislotasi - 1 darajali choy qoshiq

Pishirish diagrammasi:

• Gilos barglarini yaxshilab yuvib tashlang, suv qo'shing va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilan gazni o'chiring va aralashmani bir kechaga qo'ying. Eslatma: ba'zi uy bekalari ushbu protsedurani o'tkazib yuborishadi va shunchaki aronia rezavorlarini gilos barglari bilan birga taxminan 15 daqiqa qaynatishadi.
• Ertasi kuni gilos barglarini yana qaynatib oling va ularga yangi aronia va limon kislotasini qo'shing.
• Suyuqlik qaynashi bilanoq, olovni o'chiring va aralashmani 24 soat davomida tik turing.
• Bir kundan keyin to'plangan sharbatni rezavorlardan ajratib oling va uni kastryulga quying.
• Sharbat bilan panga shakar qo'shing va yana 3-5 daqiqa pishiring. Keyin siropni sterillangan bankalarga quying. Uni salqin joyda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
• Qolgan rezavorlardan siz bilgan har qanday klassik retsept bo'yicha uy qurilishi murabbo tayyorlashingiz kerak.

Bugun, agar sizda xohish bo'lsa, osongina qila olasiz tortga buyurtma bering aronia bilan to'ldirilgan va sovet davrida, hatto bu rezavordan eng oddiy murabbo yoki dorivor siropning mavjudligi ham katta hashamat hisoblangan. Bizning fikrimizcha, biz buvilarimizdan meros bo'lib qolgan bu ajoyib retseptni unutmasligimiz kerak. Axir, uning sharofati bilan bizning qo'limizda nafaqat boshqa qandolatchilik "mazasi", balki butun oila uchun mazali gipervitaminli ichimlikni tayyorlashimiz mumkin bo'lgan to'liq huquqli dori ham bor.

Chokeberryning foydali xususiyatlari

Chokeberryning foydali xususiyatlari haqida deyarli cheksiz gapirishimiz mumkin, ammo biz ulardan faqat eng muhimi haqida aytib berishga harakat qilamiz. Ushbu rezavorning o'ziga xos xususiyati shundaki, u, masalan, apelsin yoki olmadan 20 baravar ko'p P vitamini o'z ichiga oladi, ammo yod miqdori qulupnay yoki malinadan 4 baravar ko'p. Ko'p hollarda yangi aronia rezavorlari va uning sharbati (shu jumladan konservalangan) gipertenziya 1 va 2 bosqichlarini davolash uchun, shuningdek, aterosklerozning oldini olish uchun ishlatiladi. Biroq, bunga qo'shimcha ravishda, aronia tanadan radioaktiv moddalar va og'ir metallarni olib tashlashga, jigar va o't yo'llarining holatini sezilarli darajada yaxshilashga va qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishga qodir, ularni elastik va elastik qiladi. elastik. Shifokorlar uni revmatizm va diabet uchun buyurishga juda tayyor. Uni faqat gipotenziya (past qon bosimi), gastrit yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga qo'llash tavsiya etilmaydi. Olimlar bir ovozdan nafaqat yangi va tabiiy aronia mevalari shifobaxsh xususiyatlarga ega, balki undan tayyorlangan barcha oshpazlik idishlari ham istisnosiz ta'kidlaydilar. Shunday qilib, agar siz haqiqatan ham uyingizda bolalar ziyofatiga yig'ilgan mehmonlarni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda asl nusxani sotib olishga harakat qiling.