Pechdagi kartoshka bilan pirog uchun retsept. Pechdagi kartoshka bilan pirog - retsept

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Ularning ta'kidlashicha, oshxonaning jozibali hayajonli aromati eng ishonchli afrodizyaklardir. Ertalab uyg'onish yoki ishdan uyga qaytib, yangi pishirilgan mahsulotlarni hidlash juda yoqimli. Har qanday oshpaz xamirturushli pirog tayyorlashni o'zlashtirgan bo'lsa, o'z xonadoniga shunday quvonchli daqiqalarni berishi mumkin. Kartoshka pirogi xamirturushsiz bo'lishi mumkin, ularni pishirish, yo'lda olish yoki bayram stolida xizmat qilish mumkin. Kartoshka pirogini pechda qanday tayyorlashni ushbu retseptdan bilib olasiz.

Xamir uchun masalliqlar:
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
- sut - 200 ml;
- granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- sariyog '- 150 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 850 g;
- moylash uchun tuxum sarig'i - 1 dona.

To'ldirish uchun ingredientlar:
- kartoshka - 1/2 kg;
- piyoz - 2 bosh;
- sariyog '- 50 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- ta'mga tuz, ziravorlar.

Ro'yxatda keltirilgan mahsulotlar to'plami 25-30 dona xurmo pirogini tayyorlash uchun etarli. Barcha ingredientlar 25-30 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Pechdagi kartoshkali piroglar: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept



Avvalo, siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun xamirturush sutda eritilishi kerak. Fermentatsiya jarayoni faol davom etishi uchun siz ozgina donador shakar qo'shishingiz kerak.




Xamir 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldirilishi kerak va uning yuzasida ko'pik paydo bo'lguncha kuting.






Shundan so'ng, alohida idishda sariyog ', tuxum va tuzni urib oling.




Olingan massaga xamir qo'shing. Keyin o'simlik moyini quying, bu xamirni kamroq yopishqoq qiladi va yoğurma jarayonini osonlashtiradi. Nihoyat, elakdan o'tkazilgan unni asta-sekin aralashtirish kerak. Siz juda zich bulochka olishingiz kerak.




Uni keng idishga yoki panga o'tkazish kerak, peçete bilan qoplangan va 2-2,5 soat davomida achitish uchun shovqin va qoralamalardan uzoqroq joyda issiq joyga qo'yilishi kerak.






Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz kartoshka va piyozni tozalashingiz kerak.




Keyin kartoshkani sho'r suvda qaynatish kerak. Keyin suyuqlikning ko'p qismini to'kib tashlang, pastki qismida taxminan 50 ml qoldiring. Masher bilan maydalang, ta'mga sariyog 'va tuz qo'shing.




Issiq kungaboqar yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Uni pyurega qo'shing va aralashtiring.










Uni unli stolga o'tkazing va uni yoğurun.




Xamirni 10 daqiqaga qoldiring va 25-30 tilimga kesib oling.




Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va uni qo'lingiz bilan tekislang yoki taxminan 8 sm diametrli tekis tortga soling.Har bir bo'lakning o'rtasiga plomba qo'ying.




Piroglarni tayyorlang va ularni pishirish varag'iga bir-biridan 3-4 sm masofada joylashtiring.






Barcha piroglar shakllantirilganda, ularning birinchisi allaqachon ko'tariladi va pishirilishi mumkin.




Piroglarni tuxum sarig'i bilan oldindan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pechdagi kartoshka bilan piroglar,

Xonadoningizni mazali kartoshka va jigar pirogi bilan xursand qilish uchun siz bir nechta kichik fokuslarni bilishingiz kerak. Agar siz pechda pirogni qovurmoqchi yoki pishirmoqchi bo'lsangiz va xamir og'zingizda tom ma'noda eriydi, margarinli pirog uchun retseptdan foydalaning. Agar siz sog'lom pirog tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kefir retseptidan foydalaning. To'ldirish uchun jigarni to'g'ri qaynatib, qaynoq suvga solib, oxirida tuzlash kerak. Lazzatlanish uchun avval piyoz va sabzi qaynatib oling; dafna yaprog'i, maydanoz ildizi va qalampir no'xati ham ajoyib lazzat beradi.

Tarkibi:

Pirog xamiri:

Un- 3-4 stakan

Margarin- 200 gramm

Sut- 1 stakan

Xamirturush quruq - 1 osh qoshiq.

Shakar- 3 osh qoshiq.

Tuxum tovuq - 2 dona

tuz- 0,5 osh qoshiq.

To'ldirish:

Qaynatilgan jigar- 500 gramm

Kartoshka- 4 ta ildiz

Sabzi- 1 dona

Piyoz- 3 bosh

Tuz, dafna yaprog'i

Jigar va kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

1 . Avvalo, xamirni asta-sekin yoğurun.

2 . Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Kastryulkaga suv quying, tozalangan piyoz, mayda tug'ralgan tozalangan sabzi va dafna bargini qo'shing. Petrushka ildizi va qora qalampir no'xati, ixtiyoriy. Qaynatib oling. Bulonga katta bo'laklarga bo'lingan jigar qo'shing. Siz darhol kartoshkani sho'r suvda qaynatishingiz mumkin.

3 . Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik kesilgandagi jigar rangi bilan tekshiriladi (qon bo'lmasligi kerak). Kirli ko'pikni olib tashlang. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin bulonni tuzlang.

4 . Jigarni bulondan olib tashlang va xona haroratiga sovutish uchun bir chetga qo'ying.

5 . Piyozni tozalang, choping va yumshoq bo'lgunga qadar ozgina qovuring.

6 . Piyoz va jigarni go'sht maydalagichda maydalang.

7 . Kartoshkadan qalin pyure kartoshka tayyorlang. Agar xohlasangiz, uni sut va sariyog 'bilan tatib ko'rishingiz mumkin, asosiysi, pyuresi suyuqlik bo'lib chiqmaydi.

8 . Jigarni kartoshka bilan aralashtiring. Xamirni yoyib chiqing, yoki undan ham yaxshisi, barmoqlaringiz bilan yoğurun, dumaloq keklar shaklini bering. Yuqoridagi retsept bo'yicha tayyorlangan xamir egiluvchan bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi. To'ldirishni har bir yassi nonning o'rtasiga qo'ying va chetlarini markazga qarab chimchilab, kartoshka va jigar bilan piroglar hosil qiling.

9 . Keyinchalik, pechda kartoshka va jigar bilan piroglarni qovurishingiz yoki pishirishingiz mumkin. Pishirilgan piroglarni tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin ustiga sarig'i surting.

Jigar va kartoshka bilan mazali piroglar tayyor

Yoqimli ishtaha!

pishirilgan piroglar

qovurilgan piroglar

O'z oilangiz va do'stlaringizni mazali uy qurilishi piroglari bilan davolash juda yoqimli. Lekin ba'zida siz ular bilan bezovta qilishni xohlamaysiz. Garchi aslida bu oddiy taom juda tez tayyorlanishi mumkin. Masalan: jigar va kartoshka bilan piroglar. Ularni to'ldirish 30-40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va u tayyorlanayotganda tez xamirturush xamiri ko'tarilish uchun vaqt topadi. Natija: bir yarim soat vaqt va mazali xamir ovqatlar allaqachon stolda. Standart kechki ovqatni tayyorlash deyarli bir xil vaqtni oladi. Siz aniq ma'lumotlarni xohlaysizmi? Iltimos!

Klassik xamirturushli pirog xamiri

Jigar va kartoshka pirogi uchun xamir turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Agar vaqt juda muhim bo'lsa, unda xamirni qo'yish gunoh emas, keyin partiyani tayyorlang va hosil bo'lgan mahsulotni bir necha soat davomida ko'taring. Vaqtingiz bo'lmasa, siz tayyor xamirni sotib olishingiz yoki xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin, ammo tezkor retsept bo'yicha.

• un - 4-5 stakan;
• sut - 300 ml;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2-3 choy qoshiq;
• xamirturush - 1 paket.

Xamirturushni iliq sut bilan suyultiring, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Tuxumni unga sindirib, sut aralashmasiga quying. Yoğurma. Ideal holda, siz qo'llaringizga yopishmaydigan bir hil massani olishingiz kerak. Shunday qilib, agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

Tayyor xamirni biror narsaga o'rash va taxminan bir soat davomida iliq joyga qo'yish kerak va shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang. Aytgancha, bu turdagi xamir ikkala qovurilgan pirogni qovurilgan idishda va pechda pishiradi.

Qovurilgan jigarni to'ldirish

To'ldirishga kelsak, uni tayyorlashda ham hech qanday sir yo'q, asosiysi sizning uyingizda:

• jigar - 500 g;
• kartoshka - 4-5 ta ildiz sabzavotlari;
• piyoz - 1 bosh.

Jigarga kelsak, har qanday nav pirog uchun mos keladi. To'ldirish uchun jigarni piyoz bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Aytgancha, jigarni issiqlik bilan ishlov berish uchun qaysi variant tanlanganidan qat'i nazar, siz hali ham piyozni qovurishingiz kerak bo'ladi. Tayyor jigarni go'sht maydalagich yordamida maydalash kerak.

Endi kartoshka haqida. Bundan tashqari, uni qaynatish yoki qovurish mumkin. Kartoshkani qanday pishirish muhim emas. Bu tozalangan shaklda mumkin, ammo uniformada taqiqlangan emas. Birinchi holda, tayyorlangan ildiz sabzavotlaridan muntazam pyuresi tayyorlashingiz kerak, ikkinchidan, kartoshkani sovutish, tozalash va maydalash kerak. Agar siz qovurilgan kartoshka va jigar bilan pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda tozalangan xom kartoshka mayda kubiklarga bo'linib, yumshoq bo'lgunga qadar qizdirilgan yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Uni boshqa maydalashning hojati yo'q.

Faqat piyoz, jigar va kartoshkani birlashtirish qoladi. Agar so'ralsa, aralash tuzlangan va qalampir bo'lishi mumkin. Shu nuqtada, plomba bilan ishlash tugallangan deb hisoblanishi mumkin.

Yig'ish va tayyorlash

Jigar piroglarining barcha komponentlari tayyor bo'lgach, siz xamirni chiqarib, uni teng bo'laklarga bo'lishingiz kerak (odatda 12-16 dona). Har bir bo'lak o'ralgan bo'lishi kerak, plomba markazga joylashtiriladi va pirogga aylanadi.

Piroglarni qizdirilgan yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va siz uni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda moylangan pishirish varag'ida pishirishingiz kerak. Pishirish vaqti 25-30 minut.

Video retsepti "Jigar va kartoshka bilan pirog"

Men pirog pishirishni juda yaxshi ko'raman va ularni yanada ko'proq iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. Qizil, issiq, xushbo'y piroglar mening stolimda tez-tez mehmonlardir. Men ularni turli xil plomba bilan pishiraman, lekin ko'pincha mening oilam hafta oxiri uchun kartoshka bilan mazali pishirilgan piroglarga buyurtma berishadi. Men odatda bir vaqtning o'zida ikkita porsiyani pishiraman - bittasi hech qachon etarli emas. Ushbu retseptda men sizga kartoshka pirogi uchun juda mazali xamir va to'ldirishni qanday qilishni aytaman.

Oshxona jihozlari va jihozlari: yirtqichlardan, prokat, pishirish varag'i, skovorodka, piyola, qoshiq, taxta, kartoshka maydalagich, oshpazlik cho'tkasi, pergament, pichoq.

Ingredientlar

To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerak

• Xamirturush xamirini tayyorlash uchun yuqori sifatli bug'doy unini sotib oling. Undan piroglar yumshoq, havodor, mayda g'ovakli maydalangan bo'lib chiqadi. Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling - aralashmalardan qutulishdan tashqari, bu jarayon xamirni kislorod bilan to'yintirish uchun kerak.
• Xamirturush ham quruq, ham yangi ishlatilishi mumkin, bu quruqlarga qaraganda 3 barobar ko'p olinishi kerak.
• Kamchiliksiz yoki zararsiz, unib chiqmagan kartoshkani tanlang. Yosh kartoshka to'ldirish uchun mos emas - ular ozgina kraxmalni o'z ichiga oladi.

Xamirni tayyorlash

To'ldirishni tayyorlash

Piroglarni shakllantirish

Innings

Pishirgandan so'ng, piroglarni yumshoqroq qilish uchun bir necha daqiqa davomida toza sochiq bilan yoping va sho'rvalar, salatlar va alohida idish sifatida xizmat qiling. Ular choy, kefir, tomat sharbati yoki boshqa ichimlik bilan iste'mol qilinadi.

Tandirda kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun video retsepti

Ushbu video sizga xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurishni va chiroyli kartoshka piroglarini shakllantirishni ko'rsatib beradi.

• To'ldirish uchun maydalangan qalampir va tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa go'shti bo'laklarini piyoz bilan birga qovursangiz ham juda mazali bo'ladi.
• Har qanday xamirturush xamirida, hatto mazali pirog uchun ham, xamirturushni faollashtirish va tayyor mahsulotga qizil rang berish uchun ozgina shakar qo'shishingiz kerak.
• Xamir tezroq ko'tarilishi uchun yarim porsiyaga ko'proq xamirturush qo'shing.
• Ularni pechga qo'yishdan oldin, piroglarni kunjut bilan seping - bu ularni yanada mazali qiladi.

Boshqa pishirish imkoniyatlari

Xuddi shu xamir mazali va juda to'ldiradi. Siz kefir yoki shakarsiz yogurt yordamida pirog uchun xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin, ular ham 30-40 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.

Xamirga yarim stakan shakar qo'shib, tuz miqdorini yarim choy qoshiqgacha kamaytirsangiz, undan shirin mahsulotlar tayyorlashingiz mumkin. Masalan, mayiz va shakarlangan mevalar, yoki.

Ushbu retseptda men sizga tez va qiyinchiliksiz mazali kartoshka piroglarini qanday tayyorlashni aytdim.. Savollaringiz, takliflaringiz yoki sharhlaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda yozing. Sizning sevimli plombangiz nima? Yozing, suhbatlashishdan xursand bo'laman.

Pirog retseptlari

Pechda kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun oddiy bosqichma-bosqich retseptlar, shuningdek, qovurilgan idishda qovurilgan yog'sizlar. Mazali pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun.

11 dona.

1 soat 30 daqiqa

235 kkal

5/5 (2)

Qadimgi kunlarda bejiz aytishmagan: "Kulba burchaklari qizil emas, pirogi qizil!" Xushbo'y va pushti piroglar doimo bizning uy bekalarimiz dasturxonida bo'lar edi. Kichkinaligimda buvim har hafta oxiri kartoshka pirogini pishirardi. O'shandan beri men ularni uydagi issiqlik va qulaylik bilan bog'ladim. Endi men bu piroglarni oilam va do'stlarim uchun tayyorlayman.

Endi men siz bilan xamirturush xamiridan oddiy va mazali kartoshka pirogini tayyorlash bo'yicha maslahatlar bilan o'rtoqlashaman.

Pechdagi kartoshka bilan pirog uchun retsept

Mikroto'lqinli pechda sut va kefirni isitish kerak bo'ladi. Piroglarni sarig'i bilan yaxshilab tozalash uchun silikon cho'tka juda mos keladi.

Ingredientlar ro'yxati

Sinov uchun:

To'ldirish uchun:

• kartoshka - 700 gramm;
• piyoz - 250 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Qo'shimcha Piroglarni moylash uchun bitta tuxum sarig'i, qovurish uchun esa o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Xamir uchun sut va kefir 2,5% yoki 3,2% yog 'miqdori bilan tanlanishi kerak, shunda xamir havodor bo'ladi va uzoq vaqt eskirmaydi.
• Xamirni tayyorlash uchun sariyog'ni margarin bilan almashtirish mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarning sifatiga ta'sir qilmaydi.
• Tez ta'sir qiluvchi xamirturush eng yaxshisidir. Agar quruq bo'lmasa, ularni yangilari bilan almashtirishingiz mumkin, bu miqdorni 3 baravar oshiring.

Pishirish bosqichlari

1. Mikroto'lqinli pechda sut va kefirni qizdiring.
2. Bir piyola ichiga xamirturush, shakar va tuz tushiring.
   
3. Iliq sut va kefirga quying. Shakar va tuz eriguncha aralashtiramiz.
4. Unni elakdan o'tkazing, asta-sekin xamirni yoğurun.
   
5. Unning taxminan yarmini qo'shsak, yumshoq sariyog' qo'shing.
   
6. Unni qo'shib, xamir yorishda davom eting.
7. Keyin idishdagi xamirni unli stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
   
8. Tayyor xamirni sumkaga soling va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Ayni paytda siz bizning kartoshka pirogi uchun to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
10. Kartoshkani qaynatib, undan pyuresi tayyorlang.
11. Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
    
12. Kartoshka pyuresini qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
    
13. Sovutgichdan xamirni oling, uni yoğurun va 11 ta teng qismga bo'ling.
14. Har bir qismdan biz to'p hosil qilamiz va uni tekis tortga (taxminan 3-4 mm qalinlikda) aylantiramiz.
    
    
15. Kekning o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying va qirralarni ehtiyotkorlik bilan ulang.
16. Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz va ustiga piroglarimizni joylashtiramiz. Ularni sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
    
17. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda piroglarni 15 daqiqaga joylashtiring.
18. Oltin jigarrang piroglarni pishirish uchun: sarig'ini ozgina uring. Piroglarni pechdan chiqaramiz.
19. Har bir pirogni ehtiyotkorlik bilan sarig'i bilan yoping va pechga yana 10-15 daqiqa qo'ying.
    

Siz smetana yoki pomidor sousini kartoshka bilan pishirilgan pirog bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ular sabzavotli salatlar va birinchi taomlar uchun juda mos keladi.

Video retsept

Agar siz piroglaringizni original tarzda bezashni istasangiz, videoni tomosha qilishni tavsiya etaman. Unda siz atirgul shaklidagi piroglarni tayyorlashning tez va oson usulini ko'rishingiz mumkin.

Kartoshka bilan Lenten qovurilgan pirog uchun retsept

• Faol pishirish vaqti: 90 daqiqa.
• Porsiya soni: 20.
• Oshxona jihozlari: Bunday piroglarni tayyorlash uchun bizga qalin devorlari bo'lgan qovurilgan idish kerak.

Ingredientlar ro'yxati

Sinov uchun:

• suv - 300 ml;
• bug'doy uni - 800 gramm;
• yangi xamirturush - 25 gramm;

• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Agar siz maxsus retsept va ba'zi oshpazlik fokuslarini bilsangiz, uyda pechda pishirilgan mazali kartoshka piroglarini tayyorlash qiyin emas.

Aslida, hatto oshpazlik biznesida yangi boshlanuvchilar ham kartoshka pirogini qanday tayyorlashni o'zlashtira oladilar. Faqat bir qarashda bu uzoq va murakkab jarayon degan taassurot paydo bo'lishi mumkin.

Quyidagi ma'lumotlarni o'qib chiqqandan so'ng, siz birinchi fikr aldamchi ekanligini tushunasiz va pechda kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun sizga eng yaqin bozorda yoki zamonaviy supermarketda sotib olishingiz mumkin bo'lgan minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi.

Quyida men sizning e'tiboringizga xamirturush xamiri bilan kartoshka pirogini qanday tayyorlash bo'yicha oddiy retseptni taqdim etaman. Umid qilamanki, bu ma'lumot siz uchun foydali bo'ladi va siz biznesga kirishdan xursand bo'lasiz.

Yangi kartoshka bilan to'ldirilgan piroglar

Kartoshka pirogi uchun xamirni pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: 550 g. un; 100 gr. sl. sariyog 'yoki margarin (pishirishdan oldin yumshatishni unutmang); 1 paket tezkor xususiyatlarga ega quruq xamirturush; 3 dona. tovuqlar tuxum; 200 ml iliq qaynatilgan suv; 4,5 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq. tuz. To'ldirish uchun, siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 1 kg St. kartoshka; 2-3 osh qoshiq. sl. yog'lar; 4-5 osh qoshiq. rast. yog'lar; 3 dona. Luqo.

Shuni ta'kidlash kerakki, pechda mazali uy qurilishi piroglarini pishirish uchun sizda bir yarim-ikki bo'sh soat bo'lishi kerak. 100 gr ichida. mahsulot 152 kaloriya bo'ladi.

Quyida men pishirish jarayonini osonlashtiradigan batafsil fotosuratlar bilan harakatlar algoritmini taqdim etaman:

1. Alohida-alohida, men xamirning quruq bo'lgan barcha tarkibiy qismlarini aralashtiraman: shakar, tuz, xamirturush va elenmiş un. Men so'zlarni u erga qo'ydim. yog 'va bir-ikki dona bilan aralashtiring. tovuqlar moyaklar. Men aralashmani mikser bilan urib, mayda maydalangan bo'laman.
2. Men suv qo'shaman va xamirni juda yaxshilab yoraman. Men xamirni peçete bilan qoplangan, iliq joyda qoldiraman. Bu kerak, xamir ko'tarilishi kerak, keyin aralashma kamida 2 baravar katta bo'ladi.
3. Keling, to'ldirishni boshlaylik. Men kartoshkani qaynataman va ularni oldindan tozalashni unutmang. Men tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib tashladim va ularni qovurdim. aralashmasi oltin jigarrang bo'lguncha yog '. Men kartoshkani qaynatib, suvni to'kib tashlayman va pyuresi olish uchun qaynatilgan kartoshka aralashmasini mikser bilan aralashtiraman. Aytgancha, xuddi shunday maqsadga itaruvchi sifatida ishlash orqali erishish mumkin. Men pyureni sl bilan aralashtiraman. yog 'va keyin piyoz bilan ziravorlar.
4. Bu vaqt ichida xamir bir necha marta ko'tariladi va shuning uchun siz blankalarni yaratishni boshlashingiz mumkin. Men 1 dona yutdim. tovuqlar moyaklar. Men blankalarni yotqizaman, tashqi qismini pastga tushiraman, shakl hosil qilaman, tuxum bilan qoplayman.
5. Men pechda taxminan 40 daqiqa pishiraman, haroratga kelsak, u taxminan 185 daraja bo'lishi kerak.

Pishirish vaqti har xil bo'lishini aniqlashtirish muhimdir. Pechingizning imkoniyatlariga e'tibor bering. Agar pishirilgan mahsulotlarda jigarrang rang hosil bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlarni olish vaqti keldi.

Mendan yana bir maslahat: qaynatilgan kartoshka bilan piroglarni yumshoq qilib qo'yish uchun, pishirgandan keyin ularni pergament va ustiga sochiq bilan yoping. Hammasi shu, siz oilangizni tushlik yoki alohida taom sifatida mazali piroglar bilan erkalashingiz mumkin.

Kartoshka bilan to'ldirilgan pechka pirogi

Men sizga pirog pishirishga yordam beradigan fotosuratlar bilan yana bir foydali retseptni taklif qilishga tayyorman. Bunday holda siz o'zingiz yoqtirgan har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin. Men pirog uchun xamirturush ishlatdim.

1. Birinchidan, men ovqat tayyorlayman: kartoshka va piyozni tozalang. Kartoshka bilan hamma narsa juda oddiy - biz ularni pishirish uchun yirtqichlardan qo'yamiz, keyin pyureni aralashtiramiz va piyoz - biz ularni kichikroq qilib, qovurilgan idishda ozgina olovda qovuramiz. moy Agar siz uyda bo'lsangiz, kartoshkani sut bilan suyultirishingiz mumkin.
2. Men piyozni kartoshka bilan aralashtiraman. Men to'ldirishni bir muddat chetga qo'yaman.
3. Men xamirni bir necha qismlarga ajrataman, ulardan yassi keklarni tayyorlayman va to'ldirishni tekis kekning chetiga qo'yaman. Men rulon olish uchun xamirni o'rab qo'yaman. Men uni kaftimning chetidan foydalanib qismlarga ajrataman. Piroglar o'z shakllarini oldi va shuning uchun pishirilishi mumkin.
4. Men tuxum bilan yog'langan toza piroglarni 180 daraja pergamentda pishirish uchun yuboraman. 30 daqiqa davomida. Yana, pechda pishirgandan so'ng, men kartoshka bilan ishlov berishni pergament va sochiq bilan qoplagan holda sovib turaman. Shundagina qarindoshlarimni davolayman.

Darhaqiqat, bu hammasi emas, qo'ziqorin iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun retseptim bor.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan piroglar

Xamirni quyidagi to'plamdan tayyorlashingiz mumkin:

300 ml sut (iliq), tarjixon 3,2% yog'li; 600 gr. un; 15 gr. quruq xamirturush, tez ta'sir qiladi; 2 osh qoshiq. rast. yog'lar; 1 ta kompyuter. tovuqlar moyak; 1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun siz olishingiz kerak: 500 gr. St. kartoshka; 300 gr. o'rmon qo'ziqorinlari; Har biri 3 osh qoshiq rast. va boshqalar. yog'lar; tuz, piyoz.

Harakatlar algoritmi:

1. Yaxshi yog'li xamirni yoğurmak uchun quruq xamirturush, xamirturushdan foydalaning. 300 ml sutda sariyog'ni suyultirib, tuz bilan to'ldiring. Men un qo'shaman va aralashtiraman. Xamirni peçete bilan yoping. Men uni sovuq yoki shashka bo'lmaydigan joyda qoldiraman, xamirturush xamiri ko'tarilishi muhim.
2. Men tozalangan kartoshkani qaynatib, suvni to'kib tashlayman, pyuresi tayyorlayman va tuz qo'shishni unutmang. Men uni albatta suyultiraman. moy Men piyozni kub shaklida maydalab, aralashmani qovuraman. moy Men qo'ziqorinlarni tozalab, piyoz qo'shaman. Men aralashmani yana pishiraman. Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan kesish kerak bo'ladi. Men to'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiraman.
3. Men pirog tayyorlayman. Men xamir massasining kichik qismini yoyib, o'rtasiga kartoshka qo'yaman va qirralarini chimchilab qo'yaman. Men bo'laklarni kartoshka va qo'ziqorin bilan tuxum bilan yopaman va ularni 40 daqiqa davomida pishirishga yuboraman. pechda, 185 daraja haroratda.

Kartoshka pirogidagi xamir oltin jigarrang bo'lganda, ularni olib tashlash vaqti keldi. Yuqorida aytganimdek, piroglar yumshoq bo'lishi uchun ularni bir muddat sochiq bilan yopishingiz kerak.

Bu retseptni yakunlaydi va shuning uchun mazali yangi piroglar stolga sevimli issiq ichimlik bilan xavfsiz xizmat qilishi mumkin.

Bunday taom nafaqat kattalarga yoqadi, bolalar pishiriqlarni yaxshi ko'radilar va ularni bir zumda yutib yuborishadi. Buni o'zingiz ko'ring!

Go'sht va kartoshka bilan to'ldirilgan piroglar

Sinov uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini olishingiz kerak:

350 ml kefir, agar xohlasangiz, uni yogurt bilan almashtira olasiz; 3 dona. tovuqlar tuxum; 2 osh qoshiq. rast. yog'lar; 600 gr. un; 1,5 osh qoshiq. tuz; 1 choy qoshiq soda va 500 gr. un.
To'ldirish uchun siz olishingiz kerak: 600 gr. kartoshka; 400 gr. qiyma go'sht; 3 osh qoshiq. rast. yog'lar; 1 piyoz; tuz, ziravorlar.

Piroglarni tayyorlash uchun, bu retsept ko'rsatganidek, sizga bir yarim soat vaqt kerak bo'ladi. 100 gr ichida. mahsulot - 189 kaloriya.

Harakatlar algoritmi:

1. Xamirning masalliqlarini aralashtiraman, un tashqari. Men mikser bilan ishlayman, keyin ehtiyotkorlik bilan un qo'shing. Men xamirni aralashtiraman.
2. Men mayda tug'ralgan piyozni qiyma bilan aralashtiraman va skovorodkada past olovda qovuraman. moy Pishirish paytida, bo'laklarni maydalash uchun qiyma go'shtni vilkalar bilan maydalang. Men kartoshkani tozalayman, qaynatib, pyure qilaman. Men uni kartoshka bilan aralashtiraman. sariyog 'va qiyma go'sht.
3. Men 4-5 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib, pirog tayyorlayman. To'ldirishni markazga qo'ying, qirralarini chimchilab qo'ying. Har qanday shakl, sizga eng yoqadigan narsa.
4. Men ularni 185 gradusda kaltaklangan tuxum bilan cho'tkalab, pechda pishirish uchun yuboraman. 40 min.

An'anaga ko'ra, men mazali tayyor piroglarni toza mato peçete bilan yopaman. Men stolga iliq holda xizmat qilaman. To'ldirish kartoshka va go'sht bilan bo'lishiga qaramay, ular berry choyi bilan ayniqsa mazali bo'ladi.

Tovuq go'shti va kartoshka bilan piroglar

Pirog pishirish uchun ingredientlar oddiy:

Sinov uchun siz olishingiz kerak: 200 ml suv (iliq); 550 gr. un; 3 osh qoshiq. Sahara; 2 osh qoshiq tuz; 8 gr. tez ta'sir qiluvchi xususiyatlarga ega quruq xamirturush; 3 dona. tovuqlar tuxum; 3 osh qoshiq. rast. yog'lar
To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak: 500 gr. kartoshka va tovuqlar. fileto; 2 dona. Luqo; qalampir, tuz.

Taomni tayyorlash uchun bir soatdan bir yarim soatgacha vaqtingiz bo'lishi kerak. 100 gr ichida. kartoshka va tovuq pirogi bilan 167 kaloriya bo'ladi.

Harakatlar algoritmi:

1. Alohida idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - un, tuz, xamirturush, shakar. Men zavodga kiraman. sariyog 'va tovuq moyaklar. Men mikser yordamida aralashmani maydalagichga aylantiraman.
2. Aralashmaga iliq suv quying va xamirni tayyorlang. Uni ko'tarish uchun xamirni qoralama bo'lmagan issiq joyga qo'yaman. Bu vaqtda men to'ldirishni tayyorlayman.
3. Men kartoshka va filetalarni kub shaklida kesib tashladim, har biri taxminan bir santimetr, piyozni chiziqlar, qalampir va tuz bilan kesib tashladim.
4. Men xamirni un bilan yoğrayman va har qanday shakldagi bo'laklarni qilaman. Men blankalarni varaqqa qo'yaman va ularni tovuq bilan yog'layman. tuxum, pechda 50-70 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Men tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqaraman, ularni pergament qog'ozi va sochiq bilan yoping. Sovutgandan so'ng, men piroglarni oilamga xizmat qilaman. Pirog tayyorlash haqiqatan ham qiyin emas, mening retseptim juda oddiy va hamyonbop.

Boshlang'ich oshpazlar, shuningdek, ilgari pirog pishirishga urinib ko'rgan, ammo muvaffaqiyatsizlikka uchraganlarni o'zlashtira oladi.

Tarixga ekskursiya

Kartoshka pirogi qadimgi ajdodlarimiz orasida mashhur bo'lganini bilasizmi? Bir kuni tarixchilar bu boy pirojnoe haqidagi birinchi yozuvni chet ellik sayohatchining kundalik yozuvlarida topdilar.

O'tmishdagi sayohatchi rus piroglarini tatib ko'rdi va ularni pate kabi to'ldirilgan pechene deb ataydi. Uning ta'kidlashicha, Oq Rusda ularga faqat mehribon, mehmondo'stlar bilan munosabatda bo'lish odat tusiga kiradi.

Odamlar bu taom bilan faqat mehmon sifatida ko'rishdan xursand bo'lganlarni kutib olishdi. Bu, albatta, davom ettirishga arziydigan ajoyib an'anadir. Stolda yangi to'ldirilgan mazali, boy piroglar bo'lsa, mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Kartoshka bilan to'ldirilgan pirog uchun mahsulotlar

Piroglarning nomini o'rganib chiqqandan so'ng, mahsulotlar to'plamida albatta kartoshka bo'lishi aniq bo'ladi. Qoida tariqasida, bu pishiriqning klassik to'ldirilishi kartoshka va piyoz pyuresi hisoblanadi.

To'g'ri, piroglarning ba'zi sirlari bor, qaysi biri to'ldirishni yanada mazali va ishtahali qilishingiz mumkinligini bilib olasiz. Albatta, an’anaga ko‘ra, bu sirlarni o‘quvchilarimga aytib beraman.

• Misol uchun, to'ldirishni yanada mazali qilish uchun, piyozni bir oz issiqlik bilan qovurilgan idishda alohida qovurish kerak. yog ', va faqat keyin kartoshka pyuresi bilan aralashtiriladi.
• Kartoshka pyuresini tayyorlashda, idishga aniq xushbo'y hid va ta'm berish uchun kartoshkani qalampirlash va tuzlash kerak. Kartoshkani pishirayotganda, bir juft dafna yaprog'ini qo'shishga arziydi.
• Piroglarga o'zingiz yoqtirgan shaklni berish uchun xamirni iliq holda bo'laklarsiz qorish kerak. Buning uchun xamirni mikser bilan aralashtirishni maslahat beraman.

Siz butun oila bilan pirog tayyorlashingiz mumkin, bu taomni yanada mazali va ishtahani oshiradi va shuning uchun hatto bolalar ham pishiriqlarni yeyishadi.

Oilangizni mazali pishiriqlar bilan xursand qilishga ishonch hosil qiling! Hammaga yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Mening video retseptim