Go'sht bilan pancakes pishirish. Go'shtli pancakes - go'sht bilan to'ldirilgan krep uchun mazali retseptlar

Uyda mazali empanadalarni qanday qilish kerak

Empanadalar dunyoning barcha mamlakatlarida juda mashhur taomdir. Ular asosan tushlik yoki kechki ovqat uchun ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi. Go'shtli pancakes nonushta uchun choy yoki qahva bilan ham yaxshi ketadi. To'ldirishga kelsak, uni tayyorlash mavzusida juda ko'p farqlar mavjud va har bir uy bekasi o'zining tasdiqlangan va sevimli krep retseptiga ega.

Empanadalar har doim g'olibdir, chunki ular juda mazali va to'yimli taomdir. Ular, shuningdek, zaxirada tayyorlanishi va muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Va kerak bo'lganda, uni olib tashlang va mikroto'lqinli pechda qizdiring yoki qovurilgan idishda qovuring. Va voila - siz mazali gazak qilishingiz mumkin. Va agar sizga ushbu retsept yoqqan bo'lsa, men boshqa shunga o'xshash retseptni tavsiya qilaman, mening sevimli va eng mazali narsalarimdan biri - jigar bilan krep uchun retsept.

Go'shtli kreplarni hamma yaxshi ko'radi, ayniqsa erkaklar. Go'shtli pancakes ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi. Ularni ustiga o'tlar yoki maydalangan pishloq sepib, ustiga smetana yoki xantal quyishingiz mumkin. Va krep idishiga qo'shimcha sifatida oddiy sabzavotli salatlar yoki turli xil tuzlangan bodringlar xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

krep tayyorlash uchun:

200 g un;
2 ta butun tuxum va 2 sarig'i;
100 g sariyog ';
0,5 osh qoshiq tuz;
700 ml sut;
panani moylash uchun cho'chqa yog'ining kichik bir qismi.

go'shtni to'ldirish uchun:

3 ta o'rta piyoz;
1 sabzi;
2 tuxum;
600 g cho'chqa go'shti;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Go'shtli krep retsepti

Agar siz ularni konvertlarga solsangiz, krep juda suvli bo'ladi, chunki barcha go'sht sharbati ichkarida qoladi. Va buning uchun siz yumshoq, nozik va elastik kreplarni tayyorlashingiz kerak. Ushbu retseptda men sut bilan yupqa kreplarni qanday tayyorlashni umumiy ma'noda aytib beraman. Lekin siz bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan batafsilroq retseptni topasiz.

1. Pancakes uchun xamirni tayyorlang. Barcha ingredientlarni qulay idishda birlashtiring. Xamirni yaxshilab yoğurun. Pishirishni tezlashtirish uchun ko'pirtirgich yoki mikserdan foydalaning. Massa bir hil, bir oz qalin, smetana kabi chiqdi.

2. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va vilkalar ustiga cho'chqa yog'ining bir bo'lagi bilan yog'lang. Xamirning bir qismini issiq qovurilgan idishga quying. Ikkala tomondan qovuring. Pancakes qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling - keyin ular mo'rt bo'lib qoladi va konvertlarni yig'ib bo'lmaydi.

3. Pancakesni bir-birining ustiga qo'ying.

Maslahat. Agar siz kreplarni haddan tashqari pishirsangiz, har birini sariyog 'bilan yog'lang va keyingi issiq pancake bilan yoping. Bu xamirni yumshatadi va uni yanada mazali qiladi.

4. Go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Cho'chqa go'shtini pishganicha qaynatib oling, uni bulondan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Bulyon boshqa idishlarni tayyorlash uchun javob beradi.

5. Go'sht biroz soviganida, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Go'shtga bir necha osh qoshiq bulon qo'shishingiz mumkin.

6. Piyoz va sabzi maydalang.

7. Qovurilgan idishga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarni yumshoq va sarg'ayguncha qovuring.

8. Go'shtni piyoz va sabzi bilan qovurilgan idishga quying va donlarda tuyadi oltin qobiq paydo bo'lguncha biroz qovuring.

9. Tuxumni pishganicha qaynatib oling, sovuq suv ostida sovutib oling va tozalang. Qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

10. Qiymani yana idishga o'tkazing, unga maydalangan tuxum, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

11. To'ldirishni pancake markaziga qo'ying. Oddiy o'lchamdagi krep uchun sizga 1,5-2 osh qoshiq to'ldirish kerak bo'ladi.

12. Pancakeni konvertga o'rang.

8. Biz barcha kreplarni shunday o'rab olamiz.

9. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va tiniq va mazali bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Siz empanadalarning yuqori qismini yashil piyoz yoki boshqa o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Va agar vaqt imkon bersa, siz pechda krep pishirishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun go'shtli krep retsepti biroz o'zgarishi mumkin: 1 dona sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va qovurish uchun o'simlik moyi o'rniga har bir krepni sariyog 'bilan surting. Faqat krep bilan panani yaxshi isitiladigan pechga qo'ying, shunda ular quruq chiqmaydi.

Bizning mazali, to'yimli va mazali go'shtli kreplarimiz tayyor.

Hammani dasturxonga taklif qiling va taomingizdan rohatlaning!

Qiyma bilan to'ldirilgan pancakes an'anaviy rus taomidir. Siz ularni har qanday oziq-ovqat do'konida muzlatilgan holda topishingiz mumkin: ularni mikroto'lqinli pechda qizdiring va siz nonushta, kechki ovqat yoki gazak, kundalik taom yoki bayram taomiga tayyormiz. Lekin nima uchun oshxonangizda tez va oson tayyorlay oladigan noma'lum sifatdagi narsani sotib olasiz? Va suvli go'sht nima va qanday turdagi aniq bo'ladi va yog 'eng sifatli bo'ladi. Qiyma krep - hech qanday variant - uyda tayyorlanmasligi kerak, shuning uchun hamma narsa aniq bo'lishi uchun mening qiyma krep uchun retseptim asta-sekin.

Biz to'ldirilgan kreplarni smetana bilan iliq holda xizmat qilamiz. Agar siz hali ham kreplarni muzlatgichda qoldirishingiz kerak bo'lsa, ularni sariyog 'bilan qovurilgan idishda qizdiring.

Ingredientlar

Xamir:

sut 300 ml
tuz 1,5 osh qoshiq.
shakar 1 osh qoshiq
tovuq tuxumi 3 dona.
kungaboqar yog'i 30 g
bug'doy uni 300 g

To'ldirish:

cho'chqa go'shti 450 g
piyoz 200 gr
tatib ko'rish uchun tuz
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
qovurish uchun kungaboqar yog'i

Empanadalarni qanday pishirish kerak

Birinchidan, kreplarni tayyorlang va keyin ularni to'ldirishni o'rang. Tovuq tuxumlarini chuqur idishga yoki mikser idishiga soling. Tuz va shakar qo'shing. Pufakchalar paydo bo'lguncha mikser yoki qo'l chayqash bilan ozgina uring.
Kaltaklangan tuxum aralashmasiga xona haroratidagi sut va kungaboqar yog'ini quying. Silliq bo'lguncha urishni davom eting.
Kichik qismlarga elenmiş bug'doy unini qo'shing. Har bir un qo'shilgandan so'ng, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Buning uchun men mikserdan foydalanaman.
Natijada pancake bo'ylab osongina tarqaladigan suyuq krep xamiri bo'lishi kerak.
Go'sht bilan kreplarni qovurishdan oldin, qovurilgan idishni qizdirish va yupqa yog' qatlami yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lash kerak. Xamirning bir qismini to'kib tashlang. Tovoqni aylana shaklida aylantirib, xamirni yoying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring.
Pancakes tayyor. Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan biz 11 ta krep oldik.
Endi - go'shtni to'ldirish. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bir oz yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring.
Ovqat pishirish uchun men cho'chqa go'shtidan foydalanaman. Men qiyma go'shtni kamdan-kam sotib olaman, uni o'zim tayyorlayman. Siz cho'chqa go'shti o'rniga mol go'shti, tovuq go'shti yoki qiyma go'sht aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagichda maydalang va qovurilgan piyozga qo'shing. 15-20 daqiqa pishganicha aralashtiramiz va qovuramiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing va ozgina sovutib oling.
To'ldirishning bir qismini ochilgan pancake ustiga qo'ying va uni konvertga o'rang.

Go'shtli pancakes

5 (100%) 2 ovoz

To'ldirish uchun men universal, yupqa, yirtilmaydigan va har qanday to'ldirishga mos keladigan eng oddiy kreplarni tayyorladim, ham shirin, ham go'sht. Xo'sh, biz yozda shirin to'ldirilgan kreplarni iste'mol qilganimiz sababli, qish uchun men ko'proq kaloriya variantini - go'shtli kreplarni saqlab qoldim, fotosuratlar bilan retsept bir necha tayyorgarlik bosqichlaridan iborat. Birinchidan, men sizga go'shtli krep uchun to'ldirishni qanday tayyorlashni ko'rsataman, shunda u parchalanmaydi. Keyin krep pishiraman. Men uni to'ldirib, yog'da qovurilgan idishda qovuraman. Pancakes juda mazali, oltin jigarrang, nozik, suvli to'ldirishga ega. Siz ham tayyor bo'ling, do'stlar!

Go'shtli krep retseptiga qaynatilgan tuxum, qaynatilgan guruch yoki qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. Agar siz katta qismini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, bu variantlar foydalidir, ammo qaynatilgan go'sht etarli emas.

Ingredientlar

Go'sht bilan to'ldirilgan krep tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pancake xamiri

iliq sut - 250 ml;
tuxum - 1 dona;
un - 120 g;
shakar - 1 osh qoshiq. l;
tuz - 2 chimdik;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

qaynatilgan go'sht (menda mol go'shti bor) - 500-600 g;
piyoz - 3 bosh;
kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l;
mayda maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
tuz - ta'mga;
qalin smetana yoki mayonez, qaymoq sousi - 2-3 osh qoshiq. l.

Go'sht bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin. Retsept

To'ldirish uchun men qaynatilgan mol go'shti edi. Siz juda yog'li bo'lmagan cho'chqa go'shtini olishingiz yoki aralash qiyma go'sht qilishingiz mumkin. Men go'shtni oldindan qaynatib oldim, lekin suvli bo'lib qolishi uchun uni bulondan olib tashlamadim.

Maslahat.Jarayonni tezlashtirish uchun bosimli pishirgichni ishlatish yoki go'shtni kichik bo'laklarga bo'lish qulay, shuning uchun u tezroq pishiriladi.

Men sovutilgan go'shtni kichikroq bo'laklarga kesib tashladim va go'sht maydalagich orqali bir marta aylantirdim. Men oddiy panjara ishlatardim, yaxshi emas.

Men juda ko'p piyoz qo'ydim, taxminan birdan ikkiga nisbatda. Bu qiyma go'shtga nafaqat ta'mni, balki shiralilikni ham beradi. Quruq qiyma go'sht kreplardan to'kiladi, bunday kreplarni iste'mol qilish juda noqulay. Va plomba suvli bo'lsa, u ichkarida qoladi. Men uchta piyozni kub shaklida kesib tashladim.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz qo'shing. Juda past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni qovurmadim, qurib qolmasligi uchun yumshatib oldim. Siz uni engil qizarib yuborishingiz yoki shaffof qoldirishingiz mumkin. Asosiysi, ta'mi o'zgarmaydi, qovurilgan piyoz shirin, achchiqsiz.

Men piyoz va sariyog'ni qiyma go'shtga o'tkazdim, maydalangan qalampir va tuz qo'shdim. Hamma narsa tatib ko'rish uchun.

Aralashtirdi. Qovurilgan piyoz ko'p bo'lsa-da, qiyma yopishqoq bo'lib qolmadi va ta'mi alohida edi - go'sht alohida, piyoz alohida edi. Istalgan mustahkamlikka erishish va ta'mni yaxshilash uchun sizga smetana, mayonez yoki qalin qaymoqli sous kerak bo'ladi. Men qalin smetana qo'shib yaxshilab aralashtirdim.

Go'shtli kreplarni to'ldirish yumshoq, suvli va endi maydalangan emas. Smetana umuman sezilmaydi. Agar siz smetana qo'shishdan adashsangiz, uni mayonez bilan almashtiring yoki sariyog ', un va kam yog'li qaymoq yoki sutdan sous tayyorlang. Xo'sh, krep uchun qaynatilgan go'shtni to'ldirish tayyor, endi men sizga pancakesni qanday pishirishni ko'rsataman.

Go'shtli krep uchun xamir sut, fermentlangan sut mahsulotlari, zardob yoki suv bilan tayyorlanishi mumkin. Siz turli xil retseptlarni ko'rishingiz mumkin "Pancakes" bo'limi . Men oddiy retsept bo'yicha to'ldirish uchun sutli krep tayyorladim. Bir tuxumni chuqur idishga soling, tuz va shakar qo'shing.

Yengil ko'pik bilan silliq bo'lguncha uring. Mikser bilan urish qulayroqdir, lekin siz qo'lda mo'ylovni ham ishlatishingiz mumkin.

Yarim stakan ozgina isitilgan sutni to'kib tashlang, ingredientlar birlashtirilguncha va shakar eriguncha ko'pirtiring.

Unni birdaniga bir piyola ichiga elakdan o'tkazing. Ushbu krep retseptining o'ziga xosligi shundaki, avval xamir qalin qilib tayyorlanadi, so'ngra sutning qolgan qismi bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi. Natijada, biz bo'laklarsiz silliq xamirga ega bo'lamiz, bu ajoyib yupqa pancakes qiladi.

Avval ko‘pirtirilganda sochilib ketmasligi uchun unni qoshiq bilan aralashtirdim. Keyin mikser yordamida bo‘laksiz qalin xamir tayyorladim. Ko‘pirtirishdan to‘xtamay, qolgan sutni quydi.

Ayçiçek yog'ini qo'shing va aralashtiring. Xamir kam yog'li kefirning mustahkamligiga ega bo'ladi. Qalinligini tekshirish juda oddiy: uni qoshiqdan quyish sirtda teshik qoldiradi. Agar burmalar paydo bo'lsa, demak u qalin va sut yoki suv bilan suyultirilishi kerak. Men uni taxminan o'n daqiqaga qoldiraman, keyin ko'proq pufakchalar hosil qilish uchun kuchli silkit.

Qovurilgan idishni isitib, bir parcha cho'chqa yog'i bilan yog'layman. Men xamirni olib, panning chetiga to'kib tashlayman. Panani silkitib, xamirni butun yuzaga yupqa qatlam bilan yoyib chiqdim. Men o'rtacha olovda krep pishiraman. Pastki qismi qizarib ketishi bilan uni ag'darib yuboraman.

Men boshqa tomonini qovurmayman, engil qo'yaman. Bir necha soniyadan so'ng, men krepni olib tashlayman, keyingi qismini to'kib tashlayman va hamma tayyor bo'lgunga qadar davom etaman. Agar siz kreplarni to'ldirilgandan keyin go'sht bilan qovurishni rejalashtirmasangiz, odatdagidek har ikki tomondan kreplarni qovuring.

Men krepni engil tomoni bilan plastinka ustiga qo'yaman, jigarrang tomoni yuqoriga. Men 1,5-2 choy qoshiq go'shtni to'ldirishni yoyib chiqdim.

To'ldirishni avval bo'sh tomoni bilan yopaman, so'ngra chetlarini buklab, rulon hosil qilish uchun ularni aylantiraman.

Pancakesni to'ldirgandan so'ng, yog'ni qovurilgan idishda qizdiring. Bo'laklar orasida bir oz bo'sh joy qoldirib, uni tikuv tomonini pastga yotqizdim.

Go'shtli kreplarni o'rta olovda har tomondan bir necha soniya davomida bir xil qizarguncha qovuring.

Qovurilgandan so'ng, men kreplarni yopmayman, menimcha, ular tiniq qobiq bilan yaxshiroq ta'mga ega.

Natijada go'shtli eng qoniqarli, eng mazali kreplar bo'ldi: ular juda ko'p suvli to'ldirishga ega, tepada çıtır qobiq, yumshoq va yumshoq ichkariga ega. Siz har qanday sabzavot, engil salat qo'shishingiz yoki sarimsoq va o'tlar bilan smetana sousini tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi ishtaha, sog'ligingiz uchun pishiring! Sizning Plyushkin.

Video formatida retsept versiyalaridan birini ko'rishingiz mumkin

Bir litr sovuq suv quying, sifatli go'sht qo'shing va hamma narsani qaynatib oling. Biroz vaqt o'tgach, ko'pikni olib tashlang, bulonga tuz qo'shing va pishganicha pishiring, bu bir soat davom etadi. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin go'shtga mayda tozalangan sabzi, piyoz, bir juft qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'shing.

Tuxumni (juda ko'p emas) shakar va tuz bilan uring. Men buni qo'lda ko'pirtirgich yordamida qilaman.

Sutning bir qismini, elenmiş unning butun miqdorini qo'shing (uni ikki marta elakdan o'tkazishingiz mumkin) va yaxshilab aralashtiramiz, qolgan sutni qo'shing. Sutni xona haroratida olish tavsiya etiladi, bunda hech qanday bo'lak bo'lmaydi. Xamir suyuq, nozik smetana kabi ko'rinishi kerak. Ayçiçek yog'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir taxminan 20 daqiqa turishi kerak va shundan keyingina pancakes pishiriladi.

Pancakes uchun panani yaxshilab qizdiring va cho'chqa yog'ining bir qismi bilan yog'lang. Agar uyda cho'chqa yog'i bo'lmasa, muammo yo'q, kichik kartoshkani oling, yarmini kesib oling, uni vilkalar bilan teshib, kesilgan chetini kungaboqar yog'ida namlang. Pancakeni qovurishdan oldin, shunchaki u bilan panani yog'lang. Bu juda qulay.

Har ikki tomondan yupqa kreplarni qovuring.

Go'shtni bulonda sovutib, keyin go'sht maydalagichdan o'ting. Shunday qilib, go'sht yumshoq, yumshoq, xushbo'y va mutlaqo yog'siz bo'lib chiqadi. Sharbatlilik uchun tayyorlangan qiyma go'shtga taxminan 100-150 ml quying. sovuq bulon.
O'simlik yog'ida piyozni kub shaklida kesib, ochiq oltin rangga keltiring. Bir oz sovutib, qiyma go'shtga qo'shing.