Yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin ikra. Sarimsoq bilan qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Ma'lumki, Rossiyada odamlar nasroniylikni qabul qilishdan oldin ham qo'ziqorin bilan shug'ullanishgan. Garchi bu so'zning o'zi faqat 16-asrda ishlatilgan. Bundan oldin, dehqonlar o'rmonga "lablarini yulish" uchun borishgan, bu qo'ziqorin terish degani. Bundan tashqari, ular butun qishloqlar tomonidan to'plangan. Va, albatta, hosilni yo'qotmaslik uchun, ular tayyorgarlik ko'rishga harakat qilishdi.

Sarimsoq nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, faqat 19-asrda, ular birinchi konserva tayyorlashni o'rganganlarida. Bugungi kunda bu noziklik qish uchun tayyorlanadi, piroglarga qo'shiladi va pitsa qo'shimchalari tayyorlanadi. Tayyor go'shtli idishlar bilan tuyadi sifatida xizmat qiling va oddiygina ikra bilan sendvichlarni iste'mol qiling.

Ko'pincha sarimsoqli qo'ziqorin ikrai yangi o'simliklardan tayyorlanadi. Buning sababi shundaki, tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar idishning maxsus ta'mini buzishi mumkin.

Umumjahon retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin:

• yangi qo'ziqorinlar - 0,5 kilogramm;
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• arpabodiyon - 10 gramm;
• maydanoz - 10 gramm;
• ziravorlar.

Bundan tashqari, siz 1 piyoz qo'shishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

1. Qo'ziqorinlarni tozalash, kesish, qovurilgan idishga quyish va past olovda qaynatish kerak. Mazali yonib ketmasligi uchun u erda suv qo'shing. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda kamida 45-60 daqiqa davomida pishirish kerak.
2. Mayda tug'ralgan piyoz yog'da qovuriladi.
3. Sovutilgan qo'ziqorinlar go'sht maydalagichda ikki marta aylantiriladi.
4. Sarimsoqni maxsus maydalagich yordamida maydalash yoki mayda maydalagichda maydalash mumkin.
5. Barcha tayyorlangan ingredientlar aralashtiriladi, limon sharbati va ziravorlar (qalampir va tuz) qo'shiladi.
6. Agar idish xizmat qilsa, uni o'tlar bilan bezash mumkin.

Ushbu gazakni muzlatgichda 5 kungacha saqlash mumkin.

Qish mavsumiga tayyorgarlik

Sarimsoq biroz boshqacha retsept bo'yicha tayyorlanganligini hisobga olish kerak. Avvalo, barcha sanab o'tilgan ingredientlar ko'proq miqdorda olinadi. Qish uchun bitta kavanoz jiddiy emas. Ularni mutanosib ravishda 3-4 marta (0,5 qo'ziqorin emas, balki 1,5 kilogramm, 1 piyoz emas, balki 3 va hokazo) ko'paytirish yaxshidir.

Bundan tashqari, oshxona stolida qo'shimcha mahsulotlar bo'lishi kerak:

• sirka;
• dafna yaprog'i.

Xo'sh, sarimsoq bilan qo'ziqorin ikra qanday tayyorlanadi? Qish uchun retsept:

1. Tozalangan va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni bir soat davomida qaynatish kerak. Keyin yuving va barcha suv to'kib ketguncha kuting. Aks holda, mazali atıştırmalık o'rniga, siz suvli mushga ega bo'lasiz.
2. Keyinchalik siz piyozni qovurishingiz va unga qo'ziqorin tayyorlashni qo'shishingiz kerak. Aralashtiring.
3. Olingan aralashga ziravorlar va dafna barglari qo'shing. 1,5-2 soat qaynatib oling.
4. Nihoyat, sarimsoq va bir osh qoshiq sirka qo'shing.

Pishirgandan so'ng, hali ham issiq tuyadi steril bankalarga joylashtiriladi va qabrlarga saqlanadi.

Shu bilan bir qatorda, ikrani muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Keyin pishirish jarayonida sirka qo'shishning hojati yo'q.

Eng mazali asal qo'ziqorin ikra

Tajribali oshpazlar sarimsoq bilan taom eng mazali ekanligiga aminlar.

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• yangi asal qo'ziqorinlari - 1 kilogramm;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• o'simlik moyi;
• sirka;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Bir necha kun davomida gazak tayyorlamoqchi bo'lganlarga ta'riflangan birinchi retseptdan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday holda, sirka qo'shishning hojati yo'q. Qishda qo'ziqorinlarni davolash uchun siz ularni ikkinchi retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak.

Aytgancha, ikrani yaxshiroq ushlab turish uchun siz piyoz qovurilgan qolgan yog'ni tepaga idishga quyishingiz mumkin.

Idishni sabzavot bilan buzmang

Bundan tashqari, tajribali uy bekalari, agar siz unga sabzavot qo'shsangiz, sarimsoqli qo'ziqorin ikrai yanada mazali bo'lib chiqishiga aminlar. Ko'pincha retseptlarda topiladi:

• sabzi (odatda bitta o'rta ildiz o'simlik bilan cheklangan);
• pomidor (qo'ziqorin kilogrammiga 2-3 dona olish tavsiya etiladi).

Bundan tashqari, sabzavotlarni duetda olish mumkin yoki retseptda faqat bitta ingredientdan foydalanishingiz mumkin. Sabzi odatda maydalanadi va piyoz bilan birga qovuriladi. Pomidorlar, o'z navbatida, mayda tug'ralgan, shuningdek, qovurilgan idishga yuboriladi. Agar retseptda ham pomidor, ham sabzi bo'lsa, aralashmani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish tavsiya etiladi. Achchiq gazaklarni afzal ko'rganlar uchun idishga bir oz chili qalampiri qo'shishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorin ikra

Porcini qo'ziqorinlari uchun retsept boshqacha ko'rinadi. Bu olijanob "o'rmon aholisi" nafaqat ta'mi, balki pishirish usullari bilan ham ajralib turadi.

Xo'sh, sarimsoq bilan "oq" qo'ziqorin ikra qanday tayyorlanadi? Retsept odatda quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• bir kilogramm olijanob porcini qo'ziqorinlari;
• 3-4 pomidor;
• ta'mga sarimsoq;
• o'simlik yog'i;
• 50 gramm sariyog ';
• ziravorlar.

Ikra uchun eng katta qo'ziqorinlarni tanlang, ularni tozalang va mayda maydalang. Keyin ular qovurilgan idishga yuboriladi. Unga avval o'simlik yog'ini va sariyog'ini qizdirishingiz kerak.

Shunisi e'tiborga loyiqki, porcini qo'ziqorinlari 20 daqiqa davomida qovuriladi, keyin ular sovutiladi va blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalanadi.

Ushbu retseptda pomidorni tozalash va go'sht maydalagich orqali maydalash tavsiya etiladi. Keyingi bosqichda barcha ingredientlar aralashtiriladi. Keyin ular bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishga kiradilar. Styuardessa faqat ortiqcha namlikning gazakdan bug'lanishini kutishi kerak.

Yana qanday qo'ziqorinlarni ikraga aylantirish mumkin?

Sarimsoqli qo'ziqorin ikrai deyarli har qanday qo'ziqorindan mazali bo'lib chiqishi mumkin. G'olib gazaklar quyidagilardan keladi:

• yog'li;
• shampignonlar;
• russula;
• za'faron suti qopqoqlari;
• chanterelles;
• istiridye qo'ziqorini;
• sut qo'ziqorinlari;
• qizil sochlar.

Har holda, sut qo'ziqorinlari birinchi navbatda qaynatish kerak. Bu qishga tayyorgarlik emas, balki bayram stoli uchun taom bo'lsa ham. Ular hatto kamida 40 daqiqa pishirishadi.

Bundan tashqari, bugungi kunda ikra yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan va quruq qo'ziqorinlar lazzatlanish uchun javob beradi. Faqat birinchi holatda, ularni eritib, ortiqcha namlikni to'kib tashlash kerak, ikkinchisida, aksincha, ularni bir necha soat davomida namlash kerak.

Hatto qishda ham do'kon javonlarida yangi qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin. Ko'pincha istiridye qo'ziqorinlari va champignons. Ammo ba'zida u erda asal qo'ziqorinlari yoki porcini qo'ziqorinlari ham paydo bo'ladi.

Uyda multivark bo'lganda

Zamonaviy uy bekalari ko'pgina idishlarni sekin pishirgichda tayyorlashlari mumkin. Sarimsoqli qo'ziqorin ikrai bundan mustasno emas edi. Asosiysi, nisbatlarni saqlash.

Nonushta uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi muzlatilgan qo'ziqorinlar - 0,6 kilogramm;
• piyoz - 2 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2-3 bosh;
• o'simlik yog'i - 5-6 osh qoshiq;
• suv - 2 litr;
• sirka;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni idishga soling va suv bilan yoping. Ziravorlar, sirka va sarimsoq qo'shing, aralashtiring. "Sho'rva" dasturini yoqing va taymerni 20 daqiqaga o'rnating.
2. Sovutilgan qo'ziqorinlarni elakdan o'tkazing va go'sht maydalagichda maydalang. Piyoz va sabzi maydalang.
3. Ko'p pishirgichga o'simlik yog'ini quying, sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yoping va 15 daqiqa davomida "Fry" ga qo'ying.
4. Keyin hamma narsani aralashtiramiz va 20 daqiqaga "Stewing" dasturini o'rnating.

Ikra tayyor. Siz uni steril bankalarga solib qo'yishingiz yoki oddiygina sendvichga yoyishingiz mumkin.

E'tiborsiz qoldirmaslik kerak bo'lgan yana bir nechta maslahatlar mavjud.

Avvalo, tajribali uy bekalari qo'ziqorinlar uchun yumshoq neylon qopqoqlardan foydalanishni maslahat berishadi. Idishlarni germetik tarzda yopish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, havosiz qo'ziqorinlar bakteriyalarning ko'payishi uchun qulay muhit yaratadi. Shu jumladan, hayot uchun xavfli bo'lgan botulizm.

Qish uchun juda ko'p qo'ziqorin ikra tayyorlamasligingiz kerak. Qo'ziqorinlarni tuzlash hali ham xavfsizroq.

Siz faqat xavfsiz qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan pishirishingiz mumkin. Notanish mehmonlarga tashrif buyurganingizda, bunday gazakdan bosh tortish yaxshiroqdir. Idishning barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanishiga kafolat yo'q.

Bundan tashqari, bolalarni sinab ko'rishga ruxsat berishning hojati yo'q.Bu tana uchun juda og'ir ovqat.

Qo'ziqorin ikrai qish uchun ajoyib tayyorgarlik bo'lib, qo'ziqorin va sabzavot lazzatlarining eng yaxshi kombinatsiyasini o'zlashtiradi. Xushbo'y hidlar yoz xotirasida nostaljik eslatma bo'ladi va hatto gurmelerni ham befarq qoldirmaydi.

Qo'ziqorin ikraini tayyorlash uchun siz har qanday qutulish mumkin bo'lgan o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin: oq qo'ziqorin, aspen qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, chanterelle qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, sutli qo'ziqorinlar. Bir nechta oddiy retseptlar - qo'ziqorin ikraini qanday pishirish kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich maqolada keltirilgan.

Qo'ziqorin ikrai qish uchun ajoyib tayyorgarlikdir

Qo'ziqorin ikraining eng oddiy retsepti ko'p vaqtni talab qilmaydi va kaloriya miqdori bo'yicha u juda foydali:

1. Pishirish vaqti bir soatdan ko'proq (70 daqiqa).
2. 100 g uchun kaloriya miqdori taxminan 88 kkal.

1 litr tayyor mahsulot uchun ingredientlar

• sizning ta'mingiz bo'yicha har qanday yovvoyi qo'ziqorin - 1 kg;
• 1 litr suv;
• tuz - 2-3 osh qoshiq;
• piyoz - 4 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• 4 osh qoshiq yog '(sabzavot);
• 2 katta qoshiq stol sirkasi (9%);
• qora qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan.

Eng muhim jarayon, albatta, qo'ziqorinlarni tayyorlash va qayta ishlashdir. Klassik o'rmon qo'ziqorinlarini saralash (eski, quruq va qurtlangan mevali tanalarni olib tashlash) va keyin ularni bir necha marta yuvish etarli ekanligi aniq.

Sut qo'ziqorinlari va russulalarga kelsak, ularni 1-2 kun davomida sovuq suvda namlash kerak (suv har 4 soatda o'zgartiriladi). Keyin ular achchiq ta'mini butunlay yo'qotadilar.

Qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin

Qadam 1. Qo'ziqorinlarni bir xil o'lchamdagi o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Keyin ularni bir litr sovuq suvga soling va faqat 10 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring (suv qaynatish uchun vaqt bo'lmasligi kerak).

Suyuqlikni to'kib tashlash kerak, keyin yangi litr suv, shuningdek tuz qo'shing. Endi qaynatib oling va keyin 30 daqiqa davomida pishiring.

Qadam 2. Suvni to'kib tashlash kerak, qo'ziqorinlarni sovutish kerak va keyin go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.

Qadam 3. Ayni paytda, qovurilgan idishga yog' quying va uni 5 daqiqa qizdiring, so'ngra piyozni shaffof bo'lgunga qadar taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring.

Qadam 4. Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va yana 25 daqiqa qaynatib oling. Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va 3 daqiqadan so'ng siz issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Qadam 5. Barcha ziravorlarni qo'shing. Pishirish oxirida 2 osh qoshiq 9% sirka qo'shing. Endi aralashmani ozgina sovutib oling va uni oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring.

Biz qo'ziqorin ikra uchun idishlarni sterilizatsiya qilishimiz kerak! Sizga shuni eslatib o'tamizki, idishlarni pasterizatsiya qilish qish uchun qo'ziqorin ikraining saqlash muddatini oshiradi.

Yaxshiroq saqlash uchun ikra bankalarini sterilizatsiya qiling (30 daqiqa). Qaynatilgan qovoqlarni o'rang va 1-2 kun davomida adyol ostida sovutib oling.

Biz qo'ziqorin ikrasini muzlatgichda saqlaymiz va kavanozni ochgandan so'ng, mahsulotni bir necha kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Ushbu ikra garnituraga qo'shimcha sifatida yoki oddiygina bayram stoli uchun sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishi mumkin. Fotosuratda qovurilgan sabzi bilan ikra berish varianti ko'rsatilgan - u yuqorida aytib o'tilganidek tayyorlanadi.

Sabzavotlar va yong'oqlar bilan mazali qo'ziqorin ikra

Ushbu oddiy, ammo juda qiziqarli taomni har qanday sabzavotlardan tayyorlash mumkin, chunki ular asosiy ingredientga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Muxlislar nafaqat piyoz, sarimsoq va sabzi bilan klassik variantlardan, balki:

• bolgar qalampiri;
• pomidor;
• baqlajon;
• tuzlangan bodring.

Bu erda, masalan, qo'ziqorin ikraining juda qiziqarli versiyasi, uning retsepti stolga ishtahani tayyorlash yoki uzoq qish uchun kelajakda foydalanish uchun tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Bizga bu ingredientlar kerak bo'ladi

• 0,5 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
• piyoz va sabzi - har biri 1 ta ildiz;
• tuzlangan bodring - 1 dona;
• 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan yong'oq;
• maydalangan maydanoz - 3-4 choy qoshiq;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ziravorlar - sizning ixtiyoringiz bilan.

Ushbu asl retsepti yordamida qo'ziqorin ikraini qanday qilish kerak

Qadam 1. Qiziqarli burilishlar birinchi bosqichdan boshlanadi. Birinchidan, sabzi harakatga o'tadi - ular yuvilishi va butun bo'lishi kerak, qobig'i bilan, folga bilan o'ralgan va keyin yarim soat davomida 180 o S da pechga qo'yiladi. Keyin pishirilgan sabzi g'ildiraklarga kesiladi.

Qovurish bilan solishtirganda, bu usul beqiyos afzalliklarni ta'minlaydi - tayyor idishda kamroq yog' qoladi. Va bunday sabzi yanada jozibali ko'rinadi.

2-qadam. Ayni paytda piyozni yarim pishganicha yog'da maydalab, qovuring.

Qadam 3. Shu bilan birga, oldindan tayyorlangan (qaynatilgan) qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling va 10-15 daqiqa davomida o'rtacha olovda piyoz bilan birga qovuring.

4-qadam. Mayda tug'ralgan maydanoz va selderey qo'shing, yana 5 daqiqa davomida isinib turing. Tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiring. Va keyin bir chimdik mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing.

Qadam 5. Olingan qovurishni sovutib, sabzi va tuzlangan bodring qo'shing, ular ham tilimga kesilishi kerak. Tayyorlangan qo'ziqorin ikrasini bankalarga aylantiring.

Limonli yangi qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra

Ushbu meva bilan qo'ziqorin ikraini tayyorlashingiz mumkin. Limon tayyor taomga nafaqat yog' va ziravorlar mavjudligini, balki tsitrus mevalarining yangiligini qoplaydigan yoqimli nordon rang beradi. Bundan tashqari, limon sharbati ham ajoyib konservant sifatida xizmat qiladi.

Sizga bunday mahsulotlar kerak bo'ladi

• 1 kg yangi yovvoyi qo'ziqorin;
• 2 ta kichik piyoz;
• maydanoz - bir nechta novdalar;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq etarli;
• o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan.

Qo'ziqorin ikraini qanday qilish kerak - asta-sekin retsept

Qadam 1. Qo'ziqorinlarni tayyorlang (saralash, saralash, yuvish), ularni suv bilan to'ldiring va jami atigi 50 daqiqa davomida pishiring (qaynatilgandan keyin issiqlik o'rtacha). Sizga eslatib o'tamizki, birinchi qaynatilgandan so'ng, qo'ziqorinlar 10 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin ular yana suv bilan to'ldiriladi va qaynatilgandan 30 daqiqa davomida ikkinchi marta qaynatiladi.

Qadam 2. Ayni paytda piyozni maydalab, qovuring (siz 1-2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan yog'ni olishingiz mumkin).

Qadam 3. Petrushka yuviladi, quritiladi va mayda tug'ralgan.

Qadam 4. Ayni paytda pishirilgan qo'ziqorinlar filtrga quyiladi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tadi, piyoz va o'tlar qo'shiladi, yog' qo'shiladi.

Qadam 5. Oxirgi bosqich - limon sharbati, barcha ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Siz ikralarni bankalarga solib, ularni o'rashingiz mumkin.

O'tlar bilan yangi qo'ziqorinlardan baharatlı qo'ziqorin ikra

Bu erda siz achchiq qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlashingiz mumkin - uch turdagi ko'katlar bilan.

Ingredientlar

• 1 kilogramm yangi qo'ziqorin (boletus, boletus, boletus);
• 3 piyoz;
• olma sirkasi - 4 osh qoshiq;
• arpabodiyon;
• maydanoz;
• silantro (har bir turdagi yashil - 1 novda);
• o'simlik yog'i - 1,5 stakan.

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorin ikraini tayyorlash printsipi avvalgi retseptlar bilan bir xil.

Biz shunday harakat qilamiz

Qadam 1. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, bo'laklarga bo'ling. Keyin qo'ziqorin bo'laklari taxminan 40-50 daqiqa qaynatiladi, filtrda quritiladi va keyin go'sht maydalagichda kesiladi.

Qadam 2. Piyozni maydalash va qovurish kerak.

Qadam 3. Ayni paytda siz ko'katlarni tayyorlashingiz kerak - ular yuviladi va ozgina quritiladi. Albatta, biz arpabodiyon va maydanozning qattiq poyalarini olib tashlaymiz va barglarni teng bo'laklarga mayda maydalaymiz.

Qadam 4. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, ziravorlar va sirka qo'shing. Qolgan yog'ni qo'shib, bankalarga joylashtiring. Biz bankalarni pasterizatsiya qilamiz (pasterizatsiya vaqti 40 daqiqagacha) va qopqoqlarni o'rab, ularni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Sovugandan keyin uni salqin joyga qo'ying.

Piyoz va sabzi bilan qaynatilgan qo'ziqorinlardan ikra qanday tayyorlanadi

Albatta, unga qovurilgan sabzi qo'shib, mazali qo'ziqorin ikra tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat yoqimli shirinlik qo'shadi, balki tayyor mahsulotning ko'rinishini ham jonlantiradi - uning ijobiy to'q sariq rangi tufayli.

Keling, ushbu ingredientlarni olaylik

• 1 kilogramm qo'ziqorin;
• 2 piyoz;
• 2 sabzi;
• 1 osh qoshiq 9% sirka;
• 1,5 stakan o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz va ziravorlar (ziravorlar uchun 5 g maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin).

Qo'ziqorin ikraini bosqichma-bosqich tayyorlash

Qadam 1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni (tozalangan, yuvilgan, bo'laklarga bo'lingan) 40 daqiqa davomida suvda qaynatib oling va suvni to'kib tashlang.

Qadam 2. Ayni paytda, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi o'rta kattalikdagi qirg'ichdan o'tkazing va to'liq pishganicha ularni (birinchi piyoz, keyin sabzi) qovuring.

Qadam 3. Bu safar qo'ziqorinlarni sabzavot bilan aralashtirib, tuz va ziravorlar qo'shing va 15-20 daqiqa davomida birga qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, aralashmaning yonishini oldini olish uchun ozgina suv qo'shing.

4-qadam. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, sirka qo'shing, so'ngra ikrani ozgina sovutib, qolgan yog'ni qo'shib bankalarga soling. Biz bankalarni yopamiz va pasterizatsiya qilamiz (qaynatilgan paytdan boshlab 20-30 daqiqa).

Asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikra

Keling, qaynatilgan asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikraini oddiy va tez tayyorlaylik - bu retseptda biz qo'ziqorinlarni go'sht maydalagich orqali maydalaymiz.

Keling, ushbu mahsulotlarni olaylik

• qaynatilgan asal qo'ziqorinlari - 1 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 2 ta ildiz sabzavotlari;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• sirka 9% - 2 choy qoshiq;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.

Asal qo'ziqorinlari ikra tayyorlash uchun ajoyib qo'ziqorinlardir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Qadam 1. Yangi asal qo'ziqorinlarini saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, ularni 1 soat davomida tuzli suvda oldindan namlash juda yaxshi.

Asal qo'ziqorinlarini o'rtacha olovda qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling. Keyin qo'ziqorinlarni sovutib, go'sht maydalagichga maydalang.

2-qadam. Sabzavotlarni tozalang. Sabzini go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar kungaboqar yog'ida qovuring.

Qadam 3. Endi qalin devorli yirtqichlardan oling va qo'ziqorin va sabzavotlarni 1 soat davomida qaynatib oling: issiqlik birinchi navbatda yuqori, keyin o'rtacha. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.

4-qadam. Shundan so'ng, qo'ziqorin ikraiga tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i va sirka qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'ini tashlashingiz mumkin.

5-qadam. Ikrani bankalarga soling (yarim litrli bankalarni olish yaxshidir) va ularni sterilizatsiya qilish uchun suv bilan idishga soling - bankalar belning yuqori qismigacha qoplanadi.

Biz bankalarni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, shu bilan birga qaynayotganda bankalarga suv tushmasligiga ishonch hosil qilamiz. Biz ularni aylantiramiz, ularni adyol ostida sovutib, muzlatgichga qo'yamiz.

Asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikrai qish uchun ajoyib mahsulotdir

Pomidor bilan chanterelle qo'ziqorin ikra

Bu qishki ikra tashqi ko'rinishi va ta'mi jihatidan juda suvli, yumshoq va tuyadi. Va shuningdek, yorqin chanterelles va suvli pomidor tufayli chiroyli.

Sizga ushbu ingredientlar kerak bo'ladi

• chanterelles - 2 kg;
• yangi pomidor - 1 kg;
• piyoz - 0,5-0,6 kg;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Chanterellesdan qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin

Qadam 1. Chanterellesni axloqsizlikdan tozalang, ularni yaxshilab yuvib tashlang va 20 daqiqa davomida kuydiring. Keyin uni qizdirilgan yog'da qovurish uchun yuboramiz.

Qadam 2. Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va terini olib tashlang - bu bilan bizning ikramiz yanada mazali bo'lib, yanada yoqimli ko'rinadi. Keyin uni maydalaymiz.

Qadam 3. Piyozni mayda to'g'rab oling va qovuring.

Qadam 4. Endi chanterelles, piyoz va pomidorlarni bir idishga soling, tuz va ziravorlar qo'shing va o'rtacha olovda taxminan bir soat qaynatiladi. Oxiridan biroz oldin sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qadam 5. Qolgan narsa - ikra sterillangan idishlar ichiga qadoqlash, uni o'rash va uni o'rash. Bir kun sovib turing.

Boletusdan qo'ziqorin ikra - qish uchun juda mazali retsept

Ehtiyot bo'ling - boletusdan qo'ziqorin ikrai shunchalik mazaliki, uni bir marta pishirganingizdan so'ng, uni doimo tayyorlaysiz! Bundan tashqari, biz marinadlangan va sho'rvada kichik va chiroyli boletusga qoyil qolamiz va zavqlanamiz. Ammo qo'ziqorin ikra uchun turli xil boletus mos keladi - katta, singan va boshqa sifatsizlar.

Ikra uchun ingredientlar

yangi boletus - 1 kg; oshxona tuzi (oddiy, yodlanmagan) - 2 choy qoshiq; shakar - 1 darajali choy qoshiq; piyoz - 0,6 kg; dafna yaprog'i 2-3 dona; chinnigullar - 1-2 dona; maydalangan qora qalampir - ½-1 choy qoshiq; sarimsoq - 6-8 chinnigullar; va, albatta, - o'simlik yog'i.

Boletusdan ikra tayyorlash (bosqichma-bosqich)

Qadam 1. Bundan tashqari, eng ko'p mehnat talab qiladigan - qo'ziqorinlarni saralash va tozalash. Bu erda har bir sariyog 'idishidan silliq, yopishqoq terini olib tashlash uchun vaqt ajratishingiz kerak - keyin qo'ziqorin ikrai chiroyli va tuyadi.

Keyin saralangan qo'ziqorinlarni yuving va kuydiring - faqat birinchi marta qaynatib oling, keyin yana yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suv qo'shing, tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishirishda davom eting. Sariyog'ni filtrda to'kib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.

Qadam 2. Go'sht maydalagichda sariyog'ni maydalang. Alohida-alohida, piyozni aylantiring va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Qadam 3. Piyoz oltin jigarrang bo'lganda, unga o'ralgan boletus qo'shing. 50 daqiqa davomida birga qaynatib oling. Matbuot yoki mayda tug'ralgan sarimsoq orqali siqilgan shakar, qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar qo'shing.

Yana bir oz qaynatib oling (10-15 daqiqa). Keyin dafna bargini olib tashlang.

Qadam 4. Ikrani sterillangan shisha idishlarga joylashtiring va qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yoping.

Boletusdan qo'ziqorin ikrai muzlatgichda olti oygacha saqlanadi.

Boletusdan qo'ziqorin ikra - qish uchun mazali mahsulot

Turli xil sabzavotlar bilan qo'ziqorin ikra uchun retsept

Umuman olganda, qo'ziqorin ikraini turli xil sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin. Masalan, oddiy mahsulotlarni oling:

Ingredientlar

• 1 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
• 2 bolgar qalampiri;
• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• pomidor - 3-4 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli asal qo'ziqorin ikra bilan bir xil. Va bu safar siz sabzavot bilan birga qo'ziqorinlarni ham maydalashingiz kerak.

Biz shunday harakat qilamiz

Qadam 1. Qo'ziqorinlarni saralash, yuvish va 30-40 daqiqa davomida qaynatish. Sabzavotlarni yuving, tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, sovutilgan qo'ziqorinlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Qadam 2. Har bir narsani moy bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing va o'rtacha olovda 1 soat qaynatib oling. Doimiy ravishda ikra aralashtirib, etarli namlik borligiga ishonch hosil qiling; Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.

Qadam 3. Qo'ziqorin ikrasini bankalarga soling, sterilizatsiya qiling, o'rang va adyol ostida salqin. Saqlash uchun muzlatgichga qo'yamiz.

Piyoz bilan tuzlangan qo'ziqorin ikra

Va yana bir variant - bu uy qurilishi tayyorlashni qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlardan tayyorlash. Tuzli qo'ziqorinlardan ikra tayyorlash oddiy va tezdir. Agar qo'ziqorinlar juda sho'r bo'lsa (sut qo'ziqorinlari, valui), keyin ularni namlash kerak.

Bizga kerak bo'ladi

• 1 kg tuzlangan qo'ziqorin;
• 1 piyoz;
• yarim stakan o'simlik yog'i;
• ta'mga ziravorlar - qalampir, dafna yaprog'i (tuz, albatta, endi kerak emas).

Tuzli qo'ziqorinlardan ikra qanday tayyorlanadi

1-qadam. Tuzli qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing (piyoz avvalo yog'da qizarguncha qovurilishi mumkin).

Qadam 2. Qolgan yog'ni, ziravorlarni qo'shing, aralashtiring va har bir narsani 10-15 daqiqa davomida qovurilgan idishda qizdiring.

Qadam 3. Achchiqlik uchun siz ozgina sarimsoq va sirka qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, siz tuzlangan bodring va qovurilgan sabzi qo'shishingiz mumkin - keyin ikra yanada mazali va oqlangan bo'ladi.

Biz ikrani bankalarga yuboramiz va uni salqin joyda saqlaymiz.

MUHIM MASLAHAT

Qo'ziqorin ikra idishlarini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Agar ulardan birortasi shishib qolsa yoki "portlashsa" darhol idishning tarkibini axlat qutisiga tashlang! Bunday ikra sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin va iste'mol qilish uchun mos emas.

Bir paytlar o'zining oshpazlik lazzatlari bilan yaqinlarini pishirishni va ajablantirishni yaxshi ko'radigan har qanday uy bekasining hayotida haqiqat lahzasi keladi: barcha retseptlar yuzlab marta portlash bilan bajarilgan. O'zingizning yaqinlaringizni xursand qilish uchun ularni ko'plab oshpazlar tomonidan unutilgan sovuq ishtaha bilan ajablantirishga harakat qiling, bu esa iliq taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin ikrai haqida gapiramiz. Ovqatlanish mumkin bo'lgan turlarning har qanday vakillari uni tayyorlash uchun mos keladi.

Qo'ziqorin ikrai hozirda ko'pchilik tomonidan unutilgan

Majburiy:

• qo'ziqorinlar (turli yoki har qanday turdagi) - 1,9 kg;
• sabzi - 0,240 kg;
• piyoz - 0,240 kg;
• stol sirkasi - 0,020 l;
• yodlanmagan osh tuzi - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 0,400 l;
• yangi maydalangan qora qalampir - 0,003 kg;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Avvalo, siz qo'ziqorin massasini yaxshilab yuvishingiz kerak. Uni yopishgan axloqsizlik va qoldiqlardan ehtiyotkorlik bilan tozalang.
2. Tayyorlangan mahsulotni katta keng yirtqichlardan joylashtiring va uni sho'r suv bilan to'ldiring. Panani pechka ustiga qo'ying.
3. Tayyor bo'lgunga qadar mahsulotni past olovda o'rta olovda pishiring. Qaysi xilma-xillikka qarab, bu 20 dan 40 minutgacha davom etadi.
4. Qo'ziqorin aralashmasi tayyor bo'lgach, uni filtrga quying. Suvni to'liq to'kib tashlang, uni bir muddat filtrda qoldiring.
5. Suv oqib chiqayotganda, sabzavotlarni tozalang, mayda to'g'rang va qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni filtrdan olib tashlang. Yana yumshoq mustahkamlikka erishish uchun blenderdan foydalanish yaxshidir.
7. Qo'ziqorinlar tug'ralganda, ularni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.
8. Yog ', dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing. Eng past olovda, aralashmani 1,5 soat davomida doimiy aralashtirish bilan qopqoq ostida qaynatib oling. Pishirish tugashidan biroz vaqt oldin sirka quyib, tarkibini aralashtirib, issiqdan olib tashlang.
9. Ajoyib. Tayyorlangan, sterillangan idishlarga joylashtiring. Qopqoqlarni to'liq yopmang. Mahsulotni sovutishga ruxsat bering.

Qish uchun za'faron suti qopqoqlarini tuzlash uchun turli retseptlar

Variant sifatida siz sarimsoq, o'tlar, sevimli ziravorlaringiz va bir nechta qo'ziqorin kublarini ishlatishingiz mumkin.

Qo'ziqorin ikrai (video)

Asal qo'ziqorinlaridan gazak tayyorlash

Majburiy:

• asal qo'ziqorinlari - 0,500 kg;
• o'simlik yog'i - 0,200 l;
• piyoz - sholg'om - 0,250 kg;
• sabzi - 0,250 kg;
• stol sirkasi - 0,020 l;
• tuz;
• qalapmir.

Ish qismi faqat +10°s dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi

Pishirish jarayoni:

1. Katta qovurilgan idishga yog' (0,030 l) tushiring va pechka ustiga qo'ying.
2. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va qovuring. Keyin issiqdan olib tashlang va alohida idishga o'tkazing.
3. Yog '(0,070 l) yirtqichlardan quyiladi va yaxshilab isitiladi. Asal qo'ziqorinlarini taxminan chorak soat davomida qovuring.
4. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va blenderda sabzavotlar bilan pyuresi.
5. Qolgan yog'ni panga quying va pechkaga qayting.
6. Tayyorlangan asal qo'ziqorinlari va sabzavotlar aralashmasini yirtqichlardan joylashtiring. Ziravorlar qo'shing. To'rtdan bir soat davomida qopqoq ostida pishiring.
7. Agar ishtahani darhol taqdim etilmasa, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ozgina qaynatib oling. Keyin uni bankalarga soling.

Ish qismi faqat +10°s dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi.

Baqlajon bilan qaynatilgan asal qo'ziqorinlaridan ikra

Majburiy:

• asal qo'ziqorinlari - 1,0 kg;
• baqlajonlar - 1,0 kg;
• maydanoz - 0,100 kg;
• sarimsoq - 0,020 kg;
• piyoz - sholg'om - 0,300 kg;
• stol sirkasi - 0,020 l;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Ishtahani iliq holda berish mumkin

Pishirish jarayoni:

1. Bir kilogramm asal qo'ziqorini sho'r suvda chorak soat davomida qaynatiladi. Kichik bo'laklarga bo'ling. Katta qovurilgan idishga soling. Bir necha daqiqa qovuring.
2. Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Tuzli suvda namlang. Suvni to'kib tashlang. Baqlajonlarni qismlarga bo'lib qovuring va alohida idishga soling.
3. Xuddi shu qovurilgan idishga yog' qo'shing, tozalangan mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir oz qovuring.
4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni blenderda maydalang. Yana panga soling. Tuz, qalampir, yog 'qo'shing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Tatib ko'ring.
5. Mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Har qanday ko'katlardan (ukrop, reyhan) foydalanishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak: bosqichma-bosqich retseptlar va maslahatlar

Ishtahani iliq holda berish mumkin. Ikra tartletlarda, ayniqsa bayramona stolda chiroyli ko'rinadi.

Qaynatilgan champignons va jigarning ishtahasi

Juda original retsept, kamdan-kam uchraydi, ammo natija unga vaqt sarflashga arziydi.

Majburiy:

• jigar - 0,400 kg;
• piyoz - 0,200 kg;
• sabzi - 0,200 kg;
• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 0,400 kg;
• o'simlik yog'i - 0,100 l;
• sariyog '- 0,200 kg.

Asl retsept

Pishirish jarayoni:

1. Qayta ishlangan sabzi va piyozni o'zboshimchalik bilan katta bo'laklarga kesib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
2. Jigarni yuving, kub shaklida kesib oling, sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring, bir stakan qaynoq suv qo'shing va qopqoq bilan yoping. Chorak soat davomida pishiring.
3. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovuring.
4. Blenderda jigar va qo'ziqorinli sabzavotlar pyuresi. Kastryulkaga o'tkazing. Ta'mga tuz, har qanday qalampir, sarimsoq, o'tlar qo'shing.
5. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Kichik bo'laklarga kesilgan sariyog 'qo'shing. Yana aralashtiramiz va eritmaguncha kuting. Pechkadan olib tashlang. Idishlarga bo'ling.

Yoz muvaffaqiyatli o'tdi va qo'ziqorinlar uchun "jim ov" muvaffaqiyatli bo'ldimi? "O'lja" ni qaerga qo'yish kerak? Albatta, kelajakda foydalanish uchun tayyorlang. Va qish uchun qo'ziqorin ikrai muzlatilgan qo'ziqorinlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Bunday gazakni tayyorlash uchun retseptlar xilma-xil va juda oddiy, hatto professional bo'lmagan oshpaz ham ularni o'zlashtira oladi. Xo'sh, qishning o'rtasida o'zingizni xushbo'y qo'ziqorinli gazak bilan davolashni xohlaysizmi? Keyin yangi yovvoyi qo'ziqorinlardan uyda ikra tayyorlaymiz!

Qish uchun qo'ziqorin ikraini tayyorlashning asosiy qoidalari

Qanday qo'ziqorinlar ikra uchun yaxshi? Umuman olganda, hamma narsa iste'mol qilinadi. Lekin ayniqsa mashhur oq qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari va boletus, aspen boletuslari, boletus qo'ziqorinlari va chanterelles. Ammo sut qo'ziqorinlari, russula yoki mox qo'ziqorinlaridan ikra juda yaxshi chiqadi. Bir necha turdagi qo'ziqorinlardan gazak qilish mumkin. Va agar siz qo'ziqorinlarni tuzlagan bo'lsangiz va poyalari qolsa, bu ham ikra gazak uchun yaxshi "xom ashyo" dir.

1. Pishirishdan oldin barcha qo'ziqorinlarni saralash, tozalash va yuvish kerak. Chirigan va qurtlanganlar mos kelmaydi - biz ularni yo'q qilamiz. Uy bekalari qo'ziqorinlarni pishirishda eng muntazam narsa o'rmon mevalarini tozalash ekanligini bilishadi. Men o'zimning isbotlangan usulimni tavsiya qilaman. Men yangi qo'ziqorinlarni shimgichni yoki tish cho'tkasining qattiq tomoni bilan tozalayman, yopishgan qoldiqlarni olib tashlayman va keyin ularni oqayotgan suvda yuvaman.
2. Qo'ziqorin ikrai qaynatilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanadi, shuning uchun birinchi navbatda qo'ziqorinlarni taxminan qirq daqiqa qaynatib oling. Ba'zida qo'ziqorinlar qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Ammo ikrani xushbo'y hid va ta'm bilan boyitadi, shuningdek rangni (piyoz, sabzi) yaxshilaydigan sabzavotlarni qovurish kerak.
4. Ikra ikra bo'lishining sababi shundaki, u bir hil konsistensiyaga ega, shuning uchun ham qo'ziqorin, ham sabzavotlarni maydalash kerak. Bu erda eng yaxshi yordamchi - blender.
5. Ikra saqlash uchun kichik idishlarni olish yaxshidir (hajmi bir litrgacha). Biz ularni sterilizatsiya qilishga ishonch hosil qilamiz va qopqoqlar uchun protsedurani takrorlashni unutmang.
6. Xo'sh, mutlaqo har qanday tayyorgarlikka tegishli bo'lgan eng muhim qoida: biz kayfiyat bilan pishiramiz - keyin ikra ajoyib ta'mga ega bo'ladi va uzoq vaqt saqlanadi.

Go'sht maydalagich orqali qo'ziqorin ikra

Klassik gazak varianti - qish uchun oddiy qo'ziqorin ikra, go'sht maydalagich orqali retsept. Buning uchun har qanday qo'ziqorinni zaxiralashingiz mumkin. Ularning hajmi bir xil, ammo ingredientlarni hisoblash qulayligi uchun biz kilogrammdan boshlaymiz. Qo'ziqorinlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150-200 gramm sabzi va piyoz;
• o'simlik yog'i - ¼ qirrali stakan;
• ziravorlar uchun ziravorlar - tuz va maydalangan qalampir.

1. Qo'ziqorinlarni yarim soat davomida dafna barglari bilan tuzlangan suvda qaynatib oling. Yog'da maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin tayyorlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Buni nozik teshikli mash orqali qilish yaxshi bo'lar edi, keyin ikra mustahkamligi yanada bir xil va yumshoq bo'ladi.
2. Go'sht maydalagichdan keyin butun massani qalin devorli idishga soling, ta'mga tuz va ozgina qalampir qo'shing. 40 daqiqa davomida past olovda doimo aralashtirib, qaynatib oling.
3. Tayyor ikra kichik shisha, sterillangan idishlarga joylashtirilishi va har qanday qulay usulda sterilizatsiya qilinishi kerak.

Qish uchun qo'ziqorin ikra - sarimsoq bilan retseptlar

Sarimsoq qo'shilgan qo'ziqorin ikra ajoyib aromatik va ozgina baharatlı.
Qo'ziqorin va sarimsoq ishtahasi bilan universal retsepti uchun ingredientlar:

• qaynatilgan qo'ziqorinlar - 2 kg;
• 2-3 katta piyoz;
• yarim kilogramm sabzi;
• Bir stakan pomidor soki;
• sarimsoq - 5-10 chinnigullar;
• ta'mga - qalampir va tuz;
• o'simlik moyi.

1. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda juda yaxshi qovuring. Qovurilgan piyozga mayda maydalagichga maydalangan sabzi qo'ying va pishganicha qaynatib oling. Keyin sabzavotlarga qaynatilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Tuz va qalampirni ta'mga soling, aralashtiring va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pomidor sharbati bilan pishiring. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
2. Hali issiq bo'lganda, ikra steril bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan suvli idishda yarim soat davomida past olovda sterilizatsiya qiling. Keyin biz qovoqlarni aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlardan" ostida teskari joylashtiramiz.

Bu qish uchun qo'ziqorin ikra kabi mazali taom tayyorlashning yagona usuli emas, retseptlar xilma-xildir. Sarimsoq va sirka bilan ikra juda yaxshi saqlanadi. Bu shunday qilingan:

• Bir xil miqdordagi ingredientlar uchun bir osh qoshiq 9% sirka oling. Bizga pomidor sharbati kerak emas.
• Sabzavotlarni qovuring, ularga maydalangan qo'ziqorinlarni qo'shing, past olovda bir yarim soat qaynatib oling, qalampir va tuz qo'shing, sarimsoq haqida unutmang - pishirishni tugatishdan oldin qo'shing.
• Pishirish oxirida sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring - va ikra steril bankalarga "qadoqlanishga" tayyor. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Qopqoqlarni o'rang va to'liq sovib ketguncha idishlarni teskari aylantiring.

Pomidor bilan qo'ziqorin ikra

Yoqimli ta'mli qo'ziqorin ikra, pomidor bilan xizmat qiladi. Tayyorlanishi oson va yaxshi saqlanadi. Siz uni go'sht yoki har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoki uni nonga yoyib qo'ysangiz, ajoyib sendvich olasiz. Tarkibi:

• yangi qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
• bir juft katta pomidor;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - taxminan 3-5 osh qoshiq;
• tuz va qizil va qora qalampir (tuproq) ta'mga.

1. Biz saralangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni pichoq bilan juda mayda maydalaymiz. Yog'siz quruq, issiq qovurilgan idishda, qo'ziqorinlarni suyuqlik oqib chiqmaguncha qovuring.
2. Piyozni mayda to'g'rang. Piyozni qo'ziqorinlarga tashlang, aralashtiring, bir daqiqadan so'ng o'simlik moyi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan pomidor bo'laklarini qo'shing.
3. 5-10 daqiqadan so'ng, panani pechdan olib tashlang, tarkibini ozgina sovutib oling va blender bilan maydalang. Panga qayting va yarim soat davomida past olovda pishiring.
4. Ikrani bankalarga joylashtiring, sterilizatsiya qiling va qopqoq bilan yoping.

Pomidor bilan ikra tayyorlash ham yaxshi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg. (oq boletus, boletus, boletus, boletus mos keladi);
• tozalangan sabzi - yarim kilogramm;
• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq - 100 gr;
• o'simlik yog'i - bir yarim stakan;
• arpabodiyon - ta'mga;
• tuz - 40 g;
• shakar - 30 gr.

1. Qo'ziqorinlarni yigirma daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling, filtrdan o'tkazing.
2. Alohida-alohida, sabzi tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
3. Pomidorlarni tozalang.
4. Qo'ziqorinlarni, sabzavotlarni, arpabodiyonni maydalang, yog', tuz va shakar qo'shing. Bu aralashmani past olovga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir yarim soat davomida pishiring. Toza bankalarga soling va o'rang.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin ikra

Qo'ziqorin ikraini tayyorlashda sekin pishirgich ham yordamga keladi. Ushbu elektr kostryulka vaqtingizni tejaydi va qo'ziqorinli ishtahani tayyorlash jarayonini soddalashtiradi. Xo'sh, qo'ziqorin ikraini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Qo'ziqorinlarni avval qaynatish kerak. Bu boletus (yoki boshqa har qanday) bo'lsin - 800-1000 gramm. Bizga ular kerak bo'ladi:

• bir juft o'rta sabzi;
• katta piyoz - bir juft bo'lak;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• idishning ta'mi sizga yoqimli bo'lishi uchun kerak bo'lganda qancha tuz va qalampir;
• o'simlik yog'i - taxminan yarim stakan;
• 9% sirka - 2 osh qoshiq.

1. Ko'p pishirgichga birinchi navbatda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Ularga ozgina yog' quying va ularni yarim soat davomida "pishirish" rejimiga qo'ying.
2. Ayni paytda biz qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ammo biz go'sht maydalagichni olib tashlamaymiz - sabzavotlar pishganida, biz ularni ham uning yordamida maydalaymiz.
3. Tug'ralgan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni ko'p pishirgichda birlashtiring, tuz va murch qo'shing, qolgan yog'ni qo'shing va ingredientlarni yarim soat davomida "stew" rejimida saqlang. Keyin tug'ralgan sarimsoq, sirka qo'shing, aralashtiring - va mana, ikra bankalarga kirishga tayyor.
4. Sterilizatsiya qilish shart emas, siz bankalarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin - ikra 3-4 oy davomida buzilmaydi.

Asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin ikra

Odatda asal qo'ziqorinlari juda ko'p, shuning uchun siz ikra uchun bir necha kilogramm ajratishingiz mumkin. 2 kilogramm qo'ziqorin uchun bizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 500 g;
• sarimsoq - 6-7 chinnigullar;
• ta'mga tuz;
• bir chimdik limon kislotasi;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.

1. Piyozni to'g'rang va yog'da qovuring. Unga oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha pishganicha qovuring.
2. Keyin tuz va sarimsoq qo'shing (uni sarimsoq pressidan o'tkazing). Yana bir oz qovuring.
3. Mazali qo'ziqorinlarni blenderga joylashtiring. Maydalash.
4. Ikrani bankalarga (steril) o'tkazing va limon kislotasi bilan seping. Yuqoriga aylantiring va teskari sovutib oling. Asal qo'ziqorin ikra tayyor!

Sterilizatsiyasiz qo'ziqorin ikra

Sterilizatsiya ikra uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun zaruriy shart emas. Ushbu elementni o'tkazib yuborish mumkin.

Biz juda ko'p qo'ziqorinlarni olamiz - 3 kilogramm, kamroq mantiqiy emas - bunday ishtahani turg'unlashtirmaydi! Qo'ziqorinlar uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm piyoz va sabzi;
• hidsiz o'simlik yog'i - 2 stakan;
• tatib ko'rish uchun maydalangan tuz va qalampir;
• qora qalampir no'xati - 5 dona;
• dafna barglari - bir juft barg;
• 9% sirka - 3 choy qoshiq.

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Piyoz va sabzi qovuring. Biz qo'ziqorin va sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Keyin aralashmani yog'da qaynatib, tuz, qalampir va dafna barglarini qo'shing. Uni o'chirish uchun kamida 1,5 soat kerak bo'ladi.
2. Pishirish oxirida sirka qo'shing, aralashtiramiz va qo'ziqorin ikraini steril idishlar ichiga joylashtirishni boshlang. Qopqoqni o'rang va podvalda olti oy davomida xavfsiz saqlang.

Sabzi va piyoz bilan qo'ziqorin ikra

Sabzi va piyozdan ko'ra qo'ziqorin ikra uchun oddiy retsept yo'q. Ushbu oddiy retsept bo'yicha qo'ziqorin ikraini qanday tayyorlash mumkin?

1. Har qanday qo'ziqorinni oling va ularni qaynatib oling. Aytgancha, hatto muzlatilganlar ham qiladi. Keyin har yarim kilogramm qo'ziqorin uchun bir sabzi va piyoz miqdorida sabzavotlarni olamiz. Sizga o'simlik yog'i, maydalangan qalampir va tuz kerak bo'ladi. Siz ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin, lekin qo'ziqorin ta'mini buzmaslik uchun ular bilan ehtiyot bo'ling.
2. Sabzavotlarni yog'da qovuring. Ular tayyor bo'lgach, ularni qaynatilgan qo'ziqorinlar bilan birga blenderda maydalang.
3. Biz kelajakdagi ikrani kastryulga o'tkazamiz, tuz va qalampir qo'shamiz va bir yarim soat davomida past olovda qaynatamiz.
4. Ikrani bankalarga solib, biz qaynoq suvda sterilizatsiya qilish va qopqog'ini o'rash orqali tayyorgarlikni yakunlaymiz.

Porcini qo'ziqorin ikra

Noble porcini qo'ziqorinlari o'zlarining ikralariga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos hid beradi. Va agar siz uni baqlajon bilan qilsangiz, bunday idishdan o'zingizni yirtib tashlash juda qiyin bo'ladi!

Tarkibi:

• kilogramm yangi porcini qo'ziqorini;
• bir xil miqdordagi baqlajon;
• piyoz - bir juft bosh;
• sarimsoq boshi;
• osh qoshiq 9% sirka;
• o'simlik moyi;
• tuz va maydalangan qalampir.

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar siz ularni maydalasangiz, bu 15 daqiqa davom etadi.
2. Baqlajonlarni qobig'ini olib tashlamasdan o'rta kubiklarga kesib oling.
3. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni yog'da qovuring. Unga baqlajon bo'laklarini qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali bosing, yumshatilgunga qadar qopqoq ostidagi barcha sabzavotlarni pishiring. Keyin sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki mayda blenderdan o'tkazamiz. Biz qo'ziqorin bilan ham xuddi shunday qilamiz.
4. Ingredientlarni, tuz va qalampirni aralashtiring, qovurilgan idishda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qachonki o'rmonda chanterelles tanlash baxtiga erishsam, men bu ikrani retsept bo'yicha tayyorlayman.

Sizga kerak bo'ladi:

• har biri 1 kg. chinni qo'ziqorinlari va chanterelles;
• 1 stakan suv;
• 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 5 osh qoshiq. 6% sirka;
• 1 osh qoshiq. quruq xantal;
• 1 osh qoshiq limon kislotasi;
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

1. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va tozalaymiz.
2. Limon kislotasi va 10 gramm tuzni suvda eritib oling, qaynatib oling, tug'ralgan qo'ziqorinlarni tushiring, yumshoq bo'lgunga qadar sekin pishiring, doimo aralashtiramiz, ko'pikni tirqishli qoshiq bilan tozalang.
3. Pishirish paytida qo'ziqorinlar sirtga suzib, ularni filtrga solib, yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va go'sht maydalagich orqali maydalang.
4. Xantal va sirka bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan mavsum, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Qo'ziqorin massasini sterillangan bankalarga o'tkazing, toza qopqoqlar bilan yoping, bir soat davomida sterilizatsiya qiling va yoping. Saqlash - podval yoki boshqa salqin joy.

Boletusdan qo'ziqorin ikra

Sariyog 'balig'idan ikra pishirish juda yoqimli. Bu tuyadi nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi!

Xom qo'ziqorinlardan yog'li plyonkani olib tashlashingiz mumkin, yoki sizni bezovta qila olmaysiz va pishirish paytida faqat suvni bir necha marta o'zgartiring.

1. Blenderda bir kilogramm qaynatilgan sariyog'ni maydalang. O'simlik yog'ida maydalangan katta piyozni qovuring. Qo'ziqorin pulpasini piyozga, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bir yarim soat davomida juda past olovda pishiring.
2. Biz boletusdan tayyor ikrani bankalarga solamiz, uni yarim soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilamiz, qopqog'ini yopamiz va uni salqin va qorong'i joyda xavfsiz saqlaymiz.

Qo'ziqorin ikrasini saqlash qoidalari

Siz ikrani muzlatgichda bankalarda saqlashingiz mumkin, ammo u erda uning umri qisqa - o'rtacha bir hafta. Xo'sh, bu, albatta, sterilizatsiyasiz retseptlar uchun amal qiladi.

Sterilizatsiya oziq-ovqat mahsulotlarini uzoqroq saqlash imkonini beradi va katta hajmdagi materiallarni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qo'ziqorin ikraining sterillangan idishlari o'rtacha 3-6 oy davomida er ostida, podvalda yoki salqin omborda saqlanishi mumkin.

Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada. Yorqin va mazali yoz xotiralarini xohlaysizmi? Keyin bu sizning tayyorgarliklaringiz orasida bo'lsin qish uchun qo'ziqorin ikra! Ovqat pishirish retseptlari Bu gazaklar xilma-xil, ammo oddiy - pishiring, tajriba qiling, oshpazlik mahoratingiz bilan xonadoningizni hayratda qoldiring. Qishda zavqlanadigan narsangiz bo'lishi uchun o'rmon sovg'alarini va ko'plab idishlarni yasashga va qo'yishga shoshiling!

Qarang, qish uchun qo'ziqorin ikra, sarimsoq bilan pishirish retseptlari, video:

Oshxonada qo'ziqorinli idishlar stol bezaklari hisoblanadi. G'alati, taraqqiyot qanchalik katta bo'lsa, dietada bu taomlar kamroq bo'ladi. Va yomon qo'ziqorinni iste'mol qilish qo'rquvi bunga hech qanday aloqasi yo'q. An'analarga qaytishga arziydi. Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikrai bu jarayonning ajoyib boshlanishi bo'ladi. Ovqat pishiramizmi?

Texnologik jarayon haqida nimalarni bilishingiz kerak

Qo'ziqorinlarni konservalash oshpazdan maksimal konsentratsiyani talab qiladi, ayniqsa bu preparatlarning xavfsizligi nuqtai nazaridan. Bu har doim qish uchun yopilgan mahsulotlar uchun asosiy talab bo'lib kelgan, ammo qo'ziqorinlar uchun uni uch barobar oshirish kerak.

Qo'ziqorin ikraini qaynatilgan qo'ziqorinlardan mazali va xavfsiz qilish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Steril idishlar, mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan saralash va ularni tozalash - bu birinchi navbatda bo'lishi kerak, ikkinchi o'rinda esa pasterizatsiya, chunki uning yordami bilan barcha patogen florani yo'q qilish mumkin.
2. Agar retsept barcha ingredientlarni qaynatishni o'z ichiga olsa, unda siz qo'ziqorinning zichroq tuzilishga ega ekanligini tushunishingiz kerak, ya'ni ular boshqa mahsulotlarga qaraganda uzoqroq pishirilishi kerak.
3. Asosan, ikra deyarli yarmi suv bilan to'yingan qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlanadi. Shuning uchun uni filtrlangan holda olish tavsiya etiladi.
4. Mahsulotning xavfsizligi va uning yaroqlilik muddati qutilarni muhrlash sifatiga bog'liq bo'ladi.
5. Sterilizatsiyasiz retseptlarda tabiiy konservantlar miqdorini oshirish kerak, ammo mahsulotning ta'mi yomonlashadi.
6. Ziravorlar nafaqat konservalarning ta'mini yaxshilaydi, balki mikroblarga qarshi vositalar sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bunga zerdeçal, qalampir, dafna va boshqalar kiradi.
7. Yangi ziravorlar pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi, shunda ularning xushbo'yligi va ta'mi yaxshiroq saqlanadi.

Agar qo'ziqorin biznesidagi bilimingiz yaxshi bo'lmasa, uni saqlash uchun faqat sun'iy ravishda o'stirilgan qo'ziqorinlarni olishingiz kerak.

Mazali qo'ziqorin ikra (video)

Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin ikra: bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun siz ularni faqat yangi olishingiz kerak. Eng mazali ikra asal qo'ziqorinidan tayyorlanadi. Sut qo'ziqorinlari kamroq mazali emas, lekin pishirishdan oldin ular achchiqlikni olib tashlash uchun sovuq suvda namlanadi. Ushbu bosqichma-bosqich retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, uning boshqa variantlarini osongina tayyorlashingiz mumkin.

Taomning asosi quyidagi ingredientlardan iborat:

• taxminan bir kilogramm qo'ziqorin;
• 150-200 gramm piyoz;
• limonning to'rtdan biridan sharbat;
• 3-4 osh qoshiq zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Mukammal retsept uchun 5 qadam:

1. Tozalangan qo'ziqorinlarni ko'p miqdorda suvda kamida 60 daqiqa qaynatib oling. Filtrdan o'tkazing va sovushini kuting.
2. Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Ikkala qo'ziqorin ham, piyoz ham go'sht maydalagichdan bir-ikki marta mayda elakdan o'tkaziladi, ularga qora murch va tuz sepiladi.
4. Aralashmani issiq qozonda 10 daqiqa davomida qovuring, oxirida limon sharbati qo'shing.
5. Tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Idishning hajmi 0,5 litrdan oshmasligi sharti bilan kamida yarim soat davomida sterilizatsiya qiling.

Qish uchun asal qo'ziqorinidan ikra qanday tayyorlanadi

Sabzi bilan qish uchun asal qo'ziqorinlarini saqlash uchun teng darajada mazali retsept. Tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin natijasi juda zo'r va bunday taom darhol stoldan uchib ketadi. Undan foydalanib, siz 0,5 litr hajmdagi 5 quti ikra tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• taxminan besh kilogramm qo'ziqorin;
• bir kilogrammdan bir oz ko'proq piyoz;
• taxminan yarim kilogramm sabzi;
• bir juft piyoz;
• ziravorlar: qora qalampir, muskat yong'og'i, dafna;
• o'simlik yog'i - bir stakan;
• bir stakan sirkaning uchdan bir qismi;
• tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.

Shu tarzda tayyorlang:

1. Hatto deformatsiyalangan qo'ziqorinlar ham ikra uchun ishlatilishi mumkin, chiroyli bo'lganlar esa quritish yoki tuzlash uchun qoldirilishi mumkin. Ular yuviladi va chorak soat davomida sovuq suvda namlanadi.
2. Sovuq suvga soling va olovga qo'ying. Suv qaynagan paytdan boshlab, 30 daqiqa davomida pishirib, butun tozalangan piyoz va ziravorlar bilan bir sabzi qo'shing.
3. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketgandan so'ng, ular filtrga joylashtiriladi va ziravorlarni olib tashlab, yuviladi.
4. Qo'ziqorin va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang, yaxshisi bir necha marta.
5. Pufakchalar paydo bo'lguncha aralashmani sirka va moy bilan qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga joylashtiring.

Suv qaynagan paytdan boshlab 1 soat sterilizatsiya qiling.

Janrning klassikasi: piyoz bilan qo'ziqorin ikra

Ushbu retsept qish uchun qo'ziqorin ikra tayyorlash uchun klassik hisoblanadi. Uni o'zlashtirgandan so'ng, siz har qanday komponentlarni kiritishingiz va turli xil tajribalar o'tkazishingiz mumkin. Majburiy shart - bu bir ikradagi bir necha turdagi qo'ziqorinlarning tandemidir.

Mahsulotlar:

• bir yarim kilogramm qo'ziqorin aralashmasi;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• uchta piyoz.

Shu tarzda tayyorlang:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va tartiblang. Ularni tuzli suvda kamida bir soat qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang.
2. Qo'ziqorinlarni va yangi tozalangan piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang. Buni kamida bir necha marta va eng yaxshi to'rda qilish kerak.
3. Ziravorlar, tuz, yog 'bilan tatib ko'ring. Bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

Idishlarga joylashtiring va idish hajmi 1 litr bo'lsa, 1 soat davomida sterilizatsiya qiling.

Chanterelles: pomidor bilan ikra

Ushbu retsept bo'yicha qo'ziqorinlar juda mazali bo'lib, ular qo'ziqorin mavsumida bir necha marta yopiladi. Axir, ular ko'pincha qishki sovuq boshlanishidan ancha oldin ularni eyishni boshlaydilar. Ushbu retsept 12 quti ikra, har biri 0,5 litr.

Tarkibi:

• to'rt kilogrammdan bir oz ko'proq chanterelles;
• bir kilogramm zich, pishgan pomidor;
• yarim kilogramm piyoz va sabzi;
• achchiq qalampir podasi;
• sarimsoqning katta boshi;
• ziravorlar: xushbo'y qalampir, chinnigullar va korianderni ta'mga ko'ra;
• 80 gramm tuz va shakar;
• ko'katlarning katta to'plami;
• yarim 100 grammlik sirka;
• bir yarim litr sut.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, tartiblang va sovuq suvda 3 soat davomida namlang. Suvni to'kib tashlang va yana namlang, lekin sut va suv aralashmasida bir soat davomida.
2. Tuzli suvda yuving va qaynatib oling, ular idishning tubiga tushguncha.
3. Qolgan sabzavotlarni tozalang va maydalang. Isitilgan o'simlik yog'ida qovuring.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Qaynatishga keltiring va idishlarga tarqating. 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Russula: pomidorda loviya bilan ikra

Ushbu retsept ham sizni befarq qoldirmaydi. Bundan tashqari, u har qanday taom uchun to'liq o'rinbosar sifatida xizmat qilishi mumkin. Taom to'yimli, ammo og'ir emas.

Mahsulotlar:

• 2-2,5 kilogramm qo'ziqorin;
• yarim kilogramm piyoz va loviya;
• katta kavanoz tomat pastasi;
• chorak litr yog ';
• sarimsoq kabi ta'mga tuz va shakar bilan ziravorlar;
• sirka - litrli idish uchun 50 ml.

Qanday pishirish kerak:

1. Fasol saralanadi va sovuq suvda bir kun namlanadi. Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, lekin maydalanmaydi.
2. Tozalangan va saralangan qo'ziqorinlar bir necha soat sho'r suvda namlanadi va keyin kamida 20 daqiqa qaynatiladi.
3. Piyoz va tomat pastasini qovuring, ziravorlar, sarimsoq va shakar qo'shing. Blenderdan o'tkazing.
4. Katta yirtqichlardan, qo'ziqorinlarni, loviya va qovurishni birlashtiring. Qaynatgan paytdan boshlab chorak soat qaynatib oling.
5. Idishga soling va sirka quying. 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling. Shundan so'ng, saqlash yaxshi o'tganiga ishonch hosil qilish uchun uni uyda uch kun ushlab turish yaxshiroqdir.

Agar idishlar shishib qolsa, ularni ichkariga tashlash kerak.

Qo'ziqorin ikrai (video)

Endi qo'ziqorin ikraini pishirish sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Lekin siz har doim mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin. Xo'sh, nega qadimiy an'analarni unutib, tez ovqatlanishni iste'mol qilasiz? Bunday idishlar nafaqat dietangizga xilma-xillik qo'shadi, balki kilogramm berishga yordam beradi. Va endi bu nafaqat muhim, balki mashhurlik cho'qqisida. Shunday qilib, qo'ziqorinlarni iste'mol qiling va nozik bo'ling.