Baliqni skovorodkada qanday qovurish kerak? Tovada qovurilgan baliq - asta-sekin pishirish retsepti.

Odamlar uchun eng foydali mahsulotlardan biri baliqdir: u juda ko'p foydali mikroelementlarni, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni, vitaminlarni o'z ichiga oladi, ammo qovurilgan baliqni tayyorlash uchun ma'lum mahorat talab etiladi. Agar siz ba'zi sirlarni bilsangiz, unda hatto boshlang'ich styuardessa ham barchani mazali qobiqli nozik baliq bilan hayratda qoldirishi mumkin.

Baliqni skovorodkada qanday qovurish kerak

Qovurilgan baliqni birinchi marta pishirishga qaror qilib, uy bekalari ma'lum qiyinchiliklarga duch kelishlari mumkin: masalan, hake bo'tqaga aylanadi va pollok muzdan tushirilgandan keyin parchalana boshlaydi. Baliqni skovorodkada pishirishdan oldin uni to'g'ri tanlash va kesish kerak. Ko'p narsa xilma-xillikka bog'liq: alabalık, pike, mushuk yoki kapelin boshqacha pishiriladi. Idishlarning estetik ko'rinishi tiniq qobiq va nozik ta'mni ta'minlaydigan non bilan beriladi. Buning uchun un, kraker yoki ziravorlar aralashmasidan foydalaning.

Baliqni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchidan, u muzdan tushiriladi. Buning uchun muzlatilgan baliqni laganda ustiga qo'ying va xona haroratida erishini kuting. Yana bir variant - tana go'shtini sovuq suvga joylashtirishdir (1 kg uchun 2 litr kerak). Iliq yoki issiq suvda baliq, chum losos, sazan va boshqa har qanday turlarni muzdan tushirish mumkin emas - bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi va mahsulotni buzadi. Suvga tashlangan bir chimdik tuz muzdan tushirish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Biroq, bu hiyla faqat kesilmagan tana go'shti uchun ishlatilishi mumkin.
Mahsulot eriganidan keyin uni tozalash kerak. Agar baliq qaynoq suv bilan kuydirilsa, tarozilar orqada qolishi osonroq bo'ladi. Tana go'shtini suv ostida metall qirg'ichdan tozalash qulayroqdir. Balg'am baliqdan yaxshi chiqariladi, agar siz uni tuz bilan surtsangiz va suv ostida yuvsangiz. Idish achchiq bo'lib qolmasligi uchun baliqni o't pufagiga zarar bermasdan ichakni tozalash muhimdir.
Ba'zi uy bekalari dengiz baliqlarini o'ziga xos hidi tufayli pishirmaydilar, ammo tajribali oshpazlar undan qanday qutulish sirini bilishadi. Kambala yoqimsiz hidni to'xtatishi uchun teri uning qorong'i tomonidan olib tashlanadi. Cod hidi baliqni sirka eritmasiga qo'yish orqali chiqariladi (yoki limon bilan marinadlashingiz mumkin). Tana go'shtini sirlangan idishga solib, dafna barglari bilan yoping, iliq suv quying, daryo baliqlarining loy hididan xalos bo'lishingiz mumkin.

Baliqni qanday mazali qovurish kerak:

Katta tana go'shti (losos, qizil ikra, alabalık) bo'laklarga bo'linishi kerak. Kichik daryo baliqlarini (roach, crucian sazan) yon tomonlarida kesilganidan keyin butun qovurilgan ma'qul.
Dengiz qizil baliqlarini ta'mni yaxshilash uchun sharobda marinadlash yoki limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi.
Baliq avval un, maydalangan tuxum, ziravorlar bilan pishirilsa, panga yopishib qolmaydi.
Siz zaytun moyi yoki kungaboqar yog'ida qovurishingiz mumkin, ta'mga sariyog 'qo'shing.
Yong'in o'rtacha darajaga o'rnatiladi.
Agar siz chuqur qovurilgan idishni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz hake, dengiz boshi, pike perch yoki mushuk baliqlarini tanlashingiz kerak.

Qancha qovurish kerak

Baliq taomini pishirmoqchi bo'lganlar uchun pishirish vaqtini bilish muhimdir. Bu qanday baliq qovurilganiga bog'liq va mahsulotning o'ziga xos turi, ta'mga bo'lgan afzalliklar bundan kam emas. Tovada baliqni qancha vaqt qovurish kerak? Baliq filetosining standart bo'lagi har tomondan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Agar sizda yupqa biftek bo'lsa, unda vaqt 4-7 daqiqagacha qisqartiriladi. Baliq filetosini haddan tashqari quritmaslik uchun siz bo'laklarni tezda qovurib, past olovda quritib qo'yishingiz mumkin.

Undagi skovorodkada baliqni qanday qovurish kerak

Eng past kaloriyali baliq ovqatlaridan biri un bilan qovurilgan bo'laklardir. Buning uchun tayyorlangan bo'laklar yoki baliq filesi tuzlangan, qalampirlangan, tuxum va unga botiriladi. Agar siz oq sharob yoki limon va piyoz bilan tuzlangan bo'laklarni ushlab tursangiz, idishning ta'mi yaxshilanadi. Un bilan skovorodkada baliqni qanday qovurish kerak? Uni non bo'laklariga aylantirib, qizdirilgan yog'ga solib qo'yish kerak. Bo'laklar har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgandan so'ng, tuzlashdan qolgan piyozni panga soling: bu taomga nozik hid beradi va ta'mini yaxshilaydi.

tiniq qobiq bilan

Ba'zida uy bekalari go'zal siqilgan tuyadi po'stlog'i bilan baliq ololmasligidan shikoyat qiladilar. Biroq, bo'laklarni suvli, xushbo'y va mazali qilishning ko'plab usullari mavjud. Ushbu pishirish opsiyasi uchun daryo baliqlaridan - crucians yoki sazandan foydalanish tavsiya etiladi, chunki dengiz hayoti ko'pincha haddan tashqari quritilgan va baxtsiz bo'lib chiqadi. Baliqni qobiq bilan qanday qovurish kerak:

Qalinligi 3 sm gacha bo'lgan qismlarni yoki butun tana go'shtini tayyorlang. Teri olib tashlanmaydi.
Tuz va qalampir, pishirilgan.
Issiq skovorodkada qovurilgan. Qopqoq yopilmagan.

Qanday qovurish kerak

Baliqni pishirishning juda ko'p usullari mavjud: uy bekalari uni panjara, chuqur yog'da, sekin pishirgichda, skovorodkada qovurishni o'rgandilar. Qovurilgan baliqni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Mazali makkel, alabalık yoki pike siri mahsulotni to'g'ri tanlashda yotadi. Baliqni sotib olishdan oldin siz terining va boshning holatiga e'tibor berishingiz kerak. Mahsulot yoqimsiz hidlamasligi kerak, hatto muzlatilgan baliq ham begona hidsiz, tekis rangda olinishi kerak. Qovurilgan baliq retsepti shaxsiy imtiyozlar va mahsulotning xilma-xilligini hisobga olgan holda tanlanadi.

Qoida tariqasida, bifteklarda alabalık, qizil ikra yoki qizil ikra pishiriladi. Agar bo'laklar notekis kesilsa, go'shtni suyakdan ajratish va filetoni un yoki boshqa non bilan qovurish tavsiya etiladi. Muzlatilgan mahsulotdan qovurilgan bo'laklarni tayyorlashdan oldin, matoning tuzilishini o'rganish kerak: muzli sirda sotilgan bo'sh baliqlarni non bilan qovurib bo'lmaydi. Mazali tishlashning siri to'g'ri skovorodkada: past hoshiyali quyma temir pan idealdir. Siz baliqni mayonez, xamir, unsiz yoki u bilan qovurishingiz mumkin. Fileto xamirni pishirish uchun yaxshiroqdir.

Pollok

Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 150 kkal.
Maqsad: kechki ovqat.
Oshxona: rus.

Qovurilgan pollok - arzon oddiy taom. Quyida pollokni skovorodkada qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept mavjud. Amalga oshirish uchun mahsulotning minimal soni talab qilinadi. Baliq tezda tayyorlanadi, shuning uchun u bayramona dasturxonning bezakiga aylanishi yoki sabzavot, guruch, grechka bilan oilaviy kechki ovqatga xizmat qilishi mumkin. Past kaloriya tarkibi ovqatdan hatto dietada bo'lganlar uchun ham foydalanishga imkon beradi.

Tarkibi:

pollock - 400 g;
tuxum - 1 dona;
un - 100 g;
tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Baliq eritiladi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi.
Tuxum idishda uriladi, pollock botiriladi.
Bo'laklarni unga aylantiring.
Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

pike

Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 122 kkal.
Maqsad: tushlik.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Pike pishirishning eng oson usullaridan biri piyoz bilan qovurishdir. Bu variant, ayniqsa, oilaning otasi baliqni shaxsan ushlab turganda, shahar tashqarisida oilaviy kechki ovqat uchun muvaffaqiyatli bo'ladi. Hatto tajribasiz styuardessa ham pishirish jarayoni bilan shug'ullanadi. Quyida piyoz halqalari bilan bosqichma-bosqich ko'rsatma mavjud. Ovqatni qaynatilgan kartoshka, guruch yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

pike - 800 g;
piyoz - 300 g;
murch;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Baliq kesiladi, bo'laklarga bo'linadi.
Tuz, qalampir bo'laklari, 15 daqiqaga qoldiring.
Piyoz halqalarga kesiladi, qovuriladi.
Pikeni issiq qovurilgan idishga yoyib, pishganicha har ikki tomonni qovuring.
Piyozni ustiga qo'ying.

pushti qizil ikra

Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 350 kkal.
Maqsad: kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Xamirda qovurilgan baliqni yoqtiradiganlar uchun bu retsept haqiqiy topilma bo'ladi. Ko'pchilik pushti qizil ikra juda quruq va qovurish uchun mos emas deb o'ylashadi, lekin bu shunday emas. Tajribali oshpazlar pushti qizil ikra uni suvli, tuyadi va mazali qilish uchun qanday qovurishni biladilar. Quyidagi retsept hatto bayramona ziyofat uchun ham mos keladi va buning barchasi pishloq xamirining ajoyib ta'mi tufayli.

Tarkibi:

pushti qizil ikra (fileta) - 1 kg;
pishloq - 250 g;
eritilgan sariyog '- 150 g;
tuxum - 4 dona;
limon - 1 dona;
soya sousi - 1,5 osh qoshiq;
un;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Baliq bo'laklarga bo'linadi, ziravorlar, limon sharbati bilan soya sousida marinadlanadi.
Pishloqni maydalang.
Tuxum un bilan uriladi, ularga pishloq qo'shiladi.
Pushti qizil ikra xamirga soling, qovuring.

kapelin

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 369 kkal.
Maqsad: tushlik, tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: yapon.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Capelin smelt oilasiga tegishli va juda mashhur mahsulotdir. Dunyoning turli mamlakatlarida u pishirish, chekish, qovurish, qovurish uchun ishlatiladi. Quyida kapelinni qovurishning tez va oson usuli keltirilgan. Retsept oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Capelinni alohida-alohida ishtahani qo'shish yoki issiq taom sifatida garnitür bilan berish mumkin.

Tarkibi:

yangi muzlatilgan baliq - 0,7 kg;
makkajo'xori uni - 150 g;
tuxum - 1 dona;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Kapelinni muzdan tushiring, yuving va tuzlang.
Tuxum va unga botirib oling.
Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Skumbriya

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 265 kkal.
Maqsad: kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ushbu turdagi baliq boy kimyoviy tarkibga ega, shuning uchun xonadoningizni qovurilgan skumbriya bilan tez-tez erkalashga arziydi. Tana uchun bebaho foydadan tashqari, baliq nozik, g'ayrioddiy ta'mga ega. Yong'oq bilan qovurilgan baliq bayramona stolga mos keladi va sizning mehmonlaringiz va yaqinlaringizni albatta xursand qiladi. Retsept oddiy, ammo taom mazali. Quyida skumbriyani yong'oqli non bilan qanday qovurish bo'yicha ko'rsatma berilgan.

Tarkibi:

skumbriya - 800 g;
yong'oq yadrolari - 150 g;
non bo'laklari - 50 g;
sarimsoq piyoz;
ziravorlar;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Baliqni kesib oling, qismlarga bo'ling, marinadlang.
Yong'oqlarni maydalang, non bo'laklari bilan birlashtiring.
Baliqni tuxumga, nonga botirib oling.
Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Gulmohi

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 97 kkal.
Maqsad: kechki ovqat.
Oshxona: Shotlandiya.

Baliqning parhez va eng mazali turlaridan biri alabalık hisoblanadi. U allaqachon ko'plab mamlakatlar aholisini, shu jumladan ruslarni ham zabt etishga muvaffaq bo'ldi. Quyida skovorodkada alabalık tayyorlashning Shotlandiya usuli keltirilgan. Tayyor baliq sabzavot, pishirilgan kartoshka yoki marul bilan xizmat qilishi mumkin. Agar taom bayramga tayyorlangan bo'lsa, uni qizil ikra, limon, o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

alabalık - 1 kg;
limon - 1 dona;
sut - 0,5 l;
jo'xori uni - ½ stakan;
yashillik.

Tayyorlash usuli:

Baliq kesiladi, suyaklardan ajratiladi, terisi qoladi.
Sutni tuz, ziravorlar bilan birlashtiring, alabalık bo'laklarini quying.
Baliqni pishiring, pishganicha qovuring.

heck

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 105 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
Oshxona: O'rta er dengizi.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz hakeni skovorodkada qanday qovurishni bilmasangiz, u mazali, xushbo'y, parchalanmaydi va stolda yaxshi ko'rinadi, unda siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan hake an'anaviy kechki ovqat yoki bayram uchun mos keladi. Baliq uchun yon piyola sifatida siz kartoshka pyuresi, qaynatilgan guruch, pishirilgan sabzavotlar yoki risotto bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

hake filetosi - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
pishloq - 100 g;
tuz;
ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlar tozalanadi, kesiladi, qovuriladi.
Baliq bo'laklarga bo'lingan, tuzlangan va qalampirlangan.
Qatlamlar panga joylashtiriladi: sabzavotlar, hake bo'laklari, sabzavotlar, mayonez, pishloq.
15 daqiqa davomida qovuring.

sazan

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 200 kkal.
Maqsad: tushlik.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Sazan (o'lchamiga qarab) butun yoki bo'laklarga bo'linib qovurilgan bo'lishi mumkin. Sazanni skovorodkada qanday qovurish bo'yicha quyida keltirilgan retsept klassik, ammo baliq uchun oq sharob, limon va ziravorlarning maxsus marinadlari ishlatiladi. Maydalangan bodom tayyor baliqqa nafislik qo'shadi. Siz uni garnitür yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin. Retsept bayram uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

katta sazan - 1 dona;
maydalangan bodom - 1,5 stakan;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ko'katlar;
un;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Baliq tozalanadi, marinadlanadi, bo'laklarga bo'linadi, pishiriladi.
Sarimsoq issiq qovurilgan idishda qovuriladi, olib tashlanadi.
Baliq xushbo'y yog'ga yotqiziladi, pishganicha qovuriladi.

Perch

Pishirish vaqti: 25 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 180 kkal.
Maqsad: kechki ovqat.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Daryo perchlarida suyaklar ko'p emas, shuning uchun ular sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi, siz ulardan nafaqat baliq sho'rvasini tayyorlashingiz, balki ikkinchi taomni ham tayyorlashingiz mumkin. Quyida kaltaklangan skovorodkada perchni qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud. Pishirishning bu usuli, xamir engil va havodor, baliq esa yumshoq va suvli bo'lishiga qaramay, tezdir. Idish tuyadi sifatida yoki garnir bilan issiq taom sifatida beriladi.

Tarkibi:

tuxum - 5 dona;
perch filesi - 1 kg;
tuz;
un;
yashillik.

Tayyorlash usuli:

Baliq 5x5 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi.
Tuxumni un, o'tlar bilan uring.
Parchalar xamirga botiriladi, har tomondan 10 daqiqa davomida qovuriladi.

Grilda pishirilgan baliq

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.
Porsiya: 3 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 98 kkal.
Maqsad: kechki ovqat.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovada qovurilgan panjara baliq juda g'ayrioddiy va oqlangan. Siz har xil turlardan foydalanishingiz mumkin, lekin katta navlarni olish yaxshiroqdir. Quyidagi retsept uchun asp ishlatiladi - mashhur, mazali, past kaloriyali baliq. Gril panasida baliqni qanday qovurish kerak? Siz ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak - va siz mazali bayram taomiga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

asp filetosi - 800 g;
limon sharbati - 3 osh qoshiq;
ziravorlar;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Fileto bo'laklarga bo'linib, tuz, limon bilan ziravorlar bilan marinadlang.
Yog 'bilan panani qizdiring.
Baliq bo'laklarini yoyib chiqing, har ikki tomonda 3 daqiqa qovuring.

Qovurilgan baliq uchun xamirni qanday qilish kerak

Tana go'shtini tanlash va marinadlash uchun emas, balki, agar siz ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mazali xamirni tayyorlash juda muhimdir. Pishloq, sarimsoq, oq sharob yoki mayonez xamirga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Xamirdagi qovurilgan baliqni tuxumsiz pishirish mumkin emas. Xamirda baliqni qanday qovurish kerak? Pushti qizil ikra yoki hake filetosi marinadlanadi, tayyor xamirga botiriladi, yog 'bilan issiq qovurilgan idishga yoyiladi. Taxminan 20 daqiqa davomida bo'laklarni qovuring.

Baliq uchun xamirni tayyorlash usullari:

Klassik versiyani tayyorlash oson. Uch osh qoshiq un, tuz bilan idishda 2 ta tuxumni urishingiz kerak.
Tuxum, ziravorlar va mayonezni oling (1 tuxum uchun - 1 qoshiq sous). Olingan aralash nozik bo'ladi, lekin qovurilgan baliq uchun nozik, tiniq qobiq beradi.
2 ta tuxum, 2 osh qoshiq mayonez, 150 g qattiq pishloq oling. Har bir narsa ziravorlar bilan yaxshilab uriladi, pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi va oxirida qo'shiladi.

Qovurish uchun qanday qilib to'g'ri tanlash haqida ko'proq o'qing.

Video

Qovurish paytida yog'ning sochilib ketishining oldini olish uchun baliq bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quriting.

Agar tarozilarni ajratish qiyin bo'lsa, siz baliqni qaynoq suvga bir lahzaga tushirishingiz mumkin - tozalash jarayoni ancha tezlashadi.

Kichik miqdordagi yog'da har qanday oddiy baliqni non bo'laklari yoki undagi non bo'laklari yordamida pishirish mumkin. Qovurilganidan keyin uni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete qo'yish kerak. Issiq yog'ning sachramasligi uchun panani ozgina tuzlash kerak, keyin baliqni qo'yish kerak.

Mana qovurilgan baliq retsepti:

Qovurilgan sazan

INREDIENTLAR

Crucian - 0,5 kg
Makkajo'xori uni - 50 g
Tuz - 0,5 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 50 ml

Pishirish vaqti: 25 min

Qovurilgan baliq

2 kishi uchun

100 g uchun 200 kkal

Pishirish jarayoni

Sizga hozirgina issiq qovurilgan idishdan taqdim etilgan suvli va qovurilgan sazanni sevmaslik mumkin emas, ayniqsa makkajo'xori uni bilan pishirilgan bo'lsa! Uyda bu baliq taomini tayyorlash qiyin emas, chunki crucianlarni tozalash, qovurish va tez ovqatlanish juda oson!

Cho'chqa baliqlarini darhol qo'shimchalar bilan qovurish tavsiya etiladi, chunki bu baliq urug'ga o'xshaydi - uni eyish mumkin emas!

Qovurilgan crucianlarni tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlang: jonli baliqni sotib oling yoki ushlang, uning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.

Sazanni tarozidan tozalang va qornini oching, ichini juda ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, chunki boshning yonida o't qopchasi bor - achchiq to'kilmasligi uchun uni shikastlamaslik kerak.

Qorin bo'shlig'ining ichki qismidagi qora plyonkani olib tashlang, ta'mi ko'rganda juda achchiq bo'ladi va undan darhol qutulish yaxshiroqdir.

Baliqni bir necha marta suvda yuvib tashlang va butun yo'lni kesmasdan uning yuzasini diagonal ravishda kesib oling. Shunday qilib, baliqning ichki qismi qovuriladi va bug'lanadi.

Cho'chqa baliqlarini ichkaridan ham, tashqaridan ham tuz bilan ishqalang.

Makkajo'xori unida non, uning etishmasligi uchun siz oddiy bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin.

Sazan baliqlarini o'simlik yog'ida ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Issiq xizmat qiling. Qovurilgan crucianslar juda mazali, ammo tezroq ovqatlanishingiz uchun ularni non bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Yoqimli ishtaha!

KAROQDAN BOSHQA TAOMLAR RECEPTLARI

Tandirda smetana ichida sazan

Folga ichida pishirilgan sazan

Smetanadagi sazan

Qovurilgan baliq uchun yana bir retsept:

Maxsus xamirda baliqni qanday tayyorlash mumkin

Ko'p odamlar xamirda baliq pishirishni yaxshi ko'radilar: bu juda tuyadi, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Har doim baliqni yoqtirmaydigan bolalar ham xamirni zavq bilan yeyishadi. Bunday baliq yog'da qovurilganidan ko'ra yumshoqroq va suvli bo'lib chiqadi.

Sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

800 gr. baliqlar,

o'simlik yog'i.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

2/3 chashka bug'doy uni

2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i,

yashil,

1 yangi bodring

1 qizil pomidor,

2 tovuq tuxumi,

sut,

tuz.

Xamirni tayyorlash usuli

Unni kichik idishga soling va tuz bilan aralashtiring. Biz tuxumni olamiz, ularni yaxshilab yuvamiz va oqini sarig'idan ajratamiz. Kichik idishda tuxum oqini oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Unga tuxum sarig'ini qo'shing va sut bilan suyultiring. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar olinmaydi. O'simlik yog'ini quying, aralashtiring va 25-30 daqiqaga qoldiring. Qovurishni boshlashdan oldin xamirga oqsillarni qo'shamiz va aralashtiramiz.

Dastlabki tayyorgarlik:

Biz baliqni olamiz, tozalaymiz, ichki qismini chiqaramiz, agar kerak bo'lsa, suyaklarni olib tashlaymiz, yuvamiz, peçete bilan quritamiz, ozgina tuzlaymiz.

Biz chuqur qovurilgan idishni olamiz, o'simlik yog'ini quyamiz, uni isitamiz va keyin tayyorlangan baliqni xamirga solib, birinchi navbatda bir tomondan, keyin boshqa tomondan qovuramiz. Shu tarzda, siz cod, pollock, hake qovurishingiz mumkin. Bu usul yordamida sazan qornini qovursak, g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Tayyor baliqni chiroyli idishga soling, o'tlar va yangi sabzavotlar bilan bezang. Agar so'ralsa, baliqni o'tlar bilan qaynatilgan kartoshka, sariyog 'bilan ziravorlangan qaynatilgan guruch va sevimli sous bilan xizmat qilish mumkin.

Yana bir nechta maslahatlar (takrorlash - o'rganishning onasi):

Baliqni skovorodkada qanday qovurish kerak

Agar siz baliqni qovurishning asosiy qoidalarini bilmasangiz, bu mahsulot osongina buzilishi mumkin. Barcha daryo navlari va ba'zi dengiz navlari skovorodkada pishirish uchun javob beradi: hake, pollock, tilapia, kambala, ko'k oq, cod va qizil baliq.

Baliqni qovurishdan oldin siz to'g'ri pan, non va yog'ni tanlashingiz kerak. Tovoq katta, qalin taglik va sifatli qoplamali bo'lishi kerak. Lekin mazali taomni oddiy quyma temir idishlarda pishirish mumkin.

Ushbu mahsulotni sabzavot yoki zaytun moyida qovurish yaxshidir va suvlilik uchun tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin bir necha bo'lak sariyog 'qo'shing.

Baliq uchun qanday nonni tanlash kerak?

Eng oson variant - baliq bo'laklarini un bilan o'rash. Un plastinkasiga quritilgan o'tlar va turli xil ziravorlar qo'shiladi. Non bo'laklari non tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Ular eziladi, ta'mga ziravorlar, o'tlar va pishloq qo'shiladi. Baliq qalampir va tuzlangan, so'ngra non bo'laklariga o'raladi.

Xamir kam yog'li filetalar, cod, pelengas, pike perch, pollock va hake uchun tayyorlanadi. Ammo bu usul qizil baliq uchun mos emas. Xamirni tayyorlash uchun sizga 2 ta tuxum, 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. ta'mga un, tuz va ziravorlar (masalan, maydalangan za'faron va qalampir).

Chuqur idishda siz tuxumni sindirib, yaxshilab urishingiz kerak, ziravorlar va tuz qo'shing, so'ngra muloyimlik bilan unni quying. Agar so'ralsa, aralashmaga bir necha osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi kerak, mustahkamlik nuqtai nazaridan u qalin smetana o'xshaydi.

Baliqni skovorodkada qanday qovurish kerak?

Avval siz panani yaxshilab qizdirishingiz kerak, kungaboqar yog'ini quying va uning chayqalishini kuting. Go'sht yoki fileto bo'laklarini qo'ying va oltin qobiqni olish uchun kamida 5 daqiqa davomida bir tomondan qovuring.

Shuni esda tutish kerakki, panani qopqoq bilan yopish mumkin emas. Qobiq paydo bo'lganda, baliqni ag'darib, boshqa tomondan 3-5 daqiqa davomida qovurib, ustiga sariyog 'bilan mayda bo'laklarni qo'yish kerak. Tayyor go'sht suyaklardan yaxshi uzoqlashadi.

Baliqni yog'siz qovurish mumkin, lekin birinchi navbatda, isitiladigan qovurilgan idishda tuz pishiriladi, keyin u quyiladi va go'shtning bo'laklari yoki filesi qo'yiladi.

Men hammani gapirishga taklif qilaman

Tovada qovurilgan baliq - nima oddiyroq va oddiyroq bo'lishi mumkin? Ammo bu taomning o'ziga xos sirlari va pishirish imkoniyatlari bor. Ko'plab baliq iste'molchilar tomonidan yaxshi ko'rilgan qovurilgan baliqning eng mazali va qiziqarli o'zgarishlari (oddiydan murakkabgacha), shuningdek, tajribali oshpazlarning maslahatlari ushbu oshpazlik maqolasida to'plangan.

Eng oson retsept

Pishirishning eng oson varianti unga solingandan keyin qovurishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, siz daryodan ham, dengizdan ham ovni pishirishingiz mumkin. Birinchi va ikkinchi holatda ham siz ishtahani ochuvchi çıtır qobiq va yumshoq yumshoq go'sht olasiz.

Qovurilgan baliqni skovorodkada un bilan qanday pishirish mumkin:

Har qanday retsept bo'yicha pishirish tana go'shtini tarozilar, ichaklar, qanotlardan tozalash bilan boshlanadi. Agar u bosh bilan pishirilgan bo'lsa, unda siz gillalarni olib tashlashingiz kerak. Aks holda, bosh oddiygina kesiladi;
Tana go'shtini ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. Ularning qalinligi 30 mm dan oshmasligi kerak, chunki bu tarzda ular to'liq qovurilmasligi mumkin. Sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, har bir bo'lakni tuzlang va tuzlang, so'ngra un bilan seping. Ortiqcha narsalarni silkitib tashlang;
Shundan so'ng, faqat qizdirilgan oltin jigarrang bo'lgunga qadar bo'laklarni issiq o'simlik yog'ida qovurish uchun qoladi.

Qisqichbaqasimon qobiq bilan non bo'laklarida qovurilgan baliq

Kechki ovqatni tayyorlash uchun mutlaqo vaqt yo'q bo'lganda, siz qovurilgan pishirilgan baliq uchun retseptdan foydalanishingiz mumkin. Bu taom juda tez tayyorlanadi va uni engil sabzavotli salat bilan to'ldirib, ertalabgacha ochlikni unutishingiz mumkin. Pishirish uchun pollock, haddock yoki cod filetosi mos keladi.

Ishlatilgan mahsulotlar soni:

800 g baliq filesi;
150 g maydalangan (lekin changdan tozalanmagan) kraker yoki non bo'laklari;
2 tuxum;
80 g un;
½ limon;
30 g sariyog ';
nozik tuz va ta'mga ziravorlar.

Pishirish vaqti 20 dan 25 minutgacha bo'ladi.

Shu tarzda tayyorlangan pollokning energiya qiymati 281,2 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.

Pishirish jarayonlarining ketma-ketligi:

Fileto yuving, sochiq bilan quriting va qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuz va qalampir bilan seping, limon sharbati bilan seping;
Bo'laklar bir muddat turib, marinadlanayotganda, tiniq qobiq uchun nonni tayyorlang. Teng hajmdagi chuqur plitalarga ozgina kaltaklangan tuxum, un va krakerlarni qo'ying;
Qovurilgan idishda sariyog'ning bir qismini, belgilangan massani eritib oling. Bu qobiq va filetaning ta'mini yanada yumshoq va qaymoqli qiladi;
Avval tayyorlangan pollok bo'laklarini unga soling. Bu go'sht va xamirni yaxshiroq ulashga yordam beradi. Keyin tuxum aralashmasiga botirib, so'ngra bo'laklarni non bo'laklariga yaxshi bosib, ularni maydalangan holda pishiring;
Ikki-uch daqiqa davomida har tomondan yog'da qovuring. Qobiqning yaxlitligini buzmaslik uchun yog'och yoki silikon spatula bilan boshqa tomonga juda ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Idishdagi xamirda qovurilgan baliq uchun retsept

Xamirdagi qovurilgan baliq juda mashhur, chunki pishirishning bu usuli qovurilgan çıtır po'stlog'ini olish imkonini beradi, go'sht esa barcha shiraliligini saqlab qoladi va o'z sharbatida pishiradi. Xamir uchun xamirning ko'plab variantlari mavjud: pivo, sharob, o'tlar, pishloq, mayonez va boshqalar.

Piyoz xamiridagi tayyor go'shtdan juda qiziqarli ta'm olinadi, bu talab qiladi:

600-800 g tayyorlangan baliq filesi;
2 tovuq tuxumi;
100 g piyoz;
50 g mayonez;
60 g un;
20 g mayda tug'ralgan arpabodiyon;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Baliqni skovorodkada xamirda pishirish 50 daqiqagacha davom etadi.

Kaloriya tarkibi, masalan, xamirdagi tilapiya 100 g uchun 224,2 kkal bo'ladi.

Pishirish tartibi:

Tuxum, ko'katlar, mayonez, un va 2-4 qismga bo'lingan tozalangan piyozni blender idishiga soling. Har bir narsani bir hil massaga maydalang. Oshxonada yordamchi bo'lmasa - blender, siz shunchaki piyozni mayda maydalagichda maydalashingiz va qolgan ingredientlar bilan vilkalar bilan aralashtirishingiz mumkin;
Xamir uchun bir hil aralashmada, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Fileto (hak, pollock, tilapiya va boshqalar uchun mos), yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, qismlarga bo'ling, tuz va qalampir;
Shundan so'ng, tayyorlangan bo'laklarni xamirga botirib, o'simlik yog'ida qovurib, oltin qobiq paydo bo'lguncha mahsulotni keltiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga yoyib chiqing.

Sinab ko'ring - sizga katta zavq bag'ishlaydigan kutilmagan kombinatsiya.

Ismaloqli tovuq go'shtiga e'tibor bering - uni tayyorlash oson, bundan tashqari, taomning kaloriya miqdori unchalik yuqori emas.

Kilo yo'qotish uchun qanday nonni ishlatish yaxshiroq, mahsulot va qancha vaqt iste'mol qilinishi mumkin.

Sabzavotlar bilan rang qo'shing

Bu sabzavotli baliq taomini skovorodkada turli xil variantlarda pishirish mumkin: turli sabzavotlardan foydalanish, butun yoki bo'laklarga bo'linib qovurish, sabzavot va baliqlarni birgalikda yoki alohida pishirish va pishirishning oxirgi bosqichida ularni birlashtirish.

To'liq qovurilgan tana go'shti, sabzavot va ohak bilan tanlov qilish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

500 g levrek (daryo alabalığı yoki dorado) bitta o'rta tana go'shti bilan:
150 g kartoshka;
120 g sabzi;
60 g qizil (yoki oddiy) piyoz;
50 g ohak (teng miqdorda limon bilan almashtirilishi mumkin);
10 g arpabodiyon;
tuz, baliq uchun ziravorlar va qovurish uchun yog'.

Ziravorlar bilan marinadlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi va uni keyingi tayyorlash taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Idishdagi baliq va sabzavotlarning kombinatsiyasi mahsulotning kaloriya miqdorini o'rtacha 100 gramm uchun 120,8 kkalgacha kamaytiradi.

Qovurilgan baliqni sabzavotli skovorodkada qanday pishirish mumkin:

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, birinchi navbatda, baliq tana go'shti tarozi, ichak, qanot va gillalardan olib tashlanishi kerak. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra 60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring;
Bir necha daqiqa davomida har tomondan ziravorlar bilan surtilgan tana go'shtini qovuring. U chiroyli oltin qobiqqa ega bo'lishi kerak;
Shundan so'ng, baliqni plastinka ustiga oling va sabzavotlarni tayyorlash paytida bir chetga surib qo'ying. Sabzi va kartoshka (yaxshiroq kichik) doira shaklida kesilgan va baliq qovurilgan yog'da qovurilgan;
Tana go'shtining qovurilgan tomonida piyoz va ohak (limon) bo'laklarini kiritish uchun uch-beshta kesma qiling;
Sabzi va kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, baliqni ularga qo'ying, tomonini yuqoriga kesib oling va hammasi birgalikda yana bir necha daqiqa pishiring;
Pishirish oxirida sabzavot va baliqni plastinkaga o'tkazing va ustiga tug'ralgan yangi arpabodiyon seping.

Piyoz bilan qovurilgan daryo baliqlari

Ko'pgina uy bekalari daryo va loyning hidi tufayli daryo baliqlarini yoqtirmaydilar, lekin uni pishirishning bir usuli bor, bu yoqimsiz hidni neytrallashtiradi va tayyor taomga yangi lazzat eslatmalarini beradi. Bu piyoz bilan qovurilgan baliq. Ushbu texnologiyadan foydalanib, siz mutlaqo har qanday daryo baliqlarini tayyorlashingiz mumkin, ammo kichik o'lchamdagi crucian sazan ayniqsa mazali.

Ishlatilgan mahsulotlarning nisbati:

600 g o'rta kattalikdagi sazan;
300 g piyoz;
50 g un;
100 ml o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish vaqti - barcha jarayonlar uchun taxminan 40-50 daqiqa.

Piyozli qovurilgan crucianlarning kaloriya tarkibi - 121,3 kkal / 100 g.

Qovurish ketma-ketligi:

qovurilgan qizil baliq retsepti

Qizil baliq ko'pincha pechda pishiriladi yoki ozgina tuzlangan versiyada iste'mol qilinadi, ammo bu dengiz maxsulotlarini tayyorlashning yana bir varianti bor - panjara panasida qovurish. Bu jarayonni shartli ravishda qovurish deb atash mumkin, chunki pishirish uchun minimal miqdordagi yog' ishlatiladi va bo'laklar an'anaviy qovurishda bo'lgani kabi un bilan pishirilmaydi. Bu pishirilgan baliqqa o'xshaydi, lekin pechda bo'lgani kabi ikki baravar tez pishiriladi.

Panjara yordamida har qanday qizil baliqni pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1000 g qizil ikra (chum qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık yoki boshqa qizil baliq);
limonning ½ qismi;
3 g maydalangan qalampir;
20-30 ml o'simlik yog'i.

Pishirishning barcha bosqichlari 40-45 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shu jumladan bifteklarni marinadlash vaqti.

Grilda qovurilgan qizil baliqning kaloriya tarkibi (yoki energiya qiymati) 100 gramm uchun 109,0 kilokal.

Qanday qovuriladi:

Avval siz asosiy tarkibni tayyorlashingiz kerak: tana go'shtini tozalang, qanotlarni olib tashlang va qalinligi 25 dan 30 mm gacha bo'lgan alohida bifteklarga kesib oling;
Tuz, qalampir va har bir tayyorlangan bo'lakni limon sharbati bilan seping. Shundan so'ng, kamida 20 daqiqa yoki yarim soat davomida marinadlang. Tayyor bifteklar sharbatini yo'qotmasligi va quruq va maydalangan bo'lib qolmasligi uchun buni albatta qilish kerak;
Gril idishining gofrirovka qilingan yuzasiga ozgina o'simlik moyi seping va uni silikon cho'tka bilan teng ravishda yoying. Keyin panani olovga qo'ying va yaxshilab isitiladi;
Marinadlangan bifteklarni har tomondan o'simlik moyi bilan yoping va panga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, lekin baliq bo'laklarini panada tez-tez bezovta qilmang va faqat bir marta aylantiring;
Tayyor baliqni qog'oz sochiq ustiga yoyishning hojati yo'q, chunki uni pishirish uchun juda kam yog' ishlatilgan. Eng to'g'risi, darhol kartoshka yoki sabzavotli salat bilan yonma-yon xizmat qilishdir.

Qovurilgan baliq parchalanishi va parchalanishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, albatta, tuzlangan bo'lishi kerak va 10-15 daqiqa davomida bu haqda unutish kerak. Bu uni kuchliroq qiladi va u skovorodkada parchalanib ketmaydi.

Daryo baliqlari ko'pincha yoqimsiz hidga ega, chunki daryo aholisining ko'pchiligi panga tushishdan oldin butun vaqtlarini loydan o'tkazish bilan o'tkazadilar. Sutda namlash, limon sharbati yoki tug'ralgan piyozda marinadlash loy hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

Dengiz baliqlari sharob sirkasi, limon yoki ohak sharbati bilan sepilsa, o'zining shiraliligi va ta'mini saqlab qoladi. Shundan so'ng, unga marinadlash uchun bir necha daqiqa berilishi kerak.

Aniqrog'i, o'zining tiniq qobig'i va ishtahani ochuvchi hidi bilan u lazzatlanishni yaxshi ko'radiganlar va baliq oshxonasi muxlislari uchun juda jozibali. Baliqni qovurishning bir necha yo'li mavjud. Birinchisi, baliqni qovurilgan idishda ozgina yog' bilan qovurish, ikkinchisi - chuqur qovurilgan, baliq qaynayotgan yog'ga botiriladi, uchinchisi - baliqni ochiq olovda, qovurilgan idishdan foydalanmasdan qovurish, baliq. panjara ustiga qo'yiladi yoki shishlarga bog'lanadi.

Baliqni skovorodkada qovurish

Kichik baliq butun qovuriladi, katta baliq esa qismlarga bo'linadi. Baliq tuzlangan, qalampirlangan, un bilan o'ralgan va ozgina yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga yoyilgan. Agar siz baliqni yomon isitiladigan qovurilgan idishga solib qo'yishga shoshilsangiz, unda siz oltin qobiqqa ega bo'lmaysiz, ya'ni u qovurilgan baliqning suvliligini saqlaydi. Baliqning bir tomonida oltin qobiq olingandan so'ng, u ikkinchi tomonga o'giriladi va bu tomonda xuddi shu ishtahani ochuvchi qobiqni olgandan so'ng, olov kamayadi va baliq boshqasiga (yaxshisi pechda) tayyor holga keltiriladi. 7-10 daqiqa. Shu tarzda, har qanday baliqni qovurishingiz mumkin.

Chuqur qovurilgan baliq

Ochiq olovda baliqni qovurish

Ochiq olovda baliq panjara, shish yoki shishlarda qovuriladi. Ilgari, novdalar yog 'yoki pastırma bo'lagi bilan yog'langan. Baliq sochiq bilan quritiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi, eritilgan sariyog 'bilan surtiladi, non bo'laklariga o'raladi va simli panjara ustiga qo'yiladi. Baliq ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Baliq baliqlari asosan tupurishda qovuriladi. Qovurish jarayonida baliq vaqti-vaqti bilan eritilgan sariyog 'bilan quyiladi. Odatda qovurilgan baliqlarni o'tlar, limon, piyoz halqalari bilan bezang.

Kartoshka pyuresi bilan qovurilgan baliq

Retsept:

800 g baliq
kilogramm kartoshka
yarim litr sut
bir stakan unning uchdan bir qismi, tuxum;
o'simlik moyi,
yashillik

P tayyorlash:

Baliqni filetaga kesib oling, bo'laklarga bo'ling, tuz.
Kartoshkani tozalang, qaynatib oling. Sut, tuz, ziravorlar qo'shgandan so'ng, kartoshka ildizlarini pyuresi bilan maydalang.
Baliq qismlarini singan tuxumga botirib, unga soling, qizdirilguncha har ikki tomonni tezda qovuring.
Keyin, qismlarni aylantirib, baliqni pishganicha pastroq olovda qovuring.
Qovurilgan baliqni kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan baliq

yarim kilogramm baliq filesi,
4 oq qo'ziqorin,
60-80 g eritilgan sariyog ',
uchinchi stakan non bo'laklari

P tayyorlash:

Baliq filetosini qismlarga, tuzga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling, tuz.
Baliq bo'laklarini non bo'laklariga aylantiring, yumshoq bo'lgunga qadar yog'ning yarmiga qovuring.
Qo'ziqorinlarni qolgan yog'da qovuring.
Qovurilgan baliqni idishga soling, qo'ziqorinlarni yoying.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan baliq bilan sousga xizmat qiling.

Kartoshka bilan qovurilgan baliq

yarim kilogramm baliq filesi,
yarim kilogramm kartoshka,
yarim stakan non bo'laklari,
60-70 g eritilgan sariyog ',
yarim limon

P tayyorlash:

Baliqni bo'laklarga bo'ling, limon sharbati, tuz bilan seping. Kartoshkani tozalang.
Baliq qismlarini non bo'laklariga aylantiring, yog'ning yarmiga yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Kartoshkani doira shaklida kesib oling, qolgan yog'da qovuring.
Qovurilgan baliqni idishga soling, kartoshka bilan yoping, limon bo'laklari bilan bezang.
Qaymoqli sousda kartoshka bilan qovurilgan baliqlarga xizmat qiling.

Kartoshka ko'ylagida qovurilgan baliq

Siz doimo yaqinlaringizni g'ayrioddiy, eng muhimi mazali narsa bilan xursand qilishni xohlaysiz. Ba'zida hatto tanish narsalar ham butunlay yangi tarzda taqdim etilishi mumkin. Bu kartoshka ko'ylagidagi qovurilgan baliqdir. Ovqat pishirish boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, idishni stolga berishingiz mumkin.

Kartoshka paltosida qovurilgan baliq uchun asosiy ingredientlar:

pikeperch filesi yoki boshqa sevimli baliq;
300 gr. xom kartoshka;
2 tovuq tuxumi;
yarim limon;
3-4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
bezatish uchun ko'katlar (maydanoz, salat va boshqalar).

Pishirish bosqichlari:

Qovurish uchun baliq filetosini kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Har tomondan, har bir bo'lakda bir oz tuz va qalampir.
Tuxumni kichik idishga solib, ularga bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Tuxumni silliq bo'lguncha uring.
Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan tozalang va maydalang. Siz ozgina tuzlashingiz mumkin.
Kartoshka qovurish paytida qorayib qolmasligi uchun unga ozgina limon sharbati qo'shing.
Har bir baliq bo'lagini ikkala tomondan tuxumga soling.
Kartoshkani ustiga qo'ying.
O'simlik moyi qo'shgandan so'ng, panani oldindan qizdiring va har bir baliq bo'lagini kartoshka bilan pastga qo'ying.
Endi kartoshkaning qolgan qismini qo'ying.
Bir tomoni to'liq qovurilgandan so'ng, kartoshka qovuriladi, baliqni boshqa tomonga aylantirish kerak. Baliq ham pishirishi uchun siz past olovda qovurishingiz kerak.
Tayyor va qovurilgan bo'laklarni o'tlar bilan bezatilganidan keyin plastinka ustiga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Xamirda chuqur qovurilgan baliq retsepti

Baliqni pishirishning eng oson usuli - uni xamirda qovurishdir. Xamirda baliqni yumshoq, mo'rt go'shti bilan qovurish yaxshidir, u maydalanadi va un pishirishda panga yopishadi, shuningdek, quruq filetali navlar. Xamir bo'lakning shaklini saqlashga yordam beradi, xamir qobig'i sharbatning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun baliq yumshoq va suvli bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

pollok filesi 1 kg.
tuxum 3 dona.
un 1-2 stakan
limon 1/2 dona.
ta'mga tuz, qalampir
o'simlik yog'i 300 ml.

Tayyorlash usuli:

Filetoni sovuq suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Limon sharbati, tuz va qalampir seping.
Tuxumni tuz va qalampir bilan ko'pirtiring. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Xamirni pancake kabi yoğurun. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Xamirni 30 daqiqa turish uchun qoldiring. Kleykovina shishadi, xamir elastik bo'ladi, har bir bo'lakni yaxshi o'rab oladi.
Pollokni xamirga soling. Aralashtiring.
O'simlik moyini og'ir yoki baland qirrali idishda qizdiring. Baliqni o'rtacha darajada qizdirilgan yog'ga soling. Orqaga yotmasligi kerak, chunki u qovurilgan emas, bug'da pishiriladi. Ammo kamdan-kam hollarda ham yaxshi emas. Yog 'issiqroq yonadi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Maslahat: Xamir tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Muvaffaqiyatli xamirning asosiy qoidasi - juda sovuq xamir va issiq yog'ning kombinatsiyasi. Haroratdan farqli o'laroq, qobiq havodor va tiniq bo'ladi.
Pivo yoki quruq oq sharobdagi xamir ham xuddi shunday ta'sir ko'rsatadi. Agar ozgina aroq qo'shsangiz, xamir ko'pikli bo'ladi.

Pechda qovurilgan baliq retsepti

Qovurilgan baliq qanchalik mazali bo'lishidan qat'i nazar, u pishiriladigan yog 'taomga qo'shimcha kaloriya qo'shadi. Ko'pchilik odatda qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilish uchun kontrendikedir. Bu ularning ko'pchiligi yangi qaynatilgan filetalar ekanligini anglatmaydi. Tandirda çıtır non bo'laklarida baliq pishiring. Bu erda sizda ham qobiq, ham yog'ning to'liq yo'qligi bor. Mazali, sog'lom taom.

Retsept uchun ingredientlar:

dengiz baliqlarining filesi (hake, pollock, levrek) 1 kg.
tuxum 3 dona.
pishloq 200 g.
non bo'laklari 300 g
zaytun moyi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
limon 1/2 dona.
ta'mga tuz, qalampir
baliq uchun ziravorlar 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Qovurilgan baliqni pechda qanday pishirish mumkin:

Fileto yuving, quriting va qismlarga bo'ling. Tuz, qalampir bilan mavsum, yarim limon sharbati bilan seping. Baliqni 15-20 daqiqa davomida marinadlashga ruxsat bering.
Bir piyola ichida non bo'laklari, qo'pol maydalangan pishloq, baliq ziravorlari va zaytun moyini aralashtiring. Yog 'tufayli, non qalinlashadi, baliqni qalin qatlam bilan yoping.
Tuxumlarni ko'pirtiring. Pishirish varag'ini folga yoki pergament qog'oz bilan yoping. Baliq bo'laklarini tuxumga botirib, darhol nonga soling. Qo'llaringiz bilan nonni fileto ustiga bosing. Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 180°C da ustki stendda 15 daqiqa, pastki tokchada yana 10 daqiqa pishiring.
Yangi kartoshka yoki smetana va arpabodiyon bilan bodring salatasi garnitür sifatida mos keladi.
Maslahat: Baliqning o'ziga xos hidini yo'qotish uchun pishirishdan oldin filetoni limon sharbati bilan seping yoki baliqni 30-60 daqiqa davomida sutga soling. Hidi yo'qoladi va baliq yanada yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.

Oziqlantirish usuli: Baliqni mayonez sousi bilan xizmat qiling. Mayonez, mayda tug'ralgan yashil piyoz, 1-2 osh qoshiq limon sharbati, xantal va xrenni tatib ko'ring.

Pomidor tuzlamasi bilan qovurilgan baliq uchun retsept

Pomidor tuzlamasi ostidagi baliq asosiy taom sifatida, sovuq esa mazali gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Shu tarzda, siz har qanday kam yog'li baliqlarni tayyorlashingiz mumkin - hake, tilapia, pollock. Fileto sousga namlanadi, suvli va yumshoq bo'ladi.

Retsept uchun ingredientlar:

baliq filesi 600 g
piyoz 3 dona.
sabzi 3 dona.
un 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
pomidor sharbati 2 stakan
sirka 1 osh qoshiq. bir qoshiq
chinnigullar 3-5 kurtaklari
dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qora no'xat ta'mga ko'ra
tuz, shakar - ta'mga ko'ra
o'simlik yog'i 100-200 ml.

Tayyorlash usuli:

Baliqni 2-2,5 santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Tuz, unga soling va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring. Qovurilgan baliqni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, 5-7 daqiqa. Un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring. Pomidor sharbati, tuz, sirka, shakar va ziravorlar bilan mavsumni to'kib tashlang. Sos shirin va nordon ta'mga ega bo'lishi kerak. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling.
Baliqni pomidor sousi bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Garnitura bilan iliq xizmat qiling yoki baliqni sovutib oling, 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying va ishtahani qo'shing.

Sekin pishirgichda smetana ichida qovurilgan baliq (sazan) uchun retsept

Daryo baliqlari - arzon, arzon, mazali va sog'lom, ammo suyakli. Bu, ayniqsa, sazan uchun to'g'ri keladi. Darhaqiqat, agar kichik sazan to'g'ri pishirilsa, mayda suyaklar butunlay yumshatiladi. Buning uchun baliq smetana bilan qovurilgan va pishirilgan bo'lishi kerak. Sekin pishirgichga ega bo'lganlar buni bitta idishda qilishlari mumkin, bu esa iflos idishlar miqdorini kamaytiradi.

Retsept uchun ingredientlar:

yangi crucian sazan 6 dona.
smetana 300 ml.
un 1 osh qoshiq. bir qoshiq
kamon 2 dona.
o'simlik yog'i 50 ml.
ta'mga tuz, qalampir
arpabodiyon to'plami

Tayyorlash usuli:

Sazan, albatta, yangi bo'lishi kerak, muzdan tushirilmaydi. Siz eritilgan baliqni tayyorlashingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi. Baliqni tarozidan, ichakdan tozalang, boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Oqim suv ostida yuving.
O'tkir pichoq bilan tana go'shti bo'ylab kesma qiling. Shu tarzda siz suyaklarni maydalaysiz, so'ngra qovurilganda yumshaydi. Baliqni tuz va qalampir qiling.
Ko'p pishirgichning pastki qismiga o'simlik moyini quying. 10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimini yoqing. Sazanni unga soling va har tomondan 5 daqiqa qovuring.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, qovurilgan baliq ustiga qo'ying. Tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir bilan smetana aralashtiring. Sazan aralashmasi bilan to'ldiring. Sekin pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'tkazing, vaqt - 30 daqiqa. Tsikl tugagandan so'ng, idishni yana 10 daqiqa davomida isitish uchun qoldiring.
Maslahat: Daryo baliqlarida loy hidini yo'qotish uchun tozalangan va yuvilgan baliqni maydalangan quruq dafna barglari yoki tug'ralgan yangi dafna barglari bilan yopish kerak, iliq suv quyib, 1 soat davomida namlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va baliqni retsept bo'yicha yuvmasdan pishiring.

Marinadlangan qovurilgan baliq

Birinchidan, mahsulotlarni tayyorlaymiz:

Marinad uchun:

Tozalangan sabzi - 350 gramm
Tozalangan piyoz - 130 - 150 gramm
O'simlik yog'i - yarim stakan
Suv - 2 osh qoshiq
Tomat pastasi - yarim osh qoshiq
Shakar - bir osh qoshiq
Tuz - yarim choy qoshiq
Chinnigullar - ikki dona
Dafna yaprog'i - bitta bo'lak
Qora qalampir no'xati - besh dona
Sirka 3% - to'liq choy qoshiq emas (siz uni ishlata olmaysiz, lekin u bilan ta'mi yaxshiroq)

Bundan tashqari:

Og'irligi bir kilogrammdan ortiq bo'lgan siz tanlagan bir yoki bir nechta baliq
Un - ikki osh qoshiq
Tuz - bir choy qoshiq
Qora qalampir - yarim choy qoshiq
Baliqni qovurish uchun yog'

Pishirish:

Birinchidan, marinadni tayyorlaylik. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Biz piyozni choraklarga kesib tashlaymiz va ularning har birini navbat bilan ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishga quying. Bunday holda, yog'ni shaxsiy imtiyozlarga e'tibor qaratib olish mumkin, asosiysi u qovurish uchun mos bo'ladi. Uni kuchli olovda qizdiring.
Piyozni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga quying, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, kuyishdan qoching.
Piyozga tomat pastasini qo'shing, shuningdek, ozgina qovuring.
Endi sabzi qo'shing va aralashtiring.
Biz sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuramiz.
Keyin shakar, tuz, sirka, ziravorlar kiritamiz va suv quyamiz.
Biz sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida yana 15-25 daqiqa qaynatamiz.
Marinad tayyor bo'lganda - keling, baliqqa g'amxo'rlik qilaylik.
Pike, sazan, cod, pushti qizil ikra va boshqalar kabi yirik baliqlarni teri bilan filetalarga ajratish kerak. Agar kerak bo'lsa, biz birinchi navbatda undan tarozi, ichakni tozalaymiz.
Tayyorlangan fileto plitalarini 30 graduslik burchak ostida bo'laklarga bo'ling. Filletdagi pollock va shunga o'xshash baliqlarni qismlarga ajratib bo'lmaydi, lekin darhol qismlarga bo'linadi.
Kerakli o'lchamdagi plastinkada siz ikki osh qoshiq un, bir choy qoshiq stol tuzi va ta'mga qarab qora murch bilan to'kib tashlashingiz kerak, hamma narsani aralashtiring.
Baliq bo'laklarini un aralashmasiga botirib, teri tomoni yuqoriga qarab yog' solingan issiq idishga soling.
Taxminan besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, aylantiring, qopqog'ini yoping va pishganicha yana 10 daqiqa qovuring.
Tayyor baliqni sabzavotli tuzlamoq bilan to'kib tashlang va yopiq qopqoq bilan uch-besh daqiqa davomida isitiladi.
Issiqlikdan olib tashlang va besh daqiqaga qoldiring.

Agar marinadlangan qovurilgan baliqni sovuq tuyadi sifatida ishlatishni rejalashtirsak, uni isitish kerak emas. Faqat tayyor sabzavotli marinadni to'kib tashlang va aralashtirmasdan, xona haroratiga sovib turing. Keyin sovuqqa uch-to'rt soat qo'yamiz.

Agar siz, men kabi, kuzdan beri tayyorlangan "Sabzi marinadlari" ga ega bo'lsangiz, unda bu holda siz qovurilgan baliqni kavanozning tarkibi bilan to'kib tashlashingiz va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida isitishingiz kerak. Sovuq tuyadi uchun sabzi marinadlari bilan to'ldirilgan qovurilgan baliqni isitishning hojati yo'q, uni sovuqda bir necha soat davomida quyish uchun qoldirishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, "Marinad ostida qovurilgan baliq" ajoyib taomini tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu maxsus mahorat va noyob yoki qimmat ingredientlarni talab qilmaydi. Pishirishga harakat qiling va bu taomni nafaqat sog'lom, balki juda mazali deb atash mumkinligiga ishonch hosil qiling.

Qovurilgan baliq uchun eng yaxshi sous uchun retsept

Tayyor mayonez asosida tartarning ekspress versiyasini tayyorlashni taklif qilamiz.

Retsept uchun ingredientlar:

mayonez 200 ml.
smetana 100 ml.
qaynatilgan sarig'i 3 dona.
limon sharbati 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuzlangan bodring 3 dona.
kapari 2 osh qoshiq. qoshiqlar
yashil piyoz bir nechta tuklar
tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli:

Sariqlarni xamirga maydalang. Mayonez, smetana va limon sharbati bilan birlashtiring. Mayda tug'ralgan bodring, kapers va yashil piyoz qo'shing. Sosni tuz va qalampir qiling. Muzlatgichda 15 daqiqa tursin. Sosni qovurilgan baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Maslahat: Tatib ko'rish uchun sousga ketchup, bir guruh yangi arpabodiyon, maydalangan sarimsoq chinnigullari qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan baliq juda sodda va tez tayyorlanadi, shuning uchun siz bu taomni kamida bir marta pishirishingiz kerak.

Yoqimli ishtaha!

Yosh tajribasiz uy bekalari har doim ham baliqni skovorodkada qanday qovurishni bilishmaydi. Ushbu taom turli xil yonma-ovqatlar bilan oilaviy kechki ovqatga xizmat qilish uchun mos keladi. Ko'p vaqt baliq tana go'shtini so'yishga sarflanishiga qaramay, pishirish jarayoni bir soatdan ortiq davom etmaydi. Siz turli retseptlar yordamida mazali baliqni qovurishingiz mumkin, ammo eng oddiy usul - bu jarayonni o'simlik yog'i qo'shilgan qovurilgan idishda, maydalangan tana go'shtini unga aylantirgandan so'ng amalga oshirishdir.

To'g'ri tayyorlangan idish organizm uchun juda foydali, chunki u fosfor, baliq yog'i va boshqa muhim komponentlarni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik go'sht o'rniga baliqni afzal ko'rishi bejiz emas, chunki bunday oziq-ovqat organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va kamroq kaloriya hisoblanadi.

Idishning ta'mi ko'plab omillarga bog'liq. Tayyor shaklda u mazali va tanaga foydali bo'lib chiqishi uchun yuqori sifatli baliqni tanlash kerak. Yaxshi mahsulotni tanlashning ko'plab usullari mavjud. Eng yaxshi variant uni jonli ravishda sotib olish bo'ladi. Endi ko'plab yirik do'konlarda siz yangi mahsulotlar bilan katta akvariumlarni topishingiz mumkin. Bu usul yangi baliq sotib olishingizni kafolatlaydi.

Yangi

Yaqinda tutilgan baliqning asosiy belgisi - bu gillalarning qizil rangi. Agar ular juda quyuq rangga ega bo'lsa yoki yoqimsiz hid bo'lsa, bunday mahsulotni sotib olish taqiqlanadi.

Yangi baliqni ovlagandan keyin qancha vaqt saqlanishi mumkinligini aniq aytish mumkin emas, ammo bu muddat qanchalik qisqa bo'lsa, mahsulot sifati shunchalik yuqori bo'ladi. Tazelikning ikkinchi belgisi shaffof ko'zlardir. Ko'zlari loyqa, sarg'ish rangga aylangan tana go'shtini sotib olish mumkin emas.

Baliq tarozilari ham mahsulot sifati haqida ko'p narsalarni aytib berishi mumkin. Daryo baliqlarini sotib olayotganda, siz oz miqdorda shilimshiqdan qo'rqishingiz mumkin emas. Ammo dengiz baliqlari, albatta, loyqalik va shilimshiq shakllanishi belgilarisiz porloq tarozilar bilan ajralib turishi kerak.

Agar siz barmog'ingizni yangi baliq tana go'shtiga sekin bosib qo'ysangiz, bir soniya ichida bosish natijasida hosil bo'lgan teshik yo'qoladi. Agar tish qolsa, sizning oldingizda eskirgan tana go'shti bor. Qizil baliqni sotib olayotganda, siz to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak bo'lgan baliq filetosining rangiga e'tibor berishingiz kerak. Shu bilan birga, turli xil navlar, masalan, qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra, ochiq to'q sariqdan qizil ranggacha bo'lishi mumkin.

muzlatilgan

Muzlatilgan holda sotiladigan tayyor fileto sotib olayotganda to'g'ri tanlov qilish ancha qiyin. Ko'pincha bu shaklda pollock, hake, pangasiusni ko'rishingiz mumkin. Bunday mahsulot tashqi ko'rinishi bilan tanlanadi. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulot tarkibida qancha muz borligiga e'tibor qaratish lozim. Ko'p miqdorda muzlatilgan suv mahsulot allaqachon muzdan tushirilganligini ko'rsatadi, bu uning sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatdi.

Qizil baliq, pollock, pelengas, halibut, hakeni kesishingiz muhim emas. Yangi mahsulotda suyaklar filetadan osongina ajralmasligi kerak. Dengiz baliqlari o'tkir hidga ega bo'lmasligi kerak. Agar yoqimsiz hid mavjud bo'lsa, bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Baliqni sifat nazorati amalga oshiriladigan ishonchli joylarda, masalan, yirik chakana savdo tarmoqlarida sotib olish tavsiya etiladi. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun ruxsatsiz savdo joylarida tasodifiy sotuvchilardan tovarlar sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Baliq filetosini skovorodkada qovurishning klassik usuli

Baliqni mazali qovurish uchun nafaqat yangi, yuqori sifatli mahsulotni sotib olish, balki uni to'g'ri kesish va pishirish ham muhimdir. Qizil baliqlarni suyak va tarozidan tozalash juda oson. Ammo pollock, pelengas katta kuch talab qiladi. Siz yeyilmaydigan tarkibiy qismlardan butunlay tozalangan fileto bo'laklariga kesilgan mahsulotni qovurishingiz mumkin.

Bunday taomni klassik tarzda tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi:

yangi yoki eritilgan baliq, masalan, pollock;
1 - 2 stakan bug'doy uni;
tuz;
ziravorlar;
o'simlik moyi.

Baliq filetosini qovurishdan oldin uni qismlarga bo'lish, tuz va ziravorlar qo'shish kerak. Maydalangan qora qalampir, oq qalampir, quritilgan reyhan, oregano va boshqa har qanday ziravorlar eng yaxshisidir.

Mazali taom tayyorlash uchun tana go'shtini to'g'ri tuzlash juda muhimdir. Bu oshpazlik tajribasini talab qiladi. Odatda, 500 gramm fileto 2 choy qoshiq tuz va 0,5 stakan unni oladi. Tuz va ziravorlar qo'shgandan so'ng, siz yarim tayyor mahsulotlarni 30 daqiqaga qoldirishingiz kerak, shundan keyingina ularni oz miqdorda un bilan aylantirib, qovuring.

Panga oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing va baliq bo'laklarini qo'ying. Birinchidan, siz oltin qobiq paydo bo'lguncha uni qopqoqsiz qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin. Shundan so'ng, o'rta olovda qopqoq ostida qovurish jarayonini yakunlash yaxshiroqdir.

Agar qovurish paytida fileto tezda qizarib ketgan bo'lsa, unda siz unni etarli darajada ishlatmagansiz.

Qancha tana go'shtini qovurish kerakligiga qarab, pishirish vaqti o'zgaradi. Tayyorlikni tekshirish uchun siz bitta bo'lakni kesib olishingiz kerak. Agar ichidagi go'sht oq bo'lsa va suyaklardan osongina ajratilsa, unda idish tayyor.

Pollok, qizil baliq va bu mahsulotning boshqa navlari skovorodkada qovurilganidan so'ng, turli xil gazaklar va yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish o'rinli.

Sharqiy Evropa oshxonasida eng mashhurlari quyidagi qo'shimchalardir:

kartoshka pyuresi, grechka va guruch pyuresi,
yangi sabzavotli salat,
brokkoli pyuresi.

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari baliqni yangi yoki pishirilgan sabzavotlar bilan iste'mol qiladilar. Bu kombinatsiya tana uchun eng foydali ekanligiga ishoniladi. Sog'lom taom tayyorlashga imkon beruvchi yana bir maslahat bor: bu mahsulotni bir marta ishlatiladigan tozalangan yog'da qovurishingiz kerak. Ikkinchi partiyani tayyorlash uchun moyni almashtiring.

Xamirda mazali baliq tayyorlash

Baliq uchun xamir har doim tuxum, un va boshqa ingredientlardan tayyorlanadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz suyak filetosini ishlatishingiz kerak. Bu hake, pollock, pike perch uchun juda mos keladi. Xamirda boshqa turdagi baliq filetosini qovurishingiz mumkin. Asosiysi, yarim tayyor mahsulotni suyaklardan osongina tozalash mumkin. Shu sababli, sazan va ko'k çipura bu taomga mos kelmaydi.

Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

baliq filesi;
300 gramm un;
2 tuxum;
200 gramm smetana;
150 mililitr suv;
tuz;
ziravorlar.

Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Qovurish uchun qancha fileta mavjudligiga qarab, siz etarli miqdorda xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun unning butun qismini kaltaklangan tuxum, smetana, suv bilan aralashtiring. Keyin unga tuz va ziravorlar qo'shilishi kerak, shundan so'ng vilkalar yoki chayqalishlar bilan urish yaxshidir.

Baliq filetosini qovurishdan oldin siz ularni tuz va qalampir qilishingiz kerak, keyin xamirga botirishingiz kerak. Shundan so'ng, uni odatdagidek skovorodkada qovurish kerak - o'simlik moyi qo'shilishi bilan. Bu taom limon bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Baliq filetosini skovorodkada qovurish qiyin emas. Bunday taom juda ko'p afzalliklarga ega - bu juda mazali va foydali. Bugungi kunda pollock, pelengas, pangasius, hake, pike perch kabi baliqlarning juda ko'p navlari mavjud. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. Xushbo'y, sog'lom taom tayyorlash uchun yangi mahsulotni tanlash juda muhimdir. Bunday ovqatni haftasiga kamida 2-3 marta iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Biz ham tavsiya qilamiz

Yuklanmoqda...

uy > Metallurgiya

Baliqni skovorodkada qanday qovurish kerak? Tovada qovurilgan baliq - asta-sekin pishirish retsepti.