Fondan haykalchalar - har qanday mavzudagi pirojnoe qilishning o'ziga xos usuli. Va muzlatilgan pirojnoe bundan mustasno emas. Oddiy pirojnoe (bir darajali yoki ko'p darajali) tayyorlash va uni oddiygina qutulish mumkin bo'lgan haykalchalar bilan bezash kifoya. Xususan, bugun biz Annani mastikadan qanday qilish bo'yicha mahorat darslarini ko'rib chiqamiz.

O'z qo'lingiz bilan sovuq yurakdan Anna haykalchasini qanday qilish kerak

Har qanday tasvirni yaratishda eng qiyin narsa - boshni ehtiyotkorlik bilan haykal qilish va chiroyli yuzni chizish. Shuning uchun, biz sovuq yurakdan Anna boshini haykaltaroshlik bo'yicha master-klassning bosqichma-bosqich fotosuratidan boshlaymiz.

Tabiiy tasvir uchun biz oq mastikni "ko'z bo'shlig'iga", qora mastikani og'izga joylashtiramiz. Oqning ustiga, diqqat bilan oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ko'zlarni torting.

Ko'zlar va qoshlarni chizishni tugatgandan so'ng, biz qora rangning ustiga oq bo'lakni yopishtiramiz va undan tish hosil qilamiz. Biz lablarni bo'yab turamiz. Va sochlar va to'quv braidlarini yaratishga o'ting.

Natijada Annaning juda chiroyli va muloyim tasviri.

Albatta, siz Muzlatilgan multfilmdagi Annani 100% takrorlay olmaysiz. Lekin, menimcha, bu xafa bo'lish uchun sabab emas. Siz uning uslubida shunchaki chiroyli haykalcha yasashingiz mumkin, asl nusxadan bir oz farq qiladi, ammo undan kam jozibali "Anna" ni yasashingiz mumkin. Yoki uni quyidagi fotosurat ko'rsatmalarida ko'rsatilganidek, hatto multfilm kabi qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz Annani chaqaloq shaklida shakllantirishingiz mumkin.

Ko'zlar xuddi shu printsip asosida yaratilgan. E'tibor bering, bu erda ko'z qovog'i quyuq jigarrang mastikadan qilingan. Chizilgan ko'zlar, qoshlar, qizarish va maftunkor sepkillar.

Keyin quloqlarini ko'r qilishdi.

Va biz soch turmagi yaratishni boshladik. Portlashlar cho'tka tutqichi yordamida yumaloqlangan (siz dumaloq qalam olishingiz mumkin). Quyruqlar mastikaning bir nechta bo'lagidan ko'r qilingan. Har bir quyruqni 3 ta bo'lakdan hosil qilib, oxirida ular lentani taqlid qilib, atrofiga qora chiziqlar yopishtirishdi.

Tayyor bosh chiroyli ko'rinadi.

Shuni alohida ta'kidlab o'tamanki, Annaning mastikadan mutanosib figurasini yasash uchun oldindan rasm chizish yaxshidir. Shunday qilib, bu siz uchun ancha oson bo'ladi.

Chizilgan rasmga asoslanib, biz oyoq va qo'llarni haykalga solamiz.

Tana ularni kuzatib boradi. Oyoqlarini tanaga yog'och shishlar bilan mahkamlang. Va keling, kiyimni yaratishni boshlaylik.

Natijada sovuq yurakdan Annaning go'zal haykalchasi.

Murakkab tasvirni yaratishga vaqtingiz bo'lmasa, quyidagi fotosurat master-klassiga e'tibor bering.

Natijada yoqimli haykalcha, eng muhimi, siz o'z qo'llaringiz bilan bunday Anna haykalchasini tez va oson yasashingiz mumkin.

Siz haykalchaning soddaligini tortning o'ziga xosligi bilan qoplashingiz mumkin.

Mastik video darslaridan Annani qanday shakllantirish kerak

Video darslar foto ko'rsatmalardan ko'ra ko'proq ma'lumotga ega. Shuning uchun men sizning e'tiboringizga bir nechta video darsliklarni taqdim etaman.

Mana eng soddalashtirilgan versiya. Agar siz avval ushbu videoni ko'rsangiz, ikki qavatli tortning yig'ilishini ko'rasiz.

Bundan tashqari, plastilin va plastmassalardan modellashtirish bo'yicha video darslarga e'tibor bering.

Va nihoyat, MK chibi yoki chibi uslublarida maftunkor haykalchani haykaltaroshlik qilish bo'yicha.

Tajribalaringizga omad tilaymiz!

Yaqinda keklarni bezash uchun mastik haykalchalar ishlatila boshlandi. Ammo professional qandolatchidan pirojnoe buyurtma qilish har doim ham qulay emas va pishirish jarayonida va shirinlikni yig'ishda ishlatiladigan ingredientlarning sifatini nazorat qilishning hech qanday usuli yo'q. Bunday holda, chiqish qo'lda ishlangan dekor bo'ladi.

Ishning barcha bosqichlarining batafsil tavsifi, zarur vositani tanlash va uyda mastik yasashdan individual belgilarni haykaltaroshlik algoritmiga qadar, hatto maktabda tasviriy san'at bo'yicha oxirgi marta haykaltaroshlik qilganlar uchun ham shirin haykalni o'zlashtirishga yordam beradi.

Har bir ona o'z farzandini chiroyli va mazali tort bilan xursand qilishni xohlaydi. Uni bezashning bir usuli - mastik raqamlar.

Ishlab chiqarish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Shakar massasini modellashtirish uchun tayyorlash.
2. Haykalchalarni to'g'ridan-to'g'ri modellashtirish.
3. Tayyor dekorani quritib, tortga o'rnatish.

Shirin haykallarni yaratish uchun qanday vositalar va materiallar kerak bo'ladi, quyida batafsilroq muhokama qilinadi.

Agar mastik dekorini o'z qo'llaringiz bilan qilish mumkinmi degan shubhalar mavjud bo'lsa, siz har doim plastilinda oldindan mashq qilishingiz mumkin va kerakli natijaga erishilganda, mastikadan haykaltaroshlikni boshlang.

Haykaltaroshlik uchun qanday asboblar kerak

Qandolat do'konlarida sizning ko'zlaringiz mastik bilan ishlash uchun juda ko'p turli xil asboblardan ishlaydi, shuning uchun ko'p narsalarni sotib olmaslik uchun qanday vositalar kerakligi bilan oldindan tanishib chiqish yaxshiroqdir.

Mastikli qandolatchilar quyidagi maqsadlarda foydalanadilar:

• sirt silliqligini yoki ma'lum bir to'qimalarni (yog'och, teri va boshqalar) berish uchun tayyor tortni qoplash;
• gul kompozisiyalarini yaratish (shakar gulchilik);
• miniatyura haykallarini yaratish (odamlar, hayvonlar, ertak va multfilm qahramonlari).

Mastik dekorining har bir turi o'z vositalaridan foydalanadi.

Shunday qilib, tayyor tortni shakar massasi bilan qoplash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• mastik uchun rulonli pin (odatiy yoki teksturali);
• silikon prokat mat;
• va burmalar oldini olish uchun qoplamani tekislash uchun dazmollang.

Shakar gulchilikda quyidagilar qo'llaniladi:

• gullar yoki ularning barglari so'qmoqlari yoki pistonlari;
• blankalarga yanada tabiiy ko'rinish berish uchun silikon tomirlar;
• barglar va barglarning qirralarini yupqalash uchun yumshoq mat;
• blankalarni quritish uchun moslamalar (stollar),
• oziq-ovqat simi va sun'iy stamens;
• sun'iy cho'tkalar bilan cho'tkalar.

Mastikadan haykaltaroshlik qilish uchun siz maxsus stack asboblari to'plamini sotib olishingiz kerak:

• Yuz ifodalarini tasvirlash uchun Drezden tayoqchasi;
• konus shaklidagi chuqurchalar qilish imkonini beradigan stack-konus (yumaloq, hatto);
• hayvonlarning panjalarini, chig'anoqlarini, inson qo'llari va oyoqlarini haykaltaroshlik qilish uchun qobiq asbobi;
• stack-bone kiyimlarda yoki to'lqinli qirralarda burmalar yaratishga yordam beradi
• uchlarida to'plari bo'lgan asbob ko'z rozetkalari yoki boshqa dumaloq chuqurchalar hosil qilish uchun ishlatiladi;
• stack-arc mastik odamlarning figuralari yuzlarida tabassum yaratish uchun.

Ushbu vositalarga qo'shimcha ravishda sizga mastikani bo'yash uchun oziq-ovqat bo'yoqlari, cho'tkalar (albatta sun'iy cho'tkalar bilan) va rasmning tafsilotlarini yopishtirish uchun oziq-ovqat elim kerak bo'ladi.

Biz o'z qo'llarimiz bilan modellashtirish uchun mastik tayyorlaymiz

Kek uchun raqamlarni yasashdan oldin, siz shakar massasini modellashtirish uchun tayyorlashingiz kerak.

Gullar va figuralarni yaratish uchun shlak egiluvchan bo'lishi kerak, shunda u bilan ishlash oson va figuralarni quritishga ko'p vaqt sarflamaslik uchun tez quriydi.

Ushbu xususiyatlarga quyidagilardan tayyorlangan mastiklar ega:

• 1 ½ choy qoshiq tezkor jelatin;
• 40 ml suv;
• 3 choy qoshiq suyuq asal yoki sirop (invert, glyukoza yoki boshqa har qanday);
• 2 choy qoshiq sariyog 'yoki boshqa har qanday qattiq yog' (margarin, kokos yog'i);
• 1 choy qoshiq likyor (boshqa alkogol bilan almashtirilishi mumkin);
• 500 g chang shakar;
• 25 g makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal.

Pishirish texnologiyasi:

1. Jelatinni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilgan vaqt davomida namlang.
2. Kastryulkada sirop, moy va likyorni birlashtirib, silliq bo'lguncha qizdiring. Keyin shishgan jelatin qo'shing va u butunlay eriguncha qizdiring.
3. Kukunni kraxmal bilan slaydda elakdan o'tkazing, uning markazida huni hosil qiling. Suyuq komponentni chuqurchaga to'kib tashlang va oddiy xamirturush xamiri kabi massani yoğurun.
4. Tayyor massani ichkaridan sariyog 'bilan yog'langan qattiq sumkaga soling, iloji boricha barcha havoni chiqarib tashlang va mastikani xona haroratida bir kun yotish uchun qoldiring. Shundan so'ng siz haykaltaroshlikni boshlashingiz mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun eng oddiy mastik raqamlari

Haykaltaroshlik o'xshashligini ko'rsatmaydigan hayvonlarning oddiy haykalchalari bitta texnologiya yordamida ishlangan:

1. Tana uchun to'pni aylantiring va uni ko'z yoshi shaklida shakllantiring.
2. Bosh faqat bir oz kichikroq to'p bo'lib, u tanaga tish pichog'i bilan bog'langan.
3. Old va orqa oyoqlari oziq-ovqat elim yoki xom oqsil bilan yopishtirilgan mastik flagelladan yasalgan.
4. Keyinchalik, quloqlar shakllanadi: quyon uchun - ikkita keng flagella chizig'idan, mushuk yoki yo'lbars (sher) uchun - uchli uchburchaklar, ayiq, maymun uchun - markazda chuqurchaga ega bo'lgan ikkita doira.
5. Shuningdek, flagellumdan, lekin ingichka, quyruq hosil qiladi. Agar kerak bo'lsa, ular soch turmagini haykalga soladilar, masalan, maymun uchun yaramas peshona yoki sher uchun yele.
6. Ular hayvonlarning haykalchasini tumshug'i - burun, og'iz, ko'zlar dizayni bilan tugatishadi.

O'g'il kekiga mos keladigan mastikadan turli xil mashinalarni yasash oson.

Eng oson variant - mastikaning bitta bo'lagidan:

1. Mashinaning tanasini mos rangdagi mastikaning bitta to'rtburchaklar qismiga aylantiring.
2. To'rtta to'pdan, ko'r g'ildirak yuvish mashinalari va ularni joyiga yopishtiring.
3. Yupqa o'ralgan oq yoki och ko'k mastikadan oynani (old, orqa va yon) kesib oling va kerak bo'lganda ularni yopishtiring.
4. Sariq mastikaning kichik to'plaridan faralarni yasang.
5. Kerakli qo'shimchalarni qiling, masalan, yozuvlar yoki ko'zlar va mashina tayyor.

Bolalar mastik figuralarini haykaltaroshlik bo'yicha master-klass

Mastikadan yasalgan bolalar haykalchalari odatda sevimli multfilmlarining qahramonlari hisoblanadi. Ko'p sonli perilar, kichik hayvonlar, robotlar va mashinalar orasida "Smeshariki" multfilmi qahramonlari yangi haykaltarosh uchun ideal bo'ladi. Ularni modellashtirish allaqachon tavsiflanganga o'xshash printsipga muvofiq amalga oshiriladi.

Birinchidan, mastik kerakli rangga (yoki ranglarga) bo'yaladi, so'ngra undan to'p tanasi o'raladi va keyin ular quyidagicha ishlaydi:

1. Bunny Krosh. Qo'llar va oyoqlar uchun ikkita to'plamni aylantiring, ularning har birini yarmiga bo'ling va barmoqlarni ajratish uchun suyakka yoki oddiy tish pichog'idan foydalaning. Ikki keng chiziqdan quloqlarni hosil qiling. Keyin faqat oq mastikadan ko'zlarni va qoshlarni ko'k mastikadan yopishtirish orqali yuzni shakllantirish, o'quvchilar va tabassumni chizish qoladi.
2. Barash. Yupqa flagellalarni o'rang, ulardan jingalak hosil qiling va ularni oziq-ovqat elimi yoki tuxum oqi bilan yopishtiring. Qo'llar va oyoqlarni Kroshning panjalari bilan bir xil tarzda shakllantiring, lekin uchlarida tuyoqlar qiling. Qorong'i mastikaning flagellasidan, moda shoxlari. Yuzni shakllantiring.
3. tipratikan. Ko'k mastikaning kichik to'plarini o'rang, ularga igna konuslari shaklini bering va ularni sharsimon tanaga yopishtiring. Quyonga o'xshab qo'llar va oyoqlarni haykalga soling. Ko'zoynak, qosh, burun, quloq, tabassum qo'shing va Kirpi tayyor.
4. Nyusha. Avval siz Barashga o'xshab, yurak yonoqlarini chizishingiz va tuyoqli panjalarni qo'yishingiz kerak. Kichkina to'pdan tish pichog'i bilan ikkita chuqurchaga kirib, burun cho'chqa go'shti hosil qiling. Pigtail soch turmagini to'qing va yopishtiring, yuzni shakllantiring.

Mastikadan raqamlarni qanday quritish kerak

Mastik figuralarini haykaltaroshlik qilish - bu urushning faqat yarmi. Shuningdek, ular to'g'ri quritilishi kerak. Raqamlar notekis quriganida, ular yorilishi mumkin va quritish harorati juda yuqori bo'lsa, ular eriydi va uzoq ishning natijasini hech narsa qutqara olmaydi. Ushbu jarayonning barcha nozik tomonlari va uni tezlashtirish usullari quyida muhokama qilinadi.

Eng oddiy va eng to'g'ri, lekin ayni paytda eng uzoq quritish usuli xona haroratida o'z-o'zidan quritishdir. O'lchamiga qarab, haykalchalar bir necha kungacha quriydi.

Bir necha qismlardan tashkil topgan katta raqamlar odatda yig'ilmagan holda quritiladi, so'ngra barcha elementlar qandolat elimi, xom tuxum oqi yoki aroq yordamida yopishtiriladi. Quritish vaqtida haykalchalar yoki ularning qismlari chang bilan tushmasligi uchun salfetkalar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, salfetkalar namlikning bir qismini o'zlashtiradi.

Vaqt bo'lsa, unda raqamlar faqat xona haroratida quritilishi kerak.

Va agar siz zudlik bilan mastikdan bezak yasashingiz kerak bo'lsa, unda siz quyidagi usullardan biri bilan quritishni tezlashtirishingiz mumkin:

1. Fen. Mastik dekorini "Sovuq havo" rejimida ishlaydigan sochlarini fen bilan sezilarli masofada puflab, tezroq quriting. Shunday qilib, siz raqamlarni bir necha soat ichida quritishingiz mumkin.
2. Pech. Pechdan foydalanib, tekis mastik bezaklarini (masalan, harflarni) tezda quritishingiz mumkin, lekin quritish harorati 80 - 85 darajadan oshmasligi kerak va uning davomiyligi 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
3. Mikroto'lqinli pech. Quritish printsipi pechda bo'lgani kabi. Mikroto'lqinli pechda isitiladigan raqamlar sovutilgandan keyin qattiqlashadi. Ammo asboblarning turli xil quvvati tufayli quritish vaqtini mastik massasining kichik bir qismiga empirik tarzda tanlash kerak bo'ladi.

Bunday zargarlik buyumlari qancha va qancha saqlanadi

Kek fondan haykalchalari shirinlikni pishirish va yig'ishdan oldin oldindan tayyorlanishi mumkin, ammo ular ichkarida etarlicha yumshoq va qutulish mumkin bo'lishi uchun ularni to'g'ri saqlash kerak. Ushbu dekor uchun saqlash shartlari: yopiq idish, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda salqin joyda joylashtiriladi. Dekorning saqlash muddati, ushbu qoidalarga rioya qilgan holda, 1-2 oy ichida bo'ladi.

Shirinni iste'mol qilgandan so'ng, shirin shakar haykallari tantanali tadbirning xotirasi sifatida qoldirilishi mumkin. Bunday holda, saqlash shartlari unchalik og'ir emas: haykalchalar shunchaki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan tokchaga joylashtirilishi mumkin, shunda ularning ranglari uzoqroq yorqin bo'lib qoladi. Ammo undan keyin ularni eyish tavsiya etilmaydi.

Shakar mastikasi - tajribali hunarmandlar bayram pishirish uchun turli xil bezaklarni yaratadigan plastik materialdir. Ushbu turdagi qandolat dekorasi nisbatan yaqinda ishlatilgan, ammo u allaqachon mashhurlikka erishgan. Shuning uchun, undan foydalanib, mastik va keklarni qanday saqlash kerakligini aniqlash vaqti keldi.

Mastika nima va u nimaga o'xshaydi

Qandolat mastikasi keklarni yopish, gullar va barcha turdagi haykalchalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bir necha turdagi materiallar mavjud:

• pishirish yuzasiga qo'llash uchun - shakar;
• zargarlik buyumlari va gulli elementlarni ishlab chiqarish uchun - gul;
• raqamlarni yaratish - meksikalik.

Boshlang'ich qandolatchilar uchun uyda foydalanish uchun siz ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olingan makaron sotib olishingiz mumkin. Tajribali hunarmandlar mahsulotni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar bilan bo'lishadi.

Mastikani uyda quyidagilar asosida tayyorlash mumkin:

• jelatin;
• shokolad
• marshmallow va boshqalar.

Sut mahsulotlari

Makaron tayyorlash uchun quyultirilgan yoki talab qilinadi. Yoğurma uchun uning o'rniga maydalangan kukundan foydalaning. Chiqish yumshoq va plastik massa bo'lib, ta'mga yoqimli.

• U uzoq vaqt quritishga ega. Kekni yopish, haykalchalar va gullar yasash kerak bo'lganda, bu sifat ajralmas hisoblanadi.
• Sut pastasining kamchiliklari bor: agar siz unga ozgina kukun qo'ysangiz, tortdagi qatlam bo'tqaga aylanadi.

Egasiga eslatma

Vaziyat nazoratdan chiqmasligi uchun shakar kukunining bir qismi kraxmal bilan almashtiriladi.

Qoplamaning yirtilishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni 2-3 mm dan yupqa bo'lmagan holda o'rash kerak va uning tarkibidagi shakar kukuni shakar donalarisiz juda nozik maydalangan bo'lishi kerak.

Jelatinli

Mastikaning tarkibi kukun shaklida jelatin va shakarni o'z ichiga oladi. Katta hajmli kompozitsiyalar, ranglar, shakllar yaratish uchun javob beradi. Salbiy tomoni shundaki, pasta tez quriydi. Bu quritilganda parchalanib ketadigan nozik va kichik elementlarni ishlab chiqarishda qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi.

Siz buni bilasizmi…

Jelatin mastikasi tortni qoplash uchun yaroqsiz, chunki u oxir-oqibat qattiq bo'ladi. Yaxshi natija jelatin pastasi va marshmallowlarni birgalikda ishlatishdir.

Shokolad

Bezatish uchun turli xil shokolad massasiga qo'shing:

• har qanday rang;
• shakar kukuni;

Mastik bilan ishlash yoqimli, chunki u juda plastik, yaxshi quriydi. Har qanday bezak elementlari undan tayyorlanadi va keklarni yopish uchun ham ishlatiladi. Bu o'z-o'zidan mazali. Oq shokolad kremsi pasta hosil qiladi, uni oziq-ovqat bo'yoqlari bilan turli ranglarda bo'yash mumkin.

Kunning maslahati

Shokoladli fondan tayyorlayotganda, shakar kukunini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Haddan tashqari ko'plikdan massa parchalanadi.

Marshmallows - Amerikadan bizga kelgan marshmallow yoki marshmallow shaklida shirinliklar. Ulardan shakar kukuni qo'shilishi bilan yumshoq plastik mastika olinadi, u keklar yuzasini qoplash va dekorativ elementlarni kesish uchun ishlatiladi.

Agar siz ko'proq kukun qo'shsangiz, siz haykaltaroshlik uchun massa olasiz. Turli rangdagi mastika rangli shakarlamalardan chiqadi.

"Marshmallows" nomi bilan konfetlarni izlash shart emas, paketdagi "mallows" so'zi etarli.

Mastika qancha davom etadi

Pishiriqlarni bezash juda qiyin ish. Butun mastik qoplamasi har doim ham ishlatilmaydi. Qolganlari keyinroq ishlatiladi. Shunday qilib, siz qancha mastik saqlanganligini bilib olishingiz kerak.

Sotib olingan mahsulotlarni saqlash

Qandolat mastikasi ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini uzoq muddatli saqlashdan manfaatdor. Shu maqsadda unga konservantlar, stabilizatorlar, lazzatlar va xaridorlar uchun juda foydali bo'lmagan boshqa moddalar qo'shiladi. Do'konda mahsulotni tanlashda siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz kerak.

Agar siz ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, saqlash muammoga olib kelmaydi:

• Tayyor mastik paketda sotiladi. Ishlash uchun massaning bir qismini toza spatula bilan oling. Havo bilan aloqa qilishni kamaytirish uchun qolgan xamirni darhol yoping.
• Agar bezakdan keyin qismlar qolsa, ularni tashlamang. Qoldiqlarni yopishmaslik uchun pergament yoki folga bilan o'rang.
• Saqlash paytida asosiy vazifa issiqlik va namlik ta'siridan qochishdir. Ko'tarilgan haroratdan massa quriydi va plastiklikni yo'qotadi. Uning tuzilishida gigroskopik, namlikdan suyuqlikka aylanadi.
• Muhrlangan qadoqdagi mastik bir oy davomida saqlanadi. O'ralgan qoldiqlar muzlatgichda bir hafta davomida saqlanadi.

Egasiga eslatma

Agar mastik o'zining elastikligini yo'qotgan bo'lsa, siz 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirilgan limon sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan makaronni saqlash

Tabiiy mahsulotlar uy qurilishi mastikasini tayyorlash uchun retseptlarga kiritilgan, bu bolalar bayramlari uchun shirinliklarni bezashda muhim ahamiyatga ega. Allergik reaktsiyalar xavfini kamaytiradi. Ularning to'g'ri nisbati mahsulotning uzoq vaqt davomida buzilmasligi va xususiyatlarini yo'qotmaslik imkonini beradi.

Nimani izlash kerak:

• Tayyorlangan mastikani muzlatgichda bir kun dam olishga ruxsat bering. Idishni makaron bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, bir nechta kesmalar qiling. Ish paytida u kamroq shakar kukunini o'zlashtiradi.
• Agar pasta kerak bo'lgandan ko'ra nam bo'lib chiqsa, kukun qo'shishga shoshilmang. Siz uni ikki soat davomida issiq oshxonada yoki batareyaning yonida quritishga harakat qilishingiz mumkin. Bu mastikani darhol ishlatishingiz kerak.

Uyda tayyorlangan makaronni 2-3 hafta davomida saqlang.

Qoplama ajinlarsiz bo'lishi uchun uni katta chegara bilan yoyish kerak, keyin u o'z og'irligi ostida tekislanadi.

Marshmallowlardan massani saqlash

Toffee mastikasi, boshqa har qanday kabi, qurib ketishga va ortiqcha namlikka sezgir:

• Suvning bug'lanishi elastiklik va mo'rtlikni yo'qotishiga olib keladi. Dekorativ elementlar parchalanadi, pirojniyni yopish uchun qatlam hosil qilish mumkin emas.
• Ammo ortiqcha namlikning so'rilishi xamirni yoqimsiz tartibsizlikka aylantiradi.

Mastikani oziq-ovqat plyonkasiga, keyin plastik qopga o'rang. Shkafda 25 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda zahiralar 3-4 kun davomida yotadi. Sovutgichga joylashtirilsa, 2 hafta ichida ularga hech narsa bo'lmaydi.

Siz buni bilasizmi…

Agar marshmallow mastikasi do'konda sotib olinsa, u 6 oy davomida 3-5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanishi mumkin. Uzoq muddat kompozitsiyada konservantlarning mavjudligi bilan bog'liq.

Uyda mahsulotni qanday va qayerda saqlash kerak

Mastikani saqlash uchun, uni sotib olganingiz yoki uyda qilganingizdan qat'i nazar, sizga kerak bo'ladi:

• Mahsulotni havo o'tkazmaydigan qopqoqli idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying; shuning uchun u 2 hafta davomida saqlanadi.
• Ishlatilgandan so'ng, bo'laklarni ulang, ularga to'p yoki oval shaklini bering, plyonkaga mahkam o'rang, so'ngra plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichning pastki rafiga qo'ying; ular bir hafta ichida ishlatilishi kerak.
• Sabzavotlardan va suyuqliklar bilan ochiq idishlardan uzoqroq tuting.
• Mastikani qayta ishlatish kerak bo'lganda, uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang va uni yumshatish uchun 10-12 soat davomida xona haroratida saqlang; keyin yaxshilab aralashtiriladi, bu uning elastikligini tiklaydi.
• Mahsulot xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun davomida saqlanishi mumkin.

Kekdagi mastikani porlashi uchun u 1: 1 nisbatda aroqdagi asal eritmasi bilan surtiladi.

Mastikaning muzlatgichda qancha vaqt saqlanishini bilib olgach, uni muzlatish mumkinmi yoki yo'qligini tushunishingiz kerak. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, qandolat pastasi muzlatgichda 2-3 oy davomida saqlanadi. Buni qanday qilish kerak:

1. Bo'lakni kichik qismlarga bo'ling.
2. Oziq-ovqat plyonkasi, plastik to'rva, folga, pergamentga mahkam o'rang yoki havo o'tkazmaydigan qopqoqli idishga soling.
3. Muzlatgichga qo'ying.

Keyingi ish uchun asta-sekin muzdan tushiring: avval muzlatgichning javoniga bir kechada qo'ying, so'ngra u isinguncha xona haroratida saqlang. Ishlatishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.

Egasiga eslatma

Isitishni tezlashtirish uchun siz mastik massasini bir necha daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda yoki issiq pechda joylashtirishingiz mumkin. Faqat eriy boshlamasligiga ishonch hosil qiling.

Fondan keklarni qanday saqlash kerak

Mastikli keklarni tayyorlash mahorati asta-sekin keladi. Sizning kuchingizning har bir sinovi avvalgisidan yaxshiroq bo'ladi. Mastik dekorli pirojnoe oldindan tayyorlanadi, chunki u yoki bu operatsiya qancha davom etishi ma'lum emas. Asosiysi, bayram boshlanishidan oldin paydo bo'lgan go'zallikni saqlab qolishdir, shuning uchun u mastik bilan qoplanganmi yoki yo'qligini bilish kerak.

Qo'llash texnologiyasi

Muammoga yo'l qo'ymaslik uchun siz tortni pasta bilan to'g'ri yopishingiz kerak:

• Keklarni emdirish bilan g'ayratli bo'lmaslik kerak. Ortiqcha namlikdan mastik eriy boshlaydi. Ular mastik qatlami bilan qoplangan, ideal tarzda harakat qilishadi.
• Yuqori qatlam quruq bo'lishi kerak. Buning uchun u ganache, marzipan qatlami yoki yog 'kremi bilan qoplangan. Qoplama quritilishi yoki qattiqlashishi kerak. Krem bo'lsa, tort muzlatgichga qo'yiladi.
• Mastikni haddan tashqari quritmaslik kerak, aks holda u nafaqat kesishda, balki saqlash bosqichida ham burishishi, yorilishi mumkin.

Kekni qoplash bo'yicha master-klass uchun qisqa videoni ko'ring:

Saqlash joyi va shartlari

Keling, mastikli tortni qayerda saqlashni aniqlaylik:

• Mastik bilan qoplangan pirojnoe yopiq qutiga joylashtiriladi. Uni muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlash kerak.
• Xizmat qilishdan yarim soat oldin, pirojnoe olib tashlanadi, shunda qoplama qiziydi va dilimlanganda egiluvchan bo'ladi.

Egasiga eslatma

Shirinda bir oz kondensatsiya bo'lishi mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo‘q. Ular salfetka bilan muloyimlik bilan tozalanadi.

Mastik keki qancha vaqt saqlanishiga aniqlik kiritish kerak. Qandolat pastasi yuqori haroratga sezgir.

• Bayramona ziyofat paytida shirinlik bir necha soat ichida o'z jozibasini yo'qotadi. Shuning uchun u foydalanishdan oldin darhol beriladi.
• Xona salqin bo'lsa, bu muddat uzaytiriladi.
• Mastikli tortni muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlamang.

Mastikadan haykalchalarni qanday saqlash kerak

Kekni pishirishni boshlashdan oldin dekorativ elementlar tayyorlanadi. Bu mashaqqatli ish ko'p vaqt talab etadi. Keyin ular quritiladi, aks holda kekdagi raqamlar deformatsiyalanadi.

Bayramona uchastkaning qismlari birinchi navbatda kontrast uchun rangli mastikadan kesiladi. Oziq-ovqat bo'yoqlari yoki sabzavot sharbatlari bilan bo'yashdan foydalanganda yorqin suvli ranglar olinadi. Buni qanday qilish kerak, siz videodan bilib olasiz:

• Tayyor qismlarni ular tegmasligi uchun yopiq qutida saqlang; yopiq qopqoqli plastik idishga joylashtiring va kabinetga yuboring. Katta raqamlarni muzlatgichning pastki rafiga qo'yish mumkin.

• Tafsilotlar nam bo'lmasligi va shaklini yo'qotmasligi uchun bayramdan bir necha soat oldin tortni bezash yaxshidir. Siz ularni bir choy qoshiq shakar kukuni yoki qalin shakar siropi bilan aralashtirilgan tuxum oqi bilan yopishtirishingiz mumkin.

Oldindan rahmat! Biz behuda ish qilmayotganimizni tushunishimiz muhim.

Mastik - shakar va quyuqlashtiruvchi moddalarga asoslangan qandolatchilik massasi, keklarni bezash uchun ishlatiladi. Uyda mastikani tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning barchasi bajarishda juda oddiy, shirinlikni bezash uchun oddiy bezash yoki chiroyli figuralarni haykaltaroshlik qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Mastik qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladi, bu shakar va boshqa ingredientlarga asoslangan shirin massa bo'lib, uni o'zingiz tayyorlash juda oddiy. Uyda yorqin va chiroyli kek mastikasi shakar bilan tabiiy quyuqlashtiruvchi moddalardan tayyorlanadi.

Ikkita asosiy tur mavjud - jelatin va sut mastikasi, ularning har biri o'z tarkibi va foydalanish usuliga ega. Sut massalari juda oddiy, ularni ishlab chiqarish uchun shakar kukuni, oddiy, quyultirilgan yoki kukunli sut ishlatiladi. Bunday massa juda plastik, u bilan ishlash oson, mastik raqamlarni bezash va haykaltaroshlik qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Uyda tayyorlangan jelatin mastikasi pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi, jelatinning qattiqlashuv vaqtini hisobga olish juda muhim, shunda mastik elastik va qattiq emas.

Ushbu qandolatchilik mastikalari asosida boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan marzipan, oqsil, shokolad va boshqa turdagi bezaklar ishlab chiqariladi. Ularning barchasi uchun retsept har xil bo'ladi, qo'shimcha ravishda siz shirinlikka yorqinroq, jozibali ko'rinish beradigan tabiiy bo'yoqlardan foydalanishingiz mumkin.

Uyda pirojnoe uchun mastikni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlar mavjud. Hammasi bo'lib ikkita asosiy tur mavjud - sut va marshmallow asosidagi (oq sufle), istalgan soyada osongina bo'yalgan.

Massaga shokolad, asal yoki tuxum oqi kabi ingredientlar qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, mastik massalari ajratiladi kabi maqsadlar uchun:

• shirinlikni qoplash, modellashtirish, oddiy raqamlarni haykaltaroshlik qilish uchun shakar;
• yaxshi plastisiyaga ega gul, uni o'rash oson, tez quriydi, bu gullarni, bezaklarni modellashtirish uchun ishlatiladi;
• modellashtirish, bu juda sekin quriydi, bu murakkab raqamlarni yaratish uchun ishlatiladi (mastika tashqi tomondan quruq, lekin uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi).

Ishlab chiqarishda massa aniq nima uchun ishlatilishi ham hisobga olinadi. Siqish uchun ko'p miqdorda quyuqlashtiruvchi mastik ishlatiladi, bu sizga nozik va plastik qatlamlarni olish imkonini beradi. Ular yirtilmaydi, bu sizga shirinliklar uchun silliq va chiroyli yuzalarni yaratishga imkon beradi.

Modellashtirish uchun materialning plastisitivligi va egiluvchanligini uzoq vaqt saqlab turishga imkon beruvchi oz miqdorda quyuqlashtiruvchi massa qo'llaniladi. Bu mastikaning tez qurib ketishi yoki parchalana boshlashi haqida tashvishlanmasdan eng chiroyli haykalchalarni yaratishni osonlashtiradi.

Tarkibi bo'yicha ular ajralib turadi Mastikaning 5 asosiy turi:

• zefirdan;
• shokoladdan;
• oqsilga asoslangan;
• sut mastikasi;
• jelatin tarkibi.

Zamonaviy va chiroyli bezaklar marshmallow asosidagi mastikadan qilingan. Bu talab qiladi quyidagi komponentlar:

• toza suv - 60 mililitr;
• marshmallows (afzal oq) - 200 gramm;
• har qanday pigment;
• mayda maydalangan shakar kukuni.

Shirinliklar avval suv hammomida qizdirilishi kerak, keyin qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi. Massa yaxshilab yoğurulur, barmoqlarga yopishib qolishni to'xtatganda, siz raqamlarni modellashtirishni boshlashingiz mumkin. Stol yuzasini yoyib yuborayotganda, kukun bilan ozgina sepish tavsiya etiladi.

Aralashmani tayyorlash uchun olish kerak:

• juda nozik maydalangan shakar kukuni - 125 gramm;
• qora shokolad - 100 gramm uchun plitka;
• krem (30% mos keladi) - 50 mililitr;
• sariyog '- bir osh qoshiq;
• konyak - 10 mililitr.

Shokoladni past olovda qizdiring, so'ngra boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Haykaltaroshlikdan oldin mastik biroz soviydi, buning uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash kerak.

Proteindan mastikalar uchun ishlatiladi kabi ingredientlar:

• yangi protein;
• chang shakar - 500 gramm;
• glyukoza siropi - 2 osh qoshiq.

Bundan tashqari, siz asal yoki shokoladdan foydalanishingiz mumkin, ularning miqdori pishirish vaqtida tartibga solinadi. Maqsadga qarab, shokolad oq yoki quyuq bo'lishi mumkin. Mastikadan gul yoki bezak yasashdan oldin, qanday soya massasi kerakligini darhol hal qilish kerak.

Yoğurmadan so'ng, massa kino bilan o'raladi va muzlatgichga ikki soat davomida qo'yiladi. Haykaltaroshlikdan oldin uni yana yoğurish kerak, agar mastik barmoqlaringizga yopishib qolsa, ozgina kukun qo'shishingiz mumkin.

Sut massasi uchun ishlatiladi kabi ingredientlar:

• quruq sut - 160 gramm;
• kerakli soyalarning bo'yoqlari;
• konyak - bir choy qoshiq;
• quyultirilgan sut - 200 gramm;
• kukun - 160 gramm;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq.

Bo'yoqlardan va limon sharbatidan tashqari barcha ingredientlar aralashtiriladi, massa elastik bo'lishi kerak. Keyin sharbat va bo'yoqlar asta-sekin qo'shiladi.

Sut mastikasi har doim bej rangga ega, oq rang olish mumkin emas. Ammo pigmentlar yordamida siz kekning g'oyasi va kelajakdagi dizayniga mos keladigan boshqa, yorqin yoki pastel soyalarga erishishingiz mumkin.

Jelatinli massa olish uchun sizga kerak bo'ladi kabi ingredientlar:

• jelatin - 10 gramm;
• bo'yoqlar;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq;
• kukun - 200 gramm;
• suv - 60 mililitr.

Jelatin namlanadi. Suvda eriganidan so'ng, bo'yoqlardan tashqari qolgan komponentlarni qo'shishingiz kerak, massani elastik bo'lguncha aralashtiring. Tayyor mastikaga pigmentlar qo'shiladi. Agar u etarlicha elastik bo'lmasa, limon sharbati miqdorini oshirish mumkin.

Kekdagi mastikani bo'yash xususiyatlari

Tayyorlangan mastikni har qanday rangda bo'yash mumkin, buning uchun tabiiy quruq oziq-ovqat va jel bo'yoqlari ishlatiladi. Massaga kerakli soyani berish uchun oz miqdorda bo'yoq kifoya qiladi, shundan so'ng massa bir xil, chiroyli rang berish uchun intensiv ravishda yoğurulur.

Quruq kompozitsiyalardan foydalanganda avval pigmentni suv bilan aralashtirishingiz kerak (bir necha tomchi etarli), keyin hosil bo'lgan bo'yoqni aralashtiring. Bir xil rang berishni ta'minlash uchun turli joylarda mastikaga tomchilab qo'shilishi kerak.

Qora tabiiy bo'yoq mavjud emas, odatda kerakli rangni olish uchun sun'iy pigmentlardan foydalanish kerak.

Kek ustida mastik bilan ishlash qoidalari

Uyda mastikani tayyorlash va uni pirojnoe bezash uchun ishlatishdan oldin, siz massa bilan ishlash xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak. Bu nafaqat barcha g'oyalaringizni aniq amalga oshirish, balki qandolat mahsulotini haqiqatan ham chiroyli qilish, shirinlikning chiroyli ko'rinishini kerakli vaqt davomida saqlab qolish imkonini beradi.

Mastikadan foydalanishning asosiy qoidalari quyidagilardir quyidagi tamoyillar.

1. Shakar kukunini ishlatganda, u juda nozik maydalanganligiga ishonch hosil qiling, aks holda massa dumalash paytida yirtila boshlaydi.
2. Mastikni nam sirtlarga, shu jumladan kremga qo'llamaslik kerak, chunki u eriydi va shirinning o'zi jozibali ko'rinishini yo'qotadi. Buni faqat marzipan qatlamlarida yoki yog 'kremida, shirinlikni qattiqlashguncha muzlatgichda saqlanganidan keyin qilish tavsiya etiladi.
3. Haykalchalarni haykaltaroshlik qilishda siz ko'pincha alohida qismlarni bir-biriga yopishtirishingiz kerak. Buning uchun sirtni ozgina namlang, so'ngra mastik raqamlarini bir-biriga mahkamlang.
4. Havoda mastik quriydi, bu turli xil raqamlar va bezaklarni haykaltaroshlik qilishda ishlatiladi. Ammo katta hajmli gullarni eng oxirida tortga qo'yish yaxshidir, shunda ular atrofdagi havodan namlik yig'ishga vaqtlari yo'q. Agar siz ushbu oddiy qoidaga rioya qilmasangiz, unda mastikadan gullar va barglar tushishi va jozibali ko'rinishini yo'qotishi mumkin.
5. Ba'zida muzlatgichdan mastik massasi yuzasida kondensatsiya paydo bo'ladi. Uni olib tashlash juda oson, siz oddiy matodan foydalanishingiz yoki sirtni fandan engil oqim bilan quritishingiz kerak.
6. Ba'zida massa plastisiyani yo'qotadi, bu osonlik bilan tuzatilishi mumkin. Buning uchun uni mikroto'lqinli pechda isitish kerak.
7. Tayyor massani oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'ralgan holda muzlatgichda saqlang. Muzlatgichda saqlash muddati ikki haftagacha, muzlatgichda - ikki oygacha.
8. Tayyor mastik raqamlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, buning uchun ular quruq, mahkam yopiq idishga joylashtirilishi kerak. Saqlash muddati - bir necha oy.
9. Mastikani oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yash mumkin, ko'pincha bu marshmallow massasi uchun ishlatiladi.

Mastikani to'g'ri va ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, agar modellashtirish yoki saqlash texnologiyasi buzilgan bo'lsa, shirinlikni bezashda massa parchalana boshlaydi va shaklini yo'qotadi. Ho'l keklarni mastik bilan qoplamaslik kerak va pishirishda faqat mayda maydalangan kukunni ishlatish kerak.

Nihoyat

Mastik shirinlikni bezash yoki keklarda haykalchalar haykaltaroshlik qilish uchun ishlatiladi. Aralashmani tayyorlash uchun turli ingredientlar qo'llaniladi, ammo shakar kukuni asosiy bo'lib qoladi. Qo'shimcha sifatida siz kerakli soyani olish uchun shokolad, asal, oqsillar yoki sut, tabiiy va sintetik bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.

9 11 957 0

Mastika nima? Bu mustahkamlikdagi xamirni eslatuvchi shakar kukuniga asoslangan qattiq, shirin massa. Keklarni, keklarni, gingerbreadni bezash uchun ishlatiladi. Mastikadan uzluksiz qoplama ishlab chiqariladi va turli xil gullar, raqamlar, raqamlar ham qoliplanadi. Siz uni bir necha usulda va eng arzon mahsulotlardan pishirishingiz mumkin. Biz sizning e'tiboringizga minglab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan mastik retseptlarini keltiramiz va foydali maslahatlar bilan o'rtoqlashamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

Quyultirilgan sut bilan

Tarkibi:

• Quruq sut 150 gr
• Shakar kukuni 150 gr
• Quyultirilgan sut 100 g
• Limon sharbati 2 osh qoshiq

Sut kukuni va shakar kukunini aralashtirib, quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha yoğurun. Limon sharbati qo'shing. Agar massa yopishqoq bo'lib chiqsa, ko'proq sut va kukun qo'shing (kerakli darajada teng nisbatda). Achchiqlik uchun siz xamirga bir qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin.

Tayyor mastik 12 soat davomida muzlatgichda olib tashlanishi kerak, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi. Yig'ishdan oldin u xona haroratida kamida yarim soat yotishi kerak. Qalinligi 1-2 mm gacha prokat bilan yoyib chiqing. Buni yopishqoq plyonkada qilish yaxshidir.

Retseptda ko'rsatilgan miqdor 24 sm diametrli tortni yopish uchun etarli.

Zefir mastikasi

Kim bilmaydi, bu bir yoki bir nechta rangdagi kichik marshmallowlar. Ulardan mastik yopishqoq bo'lmagan va ish uchun qulay bo'lib chiqadi.

Variant 1

• Shakar kukuni 1,5 osh qoshiq.
• zefir 100 gr
• Qaynatilgan suv 1 osh qoshiq.

Shirinliklarni idishga soling, suv qo'shing va mikroto'lqinli pechga yoki suv hammomiga qo'ying, shunda ular tarqaladi. Bir hil bo'lguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Mikroto'lqinli pechda marshmallowni eritganda, maksimal quvvatni tanlang va taymerni 10 soniyaga qo'ying.

Bir piyola ichiga shakar kukunini quying va massa plastilinga o'xshash elastik bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

Variant 2

• Shakar kukuni 1-1,5 osh qoshiq.
• zefir 100 gr
• Kraxmal 0,5 osh qoshiq.
• Eritilgan sariyog ' 1 choy qoshiq
• Limon sharbati 1 osh qoshiq

Pishirish avvalgisidan bir oz farq qiladi. Suv o'rniga limon sharbati va eritilgan sariyog 'bering.

1. Kukunni kraxmal bilan 2: 1 nisbatda aralashtirish mumkin, ammo bu shart emas.
2. Xamirni kraxmal yoki kukunga sepilgan stol ustiga qo'ying, yoğurun.

Marshmallow mastikasi muzlatgichda faqat 30 daqiqa yotishi kerak. Avval uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Tayyor xamirning rangi marshmallow bilan bir xil bo'ladi.

Asal

• Asal 130 ml
• Kukun 950 g
• Suv 50 ml
• Jelatin 1 paket

• Shishish uchun jelatinni suv bilan to'kib tashlang. Asal bilan aralashtirib, barcha kristallar eriguncha bug 'hammomida saqlang.
• Kukunni elakdan o'tkazing va elastik bo'lgunga qadar asal bilan yoğurun.

Agar xamir dastlab juda qattiq bo'lsa, xavotirlanmang, uni yoğurganingizda u yoqimli mustahkamlikka ega bo'ladi.

• Keyingi qadamlar standartdir - plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Shakar

Kekni qoplash uchun ham, har qanday murakkablikdagi haykaltaroshlik uchun ham javob beradi.

• Shakar kukuni 500 gr
• Jelatin 1 osh qoshiq
• Limon sharbati 1 osh qoshiq
• Suv 60 ml
• Vanillin chimchilash

1. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketguncha qoldiring.
2. Suv hammomida isitiladi, oxirida limon sharbati va vanillin qo'shing. O'zingizni bosing.
3. Kukunning yarmi normasini qo'shing va yoğurun, qolgan qismini asta-sekin qo'shing.

Jelatinli

• Jelatin 10 g
• Kukun 500 g
• Qaynatilgan suv 50 ml

1. Yarim soat davomida jelatinni suv bilan to'kib tashlang.
2. Keyin doimo aralashtirib, qaynab ketguncha past olovda isitiladi.
3. Xona haroratiga qadar sovutib oling.
4. Kerakli miqdordagi kukunning yarmini kiriting va qoshiq bilan yoğurun.
5. Stolga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurun, qolgan kukunni qo'shing.
6. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu mastik raqamlarni haykaltaroshlik qilish uchun juda mos keladi - u tezda qattiqlashadi va shaklini yo'qotmaydi. Ammo bu xususiyat uni kekning butun maydonini qoplash uchun yaroqsiz qiladi.

Shokoladli mastika

Bu uyda eng oson mastik retsepti.

• Shokolad 200 gr
• Asal 70 g

Siz har qanday shokolad olishingiz mumkin: sut, oq, qora. Asosiysi, unda yong'oq, mayiz yoki boshqa qo'shimchalar mavjud emas.

1. Plitkalarni suv hammomida eritib oling, lekin shokoladni haddan tashqari qizdirmaslikka harakat qiling, aks holda u jingalak bo'ladi.
2. Massa suyuqlikka aylanganda, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Mastikani filmga qo'ying, mahkam o'rang va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Bunday mastik bilan ishlash juda qulay emas: u sovuqda juda qattiqlashadi, shuning uchun uni yoyishdan oldin uni mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa qizdirish kerak. U eritishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun faqat kerakli miqdordagi massadan foydalaning yoki vaqti-vaqti bilan muzlatgichga qo'ying.

O'simlik yog'ida

• Kukun 2 osh qoshiq.
• Jelatin 1 osh qoshiq
• Protein 1 dona.
• O'simlik moyi 2 osh qoshiq
• Suv 30 ml
• Glyukoza 1 osh qoshiq.

Shishganidan keyin jelatinni eritib, sovutib oling. Unga qolgan ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. To'pga aylantiring, sumkaga soling va sovuqqa yuboring.

Xamir yumshoq, elastik, porloq. U chiroyli tarzda o'raladi va ajinlar yaratmasdan keklarga yotadi.

Gulli

• Jelatin 10 g
• Suv 25 g
• Asal 40 g
• Sariyog '10 g
• Protein 1 dona.
• Kukun 0,5 kg
• SMS (CMC) 4 g

1. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang. Shishganidan keyin biz asal (sun'iy yoki tabiiy), yog' beramiz va uni bir necha soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Biz aralashtiramiz, filtrlaymiz.
2. Alohida-alohida, elenmiş kukunni 4 gramm SMS bilan aralashtiring. Protein qo'shing va 5-7 daqiqa davomida mikser bilan uring. Jelatin aralashmasini to'kib tashlang va urishni davom eting. Keyin qo'lda aralashtirishga o'ting.
3. To'pga aylantiring, muhrlangan sumkaga soling va stolda 8 soat davomida qoldiring, shundan so'ng siz ishga kirishingiz mumkin.

Gul fondani sizga turli xil pirojnoe bezaklarini, shu jumladan juda nozik va kichik elementlarni tayyorlashga imkon beradi. Undan haykal yasash oson, raqamlar qattiq va mo'rt bo'lmaydi.

• Bodom 1 osh qoshiq.
• Shakar 1 osh qoshiq
• Limon qobig'i uchun 2 dona.
• Protein 2 dona.

Yong'oqni tozalang, yuving va kukunga maydalang. Avval shakar va qobiq qo'shing, so'ngra oqsillarni qo'shing. Massani yaxshilab va vijdonan yoğurun va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

O'rash va haykaltaroshlik uchun javob beradi. Agar siz kichik detallar bilan haykalchalar yaratishingiz kerak bo'lsa, retsept bo'yicha ko'rsatilganidan biroz kamroq yong'oqlardan foydalaning.

• Shakar kukuni eng yaxshi maydalangan holda olinishi va har doim elakdan o'tkazilishi kerak - eng kichik donalar xamirni yirtib tashlaydi.
• Pishirish vaqtida aralashmaga oziq-ovqat bo'yoqlari va xushbo'y moddalar qo'shilishi mumkin. Mastik uchun maxsus bo'yoqlardan foydalanish yaxshidir.

Ba'zida tayyor mastik parchalana boshlaydi. Bunday holda, unga ozgina suv yoki limon sharbati qo'shib, yana yoğurish kifoya.

• Xamir juda yopishqoq bo'lsa, ozgina kukun qo'shing.
• Kekni o'rashda mastik buziladi. Asabiylashishning hojati yo'q, cho'tkani suvga botirib, bo'shliqni "gips" qiling.

Juda zich massani yoyish qiyin, lekin u juda ko'p qaymoqli keklar uchun juda yaxshi. Umuman olganda, ho'l keklar mastik bilan qoplanmaydi.

Material uchun video

Agar xatolikni ko'rsangiz, iltimos, matnning bir qismini ajratib oling va bosing Ctrl+Enter.

Biz ham tavsiya qilamiz

• Bolalik, Lev Tolstoy
• "Fabulist Krilov izidan" tadqiqot ishi (I. ertaklarning badiiy o'ziga xosligi.
• Baliqning tashqi va ichki tuzilishi
• Tarkibi: N. hikoyasida Zaporijjya Sich
• Buninning "Oson nafas olish" asarini tahlil qilish
• Kimyo Atrofimizdagi oddiy moddalar