Желе зі сметаною бите скло рецепт з фото. Желе «Бите скло»

Порцій: 8
Час приготування: 2 години

Опис рецепту

Щоб приготувати десерт, потрібні:

Сметана будь-якої жирності - 400-500 г;
Цукор – 4-5 столових ложок;
Желатин – 20 г;
Ананасове, малинове та лимонне желе.

Готуємо по кроках:

Тож з чого ж нам почати? Беремо 3 упаковки розчинного фруктового желе і висипаємо кожен смак окрему мисочку. У мене був лимон, малина та ананас, але це не принципово. Розводимо теплою водою, згідно з інструкцією, і заважаємо ложкою, поки не розчиняються грудочки. Я наливала в кожну миску по 400 мл.
Ставимо желе в холодильник і чекаємо, поки воно застигне.

Тепер займемося желатином для сметани. Висипаємо 20 грамів у чашку і заливаємо 200 мл води.
Залишаємо його постояти хвилин 10, щоб желатин набух і перемішуємо. Коли в чашці не залишиться жодного грудочка, він готовий до застосування.

Додаємо в сметану цукор і перемішуємо, доки він повністю не розчиниться. Сметана не повинна бути занадто холодною (дістаньте її з холодильника заздалегідь), інакше желатин візьметься грудками.
Якщо сметана все-таки дуже холодна, можна підігріти її на водяній бані, заразом і цукор розчиниться. Не поспішайте змішувати желатин зі сметаною тому, що вона загусне на очах.

Спочатку потрібно нарізати кубиками фруктове желе та розкласти по стаканчиках.

Після цього, вже можна змішувати сметану з желатином, вливаючи його тоненьким струмком і постійно помішуючи.
Отриману суміш розливаємо по склянках із кубиками фруктового желе.
Ось що в мене вийшло.
Усі ці порції розійшлися за один вечір, адже кожному хотілося одержати добавку. Такий десерт часто подають у кафе, але коштує він недешево, тому раджу навчитися робити його самостійно.
Десерт «бите скло» прикрасить стіл на дитячому дні народження або на будь-якому іншому святі.

Сьогодні буду мовити про желейний торт "Бите скло"! Мене періодично звинувачують у тому, що я годую народ не найздоровішою їжею. Так, я така - і магазинний майонез купую, і цукерки дітям даю, і навіть сосиски можу відварити, коли мені ліньки готувати. Цей кулінарний блог – не про здоровий спосіб життя, він про те, як можна, не особливо заморочуючись, готувати різноманітну, смачну і – не побоюсь цього слова – переважно корисну їжу для чималої родини на кожен день. Сніданки, обіди та вечері без особливого клопоту - ось основний лейтмотив сайту, тому мене зовсім не чіпають думки про те, що покупне желе - це жахливий і фефефе. Нічого жахливого не станеться, якщо раз на місяць мої діти з'їдять набір ароматизаторів та барвників у солодкому вигляді. Як нічого страшного не станеться, якщо вони з'їдять його двічі на місяць або щотижня. Вважаю, що я цілком вагомо розбавляю їхній раціон свіжими овочами, фруктами, салатами та кашами, супами та котлетами – настільки вагомо, що можна не страждати від зайвої порції желейного торта. Загалом. я вже давала – версія на сметані. Останнім часом ми готуємо цей же торт на йогурті - і вийдуть, на мій погляд, цікавішими та смачнішими: йогурт дає справі легкість, легкість. Сметана більш щільна і ґрунтовна, вона відчувається провідною нотою, а ось йогурт дуже делікатно поступається місцем фруктовим желе, залишаючись необхідним, але другорядним виконавцем. Коротше кажучи, краще пробувати – причому, обидва варіанти, щоб відчути різницю.

Життя надто коротке, тому починайте з десерту.
Барбара Стрейзанд

Рецепт торта "Бите скло"у моєму виконанні будується на покупному желі та покупному ж йогурті, проте, якщо для вас ці продукти - табу, ви можете все це зробити самостійно в домашніх умовах: змішати саморобні компоти з желатином, поставити в тепле місце молоко із закваскою, отримати правильні "чисті" продукти без Е-шек, барвників, стабілізаторів і консервантів, і вже їх збирати в желейний торт. Все у ваших руках та у питанні, наскільки вони вільні та доступні для подібних ігор.

Рецепт торта "Бите скло" на йогурті.

Інгредієнти:

3 пачки желе різного кольору;

800 мл питного йогурту;

30 г желатину.

Інструкція

Кип'ятимо воду. Кожне желе висипаємо в окрему миску – широку, не глибоку. Заливаємо гарячою водою - зазвичай пачки желе розраховані на 400 мл окропу (принаймні всі наші виробники роблять саме так), я додаю 350 мл, щоб желе було трохи щільнішим, а торт краще тримав форму.
Забираємо у холодне місце на 5-6 годин. Мені зручніше заливати желе вранці, а решту маніпуляцій робити вже перед сном, тоді на сніданок торт "Бите скло" якраз готовий. Іноді алгоритм якраз інший - заливаю желе увечері, збираю торт вранці, наступного вечора ласуємо.
Желатин висипаємо в невелику каструльку, заливаємо водою так, щоб зволожити суху масу, прикрити її рідиною (до 100 мл). Залишаємо до набухання желатину – на 5-10 хвилин.
Прогріваємо желатин на мінімальному вогні – розпускаємо до однорідності, але в жодному разі не кип'ятимо.
Йогурт кімнатної температури переливаємо у зручну велику миску. Тонюсеньким струмком вводимо желатин, при цьому швидко працюємо міксером, щоб желатин рівномірно розійшовся по йогурту. Чим рівномірніше, тим краще.
Застигле желе нарізаємо прямо в мисках кубиками довільного розміру і - найчастіше - довільної форми.
Перекладаємо в миску з йогуртом - ложкою, не особливо дбаючи про збереження кубиків.
Перемішуємо.
Накриваємо миску харчовою плівкою або пакетом, прибираємо в холодне місце щонайменше на 5 годин.
На момент подачі до столу набираємо повну раковину гарячої води. На 5-10 секунд опускаємо миску з тортом у гарячу воду, стежачи за тим, щоб вода не потрапила до миски.
Накриваємо миску великою тарілкою та перевертаємо торт на блюдо.
Нарізаємо порційними шматочками та подаємо.
Смачного!

Желейний торт «Бите скло» виглядає яскраво і презентабельно, виходить дуже ніжним і приємним на смак. Для начинки крім персиків і кольорового желе, що використовуються в рецепті, можна задіяти шматочки мармеладу, будь-які ягоди і фрукти (крім свіжого ананаса і ківі, оскільки ці плоди містять особливий фермент, який «не товаришує» з желатином).

Готується цей симпатичний барвистий десерт досить просто. До речі, якщо у вас немає бажання включати духовку і випікати бісквіт, для основи торта можна застосувати найпростіше пісочне печиво, поламавши його на шматочки, також можна використовувати і популярне, яке попередньо потрібно просочити будь-яким сиропом (наприклад, що залишилися від консервованих персиків).

Інгредієнти:

Для бісквіту:

яйця – 2 шт.;
борошно – 50 г;
вершкове масло - 10 г;
цукор – 75 г.

Для сметанного желе:

сметана – 500 г;
желатин порошковий – 10 г;
цукор – 100 г;
ванільний цукор – 10 г.

Для начинки:

консервовані персики – 1 стандартна банка;
желе різного кольору – 2 пакетики.

Торт «Бите скло» рецепт з фото покроково

Як зробити желейний торт «Бите скло» з бісквітом

Насамперед готуємо два види желе, дотримуючись інструкцій на упаковці. Розливаємо за двома різними формами і прибираємо на кілька годин у холодильник (до застигання). Бажано вибрати для десерту два насичені та контрастні за кольором желе, тоді торт «Бите скло» вийде найбільш яскравим і ефектним.
Тим часом підготуємо бісквіт. Яйця, не поділяючи на білки/жовтки, з'єднуємо із цукром. Збиваємо міксером 5-7 хвилин (до отримання пишної густої маси).
За кілька прийомів вводимо в яєчну суміш борошно, що просіює, кожен раз втручаючи її ложкою або кулінарною лопаткою. Добиваємося отримання однорідного та гладкого бісквітного тіста без борошняних грудок.
Олію розтоплюємо до рідкого стану. Охолодивши, вливаємо по стінках миски в тісто. Дбайливо перемішуємо масу.
Дно круглої форми діаметром 22 см застилаємо пергаментом (стінки можна не змащувати). Викладаємо та рівномірно розподіляємо бісквітне тісто.
Випікаємо за 180 градусів близько 20 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою або зубочисткою, проткнувши бісквіт у центрі. Якщо на паличці не залишається липкого тіста, корж готовий!
Остуджуємо бісквіт, а потім обрізаємо, щоб його діаметр вийшов трохи меншим за розмір миски, в якій формуватиметься желейний торт. Просочуємо корж сиропом від консервованих персиків (приблизно 4-5 ст. ложок).
Як зробити сметанне желе для торта «Бите скло»
Тепер готуємо сметанний желейний крем. Желатин розчиняємо у 100 мл води, дозволяємо йому набрякнути. Зазвичай для цього потрібно близько 10 хвилин, але краще довіритись інструкції на упаковці. Набряклу желатинову масу розпускаємо на «водяній бані», остуджуємо.
Відразу всю порцію сметани викладаємо в об'ємний салатник, в якому застигатиме наш желейний торт, додаємо ванільний і простий цукор. Збиваємо сметанну масу до повного розчинення цукрових крупинок. Далі тонким струмком вливаємо желатин, продовжуючи працювати міксером.
Ємності із застиглими кольоровими желе занурюємо на 25-30 секунд у посуд із гарячою водою, а потім перевертаємо на тарілки. Нарізаємо кожне желе ножем на шматочки великого розміру.
Персики виймаємо із сиропу і теж ріжемо досить крупно.
Шматочки желе по одному відокремлюємо від загальної маси та завантажуємо у сметанний крем. Потім додаємо персики. Акуратно перемішуємо масу ложкою для рівномірного розподілу добавок. Зверху викладаємо корж, втискаючи його в крем. Відправляємо десерт у холодильник на 4-5 годин або на ніч – сметанне желе має повністю застигнути.
Миску з готовим тортом опускаємо в посуд із гарячою водою секунд на 30 або просто обдуємо феном. Потім накриваємо ємність із желейною масою великою тарілкою, перевертаємо. Знімаємо миску, нарізаємо десерт порційними шматочками та подаємо.

У розрізі желейний торт «Бите скло» виглядає дуже симпатично і життєрадісно! Смачного!

Рецептів желейного торта "Бите скло" існує дуже багато. Роблять такий торт із бісквітом, йогуртом, сиром. Цей рецепт торта зі сметаною.

Сметану купуйте краще із жирністю 20-25%. Різнокольорове желе можна приготувати з готового желе у пачках або з желатину та соку фруктів та ягід.

Інгредієнти:

- 2 баночки по 500 мл

Цукор – 2 склянки

Желе – 4 упаковки (різного кольору)

Желатин – 50 грам (для сметани)

Ванілін – 1 пакетик (або ванільний цукор)

Ківі – 1 штука

Апельсин – 1 штука (або мандарин 2-3 штуки)

Як приготувати торт «Біте скло»?

Спочатку потрібно зробити різнокольорове желе. Можна зробити желе із готового фруктового желе. Якщо готуєте із соку, то по десертній ложці желатину (без верху) залити невеликою кількістю води. Для кожного кольору по одній ложці в різних мисках. Залишити набухати, як написано на упаковці.

Потім залити желатин склянкою ягідного чи фруктового соку різного кольору та нагріти на водяній бані, не доводячи до кипіння. Рідина періодично перемішувати, щоб розчин желатин розчинився.

Швидкорозчинний желатин можна одразу залити соком та розчинити на водяній бані.

Розчинений желатин розлити у формочки (кожен колір окремо). Для цього можна використати звичайні пластикові контейнери. Поставити в холодильник, доки желе застигне. Краще робити на ніч.

Коли кольоровий желатин застигне, нарізати довільно на дрібні шматочки.

За допомогою міксера збити сметану з цукром та ваніліном. Щоб цукор швидше розчинився при збиванні, краще спочатку змолоти в цукрову пудру.

Желатин для сметани залити 1,5 склянками гарячої води та перемішати до повного розчинення желатину. Це, якщо желатин швидкорозчинний. Звичайний желатин приготувати згідно з інструкцією на упаковці.

Змішати поступово збиту сметану та розчинений желатин. Желатин слід остудити перед змішуванням до кімнатної температури.

Додати в цю масу нарізане різнокольорове желе та акуратно перемішати.

Форму застелити харчовою плівкою. Можна використовувати звичайну миску чи салатник. Плівкою застелити так, щоб залишилися вільні кінці.

Спочатку викласти нарізані часточки ківі та апельсина. Потім – сметану.

Поставити в холодильник, поки желе повністю застигне.

Застигле желе перевернути на блюдо та прикрасити за бажанням апельсином, мандаринами та ківі.

Порада. Желейний торт із сметаною можна приготувати шарами. Для цього спочатку викладати шар сметанного желе, потім шар кольорового желе.

Смачного!

Хоч би якою майстерністю кулінарії володіла господиня, бувають моменти, коли зовсім немає бажання нічого готувати. Що ж робити, якщо гості ось-ось прийдуть, а десерту ще нема? У такому разі врятувати ситуацію може лише желейний торт – бите скло. Його не потрібно випікати. Цей факт жодним чином не впливає на його привабливість. Яскравий, красивий і надзвичайно ніжний сподобається будь-якій людині незалежно від віку та переваг.

Готуємо торт бите скло: рецепт з фото

інгредієнти

Желе 3 упаковки Сметана 0 літрів Цукор 240 грамів Ванілін 3 грами

Кількість порцій: 1
Час приготування: 40 хвилин

Торт бите скло зі сметаною

3–4 упаковки желе жовтого, зеленого та червоного кольорів;
сметана – 0,5 л;
240 г цукру;
ванілін на кінчику ножа.

Рецепт приготування з желе

Приготування десерту починається з формування красивих рівних шматочків желе.

Вміст однієї пачки висипати у невелику ємність та залити гарячою водою. Кількість води брати менше, ніж зазначено у рецепті на обороті. Розмішати до розчинення порошку. Перелити в плоску форму, щоб наприкінці застигання вийшли гарні та рівні кубики. Ті ж дії повторити і з рештою пакетиків желе.
Коли всі кольори будуть розлиті формами і охолонуть, помістити їх у холодильник, щоб желе застигло.
Поки що желе застигає приготувати желатин. Розбавити його в металевій мисці з кількістю води, що вказана на упаковці. Залишити його до повного набухання.
Сметану перекласти в зручну для збивання ємність, додати цукор та ванілін. Збивати протягом декількох хвилин, поступово збільшуючи швидкість, поки маса добре не загусне.
Вийняти форми з желе і нарізати на рівні частини. Перекласти в ємність для майбутнього десерту і перемішати, щоб кольори чергувалися.
Готовий желатин поставити на водяну лазню та після повного розтоплення додати до сметані. Все ретельно перемішати та залити форму з желейками.
Отриману суміш перемішати, щоб кожен шматочок желе повністю покрився сметанною сумішшю. І відправити в холодильник до повного остигання.

Торт можна робити в будь-якій формі, це ніяк не вплине на його гарний вигляд і смак. До желейних кубиків можна додавати свіжі фрукти, горіхи, печиво і навіть цукерки. Смак цього торта нагадує про дитинство, тому що його дуже часто готували наші мами та бабусі.