Смачне та просте тісто для піци рецепт. Рецепт тонкого тіста для піци.

Піца - дивовижна страва, здатна задовольнити смак найвибагливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (топпінгу), її можна робити з різних інгредієнтів, тому піца однаково улюблена як вегетаріанцями, так і тими, хто віддає перевагу м'ясній їжі. Але, оскільки піца - це начинка, запечена на борошняному коржі, для кулінара важливо вміти не тільки готувати апетитний і поживний топінг, але й правильно замішувати тісто, що підходить для нього. Саме тому рецептура тесту для цієї страви така різноманітна.

Традиційний рецепт тесту на піцу
Цей рецепт підходить для будь-якої начинки і особливо зручний тим, що на замішування тесту потрібна невелика кількість часу. Вам знадобляться:

• просіяне борошно вищого ґатунку - 800 г;
  
• цукровий пісок – 3 ст. ложка;
  
• сіль – 1/2 ч. ложки;
  
• рафінована рослинна олія - ​​3 ст. ложки;
  
• сухі дріжджі – 7 г;
  
• тепла вода – 1,5 ст.
  

Технологія приготування

1. Покладіть у ємність із водою сіль, цукор та дріжджі. Перемішайте, накрийте серветкою та поставте в тепле місце на 30 хвилин.
   
2. Коли дріжджі "оживуть" і почнуть бульбашитися, додайте олію і починайте втручати борошно.
   
3. Готовність тесту визначайте за його консистенцією: воно має стати досить еластичним і добре розтягуватися, при цьому не будучи надмірно пружним і великоваговим.
   
4. Викладіть масу в суху чисту каструлю, посипте борошном і, накривши кришкою ємність, залиште в теплому місці для того, щоб продукт «підійшов». Через 40 хвилин тісто буде готове до розкочування.
   

Рецепт тіста на яйцях та молоці
Підкладка, приготована за цією рецептурою, виходить дуже пишною та м'якою, і також підходить для будь-яких видів топінгу. Кількість необхідних продуктів із розрахунку на 1 кг борошна:

• яйця – 2 шт.;
  
• молоко – 0,5 л (можна змішати з водою у пропорції 1:1);
  
• дріжджі – 100 г;
  
• розтоплене вершкове масло|мастило| - 3 ст. ложки;
  
• олія - ​​3 ст. ложки;
  
• цукровий пісок – 1 ст. ложки;
  
• сіль – 1 ч. ложка.
  

Приготування тіста

1. Дрібно розкришіть в емальованій каструлі дріжджі. Додайте сіль, цукор та 100 мл теплого молока; все перемішайте.
   
2. Покладіть у суміш 3 ст л борошна, розмішайте. Накрийте каструлю серветкою та поставте на 20 хвилин у тепле місце.
   
3. Молоко змішайте із збитими яйцями, вершковим та рослинним маслом - і влийте в дріжджову масу.
   
4. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто, після чого накрийте ємність рушником і залиште продукт «доходити» на 2 години, двічі підмішуючи його протягом цього часу.
   
5. Тісто готове. Посипте стільницю тонким шаром борошна і розкочуйте коржики для піци.
   

Рецепт приготування сметанного тіста для піци
Для цього рецепту вам не знадобляться дріжджі. Коржі вийдуть смачними та пишними завдяки додаванню до рецептури сметани. Інгредієнти на 1 кг борошна:

• сметана середньої жирності – 0,5 склянки;
  
• яйця – 2 шт.;
  
• маргарин – 2/3 пачки;
  
• цукровий пісок – 1 ч. ложки;
  
• сіль – 1 ч. ложка;
  
• харчова сода – 1/2 ч. ложки.
  

Послідовність приготування тіста

1. Збийте яйця із сіллю та цукром.
   
2. Розтопіть на водяній бані маргарин і остудіть до теплого стану.
   
3. Погасити соду в сметані. Змішайте сметану та маргарин зі збитими яйцями.
   
4. Невеликими порціями починайте додавати муку|борошно|, вимішуючи масу до тих пір, поки вона не стане м'якою і еластичною, при цьому не приставаючи до рук.
   
5. Поставте тісто на півгодини для набухання клейковини, після чого можете приступати до формування коржів.
   

У рецептурі тіста для піци можуть застосовуватися кефір та майонез, пиво або навіть коньяк; все залежить від фантазії та досвідченості кулінара. Головне - не просто вимішувати тісто механічно, а вкладати в це заняття свою душу. Адже, як кажуть на батьківщині піци, в Італії її тісто - живе і дуже любить тепло людських рук. Готуйте піцу з любов'ю – і вона неодмінно порадує вас своїм дивовижним, неповторним та ніжним смаком!

Привіт всім. Сьогодні разом готуватимемо домашню піцу. Пропонуємо вам рецепт ідеального тіста для піци, дуже смачного соусу та два варіанти найпростішої начинки для домашньої піци. Це дуже смачна, приголомшлива домашня піца. Тісто для піци виходить ідеально тонке, і найсмачніша начинка та соус як у піцерії.

Готуватимемо дві домашні піци діаметром близько 30 см.

Тісто для піци:

• 250 мл теплої води
• борошно пшеничне 370 гр
• сухі дріжджі 4 гр
• 1 ч. ложка солі
• 1 ст. ложка оливкової олії

Соус для піци (вистачає на 3 піци):

• томати у власному соку 600-700 гр (1 банка)
• чорний перець щіпка
• сіль щіпка
• сушений базилік 1 ч. ложка
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. ложка оливкової олії

Начинка для піци з ковбасою:

• ковбаса 150-170 гр (підійде також шинка, салямі)
• помідори 1 шт

Начинка для піци з куркою та грибами:

• грудка куряча 120 гр
• печериці 150 гр
• перець болгарський 1/2 шт
• сир (твердий та моцарелла) 150 гр
• дрібка солі

Як приготувати піцу в домашніх умовах?

Насамперед готуємо тісто для домашньої піци. У мисці для замішування змішуємо дріжджі з водою. Додаємо сіль та оливкову олію.

Потім трохи засипаємо борошно і замішуємо тісто. Воно буде дуже м'яким і спочатку буде липнути до рук. Тісто слід вимішувати 5-7 хвилин, у мисці чи столі неважливо. Головне при цьому не додавати муку. Готове тісто буде м'яким, гладким, однорідним і відставатиме від стінок миски, але ще злегка буде липнути до рук.

Чисту миску змащуємо олією, тісто округляємо і поміщаємо в миску. Накриваємо та залишаємо підходити на одну годину. Цього тіста нам вистачить на дві піци досить великого розміру.

Готуємо томатний соус для піци

Поки тісто підходить, ми приготуємо соус для піци. Для соусу використовуватимемо томати у власному соку. Сік зливаємо, а з томатів треба зняти шкірку.

На сковороду наливаємо 1 ст. ложку оливкової олії. У нього поміщаємо 2 зубчики часнику розрізаного навпіл. Нагріваємо доки не відчуємо насичений часниковий запах. Часник прибираємо і в олію перекладаємо очищений томат. Розминаємо його, додаємо щіпку солі, щіпку чорного перцю і 1 ч. ложку сушеного базиліку.

І уварюємо масу доки вона не стане пастоподібною. Поки вариться соус, у підсолену воду ставимо варити курячу грудку. Готовий соус перекладаємо в сито та перетираємо.

Насправді томати бувають різні. Продаються вже протерті та без кісточок. Тоді їх просто уварити, додати спеції, посолити та поперчити.

Залишаємо соус остигати. Варену курячу грудку теж остуджуємо.

Печериці нарізаємо і злегка обсмажуємо на оливковій олії.

Ковбасу або шинку нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями. Можна комбінувати кілька видів ковбас, від цього піца лише виграє.

Сир моцарелла нарізаємо невеликими шматочками.

Твердий сир натираємо на дрібній тертці.

Помідори нарізаємо дрібними півкільцями, перець тонкою соломкою.

Курячі грудки поділяємо на тонкі волокна.

Тепер коли всі інгредієнти для піци готові та тісто підійшло, почнемо збирати піцу. Ставимо розігріватися духовку до 240 ° С. Тісто ділимо на дві половинки. одну поки що залишаємо в мисці.

Домашня піца з ковбасою, помідорами та сиром

На присипаний борошном стіл викладаємо половину тіста і добре присипаємо борошном. І пальцями розтягуємо тісто у пласт. У класичному варіанті качалку не використовують. Ну можна і з нею, звичайно, від цього смак не зміниться.

Тісто дуже зручне, але його потрібно постійно перевертати і при необхідності присипати борошном. Тісто не повинно бути надто тонким або надто товстим, буквально 2-3 мм.

Деко або форму змащуємо маслом і переносимо тісто до нього. Змащуємо тісто соусом, потім викладаємо ковбасу, потім помідори. Начинки не повинно бути дуже багато, намагайтеся робити її в один шар.

Засипаємо піцу твердим сиром і викладаємо зверху шматочки моцарелли.

Відразу забираємо її в розігріту духовку на 10-12 хвилин.

Домашня піца з куркою та грибами

Приступаємо до другої піци. У такий же спосіб розкочуємо тісто в пласт, і викладаємо його на деко. Також змащуємо соусом, викладаємо куряче м'ясо.

Потім розкладаємо гриби та трохи болгарського перцю.

Тепер цю піцу потрібно трохи посолити. Засипаємо твердим сиром і викладаємо моцарелу.

Пекти в тому ж режимі. Цю піцу відразу збризкуємо оливковою олією. Воно дасть додаткову соковитість та незвичайний смак та аромат. Піца готова. Кличте рідних і пригощайте. Смачного!

Вважається, що якщо робити щось швидко, то це не завжди якісно, ​​але чи так це насправді? Скоріш за все ні. Адже такі варіанти тесту для піци, якнайкраще спростовують теорію. Тут швидкість приготування та смакові якості на найвищому рівні, а це грає господаркам на руку.

Дуже добре, коли є такий рецепт, що дозволяє швидко зробити основу для смачної піци, не гірше, ніж у піцерії. Адже іноді потрібно швидко зібратися на відпочинок і взяти з собою щось смачненьке, або раптово нагрянули гості, а запропонувати нічого, але якщо є гарна підстава для піци, то всі проблеми будуть вирішені.

• 1 склянка пшеничного борошна;
• 3-я частина склянки теплої води;
• 1 столова ложка олії;
• 1 чайна ложка швидких сухих дріжджів;
• половина столової ложки меду;
• сіль за смаком;
• сушена цибуля (часник) за смаком.

Рецепт приготування

Якщо є всі необхідні інгредієнти, можна взяти рецепт і приступити до приготування швидкого тіста, з якого легко спекти смачну піцу.

Завдяки таким нехитрою дією ми отримуємо досить швидке та смачне тісто для приготування піци, на яке піде від сили 40 хвилин, якщо починає рахувати від моменту підготовки продуктів і до кінцевого результату. Рецепт просто чудовий!

Швидке бездрожжеве тісто для піци

Крім цього варіанта можна скуштувати інший рецепт піци та приготувати ще одне швидке тісто без використання дріжджів.

Набір продуктів для приготування:

• 350 грам пшеничного борошна;
• 250 грам кефіру;
• 2 курячі яйця;
• 40 грам оливкової олії;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1/4 чайної ложки соди.

Відео рецепт приготування швидкого тіста для піци:

Рецепт приготування

Маючи всі продукти можна взяти рецепт і зробити все за пунктами.

• Крок 1. Починаємо з того, що в окремому посуді збиваємо яйця із сіллю, намагаючись розчинити кристалики останньої.
• Крок 2. Заливаємо трохи кефіру у велику глибоку миску.
• Крок 3. У кефір поступово заливаємо гашену оцтом соду.
• Крок 4. Потім постійно помішуючи вливати збиті з сіллю яйця в кефір.
• Крок 5. Перемішуємо усі інгредієнти до однорідного стану.
• Крок 6. Поступово додаємо борошно. Поступово це потрібно робити, щоб відчувати консистенцію. Також можна використовувати при замішуванні блендер або міксер.
• Крок 7. В останню чергу додаємо в тісто оливкову олію.
• Крок 8. У готовому вигляді тісто має нагадувати густу сметану. Завдяки цьому тісто виходить пишним та повітряним, а також з ним легко працювати.
• Крок 9. На змащене рослинним маслом деко необхідно вилити тісто, що вийшло. Далі на нього можна викладати начинку і відправляти в духовку.

На те, щоб виконати цей рецепт у нас піде всього лише 35 хвилин, а це не так багато для смачної та апетитної страви.

Швидке дріжджове тісто для піци

Якщо є трохи більше часу, то можна спробувати зробити наступний рецепт і варіант тесту.

Набір продуктів для приготування:

• пшеничне борошно;
• 1 склянка води;
• 1 куряче яйце;
• 4 столові ложки олії;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 пачка сухих дріжджів;
• 1 чайна ложка солі.

Коли є всі інгредієнти, можна почати виконувати рецепт. Але треба врахувати, що для нього знадобиться не менше півтори години. Починаємо готувати швидке тісто для піци.

Рецепт приготування

• Крок 1. В окремому посуді розбити яйце і посолити, потім всипати цукор.
• Крок 2. Додати продукти, що залишилися: трохи рослинної олії і дріжджі. Перемішати, щоб усе було однорідним.
• Крок 3. Влити воду, потім засипати борошно. Вийде гладке і пластичне тісто, але воно не повинно бути дуже густим.
• Крок 4. Готове тісто відправляємо на 1:00 в холодне місце або в холодильник;
• Крок 5. Дістаємо шматок тесту і розрізаємо його на кілька частин.
• Крок 6. Змащуємо кожну частину олією. І можна додавати начинку.

Таким чином, використавши рецепт, ми замісили ще одне просте тісто для піци.

Крім швидкості приготування, рецепт хороший ще й у тому, що начинка для нього може використовуватися абсолютно будь-яка: починаючи від овочів і закінчуючи фаршем та грибами. Не бійтеся експериментувати, і все обов'язково вийде.

Смачного!

Перше, щоб спекти піцу, треба правильно зробити тісто для піци. В даний час піца у нас настільки поширена, що навіть діти знають про неї. І здавалося б, ну що там особливого? Розкотив коржик, поклав туди все, що завалялося в холодильнику, та в грубку. Ні, не так просто. Продукти всі повинні бути найсвіжіші, а тісто найголовніший інгредієнт.

Коли у наших саморобних пекарнях, у перші роки перебудови почали робити піци, саме робити, а не пекти, це було тісто засмажене з ковбасою. І тільки в наш час з'явилися піцерії і багато хто дізнався, що таке справжня піца.

Як приготувати тісто для піци. Покрокові рецепти з фото

Ми з вами спочатку навчимося готувати тісто і в двох рецептах я покажу як готувати піцу, якщо вам сподобається напишіть у коментарях, я присвячу ще одну статтю про те, як готувати піцу.

Меню:

Інгредієнти:

• Борошно - 2-3 склянки
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія — 20 г.
• Вода - 200 мл.

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйце, додаємо чайну ложку цукру, чайну ложку солі.

2. Все перемішуємо, щоб розчинилися сіль та цукор.

3. Додаємо олію, в принципі можна взяти будь-яке рафіноване, але рідний інгредієнт, це оливкова. Мастила додаємо одну повну столову ложку і ще трохи, менше чверті ложки. Перемішали.

4. Сюди ж додаємо склянку води. Вода повинна бути теплою, трохи теплішою за кімнатну температуру. Все перемішуємо і поки що відставляємо убік.

5. Починаємо готувати тісто. Підготували стільницю, де замішуватимете тісто. Дві склянки борошна просіюємо на підготовлену поверхню гіркою.

6. У борошно додаємо чайну ложечку розпушувача. Трохи втручаємо його в муку. Зверху в гірці муки робимо невелике поглиблення.

7. Беремо підготовлену суміш яйця з водою і починаємо дуже маленькими частинами вливати суміш у борошно, відразу втручаючи суміш у борошно і продовжуючи дуже повільно і помалу вливати яєчну суміш, поки не увіллєте всю суміш і у вас вже має вийти тісто, поки ще не вимішане , шматками. Та й муки навколо нього ще багато.

Усього у вас має піти хвилин мінімум 10, а то й 15. Ну от, тепер тісто готове. Воно вийшло досить щільне, але м'яке. До рук воно липнути не повинно. Якщо липне, посипте трохи борошном робоче місце і ще раз промісити.

9. Тепер робимо із тесту такий «батон шинки».

10. Ділимо його на 2 або 3 частини. Залежно від того, якої величини у вас є форма для піци.

11. Якщо ви робитимете тільки одну піцу, то залишайте один шматок тіста, а решту покладіть у целофановий мішок і приберіть у холодильник або навіть у морозильник, якщо не на один день. Вони абсолютно не втратить своїх властивостей.

12. Спочатку з шматка тіста, що залишився, руками ліпимо коржик.

13. Зробили невеликий коржик і продовжуємо розкачувати качалкою в лист необхідної нам товщини та величини.

14. Форму для випікання піци, у нас це сковорода, змащуємо рослинною олією і укладаємо у форму наше тісто для піци.

15. Тісто розтягуємо по сковороді, загинаючи трохи краю на бічні стінки сковороди. Ну, ось тісто ми з вами приготували. Ну давайте зберемо піцу, не пропадати ж тесту.

Збираємо піцу для запікання

16. Включаємо духовку на стандартні для піци 200 °, все залежить від начинки. Чим соковитіша у вас начинка, тим довше випікатиметься піца, і тим нижче температуру треба ставити, але не менше 180°. Якщо у вас буде сухе начиння, можна ставити і 220 ° і 240 °.

17. Продукти в піцу можна звичайно брати будь-які, аби вони поєднувалися. Ми беремо томатний соус, змащуємо тісто. Можете взяти майонез.

18. Посипаємо нарізаною соломкою цибулею.

19. Викладаємо нарізані кружальцями мариновані огірки.

20. Наступний шар також нарізана кружальцями напівкопчена ковбаса.

21. Закриваємо все кружальцями сиру моцарелла. Начинка готове. Ставимо нашу піцу в заздалегідь розігріту духовку.

22. Слідкуємо за краєчками тіста, що виглядають з начинки. Щойно тісто почало золотитися, піца готова. Начинка у нас буде готова завжди, тому що вона є з готових продуктів. Тож дивіться за тестом.

23. Хвилин за десять додаємо вогонь до 210° і дивимося на тісто.

24. Все тісто позолотилося, піца готова. Виймаємо із духовки.

Нарізаємо ножем для піци на шматки, ось така вона у нас вийшла красива та смачна.

Смачного!

Інгредієнти:

Для піци діаметром 30 див.

• Вода - 100 г.
• Борошно - 1,5 склянки
• дріжджі – 1 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Олія оливкова, можна взяти будь-яку рослинну, не рафіновану - 2 ст.л.

Приготування:

1. Теплу воду, трохи тепліше за кімнатну температуру, налити в глибоку чашку. Додати дріжджі та цукор. Розмішати та відставити убік, поки дріжджі активуються.

2. Пройшло 15 хвилин, дріжджі стали пузиритися, це означає, що дріжджі гарні.

3. Додаємо сіль.

4. Вливаємо олію.

5. Починаємо поступово додавати борошно, весь час розмішуючи борошно з водою. Розмішали трохи, додали муки ще й так рази 3-4.

6. У вас має вийти поки навіть не тісто, а окремі шматочки борошна склеєні водою. Але ви повинні вперто продовжувати заважати, підбираючи борошно з країв тісто.

7. Коли у вас вийде щось схоже на тісто, ви можете починати вимішувати тісто далі руками.

8. Вимішуючи руками, також підбираєте муку з країв, втручаючи її в тісто.

9. Вимішуємо доти, поки все борошно в чашці втрутиться в тісто і тісто перестане прилипати до рук.

10. Наше тісто практично готове.

Накриваємо тісто харчовою плівкою та даємо настоятися 15-30 хвилин.

Ну от можете починати пекти піцу. Ви вже знаєте, як це робити. Інгредієнти на ваш смак.

Пекти з настроєм! Є із задоволенням!

Смачного!

Інгредієнти:

• Вода - 300 мл.
• Борошно - 500 г.
• Олія - ​​50 мл.
• Сіль - щіпка
• Цукор - щіпка
• Дріжджі - 1 пакетик 12 г.

Приготування:

1. Виливаємо воду в глибоку чашку, вода повинна бути теплою, трохи теплішою за кімнатну температуру. Додаємо туди половину рослинної олії і починаємо поступово підсипати у воду борошно. Трохи більше половини борошна (або менше половини, залежить від того, яке у вас борошно).

2. Замішуємо тісто трохи рідше, ніж на оладки. Бажано, щоб тісто було без грудочок. Якщо будуть маленькі грудочки, то нічого страшного. Тісто посолимо і відсуваємо поки що убік.

3. Дріжджі висипаємо в якусь меншу чашку, додаємо чайну ложку цукру.

4. У дріжджі потроху, спочатку навіть можна ложкою, додаємо теплої води і постійно перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса.

5. Обов'язково треба додати ложку борошна, щоб дріжджі вже починали працювати з борошном і ретельно перемішати.

6. Виливаємо дріжджову суміш у приготовлене раніше тісто.

7. Починаємо досипати частинами борошно, що залишилося, але не все. Приблизно половину від решти.

8. Перемішуємо тісто, розбиваючи всі грудки, до однорідності. Тісто має вийти як на оладки, навіть трохи густіше. Відставити тісто у бік хвилин на 10-15. Щоб трохи побродило і підійшло.

9. Коли тісто підійде, ще раз добре перемішуємо. Тісто вистояло, з'являються бульбашки при перемішуванні.

10. Борошно, що залишилося, висипаємо на підготовлену поверхню і викладаємо в неї наше тісто.

11. Тепер все це борошно обволікаємо в тісто.

Продовжуємо вимішувати тісто

12. Починаємо вимішувати.

13. У нас було 500 р. борошна, треба щоб воно все було вміщено в тісто. Перевіряємо тісто, якщо воно ще липне до рук, треба додати ще трохи борошна і вимісити. Це буде вже більше 500 р., але на жаль, борошно скрізь різне, від цього багато залежить. А те, що ви додасте трохи більше нічого страшного.

14. Олію, що залишилася, виливаємо на робочу поверхню.

15. Все наше тісто обвалюємо в олії з усіх боків

і намагаємося втрутити олію в тісто.

16. Олію втрутили, тісто до рук не липне, туге. Трохи посипаємо поверхню борошном, кладемо тісто на борошно, зверху тісто теж посипаємо борошном і залишаємо відпочити хвилин на 10-15.

Все, через 15 хвилин наше тісто повністю готове, можете пекти піцу.

Смачного!

1. Відео - Тісто для піци - класика

Інгредієнти:

• Борошно - 3 склянки без гірки (об'єм склянки - 250 мл)
• Вода - 1 склянка
• Мед - 1 ч.л.
• Дріжджі миттєві - 4 р.
• Сіль – 1 ч.л.
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.

Приготування:

1. Борошно просіюємо в чашку, в якій готуватимемо тісто.

2. Чверть склянки води відливаємо до іншої склянки. Вода має бути теплою.

3. У склянку, в яку відлили воду, додаємо чайну ложечку меду та сухі дріжджі. Взагалі-то ці дріжджі додаються до борошна. Ми додамо їх у воду з медом для їхньої активації.

4. Відставляємо у бік хвилин на 10-15, до появи пінної шапочки. У решті води розводимо чайну ложку солі. Через те, що ми розвели дріжджі в медовому розчині, вони активуються і процес підйому тесту піде дуже швидко.

5. У борошні робимо поглиблення і виливаємо туди солону воду та розведені дріжджі.

6. Додаємо столову ложку оливкової олії.

7. Замішуємо тісто. Оскільки борошно скрізь різне, вам може знадобитися ще трохи води. Поставте поруч склянку води і потроху можете додавати. Нам знадобилося десь кілька ложок. Тісто має бути туге, але не сухе.

8. Наливаємо трошки олії на дно чашки, в якій працюємо з тістом і змажемо миску.

9. Тісто місимо до гладкого однорідного стану. Тісто виходить щільне, не липке.

10. Тісто округляємо. Кладемо в змащену миску.

11. Закриваємо тісто вологим рушником, але з мокрим, тобто. його треба намочити і добре віджати. Відправляємо тісто у тепле місце. Я вмикаю лампочку в духовці і ставлю туди. І там стає тепло. Ви можете чим-небудь накрити.

12. Через 30 хвилин тісто дістаємо. Подивіться, воно вже підійшло. Це результат того, що до тіста додали хороші дріжджі на медовому розчині.

13. Тісто викладаємо на робочий стіл, його обомнемо і вимісимо ще 2-3 хвилини. Потім тісто знову округлимо і приберемо тепло ще хвилин на 10. Потім його буде простіше розділити.

14. Тісто ділимо, подивіться яке воно пухирчасте, смачне у нас усередині.

15. З такої кількості тесту вийде 4 піци діаметром приблизно 24 см. Кожну частину тесту округляємо, для цього збираємо краї тесту до центру, до утворення гладкої поверхні. Шов підкочуємо.

16. Підкатане тісто закриваємо вологим рушником і залишаємо відпочити ще приблизно 15 хвилин.

17. Через 15 хвилин відкриваємо тісто і спочатку розтягуємо трохи руками. Майстри кажуть, що треба руками розтягувати до отримання готового коржика, але нам, я думаю, буде зручніше зробити це качалкою.

18. Беремо одну частину тіста, решту закриваємо поки мокрим рушником і качалкою розкочуємо його до тонкого кола. Потім беремо наступний і т.д. Розкатане тісто накриваємо мокрим рушником.

Запікаємо тісто

19. Наше тісто повністю готове для запікання. Тепер все як завжди, викладаємо начинку та запікаємо. Шматок розкатаного тіста викладаємо на папір для випічки, злегка розтягуємо руками та змащуємо оливковою олією. Олія створить бар'єр між начинкою, яка у нас досить волога та тестом.

20. Намазуємо тісто томатним соусом.

21. Кладемо трохи нарізаної цибулі, трохи бекону.

22. Викладаємо нарізаний кубиками сир моцарелла, нарізані кружальцями помідори.

23. Зверху викладаємо нарізані кільцями оливки та тертий сир пармезан.

24. Прямо на папері укладаємо піцу на гаряче деко.

25. На самому початку печемо піцу в нижній частині духовки. У нас повинен пропікатися тістяний корж, але начинка не повинна згоріти.

26. Сир у нас розплавився, низ запікся, ставимо деко вище. Останні 2 хвилини печемо піцу в середині духовки.

Загалом піца печеться приблизно 5-8 хвилин при температурі 230 ° -250 ° С.

Мені дуже подобається цей рецепт. Тісто у піці виходить тонке, м'яке. Готується досить швидко. На все йде трохи більше години.

Смак піци дивовижний. Піца готова. Краси!

Смачного!

1. Відео - Тісто для піци на кефірі

Смачного!

Справжню піцу можна зробити вдома і можна чудово приготувати тісто піци в домашніх умовах. Тісто для домашньої піци має відповідати головному критерію тіста для піци: воно має бути еластичним, щоб можна було добре розтягнути руками і отримати в результаті тонкий корж. Як зробити тіста для піци правильно? - Запитайте ви. Ну що ж, розглянемо, як приготувати тісто для піци швидко і правильно. Рецепт тесту для піци визнають навіть важливішим, ніж рецепт її начинки. Смачне тісто для піци – запорука смачної піци. Дуже важливо, щоб вийшло тонке тісто для піци. Рецепт тонкого тіста для піци зазвичай включає дріжджі. Але тісто для піци без дріжджів також можна приготувати. Рецепт тіста для піци без дріжджів використовує як закваску традиційні для бездрожжевого тіста продукти. Для цього готують тісто для піци на кефірі, тісто для піци на молоці. Швидке і просте тісто для піци можна приготувати з сухими дріжджами, що швидко грають. Навіть якщо у вас немає особливого досвіду роботи з тестом, напевно, ви зможете приготувати найпростіше тісто для піци. Адже для його виготовлення потрібні борошно, вода, сіль, цукор, дріжджі та олія. В ідеалі тісто для піци дріжджової готується із суміші борошна звичайного і сорту дурум, але і наше звичайне борошно підійде. При цьому зазвичай багато хто прагне приготувати тісто на піцу швидко. Справді, швидке тісто для піци можна приготувати за 20 хвилин. Ми ж рекомендуємо не поспішати, щоб вийшло хороше тісто для піци. Просто витратите хвилин на 10-15 більше. По-перше, щоб вийшло тісто для піцитонке, треба його добре вимішати. У цьому і весь секрет, як зробити тісто для піци: місіть його хвилин 10, поки воно не стане еластичним, не рватиметься, щоб ви як справжній піцайоло могли розтягнути його руками до розмірів майбутньої піци. Рецепт тесту для італійської піци рекомендує дати йому постояти хвилин 20, за цей час розбухне борошно та заграють дріжджі. В результаті ваше домашнє тісто для піци не буде рватись, а це дуже важливо, щоб приготувати тонке тісто для піци смачно. Крім цього, тісто для італійської піци обов'язково готується з додаванням оливкової олії. Якщо у вас все ж таки залишилися питання, дивіться як робиться тісто для піци з фото інструкціями. Дотримуйтесь кроку за кроком за рецептом, і вам вийде справжнє тісто для піци. Фото рецепт допоможе тому, хто ще на «ви» із тестом. І не бійтеся, що у вас вийде сухе тісто для піци, справжня піца не повинна бути мокрою. Тим не менш, деяким подобається пишне тісто для піци, яке готують рідким. Рідке тісто для піци часто готують на кефірі або сметані, борошно просівають, щоб воно наситилося киснем, соду гасять оцтом. В результаті виходить пишне рідке тісто, яке заливають у форму для запікання.

Аналогічною буде відповідь на запитання, як приготувати тісто для піциу хлібопічці. Тут навіть все простіше, оскільки головне це в правильній послідовності закладати інгредієнти тесту, решту за вас зробить машина.