Що приготувати з мойви рецепти. Страви з мойви

Мойва. Рецепти приготування мойви.

Мама з дитинства привчила нас – чотирьох своїх дітей – до риби. Смажена, парена тріска, хек, солона оселедець - практично не зникали з нашого столу. З батьком я навіть їла сиру тріску, трохи посоливши її. За це, звичайно, батькові був наганяй від мами. Але що цікаво! Сама мама дуже любить рибу, але їсти її не може. Її організм добре реагує лише на мойву.
Мойву і я полюбила за її солодкуватий смак. Але готую її рідко, тому що рецепт був один - випотрошена, обваляна в борошні, рядками покладена в сковороді, обсмажена в олії. Мене ця процедура втомлює. Я люблю залишати все разом та гасити. Сьогодні на сніданок у мене мойва, тож сьогодні з ранку шукаю нові рецепти. Будь ласка, вони і до Ваших послуг любителі смачно поїсти.
До речі знаю, що ті хто розуміється на їжі і любить смачно їсти - не товстіють від їжі.

Декілька рецептів з приготування мойви.

***МИЙВА ГАХАНА

Інгредієнти на 4-5 порцій: 0,6-0,8 кг риби, пучок зеленої цибулі, по 1 столовій ложці рубаної зелені петрушки, кропу і селери, скибочка черствого білого хліба, 1-2 л молока або 1 склянка сметани, 2 яйця, 1-2 столові ложки борошна, 1-2 столові ложки вершкового масла|мастила|, сіль за смаком.

Приготування: випотрошену, промиту рибу посолити і витримати в прохолодному місці півгодини. на зелень, влити гаряче молоко, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин|мінути|.Готову рибу покласти на блюдо, прикрасити зеленню і посипати рубаним яйцем.

***Шкара з мойви
Які апельсини допоможуть схуднути? Елітне взуття відомих марок зі знижкою до 70% Рецепт печива з прогнозами Канапе

Пам'ятайте, як смачно описував Еміль Золя в романі "Черево Парижа" суп: ...Однак чортів суп пахав дивовижно. Флоран відвертав голову, збентежений виглядом повних до країв чашок; їдці сьорбали з них безмовно, озираючись на всі боки, як полохливі тварини.

Але не лише у французів можливі такі "гурманні" літературні моменти. У нас, наприклад, Олександр Купрін нітрохи не менш соковито розповідає про їжу балаклавців у циклі "Лістригони". Зокрема, там згадується шкара зі скумбрії. У цьому ж рецепті я пропоную приготувати шкуру з мойви - дуже смачну і просту страву, яку дуже любив мій дідусь. Правда, герої Купріна готували її дещо по-іншому.

Для приготування береться півкіло мойви. Найкраще вибрати жирну рибку, а просто делікатес вийде, якщо мойва буде з ікрою. До речі, порада від моєї бабусі: свіжу рибку треба купувати в місяці, в яких є буква "Р": січень, лютий, березень, квітень, вересень, жовтень, листопад, грудень - у цей час риба найсмачніша і найжирніша. Тоді як у травні, червні, липні, серпні вона худа і не така смачна.

В принципі, для шкари підійде і заморожена мойва, та й деякі інші сорти риби теж добрі. Наприклад, у ресторанах часто можна бачити в меню шкару із султанки.
Як готується шкара

Мойву слід добре промити і, не потрошачи, викладати на сковороду наступним чином: шар риби, посолити, покорити чорним меленим перцем, шар цибулі, нарізаної півкільцями, знову риба і так далі. Самий верхній шар можна трохи притрусити зеленню і покласти пару лаврового листя.

Покладена в сковороду риба заливається окропом настільки, щоб вода покрила вміст. Шкара ставиться на вогонь та швидко доводиться до кипіння. Далі потрібно зменшити вогонь і дати покипіти шкарі 10 хвилин під закритою кришкою.

В принципі, шари риби можна чергувати із шарами тонко нарізаної картоплі. Тільки картопля має бути розваристого сорту, оскільки час кипіння невеликий. Але я не люблю так робити, волію більше чисто рибну шкуру з ароматом перцю та цибулі.

Подавати шкару слід гарячою, поклавши на тарілку рибу та полив її кількома ложками бульйону з цибулею.

***Мойва з грибами

700 г філе риби, 200 г білих грибів, 2 ст. ложки олії рослинної, 1 склянка молока, 1 ст. ложка борошна, 12 склянки сметани, 1 ст. ложка вершкового масла, 2 ст. ложки соусу томатного, сіль, салат зелений або зелень петрушки.
Філе розрізати на порції і покласти на 10 хвилин у молоко, потім обсушити, посолити, запанувати в борошні і обсмажити в розігрітій олії. Гриби також обсмажити у вершковому маслі, додати сметану, томатний соус і, помішуючи, довести до кипіння. Рибу викласти на блюдо, довкола розмістити гриби в соусі. Прикрасити зеленню.

***Смачна мойва

Наливаємо в сковороду олію. Рибу розморожуємо, миємо, чистимо і укладаємо на дно сковороди, присолюємо. Зверху укладаємо порізану півкільцями цибулю, присолюємо. Наступний шар - почищену і порізану кружальцями картопля, присолюємо. Знову – риба, цибуля, картопля. Додаємо воду та ставимо на повільний вогонь на плиту. Страва готова через 30-40 хвилин. Приємного апетиту!

***Мийва тушкована. 200 г мойви (свіжої кільки, сардин), великий пучок зелені, склянки томатного соку, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 шматочки лимона, приправи до смаку.
На сковороду вилити масло|мастило|, укласти шарами промиту мойву, посипати її дрібно|мілко| нарізаною зеленню, залити томатним соком, додати|добавляти| води, щоб рідина покрила рибу. Гасити на повільному вогні 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності покласти кмин, чорний перець, лавровий лист, куркуму. Викласти на тарілку, полити соком лимона. Рибу по можливості є з кісточками, головою та хребтом.

***Форшмак із мойви

На 300 г мойви пряного посолу - 1/2 склянки відвареного рису, 1 головка цибулі, 1 столова ложка олії, зелень.
М'якуш мойви, рис і обсмажену цибулю пропустити через м'ясорубку, масу ретельно перемішати. При подачі посипати подрібненою зеленню.

Інгредієнти на 4 порції:

олія вершкове - 1 ст. ложка
петрушки корінь - 1 шт
петрушки зелень - за смаком
соус білий основний - 200 г
кальмари свіжі – 250 г
майонез – 2 ст. ложка
огірки солоні - 3 шт
сир – 1 ст. ложка
цибуля - 0.5 шт
сметана – 2 ст. ложка
мойва - 900 г

***Мойва з картоплею запечена, Російська кухня кулінарні рецепти страв

Джерело: Книга "1000 рецептів страв з риби та дарів моря"
Інгредієнти: 6-8 шт. мойви, 5-6 відварених картоплин, 2 ст. ложки тертого сиру, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 50 г маргарину, сіль за смаком.

Інструкції: Морозиву мойву обробити на філе без кісток, запаніруйте в борошні, змішаному з сіллю, перцем і обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Потім на порційну сковороду, змащену маргарином, укласти рибу, зверху - нарізану кружальцями відварену картоплю, змастити сметаною, посипати тертим сиром і запекти в духовці до утворення золотистої скоринки.

Подавати із салатом зі свіжих овочів.

***Закуска з пряної мойви

Для рецепту Вам знадобляться:
- Мойва (пряного посолу) – 4-6 шт.
- свіжий чи солоний огірок – 1/2 шт.
- яйце – 1 шт.
- майонез - 1/2 склянки
- зелень петрушки та кропу – за смаком.

Огірки нарізають уздовж на рівні пластинки, укладають на оселедницю через 1-2 см одна від одної, зверху кладуть філе пряної мойви. Заливають майонезом і ставлять на 15-20 хвилин у холодильник.

Перед подачею прикрашають часточкою яйця, звареного круто, зеленню петрушки та кропу.

***МИЙВА ПО-ШВИДКОМУ

мойва морожена 200-300 грам.

Посібники:
Мойва насправді дуже приємна рибка! Я її готую поки вона не стане розсипчастою. Тоді її їсти зручне задоволення!! Мойву очистити від бруду, вивалити на лист. Варити під кришкою. Можна вкласти питної води якщо там сухо. Вкласти приправ та солі. Дозволено соус. Коли у неї очі помутніють – настав час вимикати. Дуже ароматно, миттєво і дешево

***МИЙВА З РИСОМ, ЗАПІЧЕНА ПО-РУСКИ

6-8 шт. мойви, 5-6 відварених картоплин, 3 ст. ложки подрібненого сиру, 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка пшеничного крупи, 50 гр. жиру, сіль за смаком.

Посібники:
Охолоджену мойву обробити на філе без ребер, обваляти в сухарях у крупі, змішаної з приправою, перцем і відварити до появи рум'яної скоринки. Крім цього на порційне деко, змащене жиром, укласти тріску, потім - накришений овалами тушковану цибулю, покрити сметаною, прикрашати подрібненим сиром і відварити в печі до отримання жовтої скоринки.

Пропонувати із салатом зі свіжих овочів.

***БІТОЧКИ З МОЙВИ

Мойва 1 кг;
яйця – 3 шт.;
борошно;
сіль.
Вершкове масло для смаження.

Посібники:
Пропонувати можна з різними гарнірами (з підливою або-без), у зв'язку з ароматами. Ці биточки сильно ароматні та в охолодженому відтінку. Принаймні, в нашій родині вони не затримуються надовго в будь-якому відтінку, незважаючи на те, що раптом без гарніру (їдять незважаючи на те, що раптом з кісточками тому вони робляться ніжними.

Рибку очистити від нутрощів (головним чином темну оболонку на стінках черевця). Підсолити за бажанням, трохи надати витриматися. З високим дном миску спінити яйця. Після цього в очищену солону рибку приєднати крупу, замісити так, щоб крупа існувала мокра і склеювалися рибки серед собою. Взяти по три-чотири рибки разом, трохи зліпивши з них подобу човника, вмочити з повних сторін у пишних яйцях і класти на лист з теплим маслом. Обсмаживши з одного боку, покласти на протилежний бік на не такий.

***Мийва запечена

Готується під час роздільного харчування. Рецепт на 5 порцій.
500 г мойви, 2 столові ложки вершкового масла, 1/2 склянки сметани, 1/2 склянки тертого сиру, перець, сіль, зелень.
Рибок обробити на філе без кісток, поперчити, посолити, смажити в маслі до рум'яної скоринки. Укласти рибу в змащений олією сотейник шаром, полити сметаною, посипати сиром і запікати в гарячій духовці до рум'яного відтінку. Подаючи, гарнувати салатами зі свіжих овочів та прикрасити зеленню.

***Шпроти по-домашньому

На 10 порцій:
- 1 кг дрібної риби;
- 1 кг цибулі;
- 20 горошин чорного перцю;
- 2 склянки олії;
- 1/4 склянки яблучного оцту;
- 4 лаврові листи;
- склянка води;
- лимон;
- Сіль.

***Сайда (пікша, мойва) зі свіжими грибами по-французьки

Філе нарізати на порції. Покласти на 10 хвилин у молоко, а потім відсушити, посолити і запанувати в борошні. Розігріти на сковороді олію і обсмажити в ній рибу. Гриби обсмажити окремо в маслі (капелюшки – цілими, а ніжки – нарізаними вздовж), додати сметану, томатний соус і довести до кипіння, помішуючи.

Рибу викласти на середину страви, а з боків - гриби в сметанно-томатному соусі. Прикрасити зеленню або листочками салату.
Інгредієнти на 3 порції:

сайда
700 г
масло оливкове
50 г
або олія рослинна
50 г
молоко
1 склянка
борошно пшеничне
30 г
вершкове масло
100 г
соус томатний
50 г
гриби свіжі
200 г
або печериці свіжі
200 г
сіль
за смаком

***Мойва фрі

Підготовлену мойву посипати сіллю, запанувати в борошні і підсмажити у великій кількості жиру. На гарнір подати смажену картоплю з кружальцями лимона.

Інгредієнти:

мойва
600-700 г
борошно
2 ст. ложка
сіль
за смаком
олія рослинна для смаження
скільки піде

***Мойва, запечена з кальмарами

Мойву припустити. Кальмарів відварити у підсоленій воді, нарізати соломкою. На порційну сковороду, змащену вершковим маслом, укласти рибу, кальмарів та огірки, очищені та нарізані брусочками. Білий основний соус змішати з майонезом та сметаною і цією сумішшю залити укладені продукти, посипати тертим сиром та запекти. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Інгредієнти на 4 порції:
вершкове масло
1 ст. ложка
корінь петрушки
1 шт
зелень петрушки
за смаком
соус білий основний
200 г
кальмари свіжі
250 г
майонез
2 ст. ложка
огірки солені
3 шт
сир
1 ст. ложка
цибуля
0.5 шт
сметана
2 ст. ложка
мойва
900 г

***Мийва пряна під майонезом

Огірки нарізати вздовж на рівні платівки, укласти на оселедницю через 1-2 см, зверху покласти філе пряної мойви, залити майонезом і поставити на 15-20 хвилин у холодильник. Перед подачею прикрасити часточкою яйця, звареного круто, зеленню петрушки та кропу.

Інгредієнти на 2 порції:
мойва
4-6 шт
огірок
0.5 шт
або огірки солоні
0.5 шт
яйця
1 шт
майонез
0.5 склянка
зелень
за смаком
кріп
за смаком

***Копчена» мойва (шпроти по-домашньому)

Свіжу мойву покласти в казанок. Рослинна олія та заварний чай змішати, додати сіль, перець, лавровий лист і корицю. Цією сумішшю залити мойву та поставити на слабкий вогонь. Варити протягом 30 хвилин. За бажанням можна додати майонез.

Інгредієнти:
мойва свіжа
500 г
масло рослинне
1 склянка
чай міцний
1 склянка
сіль
1 ст. ложка
перець чорний горошком
за смаком
лавровий лист
за смаком
кориця
за смаком
сік лимона
за смаком
майонез
за смаком

А ЦЕ ЦІКАВО:

Мойва пахне огірком

МОЙВА, морська риба сімейства корюшкових. Довжина до 22 см, маса до 17 г. 2 підвиди: атлантична - у північній частині Атлантичного океану, тихоокеанська (уек) - у Тихому океані та північних морях. У продаж надходить свіжозаморожена, у вигляді консервів, а також копчена. Хорошій мойві властивий запах свіжого огірка.

Цю статтю присвятимо різним рецептам, як приготувати мойву. Способи приготування даної рибки досить різноманітні, і найпростіші з них не заберуть багато часу. Крім того, процес підготовки рибки до приготування страви елементарний, патрати її не потрібно, а просто ретельно промити під проточною (прохолодною) водою і дати воді стекти.

Мойва: рецепти

Смажена

У міру того, що мойва дрібна рибка, смажиться вона дуже швидко, тому кожна господиня має знати, як посмажити мойву.

Інгредієнти:

Мойва
Перець
Рослинна олія

Рибку смажитимемо в клярі, для отримання приємної рум'яної скоринки. Для приготування кляру беремо пару яєць і збиваємо їх із сіллю та перцем. Смажимо мойву: кожну рибку обмочуємо в клярі, потім у борошні і викладаємо на сковороду. Обсмажувати рибу необхідно з кожного боку по 1-3 хвилини, на середньому вогні до утворення золотистого кольору. Подавати до столу на блюді, прикрашеному зеленню.

Для прискорення процесу приготування можна відразу всю рибку занурити в кляр і відмовитися від використання борошна. Або навпаки, не використовувати кляр, а смажити, вмочивши тільки в борошні.

Тушкована

Ще один варіант, як приготувати мойву на сковороді, це згасити її.

Інгредієнти:

Мойва
Перець чорний
Лавровий лист
Лимон
Рослинна олія

Для приготування тушкованої мойви буде потрібна глибока сковорода. Змащуємо сковороду маслом і викладаємо один шар підготовленої мойви, зверху посипаємо сіллю, перцем і викладаємо на рибу цибулю порізану кільцями і кілька листів лаврушки. Потім знову викладаємо шар риби, і знову солимо, перчимо, викладаємо цибулю та лаврушку. Якщо сковорода та кількість риби дозволять, робимо ще один шар риби та спецій.

Потім беремо воду, змішуємо її з лимонним соком і заливаємо цією сумішшю рибу так, щоб вона покривала всі шари риби. Готувати на повільному вогні, процес гасіння займе 15-20 хвилин після того, як вода закипить.

Запечена

Тепер розповімо про те, як приготувати мойву у духовці. Для приготування запеченої мойви нам знадобляться:

Мойва
Майонез
Перець чорний
Зелень
Вершкове масло
Сухарі

Приготування: варіант 1 (простий)

Перш ніж помістити промиту рибу у форму для запікання, її необхідно покласти в миску, поперчити та посолити, а також заправити майонезом. Залишити так постояти хвилин 10-15.

Поки рибка маринується, форму для запікання (або деко) необхідно змастити олією та посипати сухарями. Після чого викладаємо рибку у форму, щоб вона тісно лежала один з одним (черевцем донизу). Отриману заготовку змастити зверху майонезом і відправити в розігріту духовку (190-200 °), запікати протягом 20-25 хвилин.

Перед подачею страви на стіл посипати його подрібненою зеленню.

Приготування: варіант 2

Тепер більш трудомісткий варіант, нам знадобиться додатковий інгредієнти:

Трудомістким цей варіант є тому, що ми будемо використовувати тільки філе мойви. Для цього відокремлюємо голову, потрошимо рибу, відокремлюємо філе від кісток. Якщо мойва попалася з ікрою, її також використовуйте в приготуванні.

Форму для запікання змащуємо олією, в даному варіанті не додаємо сухарі, а відразу викладаємо мойву в один шар, солимо, перчимо, викладаємо цибулю, порізану кільцями, потім знову йде шар риби. Наступним шаром викладаємо тертий сир і зверху заливаємо майонезом, після чого відправляємо в духовку (розігріту) запікатися при температурі 190-200° протягом 20-25 хвилин.

Також у даному рецепті можете використовувати ще й гриби, шар грибів має бути між рибними шарами, гриби попередньо необхідно обсмажити до напівготовності.

Мойва в томатному соусі

Інгредієнти:

Мойва
Цибуля та часник
Томатна паста (можна використовувати томатний сік)
Масло рослинне
Спеції (за смаком)

Готувати будемо в сковороді, для цього наливаємо в неї трохи олії і викладаємо підготовлену мойву, посипаємо цибулею, порізаною кільцями, подрібненим часником і вливаємо томатну пасту, розведену з водою (не дуже рідко). Ставимо сковороду на повільний вогонь і гасимо. Після того, як суміш закипить, додати спеції і гасити ще 10-15 хвилин. Мойва, приготовлена таким чином, відмінно поєднується з відвареною картоплею.

Мойва в молоці

Один із варіантів, як приготувати смачно мойву, це зробити її в молоці. Риба вийде ніжна та смачна.

Інгредієнти:

Мойва
Молоко чи вершки
Перець чорний горошком
Вершкове масло

Приготування: змастити глибоку сковороду вершковим маслом і викласти в неї мойву чергуючи при цьому шар риби і спецій з цибулею. Потім залити рибу молоком і поставити на повільний вогонь. Слідкуйте за блюдом, щоб молоко не втекло, після закипання залишається гасити ще 10-15 хвилин. Подавати як самостійну страву з одержаним бульйоном.

Якщо готові витратити на приготування більше часу, то перед тим як гасити рибу в молоці, її можна обсмажити в борошні, до утворення скоринки, проте страва і без цього виходить чудовою.

Мойва з овочами

Для приготування мойви з овочами, її потрібно попередньо обробити, тобто нам знадобиться тільки філе рибки.

Інгредієнти:

Філе мойви
Помідори
Морква
Перець та інші спеції (за смаком)
Рослинна олія

Приготування:

Очищаємо помідори від шкірки, для цього опускаємо їх в киплячу воду на секунд 10-15, потім остуджуємо і легко знімаємо шкірку. Тепер помідори слід нарізати.
Морквину трьом на середній тертці, цибулю дрібно шаткуємо.
Тушимо помідори, попередньо змастивши сковороду олією, протягом 10 хвилин.
Додаємо в помідори подрібнені цибулю та моркву, гасимо ще 8-10 хвилин, після чого додаємо філе мойви, солимо, додаємо спеції, і продовжуємо гасити на повільному вогні 15-20 хвилин.

Якщо Ви більше любите підсмажену цибулю, то попередньо посмажте її з морквою і додайте в помідори разом із філе. Крім того, можете розширити список овочів, що використовуються.

Тепер Ви знаєте, що можна приготувати з мойви, куштуйте різні рецепти, вносите в них щось від себе, і у Вас на столі завжди буде смачна рибна страва.

Мойва досить поширена риба у нашому раціоні. Вона не лише смачна, а й корисна. Мойва містить велику кількість білка, який не дає холестерину накопичуватися в організмі людини. Крім цього, ця маленька рибка містить стільки ж вітамінів, як і м'ясо. Тому цей продукт дуже необхідний організму людини і обов'язково має бути присутнім у нашому раціоні. Але треба знати, як приготувати мойву, щоб страва вийшла смачною та поживною.

Через порівняно невисоку ціну на мойву, її не зараховують до делікатесів і вважають повсякденною їжею. Але насправді ця риба дуже смачна. Її можна смажити, варити і навіть запікати у духовці. Головне знати, як смачно приготувати мойву.

Якщо ви дотримуєтеся і віддаєте перевагу вареній їжі, то цю рибу можна відварити. Для цього закип'ятіть воду та опускайте її тільки в киплячу воду. Потім потрібно зменшити вогонь. Кришку каструлі краще тримати закритою, щоб зберегти аромат цієї рибки.

Перед тим, як готувати мойву на сковороді, краще відварити її до напівготовності. Це необхідно для того, щоб після смаження вона стала м'якою та ніжною. Мойва не дуже жирна риба, і тому попереднє відварювання робить її смачнішою.

Ось найпростіший рецепт, як приготувати мойву. Для цього знадобиться приблизно півкілограма мойви. Рибу треба помити та просушити паперовим рушником. Потім посипаємо її перцем, сіллю та поливаємо лимонним соком. Далі смажимо звичайним способом, використовуючи для панування борошно, а для смаження рослинне масло. Так як готувати мойву слід недовго, необхідно стежити, щоб вона не пересмажилася. Риба повинна вийти з хрусткою скоринкою, але не пересушеною.

Мойва чудово поєднується з будь-якими овочами, рисом, картоплею. Ось приклад того, як приготувати мойву з картоплею. Спочатку рибу треба помити, а потім обробити її, відокремлюючи філе від кісток. Далі посипаємо її приправами на ваш розсуд. Обсмажуємо кожен шматочок філе на сковороді, запанувавши його в борошні. Потім укладаємо рибу на спеціальне деко, змащене маслом. Другим шаром йде картопля, відварена і нарізана кружальцями. Страва змащується сметаною та посипається сиром. Потім відправляємо Запікаємо до утворення рум'яної скоринки.

Відмінною рисою мойви є її швидке приготування. Це дуже зручно, коли час обмежений. Як приготувати мийву швидко? Для цього чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями. Викладаємо його на змащене деко. Це буде основою для страви. Зверху шаром йде підготовлена мойва. Майонез змішуємо з перцем та сіллю. Можна додати будь-які приправи та трохи лимонного соку. Змащуємо рибу приготованою сумішшю та ставимо в духовку. Час приготування становить приблизно 30 хвилин. Мойву, приготовлену таким чином, можна їсти відразу, поки вона гаряча, а можна і коли вона охолоне. Вона гарна у будь-якому вигляді. Мойва, засмажена в духовці, корисніша, особливо для людей страждаючими порушеннями в травній системі.

Незважаючи на те, що ця риба не вважається делікатесом, вона може стати чудовим доповненням до столу. Для цього тільки необхідно знати, як приготувати мойву, щоб вона була ніжною та смачною.

Мойву не лише варять та смажать. Її також солять та маринують. Для маринаду використовують усі наявні трави та приправи. Оптимальними є базилік, кріп, кінза та петрушка. До цієї риби можна подати або гострий, до якого додано трохи лимонного соку. До мойви відмінно підійдуть овочі або овочеві салати. Будь-якому рибне блюдо відмінно поєднується з білим вином гарної якості. Скористайтеся порадами та приготуйте одну з страв. Вечеря буде прекрасна, а головне корисна.

Існує безліч страв із мойви свіжомороженої. Цю рибу можна смажити, варити, готувати на пару, запікати та робити з нею пироги.

Часто запитуєте: «Що приготувати з мойви свіжомороженої?» Тоді ця стаття є спеціально для вас.

Мойва – риба виду Лососєвих, яка мешкає на глибині 300 метрів в Атлантичному, Тихому та Льодовитому океанах. Вона відноситься до типу промислових риб, оскільки вилов цього підвиду не займає багато часу та зусиль.

На відміну від інших представників Лососєвих, мойва відрізняється маленькими розмірами та невеликою вагою.

Декілька ідей, що приготувати зі свіжомороженої мойви, читайте нижче.

– один із найлегших і найдоступніших рецептів приготування мойви.

Часу, сил і грошей цей вид обробки займає мало, а результат виходить приголомшливий.

Дуже часто людям, які сидять на дієті, або дотримуються правильного харчування, заборонено їсти смажені страви, але з цією рибою можна дозволити собі кілька смажених шматочків. Але, звичайно, вживати їх потрібно в першій половині дня.

- Відмінний варіант для будь-якого прийому їжі. Якщо запікати мойву без борошна, олії та інших шкідливих компонентів, вона відмінно впишеться навіть у саму жорстку дієту.

Поєднуйте мойву з лимонним соком та свіжою зеленню.

Дуже добре поєднується і в смаженому та в запеченому вигляді. Якщо ви вирішили приготувати смажену мойву, то верхній шар панування повинен бути з пармезаном і сумішшю будь-яких сухих трав.

А якщо ви вирішили запекти рибу, то перед тим, як відправляти її в духовку, присипте зверху тертим пармезаном.

Солодкий та ніжний смак риби відмінно поєднується із солоним пармезаном.

Зверху страву можна збризкати все тим же лимонним соком.

– це дуже святкова страва. Якщо ви дуже любите мойву, але хотіли б спробувати щось новеньке - цей рецепт для вас.

Тонкий смак мойви відмінно поєднується з цибулею, свіжою зеленню і ніжним тестом.

У результаті ви отримаєте ніжну начинку, смачне тісто і хрумку скоринку зверху.

– це чудовий варіант для закуски. Існує дуже багато варіантів сухого маринаду для риби, але один з найбільш пікантних і смачних - це, звичайно, розсіл.

Робиться цей рецепт дуже швидко, але смак такої риби дуже насичений і ніжний.

Тепер у вас є кілька варіантів, які можна приготувати з мойви свіжомороженої. Спробуйте нові рецепти та приємного апетиту!

Традиційний варіант приготування такої дрібної риби, як мойва, передбачає обсмажування промитого і навіть очищеного продукту протягом невеликого проміжку часу. При цьому практика показує, що господині, які знають, як готувати і скільки варити мойву, вважають за краще використовувати саме такий варіант обробки компонента.

Готове відварене блюдо містить багато корисних речовин, рідше викликає неприємні відчуття, характерні для вживання смажених продуктів, краще засвоюється організмом. Щоправда, у цьому випадку доведеться трохи більше попрацювати і врахувати низку важливих нюансів, але результат того коштуватиме.

Як підготувати рибу до обробки та скільки її потрібно варити?

Якщо просто опустити продукт, який щойно принесений з магазину, в киплячу воду, нічого хорошого не вийде. В обов'язковому порядку необхідно провести такі етапи обробки риби:

Заморожений брикет обов'язково розморожуємо, обробимо окремі тушки. При цьому не рекомендується використовувати холодну воду, краще зачекати 2-3 години. Якщо просто замочити мойву, вона сильно розм'якне, втратить текстуру.
Голову та плавці зрізаємо, щоб вони не надавали бульйону (а значить, і м'ясу) гіркоту.
При цьому підході тушки обов'язково потрошимо, повністю вичищаємо чорну плівку на внутрішній поверхні черевця.
Ще раз промиваємо рибу в холодній воді, можна трохи підсолити продукт і залишити його маринуватися в солі на п'ять хвилин.

Порада: Незважаючи на розміри, мойву рекомендується вживати як самостійну страву. За правилами її подають без важкого гарніру, обмежившись овочами чи зеленню. Як додаток чудово підійде вершково-сирний або томатний соуси з фенхелем та розмарином.

Час приготування мойви не повинен перевищувати 10 хвилин у каструлі з водою або пароваркою, 7 хвилин – у скороварці. На пару компонентів готується найдовше – близько 20 хвилин. Для цього не обов'язково мати пароварку, можна самостійно спорудити потрібну конструкцію. Наливаємо воду в каструлю, виставляємо в неї друшляк (мінімум на 3 см вище за рівень води), в який викладаємо оброблені заготовки.

Правила та нюанси приготування мойви

Існує кілька моментів, дотримання яких дозволить отримати дійсно смачну та корисну страву. Незалежно від того, в чому планується готувати мойву, слід пам'ятати, що:

Обробка має бути інтенсивної. Навіть якщо продукт відварюється у воді, вона не повинна вирувати, тільки спокійно кипіти.
По можливості рибу потрібно солити в кінці приготування або перед подачею на стіл.
У мойви є приємний і свіжий аромат, який повністю втрачається при обсмажуванні. Варіння продукту потрібно здійснювати під кришкою, щоб посилити його апетитний запах.
Оптимальними приправами для приготування мойви є лавровий лист і запашний перець. Перед подачею готовий продукт можна потомити під кришкою протягом хвилини, присипавши ароматними травами.

Якщо очищений і підготовлений продукт за півгодини до варіння пересипати великою сіллю, то навіть після термічної обробки він збереже форму і виглядатиме апетитніше. Перед обробкою компонент потрібно промити під холодною проточною водою.
Якщо в процесі варіння у воду додати трохи оливкової олії, м'ясо точно не буде сухим і несмачним.
М'ясо готової мойви стає білим і легко відокремлюється від хребта. Якщо продукт буквально розвалюється, то він уже перетравився. Щоб цього не допустити, через рекомендований час рибу потрібно негайно витягти з окропу.

Вкрай не рекомендується заливати мойву холодною водою, після чого приступати до готування. Краще помістити компоненти у киплячу воду, інакше текстура м'яса постраждає.
Не варто готувати невелику кількість риби у великому обсязі води, це може призвести до її псування. Рідина береться щонайменше.
Мойву можна не тільки випатрати, але і нарізати кожну тушку на 2-3 шматочки. Так вона виглядатиме апетитніше при подачі. Але не потрібно намагатися зняти м'ясо з кісток та зварити його окремо!

Мойва є настільки універсальним продуктом, що може подаватися до столу та в холодному вигляді. Але тоді її краще очистити від кісток і залити якимось ніжним соусом.