Як зробити домашнє тісто для піци. Тісто для піци як у піцерії – тонка річ, кохає чоловічі руки! Особливості тіста для піци з піцерії та секрети його міцності

Привіт шановні читачі та гості цього блогу! Рада, знову вас усіх бачити. Ось і осінь підкралася непомітно, залишилися останні теплі дні і тому у всіх встигли овочі, і все роблять заготовки.

Помідор встиг мабуть, тому пропоную їх використовувати для приготування піци. У цій страві дуже важливо правильно вибрати начинку та приготувати дуже смачне тонке тісто, схоже на смак, як у піцерії.

Сьогодні ви познайомитеся з різними рецептами тесту на піцу, а в наступних статтях чекайте начинки для цього всіма улюбленими стравами.

Зі статті ви дізнаєтеся яке тісто краще зробити, яким воно має бути, і що можна ще з нього приготувати.

Можливо хтось купує в магазині чи супермаркеті, наприклад, в Ашані вже готове заморожене тісто і творить цю смакоту. Я чула, що часто воно виходить дуже жорстким, хто стикався з такою проблемою, пишіть свої дії, як ви вирішували цю ситуацію.

Цікаво! Існують універсальні варіанти тесту, а також зроблені за французьким та американським рецептом. Але найпопулярніше це італійське. А якому ви віддаєте перевагу? Напишіть внизу у коментарях або в моїй групі в контакті.

Пропоную сьогодні зробити в домашніх умовах такі види, які мені дуже подобаються своєю простотою. Спробуйте зробити їх все, звичайно не все відразу, а по черзі, знайдіть своє шалено найсмачніше! 😛 Я люблю найбільше м'яке, а не хрумке.

Але в нашій сім'ї смаки у всіх різні, тому доводиться часто робити по-різному. У статті будуть дані види для духовки, хоча зараз можна зробити в хлібопічці, мультиварці і навіть у мікрохвильовій печі, врахуйте це.

Скажіть, а ви любите піцу із піцерії? Яка вам більше подобається (Манхеттан, Маргарита, Мексиканська, Гавайська, Кальцоне, Диябола, Чотири сири або ін.)?

Цей вид на кефірі подобається абсолютно всім, тому що він є досить легким і швидким у приготуванні, таке зазвичай роблять, щоб не чекати, а одразу раз і приготувати.

Хочеться сказати, що це тісто виходить дуже ніжне та смачне, його можна використовувати навіть на пиріжки, булочки з начинкою та інші шедеври. Хочете, щоб воно було м'яким, тоді скористайтеся цим варіантом.

Інгредієнти найпростіші та повсякденні, які ми використовуємо у побуті. Мені цей варіант подобається, тому що він без яєць, дістався від моєї бабусі, вона завжди говорила і стверджувала, що це диво від якого, всі просто божеволіють і з'їдають будь-яку випічку на ура!

Нам знадобиться:

• кефір - 500 мл
• сіль - щіпка
• цукор - 1 ч.л
• сода - 3 щіпки
• олія -120 мл
• борошно - стільки скільки тісто забере

Спосіб приготування:

1. Вилийте кефір у ту ємність, в якій ви заводитимете тісто. Додайте дрібку солі, перемішайте. Хто любить солоніше можете додати більше, ніж дрібку. Потім додайте цукор до смаку, близько однієї чайної ложки. Потім відправте олію, перемішайте вилочкою.

2. Всипайте потроху борошно, ретельно перемішуючи. Борошна беріть стільки, скільки потрібно, щоб воно було еластичне і не липло до рук.

Важливо! Борошно просійте хоча б один раз крізь сито.

3. Після того, як ложкою буде важко заважати, викладіть його на стіл притушеним борошном і продовжіть там заміс. Ось така грудка вийде, як на цьому фото.

4. Наступний крок, візьміть скалочку-виручалочку і розкотіть його у велике коло не тонко, можна навіть зробити товстим. Присипте по всій поверхні содою та розгладьте. Потім просто поверніть довільно.

5. І знову за допомогою качалки розкотіть у коржик і посипте содою, згорніть і розкотіть знову в коржик. Повторіть пункт 5 ще раз, в цілому соди піде приблизно 1 чайна ложка.

6. Така класна кулька вийшла, готова до наступних дій, лягти на деко і дбати. 🙂

Але, не поспішайте, краще залишити його полежати хвилин на двадцять на кухні в теплому місці, прикривши його чашкою або рушником. За рахунок цікавого внесення соди, тісто виходить незрівнянне на смак, воно чимось нагадує навіть листкове, це аналог дріжджового, але не потрібно багато часу, щоб його зробити, взагалі спробуйте зробити.

Тісто для піци без дріжджів за 5 хвилин

Наступний варіант теж нескладний, я б сказала простий у виконанні за рахунок розпушувача. Виходить дуже легким та смачним, а головне пишним.

Тим більше, якщо раптом виявиться, що вдома немає дріжджів, сметани, кефіру чи молока, то якраз на цей випадок ви відкриєте цю сторінку і всіх здивуєте! Адже рецепт на воді.

Нам знадобиться:

• борошно - 400 г
• вода - 1 ст.
• яйце - 1 шт.
• рослинна оливкова олія - ​​3-4 ст.л
• сіль та цукор - по 1 ч.л
• розпушувач - 1 ч.л

Спосіб приготування:

1. Перший крок, це звичайно борошно, вибирайте бажано вищого гатунку. У борошно внесіть розпушувач, сіль та цукор, перемішайте ложечкою.

2. У центрі зробіть поглиблення та вбийте одне куряче яєчко, беріть групи С0. Додати воду.

3. Почніть заміс столовою ложкою. Як тільки ви побачите, що стало важко заважати ложкою, додайте олію. Рекомендується брати оливкову.

Важливо! Оливкова олія можна замінити на звичайну рослинну.

5. Тепер перекладіть масу, що вийшла, в чисту миску змащену рослинним маслом. Розділіть ножем на 3 частини, ось так, як на цій картинці.

6. Із запропонованої кількості інгредієнтів у вас має вийти три піци діаметром 28-30 см. Тісто дуже легко укладається на будь-яку форму, хоч скляну, керамічну або з антипригарним покриттям.

Важливо! Коли розподілятимете за формою, то руки змастіть олією.

Тепер залишилося тільки викласти начинку та поставити випікатися у духовку.

Смачне дріжджове тісто на піцу за італійським рецептом

Оригінальний вигляд, який роблять у ресторанах чи кафе, у нашій шкільній їдальні. Таке робить Андішеф, та й багато інших шеф-кухарів. Ділюсь з вами покроковою інструкцією.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно помістіть у чашку.

2. Потім додайте саме сухі дріжджі, а чи не живі. На живих дріжджах пропорції будуть зовсім інші.

3. В іншій ємності змішайте цукор та сіль один з одним.

4. Залийте водою.

5. А після капніте оливкової олії. Розмішайте цю ароматну суміш.

6. Потім додайте борошняну масу.

7. Найвідповідальніший момент, лопаткою все перемішайте, а потім викладіть на стіл і продовжуйте м'яти консистенцію 15-20 хвилин.

8. Така кулька, пишна і гладка вийде. Чим потім його розкачувати, як ви вважаєте?

9. Звичайно ж на допомогу прийде звичайна качалка, катайте так, щоб вийшло рівне коло або прямокутною, дивлячись яка у вас форма. Потім покладіть начинку та в духовку.

З начинками можна проводити експерименти, робити на одній відразу кілька. А що така ідея у нашій родині подобається абсолютно всім. Ам-ам, така краса!

Швидке тісто з майонезом для піци

Універсальний спосіб, який подобається всім, прочитала і спробувала приготувати його з одного кулінарного форуму. Воно виходить дріжджове з цільнозернового борошна зі швидкодіючими дріжджами, як у ресторані.

Нам знадобиться:

• Майонез будь-якої жирності - 150 г
• Сіль морська чи звичайна-0,5 ч.л
• Цукор - 1,5 ст.л
• Дріжджі - 25 г або 5-6 г сухих
• Борошно – близько 3,5-4 ст.
• Вода - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. У миску висипте пакетик дріжджів і налийте теплу воду, дайте постояти буквально 5-6 хвилин, щоб з'явилася шапочка. Можна відразу внести цукор і сіль, тоді дріжджі краще підійдуть.

2. Додайте майонез, розмішайте дуже ретельно.

3. Наступний етап це добре просіяне борошно, можна використовувати звичайне сито або ручне, зараз такі в моді. Якщо мало борошна, додайте ще до рук не повинно прилипати.

4. Перемішайте добре суміш і дайте постояти близько 40 хвилин (краще залишити на 1,5 години) піднятися у тепле місце. Ну, а потім розімніть його на столі і за допомогою качалки зробіть коло або квадрат, дивлячись яка у вас форма.

Ось яке приголомшливе тісто вийде, м'яке та не липке.

Важливо! У процесі підняття потрібно буде кілька разів його підбивати, щоб воно у вас не вилізло з чашки.

Відео: Як приготувати тісто для піци?

Як кажуть, це заливний варіант приготування. Пам'ятайте, я таке робила ось у, хто не бачив, обов'язково спробуйте зробити, там у головній ролі я і мій молодший синок творив такий маленький та смачний шедевр.

На просторах інтернету я побачила ще ось таке відео з каналу ютуб, ділюся з вами:

Тісто на молоці для піци із сухими дріжджами

Це справжнє тісто дріжджове, воно теж ідеально і бездоганно підходить для тонкої піци.

Нам знадобиться:

• молоко - 250 мл
• цукор - 0,5 ч.л
• сіль - 0,5 ч.л
• дріжджі сухі - 1 пакетик, або 10 г
• оливкова олія - ​​2 ст.л
• борошно - 400-500 г

Спосіб приготування:

1. Налийте молочко в миску, внесіть цукровий пісок та сіль, щоб дріжджі активно почали працювати. Збийте суміш віночком. Ви повинні побачити пінку, це означає, що дріжджі розпочали свою роботу.

Важливо! Найкраще, щоб молоко було теплим. Якщо немає молока, можна легко замінити на воду.

Додайте оливкову олію, перемішайте. Поступово частинами внесіть муку|борошно|.

2. Замісіть тісто, консистенцію потрібно буде відчути, воно не повинно липнути ні до ложки, ні до рук.

3. Як тільки ви бачите, що в мисці за допомогою ложки вже погано вимішувати, перекладіть його на стіл і продовжіть роботу.

Важливо! Будь-яке дріжджове тісто на думку шеф-кухарів завжди потрібно м'яти із зусиллям.

Сформуйте кульку і покладіть її в чистий посуд, накрийте рушником або паперовою серветкою і залиште її полежати відпочити в тепле місце приблизно на 1 годину, а потім готове до роботи.

Рецепт тонкого тіста для піци, як у піцерії

Ну, що ж ось і дійшли до останнього варіанту, які ж секрети воно в собі таїть? Тісто виходить тонке і хрумке, не забудьте зробити смачну начинку, яку можна приготувати за 5-10 хвилин. 🙂

Нам знадобиться:

• Тепла вода - 250 мл
• Пшеничне борошно вищого гатунку - 375 г
• Дріжджі сухі - 4 г
• Сіль - 1 ч.л
• Оливкова олія - ​​1 ст.л

Спосіб приготування:

1. Змішайте дріжджі з водою, розмішайте ложечкою, внесіть сіль|соль|. Поступово під час вимішування почніть сипати борошно.

2. Спочатку воно буде дуже сильно липнути до рук, але через 5-7 хвилин це пройде. Обов'язково вимішуйте його стільки за часом, це дуже важливо, весь секрет саме в цьому потрібно добре пром'яти його.

3. Потім у чисту скляну миску капніть оливкову олію або рослинну. Розмажте їм стіни, а тільки після цього покладіть грудочку і накрийте рушником відпочити.

4. А тим часом приготуйте ароматну начинку. З цієї кількості інгредієнтів у вас має вийти дві піци діаметром 28 см.

Якщо ви хочете приготувати тільки одну, то беріть тоді менше за співвідношенням продуктів, або можна розділити на дві частини і зберігати другу половинку 1-2 дні в холодильнику в мішечку. Взагалі творіть і у вас все вийде.

Готуйте на здоров'я та радуйте своїх коханих!

На цьому сьогодні все, бажаю вам творчих та шикарних успіхів на вашій кухні, всім поки що і до нових зустрічей.

Піца з самого моменту появи на кулінарному горизонті, була і залишається однією з найулюбленіших страв мільйонів людей. Її готують у численних закладах громадського харчування у всьому світі. Також вона є улюбленицею приготування в домашніх умовах.

Її однаково люблять і дорослі, і діти; і м'ясоїди, і вегетаріанці. Готують її як на Батьківщині її появи, так і в різних куточках світу. Її назва звучить однаково всіма мовами, тому нікому не треба пояснювати, що це таке.

В даний час для любителів тієї страви нескладно поїсти її в будь-який час. Існують спеціальні заклади, де її готують, а також передбачена чи не цілодобова служба доставки смачної випічки додому. У магазинах продаються також напівфабрикати з різною начинкою. Для того, щоб довести його до стану готового продукту, потрібно просто зігріти її в духовці або мікрохвильовій печі, або потримати там більш тривалий час.

Але незважаючи на таку доступність, все ж багато хто прагне готувати цю смачну страву вдома. По-перше, виходить дешевше, по-друге, можна готувати з будь-якою начинкою і по-третє, і основних — домашнє, є домашнє. Все, що готується з любов'ю та своїми руками, завжди виходить смачнішим.

Начинка відіграє важливу роль, це зрозуміло! І вона буває різна, хтось любить класичні, ті, які традиційно використовуються в приготуванні, а хтось готує «російською», де як начинка використовується те, що є в холодильнику. Тут важко посперечатися, адже, як відомо, про смаки не сперечаються.

Але з чим особливо не посперечаєшся, так це з тим, що для будь-якої випічки насамперед важлива основа, тобто тісто, з якого ця випічка власне і готується. Якщо воно вийде сухим і жорстким, то його не врятує ніяка, навіть найсмачніша начинка. Саме правильно приготовлена ​​смачна основа і робить цю італійську страву по-справжньому смачною.

Тому його приготуванню завжди приділяється особлива увага. Не винятком є ​​піца. В Італії сімейні рецепти приготування передаються з покоління до покоління, від матері до дочки. Дбайливо зберігаються і використовуються з великою любов'ю та повагою.

Можливо у Вас у скарбничці рецептів також є такі самі. А хто ще не має, то пропоную наступні варіанти.

В основному основа відрізняється за трьома основними характеристиками. Вона може бути дріжджовою, бездрожжевою та листковою. У кожній із категорій існують різні варіанти, що стосуються інгредієнтів та самих способів приготування. Розрізняється тонкий і товстий різновид, який можна приготувати з будь-якого із запропонованих варіантів.

За таким варіантом люблять готувати дуже багато. Воно швидко готується, смачне і злегка хрумке, до того ж воно не настільки калорійне, тому що виходить тонким.

Існують загальні основи та інгредієнти для його приготування, знання яких дозволить приготувати будь-яке тісто із наявних продуктів.

• найкраще використовувати борошно вищої якості із твердих сортів пшениці
• борошно слід обов'язково двічі просіювати через сито для насичення його киснем
• в пшеничне борошно може додаватися кукурудзяне або мелене висівки
• дуже часто до борошна додають сушені трави, як правило, це трави, що дають ароматний запах, наприклад прованські.
• як рідка складова додається або питна вода (може бути навіть мінеральна з газом), або молоко, якийсь кисломолочний продукт, або майонез
• яйця можуть як додаватись, так і не додаватись
• олія, як правило оливкова, бажано вищого гатунку, холодного віджиму «Extra Vergin». Якщо такої олії немає, то використовувати можна будь-яку іншу олію, але вищого гатунку
• сіль, цукор, прянощі
• сода або розпушувач, вони дозволяють досягти м'якості. До того ж, випічка довше не зачерствіє при зберіганні. Хоча, як правило, зберігатися зазвичай нічому, все з'їдається набагато швидше.
• після замісу тісто має обов'язково полежати і відстоятись хвилин 20 - 30, це зробить його більш еластичним та м'яким. Його буде легше розкотити.

• Існують рецепти, де готується рідка основа. І тут їй лежати не треба. Її можна використовувати, і навіть рекомендується це робити, відразу після замішування.

Таке тісто ми використовували для приготування. Там їх чотири різні рецепти для кожної пори року.

Ну а тепер, давайте розглянемо варіанти приготування.

Тонке тісто на оливковій олії

Нам знадобиться:

• борошно - 2 склянки
• вода кип'ячена - 0,5 склянки
• олія оливкова - 4 ст. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки
• сіль - 1 ч. ложка (або розпушувач)

Приготування:

1. Борошно двічі просіяти в миску. У середині зробити поглиблення. Влити трохи кип'яченої води кімнатної температури. Всипати сіль, додати оливкову олію.

При просіюванні борошна вона додатково насичується киснем, і тісто стає м'якшим і повітрянішим. Це слід робити завжди при роботі з борошном і при випіканні будь-яких борошняних виробів.

2. Перемішати ложкою масу. Соду загасити оцтом. Додати у загальну масу. Замість соди можна використовувати розпушувач, його знадобиться 1 столова ложка. Додати залишки води. Спочатку перемішати ложкою, потім викласти на стіл, присипаний борошном.

3. Замісити еластичне тісто. Вимішувати не менше 10 хвилин, після чого накрити вологим рушником. Дати настоятися 20-30 хвилин.

Вологим рушником його прикривають для того, щоб він набув кращої еластичності та податливості. До того ж воно візьме в себе воду, що бракує, якщо це буде потрібно.

4. Потім відрізати від нього частину, розкотити або розтягнути руками пласт потрібної товщини, і перенести його у форму для випікання, або на деко.

5. Змастити томатним соусом, або пастою. Викласти начинку. Випікати до готовності.

Рецепт без дріжджів за 5 хвилин

Як видно з назви розділу, це дуже швидкий і додам ще й легкий спосіб приготування. До того ж, він ще й мало витратний. А всі продукти знайдуться у кожному холодильнику.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 5 ст. ложок
• яйце - 3 шт
• майонез - 3 ст. ложки
• сіль - щіпка
• олія для змащування

Приготування:

1. Яйця розбити в миску і збити за допомогою вилки або віночка.

2. Додати майонез та сіль, і продовжити збивати. Повинна вийде однорідна маса.

3. Поступово всипати борошно, що просіює через сито, перемішати. Повинно вийде досить рідке тісто, по консистенції як густа сметана.

4. Змастити сковорідку або лист рослинним маслом і вилити отриману масу. Розрівняти за допомогою ложки.

5. Викласти начинку. Випекти або потомити в сковороді.

Цей рецепт відноситься до категорії, готується за 10 хвилин, і тому не передбачає великої кількості начинки. Тому зважайте на це під час її приготування.

Тісто на кефірі

По суті такий варіант можна приготувати з будь-яких кисломолочних продуктів. Можна використовувати і ряжанку, і кисле молоко, натуральний йогурт без ароматичних добавок і фруктів, звичайно. Можна додати і сметану, змішану кип'яченою водою до консистенції кефіру. Але ми сьогодні готуємо на кефірі.

І такий варіант виходить дуже ніжним та смачним. Воно просто тане в роті і випічку з нього завжди хочеться їсти з добавкою. І тому зважайте на це, коли почнете готувати.

Нам знадобиться:

• борошно - 2 -2.5 склянки
• кефір - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• олія рослинна - 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• сода - 0,5 ч. ложки (або розпушувач 1 ч. ложка)

Приготування:

1. Кефір заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатною температурою. Можна навіть щоб він був злегка теплим. Для цього його можна зігріти, поставивши ненадовго у миску із гарячою водою.

2. Вилити кефір у миску, додати|добавляти| соду і перемішати. На поверхні з'являться невеликі бульбашки. Це добре, тому що сода вступила в реакцію з кефіром і тісто в нас вийде в дірочку, а готовий виріб буде дуже смачним.

3. Посолити та перемішати.

4. Розбити яйце в миску, перемішати до однорідності.

5. Додати олію. Як зазначалося вище, краще використовувати оливкову олію екстра класу. Або будь-яка рослинна олія вищого ґатунку.

6. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| в неї суміш. Замісити тісто, якщо потрібно додати ще трохи просіяного борошна. Воно має вийти досить крутим.

7. Розділити на дві рівні частини, кожен скачати у кулю. Покласти в миску, накрити вологим рушником. Дати полежати 20-30 хвилин.

8. Кожну частину розкачати у велике коло.

9. Змастити лист маслом. Перенести на нього основу, при необхідності розтягнути руками. Намагатися при цьому, щоб краї були не дуже тонкими.

10. Викласти начинку та запекти в духовці.

Тісто на кефірі - рецепт № 2

А ось такий цікавий рецепт знайшла в інтернеті.

Мені сподобалося, А вам! Я думаю, що випічка за таким рецептом приготування неодмінно буде смачною. Дещо довго звичайно, але що поробиш, адже ми знаємо, що «мистецтво вимагає часу».

Італійський рецепт приготування

Це дуже смачний рецепт, за яким завжди виходить дуже смачний результат. Тому обов'язково візьміть собі його на замітку.

Нам знадобиться:

• борошно - 4 склянки
• молоко - 1 склянка
• яйце - 2 шт.
• олія оливкова - 2 ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Яйця розбити в миску і змішати за допомогою вилки.

2. Продовжуючи перемішувати, додати сіль, молоко та олію. Маса повинна вийти однорідна, при цьому не повинні утворюватися бульбашки.

3. Просіяти муку|борошно| і поступово ввести в рідку складову. Перемішати спочатку за допомогою ложки.

4. Потім викласти масу на присипаний мукою|борошном| стіл і замісити круте тісто, як на .

5. Скачати його в кулю, покласти в миску і прикрити вологим рушником. Залишити на 20-30 хвилин.

6. Потім розділити його на шматки потрібного розміру, кожен розкачати. Викласти на нього начинку та запекти в духовці.

Є ще інші рецепти без дріжджів. Їх Ви можете подивитися ще в одній нотатці. А ми перейдемо до наступної категорії рецептів.

Тісто для піци дріжджове

Для приготування цього варіанта також є свої правила. У принципі, всі правила такі ж, як і для бездрожжового, але є і специфічні, що стосуються лише цієї категорії.

• дріжджі можуть використовуватись як свіжі, так і сухі. Хоча коли італійки готують у себе вдома цю страву, вони намагаються використати свіжі живі дріжджі.
• якщо дріжджі довго лежали і в них закінчився термін придатності, то їх використовувати вже не треба, користі від них не буде ніякого
• всі продукти також мають бути свіжими
• як рідку складову можна використовувати воду, молоко і кисломолочні продукти. Але бажано, щоб вони були трохи теплі. Так процес бродіння відбуватиметься легше та швидше, і тісто швидше підніметься.
• в опару завжди необхідно додавати трохи цукру, знову — таки для покращення процесу бродіння.
• ніколи не кладіть солі більше, ніж належить за рецептом. Її надлишок уповільнює процес бродіння, і тісто у своїй «пливе»
• можна додавати яйця, але без яєць основа виходить тоншою. Це варто враховувати під час приготування
• воно має наполягати від 1,5 до 5 - 6 годин
• воно не повинно бути сильно тугим, від цього піца буде твердою
• до нього можуть додаватися ароматні трави та свіжа зелень
• вимішувати готове тісто потрібно ретельно і доти, доки воно не стане відходити від рук
• при формуванні основи багато італійців не користуються качалкою. Вони розтягують його руками
• якщо Ви готуєте тонкий варіант заготівлі, то не треба перевантажувати її начинкою
• Перед тим, як викласти начинку, основу промажте олією. В цьому випадку начинка не прилипне до основи і не дасть їй розмокнути
• щоб краї готового виробу набули приємного золотистого відтінку, їх потрібно змастити маслом.
• щоб вона вийшла хрумкою її слід випікати при температурі 200 -220 градусів
• щоб вона не вийшла зайво сухою, її не слід перетримувати в духовці

• якщо у Вас залишився зайвий шматочок, його можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Для цього його треба обернути харчовою плівкою.

Дріжджовим способом готують як пишні, і тонкі піци. Давайте розглянемо деякі рецепти.

Найпростіше дріжджове тісто

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 500 гр
• дріжджі свіжі - 20 гр (або сухі швидкодіючі - 12 гр пакетик)
• олія оливкова - 1 - 2 ст. ложки
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• вода тепла - 1 склянка

Приготування:

1. Влити половину теплої води в миску і розмішати в ній цукор, потім розвести дріжджі. Всипати половину борошна, що просіює. Перемішати до однорідного стану та поставити у тепле місце на 15-20 хвилин.

2. У борошно, що залишилося додати сіль, перемішати. Поступово всипати муку в опару. Замісити. За потребою додати ще борошно. Щоб тісто не липло до рук, можна змастити їх олією або присипати борошном.

3. Поставити його в тепле місце на 1-1,5 години, прикривши вологим рушником. Після закінчення часу, обім'яти його, розділити на частини. Покласти одну частину у форму, розтягуючи руками, створити необхідну форму. Зазвичай намагаються зробити його тоншим у серединці, і товстішим, з бортиками, по краях. У таку основу зручно вкладатиме начинку.

Змастити верх оливковою олією.

Це дуже важливий момент приготування – поверхня основи при зіткненні з соковитою начинкою не розмокне, добре пропечеться і піца вийде особливо смачною та ніжною!

4. Змастити соусом та викласти начинку. Випікати до готовності.

Смачне дріжджове тісто

Пропоную подивитися відео, де можна побачити не тільки весь процес приготування, але ще й дізнатися про деякі секрети.

За цим рецептом піца завжди виходить ніжною та смачною.

Точне дріжджове тісто для піци на молоці

Це варіант здобного тесту, який знаходить своє застосування при приготуванні.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр
• молоко - 1 склянка
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• свіжі дріжджі - 10 гр (сухі 5 - 6 гр)
• яйце - 2 шт
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Для цього нам потрібно мати тепле молоко, яким потрібно буде залити підготовлені дріжджі. Для кращого процесу бродіння додати суміш цукор.

2. Дати постояти 15 - 20 мнут, поки суміш не стане "живою" і на її поверхні не з'явиться шапочка з піни.

3. Борошно двічі просіяти у миску чи стіл у вигляді гірки. Зробити по центру заглиблення у вигляді вирви.

4. Влити в неї опару, додати сіль, оливкову олію і молоко, що залишилося. Акуратно перемішати. Потім зробити заміс.

5. Викласти отриману масу в миску, прикрити рушником і поставити в тепле місце на годину-півтори, поки вона не підніметься і не збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі.

6. Після чого розділити масу на 2 - 3 частини, сформувати основу і викласти її на змащений лист.

7. Викласти начинку та запікати до готовності.

Щоб тісто не підсихало з обох боків, їх треба залишити мінімальними і змастити вершковим маслом. Решту основи змастити оливковою олією, а позику соусом. Після цього викласти начинку.

Дріжджова основа для пишної піци

Багато виробів дбають тонкими, і вони мають свої фанати. Але я знаю людей, які просто не визнають такої їжі. Вони вважають, що борошняний виріб має бути пишним. І тому цей рецепт для них.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 склянки
• вода тепла - 200 мл
• дріжджі сухі - 6 гр (трохи більше половини пакетика)
• олія оливкова - 5 мл
• цукор - 0,5 ч. ложки
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Дріжджі розвести у половині теплої води. Додати цукор і дати постояти 15 - 20 хвилин. За цей час має розпочатися процес бродіння.

2. Тим часом двічі просіяти муку в миску.

3. Зробити поглиблення у центрі. У воді, що залишилася, розмішати сіль і влити в поглиблення. Додати оливкову олію та злегка збовтати за допомогою вилки.

4. Влити опару, що підійшла до того часу, перемішати виделкою або ложкою круговими рухами, поступово захоплюючи і втручаючи борошно.

5. Потім продовжити вимішувати тісто руками.

6. Велику миску або каструлю змастити олією і викласти отриману масу. Накрити рушником і залишити на 2-3 години. За цей час вона збільшиться обсягом у два рази.

7. Тісто обім'яти. Перенести на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і розтягнути його за формою.

8. Викласти начинку. Випекти до готовності.

Рецепт, як у піцерії

Хочу запропонувати класичний рецепт приготування тіста для піци "Маргарита". Мабуть, це найпоширеніший різновид у світі. І її основу використовують для приготування та багатьох інших різновидів.

Нам знадобиться (на 2 порції):

• борошно - 250 гр
• тепла вода - 250 мл
• свіжі дріжджі - 10 гр (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів)
• цукор - щіпка
• сіль - щіпка
• оливкова олія - ​​для змащування

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Для цього змішати дріжджі, цукор та 2 столові ложки теплої води. Додати 2 ст. ложки муки|борошна| і поставити на 20 -30 хвилин|мінути| в тепле місце.

2. Після того, як час вийде, борошно, що залишилося, просіяти двічі, останній раз на стіл у вигляді гірки.

3. Зробити у середині невелике поглиблення. Влити в нього опару, додати|добавляти| сіль|соль| і половину склянки теплої води. Замісити.

4. Місити до стану, поки воно не перестане липнути до рук. Зазвичай на це йде 10-15 хвилин.

5. Помістити готову масу у велику миску та прикрити його рушником. Поставити у тепле місце на 1 годину. За цей час, якщо використовувалися свіжі дріжджі, маса повинна збільшитися в об'ємі вдвічі.

6. Деко змастити олією. Тісто, що підійшло, розділити на дві частини. Сформувати основу, викласти її начинку і випікати до готовності.

Нагадаю, що традиційна «Маргарита» має у складі начинки помідори, сир моцарелла та пармезан, оливкову олію та свіжі листочки базиліка.

І знову хочу відправити Вас на свою. Там у мене є дуже цікавий рецепт від відомого світового шеф-кухаря Джеймі Олівера. Цей рецепт хороший тим, що тісто можна приготувати заздалегідь, заморозити його в морозильній камері, а потім користуватися за необхідності.

Листкове тісто

Крім перерахованих вище рецептів тісто може бути ще й листковим, яке в свою чергу також буває дріжджовим і бездрожжевим. Часто питають, яке для цього використовувати краще? І на те запитання немає якоїсь однозначної думки — скільки людей, стільки й думок!

Здебільшого її готують уже із готових магазинних аналогів. Тому що приготування його в домашніх умовах процес далеко не швидкий. А коли в холодильнику лежить пачка готового, спекти її можна досить швидко.

Давайте все ж таки розберемося в чому полягає різниця між дріжджовим і бездрожжевим листковим тестом.

У бездрожжовому дуже багато шарів — до 140 штук, між ними є олія. З-за цього воно м'якше, зате і дуже калорійне.

У дріжджовому - шарів набагато менше, близько 30. Тому воно сухе і не таке жирне. Зате воно сильніше піднімається при випічці, інакше не може бути, адже в ньому містяться дріжджі.

Тому дріжджовий варіант використовується для приготування солодкої начинки, а бездрожжевої для несолодкої.

Так кажуть фахівці. Але часто готують навіть не знаючи цих особливостей. Оскільки до смаку буває важко визначити, яке їх застосовувалося у приготуванні.

Для приготування борошняних виробів із листкового тіста є свої нехитрі правила.

• розморожувати його слід за кімнатної температури, або в холодильнику
• ні в якому разі не розморожувати його в мікрохвильовій печі, інакше масло, що знаходиться в шарах розтане раніше часу і випічка не підніметься, а тісто втратить свою структуру і рватиметься. А готові вироби при цьому вийдуть не смачними.
• при випіканні піци або інших виробів не відкривайте дверцята духовки і слідкуйте, щоб вони були щільно прикриті.
• при випіканні важливо витримувати час. Якщо вироби сильно зарум'яняться, це надасть їм гіркуватий неприємний смак
• піцу зазвичай слід випікати на другому рівні знизу, щоб вона добре пропеклася знизу, і зайво не підрум'янилася зверху

Іноді її готують і з пісочного тіста. Особливо її солодкі варіанти. Я не буду тут описувати ці рецепти, тому що на цю тему вже написана хороша стаття на цю тему. Тому, якщо Вам цікаво, то пройдіть за посиланням і там Ви знайдете

А на сьогодні, мабуть, усе. Я сподіваюся, що Ви знайдете для себе сьогоднішню статтю корисною і завдяки їй завжди зможете готувати будь-яке тісто для смачної італійської страви.

А тим, хто готує її сьогодні.

Смачного!

Найшвидше тісто для піци заощаджує час господині, дає можливість у домашніх умовах за кілька хвилин зробити смачну тонку піцу. Піца швидка, нашвидкуруч, легко готується з тіста із сухими дріжджами, на рідкій основі, швидше - на звичайному бездрожжевому тісті.

Тонка основа для піци складається з доступних продуктів та звичайних рідких інгредієнтів - води, молока, кефіру, кислого молока, мінералки, сметани, майонезу. Крім рідини в тісто додаються сипучі компоненти - борошно, манка, крохмаль, сода, розпушувач, або дріжджі з додаванням яєць або без них, а також солі, цукру, масла, згідно з класичною рецептурою справжнього італійського фаст-фуду.

Супер швидке тісто замішують дріжджове, рідке, яке використовують для приготування піци на сковороді, мультиварці або духовці; піца виходить швидка, смачна. Для рідкого тесту не потрібен кулінарний досвід, але необхідно використання готової начинки з ковбасою, маринованими огірками, свіжими помідорами, смаженою куркою або із запеченого м'яса.

Звичайне тісто роблять густим, із замішаного руками тіста готують піцу швидкого приготування, з сухими дріжджами, розкочують прісні тонкі коржі, печуть пишні коржі для любителів повітряної, м'якої випічки.

Порада від Чудо-Кухаря. Тісто вийде менш калорійним, тоншим і хрумким, якщо рідкий компонент для основи на піцу з молока, майонезу, кефіру або сметани розбавити звичайною водою, мінеральною або газованою, а також використовувати продукти зі зниженим вмістом жиру.

Як швидко зробити тісто на піцу? Заміс правильніше робити руками, але щоб прискорити процес приготування домашньої піци, кулінари часто використовують кухонні помічники - тістоміси, комбайни - або купують готове тісто в продуктовому магазині.

Пропонуємо смачні домашні рецепти тіста з сухими дріжджами та медом за 15 хвилин, основу на сметані та майонезі без дріжджів за 10 хвилин та швидке дріжджове тісто для піци. Піца готується з начинкою з м'ясного фаршу, з креветками, найшвидшу піцу в духовці або на сковороді можна приготувати в домашніх умовах на сніданок з ковбасою та сиром, або нагодувати ситною та смачною стравою сім'ю у будь-який час дня.

Смачне тісто для швидкої піци за 15 хвилин

Якщо постаратися, то за 15 хвилин можна швидко замісити тісто, ще 15 хвилин піде, щоб покласти начинку на коржик, помістити корж з начинкою в розігріту духовку і випекти швидку піцу. На приготування звичайного відкритого пирога на класичному тесті на воді часу потрібно в 3-4 рази більше, ніж із швидкого тесту із сухими дріжджами та медом.

Швидкість дозрівання тесту на воді без яєць досягається шляхом використання збільшеної кількості сухих дріжджів порівняно з класичним складом тонкої основи. При взаємодії борошна з солодким медом та дріжджами тісто, завдяки цукру та миттєвим сухим дріжджам, піднімається швидко, виходить м'яким і без яєць, слухняним. Корж можна розкочувати тонко або зробити пишну піцу, розкотивши тісто качалкою або розтягнувши руками по деку або форму.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 1 скл.
• мед – 1 ч.л.
• швидкі сухі дріжджі – 1 ч.л. з верхом
• вода - третина скл.
• олія - ​​2 ст.л.
• сіль - щіпка

Приготування:

1. У невелику миску наливаємо теплу воду, додаємо сухі дріжджі та мед, розмішуємо суміш.
2. В окремий посуд просіюємо борошно, робимо в борошні поглиблення.
3. Наливаємо в неї воду з медом, олію, додаємо сіль.
4. Перемішуємо інгредієнти та замішуємо руками м'яке тісто, приємне на дотик. Залишаємо тісто на 5 хвилин у теплому місці, можна помістити його в попередньо нагріту мікрохвильову піч.
5. Після 5 хвилин тісто готове до подальшого приготування, з нього можна формувати коржики для піци, укладати начинку та ставити на випічку в духовку.

Майже моментальна піца виходить швидкою та смачною, прискорене 15 хвилинне приготування не позначається негативно на смакових якостях коржів.

Рідке тісто для швидкої піци на майонезі та сметані

Рідке сметанне тісто з майонезом без дріжджів не потрібно місити руками; піца на рідкому тесті – одна з варіацій популярної, але не зовсім справжньої італійської страви – піци швидкого приготування. Максимум 10 хвилин і тісто готове.

Піца на рідкому тісті з майонезом нагадує заливний пиріг, напіврідке тісто, за густотою як на оладки, наливається на лист або після змішування інгредієнтів рівним шаром викладається у форму.

Готувати тісто зручно, легко, інгредієнти – борошно, курячі яйця, сметана, майонез, сіль, сода – змішуються в одному посуді ложкою, дріжджі не додаються, руки не вимазуються тістом, піца виходить смачна; Найчастіше рецепт використовується господарками для випікання відкритої піци в духовці, але підходить для приготування на сковороді.

Інгредієнти:

борошно - 1 скл.

сметана – 4 ст.л.

майонез – 4 ст.л.

сода – 0,5 ч.л.

яйце – 2 шт.

сіль - щіпка.

Приготування:

1. У сметану розбиваємо яйце, додаємо майонез і перемішуємо вилкою.
2. Додаємо сіль та соду, знову перемішуємо.
3. Поступово додаємо борошно, що просіює, і ложкою розмішуємо тісто, щоб не було грудок, густота повинна бути як для оладок.
4. Виливаємо тісто рівномірним шаром на змащене маслом деко, розрівнюємо ложкою або лопаткою.
5. Швидке тісто на майонезі для піци готове. На поверхню основи наносимо томатний або білий соус, розкладаємо начинку і відправляємо піцу в духовку на 25 хвилин.

Основа виходить не суха, не жорстка, а дуже смачна - чудовий спосіб приготування піци на швидку руку без дріжджів.

Рецепт швидкого тіста для піци в домашніх умовах

Як відомо, батьківщиною піци вважається італійський Неаполь, з цього міста почалася історія цієї ситної та смачної страви; піца спочатку свого шляху випікалася у вигляді звичайного коржика на розпеченому вугіллі. У сучасних італійських кафе, піцеріях піцу роблять за 10-15 хвилин швидко і подають із запалу з жару.

Італійські піцайоло тісто не розкочують качалкою, м'яку кулю тіста вручну розтягують по деку, перетворюючи його на тонку основу. На корж розкладається невелика кількість начинки, яка не перебиває смак коржика, а доповнює блюдо, додаючи йому ситності.

Дотримуючись інструкцій іменитих італійських майстрів із приготування піци, швидке дріжджове тісто в домашніх умовах зробити нескладно. Для цього потрібно озброїтися всім необхідним - вибрати рецепт тіста для піци та закупити продукти, які настільки прості, що, можливо, у багатьох будинках інгредієнти, такі як борошно, дріжджі, вода, сіль та олія є постійно.

Інгредієнти:

борошно - 400 г

дріжджі швидкі сухі – 5 г

вода чи молоко - 1 скл.

яйце – 2 шт.

цукор – 1 ч.л.

сіль - щіпка

оливкова олія - ​​2 ст.л.

Приготування:

1. Сухі швидкі дріжджі миттєво починають підніматися, якщо до них додати тепле молоко, цукор та борошно.
2. У миску виливаємо половину підігрітого молока, додаємо дріжджі, цукор та 2 ст.л. борошна, злегка перемішуємо вилкою.
3. В окремий посуд розбиваємо яйця, висипаємо сіль, вливаємо олію та інше молоко, змішуємо компоненти.
4. З'єднуємо два рідкі склади разом - дріжджі та яєчно-молочну масу.
5. Поступово підсипаємо борошно, що залишилося, і руками замішуємо тісто.
6. Тісто повинне вийде м'яке, що не сильно липне до рук.
7. Ділимо тісто на кілька частин і розкочуємо його качалкою або тонко розтягуємо руками по дну форму.
8. Для тонкого коржа тісто розтягуємо тонко - товщиною 1,5 см, для пишного коржика товщина має бути вищою.

З цієї кількості тіста вийде 3-4 тонкі піци або 2-3 пишних.

Найшвидше тісто для піци, приготовлене в домашніх умовах, до смаку не поступається класичному італійському. При мінімальних зусиллях з цими рецептами легко приготувати вдома піцу за 10 хвилин, за 15 хвилин зустріти смачною випічкою гостей, що прийшли, побалувати сім'ю домашньою їжею, смачною як у піцерії.

Смачного!

З усіма важливими питаннями звертатися

Досить складно зустріти людину, яка б не любила піцу. А вся річ у тому, що така проста страва може бути чудовим варіантом для перекушування та різноманітності повсякденного раціону. Ці італійські ласощі можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою, коли гості вже на порозі.

Деякі господині віддають перевагу піці з піцерії, побоюючись клопіткої роботи на кухні. Але якщо запам'ятати основні нюанси приготування смачної домашньої піци, то ви з легкістю балуватимете себе і близьких безліччю варіантів цієї смакоти.

Головне у статті

Рецепт тіста для піци без дріжджів у домашніх умовах

Існує хибна думка, що на кінцевий смак піци впливає лише начинка. Поклавши однакові інгредієнти в піцу з тестом, ви отримаєте зовсім різні страви. Саме цей смаковий акцент здатний поставити тісто, що безумовно позначиться на кінцевому результаті.

Найлегшим тестом для піци є бездрожжеве тісто. Цей варіант приготування використовують кухарі батьківщини піци – Італії. Часу для випікання такого тіста йде набагато менше, ніж дріжджового, а корж набуває легкої, хрумкої текстури.

Рецепти тонкого тіста для домашньої піци

Рецепт «свого» найсмачнішого тіста для піци можна визначити, лише перепробувавши багато його різновидів.

Тісто для піци з молоком

Компоненти:

• 1 ст пшеничного борошна
• 1 яйце
• 1/4 ст теплого молока
• 1 ст л соняшникової олії
• 0,5 ч л солі.

Приготування:

• З'єднайте сіль із борошном.
• В окремій ємності надайте яйцям, молоку та олії однорідності.
• Потім поступово вливайте рідку яєчну суміш в борошно, постійно помішуйте.
• Коли тісто досягне липкої консистенції, починайте його вимішувати, додаючи борошно за потреби.
• Тісто має стати гладким, покладіть його в посудину і накрийте чистою тканиною хвилин десять.
• Розкотіть тонке тісто, скориставшись качалкою. Для цього заздалегідь посипте стіл борошном.

Тісто для піци з використанням оливкової олії

Інгредієнти:

• 1 ст пшеничного борошна
• 1/4 ст теплої води
• 2 ст л олії оливи
• 0,5 ст л розпушувача або звичайної соди
• 0,5 ч л солі.

Приготування:

• Просійте муку|борошно| через сито і з'єднайте з усіма сухими інгредієнтами.
• Поступово влийте воду, а вже потім оливкову олію.
• Вимішайте тісто до еластичності. На це піде хвилин десять.
• Сформуйте з тіста кульку, а потім розкачайте до потрібного розміру.

Варіантів бездрожжевого тесту дуже багато. Це може бути ніжне тісто, вимішане на сметані або з додаванням сиру. Повітря тесту можна надати, додавши в нього кисломолочні продукти, пиво, або мінералку.

Тісто для піци як у піцерії

У піцерії тісто для піци хрумке і тонко розкотене, вдома ж, навпаки, часто воно виходить пишною формою. Але що робити, якщо в домашніх умовах хочеться приготувати піцу, як у піцерії? Нинішні духові печі нічим не поступаються професійним агрегатам, якими оснащені заклади харчової промисловості. Тому справа за найголовнішим – за тестом.

Отже, основні моменти приготування тонкого тіста:

Важливу роль приготуванні тонкого тіста грає правильне його розкочування. Основою для тесту є дріжджі, а його складові можуть змінюватись в залежності від наявності таких у кухонному арсеналі господині.

Для отримання класичної піци запасіться:

• трохи підігріта вода – 200 мл
• сухі дріжджі – 1,5 год л
• цукровий пісок – 1,5 год.
• сіль - 0,5 год л
• борошно - 300 гр
• олія 2 ст л

1. Зробіть опару. Для цього в окремій ємності змішайте дріжджі, цукор, сіль та столову ложку борошна розчиніть у теплій воді.
2. Накрийте опару чистим рушником і залиште підходити на 20-30 хвилин. Почнеться процес бродіння, а емульсія з інгредієнтів візьметься пінкою. Це стане сигналом для початку замісу.
3. В окрему посудину додайте в опару всі продукти, що залишилися, і замісіть тісто. Головне, не сильно «забивайте» тісто борошном, воно має вийти еластичним, але не тугим, і не чіплятися до рук.
4. Кількість складових продуктів у рецепті розраховано на дві тоненькі піци. Настав найважливіший момент – розкотити тонке тісто. Розділіть його на дві частини та розкотіть за допомогою качалки.

На батьківщині піци - Італії, тісто для її основи розкочується за допомогою качалки, його формують кісточками пальців, ще багато разів прокручуючи на долонях. Так воно виходить тонке посередині і потовщене по краях.

Коли остаточна товщина тесту вам підходитиме - змастіть його поверхню соусом і займіться оформленням начинки.

Із чим приготувати домашню піцу?

Вибрати начинку для піци дуже легко, адже існує безліч її різновидів. Це може бути м'ясо, морепродукти, гриби та овочі для вегетаріанської піци. У цій справі можна сміливо експериментувати, бо яку б ви не обрали комбінацію інгредієнтів, зіпсувати піцу досить важко. Ця страва вийде смачною навіть у господинь із невеликим кулінарним досвідом. Ось один з безлічі варіантів цих смачних ласощів.

Піца «По-домашньому»

Необхідні продукти:

• борошно – 300 г
• яйця – 1 шт
• молоко - 0,5 ст
• вершкове масло – 1 ст л
• сіль - щіпка
• кетчуп або томатний соус -1/4 пачки
• майонез – 1/4 упаковки
• копчена ковбаса - 250 г
• консервовані огірки - 2 шт
• сир твердих сортів - 150 г
• приправи за смаком

1. Замішайте тісто: спочатку збийте яйця, в трохи тепле молоко додайте сіль і борошно.
2. Ретельно вимісіть тісто, потім розкачайте качалкою до потрібної товщини, залежно від того, чи хочете ви товсте або тонке тісто. Розігрійте духовку до 180 °С.
3. Тим часом займіться начинкою, наріжте всі вибрані для неї продукти. Змішайте кетчуп з майонезом, додайте до цієї суміші улюблені спеції. Змастіть отриманим соусом пласт тіста та викладіть на нього начинку.
4. Поставте піцу запікатися в духовку, час приготування індивідуальний і залежить від ступеня готовності тіста. Приблизний час випікання 20 хвилин, але духові печі у всіх різні, та й товщина тіста відіграє важливу роль. Тому, як тільки ваша піца підрум'яниться, дістаньте її з духовки, посипте сиром і поставте ще на кілька хвилин. Як тільки сир розплавиться, можна подавати блюдо.

Рецепт домашньої піци з покроковими фото

Тісто для піци складається з:

• 0,5 склянки трохи підігрітого молока
• 1/3 ч л солі
• чорний мелений перець – за смаком
• 1-2 ст л соняшникової чи оливкової олії
• 1 ст борошна (трохи більше, якщо вийде рідке)
• 0,75 пакетика сухих дріжджів

Етапи приготування:

• В окремій мисці спочатку добре перемішайте борошно з дріжджами.
• В інший посуд влийте молоко з рослинним маслом, посоліть, поперчіть.
• З'єднайте сухі інгредієнти з|із| рідкими і приготуйте тісто.
• Тісто має вийти трохи липким, забивати його зайвим борошном не варто. У цьому рецепті тісто таким і має бути.
• Залишіть тісто підходити, накривши його рушником. Цей процес займе близько години часу.
• Як тільки тісто збільшиться у розмірі, трохи пам'ятайте його руками на посипаному борошном столі.

• Обережно перемістіть тісто у форму для випікання і розправте руками його по всій поверхні. Тісто вийде досить рідке для цієї страви, тому качалкою його розкотити не вийде.

• Змастіть поверхню тіста невеликою кількістю олії.
• Першим шаром начинки стануть помідори, потім ковбасні вироби, та й твердий сир, подрібнений на тертці.

• Відправте форму з піцою в духовку, розігріту до 180 ° С на півгодини.

• У результаті – найсмачніша піца з хрумким м'яким тестом. Спілкування!

Таку піцу можна урізноманітнити не лише ковбасою, а й окремо включити в начинку яйця, маслини, зелень, гриби, консервовані ананаси, часник і навіть оселедець.

Піца з ковбасою та сиром у домашніх умовах з фото

Саме піца, до складу якої входить ковбаса та сир – найпоширеніша у приготуванні. Вона виходить смачною з використанням будь-якого виду тіста, ось тільки кожну страву буде наповнено своїми неповторними смаковими нотками.

Найчастіше використовують копчені ковбаси, так піца виходить з якоюсь гостринкою, але підходить і варена ковбаса. Також можна поєднати ковбасні різновиди, додати туди гриби, куряче м'ясо або маслини.

У чому секрет приготування піци з ковбасою та сиром?

У цьому рецепті наведено приклад піци з чотирма основними складовими: тісто на дріжджах, соус з томатів, твердокопчена ковбаса та твердий сир.

Для тесту необхідно:

• 400 г борошна
• 150 мл води
• 1 яйце
• 5 г дріжджів
• сіль, цукор
• 1 ст л олії рослинної

1. Спочатку заведіть опару, розмішавши в трохи підігрітій воді дріжджі з цукром, додайте туди приблизно половину борошна. Опара має підходити хвилин 20.
2. Після того, як опара візьметься пінною шапочкою, додайте туди сіль з яйцем і борошно, що залишилося, замісіть тісто.
3. Наприкінці замісу змастіть тісто рослинним маслом і надайте йому гладку структуру. Залиште тісто підходити щонайменше на годину, а в ідеалі – на дві години, воно має значно збільшитися в обсязі.
4. Через вказаний час, посипте поверхню борошном і ще раз ретельно вимісіть тісто, розкотіть з нього коржик під розмір форми для випікання (яку змастіть маслом), і перенесіть туди.

Для начинки необхідно:

• 250 г ковбасних виробів
• 100 г твердого сиру
• помідори
• 50 г олії вершкового

1. Ковбасу та помідори наріжте кільцями, сир натріть на великій тертці.
2. Тісто змастіть вершковим маслом кімнатної температури, а начинку розмістіть у такій послідовності: ковбаса, помідори, твердий сир. Щоб надати пікантності піці, додайте після томатів тертий часник.
3. Розжарити духовку до 200 ° С і поставити випікатися піцу на 30 хвилин.
4. Готову страву прикрасьте гілочкою зелені та подавайте на блюді круглої форми.

Домашня піца: найсмачніші рецепти

Піца з морепродуктами

Склад тесту:

• 200 г борошна вищого гатунку
• 0,5 ст підігрітої води
• 0,5 ст л сухих дріжджів
• 1,5 год л цукру
• 0,75 год л солі
• 2 ст л оливкової олії

Начинка складається з:

• 250 г креветок (можна додати інші дари моря)
• 100 г твердого сорту сиру
• 5 помідор
• 0,5 ч л сухого орегано
• 0,5 год л висушеного базиліка
• оливкової олії
• солі, перцю

1. Просійте борошно з|із| і замісіть тісто, спочатку приготувавши опару. Технологію цього процесу описано трохи вище.
2. Тим часом займіться приготуванням соусу. Половину помідорів очистіть від шкірки і насіння, пропустіть через м'ясорубку або перебийте в блендері. Приєднайте до них оливкову олію та сухі трави, посоліть.
3. Коли тісто збільшиться в розмірах, розкотіть з нього пласт, приблизно півсантиметра, змастіть соусом і поставте на п'ять хвилин у розігріту духову шафу.
4. Креветки розморозьте та очистіть. Викладіть начинку на основу: креветки, сир, помідори, нарізані кільцями. Посоліть, поперчіть, збризкайте оливковою олією.
5. Надішліть піцу в духовку ще хвилин на десять, приправте сухим базиліком.

Піца в духовці: швидкі рецепти

Щоб приготувати смачне тісто для піци, можна скористатися рецептами, які були наведені раніше. Так, наприклад, розгойдані заготовки з дріжджового тіста можна зберігати в морозильній камері, щоб у відповідний момент не витрачати час для його замісу. Якщо ж ви – зайнята особа, то можете придбати вже готове тісто у супермаркеті, асортимент якого зростає з кожним днем. І не переживайте, ніхто не вважатиме вас поганою господинею, адже у виборі саме такого тесту ви проявите винахідливість і креатив.

Головне в приготуванні піци — враховувати смакові уподобання тих, хто її куштуватиме, а вони у всіх різні. Тому нижче підібрано різноманітні варіації начинок, щоб задовольнити будь-які смакові уподобання.

Швидка піца на сковороді з фото

Піца-хвилинка на сковороді

Необхідні продукти для піци:

• шинка – 300 г
• помідори – 2 шт
• твердий сир – 100 г
• 2 ст л майонезу
• 4 ст л сметани
• 1 велике яйце
• 7 ст л борошна

Технологія приготування піци, яка не займе більше десяти хвилин:

1. Замішайте тісто для піци, воно має вийти рідким. Спочатку з'єднайте майонез, сметану та яйця, а потім всипте борошно.
2. Змастіть сковороду олією, вилийте в неї тісто.
3. Поріжте шинку великими скибочками та рівномірно розмістіть по всьому тесту.
4. Зверху розмістіть нарізані кільцями томати та тертий сир.
5. Поставте сковороду на плиту та накрийте кришкою, готуйте приблизно десять хвилин. Готовність страви визначається розплавленим сиром та рум'яним тестом, яке легко відстає від сковороди.

Для того, щоб піца-хвилинка рівномірно пропеклася, заливайте в сковороду не дуже товстий шар тіста.

Ось і все готово, насолоджуйтесь неймовірним ароматом та смаком піци!

Легкі та швидкі відео-рецепти домашньої піци

Спробуйте найрізноманітніші варіанти приготування піци, щоб точно дізнатися, які з них вам припадуть до душі найбільше! Смачного!