Весняний захист садових рослин від шкідників та захворювань. Бананові кекси Кекси рецепти прості з бананом

Спочатку візьмемо потрібну кількість продуктів і залишимо їх для нагрівання при кімнатній температурі. Рекомендую зробити це за 2-3 години (або раніше) до початку готування, тоді вам не доведеться чекати. Вершкове масло можна покласти на тепле, щоб воно розм'якшилося.

Коли всі продукти будуть на дотик нехолодними, а олія м'якою – почнемо готувати смачний кекс.

Перед початком приготування включимо духовку, нам потрібно її добре розігріти.

Щоб наш кекс був пишним, починаємо збивати спочатку саме масло. Коли отримаємо однорідну пишну масу, а це не більше 2 хвилин на середній швидкості (або 5-8 хвилин віником), почнемо додавати в нього цукор і ваніль. Всипаємо їх порціями по 3-4 ст. л. і збиваємо по 2 хвилини. Після 3 разу додамо половину молока, а потім перед останньою партією цукру інше.

Ваша суміш буде густою, молоко зробить процес легшим, а консистенцію суміші повітрянішою. Якщо ви взяли занадто холодні продукти, то у вас може відокремитися олія. Нічого страшного, якість нашого десерту це не вплине.

Тепер відставимо суміш і займемося бананами. Очистимо їх від шкірки і виделкою розімнемо в пюре. Робити надто однорідне пюре не треба. Так, кекс буде смачнішим.

На наступному етапі додамо банани в цукрово-олійну суміш і зб'ємо віником (можна і міксером, але не більше 1 хвилини).

Тепер розіб'ємо суміш яйця і знову збиваємо 1 хвилинку.

Останньою покладемо борошно. Її потрібно спочатку просіяти через сито. Це робимо не для того, щоб прибрати грудки, а щоб наше тісто вийшло повітрянішим.

Борошно слід додавати потроху (3–4 ложки зараз). Можливо, ваше тісто візьме менше борошна, ніж заявлено у рецепті – це не страшно. Воно має бути густим і нагадувати густу сметану чи крем.

Тепер лишилося підготувати форму. Я її мажу зазвичай вершковим маслом. Але дуже добре і рафінованою рослинною.

Виливаємо тісто в нашу форму та ставимо в розігріту духовку на середню полицю. Температура в ній вже має бути 180°С.

Печемо кекс 30-40 хвилин. Заглядати в духовку раніше ніж за півгодини не можна. Це слід лише після того, як на кексі з'явиться рум'яна скоринка.

Щоб перевірити готовність тесту, використовуйте тонку зубочистку або іншу дерев'яну паличку. Проткнувши кекс до дна і витягнувши її потрібно, щоб паличка була сухою, без ознак сирого тіста.

Банановий кекс матиме всередині темно-коричневі апетитні точки – це банан поміняв під час термічної обробки колір.

Поради щодо приготування:

Олія не зіб'ється, якщо молоко буде однією з ним температури (30°С).
Якщо тісто вийшло рідким, додайте трохи борошна, якщо занадто густим – молока.
Беріть спеціальну форму для кексу - в ній він краще пропечеться. Якщо її немає, наливайте кекс у будь-яку форму, шаром не більше 5-6 см.

Банановий кекс з горіхами на кефірі

Банановий кекс має багато варіантів. Один із найпишніших готується на кефірі. Якщо до нього додати волоських горіхів, то вийде пишний і дуже смачний десерт. При цьому вартість продуктів для нього не буде великою. Ласун банановий кекс на кефірі сподобається як дорослим, так і діткам.

Готуйте, пийте чай та спілкуйтеся на здоров'я.

З нашої кількості продуктів вийде не більше ніж 5 порцій. Хоча смаколики розходяться у більшій кількості.

Інгредієнти:

Банани – 2 шт.;
Борошно - 0, 4 кг (2 ст.);
Кефір – 200 мл (1 ст.);
Горіхи – 1 ст. (очищені);
Цукор – 0,2 кг (1 ст.);
Яйця – 2 шт;
Олія (рослинна, без запаху) – 100 мл (1/2 ст.);
Розпушувач – 12 г (1 год. л.);
Ванільний цукор – 5 г;
Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Готуватимемо тісто в кілька етапів. Для випікання продукти підготуйте кімнатну температуру. Не забудьте ввімкнути духовку, вона повинна бути розігрітою до того часу, коли ми ставитимемо в неї кекс.
Спочатку візьмемо норму цукру і яйця додамо ваніль і все зб'ємо до білої піни. Наша суміш має збільшитися в обсязі вдвічі (3-4 хвилини міксером).
Викладемо в посуд із сумішшю масло та кефір, знову все збиваємо стільки ж часу. Окремо в тарілці розітріть банани до стану пюре і також додамо до суміші.
Тепер відставимо нашу масу і займемося сухими продуктами: просіємо (для пишності тіста) борошно і додамо до нього розпушувач.
Наступний етап – це об'єднання складових. У посуд з рідкою сумішшю ложкою викладатимемо борошно. Але не всю відразу, а поступово: поклали 3 ложки борошна, 1 хвилину збили, потім додаємо ще й так доки не закінчиться приготоване борошно з розпушувачем.
Останніми вирушають у тісто горіхи, їх попередньо краще трохи підсмажити на сухій сковороді. Перед тим як додати в тісто, не забудьте старанно продути, щоб не було лушпиння.
Тісто для кексу має нагадувати густу сметану. Дамо йому постояти хвилин 10, а за цей час підготуємо форму: трохи підігріємо її та змажемо олією.
Випікати банановий кекс у розігрітій до 180°С духовці. Ставити в розігріту і пекти 45-50 хвилин. Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Поради щодо приготування:

Тісто має бути саме консистенції густої сметани, якщо рідке сміливо додавайте борошно, якщо густе кефір.
Розпушувач можна замінити на соду, для цього рецепту потрібно 5 г, це половина чайної ложки.
Перевіряйте готовність сухою паличкою або зубочисткою, але не відкривайте духовку раніше ніж через 40 хвилин після початку готування і тільки після зарум'яніння верху.
Ці кекси виходять дуже пишними і добре підходять для приготування маленьких кексиків. Їх потрібно пекти 10-20 хвилин.

Тизерна мережа

Банановий кекс із шоколадом

Рецепт бананового кексу має багато варіантів. Один із моїх найулюбленіших – це банановий кекс із шоколадом. Тут поєднання продуктів дає солодкий та дуже святковий смак. Кекс виходить вологий та пористий. Дуже смачний теплим. Люблю готувати такі ласощі на новорічні свята.

Я печу кекси на вихідних і викладаю їх на тарілку поряд із фруктами. Мої домашні ласують шматочком шоколадного кексу, після прогулянки на свіжому повітрі, запиваючи шоколадні ласощі молоком або чаєм.

Інгредієнти 5-6 порцій:

Шоколад чорний – 100 г (або плитка);
Шоколад молочний – 50 г (0,5 плитки);
Банани – 3 шт. (якщо невеликі);
Олія (вершкове) – 150 г;
Борошно - 150 г (1 склянка);
Цукор – 200 г (1 склянка);
Какао - 75 г (3 ст. л);
Яйця – 3 шт.;
Розпушувач – 10 г (1 пакетик);
Сіль – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

Спершу нам потрібно розтопити гіркий шоколад. Я це роблю в мікрохвильовій печі, виставляю її на 1 хвилину 20 секунд. Плитка розплавляється не зовсім, до однорідної суміші доводжу за допомогою дерев'яної лопаточки.
Молочний шоколад дрібно рубаю на шматочки.
У цей час також вмикаю духовку, щоб прогрілася
Тепер розм'якшити масло і зб'ємо його з цукром. Коли маса стане повітряною (2-3 хвилини), додаємо спочатку розтоплений шоколад, а потім по одному яйця. Кожне збиваємо не більше однієї хвилини.
Потім покладемо сіль і збиваємо разом ще пару хвилин.
Тепер просіємо муку, додамо до неї какао і розпушувач і ще раз просіємо. Так наш кекс добре підніметься і буде повітрянішим.
Додаємо в рідку суміш сухі складові по 2-3 ложки і збиваємо дуже повільно.
Настала черга шоколадної крихти та бананового пюре. Додаємо їх до тесту та перемішуємо до однорідної маси. Отримаємо консистенцію густу і в'язку, трохи густіше, ніж на оладки.
Для того, щоб випечений кекс добре виймався, застеліть форму пекарським папером.
У нас вже розігріта духовка до 180 С, ставимо кекс і печемо 35-45 хвилин. Особливістю цього варіанту бананового кексу буде трохи волога, пухка консистенція в готовому вигляді.
Щоб отримати її, потрібно вчасно вийняти випічку з духовки.
Через 30 хвилин пробуємо дерев'яною паличкою (або зубочисткою) готовність. Якщо на ній залишилося рідке тісто – даємо постояти ще до 7 хвилин. Якщо на зубочистці лише розплавлений шоколад – виймаємо, то наш кекс готовий.

Поради щодо приготування:

Сіль покладіть обов'язково, вона посилить смак шоколаду.
Кекс важливо не пересушити, не залишайте його в духовці після закінчення процесу.
Розпушувач можна замінити 5 г соди, погашеної 10 г оцту.

Банановий кекс з родзинками на сметані

Серед бананових кексів цей рецепт найвідоміший. Кекс з бананами на сметані гарний тим, що дуже просто готуватися і завжди вийти пишним, смачним і ситним.

Його можна готувати як десерт просто так чи до святкового столу, він усюди буде доречним і вчасно.

Для святкової подачі випікайте ласощі у спеціальній формі для кексів. А на кожен день печіть у звичайній формі для випікання.

Інгредієнти на 6 порцій:

Банани – 2 шт. (невеликих);
Родзинки – 50 г (2 ст. л.);
Сметана – 0,2 кг (1 склянка);
Борошно - 0,32 кг (2 склянки);
Олія – 0, 1 кг (1/2 пачки), вершкове;
Цукор – 0,15 кг (1 склянка);
Ваніль - 5 г (1 пакетик);
Яйця – 3 шт.;
Розпушувач – 25 г або сода 12 г та оцет 20 г;
Сіль - на кінчику ножа;
Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Витягнемо з холодильника продукти заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
Підготуємо родзинки: переберемо його промиємо холодною водою, а потім заллємо окропом дамо настоятися (хвилин 10-20). Не забудьте набрякли родзинки відкинути на друшляк, щоб стекла вода.
Увімкнемо духовку. І доки вона розігрівається, замісимо тісто.
Спочатку розм'якшим масло до рідкої консистенції, залишимо невеликий шматочок для змащування форми. Я розм'якшую масло в мікрохвильовій печі (трохи більше 1 хвилини). Але це можна вдало робити і на плиті. Тільки потрібно обов'язково дати йому охолонути до кімнатної температури.
Тепер у великій мисці зб'ємо міксером 3 яйця та цукор. Маса має стати білою та повітряною (це 3–4 хвилини).
Додамо до отриманої суміші олію, ваніль, сіль і сметану, що остигнула, і знову 2 хвилини збиваємо, це якщо міксером, віником процедура займе більше часу. Наша маса знову має стати повітряною.
Тепер додамо до неї родзинки та бананове пюре. Банани потрібно очистити та розім'яти вилкою. Знову трохи розмішаємо. Тепер нам потрібна лише рівномірність інгредієнтів.
Настала черга всипати борошно та соду або розпушувач. Борошно не забуваємо просіювати, а вже просіяне додамо розпушувач або гашену соду.
Цю суміш всипаємо в нашу миску із заготівлею невеликими порціями, по 2–3 ложки та розмішуємо. Тепер наше тісто отримати консистенцію тіста на густі млинці чи як густий крем.
Залишимо його трохи постояти, а самі підготуємо форму для випікання. Вона має бути кімнатної температури. Дно ми змастимо вершковим маслом і посиплемо зверху борошном.
Виллємо тісто у форму і поставимо в духовку. Печемо на 3-й полиці, при 180 С. Через 30-35 хвилин потрібно перевірити ступінь готовності першим тестом перевірки буде наявність рум'яної скоринки зверху, якщо її немає - не відкривайте духовку до її появи.
Потім проткніть дерев'яною паличкою кекс. Суха паличка без слідів тіста повідомить про готовність. Якщо тісто на паличці їсти, дайте постояти ще хвилин сім.
Фінальним моментом у приготуванні буде обсипання цукровою пудрою. Можна подавати.

Поради щодо приготування:

Будьте дуже обережні з духовкою. Беріть гарячу форму лише у спеціальних прихватках.
Цукрова пудра краще пристане до кексу, якщо дати йому охолонути 15 хвилин.
Робіть банана пюре безпосередньо перед тим як додати його в тісто. Воно буде світлішим.

Пісний банановий кекс

Взимку завжди починаєш вважати калорії, адже наш рух у холодну пору року значно обмежений. А ось солодкого все одно хочеться. Для багатьох ласунів стане вирішенням проблеми рецепт пісного бананового кексу. Назвати його пісним буде зовсім правильно. Але чимало обмеження кількості калорій у порівнянні зі звичайним кексом тут є, а ще ця корисна страва.

За смаком такий пісний банановий кекс відрізнятиметься від традиційного, але він має свої неповторні нотки і багатьом припаде до смаку. Його захочеться приготувати не лише у піст.

Інгредієнти:

рослинна олія – 40 мл (3 ст. л.);
цукор – 100 г (0.5 склянки);
вода – 50 мл (1/4 склянки);
банани (чиста вага) – 190 г (1,5–2 шт.)
борошно цільнозернисте – 80 г (0.5 склянки)
борошно вищий сорт – 80 г (0.5 склянки);
розпушувач – 1,5 ч. л. або 0,5 л соди;
кориця - на кінчику ножа;
курага, горіхи, насіння (на вибір чи всі разом) – 0.5 склянки.

Спосіб приготування:

Для початку включимо духовку, і доки вона гріється, приготуємо тісто. Нам також потрібно промити і подрібнити курагу та родзинки, якщо ми будемо їх використовувати. Дуже добре після промивання обдати їх окропом і дати постояти 15 хвилин.
Банани очистимо від шкірки і розімнемо в мисці вилкою, додамо до них цукор, соду і корицю і зб'ємо до піни. Тепер додамо воду та олію. І знову добре розмішаємо.
Тепер змішаємо обидва сорти борошна і ложкою потроху додаватимемо в суміш.
Тепер з'єднаємо тісто з насінням і курагою, горіхами (усім, що є). І знову перемішаємо. Отримаємо густе тісто, як крем з горіхами.
Форму краще вистелити пекарським папером, але можна і змастити олією.
Ставимо в розігріту духовку та печемо хвилин 40.
Перевіряємо готовність, коли зверху з'явиться рум'яна скоринка, але не раніше ніж за 35 хвилин. Якщо зубочистка без слідів тіста – кекс готовий. Якщо на паличці є тісто, то даємо постояти ще 10 хвилин. Але можна зробити і так: вимкніть духовку, а кекс залиште в ній до повного остигання.
Зверху для прикрас можна посипати цукровою пудрою з корицею.

Поради щодо приготування:

Якщо пекти кекс з різними сортами насіння або з різними сортами горішків, то щоразу можна отримати нову страву.
Для начинки можна використовувати курагу, родзинки та чорнослив. Їх краще запарити, а потім добре просушити і потім вже різати на дрібні шматочки.
Пам'ятайте, що духовка дуже гаряча. Обов'язково користуйтесь спеціальними кухонними прихватками.

Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.

Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пальму пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.

Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.

Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.

Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.

Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон уже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.

Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.

Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.

Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.

Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.

Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.

В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.

Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.

Система захисту плодових та ягідних насаджень базується на застосуванні переважно пестицидів. Однак, якщо в захисті насіння пестициди можна застосовувати протягом практично всього вегетаційного періоду з урахуванням терміну очікування для кожного препарату, то в захисті ягідних культур їх можна використовувати тільки до фази початку цвітіння і після збирання врожаю. У зв'язку з цим постає питання, які препарати слід застосовувати в цей період для придушення шкідників і патогенів.

Ми вже звикли до присутності бананів у кожному магазині та не сприймаємо їх як щось екзотичне.

Багато господарок пристосувалися готувати з цими плодами смачну випічку і подають її на стіл не лише своїм рідним, а й у святкові дні.

Давайте розберемося, як спекти банановий кекс у духовці, якщо в будинок несподівано налетіли гості. Для збагачення смаку в кекс можна додати горіхи, який вибрати сорт, вирішуйте самі.

Кекс, рецепт якого я пропоную вивчити всім охочим, готується дуже швидко. Спритній господині знадобиться менше години, щоб частування вже стояло на столі.

Рецепти кексів передбачають використання таких компонентів як борошно, яйця, цукровий пісок, молоко або кисломолочні продукти.

Як бачите, вони легко знайдуться на кухні, так що не проґавте момент і навчитеся випікати кекси, якими можна пригостити і друзів, і домашніх.

Рецепт кексу з бананом

Крім двох стиглих плодів, вам знадобиться: 250 г борошна; 240 г цукрового піску; 150 мл молока; 2 яйця; 100 г сл. олії; ч. ложка ванільного цукру. Як розпушувач для тесту використовуйте або соду (1/2 ч. ложки), або пекарський порошок (1,5 ч. ложки).

Перед тим, як готувати банановий кекс, дістаньте продукти з холодильника і залиште на столі при кімнатній температурі. Борошно просійте з розпушувачем.

Духовку розігрійте заздалегідь, до того часу, як кекс відправиться випікатися, вона має бути добре розігріта.

Приготування випічки має відбуватися за схемою:

Збийте м'яку олію до пишності. З електричним міксером, включеним на середню швидкість, із цим завданням ви впораєтеся за пару хвилин. Ручним віночком ви пропрацюєте масу не менше ніж через 5 хвилин.
Потім по 2-3 столові ложки всипайте цукровий пісок з ваніллю, щоразу збиваючи суміш по 2 хвилини.
Влийте частинами молоко, не перестаючи працювати міксером. Маса вийде легкою та повітряною, якщо ви змішували продукти кімнатної температури.
Відставивши пишну масу, що вийшла в сторону, займіться фруктами. Їх потрібно очистити, нарізати шматочками довільної величини і скласти в глибоку тарілку. За допомогою звичайної виделки розімніть плоди, поки не утворюється більш-менш однорідна маса. Занадто старатися не потрібно, добре, якщо в банановому пюрі траплятимуться дрібні частинки.
Після того, як банани будуть відправлені до спільної миски, вбийте туди яйця. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити всі продукти, і всипте в тісто борошно, що просіює. Додавати її потрібно поступово, адже може статися так, що рецепт містить трохи більшу кількість цього інгредієнта. Регулюйте консистенцію тіста, вона має бути такою, як у крему або густої сметани.

Форму, в якій ви припускаєте випікати кекси, змастіть зсередини рослинною рафінованою олією. Заповніть її тестом, але так, щоб кекси змогли підвестися.

У духовці випічка проведе 40 хвилин, цього часу достатньо, щоб смачний банановий кекс повністю приготувався. Температура в духовці повинна бути налаштована на 180 градусів.

Перші 30 хвилин не відкривайте дверцята духовки за жодних обставин. Така необережність може призвести до того, що кекс опаде і не буде пишним та повітряним.

Тільки після того, як на випічці з'явиться золотиста скоринка, можна заглянути всередину. Перевірити, чи готове частування, можна за допомогою дерев'яної палички.

Її роль успішно замінить зубочистка або сірник. Проткнувши кекси посередині, подивіться, чи залишився сухий сірник. Якщо так, то діставайте випічку на стіл та охолоджуйте її у формі.

Розрізаючи кекс на порції, ви помітите у ньому коричневі крапки. Це наслідок температурної обробки екзотичних плодів.

Рідке тісто доведіть до потрібної кондиції, підсипавши трохи борошна. Якщо сипких інгредієнтів виявилося дуже багато, долийте кілька столових ложок молока.
Кекси добре пропікаються у спеціальній формі з отвором посередині. Якщо у вас її немає, підійде будь-яка інша, але наливати тісто в неї потрібно шаром не товщі, ніж 5-6 см.
М'яку олію збивайте з молоком, підігрітим до температури 30 градусів, тоді маса не розшарується.

Дивіться інші рецепти випічки із бананами на сторінках сайту.

Простий рецепт бананового кексу з родзинками

Додавши в тісто сметану, ви можете розраховувати на те, що спечете дуже смачний та повітряний кекс.

Якщо у вас вдома є фігурна форма для випічки, десерт вийде оригінальним та привабливим (як на фото). Здивувати гостей, виявляється, не так складно, головне виявити фантазію.

Кількість вказаних інгредієнтів вистачить на те, щоб накрити стіл до чаю на шість осіб. Отже, візьміть:

50г родзинок; склянка сметани; 0,5 пачки сл. олії; 2 банани невеликого розміру; 2 склянки борошна; 200 г цукру; 3 яйця; 1 пакетик ванілі; ч. ложку соди; ст. ложку оцту; щіпку солі та цукрову пудру для прикраси.

Етапи приготування:

Вершкове масло та інші інгредієнти завчасно дістаньте з холодильної камери, щоб швидше прогрілися до кімнатної температури.
Родзинки відразу промийте, потім залийте в чашці гарячою водою і дайте набрякнути протягом десяти хвилин. Після чого злийте воду через друшляк, а родзинки розкладіть на рушник для просушування.
Увімкніть духовку і поки вона розігрівається, замісіть тісто.
Олію розтопіть на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, охолодіть.
Яйця збийте міксером, додавши цукор. Якщо процес впровадити міксер, то отримати пишну суміш можна через 3 хвилини.
Введіть масло, що охололо, сметану, сіль і ваніль. Продовжіть збивання, поки маса знову не набуде повітряної консистенції.
Банани розріжте і розімніть вилкою. Разом із родзинками відправте їх у миску і рівномірно розподіліть по всій масі.
Настав час всипати борошно. Її розмішайте з погашеною содою і частинами додайте в тісто. Зрештою тісто має нагадувати густий крем.
Відставте тісто і приготуйте форму до випікання. Її необхідно змастити маслом і присипати борошном, тому банановий повітряний кекс точно не пристане до стін і легко витягнеться назовні.

У духовці, розігрітій до 180 градусів, випічка проведе 35 хвилин. Коли на поверхні кексу з'явиться рум'яна скоринка, можете відкрити духовку та перевірити ступінь готовності страви за допомогою зубочистки.

Якщо на неї все ще налипає сире тісто, відправте форму в духовку ще на 6-7 хвилин.

Банановий готовий кекс, викладений на тацю або блюдо, посипте цукровою пудрою.

Декілька порад з приготування:

Щоб цукрова пудра краще трималася на поверхні випічки, її слід трохи охолодити.
Дотримуйтесь запобіжних заходів при роботі з духовкою, користуйтеся спеціальними прихватками.
Банани пюрируйте незадовго до того, як покладете їх у тісто, вони не встигнуть потемніти.

Вивчайте ще рецепти випічки з бананами, які ви знайдете на моєму сайті.

Рецепт кексу з бананів та шоколаду

У зимові прохолодні дні, коли хочеться чогось ароматного та повітряного до гарячого чаю, рекомендую приготувати банановий шоколадний кекс.

Продукти, які міксуються у випічці, ідеально гармонують один з одним. Ви і ваші близькі залишаться задоволені результатом, якщо ви прочитаєте рецепти моєї випічки і вільний час приділіть приготуванню випічки.

Випічка, рецепт якої я наводжу у цій статті, смачний як у холодному, так і теплому вигляді. Спробуйте і перший, і другий варіант і визначтеся, який вам підходить більше.

Окрасою до кексу можуть бути свіжі ягоди або фрукти, збиті вершки та цукрова пудра.

Тісто замісіть із:

трьох невеликих бананчиків; склянки білого борошна; 150 г сл. олії; плитки гіркого шоколаду; півплитки молочного шоколаду; склянки цукру; трьох яєць; трьох ст. ложок какао-порошку; щіпки солі та пакетика розпушувача.

Покроковий рецепт приготування:

Розтопіть на паровій лазні гіркий шоколад, помішуючи дерев'яною лопаткою.
Молочний шоколад дрібно порубайте.
Розігрійте духовку до температури 180 градусів.
Олію розм'якшіть і збийте міксером на середніх оборотах, додавши цукор-пісок.
В отриману пишну масу влийте шоколад, потім по одному введіть яйця. Щоразу проробляйте масу міксером по одній хвилині, щоб зберегти легкість.
Просійте борошно, всипте какао та розпушувач. Знову пропустіть все через сито. Так ви наситите суміш киснем і зробите кекси повітряними та пористими.
У рідкі інгредієнти всипте сіль і частинами сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, какао). Збивайте тісто на повільній швидкості.
Банани, очищені від шкірки, розімніть вилкою і разом зі шматочками білого шоколаду додайте до загальної маси.
Залишилося лише заповнити тестом форму, підготовлену до випікання відповідним чином. Тобто її треба вистелити всередині пергаментним папером і змастити олією (як на фото).

У духовці банановий шоколадний кекс проведе 40хвилин. Його готовність визначається дерев'яною зубочисткою: якщо вона без залишків сирого тіста, але вкрита рідким шоколадом, то час випічці «на волю».

Охолодіть її чверть години на столі, потім вийміть з|із| форми і посипте пудрою.

Корисні поради для кулінарів-початківців:

Щоб наголосити на смак шоколаду, обов'язково додайте в тісто дрібку солі.
Не пересушіть випічку, вона має бути ніжною та м'якою всередині. Тому після завершення процесу приготування одразу виймайте її з духовки.
Пекарський порошок можна замінити на соду. Перед тим, як відправити її в тісто, погасіть оцтом чи лимонним фрешем.

Інші рецепти випічки з бананом ви знайдете на моєму сайті.

Мій відео рецепт

Скільки на світі ласунів? Напевно, половина людства не менше. І переважають у тому числі діти. Але саме їм вживати магазинні солодощі вкрай не рекомендується. Адже організм дитини набагато гірше переносить вплив шкідливих консервантів, барвників та інших отруйних речовин, якими напихають виробники свою продукцію. І батьки чудово знають про це. Ось тільки встояти перед блискучими очима та тихим «будь ласка» можуть далеко не всі.

Ось чому ми пропонуємо мамам і татам вивчити різні рецепти смачного бананового кексу, вибрати сподобався і випробувати його, порадувавши улюблене чадо домашніми ласощами. Яке міститиме найнешкідливіші продукти, адже їхні батьки підготують самостійно.

Найпростіший і найшвидший варіант

Щоб виконати цей рецепт, потрібно придбати в магазині потрібні продукти та поєднати їх у зазначеній кількості:

два перестиглі банани;
склянка борошна;
три курячі яйця;
пів чайної ложки лимонної кислоти;
гарна дрібка соди;
соняшникова олія - для змащування форми;
трохи цукрової пудри для прикраси.

За бажанням до складових можна додати цукор, якщо хочеться приготувати дуже солодкий банановий кекс.

Покрокова технологія:

У глибоку чашу розбиваємо яйця.
Беремо до рук міксер і збиваємо їх на максимальній швидкості, домагаючись утворення пишної піни.
У блендер кладемо очищений та нарізаний шматочками банан.
Подрібнюємо його до кашоподібного стану.
З'єднуємо банан та яйця.
Додаємо половину порції муки, пропущеної через сито.
Потім вводимо соду і лимонну кислоту.
Добре збиваємо масу міксером.
І даємо їй настоятися чверть години.
Поступово вводимо частину борошна, що залишилася.
Ще раз добре все перемішуємо, щоб усі грудочки повністю розчинилися і суміш стала однорідною.
Форму для випікання змащуємо олією. Робимо це за допомогою спеціального силіконового пензлика.
Виливаємо підготовлене тісто та розрівнюємо його поверхню.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу.
Випікаємо близько півгодини.
Остуджуємо готовий банановий кекс у духовці, присипаємо цукровою пудрою і кличемо малюків до столу.

Кекс з бананами на кефірі

Щоб виконати наступний рецепт, знадобляться такі продукти, як:

півсклянки кефіру;
два стиглі банани;
одна склянка борошна;
два яйця;
десять столових ложок цукру;
пакетик розпушувача;
сто грамів маргарину;
дрібка солі.

Як приготувати банановий кекс на кефірі?

Один банан кладемо у блендер.
Додаємо кефір і перетворюємо компоненти на пюреподібну масу.
Яйця збиваємо із сіллю та цукром до тих пір, поки на поверхні не утворюється густа піна.
Обережно вводимо розтоплений маргарин.
Добре перемішуємо.
Поступово вводимо борошно та розпушувач.
Другий банан нарізаємо на невеликі шматочки та висипаємо у готове тісто.
Акуратно перемішуємо.
Виливаємо суміш у форму. Її потрібно змастити олією і щедро посипати панірувальними сухарями.

з бананами

Щоб поласувати улюбленою стравою у піст, потрібно виконати наступний рецепт. Для його приготування знадобляться добре знайомі продукти:

два стиглі банани;
півкілограма борошна;
одна склянка будь-якого соку;
одна чайна ложка харчової соди;
чотири столові ложки соняшникової олії;
по щіпці солі та лимонної кислоти.

Як приготувати пісковий банановий кекс?

Банани подрібнити у блендері.
Додати лимонну кислоту, соду, сіль та цукор.
Ще раз збити.
Викласти суміш у глибоку миску.
Влити сік та олію.
Добре все перемішати силіконовою лопаткою.
І залишити на півгодини, щоб сода вступила у взаємодію з лимонною кислотою.
Після необхідного часу можна поступово ввести в масу борошно, що просіює.
Після цього приступати до випічки.

Кекс з бананами та апельсинами

На підставі попереднього рецепту можна приготувати ще смачніші кекси. Для цього потрібний апельсин. З якого потрібно видавити сік, а натерти цедру на дрібній тертці.

Замінюємо натуральним магазинним соком, а ароматну цедру додаємо в готове тісто і добре все перемішуємо. Випікаємо кекс за вже знайомою технологією.

Кекс з бананами в мультиварці

Останнім часом цей прилад став неймовірно популярним. Тому в цьому розділі ми розповімо нашому читачеві секрет приготування смачного кексу в мультиварці. Хоча в цьому нічого складного немає, головне - підлаштуватись під свій прилад, і тоді справа піде на лад.

Що знадобиться:

два яйця;
два перезрілі банани;
півсклянки цукрового піску;
півтори склянки борошна;
двісті грамів маргарину;
півтори чайні ложки розпушувача;
трохи олії - для змащування форми.

Як виконати рецепт бананового кексу у мультиварці?

Маргарин натираємо на тертці.
Насипаємо в нього цукор.
Збиваємо суміш протягом декількох хвилин.
Додаємо дрібнорубані банани та яйця.
Беремо до рук занурювальний блендер і перетворюємо всі інгредієнти на пюре.
Потім добре збиваємо суміш за допомогою міксера.
Після чого просіюємо розпушувач і порцію борошна.
Перемішуємо все, ретельно розтираючи грудочки.
Потім поступово вводимо частину борошна, що залишилася.
І замішуємо досить густе тісто.
Мультиварку змащуємо маслом, щоб і дно, і боки були покриті цим компонентом.
Нарешті викладаємо готове тісто і закриваємо кришку приладу.
На екрані встановлюємо режим «Випічка» тривалістю 50 хвилин.
Після закінчення програми, коли мультиварка перейде на режим «Підігрів», чекаємо 7 хвилин, виймаємо чашу і перекладаємо готовий кекс на блюдо.

Кекс з бананами в мікрохвильовій печі

Багато людей не люблять чекати, і їм навряд чи припадуть до вподоби попередні рецепти. Тому ми пропонуємо інший, швидший. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

яйце;
стиглий банан;
по одній столовій ложці маргарину та сметани;
1/3 склянки борошна;
гарна дрібка розпушувача;
трохи цукру.

Як приготувати банановий кекс у мікрохвильовій печі?

Пюруємо банан.
Вливаємо до нього розтоплений маргарин та яйця.
Додаємо сметану та цукор.
Добре все перемішуємо.
Просіюємо борошно та розпушувач.
Замішуємо тісто.
Змащуємо форми маслом і викладаємо в них підготовлений продукт. Але заповнюємо їх лише до половини. Особливо цю рекомендацію важливо враховувати під час першого випікання.
Встановлюємо на панелі приладів потужність на максимум, а час — на п'ять хвилин.
Після зазначеного часу виймаємо кекси з мікрохвильової печі і остуджуємо протягом декількох хвилин.

Кекс з бананами та сиром

Страва, представлена в цьому пункті, містить ще більше кальцію, ніж ті, що описані в попередніх рецептах. А все тому, що до його складу входять не лише банани, а й сир. Завдяки чому користь готового продукту багаторазово зростає. Втім, це стосується й смакових якостей. Вони також стають кращими.

Що знадобиться:

пачка сиру масою двісті грамів;
два курячі яйця;
дві склянки борошна;
одна склянка цукрового піску;
два стиглі банани;
двісті грамів маргарину;
чайна ложка соди;
щіпка лимонної кислоти.

Покрокова технологія приготування сирно-бананового кексу:

Яйця, як завжди, збиваємо із цукром.
Потім вливаємо в масу розтоплений маргарин і добре перемішуємо.
Банани очищаємо, ріжемо шматочками і разом із сиром кладемо в блендер.
Подрібнюємо все, доводячи до кашоподібного стану.
Перекладаємо суміш у миску з яйцями, цукром і сиром.
Ще раз ретельно перемішуємо, використовуючи ложку.
Після чого просіюємо частину борошна, соду та лимонну кислоту.
Знову все перемішуємо та залишаємо тісто на десять хвилин.
Нарешті, поступово вводимо частину борошна, що залишилася, і перемішуємо все в останній раз, намагаючись домогтися однорідності.
Випікаємо банановий кекс у духовці так само, як було описано в попередніх рецептах.

Маленькі кекси з бананами

Багато людей не люблять величезних кекси, адже вони, якщо не з'їдаються відразу, засихають і стають несмачними. Тому ми пропонуємо наступний простий рецепт. Для нього знадобляться вже добре знайомі інгредієнти:

два перезрілі банани;
півсклянки цукру;
одна склянка борошна;
два яйця;
сто грамів маргарину;
один пакетик розпушувача;
трохи цукрової пудри - для присипки.

Як приготувати:

Банани ріжемо дрібними кубиками і розтираємо із цукром.
Додаємо олію та інтенсивно збиваємо масу кілька хвилин.
Вливаємо яйця та ще раз перемішуємо.
Останніми вводимо розпушувач та борошно.
Знову все перемішуємо, домагаючись однорідності і повного розчинення грудочок, що утворилися.
Розкладаємо тісто у спеціальні силіконові формочки.
Відправляємо до духовки приблизно на півгодини.
Коли верх кексів зарум'яниться, виймаємо їх, остудити кілька хвилин і присипати цукровою пудрою.

Таким чином, спекти маленькі бананові кекси в силіконових формах зовсім нескладно. Дітям вони обов'язково сподобаються! За бажання їх можна прикрасити так, як показано на фото.

Кекс з бананами та какао

Наступний рецепт примітний тим, що, виконавши його, вдасться потішити домочадців смачним кексом коричневого кольору.

Необхідні інгредієнти:

два великі банани;
півтори склянки борошна;
три добірні яйця;
чотири столові ложки сметани;
півсклянки цукрового піску;
чайна ложка какао-порошку;
трохи ваніліну та кориці - для надання аромату;
шматочок маргарину – для змащування форми.

Покрокова технологія приготування шоколадно-бананового кексу:

Розбиваємо яйця, додаємо ванілін, корицю, какао-порошок та половину порції цукру.
Збиваємо все за допомогою міксера.
У блендер кладемо банани, сметану і порцію цукру, що залишилася.
Перетворюємо зазначені інгредієнти на пюре.
Обережно вливаємо яєчну суміш.
Знову вмикаємо блендер, встановлюємо максимальну швидкість і ще раз перемішуємо компоненти.
Маргарином змащуємо форму та заповнюємо її підготовленим тестом.
Розрівнюємо та відправляємо продукт у духовку.
Підтримуємо температурний режим, що дорівнює 180 градусам.
За сорок хвилин перевіряємо готовність темного бананового кексу.

Кавовий кекс, начинений цілим бананом

На основі інгредієнтів, представлених у попередньому рецепті, можна приготувати ще один надзвичайно незвичайний кекс. Однак для виконання необхідно замінити порцію какао на одну столову ложку кави. З якого потрібно зварити ароматний напій, додавши дві столові ложки води. В іншому ж технологія буде наступною:

Борошно просіюємо в миску.
Додаємо цукор, яйця, корицю, ванілін та сметану.
Добре все перемішуємо.
Збиваємо протягом кількох хвилин.
Потім вливаємо каву та ще раз все перемішуємо.
Викладаємо тісто у дві форми, змащені маргарином.
У серединку кожної вдавлюємо очищений від шкірки банан. Прямо цілком.

Кекс з бананами та чорницею

Щоб зробити випічку, що вивчається в статті, ще смачнішою і ароматнішою, необхідно додати в тісто чорниці. Причому спекти цей кекс можна будь-якої пори року. Тільки влітку піде свіжа ягода, очищена від кісточок, а навесні, восени чи взимку — консервована чи заморожена.

В результаті вийде банановий кекс, фото якого представлене вище. Вводити ягоду можна в будь-яке описане вище тісто. Головне - здійснювати цю процедуру наприкінці приготування густої маси.

Кулінарний Етюд 18.02.2018

Дорогі читачі, ще 20 років тому банани були екзотикою у Росії. Тепер вони так само популярні, як і яблука, і випічку з бананами люблять багато. У чому полягає секрет її популярності? Та просто це смачно, ароматно та ситно! І головне легко приготувати самостійно. Сьогодні постійна читачка блогу Хорошилова Юля поділиться з нами перевіреними рецептами кексів із бананом. Передаю їй слово.

Довгий час банан залишався просто фруктом, що ідеально підходив для перекушування, сніданку, дитячого харчування. Але на піку популярності смузі цей тропічний плід знайшов своє застосування і в кулінарії. Зараз у кожній кав'ярні пропонують скуштувати мініатюрні кекси з бананом, які ідеально поєднуються із традиційним смаком чаю ерл-грей, пряним латте та капучино.

До нас ця випічка прийшла з Америки, де вона є класичною в національній кухні. Сьогодні я розповім про найсмачніший рецепт кексів з бананом (з покроковими фото), і я впевнена, ви станете їхніми фанатами. Самостійно приготувати цей десерт досить просто і під силу навіть кулінарам-початківцям.

Покроковий рецепт кексів з бананом у силіконових формах

Мені подобається додавати банан у випічку, оскільки за рахунок його в'язкої консистенції не потрібно використовувати багато борошна, що автоматично робить десерт ситним, але корисним. За класичним рецептом таке тісто не потрібно додавати горіхи, шоколад або цитрусову цедру. Банан є ідеальним і самодостатнім інгредієнтом, і його смак повністю перебиватиме смак будь-яких добавок. Але можна використовувати трохи кориці або мускатного горіха, щоб трохи відтінити насичений аромат і домінуючий смак плода.

Я пропоную вам почати знайомство з простим рецептом кексів з бананом. В Америці прийнято називати цей вид десерту мафінами, але для нас звично звучить «кекс». Ви можете приготувати його в порційних формах (паперових, силіконових) або взяти стандартну прямокутну форму, щоб отримати класичний прямокутний кекс.

Пропоную один із моїх улюблених, найсмачніший рецепт кексу з бананом у силіконових формах з покроковими фото.

Інгредієнти:

цукор -150 г;
яйця середнього розміру – 2 шт.;
борошно - 100 г;
банани – 2 шт.;
вершкове масло – 100 г;
розпушувач – 5 г;
пудра цукрова.

Особливістю бананових кексів є їхня пористість, легкість. У готовому вигляді вони буквально пружинять під пальцями і спокушають своїм теплим та насиченим ароматом. Для отримання саме такого результату потрібно точно дотримуватись пропорцій інгредієнтів та правил приготування.

У скляній ємності розімніть вилкою або товщиною банани.

Щоб прискорити процес можна скористатися блендером, тоді консистенція фруктового пюре буде однорідною. Але якщо вам, як і мені, подобається, коли трапляються невеликі шматочки банана, цілком можна зробити це вручну, до того ж це досить легко.

Досвідчені кондитери рекомендують збризкувати бананове пюре соком лимона, щоб уберегти тісто від потемніння. Однак темніші волокна банана теж надають готовому кексу шарму, контрастуючи зі світлим тестом і створюючи таким чином якийсь патерн.

В іншій мисці потрібно з'єднати яйця з цукром та збити міксером. Запускайте на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її.

У середньому цукрово-яєчну суміш збивають 2-3 хвилини. Цей етап найважливіший у рецепті і нехтувати ним не можна. Від того, якою вийде суміш, залежить повітря випічки. Нам не потрібно добиватися крутої консистенції, як при приготуванні класичного безе, коли виходить піна, що стоїть. Як тільки ви побачите дрібні бульбашки на поверхні та збільшення об'єму рідини в 2-3 рази, отже, настав час переходити до наступного кроку.

Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі і відсудіть до теплого стану. Багато кухарів рекомендують не розігрівати олію, а розтоплювати її за кімнатної температури. Для цього потрібно заздалегідь дістати його з холодильника та дочекатися його розпускання. На думку професіоналів, така олія робить випічку більш м'якою та податливою. Масляну суміш додаємо в бананове пюре та повільно перемішуємо.

В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти: борошно та розпушувач. Я завжди в десерти додаю щіпку солі для більш інтенсивного смаку. Поступово потрібно борошно змішати з банановим пюре та яєчною сумішшю.

Не висипайте одразу сухі інгредієнти, вводьте їх порційно за 2-3 прийоми. На цьому етапі важливо не перебити тісто та зробити його однорідним, тому рекомендую скористатися силіконовою лопаткою для перемішування. В результаті виходить тягуча ароматне тісто, що нагадує по консистенції суміш для оладок.

Розкладаємо тісто за силіконовими (або будь-яким іншим) формами, попередньо змащеними олією. Наповнюйте банановим тестом форму лише трохи більше середини, враховуйте, що у процесі приготування десерт збільшиться у розмірах.

Заздалегідь розігріту до 180 °С духовку ставимо кекси і випікаємо 30-35 хвилин. Не варто витримувати кекси довше. Бананове тісто дуже щільне, тягуче та розломи на поверхні кексу не з'являтимуться, як у іншої випічки. Волога м'якоть бананів утримує тісто у формі. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою, проколіть тісто.

Після остигання на решітці злегка розтягніть силікон і діставайте кекси. За бажанням можете посипати готовий десерт корицею або цукровою пудрою.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 кексів.

Кулінарні нотатки

Незалежно від рецептури бананових кексів потрібно знати основні хитрощі їх приготування. Методом проб та помилок я з'ясувала, що запорукою приготування вдалої випічки є такі умови:

для випічки завжди вибирайте банани з потемнілою шкіркою. Нехай вас не відштовхує їхній непрезентабельний зовнішній вигляд. Саме банани, що полежали, дають випічці неповторний і насичений аромат;
пшеничне борошно вищого гатунку можна замінити рисовим, вівсяним, безглютеновим. Тоді банановий десерт не змусить хвилюватися про зайві кілограми;
рафінований цукор можна замінити очеретяним коричневим, і тоді смак кексів матиме легкий відтінок карамелі;
потрібно не лінуватися збивати яєчно-цукрову суміш для отримання повітряних бульбашок. У цьому полягає головний секрет бананових кексів;
Якщо ви придбали надто маленькі банани, то збільште їх кількість до 4.

Отже, ми довідалися простий рецепт з фото кексів з бананом, але це ще не все. Давайте подивимося й інші варіанти цієї запашної випічки.

Шоколад ідеально поєднується з багатьма фруктами, і банан не є винятком. А шоколадний кекс із бананом це не лише смачно та швидко, а й просто.

Пропоную рецепт кексів з бананом та шоколадом від популярного фуд-блогера Рудькова Андрія, відомого на просторах інтернету як andychef.

Інгредієнти:

борошно - 300 г;
розпушувач – 5 г;
натуральний какао-порошок – 80 г;
сода - ½ чайної ложки;
цукор – 250 г;
йогурт – 270 г;
вершкове масло – 100 г;
яйця – 2 шт.;
банан - 2 шт.;
шоколадні краплі – 100 г.

У скляній ємності необхідно змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, сода, розпушувач, цукор. В іншому посуді потрібно розім'яти вилкою або товкачем банан до однорідного стану і додати два яйця.

У яєчно-бананову суміш додаємо розтоплене вершкове масло та йогурт. Вибирайте натуральний молочний продукт без добавок, оскільки смак кексів буде насиченим за рахунок шоколаду та фруктів. До добре розмішаної суміші необхідно додати шоколадні краплі, які можна замінити дрібнодробленим шоколадом.

Отримане пюре фруктове поступово вводимо в суху суміш, помішуючи силіконовою лопаткою. Готове тісто, яке буде досить густим і крутим, розкладаємо за силіконовими формами і відправляємо в духовку. Кекси слід випікати близько 20 хвилин при температурі 200 °С. Готовність перевіряється так само, як і в першому рецепті, зубочисткою. При проколюванні тіста вона повинна бути практично сухою.

Якщо ви хочете приготувати поживніший десерт, тоді обов'язково спробуйте сирний варіант бананового кексу. Вершковий смак і ніжна консистенція тіста обов'язково припадуть до смаку вам та дітям.

Інгредієнти:

цукор – 200 г;
жирний сир – 200 г;
яйця – 3 шт.;
вершкове масло – 100 г;
банани середніх розмірів – 2 шт.;
ванілін та цукрова пудра.

У скляній ємності необхідно змішати яйця та цукор, ванілін та збити міксером до збільшення розмірів суміші в 2 рази. Попередньо розтоплене вершкове масло додаємо в цукрово-яєчну суміш і знову ретельно збиваємо міксером.

В окремій мисці розтираємо сир виделкою або через сито для видалення великих грудок і додаємо порізані банани кубиками. У цю ємність переливаємо яєчну суміш і обережно перемішуємо силіконовою лопаткою.

Просіюємо борошно разом з розпушувачем, а потім додають порційно її в сирну суміш. Тісто виходить густим, щільною консистенцією. Розкладаємо його за силіконовими або одноразовими паперовими формами і відправляємо в духовку випікатися - 45 хвилин при температурі 180 °С. Ставимо кекси в попередньо розігріту духовку, інакше тісто не підніметься і стане повітряним.

Готові кекси необхідно остудити, перш ніж виймати з форм (гаряча випічка ламатиметься). За бажанням можна посипати зверху десерт цукровою пудрою.

Фізично активним людям буде корисний рецепт сирних кексів з бананом без борошна та цукру. Пропоную подивитись відеоролик.

Зараз у кожної другої господарки на кухні є чудовий агрегат - мультиварка. Тому, напевно, дуже затребуваним буде рецепт приготування бананових кексів у мультиварці. З точки зору економії часу це ідеальний варіант для зайнятих людей.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
середні перестиглі банани – 3 шт.;
борошно - 150 г;
цукор – 250 г;
розпушувач – 1 чайна ложка;
сода - ½ чайної ложки;
нежирне молоко – 100 мл;
вершкове масло – 100 г;
ванілін, цукрова пудра за бажанням.

Занурювальним блендером пюруємо 2 банани, а третій залишаємо для прикраси спеченого кексу. У суміш поступово вводимо яйця, цукор, ванілін.

Попередньо потрібно розпустити вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Його додаємо до бананового пюре, вливаємо молоко. Збиваємо за допомогою міксера.

Як тільки з'явилися бульбашки на поверхні тіста, поступово всипаємо борошно, змішане з содою та розпушувачем. Збиваємо ще якийсь час. Тісто виходить однорідним, тягучим.

Тепер потрібно змастити чашу мультиварки вершковим маслом та силіконовою лопаткою залити в неї тісто, злегка розрівнявши поверхню. Виберіть режим «Випічка», встановіть час приготування – 1:00. Коли час спливе, дістаньте чашу мультиварки і остудіть її, оскільки гарячий кекс не вийде, не пошкодивши його.

Готовий кекс прикрасьте зверху тонко нарізаним бананом, посипте цукровою пудрою та подавайте до столу.

Дорогі читачі, рецептів бананових кексів існує безліч. Всі вони відрізняються простою та легкістю приготування. Можна до смаку додавати в бананове тісто подрібнені горіхи, шоколад, пряні спеції, йогурт. Можна приготувати дієтичні варіанти кексів, якщо стежите за фігурою. Незалежно від вибраного рецепту, я впевнена, ви будете підкорені насиченим смаком тропічного фрукта та яскравим ароматом випічки. Смачного!

Дякую Юлії за докладний рецепт приготування кексів із бананами у силіконових формах та інші їх варіанти. Упевнена, мафіни можуть послужити чудовою альтернативою класичному торту з олійним кремом, адже це справді така смачна і ніжна випічка. Експериментуйте з інгредієнтами та обов'язково ділитеся вашим досвідом.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти в рубрику можна, клацнувши по кнопці нижче.

Смачні рецепти для всієї родини

А для душі послухайте пісню «Вічна любов». Виконують Мірей Матьє та Шарль Азнавур.

Дивіться також