Тісто для пишних пиріжків у духовці із сухими дріжджами. Секрет пишних пиріжків, як у дитинстві у бабусі

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Необхідні продукти:

- молоко – 200 мл.,
- борошно пшеничне – 450-500 гр.
- курячі яйця – 1 шт.,
- вершкове масло – 80 гр.,
- сухі дріжджі – 10 гр.
- цукор – 150 гр.
- сіль - щіпка,
- ванільний екстракт – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

1. Тісто для пишних пиріжків у духовці із сухими дріжджами має бути повітряним. Тому воно готується у два етапи. Насамперед готується опара. Для цього в мисці з'єднайте трохи борошна та цукру, а також сухі дріжджі. Добре перемішайте.

2. Молоко нагрійте до температури 40-500С (не більше) і з'єднайте із сухими інгредієнтами. Ретельно перемішайте вміст та залиште на 10-15 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі активувалися.

3. Опара буде готова, коли на її поверхні утворюється шапка з піни. Якщо цього не сталося через цей час, можете залишити ще на кілька хвилин. Якщо ж після «другої спроби» дріжджі не активувалися, опара не придатна для замісу тесту. Причин може бути кілька: прострочені дріжджі, занадто гаряче молоко і вони «загинули», а також у кімнаті прохолодно або ж опара «стояла» на протягу.

4. Якщо ваша опара добре підійшла, можете приступити до другого етапу-замісу тесту. Для цього курячі яйця кімнатної температури змішайте з цукром, додайте також сіль. Порада: якщо готуєте тісто для солоних пиріжків, зменшіть кількість цукру до 1-2 столових ложок.

5. Вершкове масло (або гарний маргарин) розтопіть і в теплому вигляді з'єднайте з іншими інгредієнтами. Добре перемішайте вміст.

6. У разі приготування тіста для здобних пиріжків із солодкою начинкою, можете додати ванільний екстракт на свій смак.

7. Коли всі інгредієнти з'єднані, додайте до них опару, що підійшла, і перемішайте.

8. Пшеничне борошно просійте і невеликими порціями введіть у рідку масу. Можливо, і не потрібна вся її кількість.

9. Замісіть м'яке та еластичне тісто. Процес замісу повинен тривати не менше 10-15 хвилин – від цього залежить його якість. Скачайте в кулю. Миску змастіть олією і перекладіть тісто. Накрийте чистим рушником та помістіть у тепле місце без протягів.

10. Залиште тісто для «відпочинку» та підйому на 1-1,5 години. Воно має добре збільшитись у обсязі. Подивіться як готується.
11. Коли тісто для пишних пиріжків у духовці із сухими дріжджами «підійшло», його знову потрібно трохи помісити. Потім із нього можна ліпити смачні пиріжки.

Вітаю, дорогі друзі!

Хочу запропонувати Вам один з моїх численних рецептів: дріжджове тісто для пиріжків. Вовтузитися з тестом люблю. Я б навіть сказала, обожнюю. Але, на жаль, роблю це не так часто як хочеться. То часу не вистачає, а то й жіночі побоювання щодо фігури не дають зайвий раз спекти смачні пиріжки в духовці, зробити або спекти.

Любов до тесту мені прищепила моя бабуся. Завжди, коли вона зачиняла тісто, ми з двоюрідною сестрою вже крутилися поряд. Спостерігали весь процес від початку до кінця, а потім допомагали: ліпили все, на що здатна дитяча фантазія.

Особливо люблю той момент, коли тісто для пиріжків підійде і вже готове до використання, воно стає таким легким і попискує, тримати його руками одне задоволення.

Це тісто для пиріжків мене навчила робити моя мама. Вона також велика майстерниця з питань кулінарії, особливо випічки. Якщо ви теж любитель поспілкуватися з тестом, читайте інші статті та .

До речі, якщо вам з якихось причин не рекомендовано смажене, то пиріжки в духовці – чудовий спосіб замінити смажені пиріжки. Вони не такі важкі для організму, як смажене в маслі тісто.

Начинка для таких пиріжків може бути найрізноманітніша - м'ясна, солодка, овочева, загалом, на ваш смак.

Мабуть, вистачить гарних слів, дуже вже терпиться почати!

інгредієнти

Для тесту нам знадобиться:

1 літр молока (або ½ молока та ½ води);

100 г цукру;

1 чайна ложка солі;

2 яйця (або жовтки);

20 г сухих дріжджів;

50 грам рослинної олії;

50 грам маргарину (я волію у всіх рецептах випічки маргарин замінювати вершковим маслом);

борошно, стільки, скільки вимагатиме заміс, для некрутого тіста.

Рецепт приготування пиріжків

Крок 1.Молочко підігріваємо, щоби було тепле. Відливаємо трохи в склянку і висипаємо туди дріжджі.

Крок 2Решту молока виливаємо в миску, де замішуватимемо тісто для пиріжків. Додаємо сіль та цукор. Все перемішуємо віночком.

Крок 3Потім наливаємо рослинне масло і розтоплене вершкове масло. Розбиваємо яйця. Туди ж дріжджі, що вже розчинилися. Борошно просіюємо через сито і вводимо в тісто. Потім тісто переміщуємо на стіл і вимішуємо там до необхідної консистенції. Воно не повинно бути дуже крутим. Миску миємо, обмазуємо олією і перекладаємо туди тісто, підходити.

Миску з тестом бажано накрити та поставити в тепле місце. Я зазвичай в чашку більшого розміру наливаю теплої води і туди ставлю миску з тестом, накриваю рушником і чекаю... Воду три рази міняю. Вийти має ось що, обсяг збільшиться як мінімум у 2 рази.

Тісто має піднятися 2 рази, перш ніж з ним працювати. Але саме цього разу я почала пекти вже після першого підйому. І вийшло дуже добре.

Виймаємо наше тісто із миски. Воно легке і попискує, пам'ятайте саме так, як я й казала на початку. Розділяємо на 3 ковбаски та ріжемо на шматочки як на фото.

Кожен шматочок розкочуємо качалкою і кладемо начинку. Я використала яблучне повидло, яке ми із чоловіком варили самі.

Ще з цього тесту добре виходять дрібні плюшки. Зробити їх дуже просто. Розкочуємо тісто кружком. Змащуємо рослинним маслом і посипаємо цукром. Гурток згортаємо в трубочку.

Трубочку згортаємо навпіл, кінці прищипуємо, щоб не розклеїлися. Равлик, що вийшов, кладемо на торець і на протилежному боці робимо розріз ножем.

Розкриваємо нашу плюшку цукровою стороною нагору.

Пиріжки і плюшки, у міру їх народження, кладемо на змащену олією фольгу і на лист. Даємо трохи підійти та обмазуємо яйцем.

Пиріжки випікаємо при 220? Час випікання хвилин 15-20. Але краще дивитися за готовністю.

Що правда? Так, духовка - це місце де творяться дива! Все, що ви бачите на деку і ще 8 плюшок (не помістилися, пекла другим заходом), вийшло з половини замісу. Так що якщо ви не збираєтеся годувати пиріжками всю вулицю, рекомендую всі продукти рецепту взяти в половинному обсязі.

Переконана, якщо ви спробуєте зробити таке тісто для пиріжків, і випікаєте пиріжки в духовці, результат Вам сподобається!

А тепер перевіримо вашу дикцію, спробуйте повторити дитячу скоромовку:

«Євсею, Євсею, борошно просію! Спеки калачі! Та мечі з печі на стіл гарячі!

Смак готової випічки залежить від того, як приготовлено дріжджове тісто для пиріжків у духовці. Ароматні, рум'яні, пишні, пиріжки, що тануть у роті, якими неможливо насититися, бувають не тільки в казці. Звичайно, в магазині таку випічку не купиш, її вміють пекти наші мами та бабусі, передаючи секрети приготування з покоління до покоління.

Найчастіше роблять дріжджове тісто для пиріжків на молоці, але є хороші рецепти на воді, кефірі, сироватці та навіть на картопляному відварі. Щоб пиріжки вийшли смачними, необхідно виявити терпіння, дріжджове тісто не любить поспіху. Готувати таке тісто краще у теплі, без протягів. Під час замішування важлива кожна дрібниця – молоко не можна брати холодне або сильно нагрівати, його оптимальна температура має бути близько 40 градусів.

Пишні пиріжки виходять з борошна з гарною клейковиною. Тісто після замішування не повинно розповзатися по столу. Не можна перетримувати опару, від цього випічка не стане смачнішою. Як тільки тісто готове, приступають до формування пиріжків. Начинка, яку кладуть усередину, не повинна бути холодною або гарячою. Сформовані пиріжки залишають на аркуші відпочивати 20 хвилин, за цей час вони мають трохи піднятися. Під час випікання духовку не відкривають, щоб пиріжки не опали. За 5 хвилин до того як випікати з духовки, її змащують збитим жовтком або яйцем.

Начинка для пиріжків може бути солодкою або солоною. Солодку випічку готують з начинкою з густого повидла, свіжих або консервованих фруктів з цукром, сиру, вареного згущеного молока і т.д. та зеленою цибулею та ін.

Смак Інфо Тісто

інгредієнти

Борошно пшеничне – 3,5 ст.;
Молоко – 1 ст.;
Дріжджі сухі – 1 год.
Цукровий пісок – 1 ст. л.;
Сіль – 1 год. л.;
Рослинна олія – 4 ст. л.;
Яйце куряче - 1 шт.

Як приготувати смачне дріжджове тісто на молоці для пишних пиріжків у духовці.

Підігріємо молоко. Переллємо його в чашку, додамо сухі дріжджі.

Покладемо у молоко цукровий пісок. Кількість цукру залежить від начинки. Для солодких пиріжків порцію цукрового піску можна збільшити до 2 столових ложок. Якщо ви хочете покласти ще більше цукру, не додавайте його в опару, покладіть тільки 1 ст. л., а решту разом із борошном. У заміс для солодких пиріжків кладемо також пакетик ванільного цукру.

Додамо в молоко дві столові ложки борошна. Бажано лити молоко з дріжджами в миску з борошном, поступово розтираючи грудки.

Інгредієнти для опари перемішуємо, залишаємо в теплі на 15 або 20 хвилин.

Ось така опара вийшла. Над поверхнею утворилася дріжджова шапка.

В окрему миску просіюємо пшеничне борошно. Додаємо до неї сіль. Інгредієнти перемішуємо. У центрі робимо вирву.

У борошняну вирву розіб'ємо одне куряче яйце, увіллємо рослинну олію.

Невеликими порціями додамо на борошно опару. Якщо під час замішування борошна виявиться обмаль, можна трохи підсипати. Остаточний заміс зручно робити на обробній дошці, підсипаючи борошно за потребою. Тільки не перестарайтеся, тісто не повинно бути тугим, інакше пиріжки вийдуть сухими. Якщо воно все одно липне до рук, додаємо трохи олії, а для наступних пиріжків купуємо борошно кращої якості.

Замішуємо тісто на дріжджах. На півтори години прибираємо його у тепло. За півгодини до готовності обімнемо тісто рукою, щоб вийшов вуглекислий газ, а заміс піднявся ще раз, то випічка буде пишніше. Взимку для приготування потрібно більше часу через нижчу температуру в приміщенні.

Тісто для пиріжків на молоці готове. Можна ліпити пиріжки, викладаючи їх на змащене маслом лист і заварювати чай в очікуванні смачної випічки.

Приємного вам апетиту та найсмачніших пиріжків!

Скажу прямо, ця стаття вийшла об'ємна, однак для тих, хто хоче освоїти, як приготувати здобне дріжджове тісто, я рекомендую прочитати її повністю, тому що докладно в ній викладені всі нюанси та покрокові фотографії.
Зараз підготувала для вас кілька рецептів із дріжджовим тестом - це смачні дріжджові пироги з різними начинками, солодкі здобні духові пиріжки та булочки. Чесно кажучи, процедура завжди однакова для подібних рецептів, тому вирішила докладно один раз описати процес як приготувати тісто для пиріжків дріжджове опарним способом.

Пам'ятаю, як я боялася готувати з дріжджового тіста взагалі щось, воно було важким, забитим, а випічка не піднімалася. Жаль, що в моїй молодості не було інтернету і доводилося вчитися на своїх помилках.
Дріжджове тісто буває здобне, звичайне та листкове. Чим відрізняються? Листкове тісто обговорювати зараз не будемо. Зі звичайного дріжджового тіста готуються такі продукти, як хліб, піца, коржики, смажені пиріжки, пиріжки в духовці з солоною начинкою і т. д. А зі здобного дріжджового тіста готують солодкі булочки, ватрушки, рулети, пиріжки з фруктами д. Це різні рецепти і відрізняються кількістю здоби.

З вікіпедії:Сдо́ба - різна харчова сировина для виготовлення тіста. Надає багаті смакові якості та поживну цінність готовому виробу. Кількість здоби в тесті визначає призначення для певного виду випічки.

Простими словами здоба – це яйця, цукор, олія, сметана. Оскільки такі компоненти обтяжують процес розмноження дріжджів, те й дріжджів у здобне тісто додають у 1,5 – 2 рази більше, ніж у звичайне. Іншими словами, чим більш насичена кількість здоби, тим більше треба кількість дріжджів. Найздобнішим тестом вважається тісто для пасок, які печуть на Великдень.

Здобне тісто для дріжджів для булочок, як правило, готують опарним способом, все залежить від кількості здоби. Дріжджам треба дати «поштовх», щоб вони почали працювати, але про це трохи згодом скажу. Гаразд, щось я заглибилася в теорію, розповім наочніше і практично покажу весь процес. Рецепти бувають різні, всі злегка розрізняються кількістю цукру та олії, але процеси завжди однакові.

Рецепт здобного дріжджового тіста на опарі

Ось мій перевірений улюблений рецепт дріжджового тіста, за яким завжди готую солодкі дріжджові пиріжки та пироги.

Молоко – 250 мл
Дріжджі – 30 г (або 11 г сухих)
Цукор – 1 ст. ложка
Борошно – 3 ст. л. з гіркою
Цукор – 100 г
Яйця – 2 шт.
Олія вершкове – 100 г
Сіль – щіпка
Ванільний цукор – за бажанням
Олія - 1 стіл. ложка
Борошно – 3 склянки (250 мл об'єм) = приблизно 450 г борошна

Спершу готуємо опару. У теплу рідину 35 - 40 ° C додаємо ложку цукру, дріжджі (кількість дивіться за вашим рецептом) і трохи борошна. Все перемішати, щоб розчинилися дріжджі та цукор. Я зазвичай готую на молоці, при цьому випічка виходить м'яка, повітряна, іноді на кефірі або на скислому молоці. Існує така думка, що на кефірі випічка довго не черствіє. На практиці не вдалося перевірити, зазвичай ласощі довго не залежуються, з'їдаються швидко. Іноді, коли немає ні молока, ні кефіру, я беру склянку води та розчиняю пару ложок сметани.
Опару відставити у місце, де немає протягів на 30 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати і вийде така пишна шапка.
Пізніше шапка стане опадати, і з'являться такі бульбашки. Це означає, що опара дозріла.
Тепер в окремому посуді змішаємо всю здобу: яйця, цукор та м'яке вершкове масло. Сильно збивати в піну не потрібно просто перемішати, щоб компоненти з'єдналися.
Коли опара підійшла, з'єднуємо опару разом із здобою та перемішуємо. Якщо в рецепті передбачено додавання ванільного цукру, солі, то треба додавати в цей момент.
Іноді в книгах пишуть, що при замішуванні тіста рідкі компоненти додають у сухі, зробити з борошна гірку, у ній зробити лунку і... Я ж так не роблю. Пояснюю! Різне борошно по-різному працює і вбирає рідину, тому я просіяне борошно додаю поступово по одній склянці в рідину і перемішую ложкою в одному напрямку.
Чомусь вважається, що дріжджове тісто треба заважати в один бік. Загалом багато застережень і рекомендацій накопичилося у господарок: готувати треба з гарним настроєм, з любов'ю і не в критичні дні. Так, маса жива, але яка, цікаво, дріжджам різниця які у господині дні?
Коли масу вже неможливо перемішувати, викладаю на стіл і замішую руками.
Щоб тісто не сильно забивати борошном і воно не прилипало до рук, я використовую олію. Просто змащую руки олією і вимішую. Так і до рук не липне, і зайве борошно не додаю. Місити треба хвилин п'ять, щоб воно стало гладким, еластичним, але м'яким та пухнастим. Консистенцію треба навчитися визначати інтуїтивно, описати важко, як м'яка частина мочки вуха. Через пару вдалих замісів ваші руки запам'ятають, яка щільність має бути. Я написала зразкову кількість борошна в рецепті, але іноді її виявляється мало.
Для пиріжків і пирогів я замішую м'яке тісто, а для дріжджових рулетів трохи щільніше.
Наше здобне тісто дріжджове замішане, але воно ще не готове. Кладу замішаний гладкий грудочку в миску або каструлю, накриваю чистим рушником, ставлю в тепле місце на 1 - 2 години.
За годину тісто мало не вистрибує.
Тепер його можна обім'яти, ще раз замісити (муки не додавати) і можна використовувати, виробляти з нього різні крендельки-караваї. Тісто для пиріжків дріжджове можна ставити підходити двічі. Я після першого обміну виробляю, ставлю на вистоювання і випікаю.

Молоко (або іншу рідину: кефір, кисле молоко, сироватку) для опари не можна перегрівати, інакше дріжджі обпікнуться і не піднімуться. Пробуйте температуру таким народним способом, як перевіряють молочну суміш, перш ніж дати немовляті - капніть краплю підігрітої рідини собі на зап'ясті, якщо не гаряче, отже, те, що треба.
Щоб тісто вийшло пишним, легким — важлива якість борошна. Борошно вибирайте найвищого гатунку і обов'язково його просійте. Кулінари-кондитери радять просіювати борошно двічі, щоб збагатити його киснем.
Вершкове масло має бути кімнатної температури, можна розтопити, але масло не можна додавати в тісто гарячим.
Вершкове масло можна замінити маргарином або рослинно-вершковою сумішшю.
Обов'язково зверніть увагу на термін придатності дріжджів, вони мають бути свіжі. Як, зрештою, і всі продукти.
Якщо ви замісили тісто, а маса не підходить, поставте його хвилин на 20 в холодильник, а потім в тепле місце. Перепад температури має «розбудити» дріжджі.
Дріжджове тісто боїться протягів та шуму, найкраще місце для нього духова шафа. Я не нагріваю духовку, просто ставлю туди миску і чекаю.
Щоб не перенасичувати тісто борошном, замість підпилу руки і стіл змащуйте рослинним маслом при вимішуванні. Рослинна олія має бути без запаху і зовсім трохи. Тоді булочки із дріжджового тіста будуть пишними, повітряними.

За якої температури випікати вироби з дріжджового тіста?

Зазвичай, випікати треба при температурі 160-180 градусів. Бажано використовувати режим "Кондитерська випічка", такий режим є у сучасних моделей.
Розташовувати випічку посередині. Якщо випікати при дуже великій температурі, то виріб може вийти підсмаженим зовні та сируватим усередині.
Перед обробкою виробів з тіста включають духовку для розігріву. У цей час ставлять підготовлені до випічки заготовки на вистоювання, щоб перед духовкою піднялися. Через 15-20 хв вироби змащують збитим яєчним жовтком і відправляють у піч.
Спочатку в жодному разі не можна відкривати духовку, інакше тісто опуститься від потоку холодного повітря. Коли тісто підрум'яниться і схопиться скоринкою, тоді вже можна відкривати дверцята і ворушити деком або формою, де знаходиться випічка.
Час випічки зазвичай від 20 хвилин до години, залежить від розмірів виробу, що випікається. Маленькі пиріжки, наприклад, можна спекти за 25 хвилин, рулет з маком близько 40 хвилин, а для короваю знадобиться ще більше часу.

Важко уявити собі людину, яка жодного разу не їла пиріжків.

На Русі ця традиційна страва.

Всі ми з дитинства любимо пробувати бабусині здобні вироби з різними начинками.

Солодкі та солоні здоби швидко заглушають апетит.

Пиріжки можна їсти де і будь-коли, вони є відмінним перекушуванням.

Найбільш популярними є печені пиріжки.

Вони нежирні, смачні в будь-якому вигляді (гарячі або холодні) і можуть бути справжньою прикрасою для столу.

«Пиріжкова» історія

Звичайно, пиріжки на Русі з'явилися дуже давно.

Ця страва служила для пригощання дорогих гостей.

Адам Олеарій у своїй стародавній книзі подорожей до Москви описав «пироги».

Він описав їх як особливий вид печива з начинкою з дрібнорубаного м'яса та цибулі чи риби.

Тоді їх запікали в коров'ячому маслі, використовуючи рослинний аналог лише під час посту.

Тобто по суті мандрівник описав сучасні смажені пиріжки.

Різновидів пирогів існувало безліч.

Лише частина рецептів сягнула наших днів.

Жоден царський бенкет не обходився без великої різноманітності печеностей.

Пироги мають також ритуальне значення.

У різних сімей зберігалися власні рецепти частування, без яких не обходилося жодне торжество.

У хрещенські свята головними ласощами були пироги-хрести.

Жоден поминальний обід досі не обходиться без пиріжків, які лунають перехожим чи жебракам.

Саме слово «пиріг» є однокорінним від слова «бенкет».

Пироги шанувалися більше за хліб.

Дівчат замолоду вчили готувати це частування.

Особливо шанувалося дріжджове тісто.

Рецепти вдосконалилися упродовж століть.

Ці способи приготування використовуються і сьогодні.

Рецепт приготування тіста для пиріжків у духовці

Коли всі продукти готові, слід приступити до приготування:

Для початку замішуємо опару. Для цього в склянку з теплою водою додає цукор, дріжджі та пару чайних ложок борошна. Все ретельно перемішуємо та залишаємо убік на 15 хвилин. Через чверть години маса в склянці значно збільшиться обсягом і спіниться.
Готуємо ємність для тіста. Вона має бути великою, оскільки тісто збільшуватиметься в обсязі. У підготовлений посудину висипаємо борошно, що просіює. Додаємо туди сіль та добре перемішуємо.
В отриману суміш вливаємо дріжджі, розведені у склянці.
Додаємо злегка нагріту олію.
У ємність починаємо поступово додавати теплу воду. Усі інгредієнти слід акуратно перемішувати. Вливати воду слід обережно. Консистенція тесту має вийти не надто крутою, але й не липкою.
Вимішуємо тісто руками. Воно має вільно відлипати від пальців.
Тепер тісто має підійти. Ємність слід накрити рушником та поставити в тепле місце. Добре підійде духовка, розігріта до 30 градусів. Біля ємності не можна робити різких рухів, кричати та тупотіти. Краще взагалі залишити кухню на якийсь час.
За годину потрібно обім'яти тісто і відставити у тепле місце ще на годину. У цей час можна розпочати приготування начинки.
Тісто, що підійшло, викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Робимо з нього джгут.
Воно ділиться на 18-20 рівних частин, які слід сформувати у кульки.
Викладаємо кульки на робочу поверхню та накриваємо рушником. Даємо йому 5 хвилин відпочинку.
З кожної кульки робиться коржик, на який слід викласти начинку. Краї тіста акуратно защеплюються.
На лист пиріжки викладаються швом вниз. Вироби накриваються рушником та підходять протягом 20 хвилин.
Перед тим як відправляти пиріжки в духовку, змащуємо їх збитим яйцем.
Відправляємо лист в попередньо розігріту духовку (240-250С) до готовності (приблизно 10 хвилин).

Ароматні пиріжки готові!

Як начинка найчастіше використовують капусту, рубане м'ясо або рибу, гриби, яйце з цибулею та багато іншого.

Така випічка дуже сподобається любителям російської кухні.

Пропоную вам ознайомитись із відео-сюжетом з приготування відмінного тіста для пиріжків і не тільки.

Адже з такого повітряного тіста будь-які борошняні вироби вийдуть пишними та без грудок.

Секрети приготування хорошого тіста

Будь-який кулінарний рецепт має свої секрети, які роблять процес приготування простішим, а результат виконаної роботи стає смачнішим.

Дріжджове тісто не виняток.

Отже, основні правила для відмінного дріжджового тіста.

Правило 1. Дотримання пропорцій

Кожен рецепт тесту пиріжків у духовці починається з перерахування інгредієнтів у певній кількості, яку необхідно дотримуватися.

Більше або менше використання різних продуктів призводить до інших результатів.

Найчастіше помиляються з такими інгредієнтами:

Рідина. Якщо її мало, то тісто не підходитиме, а готові вироби вийдуть жорсткими. Якщо її багато, то вироби будуть розпливчастими та тонкими.
Сіль. Надмірна кількість псує смак виробу, не дає тесту тинятися і робить випічку блідою. Якщо солі кладеться мало, то випічка стає несмачною та розпливчастою.
Дріжджі. Багато дріжджів псує смак готових виробів, а невелика їх кількість може призвести до того, що тісто взагалі не забродить.
Цукор. Велика кількість цукрового піску заважає процесу бродіння. При випіканні виріб дуже рум'яниться, але не пропікається всередині. При використанні невеликої кількості цукру здоба стає блідою та несмачною.

Правило 2. Використання лише свіжих продуктів

Свіжі інгредієнти сприяють гарній та смачній випічці.

Окрему увагу варто приділити вибору борошна.

Недосушене або старе борошно робить випічку жорстким.

Перед використанням її слід просіяти.

Таким чином вона насичується киснем, що робить пиріжки більш повітряними.

Правило 3. Кімнатна температура всіх інгредієнтів

Щоб тісто добре зійшло, а вироби вийшли повітряними, всі продукти мають бути теплими.

Особливо уважно потрібно поставитися до олії.

Його необхідно трохи розігріти, але не вище 35-40 градусів.

Ємність для замішування тіста також має бути кімнатної температури.

Місце, у якому ставиться посуд, має бути сухим і теплим, без протягів.

«А що на вечерю?» - вічне питання дітей, чоловіка та й вас він теж хвилює не менше! Давайте підемо простим шляхом. Можна зварити картоплю, а до неї подати рибу. Напевно, і те, й інше гідно оцінять. У виборі риби віддайте перевагу корюшці і не пошкодуєте.

На нашому сайті ви завжди можете знайти багато цікавих, смачних та нових рецептів. Наприклад, ось простий, але смачний рецепт:

Любите готувати курячу печінку? А ви знаєте, як правильно її вибирати, щоб вона була справді свіжою та якісною? ви дізнаєтеся і про це, і про те, які є рецепти на її приготування.