Стебла селери: корисні властивості та можливі протипоказання. Користь і шкода селери для чоловіків і жінок Черешки селери корисні властивості

та інші рослинні речовини. Всі ці продукти насичують організм вітамінними та мінеральними частинками, підтримують його здоров'я та допомагають уникнути багатьох захворювань. Але деяка їжа рослинного походження є особливо корисною, серед неї можна виділити рослину селеру. Давайте поговоримо, чим корисне стебло селери, і відповімо на питання, чи є протипоказання для його прийому в їжу. Варто уточнити, що існує три різновиди такої овочевої культури: кореневої, листової, а також черешкова селера.

Говорячи про стебла селери, ми маємо на увазі. Така культура має ніжні листочки і м'ясисті соковиті стебла, чия висота досягає сімдесяти сантиметрів. Ця овочева рослина відрізняється своєрідним ароматом, який здатний стимулювати апетит. Такий запах пояснюється наявністю у його складі значної кількості ефірних олій. Ці речовини позитивно позначаються на активності ендокринної та нервової системи, крім того, вони стимулюють обмінні процеси.

Стебла селери відрізняються невисокою вартістю та найвищими корисними якостями. Вони можуть використовуватися для приготування різних страв. Таку сировину можна віднести до харчових джерел натрію, магнію, заліза, кальцію, вітамінів, солей калію, щавлевої кислоти, глікозидів та флавоноїдів.

Селера характеризується багатьма корисними якостями.

Користь стебла селери

Сік стебла селери стимулює ефективне та швидке загоєння ран у домашніх умовах, різних порізів, опіків, а також обморожень. Така овочева рослина позитивно впливає на імунітет. Його можна зарахувати в продукти, що очищають організм від шлаків і токсинів, за рахунок оптимізації діяльності травного тракту. Селера позитивно позначається на виробленні шлункового соку, крім того він попереджає гнильні процеси в кишечнику. Є дані, що цей овоч здатний зменшувати запалення та болючі відчуття при гастриті, а також при виразковому ураженні шлунка. Також селера може ефективно покращити засвоюваність білка, тому його часто радять поєднувати з м'ясними стравами. Споживання такого продукту допомагає попередити розвиток ГРЗ та ГРВІ, особливо у холоди.

Черешкова селера піде на користь людям, оскільки допоможе боротися з відкладенням солей у суглобах. Його варто їсти при подагрі. Подібні рекомендації пояснюються наявністю у його складі значної кількості заліза, кальцію та магнію. Поєднання таких корисних компонентів дає відмінний терапевтичний ефект при описаних захворюваннях, ще допомагають уникнути утворення каменів.

Стебла селери активно застосовуються в народній, а також у традиційній медицині як чудовий сечогінний засіб. Такий позитивний вплив дана овочева культура надає завдяки калію, що міститься в ній. Сечогінні властивості цього продукту роблять його корисним пацієнтам із гіпертонією.

Систематичне споживання селери надає виражену седативну дію. Такий продукт здатний знімати передменструальні болі у жінок. Його варто споживати представникам обох статей як афродизіак. Також стебло селери сприяє спокійному, здоровому та міцному сну.

Дана рослина має найпотужніші антиоксидантні якості, вона допомагає попередити, попередити тромбози, атеросклероз і новоутворення різної локалізації.

Свіжовіджатий сік із селери чудово тонізує організм і чистить кров. Такий напій радять приймати по столовій ложці приблизно за півгодини до трапези (перед сніданком, обідом та вечерею). Багато фахівців народної медицини радять пити свіжий сік селери тому що він прискорює порятунок від зайвої ваги в домашніх умовах. Вони стверджують, що ця овочева рослина характеризується негативною калорійністю, під час її перетравлення організм витрачає дещо більшу кількість енергії, ніж отримує. Завдяки таким якостям дана культура стане чудовим помічником, що худне.

Селера допоможе впоратися з авітамінозом. У такому разі його сік варто поєднувати з капустяним або морквяним і приймати по половинці склянки один раз на день безпосередньо перед трапезою. Така овочева культура буде особливо корисна дітям, адже організм, що росте, потребує особливо великого надходження корисних речовин.

Селера є джерелом дієтичної клітковини, а також значної кількості хлорофілу і рибофлавіну. А ці компоненти значно підвищують його цінність для людей, які бажають . Крім того стебла селери не мають у своєму складі жиру та холестерину.

Селера позитивно позначається на стані серцево-судинної системи. Його споживання покращує роботу серцевого м'яза, може тонізувати судини та очистити їх від атеросклеротичних бляшок або запобігти появі таких відкладень.

Включивши селеру у свій раціон, ви зможете позбутися відчуття втоми та напруги, у тому числі зняти перенапругу м'язів ока. Краса та здоров'я шкіри, волосся, нігтів також будуть забезпечені.

Чи має стебло селери протипоказання до застосування?

Селера в деяких випадках може нашкодити організму. Так не варто захоплюватися ним за особливо високого артеріального тиску, в цьому випадку така овочева культура може викликати криз. Не бажано їсти селеру при варикозі та тромбофлебіті, при загостреннях хвороб у літніх та ослаблених хворих. Такий продукт протипоказаний при великих каменях в органах сечовиділення, при деяких недугах ШКТ. Так його не варто їсти, якщо ви страждаєте від ентероколіту та коліту. А при жовчнокам'яній хворобі, холециститі та панкреатиті необхідно скоротити споживання стебла селери. Якщо ви страждаєте від сильної алергії, краще відмовтеся від пиття соку цієї культури та дієти на її основі.

Стебло селери – це напрочуд корисний продукт для всіх категорій населення.

Як використовувати селеру у стравах, щоб схуднути? Користь та шкода селери.

Користь селери

Магічні та цілющі властивості селери використовувалися ще в Стародавній Греції. Рослиною прикрашали житло від нечистої сили. З листя селери плели вінки та славили переможців.

Незважаючи на те, що селера відома в кулінарному мистецтві здавна, справжня слава овочу прийшла зовсім недавно. Сьогодні вчені вивчили всі частини корисної рослини: черешки, листя, коренеплоди та насіння.

Селера дуже красива пряна рослина. Зелені черешки овочу надзвичайно хрусткі, соковиті та наповнені життєвою енергією та силою.

Що містить селера?

Клітковина- Основний компонент рослини. Можна сказати, що за клітковиною, овоч не знає собі подібних. Регулярне вживання селери призводить до нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту та запобігає запорам.
Апігенін- Головний флавоноїд селери. Має спазмолітичну та жовчогінну дію. Нещодавно вченими відкрито протиракову властивість апігеніну.
Лютеолін- Похідне флавіна. Речовина усуває запальні процеси в головному мозку, покращує, запобігає недоумству.
Аскорбінова кислота(3,1 мг) дозволяє селери займати гідне місце серед рослин імуномодуляторів. відновлює еластичність судин та нормалізує фізіологічні процеси у шкірному покриві.
Піридоксину гідрохлорид (вітамін В6)стимулює вироблення серотоніну - "гормону щастя", приймає роботу в синтезі білка, деяких ферментів
Ретинолу ацетат (вітамін А)впливає на структуру шкіри та зір
Калійнасичує та живить серцевий м'яз - міокард
Натрійзабезпечує осмос у клітинах та регулює водний баланс
Кальційвпливає на розвиток кісткової тканини, скорочення м'язів та передачу нервових імпульсів.
Магнійбере участь у відновленні клітин та ферментативних реакціях. Знімає нервову напругу, регулює настрій
Залізо— важливий елемент у процесі кровотворення, що забезпечує тканинні клітини киснем.

Селера - джерело вітамінів і мінералів

ВАЖЛИВО: Селера не містить холестерин і насичені жири.

Відео: Корисні властивості селери

Чим корисний селера?

Вживання селери підвищує життєвий тонус організму, зникають, млявість і апатія.
Селера благотворно діє на роботу сечостатевої системи
Черешки і коренеплоди селери незамінні для схуднення
Селера - відомий афродизіак. Овочі корисні для чоловічого організму
Рослина підвищує та перешкоджає виникненню

Селера для схуднення

ВАЖЛИВО: Селера - ідеальний продукт для схуднення. Усі частини рослини практично не містять (100 г/16ккал).

Дієтологи світу визнали селеру, як овоч №1 для схуднення. страви з селера добре засвоюються, очищають організм від шлаків, посилюють і виводять зайву рідину.

Розвантажувальний день на селери та кефірі

Пропонуємо експрес-методику схуднення на селери та . Таке схуднення не слід практикувати частіше ніж один раз на 10 днів.

Розвантажувальний день найкраще влаштовувати у вихідний день, не допускаючи великого фізичного та розумового навантаження.

Основні продукти експрес-дієти: 1,5 літра 1% та 300 г селери, які слід вживати протягом дня. Дозволяється їсти фрукти та овочі у будь-якій кількості для придушення голоду. Ця методика передбачає зниження ваги на 1-1,5 кг на добу.

ВАЖЛИВО: Для перетравлення селери потрібно більше калорій, ніж містить сама рослина.

Шкода селери, протипоказання

Незважаючи на корисні властивості селери, існує категорія людей, яким слід з обережністю вживати цей овоч.

При рясних та маткових кровотечах не рекомендується вживати всі частини рослини у сирому вигляді. Апіол, що міститься в селери, сприяє і може викликати рясне
З цієї ж причини вагітним жінкам не рекомендується вживати селеру у великих кількостях. Це може спровокувати маточне скорочення та створити
Слід з обережністю вживати селера хворим, які страждають на епілепсію. Овочі здатні викликати напади епілепсії
Селера в сирому вигляді може дратувати шлунково-кишковий тракт. Цей факт треба взяти до уваги хворим, які мають недуги з боку шлунково-кишкового тракту. У такому разі рекомендується використовувати селера в припущеному або вареному вигляді

Рецепти страв зі стебла селери для схуднення

Соковиті черешки селери використовуються для приготування різних страв для схуднення: , гарнірів, перших страв.

Салат з селери, яблуком та тофу для схуднення

Селера та кавун

Прекрасний сечогінний засіб, що покращує роботу нирок та сечовивідної системи. Два черешка селери слід збити в блендері з кавуновою м'якоттю. Отриманий сік вживати невеликими порціями протягом дня.

Селера, огірок, петрушка та лимон - ідеальне поєднання для приготування соку

Селера, петрушка, огірок та лимон

Свіжий сік з цих овочів чудово знижує вагу, тонізує організм, підсилює, нормалізує роботу нирок. Два черешки селери, огірок і невеликий пучок петрушки збити у блендері. Додати лимонний сік, вичавлений з кухля. Вживати напій слід відразу після приготування.

Селера, морква та яблуко

Черешок селери натерти на дрібній тертці. Так само вчинити з морквою та яблуком. Сік віджати через марлю. Цей коктейль корисний для зору, покращення структури та кольору шкіри. Крім того, сік допоможе зміцнити імунну систему та . Регулярне вживання соку допоможе зменшити вагу.

Салат із коренеплоду селери з морквою можна назвати різновидом салату. Овочі містять велику кількість клітковини, яка очищає стінки кишечника від шлаків. Такий салат посилює перистальтику, обмінні процеси та має сечогінний ефект.

Тим, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів, такий салат незамінний у раціоні. Можна влаштовувати один розвантажувальний день на тиждень, вживаючи салат із селери та моркви без солі.

Декілька порад для охочих схуднути на дієті з селери

Для схуднення на дієті з селери використовуйте всі частини рослини: соковиті черешки, коренеплоди та листя
Готуйте різні страви із селери. Це урізноманітнить щоденний раціон, проходитиме легко і без стресових ситуацій.
Використовуйте у страви з селери мінімальну кількість солі, а краще взагалі обходьтеся без неї
Під час на селери пийте 1,5-2 літри чистої води
Невеликі фізичні навантаження під час дієти допоможуть швидше скинути зайві кілограми

Відео: Користь селери

На яке у звичайному житті необізнана людина навіть не зверне уваги. Зовні малопривабливий, він, на думку фахівців, вважається справжньою коморою здоров'я. Причому, на відміну інших культур, у ньому корисно практично все: корінь, стебло, листя і навіть насіння. Цінні для людини компоненти рівномірно розподілені по всіх його складових частин. Особливої уваги заслуговує селера стеблової. Його ще інакше називають черешковим. У сфері кулінарії цей овоч у всьому світі є, мабуть, найпопулярнішою городною зеленню.

Вирощування овочів

Селера стеблова - це рослина, яка віддає перевагу вологому, добре удобреному грунту, воно стійке до знижених температур, хоча батьківщиною його вважається тепле Середземномор'я. У Росії її мало поширений. Натомість у Європі ця найцінніша культура користується заслуженою повагою.

Спочатку її використовували лише з лікарською метою. І тільки відносно нещодавно селеру стеблової почали застосовувати в кулінарії. Вирощувати його на грядці цілком можливо. Необхідно лише заздалегідь запастися насінням. Причому фахівці стверджують, що їхня схожість із роками тільки збільшується. Протягом трьох тижнів вони проростатимуть. Для цього знадобиться тепле і добре провітрюване приміщення, а також регулярний полив. Потім розсаду потрібно помістити у відкритий ґрунт і, правильно доглядаючи її, чекати врожаю. Треба зауважити, що ця рослина дуже вибаглива, і утримувати її досить клопітно. Необхідний помірний своєчасний полив і постійне прополювання, щоб вередлива культура правильно розвивалася. Тільки в цьому випадку можна отримати соковиті, пружні та м'ясисті стебла.

Основні сорти

У Росії селера почали вирощувати відносно недавно. Можливо тому вибір сортів відносно невеликий. Серед них найвідомішими є:

Малахіт. Це селера стеблова з найкоротшим вегетаційним періодом. Буквально через 80 днів з моменту появи паростків соковиті черешки готові до вживання.
Золотий. Цей сорт визріває протягом п'яти місяців. Відмінною його особливістю є те, що стебла практично не мають порожнин усередині.
Паскаль. Темно-зелені черешки висотою близько 22 см з'являються через 100 днів.
Тріумф. Через 130 днів черешки приємного смарагдового кольору можна використовувати в їжу.
Танго – це сорт із підвищеною врожайністю. Щоправда, для цього потрібно близько півроку. Зате до моменту дозрівання ніжні і дуже ароматні стебла набувають оригінального блакитно-зеленого відтінку.

Будь-який із цих сортів при правильному догляді обов'язково порадує господиню гарним урожаєм.

Застосування у кулінарії

Для приготування можна використовувати всі частини цього овочу. Проте рецепти з стебловим селера представляють для домашнього використання найбільший інтерес. Соковиті та м'ясисті черешки часто смажать, запікають, фарширують або використовують для приготування салатів. Їх пряний солонуватий смак з легкою гіркуватістю чудово поєднується з рибою, м'ясом або іншими овочами. Крім того, саме з м'ясистих стебел вичавлюють сік, дуже корисний для здоров'я. Є рецепти з стебловим селера, які не вимагають особливих навичок. Для прикладу можна розглянути найпростіший салат із куркою. Для роботи знадобиться наступний набір продуктів:

На 450 г відвареної грудки 1 черешок селери, трохи солі, 125 г сметани, 1 грейпфрут, 50 г арахісу, чайна ложка цедри лимона і чорний перець.

Спосіб приготування салату:

Грудку і м'якоть грейпфрута нарізати кубиками. З цитрусу попередньо треба видалити кісточки та очистити його часточки від плівок.
Селера тонко нарізати.
Продукти змішати у глибокому посуді.
Приготувати соус. Для цього в сметану додати цедру, сіль, трохи перцю і добре все це збити.
Суміш заправити свіжим соусом.
Для додаткового смаку додати обсмажений подрібнений арахіс.

Такий салат виглядає дуже ефектно і може стати окрасою будь-якого столу.

Апетитний суп

Дуже легко готувати Нескладний процес займає зовсім небагато часу. Крім того, для приготування знадобляться найпростіші продукти:

На 3 літри води 500 грам стебел селери, 1 морква, 2 томати, 550 грам капусти білокачанної, цибулина, 1 стручок болгарського перцю та 15-20 грам олії рослинної.

Готується суп дуже просто:

Спочатку свіжі стебла селери потрібно покришити впоперек, а потім засипати в каструлю з киплячою водою і залишити варитися на невеликому вогні.
У цей час потрібно цибулю порізати кубиками, моркву подрібнити на тертці, а потім спасерувати в олії.
Нашаткувати капусту і додати її до селери.
З томатів зняти шкірку. Для цього їх спочатку треба обдати окропом. М'якоть, що залишилася, порізати кубиками і відправити в каструлю.
Подрібнити перець, очистивши його від насіння. Ті, хто не любить цей овоч, можуть просто на 10 хвилин опустити його половинки в киплячий суп, а потім витягти їх і викинути.
Покласти засмажку і трохи посолити. Продукти повинні трохи покипіти разом.
Зняти каструлю з вогню і дати настоятися страві не менше 20 хвилин.

Після цього суп із селери стеблового можна розливати по тарілках і подавати до столу.

Страви для схуднення

Завдяки низькій калорійності селера абсолютно безпечний для людей з надмірною вагою. Вони можуть вживати їх у їжу без обмежень. А враховуючи той факт, що він чудово поєднується практично з усіма продуктами, страви з стеблового селери часто радять готувати в період дотримання дієти. Наприклад, є дуже цікавий варіант салату, в якому використовуються такі компоненти:

1 варене яйце, 1 відварена морква і 1 свіже стебло селери, а також йогурт, сіль та чорний перець.

Технологія приготування цієї страви проста:

Спочатку всі продукти треба подрібнити. Зробити це можна довільно. Яйця можна просто покришити, а овочі нарізати кубиками чи соломкою. Вид суміші у разі немає значення.
Отриману масу треба трохи посолити, а потім заправити йогуртом (нежирним). Для аромату можна додати|добавляти| трохи перцю.

Взагалі, страви з стеблового селери - це справжня знахідка для дієтологів. З їхньою допомогою можна добре вгамувати голод, не додавши при цьому зайвих кілограмів.

Підготовчий етап

Перш ніж братися за роботу, всі продукти, як правило, треба особливим чином підготувати. Селера в даному випадку - не виняток. Якщо для приготування використовуються молоді черешки, цей етап можна буде опустити. У випадку з великими пагонами справа інакша. Тому треба заздалегідь знати, як чистити селеру стеблову. У дорослої рослини зазвичай на поверхні утворюється дуже груба груба плівка. Якщо її не видалити, приготоване блюдо вийде жорстким та несмачним.

У такій ситуації треба чинити так:

Спочатку треба видалити нижню частину стебел, відрізавши її ножем.
Черешки добре промити під проточною водою. Вони мають бути яскраво-зеленого кольору. Якщо серед них трапляються жовті відростки, їх краще викинути.
Акуратно зрізати тверду плівку по всій довжині стебла. Це легко зробити за допомогою ножа для овочів.

Підготовлений таким чином продукт можна сміливо використати далі за призначенням. Господиня повинна не тільки знати, як чистити селера стеблової, але й розуміти, навіщо це робиться. Тоді кожна страва, приготовлена з цієї рослини, у неї вийде смачною та корисною.

Енергетична цінність

Низька калорійність селери стеблового – його відмінна риса. Вчені виявили пояснення цьому факту. Справа в тому, що соковиті черешки містять дуже багато клітковини. Як відомо, ця речовина людський організм повністю перетравлює і не утилізує. Тобто, поїдаючи стебла, можна бути впевненим, що вони не осядуть у підшкірних тканинах у вигляді запасу на чорний день. Крім того, клітковина бере активну участь в очищенні кишечника. Вона не тільки формує калові маси, а й сприяє їхньому найшвидшому просуванню назовні. Тому у великих кількостях селера діє як проносний засіб. В принципі це навіть добре. Відпрацьовані продукти не застоюються, а швидко виводяться з організму. Це створює відчуття легкості та помітно покращує настрій, що для людей із зайвою вагою в період дотримання дієти особливо важливо.

Як відомо, у 100 грамах селери міститься лише 13 кілокалорій. Крім того, це дуже ароматний продукт із трохи солонуватим смаком. Мала калорійність селери стеблового дозволяє додавати його в різні страви. Причому сіль у цьому випадку можна навіть не використати. Її замінить селера без шкоди смаку.

Користь та шкода

Сьогодні багато хто намагається використовувати для приготування їжі. Але фахівці радять робити це дуже обережно. Перш ніж приступати до роботи, треба дізнатися про всі позитивні та негативні властивості селери стеблового. Тільки тоді можна бути впевненим, що їжа принесе користь організму.

Серед позитивних якостей цієї рослини варто відзначити:

Благотворна дія на сечостатеву систему та діяльність нирок через наявність у складі натрію.
Стебла цієї культури складаються з грубих волокон, які нормалізують процес травлення та перистальтику кишечника. Крім того, вони допомагають вивести шлаки та знизити рівень холестерину в крові.
Наявність у складі вітаміну С та калію покращує стан судин та кровообіг.
Ефірні олії, які містяться в м'якоті, мають антисептичну дію і посилюють вироблення шлункового соку.
Регулярне вживання селери підвищує працездатність та зміцнює імунітет.
У складі рослини є антиоксиданти, які перешкоджають старінню організму.

Але сам селера не такий вже й безпечний:

Ефірні олії, що містяться в ньому, можуть викликати алергічну реакцію.
Сечогінні властивості рослини небезпечні для тих, хто має каміння в нирках, оскільки можуть спровокувати їх рух.
Людям, які страждають на варикозне розширення вен або тромбофлебітом, краще утриматися від вживання в їжу страв з селери.
Вагітним жінкам лікарі також не радять захоплюватися цим продуктом.

Але в обмежених кількостях селера не здатна завдати шкоди.

Теплова обробка

Окремо варто звернути увагу на другі страви з стебловим селера. Щоб зберегти корисні властивості цього продукту, температурну обробку треба проводити дуже обережно. Наприклад, можна дуже смачно запекти рибу. Це займе зовсім небагато часу. Для роботи потрібно:

3 тушки скумбрії, сіль, 3 зубки часнику, 17 грам олії рослинної, по 1 пучку селери та базиліка і трохи чорного перцю.

Готується така страва швидко та просто:

Спочатку рибу потрібно випатрати і добре промити.
На боках гострим ножем зробити невеликі надрізи та вставити в них листочки базиліка. Якщо потрібні дрібніші порції, то тушку можна просто порізати на шматочки.
Очищені та вимиті стебла селери крупно покришити. Довжина кожного шматочка має бути не більше 3 сантиметрів.
Очищений часник просто роздавити плоскою стороною ножа.
Деко застелити фольгою.
Розподілити на ній селера. Він виконуватиме роль «подушки». Поруч помістити часник.
Зверху покласти рибу та збризкати її маслом.
Загорнути фольгу та щільно затиснути краї.
Деко відправити в духовку на 20 хвилин. Запікати при 220 градусах.

Ніжна, ароматна і дуже смачна рибка буде чудовою вечерею або чудовим доповненням до обіду.

У раціоні кожної людини повинні бути різні свіжі овочі, фрукти та інші рослинні речовини. Всі ці продукти насичують організм вітамінними та мінеральними частинками, підтримують його здоров'я та допомагають уникнути багатьох захворювань. Але деяка їжа рослинного походження є особливо корисною, серед неї можна виділити рослину селеру. Давайте поговоримо, чим корисне стебло селери, і відповімо на питання, чи є протипоказання для його прийому в їжу. Варто уточнити, що існує три різновиди такої овочевої культури: кореневої, листової, а також черешкова селера.

Такий запах пояснюється наявністю у його складі значної кількості ефірних олій. Ці речовини позитивно позначаються на активності ендокринної та нервової системи, крім того, вони стимулюють обмінні процеси.

Ця незвичайна рослина - селера - відома з давніх-давен. Історія походження селери сягає корінням у глибоку давнину.

Цариця древнього Єгипту Клеопатра, відома своєю красою, Гіппократ – знаменитий давньогрецький цілитель та лікар, легендарний італієць Джованні Джакомо Казанова, – всі вони приписували лікувальні та любовні властивості селери.

Ця рослина згадується і в описі життя деяких міфічних і літературних персонажів, таких як Афродіта – грецька богиня кохання та краси, Трістан та Ізольда, що випили напій кохання.

Яка ж історія походження селери? Селера – найближчий ботанічний родич петрушки.

Батьківщиною дикого листового селери вважається Середземномор'я, а овочевий черешковий селера родом з Італії, де його вивели шляхом штучного відбору.

Черешковий селера дуже швидко набув популярності у всій Європі (особливо у Франції, Іспанії, Італії), у США, Канаді, Японії, Китаї.

У Росію черешкову селера завезли при Катерині II як декоративну рослину для прикрашання клумб. А в кулінарії він почав вживатися набагато пізніше і тільки як прянощі.

Досі селера черешкова як овочева культура зустрічається лише на присадибних ділянках росіян в дуже малих кількостях, а на прилавках магазинів продається селера тільки іноземного виробництва.

Зараз у Росії починає розвиватися цілорічне конвеєрне виробництво селери черешкового та інших цінних овочевих культур у гідропонних теплицях.

У Росії більшу популярність користується листовою селера, а коренеплідний і черешковий почали з'являтися лише останніми роками. Ми сьогодні говоритимемо про стебла селери черешкової.

Як виглядає селера черешкова?

Отже, як виглядає селера черешкова? Черешковий селера є 8 - 12 прямостоячих, сильно потовщених листових черешків з широкою основою, з'єднаних на нижньому рівні листової розетки.

Довжина стебел селери черешкового 24 - 30 см, товщина 2 - 4 см.

Зелень селери на вигляд нагадує зелень петрушки, тільки світліша і більша, вона має різкий, пікантний аромат.

Стебла селери бувають білого, зеленого і навіть червоного забарвлення. Смак білого селери більш ніжний, зберігається він довше, тому цінується більше. Черешкова селера має приємний специфічний аромат.

Тепер ви знаєте, як виглядає селера черешкова, і легко зможете відшукати його на прилавках магазинів.

Його можна зарахувати в продукти, що очищають організм від шлаків і токсинів, за рахунок оптимізації діяльності травного тракту. Селера позитивно позначається на виробленні шлункового соку, крім того він попереджає гнильні процеси в кишечнику.

Є дані, що цей овоч здатний зменшувати запалення та болючі відчуття при гастриті, а також при виразковому ураженні шлунка. Також селера може ефективно покращити засвоюваність білка, тому його часто радять поєднувати з м'ясними стравами. Споживання такого продукту допомагає попередити розвиток ГРЗ та ГРВІ, особливо у холоди.

Черешкова селера піде на користь людям, оскільки допоможе боротися з відкладенням солей у суглобах. Його варто їсти при подагрі та сечокам'яної хвороби. Подібні рекомендації пояснюються наявністю у його складі значної кількості заліза, кальцію та магнію.

Поєднання таких корисних компонентів дає відмінний терапевтичний ефект при описаних захворюваннях, ще допомагають уникнути утворення каменів.

Систематичне споживання селери надає виражену седативну дію. Такий продукт здатний підвищувати чоловічу потенцію, знімати передменструальний біль у жінок. Його варто споживати представникам обох статей як афродизіак. Також стебло селери сприяє спокійному, здоровому та міцному сну.

Дана рослина має найпотужніші антиоксидантні властивості, вона допомагає попередити передчасне старіння організму людини, попередити тромбози, атеросклероз і новоутворення різної локалізації.

Багато фахівців народної медицини радять пити свіжий сік селери тому що він прискорює порятунок від зайвої ваги в домашніх умовах.

Вони стверджують, що ця овочева рослина характеризується негативною калорійністю, під час її перетравлення організм витрачає дещо більшу кількість енергії, ніж отримує. Завдяки таким якостям дана культура стане чудовим помічником, що худне.

Селера є джерелом дієтичної клітковини, а також значної кількості хлорофілу і рибофлавіну. А ці компоненти на порядок підвищують його цінність для людей, які бажають позбутися зайвої ваги. Крім того стебла селери не мають у своєму складі жиру та холестерину.

Хімічний склад селери

Корисні властивості селери черешкового обумовлені вмістом величезної кількості корисних речовин. Вітамінний комплекс у хімічному складі селери: С, К, В1, В2, В3, В9, Е, РР.

Корисні елементи у складі селери: калій, кальцій, залізо, цинк, фосфор. Корисних властивостей стеблам селери додають органічна щавлева кислота, а також глутамінова кислота – вкрай необхідна організму людини амінокислота.

У складі черешкового селери та його стебел містяться рослинні речовини, здатні пригнічувати зростання бактерій та впливати на активність багатьох ферментів.

Мінеральний склад селери врівноважений природою, в результаті цього продукт очищує, оздоровлює наш організм, допомагає вилікуватися від дисбактеріозу, відновлює кислотно-лужну рівновагу, підвищує імунітет.

Внаслідок постійного вживання селери при цукровому діабеті симптоми захворювання пом'якшуються, оскільки поступово знижується рівень глюкози у крові.

Черешкова селера має одну з найнижчих калорійностей серед зелених овочів: на 100 г продукту припадає 16 ккал.

Корисні властивості стебла селери черешкового очевидні, кожен вітамін і кожна мінеральна речовина в селери відповідає за свою ділянку роботи:

вітамін С – потужний антиоксидант, має протизапальну та протиалергічну дію, захищає від наслідків стресу, збільшує стійкість до простудних захворювань, знижує проникність судин, показаний для профілактики ракових захворювань;
вітамін РР врівноважує серцевий ритм, нормалізує кров'яний та внутрішньоочний тиск; його застосовують при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, ревматизму, виразкових хвороб;
вітамін К має здатність посилювати міцність кісток скелета, які з віком стають крихкими.
вітаміни групи В беруть активну участь у обміні речовин.

Вітаміни та мінеральні речовини, що входять до складу селери, сприятливо впливають на структуру волосся, шкіри та очей.

Загалом для організму людини корисні властивості стебла селери черешкового зрозумілі. Давайте конкретніше розглянемо користь селери для жінок.

Черешковий селера надає багатосторонній вплив на стан жіночого організму:

Сприяє виведенню з організму зайвої рідини, а разом з нею токсинів та шкідливих речовин, тим самим допомагає схуднення та загальному оздоровленню;
Знімає напругу та втому з очей, заспокоює, знімає роздратування, бореться з алергією;
Сприяє відновленню лібідо, тим самим продовжує і покращує сексуальне життя;
Купує запалення та нормалізує роботу сечовивідної системи;
Нейтралізує канцерогени, що дуже актуально для жінок, що палять;
Перешкоджає утворенню судинних сіточек на ногах, які з'являються внаслідок тривалої ходьби на високих підборах;
Поліпшує кровопостачання, зміцнює судини, знижує ризик виникнення закупорки судин;
Призначається для профілактики ракових захворювань.

Користь селери для жінок велика, оскільки вона на 94% складається з води, і її часте вживання заповнює втрату рідини в організмі. Це дуже корисно для шкіри та нігтів, а для жінок це важливо.

Користь селери для чоловіків

Також велика користь селери для чоловіків. Чоловіки знають про дивовижні корисні властивості селери з тих часів, коли ця рослина вважалася єдиним засобом імпотенції.

У хімічному складі селери є чоловічий статевий гормон – андростерон, який сприяє підвищенню потенції, та кальцій, що синтезує статеві гормони у чоловіків.

Найчастіші та найболючіші проблеми чоловіків старше середнього віку – простатит, і, як наслідок, ослаблення потенції.

Користь селери для чоловіків полягає в тому, що він активізує синтез тестостерону, внаслідок чого підвищується чоловіча потенція.

Селера надає позитивний вплив на кровопостачання та трофіку передміхурової залози. Він незамінний для тих, хто страждає на хронічний простатит, і для профілактики захворювань сечостатевої системи та репродуктивних органів.

На підтвердження користі селери для чоловіків існує народне прислів'я, присвячене тонізуючій і стимулюючій дії селери: «Селера на вечерю - дружина задоволена чоловіком».

Селера рясніє фітогормонами, які привертають увагу жінок. При постійному використанні селери в їжу потові залози чоловіків виділяють речовини, що викликають сексуальне бажання у жінок.

Лікувальні властивості селери

Селера - зосередження корисних речовин, свіжих вітамінів і великої кількості хімічних елементів. Цей достаток обумовлює лікувальні властивості селери.

Корисні властивості селери такі, що роблять його цінним помічником у лікуванні хвороб:

Налагоджується робота кишечника, з організму виводиться зайва вода, як результат – йде зайва вага;
Відновлюється нервова система, покращується робота мозку;
Знижується ризик появи ракових захворювань;
Нормалізується кров'яний тиск;
Збільшується розтяжність та проникність судинних стінок, покращується мікроциркуляція;
Рівень холестерину в крові приходить до норми;
Посилюється несприйнятливість до інфекцій та вірусів.

Але це ще не все про лікувальні властивості селери та її стебла.

При діабеті черешкова селера зменшує неприємні симптоми хвороби, нормалізує показник глюкози в крові, має загальну оздоровлюючу дію.

При різних ступенях ожиріння селера можна вживати щодня. Він легко засвоюється та переробляється, не порушуючи травних функцій організму.

За допомогою запаху селери можна виявити гормональні порушення ендокринного характеру на ранній стадії появи: аромат неприємний людям, які мають проблеми у цій галузі; якщо аромат селери сприймається як смачний, значить проблем немає.

Лікувальні властивості селери проявляються у несподіваній формі. Виявляється, сік із стебла селери сприяє протверезлінню, допомагає при похмільному синдромі та використовується для лікування алкоголізму.

У спеціалізованій дієтотерапії для дітей, хворих на фенілкетонурію (знижений вміст фенілаланіну в організмі), можна використовувати селеру, яка має низький вміст білка.

Селера має безліч лікувальних властивостей та застосувань для зміцнення здоров'я як у традиційній, так і в народній медицині по всьому світу.

Сучасній людині, яка все більше приймає рафіновану їжу, неможливо не звернути увагу на дієтичні якості селери. Користь стебла селери для схуднення та здоров'я неоціненна.

Чому селеру черешкову використовують для схуднення?

Селера – головний компонент багатьох чудових дієт, оскільки має відмінний сечогінний ефект, виводить надлишки води, з ними отрути та токсини з організму, отже, сприяє втраті ваги, поліпшенню стану шкіри та загального стану організму.

Ось чому ця рослина так вітається дієтологами, які гідно оцінили користь стебел селери для схуднення та здоров'я.

Дієти на селери

Існує безліч дієт на селери. Черешки селери, що мають чудові смакові якості, дозволяють придумати такі кулінарні страви, які роблять дієтичну їжу без гострих прянощів, приправ та солі смачної, корисної, і до того ж низькокалорійної.

Відмінно підходять страви з селери для коротких дієт, наприклад одноденної або триденної.

Ще стебла селери можна використовувати для заміщення продуктів у блюді - наприклад, замість картоплі або вермішелі покласти в суп селери.

Дієтологи вважають, що таке харчування впливає на стабільну, не швидку, але тривалу втрату ваги. За тиждень можна скинути 1-2 кілограми, а це вже підтверджує користь стебла селери для схуднення.

Найпоширеніша дієта для схуднення – суп із селери. Вона триває два тижні, стомлює, але результати того варті.

Черешкова селера є легкодоступним природним спалювання жиру. Дієтологи вважають його продуктом із «негативною калорійністю».

Просто при його застосуванні організм отримує калорій менше, ніж витрачає його засвоєння. Черешки селери мають калорійність: 16 ккал на 100 г, на переробку організму потрібно 18 ккал на 100 г.

Селера черешкова в косметології

Всі ми давно знаємо, що селера застосовується в кулінарії, в народній медицині, в дієтології, але про застосування черешкового селери в косметології знають не всі. А ще красуні стародавньої Греції користувалися властивостями цієї рослини для догляду за собою.

Існує багато видів різних масок і тоніків з використанням селери черешкового. Є маски живильні, що очищають, що відбілюють, омолоджують для різних типів шкіри; маски для обличчя, тіла, волосся, нігтів.

Такі маски з селери омолоджують шкіру обличчя, зміцнюють волосся та нігті, зупиняють старіння, підвищують загальний тонус організму.

Так що з упевненістю можна говорити про користь селери не тільки для схуднення, а й для краси.

Шкідливість стебла селери

Про корисні та лікувальні властивості селери ми поговорили, а чи можуть стебла селери завдати шкоди?

Єдина шкода від вживання стебел селери полягає в переїданні, цю шкоду ми можемо завдати собі тільки самі, якщо не дотримуватимемося міри.

Щоб уникнути шкоди від стебел селери, дорослій людині достатньо вживати 150 грам овочів на день. У разі перевищення норми можливі проблеми із травленням.

При сечокам'яній хворобі норму споживання треба зменшити вдвічі.

Якщо в організмі перевищити рівень загального кальцію до 2.6 ммоль/л, то перевищення концентрації кальцію в крові може спровокувати захворювання ендокринної системи.

Про можливу шкоду стебел селери для відносно здорової людини я згадала.

Але бувають випадки, коли доцільно відмовитися від вживання селери. Протипоказання до споживання даного продукту є при таких захворюваннях:

виразкова хвороба шлунка;
хронічне захворювання мозку;
варикозне розширення вен;
хвороби судин;
захворювання ендокринної системи;
жовчнокам'яна хвороба;
запалення підшлункової залози;
захворювання матки.

Цим протипоказання селери не обмежуються. Треба з обережністю ставитися до селери вагітним і жінкам, що годують, а також людям похилого віку в період загострення хронічних захворювань, в рекреаційний період після хвороб або операцій.

Крім того, протипоказаний селера при підвищеному вмісті кислоти в шлунку, а також жінкам, схильним до маткової кровотечі.

Як їдять стебла селери?

Селеру використовують у національних кухнях всього світу. Рецепти з селера часто згадуються в кулінарних книгах. Але напевно знайдуться люди, які запитують: «Як їдять стебла селери?»

Стебла селери їдять у свіжому та вареному вигляді, селера може бути в салаті, супі, гарнірі, як приправа, як соус для м'яса та овочів.

Італійці люблять селера за те, що він наповнює організм радісною енергією, підвищує витривалість та працездатність.

А в Англії вважають, що прикрасити страву таким незвичайним найтоншим ароматом може тільки Король Селера.

Стебла селери мають легкий солонуватий смак і дуже гарні без солі. Найкраще є стебла селери у сирому вигляді, у ньому зберігаються всі його феноменальні корисні властивості.

Два стебла селери задовольняють добову потребу організму у вітамінах C та A.

Найпростіше з селери черешкового робити салати, вони мають яскравий смак і містять мінімум калорій, страва незамінна для розвантажувальних днів та дієт.

Стебла селери чудово поєднуються з яблуками, твердим сиром або морепродуктами, практично з усіма овочами, а заправляти салати найкраще оливковою олією із соком лимона.

Дуже цікаво приготування черешкового селери як головної страви на столі з екстравагантним смаком – товсті частини його стебел можна фарширувати сиром з овочами та запікати чи смажити.

Як ще їдять стебла селери? На основі селерового соку можна приготувати незвичайні напої та смузі. Наприклад: якщо сік, вичавлений із двох стебел селери, змішати зі склянкою томатного соку – вийде незвичайний енергетичний коктейль, який до того ж підвищує сексуальне бажання.

Зелень селери має насичений колір, велике різьблене листя, тому часто використовується для святкового прикраси страв.

Отже, підбиваємо підсумки. Черешковий селера – це зелений овоч, який набуває все більшого поширення серед людей, які хочуть вести здоровий спосіб життя і піклуються про своє здоров'я. У нього немає серйозних протипоказань, зате є сприятливий вплив на всі органи та системи нашого організму.

Жінки використовують його як дієтичний продукт, що допомагає зберігати струнку фігуру і зупиняти природне в'янення.

Користь селери для чоловіків у тому, що він найкращий помічник у підтримці та зміцненні чоловічої сили та довголіття.

Під час підготовки цієї статті я дізналася стільки хорошого про селера, що вирішила включити його в раціон своєї сім'ї, що і вам раджу. А найголовніше, що я помітила, селера – приголомшливе джерело енергії, позитиву та гарного настрою!

Можливо, завдяки цій статті деякі читачі вперше дізнаються про корисні властивості селери, про те, як є його стебла. Я постаралася найповніше описати користь і шкоду стебел черешкового селери для чоловіків і жінок, його лікувальні властивості та протипоказання. Їжте селеру і будьте здорові!

Вітаю Вас, любі мої читачі! Сьогодні пропоную звернути Ваші погляди на дуже цікаву рослину, яка давно користується заслуженою довірою численних шанувальників здорового способу життя, смачних страв та різноманітного меню. Селера, корисні властивості та протипоказання якого відомі далеко не всім, все більше завойовує увагу стежать за своїм здоров'ям і навіть примхливих гурманів. Тому законне питання: чим же така корисна ця рослина?

Насамперед він приваблює своїм чудовим смаком і здатністю насичувати, урізноманітнити меню і при цьому берегти фігуру. Сама природа нагадує всім нам, чим варто прикрасити стіл!

Любителі смачно і добре поїсти вже не можуть уявити, що існують хороші раціони харчування, в які не входять ці чудові хрусткі стебла, ніжні листочки та невеликі бульби з оригінальним смаковим відтінком.

Чому саме на цей овоч попит невпинно зростає? Чим він так манить багатьох?

Найпопулярніше зараз у мережі:

Читаємо далі, не зупиняємось:

Головна > Виробництво харчових продуктів