Харчування при камені в жовчному міхурі. Що не можна їсти при каменях у жовчному міхурі

Лікувальна дієта при хронічних або гострих патологіях з наявністю каменів у жовчному міхурі має 8 основних правил. Для кожної фази ЖКБ є певні продукти, у тому числі можна складати меню.

Жовчнокам'яна хвороба (ЖКЛ, холелітіаз) відноситься до захворювань органів травної системи. Найчастіше вона виникає на тлі неправильного харчування чи наявності деяких патологій. Дієта при камінні в жовчному міхурі – один із методів лікування ЖКБ. Її треба дотримуватись у період терапії, під час ремісії, після дроблення конкрементів. Правильно підібране меню допоможе уникнути ускладнень ЖКП.

До цього часу актуальна система харчування, запропонована М. І. Певзнером 1929 року. Він розробив лікувальні дієти кожної групи захворювань. Людям, у яких почалося каменеутворення в біліарній системі або запалився жовчний міхур, призначають стіл № 5 (показання: хронічний холелітіаз) та № 5-а – при гострій формі ЖКГ.

Часто одночасно поєднується запалення органу та формування конкрементів. Сукупність цих факторів діагностується як "хронічний калькульозний холецистит". За неправильного харчування патологія постійно рецидивує. Тому призначається дієта при калькульозному холецистит, але меню пацієнта коригують залежно від клінічного перебігу хвороби.

Основні правила дієтичного харчування при ЖКХ та інших хворобах жовчного міхура:

• раціон повинен містити до 100 г білків, 80 г жирів, 350 г вуглеводів;
• не можна вживати солі більше 10 г протягом доби;
• калорійність їжі має відповідати енерговитратам людини;
• слід дотримуватись режиму харчування та дробність прийому їжі (5–6 разів на день маленькими порціями);
• температура їжі під час вживання повинна відповідати 15-65 ° C;
• продукти харчування не можна смажити, а рекомендований спосіб приготування - варіння (у воді, на пару) або гасіння;
• їжу краще вживати у подрібненому вигляді;
• потрібно випивати за добу до 2 л “вільної” рідини;
• рекомендується припинити вживати спиртне та алкосодержащіе напої.

Дієта при хронічному калькульозному холециститі та ЖКБ наказує вживання у великому обсязі рослинних жирів та білків. Ліпіди тваринного походження рекомендується скоротити до 30% загального добового обсягу їжі.

Траволікування та дієта при ЖКБ

Харчування при жовчнокам'яній хворобі можна поєднувати з фітотерапією. Лікарські рослини слід підбирати за допомогою лікаря.

Простий рецепт відвару для розм'якшення каменів у біліарній системі:

• по 40 г звіробою та насіння кмину;
• 30 г споришу;
• 100 г кольорів ромашки;
• 20 г кори жостеру.

Обов'язковою є консультація лікаря, оскільки відвар може посилити жовчнокам'яний викид вмісту з міхура, і великий конкремент перекриє протоку!

Приготування: сировину перемішують, потім на ніч 4 ст. л. суміші заливають 1000 мл холодної води, а вранці кип'ятять та охолоджують. Застосування: натщесерце випивають 250 мл теплої рідини, а залишок – за 4 рази протягом 8 годин. Щодня роблять свіжий відвар.

Правила дієти під час загострення ЖКБ

Головні вимоги – дотримання режиму та виключення з раціону заборонених продуктів, а також важливо звести до мінімуму продукти, які можна їсти в обмеженій кількості при холециститі та ЖКХ хронічного типу. Жовчнокам'яний застій часто загострює іншу патологію. У цей період пацієнта переводять на дієту №5-а. Таке харчування застосовують також, якщо була операція (холецистектомія) і видалили жовчний міхур. Нормальний курс дієтотерапії триває до 2 тижнів.

Дієта при загостренні жовчнокам'яної хвороби базується на таких принципах:

• вживання всієї їжі у протертому вигляді;
• відмова від соків та свіжих фруктів, ягід, сирих овочів;
• додатковий прийом вітамінно-мінеральних комплексів.

Якщо жовчний міхур за 14 днів не повернувся до нормального функціонування, тривалість курсу продовжують. Перший тиждень після закінчення дієти – це підготовка травної системи до столу № 5. Треба продовжувати протирати тверді продукти та поступово вводити ті страви, які дозволить лікар.

Енергетичні потреби при жовчнокам'яній хворобі

За добу рекомендується дорослій людині вживати страви, калорійність яких становить до 3200 кілокалорій. Дієта або лактації повинна містити їжу підвищеної енергетичної цінності (до 3500 ккал), а для інвалідів з обмеженою рухливістю та пенсіонерів – зниженою (до 2700 ккал).

Зменшити цю кількість кілокалорій лікарі можуть через ожиріння чи інші протипоказання.

Можна з допомогою спеціально розроблених таблиць чи on-line калькулятора дізнатися, який калораж має готове блюдо. Підбираючи меню через інтернет, слід врахувати, що багато рецептів складаються з метою схуднення. Їх не рекомендується використовувати при діабеті, анемії під час вагітності.

Складну страву розраховують за формулою 100 г = В×100/А, де B – це загальна калорійність продуктів, що використовуються, а A відображає вагу готової порції в грамах.

Дозволені для дієти продукти при жовчнокам'яній хворобі

Вживають більше їжі, що містить багато ліпотропних речовин та пектинів. Дієта при жовчнокам'яній хворобі повинна також включати продукти, багаті на клітковину, кальцій і магній. Найбільше їх міститься у білковій та молочній їжі, яблуках, крупах, морепродуктах.

Список дозволених до вживання продуктів при ЖКП або холецистит:

• рисова, гречана чи вівсяна каша на воді;
• запечені овочі;
• макаронні вироби;
• овочевий суп, борщ;
• вершкове масло;
• кисломолочні вироби низького ступеня жирності;
• морська риба;
• сирна запіканка;
• тушковане дієтичне м'ясо;
• сірий хліб із висівками;
• нерафінована рослинна олія;
• будь-який сушений фрукт з медом, пастилом, варенням;
• стиглий кавун;
• натуральна кава з нежирним молоком;
• чай із скибочкою лимона;
• лужні, гідрокарбонатно-натрієві, гідрокарбонат-сульфат-кальцієві;
• гранатовий, айвовий, чорничний сік.

Дієта може поєднуватися з щотижневими розвантажувальними днями, коли дозволяється їсти тільки овочі, кисломолочні вироби або рис з компотом.

Заборонені продукти харчування при жовчнокам'яній хворобі

Лікувальний стіл має забезпечити правильну роботу біліарної системи. Щоб не спровокувати надмірне утворення і викид секрету, харчування при камені в жовчному міхурі не повинно містити.

Список заборонених до вживання продуктів при холециститі або ЖКГ:

• газовані солодкі та мінеральні води;
• свіжі хлібобулочні, борошняні вироби (білий хліб, оладки, пиріжки тощо);
• кондитерський крем;
• гостра, гірка, маринована, консервована жирна їжа;
• смажені страви;
• варений жовток, яєчня;
• молоко (3,2% і більше), кисломолочна продукція високого ступеня жирності;
• солоний чи гострий твердий сир, бринза;
• маргарин, смалець;
• свинина, сало, солонина, копченість;
• наваристі бульйони;
• жирна каченя, гусятина;
• гриби;
• нирки, печінка;
• сом, сьомга, вугор і осетр, солона чи копчена риба, ікра, консерви рибні;
• окрошка;
• соки, у складі яких є цитрусовий фрукт;
• свіжий виноград, журавлина;
• гірчиця;
• фастфуд;
• суші;
• майонез, оцет;
• ковбасна продукція;
• ячна, перлова крупа;
• квасоля, спаржа, горох;
• сира капуста, редис, редька, ревінь, щавель;
• часник, цибуля, хрін;
• чебрець, петрушка;
• шоколад, кондитерський крем, морозиво;
• розчинна кава, какао.

Жовчнокам'яну недугу не можна лікувати препаратами жовчогінної дії без лікарського призначення. При дієті також виключають їжу з великим вмістом пуринів, азотистих сполук, щавлевої кислоти, тугоплавких жирів. Для приготування їжі не використовують продукти, багаті на холестерин.

Наслідки порушення дієти при жовчнокам'яній хворобі

Правильно підібране меню попереджає, зупиняє камнеутворення. Якщо холелітіаз не лікувати, жовчнокам'яні конкременти всередині міхура в результаті можуть розірвати орган, закупорити протоки. Виною тому стає безперервне збільшення конкрементів.

Недотримання дієти також призводить до постійних рецидивів і заважає розчиняти каміння щадними терапевтичними методами, тому часто видаляють жовчний міхур. Найнебезпечнішими ускладненнями ЖКБ вважаються біліарний цироз, жовчнокам'яний ілеус (кишкова непрохідність) та/або печінки.

Приблизне денне меню при холелітіазі та холецистит

Принцип харчування сьогодні залишився тим самим, що й у минулому столітті: їжа має бути здоровою, свіжою, а раціон – повноцінним.

Зразкове меню при жовчнокам'яній хворобі (хронічний тип ЖКГ).

1. Сніданок: 150 г сирної запіканки, 130 г вівсянки з оливковою олією, зелений чай.
2. Ленч (другий сніданок): запечене яблуко з сиром, родзинками, несолодкий компот.
3. Обід: рибний суп із рисом, 150 г тушкованого гарбуза, 50 г телятини, 250 мл неконцентрованого соку.
4. Полудень: 200 г компоту, порція хлібців, пісних сухарів.
5. Вечеря: 150 г запеченої картоплі, 100 г парової риби, капустяно-морквяна котлета, 1 чашка чаю з лимоном.
6. Легке перекушування перед сном: 250 мл нежирного йогурту.

Хронічний холецистит та холелітіаз потрібно лікувати тривало. Звичайна тривалість дієти за столом №5 становить 2 роки.

Зразкове меню при гострій формі ЖКБ (стіл №5-а).

1. Сніданок: 150 г манки на воді з додаванням молока, 100 г варених білків перепелиних, 250 мл чаю з лимоном.
2. Ленч: 150 г пісної гречки, 100 г парових колет, 150 мл негазованої мінералки.
3. Обід: 150 г рисового супу, 100 г подрібненого звареного м'яса курки, 100 г молочного желе, чашка чаю.
4. Полуденок: 250 мл настою шипшини з скибочкою черствого хліба.
5. Вечеря: 150 г овочевого пюре (морква, картопля, гарбуз), 100 г парового мінтаю, неміцний чай.
6. Легке перекушування за пару годин до сну: 200 мл нежирної кисляки.

Дієту при рецидиві дотримуються 10-14 днів, потім переходять на меню, що відповідає столу №5.

Висновок

Лікувальне харчування при жовчнокам'яній хворобі або калькульозному холециститі і калорійність їжі потрібно підбирати за допомогою дієтолога та лікаря. Це пов'язано з тим, що деякі дозволені продукти при ЖКБ не завжди безпечні при супутніх захворюваннях, наприклад, цукровому діабеті, тиреоїдиті. Лікарі також рекомендують дотримуватися основних правил дієти протягом усього життя. Це допоможе зупинити жовчнокам'яний холецистит, уникнути ускладнень холециститу та ЖКБ.

Вам також може бути цікаво

Калькульозний холецистит – хвороба, що виникає при застійних явищах у жовчовивідних шляхах. Спочатку з їхнього густого вмісту осідають кристали, потім вони ростуть і формують холестеринові камені. Діагностується жовчнокам'яна хвороба (ЖКЛ) у кожної десятої дорослої людини. У жінок зустрічається у 5 разів частіше. Останнім часом виявляється навіть у дітей. Зупинити патологічний процес, нормалізувати роботу печінки можна спеціальною дієтою. Розглянемо її суть, зразкове меню, рецепти корисних страв.

Особливості харчування при ЖКБ

Дієта при камінні в жовчному міхурі (№5), продовжує періоди ремісії та допомагає при загостреннях. Її принципи, наступні:

• Збільшення в раціоні органічних продуктів з високим вмістом вітамінів, мікро- та макроелементів, пектинів, клітковини для боротьби із запорами.
• Відсутність барвників, консервантів, хімічних добавок зниження запалення слизової жовчного міхура.
• Термічне щадіння.
• Шестиразове харчування маленькими порціями. Пов'язане із рефлекторним виділенням жовчі під час їжі. При голодуванні чи тривалих інтервалах між прийомами їжі відбувається переповнення жовчного міхура, випадання осад солей, що посилює утворення каменів. Крім цього, у такому вигляді резервуар з жовчю стає чудовим середовищем для інфекційних агентів різної природи.
• Режим пиття із загальним обсягом споживаної води не менше 1,5 л. Забезпечує розрідження жовчі та очищення проток.
• Включення продуктів із високим вмістом магнію для виведення шкідливого холестерину, зняття спазм жовчного міхура. Корисний елемент знаходиться в абрикосах, вівсяній та гречаній крупах.

Пацієнтам з ЖКБ протипоказано різке схуднення, що порушує співвідношення жовчі та холестерину.

Що можна і не можна їсти при камінні в жовчному міхурі

Важливі складові лікувальної дієти при жовчнокам'яній хворобі перераховані нижче.

Молоко

Для нормалізації кислотно-лужного балансу корисно їсти молочні продукти з високим вмістом кальцію, що перешкоджає формуванню конкрементів. Прийде відмовитися від гострих, солоних сирів, помірно вживати нежирну сметану. Можна їсти сир, що добре перетравлюється, джерело протеїнів і ліпотропного фактора, такого як холін.

М'ясо риба

Для повноцінного харчування потрібні тваринні білки. Вони не перевантажують жовчний міхур, а сприяють нормалізації його роботи. Пацієнтам з діагнозом каміння у жовчному міхурі рекомендовано:

• М'ясо кролика та індички.
• Куряча грудка без шкірки.
• Нежирні сорти молодої свинини чи баранини.
• Шинка та сосиски (трохи можна їсти у разі гарного самопочуття).

До джерел цінного білка відносяться річковий окунь, щука, навага, тріска та інші сорти риби з масовою часткою жиру трохи більше 5%. З них готують фрикадельки, суфле, кнелі, запікають загалом, але тільки після попереднього варіння.

Заборонити доведеться продукти, серед яких:

• печінка;
• мізки;
• сало;
• скумбрія;
• оселедець;
• качка;
• паштети;
• консерви;
• копченості;
• ікра.

За тиждень можна з'їсти 2-3 яйця некруто або у вигляді омлету. Провокаторами каменеутворення, печінкових кольків є трансжири.

Користь приносять: гречана, вівсяна, а також рисова каша напівв'язкої консистенції. Для приготування крупи з вечора заливають окропом, солять. Вранці залишається лише підігріти і можна їсти. Метод дозволяє зберегти найбільшу кількість вітамінів. Дозволено також макарони з твердої пшениці.

Овочі та фрукти

Під забороною мариновані помідори, огірки, кабачки, а також додавання до різноманітних страв грибів, щавлю, шпинату, бобових. Через високий вміст ефірних олій доведеться відмовитися від часнику, цибулі та редису.

Вітаються:

• муси;
• желе;
• компоти.

Їх готують із різних ягід та фруктів, у тому числі і сушених. Виняток складає наступний список:

• яблука;
• виноград;
• сливи;
• журавлина;
• цитруси.

Є один кавун, хай і солодкий, протягом усього тижня краще не вартує. Жовчогінна ягода у великій кількості може спровокувати рух каменів та закупорити протоку, що погіршить стан пацієнта. Тому перед її прийомом краще проконсультуватися з лікарем. Він може порекомендувати 2 часточки кавуна або дині на полудень, що буде оптимальним рішенням.

Жири

Калькульозний холецистит – патологія, при якій не можна харчуватися продуктами, де багато холестерину – будматеріалу для жовчного каміння. Можна їсти соєву або оливкову олію (1 ст. л. на день), у менших кількостях (по 1 ч. л.) кукурудзяної або соняшникової. У теплому вигляді ними краще приправляти готові страви: каші та салати.

Дієта виключає:

• Пальмова олія, яку додають у морозиво, сир, сири. В результаті всі вони завдають непоправної шкоди травній системі.
• Сухе молоко після численних процесів переробки входить до складу тістечок, глазурованих сирків. Атакує печінку з жовчним міхуром і сприяють камнеутворенню.

Пити рекомендується неміцна кава та чай, кисіль, приготований з вівсянки, відвар шипшини, свіжі фруктові соки, тільки не на голодний шлунок. Лужна мінералка (Боржомі) допомагає перевести наявний холестерин у розчинні форми.

Алкоголь під забороною, хоча не виключається помірне вживання вина (до 2 келихів на день) зниження рівня холестерину.

Зразкове меню на тиждень

Правильне харчування при камені є необхідною умовою успішного лікування. За допомогою у складанні раціону часто звертаються до дієтолога, сімейного лікаря або терапевта. Нижче представлений один із рекомендованих варіантів дієти.

Понеділок:

1. Сніданок: пудинг із сухофруктами, печене яблуко.
2. Ланч: буряковий салат.
3. Обід: зелений борщ, шпинатні фрикадельки.
4. Полудень: відвар із шипшини.
5. Вечеря: кисле молоко.

1. Маннік, мармелад.
2. Горіхи.
3. Розсольник, картопляне пюре, сік.
4. Мус із повидлом.
5. Рисової каші на молоці.

1. Сирне суфле, терта морква.
2. Запечений гарбуз на меді.
3. Овочевий суп, бефстроганів, яєчна локшина, кисіль.
4. Ліниві вареники.
5. Сочевиця з телятиною.

1. Гречка, галетне печиво.
2. Млинці з банановою начинкою.
3. Курка, тушковані кабачки, малинове желе.
4. Лопшевник.
5. Кефір, булочка без заповнення.

1. Запіканка з яйцями та макаронами.
2. Підсушений бісквіт.
3. Вінегрет, плов, огірок.
4. Рибні биточки.
5. Парова котлета.

1. Вівсянка, чай з лимоном.
2. Дієтичні хлібці.
3. Зрази із яловичини, компот.
4. Ньоккі (італійські галушки).
5. Печена картопля.

Неділя:

Розвантажувальний день. Зелені яблука, чай несолодкий, чиста вода без газу.

Рецепти

Дієта при загостренні ЖКБ має на увазі відмову від солі, нікотину, смажених, жирних страв. Такий раціон знижує літогенність жовчі, тобто її здатність до осадження та формування каменів. При калькульозному холециститі дозволені лише такі методи приготування: відварювання, гасіння, запікання, парова обробка. Заборонено пасировку. Грубоволокнисте м'ясо і продукти, багаті на розчинну клітковину, додатково подрібнюють.

Супи

Перші страви можуть бути фруктовими, молочними чи овочевими. Останні з додаванням протертого гарбуза, кабачків, моркви, а також порізаної картоплі. У процесі приготування не використовують засмажку, проте її можна замінити сушеними травами. До заборонених належать перші страви на грибному, рибному, м'ясному бульйонах, а також окрошки. Не рекомендуються кислі борщі.

Рисовий суп

Готову крупу протерти разом із відваром. З'єднати з подрібненим м'ясом та яєчно-молочною сумішшю. Посолити за смаком. Приправити вершковим маслом|мастилом|. Прикрасити зеленню.

Буряк

Простий рецепт вітамінізованої страви, здатної освіжити та підбадьорити, особливо, влітку. Варений буряк нарізати кубиками, залити кефіром, приправити цукром, часточками лимона, зеленню кропу та петрушки. Подати з картоплею чи оладками.

Другі страви

Під час приготування неприпустимо використання перцю, хрону, гірчиці, кислих соусів, приправ. Сіль обмежується в період загострення жовчнокам'яної хвороби. До дозволених спецій відносяться лавровий лист, гвоздика, кориця, ванілін, петрушка та кріп.

Картопля в молоці

Нарізаний овоч варити 5 хвилин|мінути|. Процідити, з'єднати з|із| гарячим молоком, довести до готовності. Для покращення смаку додати вершкове масло.

«Синенькі» під сметанним соусом

Баклажани масою близько 200 г нарізати на кружечки, посолити, витримати 15 хвилин. Кільця припустити на суміші із соняшникової олії та овочевого відвару. Для соусу нагріти на сковороді муку|борошно|, додати|добавляти| масла, перемішати до однорідності. Готувати ще півгодини, потім поєднати зі сметаною. Баклажани занурити в киплячий соус на 5 хвилин|мінути|. Подавати із зеленню.

Десерти

Любителям солодкого рекомендується замінити цукор на сорбіт. Можна насолоджуватися смаком шоколадних цукерок, натурального меду, пастили, мармеладу, меренги. Відповідно виключити доведеться торти, тістечка, морозиво.

Каша з гарбуза

М'якуш (200 г) порізати, з'єднати з вершковим маслом (20 г) і 40 мл води, припустити. У суміш, безперервно помішуючи, додати манки (30 г), підсолодити до смаку.

Кисіль з кураги

Очищені сухофрукти (30 г) опустити в киплячу воду (250 мл), варити півгодини, дістати, перетерти, повернути в каструлю. Крохмаль (10 г) розвести у 40 мл холодної води. Обидві суміші з'єднати та довести до готовності. При подачі використовувати цукрову пудру, щоб запобігти утворенню скоринки на поверхні напою.

Дієта при калькульозному холециститі - необхідна умова ефективного лікування, якнайшвидшого відновлення функцій печінки та жовчовиділення.

– це хвороба, коли у жовчному міхурі (ЖП) застоюється жовч. Згодом печінковий секрет густішає, з нього формується пісок, який випадає в осад. Саме з цих піщин формуються конкременти. Камені можуть з'являтися в ЗП або його протоках. Ця патологія супроводжується болем, погіршенням апетиту, нудотою чи блюванням.

Як правило, холецистит (запалення ЖП) та холангіт (запалення жовчних проток) провокують ЖКХ. При цьому камені у порожнині жовчного з'являються внаслідок неправильного харчування. З цієї причини загострюється жовчнокам'яна хвороба. Конкременти здебільшого складаються з продуктів порушеного метаболізму холестерину та жовчних солей.

Дієта при камені в жовчному міхурі - це ключовий компонент комплексної терапії. Зазвичай при ЖКБ призначають дієту №5, яку розробив М. І. Певзнер. Ця дієтична програма відновлює роботу печінки, попереджає формування нових конкрементів та збільшення вже існуючих.

Правила харчування при камені в ЖП

Багато пацієнтів, які зіткнулися з ЖКБ, запитують, що робити з камінням у жовчному міхурі. Як стверджують медики, необхідно провести комплексне лікування хвороби: приймати медикаменти, проводити спеціальні процедури для руйнування конкрементів і, звичайно, дотримуватися дієти.

При ЖКБ слід стежити за співвідношенням білків, жирів та вуглеводів у раціоні

Дієта при камінні в жовчному міхурі має такі цілі:

• Розвантажити печінку.
• Нормалізувати функціональність залози, ЖП, а також жовчовивідних проток.
• Попередити утворення нових конкрементів.

Як згадувалося, при ЖКП призначається дієта №5.

Стіл №5 містить таку кількість поживних речовин:

• Білки – близько 90 г на добу, звідси 50 г – тваринні протеїни.
• Жири – 80 г, їх 30 г – рослинні ліпіди.
• Вуглеводи – 350 г, при цьому кількість цукру складає близько 80 г.
• Доза солі – близько 10 г на добу.

Харчова цінність цієї дієти близько 2480 ккал за 24 години.

Якщо у пацієнта виявили каміння у жовчному міхурі, то він повинен харчуватися від 5 до 6 разів на добу маленькими порціями та у певний час. Таке харчування нормалізує роботу ЗП та відтік жовчі. Крім того, відновлюється функціональність травних органів, швидше засвоюються поживні речовини, нормалізується випорожнення.

Хворим слід звертати увагу на температуру їжі. Дозволено вживати страви, температура яких становить від 15 до 65 °. Холодна та гаряча їжа прискорює вироблення жовчі та дратує порожнину шлунка.

Оптимальна добова доза солі – близько 10 г. Це обмеження обумовлено тим, що натрій вбирає рідину, робить кров і жовч густішими, провокує набряклість.

Під час лікування ЖКБ слід виключити із життя спиртні напої. Це важливо, оскільки етанол провокує спазм біліарних органів (ЖП та його протоки) та жовчну кольку.

Їжа має виглядати апетитно, під час їди слід ретельно пережовувати кожен шматок. Таким чином, пацієнт насичується меншими порціями, розвантажує органи травлення.

Якщо пацієнт відчув симптоми ЖКБ, йому необхідно терміново звернутися до лікаря, який поставить діагноз і визначить схему лікування. Хворий повинен змінити свій звичний раціон, щоб уникнути небезпечних ускладнень жовчнокам'яної хвороби.

Харчування при каменях у жовчному міхурі має містити пектини та ліпотропіки. Продукти, багаті на пектини, демонструють протизапальний ефект, очищають організм від токсичних речовин, сприяють нормалізації мікрофлори кишечника. А ліпотропіки розріджують печінковий секрет, прискорюють розщеплення жирів, попереджають відкладення бляшок холестерину на стінках судин.

Під час лікування ЖКБ необхідно вживати продукти, багаті на пектини, ліпотропіки та магній.

Крім того, при ЖКБ корисні продукти, багаті на магній. Вони усувають спазм біліарних органів, усувають запалення, нормалізують моторику кишківника.

Пацієнти цікавляться питанням, які продукти корисні при ЖКБ. Як стверджують дієтологи, під час лікування патології рекомендується вживати такі продукти, страви та напої:

• Житній або висівковий хліб, бажано черствий.
• Галетне печиво.
• Вівсянка, гречка, густа рисова чи манна каша на воді чи молоці (наполовину з водою).
• Страви з телятини, кролятини, курятини, яловичини.
• Дієтичні сосиски.
• Нежирна риба.
• Висівки пшениці, горіхи, насіння соняшнику, гарбуза.
• Трохи вершкового масла|мастила|.
• Неміцний чай, лужна мінеральна вода (Есентуки, Боржомі) застосовується для розчинення дрібних конкрементів. Крім того, рекомендується пити протертий компот із сухофруктів, відвар із плодів шипшини, свіжі соки, розбавлені водою.
• Хворий повинен щодня вживати овочі, які містять пектини: буряк, гарбуз, моркву. Крім того, раціон потрібно поповнювати продуктами, багатими на крохмаль: картопля, кабачки, паприка, огірки.
• Супи на овочевий бульйон, молочний з локшиною, фруктовий суп.
• Стиглі банани, запечені яблука, гранат. Фрукти можна вживати лише солодких сортів і в мінімальній кількості.
• Кисломолочна продукція із низьким відсотком жирності. Такі продукти містять вітамін D, який зсуває ph жовчі у лужний бік, попереджаючи утворення конкрементів.
• Білковий омлет на пару.
• Негострий та нежирний сир.

Крім того, пацієнти іноді можуть собі дозволити поласувати желе, мармеладом, пастилою, сухофруктами, мусами, киселями.

Існують багато рецептів смачних та корисних страв з дозволених продуктів, наприклад, картопляний суп, сирне суфле на пару, дієтичне різотто, вегетаріанський борщ тощо.

Якщо пацієнт дотримується правил харчування, то згодом біліарний тракт працюватиме краще, та й загальне самопочуття покращиться.

Народні цілителі наполегливо рекомендують пити свіжі соки з моркви, буряків, шпинату, огірка, селери та інших овочів, оскільки вони розчиняють каміння. Для цієї ж мети використовують настої з чистотілу, полину, буркуну, споришу, дим'янки і т.д. Щоправда, перед застосуванням народних рецептів слід проконсультуватися з лікарем. В іншому випадку існує ризик загострення хвороби та розвитку небезпечних ускладнень.

Протипоказані продукти

За наявності каменів у жовчному міхурі необхідно виключити з раціону жовчогінні продукти, багаті на екстрактивні сполуки, ефірні олії, пурини. Також варто відмовитися від тугоплавких жирів, які повільно засвоюються, перевантажують гепатобіліарні органи, а також від їжі, багатої на холестерин.

Жирна та смажена їжа категорично протипоказана при ЖКБ

Лікування ЖКБ супроводжується багатьма харчовими обмеженнями. Хворому заборонено вживати продукти з великою кількістю азотистих сполук, щавлевої кислоти. Це пов'язано з тим, що така їжа провокує формування конкрементів. До списку протипоказань входять продукти, які дратують органи травлення і провокують метеоризм. Необхідно зменшити кількість їжі, багатої на прості вуглеводи, яка підвищує концентрацію ліпопротеїнів з низькою щільністю (поганий холестерин).

Таблиця нижче показує, від якої їжі слід відмовитися від ЖКГ:

Категорія	Заборонені продукти
Напої	Кава, какао. Міцний чай, каркаде. Напій на основі цикорію. Газування. Алкоголь. Сироватка. Магазинні соки.
Перші страви	Суп із м'ясом, рибою, грибами. Суп із додаванням щавлю, шпинату, бобових. Окрошка.
Крупні страви	Сочевиця. Ячна, кукурудзяна, перлова крупа.
Макарони	Макарони із забороненими продуктами.
М'ясо риба	Субпродукти: печінка, нирки, язик, мозок і т.д. Ковбасні, копчені, консервовані вироби. Маргарин, олія, сало. Соління. Страви з форелі, сьомги, сома, осетра і т.д. Свинина, баранина, каченя, гусятина і т.д. Ікра риби, суші.
Борошняні вироби	Свіжий хліб. Випічка із листкового або здобного тіста. Смажені борошняні вироби: пончики, пиріжки, млинці.
Молочна продукція	Молоко, кефір, вершки, сир, сметана із жирністю понад 6%. Сироватка.
	Гриби. Кукурудза, страви зі шпинатом, щавлем, редискою, баклажанами, спаржею. Паприка після теплової обробки. Соління. Салати з вираженим смаком (наприклад, рукола, фризе). Свіжа біла капуста.
Ягоди, фрукти	Інжир, малина, брусниця, виноград, ківі, фініки, мандарини, хурма і т.д. Імбир.
Жири	Нерафінована олія. Жир із свинини, баранини, яловичини. Кондитерські жири.
Закуски	Ковбаса, копчені вироби. Закуски з гострих чи жирних продуктів. Імбир у маринаді. Консервовані продукти В'ялені помідори.
Рідкі підливи, приправи	Кетчуп, майонез, гірчиця, хрін і т.д. Прянощі.
Солодощі	Вироби із шоколадом або жирним кремом. Морозиво. Щербет, халва. Згущене молоко. Козинаки і т.д.

Крім того, під час терапії ЖКБ не заборонено їсти смажені яйця.

Докладніше про харчові обмеження проконсультує лікар.

Живлення при гострому запаленні ЗП

При загостренні ЖКБ або гострому холецистит пацієнт повинен харчуватися від 3-х до 4-х разів на добу. Рекомендується дієта, що щадить, хворий може вживати тільки перетерту і теплу їжу, наприклад, парові котлети, овочеве пюре, пудинги з фруктів.

Під час загострення ЖКБ рекомендується їсти теплу перетерту їжу

Через кілька днів пацієнти можуть включати до раціону відварену рибу або м'ясо. Дозволено вживати сир, кефір, натуральний йогурт із низьким відсотком жирності. Настійно рекомендується відмовитися від морозива, вершкового масла та вершків. Це обмеження поширюється на гострі страви, копчені вироби, овочі, багаті на ефірні олії (цибуля, часник, редиска).

Хворий повинен пити не менше 2 л рідини: фільтрована вода, відвар із шипшини, слабкий чай, свіжий сік, мінеральна лужна вода. Від спиртних напоїв потрібно відмовитися повністю.

Протипоказані смажені, жирні страви. Кількість кондитерських виробів у меню також необхідно різко зменшити.

Дієта після операції на ЖП

Камені з ЖП необхідно видалити, навіть якщо їх виявили випадково і вони поки що не викликають дискомфорту. Для цієї мети проводиться лапароскопія (усунення ЗП з камінням без розрізу через невеликі проколи в животі) або ультразвукова літотрипсія (подрібнення конкрементів через зонд). Це сучасні малотравматичні процедури, які легко переносяться пацієнтами.

Після операції на жовчному пацієнти повинні дотримуватись дієти протягом усього життя.

Однак навіть поле операції ризик повторного каменеутворення досить високий. Тому пацієнт повинен суворо дотримуватись правил харчування.
Відразу після холецистектомії призначають «голодну дієту», тобто хворому заборонено їсти та пити. Щоб підтримати організм, його губи змочують відварами трав і іноді дозволяють полоскати рота.

Дієта після видалення каменів із жовчного міхура досить строга. На другу добу дозволено вживати овочевий бульйон, неміцний чай, кисіль, знежирений кефір. Добовий об'єм рідини – 1,5 л.

Через 4 дні після усунення ЗП пацієнт може з'їсти овочеве пюре, нежирну рибу чи м'ясо, розмелену кашу, суп. Сувора дієта після операції дотримується протягом 2-х тижнів, потім до раціону поступово вводять їжу звичайної консистенції.

Правила харчування після видалення каменів із жовчного міхура:

• Дозволено готувати тільки із свіжих продуктів.
• Їда відбувається від 4 до 5 разів на добу.
• Перед вживанням їжу піддають ретельній термічній обробці.
• Пацієнт може вживати страви кімнатної температури.
• Важливо, щоб меню складалося з дозволених продуктів, але було різноманітним.
• Заборонено смажити продукти.
• Рекомендується пити відвар із шипшини, барбарису, компот із кураги.
• Добовий об'єм рідини – трохи більше 2-х л води.
• Ранковий та вечірній прийом їжі потрібно доповнювати кисломолочними продуктами.

Дієту при видаленні жовчного міхура з камінням необхідно дотримуватись весь час. Якщо пацієнт повертається до старих харчових звичок, то конкременти почнуть утворюватися вже у жовчних протоках чи печінці. Як правило, після хірургічного втручання призначають стіл №5. Вона допомагає стимулювати відтік жовчі та вчасно звільняти жовчні ходи від печінкового секрету.

Протягом 3 місяців після операції пацієнт повинен вживати протерту рідку їжу. Рекомендується поповнювати раціон білковими продуктами (риба, м'ясо, кисломолочна продукція) та овочами, приготованими на пару. Хворий може їсти каші, білий хліб, оскільки ці продукти містять вуглеводи. За потреби лікар призначає препарати, що містять вітаміни та мінерали.

Слід відмовитися від їжі, багатої на холестерин, наприклад, від свинини та баранини. Дефіцит жирів компенсують олією (близько 100 г за добу).

Меню на тиждень

При ЖКБ пацієнт повинен дотримуватись правил дієти №5 протягом 4–5 тижнів, потім кількість обмежень трохи зменшують.

Смачна та корисна їжа нормалізує, стимулює відтік жовчі та попереджає застій печінкового секрету у жовчних протоках.

Дієтичне меню для хворого виглядає приблизно так:

1. Понеділок:

• гречка, пшеничні висівки, чай з лимоном;
• морквяне пюре з 5 мл рослинної олії;
• вегетаріанський борщ з відваром висівок, пшоняна каша з курагою, чай із шипшини;
• свіжий сік абрикоса.

2. Вівторок:

• сирний пудинг, чай без цукру;
• відвар шипшини;
• вівсянка на молоці, чай;
• близько 50 г чорносливу (попередньо розмочити).

• овочевий салат, відвар із шипшини;
• морквяний сік, шматочок висівкового хліба;
• щі з додаванням відрубного відвару, відварене м'ясо, тушкований буряк з олією, яблуко;
• гречані битки, сир, чай.

4. Четвер:

• хліб із висівками, сік моркви;
• пшоняна каша на молоці, морквяне пюре, солодкий чай із лимоном;
• суп з вівсянкою та овочами, відрубний відвар, котлети з курячого фаршу з додаванням капусти, відвар шипшини;
• вимочена курага, висівковий відвар.

5. П'ятниця:

• дрібно нарізані яблука;
• висівковий хліб, зелений чай із лимоном;
• кнедлики з сиру, яблучно-капустяні котлети, чай;
• вечеря пропускається, а перед сном слід випити томатний сік (100 мл).

6. Субота:

• фруктовий салат (100 г), чай із шипшини;
• сік моркви, висівковий хліб;
• вегетаріанський борщ із висівним відваром;
• рисова каша з курагою, чай із шипшини.

7. Неділя:

• гречка на молоці, житнє висівки, чай з додаванням цукру та лимона;
• морквяний сік, висівковий хліб;
• відварене м'ясо, тушкований буряк з оливковою олією;
• вимочена курага, відвар із пшеничних висівок.

Таке харчування допоможе нормалізувати відтік жовчі та запобігти повторному каменеутворенню.

Як бачите, жовчнокам'яні недуги досить небезпечні, оскільки часто загострюються та провокують небезпечні ускладнення (панкреатит, виразка 12-палої кишки, коліт тощо). Тому важливо дотримуватися щеплень лікувального харчування, яке допомагає зупинити збільшення існуючих каменів та утворення нових. Крім того, за допомогою дієти можна нормалізувати концентрацію холестерину, запобігти розвитку атеросклерозу, стимулювати функціональність кишечника. Щільне харчування розвантажує органи ШКТ (зокрема ЖП), розріджує печінковий секрет, нормалізує вагу, стимулює розвиток корисних бактерій у ШКТ.

Меню на тиждень

Дієта при жовчнокам'яній хворобі може бути побудована за таким орієнтовним меню на тиждень:

День тижня	Раціон
Понеділок	Сніданок: каша з вівсяної крупи з чорносливом та яблуком, чай з молоком. Другий сніданок: сирна запіканка з гарбузом та джемом із чорної смородини, кисіль. Обід: суп з патисонів та зеленого горошку з вермішеллю, кролик відварений зі сметаною, салат буряковий із чорносливом. Полудень: гречаний пудинг з яблучним соусом, компот, Вечеря: голубці з рисом та овочами, морквяний сік. Перед сном: печиво галетне та йогурт
Вівторок	Сніданок: морквяні котлети з сиром та родзинками, яблучний сік. Другий сніданок: паровий омлет з цвітною капустою та сиром, чай та лимон. Обід: суп гречаний з морквою та цукіні, фрикадельки з мінтаю, морська капуста з відвареним буряком. Полуденок: запіканка з рису з гарбузом та родзинками, кисіль. Вечеря: відварена курка, пюре з картоплі та цвітної капусти, компот. Перед сном: сухий бісквіт та ряжанка
Середа	Сніданок: каша перлова протерта із соусом із яблук, цикорій з молоком. Другий сніданок: буряковий салат із горіхами, зелений чай. Обід: суп вівсяний із зеленим горошком та морквою, індичка відварена з молочним соусом, салат з помідорів та фети, пюре картопляне. Полудень: сир з йогуртом та курагою, компот. Вечеря: котлети із щуки із салатом із морської капусти, селери, гречана каша. Перед сном: пряник та кисле молоко
Четвер	Сніданок: каша із гарбуза із родзинками, чай із молоком. Другий сніданок: сирний десерт з яблучним соусом, сік морквяний. Обід: суп із зернових пластівців із гарбузом та кабачком, риба відварена, салат із огірків та відварена картопля. Полудень: картопля, запечена з адигейським сиром і петрушкою, кисіль. Вечеря: котлети з яловичини з кабачком та кропом, запечені, салат з відвареного буряка, компот. Перед сном: вівсяне печиво та кефір
П'ятниця	Сніданок: каша з гречки із чорносливом, йогурт. Другий сніданок: гарбуз із яблуком та родзинками, кисіль. Обід: борщ вегетаріанський, котлети з тріски, пюре з картоплі, морква, терта із зеленню. Полудень: омлет з брокколі та стручковою квасолею, кисіль. Вечеря: зрази з індички з морквою та яйцем, вівсяна каша, цикорій. Перед сном: сухарики та ряжанка
Субота	Сніданок: вівсяна каша з гарбузовим пюре, зелений чай. Другий сніданок: йогурт та малинове желе. Обід: буряк, котлети з курки з відвареною цвітною капустою та цукіні. Полудень: сир зі сметаною та бананом, кисіль. Вечеря: судак, запечений із сиром, пшенична каша, компот. Перед сном: пряник та кефір
Неділя	Сніданок: ледачі вареники з соусом з кураги, яблучний сік. Другий сніданок: хліб із висівками, сир, цикорій із молоком. Обід: суп з моркви та гарбуза, відварена курка з морквою та гречаною кашею, квашена капуста. Полуденок: рис з родзинками та яблуками, кисіль. Вечеря: сом, заливний з гарніром з картоплі та відвареного зеленого горошку, компот. Перед сном: бісквіт та йогурт

Камені у жовчному міхурі чи холецистит – досить поширена патологія шлунково-кишкового тракту. Крім медикаментозного лікування, пацієнтам, які страждають на таке захворювання, необхідно дотримуватися спеціальних рекомендацій щодо харчування. Дієта при камінні в жовчному міхурі допомагає збільшити тривалість ремісії і позбутися необхідності хірургічного втручання.

Жовчнокам'яна хвороба – часта патологія ШКТ. У жінок у жовчному міхурі каміння зустрічається частіше у кілька разів, ніж у чоловіків. Останнім часом це захворювання трапляється навіть у дітей.

Калькульозний холецистит виникає при явищах застійного характеру в жовчовивідних шляхах. Процес збою в роботі жовчного міхура відбувається так: жовч, яка виробляється в печінці, збирається в жовчному міхурі, далі жовчними протоками потрапляє в кишечник, допомагаючи в перетравленні їжі. Коли порушується баланс складових жовчі, починають формуватися тверді пластівці, які перетворюються на каміння у жовчному міхурі. Камінь, опиняючись у протоках, закупорює отвір, що стає причиною гострого нападу, що супроводжується болем.

Відео на тему:

На виникнення у жовчному міхурі каменів впливають зазвичай такі фактори:

• недотримання рекомендацій правильного харчування, переїдання чи голодування;
• відсутність фізичної активності, сидяча робота, неактивний спосіб життя;
• цукровий діабет;
• порушення метаболізму, що призводить до виникнення надмірної ваги;
• період вагітності;
• патології жовчного міхура, печінки, інших органів травлення.

Лікування варто почати швидше, попереджаючи погіршення стану здоров'я пацієнта, що може призвести до ускладнень, аж до смертельних наслідків.

Важливість дієти

Дієта при камінні в жовчному міхурі вважається важливою складовою процесу лікування. Дієту треба дотримуватись і в періоди загострення, і в періоди ремісії (що сприяє продовженню ремісії).

Спеціальна дієта допомагає нормалізації функцій печінки та жовчного міхура, стабілізує рівень холестерину, нормалізує діяльність системи травлення. Вітаміни та мінерали, які є у харчуванні під час дієти, піднімають імунітет, а також сприяють вирішенню проблеми зайвої ваги (допомагають схуднення). Порушення режиму харчування та недотримання дієти можуть різко загострити хворобу.

Хронічний холецистит жовчного міхура нерідко протікає із супутніми патологічними порушеннями у шлунку, підшлунковій залозі, печінці, кишечнику, з нервовими та серцево-судинними захворюваннями, при цьому виникають відповідні симптоми. Для лікування гепатитів, гострих та хронічних холециститів, каміння у жовчному міхурі є особлива дієта – «Стіл номер 5».

Особливості дієти при жовчнокам'яній хворобі (ЖКЛ)

Вживання їжі в період дієти при камені в жовчному міхурі бажано проводити за розпорядком. Чітке дотримання режиму харчування допомагає своєчасному виходу жовчі із жовчного міхура.

Їсти при дієті необхідно часто, не менше 5 разів на добу. Це допомагає кращому засвоюваності продуктів, попереджає проблеми, пов'язані з моторикою кишечника (наприклад, зменшується ймовірність запорів). Безпосередньо перед сном небажано багато їсти.

Щоб не стимулювалося жовчоутворення, не дратувалась слизова оболонка шлунка, їжа при дієті повинна бути теплою (25 – 60 градусів).

Під час загострення захворювання продукти краще варити або запікати, намагаючись не допускати утворення скоринки. Під забороною смажені страви, оскільки канцерогенні речовини та окислені жири, що утворюються при цьому, можуть спричинити напад захворювання.

Калорійність добового раціону під час дієти має бути не більше 2000-2500 ккал, співвідношення вуглеводів, жирів та білків має бути 300-350: 80-90: 80-90 г.

Найголовнішим провокатором загострень вважається вживання смаженої та дуже жирної їжі.

Категорично заборонено при дієті вживання сильних стимуляторів секреції підшлункової залози та шлунка (спецій або продуктів з високим вмістом холестерину та з ефірними оліями), тугоплавких жирів. Базовий дієтичний раціон має бути з рослинної їжі.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі складається з продуктів із підвищеним вмістом клітковини для попередження запорів, нормалізації перистальтики кишківника. При дієті добре готувати страви із продуктів, які насичені пектином – ця речовина попереджає відкладення холестерину на судинних стінках, розбавляє жовч, стабілізує мікрофлору кишечника.

Що дозволено та що заборонено при дієті

Як харчуватись при ЖКБ? Які продукти дозволені, а які заборонені під час дієти при камені в жовчному міхурі, видно з таблиці:

Дозволені продукти при дієті	Заборонені продукти під час дієти
Яловичина, телятина, кролятина, м'ясо курки та індички	М'ясні, грибні, рибні навари та супи, холодець
Нежирна риба, переважно річкова - тріска, щука, судак, сазан, хек	Свинина, м'ясо гусака чи качки, сало Субпродукти: нирки, печінка, язик
Інші морепродукти: креветки, мідії, кальмари, ламінарія	М'ясні, рибні консерви, маринади копченості: рибні та м'ясні, соління, ковбаси, сосиски, готові напівфабрикати (пельмені)
Страви з макаронних виробів твердих сортів пшениці, приготовані без соусів	Морська риба: білуга, осетр, сьомга, скумбрія, сом, севрюга
Каші-розмазні з вівса, гречки, рису, манки, зварені на воді	Крупи: ячна, перлова, пшоно
Хліб, трохи зачерствілий або у вигляді сухариків, будь-яких сортів, у тому числі й білий, печені пиріжки з сиром, яблук, м'яса, риби з простого тіста.	Тварини, маргарин
Хлібці з висівками, сухе печиво	Овочі з високим вмістом кислот або ефірних олій: ревінь, редька, щавель, білокачанна капуста, редис, зелена цибуля, часник, шпинат
Овочеві відвари	Жовтки яєць, зварені круто або смажені, перепелині яйця
Яйця (тільки білок) або «в мішечок», паровий омлет	Жирні кисломолочні продукти - вершки, сир, ряжанка, сметана, а також жирне молоко та жирні сири
Нежирні кисломолочні продукти (сметана, сир, сири – голландська, російська), молочні супи	Бобові (квасоля, горох)
Овочі з великим вмістом пектину або крохмалю: картопля, помідори, гарбуз, цвітна капуста, кабачки, морква, буряк, зелений горошок, помідори (у невеликій кількості поза загостренням), квашена капуста, не дуже кисла	Випічка з пісочного та листкового тіста, свіжоспечений хліб, чорний хліб, оладки, тістечка, торти
Вершкове масло, рослинна олія нерафінована в невеликих кількостях, риб'ячий жир	Гірчиця, оцет, майонез, гострі соуси, перець, хрін, імбир, соєвий соус
Солодке: фруктові муси та желе, пастила, мармелад, зефір, мед, горіхи, насіння	Пряні трави: базилік, кріп, коріандр
Фрукти: гранати, банани, папайя, ківі, солодкі яблука (бажано у запеченому вигляді), кавуни, диня, полуниця, авокадо, курага	Шоколад, морозиво
Компоти та киселі із сухофруктів, свіжих ягід, соки (розбавлені), особливо – морквяний, томатний, буряковий, відвар шипшини, чай неміцний (особливо зелений), мінеральна лужна вода	Фрукти та ягоди у свіжому вигляді: малина, виноград, смородина, агрус, журавлина, манго, алича, всі види цитрусових (апельсини, мандарини, грейпфрути, лимони), кислі яблука та сливи, фініки
Кріп, петрушка, лавровий лист, ванілін, кориця, гвоздика	Кава, цикорій, міцний чай, какао, газовані напої, квас, насіння льону

Дієта при камінні в жовчному міхурі враховує і те, що в більшості випадків у пацієнтів є й інші супутні захворювання травної системи - гастрит, панкреатит, а деякі продукти можуть спровокувати бродіння та запалення органу.

Якщо відмовитися від бульйонів і супів на м'ясі під час дієти неможливо, то допускається варити такі страви на пісному м'ясі і розбавляти водою або овочевим бульйоном.

Пити дозволену дієтою мінеральну воду без газу («Слов'янка») добре за півгодини до їди. Любителям кави, які зовсім не можуть від неї відмовитися, під час дієти слід хоча б зменшити її концентрацію, пити не натще і з молоком.

Приймати алкогольні напої категорично заборонено.

При присутності каменів у жовчному міхурі рекомендують дотримуватись магнієвої дієти. Від такого типу харчування у хворих проходять біль у животі, стабілізується робота кишечника.

При такій дієті передбачається не менше 4 разів на день включати до раціону продукти, у складі яких є магній. Така дієта складається з трьох циклів, тривалість кожного 2-3 дні.

Спочатку (2-3 дні) п'ють лише теплі напої – чай з цукром (невеликою кількістю), розведені соки, відвар шипшини. Не варто перевищувати норму – 2 склянки на добу. Пити треба маленькими ковтками, часто, але за раз не більше 2 ложок відвару.

На четвертий день дієти можна вжити невелику кількість киселю або каші, через наступні три дні в раціон додають м'ясо, рибу та нежирний сир. Коли третій цикл закінчується, пацієнта переводять на дієту, запропоновану за наявності каменів у жовчному міхурі.

Зразкове меню на тиждень при камені в жовчному міхурі:

День тижня	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Вечеря
Понеділок	Каша з вівсяної крупи, чай із печивом	Салат з моркви та буряків, сік	Борщ без м'яса, відварна курка, на гарнір - рис, сік	Відварена курятина, салат із морської капусти, сік, банан
Вівторок	Сирна запіканка зі сметаною, відвар шипшини.	Суфле із вівсянки з чорносливом, відвар шипшини.	Гречаний суп, запечена з овочами риба, чай	Тушкована тріска, салат з буряка (відвареного) з горіхами
Середа	Каша з гречаною крупою, печиво, чай з лимоном,	Салат із курячої грудинки з відвареною картоплею, кисіль із ягід чорної смородини	Молочний суп із макаронами, котлета на пару, картопляне пюре, сік	Запечена телятина та відварена картопля на гарнір, компот
Четвер	Макарони, заправлені вершковим маслом, печиво, чай з лимоном.	Сирна запіканка з горіхами та курагою, чай	Суп з вівсяною крупою та з овочами, відварний кролик, гарнір із цвітної капусти, відвар шипшини	Суфле з індички з капустою, чай, печиво.
П'ятниця	Сир із сметаною, кисіль, салат з моркви з яблуком	Бісквітне сухе печиво кислого молока,	Рисовий суп, запечена риба з гарбузовим пюре, компот із сухофруктів	Фрикадельки з кролятини, макарони відварені, сік
Субота	Суфле з курки з манкою, чай, мармелад	Манна каша з бананом, печиво, компот	Вегетаріанські щі, тефтелі на пару, сік	Запіканка з морепродуктів з рисом, чай, салат з моркви.
Неділя	Пудинг з макаронів з курагою та родзинками, печене яблуко, чай	Макаронна запіканка, печене яблуко, сік	Картопляний суп-пюре із сухариками, суфле з хеку, ягідний кисіль.	Парові котлети з індички, гарбуз запечений, печиво, чай

На полудень можна випити кефір, ряжанку або кисіль, не більше склянки, і з'їсти печиво або підсушений бісквіт (100 г). За кілька годин до сну можна яблуко (натерте) або банан, можна пити сік або кефір (1 склянка).

Протягом дня радять вживати мінеральну воду (Боржомі).

Запитання по темі

Що можна їсти при дієті, якщо жовчнокам'яна хвороба супроводжується хронічним панкреатитом?

Рецепти страв при обох захворюваннях однакові, оскільки вони пов'язані зі збоєм у роботі травної системи.

Чи можна вживати куркуму, якщо є каміння у жовчному міхурі?

Так можна. Куркума – пряність, яка має низку корисних лікувальних властивостей, вона допомагає виведенню з печінки токсинів, сприяє збільшенню функціональності органу. Її застосовують також при інших захворюваннях травної системи. При каменях у підшлунковій, куркума використовується як жовчогінний засіб рослинного походження.

У дієтичному харчуванні при жовчнокам'яній хворобі можна застосовувати імбир?

Імбир шкідливий при холецистит, він сприяє активізації руху каменів.