Рецепти приготування дуже смачної сирної запіканки у духовці. Запіканка з сиру в духовці - рецепти дуже смачної сирної запіканки

Сирну запіканку в нашій сім'ї дуже люблять, особливо донька. Я перепробувала багато рецептів і залишила кілька найуспішніших. Її можна приготувати в духовці, в мультиварці та мікрохвильовій печі. У духовці виходить найсмачніше. Рецепт підходить навіть для простих газових духовок, де зазвичай випічка буває не дуже вдалою.

Сирна запіканка не тільки смачна, а й дуже корисна. Сир містить багато білка, калій, кальцій, магній, мідь, цинк, фтор, фолієву кислоту та вітаміни груп А та В. Він зміцнює кістки та зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м'язову тканину та кровоносну систему. Багато хто знає, що сир корисний для дітей, вагітних жінок. Але не всі діти згодні його їсти. Ось тут на допомогу і приходять смачні запіканки. Їх можна подати на десерт або як самостійну страву на сніданок. Запіканка ідеально підходить для дитячого харчування, це дієтичніший продукт, ніж сирники, які обсмажуються в маслі.

У запіканку можна додати ізюм, курагу, чорнослив, яблука, банани, вишню, лимонну цедру та будь-які цукати. Так можна щоразу отримувати різні смаки і більше різних вітамінів. Мені найбільше подобається звичний варіант із родзинками.

Смак запіканки багато в чому залежить від сиру. Не беріть для приготування сир із пальмовою олією (іноді його називають сирний продукт або фермерський сир 18% жирності). Якщо спекти запіканку з такого сиру, вона виходить рідкою, у гарячому вигляді її навіть не розріжеш, вона швидко осідає і виходить дуже щільною.

Можна готувати запіканку і із замороженого сиру, головне, щоб він був не кислим і свіжим при заморожуванні. Його треба просто розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі на режимі розморозки і готувати як звичайно.

Я не додаю в сир борошно, з нею запіканка виходить щільнішою. Готову запіканку можна заморожувати, поділивши на порції. Розморожувати в мікрохвильовій печі або при кімнатній температурі, потім обов'язково підігріти. Але в нас вона дуже швидко з'їдається, навіть із подвійної порції продуктів.

Ну, а тепер мої перевірені рецепти. Вони всі покрокові та з фото.

Час приготування всіх запіканок близько години, де потрібно замочувати манку - трохи довше.

Не завжди є можливість спекти запіканку в духовці. В цьому випадку можна приготувати пишні та ніжні сирники. А для мам, що годують, і дотримуються дієти відмінно підійдуть сирники в мультиварці на пару. Усі секрети їх приготування у статті

Ніжна сирна запіканка з манкою в духовці (покроковий рецепт)

Нам знадобляться:

• сир звичайної жирності (5-9%) - 600 гр. Якщо берете у пачках вистачить 3 пачки
• 2 яйця
• 4 столові ложки манки з гіркою
• сметана 5 столових ложок (або будь-який кисломолочний продукт - кефір, раженка, біфідок, але зі сметаною смачніше)
• 3-4 столові ложки цукру, залежить від смаку сиру
• родзинки або інші сухофрукти 1 жменю (приблизно 50 гр)
• ванільний цукор 1 пакетик
• сіль 1 щіпка
• вершкове масло для мастила форми

1) спочатку манку змішаємо зі сметаною чи кефіром. Якщо густа сметана можна додати пару ложок молока. Залишаємо набухати приблизно на півгодини. За цей час кілька разів перемішуємо манку.

2) поки манка набухає приготуємо сир. Якщо він крупинками його треба обов'язково протерти через дрібне сито або можна пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Якщо цього не зробити, у готовій запіканці будуть грудочки і вона не буде такою однорідною. Намагайтеся одразу купити м'який сир. Якщо є блендер, то можна сир не протирати.

3) збиваємо яйця з цукром, додаємо ванільний цукор та сіль. Не бійтеся додавати сіль у десерт, її мало і вона зробить смак готової страви яскравішим

4) змішуємо сир, набряклу манку та збиті яйця. Все це перемішуємо блендером

5) потім додаємо добре промити родзинки і заважаємо всю масу вже ложкою, інакше бледндер перемеле родзинки на частини. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, щоб він не був сухим. Але якщо залити гарячою водою надовго, він стане як розмазня. Потрібно просто промити у гарячій воді та обдати окропом, потім витягнути дрібні палички.

6) змащуємо форму для запікання олією і посипаємо панірувальними сухарями. Якщо їх немає, можна посипати і манкою. Я печу частіше у силіконовій формі, її змащувати не треба, просто обполоснути холодною водою, до неї нічого не прилипає.

7) викладаємо сирну масу у форму, верх розрівнюємо ложкою або силіконовою лопаткою і зверху кладемо 2-3 ложки сметани та розподіляємо по всій поверхні. Так верх не потріскає і буде м'яким

форму дістаємо та залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо запіканку

Подавати краще в охолодженому вигляді, але у нас не вистачає терпіння і ми їмо теплу

Класичний рецепт сирної запіканки в духовці.

За радянських часів ця книга була, напевно, в кожному будинку. Книжки у нас вже давно немає, а ось вирізаний рецепт дбайливо зберігається. Запіканка по ньому завжди виходить смачною.

ось що нам потрібно:

• 500 гр сиру звичайної жирності
• 1 яйце
• 2 столові ложки розтопленої олії
• 3 столові ложки цукру
• 3 столові ложки сметани
• 2 столові ложки манки
• родзинки 100 гр
• ванілін 1/4 пакетика
• сіль 1/2 чайної ложки.

Покроковий рецепт приготування

1. сир пропустити через м'ясорубку. Якщо берете м'який сир без грудочок, можна не крутити.

   
   

2. до сиру додати розтоплену олію, збиту з цукром з цукром яйце, манну крупу, сіль та ванілін

   

3. добре перемішати дерев'яною лопаткою, додавши(якщо є)промиті родзинки.

   

4. приготовлену масу перекласти в змащену маслом і посипану сухарями форму, розрівняти поверхню, змастити сметаною і збризкати маслом (зручно це робити силіконовим пензликом) і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин до золотистого кольору

   

5. На стіл запіканку подавати гарячою з|із| сиропом або зі сметаною.

На відміну від першого рецепта в цій менше манки, вона виходить сирнішою, а перша ніжнішою.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Цей смак з дитинства багато дорослих пам'ятають досі. Запіканка м'яка та ніжна, і зовсім не відчувається сир, тому малюки їдять її із задоволенням. Готується вона дуже легко, головне – взяти якісні продукти.

Сир краще всього взяти м'який, свіжий, з невеликою кислинкою. Чудово підходить сільський сир. І не в жодному разі не намагайтеся спекти запіканку з сиру з пальмовою олією - вийде млинець незрозумілого смаку і дуже жирне, суцільне розчарування.

При приготуванні не поспішайте, обов'язково дайте тесту постояти, щоб манка розмокла, краще близько години. Тоді готова запіканка буде м'якшою і не опуститься. Іноді в запіканку кладуть готову густу манну кашу. Один раз я поспішала і залила манку киплячим молоком і дала постояти їй близько 10 хвилин, за цей час вона встигла розбухнути і вийшла чудова запіканка.

Отже, список продуктів для запіканки з сиру як у дитячому садку:

• півкіло сиру звичайної жирності, знежирений не підійде
• цукровий пісок – півсклянки
• манна крупа – півсклянки
• молоко – півсклянки
• яйце – 2 штуки
• вершкове масло -50 грам (приблизно третина пачки)
• ванілін 1/4 чайної ложки (якщо покласти більше гірчить)
• сіль - чверть чайної ложки

Зазвичай запіканку в дитячому садку готують без родзинок. Запитувала у доньки, вона і зараз без родзинок. Але за бажання можна його додати.

Тепер покроковий рецепт приготування

Сирна запіканка з манкою та бананом у духовці.

Для різноманітності іноді роблю запіканку за цим рецептом, виходить дуже ніжна та м'яка.

Ось що нам знадобиться:

• півкіло сиру звичайної жирності
• 1 стиглий банан
• 2 яйця
• півсклянки молока
• 3 ст.л цукру
• 3 ст. м анки

Процес приготування схожий на попередні, сир краще брати м'який, не крупинками і звичайної жирності.

Покрокове приготування:

Відео рецепт смачної запіканки з сиру з манкою та сметаною в духовці

Ось і всі мої перевірені рецепти. Готую запіканку часто, іноді кілька разів на тиждень і головний секрет як сир. Не бійтеся експериментувати, спробуйте додавати різні наповнювачі, наприклад, яблука, гарбуз, курагу, інжир.

Соус та підлива для сирної запіканки

Готова запіканка смачна сама по собі, особливо зі сметаною. Але можна приготувати і різні солодкі соуси та підливи.

Наприклад, ягоди, розтерті з цукром. Добре підходять полуниця та чорниця. Свіжі або заморожені ягоди подрібнити у блендері із цукром. Можна змішати полуницю зі згущеним молоком у блендері.

А можна приготувати солодкий вершковий соус, з яким подавали запіканку в дитячому садку.

Інгредієнти для соусу:

• 1 ст. вершкового масла
• 1 ст. борошна
• 1 ст. цукру
• маленька дрібка солі
• 200 мл молока
• 1 гр ваніліну (1 пакетик)

У каструльці спочатку розтопити вершкове масло|мастило|, потім додати|добавляти| муку|борошно| і все швидко перемішати. Можна робити на маленькій сковорідці.

Потім потроху додаватиме молоко. Довести до кипіння, додати цукор, сіль та ванілін, проварити 1-2 хвилини та вимкнути. Якщо раптом все-таки вийшли грудочки, просто візьміть сито і процідіть.

Приємного вам апетиту та міцного здоров'я!

А який Ваш улюблений рецепт сирної запіканки?

Це корисні і легкі ласощі. Зараз ви дізнаєтесь про кілька нових рецептів. Адже запіканка з сиру може мати багато варіацій приготування.

Рецепт, як у дитячому садку

Інгредієнти:

• яйце – 1 штука;
• сир – 0,5 кг;
• сіль - на кінчику ножа;
• родзинки – 0,1 кг;
• манна крупа - 2 ст. ложки;
• цукор – 3 ст. ложки;
• ванілін – за смаком;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• сметана – 0,1 кг.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно стало м'яким.
2. Поріжте масло|мастило| на маленькі шматочки і змішайте його з|із| сиром. Для зручності можете скористатися занурювальним блендером.
3. В окремій ємності змішайте яйця із цукром. Збийте їх віночком чи міксером до однорідної консистенції.
4. Влийте яйця у сирно-олійну масу.
5. Тепер додайте ізюм, манку, сіль та ваніль. Декілька разів все змішайте.
6. Змастіть лист маслом, присипте його панірувальними сухарями.
7. Викладіть сирну масу у форму. Зверху все промажте сметаною.
8. Відправляйте лист у гарячу духовку на 40 хвилин. Її температура має бути 180 градусів.
9. Запеканка із сиру як у дитячому садку готова! Розрізайте її на гарні порції та подавайте на стіл.

Класична запіканка із сиру

• м'який сир – 0,6 кг;
• манка – 3 ст. ложки;
• яйця – 3 штуки;
• цукор-пісок – 3-4 ст. ложки.

Поетапність кроків:

1. Якщо є звичайний сир, то подрібніть його в блендері або перетріть через сито, щоб позбутися грудочок.
2. М'який сир складіть у миску і розбийте до нього 3 яйця. Змішайте до однорідного стану.
3. Додайте до майбутньої запіканки цукор та манку.
4. Змастіть неароматною олією лист і заливайте сирну масу. Надішліть запікатися.
5. Оптимальна температура для приготування – 180 град., орієнтовний час – 30-40 хвилин.

Через зазначений час проткніть запіканку дерев'яною паличкою, якщо вона мокра - поставте страву випікатися далі. Якщо паличка суха, то запіканка готова. Її можна прикрашати та подавати на стіл. Приємного вам апетиту!

Легкий дієтичний покроковий рецепт

Пропонуємо вам приготувати цю страву в мультиварці, адже тоді потрібно буде використати не так багато олії.

Інгредієнти:

• сухий знежирений сир – 0,4 кг;
• манна крупа – 4 ст. ложки;
• м'який знежирений сир – 0,3 кг;
• ванілін – 1 пакетик;
• курячі яйця – 3 штуки;
• сіль - на кінчику ножа.

Приготування:

1. У великій каструлі змішайте обидва види сиру. Перемішайте їх вручну, щоб консистенція була якомога більш однорідною.
2. Тепер додайте сир сирі яйця. Усі збийте за допомогою блендера.
3. Додайте до сиру сухі компоненти: сіль, ванілін та манну крупу.
4. Змастіть вершковим маслом чашу електроприладу.
5. Викладіть усю масу в мультиварку. Виберіть режим «Мультикухар» та вручну встановіть необхідні параметри. Температура – ​​120 градусів, час – 50 хвилин.
6. Запіканка в мультиварці з хрусткою скоринкою готова! Прикрасьте її свіжими ягодами та подавайте на стіл.

Сирна запіканка Ніжинка

Інгредієнти:

• цукор – за смаком;
• сир (домашній) – 0,5 кг;
• лимон (невеликий) – 1 штука;
• борошно високосортне - 4 ст. ложки;
• курага – 0,1 кг;
• яйця столові – 3 шт.;
• ванілін – 1 щіпка;
• вершкове масло – 50 грам;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль - 1 щіпка.

Поетапність кроків:

1. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника.
2. Свіжий сир прокрутіть на м'ясорубці або подрібніть у блендері.
3. Змішайте його із сіллю, ваніліном та цукром.
4. Лимон промийте і натріть цедру на дрібній тертці. Перекладіть її до сиру.
5. Соду погасіть соком зі свіжого лимона і покладіть в миску до інших компонентів.
6. Розбийте до сирної маси яйця.
7. Додайте м'яку олію. Все ретельно перемішайте.
8. Обдайте курагу окропом і наріжте її на невеликі кубики. Перекладіть її до більшості.
9. Застеліть на лист пергамент, змастіть його маслом і викладіть туди сирну суміш.
10. Розігрійте духовку до 170 градусів та відправте туди майбутню запіканку. Деко розмістіть на середній полиці.
11. Сирна запіканка готова. Прикрасьте її на власний розсуд і пригощайте сім'ю.

Шоколадно- сирна запіканка в духовці (без борошна та манки)

Інгредієнти:

• молоко – 0,12 л;
• сир – 0,5 кг;
• какао-порошок – 15 грам;
• цукор – 0,18 кг;
• крохмаль (кукурудзяний) – 3 ст. ложки;
• яйця – 4 штуки;
• ванілін – 1 щіпка;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

Поетапність кроків:

1. Розімніть сир виделкою або ложкою, щоб він мав однорідну консистенцію.
2. Додайте ванілін та цукор. Усі змішайте.
3. Розбийте яйця. Дещо все змішайте вручну, а потім скористайтеся занурювальним блендером. Він розіб'є будь-які грудочки, і маса буде ніжною та однорідною. Навіть якщо на першому етапі у вас вийшла неідеальна суміш, то блендер все виправить.
4. Третю частину сирного тіста перекладіть в окрему ємність. Додайте туди какао і все змішайте.
5. У білу суміш покладіть увесь крохмаль.
6. Влийте у шоколадну масу все молоко.
7. Ретельно збийте блендером обидві суміші.
8. Приступаємо до викладання тесту: 1) Змастіть дно та стінки листа маслом. 2) Першим шаром викладіть частину білого тіста. 3) Тепер зробіть шар шоколадного тіста. 4) Чергуйте обидва тести, доки воно не закінчиться. Зверху зробіть шоколадний тест візерунок.
9. Відправляйте запіканку в розігріту до 180 градусів духовку. Орієнтовний час випікання – 40 хвилин.
10. Остудіть випічку.
11. Готову запіканку нарізайте на тонкі скибочки, щоб проглядався візерунок і подавайте її до столу.

Запечена з бананами

Інгредієнти:

• мед – 3 ч. ложки;
• сир – 0,25 кг;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• банани (невеликі) – 2 штуки;
• рафінована олія - ​​1 ч. ложка;
• морозиво – для подачі;
• яйце – 1 штука.

Приготування:

1. Змішайте сир із яйцем. Збийте все занурювальним блендером.
2. Додайте ванільний цукор та мед.
3. Банани наріжте кільцями. Їхня висота повинна бути близько 0,5-0,7 см.
4. Змастіть форму рафінованою олією та викладіть в один шар нарізані банани.
5. Зверху рівномірно розподіліть сирну суміш.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте в ній бананові ласощі близько півгодини.
7. Розріжте бананову запіканку на шматочки, викладіть на тарілки. Поруч покладіть по кульці морозива. Приємного вам апетиту!

З додаванням яблук

Інгредієнти:

• манна крупа – 1 ст. ложка;
• борошно – 3 ст. ложки;
• цукор – 0,5 склянки;
• домашній сир – 0,5 кг;
• яблуко (велике) – 1 штука;
• яйця – 3 штуки;
• вершкове масло – 70 грам.

Приготування:

1. Збийте яйця.
2. Змішайте їх із цукром.
3. Окремо перетріть сир і додайте його до яєчної маси. Збийте все занурювальним блендером.
4. Додайте манку.
5. Невеликими порціями введіть борошно, що просіює.
6. Розтопіть масло на водяній бані та влийте його до сиру. Тісто готове.
7. Змастіть лист маслом. Зверху все присипте мукою|борошном| і викладіть сирне тісто.
8. Наріжте красивими часточками і розставте вертикально по всій запіканці.
9. Виставте температуру 180-190 градусів та випікайте яблучну запіканку близько 25 хвилин. Вона має стати рум'яною та апетитною.

Без додавання манки та яєць

Якщо у вас в сім'ї є вегетаріанці, то цей рецепт для них.

Інгредієнти:

• кориця – за смаком;
• кукурудзяна олія – для змащування дека;
• сир (жирність 5%) – 1 кг;
• лляне борошно - 30 грам;
• сметана (15% жирності) – 4 ст. ложки;
• вівсяне борошно - 30 грам;
• цукрозамінник – 15 грам;
• родзинки – 70 грам.

Для глазурі:

• какао-порошок – 30 грам;
• вода – пропорції залежить від суміші глазурі;
• цукрозамінник - 3 грам.

Поетапність кроків:

1. Промийте кілька разів ізюм і залийте його окропом для набухання.
2. Змішайте сир і сметану. Вручну розімніть цю суміш до однорідності. Додайте цукрозамінник.
3. Додайте лляне борошно, корицю та вівсяне борошно. Усі змішайте. Цей компонент можна зробити самостійно. Просто подрібніть льон або вівсяні пластівці у кавомолці.
4. Відкиньте родзинки на друшляк і з'єднайте його з сирною масою.
5. Змастіть лист маслом і викладіть сирне тісто.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте десерт близько 40 хвилин.
7. Поки запіканка дбає, можна зробити для неї глазур. Скип'ятіть спочатку воду.
8. У невеликій мисочці змішайте какао-порошок та цукрозамінником. При постійному помішуванні вливайте окріп. Глазур готова.
9. Дайте запіканці охолонути, потім полийте її зверху глазур'ю. Коли глазур застигне, ласощі можна подавати на стіл.

Пишна запіканка із сиру з манкою (з родзинками)

• яйця – 5 штук;
• сир – 1 кг;
• манка – 5 ст. ложок;
• родзинки – 0,1 кг;
• цукор – 5 ст. ложок;
• ванілін – 1 щіпка.

Поетапність кроків:

1. Промийте родзинки та залиште його в гарячій воді на 15 хвилин.
2. Відразу відокремте білки від жовтків;
3. Один жовток відкладіть окремо, він потрібний для змащування запіканки.
4. Збийте міксером усі п'ять білків у пишну піну.
5. Трохи збийте 4 жовтки. Додайте до них цукор.
6. Трохи перетріть сир і покладіть його до жовтків.
7. Додайте до жовтків манку, все змішайте.
8. Змішайте жовткову масу із білками. Робіть це ложкою. Дуже акуратно, щоб білки не осіли.
9. Додайте набрякли родзинки. Усі кілька разів перемішайте і залиште сирне тісто настоюватися мінімум на 3 години. За цей час манка має розбухнути.
10. Змастіть лист і викладіть у нього все тісто. Зверху промажте запіканку збитим жовтком.
11. Відправляйте форму у гарячу духовку на 40 хвилин. Її температура має бути 180 градусів.
12. Запеканка із сиру в духовці готова! Полийте її молоком, що згущує|згущає|, і ставте на стіл.

Рецепт пишної сирної запіканки, представлений у цій статті з покроковими фотографіями, ми рекомендуємо від щирого серця! Мої дітки не люблять родзинки, тому цей варіант став для нас знахідкою. Вона виходить дуже ніжною, на відміну більшості рецептів, представлених у мережі. Інші рецепти ми відібрали за позитивними відгуками господарок на кулінарних форумах.
Сир має незамінну поживну цінність. На сьогоднішній день існує безліч кулінарних ідей з приготування страв з цього продукту. І в арсеналі господині обов'язково має бути хоча б один рецепт сирного шедевра.

Інгредієнти:

• Сир- 500 грам
• Яйця курячі- 4 штуки
• Цукор- 3/4 склянки
• Манка (крупа)-2 ст.л
• Сметана- 2 ст.л
• Сіль- щіпка
• Розпушувач- 1 ч.л
• Вершкове масло та сухарі- для листа

Як приготувати пишну сирну запіканку в духовці

1 . Підлога кілограма сиру, розім'яти виделкою, щоб великі шматочки подрібнити. Додати половину (1/2) склянки цукру. Перемішати.

2 . Жовтки яєць відокремити від білків. Жовтки додати|добавляти| до цукрово-сирної суміші. Білки відкладіть, вони знадобляться для смачної заливки.

3 . Перемішати.

4 . Додати 2 ст.л манної крупи.

5 . Перемішати та додати 2 ст. л сметани (краще використати густу, 20%).

6 . Далі засипаємо сіль та розпушувач для тіста (за бажанням). Перемішати. Тісто для пишної запіканки готове.

7 . Ставимо розігріватися духовку до 180 градусів. Лист (холодний) змащуємо вершковим маслом і посипаємо панірувальними сухарями, щоб запіканка легко відходила від листа.

8 . Заливаємо тісто і відправляємо у духовку на 20 хвилин.

9 . Вийняти аркуш.

10 . Білки збити до появи піни з|із| 1/4 склянки цукру.

11 . Залити запіканку та відправити до духовки ще на 10 хвилин. Після приготування розрізати запіканку навпіл і покласти один пласт на інший. У вас вийде пишна запіканка зі смачним прошарком. Жодних добавок у вигляді сметани або джему до неї не потрібно.

Смачна, пишна сирна запіканка готова

Смачного!

Класична сирна запіканка

Готується ця страва в духовці при наступному наборі продуктів:

• сир- 350 гр;
• манна крупа- 100 гр;
• молоко- 2 склянки;
• яйця- 1 шт;
• цукор- 100 гр;
• сіль- 1 ч.л. без верху;
• ванілін- 1 пакетик;
• сметана- 50 гр;
• сухарі паніровочні- 50 гр;
• масло вершкове- 50 гр.

При приготуванні пишної сирної запіканки обов'язковою умовою є дотримання технологічного процесу. Він складається з наступних етапів:

1. У гарячій підготовленій воді розчиняють порошкоподібний ванілін та всипають манку. Протягом 10 хвилин часу слід все проварити, не забуваючи помішувати. Після приготування кашу остуджують.
2. Сир з'єднують з охолодженою манкою, цукром, сіллю та сирими яйцями. Масу, що вийшла, ретельно перемішують.
3. Деко змащується вершковим маслом і посипається сухарями. На нього викладається сирна заготівля. Її поверхня розрівнюється та наноситься сметана.
4. Деко з готовим напівфабрикатом відправляють у духовку, до утворення скоринки. Температура запікання становить 250°С.
5. Після появи золотистого нальоту на сирній масі, температуру духовки зменшують до 180 С. Через 15 хвилин пишну запіканку можна виймати.
6. Також готовність можна визначити за структурою ущільнення. Страва повинна самостійно відокремлюватися від стін духового листа.

Запіканка сирна пишна, як дитсадку

Незабутнє сирне диво з дитинства можна втілити самостійно, в умовах будь-якої кухні. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• сир- 340 гр;
• манка- 3 ст.л;
• яйця курячі- 1 шт;
• цукор- 4 ст.л;
• ваніль- 1 пакетик;
• вершкове масло- 12 гр.

Технологія приготування такої пишної запіканки полягає в наступному:

1. Сир перетирається через сито. Якщо він має суху основу, можна влити 20 грамів молока. До нього додається суха манна крупа. Все перемішується.
2. Яєчні жовтки відокремлюються від білків. У підготовлений посуд всипається цукор. Далі слід його перетерти з жовтками та ваніліном. Готова маса виливається у сир і поєднується.
3. Білки яєць збиваються в густу піну і акуратно вводять у сирний напівфабрикат. Потім отриману масу перемішують рухами зверху - вниз.
4. Підготовлену форму для духовки змащують вершковим маслом та укладають у неї сир, перемішаний з іншими інгредієнтами. При цьому шар не повинен бути вищим за 4 сантиметри.
5. Тривалість приготування при температурі 250 С становить 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу пишна запіканка «з дитинства» готова.

Пишна сирна запіканка з родзинками

Для того, щоб урізноманітнити смакові якості пишної запіканки, до її рецептури додається родзинки. І як інгредієнти для її готування, необхідні наступні продукти:

• сир- 240 гр.;
• крупа манна- 3 ст.л;
• цукор- 3 ст.л;
• яйця- 1 шт;
• ізюм (сушений виноград)- 1 склянка;
• олія селянська- 12 гр;
• ванілін- 1 пакетик;
• панірувальні сухарі- 12 гр;
• масло рослинне- для мастила листа або форми;
• сметана 20% жирності- 12 гр.

Процес приготування такої пишної запіканки відбувається у кілька етапів:

1. Манну крупу перемішують із ваніліном і заварюють окропом. Але при цьому її обов'язково помішують, щоб не допустити утворення грудочок. Потім готову кашу охолоджують.
2. Родзинки перебирають, миють і заварюють гарячою водою. Після набухання його обсушують на сухій серветці.
3. Сир перетирають руками або через сито, залежно від його консистенції. Цукор подрібнюють у жовтках сирих яєць. Далі все це з'єднують і додають заварену манку, вершкове масло, підсушені родзинки. Усі перелічені компоненти ретельно вимішуються.
4. Охолоджені яєчні білки збиваються за допомогою дрібної насадки міксера. Готова яєчна маса повільно вводиться у заготівлю сирної запіканки. Акуратними рухами білки поєднуються з іншими продуктами.
5. Деко змащується маслом і посипається панірувальними сухарями. На цю поверхню викладається пишна запіканка. Її необхідно розрівняти та змастити сметаною. Для утворення золотистої скоринки при випіканні поверх сметани посипаються сухарі.
6. Готується така запіканка близько півгодини, при температурі 220-250 С. Готову страву слід охолодити до кімнатної температури. Так як у гарячому стані запіканка не має властивостей тримати пишну форму.

Сирна пишна запіканка з морквою

Як додатковий компонент, в даній рецептурі, є морква. Для приготування такої страви потрібні такі види продуктів:

• сир- 180 гр;
• манна крупа- 1 ст.л;
• цукор- 3 ст.л;
• морква велика- 1 шт;
• яйця- 1 шт;
• молоко- 1/4 склянки;
• масло рослинне- 10 гр;
• сухарі для панірування- 12 гр;
• сметана 15% жирності- 10 гр.

Технологічний процес приготування пишної морквяної запіканки полягає в наступному:

1. Підготовлену моркву миють, очищають і шаткують на дрібній тертці. Потім змішують із молоком і тушкують до повної готовності.
2. Манну крупу варять у гарячій воді, до консистенції в'язкої каші. Далі її ставлять у прохолодне місце, щоб остудити.
3. Сир розминають руками або перетирають у ситі з великою сіткою. Маса повинна вийти рівною, без грудочок.
4. Сирі яйця розтирають із цукром в окремому посуді. Яєчна суміш повинна вийти однорідною, без кристаликів цукру.
5. До сиру додають манну кашу, тушковану моркву, цукор з яйцями та ретельно вимішують. У сирному напівфабрикаті мають бути рівномірно розподілені сир та морква.
6. Деко або форма для випічки змащується маслом і посипається панірувальними сухарями. Сирна заготовка розподіляється по всій поверхні листа. Потім розрівнюють і рівномірно змащують сметаною.
7. Спекотну шафу розігрівають до температури 250 С і ставлять запікати сирну страву. Через 20-30 хвилин, на поверхні пишної запіканки повинна утворитися золотиста кірочка. Саме вона є сигналом готовності.
8. Після остигання сирна запіканка з морквою готова до вживання. Її можна подавати зі згущеним молоком, повидлом або варенням.

Сирна запіканка пишна з курагою

Харчова цінність цієї страви є досить високою. При середньому значенні калорійності, у ній є оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Інгредієнти, які потрібні в процесі приготування:

• курага- 1 склянка;
• сир 5% жирності- 200 гр;
• манна крупа- 1 ст.л;
• цукор- 2 ст.л;
• яйця-1 шт;
• молоко- 1/4 склянки;
• масло рослинне– для змащення форми;
• панірувальні сухарі- 20 гр;
• сметана 20% жирності- 20 гр.

Технологія приготування пудингу полягає у ретельному збиванні сирної маси. За рахунок такого впливу страва стає повітряною та дрібнопористою. Але також слід не забувати і про дотримання поетапного приготування. Воно полягає в наступному:

1. Курага перебирається, очищається від домішок і миється у теплій воді, за умов дуршлагу. Чисті плоди заливаються окропом і настоюються до повного набухання. Потім їх слід обсушити на сухій ганчірці або серветці.
2. В окремому посуді вариться в'язка манна каша на молоці. Під час приготування манки потрібно постійно помішувати, щоб не вийшли грудочки. Готову кашу слід остудити до кімнатної температури.
3. Сир розтирається у ситі, до придбання однорідної маси. Якщо основа сиру дуже суха, то при подрібненні можна додати молоко. А у разі підвищеної вологості, сир необхідно процідити через марлю.
4. За допомогою міксера сирі яйця збиваються разом із цукром. Обсяг цих продуктів при високошвидкісному розтиранні має збільшитися щонайменше вдвічі.
5. Обсушена курага нарізається невеликими шматочками і поєднується з сиром і манною кашею. В отриману суміш додається цукрово-яєчний компонент. Все вимішується руками, рухами "згори - вниз".
6. Після ретельного змішування всіх інгредієнтів слід підключити в роботу міксер. Насадки цього пристрою допоможуть збити підготовлену суміш до потрібної консистенції. Сирна маса повинна вийти повітряною та легкою.
7. Духовку необхідно попередньо розігріти до 230°С. Саме ця температура вважається оптимальною для запікання пудингу.
8. Форма для випічки змащується олією та посипається сухарями для панування. Це необхідно для надання особливих смакових якостей пудингу.
9. У підготовлену форму, акуратними рухами викладається сирна суміш. Для того щоб пудинг не втратив своєї повітряної форми, дії при накладанні не повинні бути занадто різкими.
10. Поверхня маси дбайливо розрівнюється. Сметана перемішується з сухарями, що залишилися, і наноситься на сирний твір.
11. У такому вигляді пудинг вирушає до духової шафи і готується 20-30 хвилин. Час виготовлення залежить від загального обсягу напівфабрикату.
12. Подається пудинг із сиру з курагою під різними солодкими соусами, варенням, згущеним молоком. Також його можна подати як самостійну страву. На розрізі кожної порції чітко видно красиві шматочки кураги.

Сир є унікальним продуктом. Він сумісний як із овочами, так і з фруктами. Страви, виготовлені з нього, відрізняються особливим і неповторним смаком. Вони мають у своєму складі невелику кількість компонентів та простоту виготовлення. Запіканки пишної форми з цього продукту цілком підійдуть як основна страва на сніданок або полудень.

Відео рецепт «Пишна сирна запіканка дієтична в мультиварці»

Чим нагодувати дитину, щоб страва була одночасно і корисною, і смачною? Пропоную вам найсмачніший рецепт сирної запіканки в духовці. Вона виходить настільки ніжною, пишною та ароматною – просто пальчики оближеш! Моя дитина навіть називає це чаклунство «запіканка-тортик». Хоча, здавалося б, вона готується за класичним рецептом. Але щоб десерт вийшов не зовсім звичайним, а трохи чарівним, скористаємося деякими секретами, про які йтиметься в самому рецепті. Запіканка досить легка та швидка у приготуванні.

А поки що хотілося б додати пару слів про користь страви. Сирні запіканки включаються в дієтичне, спортивне та дитяче меню. У запечених продуктах, на відміну смажених, зберігається більше цінних речовин. Користь запіканки полягає в тому, що вона готується без борошна. Замість неї використовується манна крупа, але смак її в готовому блюді не відчуватиметься. Головний інгредієнт у десерті – це, звичайно, сир. У ньому міститься багато кальцію та фосфору, а вони необхідні для здоров'я кісток та нервової системи. Повітряна сирна запіканка в духовці - це хороша альтернатива і для тих, хто на душу не переносить сир, адже в цю страву Ви закохаєтеся з першої ложечки. І не забувайте, що найсмачніша запіканка з сиру виходить тоді, коли готуєш із любов'ю.

Із чим подати повітряну запіканку? Творожний «тортик» гарний сам по собі, але якщо ви поллєте його варенням, він стане тільки смачнішим. Ще варіанти прикраси: згущене молоко, тертий або топлений шоколад, мед, морозиво, листя м'яти, кориця, цукрова пудра, цедра лимона, свіжі ягоди та фрукти. Прикрашайте десерт так, як підкаже ваша фантазія – у будь-якому разі буде смачно! Отже, покроковий рецепт із фото у студію!

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру;
• 3 яйця;
• 0,5 ст. цукру;
• 5 ст. манки;
• 3 ст. сметани;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. ванільного цукру або кілька крапель екстракту.

Класичний рецепт найсмачнішої сирної запіканки в духовці

1. Правильно вибраний сир – перший, і найголовніший секрет приготування смачної запіканки. Насамперед, продукт бажано використовувати домашнього виробництва. По-друге - сир має бути свіжий, жирний, дуже м'який, трохи вологий, щоб грудочки були не сухі і не великі. Якщо взяти знежирений сир, то смак запіканки буде трохи прісний. А для яскраво вираженого смаку беріть сир із невеликою кислинкою. У нас продають домашній сир під назвою «Пломбір» (на покроковому фото). На вигляд він навіть більше нагадує заводську сирну масу. І якщо немає можливості купити м'який домашній сир, краще зупинити вибір на сирній масі.

Що робити, якщо все ж таки використовується жорсткий сир? У такому випадку потрібно додати більше сметани і ретельніше перетирати все блендером.

Якщо ж готуєте із солодкої та м'якої сирної маси, то цукор та ваніль додавати вже не потрібно.

2. Змішуємо сир, сметану, манку, цукор та ваніль. Якщо готуєте запіканку для маленьких діток, від ароматизатора у вигляді ванілі краще відмовитися. Можна приготувати випічку з мукою замість манки, вийде ніжний сирний пиріг. У класичному рецепті запіканки мука не використовується.

3. Другий секрет найсмачнішої запіканки - це окремо збиті білки, завдяки яким тісто виходить надзвичайно пишним. Яйця обов'язково мають бути свіжими. Білки акуратно відокремлюємо від жовтків. Якщо вони трохи змішаються, то збити досить пишну масу не вийде. Жовтки одразу відправляємо до сиру. А білки поки що поставимо в холодильник разом із віночками від міксера — так їх легше буде потім збити.

4. Пюруємо сир, щоб не залишалося грудочок. Манка має добре розмокнути в тісті. Часу на це у неї цілком достатньо, поки ми збиватимемо білки. Сирна маса повинна вийти гладкою та однорідною.

5. Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх із щіпкою солі до стійких піків. Не хвилюйтеся, на смак додавання солі ніяк не позначиться. У солодкій випічці сіль лише трохи посилює її смак. Збиваємо білки міксером, починаючи з невеликої швидкості і поступово її збільшуючи. Всі секрети збитих білків подивіться за цим посиланням.

6. Вводимо білки і починаємо акуратно перемішувати знизу вгору за годинниковою стрілкою, щоб маса залишилася повітряною.

7. Тісто для запіканки з сиру виходить дуже ніжним. Класичний рецепт передбачає використання інших смакових добавок, десерт і так виходить дуже смачний і самодостатній. Але якщо хочете, додайте свіжі фрукти. Тільки зважте, що вони дають зайву вологу. З фруктів добре підійдуть шматочки яблук, тертий гарбуз, консервовані персики. Дуже смачною буде запіканка із сухофруктами: курагою, чорносливом, домашніми та заморськими цукатами. Родзинки та сир – найпопулярніший дует, це поєднання відмінно підійде і для цього десерту. Перед додаванням ізюму промийте його і дайте набухнути в теплій воді 20 хвилин, потім відіжміть. Якщо використовуєте фруктові добавки - до цього часу вони вже мають бути підготовлені, щоб повітряне тісто не стояло, а одразу вирушило до духовки.

8. Виливаємо тісто у форму. У мене кругла силіконова, маслом змащувати її не потрібно, випічка дістається із неї просто і швидко. Якщо беремо металеву форму, то змащуємо її маслом і посипаємо панірувальними сухарями, щоб вийшла хрумка скоринка внизу. Якщо взяти форму діаметром 20 см - вийде висока запіканка, але випікати її потрібно трохи довше. Найзручніше використовувати форму діаметром 23-25 ​​см, так десерт пропікається досить швидко і схопитися рівномірно.

9. Розрівнюємо все ложкою.

10. Випікати запіканку можна в електричній або газовій духовці або в мультиварці. До речі, ось покроковий рецепт сирної запіканки з яблуками в мультиварці.

Як і будь-яку іншу випічку, ставимо її в заздалегідь розігріту духовку. Так запіканка пропечеться рівномірно і вийде більш пишна. Випікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин. Під час запікання не відкривайте духовку і не випускайте жару, щоб тортик не осів. У мультиварці десерт готується 1:00 на програмі «Випічка». Перевіряємо після появи характерного рум'янцю верхівки та чарівного сирного запаху, протикаючи випічку зубочисткою. Якщо слідів тесту на зубочистці не залишається – духовку можна вимикати. Готову запіканку залишимо на кілька хвилин у відкритій вимкненій духовці, щоб вона потім і менше осіла.

11. Акуратно виймаємо з форми, коли вона трохи охолоне. Перевіряємо, як добре вона відбудеться від стінок, потім нахиляємо або перевертаємо форму над тарілкою. У два рахунки запіканка вистрибує з форми, потім її можна перевернути назад. Залишилося тільки притрусити цукровою пудрою та прикрасити за смаком.

Смачна ніжна сирна запіканка в духовці готова. Смачного! Подаємо з чаєм, кавою, какао, гарячим молоком, як на сніданок, так і на вечерю. Такий сирний десерт їдять навіть ті дітки, які не люблять сир у сирому вигляді. Лікарі рекомендують подавати сирну випічку зі свіжими фруктами чи ягодами (у мене на фото свіжа перетерта малина із цукром). А малюкам корисніше їсти десерт без скоринки, її легко можна зрізати.

І знову здрастуйте!! Готуємо сьогодні легку та корисну страву — сирна запіканка. Цей виріб простий у приготуванні, вимагає мінімум підготовки та часу. Натомість поживний сніданок вам забезпечений.

Сир є головним інгредієнтом нашої страви, а він, як відомо, дуже корисний. І навіть за теплової обробки не втрачає свій вітамінний комплекс.

Сьогодні ми готуватимемо сирну запіканку в духовці, такий варіант дуже важливий у раціоні дітей та дорослих, хто дотримується дієти, ну і просто для людей здорового способу життя. І не забувайте, що з цього продукту можна ще зробити не менш корисні та пишні.

Смакові якості запіканки безпосередньо залежать від вибраного сиру. Не беріть сир з пальмовою олією або як ще його називають сирний продукт. Інакше ваша страва вийде рідкою і не пишною.

Інгредієнти:

• Сир - 400 гр.;
• Цукор – 3 ст. л.;
• Манна крупа - 2 ст. л.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Ванілін - щіпка;
• Рослинна олія – для змащування.

Спосіб приготування:

1. Сир необхідно довести до однорідного стану. Використовуйте сито чи блендер. Якщо продукт м'який, можна просто розім'яти виделкою.

2. Яйця розбиваємо в окремій мисці та додаємо цукор.

3. Збийте яйця з|із| цукром до утворення білої піни.

4. Тепер з'єднуємо сир, збиту суміш, манку, сметану та ванілін.

5. Все добре збиваємо міксером.

6. Візьміть форму для запікання та змастіть її олією.

На замітку!! Щоб десерт не прилип - посипте лист панірувальними сухарями.

7. Заливаємо форму сирним тестом.

8. Духовку необхідно розігріти до 200 градусів та випікати запіканку хвилин 40.

9. Подавайте наше блюдо зі сметаною, ягодами, варенням. Або просто їжте з чаєм та молоком.

Цей рецепт є основою для сирної запіканки. Завжди основні інгредієнти можна доповнити родзинками, курагою, горіхами, ягодами.

Класичний рецепт запіканки із сиру. Відео

Чомусь готуючи цей виріб, у всіх воно виходить по-різному. Звичайно, все залежить від того, які продукти ви використовуєте. Багато хто вважає, що до складу повинен входити лише домашній сир, а багатьом і магазинний подобається. Я ж вважаю, що треба вибрати собі свій рецепт, який у вас виходить завжди успішним і смачним. А наступний відео урок вам допомога:

Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку

Я чотири роки пропрацювала вихователем у дитячому садку, і знаєте, мене завжди дивувало, як готують запіканку наші кухарі. Вона виходила завжди надзвичайно легка, повітряна і дуже смачна. Подавали її завжди із родзинками та солодкою підливою. Діти були у захваті. Ділюсь з вами диво рецептом!!

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр.;
• Крупа манна - 50 гр.;
• Яйце - 1 шт.;
• Цукор - 50 гр.;
• Родзинки - 40 гр.;
• Олія вершкове - 30 гр.;
• Сметана - 30 гр.;
• Ваніль або ванільний цукор - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнюємо блендером до кремової консистенції.

2. Тепер змішуємо його з розтопленим маслом, манкою, цукром та жовтком. Білок поки що відкладіть убік.

3. Білок окремо збийте міксером на максимальних обертах.

4. Родзинки необхідно запарити в окропі на 10 хвилин до набухання.

5. Білок акуратно введіть у тісто. З родзинок прибираємо рідину і відправляємо у сирну масу. Добре все перемішуємо.

6. Форму змащуємо олією і трохи присипаємо борошном. Викладаємо тісто та розрівнюємо. Зверху змастіть сметаною рівним шаром. Ставимо запіканку в наперед розігріту духовку при 180-200 С на 30 хвилин.

7. Поки готується десерт, приготуйте соус. Я вже розповідала, як приготувати сирників. Використовуйте його і для цієї страви. Робили його так само, як у дитячому садку.

8. Коли запіканка добре підрум'яниться, дістаньте її і дайте трохи охолонути. Потім акуратно витягніть на тарілку і полийте солодким молочним соусом. Смачного!!

Як приготувати запіканку з манкою (фото додаються)

Якщо до складу нашого сирного десерту додати манку, то виріб добре підніметься та утворює щільну структуру. А ще я люблю додавати курагу, виходить міні-тортик.

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт.;
• Сир - 200 гр.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Цукор – 3 ст. л.;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Манка -0 2 ст. л. суха;
• Курага - 50 гр.
• Ванілін - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Курагу заздалегідь замочіть у теплій воді, щоб вона стала м'якою.

2. Потім злийте воду, просушіть і наріжте на невеликі шматочки.

3. У сир додайте цукор та сіль.

4. Потім яйце.

5. І сметану.

6. Все добре перемішуємо та висипаємо ванілін.

7. Додаємо манну крупу.

8. Знову ретельно все перемішуємо з курагою.

9. Деко змащуємо рослинним маслом і посипаємо сухою манкою.

10. Викладаємо сирну масу і випікаємо 40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Зверху можна прикрасити крем білковим.

Простий рецепт сирної запіканки без манки

І на закінчення чудовий рецепт смачного пудингу з абрикосами. Готуватимемо без манки. Багато хто віддає перевагу саме такій рецептурі. Що ж, спробуємо такий варіант приготування в духовці.

Інгредієнти:

• Сир -1 кг;
• Яйця – 3 шт.;
• Цукор – 2/3 ст.;
• Борошно чи крохмаль 3 ст. л.;
• Варення абрикосове - 150 гр.

Спосіб приготування:

1. Сир змішайте з цукром та борошном. Яйця розділіть на білок та жовток. Жовток відправляємо до сирної маси, добре розтираємо та перемішуємо з абрикосовим варенням.

На замітку!! Можна взяти будь-яке інше варення, тільки не червоне. Щоб пудинг не забарвився.

2. Білки збийте в густу піну і обережно перемішайте з основною масою.

3. Кладемо все у змащену форму для випікання в розігріту духовку. Готуватиметься страва хвилин 40-45 при температурі 180 градусів.

4. Після випічки даємо охолонути, а потім ріжемо на шматочки і подаємо на стіл.

Сирна запіканка, за великим рахунком на любителя, але я сподіваюся, що завдяки моїй добірці, ви полюбите цей корисний десерт і радуватимете своїх близьких частіше, особливо актуальна ця страва на сніданок і полудень. Всім доброго дня та чудового настрою!!