Як приготувати смачне домашнє печиво на розсолі. Покрокові рецепти печива на розсолі.

Є рецепти, яким час не страшний – їх передають «у спадок». Ця класика, навіть набуваючи нових інтерпретацій, залишається актуальною. Печиво на огірковому розсолі – саме така «нетлінька». Ми й самі пам'ятаємо цей смак з пелюшок, і наші діти із задоволенням уплітають десерт за обидві щоки. Ви здивуєтеся, якими різними можуть бути «розсільні печиво».

Легко приготувати

Наші мами та бабусі жили в епоху дефіциту та перебудови, коли витончуватися на кухні було ні з чого, та й нема на що. А побалувати дітлахів хочеться в будь-які часи. Ось тут і нагоді пряний ароматний розсіл від домашніх консервацій. Але і сьогодні, коли в магазинах полиці з кондитеркою ломляться від випічки на будь-який смак, прості домашні печиво не здають позицій.

Приготувати печиво на розсолі нескладно - впорається навіть господиня-початківець. Але й тут є низка моментів, які треба врахувати. Ось п'ять порад, щоби випічка вдалася.

1. Розсіл. Ви можете використовувати огірковий, помідорний, капустяний, кабачковий, від асорті – будь-який варіант овочевого розсолу, який у вас є або той, що більше подобається. Головне - він не повинен бути кислим або надто солоним. Перед використанням не забудьте процідити його.
2. Цукор. Його кількість слід регулювати під власні смаки. Якщо ви не ласунок - зменшуйте вміст цукру вдвічі. А можна взагалі не додавати, якщо хочеться «похрумтіти» пряним снеком.
3. Консистенція. Тісто для печива можна замішувати крутим, а можна робити рідкішим. У першому випадку ви його розкочуватимете і надаватимете бажану форму, а печиво вийде більш сухим і хрумким. А в другому – накладати ложкою «гірки» на лист і тоді печиво матиме довільний «домашній» вигляд, але й ніжнішу консистенцію.
4. Добавки. Тут можна необмежено фантазувати і щоразу отримувати новий цікавий результат. Солодкі варіанти печива чудово доповнять подрібнені сухофрукти та горіхи, цукати, варення, ягоди, джем, мармелад, навіть маленькі цукерки-драже – загалом, що душа забажає. У несолодке печиво: улюблені спеції та трави, насіння, сир, оливки, шматочки грибів.
5. Час випічки. У духовці печиво на розсолі сидить приблизно чверть години. Все залежить від особливостей конкретної духовки. Головне, не перетримати – замість печінок вийдуть сухарики. Як тільки випічка «зазолотилася» – діставайте.

Якщо ви знаходитесь, наприклад, на дачі, де немає духової шафи – не біда. Так, на сковороді та в мультиварці (трохи змастити дно рослинним маслом) кожну сторону смажимо до золотистої скоринки. У мікрохвильовій печі - застилаємо тарілку пергаментом і печемо близько п'яти хвилин (все залежить від потужності приладу). Спостерігайте – печиво готове, коли підрум'янилося. Також можна використовувати невеликі силіконові форми для кексів.

Печиво на огірковому розсолі: добірка смачних ідей

Приготування печива в домашніх умовах не потребує великих зусиль та витрат часу. Ви можете готувати на капустяному, огірковому чи помідорному розсолі – тому в інструкції вид розсолу не конкретизований.

Просте

Особливості . Цей простий рецепт печива на розсолі - знахідка для людей, які дотримуються посту. Таке печиво готується без молока, яєць та інших заборонених продуктів, що постять. А за смаком - справжні ласощі.

Інгредієнти:

• розсіл - одна склянка;
• цукор – одна склянка;
• рафінована рослинна олія - ​​одна склянка;
• борошно – чотири-п'ять склянок;
• розпушувач – дві чайні ложки або одна чайна ложка негашеної соди.

Інструкція

1. Змішайте масло, цукор, розпушувач та розсіл. Необов'язково намагатись до повного розчинення цукру.
2. Борошно додайте частинами та акуратно вмішуйте віночком або ложкою. Коли тісто стане густим – продовжуйте руками.
3. Якість борошна може різнитися. Всипте чотири склянки борошна та оцініть консистенцію тіста, можливо, цього буде достатньо. Якщо рідкувато - потроху додавайте решту об'єму борошна.
4. Дайте готовому тесту відстояти півгодини-годину.
5. Розкотіть пласт завтовшки 0,5-2 см і надайте бажаної форми. Тонкий шар тіста дасть хрумке розсипчасте печиво, товстий - печінки з хрусткою скоринкою, але м'які всередині.
6. Застеліть лист промасленим пергаментом або силіконовим килимком (його змащувати не потрібно).
7. Розкладіть печінки з відривом 2-3 див друг від друга.
8. Встановіть лист у розігріту до 180-200°С духовку.
9. Випікайте близько чверті години. Час варіюватиметься залежно від конкретної духовки.

Форму печінкою можна надати по-різному. Можете нарізати тісто довгими смужками товщиною близько 1 см (вийдуть хрусткі палички) або квадратами довільного розміру. Можна видавити кола краєм склянки або використати спеціальні кулінарні форми. А можна просто скачати кульки з тіста діаметром приблизно 3 см, тоді ваше печиво нагадуватиме формою пряники.

Вівсяне

Особливості. У цьому рецепті можна використовувати не тільки «Геркулес», підійдуть і мультизлакові пластівці. За відгуками, краще готувати таке печиво із розсолу помідорів.

Інгредієнти:

• розсіл - одна склянка;
• рафінована олія - ​​100 мл;
• цукор – 200 г;
• "Геркулес" - одна склянка (подрібнити блендером);
• борошно - дві склянки;
• розпушувач - три чайні ложки;
• ванільний цукор – дві чайні ложки.

Інструкція

1. Спершу змішайте сухі інгредієнти.
2. Потім порціями додавайте борошно та подрібнені вівсяні пластівці.
3. Залиште тісто на півгодини-годину, щоб пластівці набрякли.
4. Консистенція не буде густою, тісто липне до рук. Якщо вийшло зовсім рідко - додайте пару столових ложок манки, вона набухне і вбере зайву рідину.
5. Викладіть на папір одну чайну ложку тіста, а зверху – другу. Це одна печінка.
6. Залишайте між печінками відстань 2-3 см, інакше вони можуть злипнутися.
7. Відправте лист в розпечену до 170-180 ° С духовку.
8. Витримайте близько чверті години.
9. Готовність перевіряйте по «рум'яності» скоринки.

Крім того, що таке печиво дуже смачне, воно ще й корисне. Його уплітатимуть навіть діти, які вівсянку на дух не переносять. А зверху можна прикрасити смаженим насінням соняшника або подрібненими горіхами. Так ваша випічка стане ще смачнішою та корисною.

З сухофруктами

Особливості . Якщо в піст хочеться урізноманітнити десерт на розсолі – додайте до нього улюблені сухофрукти та горіхи. Ось покроковий рецепт такого печива.

Інгредієнти:

• розсіл - одна склянка;
• соняшникова олія – 100 мл;
• борошно – 0,5 кг;
• цукор – 200 г;
• улюблені сухофрукти та горіхи - по одній жмені;
• ванілін або кориця – одна чайна ложка.

Інструкція

1. Сухофрукти попередньо замочіть у гарячій воді (вони мають розбухнути), обсушити паперовими рушниками та дрібно поріжте.
2. Горіхи подрібніть ножем або блендером.
3. Змішайте розсіл, олію, розпушувач, спецію та цукор.
4. Невеликими порціями додайте|добавляйте| муку|борошно|.
5. Наприкінці вмішайте подрібнені сухофрукти та горіхи.
6. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно (тісто має бути некрутим).
7. Викладайте тісто чайними ложками. Одне печиво – дві чайні ложки.
8. Деко помістіть в розігріту до 180-200 ° С духовку.
9. Витримайте до появи рум'яної скоринки приблизно чверть години.

Фантазійне

Особливості . Можна надати печінці оригінальної форми. Для цього вам знадобиться несподівана помічниця – м'ясорубка.

Інгредієнти:

• розсіл - половина склянки;
• цукор та маргарин - по 170 г;
• борошно – 0,5 кг;
• яйце куряче - дві штуки;

Інструкція

1. Дістаньте маргарин із холодильника заздалегідь - він має бути кімнатної температури.
2. Збийте маргарин із цукром до однорідної білої повітряної маси.
3. Продовжуючи збивати, поступово втручайте яйця, борошно, розсіл і розпушувач (тісто має бути крутим, але не прилипати до рук).
4. На м'ясорубку встановіть насадку із найбільшими отворами, пропускайте тісто частинами.
5. На виході відрізайте фарш смужками потрібної довжини.
6. Застеліть лист промасленим пергаментом або силіконовим килимком (не змащуйте).
7. Можна викласти тісто черв'яками вгору, тоді печиво буде схоже на квіти айстри або хризантеми. Можна укласти спіраллю або надати будь-яку іншу форму, яку вам нашіпче фантазія.
8. Ставте деко в розігріту до 180-200 ° С духовку.
9. Запікайте стандартно – до зарум'янювання верхівок.

Якщо додайте до складу столову ложку з гіркою порошку какао, вийде ароматне шоколадне печиво. Ще варіант: зробіть у середині кожної печінки невелике заглиблення, а коли виріб буде готовий, заповніть його сиром або покладіть туди ягідку або цукат. А можна подати із варенням усередині.

З майонезом

Особливості . Цей рецепт зовсім не пісний і далеко не дієтичний, але результат завжди виходить однаковий - печиво красиве, пишне, хрумке зверху і ніжне всередині. А ще воно довго не черствіє.

Інгредієнти:

• розсіл - половина склянки;
• борошно - три склянки;
• майонез – три столові ложки;
• сметана – одна столова ложка;
• цукор – чотири столові ложки;
• яйця – дві штуки;
• олія соняшникова - чотири столові ложки;
• розпушувач - дві чайні ложки.

Інструкція

1. Розсіл підігрійте на повільному вогні до 40-50 ° С.
2. Розчиніть у ньому цукор.
3. Додайте розпушувач.
4. Борошно насипте гіркою та зробіть заглиблення у центрі.
5. Влийте розсіл у муку|борошно| дрібними порціями і ретельно перемішайте.
6. Збийте одне яйце з майонезом та сметаною. Сметану можна замінити молоком.
7. Вмішайте цю масу в тісто.
8. Додати масло.
9. Замішайте м'яке густе тісто.
10. Дайте йому відстояти півгодини.
11. Розкотіть пласт завтовшки 0,7-1 див.
12. Застеліть лист пергаментом або силіконовим килимком.
13. Розкладіть печиво на відстані 2-3 см один від одного і змастіть їх зверху збитим яйцем.
14. Розігрійте духовку до 180 ° С.
15. Випікайте приблизно чверть години – до рум'яної скоринки.

З сиром

Особливості: Цей рецепт печива на огірковому розсолі – для любителів солоного снеку. Якщо у вас дуже солоний розсіл, можете додатково сіль не додавати.

Інгредієнти:

• розсіл - 150 мл;
• яйце - одне велике;
• маргарин – 100 г;
• майонез – п'ять столових ложок;
• розпушувач - дві чайні ложки;
• сіль – одна чайна ложка;
• сир – 60 г (натерти);
• борошно - дві-три склянки.

Інструкція

1. Змішайте міксером сіль, майонез та маргарин кімнатної температури.
2. Вмішайте борошно невеликими порціями.
3. Додайте в розсіл розпушувач.
4. Вмішайте розсіл у тісто (тісто має повчитися густим і податливим).
5. Сформуйте кульки діаметром близько 3 див.
6. Застеліть лист пергаментом або килимком з силікону.
7. Розкладаючи кульки, трохи «приплюсніть» їх, щоб верхівка була більш рівною.
8. Не забувайте залишати відстань між печінками 2-3 см.
9. Збийте яйце і змастіть печиво.
10. Помістіть лист у розпечену до 200°С духовку.
11. Випікайте приблизно чверть години, доки не з'явиться золотиста скоринка.
12. Натріть сир.
13. Посипте гаряче печиво.
14. Дайте печінкою добре охолонути.

Картопляне

Особливості . І ще один варіант несолодкого печива на розсолі. Сюди можна утилізувати рештки картопляного пюре, але краще зварити свіжу картоплю.

Інгредієнти:

• картопля - чотири великі бульби;
• розсіл - 60 мл;
• олія соняшникова - 60 мл;
• борошно - одна склянка;
• розпушувач - одна чайна ложка;
• сіль – одна чайна ложка.

Інструкція

1. Картоплю зваріть і розтовкайте.
2. У товченку поступово втручайте інші інгредієнти.
3. Тісто має вийти досить крутим.
4. Розкотіть пласт завтовшки 0,5 див.
5. Надайте печінці бажану форму.
6. Застеліть лист пергаментом або силіконовим килимком.
7. Розкладіть печиво і посипте ще сіллю.
8. Випікайте в розпеченій до 200 ° С духовці до рум'яної скоринки.

Картопляне тісто має досить нейтральний смак. Тому ви можете поекспериментувати та посипати печиво перед запіканням коріандром, кунжутом, насінням кропу, грибним порошком або будь-якою іншою приправою, яка вам подобається.

Рецепт печива на розсолі простий до неподобства. Навіть якщо ви новачок у кулінарії – сміливо беріться. А якщо тісто вийде не таке, як описано – нічого страшного. Кожна консистенція хороша по-своєму, і ви зможете практично оцінити різницю в результаті. Смачного.

Відгуки: «А я печу пісний торт»

Пекла двічі, вперше тісто зробила м'яким, печиво розпливлися, були смачні, але не дуже красиві. А ось сьогодні зробила туге тісто і вийшов чудовий зовнішній вигляд, і так само смачно. Я робила на розсолі від солодких помідорів. А коли печиво охолонули, то цукрова пудра зробила їх чарівними!

Галина, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Ми теж у дитинстві готували таке, було смачненьке. Тільки перекручували у м'ясорубці виходила стрічка, її нарізали на шматочки. Або викручуєш трохи тіста з м'ясорубки, на одну печенюшку, і кладеш на лист для випічки. Виходило печінка схоже на квітку хризантеми.

Людмила, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

А я за цим рецептом печу пісний торт. Розсіл беру помідорний, а ще краще від помідорів, консервованих з корицею та м'ятою. тісто розкочую пластом, роблю кілька пластів, додавши при цьому в кожен різні наповнювачі - родзинки, горіхи, мак. а щоб пласти трималися, промазую кожен яблучним повидлом. Моїй сім'ї дуже подобається.

Клабукова Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Чудовий рецепт, дуже простий. Печиво пишне. Мені захотілося дати волю фантазії і до огіркового розсолу додати картоплі))) тобто сухого пюре картопляного замість деякої кількості борошна. А зверху посипала морською сіллю з прованськими травами. Дуже пікантно вийшло!

ТетянаРоманівець, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

З помідорного розсолу якраз, на мій смак, найсмачніше печиво і виходить, капустяний точно не годиться, занадто специфічний запах, а і з огіркового напевно краще солоне з кмином робити. А помідорний солодкуватий і запах переважно не такий різкий як у капустяного.

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Роздрукувати

Якщо у вас закінчилися консервовані огірки чи помідори, не поспішайте виливати розсіл. Він добрий не тільки після святкового застілля або в розсольнику. На його основі можна спекти чудовий. Він виходить дуже м'яким, пишним і ароматним завдяки меленим мандариновим скоринкам, які можна замінити цедрою або цитрусовою есенцією. Смак пирога залежить від якості розсолу, тому для солодкої випічки не беріть гострого розсолу або з додаванням болгарського перцю. У тісто на розсолі потрібно класти цукру трохи більше, ніж у звичайну випічку, а сіль не додавати зовсім.

Випічка на розсолі покрокові рецепти з фото:

Інгредієнти:

• борошно - 2,5 склянки;
• розсіл огірковий – 250 мл;
• цукор – 180 грам;
• яйця – 3 штуки;
• сода - 1 ч. л. + щіпка лимонної кислоти (або 2 ч. ложки розпушувача);
• мелені мандаринові скоринки – 1 ч. ложка;
• олія соняшникова – 10 мл.

Як приготувати пиріг на розсолі з|із| цедрою лимона:

У миску насипте цукор, вбийте яйця. Збийте суміш міксером до однорідного стану, схожого на рідкий крем. Влийте розсіл і перемішайте.

Додайте сипкі інгредієнти: борошно, соду, лимонну кислоту, мелені мандаринові скориночки. Замість соди та лимонної кислоти можна додати розпушувач.

Все ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло таким, як шарлотки.

Форму змастіть олією, злегка посипте борошном. Викладіть у неї тісто.

Поставте в духовку нагріту до 200°. Через 5 хвилин температуру зменште до 180° і випікайте 40 хвилин до гарної рум'яної скоринки.

Дістаньте пиріг із духовки та злегка остудіть.

Відокремте краї пирога від бортиків форми, підтягніть корж лопаткою. Переверніть його на рушник. Залишіть до повного остигання.

Покладіть пиріг на блюдо і посипте цукровою пудрою. Поріжте на порції.

Млинці на розсолі

Млинці, напевно, найекономніша борошняна страва, тому що для їхньої випічки потрібно зовсім мало борошна, а молоко можна розвести навпіл з водою, використовувати тільки воду і навіть замісити тісто на розсолі від огірків або помідорів. Але розсіл не повинен бути гострим, сильно солоним або кислим через велику кількість оцту. Смак млинців залежить від прянощів, які є в розсолі. Але в готових млинцях вони не такі яскраво виражені. Тому можна не переживати, що млинці на розсолі сильно пахнуть кропом або часником. Лише легка пікантність нагадуватиме про розсол. Млинці виходять тоненькими, м'якими, з ажурними краями. Такі млинці можна фарширувати несолодкою начинкою або їсти зі сметаною.

Інгредієнти:

• розсіл – 300 мл;
• яйця – 3 штуки;
• цукор – 70 грам;
• борошно - 8 ст. ложок;
• олія рослинна – 80 мл;
• сода - 0,5 ч. л. + щіпка лимонної кислоти;
• соду та лимонну кислоту можна замінити 1 ч.л. розпушувача.

Приготування:

У каструльку насипте цукор і розбийте яйця. За допомогою віночка збийте суміш до появи піни. Влийте розсіл.

Продовжуючи збивати, додайте борошно по одній ложці. Завдяки такому способу замісу тісто у вас буде без грудочок. Дозування борошна вказано приблизним, тому орієнтуйтеся не на кількість ложок, а на консистенцію тесту. Покладіть лимонну кислоту та соду.

Розмішуйте, поки не з'являться бульбашки. Влийте олію і перемішайте. Тісто має вийти досить рідким.

Тепер приступайте до випікання млинців.

Сковороду змастіть|змазати| маслом|мастилом| і добре розжарити. Зменште вогонь до середнього. На середину сковороди налийте половину кухаря тіста. Нахиляючи сковороду в різні боки, досягніть, щоб тісто набуло форми кола.

Якщо млинець вийшов не зовсім рівним, не варто доливати ще тісто. Залишіть як є. Коли нижня сторона млинця підрум'яниться, а верх трохи підсохне, акуратно переверніть його на інший бік і доведіть до готовності.

Складіть млинці чаркою і подайте на стіл.

Оладки на розсолі

Інгредієнти:

• розсіл – 120 мл;
• яйця – 3 штуки;
• цукор – 150 грам;
• манна крупа – 5 ст. ложок.
• борошно - 11 ст. ложок.
• 5 грам соди + щіпка лимонної кислоти
• ванілін – за смаком;
• олія рослинна для смаження.

Приготування:

Цукор та яйця збийте віночком. Влийте розсіл. Додати манну крупу. Перемішайте та залиште на 30 хвилин. Манка повинна добре набрякнути, щоб у готових оладках вона не хрумтіла на зубах.

Потім всипте борошно, соду, лимонну кислоту та ванілін. Ретельно перемішайте тісто віночком. Воно має вийти за середню консистенцію.

Випікайте оладки на розпеченій сковороді з олією, на повільному вогні під кришкою. Оладки на розсолі потрібно випікати повільно, щоб вони вийшли пишними та добре пропеченими всередині.
Смачного!!!

З повагою Аліна Станіславівна.

За бажанням замість огіркового можна взяти розсіл від помідорів або квашеної капусти. Це не має значення. Головне, добре вимісити тісто, тоді печиво вийде дуже смачним.

Інгредієнти:

Огірковий розсіл – 1 ст.;
олія рослинна – 1 ст.;
цукор – 150 г;
борошно - 4 ст.;
сода - 1 ч. л.

Приготування:

1. Спочатку змішуємо розсіл із цукром доти, поки крупинки повністю не розчиняться. Потім додаємо соду і вливаємо олію, ще раз все добре перемішуємо.

2. Залишився останній інгредієнт – борошно. Її теж частинами всипаємо в загальну масу, попередньо просіюючи через сито, щоб уникнути появи грудочок. Наприкінці у вас має вийти тісто щільної консистенції.

3. Готове тісто обмотуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 20 хвилин, щоб його було легше розкочувати. Після закінчення часу дістаємо тісто і розділяємо його на кілька частин, після чого розкочуємо кожну з них.

4. Ідеальна товщина тіста – 5-8 мм. Коли воно буде розкочене до такого ступеня, починаємо надавати йому форму. Можна просто взяти склянку і зробити кругле печиво, а можна взяти форми для випічки та за допомогою їх зробити фігурне печиво. А можна зробити довге печиво, як показано на фото нижче.

5. Покриваємо лист пергаментним папером, викладаємо на нього майбутнє печиво і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

6. Смачне печиво на розсолі від огірків готове.

Зверніть увагу!Соду гасити необов'язково, так як із цим завданням чудово впоратися розсіл.

Печиво на розсолі з манкою

Якщо додати до всіх інгредієнтів, перерахованих у попередньому рецепті, манку, то печиво буде ще більш ніжним та смачним. До того ж з появою в переліку інгредієнтів манки печиво стає менш шкідливим.

Інгредієнти:

Огірковий розсіл – 1 ст.;
цукровий пісок – 4 ст. л.;
пшеничне борошно – 2 ст.;
манна крупа – 1 ст.;
соняшникова олія – 0,5 ст.;
харчова сода – 1 год. л.;
ванільний цукор – за бажанням.

Приготування:

1. Насамперед змішуємо огірковий розсіл із олією, туди ж додаємо цукор і все перемішуємо. Потім додаємо по черзі манку, просіяне борошно і за бажанням трохи ванільного цукру. На закінчення додаємо негашену соду.

2. Добре перемішуємо всі інгредієнти між собою і тісто готове. Тепер йому потрібно дати остигнути в холодильнику 15-20 хвилин і можна розкочувати. Присипаємо стіл і качалку борошном або просто розкочуємо тісто через харчову плівку.

3. Вирізаємо печиво різної форми за допомогою спеціальних форм або додаємо їм круглу форму склянкою.

4. Змащуємо лист соняшниковою олією або застилаємо пергаментним папером, викладаємо на нього печиво. Відправляємо до духовки, розігрітої до 200 градусів, на 20-25 хвилин.

5. Перекладіть печиво остигати на спеціальну решітку. Дуже смачне печиво на розсолі готове!

Порада!Найкраще взяти рафіновану рослинну олію, так як вона менш жирна і найбільше підходить для ніжної випічки.

Корисне печиво на розсолі

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, але хочете побалувати себе чимось смачним, цей рецепт з фото вам допоможе. У ньому всі шкідливі інгредієнти класичного рецепту замінені на їх корисні альтернативи, тому ви можете спробувати цей рецепт, не переживаючи за своє здоров'я.

Інгредієнти:

Огірковий розсіл – 100 мл;
оливкова олія – 2 ст. л.;
вівсяні висівки – 150 г;
сода - 0,5 ч. л.;
пшеничне борошно - 2 ст. л.;
коричневий цукор – 2 ст. л.;
яблучний оцет – 1 ч. л;
родзинки, ягоди годжі та кунжут – 2 ст. л. (по бажанню);
рослинна олія.

Приготування:

1. На перший погляд, приготування здається складним через велику кількість різних інгредієнтів, але насправді випекти таке корисне печиво досить легко. Спочатку змішуємо розсіл з оливковою олією.

2. Відміряємо потрібну кількість висівок і заливаємо їх змішаним з оливковою олією розсолом, даємо настоятися 5 хвилин.

3. Додаємо до висівок коричневий цукор (можна обійтися без нього).

4. Гасимо соду і додаємо її в тісто. За бажанням додаємо кунжут, родзинки або ягоди годжі. Вони нададуть печінці яскравіший і цікавіший смак.

5. Всипаємо борошно. Якщо вказаної в інгредієнтах кількості буде недостатньо, і тісто липнутиме до рук, додаємо ще трохи борошна. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо.

6. Скачуємо з тіста кульки, приплющуємо їх і можна вважати, що печиво майже готове.

7. Застилаємо лист пергаментом, змащуємо його невеликою кількістю рослинної олії і розкладаємо на ньому печиво.

8. Відправляємо лист з печивом в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.

9. Охолоджуємо та подаємо печиво на стіл. Воно виходить дуже схожим на класичне вівсяне печиво, але в даному варіанті тісто ніжніше і легше. Смачного!

Кожен із описаних вище рецептів по-своєму смачний і особливий. Але ми рекомендуємо вам спробувати саме дієтично варіант печива на розсолі, тому що він назавжди розвіє сумніви про те, що корисна їжа не може бути смачною.

Печиво на розсолі - це напрочуд смачна випічка, яка відмінно підійде до чаю. Готується просто, інгредієнти найпростіші, а виходить у результаті чудові ласощі! Печиво на розсолі виходить розсипчастим, хрумким, ароматним, абсолютно без запаху розсолу. Це універсальна випічка, яка підійде і для любителів борошняного, і для тих, хто стежить за своєю фігурою, адже ці ласощі відносяться до пісних десертів. Причому для приготування такого печива використовується різний розсіл. Можна приготувати печиво на огірковому розсолі або на помідорному. У всіх смаки різні, тому комусь більше подобається одне, комусь інше. Але, незалежно від того, який розсіл використовуватиметься, результат вийде чудовим, буде приготовлено трошки солонувате пісне печиво, смак якого буде злегка пряним.

Але, як готується таке печиво, який рецепт, що для цього потрібно? Докладно розберемо це питання у цій статті. Оскільки таке печиво можна готувати по-різному, розглянемо кілька варіантів його приготування.

Потрібні такі інгредієнти для приготування печива:

• склянка розсолу огіркового;
• склянку піску цукрового;
• півсклянки рафінованої соняшникової олії;
• 3 ст. борошна (пшеничного вищого гатунку);
• чайна ложка соди.

Готується таке печиво на розсолі таким чином:

1. Беремо миску глибше, в неї слід вилити огірковий розсіл, додати рафіновану олію, а також цукровий пісок, заважаємо цю масу добре, повинна вийти маса з однорідною консистенцією. Причому, зауважте, що розсіл повинен бути свіжим, смачним, без гіркуватості. Якщо розсіл надто солоний, тоді вистачить і третьої частини склянки.

2. Після цього, потрібно просіяне борошно заздалегідь всипати в миску, додати соду, гасити її не потрібно, адже в тесті є розсіл. Добре все заважаємо та залишаємо тісто на п'ятнадцять хвилин. Далі треба посипати борошном робочу поверхню і не дуже тонко розкотити тісто.

3. А тепер можна включити і фантазію для приготування печива. Можна надати печінкою звичайну круглу форму, а можна скористатися формами або вирізати квіти, тварин, кому що подобається.

4. Печиво випікається у духовці. Викладаємо на лист пергамент або просто змащуємо маслом, розжарюємо духовку до 200 градусів. Печенюшки не сильно щільно розміщуємо на деку (з відстанню три сантиметри), так як при випіканні тісто підніматиметься, розширюватиметься. Випікаємо не більше десяти хвилин, цього цілком достатньо.

5. Злегка підрум'яне печиво вже дістаємо з духовки. Не перетримайте, оскільки замість розсипчастої випічки отримайте тверду. Печиво потрібно добре остудити і накрити кухонним рушником.

6. Щоб збагатити смак печенюшок і надати йому більш привабливий зовнішній вигляд, можна використовувати цукрову пудру, посипавши її на ці чудові ласощі.



Рецепт печива на помідорному розсолі

Потрібні такі інгредієнти для приготування цього пісного печива:

• склянку помідорного розсолу;
• склянка цукру;
• 0,5 ст. рафінованої олії рослинної;
• 4 ст. борошна;
• чайна ложка соди;
• один жовток (для мастила печива).

Спосіб приготування печива з помідорного розсолу:

1. У розсіл з помідорів треба влити олію і додати цукор. Рекомендується на дні склянки залишити трошки олії, воно стане в нагоді в кінці замісу, їм потрібно буде змастити руки, щоб домісити тісто (завдяки такій дії тісто до рук липнути не буде).

2. Потім слід всипати в отриману масу соду з борошном. Все борошно краще відразу не висипати, можна склянку залишити на потім, поступово досипавши борошно вже наприкінці. Так точно з мукою не переборщиш.

3. Тісто замішене, в результаті воно буде м'яким, борошном не забитим, до рук не стане липнути, тому що в ньому є рослинна олія.

4. Готове тісто треба накрити рушником, залишивши на двадцять хвилин, щоб настоялось.

5. Потім слід відщипнути шматочок тіста, скачати з нього ковбаску та порізати на невеликі однакові шматочки. Так вчинити з тестом, що залишився.

6. Кожен шматок повинен мати круглу форму. Далі печиво викладається на лист і змащується збитим жовтком для золотої скоринки.

7. Печиво випікається близько п'ятнадцяти хвилин у духовці за температури 180 градусів. Воно має добре зарум'янитися.



Рецепт пісного печива на розсолі

Підготуйте такі продукти:

• 150 мл олії рафінованої;
• 200 г борошна пшеничного;
• ложка чайна розпушувача;
• 150 мл розсолу (огіркового або помідорного на вибір);
• 8 ст. л. цукру.

Готуємо ці пісні ласощі таким чином:

1. Цей рецепт досить простий. Для початку слід з'єднати розсіл разом з олією соняшниковою та цукром.

2. Потім додається до цієї маси розпушувач з борошном.

4. Потім посипаємо дошку, на якій розкотитимемо тісто, борошном. Товщина тесту має бути близько 3 міліметрів. Беремо форму і вирізаємо майбутні печиво.

5. Після цього викладаємо наші печінки на лист, який покриваємо пергаментом.

6. Випікатися печиво повинні близько двадцяти хвилин, при цьому температура в духовці не повинна бути нижчою за 180 градусів.



Печиво з розсолом та маргарином

Продукти будуть потрібні наступні:

• 250 г борошна просіяного;
• 75 г піску цукрового;
• 80 мл кефіру;
• три яйця;
• 80 мл розсолу;
• 100 г м'якого маргарину.

Спосіб приготування печива такий:

1. Кефір, розм'якшений маргарин, цукор та яйця збиваємо до утворення єдиної консистенції. Перевірте, щоб цукор повністю розчинився.

2. Потім додаємо в отриману масу борошно, яке заздалегідь треба просіяти, а також вливаємо розсіл, добре заважаємо все.

4. Готуємо стіл, добре обсипаємо борошном.

5. Після цього розділіть наше тісто на кілька невеликих рівних частин і обваляйте у борошні. З кожної частини зліпите невеликі круглі печенюшки.

6. Акуратно посипте зверху печінку цукром.

7. Підготуйте лист для випічки, змастіть його маслом і викладіть підготовлені печенюшки.

8. Печеться це печиво на розсолі хвилин тридцять у духовці, розігрітій до 200 градусів.



Печиво з розсолом та маргарином через м'ясорубку

Продукти слід підготувати такі:

• 170 г маргарину;
• пара яєць;
• 200 г цукру;
• 60 мл будь-якого розсолу;
• щіпка соди;
• 500 г борошна.

Готуємо це печиво на розсолі таким простим способом:

1. Приступимо до приготування тіста. Розглянемо детально рецепт. І так, спочатку потрібно маргарин кімнатної температури (м'який) до білого збити з цукром.

2. Потім до отриманої маси слід додати розсіл з яйцями і знову збити.

3. Після цього потрібно підсипати суміш із соди та борошна та замішати по консистенції густе тісто, але воно не повинно бути липким.

4. Вже підготовлене тісто треба розділити на частини, які слід пропустити через м'ясорубку, з перекрученого тіста треба відрізати однакову довжину невеликі ковбаски.

5. Тепер можна випікати печиво, пропущене через м'ясорубку. Беремо деко, стеле пергамент, викладаємо печиво на невелику відстань один від одного і відправляємо в духовку, яку розігріваємо заздалегідь до 190 градусів, через двадцять хвилин дістаємо смачні готові печінки.

У хорошої господині нічого не пропадає даремно, і рецепт «дешево і сердито» обов'язково є в кулінарній книжці кожної жінки.
До цього розряду страв відноситься печиво на розсолі від огірків, яке ми сьогодні приготуємо. Спробуйте одного разу і ви переконаєтеся, що смачне м'яке печиво готується не тільки за допомогою вершкового масла та яєць, для чудового результату вистачить і однієї склянки розсолу, що є у вас, трохи борошна і цукру. Залучіть у процес створення печінок своїх дітей і, можливо, ця страва стане вашою маленькою традицією.

Цим рецептом поділилася Євгенія Бочкарьова у нашому марафоні #ярмарок_печива в Пирогеєві, який проходив в Інстаграм. Женя, дякую!

Інгредієнти для смачного печива на розсолі:

• Борошно пшеничне – 4 склянки (в рецепті використовуються склянки об'ємом 250 мл)
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Розсіл (помідорний, огірковий, кавуновий) - 1 склянка
• Цукор - 200 гр (можна скоротити до 100 грам, залежно від того, чи додаватимуться сухофрукти)
• Харчова сода (гасити не потрібно) – 1 ч. ложка
• Рослинна олія - ​​2/3 склянки

Духова шафа повинна бути розігріта до 180 С. Для формування печива можна використовувати вирубки або чисті дитячі формочки для піску.

Увага! На фото інгредієнтів немає цукрового піску. Спочатку я вирішила його не використовувати, але в ході приготування все ж таки додала небагато.

Як приготувати

У зручну та глибоку миску просіюємо борошно (4 склянки), додаємо харчову соду (1 ч. ложка), сіль (1 ч. ложка), цукор (200 грам). Я скоротила кількість цукру до 100 грам, замінивши частину цукру родзинками (родзинки втручатиму в кінці).

Перемішуємо всі сухі інгредієнти за допомогою віночка. Не нехтуйте цією порадою: рівномірний розподіл харчової соди в тесті допоможе тесту стати однорідним і поступово підніматися.

Замість віночка змішати сухі інгредієнти можна за допомогою міксера на невеликій швидкості.

У суху суміш додаємо олію (2/3 склянки). Важливо використовувати масло без запаху, щоб воно не відчувалося у готовому печиві. Часто рекомендують олію замінювати кукурудзяною, вона не пахне і набагато корисніше.

Тепер настала черга розсолу (1 склянка). Можна використовувати розсіл від помідорів, огірків, огірків та інших заготовок. У мене сьогодні розсіл від солоних кавунів.

Тепер беремо до рук лопатку і починаємо вимішувати тісто. Воно має вийде м'яким, еластичним, трохи липнути до рук.

Коли тісто вимішане, додаємо родзинки (родзинки потрібно заздалегідь замочити в теплій воді, потім віджати і просушити на паперовому рушнику). У тісто завжди втручаємо сухі родзинки - потрібно взяти це за правило.

Тісто для печива на розсолі можна одразу розкочувати та формувати печиво. Пам'ятайте, що духову шафу потрібно заздалегідь розігріти, тому саме час поставити її розігріватися!

Розкочуємо тісто на силіконовому килимку в товстий корж (товщина 0,5 см.). Потім видавлюємо за допомогою склянки круглі печива або використовуємо формочки-вирубки.

Залежно від розкочування тіста можна отримати два абсолютно різні види печива. З тонкого коржа тіста вийде хрумке печиво, з товстого (яке сьогодні ми з вами готуємо) – виходить пухке та м'яке печиво.

Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером (або на силіконовий килимок для випічки). Відправляємо в духовку на середню полицю випікатися на 20-25 хвилин.

Готовність печива можна перевірити, проткнувши товсту печінку дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виймається без налиплого тіста і мокрих крихт, випічка готова.

Печиво виходить рум'яним, пухким, дуже апетитним! На вигляд він нагадує здобні булочки. Дуже рекомендую додавання родзинок, горіхів, сушеної вишні або цукатів у таке тісто. Смак виходить цікавішим!

Печиво на розсолі від огірків – випічка до чаю «з нічого», яка рятує господарок багато десятиліть. Як цікаво вигадали наші геніальні російські жінки: продуктів витрачається мінімум, але печива виходить так багато і воно таке м'яке та смачне, що довго не залежується.

Подивіться на його ніжну структуру всередині: м'якуш розсипчастий і повітряний. Зберігати печиво потрібно після повного остигання в пакеті або герметично закритому контейнері.

Смачного!

Якщо ви приготуєте печиво за цим рецептом, поділіться, будь ласка, фотографією готової випічки. Мені дуже цікаво, що вийшло у вас! Розкажіть, які добавки ви використовували: родзинки, горіхи чи щось інше? Давайте обмінюватися досвідом!