ประเพณีตะวันออก: วิธีจับตะเกียบสำหรับซูชิ

ที่ โลกสมัยใหม่ทุกคนพยายามทำให้ชีวิตของเขามีความหลากหลาย ทำให้ชีวิตสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ร่ำรวยยิ่งขึ้น และสนุกสนานมากขึ้น เราเติมมันด้วยสีสันของชีวิต ซึ่งจะช่วยขจัดปัญหาที่รุนแรงและความไร้สาระที่น่ารำคาญของชีวิตประจำวัน เอาออก ความเครียดทางอารมณ์หรือในทางตรงกันข้าม เราต้องไม่นำพาตัวเราไปสู่สิ่งที่เรียกว่า edge of the limit เราต้องดึงดูดความอยากรู้อยากเห็นของเราด้วยสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์ เรารีบเข้าไปศึกษาวัฒนธรรมประเภทต่างๆ อย่างตะกละตะกลาม และซึมซับสิ่งที่ดูเหมือนไม่ปกติหรือถูกใจเราอย่างตะกละตะกลาม สมมุติว่าพวกเราหลายคนคลั่งไคล้จีนและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของมัน บางคนหลงใหลในเสื้อผ้าของประเทศอันเป็นที่รักประวัติศาสตร์ของการเกิดขึ้นของประเพณีส่วนใหญ่และในทางกลับกันบางคนถูกล่อลวงโดยอาหารที่ผิดปกติสำหรับเราแต่ละคนด้วยความร่ำรวยของแปลกใหม่ ถ้าคุณ, เพื่อนรักอย่างหลังเรียกอีกอย่างว่า อดทนกับสูตรอาหารที่คุณชอบ และเตรียมซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารและเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะของคุณ โดยวิธีการที่อย่าลืมซื้อช้อนส้อมที่เหมาะสมในรูปแบบของตะเกียบจีน พวกเขาจะมีบทบาทสำคัญในมื้ออาหารของครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ จิตใจพาคุณไปจีน เติมความรู้สึกเหลือเชื่อของความสงบและความปรารถนาดี ความสามัคคี และความสุขอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนิยายง่าย ๆ นี้จะน่าสนใจสำหรับลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะค่อยๆพัฒนาทักษะยนต์ปรับในมือของพวกเขาซึ่งพวกเขาจะได้รับความยินดีอย่างมาก หากคุณยังใหม่ต่อธุรกิจนี้และต้องการ เคล็ดลับง่ายๆวิธีการเรียนรู้ที่จะกิน ตะเกียบจีนแล้วอยู่กับเราในความเวิ้งว้างของเรา บทความที่เป็นประโยชน์. มันจะเปิดเผยความลับมากมายให้คุณ ซึ่งคุณจะได้ฝึกฝนทักษะและรู้สึกเหมือนเป็นมืออาชีพ

กำเนิดตะเกียบจีน

ถือไม้จีนในมือแน่นอนไม่มีใครในทุกวันนี้คิดว่าพวกเขาเกิดขึ้นได้อย่างไรและเมื่อใด ใช่ โดยหลักการแล้ว ข้อมูลนี้ดูเหมือนจะไม่ใช่ข้อมูลสำคัญแต่อย่างใด แต่คุณไม่ควรประมาทและไม่เคารพต่อวัตถุแห่งวัฒนธรรมจีนนี้ หากคุณถูกครอบงำด้วยความปรารถนาอย่างควบคุมไม่ได้ที่จะใช้ช้อนส้อมเหล่านี้สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยของครอบครัว หรืออาหารเย็น ก่อนนำประเพณีนี้ไปทำพิธีกินอาหารตามจิตวิญญาณของชาวเอเชีย ท่านควรรู้ว่ามันปรากฏขึ้นเมื่อหลายปีก่อนยุคของเราในประเทศจีนในสมัยราชวงศ์ซาง - หยิน (1764 - 1027 ปีก่อนคริสตกาล) แต่นักประวัติศาสตร์โต้แย้งว่าวัตถุชิ้นนี้ปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้เมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว เนื่องจากสามารถสืบหาร่องรอยการมีอยู่ของมันอย่างชัดเจนในช่วงชีวิตของจักรพรรดิโจวได้

ไม้จีนนั้นทำมาจาก งาช้าง. ใช้ได้เฉพาะกับคนในตระกูลของจักรพรรดิเท่านั้น นี่ถือเป็นความหรูหราที่คนทั่วไปมองไม่เห็น ใช้เป็นช้อนส้อมน้อยกว่ามาก ที่ไหนสักแห่งใน 700 - 800 ปีของยุคของเรา ในที่สุดโอกาสดังกล่าวก็ถูกมอบให้แก่ผู้สัญจรไปมา สิ่งสำคัญและมีค่านี้ปรากฏอยู่ในบ้านเกือบทุกหลัง โดยที่ไม่มีครอบครัวเดียวในจีนที่ทำได้ในทุกวันนี้ ทั้งในวันหยุดและในชีวิตประจำวัน เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเสริมนี้ไม่ได้เล่นบทบาทของช้อนหรือส้อมเสมอไป ในช่วงเริ่มต้นของรูปลักษณ์ มันทำงานในครัวของพ่อครัวเป็นไม้พายปัจจุบันของเราสำหรับพลิกอาหารในระหว่างการทอด แต่ด้วยความตั้งใจของโชคชะตา ทุกอย่างก็เข้าที่ และในโลกสมัยใหม่แล้ว เราสนใจที่จะกินอุปกรณ์นี้ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร ในงานปาร์ตี้ ที่งานปาร์ตี้ หรือที่บ้าน เพื่อไม่ให้เกิดความรู้สึกแย่ๆ เกี่ยวกับตัวตนของเราในสิ่งแวดล้อม

พันธุ์ไม้จีน

หากคุณไม่รู้ว่าตะเกียบจีนมีกี่ประเภท และวิธีการใช้ธีมหรือประเภทอื่นๆ อย่างถูกต้อง เคล็ดลับของเราจะช่วยคุณฝึกฝนที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว โดยการฝึกทุกวันกับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ คุณจะสามารถสะสมประสบการณ์ที่น่าทึ่งในบริเวณนี้ในเวลาเพียงไม่กี่วันหรือหลายชั่วโมง ส่งต่อให้ลูกๆ ของคุณ ซึ่งจะต้องการเรียนรู้วิธีจับมือพวกเขาด้วย อย่างน้อยก็ในตอนเริ่มต้น และใช้ในเวลาต่อมาในการกินอาหารแปลกใหม่เท่านั้น แต่ก่อนจะถึงจุดนี้เราขอบอกนิดนึงเกี่ยวกับ ประเภทที่มีอยู่ข้อมูลมีด ตะวันออกอันไกลโพ้น. ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 ชาวจีนได้ล่อลวงเพื่อนบ้านด้วยสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่แยบยลนี้ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะสะดวกและใช้งานได้จริงจนชาวญี่ปุ่น เกาหลี และคนเอเชียอื่นๆ ได้นำนวัตกรรมนี้มาสู่พวกเขา ชีวิตประจำวัน. นับแต่นั้นมา แต่ละประเทศได้พัฒนารูปแบบแท่งไม้ส่วนตัว มอบให้ รูปร่างที่ต้องการ, ความยาวและเนื้อสัมผัส ก่อนหน้านี้วัสดุหลักสำหรับการผลิตนี้ เครื่องครัวเสิร์ฟไม้ไผ่ ได้ทำความสะอาด ขัดเงา นำมาให้ ความหนาที่ต้องการ, แบ่งออกเป็นสองส่วนและยึดเข้าด้วยกันด้วยองค์ประกอบเสริมที่แยกจากกัน การปรากฏตัวครั้งสุดท้ายของพวกเขาดูเหมือนแหนบขนาดใหญ่ซึ่งเรียกว่า "kuaizu" มากกว่า ชาวจีนมีรูปแบบที่แยกจากกันเล็กน้อยในภายหลัง ซึ่งได้มาถึงยุคของเราแล้ว และขณะนี้กำลังประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ผู้นิยมอาหารจีน แน่นอนว่าความปรารถนาของมนุษย์ที่จะเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องก็ส่งผลต่อช้อนส้อมเหล่านี้เช่นกัน

ปัจจุบันนี้ทำมาจากโลหะ ไม้ กระดูก พลาสติก และอื่นๆ อีกมาก ในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และสถานประกอบการอื่นๆ ประเภทนี้ มักนิยมใช้เครื่องใช้แบบใช้แล้วทิ้งที่ทำจากไม้ราคาถูก แต่สำหรับผู้ที่เห็นบางอย่างในรายการเหล่านี้ มากกว่าแค่อำนวยความสะดวกและสะดวกในการรับประทานอาหาร ร้านค้าเฉพาะเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ที่นี่คุณจะได้พบกับผลงานศิลปะชิ้นเอกอย่างแท้จริง ทั้งสำหรับการสะสมมือสมัครเล่นและสำหรับใช้ในบ้าน kuaizu แกะสลัก มักทำจากไม้จันทน์ ไซเปรส ซีดาร์ สน เมเปิ้ล วิลโลว์ และอื่น ๆ ที่เหมาะสมที่สุด วัสดุธรรมชาติ, เคลือบเงา, ทาสี, ฝังด้วยโลหะ, อัญมณีล้ำค่า,เสริมด้วยเครื่องประดับของผู้แต่งเป็นต้น. รูปร่างของตะเกียบจีนยังแตกต่างกันออกไป ตั้งแต่แบบสี่เหลี่ยม ปลายแหลม ไปจนถึงแบบโค้งมน ในญี่ปุ่นนี้ มีดเรียกว่า "ฮาซี" ออกเสียงปลายแหลม ผลิตภัณฑ์ไม้และขนาดที่เล็กกว่าก็โดดเด่นแตกต่างจากสิ่งประดิษฐ์ของเพื่อนบ้าน "kuaizu" แต่ทำให้มันคล้ายกับของเวียดนามเล็กน้อย คุณสมบัติภายนอก. คนเกาหลีตัดสินใจเลือกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่เป็นโลหะ เพื่อความสะดวกในการใช้งาน พวกเขาได้คิดค้นอุปกรณ์แบบบางที่ดึงดูดใจชาวเกาหลีเกือบทั้งหมด

โดยทั่วไปแล้ว ทุกรัฐที่เคารพตนเองมีข้อดีของตนเอง ซึ่งน่าภาคภูมิใจและแตกต่างจากประเทศและเมืองอื่นๆ ทั้งหมด แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งและไม้จีนนอกเหนือจากการชื่นชมแล้วคุณต้องสามารถเชี่ยวชาญที่โต๊ะที่บ้านและในที่สาธารณะเพื่อไม่ให้กลายเป็นเรื่องของการเยาะเย้ยและการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนของสภาพแวดล้อมที่รวมตัวกัน ตอนนี้เราจะทำยังไงกันดีเพื่อนรัก เราจึงเรียนรู้การกินด้วยเครื่องใช้ฟาร์อีสเทิร์นอย่างถูกต้องและชำนาญ

หลักการเป็นเจ้าของตะเกียบจีน

เรียนรู้วิธีการจับตะเกียบจีนอย่างถูกต้อง อาหารแปลกใหม่จะดีกว่าที่จะเริ่มต้นการเรียนรู้ที่บ้าน ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะถูกเพื่อนหัวเราะหรือ คนแปลกหน้าและการจ้องมองแปลก ๆ ของคนแปลกหน้าจะไม่รบกวนสายตาของคุณและ "เผา" หลังศีรษะของคุณ ทิ้งเรื่องต่างๆ ที่สะสมไว้ไว้ใช้ในภายหลัง ทำจิตใจให้สงบ และที่สำคัญที่สุดคือผ่อนคลาย เลือกอุปกรณ์ประกอบฉากที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเริ่มฝึกฝนเทคนิค โดยอ้างอิงจากคำแนะนำของเราในภาพและคำแนะนำด้านล่าง:

1. แยกไม้กายสิทธิ์ออกเป็นท่อนบนและท่อนล่างตามที่แสดงในภาพด้านบน
2. ปล่อยฝ่ามือของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมกับนิ้วของคุณ เนื่องจากเมื่อตึงเครียด คุณอาจจะไม่เข้าใจอะไรเลย
3. นิ้วก้อยและนิ้วนางควรกดเข้าหากันเล็กน้อยและควรปล่อยนิ้วกลางและนิ้วชี้ไว้ตามลำพัง
4. ตอนนี้เราเอาไม้จีนท่อนล่างมาวางไว้ระหว่างอันใหญ่กับ นิ้วชี้เพื่อให้ส่วนที่แคบนั้นเกาะตัวผู้นิรนามเล็กน้อย
5. เราวางผลิตภัณฑ์ด้านบนไว้ในฝ่ามือตามปกติสำหรับเรา เช่น ปากกาหรือดินสอ
6. เริ่มการชักอาหารครั้งแรกด้วยอาหารชิ้นเล็กๆ โปรดจำไว้ว่าในงานนี้เฉพาะส่วนบนของช้อนส้อมเท่านั้นที่ทำงานและส่วนล่างยังคงนิ่งอยู่ตลอดเวลา

โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้คุณเข้าใจหลักการใช้ตะเกียบจีนอย่างเชี่ยวชาญ หากคุณรู้สึกตื่นเต้นและเรียนรู้ทักษะของคุณทุกวัน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยม หากไม่มีความลำบากใจและความไม่มั่นคง คุณสามารถผ่อนคลายตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารเอเชียที่มีชื่อเสียงในที่สาธารณะ ในขณะที่คุณจะไม่ต้องอับอายเมื่อต้องจัดการช้อนส้อมพิเศษเช่นเคย ประสบการณ์ที่ได้รับจากที่บ้านจะช่วยให้คุณอยู่ด้านบนและรู้สึกเหมือนเป็ดน้ำในร้านอาหารใดๆ

วีดีโอแนะนำวิธีใช้ตะเกียบจีน

คุณรักอาหารเอเชียแต่ต้องการสัมผัสกับความสุขเต็มรูปแบบโดยใช้ตะเกียบหรือไม่? บางคนอ้างว่าวิธีนี้ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น และคุณต้องการดูเองแต่อย่าดูโง่ ภายนอกดูเรียบง่าย แต่เมื่อคุณพยายามทำสิ่งเดิมซ้ำๆ ทุกอย่างก็จบลงด้วยการขอส้อม นี่คือวิธีบอกลาส้อมนั้นตลอดไปและเริ่มใช้ตะเกียบ!

ขั้นตอน

การหลบหลีก

1. หยิบไม้แรกด้วยนิ้วกลางและนิ้วหัวแม่มือของคุณคุณต้องกอดเธอแน่น - ไม้กายสิทธิ์ไม่ควรขยับ. ปลายด้านกว้างของไม้ควรอยู่ในรอยพับระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ ไม้กายสิทธิ์ต้องผ่านแผ่น นิ้วหัวแม่มือและนอนบนนิ้วกลาง มันควรจะไม่มีการเคลื่อนไหว คล้ายกับวิธีที่คุณถือปากกา แต่อยู่ต่ำกว่าเล็กน้อย

   • บางคนชอบถือไม้กายสิทธิ์ไม่ได้อยู่ตรงกลาง แต่ใช้นิ้วนางจับปลายด้วยปลายนิ้วชี้

2. ถือแท่งที่สองไว้ระหว่างดัชนีและนิ้วหัวแม่มือของคุณ ไม้กายสิทธิ์นี้ต้องขยับ. วางนิ้วโป้งของคุณบนไม้อันที่สองเพื่อให้สูงกว่าอันแรก วางนิ้วของคุณเพื่อให้จับอาหารได้อย่างสบาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายตะเกียบบาง ๆ แตะกันเพื่อป้องกันไม่ให้ตะเกียบข้ามและเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารจับได้ไม่ดี

   • พยายามจัดตำแหน่งคุณสามารถเคาะลงบนโต๊ะได้ การกินตะเกียบที่ผิดตำแหน่งจะเป็นเรื่องยาก

3. ฝึกเปิดและปิดไม้เท้า.ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายตะเกียบกว้างไม่เกิดเป็นไม้กางเขน มิฉะนั้น คุณจะจับอาหารได้ยาก เฉพาะท่อนบนเท่านั้นที่เคลื่อนที่ได้? ยอดเยี่ยม!

   • ถ้ามันช่วยคุณได้ ให้ลองขยับมือขึ้นและลงในทิศทางของแท่งไม้ แต่ให้อยู่ในตำแหน่งเดิมของนิ้ว บางคนพบว่ามันง่ายกว่าเมื่อนิ้วอยู่ใกล้ปลายไม้ บางคนพบว่านิ้วอยู่ใกล้ฐาน

4. พยายามหยิบอาหารมากินในตอนแรก การรักษามุมที่ 45 ° จะง่ายที่สุด เมื่อคุณชินกับมันแล้วให้เพิ่มมัน หากคุณรู้สึกไม่มั่นคง ให้ขยับแท่งไม้ลงแล้วลองอีกครั้ง

   • เมื่อคุณเรียนรู้วิธีกินอาหารประเภทหนึ่ง ให้ย้ายไปที่อาหารประเภทอื่น ลอง ขนาดต่างๆและประเภทของสินค้า เมื่อรู้สึกค่อนข้างมั่นใจ ฝึกกับบะหมี่!

   มารยาท

   เรียนรู้กฎสำหรับการแบ่งปันอาหารมักเป็นชาวเอเชีย โต๊ะอาหาร(ที่บ้านหรือในร้านอาหาร) เป็นอาหารจานใหญ่ที่ผู้คนแบ่งปันกัน ในขณะเดียวกันก็จะ ไม่ถูกต้องนำตะเกียบใส่จานธรรมดาหลังจากที่เข้าปากแล้ว คุณมีสองตัวเลือก:

   • ใช้ตะเกียบทั่วไปที่ไม่มีใครกินและไม่เคยอยู่ในจานของคุณหรือของคนอื่นมาก่อน
   • หยิบตะเกียบกับปลายอีกด้าน เสิร์ฟอาหารที่มีปลายกว้างที่คุณหวังว่าจะไม่เคี้ยว!

5. รู้ว่าจะทำอย่างไรกับตะเกียบเมื่อคุณไม่ได้กินกฎการใช้ตะเกียบไม่ได้หยุดเมื่อคุณเริ่มกิน ทุกสังคมมีกฎเกณฑ์ของตัวเอง แต่โดยทั่วไป:

   • อย่าใส่ตะเกียบลงในอาหาร นี่ดูเหมือนเป็นลางร้าย เพราะมันดูเหมือนเครื่องหอมในงานศพ
   • ห้ามแทงอาหารด้วยปลายตะเกียบ ถ้าไม่มีอะไรช่วยให้คุณหยิบอาหารขึ้นมาได้ คุณอาจคิดว่านี่คือ ความคิดที่ดี. แต่ดูไร้มารยาทมาก
   • อย่าถ่ายโอนอาหารจากตะเกียบไปยังตะเกียบ นอกจากนี้ยังเป็นประเพณีงานศพและเป็นพฤติกรรมที่ไม่ดี (หรือแย่) ที่โต๊ะ
   • อย่าข้ามแท่ง เมื่อคุณกินเสร็จแล้ว ก็แค่วางมันไว้ข้างจานของคุณทางด้านซ้าย
   • อย่าชี้ตะเกียบไปที่ผู้คน การชี้ไปที่ผู้อื่นโดยทั่วไปถือว่าไม่เหมาะสมในเอเชีย และยิ่งกว่านั้นด้วยตะเกียบ
     • หน้านี้จะยาวไม่สิ้นสุดหากกฎการปฏิบัติทั้งหมดที่โต๊ะแสดงอยู่ที่นี่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ กฎพื้นฐานที่คุณต้องรู้

6. ถ้ากินข้าวเตรียมลุยงานหนักหากคุณมีชามข้าวอยู่ข้างหน้าคุณอาจรู้สึกเหมือนพายเรือโดยไม่มีไม้พาย แต่จะเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์ (และยอมรับได้) ถ้าคุณเอาชามมาใกล้ใบหน้าของคุณและเริ่มกินจากตำแหน่งนั้น คุณจะไม่ดูโง่ แต่คุณจะดูมีประสบการณ์!

   • เริ่มถือตะเกียบไว้ตรงกลางหรือไปทางปลาย วิธีนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีจับไม้ให้เท่ากัน เมื่อคุณได้รับประสบการณ์ พยายามทำให้พวกเขาใกล้ชิดกับฐานมากขึ้น
   • แม้ว่าคุณอาจจะจับตะเกียบไว้ที่ปลายบางได้ง่ายกว่า แต่การถือตะเกียบไว้ใกล้ๆ กับปลายด้านกว้างจะเพิ่มมุมของอาหาร แท่งไม้จะขนานกันและคุณจะสามารถตักอาหาร (เช่น ข้าว) จากด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถรับเพิ่มเติม ชิ้นใหญ่อาหาร.
   • นำไม้กลับบ้านและฝึกฝน ใช้เคล็ดลับก่อนหน้านี้ ลองหยิบถั่ว ปากกา หรือปลาสักชิ้น ลองทานอาหารเย็นด้วยตะเกียบ
   • ความแตกต่างระหว่างคนที่ไม่ได้รับการฝึกฝนกับคนที่มีวัฒนธรรมสามารถเห็นได้เมื่อคุณถือตะเกียบ อย่าถือตะเกียบไว้ที่ปลายสุด มือของคุณควรอยู่ห่างจากอาหารให้มากที่สุด ห้ามแทงอาหารด้วยตะเกียบ เพราะไม่มีอารยะธรรม หยาบคาย อาจทำให้พ่อครัวขุ่นเคือง
   • อาหารที่ยืดหยุ่นและ/หรือหั่นเป็นชิ้น เช่น ชีสหรือไส้กรอก เหมาะสำหรับการออกกำลังกาย พวกเขาจะทำงานได้ดีกว่าอาหารหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตราบใดที่คุณเรียนรู้ที่จะถือตะเกียบให้ตรงและพยายามหาว่าต้องใช้แรงแค่ไหน
   • มัน ทางที่ถูกถือไม้เท้า ในท้ายที่สุด ถ้าคุณสามารถนำอาหารออกจากจานและนำเข้าปากได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ แสดงว่าคุณกำลังใช้ตะเกียบอย่างมีประสิทธิภาพ
   • หนีบตะเกียบให้แน่น แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้อาหารหลุดออกจากตะเกียบลงบนโต๊ะหรือจาน หากคุณออกแรงกดมากเกินไป ปลายตะเกียบบาง ๆ อาจข้ามได้ เว้นแต่จะเรียงชิดกันอย่างสมบูรณ์ และอาหารจะกระจายไปทั่วโต๊ะ
   • อดทนตามต้องการ เวลาที่แน่นอนเพื่อเรียนรู้วิธีจับตะเกียบอย่างถูกต้อง เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์หากคุณขอส้อมหรือช้อนเมื่อคุณอารมณ์เสียมากเกินไปเกี่ยวกับความล้มเหลวของคุณ
   • ไม้และ แท่งไม้ไผ่ใช้งานง่ายที่สุดเนื่องจากเนื้อสัมผัสช่วยให้สามารถเก็บอาหารได้ แท่งพลาสติกใช้ยากกว่า แท่งโลหะที่คนเกาหลีชอบใช้ยากที่สุด พัฒนาทักษะของคุณด้วยไม้กายสิทธิ์ประเภทหนึ่งแล้วเลื่อนไปยังอีกประเภทหนึ่ง ที่ คราวหน้าเมื่อคุณออกไปคนจะทึ่ง!

   คำเตือน

   • มารยาทของคนจีนบอกว่ากินข้าวโดยให้ชามอยู่ใกล้ปากก็ไม่เป็นไร อย่างไรก็ตาม ในเกาหลีถือว่าไม่เหมาะสม ระวังวัฒนธรรมและผู้คนที่คุณกำลังรับประทานอาหารด้วย
   • อย่าเด็ดฟันด้วยตะเกียบ แม้ว่าจะไม่มีไม้จิ้มฟันอยู่บนโต๊ะก็ตาม
   • ตัดสินใจว่าจะกินอาหารประเภทใดก่อนที่จะเริ่มหยิบด้วยตะเกียบ ถือว่าไม่เหมาะสมที่จะเลือกอาหารใส่จานอยู่แล้ว
   • หลีกเลี่ยงการส่งอาหารด้วยตะเกียบ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนี่เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีงานศพของญี่ปุ่น ญาติของผู้ตายย้ายกระดูกจากไม้หนึ่งไปยังอีกไม้หนึ่งแล้วนำไปไว้ในโกศ ให้ใส่อาหารที่คุณต้องการให้ใครบางคนในจานแยก ใช้ตะเกียบใหม่ หรือถ้าคุณไม่มี ให้พลิกตะเกียบแล้วใช้ จากนั้นส่งจานไปให้แขกคนอื่น
   • อย่าเคาะตะเกียบบนจานหรือชามของคุณ นี่คือสิ่งที่ขอทานทำในประเทศจีนโบราณ
   • การใช้ตะเกียบไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นอย่าอารมณ์เสียขณะเรียนรู้

อาหารจีนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี ซูชิและโรลแบบจีนชนะอันดับหนึ่งในการจัดอันดับความชอบด้านรสชาติ แม้กระทั่งในหมู่นักชิมที่อนุรักษ์นิยมมากที่สุด ร้านอาหารจีนที่ดีจะเสิร์ฟส้อมตามคำร้องขอของแขกอย่างแน่นอน แต่ใครไม่อยากรู้สึกเหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญในการกินอาหารจีนด้วยเครื่องใช้แท้ๆ

หัดกินตะเกียบ

พวกเขาบอกว่าบางครั้งหลักการของการเรียนรู้ด้วยตนเองในกระบวนการทำงาน: มีแท่งจีนมีม้วน ยังไงก็ตามคุณต้องคว้าและกินม้วนด้วยตะเกียบ จริงอยู่ซูชิในเวลาเดียวกันก็สามารถกระโดดและล้มลงบนวาซาบิได้ มีคนคิดว่าแค่ดูคนอื่นกินตะเกียบจีนก็พอแล้ว ฝีมือจะมาเอง

ในการใช้ตะเกียบจีนอย่างถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะฟังคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ:

1. การควบคุมตะเกียบด้วยความเร็วสูงอาจไม่สามารถทำได้ในทันที - ทักษะยนต์ปรับของมือมีไว้สำหรับสิ่งนั้น และทักษะยนต์ปรับ ซึ่งความสามารถในการควบคุมการเคลื่อนไหวของนิ้วมือได้อย่างแม่นยำนั้นมาพร้อมกับเวลา ดังนั้นอย่าไล่ตามความเร็ว ที่สำคัญอย่าทำซูชิหล่น!
2. ควรวางปลายไม้อันหนาหนึ่งอันไว้ในโพรงระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้แล้วกดเล็กน้อย ควรวางปลายไม้เรียวบางลง แหวน. โปรดจำไว้ว่า - ไม้กายสิทธิ์นี้อยู่นิ่ง ๆ เพียงแค่นั่งสบาย ๆ ในมือของคุณ
3. ความลับหลักคำอธิบาย ประการที่สอง "การแสดง" ไม้กายสิทธิ์ถือราวกับว่าคุณกำลังถือปากกาเขียนอยู่! อย่าคิดว่าปลายไม้บางๆ ของพรรคพวกควรอยู่ที่ใด เพียงแค่ถือตามที่คุณถือปากกาเขียน ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการเรียนรู้การกินด้วยตะเกียบ เพราะคุณสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ปากกาเขียนและตำแหน่งที่คุ้นเคยของแท่งไม้ในมือคุณจะทำให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ!

ทานให้อร่อย!

ตะเกียบแรกปรากฏในประเทศจีนก่อนยุคของเรา แต่ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังญี่ปุ่น เกาหลี เวียดนาม และประเทศอื่นๆ

ในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นแท่งไม้เรียกว่า "ฮาชิ" ตอนแรกพวกมันทำมาจากไม้ไผ่และเป็นของแข็ง: ท่อนไม้ไผ่บาง ๆ ถูกแยกออก ครึ่งหนึ่งถูกพับเข้าหากัน ทำให้เกิด “แหนบ” ต่อมาไม้ก็แยกออกจากกัน

ทุกวันนี้ hashi ถูกใช้ไปทั่วโลก การแพร่กระจายของพวกเขาในหลาย ๆ ด้านทำให้ความนิยมของอาหารญี่ปุ่น เราได้เรียนรู้วิธีจับตะเกียบอย่างถูกต้องแล้ว เรากินมิโซะและซูชิอย่างมีความสุข แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักมารยาทในการทำฮาชิ

โอฮาชิ!

ในญี่ปุ่น hashi ไม่ได้เป็นเพียงช้อนส้อม Sticks เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงเรียกพวกเขาว่า "o-hashi" ด้วยความเคารพ

ตามตำนานเล่าขาน ปรมาจารย์ด้านพิธีชงชา Sen no Rikyu ได้คิดค้น hashi ซึ่งไปที่ป่าเพื่อหาไม้พุ่มและถอดกิ่งไม้สักสองสามต้นเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นของไม้สด

ดังนั้นฮาชิจึงทำจากไม้: สน, ไซเปรส, พลัม, เมเปิล, ไม้จันทน์ แต่ก็มีแท่งพลาสติกและโลหะแท่งที่ทำจากกระดูก

ความยาวของฮาชิสำหรับทำอาหารคือ 25 ซม. ส่วนยาว 35 ซม. ใช้สำหรับทำอาหาร (ตีไข่ ผสมซอส และอื่นๆ)

Khashi มีรูปร่างต่างกัน: แท่งสามารถกลมหรือ ส่วนสี่เหลี่ยมด้วยปลายทรงกรวยหรือเสี้ยม

เมื่อฮาชิปรากฏตัวครั้งแรก พวกเขาถูกมองว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย ชั้นอภิสิทธิ์ของสังคมใช้ตะเกียบ - สามัญชนกินด้วยมือ ตั้งแต่นั้นมา มีประเพณีการตกแต่งฮาชิ - การเคลือบเงา, การลงสี, การฝังมุกและทองคำ

hashi ที่สวยงามในญี่ปุ่นมีราคาแพงและ ของขวัญที่มีความหมาย. พวกเขามอบให้กับคู่บ่าวสาวเพื่อให้พวกเขาแยกกันไม่ออกเหมือนท่อนไม้ เชื่อกันว่า Khashi จะนำความโชคดีมาให้ ดังนั้นจึงมักมอบไม้ชื่อและชุดครอบครัวให้เป็นของขวัญ

เมื่อทารกอายุครบ 100 วัน จะมีพิธีที่เรียกว่า "ไม้แรก" ในครอบครัวชาวญี่ปุ่น โดยพ่อแม่จะให้ข้าวลูกเป็นครั้งแรกโดยใช้ฮาชิ

คนญี่ปุ่นพยายามสอนให้เด็กกินตะเกียบให้เร็วที่สุด เป็นที่เชื่อกันว่า hashi พัฒนาทักษะยนต์ปรับและส่งเสริมการเลี้ยงดูของทารก

มารยาทฮาชิ

การรับประทานอาหารในญี่ปุ่นมักจะนำหน้าด้วยธนูและวลี "อิทาดาคิมัส" ("ฉันยอมรับด้วยความกตัญญู") ในเวลาเดียวกันในบางภูมิภาคของประเทศมีการโค้งคำนับด้วยมือถือไม้เท้าในแนวตั้งขนานกับตนเอง

ในร้านอาหารมักใช้ไม้แบบใช้แล้วทิ้ง - "waribashi" พวกเขาจะเสิร์ฟในกรณีพิเศษ - hashibukuro การตกแต่งซึ่งมักจะเป็นผลงานศิลปะ

เมื่อนำออกมาแล้วจะต้องหักแท่งที่ใช้แล้วทิ้ง หลังจากนั้นควรรีดไม้ hashi เข้าหากันเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในช่วงพักกลางวัน ตะเกียบจะถูกวางบนขาตั้งพิเศษ "ฮาชิโอกิ" วาง hashi ด้วยปลายแหลมบนขาตั้งเพื่อให้มองไปทางซ้าย หากไม่มีฮาซิโอกะบนโต๊ะ สามารถวางตะเกียบไว้บนโต๊ะหรือพิงถ้วยก็ได้ แต่อย่าวางไว้บนจาน

มีข้อห้ามมากมายที่เกี่ยวข้องกับ hashi ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น

เพื่อความชัดเจน เราได้วาดกฎพื้นฐาน คุณสามารถพิมพ์ออกมาและนำติดตัวไปด้วยเมื่อคุณเดินทาง

กฎข้อที่ 1

กฎข้อ 2

กฎข้อ 3

กฎข้อ 4

กฎข้อ 5

กฎข้อ 6

กฎข้อ 7

กฎข้อ 8

กฎข้อ 9

กฎข้อ 10

หลังอาหาร โค้งคำนับอีกครั้งและวลี "โกะจิโซซามะ" - "ขอบคุณสำหรับขนม"

ไม้จีนมาหาเราจากประเทศจีน จากแหล่งที่มาของวัฒนธรรมตะวันออก ตะเกียบในประเทศจีนเริ่มถูกนำมาใช้ก่อนยุคของเรา พวกเขาเอาชิ้นเนื้อและปลามาพลิกเมื่อสุก ทำตะเกียบจีน วัสดุต่างๆเช่น พลาสติก กระดูก

แท่งที่แพงที่สุดสำหรับชั้นบนของสังคมทำจากโลหะ - ทองและเงิน แต่ไม้ที่นิยมและราคาถูกที่สุด ได้แก่ สน พลัม เมเปิล วิลโลว์ ไม้ไผ่ และอื่นๆ พวกเขาสามารถเคลือบเงา, ทาสี, นำไปใช้กับรูปแบบต่างๆ, ตกแต่งด้วยหิน. พวกเขาสามารถเป็นไอเดียของขวัญสำหรับวันเกิด งานแต่งงาน และโอกาสอื่น ๆ.

ในร้านอาหารจีน สำหรับการทานซูชิ พวกเขาให้ตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ก็มีตะเกียบแบบใช้ซ้ำได้ด้วยเช่นกัน ใช้ที่บ้านและเก็บไว้เช่นช้อนและส้อม
หน้าที่ของเราคือสอนวิธีใช้ตะเกียบจีนอย่างถูกต้อง จากนั้นคุณจะไม่อายและกังวลเมื่อได้รับเชิญไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจีนหรือญี่ปุ่น

เมื่อมองแวบแรก ตะเกียบใช้ยากและไม่สะดวก แต่ถ้าคุณลองกินสองสามครั้ง คุณก็จะทราบตำแหน่งของตะเกียบในมือแล้ว

ดังนั้น ถือไม้เท้าหนึ่งอันในมือของคุณ ผ่อนคลายมือของคุณ ให้นิ้วก้อยและนิ้วนางชิดกัน แล้วยืดนิ้วกลางและนิ้วชี้ไปข้างหน้าเล็กน้อย วางไม้ระหว่างนิ้วโป้งกับมือ ให้ปลายท่อนล่างวางอยู่บนนิ้วนาง

ด้วยไม้แรกแยกออกและตอนนี้ใช้ไม้ที่สอง วางด้วยมืออีกข้างหนึ่งเพื่อให้วางอยู่บนจุดเริ่มต้นของดัชนีและนิ้วกลาง และจับปลายนิ้วโป้งไว้ด้วย เมื่อคุณกินด้วยตะเกียบ ตะเกียบด้านล่างจะนิ่งราวกับฐาน และส่วนที่สองจะเคลื่อนที่ได้ โดยคุณจะปรับความกว้างของแท่งไม้

สองสามครั้งแรกคุณอาจใช้ตะเกียบไม่ได้ แล้วด้วยความมั่นใจคุณจะประสบความสำเร็จ ฝึกที่บ้านเพื่อ ของชิ้นเล็ก: ถั่ว ถั่ว ข้าวโพด จากนั้นอาหารชิ้นใหญ่ก็จะเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ

ตะเกียบไม่เพียงแต่อุปกรณ์สำหรับรับประทานอาหารแต่ยังมีเครื่องจำลองขนาดเล็กสำหรับมือคุณด้วย พวกเขาพัฒนาทักษะยนต์ปรับและความสามารถทางจิต ดังนั้นชวนลูกของคุณมาเล่นกับคุณ - นำสิ่งของที่มีรูปร่างต่าง ๆ ด้วยตะเกียบจีน