Capers - มันคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร? ประโยชน์ของเคเปอร์จานในการปรุงอาหาร Exotic capers - มันคืออะไร, กินอย่างไรและจะเปลี่ยนได้อย่างไร

ในสูตรอาหาร คุณมักจะพบส่วนผสมเช่นเคเปอร์ บางคนรู้แล้วว่ามันคืออะไร มันจะเป็นประโยชน์สำหรับคนอื่นที่จะอ่านบทความของเรา ค้นหาว่าถั่วขนาดเล็กเหล่านี้ปลูกที่ใด พวกเขานำมาซึ่งประโยชน์อะไร และอาหารจานใดบ้างที่ใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้น capers - มันคืออะไร (ภาพถ่าย)?

ลักษณะและรสชาติของเคเปอร์

หลายคนสนใจว่าเคเปอร์หน้าตาเป็นอย่างไร เป็นดอกตูมของไม้พุ่มเตี้ยที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและบางประเทศในเอเชีย ปัจจุบัน แคเปอร์เติบโตในระดับอุตสาหกรรมในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่น เช่น สเปน อิตาลี กรีซ ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ไม้พุ่มนั้นไม่แปลกเกินไปไม่ต้องการ อุดมสมบูรณ์ดินสามารถเติบโตได้แม้บนโขดหิน

การรวบรวมตาจะดำเนินการด้วยตนเอง ตาทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่กินได้ แต่รสชาติของลูกเล็กนั้นดีกว่าและเนื้อหาของสารอาหารในนั้นก็สูงขึ้น วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดและเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ กระบวนการดองขั้นสุดท้ายจะเสร็จสิ้นหลังจากสามเดือน ดอกตูมสดแทบไม่เคยใช้เลย

เคเปอร์ดองรสสวย เผ็ดร้อน. น้ำมันมัสตาร์ดมีอยู่ในองค์ประกอบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมเล็กน้อย เนื่องจากน้ำดอง จึงมีความรู้สึกเป็นกรดในตา พวกเขามีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากพวกเขาสามารถกระจายรสชาติของอาหารใดๆ ถ้าสำหรับใครที่มีน้ำส้มสายชูและเกลือในตามากเกินไป ให้แช่ในน้ำต้มเป็นเวลาสั้นๆ หรือใส่กระชอนแล้วเทราดด้วยน้ำเดือด

ใช้ประกอบอาหาร

วิธีใช้เคเปอร์ใน การทำอาหาร? โดยที่เพิ่มเฉพาะถั่วเล็ก ๆ เหล่านี้:

พวกเขาสามารถรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัยเพราะ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีเพียง 23 แคลอรี่หากบรรจุกระป๋อง ปริมาณแคลอรี่ของตาสดเกือบครึ่งเท่า ถ้าเราพูดถึงสิ่งที่เคเปอร์มีคุณค่า องค์ประกอบของคาเปอร์ประกอบด้วยเส้นใย กรดอินทรีย์ และสารอาหารจำนวนมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

นอกจากการปรุงอาหารแล้วแคปเปอร์ยังใช้ในยาพื้นบ้านและความงาม เชื่อกันว่ามีดังต่อไปนี้ ผลกระทบ:

• ฝาด;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ยาระบาย;
• ป้องกันตับ;
• ยาแก้ปวด;
• น้ำยาฆ่าเชื้อ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในแง่บวกส่งผลต่อการทำงานของหัวใจ, ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี, ปรับปรุงการทำงานของสมองและการทำงานของระบบประสาท, ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง, ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ยาต้มจากดอกตูมสดใช้สำหรับอาการแพ้ โรคไขข้อ และอาการของโรคไดอะทิซิส น้ำผลไม้ของดอกไม้มีผลการรักษาบาดแผล เปลือกช่วยแก้ปวดฟันและหวัด ใบถูกต้มและใช้สำหรับโรคดีซ่าน, ความดันโลหิตสูง, โรคประสาท แนะนำให้เคี้ยวเมล็ดให้ปวดหัว ผลไม้ใช้แก้ท้องอืด โรคของต่อมไทรอยด์ และช่องปาก

caper buds สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่? หากมีตามากเกินไป อาจมีอาการคลื่นไส้และท้องอืด บางคนมีอาการแพ้พืชเป็นรายบุคคล สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก มีความดันโลหิตต่ำ และความใคร่จากการใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ควรงดหรือรับประทานในปริมาณที่น้อยมาก

สิ่งที่สามารถแทนที่เคเปอร์

คุณสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ตามชั้นวางของในร้านค้าขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ต แต่อาจไม่ใช่ในร้านค้าขนาดเล็ก นอกจากนี้ตามีราคาแพงมาก ดังนั้นบางคนจึงสงสัยว่าจะแทนที่เคเปอร์ด้วยอะไร ทางเลือกตัวเลือกนี้แนะนำให้ทำอะนาล็อกของ caper buds จากผักนัซเทอร์ฌัม บรรดาผู้ที่กินพวกเขาอ้างว่านี่เป็นการทดแทนรสชาติที่คุ้มค่าและเทียบเคียงได้

สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชนัซเทอร์ฌัมและผลไม้ในสภาพสุกงอมมีความเหมาะสม ตูมที่เก็บรวบรวมและผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกคัดแยก ล้าง วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดอง ของเขา ทำอาหารจาก:

สามารถเพิ่มใบกระวานได้หากต้องการ แต่สามารถขัดขวางรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมลงในน้ำเดือดหลังจากนั้นจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ช่องว่างปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน คุณสามารถประเมินรสชาติของ "เคเปอร์" ทางเลือกและความคล้ายคลึงกับของจริงได้

สูตรเคเปอร์

หากคุณไม่เคยใช้ถั่วเหล่านี้ในการทำอาหาร สูตรอาหารลองมันและคุณอาจจะชอบมัน

• น้ำมันมะกอกกับเคเปอร์และเครื่องเทศ อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำจนร้อนแล้วใส่โหระพา โรสแมรี่ และโหระพาเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เปิดขวดดอง สะเด็ดน้ำเกลือแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำมันและสมุนไพร ปิดไฟและปล่อยให้เย็น ในที่สุด น้ำมันจะใส่เข้าไปหลังจากสามวัน
• สลัดกับเคเปอร์ สำหรับปลากระป๋องหนึ่งกระป๋องให้ใช้หัวหอมเล็ก ๆ ใบผักกาดหอมหนึ่งพวงและ 100 กรัม พามิซานชีสแบบขูดฝอย. ส่วนผสมถูกบดและผสมในตอนท้ายพวกเขาเพิ่ม caper bud น้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนใครที่ชอบเผ็ดก็จิ้มพริกไทยได้
• กุ้งกับเคเปอร์ 700 กรัม ทำความสะอาดกุ้งรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาที แยกจากกัน เตรียมซอสจากกะปิ หัวหอมทอด กระเทียม และ
  • เมื่อเลือกขวดเคเปอร์ให้ใส่ใจกับขนาดของตา มันจะดีกว่าที่จะซื้อถั่วลันเตาที่เล็กกว่ารสชาติของมันนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
  • ที่บ้านผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในขวดเปิดโดยตรงทิ้งน้ำดองไว้ไม่เกิน 2 เดือน ก่อนใช้งานเคเปอร์ส่วนหนึ่งจะถูกล้างด้วยน้ำเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน
  • เพิ่มตาลงในจานในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์ถูกทำลายโดยการอบชุบด้วยความร้อน อย่าใส่เกลือในอาหารที่คุณวางแผนจะใส่เคเปอร์
  • เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร คุณสามารถกิน 2-3 ตาก่อนอาหาร
  • ระวัง การกินมากเกินไปอาจทำให้อาเจียนได้

เมื่อได้เรียนรู้ว่าเคเปอร์คืออะไรและการใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหาร คุณไม่เพียงแต่สามารถกระจายเมนูหลักได้อย่างชัดเจนเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงตัวบ่งชี้คุณภาพได้อย่างมากอีกด้วย ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบ ทำให้รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารหลายอย่างกลายเป็นผลงานชิ้นเอก

capers คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร?

เมื่อเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหาร แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วจะได้พบกับสูตรอาหารที่เคเปอร์เป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม มีความคิดว่าเคเปอร์เหล่านี้คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือตุนส่วนประกอบโดยการซื้อในร้านค้าหรือหากเป็นไปได้ ให้หมักผลิตภัณฑ์ที่คุณประกอบขึ้นเอง

1. Capers ไม่มีอะไรมากไปกว่าดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดของไม้พุ่มหนามที่เติบโตและให้การเก็บเกี่ยวที่ร่ำรวยที่สุดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน: อิตาลี, ตุรกี, กรีซ, เช่นเดียวกับในเอเชีย, คอเคซัสและแหลมไครเมีย
2. ในรูปแบบดิบของมันตาที่ยังไม่เปิดนั้นไม่สามารถกินได้ดังนั้นจึงถูกหมักไว้ล่วงหน้า ในกระบวนการเกลือเคเปอร์เปิดเผยคุณสมบัติของพวกเขาอย่างเต็มที่และกำจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในผลไม้สด
3. เมื่อได้ลิ้มรสรสชาติของเคเปอร์แล้วผลประโยชน์ของพวกเขาที่มีต่อลักษณะของอาหารจะชัดเจนในทันที: รสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้สูงสุด

ประโยชน์ของเคเปอร์คืออะไร?

Capers ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจ ไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสารเติมแต่งที่มีคุณค่าซึ่งจะช่วยเพิ่มลักษณะทางโภชนาการของพวกเขาได้หลายร้อยเท่า

1. Capers อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, K, กลุ่ม B, แร่ธาตุจำนวนหนึ่ง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต น้ำมันหอมระเหย ไกลโคไซด์ และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ ที่เพียงพอ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพียง 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
2. สารฟลาโวนอลเควอซิตินที่มีอยู่ในเคเปอร์ช่วยปรับปรุงสภาพผิว บรรเทาอาการอักเสบ และช่วยรักษาอาการแพ้ ส่วนประกอบเดียวกันนี้ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายและรักษาโครงสร้างปกติของ DNA

เพิ่ม capers ที่ไหน?

ด้วยการเพิ่มเคเปอร์ลงในอาหารตามปกติ สูตรอาหารที่ไม่สำคัญจะกลายเป็นสิ่งที่ขัดเกลาและไม่ธรรมดา ทำให้เกิดความคิดริเริ่มและความเยื้องศูนย์ ส่วนประกอบจากธรรมชาติทำหน้าที่เกี่ยวกับองค์ประกอบการทำอาหารในลักษณะเดียวกับโมโนโซเดียมกลูตาเมต ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์พื้นฐาน และในขณะเดียวกันก็เพิ่มความไวต่อการรับรส เกี่ยวกับสิ่งที่เคเปอร์กินด้วยในย่อหน้าต่อไปนี้

1. ใส่เคเปอร์เป็นชิ้น ๆ ลงในเนื้อสัตว์ ปลา ซอส หรืออาหารจานร้อนเป็นอย่างแรก
2. คุณสามารถเพิ่มตูมดองลงในพาสต้า พิซซ่าหรือทำแซนวิชเผ็ดมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือ
3. หลังจากแช่เคเปอร์เค็มเล็กน้อยในน้ำ พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสลัดโอลิเวียร์ เสริมด้วยส่วนผสมที่อร่อยและใส่ไส้สำหรับพาย

วิธีการดองเคเปอร์?

หากคุณอาศัยอยู่ในละติจูดทางใต้หรือคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของดอกตูมในอีกทางหนึ่ง ให้ดูวิธีการปรุงเคเปอร์และปรุงรสชาติเผ็ดร้อนที่มีคุณค่าของคุณเอง การเลือกตัวอย่างคุณภาพสูงที่มีรูปร่างเรียบร้อยโดยไม่เกิดความเสียหายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บเกี่ยวรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เคเปอร์สด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1/3 ขวด;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. Capers ล้างแห้งและใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. น้ำส้มสายชูต้มกับหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, มะนาวหั่นเป็นชิ้น, ใส่เครื่องเทศและเกลือ
3. หลังจากเดือดแล้วให้นำน้ำดองออกจากความร้อนแล้วเทลงในขวดตา
4. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหมันและแช่เย็น
5. ในหนึ่งเดือนเคเปอร์ดองจะพร้อม

สลัดกับเคเปอร์ที่อร่อยที่สุด - สูตร

อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดกับเคเปอร์คืออาหารที่มีส่วนประกอบโดยไม่ใช้ความร้อน หนึ่งในองค์ประกอบเหล่านี้จะเป็นสลัด คุณสามารถปรุงโดยใช้คำแนะนำง่ายๆ จากสูตรต่อไปนี้ หรือโดยการเชื่อมต่อจินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างขนมที่ชวนน้ำลายสอในแบบที่ไม่เหมือนใครและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• ครีมหรือโยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ต้มเนื้อในน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ลูกเต๋าไก่ ไข่ ถั่วสับ
3. ผสมส่วนผสมในชามสลัด ใส่เคเปอร์
4. เทน้ำสลัดครีมและน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสเคเปอร์สำหรับเนื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้เคเปอร์สำหรับอาหารคือการเตรียมซอสทุกชนิดโดยใช้ส่วนประกอบนี้ ดอกตูมหมักรสเผ็ดสับละเอียดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์จะช่วยเน้นย้ำรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วอย่างชำนาญและช่วยให้เปิดกว้างที่สุด

วัตถุดิบ:

• เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด
2. สับเคเปอร์ผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็จะใส่และพร้อมเสิร์ฟ

พิซซ่ากับเคเปอร์

คุณสามารถอบได้หลายรูปแบบ โดยใช้แฮมหรือไส้กรอกอื่นๆ เนื้อต้ม เห็ด ผักทุกชนิด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับไส้ ต่อไปจะเสนอรุ่นที่มีชีสและคอทเทจชีส ต้องขอบคุณตาดองทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับเสน่ห์พิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า - 500 กรัม
• เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 700-800 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. คอทเทจชีสผสมกับชีสขูด ใส่กระเทียม หัวหอมสับ
2. มวลเกลือพริกไทยกระจายบนแป้งที่รีดบนแผ่นอบ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีโรยพื้นผิวของจานด้วยน้ำมันมะกอกแล้วส่งไปยังเตาอบ
4. อบพิซซ่า 20-25 นาทีที่ 200 องศา

Solyanka กับเคเปอร์ - สูตร

ที่ใส่เคเปอร์จะได้รสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร - เพื่อให้จานมีเวลาที่จะดื่มด่ำกับกลิ่นหอมเผ็ดของสารเติมแต่งและคุณสมบัติอันมีค่าที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• เนื้อรมควัน - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เคเปอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.
• มะกอก, สมุนไพร, มะนาว, ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, ลอเรล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เนื้อต้มหั่นกลับไปที่น้ำซุป
2. หัวหอมผัดในน้ำมันใส่มะเขือเทศแตงกวาเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ใส่เนื้อรมควันสับ ทอดในกระทะ ปรุงรสอาหารตามชอบ ใส่เกลือ พริกไทย ลอเรล ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. โยนมะนาว, มะกอก, เคเปอร์, นำภาชนะออกจากกองไฟ
5. Solyanka เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ไก่งวงกับมันฝรั่งและเคเปอร์

สูตรที่มีเคเปอร์ดองให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอและช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย ในกรณีนี้ สารเติมแต่งในองค์ประกอบของซอสที่มีหลายองค์ประกอบจะเปลี่ยนองค์ประกอบของเนื้อไก่งวงและมันฝรั่ง ซึ่งสามารถเสิร์ฟต้มเป็นชิ้นๆ หรือทำเป็นมันฝรั่งบดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นมพร่องมันเนย - ¼ถ้วย;
• ซอสเดมิกลาสไก่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา

การทำอาหาร

1. เนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ เค็มพริกไทยทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุก
2. ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมสับเพิ่มผิวมะนาว
3. เทนมใส่เดมิกลาสเคี่ยวมวลสักสองสามนาที
4. ผัดในเคเปอร์, โหระพา, เกลือ, พริกไทยและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
5. ต้มมันฝรั่ง.
6. เสิร์ฟไก่งวงกับมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยซอสเคเปอร์

ซีซาร์ซอสกับแอนโชวี่และเคเปอร์ - สูตร

ในบรรดารูปแบบที่หลากหลายของการเพิ่มสลัดที่หลายๆ คนชื่นชอบ น้ำสลัดซีซาร์กับปลากะตักและเคเปอร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ประณีตและเป็นต้นฉบับมากที่สุด แทนที่จะใช้ไข่แดง คุณสามารถใช้ไข่แดงนกกระทาแทนไข่แดงกับมัสตาร์ดที่เผ็ดกว่าได้ ซอสปรุงรสพิเศษจะถูกเติมด้วยน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษหากเติมพร้อมกับน้ำมันกลั่น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เคเปอร์และปลากะตัก - 40 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอส Worcestershire - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีไข่แดงด้วยการเติมมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเป็นเวลา 7 นาที
2. เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตีต่ออีก 5 นาที
3. ใส่กระเทียมสับ แองโชวี่ และเคเปอร์ ผัดในซอส Worcestershire

พาสต้าทูน่าและเคเปอร์

พาสต้ากูร์เมต์กับเคเปอร์และมะเขือเทศ เสริมด้วยทูน่ากระป๋องฝานเป็นแว่นๆ เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกัน จานนี้ถูกจัดเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที และสร้างความกระฉับกระเฉงได้อย่างแท้จริงแม้ในหมู่ผู้กินที่มีไหวพริบและเรียกร้อง

วัตถุดิบ:

• วาง - 0.5 กก.
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 2 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกแดง - ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน
2. เพิ่มมะเขือเทศสับ, เคเปอร์, ปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนข้น
3. วางปลาทูน่าโดยไม่ใส่น้ำเกลือในกระทะ ตั้งไฟ 2 นาที คนให้เข้ากัน
4. ต้มพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมซอสทูน่า เคเปอร์ และมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพร

สิ่งที่สามารถแทนที่เคเปอร์?

การเข้าใจว่าเคเปอร์คืออะไรและใช้อย่างชำนาญในการปรุงอาหารไม่เพียงพอ มันเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารจานโปรดของคุณก็ไม่สามารถใช้ได้ จากนั้นความรู้เกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนเคเปอร์จะช่วยไม่ให้อาหารเสียรสชาติและไม่มีใครสังเกตเห็นการทดแทน

1. ทางเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือแตงดองซึ่งต้องสับให้ละเอียด
2. การทดแทนเคเปอร์ที่คุ้มค่าอาจเป็นมะกอกหรือมะกอกดำ

เคเปอร์เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหลายชนิด และมีการใช้มานานกว่าสองพันปี พวกเขาจะเพิ่มในจานพาสต้า, สลัด, ซอส, แซนวิช ปกติจะขายแบบกระป๋อง น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้รับความนิยมในอาหารของเราและหลายคนไม่รู้ว่ามันคืออะไร เพิ่มที่ไหน และสามารถเปลี่ยนอะไรได้ เป็นผักหรือผลไม้อื่นๆ

capers คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร?

Capers เป็นผลไม้หรือหน่อของพืชที่อยู่ในตระกูล Caper ได้มาจากตัวแทนสองคนของตระกูลใหญ่นี้เป็นหลัก: เคเปอร์ (แคปปาริส) และเคเปอร์เต็มไปด้วยหนาม (แคปปาริส สปิโนซา)

มีลักษณะเป็นกิ่งก้านมีใบหนาเป็นมันเงาสลับกับใบสีเขียวเข้ม

ดอกไม้มีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมาก มีสี่กลีบ สีขาว สีเหลือง สีชมพูอ่อน และเกสรตัวผู้ยาว โดดเดี่ยวในซอกใบ การออกดอกนานตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง พืชชนิดหนึ่งสามารถมีดอกตูมและเมล็ดสุกได้ในเวลาเดียวกัน

หลังจากสุกจะเกิดผล - กล่องที่มีเมล็ดอยู่ข้างใน

ในบรรดาตัวแทนมีทั้งไม้ล้มลุกและไม้ยืนต้น

บ้านเกิดเป็นประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย แม้ว่านักชีววิทยาจะไม่รู้จักแหล่งกำเนิดที่แน่นอน

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับที่มาของชื่อ บางทีมันอาจจะเชื่อมโยงกับชื่อที่ฟังดูคล้ายคลึงกันของเกาะไซปรัส เติบโตในยุโรปตอนใต้, เอเชียกลาง, แอฟริกาเหนือ เราพบกันที่คาบสมุทรไครเมียในภูมิภาคคอเคซัส

เนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตจึงมีความทนทานสูง ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพดิน มันสามารถเติบโตได้บนก้อนหิน

สิ่งที่เคเปอร์ดูเหมือนรูปถ่าย:

ไม้ดอกแคปเปอร์

เคเปอร์ดอง

เคเปอร์คัทอะเวย์

ประโยชน์ขององค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่คืออะไร

การใช้เคเปอร์นั้นเกิดจากคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาเป็นแหล่งที่มา:

วิตามิน;

สารแร่

คาร์โบไฮเดรต

ไขมันน้อยกว่า 1%;

กรดอินทรีย์

น้ำมันหอมระเหย;

ฟลาโวนอยด์;

โพลีฟีนอล;

แอนโธไซยานิน;

สารต้านอนุมูลอิสระ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนและไอโอดีนจำนวนมากในนั้น

วิตามินส่วนใหญ่เป็นวิตามิน A และ K มีวิตามิน B ได้แก่ ไรโบฟลาวิน ไทอามีน ไนอาซิน ไพริดอกซิน กรดแพนโทธีนิก โฟเลต วิตามินซี 4 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 5 ของมูลค่ารายวัน

ดอกตูมเป็นหนึ่งในแหล่งพืชที่มีรูตินมากที่สุด (หรือรูโตไซด์) 100 กรัม ประกอบด้วย 0.332 มก.

รูตินช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยป้องกันการก่อตัวของเกล็ดเลือด

แร่ธาตุจะแสดงด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียม ติดตามค่าของสังกะสี

เคเปอร์ดองมีโซเดียมสูง 100 กรัมสามารถบรรจุได้ถึง 3,000 มก. ซึ่งเกือบ 200 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเกลือที่แนะนำ

ปริมาณแคลอรี่ของเคเปอร์กระป๋องคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากการใช้ทำอาหารแล้วเคเปอร์ยังใช้ในยาอีกด้วย องค์ประกอบทางเคมี และที่สำคัญที่สุด การมีอยู่ของสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำให้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่าง ๆ ดังนี้

ความดันสูง;

น้ำตาลในเลือด

ของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ระบบทางเดินอาหาร;

ระบบโครงกระดูก.

ป้องกันโรคโลหิตจางและลดอาการภูมิแพ้

มี:

ต้านการอักเสบ;

ลดความดันโลหิต;

เบาหวาน;

ฝาด;

สารต้านอนุมูลอิสระ;

ยาแก้ปวด;

น้ำยาฆ่าเชื้อ;

การรักษา

คุณสมบัติ.

ผลไม้ของเคเปอร์เคี้ยวเพื่อปวดฟัน ช่วยด้วย:

พยาธิวิทยาของต่อมไทรอยด์

โรคเหงือก;

โรคริดสีดวงทวาร

ยาต้มจากเปลือก ราก และดอก ดื่มได้

โรคประสาท;

การละเมิดกิจกรรมการเต้นของหัวใจ

ความเจ็บปวดของธรรมชาติที่แตกต่าง

แม้แต่ในอียิปต์โบราณก็ใช้ยาต้มเปลือกของรากพืชเพื่อรักษาตับและไต ชาวโรมันเป็นอัมพาต ใช้ในการรักษา:

อาการชักตีโพยตีพาย;

โรคของม้าม;

หวัด;

โรคไขข้อ;

อันตรธาน.

การแช่และต้มใบอ่อนช่วยให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ น้ำผลไม้รักษาบาดแผล

การเตรียมพืชมีประโยชน์สำหรับ:

อุณหภูมิสูง;

ปวดศีรษะ;

ประจำเดือนเจ็บปวด;

นอกจากนี้ในกรีกโบราณยังใช้เป็นยาโป๊และเป็นยาแก้ท้องอืด

ใช้เคเปอร์ที่ไหนและอย่างไร

ควรสังเกตทันทีว่าการอบชุบด้วยความร้อนไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การกล่าวถึงการใช้เคเปอร์ในการปรุงอาหารครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนไปถึง 2700 ปีก่อนคริสตกาล มนุษย์ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกและดอกตูมเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและเป็นส่วนผสมในอาหาร

เคเปอร์สดมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่เป็นกลาง กระป๋องสามารถเผ็ดเค็มเผ็ด แม้ว่าในการปรุงรสดังกล่าวจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมพิเศษ

บางคนสังเกตกลิ่นเลมอน ซึ่งทำให้เป็นซอสปรุงรสที่ยอดเยี่ยม

นิยมใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาถูกเพิ่มใน:

ซอสมะเขือเทศ;

เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อลูกวัว);

ซอส aioli เป็นที่นิยมในยุโรปทำจากน้ำเกลือเคเปอร์ บดกับเกลือจะเสิร์ฟพร้อมกับชีส

เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรมากมาย:

โหระพา;

โรสแมรี่;

ไธม์;

กระเทียม.

วิธีการเลือก

เคเปอร์ดองด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือน้ำเกลือ พวกเขาสามารถโรยด้วยเกลือ

ไตที่ดีที่สุดคือไตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เซนติเมตร ผลไม้ดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

แม้ว่าจะมีการใช้จานที่ใหญ่กว่าในจานต่างๆ

หลังจากเปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็น ให้ใช้ส้อมหรือช้อนสแตนเลส

เพื่อลดรสเค็ม ให้ล้าง แช่หรือราดด้วยน้ำเดือด

สิ่งที่สามารถทดแทนได้

อนิจจาเรายังไม่ได้ขายสินค้าดังกล่าวทุกที่ สำหรับตอนนี้ก็ยังคงหายาก โชคดีที่หาอะไหล่ทดแทนได้ง่าย ท้ายที่สุด เราแทนที่พวกมันในสูตรดั้งเดิมด้วยแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง ในอาหารอื่นๆ หลายๆ อย่าง แตงกวาอาจเป็นทางเลือกที่ดี

ตัวเลือกที่สองคือมะกอกเขียว

มีเคล็ดลับในการใช้เมล็ดนัซเทอร์ฌัมแทน ค่อนข้างเหมาะสม นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีประโยชน์มากกว่า

ข้อห้ามและอันตราย

อันตรายหลักของเคเปอร์ดองและกระป๋องคือปริมาณเกลือสูง

แม้ว่าจะช่วยในการรับมือกับอาการท้องอืด แต่เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดก๊าซและอาการเสียดท้องเพิ่มขึ้น

เคเปอร์ดีไหม?

ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือในระหว่างบรรจุกระป๋อง พวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติส่วนใหญ่ไว้ได้ ดังนั้นหากใส่สลัดหรือซอสแล้วดีต่อร่างกายก็จะเป็นการเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นให้กับอาหาร

เคเปอร์มีรสชาติอย่างไร?

การบรรจุกระป๋องจะเปลี่ยนรสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แต่รสชาติยังคงอยู่

คุณสามารถกินเคเปอร์ตรงจากโถได้หรือไม่?

เลขที่ ก่อนรับประทานอาหารจะต้องล้างด้วยน้ำหรือทิ้งไว้สักครู่เพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน แม้ว่าโดยหลักการแล้วมันพร้อมใช้งานแล้วและไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม

ต้องปรุงเคเปอร์สด

เลขที่ สามารถรับประทานได้ทั้งดิบและปรุงสุก จะทอด ตุ๋น หรือต้มก็ได้ ไตแห้งมีรสหวานและเคยใช้สำหรับให้ความหวาน ในภูมิภาคที่สมุนไพรนี้เติบโต แยมทำจากตาอ่อน

แคปเปอร์เป็นผักหรือผลไม้

ไม่อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออื่น ๆ ส่วนใหญ่มักเป็นพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ บางครั้ง - เมล็ดไม่สุก ถือว่าเป็นเครื่องปรุงรส

หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยได้ยินชื่อนี้ แต่ถ้าไม่ ข้อมูลที่ให้ไว้จะตอบคำถามได้อย่างเต็มที่: capers คืออะไร?

แคปเปอร์ไม่ใช่ผลไม้หรือผัก แต่เป็นพืชไม้พุ่มที่ดอกตูมเล็ก ๆ ที่ไม่แตกหน่อเหล่านี้เติบโต เคเปอร์มีลักษณะอย่างไร? มีสีเขียวมีกลีบดอกที่เพิ่งเริ่มพัฒนา

ตาที่เก็บเกี่ยวด้วยมือจะกินไม่ได้เมื่อสดดังนั้นจึงได้รับการเก็บรักษาดองและใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร

มีความเค็มสูง มีโซเดียมสูง จึงควรแช่น้ำก่อนใช้

รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีรสชาติของมัสตาร์ดเนื่องจากพบน้ำมันมัสตาร์ดในลำต้น

เติบโตอย่างไรและที่ไหน - การเดินทางสู่พฤกษศาสตร์

เคเปอร์เติบโตอย่างไร เป็นไม้พุ่มหนามเล็กๆ มีกิ่งก้านยาวแผ่ออกไป มีดอกไม้ที่สวยงามมาก และส่วนใหญ่เขาอาศัยอยู่ตามรอยแยกของกำแพงหรือระหว่างหิน

พืชที่มีต้นกำเนิดมาจากเอเชียและชายฝั่งทะเลเมดิเตอเรเนียน และซัพพลายเออร์หลักของเคเปอร์ ได้แก่ อิตาลี หมู่เกาะบอลข่าน อิตาลี แอฟริกาเหนือมันเติบโตในป่าในยูเครน เอเชียกลาง และคอเคซัส

เคเปอร์ในการปรุงอาหารคืออะไร?

ในรูปแบบบริสุทธิ์จะไม่บริโภคเคเปอร์เป็นเครื่องปรุงรสหรือวัตถุเจือปนอาหาร เนื่องจากรสชาติที่เด่นชัดทำให้อิ่มตัวในจานทำให้สว่างขึ้น

พวกเขาจะเพิ่มในจานเนื้อปลาและผัก แต่ไม่ใช่ในรูปแบบทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดให้ละเอียด นี้ทำเพื่อทำให้รสชาติที่คมชัดมากอ่อนลง ขอแนะนำให้วางไว้เมื่อจานเกือบจะพร้อมเพราะในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนพืชจะสูญเสียคุณสมบัติ

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถทำแซนวิชกับเคเปอร์ พายอบ และแม้แต่ของหวาน พวกเขาเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของการผสมผสานแบบจอร์เจีย

ส่วนผสมที่ลงตัวคือเคเปอร์กับปลากะตักหรือปลาเฮอริ่ง เข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำป่น มะเขือเทศสด และชีส

ประโยชน์ของ capers สำหรับร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของ capers สำหรับร่างกายมนุษย์มีขนาดค่อนข้างใหญ่เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารบ่อยขึ้น

1. นอกจากนี้ยังมีวิตามิน phytonutrients จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
2. ส่วนหนึ่งของกิจวัตรเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต บางครั้งใช้สำหรับเส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร
3. ไนอาซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ในขณะที่เควอซิทินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย
4. พวกเขายังใช้เพื่อขจัดอาการท้องอืดท้องเฟ้อและกระตุ้นความอยากอาหาร
5. Capers รักษาแผลไฟไหม้ กำจัดเลือดออกและโรคไต

สูตรยอดนิยมกับเคเปอร์

แน่นอนว่าพืชชนิดนี้เติบโตมากี่ปีแล้วมีการคิดค้นอาหารมากมาย แต่ในหมู่พวกเขามีอาหารที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เคเปอร์ดองที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพืชชนิดนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือหนึ่งช้อน;
• หนึ่งหลอด;
• เคเปอร์สด 500 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร
• สองกานพลูแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงตาให้ดีในหมู่พวกเขาไม่ควรถูกทำลายล้างและปล่อยให้แห้งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เปลี่ยนมะนาวเป็นชิ้นแล้วส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดที่ระบุ
3. มวลนี้กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม แต่ใช้ไฟปานกลางเท่านั้นจากนั้นนำออกและรอจนกว่าจะเย็นลง
4. เราใส่เคเปอร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้เกือบถึงคอ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2-4 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็พร้อมที่จะใช้ในจานอื่นๆ

โซลยันก้า

Solyanka with capers เป็นอาหารที่มาจากจอร์เจีย หากเราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยผักดองแล้วในประเทศแถบยุโรปพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยหน่อสีเขียวอย่างสมบูรณ์

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อรมควันต่างๆ 0.4 กก.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศสามลูก
• เคเปอร์ 200 กรัมและมะกอกในปริมาณเท่ากัน
• สี่มันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากจำนวนเนื้อสัตว์ที่ระบุ คุณต้องปรุงน้ำซุป รับมัน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะอีกครั้ง
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปรุงต่อ
3. ผัดหัวหอมสับ แครอทขูด และเคเปอร์ในกระทะร้อนจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและบดน้ำตาลหนึ่งช้อนเล็กปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังน้ำซุปและในกระทะเราทอดเนื้อรมควันที่เลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
6. เรายังใส่ในกระทะแล้วใส่พริกไทยสับลงไปด้วย
7. มันยังคงวางมะกอกไว้พวกเขาสามารถลดลงในจานโดยรวมหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณคุณสามารถหั่นผักใบเขียวได้
8. รอจนเดือด ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

สูตรสลัดแสนอร่อย

สลัดกับเคเปอร์เป็นอาหารที่ผิดปกติมาก แต่เนื่องจากตาเหล่านี้มีรสเผ็ดและประณีต

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• วอลนัท - สองช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• เคเปอร์ขนาดใหญ่ 2 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำนำไปต้มและต้มโดยไม่ลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เรานำมันออกมาและรอจนกว่ามันจะเย็นลง
2. ไข่ต้องเตรียมให้พร้อม ต้องต้มให้สุก
3. ต้องสับถั่วซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่ใช่เพื่อให้กลายเป็นโจ๊กอย่างสมบูรณ์พวกเขาควรจะรู้สึกอย่างน้อยเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าเพียงแค่ตัดด้วยมีด
4. ในชามสลัดเราใส่ไก่หั่นเป็นก้อน, ไข่เป็นสี่เหลี่ยม, เคเปอร์ที่เราระบายของเหลวก่อนแล้วโรยทุกอย่างด้วยถั่ว
5. ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

พาสต้าที่ผิดปกติกับเคเปอร์

การรวมกันที่จะทำให้ไม่แยแส

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาทูน่า 100 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้
• หลอดไฟ;
• กานพลูของกระเทียม;
• วาง 0.3 กก.
• เคเปอร์สองช้อนเล็ก
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราส่งกระเทียมและหัวหอมสับไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีที่สวยงาม
2. ใส่มะเขือเทศลงไป เปิดไฟอ่อนแล้วเคี่ยวสักครู่
3. จากนั้นใส่ทูน่าและเคเปอร์ตามจำนวนที่ระบุในที่เดียวกัน เก็บไว้ประมาณห้านาทีโดยไม่เพิ่มกำลังความร้อน
4. แยกกันต้มพาสต้าในกระทะใส่จานแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้

ซอสเคเปอร์คลาสสิค

นอกจากอาหารจานเด็ดจากตาแล้ว คุณยังสามารถเตรียมซอสแสนอร่อยได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• เคเปอร์ 2 ช้อน;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - ช้อนเล็กสองช้อน
• มายองเนส 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเคเปอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำกับสมุนไพรและกระเทียมด้วย
2. รวมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวมายองเนสผสมจนเนียน
3. เรากระจายผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในส่วนผสมนี้ นวด นี่คือซอสเนื้อที่สมบูรณ์แบบ

พิซซ่าออริจินัล

อีกจานหนึ่งที่เคเปอร์ทำได้ดีเป็นพิเศษคือพิซซ่า อย่าลืมลองทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งพิซซ่า 0.4 กก. หรือฐานสำเร็จรูป
• เคเปอร์หนึ่งช้อนใหญ่
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศสำหรับทา
• มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกรมควัน 0.2 กก.
• มะเขือเทศสามลูก
• มอสซาเรลล่าหรือชีสอื่น ๆ - 150 กรัม
• พริกหยวก;
• ข้าวโพดกระป๋อง - สองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เราตัดไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแบ่งมะกอกครึ่งหนึ่งแล้วถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. หากคุณมีแป้ง คุณต้องม้วนเป็นขนาดที่เหมาะสม ถ้าฐานพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
3. เราใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดสำหรับใส่แป้งพร้อมกับเคเปอร์และข้าวโพดที่ล้างแล้ว สุดท้ายควรเป็นมะเขือเทศซึ่งถูกปกคลุมด้วยชีส คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 12 นาที