มันฝรั่งตุ๋นกับผัก: สูตรอาหาร มันฝรั่งทอดกับผักและไส้กรอก มันฝรั่งตุ๋นกับผักในกระทะ

คนทำงานส่วนใหญ่ปรุงอาหารมื้อเย็นซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก มีคนเพียงไม่กี่คนที่วางอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และสลัดไว้บนโต๊ะหลังจากวันทำงาน มีสูตรอาหารรวมมากมายซึ่งส่วนใหญ่มักตุ๋น มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเย็นจานด่วนดังกล่าวเนื่องจากความอิ่มและความเร็วในการเตรียม นอกจากนี้ยังเป็นเพื่อนที่ดีกับเนื้อสัตว์ เห็ด และผักอีกด้วย

มันฝรั่งตุ๋นกับผักฤดูร้อน (มะเขือยาว มะเขือเทศ พริก)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 6 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผักทั้งหมด หั่นพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน
2. วางกระทะก้นหนาบนไฟ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะก่อนแล้วจึงทอด จากนั้นใส่มันฝรั่งและเคี่ยว นำผักตุ๋นออก ใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน และวางมะเขือยาวหั่นเต๋าลงในกระทะ ทอดแล้วทำแบบเดียวกันกับพริกหยวก
3. เราใช้กระทะ กระทะย่าง หรือกระทะย่างที่เหมาะกับการตุ๋น แล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปทีละชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม เติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงขอบด้านบนของผักประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้ม ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ในเวลาประมาณ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ
4. ก่อนเสิร์ฟสตูว์ ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับถั่วและผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผักทั้งหมดใส่กระทะเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งในสี่แก้วตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. เตรียมซอสสำหรับผักตุ๋น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้งหนึ่งช้อนขณะกวน ผสมให้เข้ากันแล้วเทซอสลงในผัก เพิ่มถั่วเขียวลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมผัก (พริกหยวก)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้าหวานป่น - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียม – สับละเอียดหรือผ่านการกด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมแล้วทอด โดยคนตลอดเวลาประมาณสองนาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยลงในผักแล้วเคี่ยวต่อไปโดยไม่ลดความร้อนและคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3 นาที
2. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในกระทะได้ เคี่ยวร่วมกับหัวหอมและพริกประมาณ 2 นาที ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วโรยปาปริก้าลงบนสตูว์ ผัดอีกครั้งตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ไม่ต้องคนอีกต่อไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ

มันฝรั่งตุ๋นรสเผ็ดพร้อมเห็ดและผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 7 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• ไขมันหรือน้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• เห็ด.

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะเป็ดแผ่นกว้างหรือกระทะตุ๋น มันสำคัญมากที่ภาชนะที่คุณจะปรุงสตูว์นั้นกว้างพอ เพราะถ้าผักทั้งหมดเรียงซ้อนกันสูงเกินไป มันฝรั่งอาจแตกเป็นชิ้นโดยไม่จำเป็น และอาหารของคุณจะดูเหมือนโจ๊กมากขึ้น
2. ก่อนอื่นเราเตรียมผักทั้งหมด - ล้างปอกเปลือกและหั่น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ แต่สับหัวหอมในทางตรงกันข้ามค่อนข้างประณีต สับเห็ดอย่างหยาบ หั่นแครอทเป็นชิ้น เป็นเส้น หรือขูดแต่ต้องมีขนาดใหญ่
3. ตั้งไขมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอทลงไปแล้วทอดต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักลงในชามที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ไขมันลงในกระทะแล้วเริ่มทอดมันฝรั่ง ควรทำโดยใช้ไฟแรงเพื่อให้มีเปลือกบางๆ บนมันฝรั่ง เป็นการดีที่สุดถ้ามันฝรั่งทอดไม่ใช่หลายชั้น แต่ทอดในชั้นเดียวเท่านั้น วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะคุณจะเติมเครื่องเทศในภายหลังและอาจมีเกลือด้วย
4. ทอดเห็ดด้วยไขมันแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำควรมีระดับประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบและเติมน้ำหากจำเป็น เมื่อผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงนับตั้งแต่เริ่มตุ๋น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือได้ เมื่อสตูว์พร้อมแล้ว ให้พักไว้ 10 นาทีโดยปิดไฟ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

มันฝรั่งตุ๋นกับผัก (มะเขือเทศ) - สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 หอมแดงสับ;
• กระเทียม 1 กลีบสับ
• มันฝรั่ง 600 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง;
• มะเขือเทศ 3 ลูก ปอกเปลือก เมล็ดและสับ
• ออริกาโนแห้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หอมแดงและกระเทียม แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางสักครู่ (จนเป็นสีเหลืองทอง) กวนผักเป็นครั้งคราว เทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนระเหย จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
2. โรยผักด้วยออริกาโน เกลือ และพริกไทย แล้วเทน้ำ 150 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนมันฝรั่งแตกตัว โอนไปยังจานเสิร์ฟที่อุ่น

มันฝรั่งตุ๋นกับถั่วและผัก - สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 0.5 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มะกอกกระป๋อง - ครึ่งขวด แต่คุณทำได้ - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้า – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว;
• ปาปริก้า, โหระพา, มาจอแรม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมสูตร:

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ล้างฝักถั่วแล้วหั่นทั้งสองด้าน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้นตามขวาง วางมันฝรั่งและถั่วลงในกระทะที่มีหัวหอมและผัดผักประมาณ 10 นาที
2. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศซึ่งก่อนอื่นคุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด สับให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงรส ใส่ในกระทะพร้อมกับผักตุ๋นที่เหลือ ลดไฟและเคี่ยวต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ วางบนจาน ใส่มะกอก และโรยเฟต้าชีสด้านบน

วิดีโอพร้อมสูตรมันฝรั่งตุ๋นกับไก่และผัก

โดยทั่วไปคุณสามารถเริ่มต้นด้วยไส้กรอกได้ - อย่างอื่นตามที่ลูก ๆ ของฉันกล่าวไว้นั้นไม่สำคัญเลย อย่างไรก็ตาม เรามีข้อตกลง: หากคุณต้องการให้ไส้กรอกที่ไม่สามารถเข้าใจได้เหล่านั้นใส่จาน โปรดรับไปรับประทานส่วนที่เหลือ พวกเขาเป็นผู้เชี่ยวชาญในการตักไส้กรอกและทิ้งแครอทและกะหล่ำปลีไว้ แต่ในครอบครัวของเรามีข้อห้ามสำหรับกลอุบายดังกล่าว ดังนั้นเด็กๆ จึงถอนหายใจและกินสิ่งที่ดูเหมือนมีประโยชน์ต่อฉันเพื่อเพลิดเพลินกับสิ่งที่พวกเขาคิดว่าอร่อย แน่นอนตอนนี้คุณสามารถเปิดการอภิปรายและเริ่มพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ที่น่าสงสัยของแครอททอดและกะหล่ำปลีทอดซึ่งยอมจำนนต่อการรักษาความร้อน แต่คุณเห็นไหมว่าแม้ในรูปแบบนี้ผักเหล่านี้ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกเดียวกันหรือหลายอย่าง อาหารอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย ฉันก็เลยไม่สนใจช่วงเวลาแบบนี้จริงๆ และฉันก็ดีใจที่ได้ป้อนของอร่อยให้เด็กๆ และ... โอเค แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายก็ตาม แม้ว่าทำไมต้องเป็นเด็กเท่านั้น? ฉันและสามีก็สนุกกับมันมากเช่นกัน มันฝรั่งทอดกับผักและไส้กรอก - อย่างไรก็ตาม เรามอบไส้กรอกโดยสุจริตเพื่อประโยชน์ของผู้ที่ดูเหมือนมานาจากสวรรค์

มันฝรั่งไม่ได้มีแคลอรี่สูงเท่าที่คิดกันโดยทั่วไป ตรงกันข้ามกับความเห็นเหมารวม การให้บริการโดยเฉลี่ยมีเพียงประมาณ 110 กิโลแคลอรี แต่การเติมเนยทันทีจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเกือบสองเท่า

อาหารจานเดียวที่แสนจะอบอุ่นทุกวัน ไม่มีสิ่งที่น่าสมเพชหรือซับซ้อน ไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงหรือส่วนผสมที่หายากเป็นพิเศษ อาหารที่ธรรมดาที่สุดสำหรับมื้อเย็นที่ธรรมดาที่สุดทุกวัน โดยมีสิ่งหนึ่งที่อร่อย! อร่อยจนอดใจไม่ไหวที่จะกินอีกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ยังจัดเตรียมไว้ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เกะกะ - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะคิดถึงมื้อเย็นหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว

กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/4 หัว;

1 แครอท;

2 หัวหอม;

ไส้กรอก 3-4 อัน

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันทีเพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง

เราหั่น: มันฝรั่งเป็นเส้น (ใส่ในชามน้ำ), แครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ (มีดพิเศษสำหรับหั่นผักจะช่วยคุณได้), หัวหอมเป็นครึ่งวง ในเวลาเดียวกันเราก็สับกะหล่ำปลี สำหรับเพื่อนๆ เราจะตัดไส้กรอกทันที - ใหญ่หรือเล็กตามที่เห็นสมควร (โดยปกติฉันจะแบ่งไส้กรอกแต่ละอันออกเป็นครึ่งตามยาวแล้วเปลี่ยนเป็นเสี้ยว)

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา แล้วใส่มันฝรั่งแห้งลงไปเล็กน้อย ไม่ค่อยคนมากนัก ทอดจนเกือบสุก เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่หัวหอมหลังจากนั้นสักครู่ - แครอทและกะหล่ำปลีบดด้วยมือเล็กน้อย ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนแครอทพร้อม ในตอนท้าย ใส่ไส้กรอก จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย หากต้องการ และผสมให้เข้ากัน ปิดมัน.

เสิร์ฟทันที แน่นอนว่าควรใช้มะเขือเทศบดหรือผักดองจะดีกว่า อร่อยและน่ารับประทาน!

ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ มันฝรั่งจะผสมผสานกับผักอื่น ๆ ได้อย่างกลมกลืน มันฝรั่งตุ๋นกับผักเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชุดค่าผสมนี้ อาหารประเภทนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติที่มีแถบต่างๆ อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการถือศีลอดและถือศีลอดอีกด้วย

การเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับผักนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทำได้ค่อนข้างเร็ว การเลือกพันธุ์มันฝรั่งเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล การเลือกผักอื่น ๆ และสัดส่วนนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับสถานการณ์ตามฤดูกาลด้วย ไม่ว่าในกรณีใดอาหารดังกล่าวก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตรมันฝรั่งตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• พริกแดงหวาน – 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีทุกชนิด - ประมาณ 200-300 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ
• เครื่องเทศแห้งตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนสีเปลี่ยนไป เพิ่มแครอทสับและหลังจาก 3 นาทีก็ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ หลนประมาณ 10-12 นาที ปิดฝา เติมน้ำหากจำเป็น และคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ผักสับที่เหลือ - พริกไทยในรูปแบบของเส้นสั้นและกะหล่ำปลีหั่นฝอย (หรือแยกเป็นชิ้น) ปรุงรสและเพิ่มเครื่องเทศแห้ง คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นหรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันหลายๆ คนสนุกกับการใช้อุปกรณ์ในครัวที่สะดวกสบายมากนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5-8 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก – 10-15 ชิ้น;
• ถั่วเขียวอ่อน – 20 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดต่างๆ
• เกลือ.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นใส่เกลือล้างและสะเด็ดน้ำมะเขือยาวในกระชอน

เรายังหั่นบวบเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งเป็นชิ้น หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ วางมันฝรั่งลงในชามน้ำเพื่อไม่ให้แห้งหรือคล้ำ จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน โดยวิธีการนี้เมื่อแปรรูปด้วยวิธีนี้แป้งส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป ตัดพริกหวานและแครอทเป็นเส้นสั้น ตัดฝักถั่วแต่ละฝักออกเป็น 3-4 ส่วน เอาปลายออก สตูว์บรัสเซลส์ทั้งตัว

ขั้นแรก ผัดหรือผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะธรรมดาที่มีน้ำมันพืช ไม่ต้องใช้น้ำมัน ใส่หัวหอมพร้อมน้ำมันที่เหลือลงในชามหลายเมนู เราใส่มันฝรั่งสับ แครอท ถั่ว มะเขือยาว และบวบลงไปที่นั่น เติมน้ำ 30-50 มล. เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 20 นาที หลังจากนี้ใส่พริกไทยและ... ผัดและปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 15 นาที คุณสามารถตั้งเวลาได้ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือครีมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที วางมันฝรั่งและผักที่ปรุงสุกในหม้อหุงช้า ลงบนจาน ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรสับ

แน่นอนว่าอาหารจานเดียวกันนี้สามารถเตรียมได้ในกระทะธรรมดา หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะทรงลึก สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเป็นมังสวิรัติและรวดเร็วสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผักได้

ในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารใดๆ ข้างต้น (ดูด้านบน) ให้เพิ่มเนื้อสัตว์อย่างน้อย 400 กรัม ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป ตุ๋นหมู กระต่าย เนื้อลูกวัว หรือไก่เป็นเวลา 40-60 นาที เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ (ไก่งวง เนื้อแกะ และโดยเฉพาะเนื้อวัวจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย) ก่อนที่เนื้อจะพร้อม 20-10 นาทีคุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือได้ อย่างไรก็ตามเนื้อสามารถปรุงแยกกันได้

มันฝรั่งเป็นผักที่รับประทานกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายๆ อย่าง และเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา สะดวกและเตรียมง่ายเพราะผักนี้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษหรือปรุงรสและเครื่องเทศเพิ่มเติม สิ่งที่ต้องการคือเกลือ หากคุณเคยทำมันฝรั่งทอด ต้ม หรืออบมากกว่าหนึ่งครั้ง ให้ลองตุ๋นกับผัก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่เหมาะกับทั้งครอบครัว ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์เรียบง่ายซึ่งแม่บ้านคนใดคนหนึ่งมักจะมี และแม้ว่าส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งจะขาดหายไป ให้แทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 16-17 หัว__NEWL__
• แครอทสด 3 หัวเล็ก__NEWL__
• กระเทียม 2 กลีบ__NEWL__
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 200-250 กรัม__NEWL__
• เกลือเพื่อลิ้มรส__NEWL__
• น้ำมันดับกลิ่นกลั่นดอกทานตะวัน__NEWL__

ประเภทของมันฝรั่งที่คุณใช้กับอาหารจานนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือหัวมีสุขภาพดีและไม่มีโทนสีเขียว หากมันฝรั่งของคุณเปลี่ยนเป็นสีเขียว ไม่ควรกินผักประเภทนี้จะดีกว่า เราทำความสะอาดหัว ล้างและหั่นลงในกระทะหรือกระทะที่คุณจะเคี่ยวโดยตรง

ต่อไปเราทำเช่นเดียวกันกับแครอท: ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หากแครอทของคุณมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องผ่าครึ่งด้วยซ้ำ ในผักรากที่ "หนา" จะดีกว่าถ้าหั่นตามยาว ถัดไป ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นบาง ๆ สำหรับมันฝรั่งและแครอท

โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วลันเตาแช่แข็ง ข้าวโพดแช่แข็ง และผักอื่นๆ ได้ เกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมเบา ๆ

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะ คุณต้องการมันมากจน 1/3 ของผักแช่อยู่ในนั้น ปิดฝาแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะผักควรเริ่มเคี่ยวช้าๆ และค่อยๆ ซึมซับรสชาติของผักแต่ละชนิด หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวมันฝรั่งและผักประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟ kefir กับอาหารจานเสร็จหรือเสิร์ฟเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและประเพณีการกินของครอบครัว อร่อย!

คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์หรือปลาอยู่ในตู้เย็นก็ตาม มันฝรั่งตุ๋นกับผักเป็นอาหารจานอร่อยที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม อาหารนี้เตรียมง่าย ราคาไม่แพง แต่สามารถทดแทนมื้อเย็นเต็มมื้อได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

มันฝรั่งสามารถตุ๋นกับผักได้เกือบทุกชนิด อาหารมันฝรั่งตุ๋นอาจแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย เพื่อให้พอใจกับผลลัพธ์ คุณจำเป็นต้องรู้หลายประเด็นที่ไม่ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก:

• หากผัดผักก่อนเคี่ยว ผักจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จด้วย แต่ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น
• รูปร่างของการหั่นผักควรจะคล้ายกัน จากนั้นสตูว์ที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
• ผักอาจต้องใช้เวลาปรุงต่างกัน เพื่อป้องกันไม่ให้บางส่วนสุกเกินไปและบางส่วนกลายเป็นข้าวต้มจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่างในการวางหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดต่างๆ
• คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งและผักโดยไม่ต้องเติมซอส ในน้ำมะเขือเทศ น้ำซุป หรือแม้แต่น้ำก็ได้ การเติมครีมมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ จะทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วแสดงออกได้ชัดเจนยิ่งขึ้น สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จ
• ส่วนผสมผักสามารถเสริมด้วยถั่วเขียว, ถั่วลันเตา, เห็ด - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง
• หากคุณเคี่ยวมันฝรั่งกับผักในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาด้วยไฟอ่อนมากผักจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของกันและกันซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารจานเสร็จ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สตูว์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก

มันฝรั่งตุ๋นกับผักตามฤดูกาล

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• บวบ - 0.2–0.25 กก.
• มะเขือยาว - 0.2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1–1.5 ซม. เตรียมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• ล้างผักที่เหลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
• ล้างมะเขือยาวแล้วปล่อยให้แห้ง
• อุ่นน้ำมันพืช 40 มล. ในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือยาวลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มะเขือเทศบด ผัดผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับมะเขือยาว
• ตั้งน้ำมันที่เหลือในหม้อให้ร้อน ใส่มันฝรั่งก้อนลงไปและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
• เพิ่มผักผัดและน้ำ หลนเป็นเวลา 10 นาที
• ในขณะที่มันฝรั่งเคี่ยวกับหัวหอม แครอท และมะเขือยาว ให้เตรียมบวบ จะต้องกำจัดผิวที่หยาบกร้านและเอาเนื้อที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อพร้อมผักที่เหลือ เกลือและปรุงรสสตูว์เพื่อลิ้มรส
• เคี่ยวผักต่อไปอีกประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่มทั้งหมด
• นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา ปล่อยให้สตูว์ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

แทนที่จะใช้น้ำสำหรับเคี่ยวผักตามสูตรนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำมะเขือเทศได้จากนั้นสตูว์จะอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในครีม

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแห้งและปอกเปลือกผัก
• ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นประมาณเดียวกับมันฝรั่ง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ตัดแครอทเป็นเส้นหรือสับบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี
• ทาน้ำมันที่ก้นหม้อหรือกระทะที่ไม่ติด
• วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทยลงไป
• โรยหัวหอมครึ่งวงและแครอทไว้ด้านบน
• วางมันฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง พริกไทยและเกลือค่ะ
• วางมะเขือเทศในชั้นถัดไปแล้ววางมันฝรั่งที่เหลือลงไป
• หลังจากเกลือและพริกไทยแล้วให้ปิดด้วยครีมเปรี้ยว
• วางหม้อพร้อมผักบนไฟอ่อน เคี่ยวผักเป็นเวลา 30–40 นาทีหลังจากที่น้ำที่ปล่อยออกมาเริ่มเดือด

เมื่อเสิร์ฟสตูว์จะโรยด้วยสมุนไพรสับ มันดูอร่อย คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" หรือในเตาอบ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักและถั่วเขียว

• มันฝรั่ง - 0.75 กก.
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.75 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะกอกกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เฟต้าชีส - 50–100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นสำหรับทำเฟรนช์ฟรายส์
• หั่นถั่วเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ
• เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป
• เพิ่มถั่วและมันฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่มะเขือเทศลดความร้อน ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยมะกอกหั่นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียดและชีส ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารแบบนี้แม้แต่ที่โต๊ะวันหยุด

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• ผักกาดขาว - 0.2 กก.
• บวบ - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ) - 0.25 ลิตร
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1 ซม. หากผักโตเต็มที่คุณต้องปอกเปลือกก่อนแล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับบวบ
• ผสมมันฝรั่งกับบวบแล้วใส่ผักลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู
• ขัดแครอท ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว และขูดหยาบ
• ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• ผสมกะหล่ำปลีและแครอทแล้ววางไว้บนผักอื่นๆ
• ใส่เกลือ ปรุงรสผักตามชอบ แล้ววางเนยที่เหลือไว้ด้านบน
• เทน้ำมะเขือเทศลงในชามอเนกประสงค์ ปิดฝาแล้วเริ่มการทำงานโดยเลือกโปรแกรม "สตูว์" ตั้งเวลาไว้ 40–50 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ

สตูว์ผักนี้จะดึงดูดผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากปรุงโดยไม่ต้องทอดส่วนผสมก่อน ด้วยการแยกน้ำมันออกจากองค์ประกอบคุณจะได้อาหารจานนี้ที่มีแคลอรีต่ำ แต่อร่อยน้อยกว่าเล็กน้อย หากคุณกำลังอดอาหารหรือไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลอื่นใด คุณสามารถเปลี่ยนเนยในสูตรด้วยมาการีนหรือน้ำมันมะกอกได้

มันฝรั่งตุ๋นกับผักในกระทะ

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• บวบ - 0.35 กก.
• มะเขือเทศ - 0.2 กก.
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.
• น้ำต้มสุก - ใช้เวลานานเท่าไหร่?

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น หากมีขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดเป็นสี่ส่วนได้
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นบวบและมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. หากบวบโตเต็มที่คุณจะต้องเอาเนื้อเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อนที่จะสับ
• เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม.
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีสารเคลือบกันติดอย่างดีแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอททอดประมาณ 5-7 นาที
• เพิ่มพริกไทย ทอดผักต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที
• ใส่มันฝรั่ง บวบ และมะเขือเทศลงในผักทอด เกลือและปรุงรสผักตามชอบ คน.
• ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม หากรู้สึกว่าน้ำคั้นจากผักไม่เพียงพอและอาหารอาจไหม้สามารถเติมน้ำเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้ว

มันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นและจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณโรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักแช่แข็ง

• ส่วนผสมผักแช่แข็ง (เหมาะสำหรับผัดหรือราตาตูย) - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดเซนติเมตรหรือแท่งเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาล (7-8 นาที)
• โรยส่วนผสมผักลงบนมันฝรั่ง (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) ผัดผักให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที
• เติมน้ำ เกลือ และเครื่องเทศ ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักต่ออีก 10-15 นาที

การเตรียมสตูว์จากมันฝรั่งและผักแช่แข็งนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัว แต่ยังสามารถทำอาหารในหม้อหุงช้าได้หากต้องการ ในขั้นตอนแรกของการเตรียมอาหาร (ก่อนเติมน้ำ) ให้ใช้โปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" ในขั้นตอนสุดท้าย อาหารจะถูกจัดเตรียมในโหมดตุ๋น คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งก็ได้ แต่ชุดที่มีซูกินี มะเขือยาว พริกหวาน ถั่วลันเตา ข้าวโพด และมะเขือเทศจะเหมาะสมเป็นพิเศษ

มันฝรั่งตุ๋นกับผักนั้นเตรียมง่ายและใช้เวลาค่อนข้างน้อย ในการเตรียมอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่มีราคาแพง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจ