สูตรง่ายๆ - สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดา แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบพวกเขาอย่างไร มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก kefir - บางและฟูหนาแน่นและอ่อนโยน สูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในมือ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

สูตรแพนเค้ก kefir แสนอร่อยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่มีคีเฟอร์ แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดก็สามารถใช้ได้ เพียงเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อหมักแป้ง คุณจะเห็นกระบวนการหมักด้วยฟองอากาศที่ปรากฏในแป้ง Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น แพนเค้กจะต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและควรเสิร์ฟอุ่น ๆ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่อยู่ในมือ แต่ต้องการอบแพนเค้กด้วย kefir ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือน้ำตาลลงใน kefir ผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งและโซดาในที่สุด ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแพนเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้ววางแพนเค้กไว้ข้างช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝาไว้ จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กหนานุ่มบางคนชอบแบบบางและสงสัยว่าจะทำแพนเค้กด้วย kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้กอเมริกันที่เราเห็นบ่อยในภาพยนตร์? คำตอบนั้นง่าย - อย่าเติมโซดาลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้สับละเอียดแม้แต่ถั่วก็ได้ . คุณสามารถเสิร์ฟแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 120-150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนวดแป้งจนหนาและเป็นครีม ตักใส่กระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

แม่บ้านหลายคนชอบแป้งยีสต์ ใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งมักจะฟูนุ่มระบายอากาศมีกลิ่นหอมและแพนเค้กเองก็มีความหนาแน่นและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟที่บ้านทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย

• เคเฟอร์ – 400 กรัม;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น – 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตั้ง kefir ให้ร้อน เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ละลายยีสต์แห้งในชามน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเทลงใน kefir และโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30-60 นาที แป้งควรมีขนาดสองเท่า ไม่จำเป็นต้องคนแป้งที่ขึ้นแล้ว แค่ใช้ช้อนค่อยๆ ตักขึ้นแล้ววางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

← คลิก "ถูกใจ" และติดตามเราบน Facebook

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณทำจากฟักทอง อาหารเช้าของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า แพนเค้กฟักทองนั้นเตรียมง่ายมากไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมได้เกือบตลอดเวลา

ชีสเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แต่การทำชีสเค้กธรรมดาๆ ตลอดเวลานั้นไม่น่าสนใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงด้วยผลไม้ต่างๆ ได้ เรามาพูดถึงวิธีทำชีสเค้กเนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ลและลูกพีชกันดีกว่า

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมนั้นเตรียมง่ายมาก เคล็ดลับในการสร้างความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่แป้ง - ถ้าคุณทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ลองดูสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบางสูตร

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมได้ง่ายมาก มีรสชาติที่น่าทึ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง หากต้องการกระจายแพนเค้กปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไปได้ - พวกเขาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

แม้จะมีข้อสงสัยของแม่บ้านยุคใหม่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้โซดาโดยใช้ kefir ในบทความนี้เราจะดูสูตรขนมยอดนิยมและเรียบง่ายสองสูตรนี้ ตัวเลือกใดที่จะนำไปใช้ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

เขียวชอุ่มโดยไม่ต้องโซดา: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันสูงสด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ผงฟู - ½ช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

นวดแป้ง

แพนเค้กที่ไม่มีโซดาโดยใช้ kefir จะออกมาอร่อยและฟูพอๆ กับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากต้องการนวดแป้งเป็นของหวาน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันที่อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นจึงใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงใน kefir ด้วย

ส่วนไข่ควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่มีมวลปุยและโปร่งสบายเกิดขึ้นในชามก็จะถูกโอนไปยัง kefir หลังจากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อน

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรปรุงในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ชุดแรกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

หลังจากวางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้ว คุณควรรอจนกระทั่งส่วนบนของแพนเค้กแห้งและมีรูทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีกระยะหนึ่ง

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir เป็นอาหารเช้าแบบอุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเนยนุ่ม ๆ ของหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชา เช่นเดียวกับขนมหวาน เช่น แยม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เป็นต้น

ทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์โดยไม่ใช้โซดา

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ผงฟูธรรมดา แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำขนมที่ไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ พ่อครัวหลายคนใช้ยีสต์ ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดและยังให้รสเปรี้ยวอีกด้วย

แล้วไม่มีโซดาเหรอ? ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ:

• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันสูงสด - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ
• เนย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

เตรียมแป้งยีสต์

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir คุณควรนวดแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยบนเตาแล้วน้ำตาลทรายก็ละลายได้ดี จากนั้นยีสต์ขนมปังจะถูกเทลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ยีสต์จะบวมได้ดี เพื่อเพิ่มมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่ไก่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งสาลี เมื่อได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอแล้วให้ปิดฝาอีกครั้ง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วธรรมดาได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-55 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรจะขึ้นได้ดีและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

วิธีการทอดแพนเค้กปุยในกระทะ?

กระบวนการทอดฐานยีสต์บนเตาไม่แตกต่างจากการเตรียมแพนเค้กทั่วไปรวมถึงที่ทำด้วยผงฟูด้วย จานถูกให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงวางแป้งส่วนเล็ก ๆ ทีละชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะปกติสำหรับสิ่งนี้

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กยีสต์แล้ว ก็ใช้ไม้พายขนาดเล็กพลิกไปอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์จะถูกวางบนจานแยกต่างหากและทาด้วยเนยทันที หลังจากนั้นจะวางของหวานชุดใหม่ลงในกระทะซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดถึงโต๊ะของครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากเสิร์ฟร้อนพร้อมกับชาร้อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตลอดจนเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า ควรรับประทานของหวานนี้กับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้ก kefir โดยไม่มีโซดาที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่ด้วยผงฟูหรือยีสต์ ควรสังเกตว่าในแง่ของความงดงามและรสชาติขนมนี้ไม่ด้อยไปกว่าขนมแบบดั้งเดิมเลย

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มีโซดา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กใส่แยม ซาวครีม และน้ำผึ้งจะดีขนาดไหน! เหมาะสำหรับมื้อเช้า จะทำให้มื้อเย็นของคุณมีความหลากหลาย และเด็กๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน! หากคุณไม่มีโซดา ให้ลองทำแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาก็จะอร่อยเหมือนกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้โซดาได้อย่างรวดเร็ว เพียงไม่กี่นาที อาหารอร่อยก็พร้อมดื่มชาแล้ว!

ด้วย kefir และยีสต์ - นุ่มและอร่อย

ในกรณีนี้ยีสต์จะทดแทนโซดาได้อย่างคุ้มค่าเท่าเทียมกัน ด้วยการหมักใน kefir แพนเค้กจะฟูมาก เพื่อให้ยีสต์ละลาย (ช้อนโต๊ะ) คุณต้องเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย (ลิตร) ปล่อยให้มันชงสักสองสามนาทีในที่อบอุ่น เช่น บนโต๊ะใกล้เตาแก๊ส

จากนั้นใส่เกลือบนปลายช้อนและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ตอนนี้ตอกไข่สด 2 ฟองลงในส่วนผสม คนและค่อยๆ เทแป้งสาลีลงไป (3 ถ้วย) ก่อนที่จะเติมส่วนผสม ให้กรองผ่านกระชอนเพื่อเติมอากาศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ (ควรกลั่น) ทันทีที่มันส่งเสียงฟู่ ให้ใช้ช้อนตักแพนเค้กออก ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กแอปเปิ้ลอบเชย

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างปลอดภัยด้วยเพลงคู่นี้ - พวกมันจะออกมานุ่มมาก ครอบครัวของคุณจะชอบอาหารค่ำที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน!

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ใช้ส้อมบดไข่สด 3 ฟองกับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา (100 กรัม) เท kefir (500 มล.) ลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ร่อนแป้งสาลี (300 กรัม) แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เหลือ คนตลอดเวลาและเอาก้อนออก

จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่ 2 ลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วเติมอบเชยที่ปลายมีด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นตักแป้งลงไปทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก ความร้อนควรปานกลางเพื่อให้สุกโดยไม่ไหม้

แพนเค้กบวบกับ kefir ที่ไม่มีโซดา

พวกมันเบาและชุ่มฉ่ำมาก เนื่องจากบวบจะปล่อยของเหลวออกมามาก อย่าใช้แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นรูปไร้รูปร่าง ในชาม ผสมไข่สด 2 ฟองกับเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ปอกบวบลูกใหญ่หนึ่งลูกถึงแม้คุณจะเหลือเปลือกไว้ก็ได้ถ้ามันนิ่มก็ตาม ขูดลงในชามโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เท kefir หนึ่งแก้วแล้วผสมส่วนผสม จากนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคนเป็นครั้งคราวจนมวลทั้งหมดกลายเป็นเหมือนแป้ง

ตอนนี้วางแพนเค้กบวบด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

แพนเค้กส้มแสนอร่อยที่ไม่มีโซดากับซอสส้ม

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้ากับเคเฟอร์ (350 มล.) นำส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย เทเกลือ (ที่ปลายมีด), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) และเติมผงฟู (ช้อนชา) เพื่อความฟู เทไข่ที่ตีแล้วใส่ผิวส้มขูดลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วตักแป้งออก ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาที พลิกกลับด้านแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง จากนั้นเตรียมซอสส้ม: บีบน้ำจากส้มที่เหลือแล้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว เสิร์ฟแพนเค้กโรยด้วยซอสสำหรับชาหรือกาแฟ

1. คุณสามารถผสมแป้งได้หลายประเภท เช่น ข้าวสาลีกับข้าวโพดหรือบัควีต อย่าลืมกรองอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ควรอุ่น Kefir ที่อุณหภูมิห้องเสมอ
3. เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือสดลงในแพนเค้กบวบและวานิลลินลงในแพนเค้กหวาน
4. ควรเลือก kefir เปรี้ยว (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ)
5. เมื่อทอดให้ปิดฝากระทะ

ความลับของแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องโซดาอยู่ที่ความสดของส่วนผสม อาหารจานนี้จะน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นหากคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์ในหมู่บ้านซึ่งมีมูลค่าสูงกว่าของที่ซื้อจากร้านเสมอ

ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาโดยใช้ kefir

แม้จะมีข้อสงสัยของแม่บ้านยุคใหม่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้โซดาโดยใช้ kefir ในบทความนี้เราจะดูสูตรขนมยอดนิยมและเรียบง่ายสองสูตรนี้ ตัวเลือกใดที่จะนำไปใช้ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันสูงสด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ผงฟู - ½ช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

แพนเค้กที่ไม่มีโซดาโดยใช้ kefir จะออกมาอร่อยและฟูพอๆ กับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากต้องการนวดแป้งเป็นของหวาน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันที่อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นจึงใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงใน kefir ด้วย

ส่วนไข่ควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่มีมวลปุยและโปร่งสบายเกิดขึ้นในชามก็จะถูกโอนไปยัง kefir หลังจากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อน

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรปรุงในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ชุดแรกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

หลังจากวางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้ว คุณควรรอจนกระทั่งส่วนบนของแพนเค้กแห้งและมีรูทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีกระยะหนึ่ง

ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir เป็นอาหารเช้าแบบอุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเนยนุ่ม ๆ ของหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชา เช่นเดียวกับขนมหวาน เช่น แยม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เป็นต้น

ทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์โดยไม่ใช้โซดา

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ผงฟูธรรมดา แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำขนมที่ไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ พ่อครัวหลายคนใช้ยีสต์ ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดและยังให้รสเปรี้ยวอีกด้วย

• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันสูงสด - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ
• เนย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

เตรียมแป้งยีสต์

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir คุณควรนวดแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยบนเตาแล้วน้ำตาลทรายก็ละลายได้ดี จากนั้นยีสต์ขนมปังจะถูกเทลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ยีสต์จะบวมได้ดี เพื่อเพิ่มมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่ไก่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งสาลี เมื่อได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอแล้วให้ปิดฝาอีกครั้ง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วธรรมดาได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-55 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรจะขึ้นได้ดีและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

วิธีการทอดแพนเค้กปุยในกระทะ?

กระบวนการทอดฐานยีสต์บนเตาไม่แตกต่างจากการเตรียมแพนเค้กทั่วไปรวมถึงที่ทำด้วยผงฟูด้วย จานถูกให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงวางแป้งส่วนเล็ก ๆ ทีละชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะปกติสำหรับสิ่งนี้

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กยีสต์แล้ว ก็ใช้ไม้พายขนาดเล็กพลิกไปอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์จะถูกวางบนจานแยกต่างหากและทาด้วยเนยทันที หลังจากนั้นจะวางของหวานชุดใหม่ลงในกระทะซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดถึงโต๊ะของครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากเสิร์ฟร้อนพร้อมกับชาร้อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตลอดจนเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า ควรรับประทานของหวานนี้กับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้ก kefir โดยไม่มีโซดาที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่ด้วยผงฟูหรือยีสต์ ควรสังเกตว่าในแง่ของความงดงามและรสชาติขนมนี้ไม่ด้อยไปกว่าขนมแบบดั้งเดิมเลย

เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

บรรพบุรุษของเรานอนหลับแตกต่างจากเรา เรากำลังทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับแตกต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง เริ่มแรก.

20 รูปถ่ายของแมวที่ถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนอาจจะรู้เรื่องนี้ดี พวกเขายังถ่ายรูปเก่งมาก และรู้วิธีที่จะอยู่ถูกที่และถูกเวลาอยู่เสมอ

สูตรแพนเค้ก Kefir พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่มีโซดา

แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบพวกเขาอย่างไร มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก kefir - บางและฟูหนาแน่นและอ่อนโยน สูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในมือ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

สูตรแพนเค้ก kefir แสนอร่อยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่มีคีเฟอร์ แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดก็สามารถใช้ได้ เพียงเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อหมักแป้ง คุณจะเห็นกระบวนการหมักด้วยฟองอากาศที่ปรากฏในแป้ง Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น แพนเค้กจะต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและควรเสิร์ฟอุ่น ๆ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่อยู่ในมือ แต่ต้องการอบแพนเค้กด้วย kefir ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือน้ำตาลลงใน kefir ผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งและโซดาในที่สุด ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแพนเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้ววางแพนเค้กไว้ข้างช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝาไว้ จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กหนานุ่มบางคนชอบแบบบางและสงสัยว่าจะทำแพนเค้กด้วย kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้กอเมริกันที่เราเห็นบ่อยในภาพยนตร์? คำตอบนั้นง่าย - อย่าเติมโซดาลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้สับละเอียดแม้แต่ถั่วก็ได้ . คุณสามารถเสิร์ฟแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 120-150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนวดแป้งจนหนาและเป็นครีม ตักใส่กระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

แม่บ้านหลายคนชอบแป้งยีสต์ ใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งมักจะฟูนุ่มระบายอากาศมีกลิ่นหอมและแพนเค้กเองก็มีความหนาแน่นและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟที่บ้านทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย

• เคเฟอร์ – 400 กรัม;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น – 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตั้ง kefir ให้ร้อน เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ละลายยีสต์แห้งในชามน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเทลงใน kefir และโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30-60 นาที แป้งควรมีขนาดสองเท่า ไม่จำเป็นต้องคนแป้งที่ขึ้นแล้ว แค่ใช้ช้อนค่อยๆ ตักขึ้นแล้ววางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

← คลิก "ถูกใจ" และติดตามเราบน Facebook

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณทำจากฟักทอง อาหารเช้าของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า แพนเค้กฟักทองนั้นเตรียมง่ายมากไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมได้เกือบตลอดเวลา

ชีสเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แต่การทำชีสเค้กธรรมดาๆ ตลอดเวลานั้นไม่น่าสนใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงด้วยผลไม้ต่างๆ ได้ เรามาพูดถึงวิธีทำชีสเค้กเนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ลและลูกพีชกันดีกว่า

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมนั้นเตรียมง่ายมาก เคล็ดลับในการสร้างความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่แป้ง - ถ้าคุณทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ลองดูสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบางสูตร

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมได้ง่ายมาก มีรสชาติที่น่าทึ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง หากต้องการกระจายแพนเค้กปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไปได้ - พวกเขาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีโซดา

ในตอนเช้า แม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะได้มีเวลา “เสกสรร” อาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับครอบครัวที่ยังหลับใหลของเธอ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ไข่คนสุดโปรดจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาตามสูตรของคุณยายเป็นสิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นอาหารจานด่วนจริงๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็สามารถทำให้คนง่วงนอนตื่นได้!

ข้อดีของแพนเค้กที่ไม่มีโซดาคืออะไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีความฟูและโปร่งสบายอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความนุ่มฟู - มีผู้กินในหมู่พวกเราที่ชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น

นอกจากนี้ หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย (และสิ่งนี้เกิดขึ้น!) แนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วยให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งแรกที่ถูกแบนในกรณีนี้คือโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดา

แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กจานโปรดของคุณยายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารนี้

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่ไม่มีโซดา: สูตรง่ายๆ

วิธีปรุงแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยให้แพนเค้กฟูตามสูตรนี้ เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นและแพนเค้กก็นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

1. เมื่อไข่เค็มและทำให้หวานแล้วให้เปลี่ยนเป็นโฟมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อาหารแช่เย็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้อย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องการมันมากพอเพื่อให้มวลข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
2. หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา ให้อบให้อร่อยในกระทะร้อน โดยลดความร้อนของเตาลงเหลือระดับปานกลาง

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย - เนื่องจากเราเติมน้ำมันลงในแป้ง แพนเค้กของเราจึงไม่ติดก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่ก็ดี

หากคุณต้องการอะไรที่เค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดครึ่งลูกและสมุนไพรสับลงในแป้งก่อนอบ คุณจะได้ไข่ขาวขี้เกียจที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา: คลาสสิคที่ทำจากยีสต์

หากคุณยังต้องการเค้กฟูฟ่อง แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราแนะนำให้นวดด้วยยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง แป้งจะใช้เวลาไม่นานก็มาถึง และแพนเค้กก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฟูและนุ่มเหมือนมืออันอ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่รวมไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตีไข่เล็กๆ หนึ่งฟองลงในแป้งได้

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง – 1 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อยด้วยมือของคุณเองโดยไม่ใช้โซดา

• เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำ (เวย์) ให้ร้อนอีกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ร้อน
• ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และอีกครึ่งหนึ่งในน้ำซึ่งเราเติมยีสต์ลงไป
• วางของเหลวที่มียีสต์ที่คนให้เข้ากันไว้ในที่อบอุ่น - ใกล้กับหม้อน้ำหรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "ฝา" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งพรีเมี่ยมประเภทเดียว (หรือหลายชนิด) เช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ หรือบัควีต

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

• อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็ควรรับประทานให้เพียงพอด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่แนะนำแพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันธรรมดาและอาหารเช้ากับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้าลงในแป้งได้โดยการเติมแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้า - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!

แพนเค้กปุยปรุงด้วย kefir สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม

ข้อดีของแพนเค้กคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟูเช่นเดียวกับยีสต์ ในการเตรียมแฟลตเบรดนุ่มแบบคลาสสิกคุณต้องมี:

1. ผสมเคเฟอร์ 250 มล. กับน้ำ 40 มล. แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแป้ง ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและตีไข่ 1 ฟอง เทเคฟีร์อุ่นๆ ลงไปคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว (ประมาณ 230 กรัม) แล้วนวดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนาสม่ำเสมอและไม่ควรไหลออกจากช้อน แต่หลุดออก หากคุณสงสัยว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้ดูสูตรพร้อมวิดีโอ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้
4. เติม 0.5 ช้อนชา โซดา ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

คำแนะนำ. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้พักไว้ประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องคนก่อนทอด แยกส่วนเล็กๆ อย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ เมื่อฟองอากาศปรากฏบนแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้าน

แพนเค้กปุยไม่มีไข่ สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าไข่ "มีน้ำหนัก" แป้งดังนั้นแพนเค้กที่มีไข่จึงไม่ฟูพอ หากคุณมีความคิดเห็นนี้หรือเพียงต้องการตรวจสอบว่าเป็นจริงหรือไม่ ให้จดสูตรที่ไม่มีไข่ไว้ คุณจะต้องการ:

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมและผลไม้

1. ผสม kefir 200 มล. กับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม โซดาและแป้ง 100 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
3. เทลงไป 1 ช้อนชา เนยนวดแป้ง ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้เทอีก 1 ช้อนชาลงในแป้ง เนยคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้ววางแพนเค้กในส่วนเล็ก ๆ
5. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

คำแนะนำ. Kefir สำหรับแพนเค้กควรมีไขมันเปรี้ยว (ในกรณีนี้จานจะฟูกว่า) และที่สำคัญที่สุดคืออุ่น นอกจากนี้อย่าใช้ส่วนผสมที่เย็นจัดเพราะแป้งจะขึ้นได้ไม่ดี

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir แต่ไม่มีโซดา

โซดาจะทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายโดยทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์รสเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้สูตรนี้:

1. ผสม kefir หนึ่งแก้วกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ ตีทุกอย่างด้วยส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดเป็นแป้งหนาโดยไม่มีก้อน
3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ ชิ้นเนื้อในหม้อหุงช้า: นึ่ง

หากแพนเค้กไม่ฟูเท่าที่รูปถ่ายสูตรอาหารที่น่าดึงดูดให้เปลี่ยนโซดาด้วยผงฟู คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่โปร่งสบายโดยไม่ต้องเติมโซดาได้โดยการเจือจางเคเฟอร์ด้วยน้ำอัดลมสูงในอัตราส่วน 1:1 หากไม่มีให้นวดแป้งให้หนาขึ้น ก่อนทอดให้เจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้ (เช่น แอปเปิ้ล) และถั่วสับละเอียดลงในแพนเค้กได้ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะส่งผลต่อความงดงามของอาหารจานที่เสร็จแล้ว

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มในเตาอบ สูตรอาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังและเตรียมอาหารสำหรับเด็กเล็กด้วย แพนเค้กในเตาอบมีรสชาติที่ผิดปกติและแม้จะดูแปลกตาในภาพถ่าย แต่ปรุงโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย สำหรับสิ่งนี้:

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสูตรแพนเค้กในเตาอบก็เหมาะ

1. นำไข่ 2 ฟอง เทไข่ขาวลงในชามหนึ่ง และไข่แดงลงไปอีกชามหนึ่ง ตีแยกกัน
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป
3. ละลาย 0.5 ช้อนชา โซดาใน kefir อุ่น 0.5 ลิตร เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้คนของเหลวลงในส่วนผสมไข่
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวดแป้ง
5. วางแพนเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ทาน้ำมันบนพื้นผิวเบา ๆ ก่อน
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 15 นาที แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้น

คำแนะนำ. เชื่อกันว่าสำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่มคุณต้องร่อนแป้งอย่างน้อย 3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว และเค้กจะขึ้นตัวได้ดีเมื่อทอด

วิธีทำแพนเค้ก: วิดีโอ

วิธีทำแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องโซดาโดยใช้ kefir

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด ใครก็ตามที่เคยปรุงและรับประทานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสูตร แฟลตเบรดที่เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรือชา ทอดในกระทะหรือถาดอบโดยใช้ผักหรือเนย โดยปกติแล้วแพนเค้กจะเตรียมด้วย kefir หรือนม แม่บ้านบางคนไม่ใช้โซดาหรือยีสต์ในการเตรียมแป้ง บางครั้งอาหารจานนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็อร่อยชุ่มฉ่ำและฟู มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดาและยีสต์

สูตรแรก: แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะเตรียมด้วยน้ำ นม หรือเคเฟอร์ คุณสามารถทอดแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir ได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แม่บ้านหลายคนใช้สูตรที่ไม่มีโซดา คุณต้องใช้จานลึกสำหรับนวดแป้งและกระทะล่วงหน้า

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่ฟู คุณต้องเตรียมเคเฟอร์ แป้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

ขั้นแรก นำชามลึกแล้วเทเคฟีร์ลงไป จากนั้นตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาล, เกลือ, ผงฟูลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

แป้งควรมีความหนาปานกลาง หนากว่าแพนเค้กแต่ไม่หนาเท่าพาย

เมื่อเตรียมแป้งแล้ว ให้เริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วตักแพนเค้กลงไป

สูตรที่สอง: แพนเค้ก kefir

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ แม่บ้านบางคนใช้สูตรใหม่ทุกครั้ง มีหลายสูตรในการทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาโดยใช้ kefir

แพนเค้กเป็นขนมอบที่แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ มีลักษณะ กลิ่น และรสชาติที่น่ารับประทาน

ควรจำไว้ว่าแพนเค้ก kefir จะฟูและนุ่มถ้าแป้งไม่หนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องทำแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือและน้ำตาล
• kefir อุ่นครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• แยม.

การทำแป้งเป็นเรื่องง่าย คุณต้องตีไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด kefir เพิ่มแยมลงในแป้ง ควรผสมแป้งให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับไส้: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือมันไม่มีเมล็ด หากจำเป็นก็สามารถบดเพิ่มเติมในเครื่องปั่นได้

สูตรแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา: แป้งยีสต์

บางคนใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้แพนเค้กฟูและนุ่ม แต่คุณสามารถหักโหมจนเกินไปด้วยโซดาจากนั้นก็จะขมและไม่อร่อย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ยีสต์เพื่อทำให้แป้งฟู

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์และ kefir คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• แป้ง;
• ยีสต์ทันที (10 กรัม)
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยว

การทำส่วนผสมแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย เพิ่มยีสต์ลงใน kefir ทิ้ง kefir ไว้สิบห้านาทีในที่อบอุ่น คุณต้องตีไข่ในภาชนะทรงลึก โรยเกลือและน้ำตาลลงไป ตีอีกครั้ง ผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้

หากต้องการให้แพนเค้กฟู ควรร่อนแป้งก่อน จากนั้นจึงเพิ่มลงในฐานสำหรับแพนเค้ก

คุณต้องคลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิด (ไม่แน่น) หรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กในน้ำมันได้

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดาและยีสต์

สูตรที่สี่สำหรับแป้งแพนเค้กไม่มีโซดาและยีสต์ คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมากในการทำแป้ง แป้งนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในสิบนาที จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเช้าที่อร่อยในตอนเช้า

แม่บ้านหลายคนทราบว่าสามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง:

• kefir ครึ่งลิตร (อุณหภูมิห้อง)
• แป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้ง เทเคเฟอร์ลงในจานลึก จากนั้นใส่ไข่จากโถเครื่องปั่น ค่อยๆ เทแป้งลงในฐานของเหลว คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง หากมีก้อนแสดงว่าแป้งยังละลายในเคเฟอร์ไม่หมด ดังนั้นคุณยังต้องคนแป้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนกรอบกรอบ

มีสูตรแพนเค้ก kefir มากมาย บางคนใช้ยีสต์หรือโซดาเพื่อทำให้แพนเค้กฟู แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถได้แพนเค้กเนื้อนุ่มหากคุณใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสม แป้งไม่ควรแน่นหรือเหลวเกินไป จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้น คุณสามารถเพิ่มนมข้นและแยมลงในแป้งได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในแป้ง คุณสามารถทดลองใช้ไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับแพนเค้กเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าของคุณ

แพนเค้ก kefir แบบนุ่มไม่มีโซดา: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เท kefir ลงในชามขนาดเล็ก ใส่ไข่ น้ำตาล และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้

กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ต้องกวนแป้งจนแป้งละลายหมดใน kefir

วางแพนเค้กหลายชิ้นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แพนเค้กนมฟูไร้ยีสต์ สูตร

คุณต้องการเอาใจสมาชิกในบ้านที่ยังหลับใหลของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยหรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว! แพนเค้ก Kefir เป็นอาหาร "มื้อเช้า" ที่ยอดเยี่ยมที่รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่! ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมแฟลตเบรดที่เข้มข้นเหล่านี้ที่บ้าน และทันทีที่กลิ่นหอมจากกระทะร้อนกระจายไปทั่วทุกห้อง ครอบครัวของคุณก็จะเริ่มเคลื่อนตัวไปที่ห้องครัวอย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียมแพนเค้กที่เบาเหมือนแพนเค้กที่ฟูนุ่ม แม่บ้านหลายคนเติมโซดาลงในแป้งหลังจากผสมส่วนผสมหลักแล้ว แต่คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir และไม่มีโซดาได้หากคุณใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

ดังนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งฟูและนุ่ม แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยเราทำแพนเค้ก kefir ให้ฟูเหมือนปุยและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ขั้นแรกก่อนทำแป้งให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัว ประการที่สอง ใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงเพื่อทำแพนเค้ก และประการที่สามตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมนุ่มแล้วพับลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วคุณมี kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอยู่ในมือและกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในนั้นจะช่วยให้คุณไม่ต้องเพิ่มยีสต์ลงในแป้ง นอกจากนี้แพนเค้กยีสต์จะต้องปรุงนานกว่าแพนเค้ก kefir หลายเท่า ก่อนที่คุณจะทอดแพนเค้กที่อร่อยและฟูด้วย kefir โดยไม่ใช้โซดา ให้ดูวิดีโอบทช่วยสอนแบบทีละขั้นตอนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของงานแต่ละขั้นตอน

♦ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

❶ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เคเฟอร์รสเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีไขมันปานกลางในการเตรียมแพนเค้ก ในตอนเย็นย้าย kefir จากตู้เย็นไปที่โต๊ะเพื่อให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์นมเข้าใกล้อุณหภูมิห้องในตอนเช้า

❷ ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว ให้เช็ดผนังชามด้วยมะนาวฝาน เติมน้ำผลไม้ 2-3 หยดและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำให้โฟมโปร่งและฟู

❸ ทางที่ดีควรนวดแป้งในชามขนาดกลางด้วยช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายในกระทะร้อน แป้งควรมีความหนามากกว่าแป้งแพนเค้ก (ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา)

❹ ก่อนวางแพนเค้กลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากนวด ในเวลานี้อย่าคนแป้งและเอาช้อนออกจากนั้น

❺ ตามเนื้อผ้าความหนาของแพนเค้ก kefir คือ 6-7 มม. พลิกแป้งตอติญ่าด้วยไม้พายเมื่อรูเริ่มปรากฏบนพื้นผิวและด้านล่างมีสีน้ำตาลเท่ากัน

❻ เลือกกระทะกว้างที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด วางแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช

❼หลังทำอาหารคุณสามารถวางแพนเค้กไว้บนกระดาษเช็ดปากเป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกินจากนั้นขนมอบจะไม่มันเยิ้มเกินไป

❽ เสิร์ฟแพนเค้กโฮมเมดร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหวาน แยมเบอร์รี่ แยมหรือเนยช็อคโกแลต

♦ สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

· Kefir 2.5% - ครึ่งลิตร

· ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

· แป้ง - 2.5 ถ้วย;

· ผงฟู - 1 ช้อนชา;

· เกลือ - ½ช้อนชา;

· น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

· น้ำมันพืช - 100 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: วิธีทอดแพนเค้ก kefir โดยไม่ต้องเติมโซดาลงในแป้ง

♦ สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

· Kefir 2.5% - 2 ถ้วย;

· แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

· ไข่ - 1 ชิ้น;

· น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

· แอปเปิ้ล - ครึ่งหนึ่ง;

· ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

· วอลนัท - 5-6 ชิ้น;

· กีวี - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

- ในภาพ: เตรียมแพนเค้กด้วยกีวี แอปเปิ้ล และถั่ว

♦ สูตรที่ 3

- วิธีทำแพนเค้กยีสต์โดยเติมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดลงในแป้ง

บ่อยครั้งในช่วงสุดสัปดาห์คุณต้องการทำอาหารอร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่สุดคือมีคนไม่รับประทานน้อยมากและราคาโดยรวมของผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่แพงมาก และคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้านเสมอ พวกเขากำลังเตรียมอยู่บนฐานที่แตกต่างกัน

และวันนี้ฉันจะเล่าวิธีทำแป้งด้วย kefir ให้คุณได้แพนเค้กเหมือนของคุณยาย - นุ่มและนุ่ม สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกหรือที่เรียกว่าแตกต่างออกไปแน่นอน

แพนเค้กมีหลายสูตร แต่ไม่ได้ฟูเสมอไป ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณได้ครัมเปตที่โปร่งและอ่อนโยนทุกครั้ง

ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมให้ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่ต้องสังเกตเพื่อไม่ให้เสียอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย และได้แพนเค้กที่ฟู มีรูพรุน และอ่อนโยนพอดี ไม่ใช่แพนเค้กที่อวบอ้วน

• ทำให้แป้งหนาขึ้น ตามหลักการแล้วให้นำส่วนประกอบของเหลว (โยเกิร์ต) และแป้งในปริมาณเท่ากัน
• เราทอดอาหารทันทีที่เราได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้ามีน้ำตาลมากความอลังการก็จะหลุดเร็วมาก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หากคุณใส่แป้งลงในน้ำมันที่ไม่ผ่านความร้อนโดยตรง มันจะไม่แยกออกง่าย แต่จะอบออกจากพื้นผิวของกระทะ
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• วางครัมเปตไว้บนกระดาษรองอบ ผ้าเช็ดปาก หรือกระดาษชำระเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
• kefir ไม่สดจะดีกว่า แต่ก็มีกรดมากกว่าและทำปฏิกิริยากับผงฟูและโซดาได้ง่ายกว่า
• ต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โดยปกติสองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารเช้าแบบนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและหลายคนก็พัฒนาอัตราส่วนและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ของตนเอง แต่มีสูตรอาหารที่ทำให้แพนเค้กประสบความสำเร็จเป็นส่วนใหญ่ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเรียกว่าแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทเคเฟอร์ลงในชาม แล้วเติมเบกกิ้งโซดา (ไม่ราด) แล้วผสมให้เข้ากัน กรดใน kefir เมื่อพบกับโซดาจะทำให้เกิดปฏิกิริยา ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ห้านาที

ก่อนที่จะเทแป้งที่เตรียมไว้ออกไป ให้กรอง 2-3 ครั้ง มีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ง่ายซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก การกลั่นกรองเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ

ไม่จำเป็นต้องตีแป้ง แค่คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนทั้งหมด

ควรมีความหนาหนืดและไม่ไหลจนหมดช้อน

เราเริ่มอบทันทีโดยไม่ทิ้งแป้งให้ขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน เราแน่ใจว่ามันไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน แล้วคุณจะได้ชิ้นกลมที่เท่ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

นี่คือลักษณะที่พวกเขามองเข้าไปข้างใน

ถ้าใส่น้ำตาลเยอะโดนัทจะหลุดเร็ว

วิธีปรุงแพนเค้กให้ฟู (เคล็ดลับลับ)

โปรดจำไว้ว่าในโรงอาหารของโรงเรียน พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กที่แทบจะละลายในปากของคุณ จริงอยู่ที่ว่ารสชาติร้อนดีกว่าเย็นเสมอ

มีคุณสมบัติหลายประการ ต่อไปนี้คุณจะได้รับเพียงครัมเพตที่โปร่งสบาย

จากการทดลองทำอาหารพบว่า kefir เย็นจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นและคุณจะไม่มีความฟู ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่เพียงแค่นำไปตั้งอุณหภูมิห้องเท่านั้น แต่ยังอุ่นซ้ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล
• น้ำ – 40 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง – 240 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

รวม kefir กับน้ำและตั้งไฟบนเตา นี่เป็นสิ่งจำเป็น

ผสมไข่และน้ำตาลแยกกันเทลงใน kefir แล้วนวดจนเกิดฟองเบา ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการร่อนแป้งในหลายขั้นตอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เราบรรลุความเหนียวในความสม่ำเสมอของแป้ง

และก่อนทอดให้เติมโซดาลงในมวลแล้วผสม

ต้องทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนให้ตรงเวลา ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่อบ

ในช่วงทอดแพนเค้กเราไม่ได้ผสมแป้ง แต่ใช้ช้อนตักออกมา มิฉะนั้นนักชิมจะไม่เขียวชอุ่มนัก

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัด: ยืดหยุ่นและมีรูพรุน

สูตรทดสอบโซดา

เบกกิ้งโซดาช่วยให้แป้งขึ้นฟู โดยปกติแล้วกรดที่มีอยู่ใน kefir ก็เพียงพอที่จะทำปฏิกิริยากับมันได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่

โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าควรใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟูร่วมกันและอย่าให้ความสำคัญกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่เราไม่ทำแบบนั้นที่บ้าน เราเอาแค่สิ่งเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ถ้วย kefir ไขมัน 2.5%
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสม เท kefir ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้

แยกกันบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล และเรารวมส่วนผสมนี้กับส่วนผสมของ kefir และแป้ง

เราเริ่มกระบวนการทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเช่นเคย

โซดาทำแพนเค้กที่อ้วนที่สุด ดังนั้นคุณต้องควบคุมปริมาณน้ำมัน

สูตรนี้ยังใช้ไข่ซึ่งเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและไม่ดูดซับไขมันมากนัก

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้ด้วยซ้ำ เราใช้พื้นฐานแบบคลาสสิก แต่เปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เกลือบนปลายมีด
• ทอดในน้ำมันพืช

นำ kefir ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เทเกลือกับผงแล้วร่อนแป้งลงไป

โซดาไปที่บรรทัดสุดท้ายเมื่อผสมมวลทั้งหมดแล้ว

หลังจากนวดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว เราจะไม่แตะต้องมันอีกต่อไป ปล่อยมันไว้ตามลำพัง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน

และใช้ช้อนตักแป้งออกจากชามโดยไม่ต้องคน! มันเป็นสิ่งสำคัญ

ควรทำแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กร้อนมีเวลากิน แต่อันที่เย็นจะไม่อร่อยนัก

แพนเค้กหนาและฟูพร้อมยีสต์

ยีสต์ใช้ทดแทนเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูได้ดี และโดนัทจะไม่หลุดจนกว่าจะถึงตอนเย็นหากคุณเตรียมชุดใหญ่และไม่มีเวลากินทุกอย่างในคราวเดียว กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานกว่าการไม่มีแป้งยีสต์เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก

ในสูตรเราใช้ยีสต์กดสด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ โดยเติมน้ำหวานอุ่นไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด 20 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เคเฟอร์ 400 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ต้องอุ่น kefir 400 มล. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวย์ไม่เริ่มแยกออก ไม่เช่นนั้นเราจะได้คอทเทจชีส

ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป

จากนั้นใส่แป้งแล้วตีไข่ลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ทันทีที่คุณเห็นแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เริ่มทอด

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งพร้อมแล้ว? ตักเล็กน้อยใส่ช้อนแล้วปล่อยกลับเข้าไปในชาม ไม่ควรแพร่กระจาย

แป้งสำหรับแพนเค้กไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมัน

ฉันมีโอกาสได้ปฏิบัติต่อตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ในการทำอาหารที่ทำให้ไขมันจากแพนเค้กไหลลงมาตามมือของฉัน ดังนั้นฉันจึงเข้าใจดีว่ามีคนรักครัมเปตแบบแห้งอยู่เป็นจำนวนมาก

เริ่มจากความจริงที่ว่าตัวแป้งนั้นไม่มันเยิ้ม น้ำมันพืชมีจำกัดและหล่อลื่นเฉพาะพื้นผิวกระทะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดาช้อนชา
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช

เพิ่มไข่ เกลือ และโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมต่อ เติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก ให้เติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

แป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกัน (เกรดขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน) ดังนั้นสูตรหนึ่งจึงสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันกับแม่บ้านคนหนึ่งได้

ตั้งโหมดไฟเป็นปานกลางหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย

เพียงทาน้ำมันบนกระทะ

ทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะ

หากคุณมีการเคลือบเทฟลอนที่ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แน่นอนว่าพวกมันจะดูไม่น่ารับประทาน แต่คุณจะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง

มันกลายเป็นมันเยิ้มเพราะเราใส่โซดาลงในแป้ง มันทำให้โครงสร้างหลวมขึ้น ซึ่งดูดซับน้ำมันได้เหมือนฟองน้ำ

นอกจากนี้แพนเค้กที่ผสมกับแป้งเหลวจะมีไขมันมากกว่าแป้งหนา

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทอดไม่ได้แต่อยากได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่มากให้นำออกจากกระทะบนกระดาษชำระ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้สามารถหลุดออกจากกระทะได้ง่ายควรเติมน้ำมันลงในแป้งแทนที่จะเทลงในภาชนะทอด

วิธีอบแพนเค้ก kefir ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยม ผลไม้ หรือแยม สามารถใช้กล้วย อบเชย หรือแอปเปิ้ลในแป้งได้ และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอยู่เสมอ ไม่ว่าจะในสลัดผลไม้สดหรือในขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• kefir 250 มล. – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• อบเชย
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู

เรานำ kefir และแอปเปิ้ลออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ และแป้งลงใน kefir

จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไป

การเตรียมแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแป้ง

เราทำสิ่งนี้: นำชิ้นแอปเปิ้ลจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกจากแอปเปิ้ล คุณจะต้องได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เราไม่ทำให้มันเหลว ในทางกลับกันให้เติมแป้งเพิ่มเพื่อความหนา

ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเข้มข้นผิดปกติ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แอปเปิ้ลด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับส่วนผสมแป้งแล้วอบด้วยวิธีดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

แพนเค้กกับไข่และต้นหอมอร่อยมากเหมือน "พายขี้เกียจ" กระบวนการทำอาหารเหมือนกับแอปเปิ้ล นวดแป้งและต้มไข่ไว้ล่วงหน้า และไส้ก็เตรียมแยกกัน: หั่นไข่ผสมกับเกลือและหัวหอมแล้วใส่ในชามทั่วไป อบในกระทะร้อน

เปิดไฟอ่อนเสมอเพื่อให้เนื้อในของทรัมเปตสุกเช่นกัน หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คุณจะไม่สามารถทอดแป้งจนกรอบได้ และตัวแฟลตเบรดจะมีลักษณะคล้ายยาง เพราะด้วยโหมดการทอดนี้ น้ำจึงระเหยมากขึ้น

นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดของการอบแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า เขียนคำถามของคุณในความคิดเห็น