แป้งพิซซ่ากับมายองเนส: เคล็ดลับการทำอาหาร แป้งพิซซ่าเหลว: สูตรอาหาร สูตรด่วนสำหรับแป้งพิซซ่ากับมายองเนส

เลือกแป้งสำหรับอบที่มีเปอร์เซ็นต์กลูเตนต่ำ (บดหยาบ) แล้วกรองก่อนนวด อบพิซซ่าในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันหรือวางถาดด้วยกระดาษ parchment ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ

แป้งพิซซ่าเหลวกับ kefir

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายมาก

แป้งพิซซ่าที่ปรุงง่ายที่สุดทำโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ kefir ใช้สำหรับความพรุน แทนที่จะใช้ kefir เวย์หรือโยเกิร์ตก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.
• ไข่ดิบ – 2 ชิ้น;
• แป้งหยาบ – 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1-2 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยเนย
2. ละลายโซดาใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาลเทลงในส่วนผสมไข่
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวจนกระทั่งแป้งข้นเหมือนแพนเค้ก
4. ปล่อยให้แป้งสุกประมาณครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ก่อนใส่ถาดอบ ให้ปูกระดาษรองอบหรือฟอยล์ไว้

สูตรมายองเนส

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

หากคุณทำแป้งพิซซ่าด้วยมายองเนส ขนมอบจะอร่อยและฟู ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด และผักทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250-350 กรัม;
• มายองเนส – 200 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเสริม – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมกระเทียมและพริกไทยที่กดด้วยส้อมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วเติมเกลือ
2. ตีส่วนผสมมายองเนสอย่างต่อเนื่องคนส่วนผสมแห้งจนแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว
4. เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

ตัวเลือกนม

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

ฐานพิซซ่าเตรียมโดยใช้หรือไม่มียีสต์ก็ได้ สำหรับแป้งเนยจะใช้เนยและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ยีสต์แห้งช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นมไขมันปานกลาง - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี – 300-400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในส่วนผสมของนมกับน้ำตาลและเนย ตั้งไฟให้ร้อนถึง 25°C และพักไว้จนกระทั่งการหมักเริ่ม เพิ่มไข่บดด้วยเกลือ
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนก้อนหายไป
3. ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้ววางในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสม 2-3 ครั้ง
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด หากจำเป็น ให้เติมแป้งหรือนมลงในส่วนผสม

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ประสบการณ์การทำอาหารบางอย่าง

แป้งยีสต์สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำ เทชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบ เพิ่มปริมาณไส้สองเท่า ฐานนี้เหมาะสำหรับการเตรียมมินิพิซซ่าในรูปแบบแบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 300 มล.;
• ยีสต์แอลกอฮอล์ – 15 กรัม;
• แป้งสาลี – 250-350 กรัม
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น – 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 10-15 กรัม
• เกลือเสริม – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นรอจนเกิดฟองบนพื้นผิว
2. ใส่แป้งแล้วใส่ไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย และเกลือ นวดจนเนียนเหมือนแพนเค้ก
3. สำหรับการหมัก ให้ทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ +24...+27°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. คนแป้งที่ขึ้นฟูเพื่อให้เข้าถึงออกซิเจนได้

สูตรสไตล์เนเปิลส์

• ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• ความยาก: ง่าย

สูตรดั้งเดิมสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนแท้ใช้แป้ง น้ำ และยีสต์เท่านั้น เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีท – 200-250 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 10-12 กรัม
• น้ำ – 300 มล.;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
2. เพิ่มแป้งค่อยๆคนตลอดเวลาใส่เกลือ
3. นำส่วนผสมมาผสมกับครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ประมาณ 30 นาที คนส่วนผสมแล้วนำกลับไปวางในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเพิ่มปริมาตรของส่วนผสมเป็นสองเท่าคุณสามารถทำพิซซ่าได้

คัสตาร์ดยีสต์

• ระยะเวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 คน;
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

เพื่อให้กลูเตนของแป้งบวมอย่างรวดเร็ว ให้เตรียมฐานของจานโดยใช้วิธีคัสตาร์ด เพิ่มไข่และยีสต์ลงในแป้งที่เย็นแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้คนขาวม้วนงอและยีสต์ไม่ตาย (เพราะสิ่งเหล่านี้คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• ไข่ดิบ – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 300 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เสียงกระซิบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ใส่เนยนุ่มๆ แล้วต้ม
2. ปิดไฟ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน
3. ทำให้แป้งเย็นลงถึง 70°C ใส่ไข่ลงไป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ความยาก: ง่ายต่อการเตรียม

เลือกสมุนไพรแห้งตามดุลยพินิจของคุณใช้สมุนไพรที่ให้ไว้ในสูตรหรือปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 10 กรัม;
• แป้งร่อน – 150-250 กรัม
• ไข่แดงดิบ – 2 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1-2 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศโปรวองซ์กับครีมเปรี้ยวและมายองเนส ใส่น้ำตาล ใส่ไข่แดงที่ตีด้วยเกลือ จากนั้นใส่แป้ง
2. เทน้ำส้มสายชูลงบนเบกกิ้งโซดา (ดับในถ้วยแยกต่างหาก) แล้วใส่ลงในแป้ง
3. นวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ผสมให้เข้ากันก่อนเทลงบนถาดอบ

วีดีโอ

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคน พวกเราหลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับพิซซ่าแท้แสนอร่อยกับเพื่อนในร้านกาแฟ แต่ทำไมไม่ลองเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านด้วยการทำแป้งพิซซ่าใส่มายองเนสและเลือกท็อปปิ้งอร่อยๆ ดูล่ะ?

อย่างเร่งรีบ

พิซซ่าโฮมเมดไม่ได้แย่ไปกว่าในร้านอาหาร นอกจากนี้ยังเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณรู้แน่ชัดว่าไส้ประกอบด้วยอะไร

หากไม่มีปัญหาใด ๆ กับการเติมคุณจะต้องปรับแต่งแป้งอยู่เสมอ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะคุณสามารถทำแป้งฟูของคุณเองได้และที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่อร่อย มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือกสูตรที่ถูกต้อง

หากคุณไม่ "เข้ากัน" กับแป้งจริงๆ คุณก็สามารถปรุงมันขึ้นมาได้ แป้งด่วนกับมายองเนสไม่ได้แย่ไปกว่าสูตรมาตรฐาน

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (ประมาณ 4-6 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (3 ชิ้น);
• มายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ);
• ไส้ (ใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ)

อย่างที่คุณเห็นมีสินค้าไม่มากนักซึ่งหมายความว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สูตรนั้นง่าย:

1. ตีไข่ 3 ฟองพร้อมกับมายองเนส เป็นการดีกว่าที่จะตีในเครื่องปั่น แต่คุณสามารถตีด้วยวิธีที่ล้าสมัยได้ด้วยการตี
2. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
3. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการบรรจุ
4. ทาถาดอบหรือจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
5. เทแป้งทั้งหมดออกแล้วใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ปรับระดับอย่างระมัดระวัง
6. เติมไส้และชีส
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

โปรดทราบว่าแป้งดิบควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวซึ่งไม่ใช่ของเหลวมาก แป้งพิซซ่าด่วนกับมายองเนสกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม ทั้งครอบครัวจะจำอาหารจานนี้ ลองมัน!

มายองเนสและครีมเปรี้ยวเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ แป้งจะคล้ายพายแต่ไม่หวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นและพายเนื้อ อร่อย อิ่มใจ และที่สำคัญรวดเร็ว!

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (ถ้าคุณไม่ต้องการให้แป้งมีรสชาติของไข่ที่ชัดเจนควรเลือกสองชิ้นจะดีกว่า)
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส (ละ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เบกกิ้งโซดาปกติครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เพราะมายองเนสมีรสเค็มอยู่แล้ว)
• แป้ง (1 ถ้วยหรือ 200 กรัม)
• ไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่แล้วตีด้วยส้อม
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสทั้งหมด
3. เพิ่มโซดาและผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวลนี้
4. ถัดไปเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง
5. ความหนาของแป้งจะคล้ายกับแพนเค้กซึ่งมีของเหลวเล็กน้อย
6. เทลงในจานอบ
7. ค่อยๆ ทาซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน แล้ววางไส้ทั้งหมดลงไป โรยด้วยชีส
8. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ทุกอย่างพร้อมและสามารถเสิร์ฟพิซซ่าได้ สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดและตู้เย็นว่างเปล่า จานนี้เตรียมเร็วมาก

ยีสต์เป็นพื้นฐาน

หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียมแป้งโดที่ไม่มียีสต์ สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ มันง่ายเหมือนสองอย่างก่อนหน้านี้ ดังนั้นมันจะไม่ทำให้คุณลำบากหรือมีปัญหาใดๆ

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ยีสต์มาตรฐาน 1 ซอง;
• มายองเนสโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (ด้วยตาคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการเท่าไหร่)
• เกลือ (ตามความจำเป็น)

ผลิตภัณฑ์อยู่บนโต๊ะเราเริ่มนวดแป้งที่อร่อยที่สุด:

1. เทยีสต์ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่านำไปต้ม
3. เทนมลงในยีสต์ คนให้เข้ากัน และพักไว้ กระบวนการหมักจะต้องเกิดขึ้น
4. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มมายองเนสและน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
6. ใส่แป้งที่เหลือจนแป้งข้น
7. ปล่อยให้มวลทั้งหมด "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาที
8. วางแป้งบนถาดอบหรือแบ่งเป็นส่วนๆ หากคุณต้องการหลายฐาน

แป้งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม สามารถเพิ่มไส้ได้ทันทีหรือหลังจากฐานพร้อมแล้ว ที่นี่คุณตัดสินใจตามดุลยพินิจของคุณเอง

หากคุณไม่มีนมอยู่ในมือ อย่าเพิ่งรีบไปที่ร้าน แป้งจะอร่อยมากถ้าไม่มีมัน สามารถแทนที่นมได้ด้วยน้ำต้มสุกปกติ

ความลับในการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนซื้อแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปเพราะไม่อยากกวน สะดวกมากเพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือเติมไส้ลงไปแล้วจานก็พร้อม แต่แป้งโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามากเพราะปรุงด้วยมือของคุณเอง

ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแป้งพิซซ่าที่อร่อยและฉ่ำ:

• ความลับข้อแรกอยู่ที่การนวดแป้ง ควรทำในบรรยากาศที่สงบและอบอุ่นเท่านั้น อารมณ์ควรจะดีด้วยเพราะแป้งสัมผัสได้ทุกอย่าง บางคนสงสัยเกี่ยวกับกฎนี้ แต่ใช้งานได้จริง และสิ่งนี้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนและมากกว่าสิบปี
• นอกจากนี้เมื่อนวดแป้งอย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว สิ่งนี้จะต้องค่อยๆทำ
• จำเป็นต้องกรองแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าฐานมีความโปร่งสบาย
• ควรเลือกยีสต์สดเท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่ส่งผลกระทบใด ๆ หรือจะทำให้แป้งมีกลิ่นเบียร์
• ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยน้ำมันมะกอก ดังนั้นแป้งจะกลายเป็น "บิด" และจะยืดหยุ่นมากขึ้นด้วย
• แป้งไม่ควรติดมือ ดังนั้นคุณต้องนวดอย่างระมัดระวัง เมื่อยืดออกไม่ควรฉีกขาดหรือหดตัว บรรลุความยืดหยุ่นที่ดีจากนั้นฐานพิซซ่าจะอร่อยที่สุดในบรรดาที่คุณเคยลอง
• มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางของแป้ง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ม้วนออกด้วยมือ โรยด้วยแป้ง (เล็กน้อย) แล้วเริ่มใช้มือยืดออก เริ่มต้นจากตรงกลางและค่อยๆ ค่อยๆ ไล่ไปจนถึงขอบ ดีกว่าช้าๆแต่ชัวร์ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้มันฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนนี้ จะดีกว่าถ้าทำให้ขอบหนาเพื่อให้คุณได้หน้าพิซซ่าจริงๆ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะและไม่ต้องลอกพิซซ่าออก คุณต้องทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง
• คุณต้องการพิซซ่ากรอบที่มีเปลือกสีทองหรือไม่? วางไว้ในเตาอบที่อุ่นดีเท่านั้น ให้เวลาเตาอบประมาณ 10 นาที คุณก็สามารถใส่พิซซ่าลงไปได้
• ถ้าใช้น้ำต้องทำให้เย็นก่อน วิธีนี้จะทำให้กระบวนการหมักช้าลงและรักษาความยืดหยุ่นของแป้งไว้ได้

สูตรแป้งพิซซ่ามีมากมาย แต่เมื่อคุณพยายามทำแป้งอย่างรวดเร็วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไป ข้อดีของมันไม่เพียงแต่ใช้เวลาปรุงอาหารน้อยลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

การทำพิซซ่าแบบโฮมเมดหมายถึงการกำจัดอาหารที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ออกไปในตู้เย็น ฉันไม่ได้ทำแป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับพิซซ่า แต่เป็นแป้งด่วนที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส ในครอบครัวของเรา พายมหัศจรรย์นี้ขายหมดเกลี้ยงเสมอ ปัญหาเดียวคือทุกคนชอบไส้ที่แตกต่างกัน ฉันชอบไส้เห็ดมากกว่า แต่ลูกๆ ของเราต้องการไส้ไส้กรอกเท่านั้น เพื่อออกจากสถานการณ์นี้โดยขาดทุนน้อยที่สุด ตอนนี้ฉันมักจะอบพิซซ่าสองเท่าเสมอ บางทีคุณอาจจะนำสูตรของฉันไปทำพิซซ่าดับเบิ้ลด่วนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับตัวคุณเอง

เห็ด – 200 กรัม ฉันใช้เห็ดน้ำผึ้ง แต่สามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่หรือแชมปิญงได้

เราหั่นเห็ดที่ล้างแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ไส้กรอก – 1 ชิ้น ทำความสะอาดไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวง

ไส้กรอกรมควัน – 250-300 กรัม ตัดครึ่งส่วนออกเป็นเส้นเล็ก ๆ และส่วนที่สองเป็นล้อ

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงบางหรือครึ่งวงตามต้องการ

ขูดชีสนุ่มน้ำหนัก 200 กรัมผ่านเครื่องขูดหยาบ

มะกอก 6-7 ชิ้น หั่นเป็นวง

หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นล้อบางๆ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

นวดแป้งเพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• โซดา – 1/5 ช้อนชา (หยิก)

แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เทลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ชั้นแรก:วางไส้กรอกเป็นเส้นบนแป้งครึ่งหนึ่ง และใส่เห็ดอีกครึ่งหนึ่ง

ชั้นที่สอง:แจกจ่ายไส้กรอกรมควันและไส้กรอกหั่นเป็นล้อ

ชั้นที่สาม:กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ

ชั้นที่สี่:วางชิ้นมะกอกบนพื้นที่ว่าง

ชั้นที่ห้า:กระจายมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง

ชั้นที่หก:คลุมทุกอย่างด้วยชีสขูดหลายชั้น

วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

ก่อนอื่นเราตัดจานที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่งเพื่อทำพิซซ่าสองชิ้นที่แตกต่างกัน จากนั้นจึงแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้น ๆ

คุณสามารถตัดสินได้ว่ามันอร่อยแค่ไหนจากภาพถ่าย

ขออภัย ไซต์ยังไม่สามารถให้บริการขนมได้

ดับเบิ้ลโฮมเมดพิซซ่าเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีรสนิยมต่างกัน แป้งด่วนที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะช่วยประหยัดเวลาในครัวได้อย่างมาก

ปรุงเร็วกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

หากคุณมีเวลาไม่มากและต้องการดูแลแขกด้วยอาหารอร่อยๆ พิซซ่าจานด่วนที่มีซาวครีม ไส้กรอก และชีสก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ขนมอบจะออกมาอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งสำหรับพิซซ่าด่วนนั้นง่ายมากปรุงอย่างรวดเร็ว - คุณต้องยืนในครัวเป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้นและงานที่เหลือจะดำเนินการในเตาอบ

พิมพ์

สูตรพิซซ่าด่วนด้วยครีมเปรี้ยว

จาน: การอบ

เวลาเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 50 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนสมะกอก 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 1 ชิ้น มะเขือเทศ
• ไส้กรอกหมอ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 130 กรัม
• สมุนไพรสด 1 พวง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แป้งพิซซ่า - รวดเร็วและอร่อย

1. นวดแป้งพิซซ่าในชามเปล่า ขั้นแรก ตอกไข่ ใส่ครีมเปรี้ยว มายองเนส และเกลือแกง ผสมมวลให้เข้ากัน

2. เทผงฟูลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลวแล้วเติมแป้งลงไป นวดแป้งพิซซ่า

3. นำจานอบ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีก้นแบนเหมาะอย่างยิ่ง เทแป้งลงในพิมพ์

4. ทาผิวแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ การทำเช่นนี้ด้วยส้อมจะสะดวก

5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม กระจายแป้งพิซซ่าให้ทั่วพื้นผิว

6. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ โรยหน้าพิซซ่า

7. สับสมุนไพรสดและขูดชีสหยาบ โรยให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ การระบุความพร้อมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ด้านบนของขนมอบควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในเตาอบ พิซซ่าด่วนพร้อมไส้กรอกและชีสก็พร้อม

อร่อย!

การเตรียมพายหรือพิซซ่าโฮมเมดจะใช้เวลาไม่นานหากคุณมีสูตรทำแป้งมายองเนสที่ง่ายและรวดเร็วในกระปุกออมสิน สามารถนวดได้ภายในไม่กี่นาทีแล้วส่งไปยังเตาอบหรือหม้อหุงช้า

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดก็ได้ แม้ว่าคาดกันว่าจะมีไข่อยู่แล้ว แต่ก็ต้องเพิ่มเข้าไปด้วย พวกเขาจะทำให้เศษขนมปังยืดหยุ่นและรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียว ต้องตีไข่ก่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ไม่ควรมีชิ้นส่วนของโปรตีน จากนั้นจึงเติมมายองเนสลงไป

มีอะไรอีกบ้างในการทดสอบ:

เกลือน้ำตาล

ครีมเปรี้ยว

แป้งแป้ง

บ่อยครั้งที่มีการเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูพิเศษจากถุงเพื่อคลายตัว มายองเนสขึ้นอยู่กับไขมัน ดังนั้นหากเติมน้ำมันเพิ่มเติมก็ควรจะเติมในปริมาณเล็กน้อย

เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวจึงสะดวกในการตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ใช้ชามทรงสูงทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถใช้แป้งได้ทันทีหลังจากนวด ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปล่อยให้ส่วนผสมยืนบนโต๊ะสักพักเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นและกลูเตนจะฟู

แป้งด่วนสำหรับพายและพิซซ่ากับมายองเนส

สูตรแป้งพิซซ่ากับมายองเนส คุณยังสามารถใช้สำหรับพายได้ แต่ในกรณีนี้ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง

มายองเนสสามช้อนเต็ม

แป้งหนึ่งแก้ว (อาจใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย)

ช้อนเนย

0.3 ช้อนชา ริปเปอร์;

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม หากมีขนาดเล็กคุณสามารถรับเพิ่มอีกอันได้

2. ใส่เกลือลงในไข่ คนให้เข้ากัน แล้วเติมมายองเนส ตีจนเนียน

3. ใส่ผงฟูลงในแป้ง คนแยกกัน จากนั้นเทลงในแป้ง ผัดและเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเต็ม มาดูความสม่ำเสมอกัน นำครีมเปรี้ยวหมู่บ้านที่ดีมาจนข้น

4. สำหรับพิซซ่า ให้เทแป้งที่นวดแล้วทันทีลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้ช้อนยืดเป็นชั้นๆ ทาจาระบีที่ฐานด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ วางไส้แล้วส่งไปอบ

5. สำหรับพาย คุณสามารถเทไส้ลงบนแป้งหรือวางไว้ระหว่างชั้นก็ได้ จะดีกว่าถ้านวดเป็นสองเท่า

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและเคเฟอร์

หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับแป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส นอกจาก kefir แล้ว คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตในการนวดได้อีกด้วย แป้งนี้ทำได้ค่อนข้างมาก เพียงพอสำหรับพายพิซซ่าขนาดกลาง 1 หรือ 2 ถาด

วัตถุดิบ

kefir 280 กรัม

มายองเนสห้าช้อน;

แป้ง 380 กรัม

แพ็คเก็ตของริปเปอร์;

ไข่สี่ฟอง

การตระเตรียม

1. คุณสามารถเปลี่ยนริปเปอร์จากถุงด้วยโซดาธรรมดาได้ ในกรณีนี้ ให้ใช้หนึ่งช้อนชาผสมกับเคเฟอร์แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาผ่านไป

2. ผสมไข่กับโซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาเขย่าให้ละเอียดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและช้อนเล็ก ๆ หนึ่งช้อน

3. เพิ่มมายองเนส กวนต่อและเท kefir

4. หากคุณไม่ได้ใช้โซดา แต่ตามสูตรที่คุณเติมผงฟูจากถุง จากนั้นผสมลงในแป้งแล้วเติมทั้งหมดลงในแป้ง กวนต่อจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

5. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในฐานพิซซ่าหรือใช้สำหรับพายที่มีไส้คาว

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและนม

แป้งธรรมดาสำหรับทำพายและพิซซ่าโดยเติมนม นอกจากนี้ยังผสมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม

ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือไข่เล็กสองฟอง

นม 100 กรัม

เกลือ, น้ำตาล (อย่างละ 1 หยิก);

270 กรัม บ. แป้ง;

0.5 ช้อนชา โซดา.

การตระเตรียม

1. วางไข่ใบใหญ่ลงในชาม หากไข่มีขนาดเล็กควรใช้สองชิ้นจะดีกว่า

2. เติมเกลือและน้ำตาลลงไป หยิกเล็กน้อยก็พอแล้วคนให้เข้ากันและเติมมายองเนส

3. กวนแป้งต่อโดยเจือจางด้วยนม

4.ใส่แป้งสูตร

5. ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณต้องแนะนำโซดา แต่ต้องแน่ใจว่าได้ดับแล้วเนื่องจากไม่มีกรดในแป้ง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อดับไฟได้ หรือเพียงแค่เทผงฟูหนึ่งช้อนชาจากถุงก็มีทุกอย่างอยู่แล้ว

6. คนแป้ง เท่านี้ก็พร้อมใช้!

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะใช้ได้ในแป้งนี้: ของเหลว, เปรี้ยว, ไขมัน, หนา, ของเหลือจากขวดทั้งหมด รู้สึกอิสระที่จะใช้สิ่งที่ซบเซาผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวจะดีขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ไข่สองฟอง;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มายองเนส 70 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำมันสองช้อนโต๊ะ

เกลือ 0.5 ซองริปเปอร์;

น้ำตาลสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม

1. ผสมผงฟูกับแป้งสาลี, น้ำตาลทรายในชามแห้ง, เติมเกลือละเอียดครึ่งช้อนชาลงไป

2. วางไข่ในชามอีกใบใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเติมผักหรือเนยสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถทานมาการีนได้ แต่จะละลายหรือทำให้นิ่มเท่านั้น เอาชนะสักสองสามนาที

3. เพิ่มส่วนผสมจากชามที่สอง ตีต่ออีกสองนาที

4. ตรวจสอบความสม่ำเสมอ หากครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย หากเริ่มแรกผลิตภัณฑ์มีความหนาและแป้งไม่เหลวมากคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวอีกช้อนเต็มได้

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสและน้ำ

การทดสอบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ทุกอย่างจะออกมาดีแม้จะใช้น้ำเปล่าก็ตาม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีอะไรเหลืออยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

มายองเนส 120 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว

แป้ง 280 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย)

- ½ ช้อนชา ช้อนโซดา

เกลือ, น้ำส้มสายชู;

ไข่สองฟอง;

น้ำตาลสองสามหยิบมือ

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตอกไข่สองสามฟองตีด้วยที่ตีใส่มายองเนสคนให้เข้ากันแล้วเจือจางด้วยน้ำ

3. ใส่แป้งทันทีพร้อมกับเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู ผัดแป้งจนได้ความคงตัวกึ่งของเหลว

4. เทลงบนถาดอบแล้วเตรียมพิซซ่า หรือใช้สำหรับพายอย่างรวดเร็วกับกะหล่ำปลี ไข่ หัวหอม และไส้เค็มอื่นๆ

แป้งสำหรับพายและพิซซ่ากับมายองเนสและมาการีน

ตัวเลือกแป้งที่ร่วนเล็กน้อยและเนยอร่อยมากสำหรับพิซซ่าและพาย แน่นอนคุณสามารถใช้เนยแทนมาการีนได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

มายองเนสหนึ่งแก้ว

มาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม)

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เกลือน้ำตาล

0.5 ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

1. ต้องนำเนยเทียมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้ละลายดีมากจะเอามาวางไว้ใกล้เตาก็ได้ หรือเราใช้โปรแกรมละลายอาหารแช่แข็งในไมโครเวฟ

2. ตีไข่จนเกิดฟองด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เติมหนึ่งช้อนชาลงไป แต่ไม่มีเกลือก้อน เพิ่มน้ำตาลสองช้อนที่เหมือนกัน

3. รวมมาการีนกับมายองเนสคนให้เข้ากันจนเนียนโอนไปยังส่วนผสมไข่คนต่อทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

4. รวมแป้งสาลีสองแก้วกับผงฟู เทลงในแป้งมายองเนสแล้วผสม

5. ประเมินความสม่ำเสมอ หากจำเป็น ให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นหากไข่มีขนาดใหญ่และมายองเนสเป็นของเหลว

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนสพร้อมสมุนไพร

สูตรสำหรับแป้งมายองเนสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรโปรวองซ์แท้ๆ สามารถใช้ทำพายได้ แต่พิซซ่าที่ทำจากฐานนี้น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ

มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ

ริปเปอร์สองสามหยิก

การตระเตรียม

1. ผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้งกับแป้ง หากคุณไม่มีส่วนผสมสำเร็จรูป คุณสามารถรวบรวมสมุนไพรเองเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม ทำงานได้ดีกับเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง เพิ่มริปเปอร์ คุณสามารถทำแป้งได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เค้กจะหนาแน่นกว่าเล็กน้อย

2. วางไข่สองสามฟองลงในชาม เติมเกลือลงไป แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

3. เติมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปสี่ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

4. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

5. สิ่งที่คุณต้องทำคือคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

6. เทแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในถ้วยหลายเมนูเตรียมพายหอมหรือพิซซ่าแสนอร่อย

แป้งพายและพิซซ่ากับมายองเนส - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

แป้งพิซซ่าสามารถเทได้ไม่เพียงแต่ลงในแม่พิมพ์เท่านั้น แต่ยังเทลงบนถาดอบด้วยแผ่นซิลิโคนด้วย ใช้ไม้พายเพื่อให้มีรูปร่าง ฐานนี้จะบางและด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากรองเท้าจะไม่รบกวน

มายองเนสสามารถนำมาใช้ในการเตรียมแป้งไม่เพียงแต่สำหรับเค็มเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับพายหวานด้วย คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลทรายเพิ่มเติม จากมวลดังกล่าวคุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ด่วนด้วยแอปเปิ้ลเบอร์รี่และถั่วได้

หากผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิต่างกันจะผสมกันได้ยาก ดังนั้นจึงควรนำส่วนผสมสำหรับแป้งทั้งหมดบนโต๊ะออกมาล่วงหน้าจะดีกว่า หากไม่สำเร็จ คุณสามารถใส่มายองเนสและไข่ในน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อนได้ชั่วคราว

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรับระดับชั้นสำหรับพิซซ่าหรือพายที่ทำจากแป้งด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ มวลจะไม่ยึดติดกับมันอย่างแข็งขัน

เตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว แต่ยังเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันอีกด้วย ไม่เป็นไรหากคุณไม่สามารถอบพายหรือพิซซ่าได้ในทันที