เบียร์ "พิลส์เนอร์": ภาพถ่ายและบทวิจารณ์ Pilsner เช็กที่มีชื่อเสียงว่า Pilsener ปรากฏตัวอย่างไร

เบียร์ Pilsner Urquel ที่มีชื่อเสียงนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาประเภทอื่น ๆ เป็นที่แพร่หลายมากที่สุด เบียร์ลาเกอร์นี้มีต้นกำเนิดในเมือง Pilsen ของสาธารณรัฐเช็ก หลังจากนั้นจึงได้ชื่อมา เรามาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้กันดีกว่า

ในบทความ:

คุณสมบัติของเบียร์พิลส์เนอร์

พิลส์เนอร์ถือเป็นเครื่องดื่มฮอปสีทองชนิดแรกที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมของน้ำผึ้งและความขม เบียร์ชนิดนี้ได้รับสมญานามไปทั่วโลก พิลส์เนอร์ (พิลส์เนอร์หรือพิลส์เนอร์) เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาชนิดหนึ่งที่ต้มโดยการหมักด้านล่าง พิลส์เนอร์ของแท้ทำจากไลท์มอลต์ ฮอปส์ Zatec อันโด่งดัง และน้ำอ่อน เบียร์ประเภทนี้ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ยืมมาจากผู้ผลิตเบียร์บาวาเรีย

เบียร์ประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบียร์ที่ผลิตในประเทศเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็ก ในฮอลแลนด์ พิลส์เนอร์มีรสหวานเล็กน้อย

พิลส์เนอร์มีความคงตัวของน้ำมัน มีรสขมเล็กน้อย และกลิ่นหอมของฮอปที่น่าทึ่ง

ประวัติความเป็นมาของเบียร์พิลส์เนอร์

ในปี พ.ศ. 2382 มีการตัดสินใจสร้างโรงเบียร์ในเมืองพิลเซ่น ในเวลานั้นไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าแนวคิดนี้จะส่งผลให้เกิดข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งในสาธารณรัฐเช็กในปัจจุบัน

โรงงานแห่งนี้ติดตั้งอุปกรณ์การผลิตที่ดีที่สุด อุปสรรค์เพียงอย่างเดียวคือเทคโนโลยีการผลิต ในเวลานั้นเบียร์หมักก้นเริ่มถูกเตรียมในบาวาเรีย (ดู) หนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศนี้คือ Josef Groll เขาได้รับเชิญให้ไปที่ Pilsen เพื่อพัฒนาแนวคิดการผลิตเบียร์ในอนาคต ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถรายนี้ได้รับมอบหมายให้ดูแลการผลิตที่โรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj แห่งใหม่

โจเซฟ โกรลล์

Josef Groll มีชื่อเสียงในเรื่องความดื้อรั้น และเนื่องจากเขาได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้ผลิตเบียร์ที่ไม่มีใครเทียบได้ในด้านการผลิตเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาประเภทเข้มเขาจึงปฏิเสธที่จะชงเบียร์นี้โดยสิ้นเชิง Josef Groll ระบุว่าเขาจะผลิตพันธุ์เบาโดยเฉพาะ นี่คือสภาพของเขา

เพียง 3 ปีต่อมาเครื่องดื่มมึนเมาชุดแรกได้รับการปล่อยตัวซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีการผลิตล่าสุด ต้องขอบคุณฮอปหลากหลายสายพันธุ์ที่นำมาจากเมือง Žatec โดยเฉพาะ รวมถึงน้ำ Pilsen ที่ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติอันยอดเยี่ยม เบียร์จึงกลายเป็นเบียร์ที่ยอดเยี่ยมและสร้างความฮือฮาได้

เบียร์ชนิดใหม่มีความโดดเด่นเพราะเบียร์นี้มีสีทองและโปร่งใส ซึ่งต่างจากเบียร์พันธุ์ก่อนๆ ทั้งหมด นั่นคือเบียร์สีเข้มและมีเมฆมาก

คุณสมบัติพิเศษอีกอย่างของเครื่องดื่มนี้คือเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีการย่อยสาโทสามชนิดซึ่งไม่เคยใช้ในสาธารณรัฐเช็กมาก่อน เป็นที่น่าสังเกตว่าจนถึงทุกวันนี้เทคโนโลยีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในโรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj เพื่อการผลิต Pilsner

ในปี 1859 แบรนด์ Pilsner Bier ได้รับการจดทะเบียนตามสูตรเบียร์ใหม่ และ 39 ปีต่อมาเครื่องดื่มมึนเมาอันโด่งดังนี้เริ่มผลิตภายใต้แบรนด์ Pilsner Urquell ซึ่งแปลว่าหมายถึงแหล่งกำเนิดดั้งเดิมของ Pilsner

โรงเบียร์ในพิลเซน

ในศตวรรษที่ 20 Plzeňský Prazdroj พัฒนาอย่างแข็งขัน แม้ว่าโรงเบียร์จะถูกทำลายเกือบทั้งหมดในช่วงสงคราม แต่ก็ได้รับการสร้างขึ้นใหม่อย่างรวดเร็วและติดตั้งอุปกรณ์ที่ดีที่สุด การผลิตยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ปัจจุบัน บริษัทนี้ผลิตเบียร์ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ใช้เทคโนโลยีล่าสุด แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงยึดมั่นในสูตรดั้งเดิมของ Josef Groll

ผลิตภัณฑ์ของโรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj

พิลส์เนอร์ อูร์เควลล์

สินค้ายอดนิยมของบริษัท Plzeňský Prazdroj คือ Pilsner Urquel เครื่องดื่มกลิ่นหอมนี้มีสีอำพันและมีรสชาติที่กลมกลืนกัน

Gambrinus svetle vycepni

Gambrinus svetle vycepni

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมานี้มีโครงสร้างที่หนาแน่น รสขม และฟองลูกไม้สีเขียวชอุ่มซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่ม Plzeňský Prazdroj เกือบทั้งหมด

แกมบรินัส พรีเมียม

แกมบรินัส พรีเมียม

เบียร์ที่อยู่ในประเภทพิลส์เนอร์ เครื่องดื่มที่เข้มข้นและเบานี้มีกลิ่นฮ็อปเล็กน้อย

Gambrinus se snizenym obsahem cukru

ไลท์เบียร์ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของโรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj ตรงที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ

พรีมัส

เครื่องดื่มเบา ๆ น่ารื่นรมย์พร้อมรสหวานอันละเอียดอ่อน

Pilsner malt และความลับอื่นๆ ของ Pilsner Urquell

เมื่อผลิต Pilsner Urquell โรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj ก็ยึดตามสูตรเช่นกัน ด้วยประเพณีและการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ Pilsner Urquell จึงเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่มีชื่อเสียงเป็นอันดับสองในสาธารณรัฐเช็ก

พิลส์เนอร์ข้าวบาร์เลย์มอลต์

ในบาร์ฝรั่งเศสแห่งหนึ่ง เมนูเครื่องดื่มมีเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาถึง 140 ชนิด ฝั่งตรงข้ามมีข้อความว่า "เบียร์ที่ดีที่สุดในโลก" คำเหล่านี้เขียนตรงข้ามกับเบียร์ Pilsner Urquell

เมื่อต้มเบียร์ Pilsner Urquell จะใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งผลิตมอลต์คุณภาพดีเยี่ยม
• Žatec hops โดดเด่นด้วยกรดอัลฟ่าในระดับต่ำ ซึ่งให้รสชาติสมุนไพรเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน
• น้ำพิลเซ่นมีชื่อเสียงในด้านความบริสุทธิ์ขององค์ประกอบทางเคมีและความนุ่มนวล
• ยีสต์ ซึ่งเป็นการเพาะเลี้ยงยีสต์ชนิดพิเศษ ถูกนำมาใช้ในโรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj มาตั้งแต่ปี 1842 เป็นส่วนประกอบนี้ที่มีบทบาทสำคัญในการให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เบียร์ Pilsner Urquell ได้รับความนิยมในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อเบียร์เริ่มมีความต้องการอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส เยอรมนี ออสเตรีย ฯลฯ ปัจจุบัน เบียร์ชนิดนี้ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่พบมากที่สุดในโลก โรงเบียร์สมัยใหม่ส่วนใหญ่ใช้ Pilsner เป็นมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน.

ขั้นตอนการผลิตเบียร์ Pilsner Urquell

กระบวนการผลิตเบียร์ Pilsner Urquell เริ่มต้นในทุ่งโบฮีเมียและโมราเวีย ซึ่งเป็นที่ปลูกข้าวบาร์เลย์พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในอนาคต โรงเบียร์ Plzeňský Prazdroj ผลิตมอลต์คุณภาพสูงจากพืชธัญพืชชนิดนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมล็ดข้าวจะถูกส่งไปยังโรงมอลต์เฮาส์แช่ให้สะอาดและปล่อยให้งอก หลังจากผ่านไปห้าวัน ข้าวบาร์เลย์ก็จะแห้ง

การหมักในถังไม้โอ๊ค และห้องใต้ดินของโรงเบียร์ Pilsen Prazdroj

มอลต์ที่เตรียมไว้จะถูกบดและส่งไปบด (ผสมกับน้ำ) ทำให้ได้ส่วนผสมสีขาว

หลังจากนั้นมอลต์จะถูกกรองเนื่องจากองค์ประกอบที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมดจะอยู่ที่ด้านล่างของถัง สิ่งนี้จะสร้างอุปกรณ์กรองตามธรรมชาติที่ใช้ในการทำให้สาโทบริสุทธิ์

สาโทจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อไอน้ำ กำลังเตรียมฮอปส์ ในการชงเบียร์ Pilsner จะใช้กรวยฮ็อป Žatec ซึ่งจะถูกบดให้ละเอียดก่อนและทำความสะอาดส่วนประกอบบัลลาสต์ มีการเพิ่มฮ็อพในสามวิธี เพื่อให้เบียร์ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมของสาโทและฮ็อพจะถูกต้มอย่างเข้มข้น

สาโทจะถูกทำให้เย็นลงและปล่อยให้ออกซิไดซ์ หลังจากนั้นให้เติมยีสต์ลงไป นี่เป็นการเริ่มกระบวนการหมักซึ่งมีความสำคัญในการผลิตเบียร์ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 12 วัน ในระหว่างการหมัก เซลล์ยีสต์จะช่วยเปลี่ยนน้ำตาลที่มีอยู่ให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

เครื่องดื่มที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังถังพิเศษซึ่งจะครบกำหนดในสถานะที่ต้องการเป็นเวลา 30 วัน ในเวลาเดียวกันต้องรักษาอุณหภูมิให้ต่ำ

นี่คือลักษณะของกระบวนการผลิตเบียร์ Pilsner Urquell อันโด่งดัง หลังจากที่เครื่องดื่มสุกแล้ว มันจะถูกกรอง พาสเจอร์ไรส์ และเทลงในขวด กระป๋องอะลูมิเนียม และภาชนะอื่นๆ ส่วนของเบียร์ที่มีไว้เพื่อการบริโภคอย่างรวดเร็วนั้นไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (เรียกว่าเบียร์สด)

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของ Pilsner Urquell จะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากเครื่องดื่มดั้งเดิม ผู้ผลิตเบียร์ของบริษัทจึงผลิตเบียร์ในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละปีตามหลักการของ Josef Groll โดยใช้อุปกรณ์เดียวกับที่เขาใช้ในการผลิต ดังนั้นโรงเบียร์จึงยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมของเบียร์ Pilsner ผู้ผลิตเบียร์ได้รับเชิญให้ลิ้มรสเครื่องดื่มสมัยใหม่และเบียร์ที่กลั่นโดยใช้เทคโนโลยีเก่า เป็นที่น่าสังเกตว่าจนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครสามารถแยกแยะระหว่างผลิตภัณฑ์ฮอปทั้งสองนี้ได้

ด้วยการรวมเทคโนโลยีการหมักด้านล่างแบบใหม่เข้ากับการใช้ส่วนผสมของเช็ก ผู้ผลิตเบียร์ของ Plzeňský Prazdroj ได้สร้างเครื่องดื่มคุณภาพที่น่าทึ่งซึ่งสร้างความฮือฮาในช่วงเวลาของการเปิดตัวและยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ฮอปที่ดีที่สุดในปัจจุบัน

จนถึงกลางทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ 19 เบียร์โบฮีเมียนส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีการหมักชั้นยอดและมีสีเข้มและมีเมฆมากเล็กน้อย

มาตรฐานรสชาติและคุณภาพมักจะเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและสำคัญมาก ตัวอย่างเช่น ในปี 1838 ผู้บริโภคเบียร์ถึงกับก่อจลาจลเล็กๆ น้อยๆ เพื่อแสดงความไม่พึงพอใจ ในปี 1839 ชาวเมือง Pilsen ตัดสินใจสร้างโรงเบียร์ของตนเองซึ่งพวกเขาเรียกว่า Burger Brauerei (แปลตามตัวอักษรว่าโรงเบียร์ในเมือง) ซึ่งในสมัยของเรามีชื่อ . เบียร์ที่โรงงานแห่งนี้จะต้องผลิตตามสไตล์การต้มเบียร์แบบบาวาเรีย ในเวลาเดียวกัน ผู้ผลิตเบียร์ในบาวาเรียเริ่มทดลองบ่มเบียร์ในถังเย็น โดยใช้ยีสต์หมักด้านล่าง ซึ่งช่วยปรับปรุงสี กลิ่น และอายุการเก็บรักษาของเบียร์ ผลลัพธ์และการพัฒนาส่วนใหญ่จากการวิจัยนี้ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2337 (ในภาษาเช็กตั้งแต่ปี พ.ศ. 2344) โดย Frantizek Ondrej Pope จากเบอร์โน

ถัดมา Joseph Groll ผู้ผลิตเบียร์ชื่อดังแห่งบาวาเรีย (1813 – 1887) มาที่โรงเบียร์แห่งนี้ โดยใช้วิธีการใหม่และมอลต์พันธุ์ใหม่ เปิดตัว Pilsener สมัยใหม่ชุดแรกเมื่อวันที่ 5 ตุลาคม 1842 การผสมผสานของสีใหม่ น้ำที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งของ Pilsen, ฮอปอันสูงส่งจาก Saaz ที่อยู่ใกล้เคียง (ตั้งแต่ปี 1918 Zatec) และเบียร์สไตล์บาวาเรียที่บ่มนานทำให้เกิดเบียร์สีทองใสที่ถือได้ว่าเป็นความรู้สึกของการต้มเบียร์

การพัฒนาด้านการคมนาคมและการสื่อสารยังทำให้เบียร์ชนิดใหม่นี้มีจำหน่ายทั่วยุโรปกลางในเร็วๆ นี้ และรูปแบบการกลั่นเบียร์ของ Pilsner Brauart ก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

ในปี พ.ศ. 2402 "พิลส์เนอร์ เบียร์" ได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้ากับหอการค้าในเมืองพิลส์เนอร์

พิลส์เนอร์สมัยใหม่

การนำระบบทำความเย็นสมัยใหม่มาใช้ในเยอรมนีโดยคาร์ล ฟอน ลินเด้ เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ทำให้เบียร์สามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นระยะเวลานานขึ้น รวมถึงการใช้เทคโนโลยีการหมักแบบก้นลึกซึ่งก่อนหน้านี้ไม่มีให้บริการ อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ โรงเบียร์ Pilsner Urquell ยังคงใช้เทคนิคการหมักโดยใช้ถังแบบเปิดในห้องใต้ดิน เทคโนโลยีนี้มีการเปลี่ยนแปลงในปี พ.ศ. 2536 มาเป็นการใช้ถังทรงกระบอกขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม เบียร์จำนวนเล็กน้อยยังคงถูกกลั่นด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อเปรียบเทียบรสชาติ ดังนั้นพิลส์เนอร์จึงยังคงได้รับฉายาว่าเป็น "เบียร์ทองคำตัวแรกของโลก"

บาวาเรียนบริวเวอรี่ (ฮอลแลนด์)

คาเฟ่ของบาวาเรีย โรงเบียร์บาวาเรียก่อตั้งโดย Laurentius Muris ในปี 1719 และผลิตเบียร์ได้ประมาณ 88 ถังต่อปี Jan Swinkels ซึ่งเกิดในปี 1851 เป็นหลานชายของ Laurentius Muris สืบทอดโรงเบียร์ โดยขยายการผลิตและเพิ่มยอดขายเบียร์ ในปีพ.ศ. 2467 โรงเบียร์มีขนาดเล็กเกินไปสำหรับปริมาณที่เพิ่มขึ้น จึงมีการสร้างโรงเบียร์แห่งใหม่ ในปี พ.ศ. 2476 โรงงานบรรจุขวดแห่งหนึ่งสร้างเสร็จเรียบร้อย โดยสามารถผลิตขวดได้ 2,000 ขวดต่อชั่วโมง ปัจจุบันเบียร์บาวาเรียมีจำหน่ายในกว่า 100 ประเทศทั่วโลก และโรงงานแห่งนี้ผลิตได้ประมาณ 580 ล้านลิตรต่อปี

เรื่องอื้อฉาวเรื่องราคา

เมื่อวันที่ 18 เมษายน พ.ศ. 2550 คณะกรรมาธิการยุโรปได้กำหนดค่าปรับลงโทษโรงเบียร์รายใหญ่สามแห่งของยุโรป เพื่อป้องกันการผูกขาดราคาเบียร์ในเนเธอร์แลนด์ โรงงานทั้งสามแห่งมีมูลค่า (219.3 ล้านยูโร), (31.65 ล้านยูโร) และ (22.85 ล้านยูโร) สมาชิกคนที่สี่ของกลุ่มพันธมิตร InBev (เดิมชื่อ Interbrew) รอดพ้นบทลงโทษจากการให้ "ข้อมูลสำคัญ" เกี่ยวกับการดำเนินงานของกลุ่มพันธมิตรระหว่างปี 1996 ถึง 1999 บริษัททั้งสี่นี้ควบคุมตลาดเบียร์ดัตช์ถึง 95% นีลี โครส หนึ่งในคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรป กล่าวว่าเธอ "ผิดหวังมาก" ที่การสมรู้ร่วมคิดเกิดขึ้นในระดับที่สูงมาก เธอกล่าวว่า "นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้: ซัพพลายเออร์เบียร์รายใหญ่สมรู้ร่วมคิดในการขึ้นราคาปลอมและฉ้อโกงลูกค้า"

ฟุตบอลโลก 2006

ในการแข่งขันฟุตบอลโลกปี 2549 โรงเบียร์บาวาเรียทำให้เกิดเรื่องอื้อฉาวเล็กน้อยอีกเรื่องหนึ่ง จากนั้น แฟนบอลทีมชาติเนเธอร์แลนด์จำนวน 1,000 คนสวมชุดจั๊มสูทสีส้มพร้อมโลโก้โรงเบียร์ FIFA ถือว่าการกระทำดังกล่าวผิดกฎหมายและจัดว่าเป็นการตลาดที่ซ่อนอยู่ ด้วยคำเตือนล่วงหน้าจากเจ้าหน้าที่ฟีฟ่า ซึ่งเป็นสำนักงานใหญ่ของทีมในเกมที่พบกับไอวอรีโคสต์ ขอให้แฟนๆ ถอดชุดที่มีโลโก้เมื่อเข้าไปในสนาม และแทนที่ด้วยชุดสีส้มที่ไม่มีโลโก้

บาวาเรียแชมป์คาร์กรังด์ปรีซ์ 2550

เมื่อวันที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2550 ในงานแถลงข่าวที่จัดขึ้นที่เมือง Ljeshut ประเทศเนเธอร์แลนด์ ตัวแทนของแชมป์ Dutch Automobile Grand Prix และ Peer Swinkels ซึ่งเป็นสมาชิกของคณะกรรมการบริหารของ Bavarian Brewery ประกาศว่า Bavarian Brewery ซึ่งเป็นโรงเบียร์ที่ใหญ่เป็นอันดับสอง โรงงานในประเทศเนเธอร์แลนด์จะเป็นผู้สนับสนุนหลักของการแข่งขัน ตัวแทนยังประกาศการลงนามในข้อตกลงสามฉบับกับผู้สนับสนุนเพิ่มเติม ได้แก่ Audi, Gant และ Hertz ชื่อการแข่งขันอย่างเป็นทางการคือ Bavaria Champ Car Grand Prix 2007

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

จากสถิติพบว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ในตลาดเบียร์มีป้ายกำกับว่า "Pilsener", "Pilsner", "Pils" หรือที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองทุกคนที่รู้ว่าคำจารึกดังกล่าวหมายถึงอะไรและมีความหมายว่าอย่างไร พิลส์เนอร์หรือพิลส์เนอร์ที่ฟังดูถูกต้องคืออะไร?

พิลส์เนอร์มีความพิเศษ

ควรสังเกตว่าพิลส์เนอร์คือเบียร์ ดังนั้นความหลากหลายนี้จึงสืบทอดลักษณะเฉพาะของเบียร์ประเภทนี้โดยอัตโนมัติ นอกจากนี้พิลส์เนอร์ยังโดดเด่นด้วยความขมขื่นของฮอปที่สดใสและโทนมอลต์เบา ๆ ซึ่งทำให้เมาเบา ๆ และด้วยความยินดีอย่างยิ่งกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจึงเต็มอิ่มและเข้มข้น จากมุมมองนี้ พิลส์เนอร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นแนวคลาสสิกได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องงอจิตวิญญาณเล็กน้อย

พิลส์เนอร์ของแท้ถูกจัดเตรียมไว้บนฐาน และทำให้น้ำอ่อนตัวลงก่อนใช้ แต่ส่วนประกอบหลักและไม่สามารถทดแทนได้ของพิลส์เนอร์คือ Saaz (ชื่อสามัญมากกว่าคือ Zhatet) สีแดงเข้มกลางฤดู ซึ่งถ่ายทอดความขมขื่นของฮอปที่มีลักษณะเฉพาะให้กับเครื่องดื่ม แม้ว่าในปัจจุบันจะมีการใช้พันธุ์อื่นเพื่อผลิตพิลเนอร์ด้วย Pils พันธุ์เบลเยียม ดัตช์ และอเมริกันมักจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่นี่เป็นข้อยกเว้น ไม่ใช่ลักษณะของตัวอย่างคลาสสิก ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเบียร์เยอรมันและเช็ก

การกำหนด Pilsner หรือ Pils มักพบบนฉลากของโรงเบียร์ในอเมริกาในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ซอมเมอลิเยร์เบียร์และแม้แต่ผู้ผลิตโดยตรงก็ได้ยืนยันซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าพิลส์เนอร์ในอเมริกาเหนือส่วนใหญ่ไม่สอดคล้องกับหลักการดั้งเดิมในแง่ของส่วนผสมที่ใช้และความละเอียดอ่อนของเทคโนโลยี ในกรณีนี้ เครื่องหมายดังกล่าวจะเน้นเฉพาะสถานะของผลิตภัณฑ์และมีจุดประสงค์เพื่อดึงดูดความสนใจเพิ่มเติม

พิลเซนเนอร์เกิดขึ้นได้อย่างไร?

พิลส์เนอร์เป็นคำที่มาจากภาษาเยอรมัน แปลว่า "พิลส์เนอร์" ซึ่งก็คือเบียร์ที่ผลิตในเมืองพิลเซ่น

เบียร์ประเภทนี้ตั้งชื่อตามเมืองทางตะวันตกโบราณในสาธารณรัฐเช็ก - Pilsen ซึ่งมีชื่อในภาษาเยอรมันฟังดูเหมือน "Pilsen" เชื่อกันว่านี่คือที่มาของพิลส์เนอร์ สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อหน่วยงานท้องถิ่นซึ่งตรงกันข้ามกับประเพณีที่มีอยู่ในขณะนั้นได้สร้างโรงเบียร์ของตัวเองโดยที่ผู้ผลิตเบียร์ที่ได้รับเชิญภายใต้การนำของโจเซฟ กรอลล์ ปรมาจารย์ชาวบาวาเรียผู้โด่งดังเริ่มทำการทดลองเพื่อผลิตเบียร์ใหม่ด้วย รสชาติที่น่าดึงดูด

ผลลัพธ์แรกของการทดลองเหล่านี้เผยแพร่เมื่อวันที่ 5 ตุลาคม พ.ศ. 2385 ด้วยการผสมผสานระหว่างประเพณีของเยอรมัน เทคโนโลยีขั้นสูงสมัยใหม่ในขณะนั้น และคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Zatec เบียร์ชนิดใหม่จึงถือกำเนิดขึ้น มันเป็นแสงสีทองอันแรกของโลกที่มีรสขม

พิลส์เนอร์กลายเป็นที่ฮือฮาอย่างแท้จริง โดยได้รับการยอมรับอย่างรวดเร็วในแวดวงวิชาชีพและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคทั่วไป เพียงสิบปีต่อมา ชาวยุโรปทั้งยุโรปก็รู้จักพิลส์เนอร์ และโรงเบียร์เล็กๆ ในเขตชานเมืองของพิลเซ่นก็กลายเป็นโรงเบียร์ขนาดใหญ่ที่มีสาขาและบริษัทในเครือที่กระจัดกระจายไปทั่วส่วนต่างๆ ของยุโรป

กว่า 50 ปีต่อมาในปี พ.ศ. 2441 เมืองที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ก็มีชื่อเป็นของตัวเอง - "Plzeňský Prazdroj" (Pilsen Prazdroj) ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "Pilsner จากแหล่งดั้งเดิม" และชื่อเวอร์ชันภาษาเยอรมันฟังดูเหมือน “พิลส์เนอร์ อูร์เควล” (Pilsner Urquell) ที่มีคำแปลคล้ายกัน

ปัจจุบัน แบรนด์ Pilsner Urquell เป็นของ SABMiller และเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำในขณะนี้

พิลส์เนอร์สมัยใหม่

ในเบียร์ Pilsener ที่หลากหลายในปัจจุบัน มีสามสายพันธุ์ โดยที่ไม่รู้ว่าเบียร์ Pilsener คืออะไร ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าใจว่าเบียร์ Pilsener คืออะไร ดังนั้นนี่คือ:

1. โบฮีเมี่ยน พิลส์เนอร์- เครื่องดื่มที่เปิดตัวครั้งแรกในปี 1842 เบียร์ที่มีลักษณะมอลต์เชิงซ้อนจากพันธุ์ Saaz นี่อาจเป็นพันธุ์ที่มีรสขมมากที่สุด โดยมีระดับความขมที่เป็นไปได้อยู่ระหว่าง 35-45 IBU ความแรงของพิลประเภทนี้คือตั้งแต่ 4.2 ถึง 5.4%
2. เยอรมัน พิลส์เนอร์- รูปแบบของโบฮีเมียนพิลส์เนอร์ที่มีการเปลี่ยนแปลงอันเนื่องมาจากความจำเป็นในการปรับการผลิตเครื่องดื่มให้เข้ากับสภาพการผลิตเบียร์ของประเทศเยอรมนี ความขมขื่นมีตั้งแต่ 25 ถึง 45 หน่วย
3. พิลส์เนอร์อเมริกันคลาสสิก- ผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏในอเมริกาต้องขอบคุณผู้อพยพชาวเยอรมัน พวกเขาต้องเปลี่ยนวัตถุดิบแบบดั้งเดิมด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น ในกรณีส่วนใหญ่ ข้าวโพดจะถูกเติมลงในเบียร์ซึ่งหมักได้ดี

พิลส์เนอร์เยอรมันและโบฮีเมียนสามารถแยกแยะได้ด้วยสี หากพันธุ์เยอรมันมีลักษณะเป็นฟางแห้งเบียร์โบฮีเมียจะมีลักษณะคล้ายทองคำขัดเงา - พันธุ์โบฮีเมียนมีสีเข้มกว่าและสมบูรณ์กว่าและโฟมมีความหนาแน่นและคงอยู่ พิลส์เนอร์เยอรมันมีรสชาติแห้งกว่า แต่มีลักษณะพิเศษคือมีความอัดลมสูง ดังนั้นเมื่อบริโภคจึงให้ความรู้สึกสดชื่นยาวนาน

สำหรับพิลส์เนอร์แบบอเมริกัน การมีข้าวโพดและข้าวบางชนิดช่วยเพิ่มความหวานให้กับรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันลักษณะของชาวอเมริกันก็มีความเป็นกลางมากขึ้นและต้องขอบคุณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้พันธุ์อเมริกันคลาสสิกมีความสดชื่นมากในสภาพอากาศร้อน ระดับความขมในพิลส์เนอร์อเมริกันมีตั้งแต่ 20 ถึง 40 IBU แต่ส่วนใหญ่มักจะไม่เกิน 30 IBU ในขณะเดียวกันพิลส์เนอร์คลาสสิกแบบอเมริกันสามารถอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ - ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 4.5-6%

พิลส์เนอร์คืออะไร? พันธุ์พิเศษ () ในการเตรียมความหลากหลายนี้ ผู้ผลิตเบียร์ใช้พันธุ์ Žatec และน้ำจากพื้นที่รอบๆ เมือง Pilsen ของสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือมีความนุ่มนวลมากขึ้น คุณสมบัติที่โดดเด่นของพิลส์เนอร์คือความขมขื่นของฮอปที่คงอยู่ ช่อดอกไม้ที่เข้มข้น และสีดั้งเดิม

หากคุณมีคำถามหรือข้อมูลเพิ่มเติมในบทความ โปรดเขียนถึงเราด้วย

เบียร์เช็กสุดคลาสสิก Pilsner Urquell มาจากเมือง Pilsen การผลิตไลท์ลาเกอร์นี้เริ่มขึ้นในปี 1842 และปัจจุบันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มอำพันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสชาติสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Pilsner Urquell ซึ่งมีกลิ่นมอลต์น้ำผึ้งผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของสมุนไพรทุ่งหญ้า อธิบายได้ด้วยการใช้มอลต์ Bohemian Saaz และเทคโนโลยีการต้มสามชั้นอันเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมเครื่องดื่ม จะใช้น้ำธรรมชาติบริสุทธิ์และข้าวบาร์เลย์ Moravian พันธุ์ที่ดีที่สุด เบียร์มีรสชาติที่แน่วแน่ กลิ่นมอลต์คลาสสิก และสีทองสดใส เน้นในแก้วด้วยโฟมสีขาวเหมือนหิมะ

โรงเบียร์ Pilsen Prazdroj เป็นหนึ่งในโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ ประวัติความเป็นมาเริ่มต้นขึ้นในปี 1839 เมื่อผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่นตัดสินใจเปิดโรงงานแห่งใหม่ที่ตรงตามข้อกำหนดทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด Josef Groll ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์ชื่อดังแห่งบาวาเรียได้รับเชิญให้แนะนำการหมักแบบก้นบ่อในเมือง Pilsen

ในปี ค.ศ. 1842 ได้มีการผลิตเบียร์ลาเกอร์เบาชื่อ Pilsner เขาเป็นคนที่กลายเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ผลิตเบียร์ทุกคนในโลกเก่ามานานหลายทศวรรษ พวกเขาเริ่มคัดลอกมันไปทุกที่ และสิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เจ้าของโรงเบียร์จดทะเบียนแบรนด์ Pilsner Urquell อย่างเป็นทางการในปี 1898 ซึ่งแปลว่า "Pilsner จากแหล่งดั้งเดิม"

ปัจจุบันโรงเบียร์ Pilsner Prazdroy เป็นเจ้าของโรงงานสี่แห่งในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ทำให้สามารถเป็นผู้ส่งออกเบียร์ชั้นนำของเช็กและจัดหาเครื่องดื่มอำพันไปยัง 50 ประเทศทั่วโลก ปัจจุบัน Pilsner Prazdroy เป็นหนึ่งในสมาชิกหลักของกลุ่ม SABMiller ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและดำเนินงานในทุกทวีป สิ่งนี้ช่วยให้เบียร์ Pilsner Urquell เข้าสู่ตลาดใหม่และชนะใจแฟน ๆ มากยิ่งขึ้น

"Pilsner Urquell" - ราคาใน WineStyle

เบียร์ Pilsner Urquell จำหน่ายในร้าน WineStyle ในราคาเริ่มต้นที่ 98 รูเบิล เบียร์จากสาธารณรัฐเช็กมีราคาแพงกว่า: ขวดหรือกระป๋องมีราคาตั้งแต่ 200 รูเบิล รายการนี้ขายเป็นชุด 20-24 ชิ้น

“พิลส์เนอร์” คือเบียร์ตลอดกาลและทุกชนชาติ ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ นี่เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าเบียร์ใด ๆ ที่ถูกแบ่งออกเป็นเบียร์และเบียร์ลาเกอร์ อย่างหลังได้รับความนิยมมากกว่าสมัยก่อน แฟน ๆ เกือบ 90% ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ดื่มเบียร์ลาเกอร์ ความแตกต่างอยู่ที่ยีสต์ที่ใช้ทำเครื่องดื่ม อุณหภูมิยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วย เช่น เบียร์ลาเกอร์จะหมักช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ และเบียร์เอลหมักอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้วิธีลาเกอร์เพราะปลอดภัยกว่าและคาดเดาได้น้อยกว่า แต่การนำมันไปสู่การผลิตจำนวนมากนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ดังนั้นเบียร์ดังกล่าวจึงถูกผลิตโดยโรงเบียร์เอกชนเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าเบียร์ Pilsner Urquel เป็นเบียร์ทำมือที่ต้องมีการบ่มและอุณหภูมิที่แน่นอน

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

ในช่วงทศวรรษที่ 40 ของศตวรรษที่ 19 โรงเบียร์ของเช็กผลิตเบียร์ได้ 3,600 ลิตร ซึ่งสร้างความฮือฮาในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ในยุคนั้น เบียร์รุ่นใหม่ได้เปลี่ยนความเข้าใจของผู้คนเกี่ยวกับรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มไปอย่างสิ้นเชิง

เมื่อต้นเดือนตุลาคม พ.ศ. 2385 มีการนำเสนอเครื่องดื่มในงานซึ่งมีสีเปล่งประกายตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองอำพัน และภายในไม่กี่เดือน เบียร์ Pilsner ก็กลายเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ทั่วทั้งสาธารณรัฐเช็กเท่านั้น แต่ยังเกินขอบเขตอีกด้วย ประวัติความเป็นมาของแบรนด์เบียร์ชื่อดังหลายยี่ห้อเริ่มต้นจากรูปลักษณ์ภายนอก ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมผู้ผลิตไลท์เบียร์ส่วนใหญ่จึงเริ่มลอกเลียนแบบเบียร์ Pilsner ประเภทนี้ เวอร์ชันหนึ่งอ้างว่าเป็นเพราะสีของเครื่องดื่ม สีอำพันสีทองแวววาวสวยงามมากเมื่อต้องแสงแดดจนคนรักเบียร์เริ่มซื้อกันเป็นจำนวนมาก โดยปกติแล้วระดับการขายจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและผลกำไรก็เพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ ผู้ผลิตรายอื่นๆ จึงต้องการใช้ประโยชน์จากวิธีการทางการตลาดนี้ และเริ่มผลิตเบียร์ที่มีสีและรสชาติคล้ายกับพิลส์เนอร์ นี่คือข้อมูลที่ผู้ผลิตระบุไว้บนฉลากด้านหลังของเบียร์

เบียร์ Wolters Pilsner มีคุณภาพดีและหลายคนมองว่าเป็นเบียร์เยอรมัน สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากชื่อของมัน แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่าต่อมาเบียร์นี้เริ่มผลิตในโรงเบียร์ของเยอรมัน แต่อันที่จริงนี่คือเบียร์เช็กซึ่งวางรากฐานให้กับแบรนด์เยอรมันมากมาย

ปลอม

เนื่องจากความนิยมของเบียร์ที่ทำจากมอลต์ Pilsner ผู้ผลิตเบียร์ที่ไร้ศีลธรรมในยุคนั้นจึงถูกจับได้อย่างรวดเร็ว และเริ่มผลิตเบียร์ปลอมที่คล้ายกับต้นฉบับมาก สำเนาจำหน่ายภายใต้แบรนด์ "Pils", "Pilsner" และอื่น ๆ อีกมากมาย ต่อจากนั้นชื่อ "พิลส์เนอร์" มีความเกี่ยวข้องกับเบียร์ทองคำและไม่ถูกมองว่าเป็นแบรนด์เบียร์

เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ของตนจากการปลอมแปลง ผู้ผลิตเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ได้เพิ่มคำว่า "Ekwell" ลงในชื่อเดิม ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อกันว่าชื่อเดิมของเบียร์คือ Pilsner Urquel

เบียร์จากศตวรรษก่อนสุดท้าย

ก่อนที่เราจะลิ้มรสเบียร์ในวันนี้ มาตรฐานคุณภาพและสูตรอาหารสำหรับเบียร์มอลต์ของ Pilsner มีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งตลอดระยะเวลาหลายทศวรรษของการผลิตเบียร์ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยกลุ่มกบฏในสมัยนั้น เมื่อนักดื่มเบียร์รู้สึกว่ารสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง พวกเขาจึงจัดการประท้วง บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเบียร์รับฟังและเริ่มพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตใหม่ๆ

ในปี พ.ศ. 2382 มีการสร้างโรงงานแห่งใหม่ซึ่งเริ่มใช้เทคโนโลยีบาวาเรียในการผลิตเบียร์ ทำการทดลองกับการบ่มเบียร์ ในระหว่างนั้นใช้การหมักด้านล่าง ข้อดีของวิธีนี้คืออายุการเก็บรักษาเบียร์เพิ่มขึ้นอย่างมาก

วิธีการนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ภาษาเช็ก

เฉพาะในปี 1813 เท่านั้นที่ Joseph Groll มาที่โรงเบียร์และเริ่มใช้เทคโนโลยีมอลต์และการผลิตรูปแบบใหม่ๆ เขาเป็นผู้ปล่อยเบียร์ Pilsner ชุดแรกซึ่งเป็นรสชาติที่เรารู้จักมาจนถึงทุกวันนี้ ในเวลานั้น เครื่องดื่มนี้กลายเป็นการปฏิวัติในการผลิตเบียร์ ต้องขอบคุณการบ่มสไตล์บาวาเรีย

ในไม่ช้า ต้องขอบคุณการพัฒนาด้านการสื่อสารและการขนส่ง เบียร์จึงกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรป เฉพาะในปี 1958 เท่านั้นที่เบียร์ Pilsner ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการเป็นเครื่องหมายการค้า

เบียร์สมัยใหม่

แม้ว่าการหมักสมัยใหม่ได้เริ่มถูกนำมาใช้แล้ว แต่โรงกลั่น Pilsner ในสาธารณรัฐเช็กยังคงใช้การหมักแบบถังเปิด และเฉพาะในช่วงต้นทศวรรษที่ 1990 เทคโนโลยีนี้มีการเปลี่ยนแปลง เริ่มมีการใช้ถังทรงกระบอกขนาดใหญ่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นที่โรงเบียร์ Pilsner ทุกแห่ง บางส่วนยังคงใช้วิธีการแบบเก่าเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบรสชาติของเบียร์ได้

กระบวนการผลิตเบียร์เช็กที่มีชื่อเสียงที่สุดทีละขั้นตอน

เบียร์ Wolters Pilsner คุณภาพดีขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเป็นส่วนใหญ่ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์นั้นเป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิของเช็ก ปลูกในภูมิภาคโมราเวียและโบฮีเมีย และมอลต์นั้นผลิตโดยตรงในโรงเบียร์ Pilsen

ขั้นตอนแรกของการเตรียมเบียร์

มอลต์เตรียมจากข้าวบาร์เลย์ที่คัดสรร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำบริสุทธิ์ หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งข้าวบาร์เลย์ไว้ห้าวันจนกว่าข้าวจะงอก จากนั้นจึงนำไปตากให้แห้ง หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์แตกหน่อแห้งดีแล้วก็ต้องบด

ตอนนี้มอลต์กลายเป็นมอลต์ป่นแล้ว ตอนนี้กระบวนการผสมอาหารกับน้ำเริ่มต้นขึ้นแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นมวลของเหลวสีขาวซึ่งเรียกว่าบด การบดเสร็จสิ้นเพื่อกระตุ้นเอนไซม์

วิธีการเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

วิธีการพิเศษนี้ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์ Walter Pilsner มาเพียงไม่กี่ทศวรรษแล้ว มอลต์หนึ่งในสามจะถูกส่งไปยังกาต้มน้ำและให้ความร้อนที่อุณหภูมิคงที่ วัตถุประสงค์ของกระบวนการนี้คือการละลายสารมอลต์ก่อนการก่อตัวและจากขั้นตอนที่ยาวนานเช่นนี้จึงได้สาโท

การกรอง

ในระหว่างการกรองมวลมอลต์ สารมอลต์จะถูกแยกออกจากกันซึ่งไม่ละลาย พวกเขาเรียกว่าธัญพืช ในระหว่างขั้นตอนการกรอง สารเหล่านี้จะเกาะอยู่ที่ก้นถัง มวลที่เหลือจะผ่านตัวกรองไปยังหม้อต้มสาโท
ถัดไปในขณะที่ต้มสาโทจะมีการเติมฮ็อพลงไป

การเพิ่มฮ็อพ

ในการเตรียมเบียร์เช็กนี้ มีการใช้ฮ็อปหลากหลายชนิดที่รู้จักกันดี ความลับของสูตรเบียร์ Pilsner ก็คือในการผลิตเบียร์ในโรงเบียร์ของเช็ก พวกเขาใช้เฉพาะโคนของช่อดอกตัวเมียของฮ็อปกลางฤดูของ Žatec ด้วยเหตุนี้เบียร์จึงได้รับความขมและกลิ่นหอมโดยธรรมชาติ

ดังนั้นการเติมฮอปจึงเกิดขึ้นในสามขั้นตอน ในระยะแรกจะมีการเติมฮอปในรูปแบบของเม็ดซึ่งจะกำจัดสารอับเฉาก่อน เนื่องจากฮ็อพเป็นเม็ดจึงสามารถเก็บความสดได้ตลอดทั้งปี

กระบวนการต้มสาโทด้วยการเติมฮ็อพจะต้องเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นเพื่อให้เครื่องดื่มได้รับความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ในขั้นตอนที่สองสามารถเพิ่มทั้งฮอปและแกรนูลสดลงในสาโทได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการชงเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับขั้นตอนที่สามของการเพิ่มฮ็อพ

กระบวนการที่สำคัญคือการหมัก

เมื่อถึงจุดนี้ ยีสต์จะถูกเติมลงไปเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2385 เป็นต้นมา ยีสต์ชนิดพิเศษได้ถูกนำมาใช้ในการหมัก ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นตลอดเวลา

ของเหลวต้องเย็นลงก่อนเติมยีสต์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เซลล์ยีสต์ขยายตัวได้ ในระหว่างกระบวนการหมัก น้ำตาลที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยยีสต์

การหมักเกิดขึ้นภายในสิบสองวัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเบียร์หนุ่มซึ่งเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และเก็บไว้ในนั้นอีกเดือนที่อุณหภูมิต่ำ

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเบียร์

หลังจากที่เบียร์มีอายุได้หนึ่งเดือน เบียร์ก็จะถูกกรองและบรรจุขวดลงในถัง นอกจากถังแล้ว เบียร์ยังสามารถบรรจุขวดในขวดแก้ว กระป๋องอลูมิเนียม ถัง หรือที่เรียกกันว่าถังเบียร์

ก่อนที่จะบรรจุขวดเบียร์ กระป๋องหรือภาชนะอื่นๆ จะผ่านขั้นตอนการพาสเจอร์ไรซ์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือรถถัง เนื่องจากเบียร์ที่เก็บไว้ในนั้นมีไว้สำหรับการบริโภคในระยะสั้นจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์

แต่ไม่ใช่เบียร์ที่ผลิตได้ทั้งหมดจะบรรจุขวดเพื่อขาย เครื่องดื่มจำนวนหนึ่งถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คในห้องเก็บเบียร์ของเมืองพิลเซ่น

ดังนั้นหากคุณสามารถมาเยือนเมืองนี้ได้ อย่าลืมไปเยี่ยมชมโรงเบียร์ Pilsner ที่คุณสามารถลิ้มรสความอร่อยแบบไม่กรองและ

เบียร์พันธุ์ TM "พิลส์เนอร์"

เบียร์ Wolters Pilsner เป็นหนึ่งในเบียร์ Polsner ที่ผลิตในประเทศเยอรมนี รสชาติของเบียร์ทำให้ชุ่มชื่นและสดชื่นมีรสขมเล็กน้อย สีของมันคือสีทองอ่อน

โรงเบียร์ที่ใช้ผลิตเบียร์แห่งนี้ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเยอรมนี มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 แต่พวกเขาเริ่มผลิตเบียร์โดยใช้เทคโนโลยีเช็กสมัยใหม่เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 โรงเบียร์ถูกทำลายเกือบทั้งหมด แต่ไม่กี่ปีต่อมาก็ได้รับการบูรณะและขายทั้งหมด

ปัจจุบัน โรงเบียร์ Voster เป็นอิสระ เบียร์ Efes Pilsner ได้ชื่อมาจากเมืองที่เริ่มผลิตเบียร์ เริ่มผลิตในตุรกีเมื่อกลางศตวรรษที่ผ่านมา เครื่องดื่มมีสีเหลืองทอง รสชาติจะหวานเล็กน้อยไม่มีรสขม ปัจจุบันผลิตใน 11 ประเทศทั่วโลก

เบียร์ "Lidskoe Pilsner" เป็นอะนาล็อกของเบลารุสของแบรนด์เบียร์ชื่อดังซึ่งแตกต่างจากต้นฉบับอย่างมากในด้านรสชาติคุณภาพและรูปลักษณ์

ความเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติ

นับตั้งแต่ก่อตั้ง เบียร์ได้รับการยกย่องจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มนี้เนื่องจากรสชาติของมันจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารและของว่างมากมาย เครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดี ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เต็มอิ่มและกระตุ้นความอยากอาหาร

เนื้อรมควัน ชีส ครูตองซ์ขนมปัง และอื่นๆ อีกมากมายเหมาะเป็นของว่างในเบียร์ เนื่องจากมีรสขมและไม่มีรสหวานทำให้สามารถดื่มเบียร์ร่วมกับอาหารรสเค็มได้หลายชนิด

เบียร์พิลส์เนอร์เป็นหนึ่งในไม่กี่แบรนด์ของเบียร์สมัยใหม่ที่ใช้แทนไวน์ได้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเบียร์สามารถทดแทนได้ไม่ใช่สำหรับไวน์ทุกประเภท แต่สำหรับไวน์ที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเท่านั้น รสชาติของเบียร์นี้จะเน้นรสชาติของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบและในบางกรณีก็จะเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นักชิมและเชฟทั่วโลกชอบเบียร์ยี่ห้อนี้ เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มจำเป็นต้องคำนึงถึงอุณหภูมิของมันด้วย เผยกลิ่นหอมและรสชาติดีที่สุดที่อุณหภูมิสูงสุดบวกเจ็ดองศา อุณหภูมิยังส่งผลต่อความคงตัวของโฟมที่ก่อตัวบนเบียร์ด้วย เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง โฟมไม่เพียงแต่มีความหนาแน่นเท่านั้น แต่ยังหนาเป็นเวลานาน ซึ่งช่วยปกป้องเบียร์จากการเกิดออกซิเดชันก่อนเวลาอันควร

เบียร์พิลส์เนอร์ รีวิว

ผู้ชื่นชอบเบียร์อย่างแท้จริงสามารถชื่นชมรสชาติอันขมขื่นและสูงส่งของมันได้ เป็นที่ต้องการของผู้ชายมากกว่าผู้หญิง แต่ผู้ที่ลองเบียร์นี้ในสาธารณรัฐเช็กยืนยันว่าการไปบาร์หรือร้านอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อลิ้มรสเบียร์นี้โดยเฉพาะ