สูตรพายกับมันฝรั่งในเตาอบ พายกับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พวกเขากล่าวว่ากลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของห้องครัวเป็นยาโป๊ที่น่าเชื่อถือที่สุด เป็นเรื่องดีที่ได้ตื่นนอนตอนเช้าหรือกลับบ้านจากที่ทำงานและได้กลิ่นขนมอบสดใหม่ พ่อครัวทุกคนสามารถมอบช่วงเวลาที่สนุกสนานให้กับครอบครัวของเขาได้หากเขาเชี่ยวชาญศิลปะการทำพายยีสต์ พายมันฝรั่งสามารถไร้เชื้อได้ นำไปอบ นำไปรับประทานบนท้องถนน หรือเสิร์ฟที่โต๊ะช่วงวันหยุดก็ได้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายมันฝรั่งในเตาอบจากสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- นม – 200 มล.
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เนย – 150 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 850 กรัม
- ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น

ส่วนผสมไส้:
- มันฝรั่ง – 1/2 กก.
- หัวหอม – 2 หัว;
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้เพียงพอที่จะเตรียมพายขนาดฝ่ามือได้ 25-30 ชิ้น ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 25-30 องศา

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พายกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย



ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ควรละลายยีสต์ในนม เพื่อให้กระบวนการหมักดำเนินต่อไป คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย




ควรทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีแล้วรอจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว






หลังจากนั้น ตีเนย ไข่ และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก




เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปซึ่งจะทำให้แป้งเหนียวน้อยลงและช่วยให้กระบวนการนวดง่ายขึ้น สุดท้ายคุณต้องค่อยๆ ผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คุณควรจะได้ขนมปังที่มีความหนาแน่นพอสมควร




ควรย้ายไปยังชามหรือกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นห่างจากเสียงและลมเพื่อหมักเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง






ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม




จากนั้นจะต้องต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ออกโดยเหลือไว้ประมาณ 50 มล. ที่ด้านล่าง บดด้วยเครื่องบดใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรส




ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เพิ่มลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน










ย้ายไปบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวด




พักแป้งไว้ 10 นาที แล้วตัดเป็น 25-30 ชิ้น




ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนด้วยมือหรือไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น




ทำพายแล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน 3-4 ซม.






เมื่อถึงเวลาที่พายทั้งหมดถูกปั้นแล้ว ชิ้นแรกก็จะขึ้นแล้วและสามารถอบได้




ทาพายด้วยไข่แดงก่อน อบที่ 180 องศา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พายกับมันฝรั่งในเตาอบ

เพื่อให้ครอบครัวของคุณด้วยพายมันฝรั่งและตับแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ หากคุณต้องการทอดหรืออบพายในเตาอบและให้แป้งละลายในปาก ให้ใช้สูตรแป้งพายผสมมาการีน หากคุณต้องการทำพายที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้สูตรคีเฟอร์ ตับสำหรับไส้จะต้องต้มอย่างถูกต้องวางในน้ำเดือดและใส่เกลือที่ส่วนท้ายสุด เพื่อรสชาติ ให้ต้มหัวหอมและแครอทก่อน ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

แป้งโดสำหรับทำพาย:

แป้ง- 3 -4 แก้ว

มาการีน- 200 กรัม

น้ำนม- 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เกลือ- 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

ตับต้ม— 500 กรัม

มันฝรั่ง– 4 หัว

แครอท- 1 ชิ้น

หัวหอม- 3 หัว

เกลือใบกระวาน

วิธีทำพายกับตับและมันฝรั่ง

1 . ก่อนอื่นให้นวดแป้งทีละขั้นตอน

2 . ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอทปอกเปลือกสับหยาบ และใบกระวาน รากผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ ไม่จำเป็น ต้ม. เพิ่มตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป คุณสามารถต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มได้ทันที

3 . ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยสีของตับบริเวณแผล (ไม่ควรมีเลือด) ขจัดโฟมสกปรก 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเกลือน้ำซุป

4 . นำตับออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5 . ปอกหัวหอมสับและทอดเบา ๆ จนนิ่ม

6 . บดหัวหอมและตับในเครื่องบดเนื้อ

7 . เตรียมมันฝรั่งบดหนาจากมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยนมและเนยได้สิ่งสำคัญคือน้ำซุปข้นไม่กลายเป็นของเหลว

8 . ผสมตับกับมันฝรั่ง แผ่แป้งออกหรือดีกว่านั้นให้ใช้นิ้วนวดให้เป็นรูปเค้กกลม แป้งที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะมีความยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปั้นพายกับมันฝรั่งและตับ โดยบีบขอบเข้าหาตรงกลาง

9 . จากนั้นคุณสามารถทอดหรืออบพายกับมันฝรั่งและตับในเตาอบได้ ทาพายอบด้วยไข่แดงด้านบน 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม

พายแสนอร่อยพร้อมตับและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

อร่อย!

พายอบ

พายทอด

เป็นการดีที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยพายโฮมเมดแสนอร่อย แต่บางครั้งคุณก็ไม่อยากยุ่งกับพวกเขา แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วอาหารจานง่าย ๆ นี้สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ตัวอย่างเช่น พายกับตับและมันฝรั่ง การเติมจะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาทีและในขณะที่กำลังเตรียมแป้งยีสต์ด่วนจะมีเวลาขึ้น ผลลัพธ์: เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและขนมอบแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะแล้ว การเตรียมอาหารเย็นแบบมาตรฐานใช้เวลาเกือบเท่ากัน คุณต้องการข้อมูลเฉพาะหรือไม่? โปรด!

แป้งพายยีสต์คลาสสิก

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายตับและมันฝรั่งได้หลายวิธี หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญ การใส่แป้งก็ไม่ใช่เรื่องผิด จากนั้นทำเป็นชุดแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เกิดขึ้นสักสองสามชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือเตรียมแป้งยีสต์ได้ แต่ตามสูตรด่วน

• แป้ง – 4-5 แก้ว;
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 1 ซอง

เจือยีสต์ด้วยนมอุ่นใส่น้ำตาลและเกลือผสม ตอกไข่ลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมนมลงไป นวด. ตามหลักการแล้วคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือคุณ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้หากจำเป็น

ควรห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยบางสิ่งและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ อย่างไรก็ตามแป้งประเภทนี้ทำให้ทั้งพายทอดในกระทะและอบในเตาอบ

ไส้ตับทอด

สำหรับการกรอกนั้นไม่มีความลับในการเตรียมสิ่งสำคัญคือคุณมีอยู่ในบ้าน:

• ตับ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - ผัก 4-5 ราก;
• หัวหอม - 1 หัว

สำหรับตับนั้นเหมาะสำหรับพายหลากหลายชนิด สำหรับไส้ให้ทอดตับในกระทะพร้อมกับหัวหอม อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องทอดหัวหอมไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดในการให้ความร้อนกับตับก็ตาม ตับที่เสร็จแล้วจะต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เกี่ยวกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถต้มหรือทอดได้ วิธีการปรุงมันฝรั่งไม่สำคัญ เป็นไปได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ก็ไม่ได้ห้ามในชุดเครื่องแบบ ในกรณีแรกคุณจะต้องทำน้ำซุปข้นธรรมดาจากผักรากที่เตรียมไว้และอย่างที่สองมันฝรั่งจะต้องทำให้เย็น ปอกเปลือกและสับ หากคุณต้องการทำพายกับมันฝรั่งทอดและตับ ควรหั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องบดอีกต่อไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมหัวหอมตับและมันฝรั่งเข้าด้วยกัน หากต้องการก็สามารถผสมเกลือและพริกไทยได้ ณ จุดนี้งานต่อเติมก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว

การประกอบและการเตรียมการ

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของพายตับพร้อมแล้ว คุณต้องนำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ปกติ 12-16 ชิ้น) แต่ละชิ้นจะต้องรีดออก โดยวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย

ทอดพายในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และคุณต้องอบมันบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เวลาในการอบคือ 25-30 นาที

สูตรวิดีโอ "พายกับตับและมันฝรั่ง"

ฉันชอบอบพายมากและฉันก็ชอบกินมันมากขึ้นไปอีก พายแดงก่ำที่ร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉัน ฉันอบมันด้วยไส้ที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่ครอบครัวของฉันมักจะสั่งพายอบกับมันฝรั่งแสนอร่อยในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันมักจะปรุงครั้งละสองมื้อ - มื้อเดียวไม่เคยพอ ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทำแป้งที่อร่อยมากและไส้พายมันฝรั่ง

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:กระทะ, ไม้นวดแป้ง, แผ่นรองอบ, กระทะ, ชาม, ช้อน, กระดาน, ที่บดมันฝรั่ง, แปรงทำอาหาร, กระดาษหนัง, มีด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• เพื่อเตรียมแป้งยีสต์ ซื้อแป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม. พายจากนั้นจะกลายเป็นฟูโปร่งโปร่งและมีรูพรุนละเอียด อย่าลืมร่อนแป้ง - นอกเหนือจากการกำจัดสิ่งสกปรกแล้วกระบวนการนี้ยังจำเป็นเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน
• ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและสดซึ่งต้องทานมากกว่าแบบแห้งถึง 3 เท่า
• เลือกมันฝรั่งที่ไม่มีตำหนิหรือเสียหาย ไม่แตกหน่อ. มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับการบรรจุ - มีแป้งเล็กน้อย

เตรียมแป้ง

เตรียมไส้

การขึ้นรูปพาย

อินนิงส์

หลังจากการอบ ให้ใช้ผ้าสะอาดคลุมพายไว้สักครู่เพื่อให้นุ่มขึ้น และเสิร์ฟพร้อมซุป สลัด และแยกเป็นจาน รับประทานกับชา เคเฟอร์ น้ำมะเขือเทศ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ตามต้องการ

สูตรวิดีโอการทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบ

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีนวดแป้งและปั้นพายมันฝรั่งให้สวยงาม

• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและผักชีลาวสับลงในไส้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณทอดน้ำมันหมูหรือเบคอนร่วมกับหัวหอม
• ในแป้งยีสต์ใดๆ ก็ตาม แม้แต่พายที่มีรสเผ็ด คุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นยีสต์ และทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงก่ำ
• เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้เพิ่มยีสต์อีกครึ่งส่วน
• ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้โรยพายด้วยเมล็ดงาซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

แป้งชนิดเดียวกันทำให้อร่อยและอิ่มมาก คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายโดยใช้ kefir หรือโยเกิร์ตไม่หวานซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 30-40 องศาด้วย

ด้วยการเติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงในแป้งและลดปริมาณเกลือลงเหลือครึ่งช้อนชาคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์หวานได้ ตัวอย่างเช่นลูกเกดและผลไม้หวานหรือ

ในสูตรนี้ ฉันบอกวิธีเตรียมพายมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก. หากคุณมีคำถาม ข้อเสนอแนะ หรือความคิดเห็น โปรดเขียนลงในความคิดเห็น คุณชอบไส้อะไรมากที่สุด? เขียนฉันยินดีที่จะแชท

สูตรพาย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับการทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบรวมถึงพายแบบไม่ติดมันในกระทะ สำหรับผู้ที่รักขนมอบแสนอร่อย

11 ชิ้น

1 ชั่วโมง 30 นาที

235 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า: "กระท่อมนั้นไม่แดงตรงมุม แต่มีพายแดง!" พายที่มีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบมักอยู่บนโต๊ะของแม่บ้านของเรา ตอนที่ฉันยังเด็ก คุณยายของฉันอบพายมันฝรั่งทุกสุดสัปดาห์ ตั้งแต่นั้นมา ฉันเชื่อมโยงสิ่งเหล่านี้เข้ากับความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ตอนนี้ฉันทำพายเหล่านี้ให้ครอบครัวและเพื่อนฝูง

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำพายมันฝรั่งจากแป้งยีสต์อย่างง่ายและอร่อย

สูตรพายกับมันฝรั่งในเตาอบ

นมและ kefir จะต้องอุ่นในไมโครเวฟ แปรงซิลิโคนเหมาะสำหรับการทาไข่แดงพายอย่างทั่วถึง

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ไข่แดงหนึ่งฟองเพื่อทาพายและน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ควรเลือกนมและ kefir สำหรับแป้งที่มีปริมาณไขมัน 2.5% หรือ 3.2% เพื่อให้แป้งโปร่งและไม่เหม็นอับอีกต่อไป
• ในการเตรียมแป้งสามารถเปลี่ยนเนยเป็นมาการีนได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของขนมอบ
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วนั้นดีที่สุด หากไม่มีของแห้งก็เปลี่ยนมาใช้ของสดได้ โดยเพิ่มปริมาณ 3 เท่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. อุ่นนมและ kefir ในไมโครเวฟ
2. เทยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในชาม
   
3. เทนมอุ่นและเคเฟอร์ลงไป ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆนวดแป้ง
   
5. เมื่อเราใส่แป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ให้ใส่เนยที่นิ่มไว้ลงไป
   
6. เพิ่มแป้งต่อไปและนวดแป้ง
7. จากนั้นวางแป้งจากชามลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดให้ทั่ว แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
   
8. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายมันฝรั่งของเราได้
10. ต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน
11. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
    
12. ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
    
13. นำแป้งออกจากตู้เย็น นวดแล้วแบ่งเป็น 11 ส่วนเท่าๆ กัน
14. จากแต่ละส่วนเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้กแบน (หนาประมาณ 3-4 มม.)
    
    
15. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้กแล้วเชื่อมขอบอย่างระมัดระวัง
16. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายของเราลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
    
17. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางพายลงไปเป็นเวลา 15 นาที
18. การอบพายสีน้ำตาลทอง: ตีไข่แดงเล็กน้อย เรานำพายออกจากเตาอบ
19. ค่อยๆ เคลือบพายแต่ละชิ้นด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที
    

คุณสามารถเสิร์ฟครีมหรือซอสมะเขือเทศกับพายอบกับมันฝรั่งได้ เหมาะสำหรับสลัดผักและอาหารจานแรก

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการตกแต่งพายด้วยวิธีดั้งเดิมฉันแนะนำให้ดูวิดีโอ ในนั้นคุณจะเห็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำพายรูปดอกกุหลาบ

สูตรสำหรับพายทอดถือบวชกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 20.
• เครื่องใช้ในครัว:เพื่อเตรียมพายเราต้องมีกระทะที่มีผนังหนา

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ – 300 มล.;
• แป้งสาลี – 800 กรัม;
• ยีสต์สด – 25 กรัม;

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยอบในเตาอบที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรพิเศษและเทคนิคการทำอาหาร

ในความเป็นจริงแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญวิธีทำพายมันฝรั่งได้ เมื่อมองแวบแรกเท่านั้นที่ใครๆ ก็รู้สึกว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อน

หลังจากอ่านข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะเข้าใจว่าความคิดเห็นแรกเป็นการหลอกลวง และในการทำพายกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่

ด้านล่างฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำพายมันฝรั่งด้วยแป้งยีสต์ ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณยินดีที่จะลงมือทำธุรกิจ

พายไส้มันฝรั่งสด

ในการอบแป้งพายมันฝรั่งคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 550 กรัม แป้ง; 100 กรัม สล. เนยหรือมาการีน (ต้องทำให้นิ่มก่อนปรุงอาหาร); 1แพ็ค ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติทันที 3 ชิ้น ไก่ ไข่; น้ำต้มสุกอุ่น 200 มล. 4.5 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ. สำหรับการเติมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมเซนต์ มันฝรั่ง; 2-3 ช้อนโต๊ะ สล. น้ำมัน; 4-5 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 3 ชิ้น ลุค.

ควรสังเกตว่าในการอบพายโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบคุณควรมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ใน 100 กรัม สินค้าจะมี 152 แคลอรี่

ด้านล่างฉันนำเสนออัลกอริธึมการดำเนินการพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งแห้งแยกกัน: น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์และแป้งร่อน ฉันใส่คำที่นั่น น้ำมันและผสมกับสองสามชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ ฉันตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เศษละเอียด
2. ฉันเติมน้ำแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ฉันทิ้งแป้งที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากไว้ในที่อบอุ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็น แป้งควรจะขึ้นจากนั้นส่วนผสมจะมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า
3. มาเริ่มเติมกันเลย ฉันต้มมันฝรั่งและต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า ฉันหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด น้ำมันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ และผสมส่วนผสมมันฝรั่งต้มกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น อย่างไรก็ตาม เป้าหมายที่คล้ายกันสามารถบรรลุเป้าหมายได้โดยการทำงานเป็นผู้เร่งเร้า ฉันผสมน้ำซุปข้นกับ sl น้ำมันแล้วปรุงรสด้วยหัวหอม
4. ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นหลายครั้งดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มสร้างช่องว่างได้ ฉันตี 1 ชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ ฉันวางช่องว่างโดยให้ส่วนนอกลงเป็นรูปร่างเคลือบด้วยไข่
5. ฉันอบในเตาอบประมาณ 40 นาที ส่วนอุณหภูมิก็ควรจะประมาณ 185 องศา

สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่าเวลาในการอบจะแตกต่างกันไป ใส่ใจกับความสามารถของเตาอบของคุณ หากขนมอบมีสีน้ำตาล แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องนำขนมอบออกมา

เคล็ดลับอีกอย่างจากฉัน: เพื่อให้พายกับมันฝรั่งต้มนุ่มหลังจากอบแล้วให้คลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัวด้านบน เพียงเท่านี้ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายแสนอร่อย เสริมเป็นอาหารกลางวันหรือแยกจานก็ได้

พายเตาอบพร้อมไส้มันฝรั่ง

ฉันพร้อมที่จะเสนอสูตรอาหารที่มีประโยชน์อีกอย่างพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณอบพาย ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันใช้ยีสต์สำหรับพาย

1. ก่อนอื่น ฉันเตรียมอาหาร: ปอกมันฝรั่งและหัวหอม สำหรับมันฝรั่งทุกอย่างง่ายมาก - เราใส่มันลงในกระทะเพื่อปรุงอาหารจากนั้นผสมน้ำซุปข้นและหัวหอม - เราหั่นให้เล็กลงแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย น้ำมัน คุณสามารถเจือจางมันฝรั่งด้วยนมได้หากคุณอยู่ที่บ้าน
2. ฉันผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง ฉันทิ้งไส้ไว้สักพัก
3. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ทำเค้กแบน จากนั้นวางไส้ตามขอบของเค้กแบน ฉันห่อแป้งเพื่อที่จะได้ม้วน ฉันแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ โดยใช้ขอบฝ่ามือ พายได้รับรูปร่างแล้วจึงสามารถอบได้
4. ฉันส่งพายเรียบร้อยทาไข่แล้วอบบนกระดาษ parchment ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที อีกครั้งหลังจากอบในเตาอบ ฉันปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง คลุมด้วยกระดาษรองอบและผ้าเช็ดตัว เมื่อนั้นฉันจะปฏิบัติต่อญาติของฉัน

ยังไม่หมดแค่นี้นะคะฉันมีสูตรสำหรับคนชอบกินเห็ดด้วย

พายยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถเตรียมแป้งได้จากชุดต่อไปนี้:

นม 300 มล. (อุ่น) โดยควรมีไขมัน 3.2% 600 กรัม แป้ง; 15 กรัม ยีสต์แห้งออกฤทธิ์เร็ว 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; 1 ชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ; 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติมคุณต้องใช้: 500 กรัม เซนต์. มันฝรั่ง; 300 กรัม เห็ดป่า อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ ฯลฯ น้ำมัน; เกลือหัวหอม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หากต้องการนวดแป้งเนยที่ดีให้ใช้ยีสต์แห้งแป้งเปรี้ยว เจือเนยในนม 300 มล. แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ฉันเพิ่มแป้งและผสม ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่ไม่หนาวหรือมีลมพัด สิ่งสำคัญคือต้องให้แป้งยีสต์ขึ้น
2. ฉันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ ทำน้ำซุปข้น และต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือ ฉันจะทำให้มันเจือจางอย่างแน่นอน น้ำมัน ฉันสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดลงในส่วนผสม น้ำมัน ฉันปอกเห็ดและเพิ่มหัวหอม ฉันต้มส่วนผสมมากเกินไปอีกครั้ง เห็ดจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เข้าด้วยกัน
3. ฉันกำลังทำพาย ฉันแผ่มวลแป้งชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบ ฉันเคลือบชิ้นส่วนด้วยมันฝรั่งและเห็ดด้วยไข่แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศา

เมื่อแป้งบนพายมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ก็ถึงเวลานำออกมา อย่างที่ผมบอกไปก่อนหน้านี้ เพื่อให้พายนุ่ม คุณควรใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้สักพัก

นี่เป็นการสรุปสูตรดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพายสดแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับเครื่องดื่มร้อนที่คุณชื่นชอบ

การรักษาดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ชื่นชอบขนมอบและจะกินทันที ดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง!

พายยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir 350 มล. หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้ 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; 600 กรัม แป้ง; 1.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนชา โซดาและ 500 กรัม แป้ง.
สำหรับการเติมคุณต้องใช้: 600 กรัม มันฝรั่ง; 400 กรัม เนื้อบดละเอียด; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 1 หัวหอม; เกลือเครื่องเทศ

ในการเตรียมพายตามสูตรนี้คุณต้องมีเวลาเหลือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน 100 กรัม สินค้า - 189 แคลอรี่

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันผสมส่วนผสมแป้งยกเว้นแป้ง ฉันทำงานกับเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ฉันผสมแป้ง
2. ฉันผสมหัวหอมสับละเอียดกับเนื้อสับแล้วทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำมัน ในระหว่างการปรุงอาหาร บดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อสับเป็นชิ้น ฉันปอกมันฝรั่ง ต้มและบด ฉันผสมกับมันฝรั่ง เนยและเนื้อสับ
3. ฉันทำพายโดยรีดเป็นชั้นที่มีความหนา 4-5 มม. วางไส้ไว้ตรงกลางโดยบีบขอบ แบบไหนก็ได้ที่คุณชอบที่สุด
4. ฉันส่งไปอบในเตาอบทาไข่ที่ตีแล้วที่อุณหภูมิ 185 องศา 40 นาที

ตามเนื้อผ้าฉันใช้ผ้าเช็ดปากที่สะอาดคลุมพายที่ทำเสร็จแล้วแสนอร่อย ฉันเสิร์ฟอุ่น ๆ บนโต๊ะ พวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษกับชาเบอร์รี่แม้ว่าจะมีไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ก็ตาม

พายกับเนื้อไก่และมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับการอบพายนั้นง่าย:

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ: น้ำ 200 มล. (อุ่น); 550 กรัม แป้ง; 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนชา เกลือ; 8 กรัม ยีสต์แห้งที่มีคุณสมบัติออกฤทธิ์เร็ว 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
เพื่อเตรียมไส้ที่คุณต้องการ: 500 กรัม มันฝรั่งและไก่ เนื้อ; 2 ชิ้น ลุค; พริกไทยเกลือ

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมีเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน 100 กรัม กับมันฝรั่งและพายไก่จะมี 167 แคลอรี่

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด - แป้ง, เกลือ, ยีสต์, น้ำตาล ฉันเข้าไปในโรงงาน เนยและไก่ ลูกอัณฑะ ฉันเปลี่ยนส่วนผสมเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องผสม
2. เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแล้วเตรียมแป้ง เพื่อให้ขึ้นฟู ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ในเวลานี้ฉันทำไส้
3. ฉันหั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นก้อน ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดหัวหอมเป็นเส้นพริกไทยและเกลือ
4. ฉันนวดแป้งด้วยแป้งแล้วทำเป็นชิ้น ๆ ฉันวางช่องว่างบนแผ่นแล้วอัดจาระบีด้วยไก่ ไข่อบในเตาอบประมาณ 50-70 นาทีที่ 180 องศา

ฉันนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยกระดาษ parchment และผ้าเช็ดตัว เมื่อเย็นลงแล้ว ฉันจะเสิร์ฟพายให้กับครอบครัวของฉัน การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรของฉันง่ายและราคาไม่แพงมาก

พ่อครัวมือใหม่จะเชี่ยวชาญได้เช่นเดียวกับผู้ที่เคยลองทำพายมาก่อน แต่ล้มเหลว

ทัศนศึกษาในประวัติศาสตร์

คุณรู้ไหมว่าพายมันฝรั่งได้รับความนิยมจากบรรพบุรุษของเราในสมัยโบราณ? วันหนึ่ง นักประวัติศาสตร์พบงานเขียนชิ้นแรกเกี่ยวกับขนมอันอุดมสมบูรณ์นี้ในบันทึกประจำวันของผู้พเนจรจากต่างแดน

นักเดินทางในอดีตได้ลิ้มรสพายรัสเซียและเรียกพวกมันว่าคุกกี้ที่มีไส้เหมือนปาเต้ เขาตั้งข้อสังเกตว่าใน White Rus เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาเพียงเพื่อต้อนรับผู้มาเยือนเท่านั้น

ผู้คนต่างต้อนรับด้วยอาหารจานนี้เฉพาะผู้ที่ดีใจที่เห็นเป็นแขกเท่านั้น นี่เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงและควรค่าแก่การสืบสานต่อไป แขกของคุณจะรู้สึกยินดีหากมีพายที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมไส้สดใหม่อยู่บนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายไส้มันฝรั่ง

เมื่อศึกษาชื่อพายแล้วก็ชัดเจนว่าชุดผลิตภัณฑ์จะมีมันฝรั่งอย่างแน่นอน ตามกฎแล้วไส้คลาสสิกของขนมนี้คือมันฝรั่งบดและหัวหอม

จริงอยู่พายมีความลับบางอย่างโดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณสามารถทำให้ไส้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แน่นอนว่าตามธรรมเนียมแล้ว ฉันจะบอกความลับเหล่านี้ให้ผู้อ่านฟัง

• ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น หัวหอมจะต้องทอดแยกกันในกระทะโดยใช้ไฟเล็กน้อย น้ำมันแล้วผสมกับมันฝรั่งบดเท่านั้น
• เมื่อเตรียมมันฝรั่งบดควรโรยพริกไทยและเกลือมันฝรั่งเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัด ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งควรเพิ่มใบกระวานสองสามใบ
• เพื่อให้พายมีรูปร่างตามที่คุณต้องการ คุณควรนวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อนในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ในการทำเช่นนี้ฉันแนะนำให้ผสมแป้งกับเครื่องผสม

คุณสามารถทำพายกับทั้งครอบครัวได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนั้นอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังกินขนมอบได้

อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย! ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

สูตรวิดีโอของฉัน