วิธีทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir แพนเค้กหนานุ่มทำจาก kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กหนานุ่มที่ทำจากแป้งโปร่งร้อนและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนจานร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ และบางทีอาจเป็นนมข้นหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดฟูๆ ขอให้คนที่อดอาหารหรืออดอาหารยกโทษให้ฉันด้วย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

เราทำอาหารได้หรือ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกแพนเค้กที่หนาและฟู

เมื่อใดหากไม่ใช่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของฉัน มีประเพณีที่จะจัดงานแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย รูปร่างของคุณไม่ดีนักแต่เป็นวันหยุดของครอบครัวจริงๆ เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดๆ อาจเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่ก็มักจะอยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นงานฉลองสำหรับคนท้องจริงๆ!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกมันเต็มอิ่มและอร่อยมาก คุณไม่สามารถได้แพนเค้กบาง ๆ มากนัก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาปรุงน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็ได้รับการเลี้ยงดูและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ด้วยแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางไว้ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ฟูและมีรูด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์จะถูกบรรจุแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่น รอดีกว่า แต่จบลงด้วยแพนเค้กฟูๆ เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. ตั้งนมที่เหลือในกระทะ สามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา นมไม่ควรร้อน ไม่ต้องต้มเลย เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น

3. ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลี ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดูว่าแป้งบางหรือหนา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนวาง แต่เป็นแบบที่หยดลงมา

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหายไปหมด ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อที่จะขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างหม้อน้ำหรือแม้กระทั่งบนนั้น และเมื่ออากาศอุ่นและระบบทำความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิต่ำสุดชั่วครู่เพียงไม่กี่นาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ด้านในเตาอบควรจะอุ่นสบายเวลาเอามือวางค่ะ ไม่ใช้ไฟ เราจะไม่อบแป้งเป็นพายนะคะ ในเวลาเพียง 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาแล้ว อย่ากวนแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและเอฟเฟกต์โปร่งสบายจะหายไป ในรูปแบบนี้ควรเทลงในกระทะแล้วทอด ให้ใช้ทัพพีใบใหญ่เพราะว่าแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะด้วยเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสองใบสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจนนั่นคือไม่ดิบและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าหัวเผาอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ หากร้อนเกินไป ด้านนอกของแพนเค้กจะกลายเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบด้านใน ลดความร้อนลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กมีสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แล้วมันจะละลายและดูดซึมเข้าไป นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนาฟูและอร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาด้วย kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบายโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ใหญ่หนาและมีรู ใช่ ไม่เพียงแต่แพนเค้กบางๆ เท่านั้นที่สามารถมีรูได้ แต่ยังมีชิ้นที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งไส้เยอะมากและถ้ามันใหญ่มากคุณจะกินหลายอันไม่ได้ และแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กดังกล่าว ควรใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงลงในกระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ยอมให้กระจายสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรเช่นด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เราเริ่มต้นด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เราไม่ได้อบบิสกิต

2. เพิ่ม kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในภาชนะ ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสมหากคุณผสมลงในจานในตอนแรก ต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มครับ มันควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสม kefir ที่อุ่นกับแป้งสองถ้วย แป้งควรมีความหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงการเตรียมการเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนาๆ และไม่ต้องกลัว

4. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป โซดาจะเกิดฟองและเสียงฟู่ คนด้วยช้อนจนละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและเคเฟอร์ในแป้งจะเริ่มเล่นทางเคมีและปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาประมาณเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมของเหลวในรูปน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กสามารถคงตัวได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้ละเอียด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ เกลี่ยให้ได้ตามขนาดที่ต้องการเล็กน้อยแล้วอบ คุณจะเห็นทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านที่สองควรเป็นสีน้ำตาลด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นลงบนถาดที่ร้อนแล้วทาเนยไว้ด้านบน ผลลัพธ์จะอร่อยเพียง ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่(C1) - 1 ชิ้น
• โซดา - ½ช้อนชา
• เคเฟอร์ - 220 มล
• แป้ง - 170 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ออก: แพนเค้ก 7 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม

แพนเค้ก kefir ชิ้นหนา - รสชาติที่ปกคลุมไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก นี่คือสิ่งที่คุณยายของเราอบ เขียวชอุ่ม และละลายเป็นแสงอาทิตย์ดวงเล็กๆ วันนี้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กชิ้นหนาแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรของคุณยาย - คุณเพียงแค่ต้องตุนชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir?

รวมน้ำตาล เกลือ และโซดาลงในชามลึก เทน้ำมันและไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

เติม kefir 50 มล. ลงในชาม แล้วเติมแป้ง 60 กรัม บดให้ละเอียดหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน;

วิธีการอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะอบในกระทะที่ไม่ติดที่แห้ง หากไม่มีเลย จะต้องทากระทะเหล็กหล่อธรรมดาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยทุกครั้งก่อนที่จะอบแพนเค้กใหม่

ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ทัพพีเทแป้งประมาณ 30-40 กรัมลงตรงกลางกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกแพนเค้กกลับด้านอย่างระมัดระวัง พวกมันอบและเผาไหม้เร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้

ปล่อยให้แพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นวางเป็นกอง เทแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นที่คุณชื่นชอบ หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

การปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir นั้นลำบากน้อยกว่าการอบแพนเค้กฉลุแบบบางแบบดั้งเดิม ข้อเสียอย่างเดียวคือกินเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงโดยเพิ่มปริมาณ 2 หรือ 3 เท่า

แพนเค้กหนาที่ไม่มี kefir

หากทันใดนั้นไม่มี kefir อยู่ในบ้านอย่าสิ้นหวัง - สามารถเตรียมแพนเค้กหนา ๆ แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้มัน ในการทำเช่นนี้ kefir จะถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือเวย์

เทนมครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเจือจาง 6 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เทไข่ 3 ฟองที่คนไว้ลงไป วางบนไฟและคนบ่อยๆ ให้ตั้งส่วนผสมให้เดือด แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตา ใส่แป้ง 320 กรัม ผสมให้เข้ากันจนก้อนละลาย ในภาชนะที่แยกจากกันละลายโซดา 5 กรัมในน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งหลัก หลังจากกวนแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันอ่อน 30 มล. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว สำหรับแพนเค้กแบบหนา ควรจะหนา - ถ้ามีแป้งไม่เพียงพอ ให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อยจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์หนากับ kefir

แพนเค้ก kefir หนาที่เตรียมด้วยการเติมยีสต์มีความสวยงามนุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันยีสต์จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กซึ่งผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรคำนึงถึงสิ่งนี้

สูตรแพนเค้กยีสต์หนานั้นง่ายและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเทยีสต์แห้งหนึ่งถุงด้วย kefir หนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บานในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที ในเวลานี้ ในชามแยกต่างหาก บดไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองกับน้ำตาล 60 กรัมและเนยนุ่ม 40 กรัม จากนั้นผสมส่วนผสมไข่และยีสต์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งในส่วนต่างๆ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วขึ้น - เก็บไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง อบในกระทะตามปกติ

แพนเค้ก kefir หนาไม่มีไข่

แพนเค้กหนานุ่ม ยืดหยุ่น อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่ต่ำ นี่คือลักษณะที่ปรากฏหากคุณเปลี่ยนสูตรคลาสสิกโดยไม่รวมไข่ออกจากรายการผลิตภัณฑ์ เหนือสิ่งอื่นใดแพนเค้ก kefir หนา ๆ ที่ไม่มีไข่ทำให้โต๊ะถือศีลอดมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ที่ไม่มีไข่? ง่ายมากและราคาไม่แพงเลย! ในภาชนะลึก kefir ไขมันต่ำ 400 มล. ผสมกับเกลือเล็กน้อย ผงฟูครึ่งถุงและน้ำตาล 20 กรัม ค่อยๆ เติมแป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน 260 กรัมในปริมาณ 40-50 มล. ทอดคล้ายกับแพนเค้กใด ๆ

แพนเค้กหนา ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแพนเค้กหนามากหรือเป็นลูกไม้เกินไป แพนเค้ก Kefir มีความหนาแน่นปานกลางและยังคงความนุ่มเหมาะสำหรับการบรรจุ

ในการเตรียมแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือดคุณต้องตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 40 กรัมด้วยเครื่องผสม เท kefir 200 มล. ลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้ง (380 กรัม), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), โซดา (1 ช้อนชาเต็ม) ร่อนผ่านตะแกรงลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องตี กลายเป็นแป้งที่หนามาก เทน้ำเดือด 170 มล. ลงตรงกลางชามแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว สุดท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้เมื่ออบ พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 30-35 นาที

แพนเค้กหนา ๆ บน kefir พร้อมน้ำมันหมู

ในกรณีที่แพนเค้ก kefir หนาไม่ได้เสิร์ฟเป็นของหวาน แต่เป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักคุณสามารถทำให้รสชาติของมันดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ทอดในน้ำมันพืช แต่ใช้น้ำมันหมู

สูตรการทำแพนเค้กหนายังคงไม่เปลี่ยนแปลง - เงื่อนไขเดียวคือไม่ต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ก่อนอบ ให้อุ่นกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันหมูที่บีบไว้บนส้อม โดยรวมแล้วแป้งหนึ่งหน่วยบริโภคต้องใช้น้ำมันหมูประมาณ 20 กรัม

เมื่อตัดสินใจทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้ก kefir แสนอร่อยแล้วคุณสามารถเลือกสูตรอาหารใดก็ได้อย่างปลอดภัย หนาและฟูจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กแบบบางทั่วไป

แพนเค้ก kefir แบบหนาถือได้ว่าเป็นคลาสสิกที่แท้จริง ชิ้นกลมๆ นุ่มๆ เหล่านี้จะทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย แพนเค้กปุยนั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้สำหรับสิ่งนี้ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก็สามารถอิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว!

แพนเค้ก Kefir มีความหนาและฟู

ก่อนปรุงอาหาร ควรนำไข่และเคเฟอร์ (โยเกิร์ต) ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถอุ่น kefir ในไมโครเวฟได้เล็กน้อย

แพนเค้กหนาพร้อม kefir ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กด้วย kefir คุณควรเตรียมภาชนะที่มีก้นลึกเพียงพอ ตอกไข่ไก่ลงไปใส่เกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป

ตีส่วนผสมเบา ๆ จนเนียน
เพิ่มเบกกิ้งโซดา

เพิ่ม kefir อุ่นทันที เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีปัญหาสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในภาชนะ ควรทำในส่วนต่างๆ โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เมื่อปริมาณแป้งที่วัดได้ทั้งหมดอยู่ในภาชนะ ควรผสมมวลเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 นาทีอย่างแน่นอน เบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir ซึ่งจะช่วยอบแพนเค้กที่นุ่มฟูในภายหลัง

ทาน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เททัพพีแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir - ดูคำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอรวมถึงเคล็ดลับในการเสิร์ฟและทำอาหาร

1 ชั่วโมง

177 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้ก? เฉพาะแพนเค้กหนานุ่มหรูหราที่ทำจาก kefir จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถสร้างสรรค์อาหารจานต่างๆ ได้นับพันจานด้วย ลูกชายวัย 10 ขวบของฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้และได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วย แค่ช่วยทอดเท่านั้น(กลัวไม่ไหม้) ดังนั้นอ่านสูตรให้จบและเริ่มทำแพนเค้กแสนอร่อยได้เลย คุณจะประสบความสำเร็จ.

เครื่องครัว:

• อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง (เหยือกแก้วหรือชามลึก)
• ช้อนปัด;

• ไม้พายไม้
• กระทะ (โดยเฉพาะแพนเค้ก);
• จานสำหรับแพนเค้กสำเร็จรูป

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir

1. ในการทำแพนเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ คุณจะต้องใช้น้ำร้อน คุณต้องใช้น้ำในปริมาณเท่ากับ kefir 1:1 ปล่อยให้น้ำ (250 มล.) ร้อนขึ้น
2. ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วผสมด้วยช้อนหรือที่ตี
   
   
3. เท kefir ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. เพิ่มน้ำร้อนและคนอีกครั้ง
   
   
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
   
6. หลังจากที่คุณเติมและผสมแป้ง 12 ช้อนโต๊ะแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
   
   
7. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งของคุณไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาเกินไปและไม่มีก้อน หากคุณบรรลุผลนี้แล้วคุณก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
   
   
8. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. จับกระทะที่ด้ามจับ เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
   
   
10. เมื่อด้านหนึ่งทอดแพนเค้กเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายยกขอบของแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ววางลงบนจานสำหรับทำแพนเค้กสำเร็จรูปโดยใช้ไม้พาย
    
    
11. ทาด้านบนของแพนเค้กด้วยเนย วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกันแล้วทาเนยที่ด้านบนด้วยเนย
    
    

ฉันหวังว่าคุณจะได้แพนเค้กชิ้นใหญ่ นุ่ม และอร่อย

คุณกินแพนเค้กเหล่านี้กับอะไร?

แพนเค้กฟูนุ่มหรูหราที่คุณสร้างขึ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาหอมกรุ่น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหวานด้วยนมข้น น้ำผึ้ง แยม หรือแยมก็ได้ ในฤดูร้อนคุณสามารถรับประทานแพนเค้กเหล่านี้กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ ในเวอร์ชันไม่หวานจะอร่อยถ้าทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น

คุณยังสามารถห่อแพนเค้กด้วยไส้ใดก็ได้: หวานหรือเผ็ดตามรสนิยมของคุณ แพนเค้กเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับมื้อเช้าที่หรูหรา หากคุณทาคาเวียร์สีแดงแล้วม้วนเป็นม้วนก็จะเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริง หากคุณเตรียมไส้แสนอร่อย (อาจเป็นผัก, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์หรือปลา) ห่อในแพนเค้กเทเนยละลายแล้วอบในเตาอบคุณจะได้จานแบบพอเพียงที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสครีมบนโต๊ะอาหารได้

อย่างที่ทราบกันดีว่าควรให้อาหารมื้อเย็นแก่ศัตรู แม้ว่าฉันจะรู้จักผู้คนที่กินแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวานของพวกเขาในเวลาใดก็ได้ของวัน อ่านกับเราเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารที่ไม่มีใครเทียบและเป็นอาหารกูร์เมต์อย่างเหมาะสม

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กหนาและฟูด้วย kefir

ดูวิดีโอนี้เพื่อดูสูตรที่ยอดเยี่ยมและง่ายมากในการทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir

ตัวเลือกการทำอาหารแพนเค้ก

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กฟูๆ ด้วย kefir โดยไม่ต้องเติมน้ำร้อน ให้อุ่น kefir เล็กน้อย หรืออย่างน้อยก็ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถดับโซดาด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir ได้ นั่นคือเติมโซดาลงใน kefir โดยตรง

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดระหว่างการอบ แป้งควรพักสักครู่ (15 นาที) ก่อนทอด เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้นและฟูยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วอบด้วยไฟอ่อน

โดยพื้นฐานแล้วแป้งสำหรับแพนเค้กนั้นแทบไม่ต่างจากแป้งสำหรับแพนเค้ก โดยวิธีการนี้ก็สามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เตรียมแป้งจาก kefir ที่อุ่น (1/2 ส่วน) ยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-30 นาที เมื่อยีสต์ "มีชีวิต" ให้ใส่ส่วนที่สองของ kefir, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ก่อนอบควรยืนต่ออีก 15 นาทีจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้แบบเดียวกับในสูตรของเรา พวกเขากลายเป็นนุ่มและอ่อนโยนมาก ไส้ใด ๆ ก็เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กเหล่านี้

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรแพนเค้กของฉัน บางทีคุณอาจต้องการปรับเปลี่ยนบางอย่างหรือเพิ่มสูตร เรายินดีที่จะรับจดหมายของคุณ ฉันขอให้ทุกคนมีความสุข

แพนเค้กคือสิ่งที่ถูกใจหลายๆ คนจริงๆ แน่นอนว่ารสชาติของแพนเค้กที่ละลายเมื่อรวมกับเนยหรือท็อปปิ้งสามารถกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้ แพนเค้กเตรียมด้วยนมหรือเคเฟอร์ แม่บ้านใช้ตัวเลือกที่สองบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากรสชาติของแพนเค้กในกรณีนี้เข้มข้นกว่า วิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir?

แพนเค้กหนากับ kefir: สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. ไข่ไก่ (หมวด C1 หรือ C0)
2. เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
3. แป้งสาลี 180 ก.
4. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. โซดา ½ ช้อนชา
6. Kefir ที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 1.5% 1 ถ้วย
7. น้ำมันพืช

การเรียงลำดับ

1. ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ไก่ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีด้วยส้อมหรือที่ตี เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม โดยเริ่มจากหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใช้ kefir และหากจำเป็น ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ 34-36 องศา ค่อยๆ เท kefir ลงในส่วนผสม คนทุกอย่างตลอดเวลา ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวมาก แป้งจะต้องหนาเนื่องจากจะส่งผลต่อความหนาของแพนเค้ก
4. นำกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกันต้องลดไฟลงเพื่อไม่ให้ไหม้

แพนเค้กหนา ๆ บน kefir พร้อมเซโมลินา

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. kefir ไขมันเต็ม 2 ถ้วย
2. ไข่ไก่ (หมวด C0 หรือ C1) 2 ฟอง
3. เซโมลินา 150 ก.
4. โซดา ½ ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 50-70 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. แป้งสาลี ⅔ ถ้วยมาตรฐาน
8. น้ำมันพืช

การเรียงลำดับ

1. ตีไข่ในชามแล้วเติมโซดาลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นให้อุ่น kefir เล็กน้อย (ถ้าอยู่ในตู้เย็น) แล้วเติมโซดาลงในไข่ เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง เพิ่มเกลือและเซโมลินาลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. พักแป้งที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้แป้งเซโมลินาจะเริ่มข้นขึ้นและแป้งก็จะเริ่มข้นขึ้นเช่นกัน
4. เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางถึงต่ำ

แพนเค้กหนาพร้อม kefir และยีสต์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. แป้งสาลี 250 กรัม
2. ไข่ไก่ (หมวด C1 หรือ C0) 2 ฟอง
3. ยีสต์แห้ง 1 ซอง
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. kefir อุ่น 1 แก้ว
6. น้ำมันพืช

การเรียงลำดับ

1. ผสมเคเฟอร์อุ่นๆ กับยีสต์ แล้วพักส่วนผสมไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
2. ตีไข่ใส่น้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่ม kefir และยีสต์ลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วทาน้ำมัน
5. ลดความร้อนและเริ่มอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กที่ปรุงสุกจะเข้ากันได้ดีกับเนย แยม และนมข้น หากคุณต้องการทำอาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้จะประดับโต๊ะและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย