สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กหนา ๆ พร้อม kefir แพนเค้กหนากับ kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีปรุงแพนเค้กหนานุ่มด้วย kefir อุ่น - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กรัสเซียหนากับ kefir

ในสมัยก่อนแพนเค้กหนาและฟูถูกอบในเตาอบแบบรัสเซียซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วทั้งบ้าน

ทุกวันนี้สูตรค่อนข้างง่ายขึ้นและแพนเค้กรัสเซียหนา ๆ ของคุณยายของเราสามารถอบในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโดยเตรียมแป้งด้วย kefir

แพนเค้ก Kefir มีความนุ่มอร่อยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

อะไรคือสิ่งที่ดีเกี่ยวกับแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir? สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่มียีสต์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองสูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวแสดงถึงวิธีการเตรียมแบบไม่นึ่งโดยใช้แบคทีเรียแลคติกหมักล้วนๆ ซึ่งมีคุณสมบัติในการอบแทนที่ยีสต์อย่างสมบูรณ์ ข้อดีของแพนเค้ก kefir ก็คือมีแคลอรี่ต่ำซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับ kefir

kefir ไขมันต่ำ 4 ถ้วย, ไข่ไก่ 3 ฟอง (สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา 4 ฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้นและเต็มไปด้วยวิตามิน), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, แป้งสาลีประมาณสองถ้วยครึ่งหนึ่ง เกลือหนึ่งช้อนชา

ตามสูตรดั้งเดิมง่ายๆ นี้ ไข่จะถูกบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือจนเป็นสีขาว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ ในชามแยกต่างหาก เทโซดาลงใน kefir แล้วผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากเนื่องจากความเป็นกรดของมัน kefir เองก็ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกลางของด่าง ส่วนผสม kefir และโซดาได้รับอนุญาตให้ทำปฏิกิริยาเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเกิดฟอง

จากนั้นไข่ที่ตีแล้วจะถูกรวมเข้ากับ kefir และเติมแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องใช้แป้งประมาณสองถ้วย แต่การวัดนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากความหนาของมวลถูกกำหนดในขณะที่ผสมแป้งและจากนี้ปริมาณแป้งที่ต้องการจะถูกเพิ่มเข้าไป ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นของเหลว

ก่อนอบ แป้งนี้จะถูกเก็บไว้บน kefir ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วอบในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมู แพนเค้ก Kefir นั้นบอบบางมากดังนั้นจึงใช้ไม้พายขนาดกว้างเพื่อเอาออกจากกระทะ

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กที่หนาขึ้นและหนาขึ้น สูตรที่ใช้ยีสต์ก็เหมาะสม แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อยก็ตาม สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซียยกเว้นว่าในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ใช้ kefir แต่เป็นนมเปรี้ยว แต่ถึงกระนั้นหลักการนวดแป้งและการทำอาหารก็เหมือนกัน

kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว, แป้งสาลี 250 กรัม, เนย 40 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ยีสต์เทด้วย kefir อุ่น ๆ และทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อ "บาน" ในขณะเดียวกันไข่ก็บดด้วยน้ำตาลและเนย หากต้องการให้แพนเค้กหนาขึ้น ฟูขึ้น และนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้เนยใสได้ เมื่อยีสต์ใน kefir ละลายคุณจะต้องเพิ่มมวลไข่และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาจนกลายเป็นครีมเปรี้ยวกึ่งข้น แป้งที่ได้จะถูกนำไปเค็มเพื่อลิ้มรสและเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น แพนเค้กเหล่านี้อบในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยซึ่งจะทำให้อาหารจานสุดท้ายมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับแป้ง

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตนั้นทำง่ายและมีจำหน่ายในปริมาณที่ต้องการ แพนเค้กเหล่านี้แตกต่างจากแพนเค้กข้าวสาลีตรงที่มีรสชาติแปลกตาและมีความกรอบอยู่บ้าง พวกมันยังหนาและเขียวชอุ่ม แต่เปราะบางกว่า

ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอก 50 มล. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ 3 ถ้วย และเกลือตามชอบ

เหตุใดจึงต้องเติมแป้งลงในแพนเค้ก? ในกรณีนี้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารยึดเกาะสำหรับแป้งเนื่องจากข้าวโอ๊ตตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทำให้ขนมอบเปราะและความยืดหยุ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแพนเค้กที่ดี นอกจากนี้ การเติมแป้งจะช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตราย เช่น น้ำมันจากสัตว์ได้อย่างมาก แป้งจะทำให้แป้งไม่ติดมันขึ้นฟูและหลวมซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ

เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น วิธีการเตรียมแพนเค้กข้าวโอ๊ตเกือบจะเหมือนกัน ไข่ตีด้วยน้ำตาล แต่ในกรณีนี้ ไม่ใช่เนยที่เติม แต่เป็นน้ำมันมะกอก เพื่ออะไร - มันจะชัดเจนในภายหลัง Kefir ผสมกับโซดาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง แป้งผสมกับแป้งแห้ง จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แต่กระบวนการอบนั้นแตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้าและสะดวกกว่าอยู่แล้ว น้ำมันมะกอกที่เติมไว้ก่อนหน้านี้ช่วยลดความจำเป็นในการทากระทะสำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละอัน กระทะเคลือบเฉพาะครั้งแรกเท่านั้น จากนั้นแป้งที่เติมน้ำมันจะไม่ติดอีกต่อไปเมื่อทอด วิธีนี้ไม่ทำให้แพนเค้กมีไขมันมากขึ้น เนื่องจากน้ำมันที่เติมเข้าไปทั้งหมดจะถูกทอดจนเกือบหมด คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารนี้เมื่ออบแพนเค้กโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย

คุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้ก kefir

ด้วยเหตุผลบางประการมีความเห็นว่าแพนเค้กมีแคลอรี่สูงมากและเป็นอันตรายต่อรูปร่าง อาจเป็นไปได้ว่าความคิดเห็นนี้เกิดขึ้นเนื่องจากประเพณีของสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อมีการเพลิดเพลินกับแพนเค้กทุกวันและในการเตรียมที่แตกต่างกันโดยมีไส้ต่างๆและทาเนยด้วยเนย แน่นอนว่าการกินแพนเค้กที่อุดมไปด้วยนมข้นและเนยก็ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำหนักจะเพิ่มมากขึ้น แต่ถ้าเราใช้สูตรอาหารดั้งเดิมที่อธิบายไว้ที่นี่เป็นพื้นฐานและคำนวณค่าพลังงานของแพนเค้กเหล่านี้ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนกอย่างแน่นอน

เมื่อคำนึงถึงไข่ kefir แป้ง น้ำตาล และเนยจำนวนเล็กน้อยที่รวมอยู่ในสูตรเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแพนเค้ก kefir จะอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี/100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณเดียวกับชามซีเรียลพร้อมนมสำหรับอาหารเช้าหรือแซนด์วิชไส้กรอก นี่คือปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ในมัฟฟินสองชิ้นหรือช็อกโกแลตแท่งเล็ก 45 กรัมหนึ่งแท่ง ไข่ต้ม 3 ฟองมีพลังงาน 200 กิโลแคลอรีพอดี

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir

แพนเค้กที่ใช้ Kefir สามารถอบได้ทุกวันอย่างแท้จริงเพราะการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สิ่งสำคัญคือทุกคนสามารถแพนเค้กที่มีรูพรุนและมีรูพรุนที่มีรสชาติฉุนได้เสมอแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม หากคุณชอบแพนเค้กประเภทนี้ ให้ใช้สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ด้านล่าง

แพนเค้ก kefir หนาที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะได้ฟูหนา แต่นุ่ม ไม่ฉีกขาดไม่ติดกระทะและเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

• เคเฟอร์ – 125 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ไข่ (เลือก) – 3 ชิ้น;
• น้ำสะอาด - 80 มล.
• แป้งร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• น้ำมันพืช - 17 กรัม;
• เนย 10 กรัม

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 200 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามที่เหมาะสม โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เพิ่มเนยใส, kefir อุ่น, น้ำอุ่นลงในมวลนี้, ตีอีกครั้ง;
2. หากไม่มีอุปกรณ์ก็สามารถปั้นแป้งด้วยมือได้ เทแป้งหกช้อนโต๊ะลงในถ้วยเล็กตามสูตรใส่น้ำตาลและเกลือ ตอกไข่สามฟองลงในถ้วยเดียวกันแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน กวนตลอดเวลาเติมน้ำ, เนยใส, kefir อุ่น;
3. วางผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดไว้เหนือชามแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนแล้วเตรียมอาหารเช้ามื้ออร่อยในตอนเช้า
4. อบแพนเค้กในกระทะด้วยไฟแรง นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องลดความร้อนลงไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจไหม้ได้
5. ผัดแป้งที่เสร็จแล้วตักด้วยทัพพีเทลงในกระทะร้อนซึ่งจะต้องหมุนทันทีเพื่อกระจายแป้งให้เท่ากัน ทอดจนขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงใช้ไม้พายแงะออกแล้วพลิกกลับด้าน อีกด้านหนึ่ง อบสักครู่ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานปิดฝาจากนั้นก็มาถึงโต๊ะอย่างอบอุ่น

แพนเค้กหนาคัสตาร์ดพร้อม kefir

เพื่อไม่ให้ "แพนเค้กเป็นก้อน" ทุกครั้ง คุณต้องหาวิธีทำอาหารที่เหมาะสมที่สุด แพนเค้กคัสตาร์ดที่ใช้ Kefir ใกล้เคียงกับอุดมคติ พวกเขานุ่มและอร่อยมาก ไม่ติดกระทะและสุกเร็ว

การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• แป้ง 300 กรัม
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 3 ไข่;
• เกลือ – 10 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด);
• เนยใสหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

คุณสามารถอบแพนเค้กได้ภายใน 40 นาที ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 115 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดหนาด้วย kefir:

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนเนียน
2. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วตีให้เข้ากัน ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง แป้ง โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด ความพร้อมของแป้งขึ้นอยู่กับการไม่มีก้อนแป้งอยู่
3. นำน้ำสะอาด 1 ถ้วยไปต้ม เพิ่มเบกกิ้งโซดา คนและเทของเหลวร้อนลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดทาน้ำมัน วางแพนเค้กที่สุกแล้วบนจานหรือในชามที่มีฝาปิด เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กยีสต์ปุยกับโยเกิร์ต

แพนเค้กยีสต์ใช้เวลานานในการทำ มันเป็นเรื่องราวทั้งหมด แต่พวกมันสามารถกลายเป็นอาหารจานที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำที่สุดบนโต๊ะได้

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:

แป้งสาลี 0.6 กก.

เกลือ 15 กรัม

ยีสต์ (แห้ง) – 8 กรัม;

kefir - 1 ลิตร;

น้ำตาลทราย 75 กรัม

เนยใส - 50-60 กรัม;

ไข่ 3 ฟอง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง 30 นาทีค่าพลังงานของจานจะอยู่ที่ 230 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ปุยพร้อม kefir ทีละขั้นตอน:

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนถึง 40 องศา เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถนวดแป้งได้โดยไม่มีปัญหา เทยีสต์ลงใน kefir ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของ kefir และยีสต์ ใส่น้ำตาล ผัดจนเนียน ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่ที่อบอุ่นที่สุดในห้องครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตั้งเนยที่ละลายแล้วผสมกับไข่แดงเท่านั้น ทิ้งคนผิวขาวไว้ก่อน
4. เพิ่มส่วนผสมของเนยและไข่แดงลงในแป้งผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
5. ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟองฟูแล้วใส่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
6. อบในกระทะ ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ควรใส่ลงในชามแล้วปิดฝาไว้จะดีกว่า

คุณสามารถเตรียมสลัดที่ทำจากแป้งปักกิ่งกับแตงกวาได้อย่างง่ายดาย เราเสนอตัวเลือกมากมายให้คุณในบทความของเรา

จดสูตรซุปถั่วรมควัน

สลัดไก่และข้าวโพดเป็นเมนูที่ง่ายและเตรียมง่าย โดยจะนำไปรับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ ได้ดี

แพนเค้กกับเซโมลินากับนมและเคเฟอร์

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะอบแพนเค้กด้วยการเติมเซโมลินา แต่ทำง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการรู้คุณสมบัติการทำอาหาร

• แป้ง 0.6 กก.
• kefir ใด ๆ 500 มล.
• เซโมลินา 40 กรัม
• นมสดครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือและโซดาอย่างละ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันกลั่น 35 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

สามารถเตรียมแพนเค้กได้ภายใน 30 นาทีและปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 125 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir นมและเซโมลินา? มาดูวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย kefir ไม่ควรร้อน แต่อุ่น

เพิ่มเซโมลินา โซดา น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในเคเฟอร์ที่อุ่นไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเทลงในส่วนผสม kefir เพื่อให้มวลที่ได้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีความหนา ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งดังนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำนมไปต้มแล้วเทลงในมวลที่เกิดเป็นกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา

หากแป้งกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาและแป้งเล็กน้อยลงไปได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งที่เตรียมไว้

แพนเค้กเหล่านี้จะต้องอบในกระทะที่ร้อนดีและทาน้ำมันด้วย จะใช้เหล็กหล่อหรือกระทะแพนเค้กธรรมดาก็ได้

1. หลังจากปรุงอาหารควรพักแป้งแพนเค้กไว้ประมาณ 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะกระจายตัวไปในของเหลวเซโมลินาจะบวมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. แป้งเตรียมง่ายโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนหากแป้งเจือจางด้วยเกลือ น้ำ;
3. ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อน แต่เพียงเล็กน้อย ลบส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
4. แพนเค้กจะพลิกกลับเมื่อมีรูเกิดขึ้นที่ด้านบน
5. ในระหว่างการอบอาจมีฟองเกิดขึ้นตรงกลางแพนเค้กซึ่งหมายความว่ามีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - แป้งยังไม่พร้อม วางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งปล่อยให้ "เข้าถึง";
6. แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ ในกรณีนี้ไข่และแป้งเล็กน้อยจะช่วยได้
7. อย่าลืมเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่ออบ

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์มีความพิเศษ - หนา ฟู นุ่มและมีรูพรุน พวกเขาดูดซับครีมเปรี้ยวแยมเนยได้ดีมากซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้น

วิธีการปรุงอาหารและจะเสิร์ฟอะไรกับแพนเค้ก kefir แบบหนา? สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับแพนเค้ก kefir แบบหนา

แพนเค้กชิ้นหนาที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยพอ ๆ กับญาติที่ "โปร่งใส"

แม่บ้านหลายคนชอบแพนเค้กที่มีเนื้อเต็มซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการอบ

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความสามารถในการปรุงอาหารด้วยความร้อน

กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณจะได้แพนเค้กที่มีสารปรุงแต่งต่างๆตั้งแต่หวานไปจนถึงเนื้อสัตว์

อย่าสับสนสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir แบบหนากับแพนเค้ก แพนเค้กยังคงบางกว่า ใหญ่ขึ้น และมีขนฟูน้อยกว่าเล็กน้อย

แพนเค้กหนาพร้อม kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อให้แพนเค้กหนาฟูมีโครงสร้างเป็นรูพรุนหลวมและดูดซับแยม ซอส ครีมเปรี้ยวหรือนมข้นได้ดี แป้งแพนเค้กจึงเตรียมด้วยเคเฟอร์

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวต้องอุ่น ดังนั้นจึงควรอุ่นเล็กน้อยหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ความสดของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่สิ่งสำคัญและในทางกลับกัน หาก kefir มีอายุหลายวันแล้วก็จะทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น

แป้งนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากแป้งประเภทต่าง ๆ เท่านั้น - บัควีทหรือข้าวสาลี นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเซโมลินาและข้าวโอ๊ต

แป้งแพนเค้ก Kefir ต้องมีเกลือ น้ำตาลทราย ไข่ เบกกิ้งโซดา เนยละลาย หรือน้ำมันพืช บางครั้งโซดาจะถูกแทนที่ด้วยยีสต์

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกล้วยหรือน้ำซุปข้นฟักทองได้ด้วย

แพนเค้ก kefir หนา ๆ อบในกระทะที่อุ่นดี ต้องเป็นผนังหนาหรือเทฟล่อน

ในการอบครั้งแรกต้องชุบน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการนี้ต่อไป หากกระทะอุ่นพอ แพนเค้กจะไม่ไหม้เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้ง

แพนเค้ก kefir หนาสามารถเตรียมไส้ม้วนได้ พวกเขายังเตรียมเครื่องปรุงรสด้วย มันถูกเพิ่มในระหว่างการทอดหรือผสมกับแป้ง

แพนเค้กหนาเซโมลินาข้าวโอ๊ตกับ kefir

เกล็ด "Hercules" – 200 กรัม;

kefir ไขมันเต็มครึ่งลิตร (3–5%)

โต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวแสงหนึ่งช้อนเต็ม

ไข่สดสามฟอง

เซโมลินาสดแห้ง – 200 กรัม;

น้ำตาลสองช้อน;

เกลือเล็กน้อย

น้ำมันพืชคุณภาพสูง

1. รวมเซโมลินากับข้าวโอ๊ต เท kefir ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ใส่ลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนให้เข้ากัน เติมโซดาเล็กน้อย (มากถึงครึ่งช้อนชา) แล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

2. ตีและเพิ่มไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งเหลว เติมเกลือและผสมน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ

3. อบแพนเค้กในน้ำมันพืชที่อุ่น

4. เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือแยม

แพนเค้กเคเฟอร์หนา – “ทรอปิคาโน” (พร้อมซอสกล้วย)

กล้วยสุกนิ่ม – 3 ชิ้น;

เปรี้ยว kefir ครึ่งเปอร์เซ็นต์;

ไข่สดสามฟอง

ผงน้ำตาล;

แป้งแพนเค้กข้าวสาลี

ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา โซดา;

น้ำมะนาว.

มะนาวครึ่งลูก

ครีมเปรี้ยวไขมัน – 100 กรัม;

น้ำผึ้งอ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมเคเฟอร์อุ่น ๆ คนให้เข้ากันและพักไว้สิบนาที ระหว่างนี้โซดาจะเริ่มทำงานและส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย

2. หั่นกล้วยเป็นวงแล้วบดด้วยส้อม เท kefir ลงไป ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผง คนอย่างต่อเนื่อง และเติมเกลือเล็กน้อย

3. หลังจากนั้นให้เริ่มเติมแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม ได้ความหนาบางกว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเล็กน้อย

4. ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงอบแพนเค้กหนา ๆ เท่านั้น

5. หลังจากอบเสร็จก็เตรียมน้ำจิ้มรสหวาน ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับกล้วยขูดแล้วตีให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวลงในซอส ใส่น้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากัน

6. เสิร์ฟซอสแยกกัน

แพนเค้กยีสต์หนาบน kefir พร้อมคาราเมลเชอร์รี่

150 กรัม แป้งขาว

น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว (ไม่เกิน 1%)

ยีสต์ผงแบบ "ทันที" แบบเม็ด – 1 ช้อนชา ช้อน;

สามโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับคาราเมลเชอร์รี่:

150 กรัม เชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง);

3 โต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;

10 กรัม เนยธรรมชาติจืด

น้ำมะนาว 1/8 ลูก

1. ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมด้วย kefir ที่อุ่นเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 40 นาที วางในที่อบอุ่น

2. ใส่ไข่คนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป

3. โดยไม่ขัดจังหวะการกวนให้เทน้ำเดือดที่เย็นลงเล็กน้อยครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้อุ่นต่ออีก 20 นาที

4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้กชิ้นหนาในกระทะ

5. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในลำธารบางๆ แล้วตั้งไฟไว้ รอให้ความชื้นระเหยไป หลังจากนั้นให้ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที

6. เสิร์ฟแพนเค้กกับคาราเมลเชอร์รี่

แพนเค้กบัควีทหนากับ kefir

แป้งบัควีท – 80 กรัม;

70 กรัม แป้งแพนเค้กข้าวสาลี

ไข่สด – 2 ชิ้น;

พืชที่ดีใด ๆ น้ำมัน - 50 มล.;

1. ร่อนบัควีทและแป้งแพนเค้กผ่านตะแกรงละเอียดเติมประมาณครึ่งช้อนชา โซดา

2. เทครึ่งหนึ่งของเคเฟอร์ที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามอีกใบ ตอกไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ

3. เติมส่วนผสมแป้งทั้งหมดโดยไม่หยุดคน โดยเติมทีละช้อนโต๊ะ

4. รวม kefir ที่เหลือกับน้ำมันดอกทานตะวัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. อบแพนเค้กบัควีทในกระทะอุ่นที่ชุบไขมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว พลิกกลับอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจฉีกขาดเนื่องจากมีกลูเตนไม่เพียงพอ

6. เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กฟักทองชิ้นหนาบน kefir พร้อมไส้นมเปรี้ยว

น้ำซุปข้นฟักทอง (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้เข้มข้น) – 1 แก้ว;

แป้งแพนเค้กหกช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะเนย (ไม่ติดมัน);

kefir ไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว

0.25 ช้อนชา ริปเปอร์

200 กรัม คอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ

เนื้อมะพร้าวขูดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนครึ่ง

ช้อนครีมเปรี้ยว 20%

ผงวานิลลา.

1. ผสมไข่ที่ตีกับน้ำตาลและน้ำซุปข้นฟักทอง ใส่ kefir ลงไปทีละน้อย

2. หว่านแป้งทั้งหมดลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วผสมกับริปเปอร์

3. จากนั้นใส่ส่วนผสมฟักทองที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนแป้งทั้งหมดกระจายตัวได้ดี ให้ผสมโดยใช้ที่ตีและตีแป้งเบา ๆ

4. สุดท้ายเทน้ำมันลงไปแล้วพักไว้ 20 นาที

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันแล้วทอดแพนเค้ก

6. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกล็ดมะพร้าวใส่ครีมเปรี้ยว ขณะคนด้วยส้อม ให้ใส่น้ำตาล ตามด้วยวานิลลา

7. ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาครึ่งลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งละลาย

แพนเค้ก kefir ชิ้นหนา – “ซันนี่” โรยด้วยแอปเปิ้ลอบเชย

kefir เปรี้ยวและไขมันต่ำครึ่งลิตร

แป้งแพนเค้ก - 2.5 ถ้วย;

ไข่ดิบสองฟอง;

3 ช้อนเต็มน้ำตาล (กลั่น);

1 ช้อนชา ผงอบเชยและโซดาในปริมาณเท่ากัน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวหนึ่งในสี่

เกลือเล็กน้อย

แอปเปิ้ลเปรี้ยว

1. ผสม kefir ที่อุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาลและเกลือ ตอกไข่สองฟองที่นี่แล้วตีให้เข้ากัน หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป

2. เพิ่มอบเชยลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมด้วยตะแกรงลงในภาชนะที่แยกจากกัน เทส่วนผสม kefir ลงครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้ที่ตีเพื่อแยกแป้งที่สะสมเป็นก้อน เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เท kefir ที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน และเติมน้ำมันพืช

3. แป้งแพนเค้กควรมีความหนาเล็กน้อยบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ถ้าเอาใส่กระบวยแล้วเริ่มเทก็ควรจะไหลลงมาเป็นลำธารหนาๆ

4. เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมหยุดเกิดฟองและร้อนจัด ให้เทส่วนผสมลงในชามพร้อมกับแป้งและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 15 นาที) ตัดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและจัดเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งใส

5. ตั้งกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟแรง จากนั้นทาแพนเค้กชิ้นแรกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและลดความร้อน

6. ใช้ทัพพีเล็กเทแป้งแพนเค้กลงตรงกลางกระทะแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงไปทันที อย่าเทแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินไปและอย่าใส่แอปเปิ้ลมากเกินไป ซึ่งจะทำให้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับด้านแพนเค้กโดยไม่ฉีก วางจานห้าใบต่อแพนเค้ก ใกล้กับตรงกลางเป็นรูปดอกไม้

7. เมื่อด้านบนของแพนเค้กอัดแน่นดีและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วอบอีกด้าน

8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนและวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวตลอดเวลา

9. เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง แยกเสิร์ฟครีมเปรี้ยว นมข้น แยมเบอร์รี่ หรือน้ำผึ้งตามที่คุณเลือก

แพนเค้ก kefir ชิ้นหนาพร้อมท็อปปิ้ง “สไตล์กรีก”

แป้งแพนเค้กข้าวสาลี – 400 กรัม;

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หนึ่งช้อน

kefir ไขมันสูงครึ่งลิตร (3–5%)

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

หัวหอม;

ไส้กรอกต้ม (ไม่มีน้ำมันหมู) – 80 กรัม;

หัวหอมสีเขียว 5-6 ก้าน;

มันฝรั่งต้มหนึ่งอัน

ไข่ไก่ต้ม – 2 ชิ้น;

ชีส Edam 60 กรัม

ผักกาดขาว (ยกเว้นกะหล่ำปลีอ่อน) – 100 กรัม;

สองโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว

10 กรัม (1 ช้อนชา) มะเขือเทศหนา

น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน (ไก่)

ครีมเปรี้ยวสองช้อน;

มะเขือเทศ – 20 กรัม;

adjika รสเผ็ด "จอร์เจีย";

กระเทียมกลีบเล็ก

1. ร่อนแป้งทั้งหมด 400 กรัม พร้อมด้วยโซดาครึ่งช้อนโต๊ะลงในชามกว้างและลึก ใส่เกลือ แล้วตอกไข่ให้แตก ในขณะที่กวนให้เท kefir และน้ำมันลงไป

2. หั่นไส้กรอก กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวหอมทั้งสองชนิดและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับชีสขูดละเอียด

3. บดน้ำซุปก้อนผ่านกระดาษแผ่นหนึ่งด้วยไม้นวดแป้ง แล้วเติมครึ่งช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม เทแป้งแพนเค้กลงไปและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. อบเหมือนแพนเค้กทั่วไป แต่มีขนาดเล็กกว่าในกระทะที่มีผนังหนา เสิร์ฟร้อนกับซอส

5. สำหรับซอสให้ผสมครีมกับมะเขือเทศมายองเนสและ adjika ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและเทลงในเรือซอส

อย่าตีแป้งแรงเกินไปเพราะจะทำให้แป้งเหนียวและแพนเค้กอาจกลายเป็น "ยาง"

เราขอเชิญคุณเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำโดยใช้ kefir สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างบางอย่างทีละขั้นตอนแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

ไม่รู้วิธีอบแพนเค้กด้วย kefir ใช่ไหม? สูตรที่ง่ายที่สุดนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเตรียม: ผสมแป้งกับของเหลวทีละน้อย ผสมโซดากับแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าเทน้ำมันลงในกระทะมากเกินไป คำเตือน คุณแม่ลูกอ่อนควรหลีกเลี่ยงเมนูนี้

อะไรที่คุณต้องการ:

• kefir 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กด้วย kefir ซึ่งอร่อยมาก สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยได้

1. ตอกไข่ใส่ชาม

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่

3. คนให้เข้ากัน

4. เท 2/3 ของ kefir ลงไป ปัด.

5. ต้องร่อนแป้งและผสมกับโซดา

6. ใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็กๆ ปัดในแต่ละขั้นตอน แป้งจะหนา แต่อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้เราจะเพิ่ม kefir ที่เหลือในภายหลังและทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร

7. เมื่อเติมแป้งจนหมดแล้ว ให้เติม kefir แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ใส่เนยลงในแป้งนวด

9. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช อบแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มแพนเค้ก kefir (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่อคุณเข้าใจแล้วคุณสามารถลองได้ มันดูดีมาก

หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir คุณจะมีหลากหลายรูปแบบ ถ้าคุณต้องการคุณจะได้เกือบแพนเค้กถ้าคุณต้องการคุณจะได้ขนมปังแผ่นใหญ่ สูตรนี้ไม่มีน้ำ แต่อนุญาตให้เติมน้ำในแพนเค้ก kefir

แพนเค้กชิ้นหนาแม้จะเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นของว่างยามบ่ายแสนอร่อยก็ตาม แต่สิ่งที่น่ายินดีที่สุดคือการใช้เวลาเตรียม: ในเวลาเพียง 15 นาทีคุณจะได้ 7 ชิ้น สำหรับอันที่บางคุณจะต้องปรับแต่งให้นานขึ้นและใช้ความพยายามมากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• kefir 0.5 ลิตร
• 3 ไข่;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• เนย 50 กรัม

มาเริ่มกันเลย.

1. ผสม kefir กับไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช
2. ค่อยๆ คนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนยด้วยก้อนเนย
4. เทแป้งลงไป โดยเอียงกระทะเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่ว
5. แพนเค้กทอดอยู่ใต้ฝา ทันทีที่แป้งแข็งตัว (ไม่เป็นของเหลวอีกต่อไป) ให้ใช้ไม้พายยกชั้นขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
6. ด้านหลังอบนาน 10 วินาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน ทาเนยด้วยเนยแล้วอบต่อ
8. เมื่อกองพร้อมแล้ว ให้เทแยมลงไปด้านบน

ดูเหมือนว่าถ้าคุณปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยเคเฟอร์และน้ำเดือด ไข่อาจจะจับตัวเป็นก้อน แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับอาหารกลางวันมื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด;
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• โซดา 1/2;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย มาทำอาหารกันเถอะ

1. ขั้นแรก ตอกไข่และผสมกับเกลือและน้ำตาล
2. เท kefir ลงในมวลรวม ผสม.
3. เพิ่มโซดาและน้ำเดือดผสมแล้วเทลงในส่วนผสมทั่วไปทันที
4. นวดต่อไปใส่แป้งและเนยในส่วนเล็ก ๆ
5. โปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ได้แพนเค้กคัสตาร์ด kefir ด้วยน้ำเดือด อย่าหยุดคนเมื่อเติมส่วนผสมแต่ละอย่าง ในตอนท้ายตีแป้งให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันสักสองสามหยดแล้วอบ หากคุณใช้กระทะเทฟลอน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันใดๆ เลย

ตอนนี้แพนเค้ก kefir ของเรา (บาง) ก็พร้อมแล้ว อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรพร้อมรูปถ่ายไว้ด้วย มีอีกมั้ย.

เราสามารถใช้สูตรแพนเค้กนี้ระหว่างอดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหารได้

น่าแปลกที่การไม่มีไข่ไม่ได้ทำให้อาหารเสียแต่อย่างใด และชุดส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่มีส่วนผสมที่จำกัด

เลือกไส้ใดก็ได้ - อะไรก็ได้ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือเห็ดกับหัวหอมหรือน้ำผึ้ง

สิ่งที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ 500 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ 1/2;
• โซดา 1/2;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

มาเริ่มกันเลย.

1. เท kefir ลงในชามเติมโซดาเกลือน้ำตาล ผสม.
2. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
3. เทน้ำมันพืชแล้วผสมลงในแป้งในที่สุด ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำตามตา
4. ทิ้งชามไว้กับแป้งเพียงอย่างเดียวเป็นเวลา 20 นาที
5. อบในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันสักสองสามหยด

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานถือบวชจึงควรจำสูตรอาหารแพนเค้กลดน้ำหนัก เพื่อรักษาปริมาณแคลอรี่ให้ต่ำลง เราจะใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย คีเฟอร์ไขมันต่ำ และไข่ขาวเท่านั้น

ไม่ต้องกังวล มันจะอร่อย แต่ไม่เลี่ยนเหมือนปกติ

อะไรที่คุณต้องการ:

• kefir ไขมันต่ำ 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. แยกสีขาวแล้วตีใส่ชาม
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชาม ผสมจนเกิดฟองเบาบาง
3. เพิ่ม kefir และผสม
4. ตั้งน้ำร้อนแล้วเทลงในลำธารบางๆ อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
5. ค่อยๆ ใส่แป้ง โซดา และกรดซิตริกลงไป คนจนเนียน อย่ากลัวว่าแป้งจะหนานั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
6. เทน้ำมันลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
7. อบในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหมาะสำหรับการเติมของหวาน

ค่าพลังงานของอาหารจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารเสมอ

• ปริมาณแคลอรี่รวมของแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกคือ 195 กิโลแคลอรี
• แพนเค้กบัควีท – 164 กิโลแคลอรี

จะลดหรือเพิ่มแคลอรี่ได้อย่างไร? คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของ kefir ได้ kefir 2% ต่อ 100 กรัมคือ 51 กิโลแคลอรี ดังนั้น kefir ที่มีไขมันจะมีแคลอรี่สูงกว่าและในทางกลับกัน

น้ำตาลมี 398 แคลอรี่ อีกหนึ่งส่วนผสมที่เป็นอันตราย คุณสามารถเพิ่มน้อยลงหรือใช้แทนน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับรูปร่างของคุณมากขึ้น

ควรหลีกเลี่ยงเนยหากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน

ให้ความสนใจกับแป้งสาลีปริมาณแคลอรี่คือ 342 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแทนที่ด้วยแป้งรำข้าวหรือบัควีท

การเติมยังส่งผลทางอ้อมต่อปริมาณแคลอรี่อีกด้วย ตัวอย่างเช่น:

• แพนเค้กกับเห็ด – 218 กิโลแคลอรี;
• กับน้ำผึ้ง – 350 กิโลแคลอรี

ตอนนี้คุณรู้ทุกสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir แล้ว เราขอแนะนำให้บุ๊กมาร์กสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและใช้เมื่อจำเป็น ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย

ในสมัยก่อนแพนเค้กหนาและฟูถูกอบในเตาอบแบบรัสเซียซึ่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วทั้งบ้าน

ทุกวันนี้สูตรค่อนข้างง่ายขึ้นและแพนเค้กรัสเซียหนา ๆ ของคุณยายของเราสามารถอบในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโดยเตรียมแป้งด้วย kefir

แพนเค้ก Kefir มีความนุ่มอร่อยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

อะไรคือสิ่งที่ดีเกี่ยวกับแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir? สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่มียีสต์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองสูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวแสดงถึงวิธีการเตรียมแบบไม่นึ่งโดยใช้แบคทีเรียแลคติกหมักล้วนๆ ซึ่งมีคุณสมบัติในการอบแทนที่ยีสต์อย่างสมบูรณ์ ข้อดีของแพนเค้ก kefir ก็คือมีแคลอรี่ต่ำซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับ kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kefir ไขมันต่ำ 4 ถ้วย, ไข่ไก่ 3 ฟอง (สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา 4 ฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้นและเต็มไปด้วยวิตามิน), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, แป้งสาลีประมาณสองถ้วยครึ่งหนึ่ง เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตามสูตรดั้งเดิมง่ายๆ นี้ ไข่จะถูกบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือจนเป็นสีขาว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ ในชามแยกต่างหาก เทโซดาลงใน kefir แล้วผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากเนื่องจากความเป็นกรดของมัน kefir เองก็ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกลางของด่าง ส่วนผสม kefir และโซดาได้รับอนุญาตให้ทำปฏิกิริยาเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเกิดฟอง

จากนั้นไข่ที่ตีแล้วจะถูกรวมเข้ากับ kefir และเติมแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องใช้แป้งประมาณสองถ้วย แต่การวัดนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากความหนาของมวลถูกกำหนดในขณะที่ผสมแป้งและจากนี้ปริมาณแป้งที่ต้องการจะถูกเพิ่มเข้าไป ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นของเหลว

ก่อนอบ แป้งนี้จะถูกเก็บไว้บน kefir ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วอบในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันหมู แพนเค้ก Kefir นั้นบอบบางมากดังนั้นจึงใช้ไม้พายขนาดกว้างเพื่อเอาออกจากกระทะ

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กที่หนาขึ้นและหนาขึ้น สูตรที่ใช้ยีสต์ก็เหมาะสม แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อยก็ตาม สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซียยกเว้นว่าในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ใช้ kefir แต่เป็นนมเปรี้ยว แต่ถึงกระนั้นหลักการนวดแป้งและการทำอาหารก็เหมือนกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว, แป้งสาลี 250 กรัม, เนย 40 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ยีสต์เทด้วย kefir อุ่น ๆ และทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อ "บาน" ในขณะเดียวกันไข่ก็บดด้วยน้ำตาลและเนย หากต้องการให้แพนเค้กหนาขึ้น ฟูขึ้น และนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้เนยใสได้ เมื่อยีสต์ใน kefir ละลายคุณจะต้องเพิ่มมวลไข่และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาจนกลายเป็นครีมเปรี้ยวกึ่งข้น แป้งที่ได้จะถูกนำไปเค็มเพื่อลิ้มรสและเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น แพนเค้กเหล่านี้อบในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยซึ่งจะทำให้อาหารจานสุดท้ายมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับแป้ง

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตนั้นทำง่ายและมีจำหน่ายในปริมาณที่ต้องการ แพนเค้กเหล่านี้แตกต่างจากแพนเค้กข้าวสาลีตรงที่มีรสชาติแปลกตาและมีความกรอบอยู่บ้าง พวกมันยังหนาและเขียวชอุ่ม แต่เปราะบางกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอก 50 มล. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ 3 ถ้วย และเกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

เหตุใดจึงต้องเติมแป้งลงในแพนเค้ก? ในกรณีนี้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารยึดเกาะสำหรับแป้งเนื่องจากข้าวโอ๊ตตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทำให้ขนมอบเปราะและความยืดหยุ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแพนเค้กที่ดี นอกจากนี้ การเติมแป้งจะช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตราย เช่น น้ำมันจากสัตว์ได้อย่างมาก แป้งจะทำให้แป้งไม่ติดมันขึ้นฟูและหลวมซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ

เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น วิธีการเตรียมแพนเค้กข้าวโอ๊ตเกือบจะเหมือนกัน ไข่ตีด้วยน้ำตาล แต่ในกรณีนี้ ไม่ใช่เนยที่เติม แต่เป็นน้ำมันมะกอก เพื่ออะไร - มันจะชัดเจนในภายหลัง Kefir ผสมกับโซดาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเกิดฟอง แป้งผสมกับแป้งแห้ง จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แต่กระบวนการอบนั้นแตกต่างจากกระบวนการก่อนหน้าและสะดวกกว่าอยู่แล้ว น้ำมันมะกอกที่เติมไว้ก่อนหน้านี้ช่วยลดความจำเป็นในการทากระทะสำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละอัน กระทะเคลือบเฉพาะครั้งแรกเท่านั้น จากนั้นแป้งที่เติมน้ำมันจะไม่ติดอีกต่อไปเมื่อทอด วิธีนี้ไม่ทำให้แพนเค้กมีไขมันมากขึ้น เนื่องจากน้ำมันที่เติมเข้าไปทั้งหมดจะถูกทอดจนเกือบหมด คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารนี้เมื่ออบแพนเค้กโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย

คุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้ก kefir

ด้วยเหตุผลบางประการมีความเห็นว่าแพนเค้กมีแคลอรี่สูงมากและเป็นอันตรายต่อรูปร่าง อาจเป็นไปได้ว่าความคิดเห็นนี้เกิดขึ้นเนื่องจากประเพณีของสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อมีการเพลิดเพลินกับแพนเค้กทุกวันและในการเตรียมที่แตกต่างกันโดยมีไส้ต่างๆและทาเนยด้วยเนย แน่นอนว่าการกินแพนเค้กที่อุดมไปด้วยนมข้นและเนยก็ไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำหนักจะเพิ่มมากขึ้น แต่ถ้าเราใช้สูตรอาหารดั้งเดิมที่อธิบายไว้ที่นี่เป็นพื้นฐานและคำนวณค่าพลังงานของแพนเค้กเหล่านี้ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนกอย่างแน่นอน

เมื่อคำนึงถึงไข่ kefir แป้ง น้ำตาล และเนยจำนวนเล็กน้อยที่รวมอยู่ในสูตรเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแพนเค้ก kefir จะอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรี/100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณเดียวกับชามซีเรียลพร้อมนมสำหรับอาหารเช้าหรือแซนด์วิชไส้กรอก นี่คือปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ในมัฟฟินสองชิ้นหรือช็อกโกแลตแท่งเล็ก 45 กรัมหนึ่งแท่ง ไข่ต้ม 3 ฟองมีพลังงาน 200 กิโลแคลอรีพอดี

จากข้อมูลเหล่านี้เราสามารถสรุปได้ว่าแพนเค้กที่หนาฟูและอร่อยด้วยแป้ง kefir นั้นไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างมากไปกว่าอาหารเช้าและอาหารกลางวันอื่น ๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย ดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขกับการชิมแพนเค้กสีน้ำตาลทองเป็นระยะ

แพนเค้กครองอันดับหนึ่งในอาหารของหลายประเทศ และประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และการปรากฏของแพนเค้กชิ้นแรกก็ถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ สิ่งที่เราพูดได้อย่างแน่นอนก็คือนี่คืออาหารรัสเซียแม้ว่าหลายคนจะโต้แย้งความคิดเห็นนี้ก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้น ทุกคนก็ชอบแพนเค้ก

แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยเฉพาะในช่วง Maslenitsa ตลอดทั้งสัปดาห์พวกเขาจะอบโดยใช้สูตรและวิธีการที่หลากหลาย สูตรอาหารที่เราพูดถึงในบทความก่อนหน้านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

และตอนนี้ของวันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแพนเค้กที่ทำจาก kefir ที่อร่อยไม่แพ้กัน ดูเหมือนว่าเมื่อรู้แล้วคุณจะสามารถอบมันได้อย่างปลอดภัย แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ละสูตรมีความพิเศษของตัวเองอยู่เสมอ กล่าวคือ แต่ละสูตรมีความพิเศษ

นอกเหนือจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว ยังมีสูตรอาหารอีกมากมายที่ตลอดชีวิตไม่สามารถปรุงทั้งหมดได้ แม้ว่าคุณจะอบทุกวันก็ตาม

วันนี้เราจะพิจารณาเพียงส่วนเล็ก ๆ ของวิธีการอบแพนเค้กไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย ตัวอย่างเช่น วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือปรุงและเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยวตามปกติ อร่อยมาก แถมยังอิ่มด้วย!

และถ้าคุณคิดว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะคุณจะต้องตื่นแต่เช้าเพื่อนวดแป้งฉันก็บอกคุณได้เลย: - คุณคิดผิดแล้ว เพราะแป้งสามารถนวดได้ตอนเย็นและแช่ตู้เย็นถึงเช้าค่ะ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน และสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ปรุงมันให้สุก

แพนเค้กบางมีรู

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถสร้างงานฉลุที่สวยงามได้และในขณะเดียวกันก็ทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูได้ ประเด็นก็คือสัดส่วนที่ระบุในสูตรไม่ได้สังเกตอย่างถูกต้องเสมอไป หรือเกิดขึ้นว่าสูตรเองก็ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังจากผลลัพธ์ที่ได้ คุณต้องทำทุกอย่างให้ครบถ้วนและตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง และคุณจะเห็นว่าการอบแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยนั้นไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้ เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1/4 ช้อนชา ชาโซดา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. เทโซดาชาลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสม

2. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยหากต้องการ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป น้ำตาลจำนวนมากในแป้งทำให้แพนเค้กติดกระทะ

3. ใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

4. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนหายไป

ควรเติมแป้งทีละน้อยในหลายขั้นตอน นั่นคือพวกเขาเทเล็กน้อยและผสม เทลงไปอีกเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

6. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในแป้งที่ได้ (ควรหนาเล็กน้อย) โดยไม่หยุดคน

7. ส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นน้ำมันพืชซึ่งต้องผสมกับแป้งแพนเค้ก

8. คุณสามารถดำเนินการอบแพนเค้กได้โดยตรง สำหรับสิ่งนี้:

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ผักหรือเนย)

ตั้งกระทะให้ร้อนจนควันจางๆ ปรากฏขึ้น

ถือกระทะในมือข้างหนึ่ง อีกมือหนึ่งใช้ทัพพีเทแป้งลงไป และหมุนเป็นวงกลมอย่างแหลมคม เกลี่ยแป้งทั้งหมดให้ทั่วกระทะเท่าๆ กัน

คำแนะนำ! พยายามใส่แป้งลงในทัพพีในปริมาณเท่ากัน เพื่อให้แพนเค้กทั้งหมดมีขนาดและความหนาเท่ากัน

หลังจากที่พื้นผิวของแพนเค้กแห้งและขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วคุณสามารถใช้ไม้พายกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

9. ทำซ้ำขั้นตอนการอบกับแป้งที่เหลือทั้งหมด

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กกับ kefir สำหรับแป้งดังกล่าวแป้งจะบางมากอร่อยและละเอียดอ่อนและมีรูด้วย อร่อย!

แพนเค้กหนากับ kefir

ในสูตรข้างต้นเราจัดการกับแพนเค้กแบบบาง ๆ และตอนนี้เรามาลองทำแพนเค้กหนา ๆ กันดูสิใคร ๆ ก็สามารถพูดว่าแพนเค้กหนา ๆ รสชาติที่เราทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

นี่คือสิ่งที่คุณยายของเรามักจะเตรียมไว้ มันอิ่มจนคุณไม่สามารถกินได้มากกว่าสองหรือสามชิ้นหรืออย่างน้อยสี่ชิ้น ไม่เชื่อฉันเหรอ? แล้วลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลกอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• วานิลลิน (ที่ปลายมีด)
• 250+250 มล. เคเฟอร์
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่และน้ำตาลโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งไข่ละลายหมด

เพิ่มเกลือและวานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

2. เติมเคเฟอร์ 1 แก้ว (250 มล.) ที่นี่ เราผสมต่อไป

หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เติมโซดา ผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้โซดาดับลงในเคเฟอร์

3. ใส่แป้งร่อนสองครั้งในส่วนเล็กๆ โดยคนตลอดเวลา

4. เพิ่มส่วนที่สองของ kefir แล้วผสมจนเนียน

อันเป็นผลมาจากการยักย้ายเหล่านี้ไม่ควรเหลือก้อนเดียวอยู่ในแป้ง

5. และสุดท้ายเราต้องเติมน้ำมันพืช

แป้งควรจะหนาเล็กน้อย แต่บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

6. ในกระทะที่แห้งและร้อนดี อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

ทุกครั้งก่อนตักแป้งใส่ทัพพีอย่าลืมคนให้เข้ากัน

7. เทแป้งลงในกระทะที่ตั้งไฟเป็นมุมฉากโดยตรง หากจำเป็น ให้ปรับระดับด้วยทัพพีอันเดียวกัน

สูตรนี้ได้แพนเค้ก 12-15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณทำ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะได้แพนเค้กฟูฟ่องแบบไหน เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำเดือดหรือนมร้อน คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก็ได้ตามที่คุณต้องการ แต่ถ้าคุณทำแพนเค้กด้วย kefir โดยใช้วิธีคัสตาร์ดก็ควรใช้น้ำร้อนแทนนม

อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันถูกสอนและฉันคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้ ฉันพอใจกับผลลัพธ์เสมอและหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับขนมอบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ซึ่งหมายความว่าในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir และน้ำเดือด เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• kefir - 400 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซดาชา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในชามพร้อมไข่ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการตีปกติ

2. เพิ่ม kefir แล้วตีอีกครั้ง

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราพักไว้ระยะหนึ่ง

3. เทโซดาชาลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

4. เทน้ำนี้ลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 5 นาที

5. เทน้ำมันพืชแล้วเริ่มเติมแป้ง

อย่างที่คุณคงจำได้ให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนแป้งตลอดเวลา

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเป็นของเหลวเล็กน้อย แน่นอนว่าไม่เหมือนน้ำ แต่มันก็ควรจะค่อนข้างเป็นของเหลว

6. มาเริ่มอบกันดีกว่า ทากระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันเล็กน้อยและให้ความร้อนทั่วถึงโดยใช้ไฟปานกลาง

ฉันอธิบายวิธีเทแป้งลงในกระทะด้านบนแล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ แต่จะบอกว่าเราต้องอบแพนเค้กแต่ละชิ้นให้ดีทั้งสองด้าน แต่ละด้านใช้เวลาประมาณ 1.5-2 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ ไม่มีอะไรซับซ้อน ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมแป้งดังกล่าว และการอบเองก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถอบแพนเค้กในหลายกระทะพร้อมกันได้ แต่นี่เป็นระดับทักษะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง...

วิธีการปรุงแพนเค้กปุย

สูงขึ้นอีกเล็กน้อยเราดูสูตรการทำแพนเค้กหนาหรืออย่างที่พวกเขาบอกว่าเป็นแพนเค้กฟู นั่นคือสิ่งที่เราเรียกพวกเขา แต่ในอังกฤษและอเมริกาจะเรียกกันแตกต่างกันเล็กน้อยคือแพนเค้ก

สิ่งเหล่านี้น่าจะไม่ใช่แม้แต่แพนเค้ก แต่เป็นสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้กของเรา สิ่งเดียวที่ทำให้แตกต่างคือแพนเค้กปรุงในกระทะที่แห้งและมันเยิ้มน้อยกว่า สิ่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของตนเอง

สนุกกับการรับชม!

สูตรแพนเค้กกับ kefir และนม:

เพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดและละเอียดอ่อนของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถรวมองค์ประกอบของแป้งเข้าด้วยกันได้ นั่นคือถ้าคุณสามารถใช้น้ำเดือดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir แล้วทำไมไม่แทนที่ด้วยนมร้อนล่ะ?

นี่คือสิ่งที่เราจะทำ แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่เราจะปรุงด้วยน้ำเดือด แต่สำหรับความหลากหลาย แพนเค้กก็สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้ง kefir บนเตาที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในชาม เติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันทันที

2. ขณะผสมให้เติมเกลือและน้ำตาล

3. ใส่ไข่ที่นี่ ใส่วานิลลินแล้วคนต่อจนเนียน

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ เช่นเคยกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง

อาจใช้แป้งมากขึ้นหรือในทางกลับกันใช้แป้งน้อยลง ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir เป็นผลให้คุณควรจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

5. เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมและตีแป้งให้ละเอียดด้วยความเร็วปานกลาง

6. ได้เวลาชงแป้งแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วเทลงในชามพร้อมกับแป้งเป็นกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา

7. เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสมแล้วเริ่มอบแพนเค้กได้

8. ใช้ทัพพีเทแป้งแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการลงบนกระทะที่อุ่นแล้วอบทั้งสองด้าน

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนมากมีรูเยอะและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เราอบแพนเค้กแสนอร่อยโดยไม่มีไข่

เราทุกคนรู้ดีว่ามีสูตรแพนเค้กมากมาย พวกเขาทำด้วยนม kefir และน้ำ แต่ไม่ได้ใช้ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่? คำตอบนั้นชัดเจน - แน่นอนคุณทำได้

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรวมไข่ไว้ในอาหารได้ สำหรับพวกเขาแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นแป้งรุ่นนี้สำหรับการอบแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นลูกไม้ไม่แพ้กัน เราจะหารือกันว่าต้องทำอย่างไรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 กรัม
• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดาชา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่ให้ความร้อน ให้เติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน

หลังจากที่โซดาดับแล้วเราต้องเติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง

จดจำ! Kefir ต้องได้รับการอุ่นอย่างดีถึง 70 องศา แต่ไม่ควรนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใด

2. นำส่วนผสมที่อุ่นออกจากเตา ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน

3. เทนมร้อนลงในแป้งที่หนาเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้

5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนดี

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วทันทีด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้

และตอนนี้นักอ่านที่รักทั้งหลาย สรุปแล้ว ผมอยากจะกล่าวคำอำลากับฉบับหน้าและขอให้คุณเจริญอาหาร! ฉันขอให้คุณโชคดีและคุณจะไม่มีปัญหากับสิ่งใดเลยทั้งในการอบแพนเค้กและในทุกเรื่อง

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ได้ดี แต่คุณจะพบว่าบทความของเรามีประโยชน์ วันนี้เราจะมาเล่าสูตรแพนเค้กมากกว่าหนึ่งสูตร เราจะเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก และหากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเป็นครั้งแรกก็ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกนี้

มีอะไรบ้าง:

• แป้งขนมปัง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมไข่ น้ำตาล นม และเกลือลงในเครื่องปั่น
2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมนม ปัดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและไม่มีก้อนเนื้อ
3. เทน้ำลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ มันควรจะมีความสม่ำเสมอของนมข้น
4. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
5. แพนเค้กกับนมพร้อมแล้ว! พับสองครั้ง วางแพนเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้นลงบนจาน ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยนมข้นจืด

วิธีทำคอนยัค? (ไม่เติมโซดา)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• kefir (ปริมาณไขมัน 1%) – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมกับเครื่องผสม: วานิลลิน, ไข่, เกลือ, kefir และน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งสาลีสองถ้วย
3. เพิ่มแป้งที่เหลือทีละช้อนจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เพิ่มผงฟู
5. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปัดทุกอย่าง
6. เพิ่มคอนยัค 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก จากนั้นเติมน้ำมันกลั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 20-25 นาที
7. เนื่องจากแป้งแพนเค้กมีน้ำมันกลั่นอยู่จำนวนหนึ่ง จึงไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีที่กระทะ
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน
9. เราขอแนะนำให้ทำไส้แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้:

• ต้มปลาสีแดงแล้วบดด้วยส้อม
• บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ไส้พร้อมแล้ว วางมันไว้ในแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดบาง ๆ

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya (แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม)

มีอะไรบ้าง:

• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• แป้ง – 0.12 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 0.1 กก.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• ไข่โต๊ะหมวด C1 – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในภาชนะขนาดเล็ก
2. ร่อนแป้ง 120 กรัมผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. เทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
4. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เพิ่มเนยละลายและสารสกัดวานิลลาลงในแป้ง
6. แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ถ้าเป็นไปได้ ให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แป้งได้หายใจ
7. ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนมาก - นี่คือเคล็ดลับหลักสู่ความสำเร็จของแพนเค้กแสนอร่อย
8. ใช้แป้งเพียงครึ่งทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วกระทะแพนเค้ก
9. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับด้านได้
10. หากอีกด้านหนึ่งของแพนเค้กมีสีทองก็สามารถย้ายลงจานได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมทาน้ำมันมะกอกเป็นระยะ
11. ตอนนี้ใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันบนแพนเค้กแล้วโรยทุกอย่างด้วยผง ห่อแพนเค้กทั้งหมดแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน

ทานให้อร่อย!

จากชูว์เพสตรี้ในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 หยิก

ขั้นตอนตามลำดับ:

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ให้เข้ากัน: น้ำตาล ไข่ และเกลือ
2. ต้มน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่
3. เทนมและน้ำมันกลั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันกลั่น ไฟควรจะปานกลาง
6. แพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

แพนเค้กกับนม (สูตรไม่มียีสต์)

มีอะไรบ้าง:

• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• นม – 0.1 ลิตร;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เทน้ำมันกลั่น
3. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันและแห้งให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน; น้ำตาล (ปกติหรือน้ำตาล); ผงฟู; เกลือ; น้ำตาลวานิลลา. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม
5. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในมวลนม ทำทีละช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
6. ตอนนี้ตีแป้งแพนเค้กให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น และคุณสามารถเริ่มทอดได้
7. ตั้งกระทะให้แห้ง ตักแป้งเพียงครึ่งเดียวลงในทัพพีแล้ววางไว้ตรงกลางกระทะ ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยหรือกระจายอะไรให้ทั่วกระทะ ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กคือเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าของแพนเค้ก แต่มีความสูงมากกว่า
8. เมื่อด้านหนึ่งกลายเป็นสีทองและมีฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกกลับได้
9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อมัน ดังนั้นเราแนะนำให้เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยมลงบนแพนเค้ก ทานให้อร่อย!

แพนเค้กหนากับ kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมูจืด - 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 1 หยิก;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือ แป้ง กรดซิตริก น้ำตาล วานิลลิน และโซดา
2. ตั้ง kefir ด้วยแก๊ส จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตอกไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง
3. เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมที่แห้งโดยใช้สตรีมบางๆ
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนั้น ความสูงของผลิตภัณฑ์หนึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 5 มิลลิเมตร
6. ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ทอดด้านแรกโดยปิดฝา และด้านที่สองไม่มี เวลาทำอาหารประมาณ 2.5-3 นาทีในแต่ละด้าน
7. เมื่อแทบไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันหมู ทอดแพนเค้กที่เหลือลงไป
8. แพนเค้ก Kefir พร้อมแล้ว เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

แพนเค้กถือเป็นอาหารแคลอรี่สูง แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีส่วนผสมที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นเราจะแทนที่ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลา (หรืออบเชย) – 1 หยิก;
• น้ำแร่ (คาร์บอเนต) – 0.25 ลิตร
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้งบัควีท (คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตชนิดอื่นได้) - 0.2 กก.
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เหลือแต่ไข่ขาวแล้วแช่เย็น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงเนื่องจากมีไขมัน
2. ตีไข่ขาวสองฟองกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. ละลายน้ำผึ้งในกระทะแล้วเทลงในผ้าขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งบัควีทลงในส่วนผสมที่เหลือโดยร่อนไว้ก่อนหน้านี้
5. เทน้ำมันกลั่นลงในแป้งแพนเค้ก
6. เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำแร่ คุณยังสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดาได้ แต่แพนเค้กจะไม่มีรูและจะไม่ฟูเท่า
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
8. เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น ลูกแพร์ พลัม แอปเปิ้ล หรือเชอร์รี่ ทานให้อร่อย!

ไข่ – 4 ชิ้น;

โซดา – 1 หยิก;

แป้งสาลี –0.35 กก.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง ใส่ kefir และน้ำแร่ลงในตู้เย็น เก็บส่วนผสมเหล่านี้ไว้ให้เย็นระหว่างปรุงอาหาร
2. ตีไข่.
3. เท kefir เย็นลงไป เราใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมัน 0.1%
4. เพิ่มน้ำแร่ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น
5. เพิ่มแป้งร่อน
6. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อย ปัดทุกอย่าง
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันกลั่น
8. เราขอแนะนำให้เพิ่มไส้ต่อไปนี้ลงในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว: 1) สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต; 2) ผสมผักใบเขียวกับครีมชีส ไส้พร้อมแล้ว 3) กระจายส่วนผสมชีสให้ทั่วความยาวของแพนเค้กแต่ละชิ้น ตอนนี้ม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
9. ตัดแพนเค้กแต่ละอันลงตรงกลางโดยเอียงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยครีม ทานให้อร่อย!

อาหารอันโอชะฉลุ (แพนเค้กบาง ๆ มีรู)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
• เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
• แป้งขนมปัง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ (จำเป็นต้องสด) – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• นม - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. อุ่นเคฟีร์ด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
2. ใส่เกลือ ไข่ น้ำตาล และโซดาลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เติมในส่วนเล็กๆ
4. นำนมไปต้มแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเดือด
5. เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบางๆ แล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟแรง
7. เสิร์ฟแพนเค้กฉลุที่เสร็จแล้วพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้นเราจึงบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ มากมายในการเตรียมแพนเค้กและตัวเลือกไส้ที่แนะนำสำหรับคุณ ตอนนี้คุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน เราหวังว่าไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารเหล่านี้ ปรุงอาหารด้วยความรัก!