ทอดกุ้งในกระทะในซีอิ๊ว วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊ว

กุ้งผัดซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถปรุงได้จากอาหารทะเลหมัก พวกเขาจะสร้างความประทับใจให้กับแขกและสมาชิกในครอบครัวอย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของหอยคือสามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหาร ดังนั้นแม้ในวันที่จำกัดเช่นนี้ คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยได้ บทความนี้จะบอกวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดองในภาษาจีนอย่างถูกต้อง และเคล็ดลับในการตกแต่งและการเสิร์ฟอาหาร

กุ้งทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก แต่กุ้งหลวงและกุ้งกุลาดำดูดีที่สุด คุณสามารถทอดได้ทั้งแบบปอกเปลือกส่วนที่เกินหรือแบบมีเปลือก (ขึ้นอยู่กับสูตร) หากใช้อาหารทะเลแช่แข็ง ควรแช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ ตัดศีรษะ แล้วถอดเปลือกออก ตามด้วยขั้นตอนการหมักและทอดในกระทะหรือย่าง

อาหารทะเลมักจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม น้ำผึ้ง หรือมะนาว ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะเติมเครื่องเทศและส่วนผสมสมุนไพรที่หลากหลายลงในซอส คุณสามารถทอดอาหารทะเลในน้ำมันใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทานอาหารว่างเพิ่มเติม ก็เพียงแค่ทาน้ำมันมะกอกลงบนภาชนะเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถทอดหอยโดยที่เปลือกจะกรอบอร่อย

สูตรอาหาร

การทำกุ้งผัดซีอิ๊วมีหลายสูตร

มาตรฐาน

การตระเตรียม.

ล้างอาหารทะเลและหั่นเบา ๆ ตามท้อง วิธีนี้จะทำให้น้ำดองถูกดูดซึมได้ดีขึ้น
วางทุกอย่างลงในชามลึกแล้วเทซอสญี่ปุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตควรหมักไว้เป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้สูงขึ้น
วางกุ้งที่หมักไว้ในภาชนะอย่างระมัดระวัง และทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหกนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ทันทีที่อาหารพร้อมคุณจะต้องวางลงในจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษไว้ก่อนหน้านี้เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ด้วยกระเทียมและมะนาว

น้ำสลัดที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลทุกชนิด ควรเตรียมจานจากหอยที่ล้างไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้ซื้อในรูปแบบบริสุทธิ์ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลา

ส่วนประกอบ:

10 ชิ้น. กุ้งหลวง;
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
ผักชี 1 พวง;
2 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก;
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การตระเตรียม.

ละลายกุ้งและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง โดยตัดหัวและเอาเปลือกออก
บีบกระเทียมลงในชาม ใส่พริกไทย น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในหอย ควรหมักไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่ด้วยเนยได้หากต้องการ
วางกุ้งลงในชามแล้วทอดในแต่ละด้านนานสูงสุดสี่นาที ไม่เช่นนั้นกุ้งอาจแห้งและแข็งเกินไปเนื่องจากไม่มีเปลือก
โอนของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในน้ำสลัดจีนยอดนิยม ใช้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเลทุกชนิด ในกรณีนี้ก็ใช้หอยที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

ส่วนประกอบ:

กุ้ง 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
3 กลีบกระเทียม
ซอสญี่ปุ่น 60 มล.
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม.

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น
ใส่มัสตาร์ด กลีบกระเทียมสับสองกลีบ ปาปริก้า และซีอิ๊วลงในชาม ผสมน้ำสลัดให้ละเอียด
วางกุ้งลงในชามลึกแล้วราดน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากไม่ได้เตรียมจานอย่างเร่งรีบ คุณสามารถใส่ชามไว้ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้อาหารทะเลดูดซับซอสได้ดีขึ้น

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
หั่นกระเทียมออกเป็นสามส่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นนำผักออกมาและจัดวางอาหารทะเล
เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยไหม้ต้องทอดด้วยไฟปานกลางและคนเป็นระยะ
โอนจานเสร็จแล้วใส่จาน

ด้วยหัวหอม

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือพาสต้ากับข้าว

ส่วนประกอบ:

กุ้ง 250 กรัม
1 หัวหอม;
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
1/2 มะนาว
1/2 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี;
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม.

ล้างกุ้ง แกะเปลือกและหัวออก
สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนสุกครึ่ง
เพิ่มอาหารทะเลและเคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและผสมส่วนผสม
รวมซีอิ๊วกับเครื่องเทศแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะ
เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่นาทีหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม

เผ็ดบนเตาย่าง

สูตรนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับการทำอาหารกลางแจ้งเท่านั้น ในกรณีนี้หอยจะทอดพร้อมกับเปลือกหอย

ส่วนประกอบ:

กุ้งกุลาดำ 500 กรัม
ซอสญี่ปุ่น 130 มล.
พริก 1 เม็ด
3 กลีบกระเทียม
0.3 ช้อนชา ขิงบด
1/2 มะนาว
น้ำมันมะกอก;
1 ช้อนชา น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง

การตระเตรียม.

สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด แล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ขิงบด ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาว
ล้างกุ้ง เอาลำไส้ออก และเติมน้ำสลัด

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
ตั้งเตาให้ร้อนทั่วถึง โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางอาหารทะเลลงไป
เก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใช้ได้ทั้งกุ้งตัวใหญ่และตัวเล็ก

ด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักของจาน พวกเขาจะทำให้ของว่างมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

กุ้ง 250 กรัม
มะเขือเทศสุก 4 ลูก
5 กลีบกระเทียม
ซีอิ๊วขาว 70 มล.
ผักชีเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

ขั้นแรก ล้างอาหารทะเล ปอกเปลือกแล้วพักไว้ให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก
หั่นผักเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
จากนั้นวางกุ้งลงในชามแล้วทอดด้วยไฟแรงสักครู่แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว
จากนั้นจึงวางชิ้นมะเขือเทศทันที คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาประมาณหกนาทีด้วยไฟปานกลาง
วางจานบนจานโดยให้มะเขือเทศอยู่ด้านล่างและมีหอยอยู่ด้านบน
โรยทุกอย่างด้วยผักชีสับ

คุณสามารถดูวิธีปรุงกุ้งในซีอิ๊วกับกระเทียมอย่างรวดเร็วและอร่อยได้ในวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการส่ง?

กุ้งทอดในซอสถั่วเหลืองถือเป็นอาหารอันโอชะ ในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำ ควรเสิร์ฟของเหล่านั้นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกจากกันสำหรับแขกแต่ละคน
ราชวงศ์มักจะรับประทานด้วยมือ ควรทิ้งหางเล็กๆ ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้หยิบจับผลิตภัณฑ์ได้ง่าย
เพื่อความสะดวก เป็นเรื่องปกติที่จะวางชามเล็ก ๆ ไว้ข้างจานที่จะวางเปลือกหอยและชามตื้นที่มีน้ำมะนาว มีไว้สำหรับล้างมือหลังรับประทานอาหาร
เพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำ คุณสามารถวางมะนาวฝานเป็นแผ่นแยกต่างหากข้างๆ แขกแต่ละคนได้ น้ำส้มจะช่วยกลบกลิ่นหอย
อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สตูว์ ข้าวหรือพาสต้า จานนี้รับประทานพร้อมช้อนส้อม คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าแขกทุกคนมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ข้างๆ
หากคุณมีบริษัทที่เป็นมิตรที่บ้าน ซึ่งทุกคนสามารถเป็นตัวของตัวเองได้ คุณสามารถผ่อนคลายและเสิร์ฟอาหารทะเลในน้ำดองถั่วเหลืองในจานขนาดใหญ่จานเดียว ซึ่งแขกแต่ละคนสามารถนำหอยมารับประทานได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เพียงแผ่นแยกต่างหากสำหรับเปลือกหอยและผ้าเช็ดปาก หากคุณมีเพื่อนที่อวดรู้มากเกินไปควรใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหาก

คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธี

บางคนวางกุ้งไว้บนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยผักชีหรือผักชีลาวสับละเอียด
พริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นหรือเป็นรูปดอกไม้ดูสวยงามมาก
ในร้านอาหาร พวกเขามักจะโรยจานด้วยผิวเลมอน และวางกิ่งสะระแหน่ไว้ข้างๆ
คาเวียร์สีแดงกองเล็กๆ ด้านข้างของส่วนผสมหลัก หากเสิร์ฟเดี่ยวหรือด้านบนหากเสิร์ฟพร้อมกับข้าวก็จะทำให้ดูแพง

ซอส

แม้ว่าในตอนแรกอาหารทะเลจะเตรียมในน้ำดองถั่วเหลือง แต่ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสแยกกัน เครื่องปรุงจีน ญี่ปุ่น และไทยเข้ากันได้ดีกับอาหารชาววัง คุณสามารถซื้อซอสได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองที่บ้าน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที และคุณจะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยความหลากหลายของโต๊ะ ซอสหนึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด ซอสที่สองอาจเป็นสากล และซอสที่สามเหมาะสำหรับนักชิมที่แท้จริง

ด้วยมะรุม

ซอสมะรุมเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับกุ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลา ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ด้วย

ควรขูดผักชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศหวาน คุณสามารถเพิ่มซอสบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดควรพร้อมก่อนเริ่มปรุงหอยเพื่อให้มีเวลาใส่ลงไป

ครีมเปรี้ยว

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ เติมมะนาวและน้ำส้มอย่างละ 1 ช้อนชา เติมเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผักชีลาว

วิเศษ

บดชีสแปรรูป 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด ขูดหัวหอมใหญ่แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ ให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งที่โต๊ะได้แม้ในช่วงอดอาหารที่ไม่เข้มงวด เมื่อเมนูอาหารที่ยอมรับได้แคบลง แต่คุณต้องการของอร่อยจริงๆ

การผสมผสานของซีอิ๊วรสเค็มและกระเทียมร้อนมาจากเอเชียถึงเรา อาหารประจำชาติของจีน ไทย เกาหลี และประเทศทางตะวันออกอื่นๆ มีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติ ดังนั้นซอสนี้จึงมักมีส่วนประกอบอื่นคือน้ำผึ้งหวาน มันไม่เพียงเติมเต็มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมโครงสร้างด้วย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเสี่ยงกับการทดลองด้านอาหารในทันที เวลาสำหรับพวกเขาจะมาถึงเมื่อสูตรพื้นฐานได้รับการฝึกฝนจนสมบูรณ์แบบ

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน: อาหารประเภทกุ้งเป็นที่นิยมทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะอาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนเบา ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน เชฟยังเคารพกุ้งในคุณภาพการตกแต่งที่แสดงออก นอกจากนี้หอยยังดูน่าดึงดูดอีกด้วย จานที่ทำจากพวกมันนั้นตกแต่งได้ง่าย รสชาติของส่วนประกอบนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระตือรือร้น และเป็นที่จดจำได้ ง่ายต่อการเลือกส่วนเพิ่มเติมที่เหมาะสม

การทำอาหารประเภทกุ้งเป็นช่วงเวลาที่ขนาดมีความสำคัญ ในภาษามืออาชีพเรียกว่า "ความสามารถ" ข้อควรจำ: ยิ่งหอยมีขนาดเล็กเท่าใด จำนวนบนบรรจุภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น พูดง่ายๆ ก็คือ ความสามารถนี้ทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่ากุ้งหนึ่งกิโลกรัมใส่ได้กี่ตัว พระราชวงศ์ที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัม ดังนั้นพวกเขาจึงมีความสามารถ 10

กุ้งที่พบมากที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศคือขนาดลำกล้อง 90/120 และ 60/90 แน่นอนว่าราคาถูกกว่าของราชวงศ์มาก แต่รสชาติค่อนข้างน่าพอใจ ใครเคยลองขนาดต่างกันจะรู้ดีว่ากุ้งทอดกระเทียมซีอิ๊วอร่อยทุกเมนู ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้อหอยขนาดเล็กหรือใหญ่ที่สุด - ชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้ กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาเตรียมนานกว่า อันเล็กก็ทอดได้เร็วกว่า

ก่อนจะทอดกุ้งในกระทะ คุณอาจสงสัยว่าต้องถอดหัว ขา และเปลือกออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงานที่จะให้บริการ คุณสามารถปอกกุ้งทอดทั้งตัวได้สวยงาม แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ หากคุณกลัวที่จะทำให้แขกคนใดคนหนึ่งต้องอับอาย อย่าเสี่ยง - เสิร์ฟหอยที่ไม่มีไคติน

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้วางแผนงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการสังสรรค์ที่บ้านกับเพื่อนสนิท ก็สมเหตุสมผลที่จะเก็บเปลือกหอยไว้ พวกเขาเก็บน้ำไว้ในซากทำให้หอยมีรสชาติมากขึ้น คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณใช้กุ้งตัวเล็ก

คุณสามารถเติมอาหารจานที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งโดยใช้น้ำมันที่ใช้ปรุง ก่อนที่จะทอดกุ้งในกระทะ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่ขิง 2-3 วง กระเทียม 2 กลีบบดด้วยมีด ผักแห้ง 1 หยิบมือ และก้านสมุนไพร เมื่อน้ำมันเริ่มมีไอน้ำ ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกแล้วเติมอาหารทะเลลงไป พวกเขาจะดูดซับสิ่งที่ดีที่สุด

ก่อนอื่นให้เตรียมซอส เขาต้องยืนสักพัก ผสม 2 ช้อนโต๊ะในชาม ล. น้ำตาลและซีอิ๊วขาว 150 มล. ผสมให้เข้ากันใส่กระเทียมสับสองกลีบน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพียงพอที่จะปรุงหอยได้ 500 กรัม จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้กุ้งชนิดไหน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อของสดได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการ เทน้ำเดือดลงบนไอศกรีมโดยไม่เคลือบหรือวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 วินาที ลวกกุ้งเคลือบในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาด ให้ดึงหัวออกอย่างระมัดระวัง และถอดอุ้งเท้าและเปลือกหอยออก ทิ้งครีบหางไว้กับส่วนนอกสุดของเปลือก - จะสะดวกในการจับกุ้งที่เสร็จแล้ว ในหอยบางสายพันธุ์ ลำไส้จะมองเห็นได้ชัดเจนที่ด้านล่างของหาง อย่าลืมถอดออกโดยใช้นิ้วดึงหรือใช้มีดหยิบขึ้นมา ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มได้ มาเริ่มเตรียมกุ้งของเราผัดกระเทียมและซีอิ๊วกันดีกว่า

ในการเตรียมหอย 500 กรัม ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. ความจริงก็คือต้องทอดกุ้งไม่ใช่ตุ๋น ชั้นที่สูงเกินไปจะส่งผลให้สูญเสียความร้อนและสูญเสียความชื้น ดังนั้นหอยจะไม่ทอดในน้ำมัน แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันหอมแล้วใส่กุ้งลงไป กระจายให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ควรเตรียมอาหารที่เราจะส่งกุ้งสำเร็จรูปในซีอิ๊วพร้อมกระเทียมในทันที

สูตรที่เราใช้ทำซอสทำให้เราได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างข้นและสวยงาม ต้องใส่ลงในกระทะเมื่อกุ้งทอดทั้งสองด้าน เทซอสลงไปและผสมให้เข้ากัน จานจะเริ่มเดือด ซอสจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็น - กระจายไปทั่วพื้นผิวหยักของหลังกุ้งเพื่อเติมกลิ่นหอม หลนอีกสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวน จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ สูตรอาหารกุ้งหลายสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้สมุนไพรสดเพื่อการตกแต่ง มันจะไม่บดบังรสชาติของอาหารทะเล แต่จะเน้นและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

กุ้งลายเสือทอดในซีอิ๊วเป็นอาหารจานเด็ด ในร้านอาหารจะเสิร์ฟเป็นบางส่วนบนจานแบนเป็นอาหารจานเดียว พวกเขากินขนมนี้ด้วยมือ ถ้ากุ้งมีครีบหางก็เอามาจับได้ เพื่อความสะดวกของแขก จะมีการเสิร์ฟจานเล็กสำหรับเปลือกหอยและครีบ รวมถึงชามที่มีน้ำรสมะนาวที่โต๊ะ หากเสิร์ฟมะนาวหั่นบาง ๆ กับอาหารทะเลแทนน้ำ จำไว้ว่ามันไม่ได้มีไว้สำหรับรับประทาน แต่สำหรับเช็ดนิ้ว อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นไม่เข้ากันกับอาหารทะเลมากนักทำให้กลบกลิ่นที่กระฉับกระเฉง ตามกฎแล้วจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตามสามารถเติมน้ำเปรี้ยวลงในซอสได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ยกเว้นกุ้งปอกเปลือกทั้งตัวในซอส เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือกับข้าวหรือผัก คุณต้องรับประทานด้วยช้อนส้อมทั่วไป โดยตักไว้บนส้อมพร้อมกับเครื่องเคียงจำนวนเล็กน้อย บรรยากาศที่ผ่อนคลายของการรวมตัวที่เป็นมิตรนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถเสิร์ฟกุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วในชามทั่วไปโดยนำมารับประทานทีละตัว คุณสามารถทำความสะอาดหอยด้วยมือได้ตามใจชอบ โดยวางเปลือกหอยและหัวไว้ในชามแยกต่างหาก

แม้ว่าหอยจะปรุงด้วยซีอิ๊ว แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับตัวเลือกอื่นที่เหมาะสม ตัวเลือกอาหารตะวันออกส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล: ไทย ญี่ปุ่น และจีน แต่คุณสามารถทำซอสสำหรับกุ้งทอดด้วยตัวเองและมากกว่าหนึ่งอย่างได้

คิดว่าอะไรจะเข้ากับอาหารของคุณมากที่สุด? เตรียมซอสเผ็ด 1 รายการ ซอสมะเขือเทศ 1 รายการ และซอสสูตรอ่อนโยน 1 รายการ แนวคิดต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเลือก:

หากคุณหลงใหลในสูตรกุ้งทอดซอสและอยากลองทำในวันหยุดหน้าลองคิดเมนูให้ละเอียดที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟไวน์ขาวทั้งแบบแห้งและกึ่งแห้งพร้อมอาหารทะเล สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ แชมเปญสีอ่อนก็เหมาะเช่นกัน

แต่กุ้งทอดจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์ไลท์ไลท์และเบียร์ไลท์ไลท์ปานกลาง ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงถึง 10-12 องศา แล้วเสิร์ฟกุ้งแบบอุ่นๆ การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสกับเพื่อน ๆ

14 วิธีที่แมวแสดงความรัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแมวรักเรามากเท่ากับที่เรารักพวกเขา หากคุณไม่อยู่ในกลุ่มคนที่ถูกใจสิ่งนี้

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายคลึงกับอาการของโรคหรืออาการอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากสังเกตเห็น.

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

มาตรฐานความงามอันบ้าคลั่งของศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งคุณคงไม่อยากจะเชื่อ เมื่อเวลาผ่านไป ความคิดเกี่ยวกับความงามของผู้หญิงก็เปลี่ยนไปอย่างมาก คำอันโด่งดังที่ว่า “ความงามต้องเสียสละ” ครั้งหนึ่งเคยมีความหมายที่แท้จริง

กุ้งทอดเป็นอาหารคาวและแปลก พวกเขาสามารถตกแต่งและกระจายโต๊ะใด ๆ : ทุกวัน, วันหยุด, โต๊ะพร้อมของว่าง... ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในอุดมคติแถมยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย นั่นคือเหตุผลที่ต้องบริโภคกุ้งอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

วิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและมะนาวอย่างโอชะ: สูตร

บางครั้งหลายๆ คนไม่รู้ว่าจะปรุงกุ้งอย่างไรให้ออกมาอร่อย แต่อย่าอารมณ์เสีย กุ้งเตรียมง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกกุ้งให้ถูกต้องแล้วจึงเตรียมกุ้ง

กุ้งชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการทอด?

ดูลักษณะของกุ้งที่เลือก พวกเขาควรมีสีเดียวกัน นอกจากนี้เปลือกกุ้งที่ดีจะต้องแวววาวอยู่เสมอและหางควรมีลักษณะคล้ายตะขอ
ถ้าเลือกกุ้งหัวดำก็รู้ไว้ว่าสินค้านี้ไม่บูด ถ้าหัวเป็นสีเขียวแสดงว่ากินแพลงก์ตอน ถ้าเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าเป็นตัวเมียที่ควรจะวางไข่
ตรวจสอบวันหมดอายุของกุ้ง ห้ามนำสินค้าที่หมดอายุไปใช้ แม้แต่สินค้าแช่แข็งก็ตาม

กุ้งถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำลายสถิติความนิยม เนื่องจากผู้คนพยายามสั่งกุ้งในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และผับเกือบทุกแห่ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของกุ้ง เตรียมตัวให้พร้อมและสำหรับการปรุงอาหารใช้เวลา:

กุ้ง – 1 กก
กระเทียม – 5 กลีบ
มะนาว – 2 ชิ้น
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะ ทอดจนของเหลวระเหยหมด
เทน้ำมันใส่เกลือ ทอดกวนตลอดเวลา 2 นาที
บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเทน้ำลงบนกุ้ง ทอดอีกสักหน่อย
เมื่อของเหลวหมดให้ยกจานออกจากเตา
เสิร์ฟกุ้งกับน้ำเกรวี่

วิธีทอดกุ้งกุลาดำแช่แข็งในกระทะพร้อมเบียร์ให้อร่อยได้อย่างไร?

กุ้งเป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ น่าเสียดาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะเลือกขนมชนิดไหน คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยกุ้งซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อยมาก

คุณสามารถหาซื้อกุ้งได้หลายชนิด แต่ในสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เสือโคร่งแช่แข็ง 500 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:

มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
กระเทียม – 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก
ไธม์
โรสแมรี่
พริก

การตระเตรียม:

ละลายกุ้ง
เตรียมน้ำดอง: สับกระเทียมหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับสมุนไพรด้วย
ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ปรุงรส เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ทอดกุ้งในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการทอดกุ้งปอกเปลือกเป็นสลัดให้อร่อย?

หลายคนเชื่อว่ากุ้งไม่ปอกเปลือกจะมีรสชาติดีกว่า แต่น่าเสียดายที่ไม่เหมาะกับการประกอบอาหารอื่น ๆ เนื่องจากการรับประทานกุ้งไม่ปอกเปลือกนั้นไม่สะดวก

แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำหลังจากทำความสะอาด หากทอดอย่างถูกต้อง รสชาติจะดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมสลัดส่วนเล็ก ๆ คุณจะต้องดำเนินการ:

กุ้งตัวใหญ่ – 250 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
มะนาว - เล็กน้อย
กระเทียม – 2 กลีบ
พริกไทยป่น - เหน็บแนม
กรีนเนอรี่ - เล็กน้อย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกกุ้ง
ปอกกระเทียมสับละเอียดรวมกับกุ้ง
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
กุ้งควรแช่ในน้ำดองสักพัก จากนั้นทอดทั้งสองด้าน

ทอดกุ้งซีอิ๊วอย่างไรให้อร่อย?

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก 3 ส่วน ได้แก่

กุ้งตัวใหญ่ – 12 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว – 150 มล
น้ำมัน

การตระเตรียม:

ล้างกุ้ง ตัดหัวกุ้งออก เผื่อไม่จำเป็น
ตัดหน้าท้องแต่อย่าลึกเกินไป ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ซอสซึมตัวกุ้งเร็วขึ้น
วางกุ้งไว้ในชามแยกต่างหาก
เพิ่มซอส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนดี
เอากุ้งออกแล้วเขย่าซอสออก วางในกระทะ
ทอดอาหารทะเลประมาณ 10 นาที
วางกุ้งบนจาน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

วิธีทอดกุ้งในซอสครีมให้อร่อย: กับกระเทียมและเนย?

คุณสามารถปรุงกุ้งเหล่านี้ได้ภายใน 10 นาที แต่เฉพาะในกรณีที่ทำความสะอาดหอยล่วงหน้าเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการทำความสะอาด ดังนั้นเตรียมส่วนผสมตามจำนวนดังนี้:

กุ้ง – 500 กรัม
กระเทียม – 4 กลีบ
ใบโหระพา - สองสามก้าน
เนย – 20 กรัม
ครีม – 120 มล
พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

ละลายเนย
ปอกกระเทียม ใส่กานพลู 1 กลีบลงในน้ำมันแล้วทอด สับ 1 อัน
เอากระเทียมออก เทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม
ใส่กุ้งและโรยด้วยกระเทียม หลนเป็นเวลา 2 นาที
สับผักใบเขียว เพิ่มเกลือและใบโหระพาให้กับกุ้ง หลนต่อไปอีก 2 นาที
ยกกระทะออกจากเตาเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะแข็ง
วางกุ้งบนจาน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าว

วิธีทอดกุ้งต้มในแป้งให้อร่อย?

กุ้งถือเป็นอาหารทะเลที่อร่อยที่สุด พวกเขามักจะต้ม แต่การทอดกุ้งชุบแป้งมีหลายสูตร เราจะแบ่งปันสิ่งที่ง่ายที่สุดกับคุณซึ่งคุณจะต้องใช้กุ้งขนาดใดก็ได้ เตรียมส่วนผสมตามจำนวนดังนี้:

กุ้งตัวใหญ่ – 400 กรัม
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือ - เหน็บแนม
โซดา - เล็กน้อย
น้ำ – 50 มล

การตระเตรียม:

ละลายกุ้ง. ทำความสะอาด
เตรียมแป้ง: ผสมไข่กับแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เติมโซดา
คนแป้ง เติมน้ำเล็กน้อย
จุ่มกุ้งลงในแป้งแล้วทอดทันที
วางอาหารทะเลทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่

ทอดกุ้งในเปลือกอย่างไรให้อร่อย?

การทอดกุ้งทั้งเปลือกเป็นสูตรง่ายๆ พิเศษ ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก แต่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กุ้งลายเสือ – 250 กรัม
มายองเนส – 100 กรัม
กระเทียม – 2 ฟัน
ลิมอนชิค – 1\4
เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

เตรียมซอสจากมายองเนส, กระเทียมสับ, น้ำมะนาว
วางกุ้งลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
เทซอสลงบนอาหารทะเล คน
ทอดประมาณ 10 นาทีจนซอสข้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาว

ทอดกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ๆ ยังไงให้อร่อย?

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กุ้ง – 250 กรัม
น้ำซุปไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ละลายกุ้งหลวง. ตากให้แห้งทอดในกระทะ
เกลือพริกไทยใส่น้ำซุปไก่
ทอดเป็นเวลา 10 นาที
วางกุ้งลงบนจานแล้วราดซอสลงไป

ทอดกุ้งอาร์เจนตินาอย่างไรให้อร่อย?

สำหรับกุ้งอาร์เจนตินาทอดจะต้องเตรียมซอสสูตรพิเศษ อาหารทะเลปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม สำหรับซอส ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระเทียม – 2 ฟัน
ซอสถั่วเหลือง – 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสด
น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ใส่ขิง กระเทียมสับ น้ำมัน ซอสลงในชามแยก คน
อย่าต้มหรือปรุงซอส
จุ่มกุ้งทอดลงในส่วนผสมที่ได้

กุ้งผัดน้ำผึ้ง: สูตร

เนื้อกุ้งค่อนข้างนุ่ม ดังนั้นหากคุณปรุงมากเกินไป เนื้อของมันจะแข็งและไม่มีรส พยายามดำเนินการอย่างรวดเร็วยึดตามสูตรของเราซึ่งคุณจะต้องตุน:

กุ้ง – 400 กรัม
ซีอิ๊วขาว – 80 มล
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม – 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง – 2 ช้อนโต๊ะ
เขียวขจี

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด สับกระเทียมและขิง
เพิ่มน้ำผึ้งและซอสลงในกระเทียมและขิง เพิ่มส่วนผสมให้กับกุ้ง
ใส่ส่วนประกอบลงในถุง ปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที
เท 1/2 ของซอสน้ำผึ้งที่ได้ลงในกระทะ ต้ม
เพิ่มอาหารทะเลลงในซอส ทอดจนซอสข้น
วางกุ้งที่เตรียมไว้ลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพร ราดซอส

กุ้งผัดสับปะรด: สูตร

จากจำนวนส่วนประกอบที่เราแนะนำ คุณจะได้รับ 6 เสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ จำนวนส่วนผสมที่ต้องการคือ:

กุ้ง – 300 กรัม
สับปะรดกระป๋อง – 300 กรัม
เบคอน – 6 ชิ้น
ซอสบาร์บีคิว - 200 มล

การตระเตรียม:

ทอดเบคอนจนกรอบ
เพิ่มกุ้งและสับปะรดลงในเบคอน ทอดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
เทซอสลงในกระทะ หลนประมาณสองสามนาที

กุ้งผัดไทย: สูตรอาหาร

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้อาหารทะเลดิบ ทอดไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง ในการเตรียมตัว ให้ตุน:

กุ้ง – 400 กรัม
หัวหอม – 75 กรัม
กระเทียม – 2 ฟัน
ขมิ้น – 1 ช้อนชา
พริกไทย – 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า - เล็กน้อย
กานพลู - เล็กน้อย
กระวาน - เล็กน้อย
น้ำมัน
ขิง – 1/2 ช้อนชา
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
ครีม – 130 มล
ผักชีสด – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เตรียมกุ้ง. เคลือบด้วยขมิ้น
บดเครื่องเทศ ทอดด้วยน้ำมันในกระทะ
เพิ่มกุ้งและมะเขือเทศลงในเครื่องเทศ
เทครีมลงในกุ้ง ทอดประมาณ 5 นาที
เสิร์ฟพร้อมข้าวโรยด้วยสมุนไพร

กุ้งผัดในสไตล์ Armagnac Catalan: สูตร

จานนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้กุ้งยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ เสิร์ฟให้กับโต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อยประการหนึ่งคือกุ้งที่ปรุงสุกโดยใช้วิธีนี้จะถูกรับประทานทันที คุณจะต้องตุน:

กุ้งตัวใหญ่ – 15 ชิ้น
มะเขือเทศลูกเล็ก – 12 ชิ้น
หอมแดง – 2 ชิ้น
มะนาว – 1\2

การตระเตรียม:

ทอดกุ้งตามปกติ คุณสามารถต้มได้ 2 นาที ดูตามดุลยพินิจของคุณเอง
วางกุ้งลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
หั่นมะเขือเทศ วางในชามแยกต่างหาก
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มมะเขือเทศ คน
โอนมะเขือเทศและหัวหอมไปที่กุ้ง เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันมะกอก
ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งทอดต่อ 100 กรัม

แน่นอนว่ากุ้งมีหลายขนาด พวกเขาได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก กุ้งคิดเป็นประมาณ 30% ของอาหารทะเลที่ผู้คนบริโภค ส่งผลให้พวกเขาอยู่ในตำแหน่งผู้นำ เหนือกว่าปลาหมึกและปูด้วยซ้ำ

สำหรับผู้ที่พยายามควบคุมอาหาร ปัญหาคือการหาสูตรอาหารที่เหมาะสม บ่อยครั้งที่พวกเขาจำกัดอาหารของตัวเองและทำไปโดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์จะเป็นอะไร สิ่งสำคัญคือเตรียมอย่างถูกต้อง

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก อย่าลืมใส่กุ้งทอดในเมนูของคุณด้วย นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้หลังการทอดจะอยู่ที่ประมาณ 120 Kk ต่อ 100 กรัม

วิดีโอ: 3 สูตรกุ้งทอดในซอสกระเทียม

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการทอด เธอรีบแกะเปลือกออกแล้วโยนมันลงในกระทะแล้วทอดจนกรอบเท่านั้น ฉันเห็นด้วย แผนภาพถูกต้อง แต่นี่คือความแตกต่าง... มีมากมายจริงๆ และมีความสำคัญมาก วันนี้หัวข้อของบทความจะเป็น กุ้งแม่น้ำผัดซีอิ๊วซึ่งฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติและลูกเล่นที่น่าสนใจมากมาย

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการเลือกกุ้งกันก่อน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกุ้งตัวเล็กที่ธรรมดาและราคาไม่แพงที่สุด พวกเขาเป็นคนที่มีรสชาติที่เด่นชัดและน่าพึงพอใจที่สุด แต่วันนี้ผมจะเลือกกุ้งตัวใหญ่ๆ ความจริงก็คือเนื้อจะทอดได้ดีกว่าและคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลสูงสุดแม้ว่าจะมีซีอิ๊วอยู่ก็ตาม

ก่อนอื่นเรามาเอากุ้งออกจากเปลือกกันก่อน แม่บ้านหลายคนชอบทอดกุ้งโดยตรงโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก โดยหลักการแล้ว นี่เป็นเหตุผล โดยวิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของกุ้งไว้ให้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ในครอบครัวของฉัน สูตรที่หยั่งรากลึกคือต้องแกะเปลือกออกก่อนทอด ความจริงก็คือมีโอกาสที่จะเพิ่มเฉดสีรสชาติอื่น ๆ ให้กับรสชาติอยู่เสมอเพื่อกระจายการรับรู้ของจาน ด้วยเหตุนี้สูตรกุ้งผัดซีอิ๊วจึงได้รับความนิยมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวและแขกในครอบครัวของเรา

การตระเตรียม

เตรียมกระเป๋าใบใหญ่พอ ด้วยความช่วยเหลือของเราเราจะให้กุ้งที่มีรสชาติดั้งเดิมเพื่อประโยชน์ของการเริ่มต้นทุกอย่าง ใส่ลงในถุงแล้วโรยด้วยพริกไทย ผงกระเทียม ปาปริก้า เครื่องปรุงรส จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป ตามที่คุณอาจเดาได้แล้ว คุณต้องเขย่าและผสมเนื้อหาทั้งหมดในถุงให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสและน้ำมันทั้งหมดครอบคลุมพื้นผิวของกุ้งอย่างเหมาะสม ขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์แล้ว วางถุงไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สมมติว่าถุงกุ้งวางอยู่ในตู้เย็นได้ดี นำออกมาพักไว้ ปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตอนนี้เรามาเตรียมกระทะกัน ก่อนทอดให้อุ่นใส่น้ำมันมะกอกลงไป... ควรอุ่นเครื่องให้ดีแต่อย่าต้ม

ตอนนี้เรามาดูส่วนหลักของการเตรียมอาหารกันดีกว่า: กุ้งผัดซีอิ๊ว เขย่าเนื้อหาทั้งหมดของถุงลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศที่เหลือและน้ำตาลทรายแดงทั้งหมด จุดประสงค์คือเพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งของเรามีสีน้ำตาลทองสวยงาม นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ไม่ใช่ก่อนหน้านี้ที่เราโรยกุ้งด้วยเมล็ดงาและใส่กระเทียมบดลงไป

คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายโดยใช้ไฟแรงประมาณ 5 ถึง 7 นาที ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าหักโหมจนเกินไปตามเวลา นี่เป็นกรณีที่เป็นการดีกว่าที่จะปรุงสุกเล็กน้อยมากกว่าปรุงมากเกินไป หากทอดนานเกินไปกุ้งจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นขนมปังกรอบธรรมดา แน่นอนว่าผู้ชายยังคงมีความสุข กุ้งสุกๆ แบบนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ แต่ก็ยังไม่เหมือนเดิม จานนี้เสิร์ฟโดยไม่ต้องมีซอสเพิ่มเติมเนื่องจากสามารถพึ่งตนเองได้อย่างแน่นอน อร่อย!

วัตถุดิบ

ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมขนาดกลาง 1 กลีบ;
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 50 มล.
2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
กุ้งแม่น้ำ 1 กก.

วันนี้ผมจะเล่าวิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วที่บ้านให้ฟังที่บ้านเพื่อให้คุณได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยความอร่อยของร้านอาหารในราคาที่ค่อนข้างต่ำ

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปว่ากุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียมนั้นอร่อยแค่ไหน โปรตีนที่ย่อยง่ายและแคลอรี่ขั้นต่ำทำให้กุ้งทอดกระเทียมและซีอิ๊วเป็นอาหารจานโปรดของแขกในเมนูร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แน่นอนว่าคุณจะประหยัดเงินได้ไม่มากเพราะกุ้งตัวใหญ่ที่ต้องเตรียมสูตรนั้นมีราคาแพงในตัวเอง แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าในร้านอาหารมีมาร์กอัป 300% ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการทอดกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

ดังนั้นวิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ จานนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก กระเทียมและซีอิ๊วจะให้รสชาติที่ฉุน ส่วนน้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

500 กรัม กุ้งแช่แข็งต้มตัวใหญ่,
มะนาวหรือมะนาว 1/2 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
กระเทียม 3-4 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
พริกไทยป่น (ไม่จำเป็น)

วิธีทอดกุ้งในกระทะ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกุ้งก่อน สำหรับจานนี้ ควรใช้กุ้งที่มีขนาดใหญ่กว่า พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและอาหารจานนั้นก็น่ารับประทานมากขึ้น ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้อง หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นให้เอากุ้งออกจากเปลือก ฉีกหัว และเส้นเลือดในลำไส้ออก แต่อย่าให้โดนหาง วิธีนี้กุ้งทอดกระเทียมซีอิ๊วจะดูน่ารับประทานมากขึ้นและยังสะดวกในการรับประทานอีกด้วย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเทกระเทียมลงไป ผัดด้วยไฟแรงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก หากคุณไม่รู้ว่าจะทอดกุ้งในกระทะนานแค่ไหน ให้คิดว่าใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าวางไว้บนไฟนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเหนียว จากนั้นปิดไฟแล้วราดกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว