När skördas blåbär i skogen? Bärplockning: bärkalender av skogs- och trädgårdsbär. Hur bär skördas, vilka bär och när kan skördas: lingon, tranbär, blåbär, jordgubbar

I juli i år börjar en het tid för bärodlare: bärplockningen börjar. För att inte missa den optimala tiden för plockning, kolla in vår bärkalender för innevarande år. Det berättar inte bara om tidpunkten för att plocka bär, utan också om deras användbara egenskaperÅh.

Här får du lära dig hur du plockar tranbär och blåbär när jordgubbar och lingon är mogna, vad som är skillnaden mellan stenbär och prinsessor och hur sådana bär som blåbär och hjortron är användbara för kroppen.

Om bärens fördelaktiga egenskaper.

Låt oss prata om egenskaperna som varje märke av bär har. Bär, både vilda och odlade, spelar en viktig roll i människans kost. De kan öka kroppens vitalitet, immunitet, såväl som fysisk och mental prestation. Bär är inte bara gott, utan också väldigt nyttigt!

Hur man plockar bär på rätt sätt.

Vi älskar alla att bäret är vackert, moget och doftande. Men för att spara Hög kvalitet och användbara egenskaper hos bär, du måste veta hur du samlar dem korrekt.

* Vid bärplockning, använd inte skopor, kammar etc. mekaniska anordningar. De skadar fruktbara bär, skadar den framtida skörden och förstör ofta själva bären.

*Försök att samla de mest mogna bären - för efter skörd mognar de inte helt.

*Intressant och användbart faktum: för sylt och konservering skördas bär på den avtagande månen (de lagras längre). Och för att äta direkt - du kan plocka bär på den växande månen (de har högre smak och aromatiska egenskaper).

*Det är bäst att plocka bär under svala timmar (morgon och kväll).

* Skydda det skördade bäret från direkt solljus under transport.

Plocka bär 2017: Bärkalender.

Grön färg i kalendern indikerar perioden för blomning av bär och grön - tidpunkten för deras samling.

När ska man plocka vilda bär	Maj	juni		juli		augusti		september	oktober
Lingon
Kråkbär
Blåbär
Vilda jordgubbar
vanligt tranbär
Tranbär småfruktiga
Tranbär storfruktiga
prinsessa
Stenbär
Krasnika
Hjortron
blåbär
Blåbär kaukasiskt
Blåbär ovalfolia

När ska man skörda lingon.

Lantbärsplockningen startar i augusti september. Cowberry - litet bär mörkröd (vin) färg med en syrlig, lätt bitter smak.

Skördesäsongen för lingon är från slutet av sommaren tills de första snöfallen.

Lingon är ett riktigt förråd av vitaminer. Dessa små bittersyrliga bär innehåller en imponerande uppsättning biologiskt aktiva ämnen, organiska syror, sockerarter.

När ska man plocka jordgubbar.

Vilda jordgubbar kan skördas så tidigt som i juni-juli, ju längre norrut - ju senare skördetid för detta bär och följaktligen desto senare slutar skördesäsongen.

Jordgubbar har många användbara egenskaper - detta bär är en riktig mästare i innehållet av järn, vitamin E, folsyra och kalcium. Dessutom innehåller detta välsmakande och doftande bär sockerarter, pektiner, syror, fibrer, vitaminer och eteriska oljor.

Jordgubbe är inte bara ett mycket välsmakande bär, det hjälper till att återställa styrkan snabbare, normaliserar matsmältningen och hjälper till med anemi.

Jordgubbar används också vid behandling av sjukdomar i gallvägarna, njurarna och genitourinary system, normaliserar ämnesomsättningen. Tack vare jordgubbarnas egenskaper avlägsnas gifter och kolesterol från kroppen. Jordgubbar skördas för framtida bruk genom att torka, frysa eller gnugga med socker.

När ska man plocka tranbär

Tranbärsplockningssäsongen börjar i september och varar väldigt länge. Tranbär är en erkänd superfood som har många fördelaktiga egenskaper för människokroppen.

Tranbär är en utmärkt antioxidant, förbättrar immuniteten på grund av det höga innehållet av kaliumsalter och vitamin C. Det har uttalade naturliga antibiotiska egenskaper på grund av antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.

Tranbär är ett utmärkt sätt att förhindra bildandet av kolesterolplack i plackkärl och bildandet av blodproppar.

Tranbär används för åderbråck, eftersom det hjälper till att öka styrkan och elasticiteten hos väggarna i blodkärl och kapillärer.

Det är bäst att äta färska eller frysta tranbär.

När ska man samla kråkbär

Kråkbär (shiksha, kråkbär) är ett bär som växer i nordliga regioner länder. Skördesäsongen börjar i augusti och fortsätter till frost.

Crowberry är en av de bästa hälsoassistenterna. Det stöder immunförsvaret, tar bort radionuklider från kroppen, behandlar högt blodtryck, migrän, sömnlöshet, metabola störningar och kramper.

Vattnig och törstsläckande, detta bär har antiinflammatoriska, antiseptiska, sårläkande, sammandragande, antikonvulsiva, kramplösande och antioxiderande egenskaper.

Detta bär är opretentiöst i förvaring (fyllt med vatten i en steril burk, stäng locket och ställ på en sval, mörk plats - på så sätt kan den förvaras i åratal), tolererar frysning bra.

När ska man plocka blåbär

Blåbärsplockningssäsongen är från juli till september. Detta bär tar perfekt bort radionuklider, stärker blodkärlens väggar, normaliserar hjärtats arbete, saktar ner åldrandet av nervceller och hjärnan.

Blåbär har antisklerotiska, kardiotoniska, hypotensiva och antiinflammatoriska effekter. Det är effektivt vid åderförkalkning, högt blodtryck, kapillär toxicos och andra sjukdomar associerade med insufficiens av blodkapillärer.

När ska man plocka blåbär

Blåbärsplockningssäsongen är från juli till september. Blåbär har en tonisk effekt och påskyndar metaboliska processer, och blåbär har också hemostatiska, antiinflammatoriska, kramplösande, smärtstillande och diuretiska egenskaper.

Blåbär är kända inom kosmetologin på grund av deras förmåga att bromsa åldrandeprocessen och föryngra kroppen. Inom oftalmologi är blåbär också alltid på radarn - regelbunden användning av detta bär förbättrar blodtillförseln till ögats näthinna och påskyndar regenereringen av retinal vävnad.

Blåbär är en kraftfull naturlig antioxidant. Man antar att bara ett halvt glas blåbär om dagen kan förebygga Parkinsons sjukdom, Alzheimers. Blåbärsextrakt har visat förmågan att stärka väggarna i blodkärlen. Blåbär kan sänka kolesterolet i blodet såväl som vissa läkemedel och vara ett kraftfullt vapen i kampen mot hjärtsjukdomar.

För första gången sjöng den berömda antika romerska poeten Publius Virgil den svarta drottningen av skogen.

En samtida med Caesar och Octavian Augustus, som berömde sina beskyddare, han glömde inte hälsosam kost.

Han presenterade blåbär som ett universalmedel mot nästan alla typer av krämpor och olyckor.

Ett sekel senare skrev hans landsman Plinius ett verk med 36 böcker "Natural Histories", där han analyserade i detalj hur detta bär är användbart för kroppen.

Baserat på denna kunskap började botaniker och helare från hela Europa att odla den, samla den i skogen och odla den i trädgårdsland.

Och det märkte de i deras läkande egenskaper vilda bär är långt före sina motsvarigheter i trädgården. Mestadels växer medicinska bär i tallskogar, mindre ofta i blandskogar, de kan ses både på sluttningarna av berg och kullar och i sumpiga områden.

Förresten, i tallskogar är blåbär sötare och mindre vattniga än i granskogar. Och hennes hud är tätare, så den håller längre.

Blåbär växer nästan överallt i Ryssland, det finns många blåbär i Vitryssland och Ukraina.

Och i Transcarpathia, i byn Huklivy, till och med det finns ett monument över den svarta drottningen av skogen. Där, vid foten av berget Veliky Vokh, finns ett av de största blåbärsfälten, och varje år ordnar de lokala invånarna en semester och prisar blåbär. Trots allt, tack vare henne, är de fulla av hälsa och är kända för sin orealistiska livslängd.

Blåbär tillhör släktet Vaccinium, bekant för oss från lingon och tranbär, av ljungfamiljen.

Hos ljungar är rötterna sammanflätade med svamptrådar som förser växterna med humus och i gengäld får ämnen som produceras av bärbuskar. Det visar sig vara en ömsesidigt fördelaktig symbios, gynnsam för båda parter.

Buskar växer från några centimeter i tundrazonen, upp till en halv meter närmare de södra regionerna. Ett högt tre meter kaukasiskt blåbär står isär. För att samla den måste du sträcka dig upp och inte krypa på alla fyra.

Skogsblåbär föredrar fuktig och sur jord och sol som bryter igenom skogsmarker. Sådan optimala förhållanden hjälpa henne att enkelt uthärda naturens nycker.

Namnet på bäret kommer av att det svärtar händer och mun. Hennes färg ändras från omogen blå till fullmogen svart och blå. Om du tar bort vaxbeläggningen kommer blåbär helt att motsvara deras namn.

När blåbär mognar

Till skillnad från sina systrar, lingon och tranbär, fäller blåbär sina blad och tidigt på våren endast nakna föräldralösa stjälkar visas på de tinade fläckarna. Men redan i april öppnas knopparna och avlånga gröna löv dyker upp.

Och mot slutet av maj - början av juni kan du ta en kamera och gå och fota blåbärsblommor. Hennes blommor är ljusrosa, med en grön nyans och doftande nektar som attraherar insekter.

Särskilt bin älskar det, så gäsp inte för mycket om du känner för att ta en bild på blåbärsblommor.

Bild på hur skogsblåbäret blommar:

Bärens mognadstid beror på vädret i ditt område, men blåbär dyker mest upp i juli, mognar och skördas aktivt från slutet av juli till början av september.

Detta bekräftas av ryska tullen. I flera århundraden, den 22 juli, dagen för minnet av Pankraty och Cyril, tog bönderna korgar och gick till skogen för att tyst jaga efter den svarta skönheten.

Blåbärsbärfoto:

Hon mognar inte i skogen samtidigt. På ena busken kan man mötas från ett blått bär som precis fötts, till ett mogen och saftigt mörkblått.

Men väldigt vacker video, som visar blåbär från mogna knoppar till mogna bär:

kalorier

Kaloriinnehållet i blåbär är litet, 44 kcal per 100 gram, vilket är 3 % av dagpenning. Så ät, njut och än en gång bry dig inte.

Blåbärsskördare

Det finns många anordningar för att plocka blåbär, från hemgjorda kammar till köpta finska skopor. Vi kontrollerade allt detta på oss själva och kom fram till att det inte finns något bättre än en rake.
Du kan bekanta dig, se videon och köpa en skördare (kratta) för att plocka blåbär.

Ändå reglerar vår workshop "Lesnaya Berry"!

Mitt nästa stopp i skogen visade att blåbären redan börjar mogna och det skulle vara nödvändigt att gå till din skog för att kunna njuta fullt ut av de vilda bären.
Blåbär är mycket nyttigt bär.
Blåbär är en flerårig buske med upp till 40 cm höga upprätt grenade stjälkar Den växer i blandade och barrskogar, främst på skuggiga och sumpiga platser. I Ryssland trodde man att blåbär mognar i slutet av juli, efter dagen för Pankratius och Cyril. Men under förhållanden med global uppvärmning är det ibland möjligt att samla detta bär från slutet av juni till den första frosten.

Dessa svarta bär med en blåaktig blomning innehåller vitaminer från grupperna B, PP och C, pektin och tanniner, karoten, sockerarter, organiska syror, antocyaniner, spårämnen, eterisk olja. Enligt forskare är blåbär den absoluta ledaren när det gäller manganhalt bland andra vilda bär. Amerikanska forskare har funnit att antocyaniner, som är rika på blåbär, på grund av sin unika förmåga att undertrycka aktiviteten av fria radikaler, bromsar åldrandeprocessen.

Förmodligen, idag vet alla att blåbär är mycket användbara för synen: en hel rad läkemedel utvecklas på grundval av det. Forskare har bevisat inte bara bärets gynnsamma effekt på synskärpan (särskilt på natten), utan också på blodcirkulationen i näthinnan. På grund av förmågan att minska ögontrötthet är blåbär helt enkelt nödvändiga för dem vars arbete är förknippat med en ökad belastning på synorganen.
Dessa vilda bär tar bort salt från kroppen, det vill säga de rekommenderas för njursten, reumatism och gikt. Det är användbart att äta blåbär för anemi, sjukdomar i mage och lever. Och dess regelbundna användning minskar risken att utveckla cancer.
Färska blåbär är bra att äta 100-200 g 2-3 gånger om dagen vid synnedsättning, gastrit, ledsjukdomar och förstoppning. Te gjort på blåbär används som ett urindrivande och sammandragande medel. Mycket välsmakande vitaminstärkande te från frukter och blad från blåbär, jordgubbar, hallon och svarta vinbär. Blåbär används också externt: bär som gnuggas genom en sil appliceras på eksem, akne och icke-läkande sår.

Läkande och blåbärsblad. De innehåller ämnen som hjälper till att sänka blodsockernivåerna, de har sammandragande, antiinflammatoriska och urindrivande effekter. Avkok och infusioner från bladen är föreskrivna för diabetes. Du kan förbereda dem på följande sätt.

Infusion: infundera 15 g torra löv i 1 timme i 400 ml kokande vatten, drick 100 ml 3 gånger om dagen före måltid för gastrit, diabetes och nefrolitiasis.
Avkok: koka 60 g blad i 20 minuter. i 1 liter vatten. Drick 50 ml 3 gånger om dagen vid kolit, diabetes och inre blödning. Både ett avkok och en infusion av blåbärsblad kan användas för att tvätta sår och göra lavemang för hemorrhoidal blödning.

Med diarré, magsjukdomar, enterit och halsbränna är ett avkok av frukt användbart: 1 msk. l. torra bär häll 2 koppar varmt vatten, drick 60 ml 4 gånger om dagen före måltid. Denna infusion dricks i lika delar under hela dagen med gikt, de sköljer också munnen med stomatit.

Låt oss nu prata om hur man förbereder detta helande vilda bär under lång tid.
Torkade bär: sortera färska, hela blåbär, skölj i ett durkslag under vatten, låt torka, torka i ugnen vid först 45 ° C, sedan 60 ° C tills det är helt torrt. Torkade bär kan lagras i 2 år.
Det är tillrådligt att samla löv för torkning under blomningen, torka i skuggan, under ett tak, spridning tunt lager på ett brett fat. Hållbarheten för torkade löv är 1 år.

Blåbär kan förpackas och frysas, eller konserveras.
Naturliga blåbär: lägg de tvättade frukterna i en burk, pressa lätt, häll kokt vatten vid en temperatur på 50-60 ° C och sterilisera i kokande vatten med en hastighet av 10 minuter. per liter burk. Rulla ihop locket, vänd och låt svalna helt.
För att förbereda naturliga blåbär med socker behöver du 1 kg bär och 100-300 g socker. Lägg en tredjedel av frukterna i en kastrull, tillsätt socker, värm under lock tills de är helt mjuka och knåda ordentligt. Häll resterande bär i en burk och häll kokande sirap över. Sterilisera i kokande vatten i 10 minuter. per liter burk.

Blåbär har precis börjat mogna. Människor med skopor har ännu inte kommit hit. Det finns fortfarande få mogna bär för skopor.
Även om absolut mogna bär stöter på, vars färg gav dem namnet "blåbär".

Många fler gröna. De kommer att vara klara först i augusti. Så det finns fortfarande tid att tänka på att gå till skogen.

Jag älskar att gå i skogen. Njut av skogsluften, speciellt när det finns toner av nålar som värms upp i solen.

Bara en varning! Det finns nu mycket mer mygg i skogen än blåbär. Om du inte är ett fan av skogen, som jag är, så är det bättre att köpa blåbär på marknaden. Men du måste åka dit med en dosimeter.

Enligt existerande sanitära regler normen för "radioaktivitet" av bär är 40 becquerel per kilogram. När man kontrollerade tvivelaktiga partier på marknaderna - vilket Izvestia också bevittnade - gick dosimetern ofta från skalan för 1500-2000 tusen becquerel. Enligt experter är de blekande frukterna särskilt rika på isotopen cesium-137. I kroppen deponeras denna radionuklid i muskelvävnader, mag-tarmkanalen.

Av utseende kan strålningsbär inte bestämmas. Och de smakar inte likadant som vanliga. Och, naturligtvis, genom att äta ens en hink med infekterade bär är det omöjligt att få strålsjuka.

Efter att ha smakat ett strålningsbär är det osannolikt att en person omedelbart känner ens en lätt sjukdomskänsla, - säger Viktor Tutelyan, chef för Institute of Nutrition vid den ryska akademin för medicinska vetenskaper, - men efter några år kan detta leda till allvarliga problem: strålning tenderar att ackumuleras i kroppen och bidra till utvecklingen av maligna tumörer och andra allvarliga sjukdomar. Det finns förorening av den inre miljön i människokroppen med radionuklider, som sedan inte är så lätta att ta bort.

Terapeuten Olga Burmakhina tillägger att det är särskilt farligt för gravida kvinnor och barn att njuta av det tveksamma bäret.

Genetiska sjukdomar, mutationer hos fostret är möjliga, säger Olga. – Och det kanske inte dyker upp direkt, men efter några år. Varje år äter en person en korg med infekterade blåbär, och så plötsligt kommer sår ut. Naturligtvis är det knappast någon som kommer att säga att din sköldkörtel gör ont idag eftersom du för två år sedan smakade ett kilo blåbär. Men ändå, varför ta risken?

Cesium-137 är den farligaste radionukliden för människor. Det är väl ackumulerat av växter, kommer in mat produkter och absorberas snabbt i mag-tarmkanalen. Dess halveringstid är 30 år. Endast 10 % av detta radioaktiva ämne utsöndras från kroppen. Allt annat samlas i muskler, njurar, hjärta, mjälte, lungor, lever. De flesta radionuklider absorberar blåbär, blåbär och lingon. Av svamparna i rankningen av "radioaktivitet" är oljesvampar i täten. Vidare i fallande ordning - russula, bröst, olja, svänghjul.

Ät blåbär! Din syn och ditt humör kommer att förbättras. Och läpparna och tungan blir blå, som min.

Många bär växer i Ryssland, som de säger, för varje smak. Men att samla bra skörd bär, mycket för att njuta av dem färska eller förbereda för framtiden, du måste veta var de växer, vid vilken tidpunkt de mognar.

Kanske det mest doftande vilda bäret - vilda jordgubbar. Hon har underbart smakkvaliteter Det gör en utmärkt sylt. Jordgubbar växer i överflöd på kanterna av björk, blandskogar och barrskogar, på gläntor och sluttningar, och föredrar ganska torr soddy-podzolisk jord. Den finns också i skogen mellan träd, men mycket mindre ofta, eftersom den älskar belysning. Den tolererar inte överdriven fukt alls, därför växer den inte i träsk.

Mognadstiden för vilda jordgubbar beror på den specifika klimatförhållanden ett eller annat område. I det mesta av Rysslands europeiska territorium kan det samlas in från de första tio dagarna i juni, insamlingen varar vanligtvis två till tre veckor.

Lingon- ett mindre, tätt vinrött bär, ofta med ett vitt fat. Detta är ett mycket användbart bär. Ett avkok av lingonblad är bra för njursjukdomar, bär har en gynnsam effekt på reumatism, tuberkulos. Blötlagda lingon är ett bra tillbehör till kött, fågel och fisk. På grund av den höga koncentrationen av ett naturligt konserveringsmedel - bensoesyra - förstörs inte detta bär under lång tid. Den samlas in från andra halvan och fram till början av september i barrskogar och torvmossar.

>Extremt användbar också. Den äts färsk, riven med socker, sylt och gelé görs av den. Det har en gynnsam effekt på synen, eliminerar störningar i mag-tarmkanalen, sjukdomar i munhålan. Blåbär växer i barrskogar, torvmossar, ibland på bergssluttningar, de skördas i juli-augusti.

Naturligtvis får vi inte glömma bort skogshallon . Även om dess bär är mindre än de av trädgårdsbär De är också välsmakande och doftande. Hallon har en antipyretisk effekt, normaliserar ämnesomsättningen. I många regioner i Sibirien är skogshallonskogarna långa och mycket täta. Därför pratar lokalbefolkningen högt medan de plockar bär, då och då knackar de på metallföremål: både för att inte tappa bort varandra och för att skrämma bort björnen, som också älskar att äta detta doftande bär. Tidpunkten för insamlingen av skogshallon infaller i slutet av juli - början av augusti.

I det mesta av sitt sortiment mognar lingonen från mitten av augusti till mitten av november. Riktad insamling av naturliga förhållanden börjar i början av september och varar tills de första allvarliga frostarna. Efter offensiven svår frost bären på buskarna blir mjuka, kvävs även i korgar eller hinkar och släpp omedelbart saften. Därför, under andra halvan av november och innan snön faller, föredrar de att samla lingon främst för vidare beredning av juice, fruktdrycker, sylt, konserver eller bär rivna med socker.

Mogna lingon i mitten av september - alla bär på buskarna har samma färg, alla är ganska mjuka, men ännu inte kvävda.

Lingonblad som medicinsk råvara skördas på våren, omedelbart efter att snön smälter och innan blommor dyker upp på buskarna. PÅ södra delarna intervall (Ukraina, Kaukasus, södra Vitryssland), denna period infaller i slutet av april - maj, i norr - i slutet av maj-juni.

Blad måste samlas innan blommor visas på buskarna.

Till viss del varierar lingonens mognadstid beroende på region. I mer nordliga områden (Karelen, Kolahalvön, Kamchatka, de skandinaviska länderna, Komirepubliken, Alaska och hela Rysslands och Kanadas territorium bortom polcirkeln) är skördetoppen i september, med början från första början. Södra (Sibirien, Leningrad regionen, Vitryssland) huvuddelen av bären mognar från mitten av september till mitten av oktober.

Det finns dock en betydande heterogenitet här, beroende på själva skogen och platsens höjd över havet. I bergen på Kolahalvön eller i de mörka karelska barrskogarna flyttas tiden för att skörda lingon en eller två veckor senare än i öppna och väl upplysta områden.

Insamlingstiden kan också variera från år till år beroende på väderförhållandena. På varma sommar mognar bären tidigare än vid kallt, regnigt väder.

Generellt sett är det betydande skillnader när det gäller att skörda lingon i olika regioner Nej. Skördare börjar medvetet samla in lingon när nästan alla bär i ett visst område blir mättade röda. Som regel händer detta under det första eller andra decenniet av september.

Lite biologi: hur och när lingon mognar

Bär sätts i stället för pollinerade lingonblommor i juni-början av juli. Det tar ungefär en månad för varje frukt att växa till sin normala storlek för lingon. Först efter detta börjar bären ändra färg från vitt eller ljusgrönt, först till rosa och sedan till rött.

Vid den här tiden är bären väldigt hårda och otroligt syrliga.

På en lapp

Storleken på bären på en viss buske beror på jordens bördighet, lufttemperaturen under mognadsperioden och belysning. Lingon som odlas på plantager är nästan alltid större än skogsbär, just på grund av överflöd av gödningsmedel och frånvaro av skugga.

Tidiga bär mognar redan under andra hälften av juli, men bara i väl upplysta områden och i mycket små mängder. Ungefär vid denna tid, parallellt med insamlingen av blåbär, frossar plockarna ofta i lingon, men de har ännu inte skördats målmedvetet.

Bär kan finnas på varje buske varierande grad mognad. När vissa redan är helt röda kan andra bara börja bli rosa, men i allmänhet, på samma buske och i samma glänta, mognar lingonen jämnare än i olika geografiska områden.

Omogna lingon är mycket sura och mycket beska. När det mognar minskar både dess syra och beska, när bäret blir helt rött är det redan behagligt att äta. Bitterheten försvinner helt i frukt fryst i kyla. Men de är minst transporterbara och lagras praktiskt taget inte, eftersom de plockas ur en buske.

Något frysta, lingon blir mycket sötare på grund av en minskning av mängden syror i bären.

Lantbärsblad, skördade som en medicinsk råvara, behåller det största antalet användbara egenskaper strax före blomning. När man bildar blommor spenderar busken på dem, och sedan på mognad av bär, en stor mängd biologiskt aktiva ämnen, och därför minskar värdet på bladen under denna period avsevärt.

Eftersom blomningen av lingon sker i nästan hela området i juni, är det i maj - innan blomningen - som växtens blad samlas in.

Nyplockade lingonblad.

Uppenbarligen, ju längre norrut regionen är och ju kortare den snöfria perioden är, desto kortare blir det att skörda både löv och tranbär i den.

Mognadsvillkor i olika länder och regioner i Ryska federationen

De främsta platserna för lingonskörd i Eurasien är de skandinaviska länderna, de baltiska staterna, Ryska Arktis, Karelen och Komirepubliken, Tomskregionen, Sakhalin och Kamchatka, Primorye, Leningradregionen och norra Vitryssland. Här sker huvudskörden av lingon från andra halvan av september till första eller andra halvan av november. Som regel slutar skördeperioden med att den första snön faller, eller med en minskning genomsnittlig dygnstemperatur luft under 0°C.

Bären i sig blir inte bara mjuka vid frost, de är också svåra att gräva ur även under ett tunt lager snö.

PÅ olika delar av växtens sortiment, insamlingstoppen infaller alltid tidigt på hösten med endast små förändringar i timing:

Regioner	Datum för industriell skörd av lingon	Villkor för skörd av lingonblad
Söder och centrum av Vitryssland (inklusive Minsk och Minsk-regionen), Ukraina, Kaukasus, söder om Primorye	Andra decenniet av augusti - tredje decenniet av oktober	Tredje årtiondet av april Tredje årtiondet av maj
Moskva, Moskvaregionen hela Moskvaregionen, Leningrad, Smolensk, Tver, Nizhny Novgorod, Pskov, Vologda, Vladimir-regionerna (inklusive Smolensk Lakeland), Vitebsk, Primorye, Udmurtia, Republiken Mari El, Lettland, Litauen och Estland, Yaroslavl , Ryazan	Tredje decenniet av augusti - andra decenniet av oktober	Det andra decenniet av maj - det andra decenniet av juni
Syktyvkar och Komirepubliken, Karelen, Finland, Sverige, Norge (söder om polcirkeln), Novosibirsk och Novosibirsk-regionen, Perm, Kamchatka	Första decenniet av september - andra decenniet av oktober	Tredje årtiondet av maj - tredje årtiondet av juni
Hela Arktis, inklusive Murmansk och Murmansk-regionen, Archangelsk och Archangelsk-regionen, norra Sibirien, norra Skandinavien,	Första decenniet av september - första decenniet av oktober	Första - tredje decenniet av juni

I regel skördas lingon enligt plan efter att blåbär skördats, tillsammans med tranbär och hjortron. Bara de går inte speciellt för att plocka för det, men när de plockar andra bär markerar "tysta jägare" i ett visst område när lingonen mognar och börjar plocka dem också.

I de flesta regioner av dess tillväxt (förutom de sydligaste - Kaukasus och Ukraina) slutar samlingen med den första snön, när bären inte längre är synliga. En betydande del av dem ligger kvar under snön och fungerar som mat för vilda fåglar och djur.

När är det tillåtet att plocka lingon i skogen?

Officiellt kan lingon skördas när som helst om insamlingen sker för hand utan speciella anordningar. Från slutet av juli, när de första mogna bären dyker upp, och tills permanent snötäcke har etablerats, kan lingon skördas i alla länder och regioner.

Den största mängden lingon samlas in i Karelen, de skandinaviska länderna och Fjärran Östern.

I Ryssland, Vitryssland och Ukraina är det förbjudet att använda speciella fruktsamlare i form av hinkar, krattor, liear, skopor och andra vid skörd. På grund av det faktum att sådana anordningar i de flesta fall tillverkas av plockarna själva hemma, uppfyller de inte säkerhetskraven för buskar, och de flesta buskar lider på platsen för intensiv insamling, vilket minskar platsens avkastning under efterföljande år .

På en lapp

Enligt speciella studier, på platser med en mycket intensiv insamling av lingon med hjälp av "skördare", återställs skörden efter skörd inom 3-8 år, beroende på typ av jord. Samtidigt påverkar manuell skörd i Ryssland och Vitryssland, såväl som skörd av högkvalitativa skördare i de skandinaviska länderna (där överensstämmelsen med sådana enheter med speciella standarder är mycket strikt kontrollerad) praktiskt taget inte utbytet av vilda lingon.

Det är förbjudet att samla lingon - både bär och löv - på något sätt i nationalparkernas och reservatens territorier. I vissa skogsbruk går det att få tillstånd att plocka lingon, och i många fall motiverar det sig självt: i sådana områden finns det oftast inga människor alls, och bären är mycket större.

Brott mot denna lag är straffbart med böter på upp till 20 000 rubel i Ryssland och upp till 4 200 UAH i Ukraina.

Kommer skördade vita eller gröna lingon att mogna hemma och hur länge kan de lagras utan bearbetning?

Lingon mognar hemma efter plockning i 4-5 dagar. Samtidigt förekommer vissa metaboliska processer i dess bär, på grund av vilka mängden syror minskar och mängden sockerarter ökar. Följaktligen blir ett mycket surt och beskt bär från skogen efter några dagar helt ätbart och lämpar sig för att tillaga olika rätter.

Mognaden av lingon är ganska begränsad. Så det insamlade vita eller gröna bäret kommer inte att mogna till rött, och därför är det inte värt att samla dem i denna form. Rosa bär mognar, eller röda med fortfarande bevarade rosa fläckar. Detta innebär att det är värt att räkna med att mogna endast när, i bulk mogna bär isolerade omogna frukter hittas. I det här fallet, efter några dagar, kommer alla lingon att ha en normal säljbart skick och kommer att vara ätbara.

Skördade "i säsong", alla lingon har en vacker utseende och kan lagras länge.

På många ställen utanför polcirkeln sker mognaden av lingon vid en tidpunkt då snötäcket redan är etablerat. Här är det ingen mening att samla det omoget: grönt kommer det inte att mogna hemma, det kommer inte att vara av kulinariskt eller kommersiellt värde, och därför kommer tiden bara att slösas bort på insamlingen.

Dock på grund av det höga innehållet naturliga syror prydligt plockade lingon försämras praktiskt taget inte på flera månader efter skörd. Dess skörd, skördad i september-oktober, lagras vanligtvis säkert under lämpliga förhållanden (låg luftfuktighet, mörkt rum, lufttemperatur upp till + 13 ° C) fram till nyår och jul utan att frysa eller konservera. Därför kan du räkna med att bären i flera månader efter plockningen kommer att vara exakt samma som de samlades in i skogen.

Bär som skördats efter frost försämras snabbt. De blir redan mjuka och vattniga på buskarna, de börjar släppa in saften i hinken när de skördas. De måste behandlas omedelbart vid ankomsten hem.

Blöta bär plockade efter regn eller tidig morgondagg bör torkas efter plockning. I sig är lingon motståndskraftiga mot fukt, absorberar inte vatten och blir inte slappa, men när de förvaras vått kan mögel dyka upp på det.

Hur man plockar detta bär korrekt, snabbt och säkert

Som ett resultat är den optimala säsongen för att plocka lingon i slutet av augusti - mitten av oktober. Vid denna tidpunkt går plockare till de platser där de, när de plockade andra bär eller tidigare år, noterade ett stort antal lingonbuskar, och när ett moget bär hittas börjar de plocka det målmedvetet, eller parallellt med att plocka tranbär och andra bär.

Intressant nog finns det färre myggor under lingonens mognadsperiod.

Det är lämpligt att börja plocka lingon klockan 9-10 på morgonen, när daggen redan faller och de uppsamlade bären kommer att vara torra.

För skörd i industriell skala används vanligtvis speciella handhållna skördare. De låter dig plocka bär mycket snabbt, medan om du skördar korrekt och använder högkvalitativa fruktplockare, blir skadorna på buskarna minimala.

Vid skörd kör en person tröskans kam från buskens botten och uppåt, samtidigt som han håller busken på andra sidan så att den inte lutar. Buskens stjälkar och blad passerar genom kammen, och bären bryter av och går in i mottagningskammaren. När det samlas mycket bär i hinken häller plockaren upp dem i en hink.

Videon visar hur bären plockas i det här fallet:

Samtidigt använder många plockare av princip inte skördetröskor, eftersom de tror att sådana anordningar ändå minskar skörden under efterföljande år. Monteringen i det här fallet är mycket långsammare, kräver mer ansträngning (du måste sitta på huk) och låter dig samla en mindre mängd lingon.

Över hela Ryska federationens, Vitryssland och Ukrainas territorium kan en plockare som fångas av en inspektör i skogen med en skördetröska och bär bötfällas. Därför skördar man här, med skördetröskor, bär där det är minst sannolikt att ha att göra med inspektörer och skogsbrukare.

På en lapp

De flesta plockare som går "på lingon" för att tjäna pengar bestämmer sig i de flesta fall för att åka till de skandinaviska länderna, där de betalar mer för bär än i Ryssland eller Ukraina, men samtidigt skördas skörden med standardtröskor. Med tanke på hastigheten och produktiviteten låter sådant arbete dig tjäna rimliga pengar. Det finns dock även skrivna och oskrivna insamlingsregler som måste följas för säker och effektiv drift.

Efter skörd i slutet av dagen sprids de insamlade bären vanligtvis för torkning, flyttas från löven, packas i lådor och nästa dag tas de till upphandlingskontoret.

I ett välskalat lingon finns inga löv, barr och annat skräp alls.

På specialplantager sker lingonskörd med hjälp av halvsjälvgående skördetröskor och visar sig vara ännu mer produktiv än skörd även i de mest produktiva områdena i skogen.

Videon nedan visar en sådan kombination:

Lingonblad skördas för hand, plockar dem från buskarna. För detta är det omöjligt att dra ut en hel buske och plocka den i vikt - med en sådan samling kommer avkastningen av ett visst område att återställas i flera år på grund av en minskning av antalet fruktbärande buskar.

Efter skörd läggs lingonblad ut på en ventilerad plats i skuggan och torkas i 3-4 dagar och packas sedan i traspåsar resp. kartonger och lagras tills den används som medicinskt råmaterial.