Pečen piščanec v smetani. Recept za piščančje prsi v smetani v ponvi

Piščančje prsi v smetani so popoln obrok za vso družino. Iz belega perutninskega mesa je pripravljenih veliko okusnih in zadovoljivih jedi. Je ocvrta, kuhana, pečena. Predlagamo, da pripravite zelo okusne in sočne piščančje prsi v smetani. Ta jed ne zahteva veliko sestavin ali časa.

Belo piščančje meso velja za prehranski izdelek - le 110 kcal na 100 gramov izdelka. To nakazuje, da ga lahko jeste, če pazite na svojo postavo ali želite samo zdravo jesti. Piščančje prsi vsebujejo vitamine B, vitamine A in PP ter majhno količino mineralov. Belo meso v primerjavi z rdečim mesom vsebuje minimalno količino holesterola in maščob.

Sestavine

• File piščančjih prsi- 300 g
• Krema 20% - 150 ml
• Čebula - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu
• Rastlinsko (maslo) olje- za cvrtje

Informacije

Drugi tečaj
Porcije - 1
Čas kuhanja - 0 h 25 min

Piščančje prsi v smetani: kako kuhati

Čebulo najprej olupimo, drobno nasekljamo in v segreti ponvi z rastlinskim (maslenim) oljem na zmernem ognju med stalnim mešanjem prepražimo do zlato rjave barve.

Piščančje prsi operemo, osušimo s papirnato brisačo in po dolžini narežemo na tanke rezine. Ponev segrejte z rastlinskim (maslo) oljem, dodajte file in pražite na močnem ognju dobesedno 3 minute na vsaki strani, dodajte sol in poper po okusu. Da bi bile piščančje prsi sočne, jih ni treba dolgo cvreti, sicer se bodo izkazale za suhe in ne okusne.

Nato v enakomernem sloju razporedite prepraženo čebulo.

Zalijemo s smetano, zavremo in pustimo vreti približno 2 minuti, da se krema nekoliko zgosti. Odstavimo z ognja.

Piščančje prsi, čeprav veljajo za zdrave in prehranske, imajo pomembno pomanjkljivost - pogosto se izkažejo za žilave in suhe, zato mnoge gospodinje ne tvegajo, da bi jih pekle v pečici. Vendar pa obstaja preprost trik, s katerim se izognete težavi s presušenim mesom – perutninskemu fileju morate le dodati preprosto kremno omako.

Piščančje prsi v smetani v pečici se izkažejo za mehke in sočne! Ta jed je idealna za prilogo rižu ali špagetom. Izdatna količina smetane pa je odlična omaka za prilogo.

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kos. (tehta približno 1 kg);
• maslo - približno 40 g;
• šampinjoni - 300-400 g;
• moka - 1 žlica. žlica;
• sol, poper - po okusu;
• smetana (od 20%) - 300-350 ml.

Kako skuhati sočne pečene prsi

1. Odstranite kožo in film s piščančjih prsi. Previdno odrežite meso s kosti in dobite 4 kose piščančjega fileja. Meso operemo in nato otresemo odvečno vlago. V veliki ponvi raztopimo maslo, položimo file in ga na visoki temperaturi pražimo 2-3 minute na vsaki strani (da dobimo rahlo zapečeno skorjico). Vseh prsi ni treba položiti na vročo površino naenkrat – cvremo največ dva fileja naenkrat. V nasprotnem primeru bo temperatura padla in piščanec bo spustil sok ter na koncu ostal suh!
   
2. File prestavimo v pekač. V izpraznjeno ponev po potrebi dolijemo olje in naložimo šampinjone, narezane na trakove ali tanke rezine. Pražite, dokler vlaga ne izhlapi.
   
3. Nato šampinjone potresemo z moko in premešamo.
   
4. Prilijemo smetano, solimo in popramo po okusu. Po želji lahko dodate zelišča in/ali najljubše začimbe za okus. Smetano zavremo, zmanjšamo temperaturo in vsebino posode dušimo pod pokrovom 3-5 minut. Ne dovolite, da omaka aktivno vre, sicer se lahko smetana strdi!
   
5. Vročo kremno zmes z gobami prelijemo čez piščančje prsi. Posodo pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Piščančje prsi v smetani v pečici bodo pripravljene v 20-25 minutah.
   
6. Prsi postrezite s smetanovo omako in gobami. V tem primeru dajemo prednost preprosti prilogi, kot so kuhan riž, špageti ali poljubne testenine. Jed lahko dopolnite s svežimi zelišči.
   

Piščančje prsi v smetani v pečici so pripravljene! Dober tek!

Mehko piščančje meso je zdravo, okusno in hranljivo. Kaj naj skuhamo, da se najbolj navaden kos piščančjih prsi spremeni v izvrstno praznično jed? Predlagam, da svoje domače razvajate z dišečim piščancem, pečenim v smetani v pečici. Nemogoče se je upreti popolni kombinaciji piščančjega fileja s kremno česnovo omako, začinjeno s provansalskimi zelišči in hmeljem suneli. Ali preverjamo?

Sestavine za kuhanje piščanca v smetani v pečici so s seznama: piščančje prsi brez kože, smetana, maslo, provansalska zelišča, hmelj suneli, zelišča za serviranje, sol, česen ali čebula - neobvezno.

Najprej pripravimo kremno omako. Moko prepražimo na maslu, dokler ni karamelne barve. Uporabite lahko ponev ali ponev proti prijemanju. Nato dodamo toplo smetano. Omako zavremo, jo dopolnimo s sesekljanim česnom...

Provansalska zelišča in začimba hmelj-suneli.

Premešamo in pustimo vreti 3 minute.

Večje kose piščančjih prsi, začinjene s soljo, položimo v pekač. Kalup predhodno namažemo z maslom.

Prsi gredo v pečico za 30 minut. Najprej nastavimo temperaturo segrevanja na 240°C, po 10 minutah, ko se pečica dobro segreje, pa preklopimo na 180-200°C.

Pečenega piščanca izdatno prelijemo s smetanovo omako in postavimo nazaj v pečico, vendar za 20 minut.

Kremni piščanec v pečici je pripravljen!

Sladice preložimo na servirni krožnik in postrežemo k mizi.

Nemogoče je prenesti božanski okus in pikantno kremasto aromo. Pripravimo to preprosto, a zelo nežno in praznično jed z nami.

1. korak: pripravite piščančji file.

Piščančji file dobro operemo pod tekočo vodo in preložimo na desko za rezanje. S kuhinjskim nožem odstranimo maščobo, hrustanec in kite iz naše sestavine. Nato z istim ostrim orodjem vsako polovico piščančjega fileja zarežemo vzdolž zrna na 2 enaka dela. Vsak file na obeh straneh posolimo in popopramo ter prestavimo v prosto skledo.

2. korak: pripravite sir.

S srednje velikim strgalnikom naribajte sir in ostružke prenesite na ločen krožnik. Ker se sirna sestavina rada hitro izsuši, posodo ovijemo s prozorno folijo. Za pripravo naše jedi morate uporabiti samo trdi sir.

3. korak: pripravite česen.

Stroke česna prestavimo na desko za rezanje in jih rahlo pritisnemo z ročajem kuhinjskega noža, odstranimo lupine iz naše sestavine. Nato z istim ostrim predmetom sesekljajte stroke česna in jih preložite na ločen krožnik. Pozor: Našo sestavino lahko tudi zmeljemo z mlinčkom za česen.

4. korak: pripravite kremno omako.

Smetano vlijemo v skledo in v isto posodo z žlico stresemo sesekljan česen. Kremni omaki po okusu dodamo sol in mleti črni poper. A ne pozabite, da smo piščančje prsi že solili in poprali, torej pomembno Ne pretiravajte s temi sestavinami. Z isto žlico vse skupaj dobro premešamo do gladkega.

5. korak: Piščančje prsi skuhamo v smetani.

V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in posodo postavimo na močan ogenj. Ko je olje dovolj vroče, zmanjšajte temperaturo na srednjo temperaturo in položite koščke fileja v posodo. Fry sestavino na vsaki strani za 4–6 minut dokler ne nastane zlatorjava skorjica. Nato jih z leseno lopatko poberemo iz posode in položimo na pekač na kratki razdalji drug od drugega. Pekača ni treba namazati z oljem. Kose filejev prelijemo s smetanovo omako. Omako enakomerno porazdelimo po celotni površini piščančjega fileja. Nato našo jed enakomerno potresemo z naribanim sirom. Postavite v ogreto pečico na temperaturo 180°–200°С S pomočjo rokavic položite pekač s posodo. Piščančje prsi so pečene v smetani za 20–25 minut. Da bi zagotovili, da je piščančji file sočen, ga ne pustite v pečici dlje od zahtevanega časa. Pečico ugasnemo in odpremo vrata, jedi pa še ne jemljemo iz pečice. Pustimo, da malo odleži in se prepoji s smetanovo omako.

6. korak: Postrezite kremne piščančje prsi.

Končano jed še vročo prestavimo na širok krožnik in postrežemo. Kremne piščančje prsi se odlično podajo k solati iz sveže zelenjave. Priloga k naši mesni jedi je lahko krompir, ki ga lahko postrežemo ocvrtega ali pretlačenega. Kot priloga je dobra tudi riževa ali ajdova kaša. Dober tek!

- – Jed je najbolje pripraviti iz pitovnih piščancev, saj je njihovo meso mehkejše.

- – Naša posoda je idealna za otroško hrano. Če pripravljate piščančje prsi za otroke, potem kremni omaki ne dodajajte začimb, dodajte le malo soli.

- – Kremni omaki lahko poleg začimb dodate tudi popražene gobe. Okrepili bodo okus in aromo naše jedi.

- – Jed lahko pred serviranjem okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

- – Za pikantnost omake med pripravo kremne mešanice dodamo sesekljan svež timijan in 1 žličko dijonske gorčice. Tako bodo kremne piščančje prsi postale še bolj okusne in pikantne.