Obožujem jedi, ki vključujejo purana! To je zame najbolj okusna ptica, ki jo z užitkom jem. Tukaj je opisano, kako kuhati purana, dušenega s suhimi slivami v počasnem kuhalniku.

Opis priprave:

Puranje meso velja za dietno in izjemno zdravo. Stane več kot piščanec, vendar je cena popolnoma upravičena. V kombinaciji s suhimi slivami dobi puran prijetno sladkobo in mehkobo. Odličen recept za počasno kuhanje!

Sestavine:

• Puranji file - 200 gramov
• Čebula - 1 kos
• Suhe slive - 50 gramov
• Voda - 35 mililitrov

Število porcij: 2

Kako kuhati "Puran, dušen s suhimi slivami v počasnem kuhalniku"

Čebulo olupimo in operemo. Drobno sesekljajte in položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Cvremo v načinu "Fry" do zlate barve.

Puranji file operemo in narežemo na majhne trakove. Suhe slive sesekljajte. Lahko ga tudi pustite celega, to je stvar okusa. Perutnino in suhe slive položite v počasni kuhalnik. Dodamo vodo, sol in začimbe.

Na našem multivarku smo nastavili način "Enolončnica". Čas kuhanja je točno eno uro. Meso postrežemo s testeninami ali katero drugo prilogo. Dober tek!

Čas: 80 min.

Obroki: 1-2

Težavnost: 3 od 5

Kako kuhati nežnega purana s suhimi slivami v počasnem kuhalniku

Okusnih jedi ni vedno težko pripraviti. Na primer, puran s suhimi slivami, narejen v počasnem kuhalniku, je pripravljen precej preprosto, vendar se izkaže za zelo okusno, nežno, aromatično in sočno.

Zahvaljujoč sodobnim kuhinjskim aparatom se jed izkaže za zelo bogato, kar je v našem času pomembno.

Mnogi ljudje povezujejo zlatorjavega purana z rahlo skorjico z ameriškimi prazniki. Vendar pa je danes takšno meso med Rusi veliko povpraševanje. In to ni presenetljivo, saj je le malo ptic mogoče kuhati nežno, sočno in izjemno okusno.

Danes je puran s suhimi slivami, pripravljen v počasnem kuhalniku, glavna jed katere koli praznične mize. Aromatično meso z lahkotno aromo suhih sliv in bogatostjo začimb lahko preseneti vsakogar, ki se odloči pripraviti nenavaden obrok, na primer kot družinsko večerjo.

Mnogi mislijo, da ta recept zahteva veliko truda in denarja – a ni tako. Za pripravo purana boste potrebovali najmanj sestavin in časa - zagotovo pa ga bo našla katera koli gospodinja, še posebej, če veste, da se bo meso izkazalo za neverjetno okusno in aromatično.

Edina pomanjkljivost te jedi je, da če izberete cel trup, ga boste morali kuhati eno uro, kar je v našem času nepomembno.

Puranje meso brez kože velja za prehransko, zato bo jed ne le okusna, ampak tudi zdrava za telo. Pomembno je tudi upoštevati, da lahko takšno meso varno postrežete za večerjo, saj vsebuje najmanj kalorij, ki jih telo ne potrebuje pred spanjem.

Za večerjo je odlično kombinirati perutnino s poljubnimi solatami (tudi toplimi), za kosilo pa so idealni riž, špageti ali pražen krompir.

Ptica bo pridobila poseben okus v kombinaciji z zelenjavno enolončnico ali nekaj sveže zelenjave. Vendar je bolje, da takšne jedi ne kombinirate z žiti.

Puran s suhimi slivami, narejen v počasnem štedilniku, se od drugih kuharskih receptov razlikuje po svoji hitrosti in nenavadnosti - danes le malo ljudi ve, da je perutnino mogoče kuhati s tem sadjem.

Način kuhanja

Sestavine:

Najprej pripravite čebulo.

Korak 1

Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Napravo nastavite na način "Cvrtje" in rahlo prepražite čebulo z dodatkom olja. Pomembno je, da ga ne prekuhate: idealna možnost je zlata barva.

2. korak

Medtem ko se čebula praži, na poljubne kose narežemo meso in suhe slive. Omeniti velja, da večji kot so kosi, dlje se bo jed kuhala. Po želji lahko suhih sliv ne sekljamo.

Če so jagode suhe, suhe slive predhodno namočite v hladni vodi.

Takoj po praženju čebule dajte pripravljene izdelke v skledo večnamenskega kuhalnika. Po tem vklopite način "Enolončnica", nalijte malo vode, dodajte začimbe in sol.

To je vse - aromatični puran s suhimi slivami, kuhan v počasnem kuhalniku, je pripravljen.

Vse kar morate storiti je, da dodate prilogo, jo prelijete z mesno omako in večerjo lahko postrežete na mizo.

Poleg piščanca se pri kuhanju uporablja puran. Z enako količino beljakovin ima manj maščob. To meso velja za prehransko zaradi nizke ravni holesterola. Pripravite ga lahko na različne načine. Turčija v počasnem kuhalniku se izkaže za zelo okusno. V spodnjih receptih s fotografijami boste našli načine, kako iz njega pripraviti zanimivo jed.

Kako kuhati purana v počasnem kuhalniku

Obstaja veliko različic te jedi. Purana lahko dušite, spečete ali spečete v počasnem kuhalniku. Vsekakor vam ne bo treba dolgo stati za štedilnikom. Naprava bo vse pripravila sama, vse, kar morate storiti, je počakati na signal za konec. Kuhanje purana v počasnem kuhalniku je odvisno od recepta, vendar ima splošna načela. File ali celo jetra položimo v enem kosu ali narežemo na rezine. Vse je odvisno od osebnih preferenc. Splošno tehnologijo lahko predstavimo na naslednji način:

1. Najprej je treba meso očistiti filmov, oprati in nato posušiti.
2. Nato file podrgnemo s soljo in začimbami ter pustimo, da se marinira 30-60 minut. Tako se bo izkazalo za okusnejše.
3. Nato meso prepražimo na dnu posode aparata s čebulo, korenjem in drugimi sestavinami, ki jih zahteva recept za purana v počasnem kuhalniku.
4. Jed pustimo dušiti. Bolje je, da vklopite program "Dušenje", "Pečenje" ali "Multi-cook".

Kuhamo lahko le purana pri sobni temperaturi. Ni priporočljivo kuhati takoj hladnega. Meso bo okusnejše le v receptih z mariniranjem. Poleg sojine omake se v ta namen pogosto uporablja konjak s sladkorjem, vino, limonin sok ali zelišča. Purana lahko preprosto natrete z mešanico popra, česna in olivnega olja.

Turčija v počasnem kuhalniku - recepti s fotografijami

Poleg preprostih receptov, kjer purana dušimo ali pečemo v kosih ali celem kosu, obstaja veliko zanimivih različic njegovih jedi. Pečenka, medaljoni, kotleti ali juha - vse to je enostavno pripraviti v enem ali drugem načinu multicooker. Izberite določeno jed glede na situacijo. Za praznik so primerni puranji medaljoni, pečenka, zrezek ali kuhana svinjina. Če se pripravljate na preprosto družinsko večerjo, potem kuhajte koščke fileja s krompirjem, zelenjavo ali gobami. Te in druge recepte za puranje v počasnem kuhanju boste našli spodaj.

Filet

• Čas: 1 ura 20 minut.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Ali veste, kako kuhati puranji file v počasnem kuhalniku? Iz njega lahko pripravite sočen in okusen golaž. To je okusna in zadovoljiva jed, postrežena z različnimi prilogami. Pire krompir, testenine, ajda – puranji golaž bo okusen s čimer koli. Z rižem boste dobili dišeč pilav. Če ste zagovornik zdrave prehrane, potem lahko brez priloge. Pripravi lahko, a zadovoljivo kosilo ali večerjo.

Sestavine:

• paprika - 0,5 kos .;
• olivno olje - 3 žlice;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• lovorjev list - 1 kos;
• korenje - 2 kos .;
• moka - 1 žlica;
• začimbe - po okusu;
• puranji file - 600 g;
• voda ali juha - 100 ml.

Način kuhanja:

1. V načinu "Cvrtje" ali "Dušenje" prepražite narezano čebulo in korenje do mehkega.
2. File operemo, osušimo s prtički in narežemo na rezine.
3. Pošljite k zelenjavi, dodajte začimbe po okusu. Kuhamo toliko časa, da meso pobeli.
4. Nato enega za drugim dodajte sesekljano papriko, paradižnikovo pasto in lovorjev list. Sestavine potresemo z moko in zalijemo z vodo ali juho.
5. Purana dušite v počasnem štedilniku in vklopite način "Obarvanje" pol ure.

S krompirjem

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 132 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Še ena jed z receptom "za prste oblizniti" - puran s krompirjem v počasnem kuhalniku. Priprava ni težja kot v prejšnjem receptu. Meso tudi dušimo z dodatkom zelenjave. Priloge ni treba pripraviti, saj jo jed že vsebuje – krompir. Na splošno zelo podoben zelenjavni enolončnici. Le da ima "popestritev" v obliki šampinjonov. Jedi dajejo posebno aromo.

Sestavine:

• suha zelišča - 0,5 tsp;
• šampinjoni - 4 kosi;
• puranji file - 400 g;
• kisla smetana - 2 žlici;
• česen – 2 stroka;
• mleko - 100 ml;
• čebula - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1,5 žlice;
• sol - 2/3 žličke;
• krompir - 400 g;
• korenje – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Čisto suho meso narežemo na kocke, potresemo z začimbami in soljo.
2. Poskrbite za zelenjavo - sperite, olupite. Čebulo narežite na pol obročke in naribajte korenje.
3. Na dno posode za več kuhalnikov nalijte olje in vanj položite meso in zelenjavo.
4. Dodamo kislo smetano, zapremo pokrov in za 1 uro vklopimo program "Enolončnica".
5. Po 15 minutah premešajte izdelke.
6. Olupljen krompir operemo, nato pa narežemo na kocke. Gobe ​​drobno sesekljajte.
7. Po eni uri dodamo preostale sestavine, prilijemo mleko, začinimo s česnom in vse premešamo.
8. Kuhajte v načinu "Cvrtje" približno 30 minut.

Z zelenjavo

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 7 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 146 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Tudi puran z zelenjavo v počasnem štedilniku je enostavno pripraviti. Ta krepka, a lahka jed ni le čudovitega okusa, ampak je tudi čudovitega videza. Vse zahvaljujoč kombinaciji kontrastne barvne zelenjave - paradižnika z bučkami, čebulo in papriko. Česen doda pikantnost jedi. Lahko ga vzamete po svojem okusu, povečate ali zmanjšate količino, navedeno v receptu.

Sestavine:

• paprika - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• paradižnik - 2 kos .;
• korenje – 1 kos .;
• česen – 3 stroka;
• olivno olje - po okusu;
• puran - 1,5 kg;
• poper, sol - po okusu;
• bučke - 1 kos;
• zelenice, provansalska zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Trup sperite in razdelite na porcije.
2. Nato poskrbite za zelenjavo - sperite in olupite.
3. Korenje naribamo ali nasekljamo na kocke, čebulo narežemo na pol kolobarje, bučko narežemo na koščke, papriko na trakove, paradižnik na rezine. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
4. V načinu "Dušo" ali "Cvrtje" najprej prepražimo čebulo na olju, nato ji dodamo koščke mesa in po nekaj minutah preostalo zelenjavo.
5. Začinimo z zelišči, soljo in poprom.
6. Kuhajte 1 uro, vklopite program "Juha" ali "Enolončnica".
7. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Dušena

• Čas: 1 ura 20 minut.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 141 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dušenega purana v počasnem kuhalniku lahko pripravite brez dodatnih sestavin. Samo kosi mesa v omaki se izkažejo zelo okusni. Ampak obstaja en nenavaden recept, ki opisuje, kako dušiti purana v počasnem kuhalniku s suhimi slivami. Suho sadje daje jedi zanimiv sladko-kisli okus. Bolje je, da suhe slive vnaprej namočite v topli vodi. Poparilo se bo in jed bo še bolj okusna.

Sestavine:

• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol – 1 ščepec;
• čebula - 2 kosi;
• suhe slive - 100 g;
• puranji file - 400 g;
• voda - 50 ml;
• mleti črni poper - 1 ščepec.

Način kuhanja:

1. Olje segrejte na dnu posode večnamenskega kuhalnika, tako da vklopite program "Cvrtje".
2. Na njem prepražimo sesekljano čebulo, da porjavi.
3. V tem času sperite file, ga osušite in nato narežite na majhne rezine.
4. Suhe slive prav tako operemo, poparimo z vrelo vodo, pustimo stati 5 minut, nato drobno nasekljamo.
5. Na prepraženo čebulo dodamo file, popramo in solimo, zalijemo z vodo.
6. Nazadnje vrzi suhe slive. Jed dušite 1 uro, nastavite program "Dušenje".

Tesno

• Čas: 4 ure 20 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 157 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Za kuhanje lahko uporabite kateri koli del puranjega trupa. Bedra veljajo za ena najbolj okusnih. Prav tako so ocvrti, dušeni ali pečeni. Zelo enostavno je skuhati puranje bedro v počasnem kuhalniku. Je okusnega, mehkega in sočnega. Okus spominja na meso, kuhano v tulcu ali vrečki za peko, tj. brez hrustljave skorjice. Da, ni potrebno, ker stegna ne izgubijo apetita.

Sestavine:

• voda - 50 ml;
• krompir - 7 kosov;
• začinjena zelišča, poper, sol - po okusu;
• surovo prekajene prsi - 150 g;
• limonin sok - 2 žlici;
• puranja stegna – 4 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - po okusu.

Način kuhanja:

1. Bedra oplaknemo, osušimo in po želji odstranimo kožo.
2. Ptiča natrite z zelišči, soljo in poprom ter pustite stati približno 3 ure.
3. V tem času poskrbite za druge komponente - narežite prsi, čebulo narežite na pol obročke, krompir narežite na kocke.
4. Nato zdrobljene sestavine preložimo v skledo, prelijemo z oljem, soljo, poprom, limoninim sokom in premešamo.
5. Na dno posode z več loki najprej položite zelenjavo in nato stegna.
6. Vse skupaj zalijemo z vodo, jed dušimo 1 uro in vklopimo "Enolončnica".

Prsi

• Čas: 1 ura 20 minut.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 112 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Želite pripraviti dietno jed? Nato se naučite kuhati puranje prsi v počasnem kuhalniku. Ta jed je razvrščena kot nizkokalorična ne le zaradi uporabljenih sestavin, ampak tudi zaradi predelave. Pripravi se na pari. Če želite to narediti, boste morali uporabiti posebne posode, ki so prisotne v vseh kompletih večnamenskih kuhalnikov. Da bi pusto meso dobilo poseben okus, recept uporablja rožmarin, poper in sojino omako.

Sestavine:

• sezam - 1 žlica;
• puranje prsi - 2 kosi;
• rožmarin, poper - po vašem okusu;
• sojina omaka - 2 žlici.

Način kuhanja:

1. Najprej sperite prsi, odstranite filme in kožo ter po želji ločite meso od kosti.
2. File položite v skledo, natrite z začimbami, poprom, dodajte sojino omako in premešajte, pustite vsaj pol ure, da se marinira.
3. Nato pripravite multicooker - glavno posodo napolnite do 1/3 z vodo in nanjo postavite posodo za kuhanje na pari.
4. Filete položite v zgornjo skledo. Vklopite način "Steam" za 50 minut.
5. Ob serviranju potresemo s sezamovimi semeni.

Z gobami

• Čas: 50 minut.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 149 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ta recept vam bo pokazal, kako kuhati purana z gobami v počasnem kuhalniku. Meso postane mehko zaradi dušenja v smetani. To je klasična omaka za vsako meso, še posebej pa je primerna za perutnino. Puranji koščki v kremni gobovi omaki so zelo nežni, a hkrati pikantni zaradi dodatka posušenih zelišč. Za prilogo lahko izbirate med pire krompirjem ali lahko zelenjavno solato.

Sestavine:

• šampinjoni - 200 g;
• posušena zelišča, poper, sol - po okusu;
• puranji file - 500 g;
• korenje – 1 kos .;
• smetana - 150 ml;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Čist in suh file narežemo na srednje velike rezine.
2. Meso položimo na dno posode večnamenskega kuhalnika in vanj vlijemo olje.
3. Gobe ​​očistimo in drobno nasekljamo. Korenje naribamo, čebulo pa nasekljamo na kocke.
4. Sesekljane sestavine naložimo na meso, dodamo zelišča, sol in poper.
5. Kuhajte 10 minut v programu "Cvrtje", nato vlijte smetano in preklopite način na "Dušenje".
6. Puranje jed dušimo v počasnem kuhalniku še pol ure.

• Čas: 4 ure.
• Število porcij: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 93 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Buženina je ena od tradicionalnih jedi ruske kuhinje. Svinjina, redkeje medved ali jagnjetina, se peče v pečici kot cel kos. Sčasoma se je pojavilo veliko drugih možnosti za ta prigrizek. Po enem od receptov je purana kuhana svinjina pripravljena v počasnem kuhalniku. Izdelek se izkaže za mehak, nežen in popolnoma nemasten. Za kuhanje boste potrebovali posebno vrečko, ki se uporablja za peko.

Sestavine:

• koriander - 1 ščepec;
• česen – 4 stroka;
• posušeni paradižniki - 1 ščepec;
• sol - po okusu;
• poper – 1 ščepec;
• oljčno olje - 1 žlica;
• puranji file - 1 kg;
• paprika - po okusu.

Način kuhanja:

1. Vzemite file, ga sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
2. Nato naredite več rezov po celotni površini.
3. Vzemite skledo in zmešajte vse začimbe s poprom in soljo. Tam dodajte olje.
4. Samo 2 glavici česna prerežemo na pol in ju nadevamo v file. Preostale nageljnove žbice pretlačimo skozi stiskalnico.
5. Meso natremo z mešanico začimb in masla, damo v vrečko za peko in pustimo nekaj ur, da se marinira.
6. Nato položite na skledo večnamenskega kuhalnika in kuhajte 1,5 ure, pri čemer na plošči aparata izberete program "Enolončnica".
7. Ko končate, odstranite skupaj z vrečko, jo prerežite in izpustite paro.

• Čas: 45 minut.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 111 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Klasična pečenka so kosi katerega koli mesa, tudi perutnine, dušeni z zelenjavo v lastnem soku. Čeprav včasih naredijo gosto omako ali rahlo omako. To jed lahko postrežemo samostojno ali s prilogo iz testenin, pire krompirja ali kosmičev. Puranjo pečenko je še posebej enostavno kuhati v počasnem kuhalniku. Meso pride sočno in okusno. Ta jed morda ni primerna za počitnice, a za kosilo ali večerjo je win-win možnost.

Sestavine:

• krompir - 3 kosi;
• peteršilj, koper - 1 šopek;
• korenje – 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• sol - 3 ščepca;
• puranji file - 500 g;
• črni poper - 1 ščepec.

Način kuhanja:

1. Meso operemo in osušimo, narežemo na kocke, vklopimo program "Fry", file prepražimo v olju do zlato rjave barve.
2. Korenje olupimo in narežemo na kocke. Ponovite s čebulo in česen pretlačite skozi stiskalnico.
3. Olupljen krompir narežemo na kocke.
4. Ko je meso popraženo, mu najprej dodamo korenje in čebulo, dušimo do mehkega.
5. Nato dodajte krompir, česen, premešajte.
6. Paradižnik z mešalnikom pretlačimo v pire skupaj z zelišči, dobljeno zmes popopramo in solimo.
7. Hrano v skledi prelijemo s paradižnikovim prelivom, kuhamo še 20 minut in preklopimo na program "Enolončnica".

Pečen puran

• Čas: 50 minut.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 129 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Puran, pečen v počasnem kuhalniku, je dietna in celo zdrava jed. Samo za njegovo pripravo ne uporabljamo več običajnih načinov dušenja ali cvrtja. Po tem receptu se meso duši v programu "Pečenje". Rezultat je okusna skorja zunaj in nežno meso znotraj. Purana spet dopolnimo z zelenjavo in sojino omako s sladkorjem. Zato je okus jedi sladek in kisel.

Sestavine:

• zelena čebula - 1 šopek;
• puranji file - 500 g;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• granulirani sladkor - 50 g;
• čebula - 1 kos;
• kuhana voda - 0,5 žlice;
• sol - po okusu;
• sojina omaka - 140 ml.

Način kuhanja:

1. Vzamemo globljo skodelico, prelijemo s sojino omako, dodamo sladkor, dodamo pol kozarca vode in premešamo.
2. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
3. Čist in posušen file narežemo na porcije.
4. Aktivirajte način "Pečenje", nalijte olje. Ko se segreje, dodamo čebulo in pražimo, da porjavi.
5. Nato prelijemo z gosto sojino omako in premešamo.
6. Postavite file, dodajte sol in kuhajte pri zaprtem pokrovu pol ure.
7. Ob serviranju potresemo z zeleno čebulo.

zrezek

• Čas: 50 minut.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 128 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Steak ni več samo kotlet. Pod tem imenom se skriva debel kos mesa, ki ga prečno zarežemo. Da bi bilo takšno meso resnično sočno, je pomembno upoštevati tehnologijo cvrtja. Puranji zrezek v počasnem kuhalniku lahko pripravite v načinih "Pečenje", "Dušenje" ali "Cvrtje". Glavna stvar je kuhati pod pokrovom, tako da je meso popolnoma kuhano in mehko.

Sestavine:

• poper, sol - po 1 ščepec;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• puranji file - 450 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Fileje temeljito operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na približno enake kose.
2. Vsak kos na obeh straneh posolimo in popopramo.
3. Ko vklopite program "Cvrtje", na olju prepražite kocke čebule in naribano korenje do mehkega.
4. Nato nanje položimo zrezke in jih pečemo 3-4 minute. Obrnemo in pražimo še toliko časa.
5. Zaprite pokrov in meso dušite še 3 minute.

Medaljoni

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 126 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo / praznično mizo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Če kuhate medaljone iz puranjega mesa v počasnem kuhalniku, potem vedite, da je to praktično poslastica. Ta jed je na meniju skoraj vseh restavracij. Zanj se uporablja rezina, tj. rob fileja, ki velja za najbolj dragocenega in hranljivega. Če vzamete purana, so krače v tej jedi bolj sočne. Iz njih so izrezani medaljoni - okrogli ali ovalni kosi.

Sestavine:

• začimbe, sol - po vašem okusu;
• rastlinsko olje - 4 žlice;
• puranje krače - 1 kos;
• voda - 50 ml;
• limona - 1 kos;
• čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

1. Bedro operemo in narežemo na približno 1,5 cm debele kose.
2. Vzamemo večjo skledo, vanjo položimo meso, pokapamo z limoninim sokom, potresemo s soljo, začimbami, premešamo, pustimo stati približno 20 minut.
3. Vklopite način "Fry" in pecite krače v olju do zlato rjave barve.
4. Nato na meso položimo sesekljano čebulo in pražimo še 15 minut.
5. Hrano zalijemo z vodo, preklopimo na program "Enolončnica" in kuhamo približno pol ure.

Z jabolki

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 136 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ljubitelji originalnih kombinacij hrane lahko purana kuhajo z jabolki v počasnem kuhalniku. Ta jed ima veliko lastnosti. Pri dušenju jabolka postanejo mehka in še bolj podobna pireju, zato so skoraj neopazna. Toda kako prijetno aromo dajejo perutninskemu mesu - nežno sladko in kislo. Popolnoma se poda k mehkemu puranjemu fileju. Uporabite lahko kateri koli del trupa. Posebej okusne so krače.

Sestavine:

• posušene gobe - 100 g;
• začimbe - po okusu;
• jabolka - 200 g;
• puranje noge - 40 g;
• krompir - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​namočimo v vodi in jih ločeno dušimo v ponvi približno pol ure.
2. Medtem puranje krače popečemo na olju v načinu cvrtja v več kuhalnikih. To bo trajalo približno pol ure. Dodamo začimbe po okusu.
3. Nato mesu dodajte gobe, preklopite na "Enolončnica" in zavrite.
4. Nato dodamo kocke krompirja in olupljena jabolka.
5. Posodo do polovice napolnite z vrelo vodo, dodajte začimbe, vklopite program "Enolončnica" 1,5 ure.

Za par

• Čas: 2 uri.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 168 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za piščančje prsi ni edini dietni. Poskusite kuhati puranje kotlete v počasnem kuhalniku. Nizkokalorično, mehko, nežno in zelo okusno - težko se mu je upreti. Za lahko dietno večerjo je ta možnost popolna. Okus te jedi iz purana v počasnem kuhanju je rahlo sladek zaradi kuhane čebule. Kotleti nimajo skorje, ker se pripravki obdelujejo s paro. Vendar zaradi tega niso nič manj okusni.

Sestavine:

• čebula - 1 kos;
• mleko - 150 ml;
• rastlinsko olje - po okusu;
• puranji file - 700 g;
• beli kruh - 80 g;
• začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na olju do mehkega.
2. Fileje temeljito sperite in položite na papirnato brisačo, da se posušijo.
3. Nato meso narežite na majhne rezine in jih prestavite skozi mlin za meso.
4. Nato mletemu mesu dodamo v mleku namočen kruh in popraženo čebulo.
5. Dodamo sol, poper in začimbe, vse premešamo.
6. Iz zgnetenega mletega mesa naredimo majhne kotlete in jih položimo na dno posode za kuhanje v pari.
7. V glavno posodo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo v skladu z navodili.
8. Nanj postavite posodo s kotleti.
9. Kuhajte 25 minut, vklopite program "Steam".

V sojini omaki

• Čas: 1 ura.
• Število porcij: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 125 kcal.
• Namen: za kosilo / večerjo.
• Kuhinja: ruska.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Poskusite pripraviti purana v sojini omaki v počasnem kuhalniku. Ta recept daje mesu zelo nenavaden okus. Z dušenjem v gosti sojini omaki se na površini kosov fileja oblikuje okusna zlata skorja. Zdi se, da je meso v nekakšni glazuri - sije in blešči. Vse zahvaljujoč sladkorju, ki ga zmešamo s sojino omako in zavremo do določene gostote.

Sestavine:

• pitna voda - 150 ml;
• sladkor - 50 g;
• sojina omaka - 120 ml;
• puranji file - 400 g;
• čebula - 0,5 kosov;
• perje zelene čebule - malo za okras.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in ne zelo grobo sesekljamo.
2. Vklopite program "Pečenje" za 40 minut.
3. Na dno posode položimo čebulo, dodamo sojino omako in vodo, dodamo sladkor, pokrito dušimo 10 minut.
4. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačami, narežemo na rezine.
5. Dodajte ptico ostalim sestavinam in pražite pri odprtem pokrovu 2-3 minute.
6. Nato napravo zapremo in jed dušimo do konca signala programa.
7. Ob serviranju okrasite s sesekljanimi zelišči.

Video

Dušen puran v počasnem kuhalniku - splošna načela kuhanja

Za purana, dušenega v počasnem kuhalniku, se uporabljajo kateri koli deli trupa in fileja. Kalorična vsebnost prsi, nog in kril je drugačna, okus pa je tudi drugačen. Kožo lahko ptici pustite ali jo odstranite, odvisno od osebnih želja. Tu je skoncentrirana večina maščobe. Pred kuhanjem meso operemo v hladni vodi in osušimo s papirnato brisačo.

Kako kuhati puranjo enolončnico v počasnem kuhalniku:

V lastnem soku;

Z zelenjavo;

Z gobami;

Z mlečnimi izdelki.

Ne glede na vrsto dodatnih sestavin morajo biti kakovostne, brez znakov kvarjenja. Zelenjavo lahko pred dušenjem rahlo popražimo na olju, s čimer bomo popestrili končni okus jedi. Če želite to narediti, uporabite načine "pečenje" ali "cvrtje". Pri dietnih jedeh se maščobe ne smejo dodajati. Nato dodamo juho, vodo ali katero koli drugo tekočino in jed kuhamo v načinu "obara".

Če je puran, dušen v počasnem štedilniku, namenjen prilogi, potem lahko dodate več tekočine in takoj boste dobili omako. Če z zelenjavo ali kot samostojna jed, pa manj. Ni se treba bati, da bi se jed zažgala. Ker se kuha pod zaprtim pokrovom, je dovolj majhna količina vode, zelenjavnega soka, kisle smetane ali smetane.

Recept 1: Preprosta puranja enolončnica v počasnem kuhalniku

Za pripravo preproste puranje enolončnice v počasnem kuhalniku je bolje uporabiti koščke s kostmi. Krila so dobra. V tem primeru lahko poleg mesa dobite bogato omako, ki se bo po ohlajanju spremenila v žele. Meso je mehko, sočno, naravnega okusa, brez nepotrebnih začimb. Zato ga lahko uporabimo za solate, sendviče in druge namene.

Sestavine

1 kg purana;

Mlet črni poper;

1-1,5 skodelice juhe ali vode.

Priprava

1. Kose mesa sperite s tekočo vodo in jih položite v skledo večnamenskega kuhalnika.

2. Sol, poper, dodajte vodo, lahko uporabite juho. Če tekočina ni potrebna, lahko dodate samo 100 ml za dušenje.

3. Kuhajte v načinu dušenja 2-2,5 ure. Postrezite s poljubnimi prilogami. Meso lahko ločite od kosti in enostavno dodate juho.

Recept 2: Puranja enolončnica v počasnem štedilniku s krompirjem na podeželje

Za pripravo purana, dušenega v počasnem kuhalniku s krompirjem, lahko uporabite kateri koli del trupa in celo file. Jed se izkaže za okusnejšo in bogatejšo, če z mesa ne odstranite kože.

Sestavine

Puranje meso 1 kg;

1 korenček;

Krompir 1 kg;

Žarnica;

Sol, začimbe.

Način kuhanja

1. Purana operemo, narežemo na majhne koščke in damo v posodo za več kuhalnikov.

2. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Trije korenje na grobo strgalo, morda korejsko. Mesu pošljemo zelenjavo.

3. Krompir olupimo, narežemo na poljubne kose in stresemo v počasni kuhalnik. Dodamo sol in začimbe po okusu.

4. Hrano prelijemo s prekuhano vodo, da komaj sega do krompirja. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in kuhajte 1,5 ure. Nato morate odpreti, premešati, po potrebi dodati sol in kuhati še 30-40 minut. Okusna puranja enolončnica s krompirjem je pripravljena!

Recept 3: Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku z zelenjavo

Tej jedi lahko rečemo zelenjavna enolončnica, ljudje jo imenujejo tudi vrtnarica. Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku z zelenjavo, je namočen v sokovih, postane mehak in aromatičen. Uporabite lahko poljubno sezonsko zelenjavo. Pozimi lahko tisto, kar imate, na primer zelje, čebulo, korenje in sveže paradižnike, nadomestite s paradižnikovo pasto ali kečapom.

Obvezne sestavine

0,5 kg fileja;

2 jajčevca;

1 bučka;

0,3 kg zelja;

2 sladki papriki;

Žarnica;

4-5 paradižnikov;

korenček;

Način kuhanja

1. File je treba oprati, nato narezati na majhne kocke in postaviti v počasen kuhalnik.

2. Čebulo narežemo na kocke. Bučke olupimo iz semen, če je lupina debela, jo odstranimo. Jajčevcem odstranimo peclje, papriki pa sredico s semeni. Vse narežemo na kocke. Ohrovt sesekljamo, korenje naribamo ali narežemo na trakove.

3. Vso zelenjavo položite v počasni kuhalnik. Paradižniku odstranimo kožo, nasekljamo in dodamo ostalim sestavinam.

4. Vse solimo, dodamo začimbe po okusu, dobro premešamo in dušimo 1,5-2 ure. Tekočine ni treba dodajati, zelenjava bo spustila sok, ki bo dovolj za pripravo jedi.

Recept 4: Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku v omaki s kislo smetano

Puran, dušen v počasnem kuhalniku z dodatkom kisle smetane, se izkaže za neverjetno mehkega in se dobro ujema z ajdo in testeninami. Mlečni izdelki so idealni za puste kose mesa, jih zaščitijo pred izsušitvijo in jih naredijo veliko bolj sočne. Za kuhanje je bolje uporabiti ne-kislo kislo smetano z najmanj 20% vsebnostjo maščobe.

Sestavine

File 0,7 kg;

0,2 kg kisle smetane;

3 stroki česna;

čebula;

sol, poper.

Priprava

1. File narežemo na kocke, posolimo, potresemo s poprom in postavimo v počasni kuhalnik.

2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Sesekljajte česen. Vse pošljemo v purana.

3. Prilijemo kislo smetano, vse dobro premešamo, pokrijemo in pustimo vreti eno uro. Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku, je pripravljen! Odlično se poda k svežemu kopru, ki ga lahko potresete po jedi ob serviranju.

Recept 5: Puran, dušen v počasnem kuhalniku z gobami

Gobe ​​in meso sta idealen duo, ki se mu je težko upreti. Ti dve sestavini se odlično dopolnjujeta in sta pogosto glavni sestavini kulinaričnih mojstrovin. In puran, dušen v počasnem kuhalniku, je eden izmed njih. Recept uporablja sveže šampinjone, po želji pa jih lahko nadomestimo z drugimi gobami. Okusno se izkaže z belimi gobami, lisičkami in ostrigami.

Sestavine

0,8 kg purana;

0,4 kg šampinjonov;

0,2 kg kisle smetane;

2 čebuli;

2 stroka česna;

Malo olja.

Priprava

1. Gobe dobro operemo, po potrebi očistimo in odrežemo morebitne poškodbe. Narežemo na poljubne kose. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

2. V multivark vlijemo rastlinsko olje, dodamo gobe in čebulo ter kuhamo v načinu cvrtja 15-20 minut. V tem času lahko začnete jesti meso.

3. Purana oplaknemo s hladno vodo in narežemo na poljubne kose.

4. Kisli smetani dodamo sol in sesekljan česen ter z njo prelijemo purana. Pustimo, da se marinirajo, medtem ko se gobe in čebula pražijo.

5. Purana s kislo smetano damo v počasni kuhalnik, vse premešamo, po potrebi še solimo in dušimo približno 1,5 ure. Nato na debelo potresemo z zelišči in postrežemo.

Recept 6: Začinjen puranji file, dušen v počasnem kuhalniku

Nenavadno aromatičen puranji file, dušen v počasnem kuhalniku. Pikantnost jedi dajejo aromatične začimbe in adjika, ki se dodajo med dušenjem. Uporabljajo se tudi paprika in paradižnik. Pozimi jih lahko nadomestimo z zamrznjenimi, konzerviranimi ali pa samo vzamemo že pripravljen lecho.

Obvezne sestavine

Puranji file 0,8 kg;

3 paprike;

5 paradižnikov;

1 čajna žlička gruzijska začinjena adjika;

Čajna žlička khmeli-suneli;

Namesto hmelja suneli lahko uporabite katero koli začimbo po okusu ali mešanico začimb za cvrtje piščanca. Če nimate gruzijske začinjene adjike, lahko uporabite suho adjiko.

Način kuhanja

1. Papriki odstranimo notranjost, po dolžini narežemo na 4 dele, nato pa prečno narežemo na tanke trakove. Pošljemo ga v multivark.

2. File narežemo na trakove kot za goveji stroganoff. Pošljemo ga na poper. Vse potresemo s soljo in začimbami. Nekatere začimbe morda že vsebujejo sol, to je treba upoštevati, da ne pretiravamo.

3. Paradižnikom odstranimo lupino, jih stresemo v blender, naribamo ali preprosto na drobno sesekljamo. Zmešajte s pikantno adjiko.

4. Dodamo mešanico paradižnika in mesa, premešamo, zapremo multikuhalnik in dušimo 40 minut.

Recept 7: Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku s stročjim fižolom

Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku s fižolom, je še ena možnost za pripravo mesne jedi s prilogo. Recept vključuje svež stročji fižol. Lahko pa uporabite tudi zamrznjeno. Toda v tem primeru bo v posodi več tekočine in vode vam ni treba dodajati.

Sestavine

0,5 kg fileja;

0,5 kg fižola;

čebula;

korenček;

Olje za cvrtje;

Žlica paradižnikove paste.

Priprava

1. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje naribamo. V počasen kuhalnik vlijemo nekaj olja in pražimo zelenjavo 5-10 minut.

2. File narežemo na dolge trakove, po obliki podobne kosom fižola. Dodamo k popraženi zelenjavi in ​​pražimo še 10 minut.

3. Pripravite fižol. Konce strokov je treba odrezati na obeh straneh. Stroke skrajšamo na kose velikosti 3-4 cm, če uporabljate zamrznjen izdelek, vam ni treba storiti ničesar.

4. Fižol položite s prepraženo čebulo, korenjem in mesom, dodajte paradižnikovo pasto, 100 ml vode in sol. Po želji lahko dodamo poljubne začimbe in suha zelišča. Zaprite pokrov in kuhajte eno uro.

Za pripravo dietnega purana, dušenega v počasnem kuhalniku s fižolom, lahko vse sestavine preprosto daste v posodo in dušite brez olja 1,5 ure.

Recept 8: Puran, dušen v počasnem kuhalniku s smetano in orehi

Orehi dajejo jedi izjemno aromo, krema pa ima nežen okus. Za pripravo purana, dušenega v počasnem štedilniku z orehi, lahko vzamete popolnoma kateri koli del trupa, ki ga je mogoče razrezati na majhne koščke.

Obvezne sestavine

Turčija 1 kg;

300 ml smetane;

50 gr. oreški;

2 korenja;

2 čebuli;

50 gr. maslo.

Priprava

1. Olupite korenje in čebulo, narežite na poljubne rezine. V počasni kuhalnik damo narezano maslo in dodamo pripravljeno čebulo in korenje. Nastavite, da se praži na programu Peka 10 minut.

2. Orehe sesekljamo in dodamo zelenjavi.

3. Purana operemo, osušimo z brisačo, narežemo na poljubne kose in damo v počasni kuhalnik. Prilijemo smetano, solimo, dobro premešamo, multivark zapremo in dušimo 2 uri.

Recept 9: Puranja enolončnica v počasnem kuhalniku z bučo in krompirjem

Za to jed je bolje uporabiti koščke mesa na kosti ali z maščobo. Tako bo puran, dušen v počasnem štedilniku, le okusnejši. Primerna je katera koli buča, tudi zamrznjena. Vso zelenjavo narežemo na velike kose.

Sestavine

0,7 kg puranjega mesa;

0,5 kg buče;

0,7 kg krompirja;

2 čebuli;

1 korenček;

0,5 skodelice paradižnikove paste;

Poper, sol, olje.

Priprava

1. Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na tanke kroge. V posodo za več kuhalnikov vlijemo olje in razporedimo zelenjavo.

2. Meso operemo, narežemo na poljubne kose in dodamo zelenjavi.

3. Bučo olupite, odstranite celulozo in semena, narežite na velike kocke, približno 2-3 cm, in dodajte tudi drugim izdelkom.

4. Multicooker vklopite v način pečenja in vse skupaj pražite 20-25 minut.

5. Medtem ko se zelenjava kuha, olupimo krompir in vsak gomolj narežemo na 4-8 kosov, odvisno od velikosti. Kosi naj bodo približno enaki velikosti buče.

6. Paradižnikovo pasto razredčimo na pol z vodo, dobite kozarec omake. Prelijemo čez popraženo zelenjavo. Dodamo krompir, poljubne začimbe, vse premešamo in dušimo 60 minut.

Recept 10: Puranja enolončnica v počasnem kuhalniku s suhimi slivami

Jed božanskega okusa in arome. Za pripravo purana, dušenega v počasnem kuhalniku s suhimi slivami, boste potrebovali tudi zelenjavo in svežo smetano katere koli vsebnosti maščobe. Uporabite lahko popolnoma katero koli meso, fileje ali s kostmi. Če so suhe slive suhe in trde, jih je treba pol ure namočiti v vodi, da se zmehčajo.

Obvezne sestavine

0,6 kg purana;

0,1 kg suhih sliv;

0,2 l smetane;

1 bučka;

1 korenček;

Olje, sol;

2 čebuli.

Način kuhanja

1. Pripravite zelenjavo. Za to očistimo vse, kar potrebujete, in narežemo na kocke poljubne velikosti. Korenje lahko naribamo.

2. Puranje meso narežemo na majhne koščke.

3. V večnamenski kuhalnik vlijemo malo olja, dodamo zelenjavo in meso ter pražimo 20 minut.

4. Dodamo narezane suhe slive, solimo, zalijemo s smetano, pokrijemo in dušimo 40 minut.

Recept 11: Puranja enolončnica v počasnem kuhalniku s testenimi polži

Krepka jed s testom, ki lahko nadomesti klasične cmoke, je pripravljena veliko hitreje. Purana, dušenega v počasnem kuhalniku po tem receptu, lahko uporabite tako za kosilo kot večerjo. Uporabite poljubne dele trupa, lahko dodate koščke z maščobo. Testo pripravimo na kefirju, lahko uporabimo jogurt.

Obvezne sestavine

1 kg purana;

Žarnica;

Malo olja;

1 korenček.

Za test:

0,5 skodelice kefirja;

Soda na konici noža;

Za plastenje polžev boste potrebovali svež ali posušen koper, česen in rastlinsko olje. Če želite, lahko česen nadomestite z drobno sesekljano čebulo, poljubnimi začimbami ali navadno adjiko.

Način kuhanja

1. Pripravite testo. Če želite to narediti, v kefirju raztopite sol in sodo, dodajte moko in gnetite trdo testo. Pošljemo ga "počivati" pol ure, pokrito s prtičkom.

2. Zelenjavo olupimo, narežemo, damo v počasni kuhalnik, dodamo malo olja.

3. Meso skuhamo. Purana narežemo na poljubne kose in ga skupaj z zelenjavo položimo v kuhalnik. Vse skupaj pražite v načinu pečenja pol ure.

4. Česen sesekljamo in zmešamo s sesekljanim koprom. Dati na stran.

5. Testo razvaljamo v tanko plast, namažemo z rastlinskim oljem, potresemo s česnom in koprom ter zvijemo. Narežemo na kose debeline 1,5-2 cm.

6. Dobljene zvitke položite s prerezano stranjo navzgor na meso po celotni površini sklede.

7. Prelijemo z vrelo vodo, solimo in pustimo vreti 40 minut. Količina vode je odvisna od osebnih želja. Če potrebujete juho, jo nalijte 2-5 cm nad nivo polžev. Za drugo jed lahko uporabite manj.

Recept 12: Puranji file, dušen v počasnem kuhalniku z jajčevci

Preprost recept za okusno jed iz jajčevcev in puranjega fileja. Sami modri imajo izrazit okus, v kombinaciji z mesom pa se še okrepi. Nizkokalorični puranji file, dušen v počasnem kuhalniku z jajčevci, je kot nalašč za dietno prehrano.

Obvezne sestavine

3 jajčevci;

0,3 kg fileja;

1 čebula;

2 paradižnika;

Način kuhanja

1. Jajčevce narežemo na trakove. Če so grenke, jih morate najprej namočiti v slani vodi in jih iztisniti. Nato ga damo v posodo za kuhanje.

2. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Paradižnikom odstranimo lupine in jih sesekljamo. Jajčevcem pošljemo zelenjavo.

3. File narežite na tanke trakove in ga položite v počasni kuhalnik. Vse solimo, dobro premešamo, zapremo pokrov in dušimo 40 minut v svojem soku. Zdrava in nizkokalorična jed je pripravljena!

Dušen puran v počasnem kuhalniku - triki in koristni nasveti

Da bo puranji file, dušen v počasnem kuhalniku, sočen in okusen, ga lahko predhodno marinirate. Velike kose nadevajte s stroki česna in korenjem.

Puran, dušen v počasnem kuhalniku, ne mara lovorjevih listov. Med dolgotrajnim kuhanjem pokvari okus mesa in omake. Zato morate dati majhen list ali preprosto uporabiti druge začimbe.

Zelenjave ni treba dajati v skledo večnamenskega kuhalnika. Pri dušenju bodo listi vreli in dali končni jedi ne zelo lepo barvo. Bolje je, da aromatična zelišča potresemo po že kuhani perutnini.

Za kuhanje puranje obara v počasnem kuhalniku lahko uporabite katero koli zamrznjeno mešanico zelenjave, vendar v tem primeru ne smete dodajati tekočine ali pa morate zmanjšati njeno količino.

Puran je meso, ki postopoma nadomešča vsem priljubljenega piščanca.

Tudi tega ptička je enostavno pripraviti, a ima čisto drugačen okus.

Kuhamo ga lahko s poljubno zelenjavo in začimbami, še posebej dobro pa se izkaže puran s suhimi slivami.

Puran s suhimi slivami - splošna načela kuhanja

Purana s suhimi slivami lahko pripravite v kosih s koščico, celega ali pripravite različne jedi iz filejev. File zrežemo kot vsako drugo meso počez. Glavna težava, ki se lahko pojavi pri puranjih jedeh, je pretirana suhost in žilavost mesa, še posebej pri mesu prsi in pri pečenju celega trupa. Zato izdelka ni priporočljivo kuhati v pečici pri temperaturah pod 180.

Turčija obožuje marinade v vseh njihovih manifestacijah. Ne glede na recept lahko koščke mesa namočite v majonezo, sojino omako ali kislo smetano. To bo le izboljšalo njihov okus. Navadna slanica v vodi dobro zmehča vlakna, za okus in aromo ji lahko dodate poper, limonino lupinico in lovorjev list.

Suhe slive pred kuhanjem Priporočljivo je, da ga namakate v pečici, da puranu med kuhanjem ne odvzame vlage. Če jed dušimo na štedilniku ali v počasnem kuhalniku, lahko ta korak preskočimo. Suhe slive lahko dodate cele ali narezane na koščke, vse je odvisno od recepta.

Puran s suhimi slivami se dobro ujema z različno zelenjavo, začimbami, dišavnimi zelišči in omakami. Če morate pred pečenjem ali dušenjem popeči kose, potem je bolje uporabiti maslo in to narediti na močnem ognju, dobesedno nekaj minut.

Recept 1: Puran s suhimi slivami, orehi in jabolki

Da bi bil puran s suhimi slivami sočen in mehak, ga najprej spečemo v pečici in šele nato ocvremo. Če uporabljate veliko ptico, je priporočljivo, da trup namočite v slanici vsaj en dan. Vendar ni priporočljivo, da njegova teža presega 4-5 kg.

Sestavine

Puran 3-4 kg;

Kozarec suhih sliv;

Pol kozarca orehov;

2 jabolka;

0,2 kg masla;

Za slanico:

3 litre vode;

0,13 kg soli.

Priprava

1. Za pripravo slanice zavrite vodo s soljo, ohladite in dodajte trup. Po želji lahko dodate poljubne začimbe, lovorjev list, zelišča.

2. Suhe slive namočimo, narežemo na polovičke, zmešamo z naključno sesekljanimi orehi. Dodamo olupljena in narezana jabolka.

3. Trup vzamemo iz slanice in pod kožo prsi položimo osoljeno in popoprano maslo.

4. V notranjost položimo suhe slive z orehi in jabolka, ni jih treba zašiti.

5. Ptička položimo v tulec, zavežemo robove, na vrhu naredimo luknjo in pečemo v pečici 2 uri pri 190 °C.

6. Vzamemo ptico, odrežemo rokav, trup namažemo s sproščenim oljem in kuhamo še eno uro, občasno prelijemo sok iz pekača, da se oblikuje okusna skorja in se meso ne izsuši.

Recept 2: Puran s suhimi slivami in rozinami v loncu

Jedi v lončkih se odlikujejo po preprostosti in nezahtevnosti, hkrati pa navdušujejo po okusu. Da bo puran s suhimi slivami aromatičen, je priporočljivo, da kose mesa predhodno prepražimo v ponvi.

Sestavine

600 gr. puranje meso;

0,05 kg rozin;

0,1 kg suhih sliv;

Maslo (lahko rastlinsko);

0,5 skodelice kisle smetane;

Priprava

1. Meso je treba razrezati na poljubne kose.

2. V ponev damo olje, segrevamo toliko časa, da se pojavi rahel dim, in purana na hitro zlato rjavo popečemo.

3. Rozine in suhe slive namočite, lahko jih kombinirate skupaj, nato vodo odlijete, sadja ni treba ožemati.

4. Meso položimo na dno lončkov, potresemo z začimbami, na vrh pa naložimo rozine in suhe slive.

5. Razporedite kislo smetano in pokrijte lonce s pokrovi. Pečemo v pečici 80-90 minut, odvisno od velikosti kosov.

V to jed lahko dodate čebulo, korenje, bučo in bučke po svojem okusu. Rozine se ne ujemajo dobro s krompirjem.

Recept 3: Puranji file s suhimi slivami in vinom

Purana s suhimi slivami najprej mariniramo v vinu in sojini omaki, zaradi česar je okus bolj bogat in harmoničen. To meso je kuhano pod folijo.

Sestavine

File 0,7 kg;

200 gr. suhe slive brez koščic;

3-4 čebule;

2 korenja;

50 ml rdečega vina;

30 ml sojine omake;

Žlico poljubnega olja.

Priprava

1. File narežemo na tanke trakove, damo v skledo, prelijemo z mešanico vina in sojine omake, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo marinirati nekaj ur.

2. Čebulo olupimo in narežemo na ne zelo tanke pol obroče, korenje na kocke ali trakove.

3. Suhe slive je treba vnaprej namočiti v topli vodi, lahko jih pustite cele ali jih razdelite na polovice.

4. Model namažemo s poljubno maščobo ali oljem, vanj damo polovico sesekljane čebule, nanjo mariniranega purana, nato suhe slive in spet čebulo.

5. Na čebulo položite korenčkove palčke v enem sloju.

6. Pokrijte s folijo in postavite v pečico za 1,5 ure. Optimalna temperatura za purana je 180 °C.

Recept 4: Puran s suhimi slivami

Preprosta puranja jed s suhimi slivami, kot vse druge, ki jih pripravimo s počasnim kuhalnikom. Na enak način lahko pripravite dietno meso, če uporabite kose brez kože in maščobe. Uporabite lahko tako meso kot file in meso s kostmi, le čas kuhanja spremenite.

Sestavine

0,7 kg purana;

0,1 kg suhih sliv;

Žarnica;

4 žlice sojine omake;

70 ml vode;

paprika;

Sol, sladkor.

Priprava

1. Najprej narežemo čebulo na majhne kocke in jo damo v počasen kuhalnik. Nato dodajte sojino omako, vodo, 2 žlički sladkorja in malo soli. Vklopite način pečenja in kuhajte omako 10 minut.

2. Papriko narežemo na tanke trakove in dodamo v nastalo omako.

3. Dodamo oprane in razpolovljene suhe slive.

4. Nato narežite purana, ga položite v počasen kuhalnik, zaprite pokrov, vklopite način dušenja in kuhajte eno uro. Po potrebi se lahko čas doda.

Recept 5: Puran s suhimi slivami "Srček"

Nenavadno sočna jed iz puranjega fileja s suhimi slivami. Pripravimo ga na štedilniku v globoki ponvi, lahko v loncu ali pa po praženju dušimo v manjši kozici. Dušenje poteka v smetani, po lastni presoji lahko uporabite katero koli vsebnost maščobe.

Sestavine

0,5 kg fileja;

0,15 kg suhih sliv;

čebula;

Moka za paniranje 2-3 žlice;

Posušen koper;

0,2 litra smetane.

Priprava

1. V ponev vlijemo malo olja in pristavimo na kuhalnik.

2. File narežemo na dolge trakove in paniramo v moki. To storite tako, da na meso preprosto vlijete 2-3 žlice in premešate. To lahko storite neposredno na isti deski, na kateri ste rezali meso.

3. Zdaj v ponvi na močnem ognju popečemo panirane kose. Odstranite v skledo.

4. V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo, po želji dokler ni kuhana, malo, da rahlo porjavi.

5. Purana položite nazaj s čebulo.

6. Dodamo na trakove narezane suhe slive, začimbe in sol po okusu.

7. Vlijemo smetano in dušimo pod pokrovom 25 minut.

8. Dodamo posušen koper, izklopimo in pustimo posodo stati pol ure.

Recept 6: Puran s suhimi slivami in gobami v pečici

Za pripravo te jedi boste potrebovali cel kos puranjih prsi. Nadevali ga bomo z nadevom iz gob in suhih sliv. Jed z gozdnimi gobami je okusnejša in bolj dišeča, lahko pa uporabite tudi običajne šampinjone. Ta puran s suhimi slivami je pripravljen v pečici, najprej zavit v folijo.

Sestavine

1 dojka;

0,2 kg gob;

0,1 kg suhih sliv;

Strok česna;

Poper, sol;

Žlica majoneze.

Priprava

1. V majonezo dodajte sol, mleto papriko, sesekljan strok česna in vse dobro premešajte.

2. Oprsje ob strani odrežite tako, da dobite velik žep. Meso z vseh strani namažite z majonezno omako, vključno z notranjostjo. Odstavite in po možnosti pustite, da se marinira 2-3 ure, jedi bo to koristilo.

3. Gobe prepražimo v ponvi do polovice, posolimo, ohladimo in dodamo drobno narezane suhe slive.

4. Žepek napolnimo z nadevom, luknjico zalepimo z zobotrebci, nato pa lahko konce odlomimo, da ne poškodujejo folije.

5. Zavijte v folijo in položite v pekač. Postavimo v pečico in pečemo 1-1,5 ure pri 190°C.

Recept 7: Puran s suhimi slivami in sirom

Ta jed se od običajnih puranjih zvitkov s suhimi slivami razlikuje po tem, da sira ne posujemo po vrhu, ampak ga položimo notri. To prepreči nastanek suhe skorje in povzroči neverjetno nežen, stopljen nadev. Naslednji izdelki so 3 porcije.

Sestavine

6 rezin fileja stegen ali prsi;

18 suhih sliv;

0,15 kg sira;

Poper, sol;

Strok česna po okusu.

Priprava

1. Mesne rezine rahlo potolčemo, solimo in popramo ter odstavimo.

2. Sir narežemo na 6 kosov, suhe slive predhodno poparimo in odlijemo vodo.

3. V vsak file položimo kos sira in tri suhe slive. Zavijte ga v cev, lahko ga pritrdite z zobotrebcem.

4. V majonezo stisnite strok česna, posolite in premešajte. Namesto česna lahko uporabite poljubne začimbe, na primer za piščanca. Ali pa lahko postavite oboje.

5. Zvitke položimo v model, namažemo z majonezo in začimbno omako ter pečemo eno uro v pečici pri srednji temperaturi.

Recept 8: Turčija solata s suhimi slivami "Grozdje"

Nenavadna puranja solata s suhimi slivami, ki bo postala pravi okras mize. Kljub imenu v njem ni grozdja. Uporabite lahko poljubno kuhano meso, belo ali iz stegna. Solata je položena v plasteh.

Sestavine

0,3 kg kuhanega mesa;

0,15 kg suhih sliv;

Sveže kumare;

0,2 kg sira;

listi peteršilja;

Izkoščičene olive za okras.

Za omako:

50 ml sojine omake.

Priprava

2. Kuhanega purana narežemo na kocke in položimo na ravno posodo v prvo plast. Premažemo z majonezo.

3. Suhe slive narežemo na kocke in položimo na vrh.

4. Jajca skuhajte, tri na grobo naribajte na suhe slive. Lahko ga preprosto narežete na kocke. Namažite z majonezo.

5. Kumaro drobno narežemo, položimo na jajca in malo namastimo.

6. Tri sira in pokrijte solato z vseh strani.

7. Olive prerežemo na pol, jih položimo na vrh v obliki grozdja, na dno položimo liste peteršilja.

Recept 9: Puran s suhimi slivami in krompirjem

Preprosta jed za kuhanje v pečici. Za purana s suhimi slivami po tem receptu so odlični koščki s kostmi, še posebej perutnice.

Sestavine

0,5 kg purana;

0,7 kg suhih sliv;

2 čebuli;

2 paradižnika;

2-3 žlice majoneze;

Za marinado:

1 žlica kečapa;

2 žlici sojine omake.

Priprava

1. Purana narežite na koščke, natrite z mešanico sojine omake in kečapa, pustite, da se marinira. Medtem ko pripravljamo zelenjavo.

2. Krompir olupimo, narežemo na poljubne rezine, pomešamo s soljo. Čebulo sesekljajte na pol obročke.

3. Na pekač položite krompir in nanj sesekljano čebulo.

4. Predhodno namočene suhe slive narežemo na kocke in položimo na majonezo.

5. Paradižnik narežemo na kolobarje in jih razporedimo.

6. Razporedite koščke purana in jih za eno uro postavite v pečico.

Puranje meso je samo po sebi pusto in pogosto, ko je celoten trup pečen, izpade nekoliko suho. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da ptico vnaprej marinirate in pod kožo prsi položite koščke masla.

Če vam je uspelo kupiti velik puranji trup od 6 kg ali več, ga ne poskušajte speči celega. Doma bo težko narediti zares sočno in mehko meso, saj so prsi precej suhe. Bolje je, da trup razrežemo na koščke in pripravimo druge, nič manj zanimive in okusne jedi.

Če ne marate suhih sliv ali jih preprosto nimate pri roki, jih lahko nadomestite s suhimi marelicami in rozinami. Jed bo pridobila nekoliko drugačen okus in aromo, a nič manj zanimiva.