Zanimivi recepti za marmelado iz kosmulje. Marmelada iz kosmulje skozi mlinček za meso za zimo

Pozdravljeni prijatelji!

Zdaj je prišel čas, da se spet pogovorimo o eni precej neverjetni poslastici. Resnično se lahko šteje za kraljevsko poslastico, saj izgleda zelo kul in izgleda kot smaragd. In kakšen okus, je preprosto fantastičen. Vsi ti opisi označujejo marmelado iz kosmulje. Ki ga danes predlagam kuhati.

Ne bom rekel, da morate imeti nekaj supermoči, da vas takšne priprave na zimo ne vznemirjajo, a kljub temu brez podrobnih opisov ne gre. Ker je receptov kar veliko. Predlagam, da vzamem najboljše možnosti iz svoje zbirke. Prosto izberite kateri koli recept, ki vam je všeč, in ustvarite za svoje zdravje.

Rad bi omenil, da je lahko tehnologija kuhanja marmelade iz kosmulje popolnoma drugačna. To je lahko možnost, ki vključuje kuhanje dobrote v več serijah, obstajajo recepti brez kuhanja. In seveda različne vrste izbranih jedi, ki jim je dodano različno sadje in drugo jagodičje. Na primer, lahko je rdeči ali črni ribez, maline, breskve, pomaranče, kivi itd. Zato bo barva na koncu odvisna od številnih komponent; lahko je od jantarno zlate do bledo in svetlo svetlo zelene.

Toda za večino je seveda najljubša barva vseh smaragdna in takšna marmelada je narejena brez dodatkov ali zgoščevalcev, kot sta želatina ali pektin. Čeprav, če želite, lahko dodate več, da bo konsistenca še bolj gosta. Kot ste morda uganili, se vzamejo samo zelene zrele jagode.

Mnogi ljudje raje kuhajo do teme, seveda lahko samo črna ali rdeča kosmulja dajo takšno senco. In tak recept se upravičeno imenuje carski.

No, prijatelji, začnimo, kot običajno, po tradiciji s klasičnim receptom. S to tehnologijo se marmelada izkaže kot žele, lahko pa jo naredite tudi malo tekočo, odvisno od tega, koliko časa porabite za pripravo.

Iz zgodovine. Ta poslastica se je pojavila ne tako dolgo nazaj v času Katarine Velike, do tega trenutka so v Rusiji kosmulje jedli izključno surove in jih niso kuhali.

Verjetno vsaka gospodinja, tudi če je šele začela ali je že navdušena, sanja, da je postopek priprave katere koli kulinarične mojstrovine preprost in dostopen v času. Kraljevski recept pravi, da je tako čudovito smaragdno marmelado iz kosmulje mogoče pripraviti na dva različna načina, prvi, najbolj dostopen, bo predstavljen prav zdaj. In drugi je malo bolj zapleten, vendar je bolj zanimiv - s češnjevimi listi, boste videli naprej v opombi.

Rad bi omenil, da je ravno to sladica, ki jo boste dobili iz zelenih jagod, druge sorte, kot so rdeče ali črno sadje, ne bodo primerne, prav tako bodo naredile okusno poslastico, vendar ne bodo pokazale želenega odtenka v kozarec.

Potrebovali bomo:

• zelene kosmulje - 2 kg
• limonin sok - 1 žlička
• sladkor - 2 kg
• voda - 800 ml

Obdobja:

1. Jagode odstranite iz ostankov in s kuhinjskimi škarjami odstranite repke ali pa jih previdno odtrgajte z rokami. Da, dela je veliko, a kot pravijo, se splača. Prav zabavno se je igrati s temi žogicami, ki me vedno spominjajo na obliko lubenice.

zanimivo! Veste, da je kosmulja sorodnica kivija. Si lahko predstavljate, zato me je nekako spominjalo na ta sadež. Kdo bi si mislil.

Ko odstranite posušen perianth, jagode sperite pod pipo. Načeloma je ta postopek mogoče izvesti na začetku. Operite vse mikrobe in žuželke ter odstranite nepotrebne palice ali vejice, ki so po nesreči zašle.

2. Nato po načrtu sterilizirajte steklene posode z nominalno vrednostjo 0,5 ali 1 liter, ne jemljite več, to ni priporočljivo. Nihče ne dela takih pripravkov v 3-litrskih plastenkah. Poleg tega ni priročno. Ker je bolj priročno shraniti majhen kozarec, pa sem ga vseeno vzel ven, pojedel in šel nazaj v klet po novo poslastico.

V majhno globoko posodo, po možnosti ponev z debelim dnom ali emajlirano posodo, nalijte pitno vodo in jo segrejte do mehurčkov. Prilijemo limonin sok in zeleno sadje, kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju od trenutka, ko zavre. Pogosto mešajte, da se kaj ne prime na stene ponve.

Na opombo! Limonin sok deluje kot konzervans in preprečuje, da bi jagode postale kisle in plesnive. Poleg tega bo odlično pomagal popraviti nastalo barvo, kar ni nič manj pomembno.

3. Nato morate dodati granulirani sladkor. Ker sadje ni zelo kislo, bo razmerje sladkorja kot vedno najbolj običajno, to je 1 proti 1. Premešamo in kuhamo v sladkornem sirupu še 10 minut.

4. Videli boste, da bo marmelada začela pridobivati ​​konsistenco, ki jo potrebujete, in seveda senco. Lahko kuhate še malo dlje, vendar ne pozabite mešati z leseno kuhalnico, da se kaj ne prime. In ne pozabite, da bo po ohlajanju poslastica postala še gostejša. Torej, ne prekuhajte, največ 30-40 minut.

Dišečo poslastico še vročo prelijemo v čiste, sterilne kozarce, ki jih najprej operemo s sodo bikarbono in nato držimo nad paro. Ali pa uporabite drugo metodo, ki jo poznate, na primer v pečici ali mikrovalovni pečici.

Pokrove prav tako temeljito kuhamo v vodi 10-15 minut, nato pa jih položimo na kozarce in jih s posebnim ključem čim tesneje zvijemo. Pustite, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo. Nato ga odnesite na izoliran balkon ali na hladno mesto. Vso srečo!

Marmelada iz kosmulje s pomarančo in limono - odličen recept brez kuhanja

Kdo ne mara dobiti kozarca vitaminov sredi zime? Takšne pripravke je nujno treba narediti, vse zato, ker je marmelada pridobljena s to metodo kuhanja živa, pripravljena je na hladen način. Ali mislite, da je to kako in kako je to mogoče. Da, tako kot pri, lahko hitro in enostavno pripravite takšne pripravke, torej ohranite jagode sveže. In kar je najpomembneje, ne bodo podvrženi toplotni obdelavi.

Iskreno povedano, ta recept bi moral biti eden izmed priljubljenih v vaši kuharski knjigi. Konec koncev je oziroma sodi v kategorijo zdrave in polnovredne hrane. Poleg tega, ko je zunaj snežni metež in so na poti prehladi, bo nekaj žlic tako močnega "napitka" postalo vaš zanesljiv pomočnik.

In vse zato, ker bomo poleg kosmulje uporabili sadje, kot sta limona in pomaranča. Preživite lahko le z enim citrusom. Če pa združiš ti dve sestavini naenkrat, bo naravnost odlično. Ker napolnite svoje telo z vitaminom C za dolgo časa, in to bo pokazalo, da se vaša imuniteta ne boji nobenih epidemij. Zato bodite pozorni vnaprej in na splošno je jesti takšno hrano užitek! Torej, kaj še čakate, pojte naprej.

Potrebovali bomo:

• kosmulje (katera koli sorta) - 1 kg
• sladkor - 1 kg
• pomaranča - 1 kos.
• limona - 1 kos.
• lahko pa vzameš 2 pomaranči ali 2 limoni

Obdobja:

1. Zrele in sočne, po možnosti izberite mesnate, operemo v vodi. Nato vsakemu primerku odstranite črni nos. Če tega ne storite takoj, se bodo v končni jedi pojavile pege. Videz bo zagotovo uničen.

2. Zdaj pripravljeno sadje postavite za nadaljnje delo v posodo mešalnika ali predel za mlinček za meso. Zvijemo ali zmeljemo v homogeno tekočo maso. To je nezemeljska lepota, ki je nastala.

3. Pomaranča in limona ali ena sestavina, ni vam treba vzeti dveh naenkrat, preliti z vrelo vodo in narezati na koščke skupaj z lupino. Rezine prepustite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom.

4. Mešanico citrusov zmešajte z jagodami in vsemu dodajte granulirani sladkor. Mešajte.

Vau! V tej obliki lahko jagode zamrznete, za to uporabite posebne plastične posode ali zamrzovalne vrečke za led. Rezultat je poslastica v obliki pasiranih jagod s sladkorjem, bogata z askorbinsko kislino.

5. Zdaj pustite na mizi 5-6 ur, v tem času večkrat premešajte. To počnite, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Če želite postopek pospešiti, ponev segrejte na 6 stopinj, vendar ne do vretja, in mešajte 20 minut, tako se bo sladkor skoraj takoj raztopil.

Vzemite pollitrske kozarce in jih zavrtite pod kovinskim pokrovom. Za varnost lahko na marmelado damo žlico sladkorja in šele nato kozarec zapremo. Shranjujte v kleti ali, najbolje, v hladilniku, glavna stvar je, da je zaščitena pred neposredno sončno svetlobo. Srečna odkritja, prijatelji!

Petminutni recept za kosmuljo - najpreprostejši recept

Ni lepšega kot izdelovati najrazličnejše dobrote za svoje najdražje. In v čem je pravzaprav problem, saj lahko takšno marmelado naredite doma v dobesedno 5 minutah. In danes ga lahko okusite ob pitju čaja, na primer, namažete na hrustljav kruh. Ali pa morda ocvrti ducat, a-ha, odločite se sami.

Ta recept mi ​​je všeč zaradi njegove dostopnosti, na splošno kuham vse jagode na ta način. Poleg tega ne dodajam nobenih arom ali konzervansov, voda v sestavinah bo opravila svoje delo, pomagala bo, da se masa spremeni v žele podobno konsistenco. Tisti, v katerega se boste zaljubili prvič. Ne vem, kako naj to razložim, ampak kot da se dogaja čarovnija, čeprav se tu ne izvajajo nobena posebna dejanja.

Potrebovali bomo:

• kosmulje - 4 žlice.
• voda - 0,5 žlice.
• sladkor - 4 žlice.

Obdobja:

3. Mimogrede, preden pozabim, sterilizirajte kozarce, rada jih hranim nad paro. Uporabil sem posodo z luknjami, ki sem jo dobil z multicookerjem. Zavremo pokrove.

4. Takoj, ko jagode zavrejo, dodajte granulirani sladkor in premešajte. Na ognju dušimo približno 5-15 minut, nato pa ugasnemo in odstavimo s štedilnika. Zapakirajte v steklenice in zavarujte z zavitimi ali najlonskimi zaporkami. Hraniti na hladnem, vendar zaščitenem pred zmrzaljo.

kul! Prav ta tehnologija kuhanja daje zelo hladno konsistenco, po strukturi spominja na žele, poleg tega pa ne izhaja tekoče. Priporočam, da to storite!

Bodite prepričani, da pripravite ali uporabite to metodo. Ta rubinasta barva vas bo popolnoma prijetno šokirala.

Gosta marmelada iz kosmulje za zimo s celimi jagodami

Dragi naročniki, z vami delim še eno izvirno in čudovito možnost. To pripisujem receptom - vse je briljantno preprosto. Izkaže se nekaj podobnega marmeladi, a le bolje, ker so v konfituri jagode vedno zmlete, tukaj pa jih je treba zdrobiti, vendar le en del, drugega pa pustiti nedotaknjenega.

Poleg tega vzemite rdeče jagode, saj odlično držijo želeno obliko krogle. Poleg tega bo zhelfix deloval kot zgoščevalec, za pikantnost pa vzemite in dodajte cimet. Izkazalo se bo nadvse pohvalno, hitreje prebralo in zapomnilo.

Na opombo. Iz te količine izdelkov boste dobili 3 polne kozarce po 0,5 litra.

Potrebovali bomo:

• kosmulje - 1000 g
• sladkor - 1000 g
• Zhelfix - vrečka približno 20 g
• cimet neobvezno - 2 tsp

Obdobja:

1. Preden začnete, dokončajte naslednje korake. Kosmulje operemo in odstranimo suho peclje na koncih. To je enostavno narediti z navadnimi kuhinjskimi škarjami. Pri tem pazimo, da tiste jagode, ki so manjše ali rahlo zmečkane, damo v posebno skledo. Pretlačite jih v pire z električnim potopnim mešalnikom.

2. Ko je kašasta masa pripravljena, ji dodajte nezdrobljeno sadje, mislim, da ste že sami razumeli, kako kul bo videti v kozarcu, lahko že opazite gosto konsistenco. Na štedilnik postavite železno posodo in nastavite nizko temperaturo.

3. Preden zmes zavre, pazimo in mešamo, da se pire ne zažge do sten posode. Medtem v kozarcu zmešamo sladkor (2 žlici) z gostilom v obliki gelfixa.

4. Nato zmešajte z jagodno marmelado, vendar tako, da ne nastanejo strdki. Mešanico segrejte do aktivnega vrenja. Po tem dodajte preostali pesek in cimet.

Vau! Si predstavljate, kakšen čudovit dodatek, cimet in kosmulje, bo to jed naredil še bolj okusno, fantastično pikantno in lepo!

5. Po vrenju kuhajte 3 minute. Izkazalo se je, da takoj, ko se zrna sladkorja raztopijo, takoj izklopite. Vzemite stekleno posodo in vanjo nalijte to okusno poslastico. Pokrijte s pokrovi in ​​tesno zaprite.

Upoštevajte, da mora biti posoda čista. Nato kozarce obrnite na glavo in jih položite v krznen plašč, pustite, da se ohladijo in po 24 urah postavite v klet za shranjevanje.

Kraljevska ali smaragdna marmelada iz kosmulje

No, no, spet smo na pragu najbolj priljubljenega recepta, ki naj vas ne le razveseli, ampak tudi rahlo razburi. Dejstvo je, da se ta sladica poje v 5 minutah, predstavljajte si, ko odprete kozarec, je že ni več.

Potrebovali bomo:

• zelene kosmulje - 0,5 kg
• sladkor - 0,7 kg
• češnjevi listi
• voda - 50 ml
• listi češnje - vejica

Obdobja:

1. Naredite natančen izbor zelenih sadežev. Tudi rahlo nezrele jagode bodo dovolj. Izperite jih in obrežite konce. Nato vzemite ostro palico, nekaj podobnega in spominja na leseni zobotrebec. In vsak element preluknjajte, da se kosmulje med kuhanjem ne skrčijo in tudi, da plodovi ne počijo, ko temperatura doseže visoko temperaturo.

2. Medtem ko kosmulja uživa v vodnih postopkih, medtem naredite sladki sirup. V ponvi zmešajte sladkor (350 g) in vodo ter tekočino zavrite. Nato jo prelijemo čez jagode. Poleg tega na vrh položite vejico češnje, ki jo lahko potrgate in vržete noter liste. Zavremo in kuhamo 6 minut. Nato ohladite in pustite čez noč.

3. Zjutraj z žlico z režami odstranite jagode v drugo posodo, v sirup dodajte preostalih 350 g granuliranega sladkorja in kuhajte 5-6 minut. Nato ponovno dodamo kuhane jagode in pustimo vreti nekaj minut, da tekočina postane bistra. Ohladite na sobno temperaturo in nato ponovno pustite vreti 15 minut. To se izkaže za 3 prehode.

4. Še vročo dobroto nalijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovčki, podpišemo datum izdelave in shranimo v hladilniku ali shrambi. Ne pozabite ga pustiti v skodelici, da okusite izdelek. Dober tek!

Recept za marmelado iz zelene kosmulje skozi mlinček za meso

Ta možnost je ekonomična, vse zato, ker uporablja gelfix, zato bodo deleži sladkorja polovico manjši. To je zelo kul, ker je bolj uporabno. Če se ženete za zdravo prehrano, potem brez oklevanja izberite tega čudeža.

Potrebovali bomo:

• kosmulje (lahko zamrznjene) - 0,5 kg
• zhelfix - 0,5 vrečke (preberite navodila na embalaži)
• sladkor - 250 g

Obdobja:

1. Vzemite nezrelo zeleno kosmuljo in jo operite v tekoči vodi. Zmeljemo v mlinčku za meso v surovo kašo. Po barvi in ​​okusu spominja na marmelado iz kivija in banane.

2. Vrečko jellyfixa zmešajte z dvema žlicama sladkorja, pol zavitka zadostuje za pol kilograma jagodičevja. Premešamo in pretlačimo v pire.

3. Postavite na ogenj in zavrite. Nežno premešamo, da se gelfix raztopi, sladkor pa bo pripomogel k hitrejši porazdelitvi po masi. Počakamo, da marmelada zavre in voila, dodamo še preostalih 250 g kristalnega sladkorja in po vrenju kuhamo 3 minute ter z žlico posnamemo peno.

Zmes bo postala nekoliko tekoča, marmelada pa se bo zgostila, ko se popolnoma ohladi.

4. Toplo hrano preložimo v posodo in jemo na zdravje, lahko pa jo zvijemo v kozarce pod železnim ali najlonskim pokrovom.

Ta marmelada je sladkega in rahlo kiselkastega okusa, na žlico je videti kot marmelada.

Kako narediti kraljevo marmelado s češnjevimi listi in kosmuljami

Ta marmelada se izkaže kot jantar, njen privlačen videz bo navdušil vsakogar. Kakšna aroma in okus! Super! To morate videti v resnici in poskusiti z veliko žlico). Ta video navodila po korakih vam bodo pomagala razumeti in se izogniti napakam med kuhanjem.

Pazljivo poglejte in nato začnite s čarovniškim postopkom.

Okusna marmelada iz kosmulje za zimo (kraljevski recept z orehi)

Takoj bom rekel, da ta možnost ni lahka, morali boste biti potrpežljivi in ​​vztrajni. Če pa boste vzeli najmanj sestavin, bo čas minil neopazno in ne boste niti najmanj utrujeni od dela. Navsezadnje bi morale takšne dejavnosti prinašati le veselje. In končni rezultat je užitek.

In sploh že samo ime z orehom pove, da je okusno. Toda nihče od gostov ne bo niti vedel, da je v tej poslastici, vse zato, ker se lahko skriva v jagodah. Spodaj si oglejte, kako to storite.

Mimogrede, lahko ga nadomestite z mandlji, vendar tega nisem poskusil.

Potrebovali bomo:

• kosmulje – 1 kg
• orehi - 110 g
• sladkor - 1 kg
• voda - 500 ml
• zvezdasti janež - 1 kos.

Obdobja:

1. Kosmulje namočite v lavorju, da izperete vse madeže in umazanijo. Stresemo v cedilo, da odvečna vlaga odteče v korito. Potem boste morali s škarjami odstraniti temne, suhe čopke. A kar je pred nami, je mukotrpno delo. Iz vsake jagode boste morali previdno izvleči pulpo, pri tem pa pazite, da je ne poškodujete.

Nič težkega! Če želite to narediti lepo, morate vsako jagodo zarezati z nožem; če jo odrežete prekratko, ne bo priročno iztisniti jedra z nasprotne strani. V vsakem primeru se navadite.

2. Olupite trde lupine orehov in jih sesekljajte na majhne koščke. V tem primeru so potrebni le nukleoli.

3. Zdaj ostane le še, da napolnite vsak jagodni element, poglejte, kako ljubko in mamljivo izgleda sadje.

4. V posodo, v kateri boste kuhali, nalijte pitno vodo in dodajte sladkor. Mešajte in zavrite, da nastane sladek sirup. Zagotoviti morate, da se vsa zrna takoj raztopijo. In šele po tem prinesite pripravke. Pustite, da se v tej obliki marinira 10-12 ur, torej je bolje, da to storite čez noč.

In potem zjutraj dodajte zvezdasti janež, to ni obvezno in kuhajte 5-10 minut po aktivnem brbotanju. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo (to je približno 4 ure), nato ponovno zavrite in to ponovite 3-4 krat.

5. Nato, kot vedno, vse vroče nalijemo v sterilne kozarce, privijemo samozatezne železne pokrove in vržemo na rjuho ali odejo, da se marmelada postopoma ohladi. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

In za najbolj lene, mimogrede, obstaja možnost z oreščki, vendar jih preprosto dodamo v skodelico in ne v vsako jagodo, poleg tega pa jih kuhamo v 3-4 serijah 5 minut po vrenju. Uživajte za svoje zdravje. Izkazalo se je tudi okusno!

Marmelada iz kosmulje in ribeza brez pečk

Ta jed je precej nenavadna in hkrati pikantna: če združite dve jagodi hkrati, lahko vzamete rdeči ali črni ribez. Rezultat je duet, ki bo zadovoljil tako otroka kot odraslega.

Naj se tak čudež takoj pojavi v vašem domu, naučite se presenetiti svoje ljubljene člane gospodinjstva.

Potrebovali bomo:

• črni ali rdeči ribez + kosmulje v poljubnem razmerju - 300 g
• granulirani sladkor - 300 g
• voda - 0,5 žlice.
• vejica mete

Obdobja:

1. Sadje razvrstite, preglejte, ali so jagode plesnive in gnile. Izbrišite tiste, ki jih ne potrebujete. Kosmuljo oplaknemo in ji na obeh straneh odrežemo nastavek.

2. Nato vse sadeže zmeljemo v globoki skodelici blenderja, tako bodo noži zmleli tudi semena in od njih ne bo ostalo niti sledi. Lahko, če se zadeve lotiš tako temeljno, to maso zmelješ skozi cedilo in iztisneš, potem verjetno ne boš videl nobenih semen.

3. Ko dobimo pire, takoj dodamo granulirani sladkor. Če imate čas, premešajte in pustite stati 2 uri, da spusti sok.

Nato pristavimo na kuhalnik, prilijemo vodo in na zmernem ognju dušimo, dokler se zrna popolnoma ne razpustijo. Nato kuhajte še 5-10 minut. Nato pustimo stati 5-6 ur, nato ponovimo postopek (zavremo in kuhamo 10 minut) ter dodamo vejico mete za nepričakovan osvežujoč okus.

4. Dobili boste marmelado, ki je pripravljena za uporabo. Lahko ga prelijete v vazo in pojeste, ali pa ga za zimo zvijete v kozarec pod kovinskim pokrovom s pomočjo sekalnice. Dober tek!

Kako narediti smaragdno marmelado v počasnem kuhalniku

Marmelado iz kosmulje, tako kot vsako marmelado, lahko pripravite kar na vaši dači, če imate pri roki čudežno stvar, imenovano multicooker. Tudi če je še nikoli niste srečali, bodite prepričani, da bosta kmalu postala prijatelja.

Poleg tega je skleda udobna in globoka, kar je velik plus. Vzemite svoj najljubši multicooker Polaris ali Redmond in bodite ustvarjalni.

Potrebovali bomo:

• kosmulje – 1 kg
• sladkor - 1 kg
• voda - 200 ml
• agar-agar - 1 žlica, jo razredčite v 50 ml vode

Obdobja:

1. Sadje operemo in osmukamo repke. Jagode položite v skledo, dodajte sladkor in nalijte vodo, izberite ustrezen način "Jam", čas - 2 uri. In kliknite "Start".

2. Po tem času bo priboljšek pripravljen, enkrat na uro premešajte z žlico, ki je priložena aparatu. Nato dodamo žlico agar-agarja, ki ga razredčimo z nekaj vode. Vročo marmelado mešamo, dokler se agar enakomerno ne razprši.

3. Kakšen čudež se je zgodil! Samo poglej. Zahvaljujoč agarju bo marmelada po ohlajanju želirala. Nalijte v kozarce in zavijte pod pokrov. Marmelada, kot lahko vidite, ni spremenila barve, to je posledica dejstva, da v počasnem kuhalniku hrana ne mehurči ali aktivno vre, ampak vre pri temperaturi 100 stopinj.

Za pokušino boste dobili tri pollitrske kozarce in 300 gramov v vazi. Uživajte v čaju!

No, to je vse zame. Končujem pisanje te kratke objave. Upam, da boste z lahkoto in brez težav osvojili to veščino in skuhali veliko marmelade iz kosmulje in jo zvili v kozarce. Da se kasneje v mrazu lahko odprete in se spomnite čudovitih trenutkov poletja.

Delite svoje vtise. Napišite komentarje, všečkajte in se naročite na skupino v stiku. Srečno vsem in lep dan in vikend. adijo

S spoštovanjem, Ekaterina Mansurova

Iz kosmulj naredimo zelo okusno in lepo marmelado. Kuhamo ga lahko klasično ali z vsemi vrstami aromatičnih dodatkov. Preberite naše recepte in si jih zapomnite - kmalu vam bodo prišli prav.

Kako narediti marmelado iz kosmulje - klasično

Za marmelado izberite srednje zrele jagode. Odstranite repke in suhe čašne liste. Kosmulje operemo in osušimo. Postavite ga v široko posodo in napolnite s hladno vodo. Mešanico zavremo in kuhamo 3-4 minute – v tem času se bodo kosmulje zmehčale. Nato v posodo stresemo sladkor in nežno premešamo vsebino. Pustite, da se sladkor raztopi in šele nato postavite posodo na ogenj. Marmelado kuhamo nekaj minut, nato pa pustimo, da se ohladi 5 ur. Marmelado ponovno zavremo (istih 5 minut) in ponovno pustimo, da se ohladi (istih 5 ur). To naredite 5- ali 6-krat – marmelada mora biti precej gosta. Po zadnjem vrenju zmes naložimo v sterilizirane kozarce in jih zapremo.

Za klasično marmelado boste potrebovali:

• kosmulje - 1 kg;
• voda - 125 ml;
• sladkor - 1 kg.

Marmelada iz kosmulje ne želira dobro. Če želite, da je v obliki goste marmelade, vodo v klasičnem receptu nadomestite s svežim sokom rdečega ribeza. Marmelada iz kosmulje bo zelo gosta, z nežno ribezovo aromo in lepo rožnato barvo.

Kako kuhati marmelado iz kosmulje - pet minut

Pripravljene kosmulje (1 kg) čez noč prelijemo s hladno vodo (2 skodelici). Zjutraj dišečo tekočino odcedimo, zavremo in v njej raztopimo sladkor (1 kg). Zavremo sirup in vanj potopimo namočene kosmulje. Plin povečamo na maksimum in marmelado na močnem vrenju kuhamo točno 5 minut. Vroči pripravek naložimo v pripravljene kozarce.

Ta marmelada se izkaže za bolj tekočo, vendar se v njej jasno čuti aroma svežih kosmulj.

Kako narediti marmelado iz kosmulje in pomaranč

Boste potrebovali:

• rdeče kosmulje - 1 kg;
• sveže pomaranče - 2 kosi;
• sladkor - 1 kg 300 g.

Kosmuljam odstranimo peclje in čašne liste. Pomaranče operemo z vročo vodo in skupaj z lupino narežemo na rezine. Odstranite vsa semena, če jih najdete. Kosmulje in pomaranče zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Mešanici dodajte sladkor in pustite, da se raztopi. Marmelado iz kosmulje in pomaranče skuhamo v 3 sklopih (5 minut kuhanja, 5 ur stati). Še vroče marmelado napolnimo v kozarce.

Kako narediti marmelado Marmelada iz kosmulje - marmelada iz orehov z vanilijo

Kupite velike kosmulje. Vsako jagodičje po dolžini prerežite na polovice, ne da bi dosegli konca. Skozi nastalo luknjo previdno iztisnite semena. Vsako jagodo nadevajte z majhnim koščkom oreha.

Iz vode, sladkorja in vanilina skuhajte sirup. V vroč sirup položite jagodičevje in oreščke ter marmelado zavrite. Prvič kuhajte 2 minuti, nato pa pustite, da se ohladi 6 ur. Drugič kuhajte 3 minute, pustite, da se ohladi 5 ur. Tretjič kuhajte 4 minute, pustite, da se ohladi 4 ure. Četrtič kuhajte 5 minut, pustite, da se ohladi 3 ure. Petič kuhamo 6 minut in takoj vlijemo v vroče kozarce. Zaprite jih z vročimi pokrovi.

Izdelki:

• Voda - 250 ml ;.
• Sladkor - 1 kg.
• Kosmulje - 1 kg.
• Vanilin - 1 vrečka.
• Jedrca orehov - 100 g.

Kako narediti marmelado iz kosmulje z okusom češnje

Vzemite veliko pest svežih češnjevih listov in jih dobro operite. Liste prelijemo s kozarcem vode in kuhamo 15 minut. Dobljeno juho precedimo, vendar pustimo v njej 5 listov za večjo aromo marmelade. V nastalo češnjevo vodo dodamo 1 kg sladkorja in skuhamo sirup. V vroč sirup damo 1 kg očiščenih kosmulj (kot za marmelado iz orehov). To marmelado kuhajte naenkrat, nenehno mešajte. Čas kuhanja je 10-15 minut (odvisno od želene gostote).

Vsako marmelado lahko skuhate v pekaču kruha (s programom "Jam") ali v počasnem kuhalniku. Druga metoda je podrobno opisana v spodnjem videu.

Smaragdna marmelada iz kosmulje
Za pripravo smaragdne marmelade iz kosmulje boste potrebovali samo zelene sorte jagod in večje kot so, boljša in okusnejša bo marmelada. Recept za smaragdno marmelado iz kosmulje je precej drugačen od kraljevega, a poskusite jo pripraviti nekoliko drugače, kot priporočajo klasični kanoni. Torej, kaj potrebujete:
2-3 kozarca vode;6 kozarcev kosmulje;4-5 kozarcev sladkorja;Nekaj ​​češnjevih listov.Vsaka gospodinja pripravi recept za smaragdno marmelado iz kosmulje po svojem okusu, zato si je vredno zapomniti to metodo:
1) Jagode temeljito operite in olupite, posušite;
2) Z debelo iglo ali konico noža prerežite vsako jagodičje in izpustite semena v ločeno skledo;
3) Postavite jagode, jih prenesite z opranimi in suhimi češnjevimi listi v skledo, dodajte vodo in pustite čez noč;
4) Medtem ko se vaša sladica vzhaja, skuhajte odličen žele iz semen kosmulje (tam je veliko okusnih stvari), škroba in vode;
5) Zjutraj jagode in liste odcedimo, pustimo 2 skodelici tekočine za kuhanje;
6) Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, segrevamo do stalnega vrenja in previdno spustimo jagode.
7) Počakajte, da se jagode napolnijo s sirupom (približno 3-4 minute stalnega vrenja), takoj odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
Pomembno: kako dolgo kuhati marmelado iz kosmulje in pustiti stati - to je zelo potrebna informacija! Sladice ne prekuhajte, jagode se bodo nagubale in lupina bo postala hrapava. Zdaj veste, kako narediti smaragdno marmelado iz kosmulje, zato lahko receptu dodate nekaj svojega: malo vanilije, kapljico ekstrakta citrusov, nageljnovih žbic ali celo kardamoma. Glavna stvar je, da za vedno razumete, kako dolgo kuhati marmelado iz kosmulje po katerem koli receptu in odlično vam bo uspelo!

Petminutna marmelada iz kosmulje

Ne glede na to, kako okusna je marmelada iz kraljeve kosmulje, ni vedno časa, da bi pretresali orehe, odstranili semena in jagode preprosto pustili stati v vodi. Petminutna marmelada iz kosmulje je prava odrešitev za vse zaposlene gospodinje: okusna, dišeča in lepa bo odlična sladica in najbolj okusen dodatek k palačinkam. Torej, sestavine:
3 skodelice jagodičevja; 3 skodelice sladkorja; 1/2 skodelice poljubnega jagodičevega sirupa ali vode. Lahko naredite malo soka iz kosmulje; potrebujete toliko tekočine, da samo navlažite sladkor. Kuhanje marmelade iz kosmulje traja kraljevo dolgo, a pet minut je zelo hitro delo:
1) Oprane in olupljene jagode položite na brisače, da se posušijo;
2) V posodi kuhajte sladkor in sok, dokler ne postane vreli sirup;
3) Za kislost lahko dodate malo citronske kisline ali citrusov;
4) Jagode vlijemo v sirup, zavremo, vendar ne zavremo! Pod pokrovom segrevajte vsaj 5 minut, izklopite in pustite, da se nekoliko ohladi.
Petminutno marmelado iz kosmulje lahko pustite za zimo, vendar jo pojeste tako hitro, da je malo verjetno, da bi jo lahko pripravili za prihodnjo uporabo.
Marmelada iz kosmulje z orehi

Običajno je kuhati marmelado iz kosmulje z orehi, če imate veliko časa in nekaj spretnosti. Ta sladica se imenuje kraljeva marmelada ali kraljeva marmelada. Lahko pa naredite marmelado iz kosmulje z orehi po enostavnejšem in dostopnejšem receptu. Za pripravo marmelade iz kosmulje z orehi boste potrebovali:
1 kg jagodičja, 1 kg sladkorja, 200-250 gr. olupljeni orehi;1 kozarec vode Vsi vedno kuhajo marmelado iz kosmulje z orehi. A nič manj okusna marmelada ni narejena iz lešnikov, lešnikov ali pinjol, še posebej, ker je zelo enostavna za pripravo:
1) Operite jagode, odstranite stebla in liste ter jih položite na brisače, da se posušijo;
2) Orehe olupite ne samo iz lupine, ampak tudi s kože (zlasti orehe, lešnike), sperite in posušite;
3) Iz vode in sladkorja skuhajte sirup: mešanico zavrite in v sirup položite oreščke. Najbolje bi bilo, da velika jedrca sesekljamo na manjša, vendar ne v prah. Srednje veliki kosi bodo dobro namočeni v sirupu in bodo hitreje kuhani;
4) Ko se oreščki kuhajo 3 minute, dodajte jagode. Lahko jih olupimo tako, da jim odstranimo semena, luknjice in sredino jagode stisnemo v skledo, lahko pa jih tudi ne olupimo.
Sladico zavremo, pustimo vreti največ 3-4 minute, izklopimo in pustimo, da se ohladi. Kot lahko vidite, ni treba kuhati marmelade iz kosmulje z orehi! Vsi oreščki, ki jih imate doma, bodo dovolj.
Marmelada iz kosmulje z limono: najbolj okusna marmelada na svetu!

Ali želite svojim otrokom zagotoviti čim več vitaminov in vso jesen dobiti pravo zakladnico zdravja? Pripravite marmelado iz kosmulje z limono. Kaj je potrebno za to:
3 skodelice zrelih jagod; 1/2 limone z lupinico; 3 skodelice sladkorja (lahko malo manj) Predlagamo, da poskusite narediti marmelado na tri načine:
1) Čisto oprane in posušene jagode in rezine polovice limone zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Dodamo sladkor, pustimo, da se popolnoma raztopi, naložimo v kozarce in shranimo v hladilniku.
2) Tudi jagode in limono zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo sladkor, postavimo na majhen ogenj in po vrenju kuhamo vsaj 5 minut. Ta marmelada iz kosmulje z limono bo trajala veliko dlje, če bo hermetično zaprta s pokrovi.
3) Iz pol kozarca vode in vsega sladkorja skuhajte sirup, vanj dodajte olupljene, oprane in posušene kosmulje ter narezane rezine (ali kolobarje) limone z lupinico. Marmelade vam ni treba kuhati dolgo: 3-5 minut. Nato pustimo, da se malo ohladi, zapremo v kozarce in jih po potrebi odstranimo.
Izberite kateri koli recept, marmelada iz kosmulje z limono vam bo v dobro pomoč izven sezone, ko prehladi čakajo dobesedno na vsakem koraku. Vaš otrok ne bo zavrnil okusnega zdravila. Še posebej, če se imenuje marmelada iz kosmulje z limono!
Marmelada iz črne kosmulje

Črne kosmulje imajo odličen okus in aromo. Imajo veliko več sladkosti kot običajne kosmulje, temveč je okus jagod bližje črnemu ribezu. Marmelada ali marmelada iz črne kosmulje je preprosto odlična. Poskusite narediti marmelado iz kosmulje brez kuhanja - všeč vam bo. Kaj potrebujete za to: 1 kg jagod in le 600 gramov. sladkor - vse! Nič več ni potrebno.
Priprava marmelade iz črne kosmulje brez kuhanja je zelo preprosta:
1) Nežno operite jagode, odstranite steblo in liste ter jih položite na brisače, da se posušijo;
2) Takoj, ko se jagode posušijo, dodajte sladkor in zdrobite s stiskalnikom za pire krompir (z luknjami).
Zmes temeljito premešamo, da se sladkor raztopi (to se zgodi zelo hitro), hladno marmelado iz kosmulje brez kuhanja nalijemo v kozarce in postavimo v hladilnik. Marmelada iz črne kosmulje bo vedno pomagala pri izcedku iz nosu ali vnetju sinusov. Delikatnosti ni nikoli preveč, zato dobrega izdelka ne smete pokvariti s toplotno obdelavo. Če pa imate odlično letino črnih kosmulj, potem pred zapiranjem marmelado kuhajte 5 minut, nato pa jo razvaljajte v kozarce - sladica lahko zdrži 2-3 leta.
Marmelada iz rdeče kosmulje: kako so jo delale naše babice

Rdeče kosmulje so najbolj priljubljen vrtni pridelek. Če ste pridelali dobro letino jagodičja, je čas, da začnete z nabiranjem. Za pripravo marmelade iz rdeče kosmulje potrebujete:
1 kg jagodičevja; 2 kg granuliranega sladkorja; 1 pest grozdnih listov, ribeza, češenj; 1 kozarec jabolčnega kisa. Potrebovali boste tudi pečico, dober lonec z zelo tesnim pokrovom in malo potrpljenja. Torej marmelada iz rdeče kosmulje po starem receptu:
1) Posušite oprane in olupljene jagode;
2) Operite tudi liste in posušite;
3) Jagode in liste damo v lonec, dodamo kis in čez noč postavimo v vročo pečico (približno 100-130C);
4) Jagode vzamemo iz lonca, operemo pod tekočo vodo in osušimo;
5) Skuhajte sladkorni sirup iz 1 litra vode in vsega sladkorja, navedenega v receptu;
6) Sirup kuhamo 5 minut, rahlo ohladimo in z njim prelijemo jagode;
7) Pustite marmelado 24 ur, sirup odcedite, ponovno zavrite in prelijte jagode.
Ta postopek je treba ponavljati 5 dni, nato marmelado rdeče kosmulje naložimo v kozarce, zapremo in shranimo na hladnem. Sladica se izkaže za popolnoma svetlo, nežno in zelo okusno.
Marmelada iz kosmulje z banano: poskusite nove okuse

Za pripravo marmelade iz kosmulje in banan ni potrebno veliko truda:
1) Vzemite 3 skodelice jagod. Izperite in posušite;
2) 2 zeleni banani narežite na prečne rezine;
3) Skuhajte sirup iz 2 skodelic sladkorja in 2 žlici. vodo, vanjo potopite jagode in kuhajte največ 3-4 minute;
4) Takoj, ko so jagode kuhane in zavrejo, v marmelado položite rezine banane, zelo previdno premešajte, kuhajte največ 2 minuti in takoj ugasnite ogenj.
Sedaj je treba le še počakati, da se marmelada iz kosmulje in banan malo ohladi, sladico previdno (da ne polomimo rezin banane) zložiti v kozarce in uživati, ko se vam zahoče nekaj slastnega!
Marmelada iz kosmulje in češenj: okusna – nemogoče se ji je upreti!

Za pripravo marmelade iz kosmulje in češnje morate vzeti najbolj zrelo in sladko jagodičje v razmerju 1: 1 in 1,5 kg sladkorja, nato pa naredite to:
1) Češnje operemo, odstranimo pečke in peclje;
2) Kosmulje olupite, sperite in posušite. Pečke lahko iz kosmulj postrgamo, lahko pa jih tudi pustimo;
3) Zaženite mlinček za meso ali kuhinjski robot. Vse jagode obrnite in potresite s sladkorjem.
Pustite stati približno 3-4 ure, premešajte in to marmelado iz kosmulje prepustite skozi mlinček za meso ali pa marmelado iz kosmulj in češenj kuhajte 5 minut in jo zaprite v kozarce. Izberite možnost, ki vam je najbolj všeč. Če pa imate prostor v hladilniku, marmelade iz kosmulje in češnje ne kuhajte. Naj bo naravno, ohranja vse vitamine in koristi.
Hladna marmelada iz kosmulje: najbolj preprosta in okusna

Hladna marmelada iz kosmulje je praviloma narejena, ko je marmelade že veliko narejene, so priprave zapolnile vse police in ostane kakšna pest ribeza različnih vrst, nekaj kosmulj, morda maline ali kaj drugega okusnega. In potem dobite odlično marmelado iz kosmulje skozi mlinček za meso, ki ji lahko dodate več pomaranč, limon ali mandarin!
Priprava hladne marmelade iz kosmulje je zelo preprosta:
1) Operite vse jagode, jih posušite in prenesite skozi mlin za meso;
2) Dodajte (neobvezno) citruse in jih tudi zmeljemo skozi mlin za meso;
3) Mešanico potresemo s sladkorjem glede na vaš okus in kislost izdelka.
Ostane le še, da marmelado pustimo stati 3-4 ure, premešamo in nalijemo v kozarce. Odlična hladna marmelada iz kosmulje je pripravljena! Če razen kosmulj nimate drugega jagodičevja, si privoščite zelo zdravo in okusno marmelado iz kosmulje skozi mlinček za meso - ni nič slabša od že pripravljene marmelade, z nežno aromo in neverjetno lepo barvo. Dober tek!

Pustite marmelado iz kosmulje 10-12 ur, nato kuhajte po vrenju. Vrenje in ohlajanje ponovite 2-3 krat.

Po hitri metodi (9 ur) marmelado iz kosmulje kuhamo po vrenju, nato pustimo 7-8 ur, nato ponovno zavremo in kuhamo.

Marmelada iz kosmulje

Kaj potrebujete za marmelado iz kosmulje
Za 1 kilogram jagodičja 1,5 kilograma sladkorja in 1 kozarec vode.

Kako narediti marmelado iz kosmulje
1. Jagode sperite, odrežite repke na obeh straneh, vsako jagodo 3-4 krat prebodite z iglo ali zobotrebcem.
2. Jagode prelijemo s hladno vodo in pustimo 10-12 ur.
3. V poparek vmešajte sladkor, postavite na ogenj in zavrite.
4. Sirup zavremo, dodamo kosmulje, marmelado kuhamo 3-5 minut, ohladimo.
5. Postopek ponovimo 2-3 krat, marmelado iz kosmulje nalijemo v kozarce.
6. Marmelado ohladimo tako, da kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo; marmelado nato shranite na hladno in temno mesto.

Fkusnofacts

Pred kuhanjem lahko iz jagod odstranite semena - za to boste potrebovali lasnico in veliko potrpljenja. :-) Potem bo marmelada mehka, skoraj kot žele.

Oglejte si splošna pravila, kako narediti marmelado za zimo doma!

Marmelada iz kosmulje z orehi

Izdelki
Zrele ali nezrele kosmulje - 1 kilogram
Sladkor - 1 kilogram
Orehi - 100 gramov
Voda - pol litra
Zvezdasti janež - 2 zvezdici

Kako kuhati marmelado iz kosmulje z orehi
1. Kosmulje razvrstite in operite, vsako jagodo prerežite na pol.
2. Užitne dele orehov zdrobimo, sortiramo in zmeljemo.
3. V neemajlirano posodo nalijemo pol litra vode, dodamo sladkor, dodamo kosmulje in zvezdasti janež.
4. Ponev s sirupom in jagodami pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 15 minut po vrenju.
5. Pustite marmelado, da se ohladi in napolni 7-8 ur.
6. Marmelado ponovno pristavimo na ogenj, dodamo sesekljane orehe in po vrenju kuhamo 20 minut.
7. Marmelado iz kosmulje nalijte v vroče sterilizirane kozarce in jih ohladite tako, da jih narobe postavite na mizo in pokrijete z odejo.

Čas kuhanja: približno 1 ura

Pripravljena porcija: 0,7 - 0,8 litra

Kosmulje so edinstveno jagodičevje, ki ni samo okusno, ampak tudi zelo zdravo. Ko je svež, je skladišče vitaminov in hranil. Te lastnosti je povsem mogoče ohraniti dolgo časa. Petminutna marmelada iz kosmulje je še posebej priljubljena med gospodinjami, saj za zimo ohrani vse najdragocenejše, kar je v jagodah, in je preprosta in hitra za pripravo.

Obstaja približno 50 vrst kosmulj, število sort pa je več kot tisoč. Jagode se razlikujejo po barvi in ​​velikosti. Najpogostejše so zelene in rdeče, manj pogoste so sorte s črnimi, rožnatimi, rumenimi in vijoličnimi plodovi. V našem primeru smo uporabili rdeče jagode, vendar so deleži in tehnologija kuhanja primerni tudi za zelene.

Poskusite kuhati marmelado iz kosmulje pet minut, recept po korakih s fotografijami vam bo pomagal pripraviti to okusno poslastico. Govorili bomo o klasični metodi kuhanja, pa tudi o nekaterih možnostih receptov, ki lahko običajnemu okusu dodajo "popestritev".

Kako narediti marmelado iz kosmulje 5 minut (s fotografijo)

Kdaj začeti pripravljati marmelado iz kosmulje za zimo? Bolje je, da ne čakate, da prezorijo in postanejo mehke, ampak se priprave lotite, ko imajo jagode trdo in elastično kožico.

Najprej je treba zbrane plodove osvoboditi ostankov in jim odstraniti peclje. Olupljene kosmulje je treba temeljito oprati, vendar jih ne zmečkajte. Bolje je, da to storite pod tekočo vodo, s pomočjo sita ali cedila, če pa to ni mogoče, potem to storite v lavorju, vodo večkrat zamenjajte, nato pa jo nalijte v sito in pustite, da voda odteče. .

Čiste jagode položite v ponev ali skledo s širokim dnom. Emajlirane posode so bolj primerne za pripravo marmelade, lahko pa kuhate v kateri koli drugi. Strokovnjaki odsvetujejo uporabo aluminijastih posod, saj stik z njimi uniči koristne snovi, ki jih vsebujejo jagode. So pa takšne posode zelo lahke in se hitro segrejejo, zato mnoge gospodinje z njimi pripravljajo “petminutne obroke” brez strahu, da bi prišlo do “oksidacije”.

Jagode je treba prekriti s polovico pripravljenega granuliranega sladkorja. Po tem jih morate za nekaj ur postaviti v hladilnik, da spustijo sok. To lahko storite zvečer in pustite čez noč, ali obratno, zjutraj, da marmelado pripravite popoldne. Če to ni mogoče in morate kuhati hitreje, lahko ta korak preskočite, nato pa jagode takoj prelijete z vodo in postavite na štedilnik. V tem primeru je bolje, da ne vklopite močnega ognja, ampak ga segrevajte na srednji ali nizki temperaturi.

Jagode s sladkorjem bodo čez nekaj časa dale malo soka. Prilijemo jim približno pol kozarca vode in postavimo na štedilnik. Bolje je, če je stopnja ogrevanja minimalna. Tako se bo marmelada postopoma segrela. In koristne snovi ne bodo imele časa za uničenje, kot se zgodi z močnim zvišanjem temperature.

Ko začne vsebina ponve vreti, dodamo preostali kristalni sladkor in previdno premešamo, pri tem pa pazimo, da se jagode ne pretlačijo. Priporočljivo je mešati z leseno žlico ali lopatko z dolgim ​​ročajem, zadostuje pa tudi katera koli druga, ki jo je gospodinja vajena uporabljati. Posnemite peno, ki se pojavi.

Ker se marmelada iz kosmulje imenuje petminutna, sledi, da se kuha točno toliko minut. Od trenutka, ko zavre, zabeležite čas in pustite ponev na ognju 5 minut. Vsebina se bo z dvigovanjem povečala. Previdno premešamo. Po potrebi lahko za minuto odstranite z ognja in nato ponovno prižgete. Zakaj ravno pet minut in ne deset, ne dvajset ali pol ure? To je ravno toliko časa, da se jagode prepojijo s sirupom, hkrati pa ohranijo moč narave in svoje blagodejnosti.

Če bo marmelada shranjena v hladilniku pri stalni temperaturi, lahko varno nadaljujete z naslednjim korakom. Pri drugih pogojih shranjevanja marmelado pustite, da se ohladi, nato jo ponovno segrejte in kuhajte še 5 minut od trenutka, ko zavre. Nekatere gospodinje naredijo pet minut v treh korakih.

Kozarci in pokrovčki za marmelado - pet minut naj bodo dobro pripravljeni. Kuhajte jih na pari ali jih sterilizirajte v mikrovalovni pečici. Za pollitrske kozarce je dovolj 4-5 minut. Končano marmelado prelijte vročo in takoj zaprite s pokrovi. Lahko si pomagamo s sekalnikom, marmelada pa se odlično obdrži celo zimo tudi pod navadnimi najlonskimi ali navojnimi pokrovčki.

Petminutna marmelada iz kosmulje v počasnem kuhalniku

Ta možnost kuhanja je idealna za tiste, ki ne marajo stati pri štedilniku. Pomagal bo tudi v vročem vremenu, ko ne želite kuhati ob ognju. Izkazalo se je nič manj okusno kot kuhano na običajen način.

Jagode je treba pripraviti kot v glavnem receptu - odstraniti stebla in sprati. Če imate čas, lahko jagode s polovico granuliranega sladkorja pustite nekaj ur v posodi, da spustijo sok. Če morate hitro skuhati marmelado, lahko začnete kuhati takoj.

Na plošči multicooker morate izbrati način "enolončnica" ali "večkratno kuhanje" za 30 minut. Ta čas je ravno dovolj, da se sladkor raztopi, jagode segrejejo in sirup povre. Ne zaprite pokrova, sicer ne boste mogli odstraniti pene, marmelada pa lahko uide skozi ventil. Medtem ko multicooker deluje, občasno premešajte marmelado z lopatko in posnemite morebitno peno, ki nastane.

Ko počasni kuhalnik zaključi svoj cikel, odstranite posodo in jo postavite na rešetko. Počakajte, da se marmelada ohladi, nato znova vklopite multivark, zavrite in kuhajte natanko pet minut. Po tem ponovno pustite, da se ohladi. V tem času bodo jagode namočene v sirupu in bodo zato dolgo shranjene. Še zadnjič posodo postavimo v večnamenski kuhalnik in ponovno zavremo, vroče nalijemo v pripravljene kozarce.

Petminutna marmelada iz kosmulje z limono

Za tiste, ki jih odvrne presladek okus, in preprosto za tiste, ki imate radi kisle stvari, obstaja en majhen trik - kosmuljam lahko za pet minut dodate limono! Za 600 gramov jagod, kot v glavnem receptu, bo dovolj polovica ene limone. Lahko ga zmeljemo skozi mlinček za meso, zmeljemo v blenderju ali narežemo na koščke. V sirup dodajte limono skupaj z jagodami. Preostali postopek priprave limonine marmelade se ne razlikuje od glavnega recepta.

Petminutna marmelada iz kosmulje: recept s pomarančo

Če želite narediti marmelado po tem receptu, morate jagode zmleti skozi mlinček za meso ali zdrobiti v mešalniku skupaj s pomarančo. Uporabite lahko samo celulozo in lupino, vendar je za pridobitev okusa bolje zmleti celotno pomarančo, le odstraniti morate iz nje semena.

Razmerja bodo naslednja:

• Kosmulje - 600 g;
• Pomaranče - 1-2 kos;
• Granulirani sladkor - 500 g.

V zmlete kosmulje in pomaranče vlijemo kozarec granuliranega sladkorja, dobro premešamo in postavimo na majhen ogenj. Ob nežnem mešanju zavremo, dodamo preostali sladkor, ponovno premešamo, zavremo in kuhamo pet minut, nato, ne da bi čakali, da se ohladi, preložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Kosmulja je zelo dragoceno jagodičje. Vsebuje precej kalorij. Toda zaradi zdravilnih učinkov na presnovo in prebavila, kosmulje pogosto predpisujejo v dietni prehrani. Uporaben je tudi pri slabokrvnosti, alergijskih reakcijah, okvarah žolčnika in zaprtju. Vsebnost pektina v kosmuljah omogoča, da to jagodičje odstrani škodljive snovi, zlasti toksine, iz telesa. Kosmulje tudi odstranjujejo radioaktivne spojine.

Kosmulje pobiramo nekoliko nezrele – marmelada iz takšnih jagod bo ob pravilnem kuhanju lepo zelene barve. Toda kosmulje se uporabljajo ne samo za pripravo marmelade. Uporablja se tudi za pripravo kompota, marmelade, želeja, vina, marinade, omake itd.

Marmelada iz kosmulje - priprava jedi

Za pripravo marmelade iz kosmulje vzemite emajlirane posode, očiščene s sodo - emajl med kuhanjem ne bo vplival na jagode.

Steklene kozarce, v katerih bomo valjali marmelado, prav tako očistimo s sodo in jih nato prekuhamo. To marmelado je treba pokriti s pločevinastimi pokrovi.

Marmelada iz kosmulje - priprava sadja

Za pripravo marmelade je priporočljivo uporabiti nezrele (zelene) jagode stekleničke. Med pripravo jih očistimo in operemo. Za odstranitev semen majhne in srednje velike jagode preluknjamo, velike prerežemo in skozi nastali rez z buciko odstranimo semena. Po tem je treba kosmulje 20-30 minut postaviti v hladno vodo, nato pa jih odcediti v cedilu.

Marmelada iz kosmulje - recept 1

Ta recept za aromatično marmelado iz kosmulje je precej težaven. Toda marmelada se izkaže za gosto in zelo okusno. Za pripravo boste potrebovali 1,5 kilograma sladkorja za vsak kilogram svežih jagod.

1. V ponev dodajte vodo in približno 10 kosov svežih češnjevih listov ter jih kuhajte 5 minut – tako bodo kosmulje ohranile zeleno barvo.

2. Nato se listi ekstrahirajo in iz nastalega prevretka pripravimo sladkorni sirup s 40-odstotno koncentracijo. To pomeni, da v 700 mililitrov vode dodamo pol kilograma sladkorja in kuhamo juho, dokler se popolnoma ne raztopi.

3. Olupljene in oprane jagode je treba dati v filtriran sirup, katerega temperatura mora biti približno 80 ° C. V tej obliki jih je treba pustiti 5 ur.

4. Dejanski postopek kuhanja marmelade iz kosmulje poteka v štirih korakih - po vsakem kuhanju morate marmelado pustiti, da se kuha vsaj 5 ur. Pred vsakim kuhanjem je treba jagode odstraniti iz sirupa in dodati približno četrt kilograma sladkorja (sladkor, ki ostane po pripravi sirupa, je treba razdeliti na 4 dele). Po dodajanju sladkorja je treba sirup kuhati približno 10 minut, nato pa jagode damo v sirup in pustimo na ognju približno 5 ur.

5. Pri zadnjem, četrtem kuhanju je treba marmelado vreti do mehkega. In na koncu marmeladi iz kosmulje dodamo vanilin v razmerju 50 miligramov vanilina na kilogram marmelade.

6. Končano marmelado, medtem ko še vre, je treba pakirati v suhe, vroče kozarce in hermetično zapreti. Nato morate kozarce obrniti na glavo in ohladiti.

Marmelada iz kosmulje - recept 2

Lahko naredite marmelado iz kosmulje in malin. To bo zahtevalo 700 gramov kosmulj in 300 gramov malin, 1,5 kozarca vode in 1,25 kilograma sladkorja. Tako se pripravi marmelada iz kosmulje.

1. Pripraviti morate sladkorni sirup iz vsega sladkorja v kozarcu in pol vode.

2. Kosmulje in maline dajte neposredno v vreli sirup. Skuhati jih je treba naenkrat.

3. Končano marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Marmelada iz kosmulje - recept 3

Lahko naredite marmelado iz kosmulje z orehi. Ta recept se imenuje tudi moldavski. Zlasti za kilogram kosmulj uporabite približno kilogram in pol sladkorja, kozarec in pol vode ter približno 100 orehovih jedrc.

1. Velike in trde kosmulje je treba oprati in odstraniti semena z lasnico skozi stranski rez. Hkrati pripravimo sladkorni sirup.

2. Orehova jedrca rahlo popražimo v ponvi in ​​jih nato drobno sesekljamo. S temi orehi morate skrbno napolniti kosmulje.

3. Nastale polnjene kosmulje je treba preliti z vročim sladkornim sirupom. Nato vse skupaj zavremo. In nato postavite na hladno mesto za 8-10 ur.

4. Potem je treba marmelado ponovno postaviti na ogenj in kuhati, dokler ni končana.

Marmelada iz kosmulje - recept 4

S pomarančami lahko naredite marmelado iz kosmulje. Za pripravo boste za vsak kilogram kosmulj potrebovali kilogram sladkorja in 1 pomarančo.

1. Oprane kosmulje in olupljene pomaranče je treba preliti skozi mlin za meso (lahko uporabite tudi sokovnik).

2. V nastalo maso dodajte sladkor, nato malo segrejte, vendar ne dovolite procesa vrenja, samo dokler se sladkor ne raztopi.

3. Nastalo marmelado lahko zapremo – preostane nam le, da jo nadevamo v pripravljene kozarce.

Da jagode v marmeladi ohranijo barvo steklenice, pri pripravi sladkornega sirupa hladni vodi dodamo približno 10 svežih češnjevih listov. Kuhajte jih 5 minut in odstranite. In nato dodajte same jagode. Ta preprosta tehnika bo omogočila, da marmelada ostane zelena.

2017-04-27

Pozdravljeni moji dragi bralci! Iskreno se opravičujem za dolg molk. Verjemite mi, za to so bili zelo dobri razlogi! Zelo sem vesel, da vas vse vidim in slišim v komentarjih, res potrebujem vašo podporo. Tukaj je mrzlo, za ta letni čas popolnoma nespodobno. Običajno nas aprila razvaja skoraj poletna vročina. Čeprav je sezona obiranja še daleč, je danes še vedno na našem programu marmelada iz kosmulje.

Moje peterburške tete so svojo najljubšo marmelado imenovale na star, drag način - "kosmulja". Kuhanje te marmelade se je spremenilo v pravi družinski dogodek.

V večurni akciji so sodelovali vsi, mladi in stari, tudi prastare starke z najmočnejšimi živci. Le oni so znali narediti marmelado iz zrelih kosmulj z orehi.

Prava smaragdna marmelada iz kosmulje - star recept

Pripravljalni postopek

Mladi so med neskončnimi pogovori o vsem na svetu predelali jagode dragocene stekleničko zelene, popolnoma nezrele, trpke, trpke kosmulje. V tej obliki in barvi kosmulje dajejo tradicionalno "kraljevsko" marmelado smaragdne barve, neverjetnega okusa, s subtilno aromo češnjevih listov.

Marmelada je bila narejena iz "dlakavih" kosmulj z pubertetnimi jagodami, ki so jih imenovali "angleške" (ne vem pravega imena ali ne, ampak tako so jih imenovali) in majhnih, svetlo zelenih, dišečih kosmulj "brez korenin" - iz nje je nastala najboljša stvar.ravno pravšnja marmelada.

Meditativni proces se je začel s skrbnim razvrščanjem jagod iz oprijetih listov, vejic, ostankov in zlobnih gozdnih smrdljivk, ki so se odlično zakamuflirale med zelenimi plodovi.

Nato so bili odstranjeni "repi" in suhi "izlivi". To je še vedno zabavno! Mlade dame so suhe venčke trgale z nohti, starejše gospe so odvečno »dobro« odrezale s škarjami. Nato so otroci navdušeno prebadali najmanjše sadeže s posebno napravo, ki bi ji danes rekli “kuhinjski pripomoček” - vinskim zamaškom, v telo katerega so zapičili številne šivalne igle.

Hkrati je nekdo pripravljal prevretek češnjevih listov. Število listov na liter vode je približno dve dobri pesti. Da bi se juha izkazala za gosto zeleno barvo, jo je treba kuhati največ 2-3 minute (sicer bo rdeča!).

Kot vedno izdeloval smaragdno marmelado v Sankt Peterburgu

Odvar češnjevih listov je služil kot osnova za sladkorni sirup, ki so ga prelili čez pripravljene kosmulje. Skupaj za 1 kg jagodičja morate vzeti kilogram in pol sladkorja, vendar sirup ni narejen iz vsega sladkorja, ampak le z delom. Na 700 ml decokcije smo vzeli približno 500 g sladkorja. To količino smo vlili v 1 kg kosmulj, pripravljenih za pripravo marmelade.

Pripravljene jagode smo za pol ure dali v ledeno vodo, nato jih stresli na sito, dali v posodo in prelili s pripravljenim sirupom. Ker kosmulje niso zbirali z vedri, ampak z vedri, so jih kuhali zelo "zapleteno" - v štirih korakih.

Po prvem točenju sirupa smo zvarek takoj dali v posodo z ledeno vodo, da so se jagode v sirupu hitro ohladile, in zamenjali vodo. Dokler se ni ohladila. Po takšni izvedbi so kosmulje hranili v sirupu 5-6 ur.

Po zahtevanem času jagode poberemo iz sirupa in mu dodamo četrtino preostalega sladkorja (250 g). Sirup zavremo, kuhamo 10 minut, ponovno vlijemo kosmulje, ponovimo postopek ohlajanja v ledeni vodi in ponovno namakanja.

To smo ponovili še dvakrat in sirupu vsakič dodali 250 g sladkorja. Končno kuhanje bodoče marmelade smo opravili skupaj z jagodami, preden smo jo preizkusili v kroglico (da se ne bi razširila po krožniku). Končano marmelado iz kosmulje smo takoj ohladili v skledi z ledeno vodo.

Ogreto vodo so zlili pod jablane (verjeli so, da bodo po tem lepo obrodile) in jo petkrat ali šestkrat zamenjali z zelo mrzlo vodo. Le tako je, kot so povedale tete, mogoče ohraniti lepo stekleničko barvo kosmulj v marmeladi.

Smaragdno bogastvo so zapakirali v sterilne suhe kozarce, na vsakega pa položili krog pergamenta, namočenega v vodko. Ali še bolje, alkohol. Pokrijemo s sterilnimi lakiranimi pokrovi, zvijemo in do uporabe shranimo na hladnem.

Če ste potrpežljivi in ​​natančno ponovite tehnološki postopek, boste dobili pravo smaragdno ali, kot jo imenujejo tudi malahitno marmelado - največji ponos gospodinje srednje cone, ki veliko pripravlja zimo.

Marmelada iz kosmulje - recepti

Najenostavnejša marmelada

Sestavine

• 1 kg kosmulj.
• 1 kg sladkorja.
• Malo vanilije (neobvezno).

Kako kuhati

1. Kosmulje operemo, odrežemo "repke" in "izlivke", dodamo polovico sladkorja in pustimo čez noč.
2. Zjutraj mešanico premešamo, dodamo preostali sladkor in pustimo stati 8 ur.
3. Po pretečenem času zmes premešamo in ob stalnem mešanju kuhamo do mehkega.
4. Naredite preizkus - če se kapljica marmelade ne razlije po krožniku, je pripravljena.
5. Vrelo marmelado na hitro nadevamo v sterilne kozarce, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​ohladimo.

   To marmelado lahko hranite tudi pri sobni temperaturi!

   Komentiraj

   Za kuhanje so primerne samo zrele kosmulje – ni jih treba prebadati ali rezati.

Kosmulje s pomarančami

Sestavine

• 700 g kosmulj.
• 700 g sladkorja.
• 1 velika pomaranča.
• 1,4 kg sladkorja.

Kako kuhati

1. Kosmulje pripravimo po zgornji metodi, pomarančo operemo s ščetko, jo za nekaj minut postavimo v jabolčni kis in splaknemo.
2. Kosmulje in pomaranče skupaj z lupino zmeljemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo na kateri koli način, ki vam ustreza (kombajn, sekljalnik, mešalnik).
3. V nastali pire dodajte sladkor, premešajte in pustite 5-6 ur. Med tem časom zmes večkrat premešamo.
4. Posodo z jagodami postavimo na majhen ogenj in zavremo.
5. Marmelado kuhamo 15 minut, nalijemo v pripravljene sterilne kozarce in zapremo s kuhanimi pokrovi.

   želja

   Bodite prepričani, da ga pripravite za zimo! Marmelada ima naravnost neverjetno aromo – mešanica poletja in božiča.

   Na opombo

   Na enak način pripravimo marmelado iz limon in kosmulj.

Carska ali kraljeva marmelada iz kosmulje

Danes je redka gospodinja, ki naredi kvintale marmelade za zimo. Marsikdo pripravlja predvsem petminutne marmelade in uporablja različna želirna sredstva za hitro »zgostitev« marmelade. Takim pripravam pravim lenuh. Imajo razlog, vendar je vseeno vredno narediti nekaj kozarcev kraljeve marmelade z orehi iz ne preveč zrelih (a ne zelenih) kosmulj po stari dolgotrajni tehnologiji. Ta marmelada se imenuje tudi "kraljevska".

Ne trdim, da je moj recept v ničemer pravilen. Na internetu lahko najdete na stotine možnosti in načinov kuhanja. To je moja kraljeva marmelada po receptu peterburške veje mamine družine.

Sestavine

• 600 g kosmulj.
• 70-80 g orehovih jedrc.
• 650 g granuliranega sladkorja.
• 10-12 svetlo zelenih češnjevih listov.
• 200 ml čiste, neklorirane ali ustaljene vode.

Tehnologija kuhanja

Marmelada iz črnega ribeza

Sestavine

• 400 g kosmulj.
• 650 g rdečega, belega ali črnega ribeza.
• Sladkor s hitrostjo 1,2 kg na 1 kg pripravljene jagodne mešanice.

Kako kuhati

1. Ribezove jagode razvrstimo, očistimo ostankov, listov, vejic, operemo, pretlačimo s stiskalnico, dodamo vodo, da ne doseže zgornje plasti jagod. Maso segrejemo na 100°C, kuhamo do mehkega, pretlačimo skozi cedilo z majhnimi luknjami ali sito.
2. Kosmulje razvrstite, odrežite peclje in posušene "antene".
3. Stehtajte nastalo juho, ji dodajte sladkor (ob upoštevanju mase pripravljenih kosmulj). Zavremo sirup.
4. Kosmulje prelijemo s sirupom. Mešanico zavremo, odstranimo peno in pustimo 8-10 ur, da se ohladi in prepoji. Ponovno segrejte in pustite, da se ohladi še 7-8 ur. Tretjič zavremo, na majhnem ognju med mešanjem kuhamo približno 4-5 minut.
5. Nalijte v sterilne suhe kozarce, zvijte, obrnite, pokrijte s toplim in ohladite.

   Na posojilo

   Za kuhanje so primerne navadne in rhfcysq kosmulje.

   Po tem receptu je odlična marmelada iz malin in kosmulj.

Marmelada iz češenj in kosmulj

Sestavine

• 700 g kosmulj.
• 700 g izkoščičenih češenj.
• 1,7 g sladkorja.

Kako kuhati

1. Pripravljene češnje (oprane, osvobojene pecljev in pečk) potresemo s granuliranim sladkorjem. Čez nekaj časa bo iztekel sok, zdaj vsebino premešajte. Češnje odstranimo, tekočino segrejemo na 100°C, pustimo vreti 5 minut, dodamo češnjev in kosmuljev sirup (pripravljen kot zgoraj).
2. Skuhamo v treh obrokih, kot marmelado iz ribeza in kosmulje.
3. Zapakirajte v predhodno oprane in sterilizirane suhe kozarce in zvijte.

   Na opombo

   Češnje vsebujejo malo pektina in v "družbi" s kosmuljami lahko iz njih dobite naravnost neverjetno, aromatično in gosto marmelado.

Počasi smo prišli do konca našega današnjega srečanja. Predstavil sem vam svoje najljubše recepte za marmelado iz kosmulj, ki jih mnogi podcenjujejo. Raznovrstno marmelado iz kosmulje pripravite iz poljubnih jagod, ki dozorijo hkrati z njo. Če imate vprašanja o tem, kako to storiti učinkoviteje in bolje - pišite, zagotovo bom odgovoril vsem!

Zelo obožujem marmelado. Čaj pijem brez sladkorja, vendar vedno z žlico, oz.

Vesele okusne in nenavadne marmelade vam, dragi bralci!

Velika zahteva za vse vas - delite recepte na družbenih omrežjih in pustite svoje komentarje. Zelo vam bom hvaležen.
Upam, da ne bom več izginil za tako dolgo. Moje zdravstveno stanje, ki se je pred več kot mesecem dni močno poslabšalo, se počasi normalizira. Zelo si želim ustvarjati in vas razveseljevati z zanimivimi zgodbami in recepti.
Vedno tvoja Irina.
Še naprej vam predstavljam svoje najljubše izvajalce.
Caro Emerald - I Belong To You