Kitajska grenka buča (momordica charantia, grenka kumara)

kasabanana (dišeča sicana, mošusna kumara, dišeča buča)

buča (navadna lagenarija, kalabash, kalabash, calabash, steklenička buča, namizna buča)

melotria groba (mišja lubenica, mišja melona, ​​mehiška kisla kumara, mehiška miniaturna lubenica, kisla kumarica)

Kaj je v bučni zelenjavi:

Zelenjava	vsebnost kalorij	Ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe	vitamini	Minerali	Poleg tega
kumara	14 kcal	Beljakovine - 0,8 g, maščobe - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 2,5 g.	Karoten, vitamini PP, C in skupina B, K, holin, biotin	Široka paleta makro- in mikroelementov (magnezij, natrij, kalcij, baker, selen, fosfor, klor, jod, mangan, cink, železo, kobalt, aluminij, krom, molibden). Še posebej veliko kalija.	Vsebuje 95-97% vode. Hranil je malo (do 5 %), od tega je polovica sladkorjev. Glikozid kukurbitacin daje kumaram grenak okus. Prehranske vlaknine - 1 g.
buča	22 kcal	Maščobe - 0,1 g Beljakovine - 1 g Ogljikovi hidrati - 4,4 g	Vitamini C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karoten - 5-12 mg na 100 g mokre teže (več kot v korenju), nikotinska kislina, folna kislina,	Baker, kobalt, cink, soli kalija, kalcija, magnezija, železa.	Sadna kaša vsebuje sladkorje (od 3 do 15%), škrob (15-20%), prehranske vlaknine 2 g. Od sladkorjev - glukoza, fruktoza, saharoza.
zelenjavni mozeg	27 kcal	Maščobe - 0,3 g Beljakovine - 0,6 g Ogljikovi hidrati - 4,6 g	Vitamini (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 in B2 - po 0,03, B6 - 0,11, karoten - 0,03. Po vsebnosti karotena rumenoplodne sorte bučk prekašajo celo korenje.	Bogat s kalijem - 240 mg%, železom - 0,4 mg%. Vsebuje natrij, magnezij, fosfor, kalcij.	Organske kisline - 0,1 g Prehranske vlaknine 1 g.
Squash	19,4 kcal	Beljakovine - 0,6 g Maščobe - 0,1 g Ogljikovi hidrati - 4,3 g.	Vitamini PP, B1, B2, C.	Kalij, magnezij, natrij, fosfor, kalcij, železo.	Prehranske vlaknine - 1,32 g.
lubenica	32 kcal	Ogljikovi hidrati 5,8 g Maščobe - 0,1 g Beljakovine - 0,6 g.	Vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kislina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kislina - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotin, folna kislina.	Kalcij - 14 mg /%, magnezij - 224 mg /%, natrij - 16 mg /%, kalij - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, železo v organski obliki - 1 mg /%;	Celuloza vsebuje 5,5 - 13 % lahko prebavljivih sladkorjev (glukoza, fruktoza in saharoza). Do zorenja prevladujeta glukoza in fruktoza, med shranjevanjem lubenice se nabira saharoza. Kisline - 0,1 g (citronska, jabolčna). Prehranske vlaknine - 0,4 g.
Melona	35 kcal	Beljakovine - 0,6 g Maščobe - 0,3 g Ogljikovi hidrati - 7,4 g.	Vitamini C (5-29 mg%), PP, skupine B, E, karoten, P, folna kislina.	železo, kalij, natrij, kalcij, magnezij, kobalt, žveplo, baker, fosfor, klor, jod, cink, fluor

Malo botanike

Bučna zelenjava spada v istoimensko družino cvetočih rastlin, ki jo predstavljajo enoletne ali trajnice, ki prezimijo s pomočjo koreninskih gomoljev ali spodnjih delov stebla; redko grmičevje in grmovnice.

Za rastline iz družine buč so značilna stebla, ki se plazijo po tleh z viticami, ki se oprimejo opore ali krajinskih elementov, trdi ali dlakavi enostavni listi na pecljah, enojni pazdušni ali cvetovi, zbrani v socvetje, in bučni sadeži.

Buča - sadež, značilen za to družino rastlin - jagodičja podoben večsemenski plod z običajno trdo zunanjo plastjo, mesnato sredino in sočno notranjost. Zunanja plast buče ni vedno olesenela, saj je pri kumarah in meloni mesnata.

Buča se od jagodičja razlikuje po velikem številu semen in strukturi perikarpa, ta vrsta sadja nastane le iz spodnjega jajčnika in vključuje tri plodove. Buča v nekaterih rastlinah doseže zelo impresivno velikost.

Rastline zelenjavne buče spadajo med več botanični rodovi družina bučk:

1. Rod buče.
   • - enoletna zelnata rastlina z velikimi gladkimi ovalnimi ali kroglastimi mesnatimi plodovi buče, pokriti s trdo skorjo in vsebuje številna semena. Buča se dobro drži.
   • - grmičasta sorta navadne buče z valjastimi ali podolgovatimi plodovi zelene, rumene, smetane, črne oz. bela barva. Površina ploda je gladka, bradavičasta ali rebrasta. Najbolj okusni mladi plodovi 7-10-dnevnih jajčnikov z grobimi semeni. Bučke so ena najpogostejših sort bučk.
   • - sorta navadne buče, enoletne zelnate rastline, ki se goji povsod. Plodovi rastline so ploščasti ali zvonasti z nazobčanimi robovi; rumena, bela, zelena, oranžna. Za hrano se uporabljajo mladi plodovi, 5-7-dnevni jajčniki z gosto kašo in grobimi semeni.
   Plodove buč, bučk in patisona običajno uživamo po toplotni obdelavi: dušeno, kuhano, ocvrto, pečeno. Bučo uporabljamo za pripravo pireja za otroško hrano; iz bučk in bučk - kaviar. Bučke in bučke iz konzerve in vložene.
2. Rod kumara.
   • ima sočno večsemensko, zeleno barvo, običajno z izrazitimi mozolji plodovi. Za prehrano se uporabljajo plodovi kumare 5-7 dni starega jajčnika z nerazvitimi semeni. Ko zori, postane koža bolj groba, semena trda, meso pa brez okusa. Kumaro običajno uživamo surovo, dodamo solati, konzerviramo, solimo, vložimo.
   • - buče, v našem razumevanju, prej sadje kot zelenjava. Plod melone ima sferično ali podolgovato obliko, zelene, rumene, rjavkaste ali bele barve. Teža plodov melone doseže 10 kg. Zreli plodovi se uporabljajo za prehrano, za zorenje melone traja 2-6 mesecev. Melona vsebuje do 18 % sladkorjev. Melono pogosto jemo surovo, iz nje izdelujejo tudi kandirano sadje, posušeno.
   • - kultivirana rastlina ameriških Indijancev, ki raste v tropih in subtropih. Ima majhne (dolžine do 8 cm, premer 4 cm, teža 30-50 gramov) valjaste plodove, pokrite z mesnatimi mehkimi konicami. Mladi zeleni plodovi so po okusu podobni navadni kumari. Zreli rumeno-oranžni plodovi niso užitni.
   • - zelnata trta, gojena v Ameriki, Novi Zelandiji, Izraelu. Plodovi izgledajo kot majhna ovalna melona z mehkimi redkimi konicami. Teža plodov do 200 gramov. Zreli plodovi so rumeni, oranžni ali rdeči, celuloza je zelena želejasta s številnimi svetlo zelenimi semeni, dolgimi do 1 cm, lupina je trda in neužitna. Okus kiwana spominja na banano in kumaro. Jejte sveže, dodajte v mlečne in sadne koktajle, solate, konzervirane. Bogata z vitaminom C in B vitamini.
3. Rod Luffa.
   Običajno so krpe, filtri, preproge in izolacijski materiali izdelani iz plodov rastlin tega rodu. Kako se goji zelenjava letne trte .
   • Egiptovska lufa (cilindrična lufa), ki se goji v državah s tropskim in subtropskim podnebjem, ima gladke, brezrebrene, valjaste ali paličaste plodove, dolge do 50-70 cm, premera 6-10 cm.
   • Luffa ostrorebra (fasetirana luffa), ki raste v Pakistanu in Indiji in je uveden v številne druge države, ima paličasto sadje s štrlečimi vzdolžnimi rebri, dolge do 30-35 cm, premera 6-10 cm.
   Meso mladih plodov je sočno in rahlo sladko, po okusu spominja na kumare. Ko sadež luffa zori, postane njegovo meso suho in vlaknasto. Mlado sadje jemo surovo, dušeno, kuhano, konzervirano.
4. Rod Chayote.
   - trajnica plezalna rastlina, ki v dolžino doseže 20 metrov, gojena v državah s tropskim in subtropskim podnebjem. Chayote užitna tvori do 10 koreninskih gomoljev z belo kašo, ki tehtajo do 10 kg. Plodovi so okrogle ali hruškaste oblike s tanko, močno lupino; belkasta, svetlo rumena ali zelena; Dolžina 7-20 cm in teža do kilograma. V notranjosti ploda je eno belo ploščato ovalno seme veliko 3-5 cm.Plošča ploda je sladkasto sočna, bogata s škrobom. Vsi deli rastline so užitni. Najpogosteje jedo nezrelo sadje (dušeno, kuhano, surovo dodano solatam). Semena so pražena. Gomolji so kuhani kot krompir. Ker se užitni gomolji čajota uporabljajo za prehrano, ga lahko uvrstimo tudi med gomoljno zelenjavo.
5. Rod lubenica.
   - enoletna zelnata rastlina, kultura melone. Plod lubenice je kroglast, ovalen; barva sadja od bele in rumene do temno zelene z vzorcem v obliki črt ali lis; meso je zelo sočno, sladko, pogosto rdeče, rožnato ali škrlatno, redko rumeno ali belkasto. Meso lubenice vsebuje do 13 % lahko prebavljivih sladkorjev. Lubenico uživamo surovo kot sadje, redko soljeno.
6. Rod Benicaz.
   - zelnata liana, ki se goji v državah južne, jugovzhodne, vzhodne Azije. Plodovi so okrogle ali podolgovate oblike, veliki, v povprečju dolgi 35 cm, vendar dosežejo 2 metra. Mladi plodovi so žametni, ko dozorijo, se prevlečejo z voščenim premazom, tako da jih je mogoče dolgo hraniti. Voščeno bučo jemo surovo, iz nje kuhajo sladkarije in sladkarije. Semena uživamo pražena, mlado zelenje lahko uporabimo v solatah.
7. Rod Momordica.
   • - enoletna zelnata trta, ki raste na območjih s toplim podnebjem, predvsem v južni in jugovzhodni Aziji. Plodovi srednje velikosti (dolžina 10 cm, premer 4 cm) z hrapavo površino, nagubana bradavičasta. Oblika buče je ovalna, vretenasta. Nezreli zeleni plodovi z gostim, sočnim, hrustljavim, bledo zelenim mesom imajo grenak okus. Ko dozorijo, postanejo plodovi svetlo rumeni ali oranžni, postanejo še bolj grenki. Jedo se nezrele sadeže, ki jih pred dušenjem ali vrenjem za nekaj ur namakamo v slani vodi, da odstranimo grenkobo. Mladi plodovi so ohranjeni. Mlade poganjke s cvetovi in ​​listi dušimo. Sadje vsebuje veliko železa, kalcija, kalija in karotena.
   • - še ena užitna gojena momordica, raste v Indiji. Njegovi plodovi so ovalno-okrogli, bradavičasti, med zorenjem postanejo rumeni ali oranžni. Sadje jedo kuhano, ocvrto. Sadje je bogato s karotenom, kalcijem, fosforjem.
8. Rod Lagenaria.
   - enoletna liana podtemskega in tropskega pasu, ki se goji v Afriki, na Kitajskem, v Južni Aziji, Južni Ameriki, katere mlade sadeže jedo, iz starih pa izdelujejo posode, jedi, kadilne pipe, glasbila (inštrument je imenovano "lubje"). Za hrano se uporabljajo nezreli plodovi z ohlapno kašo in grenkim okusom. Semena se uporabljajo za izdelavo jedilnega olja.
9. Rod Cyclantera.
   od Južna Amerika, ki se gojijo v tropih in subtropih. Majhni ovalni, na obeh koncih zoženi plodovi (dolžine 5-7 cm, premera 3 cm) z debelimi sočnimi stenami in 8-10 črnimi semeni v notranji votlini se uživajo mladi (ko je kožica ploda zelena). Ko dozori, postane buča kremasta ali bledo zelena. Solate so narejene iz surovega sadja ali pa zelenjavo uživamo dušeno. Za hrano se uporabljajo tudi mladi poganjki in cvetovi.
10. Rod Trichozant.
    - zelnata liana, ki se goji v tropih in subtropih Avstralije, južne in jugovzhodne Azije. Plod je zelo dolg, doseže do 1,5 metra v dolžino in do 10 cm v premeru, v procesu rasti pogosto pridobi bizarne krivulje. Barva zrelega ploda je oranžna, kožica je tanka, meso rdeče, sluzasto, nežno. Zelo priljubljena bučna zelenjava v azijski kuhinji. Zeleni rastline (listje, stebla, vitice) se v kulinariki uporabljajo kot zelena zelenjava za solate.
11. Rod Melotria.
    - trajnica zelnata trta, ki jo včasih gojijo zaradi majhnih (2-3 cm dolgih) užitnih plodov, ki imajo okus po kumarah. Plodovi se uživajo nezreli. Poleg okrogloovalnih zeleno progastih bučnih plodov rastlina daje užitne gomolje, ki so po velikosti in obliki primerljivi z gomolji sladkega krompirja. Teža gomolja doseže 400 gramov. Gomolje, po okusu nekaj med redkvicami in kumarami) se uporabljajo v solatah, sadje jedo surovo, konzervirano, vloženo.
12. Rod Tladianta.
    - trajnica zelnata liana, raste na ruskem Daljnem vzhodu, Primorskem ozemlju, severovzhodni Kitajski. V omejenem obsegu se goji kot užitna in okrasna rastlina. Zreli plodovi so po velikosti in obliki podobni majhnim kumaram, le mehko rdeči s komaj opaznimi črtami. Celuloza sadja je sladka, vsebuje veliko majhnih temnih semen. Zrele plodove odstranimo zrele konec septembra. Jejte surovo, kuhajte marmelado, marmelado. Zeleno sadje lahko konzerviramo na enak način kot kumare.
13. Rod Sikana.
    - velika zelnata liana, ki se goji v tropskem območju Južne in Srednje Amerike. Zreli plodovi so rdeče, oranžne, bordo ali vijolične barve, podolgovati, rahlo ukrivljeni, veliki (do 60 cm dolgi, 11 cm v premeru in tehtajo do 4 kg) s sijajno gladko lupino. Meso je oranžno ali rumeno, zelo sladko in sočno, z okusom melone. V središču ploda je mesnata sredica s številnimi ovalnimi semeni. Mlade buče jedo surove v solatah, ocvrte, dodajajo juham in mesnim jedem. Iz zrelih plodov lahko kuhate marmelado, naredite marmelado, najbolj okusno pa je jesti surovo. Dobro ohranjeno.

Uporaba bučne zelenjave

Bučna zelenjava se precej pogosto uporablja v prehrani. Dušijo, pečejo, cvrejo, jemo surove, dodajajo solatam, kisijo in solijo, delajo celo kaviar in pire krompir. Buče in bučke se pogosto uporabljajo v otroški in dietni prehrani. Nekatere buče (kot so lubenica, melona in zrela kasabanana) jedo kot sadje. Bučna zelenjava je bogata z vitaminom C, karotenom, vsebuje vitamine B, elemente v sledovih.

Za medicinske namene se bučna zelenjava pogosteje uporablja za izboljšanje presnove in prebave ter delovanja prebavil, kot diuretik in choleretik. Kumara se v kozmetologiji aktivno uporablja kot sestavina losjonov in krem, pomaga koži, da se znebi aken in jo naredi žametno. Bučna semena in užitna semena ciklanter imajo anthelmintični učinek.

Plodovi buč, vršički in stari gomolji čajota se uporabljajo v živinoreji kot krma. Plodovi bučk se uporabljajo tudi za krmo perutnine in nekatere živine.

Deli rastlin buč se uporabljajo tudi v neprehrambene namene. Tako so klobuki in preproge tkani iz stebel čajota in buče, krpe za pranje pa so narejene iz luffe. Steklenične buče se še vedno uporabljajo za izdelavo jedi, pa tudi za kadilne pipe, glasbila in spominke.

Številne rastline iz družine bučk so plezajoče trte, ki se lahko s svojimi viticami oprimejo opore. Zato se nekatere rastline (na primer perujska kumara) uporabljajo kot okrasne ulične vezice, za ustvarjanje senčnih vrtov in okrasitev balkonov in sten stavb.

Družina vključuje predvsem zelnate rastline, manj pogosto grmičevje. Razširjeni so predvsem v tropih obeh hemisfer. Buče z užitnimi plodovi: lubenice, kumare, melone, buče - človek goji zelo široko. Lubenica je najbolj odporna na sušo od vseh buč, pri nas pa najboljše sorte vzrejajo na jugu: na območju Volge, južnih stepskih regij in v Srednji Aziji. To ni presenetljivo, saj je najbližji sorodnik gojenih lubenic navadna lubenica(Citrullus vulgaris) raste v afriških puščavah - Kalahari in drugih.Druga vrsta lubenice živi v suhih regijah Irana, Afganistana in Turkmenistana - kolokvint(Citrullus colocynthis), katerega grenki sadeži so zdravilne vrednosti.

Na več primerih bomo preučili zgradbo cvetov in plodov pri bučah.

Kumara (Cucumis sativus) (slika 113, 1, 2, 3). Za razrede so potrebni herbarijski vzorci rastline v cvetovih, cvetovih in mladih (vzetih takoj po cvetenju) plodov, shranjenih v alkoholu. Poleg običajne opreme je tukaj potreben tudi brivnik. Ob pregledu vzorca herbarija opazimo naslednje:

1) ležeča pentaedrična stebla, ki pogosto dajejo naključne korenine na vozliščih in se ukoreninijo;

2) preproste, nerazvejane antene, kar je zelo pomembna generična lastnost kumare in melone, v nasprotju z lubenico in bučo, ki imata razvejane antene;

3) listi so na dnu v obliki srca, pet-krpasti in za razliko od melone so režnji listov kumare ostri;

4) stebla in peclji listov, peclji in jajčniki cvetov so grobo dlakavi;

5) cvetovi so dvodomni, prašnati sedijo v šopkih, pestičasti pa so pogosteje samotni v pazduhih listov.

Ko položimo pestični cvet na povečevalno stekleno mizo, ga bomo pregledali in, ko smo postavili YUHOcular, se bomo seznanili s trni, ki pokrivajo površino jajčnikov in plodov kumare.

Te konice se izkažejo za spremenjene dlake, na dnu katerih so otekle celice, ki so videti kot bradavice. Na vrhu vsakega od njih je točka - močna, celo malo orjavena. Zato so mlade kumare pogosto bodičaste. Če pogledamo dlake, ki prekrivajo čašo, bomo videli, da so njihove glavne celice veliko tanjše, dlačice so večcelične in manj toge od tistih na jajčniku.

Zdaj se obrnemo na analizo periantha. Čašica in venček sta združena. Število listov in venčkov je pet, cvetovi so rumeni. Da bi pregledali notranjo zgradbo rože, z iglo odpremo njeno cev in jo odpremo. V središču ženskega cveta bomo videli kratek masiven steber z enako masivno trikrako stigmo na vrhu. Treba je opozoriti, da je vsak reženj stigme po vrsti bifid, zato daje vtis preteklosti s šestimi rezili. Glede na rezila stigme opazimo, kako ogromno zaznavno površino ima! Vseh šest njegovih masivnih procesov je pokritih z debelo plastjo papil. Na dnu venčne cevi opazimo bel masiven valovit obroč - to so luske nektarja skupaj z nerazvitim androecijem, ki se je oprijel nanje.

Zadnja faza našega dela z ženskim cvetom bo analiza njegovega jajčnika. Njegovo strukturo najlažje razumemo na odsekih mladih plodov. Vzemite takšno sadje in ga prerežite čez malo nad sredino. Nato z britvico obrežemo rob spodnje polovice plodov in naredimo čim tanek prečni rez. Študija bo izvedena v kapljici vode pri 20-kratnem povečevalnem okularju.

Na prvi pogled na rez se nam bo zdelo, da je jajčnik tricelični. Vendar pa, ko smo ga natančno preučili, ugotavljamo, da je vsako gnezdo še vedno razdeljeno na polovico z zelo tankim filmom (običajno slabo viden na odsekih cvetnega jajčnika). Jajčnik je šestcelični, čeprav so te sekundarne septe pogosto nepopolne. Na diagramih cvetov buče so označeni s pikčasto črto. Upoštevajte sadike. Vsak od njih štrli v jajčnik in se razcepi na njegovi zunanji steni, njegovi konci so upognjeni na stran, na njih pa se nahajajo jajčne celice. Posledično je vsaka posteljica v delu videti kot dežnik. Plod kumare je jagodičasto podoben, tako imenovana buča.

Po pravkar opravljenem delu analiza moškega cveta kumare ne bo več predstavljala velikih težav. Odprimo in odvijmo njegovo cev. Med petimi so tudi lističi in režnji venčka, pubescenca pa je manj toga kot ženski cvet. Posoda je v obliki krožnika, na njej se nahajajo prašniki, pogosto zraščeni s prašniki v skupno glavo. Ko se cvet razkrije, se prašniki ločijo drug od drugega in se izkaže, da so sestavljene iz treh skupin: dveh velikih in ene manjše. Tu je le pet prašnikov, štirje so zraščeni v parih, eden pa je prost.

Ta prosti prašnik si bomo podrobneje ogledali. Staminatna nitka je kratka, široka, njeni prašniki so dolgi; so v obliki črke W, vendar upognjeni in se prilegajo široki povezavi. Povezava na vrhu daje velik dvodelni izrast. Prašniki so dvocelični in odprti z vzdolžno režo, na njihovih robovih, prilepljenih na vezivo, pa je vidna gosta ščetka dlak. Te dlake so lepljive, njihovi izločki, ki umažejo žuželko, prispevajo k oprijemu cvetnega prahu na njeno telo. V središču moškega cveta, okoli nerazvitega pestiča, je pet žuljevitih zadebelitev, ki so včasih med seboj močno združene, na obročasti otečeni podlagi pa štrlijo le trije tuberkuli - to so nektarije.

Rojstni kraj kumare in melone je Indija.

buča(Cucurbita pepo). Ogromne bučne cvetove je enostavno preučiti. Bolje jih je nabirati v obliki brstov (moških in ženskih). Bučni cvetovi so aksilarni, posamični. Z njihovim pregledom ugotavljamo naslednje:

1) Pri moških cvetovih so tudi prašniki združeni v skupine: 2 + 2 + 1 (prosto). Vendar je to opazno le na dnu njihovih masivnih niti, kjer so med njimi majhne luknje - okna, ki vodijo v notranjost rože. Zgornji del prašnikovih niti in vsi njihovi prašniki so zrasli v en velik stolpec, na površini posejan z zankastimi pelodnimi vrečkami.

Nato z iglo odpremo prašnikovo cev in upognemo prašnike na stran. Na vrhu posode, okoli nezrele pestiče, bomo zagledali nektarni valj, do katerega je prehod žuželkam možen le skozi okna, ki ostanejo na dnu prašnikovega stebra. Proces nastajanja prašnikov v buči je torej šel dlje, kot smo ga videli pri kumarah. Da se prepričamo, da so se tu zrasle tri skupine prašnikov, prerežemo prašnikovo cev počez, nekoliko nad njeno osnovo, in videli bomo, da je cev sestavljena tako rekoč iz treh snopov prašnikov, ki se držijo drug drugega.

2) Struktura pestičastega cveta je enaka kot pri prejšnji vrsti.

Pri moških bučnih cvetovih je dobro primerjati tudi cvetove lubenice, v katerih najdemo prašnike, ki so med seboj v različnih stopnjah zlitja: 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. V ženskih cvetovih lubenic so pogosti tudi zametki prašnikov, v moških cvetovih pa je opaziti nerazvito in celo režnje stigmo. Dvospolne cvetove najdemo v melonah. Zato lahko sklepamo, da je pri bučah dvodomnost sekundaren pojav. Formule cvetov: moški - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; ženska - K (5) C (5) G - (3) .

Po preučevanju zelnatih oblik buč lahko sklepamo, da so njihova stebla plezajoča ali ležeča - trepalnice se oprimejo s pomočjo vitic, ki rastejo iz pazduh listov (t.i. vitice stebelnega izvora). značilna lastnost družina je tudi prevlada dvodomnih cvetov, buča pa je lahko tako enodomna kot dvodomna. Jajčnik je vedno nižji s stransko parietalno (parietalno) posteljico. Pestič najpogosteje tvorijo trije zraščeni plodovi.

Gradivo iz Unciklopedije

Vrtnine so zelnate rastline, ki se gojijo za glave, korenine, čebulice, liste, plodove. Gojite 120 vrst zelenjavne rastline. Najpogostejši med njimi spadajo v 10 družin: križnice - zelje, šved, repa, redkev, redkev, hren, vodna kreša; dežnik - korenje, peteršilj, pastinak, zelena, koper; buča - kumara, buča, melona, ​​lubenica; nočna senca - paradižnik, poper, jajčevec, fizalis; stročnice - grah, fižol, fižol; lilije - čebula, česen, šparglji; Compositae - solata, radič, artičoka, pehtran; meglica - pesa, špinača; ajda - rabarbara, kislica; žita - koruza.

Obstajajo enoletne, dvoletne in trajnice zelenjave.

Enoletnice zaključijo svoj življenjski cikel (od semena do semena) v enem letu. Med njimi so rastline iz družin velebelj, stročnic in buč, pa tudi redkev, koper, solata, špinača, pekinška in cvetača.

Dvoletnice v prvem letu življenja tvorijo vegetativne organe - čebulice, korenovke, glave zelja itd., V drugem - semena. Sem spadajo: čebula in por, česen, korenovke (razen redkev), zelje (razen cvetače in pekinške), artičoke. Do zime izgubijo liste, pogosto pa tudi korenine, obdržijo le organe, v katerih so shranjena hranila.

Večletne zelenjavne rastline so rabarbara, kislica, šparglji, hren, pehtran, batun, drobnjak, večplastna čebula. Jeseni celoten nadzemni del odmre, korenine, v katerih se odlagajo zaloge hranil, pa ostanejo do pomladi naslednjega leta.

Vsako leto spomladi te rastline ponovno začnejo rasti.

Zelenjava je glavni vir vitaminov, vsebuje pomembne hranilne snovi: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Toda zaradi visoke vsebnosti vode (70-95%) so nizkokalorični. Okus in prijeten vonj zelenjave sta odvisna od različnih kombinacij sladkorjev, organskih kislin, aromatičnih in mineralnih snovi, ki jih vsebuje. Sladkor v zelenjavi med fermentacijo in soljenjem fermentira, pri čemer nastane mlečna kislina, ki jo ščiti pred gnitjem. V kopru, peteršilju, česnu, čebuli, redkvi, hrenu je veliko fitoncidov - snovi z baktericidnimi lastnostmi. Mineralne soli, ki jih vsebuje zelenjava, pospešujejo fiziološke procese v človeškem telesu. Inštitut za prehrano Akademije medicinskih znanosti ZSSR je določil povprečno letno porabo zelenjave - 122 kg na osebo.

Sovjetski rejci so ustvarili več kot 700 sort in hibridov zelenjavnih pridelkov, ki so zonirane v različnih klimatske cone država.

Domovina večine zelenjavnih pridelkov so države toplega, tropskega in subtropskega podnebja. Zato so mnogi od njih termofilni, zahtevni za vlago v tleh. Toda nekatere vrste so odporne na mraz, kar omogoča njihovo gojenje na severu, v osrednjih regijah in pozimi v subtropskih regijah. Semena nekaterih med zimsko setvijo začnejo kaliti že pod snegom pri temperaturi približno 0 °, druga pa pri temperaturi, ki ni nižja od 13-14 °. Nekatere rastline dobro prenašajo vroče in suho vreme, v mokrem, deževnem vremenu pa odmrejo, druge pa, nasprotno, ne prenašajo vročine.

Vse to priča o velika raznolikost biološke značilnosti zelenjavnih pridelkov. Zato je za pridobitev visokega in kakovostnega pridelka zelenjave potrebno ustvariti nabor pogojev, ki ustrezajo potrebam zelenjavnih rastlin.

Najboljši čas za obdelavo tal je jesen. Treba je očistiti tla iz korenin trajnih plevelov, ličink majskega hrošča. Previdna in globoka (na polnem bajonetu lopate) obdelava omogoča, da vlaga zlahka prodre v tla in se v njej kopiči. Spomladi je dovolj, da zemljo izkopljemo za 15-20 cm Na nizkih, vlažnih mestih je treba razporediti grebene ali grebene.

Zelenjavne rastline se zelo dobro odzivajo na gnojila, zlasti na podzolskih in sivih gozdnih tleh. Najpogostejši organski gnoj(po možnosti gnilo), fekalne snovi, šota, ptičji iztrebki. Konjski gnoj se nanese v količini 6-12 kg na 1 m, govedski gnoj - 7-14 kg, gnojevka - 10-20 kg, blato - 4-8 kg, šota - 10-20 kg, gnili listi - 10- 20 kg. Iztrebki se uporabljajo samo v mešanici z drobno šoto in gnilo.

Pri uporabi mineralnih gnojil se ne poveča le donos, ampak se izboljša tudi kakovost izdelkov, pospešuje se zorenje paradižnika, kumar, čebule, zgodnjega zelja. Dragoceno pepeliko gnojilo je lesni pepel. Tu so povprečne količine uporabe mineralnih gnojil: lesni pepel - 200-500 g na 1 m, amonijev sulfat - 20-30 g, amonijev nitrat - 12-15 g, fosfatna kamnina - 180-200 g, superfosfat - 40-80 g , kalijeva sol - 40-60 g. Nanese se apno kisla tla enkrat na 4-6 let.

Istih zelenjavnih pridelkov ne bi smeli gojiti ves čas na istem mestu – to povečuje tveganje za nastanek škodljivcev in bolezni. Pri tem je treba upoštevati, da dobri predhodniki za zelje - vse stročnice, krompir, paradižnik; korenovke - krompir in zelje; kumare, čebula, stročnice - zelje, krompir, korenovka, paradižnik; zelena zelenjava (peteršilj, zelena itd.) - zelje, krompir, paradižnik, kumare.

Jeseni, spomladi in poleti sejemo zelenjavne rastline. Jeseni, 3-5 dni pred nastopom zmrzali, je priporočljivo sejati korenje, peteršilj, pastinak, koper in česen 10-15 dni prej. Semena, posejana jeseni, ne smejo kaliti. Spomladi začnemo vrtnine sejati čim prej. Takoj po pripravi zemlje se v zemljo posejejo semena čebule, redkvice, redkvice, špinače, solate, repe, graha, korenja, peteršilja, pese, pozneje pa vsega fižola in kumare. Globina sajenja semen je odvisna od njihove velikosti, stanja tal, potreb rastlin po vlagi in toploti. Vendar jih ne bi smeli zakopati zelo globoko. Majhna semena (repa, korenje) so najbolje prekrita za 1-2 cm; srednja (pesa, kumare) - 2-3 cm, velika (fižol, fižol) - 3-5 cm Majhna semena so posejana v plitve žlebove. Ne smejo se posejati na gosto.

Iz sadik lahko pridelamo številne zelenjavne pridelke (zelje, rutabago, paradižnik, buče, bučke, kumare, peso, zeleno, por, repo čebulo, šparglje, rabarbaro itd.).

Nega rastlin se začne že pred kalitvijo. Če je zemlja zbita in je nastala skorja, jo zrahljamo z brano ali motiko. Spomladi, jeseni in zgodnje posevke branamo, gojimo medvrstni razmik za zatiranje plevela, plevemo v vrstah in ob rastlinah, rastline zavarujemo pred škodljivci in boleznimi, rastline gričimo in redčimo, izvajamo pinjanje (ustavljanje rast rastlin z odstranitvijo njihovih vrhov), mulčenje tal (prekrivanje žagovine, rezanje slame, mulč papir in drugi materiali). Na mulčenje tal se še posebej odzivajo cvetača, paradižnik, kumare, čebula in semenske rastline zelenjavnih rastlin. Prehrana rastlin je zelo pomembna.

Povprečna stopnja namakanja na peščenih in peščenih ilovnatih tleh je 10-12 litrov na 1 m2 v 2-3 dneh, na humusnih ilovnatih tleh pa 20-30 litrov v 5 dneh. Potreba rastlin po zalivanju je odvisna od stopnje vlažnosti tal in stanja rastlin.

Čas spravila zelenjavnih pridelkov je odvisen od njihovega namena. Tako se zgodnja zelenjava (solata, špinača, koper, zelena čebula, kislica, redkev, zgodnje zelje in cvetača) pobira, ko dozori: solata in špinača v fazi 5-6 listov; koper na višini rastline 10-40 cm; kislica, zelena čebula v obdobju največjega razvoja zelene mase. Cvetačo nabiramo selektivno. Nabiranje kumar in paradižnika se začne, ko zorijo od sredine poletja. Pridelek pozne zelenjave (zelje, korenovke) poberemo jeseni (glej Trgatev in skladiščenje).

Družina bučk (Cucurbitaceae) je izjemno raznolika. Znanih je 90 rodov te družine, vključno s približno 760 vrstami, od katerih je večina razširjena predvsem v tropskih predelih sveta. Predstavniki te družine imajo večinoma zelnate enoletne rastline tipa liana, obstajajo pa številne trajne grmovne in drevesne vrste.

Med predstavniki družine bučk imajo največji gospodarski pomen in razširjenost kumare, lubenice, melone, buče, bučke in buče. Manj praktičnega pomena so lufa ali zelenjavna gobica, buča ali buča, čajot itd. Tipične rastlinske rastline te družine so kumare, pa tudi bučke in buče (" zelenjavne buče”), katerega plodovi se porabijo v tehnični zrelosti v obliki mladih jajčnikov. Lubenica, melona in buča spadajo v posebno skupino zelenjavnih rastlin – melone.

kumara

Kumara (Cucumis sativus L.) spada v rod Cucurbita. Je ena najbolj razširjenih zelenjavnih poljščin na svetu. Kumare gojijo v skoraj vseh državah sveta. Zavzema največje površine pri nas, kjer je v različnih letih posejano na površini 140-160 tisoč hektarjev. Iz zelenjavnih pridelkov, pridelanih v odprto polje, le zelje in paradižnik po posejanih površinah in bruto pridelavi prekašata kumare, katerih delež je na ravni 10-12 % vseh pridelkov zelenjave. Vendar pa je glede na donos slabši od glavnih zelenjavnih pridelkov, zato je njegova proizvodnja le 5-6% celotne proizvodnje zelenjave v državi. Hkrati je treba opozoriti, da je kumare glavni pridelek v zaščitenih tleh, ki zagotavlja približno 70 % pridelave zelenjave, pridobljene tukaj. Kumare gojijo na najrazličnejših območjih države. Največjo razširjenost je prejel v osrednjih regijah z ugodnimi meteorološkimi razmerami zanj: v Ukrajini, na Severnem Kavkazu, Volgi, osrednji Črni zemlji in osrednjih gospodarskih regijah RSFSR, pa tudi v Belorusiji, Kazahstanu in Moldaviji.

Kumara je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjavnih pridelkov. Pomembno je, da obstaja praktična priložnost za pridobivanje svežih plodov kumar skoraj vse leto - v zimsko-pomladnem obdobju iz zimskih rastlinjakov, v spomladansko-poletnem obdobju iz spomladanskih rastlinjakov, rastlinjakov in majhnih filmskih zaklonišč, v poletno-jesensko obdobje iz odprtih tal. Plodovi kumare se uporabljajo predvsem sveže. Za prehrano prebivalstva so velikega pomena tudi soljene in vložene kumare, zlasti pozimi in zimsko-pomladi.

Kumara je enoletna zelnata rastlina. Njen koreninski sistem je sestavljen iz glavne korenine, dolge do 1 m, plitvo potekajoče, in številnih stranskih korenin prvega in naslednjih vrst, ki se nahajajo vodoravno predvsem v obzorju njive. Steblo kumare je v obliki liane, razvejano, doseže dolžino 1,5-2 m. po 40-60 cm Rastline kumare so enodomne (enociste), cvetovi so običajno dvodomni (slika 15), redkeje hermafroditni.

Obstajajo tudi oblike kumare z delno dvodomnostjo - s prevladujočim številom ženskih ali moških cvetov (nekateri vzorci iz Japonske, Kitajske in drugih regij vzhoda). Ta pojav se pogosto uporablja pri pridelavi heterotičnega semena kumar. Plod kumare je lažna jagoda (buča) s 3-5 semenskimi votlinami (slika 16), različnih oblik, velikosti, pubescence, barve, vzorca in drugih lastnosti. Plodovi vsebujejo 100-400 semen. Obstajajo tudi brezsemenske, tako imenovane partenokarpne oblike kumare.

V ugodnih razmerah semena kumare kalijo 4-6. dan po setvi. Optimalna temperatura za kalitev semena 25-35 °C. Normalne poganjke je mogoče dobiti pri temperaturi, ki ni nižja od 17-18 ° C. Za normalno kalitev semen kumare je potrebna tudi prisotnost vlage. Za nabrekanje semen je potrebno 36-42% njihove popolnoma suhe mase, za kalitev pa 20-25% več. Semena kumare so med kalitvijo zelo občutljiva na pomanjkanje zraka, hkrati pa zmanjšujejo energijo kalitve in kalitev. To pojasnjuje visoko odzivnost kumare na lahka in ohlapna tla ter uničujoč učinek talne skorje na semena.

Med kalitvijo semen kumare najprej začne rasti korenina, nato se začne razvoj rastne točke in pojavi se steblo. Koreninski sistem v prvi rastni sezoni raste intenzivneje kot nadzemni del rastline. Kasneje se poveča rast nadzemnih delov rastlin. Prvi list se oblikuje šele 5-6 dni po kalitvi. 8-10 dni po prvem listu se oblikuje drugi. Po koreninski sistem se bo dovolj razvila, se začne hitra rast listov in stebel. Vsak nov list se pojavi po 3-4 dneh, nato vsak drugi dan, vsak dan, nato pa dva ali več listov na dan. Tudi steblo sprva raste počasi, nato pa hitreje in doseže do 2 cm na dan.

Po tvorbi 4-6 listov pri zgodnjezorečih sortah in 6-8 listov pri poznozorelih sortah na glavnem steblu (trepalnicah), stranski poganjki prvega reda, nato na njih poganjki drugega reda in tako naprej, najprej v pazduh spodnjih listov, nato v zgornjih. Cvetenje se začne 30-40 dni po kalitvi pri zgodnjih sortah in 50-60 dni po kalitvi pri poznozorelih sortah. Cvetovi socvetij, ki se nahajajo v pazduh spodnjih listov glavnega stebla, najprej zacvetijo (pri zgodnjih sortah - v pazduhih 2.-3. lista, pri poznozorečih sortah - v 7.-12. listu). Nato zacvetijo prvi cvetovi naslednjih socvetij in naslednji cvetovi prvega socvetja. Cvetenje se nenehno širi od spodaj navzgor in od glavnega stebla do poganjkov prvega in nato naslednjih vrst.

Cvetovi kumare so kratkotrajni - v severnih regijah se običajno odprejo ob 6-7 zjutraj, so odprti 1-2 dni, nato se zaprejo. Negnojeni cvetovi lahko ohranijo venček svež do 4 dni. Na jugu so v vroči sezoni odprti le pol dneva - od 4-5 zjutraj do poldneva. Najbolj občutljive so stigme ženskih cvetov, cvetni prah moških cvetov pa je sposoben preživeti v prvih urah po odprtju cvetov, ko običajno pride do oploditve. Včasih so sposobne oploditi, še preden cvetovi zacvetijo. Popoln cvetni prah nastane pri temperaturi okoli 20-30 °C. Ko temperatura pade na 14-17°C, se vitalnost cvetnega prahu zmanjša na 25%, pri temperaturi 7-12°C pa postane sterilen (Belik, Koziper, 1964, 1967).

V rastlinah enodomnih oblik kumare je običajno bistveno več moških cvetov kot ženskih, njihovo razmerje na različnih delih rastline ni enako. Dlje kot je vrstni red poganjkov od dna stebla, večje je relativno število ženskih cvetov. Razmerje med cvetovi se spreminja tudi pod vplivom okoljskih dejavnikov in umetnih vplivov na rastline. Znižanje temperature in povečanje vlažnosti zraka in tal, skrajšanje dnevne svetlobe med nastankom cvetov, zaplinjevanje z ogljikovim monoksidom ali gnojenje z ogljikovim dioksidom, ščipanje rastlin, izpostavljanje acetilenu in druge metode pomagajo povečati absolutno in relativno število ženskih cvetov. Žal je uporaba teh tehnik praktično možna le v zaščitenih tleh. Pri gojenju kumare v odprtem tleh lahko na razmerje cvetov kumare vplivajo prehranske razmere in spremembe pH okolja. Izboljšana prehrana z omejevanjem fosforja, kalija, bora in dušika pospešuje nastanek ženskih cvetov. Največje številoženski cvetovi nastanejo v nevtralnem okolju (pH 5,9-6,1).

Po oploditvi v normalnih rastnih pogojih jajčniki kumare hitro rastejo in dosežejo tehnično (odstranljivo) zrelost že 7-12. dan po oploditvi (faza ozelenitve). Najprej jajčniki intenzivno rastejo v dolžino, nato v debelino. V prihodnosti se rast plodov postopoma upočasni in ustavi do začetka zorenja (obdobje od zelene faze do popolnega zorenja semen v plodu, odvisno od sorte in rastnih razmer, je 1-1,5 meseca), barva se spremeni, poveča se kislost, pride do lignifikacije semenskih ovojnic, na koncu se izgubi potrošniška vrednost plodov.

Kumara je ena najbolj toplotno zahtevnih zelenjavnih poljščin. Za normalno rast rastlin je potrebna temperatura 25-27 ° C. Pri temperaturah pod 15 ° C se rast in razvoj rastlin upočasni. Dolgotrajna izpostavljenost temperaturi 8-10 °C. lahko povzroči smrt rastline. Pri 3-4-dnevni izpostavljenosti temperaturi 3-4°C rastline odmrejo. Rastline kumare ne prenašajo zmrzali. Na mraz so najbolj občutljive sadike kumar v fazi kličnih listov. Ko se okrepijo in se v njih začne intenzivna fotosinteza (v fazi 1-2 pravih listov), ​​se njihova odpornost na mraz močno poveča. Kumara cveti pri temperaturi, ki ni nižja od 14-16 ° C, prašniki pa počijo pri 16-17 ° C. Optimalna temperatura za cvetenje in gnojenje cvetov kumare je 18-21 °C.

Dolgoletne študije fiziologije odpornosti kumare na mraz, opravljene na Inštitutu za organsko kemijo (Velik in sod., 1960-1975), so pokazale, da se pri nizkih temperaturah rastline kumare pojavljajo številne patološke spremembe. se v njih pojavijo, kar opazimo tudi po tem, ko jih premaknemo v ugodne temperaturne razmere: opazimo povečanje viskoznosti protoplazme, zmanjšanje vsebnosti vode v listnih tkivih, spremembo vsebnosti askorbinske kisline v listih, zmanjšanje vsebnost klorofila tako zaradi uničenja kot zaradi oslabitve njegove neoformacije, kršitve ravnovesja dušik-fosfor, tj. pride do kršitve celotnega metabolizma. Hkrati je patološka reakcija na hlajenje južnih, manj hladno odpornih sort bolj izrazita kot pri severnih, bolj hladno odpornih sortah.

Kumara je ena najbolj vlago zahtevnih vrtnin, kar je posledica slabe razvitosti koreninskega sistema, nizke sesalne moči, velike izhlapevalne površine rastlin, visoke vsebnosti vode in intenzivnosti transpiracije. Ob nezadostni vlažnosti tal in nizki relativni vlažnosti rastline kumare rastejo slabo, se razvijajo počasi, prvi, najbolj dragoceni, jajčniki odpadejo, nastane malo plodov, ne dosežejo normalne velikosti in potrebnega okusa. Poleg tega je prekomerna vlaga tal, zlasti v kombinaciji z nizkimi temperaturami, škodljiva tudi za rastline kumar. S prekomerno vlago, ki jo spremlja zmanjšanje zraka v tleh, oslabi rast in aktivnost korenin ter posledično oskrbo rastlin s hranili iz tal, kar negativno vpliva na rast nadzemnih organov in produktivnost rastlin. .

Optimalna vlažnost tal za rastline kumar različna obdobja rastna sezona je znotraj 70-80% HB, relativna vlažnost pa 70-80%. Večja vlažnost tal je potrebna v prvi rastni dobi – pred cvetenjem in med intenzivno rastjo plodov. Na začetku množičnega cvetenja je možno rahlo zmanjšanje vlage v tleh, kar prispeva k uspešnejšemu zaključku procesa gnojenja. Seveda rastline kumare največjo količino vode porabijo v času največjega povečanja asimilacijske površine, največje velikosti rastlin, kar sovpada z obdobjem intenzivne rasti in pridelka plodov. V tem obdobju je potrebno pogosto zalivanje z majhnimi normami.

Visoka produktivnost rastlin kumar je mogoča le s kombinacijo visoke vlažnosti zraka in tal z optimalno temperaturo okolice. Pri nizkih temperaturah tal in zraka rastline kumare ne morejo v celoti izkoristiti razpoložljive vlage, saj jo koreninski sistem v teh pogojih slabo absorbira in njena oskrba ne more pokriti porabe vlage rastlin. Hkrati rastline kumar ovenejo - nastopi tako imenovana fiziološka suša.

Kumara je svetlobno zahtevna kultura. Čeprav je bolj odporen na senco kot paradižnik, se na izboljšane svetlobne razmere aktivno odziva s povečanjem pridelka, kar se pogosto uporablja v zaščitenih tleh, kjer uporabljamo dodatno osvetlitev in svetlobno kulturo kumare. Te rastline so kratkega dneva ali nevtralne glede na dolžino dneva. Večina sort kumare, ko se dolžina dneva skrajša na 10-12 ur (s senčenjem v jutranjih in večernih urah, bogatih z dolgovalovnimi rdečimi žarki) za 15-20 dni v obdobju sajenja, pospeši njihov razvoj, okrepi in pospešujejo nastanek ženskih cvetov, povečajo zgodnjo in splošno letino.

Bučke in patisson

Bučke in buče spadajo v vrsto navadne ali trdolubne buče (Cucurbita pepo L.), ki sta njeni sorti: bučke - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Bučke v ZSSR gojijo povsod, vendar na majhnih območjih, bučke pa gojijo v zelo omejenih količinah. V južnih regijah države gojijo bučke za krmne namene in za industrijsko konzerviranje (tako bučke kot buče), v osrednjih in severnih regijah - za domačo kuhinjo in konzerviranje. Uporabite plodove bučk v obliki 7-12-dnevnega jajčnika kot v gospodinjstvo, in v industriji konzerv za pripravo bučvega kaviarja in pire krompirja, nadev, konzerviranje in ocvrto porabo. Patissone v obliki 3-5-dnevnih jajčnikov uporabljamo predvsem za vlaganje in vlaganje, pa tudi kumare, 7-10-dnevne jajčnike pa uporabljamo v domači kuhinji.

Rastline bučk in buč so enoletnice, običajno košate (obstajajo tudi dolgo razvejane). Plodovi bučk so podolgovati, valjasti (slika 17, 1), včasih rahlo ukrivljeni. Lubje plodov v fazi tehnične zrelosti je mehko, bele ali zelene barve, v fazi fiziološke zrelosti je olesenelo (oklepno), svetlo rumene, rumene ali kremne barve. Plodovi patissona so zvonasti, ploščasti ali okroglo ploščati (slika 17, 2), bele ali rumene barve, brez vzorca ali z vzorcem v obliki zelenih črt in lis.

Bučke in predvsem bučke so zgodnji pridelki. V ugodnih razmerah se njihove sadike pojavijo 6-7 dan po setvi. Približno en mesec po nastanku sadik se začne cvetenje, po nadaljnjih 7-12 dneh pa nastanejo tržni plodovi. Pri najpogostejših sortah bučk, od množičnih poganjkov do tehnične (namizne) zrelosti sadja, mine 40-60 dni, do fizioloških - 100-120 dni, za bučke - 45-85 oziroma 100-120 dni.

Zucchini in patisson sta toplotno zahtevni poljščini, vendar je prva bolj odporna na mraz. Semena bučk začnejo kaliti pri 8-9,5°C, semena patissona pa pri temperaturi 13-14°C. Optimalna temperatura za kalitev semena in kasnejšo rast rastlin obeh posevkov je 25-27 °C, najnižja temperatura je 12-15 °C. Ti pridelki ne prenašajo zmrzali. Rastline bučk lahko prenašajo kratkotrajne padce temperature do 6-10 °C.

Rastline teh poljščin so precej odporne proti suši, vendar zalivanje običajno pripomore k povečanju pridelka, zlasti buč, ki je bolj zahtevna za vodo kot bučke. Obe poljščini sta zahtevni tako po svetlobi, kot po rodovitnosti, predvsem po prisotnosti organskih snovi v tleh.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosto. Uporabite spodnji obrazec

Študentje, podiplomski študenti, mladi znanstveniki, ki uporabljajo bazo znanja pri študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Gostuje na http://www.allbest.ru/

MINISTRSTVO ZA VIŠO, SREDNJO IN POSEBNO ŠOLSTVO REPUBLIKE UZBEKISTAN

DRŽAVNA UNIVERZA ANDIJAN

Diplomsko delo

za magisterij

Biomorfološke značilnosti družine bučk. buče, njihove vrste in pomen.

5 A420103 - Botanika

Nadzornikizredni profesor.MAbdullaev

pekelsgozalova Zulfin jaz

Andijan-2011

Načrtujte

• Uvod
• 1.1 PoddružinaCucurbitoideae
• 1.2 PoddružinaZanonioideae
• 2.1 Morfološke značilnosti bučk
• 2.2 Biološke in botanične značilnosti
• 3. Eksperimentalni del
• 4. Buča, njihove vrste in pomeni
• 4.1 Najpogostejše sorte buč v Srednji Aziji
• 4.2 Hranilna vrednost buče
• 4.3 Medicinski in zdravilne lastnosti buče
• Zaključek
• Bibliografija
• Aplikacije

Uvod

Relevantnosttemeraziskave.

Flora našega planeta je zelo raznolika. O njej se pogosto govori kot o temelju življenja celotnega organskega sveta, viru energije, moči, zdravja in estetskega užitka. Comp.d.I. Traytak - Branje knjige o botaniki. M. "Razsvetljenje" 1978

Z izboljšanjem narave rastlin si človek ustvari najboljše koristi. Hkrati pa maksimalno zadovoljuje potrebe, s katerimi se v dobi razvoja tehnologije, industrije in kmetijstva vsiljuje vsak človek. floro zelo resno, poznavanje in upoštevanje zakonov narave. Od pojava človeka lahko opazimo njegovo željo po preučevanju narave, jo preoblikovati ali obogatiti v želeni smeri.

Trenutno je velik pomen proizvodnja izdelkov z visoko vsebnostjo biološko aktivnih snovi. Eden od teh pridelkov, ki ima tako terapevtsko kot profilaktično vrednost, je buča, ki jo lahko shranjujemo ves čas. zimsko obdobje in uporabo za prehrambene namene ali predelavo.

V zadnjem času so v medicinski praksi vse bolj priznana naravna zdravilna sredstva. Poleg zdravil, ki jih je odobril Farmakološki odbor, ki so glavna terapevtska sredstva, obstaja veliko zdravilnih dejavnikov, ki imajo pomožno in preventivno vlogo pri zdravljenju nekaterih bolezni. Žal pa so, čeprav imajo manj pomembno vlogo pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni, pogosto neopažene.

družina buč hrana iz buč

Pravilna uporaba naravnih zdravilnih sredstev v sprejemljivih odmerkih za človeško telo je skoraj neškodljiva in ne povzroča odstopanj od norme tako posameznega organa kot telesa kot celote. A. Altymyshev - Naravna zdravilna sredstva.F. "Kirgistan" 1985, str. 6-7.

Ciljiinnalogedisertacije.

To disertacijo sem izbral za biomorfološko primerjavo vrst družine bučk ter karakterizacijo njihovih zunanjih podobnosti in razlik. Med preučevanjem in raziskovanjem družine bučk sem ugotovil, da obstaja več kot 130 vrst in so vse zelo raznolike. Vrste te družine se razlikujejo po morfološki, anatomski in botanični zgradbi, habitatih in razširjenosti ter uporabi v narodnem gospodarstvu.

Stopnjarazvojteme.

Ta družina je dokaj dobro raziskana, obstajajo pa tudi znanosti neznana dejstva, ki zahtevajo dodatne in podrobne raziskave. Z magistrsko nalogo sem skušal prispevati k pokrivanju doslej premalo proučenih vprašanj.

Za obsežnejšo študijo in proučevanje biomorfoloških značilnosti družine bučk sem na svojem vrtu zasadila dve vrsti buč (krmno velikoplodno (cucurbita maxima) in muškatni orešček (cucurbita moshata)). Štiri mesece sem spremljal rast teh dveh vrst buč. To mi je pomagalo pobližje spoznati družino bučk.

znanstveninovost.

Zahvaljujoč preučevanju te teme lahko odkrijete veliko novih stvari zase in za človeštvo. Navsezadnje vsaka rastlina hrani številne skrivnosti, ki se ljudem razkrijejo z razvojem znanstvenega in tehnološkega napredka.

Praktičnopomembnost.

Zelenjava ima velik pomen v prehrani ljudi. Dragoceni so ne le zato, ker vsebujejo sladkorje, beljakovine, maščobe, mineralne soli, vitamine in encime v lahko prebavljivi obliki, ampak tudi zato, ker uravnavajo prebavo in izboljšujejo absorpcijo drugih živil. Sistematična uporaba zelenjave povečuje vitalnost telesa. Rastlinska hrana pomaga vzdrževati rahlo alkalno reakcijo krvi in ​​nevtralizira škodljive učinke kislih snovi, ki jih vsebujejo meso, kruh in maščobe.

Pomen zelenjave kot vira vitaminov je velik. Konec koncev, pomanjkanje enega ali več vitaminov vodi do motenj človeških življenjskih procesov, dolgotrajna odsotnost pa vodi do bolezni. Pomanjkanje zelenjave pozimi in zgodaj spomladi je eden od razlogov za zmanjšanje odpornosti telesa na bolezni. Sintetična zdravila, ki lahko povzročijo tudi alergije in stranske bolezni, ne morejo nadomestiti vitalnih potreben kompleks vitamini, ki jih najdemo v zelenjavi.

V eni vrsti zelenjave je pogosto prisotnih več vitaminov, kar poveča fiziološki učinek vsakega od njih.

Vitamin C (askorbinska kislina) in karoten (provitamin A) vstopata v naše telo predvsem iz zelenjave in sadja. Skripnikov Yu.G. - Vse o bučnem almanahu "Vrt in vrt" - M .: Kolos, 1993 str. 23-26

Buča zavzema posebno mesto med zelenjavnimi pridelki pri reševanju problema prehrane. Buča je bogata z vitamini, sočen, dobro prebavljiv izdelek. Buča vsebuje soli kalija, kalcija, fosforja, železa, bakra, cinka in drugih elementov. Buča vsebuje vitamine C, B 1, B 2, B 6, E, karoten. Buča se pogosto uporablja za prehrano in krmo, je tudi surovina za konzerviranje, slaščičarstvo in vitaminsko industrijo. Skurikhin I.M., Volgarev M.N. - Kemična sestava živilskih izdelkov. M.: VO "Agropromizdat", 1987. P. 360

1. Splošne značilnosti družine

kraljestvo : Rastline

Oddelek : kritosemenke

razred : Dvokaličnica

Naročite : buče

družina : buča

Rod : buča

Družina Cucurbitaceae ( lat. Cucurbitaceae). Ta družina vključuje 130 rodov in približno 900 vrst, ki rastejo predvsem v tropskih in subtropskih regijah od tropskih deževnih gozdov do puščav. Z divje rastočimi bučami je še posebej bogata Afrika, pa tudi Azija in Amerika. V zmernih zemljepisnih širinah je predstavnikov te družine razmeroma malo. Življenje rastlin 5 zvezek II del 53 - 54 strani.

Buče - družina dvokaličnic, ki so po mnenju enega avtorja povezana z ločenim cvetnim redom Passiflorinae, po mnenju drugih - do cepitvenega reda Campanulinae. Iz Wikipedije, proste enciklopedije.

Buča enoletna ali trajnica, vzpenjavka ali plazeča zelišča, redko grmičevje, z nadomestnimi, dlanastimi ali pernatimi (manj pogosto ločenimi) ali preprostimi listi. Večina članov družine je opremljena z antenami, ki so spremenjeni poganjki. Stebla so večinoma sočna, bogata z vodo, ki se plazijo po tleh ali se oprimejo s pomočjo preprostih ali razvejanih vitic, ki jih, sodeč po legi vitic in njihovem popačenju, najbolj pravilno zamenjamo za spremenjene poganjke z listi.

Listi buč so pecljati, preprosti, režnjevi ali dlanasto razrezani, s srčkasto osnovo; so razporejeni spiralno v 2/5; listi, kot steblo, trdi ali dlakavi; ni stipulov.

Cvetovi so običajno enospolni, enospolni ali dvodomni, redko dvospolni (v S chizopepon), aktinomorfna, posamezna ali zbrana najpogosteje v pazušnih socvetjih - grozdi, čopiči, metlice, dežniki, redkeje v čopič ali v ščit. Cvetni pokrov je sestavljen iz čašice in venčka, ki sta v večji ali manjši meri zrasla na dnu. Okosnica skupaj z osnovo filamentov tvori cvetno cev, pritrjeno na jajčnik; čaša s petimi (redko 3, 4 ali 6) zobci ali režnji, ki se prepletajo v tvorbi brstov; občasno (na Cyclanthera eksplodira in v nekaterih sortah Cucurbita maxima) čaša se ne razvije, včasih (v Dimorphochlamys) ostane pri plodovih. Venček ali sklepni cvetni list (v Cucumis, Cucurbita, Citrul itd.), v obliki zvona ali posode ali (v Bryonia, Ekbalij, Sicyos ipd.) ločeno cvetni, popločani v popkih, prepognjeni, peterodelni ali petdelni (do razrezani), rumeni ali beli, redkeje zelenkasti ali rdeči. Prašnikov 2-3-5, zelo redko 2, pogosteje 5, od tega so običajno 4 zraščeni v parih; včasih zrastejo vsi filamenti ali prašniki vseh prašnikov. Ginecij je sestavljen iz 3, redkeje 5 ali 4 plodov; jajčnik nižji (včasih polslabši), pogosto tricelični, s številnimi jajčniki v vsakem gnezdu; stolpec z odebeljenimi mesnatimi stigmami. V moškem cvetu je razvitih pet prašnikov, od katerih je eden prost, preostali štirje pa se zlijejo v pare ali pa se vseh pet prašnikov zlije v en stolpec; prašniki nosijo samo polovico razvitega prašnika (njihov prašnik je dvokular), bodisi ravna ali zvita v obliki črke S, obročka ali spirala. Moški cvet včasih vsebuje zametek pestiča. V ženskem cvetu se včasih pojavijo neplodni prašniki (staminodi) v številu 3-2 ali 5; pestič je sestavljen večinoma iz treh plodov, redkeje iz 4-5, ki so na robovih zraščeni in tvorijo ustrezno število gnezd v jajčniku; jajčnik spodnji, večsemen; ovule anatropne, večinoma obdane s sluzom; slog je preprost, trodelen na vrhu, z debelo, ukrivljeno, režastim ali ciliasto stigmo.

Cucurbitaceae so večinoma rastline, ki jih oprašujejo žuželke. Veliki, dobro razviti nektarji, napolnjeni z zelo sladkim nektarjem, imajo tako strukturo, da so dostopni vsakomur. Zato cvetove buč obišče okoli 150 vrst žuželk. Cvetovi mnogih vrst nimajo močne arome in privabljajo opraševalce bodisi z velikimi svetlo rumenimi venčki (kot so buče, lubenice, kumare itd.), bodisi imajo njihovi cvetni listi sposobnost, da odbijajo ultravijolične žarke, nevidne našim očem. Glavni opraševalci buč so čebele (zlasti medonosne) in stepske mravlje, pa tudi ose in čmrlji. Žuželke pogosteje obiskujejo moške cvetove, saj cvetni prah služi kot odlična hrana za žuželke; vsebuje več kot sto koristnih snovi, vključno z beljakovinami, maščobami in številnimi vitamini.

Pri veliki večini članov družine so plodovi po zgradbi podobni jagodičevju, vendar zelo svojevrstni, imenovani "buča", včasih ogromne velikosti, bodisi popolnoma mehki bodisi z bolj ali manj trdimi, olesenelimi zunanjimi plastmi (npr. na primer v Lagenaria, Cucurbita in itd.). Seme je brez beljakovin, pri nekaterih predstavnikih (npr Ecbalium elaterij Bogat, nora kumara), semena s silo vržejo ven, ko plod odtrgajo. Buča, lubenica, melona in kumare so klasični primeri te vrste sadja. V bučah včasih v plodu vzklije nekaj najbolj zrelih in živih semen. Posledično, ko prezrelo sadje poči, iz njega ne padejo le semena, ampak tudi popolnoma razvite sadike, katerih korenine hitro prodrejo v ohlapno zemljo in se ukoreninijo.

Anatomsko se buče odlikujejo po prisotnosti bikolateralnih žilnih vlaknastih snopov. Predstavniki te družine so široko razširjeni po zemeljskem površju, z izjemo vseh hladnih držav, vendar jih večina najdemo pod tropi, severna meja razširjenosti v Evropi sovpada skoraj s severno mejo hrasta, več jih je rodov v starem svetu (54) kot v novem svetu; sedem rodov ( Tudi Mitra, Melothria, Corallocarpus, Luffa, Cucumis, kajaponija in Sicyos) najdemo v starem in novem svetu. Ta velika družina (85 rodov in do 600 vrst) je razdeljena na pet skupin (ali plemen) glede na strukturo androecija, število gnezd v jajčniku, značilnosti jajčnikov itd.: Fevilleae, Melothrleae, Cucurbiteae, Sicyoideae in Cyclanthereae in v več podskupin (ali podplemen).

Buče - ena izmed najbolj uporabnih družin: plodovi številnih vrst so užitni (melone, kumare, buče, lubenice, vrste Sechium, Acanthosicyos, Pelfairia itd.), druge vrste se uporabljajo za pripravo posod ( Lagenaria) ali (vaskularni vlaknasti snopi), kopalne gobice itd. ( Luffa). Nekatere vrste ( Bryonia, Luffa, Lagenaria) se gojijo kot okrasne rastline.

Najsodobnejša klasifikacija družine bučk pripada angleškemu botaniku C. Jeffreyju (1980). Po tej klasifikaciji je družina razdeljena na dve poddružini in 8 plemen. Življenje rastlin 5 zvezek II del 53 - 54 strani.

1.1 Poddružina Cucurbitoideae

Eden najbolj primitivnih predstavnikov poddružine bučk je rod Telfairia ( Telfairia), ki pripadajo plemenu Zholiffiaceae ( Joliffieae). Vključuje dve tesno sorodni vrsti, pogosti v Afriki in tam gojeni, - telfairia v obliki stopala ( T. pedata) in telfairia occidentalis ( T. occidentalis). To so trajne vzpenjajoče trte z debelim olesenelim steblom in tri- do pet-krpastimi listi, ki dosežejo dolžino 15-20 m. Zeleni plodovi dosežejo dolžino 60-70 cm in težo 20-25 kg. Plod je razdeljen na devet vzdolžnih segmentov, v vsakem od njih, tesno stisnjenih drug k drugemu, ležijo rdeča sploščena velika semena. Mastna, sladkasta semena imajo okus po mandljih in se pogosto uživajo. Iz semen pridobivajo jedilno olje, podobno olivnemu, pogača pa je odlična krma za živino. Meso sadja skuhamo in prepražimo kot bučo.

Isto pleme vključuje rodove momordica ( Momordica) in tladianta ( thladiantha). Paleotropni rod momordica vključuje približno 45 vrst, od katerih so večinoma enoletne plezajoče trte s tankim steblom in dolgolistnimi listi, ki se gojijo v tropskih državah Azije. Primer je momordica charantia. Momordica ima prilagoditve za zaščito svojih nezrelih semen pred zunanjimi sovražniki. Dokler semena niso popolnoma zrela, so vsi zeleni deli rastline posejani z mikroskopskimi "eksplozivnimi dlakami". Na majhni nogi sedi okrogla glava, napolnjena z jedkimi snovmi. Rastline se je treba le malo dotakniti, saj se glavice motenih dlačic s eksplozijo ločijo od stebla in navzven se brizga viskozna tekočina, ki povzroči pekoč občutek nezaščitene kože, predvsem sluznice ust, nosu in oči. Temno rdeči plodovi momordike na vrhu pokajo s tremi krilci. Vsebujejo velika ploščata semena, obdana z oranžnim arillusom, bogatim s škrobom in karotenoidi. Semena, ki jih rastlina vrže, so jasno vidna mravljem, ki jih odpeljejo naprej. Če mravlje nimajo časa jesti arilusa, potem zarodek kalijočega semena ta škrob uporablja kot hranilo za svojo rast in razvoj. Mesnati plodovi momordike so cenjeni kot zelenjava v kuhani, ocvrti in vloženi obliki. Užitni so tudi gomolji, mladi poganjki in listi.

V rodu Tladianta je približno 15 vrst, ki rastejo v vzhodni in jugovzhodni Aziji. Ena od vrst je dvomljiva tladianta ( T. dubia) - najdemo na našem Daljnem vzhodu, v Južnem Primorju. Je trajnica zelnata vzpenjavka dvodomna rastlina. Stebla so štrleče-dlakasta, na zunanji strani imajo srčasti, celi, polsteni listi. Življenje dvomljive Tladianta je tesno povezano z njenim opraševalcem - drobno divjo čebelo iz rodu Ctenoplectra ( Ctenoplectra). Zvečer žuželka spleza v odprti brst moškega cveta. Ko čebela prenoči na toplem, naslednje jutro prileti na ženski cvet in pusti prinešeni cvetni prah na žig. Sprašujem se, česa ta čebela nikoli ne obišče buče. Nasprotno, domače čebele, pa tudi čmrlji in ose, ki oprašujejo kumare, melone in buče, ne opazijo cvetov tladianta. Očitno je ta okoliščina privedla do dejstva, da vegetativno razmnoževanje prevladuje nad razmnoževanjem semen v Tladianti. Na vsakem delu nadzemnega poganjka, ki visi nizko nad tlemi, in na vseh podzemnih poganjkih se oblikuje veriga gomoljev. Ker se naslednjo pomlad iz vsakega gomolja izvleče nov poganjek in pod zemljo spet zrastejo v obliki verige povezani gomolji, rastlina traja kar nekaj let. veliko območje(do 10-12 m 2), ki tvorijo gosto in hitro naraščajočo skupino. Plodovi, po velikosti in obliki podobni majhnim kumaram, do konca septembra postanejo rdeči, postanejo mehki in zelo sladki. Celuloza vsebuje 40-100 temnih semen s trdo lupino. Tladianta dvomljiva raste na obalnih travnikih, med grmovjem, na ohlapnih peščenih nanosih morskih obal, pa tudi kot plevel v vrtovih in sadovnjakih.

drugemu plemenu (plemenu benincase - Benincaseae) vključujejo rodove acanthositsios ( Acanthosicyos, 2 vrsti), nora kumara ( Ekbalij, monotipski rod), lubenica ( Citrul) in drugi.

Akanthositsios je tipična puščavska rastlina z viticami, preoblikovanimi v bodice, in debelo, včasih zelo dolgo korenino. Akanthositsios ščetinast ( A. horridus, sl.25, 6 - 10) raste v suhih peščenih puščavah jugozahodne Afrike na obali Atlantskega oceana in ob bregovih rek, ki se izlivajo vanj. Ta nizka brezlistna rastlina je obdarjena z vsemi značilnostmi tipičnega kserofita, ki ima številne biološke prilagoditve, ki ji omogočajo življenje v izjemno težkih pogojih obstoja. Odebeljena olesenela korenina acanthositsiosa doseže zelo dolgo dolžino, včasih tudi do 12 m. V deževnem obdobju njeni trajni vretenasti gomolji hranijo velike količine vode, ki se v suši postopoma porabi.

Modrikasto, gosto dlakavo steblo acanthositsiosa je pokrito z velikimi ostrimi bodicami, ki se razprostirajo v vse smeri, listi pa so se spremenili v drobne luske. Vsa rastlina je olesenela, trda, kot kamen. Tudi lističi majhnih sedečih cvetov so trdi, bledo rumeni cvetni listi pa usnjati. Gosto goščavo acanthositsios, ki se običajno nahaja na suhih peščenih sipinah, lahko primerjamo z mrežami, ki ujamejo pesek, ki ga nanese veter, in se tako upirajo njegovemu premikanju. Posledično grm ne trpi zaradi premikanja peska.

Gosta rumeno-malinova kaša plodov acanthositsios ima sladko-kisel okus in odlično aromo. Zato se plodovi veliko uživajo, med domačini pa veljajo za poslastico. Šakali in hijene tudi rado jedo sadje (za sladico, po obilni mesni jedi), s čimer širijo velika, trdo oluščena semena na dolge razdalje. Druga vrsta tega rodu je Nodenov acanthositsios ( A. naudinianus) - včasih vključen v rod lubenice ( Citrul

Nora navadna kumara ( E. elaterim) raste na Azorih, v Sredozemlju, v Mali Aziji, pa tudi na jugu evropskega dela SND, na Krimu in na Kavkazu, predvsem ob morski obali, na lahkih peščenih tleh ali kot plevel v bližini stanovanj. To je velika zelnata trajnica z odebeljeno, mesnato korenino, grobimi kratkimi stebli brez anten in velikimi, togo pubescentnimi listi. Svetlo rumeni cvetovi so posamični ali zbrani v majhnih skupinah. Bodeči zelenkasti plodovi spominjajo na majhne kumare. Ni zaman, da se ta rastlina imenuje "nora kumara": ko plodovi zorijo, se v njih pojavi ogromen hidrostatični tlak (skoraj 6 atmosfer).

Že lahek dotik zrelega sadja povzroči osupljiv učinek. Crazy Cucumber strelja kot brizgalna pištola. V trenutku se kumara odtrga od peclja, iz luknje, ki je nastala na dnu ploda, pa se vrže močan curek lepljive sluzi, ki s seboj vleče semena. S takšnim "topniškim obstreljevanjem" rastlina vrže semena ven na razdaljo več kot 12 m. Krzno živali, ki je zmotila goščave nore kumare, je v trenutku prekrito s semeni, ki jih obdaja sluz. Sluz se postopoma izsuši, semena pa odpadejo eno za drugim in se tako razširijo na velike razdalje.

V ljudskem zdravilstvu in homeopatiji se uporablja sok nezrelih plodov. Veliki odmerki sadnega soka lahko povzročijo resno zastrupitev.

Od drugih rodov istega plemena je treba najprej omeniti lubenico ( Citrul). To so enoletna ali trajna pubescentna plazeča zelišča z razkosanimi listi. Cvetovi so veliki, posamični, enospolni ali dvospolni; lističi in njihovi cvetni listi zrastejo skupaj na dnu. Venec rumen, prašniki 5. Stigma trikrakasta, jajčnik tricelični. Plod je večsemenska sočna buča s ploščatimi semeni. Lubenica je pogosta v tropskih in subtropskih predelih sveta. Rod vključuje 3 vrste: užitna lubenica ( IZ. lanatus), kolocint ( IZ. kolocintisa), lubenica bezusik ( IZ. eciroza).

Sodobna naravna paleta užitne lubenice pokriva jugozahodno Afriko. Po mnenju mnogih avtorjev so ogromna prostranstva južnoafriške puščave Kalahari, od reke Orange na jugu do jezera Ngami na severu in od 24 ° vzhodne zemljepisne dolžine do zahodne oceanske obale, v posebej deževnih letih pokrita s skoraj neprekinjenim goščave lubenic. Med trdimi nepopisnimi puščavskimi rastlinami močno izstopajo zelene sočne lise plazečih, divje rastočih trepalnic, pritisnjenih na tla. Togo pubescentni listi posameznika pokrivajo površino do 20 m 2. Življenje rastlin 5 zvezek II del 56 strani

Ko plodovi dozorijo, se peclji posušijo. Majhni okrogli plodovi, ki jih poganjajo hudourniki ali vetrovi, se kotalijo na dolge razdalje. Na poti lubenice pokajo ali pa jih živali grizljajo. Hkrati sok navlaži zemljo, na katero padajo semena, obdana z lepljivo sluzjo, in se tesno držijo na njej. Ko pade močan dež, semena hitro vzklijejo neposredno na površini rahle peščene zemlje. Več dežja na določenem območju, bolj obilna je letina lubenic. Na nekaterih oddaljenih območjih Kalaharija so te lubenice skoraj edini vir vlage za popotnike. Toda, kot že dolgo ugotavljajo lokalni prebivalci, niso vse te lubenice užitne. Nekateri od njih so grenki. Obe obliki rasteta občasno.

Prednica kulturne namizne lubenice je bila sladka oblika divjega afriškega prednika. Kultura lubenic se je začela v Afriki že od antičnih časov, preselila se je v Malo Azijo, Kavkaz in Srednjo Azijo. V XIII stoletju. lubenico so prinesli v Astrahan in jo razširili po vsej južni Rusiji. V procesu stoletne umetne selekcije je bilo pridobljenih ogromno različnih sort.

Druga zanimiva vrsta iz rodu lubenic je kolocint ( IZ. Colocintis). To je trajnica togo pubescentna plazeča zelnata rastlina s trikotnimi, globoko pernatimi listi - prebivalec polpuščavskih in puščavskih regij Kanarskih otokov, Severne Afrike, Španije, Sicilije, Grčije, jugozahodne Azije, zahodne in južne Indije. Majhni sferični plodovi kolocinta so pokriti z voščeno prevleko; kaša je grenka, neužitna. Plodovi vsebujejo glikozidno smolo kolocintin, ki ima močan odvajalni učinek. Že dolgo se uporabljajo v medicini v mnogih državah, za katere se gojijo rastline.

Obseg lubenice brez školjk je omejen na regijo puščave Namib v jugozahodni Afriki. Vitice te rastline so popolnoma zmanjšane. V isto pleme poleg lubenice spadajo tudi rodovi stepping ( Bryonia), lagenarija ali buča ( Lagenaria), benincasa ( Benincasa) in nekateri drugi.

Stopnja rodu vključuje 12 vrst, ki rastejo na Kanarskih otokih, v Sredozemlju, Evropi, zahodni in srednji Aziji. Te plezajoče trajnice visoke rastline najdemo na Kavkazu in v Srednji Aziji med grmovjem, na robovih gozdov, v grapah in tudi kot plevel v bližini živih mej in sten. Antene stopal imajo še posebej fino občutljivost na dotik trdnih predmetov, zaradi česar zelo hitro rastejo in se upognejo proti dražljaju. V sorazmerno kratkem času se vitice tesno ovijejo okoli podpore in zanesljivo držijo težo težke mase rastline. Majhni neopazni cvetovi stopnice, zbrani v redkih socvetjih, skoraj ne izstopajo na ozadju listov in zelo slabo dišijo, vendar jih žuželke voljno obiščejo, pritegnejo jih ultravijolični vzorec venčka, neviden našim očem. V družini buč je samo pri predstavnikih tega rodu sadje pravo jagodičje. Številna drobna semena stopnice so prekrita z močnim in močnim oklepom. Zarodek semena, ki je prešel skozi ptičji prebavni trakt, ostane nedotaknjen in sposoben kaliti. Prezrele jagode stopala se ob najmanjšem dotiku zmečkajo, semena pa s sluzjo prilepijo na kožo živali, ki se jih je dotaknila, in se tako tudi razširijo.

Nekatere vrste iz rodu so strupene rastline, nekatere se v številnih državah uporabljajo kot zdravilne. Posebno strupene so jagode in korenine, ki vsebujejo glikozida brionin in brionidin.

V "Rdeči knjigi" je med drugimi ogroženimi rastlinami naše države stopnica aronije ( IN. melanokarpa) je redka endemična vrsta Uzbekistana, ki jo najdemo le v jugovzhodnem Kyzylkumu. Ta plazeča plezalka je med lokalnim prebivalstvom zelo priljubljena kot zdravilna rastlina, zaradi nezmernega nabiranja pa bo kmalu popolnoma izginila z obličja zemlje, če ne bomo sprejeli nujnih ukrepov za njeno zaščito. Življenje rastlin 5 zvezek II del 57 strani

Monotipski rod Lagenaria ali buča, jedilna buča ( Lagenaria), predstavlja vrsta Lagenaria vulgaris ( L. siceraria). To je ena najstarejših gojenih rastlin buče, v naravi neznana.

Kultura je postala izjemno razširjena na vseh celinah. Lagenaria je enoletna plazeča liana s fasetiranim brazdastim pubescentnim steblom, dolgim ​​do 15 m in peterokotnimi valovitimi listi, v pazduh katerih so posamezni majhni beli cevasti cvetovi s kolesastim vencem. Jedo se mladi jajčniki z ohlapno kašo, rahlo grenkega pikantnega okusa. V zrelih plodovih se pulpa posuši, lupina lubja, sestavljena iz lignificiranih elementov in vsebuje kamnite celice, pa postane izjemno trpežna, popolnoma vodoodporna. Za prebivalce Indije, Kitajske, Južne Amerike, Afrike in otokov Oceanije lagenarija do danes ni izgubila svojega gospodarskega pomena in se pogosto uporablja kot posode za shranjevanje tekočin, pripravo kuhinjski pripomočki, glasbila, igrače itd. Jedilno maščobno olje pridobivajo iz semen, klobuke in košare pa pletejo iz dolgih prožnih stebel.

Zreli plodovi lagenarije so tako lahki, da ne potonejo v slani vodi in so sposobni dolgo plavati v oceanu brez poškodb in brez izgube kalitve semen. Že od antičnih časov so plodovi lagenarija, ki so jih pobrali oceanski tokovi, od zahodne Afrike do Brazilije ali skozi Tihi ocean prišli iz jugovzhodne Azije v Peru, od tam prišli iz jugovzhodne Azije v Peru, od tam pa so po naključju padli v Atlantski ocean. Južna in Severna Amerika sta se razširili po celini.

V tropski Aziji, pa tudi v državah Latinska Amerika in Afriki je kultura voščenih buč zelo razširjena ( Benincasa hispida). Ta plazeča enoletna rastlina z velikimi, kumarami podobnimi listi, izvira iz tropske Azije. Ogromni sferični ali podolgovati plodovi "voščene buče", po obliki podobni buči ali meloni, lahko dosežejo dolžino 2 m in tehtajo približno 35 kg. Plodovi so pokriti s tanko zaščitno voščeno lupino, kar prispeva k njihovemu dolgotrajnemu skladiščenju. Vosek se zlahka odstrani s sadja in je v mnogih tropskih državah komercialni izdelek, ki se uporablja v medicini in za izdelavo sveč. Zreli plodovi z belo, elastično, sočno, rahlo sladkasto kašo, ki vsebuje veliko pektina, se uporabljajo za prehrano, uporabljajo pa se tudi v slaščičarski industriji. Nezrelo sadje običajno vložimo. Maščobno olje, pridobljeno iz semen, ima zdravilno uporabo in je užitno.

Na bučno pleme ( Cucurbiteae) vključuje 12 rodov, vključno z rodom buč ( Cucurbita), ki šteje okoli 20 vrst, ki rastejo izključno v Ameriki. Nekateri od njih so že dolgo uvedeni v kulturo. Do danes obstaja ogromno sort hrane, krme in okrasnih buč. Predstavniki rodu so trajnice ali enoletne zelnate rastline z zaobljenim ali fasetiranim steblom, pogosto nagnjenim, včasih plezajočim. Na primer, v tropskih deževnih gozdovih Južne Floride, ob obali jezera Okeechobe, raste velika trajnica liana - buča Okeechobe ( IZ. približnoknjochobeensis). Njegovo prožno steblo, ki doseže 50 metrov v dolžino, se plazi v visoka drevesa in se razprostira na vrhu njihovih krošenj ter prinese svoje rumene cvetove in lističe na soncu.

Veliki cvetovi gojene buče, ki tvorijo globoko skledo, skoraj ne puščajo zunaj mraza. Žuželke te rože pogosto uporabljajo kot zavetje za noč. Žuželke, ki zjutraj odletijo, prenašajo cvetni prah, ki se oprime njihovih teles, na druge cvetove.

Najpogostejša vrsta v kulturi je navadna buča ( IZ. rero), ki ima veliko število sort. V zrelih plodovih se kopiči veliko škroba, pa tudi sladkorja - glukoze, fruktoze, saharoze in rafinoze; najdene pektinske in alkalne soli; predvsem veliko bučnega karotena, ki je provitamin "A". Vzrejene so bile sorte vitaminsko bogatih buč, ki vsebujejo 2-3 krat več karotena kot korenje. Zato je buča ena najbolj obetavnih poljščin v CIS za proizvodnjo karotena v industrijskem obsegu. V kulturi je pogosta tudi velikoplodna buča ( IZ. maxima) in maslene buče ( IZ. moschata).

Nekoliko izoliran položaj zaseda v plemenu Cucurbitaceae iz rodu Luffa ( Luffa), ki ima veliko skupnega z naslednjim plemenom ciklantov ( Cyclanthereae). V rodu je 5 vrst. Nekatere vrste, zlasti valjasta luffa ( L. cilindrična) in fasetirana lufa ( L. akutni kotampak) so v kulturi zelo razširjeni. Zeleni valjasti plodovi luffe so podobni velika kumara. Po zorenju postane plod suh, rumeno rjav do rjav, dolg 30–35 cm (do 1 m) in 7–20 cm v premeru. Ta trdi okvir služi kot naprava za hitro sproščanje semen iz zrelega ploda, potem ko se pokrovček na vrhu odpre.

Luffa je starodavna kultura Indije, Afrike in Kitajske. V CIS se goji izredno redko, na majhnih območjih in le v zmerno toplih regijah. Meso nezrelih plodov je škrobnato in precej užitno. Suho zrelo sadje se predela, pri čemer se odstrani pulpa in osvobodi vlaknasto okostje. Iz te surovine so izdelani številni gospodinjski predmeti - krpe, čevlji, košare in še veliko več. V medicini se uporabljajo semena, ki vsebujejo maščobno olje in nekatere strupene snovi, pa tudi listi in korenine.

Plemenu ciklanterjev ( Cyclanthereae) vključuje 12 rodov, ki rastejo predvsem v tropskem in subtropskem pasu. Pri vseh predstavnikih teh rodov so prašniki zraščeni, plodovi so bodičasti, pogosto odprti.

Primer je velik ameriški rod Echinocystis ( Ehinocistis), ki združuje približno 15 vrst, z belimi majhnimi enodomnimi cvetovi. Posamezni ženski in moški cvetovi, zbrani v krtačo, se nahajajo v istih listnih pazduh. Echinocystis bodeči so prinesli iz Severne Amerike v Evropo ( E. echinata), ki se je nato razširila proti jugu in v srednji pas evropskem delu CIS, pa tudi v regiji Ussuri na Daljnem vzhodu. Najdemo ga ob bregovih rek in jezer, v grmovju, kot plevel na vrtovih. Ta enoletna rastlina z razkosanimi listi ima izjemno hitro rast in v eni sezoni doseže višino 10 metrov. Njegove tanke, šibke poganjke podpirajo močne razvejane vitice, zavite v strmo, močno spiralo, podobno urni vzmeti. Rastlino lahko oprašujejo ne le žuželke, ampak tudi veter. Njeni dišeči moški cvetovi so vedno višji od ženskih. Tudi ob šibkem vetru cvetni prah zlahka odleti navzdol, prav na stigme ženskih cvetov, raztegnjenih navzgor. Jeseni rastlina razvije modrikasto zelene, ovalne, bodeče, izjemno svojevrstne plodove, ki se odpirajo. Na vrhu ploda je pokrovček, ki se odpre, ko dozori, zaradi česar se semena razkropijo naokoli.

Drug zanimiv rod plemena je cyclantera ( Cyclanthera), ki vključuje približno 15 vrst. Vsi rastejo v Srednji in tropski Južni Ameriki. To so zelnate plezalne rastline s pubescentnimi stebli in petimi, sedem-krpastimi listi. Rumeni, zeleni ali beli cvetovi brez nektarjev, zato se rastline oprašujejo predvsem z vetrom. Zreli plodovi se nenadoma odprejo z dvema ventiloma, od katerih se vsak s silo zloži nazaj. Posledično se semena razpršijo na precejšnje razdalje.

Za pleme Sicyosovye (Sicyoeae) so značilni ženski cvetovi z enoceličnim, redkeje triceličnim jajčnikom; prašniki moških cvetov zraščeni, z vijugastimi prašniki. Pleme vključuje 6 rodov, od katerih so najbolj zanimivi Sitsios ( Sicyos) in chayote ( Sehium).

Rod Sitsios vključuje približno 15 vrst, ki rastejo na Havajskih otokih, Polineziji, Avstraliji in tropski Ameriki. Večina jih je trti podobnih enoletnih zelišč z izmeničnimi, rahlo lopatičnimi ali oglatimi tanki listi. Ena od vrst je kotni sitsios ( S. angulatus) - je bil pripeljan iz Severne Amerike v Rusijo in ga trenutno najdemo v južnih regijah evropskega dela CIS kot plevel v bližini stanovanj. Ta plezajoča žlezasto-pubertetna rastlina s tankim nabrazdanim steblom in okroglo-jajčastimi listi hitro raste in v sezoni razvije trepalnice do 6 m dolžine. Njene vitice se izjemno hitro odzovejo na najmanjši pritisk. Suhi bodičasti enosemenski plodovi sitsiosa se s svojimi kljunastimi konicami zataknejo na dlako mimoidočih živali in se tako razširijo na velike razdalje.

Chayote ali mehiško kumaro predstavlja edina tropska ameriška vrsta - užitna čajota ( S.edule). Široko se goji v Sredozemlju, Južni Ameriki, Afriki in tropski Aziji. Moški cvetovi so zbrani v malocvetnih socvetjih, ženski cvetovi so posamični, redko v paru. Plodovi z enim velikim semenom. Pri čajotu opazimo "živo rojstvo": sadika, ki je zrasla iz semena v zrelem plodu, vzklije skozi perikarp in tvori mlad poganjek z listi in viticami. Rastlina je povezana s plodom, dokler ne izčrpa vseh hranilnih snovi. V tem času plod že leži na tleh in hitro rastoče močne korenine mladega posameznika se okrepijo v tleh.

Uporaba čajota je zelo raznolika. Njegovi plodovi imajo odličen okus. Mlade poganjke jemo kot šparglje. Gomoljne korenine, bogate s škrobom, so kuhane po okusu po krompirju. Stari gomolji skupaj z vršički služijo kot dobra krma za živino. V tropih ena rastlina proizvede do 30 kg ali več gomoljev. Vlaknasti del stebla se po obdelavi spremeni v čudovito srebrno slamico za tkanje klobukov in drugih izdelkov.

Rod Schizopepon ( shizopepon), ki tvorijo ločeno pleme shizopeponsko ( shizopeponeae), ima le 5 vrst, razširjenih od severne Indije do vzhodne Azije. Schizopepon bryoniolifolia ( S. bryoniifolius) raste na južnih Kurilskih otokih, na ozemlju Ussuri, na Sahalinu, na Japonskem, na Korejskem polotoku in na Kitajskem.

Razvejana vzpenjajoča stebla te zelnate dvometrske liane s pomočjo dolgih dvodelnih vitic pletejo grmičevje ob bregovih potokov in rek ali na robovih mešanih gozdov. Izmenični srčasti ovalni listi so redko pokriti s finimi dlačicami. Dvospolni ali enospolni pazdušni majhni cvetovi posamični ali v redkih socvetjih. Majhni, mesnati zeleni plodovi se odpirajo s tremi navzven ukrivljenimi loputami, ki omogočajo aktivno širjenje treh ploščatih semen.

Za pleme Trichosanth ( Trichosantheae) spada v 10 rodov. Za vse so značilni dolgi cevasti cvetovi z resastimi ali celimi cvetnimi listi. Plodovi so valjasti ali triedrični, pogosto se ne odpirajo ali se odpirajo na tri enake dele.

Najbolj znan rod Trichosanthes ( Trichosanthes), ki vključuje približno 15 vrst, razširjenih v jugovzhodni Aziji in Avstraliji. Morfološka zgradba teh rastlin je običajna za večino buč - videz podoben liani, široki lističi, enospolni cvetovi; moške so zbrane v redkem čopiču, ženske pa samske. Pogosto so cvetni listi spiralno upognjeni navznoter, zato se dolgi cevasti cvetovi prevzamejo več nenavaden pogled. Nezreli plodovi so užitni, zato nekatere od teh vrst vnesemo v kulturo. Poleg tega so zreli plodovi pogosto zelo vpadljivi, kar skupaj z obilno bujno zelenostjo listov naredi rastline zelo dekorativne.

V Indiji, Afriki in na pacifiških otokih je najbolj priljubljena in široko gojena tako imenovana "kačja kumara" ( T. ampaknguina), katerega orjaški valjasti plodovi zrastejo v dolžino do 1,5 m. Ta rastlina se goji na rešetkah. Da bi dobili bolj ravne in daljše plodove, je na koncu vsake "kumarice" od trenutka, ko je nastala, obešena koščica. V nasprotnem primeru se bo "kumara" med svojo rastjo kačala kot kača in tvorila strme zanke.

Zanimiv je tudi monotipski indomalezijski rod Hodgson, blizu Trichosanthes ( Hodgsonia). Hodgsonia heteroclita ( H. heteroklita) je velika trta, ki jo v nekaterih tropskih državah gojijo kot prehransko rastlino zaradi velikih mesnatih plodov, podobnih bučam, in izjemno mastnih semen. Cvetovi hodgsonije, zgoraj beli in žametno rumeni z rdečimi žilami spodaj, so nenavadno privlačni: vseh pet cvetnih listov kolesastega venčka se konča z dolgim ​​robom visečih, zvitih, dlakavih, tankih izrastkov, dolgih do 15-20 cm.

Za pleme melotriaceae ( Melothrieae) vključuje 34 rodov, vključno z rodom Cucumber ( Cucumis), ki ga predstavlja več kot 25 vrst, razširjenih predvsem v Afriki. V Aziji najdemo le nekaj vrst. Številne vrste se gojijo kot prehranjevalne rastline za svoje užitne plodove. Še posebej pogosto v kulturi setve kumar ( IZ. sativus) - starodavna kultura Indije, ki je nato postala priljubljena v vseh državah sveta. Ta enoletna rastlina razvije do 1,5 m dolge biče s trikotno zašiljenimi grobimi listi in lijakastimi svetlo rumenimi dvodomnimi cvetovi; ženski cvetovi so posamični, moški cvetovi so zbrani v pazušne šopke. Rastline, gojene na vlažnih območjih, imajo posebne prilagoditve za odstranjevanje odvečne vlage iz telesa. Njihovi mladi podolgovati plodovi so pokriti z bodicami. To ni nič drugega kot mikročrpalke, ki iz sadeža črpajo odvečno vlago: zjutraj, ko v zraku visi megla, se na koncu vsake hrbtenice pojavi drobna kapljica rose, "posrkana" iz tkiv kumare. melona ( IZ. melo) trenutno prav tako spada v rod kumare, vendar nekateri botaniki menijo, da jo je mogoče ločiti v ločen rod Melo. V azijskih državah so melono gojili že od antičnih časov, pojavila se je okoli 4000 let pred našim štetjem. Število njegovih sort doseže tisoč. V CIS se najboljše sorte melone gojijo v Srednji Aziji in Zakavkazju.

Med drugimi rodovi plemena lahko poimenujemo tudi zanimive rodove corallocarpus ( Corallocarpus), melotria ( Melothria) in kedrostis ( Kedrostis).

Rod kedrostis (približno 35 vrst) je razširjen v tropskih in subtropskih regijah Afrike, Madagaskarja, tropske Azije in Malezije.

V stepah Južne Afrike je pogosto mogoče najti lianaste, gosto pubescentne, sivo-zelene zelnate rastline iz rodu Kedrostis, ki se plazijo po tleh. Posebej zanimiv je bodičasti cedrostis ( TO. spinosa). Njegovi plodovi so tako nenavadni, da navzven niti približno ne spominjajo na bučo. Popolnoma so posejani z velikimi debelimi konicami in izgledajo kot lupina kakšnega mehkužca. V notranjosti plodov, tesno stisnjenih drug k drugemu, je 5-7 velikih podolgovatih semen.

Na otoku Socotra, ki leži severovzhodno od afriška celina, na kamnitih tleh, požganih od sonca, raste edina lesna rastlina iz družine buč - dendrositsios socotransky ali "drevo kumar" ( Dendrosicyos socotranus). Splošni videz tega nizkega drevesa je zelo svojevrsten. Njegovo voluminozno, vlažno nabreklo, rahlo stožčasto steblo s svetlo sivim lubjem je nenavadno mesnato in sočno. Služi kot rezervoar, ki hrani vodo za celotno dolgo sušno sezono, kot na primer pri kaktusih. Dve ali tri kratke debele veje dvigajo redko krošnjo, sestavljeno iz tankih bodičastih vejic z velikimi, ročno oblikovanimi, trdimi, hrapavimi, bodičastimi, dolgolistnimi listi ob robu. Cvetovi so majhni, rumeni, enospolni, na dolgih pubescentnih pecljih, zbrani v redkih socvetjih. Plodovi, ki spominjajo na kumare, so posejani s trni. To drevo je, tako za razliko od zelnatih buč, tudi po sorodstvu od njih najbolj oddaljeno.

1.2 Poddružina Zanonioideae

Poddružina Zanoniaceae ( Zanonioideae) vključuje 18 rodov, ki so združeni v eno pleme. Večina rastlin te poddružine živi v državah tropskega in subtropskega pasu. Monotipski Iido-malezijski rod Zanonia najbolj v celoti označuje celotno poddružino ( Zanonia). Njeni cvetovi so dvodomni z dvo-triceličnim jajčnikom; plodovi - dlakave paličaste škatle, ko dozorijo, se odprejo s pokrovom, razpršijo lahka krilata sploščena semena, ki jih veter širi na dolge razdalje. rod Actinostemma ( Actinostemma), ki šteje približno 6 vrst, je razširjena v vzhodni Aziji in Himalaji. Vse so trajne zelnate trte s plezajočimi stebli. Ena od vrst najdemo v Rusiji.

V regiji Ussuri na Daljnem vzhodu, ob dolinah in bregovih rezervoarjev, raste trajnica plazeča rastlina s tankimi tri- do pet-krpastimi listi in neopaznimi cvetovi - loban actinostemma ( AMPAK. lobatum). Plodovi aktinostemme so zelenkasti, jajčasti, dolgi do 2 cm, odpirajo se s pokrovom, v spodnjem delu sedijo z mehkimi bodicami; v plodu 2 - 4 sploščena koščičasta - nagubana velika semena. Nekatere vrste iz rodu, ki vsebujejo alkaloide in saponine, se uporabljajo v kitajski medicini.

2. Glavna vrsta družine bučk

Za praktične namene so rastline buč razvrščene glede na njihovo uporabo. V zvezi s tem so ločeno ločene skupine zelenjavnih, melon, zdravilnih in okrasnih rastlin, opaziti pa je tudi raznolikost uporabe nekaterih vrst (na primer za zelenjavne in tehnične namene itd.).

Zelenjava: goba ali lufa; zelenjavni mozeg; tortikolis ali kruknek; nara ali acanthositsios ščetinast; Antilska kumara ali angurija; rumena kumara ali momordica; kačja kumara ali trihozantes; indijska kumara ali buča; Mandersky kumare; mehiška kumara ali čajot; perujska kumara ali ciklantera z lopaticami; semenske kumare; squash; telfairia stopiform in western; tladianta dvomljiv; buča Malabar; fordgook buče; hojosnia heteroclita.

Akantositsios nodena ( Acanthosicyos naudinianus) je včasih vključen v rod lubenice ( Citrul). Ta dvodomna rastlina, ki izvira iz puščav Južne Afrike, odlušči perikarp kot pomaranča in razkrije užitno, sladko-kislo meso.

Akanthositsios ščetinast ( Acanthosicyos horridus) raste v suhih peščenih puščavah jugozahodne Afrike na obali Atlantskega oceana in ob bregovih rek, ki se izlivajo vanj. Ta nizka brezlistna rastlina je obdarjena z vsemi značilnostmi tipičnega kserofita, ki ima številne biološke prilagoditve, ki ji omogočajo življenje v izjemno težkih pogojih obstoja. Odebeljena olesenela korenina acanthositsiosa doseže zelo dolgo dolžino, včasih tudi do 12 m. V deževnem obdobju njeni trajni vretenasti gomolji hranijo velike količine vode, ki se v suši postopoma porabi. Modrikasto, gosto dlakavo steblo acanthositsiosa je pokrito z velikimi ostrimi bodicami, ki se razprostirajo v vse smeri, listi pa so se spremenili v drobne luske. Vsa rastlina je olesenela, trda, kot kamen. Tudi lističi majhnih sedečih cvetov so trdi, bledo rumeni cvetni listi pa usnjati. Gosto goščavo acanthositsios, ki se običajno nahaja na suhih peščenih sipinah, lahko primerjamo z mrežami, ki ujamejo pesek, ki ga nanese veter, in se tako upirajo njegovemu premikanju. Posledično grm ne trpi zaradi premikanja peska. Gosta rumeno-malinova kaša plodov acanthositsios ima sladko-kisel okus in odlično aromo. Zato se plodovi veliko uživajo, med domačini pa veljajo za poslastico. Šakali in hijene tudi rado jedo sadje (za sladico, po obilni mesni jedi), s čimer širijo velika, trdo oluščena semena na dolge razdalje.

Luffa cilindrična ( Luffa cilindrična) je v kulturi zelo razširjen. Zeleni valjasti plodovi luffe spominjajo na veliko kumaro. Po zorenju postane plod suh, rumeno rjav do rjav, dolg 30–35 cm (do 1 m) in 7–20 cm v premeru. Ta trdi okvir služi kot naprava za hitro sproščanje semen iz zrelega ploda, potem ko se pokrovček na vrhu odpre. Luffa je starodavna kultura Indije, Afrike in Kitajske. V Rusiji se goji zelo redko, na majhnih območjih in le v zmerno toplih regijah. Meso nezrelih plodov je škrobnato in precej užitno. Suho zrelo sadje se predela, pri čemer se odstrani pulpa in osvobodi vlaknasto okostje. Iz te surovine so izdelani številni gospodinjski predmeti - krpe, čevlji, košare in še veliko več. V medicini se uporabljajo semena, ki vsebujejo maščobno olje in nekatere strupene snovi, pa tudi listi in korenine.

Luffa z ostrimi zobmi ( Luffa acutangula). Ime luffa je dobro poznano ljubiteljem redkih rastlin. Ta botanični rod družine buč združuje več vrst. Posebnost rodu so plodovi, iz katerih po olupljenju in odstranitvi semen dobimo dobro znano krpo. Pri nas je pogosta predvsem valjasta lufa.

Cvetovi približno 2 cm v premeru, limonasto rumeni, dvodomni. Za razliko od cvetov valjaste luffe cvetijo ponoči, cvetijo pozno zvečer. Cvetenje je bolj obilno kot pri valjasti luffi, več je ženskih cvetov in zato se oblikuje več jajčnikov. www/botanik.ru

Listina Momordica ( Momordica charantia). Momordica ima prilagoditve za zaščito svojih nezrelih semen pred zunanjimi sovražniki. Dokler semena niso popolnoma zrela, so vsi zeleni deli rastline posejani z mikroskopskimi "eksplozivnimi dlakami". Na majhni nogi sedi okrogla glava, napolnjena z jedkimi snovmi. Rastline se je treba le malo dotakniti, saj se glavice motenih dlačic s eksplozijo ločijo od stebla in navzven se brizga viskozna tekočina, ki povzroči pekoč občutek nezaščitene kože, predvsem sluznice ust, nosu in oči. Temno rdeči plodovi momordike na vrhu pokajo s tremi krilci. Vsebujejo velika ploščata semena, obdana z oranžnim arillusom, bogatim s škrobom in karotenoidi. Semena, ki jih rastlina vrže, so jasno vidna mravljem, ki jih odpeljejo naprej. Če mravlje nimajo časa jesti arilusa, potem zarodek kalijočega semena ta škrob uporablja kot hranilo za svojo rast in razvoj. Mesnati plodovi momordike so cenjeni kot zelenjava v kuhani, ocvrti in vloženi obliki. Užitni so tudi gomolji, mladi poganjki in listi.

...

Podobni dokumenti

Cucurbitaceae kot predstavniki družine dvokaličnic. Značilnosti nabiranja norih kumar. Reprezentativna lastnost trajna zelišča družina bučk - bryony. Poseben gospodarski in kultni pomen melone v muslimanskih državah.

predstavitev, dodano 05.04.2012


Splošne značilnosti in razvrstitev cvetočih rastlin. Dvokalični dvokalični: družine križnic, rožnic, moljcev, velebelk, buč. Razmnoževanje, zgradba in ekologija golosemenk. Ekološke in biološke značilnosti smreke in bora.

povzetek, dodan 03.07.2010


Struktura rastlin družine Umbelliferae. Njihov gospodarski pomen in raznolikost vrst. Zaščita redkih vrst družine Umbrella v regiji Penza. Značilnosti brazdaste rastline, dolgolistne voloduške in borovnice s tremi listi.

povzetek, dodan 22.09.2009


Splošne informacije o stročnicah in botanični opis predstavniki družine rastlin iz razreda dvokaličnic. Zdravilne lastnosti večbarvni wizel, setveni grah, travniška detelja, fižol, amorfi, fizostigma, akacija, leča, spomladanski komisar.

povzetek, dodan 01.04.2013


Osnovni koncepti, povezani z anatomsko in morfološko strukturo glavnih predstavnikov rastlin družine lilij. Družina enokotnih rastlin, trajnih zelišč ali grmovnic. Glavni rodovi družine lilij, njihova razširjenost in ekologija.

seminarska naloga, dodana 5. 11. 2014


Porazdelitev in ekologija rastlin družine čebule. Anatomska in morfološka struktura glavnih predstavnikov družine, študija njihovega gospodarskega pomena. Glavna plemena so: agapanth, čebula, hesperocallis, hylicia, milliaceae in brodia.

seminarska naloga, dodana 24.03.2014


Določanje vrstne sestave rastlin iz družine Rosaceae. Biološke in morfološke značilnosti rastlinskih poddružin. Tla in podnebne razmere študijskega območja. Številčno število vrst in njihova vitalnost, ugotavljanje razmerja med vrstami.

seminarska naloga, dodana 13.01.2015


Izvor botanike v Antična grčija. Življenje in delo angleškega biologa D. Raya. Razvrstitev rastlin iz družine dvokaličnic. Študija terminalnega floema, njegovih prednikov, simplastičnih in apoplastičnih sort. Vpliv podnebnih sprememb.

povzetek, dodan 27.10.2009


Zgodovina proučevanja družine vrba. Struktura uhanov in rož. Enotna klasifikacija vrbe, njihov razvoj in razširjenost. Praktični pomen družine vrbe. Sistematika vrbe ruskega znanstvenika Jurija Konstantinoviča Skvorcova. Medvrstni hibridi vrbe.

povzetek, dodan 01.02.2013


Vrstna sestava žilnih rastlin družine nageljnovih žbic v regiji Kostanay. Naravne in podnebne razmere v regiji. Taksonomska analiza flore v ekoloških, fitocenotskih načrtih. življenjske oblike rastline iz družine nageljnovih žbic.