Kako izostriti keramične nože: trije načini za obnovitev rezila doma. Kako sami nabrusiti keramični nož

Vsak od nas v kuhinji ima nož ali celo cel nabor podobnih izdelkov. V večini primerov gre za kovinske napeljave z lesenimi oz plastični ročaj. Z njimi je zelo priročno delati, vendar postanejo dolgočasni in zelo hitro izgubijo svoje lastnosti. Alternativa kovinskim nožem je keramika, ki ima nenavadno ostrino in odlično videz. poleg tega keramičnih izdelkov bolj funkcionalni in praktični, a tudi oni sčasoma postanejo dolgočasni, čeprav se to zgodi 2-3 krat počasneje kot pri delu s kovino.

Keramični noži so se na policah naših trgovin pojavili relativno nedavno, vendar so že pridobili priljubljenost. To stanje je posledica odličnih rezalnih lastnosti, odličnih zunanjih podatkov in visoke praktičnosti, ki so njihovi klicno kartico. Poleg tega je keramično rezilo veliko močnejše od kovinskega, kar bistveno podaljša življenjsko dobo brez ostrenja. Vendar, tako kot vsak material, ki je podvržen sistematičnemu mehanskemu delovanju, keramika postopoma izgublja svoje lastnosti.

Keramični nož v akciji

Soočeni s podobnim problemom, mnoge zanima vprašanje, ali je mogoče nožu vrniti prvotne lastnosti? To je seveda mogoče, čeprav ni tako enostavno kot pri delu s kovinskimi izdelki. Najprej morate razumeti, kaj natančno vodi do zamegljenosti keramične pločevine.

Nenavadno je, vendar je rezilo keramičnega noža precej krhko in ga ni težko zlomiti. V tem primeru je obnova platna nemogoča, poškodovan izdelek je mogoče le zavreči. Na podlagi tega je treba z njim ravnati previdno, ne poskušati rezati zamrznjenega mesa, kosti, ledu in drugih podobnih izdelkov. Poleg tega se keramike ne sme upogniti, saj je šibka pri upogibanju in se v rokah preprosto zlomi. Prav tako ne smete uporabljati takšnega noža na steklenih ali kamnitih ploščah ali poskušati odpreti pločevinko, saj bodo takšna dejanja le poškodovala napravo.

Krhko keramično rezilo noža

S skrbnim delovanjem bo keramična krpa zdržala 2-3 krat dlje od običajne kovinske in postala dolgočasna šele po nekaj letih. Poleg tega, če se v tem času nož ne zlomi, bo neizogibno izgubil ostrino. Takrat se je pojavilo vprašanje, kako izostriti keramični nož.

2 Ali je keramični nož sploh mogoče nabrusiti?

Kako izostriti keramično rezilo? Nikomur ni skrivnost, da lahko na kateri koli material vpliva le izpostavljenost drugemu močnejšemu izdelku. Po drugi strani pa ga je precej težko najti, saj je le diamant trši od cirkonijeve keramike. Na podlagi tega se ostrenje keramičnih izdelkov izvaja s posebnimi napravami, prevlečenimi z diamanti, ki lahko vplivajo na strukturo površine:

• šilci za keramične izdelke;
• električne naprave za mletje;
• diamantna pasta.

Uporaba teh sredstev v v najboljšem primeru jasno pove, kako izostriti keramični nož doma.

Najboljša rešitev je, da se obrnete na specializirano delavnico, kjer bo izdelek pravilno nabrušen, ne da bi poškodovali podlago ali kršili njeno celovitost. Vendar pa tak postopek zahteva čas, ni zelo priročen in vključuje določene materialne stroške.

alternativa profesionalna obdelava ostrenje keramičnih nožev doma. Najboljša rešitev za izvedbo takšnih dejanj je nakup posebnega brusilnika, ki vam ne omogoča samo obdelave platna, temveč omogoča tudi nadzor kota ostrenja, izravnavo majhnih žetonov. poleg tega podobne naprave so opremljeni s funkcijo določanja največje razpoložljive razdalje med elementi. Njegova prisotnost omogoča prilagajanje debelini rezila, ki lahko niha pri keramiki, kar omogoča enakomerno in učinkovito ostrenje konice.

Keramične nože lahko izostrite tudi doma na običajnem stroju, potem ko standardno brusilno kolo, namenjeno kovini, zamenjate z izdelkom, prevlečenim z diamantom. Vendar pa morate pri delu biti izjemno previdni in se spomniti krhkosti izdelka. Na podlagi tega je treba na brusilniku nastaviti minimalno hitrost in previdno naostriti rezilo, brez velikega fizičnega napora. Po drugi strani pa lahko rahlo popravite oster rob s pomočjo posebne palice iz trdega materiala z diamantno prevleko in imenovano musat. Delo z njim tudi ne zahteva posebnih fizičnih podatkov, ampak pomeni izjemno previdnost in filigransko.

Uporaba posebnega brusilnika

Druga možnost za ostrenje keramike z lastnimi rokami je uporaba diamantne paste, ki se nanese na rezilo. V tem primeru velikost njegovega zrna ne sme biti večja od 5000 mikronov ali celo manj. Prav ti kazalniki vam omogočajo, da optimalno vplivate na točko, prispevate k vrnitvi izgubljenih lastnosti in obnovite njeno funkcionalnost.

3 Kako nabrusiti keramični nož doma?

Brušenje keramičnega noža z mlinom vsebuje številne tankosti, vendar je glavno pravilo, da se obdelava rezila izvaja izključno pri najnižji hitrosti. Pri izvajanju dejanj ne smete preveč pritiskati rezila na diamantno površino, vendar ga tudi ni vredno držati preveč ohlapno. Najbolje in najvarneje je rezilo držati tako, da je dobro stisnjeno in v polnem stiku z delovno površino kroga, ne da bi se od njega odbijalo ali odtrgalo.

Brušenje keramičnega noža

Kako nabrusiti keramični nož doma? Ob natančnejšem pregledu roba rezila postane opazno, da je rahlo izbočen. Na podlagi tega morate biti pri pritiskanju konice na šil zelo previdni in ne pozabite, da obdelava keramike traja veliko dlje kot ostrenje kovinskega izdelka. Tehnika vplivanja na keramično krpo ima več razlik od obdelave kovinskega rezila. Izdelek je treba začeti brusiti blizu samega ročaja, nežno pritiskati rezilo na krog, ki se vrti pri nizkih hitrostih, in ga počasi premikati od podlage do konice. Hkrati se ne smete omejiti na en prehod vzdolž platna in nazaj, saj to verjetno ne bo prineslo pozitivnega rezultata.

Prejeti največji učinek nož je treba obdelati vsaj 5-7 krat, nato pa ga obrniti in ponoviti vse manipulacije od samega začetka. Šele po tem bo keramični nož pridobil potrebno ostrino in vrnil zunanji lesk, rezilo pa bo spet postalo monolitno in enotno.

Keramični nož lahko nabrusite tudi doma ročno, brez uporabe avtomatskih naprav. Praviloma se za zagotavljanje želenih parametrov, ki se razlikujejo, uporabljajo brusi, prevlečeni z diamanti. različnih ravneh peska. Optimalni pogoji za poliranje in ravnanje platna je zrnatost kamna najmanj 6000 mikronov. Po drugi strani je treba za izravnavo majhnih razpok in odrezkov platno poravnati s kamnom z velikostjo zrn najmanj 3000 mikronov, rezalni rob pa izostriti z indikatorjem na kamnu 5000 mikronov. Hkrati pa naj bodo kamni kljub stopnji zrnatosti vedno rahlo vlažni, kar bo zagotovilo največji učinek na keramično podlago.

4 Zaključek o temi

Keramični noži imajo veliko razlik od kovinskih kolegov. predvsem govorimo o vzdržljivosti in izboljšani zmogljivosti, ki jo lahko doseže keramika. Hkrati morate biti med delovanjem previdni, saj je njegovo platno precej enostavno razcepiti. Kar zadeva ostrenje, se je najbolje obrniti na strokovnjake, ki zagotavljajo pridobitev pozitiven rezultat. Vendar pa lahko poskusite izostriti rezilo z lastnimi rokami. Za to obstaja več enakovrednih sredstev, katerih uporaba lahko prinese želeni rezultat, vendar jih je treba uporabljati zelo previdno in previdno.

Keramični noži so izbrani zaradi svojega ostrega rezila in neprimerljivega udobja. Toda tako kot vsi drugi ostri predmeti sčasoma postanejo dolgočasni, kar postavlja očitno vprašanje, kako izostriti keramične nože in ali je to sploh mogoče.

Značilnosti keramičnih nožev

Glavna značilnost keramičnih nožev je, da se zelo dolgo ne otopejo in ne rjavijo. Vendar je treba z njimi ravnati previdno. Keramično rezilo je precej krhko, in če ga zlomite, ne bo več predmet obnovitve. Zaradi tega je z njimi prepovedano poskušati rezati kosti, močno zmrznjeno meso, led in podobno. Rezila je nemogoče upogniti, ker ne zdrži upogibanja in zlomov, prav tako je nemogoče sekljati hrano na steklene deske in odpirati konzervirano hrano v pločevinkah.

Odvisno od tega, kako pogosto uporabljate keramični nož, ga morate naostriti le 1-2 krat na leto. S posebno skrbnim ravnanjem lahko nekaj let brez ostrenja, potem pa se bo rezilo pri rezanju še poslabšalo in ga bo treba nabostiti.

znanih proizvajalcev orodja za rezanje iz cirkonijeve keramike ponujajo storitve, kot so ravnanje in ostrenje, vendar si ne morejo privoščiti vsi, da se obrnejo na specializiranega servisni center. Pogosto zlomljeni noži nekaj časa ležijo v predalu za jedilni pribor. Včasih jih celo uporabljajo, potem pa jih pošljejo na smetišče. Življenjska doba noža se lahko podaljša, če ga poskušate izostriti doma. Obstaja več načinov za to.

Kako izostriti

Za ostrenje katerega koli predmeta potrebujete material, ki bo trši od njega ali vsaj enak trdote. Najti material, ki je trši od cirkonijeve keramike, je precej težko. Najbolj primerna so orodja z diamantno prevleko. Je lahko uporabljen:

• specializirana šila za keramiko;
• električna smirka;
• diamantna pasta.

Ob upoštevanju problema ostrenja je japonsko podjetje Kyocera izdalo mehanski in električni šilnik. To podjetje je bilo prvotno specializirano za izdelavo fine keramike, zato pozna vse nianse, povezane z njeno uporabo in vzdrževanjem. Čeprav so stroški brusilnikov precej visoki, če imate radi keramične nože in jih imate raje pred vsemi drugimi, je ta šilnik vreden nakupa.

Obstajajo še drugi, večinoma japonski, ameriški in kitajski proizvajalci ostril. Če jih izberete, potem vedno bodite pozorni na to, za kakšno debelino rezila so zasnovane naprave, kakšne vrste nožev je mogoče ostriti in pod kakšnim kotom. Nekateri modeli za ostrenje so sposobni celo poravnati majhne odrezke. Ročni brusilniki so cenejši, a če jih želite uporabljati, morate imeti izkušnje z ostrenjem in določeno spretnost.

Poleg posebnih nastavkov lahko za ostrenje keramičnega noža doma uporabite tudi električni smirkov. Ne pozabite namestiti brusilnih koles z diamantno prevleko. Velikost zrn mora biti 40 mikronov ali manj. Abrazivna pasta mora biti zrna 5 mikronov ali manj.

Kako izostriti

Najlažji način doma je uporaba posebnega električnega brusilnika. Vse, kar morate storiti, je, da postavite rezilo v vtič in ga pritrdite pod želenim kotom. Pri nekaterih modelih rezilo ni pritrjeno, ampak se občasno drži v utoru naprave. Vsak, ki je že kdaj brusil običajne nože, lahko dela z ročnim brusilnikom. Postopek je preprost, vendar bo trajal več časa.

Če ostrite na električnem stroju, nastavite nizko hitrost, najmanjši iztek in natančno opazujte kot. Kot ostrenja je treba čim bolj natančno opazovati, rob naj bo rahlo zaobljen, rezilo med delovanjem ne sme biti močno pritisnjeno na krog.

Za ostrenje noža s pasto ga je treba nanesti na leseno ploščo in narediti ročno ostrenje. To traja precej časa, posledično je rob izostren, vendar ne zelo dobro.

Še enkrat bi rad omenil, da je s keramičnim nožem treba ravnati previdno, ga uporabljati za predvideni namen, nato pa bo zdržal več let. Če imate dolgočasno in pri roki ni posebnega brusilnika, je bolje, da se obrnete na osebo, ki zna brusiti nože in to počne ves čas. Brez ustreznih izkušenj ga je precej težko izostriti, tudi z diamantnimi orodji.

AT Zadnja leta ki jih lahko najdete v kateri koli trgovini s kuhinjsko posodo, so postale zelo priljubljene med gospodinjami. Razlogi zanje razširjena, najprej so udobje, moč, vzdržljivost in ostrina. Seveda morate pri uporabi takšnih nožev poznati nekaj pravil za ravnanje z njimi. Večina pogosto zastavljeno vprašanje glede njihove uporabe: ali se keramični noži brusijo? Nekateri proizvajalci trdijo, da keramičnih nožev ni treba brusiti. To ni povsem res. Kljub temu, da keramični noži postanejo dolgočasni in se obrabljajo veliko počasneje kot jekleni, jih je treba še vedno občasno popravljati in brusiti. Velika podjetja za proizvodnjo keramičnih nožev ponujamo tovarniške storitve obdelave in ostrenja, vendar je ta možnost na voljo le v nekaterih državah sveta.

V tem članku bomo govorili o tem, ali je mogoče izostriti keramične nože doma in kako to storiti.

Kako nabrusiti keramični nož?

Če nimate možnosti, da bi noža odnesli v specializirano delavnico, ali če se želite naučiti, kako to narediti sami, si zapomnite prvo pravilo: keramike ni mogoče brusiti z navadnimi brusilniki, "kamni" ali smirkovimi ribami. Keramični nož lahko izostrite edini način, da uporabite abrazivne površine, ki so trše od samega noža (po možnosti z diamantno prevleko, v zadnje zatočišče, lahko uporabite elektrokorund). Fina diamantna zrna se spopade s keramiko in ji povrne nekdanjo ostrino.

Brušenje keramike je dolgotrajen proces. Trajanje postopka je predvsem posledica dejstva, da rezila keramičnega noža ni mogoče s silo pritisniti na abrazivno površino. Prav tako morate skrbno nadzorovati gladkost ostrenja in se izogibati ostrim udarcem rezila na ostrenje.

Danes na trgu obstajata dve vrsti domačih keramičnih brusilcev nožev: električni in ročni. Spodaj bomo podrobneje obravnavali obe vrsti.

Ostrilec za keramične nože: dve glavni vrsti

1. Električni šilnik za keramične nože predstavlja majhna naprava, opremljen s parom majhnih diamantno prevlečenih diskov. Diske poganja električni motor. Napaja se z AA baterijo oz baterija. Za ostrenje vstavite rezilo noža med diske. Kakovost brušenja rezil v električnem brusilniku je precej visoka - tudi zelo dolgočasna rezila se lahko, če se ne vrnejo, približajo njihovemu prvotnemu stanju. Glavna prednost električnega brusilnika je enostavna uporaba. Glavna pomanjkljivost je visoka cena.
2. Druga vrsta brusilnik za keramične nože – ročni. Po videzu spominjajo na datoteke za manikuro ali pedikuro - ravna površina, prevlečena z diamantnimi čipi, opremljena z držalom. Za fino korekcijo, "urejanje" površine so bolj primerni ročni šilci. Z njihovo pomočjo je dobro naostriti zelo dolgočasen nož, a za to se boste morali malo potruditi. Istočasno izkušeni obrtniki trdijo, da ročni šilnik znatno daje več nadzora, s tem pa tudi možnost boljšega ostrenja rezila. Seveda bodo to svobodo in priložnost lahko v celoti izkoristili le tisti, ki res znajo brusiti nože. Če tega še niste počeli v življenju, je bolje, da se odločite za električni šilnik.

Mimogrede, bodite pozorni na dejstvo, da se oblika rezila keramičnega noža razlikuje od jeklenega. Klasični "tri vogali" ni primeren za keramiko. Rezilo keramičnega noža v odseku mora biti rahlo izbočeno - ta zahteva je povezana z značilnostmi materiala, zlasti z njegovo krhkostjo.

Glavna prednost ročnega brusilnika je njegova poceni. Glavna pomanjkljivost je, da ga morate znati uporabljati, neizkušeni "mlinček" ne more samo izboljšati, temveč celo poslabšati situacijo.

Keramične nože je treba redno brusiti, vsaj enkrat na dve do tri leta, ne da bi čakali, da so popolnoma otopeli ali dokler se na rezilu ne tvorijo odrezki.

Keramični noži postajajo vse bolj priljubljeni pri sodobnih gospodinjah. To je posledica številnih prednosti tovrstnih izdelkov, zlasti dejstva, da počasneje postanejo dolgočasni.

Kako pravilno izostriti keramični nož doma? Ali je to mogoče? Kakšno šilo naj uporabim, da ohranim rezilo ostro? In zakaj sodobne gospodinje izberejo prav to vrsto izdelka?

Prednosti in slabosti keramičnih izdelkov

Keramični noži imajo številne prednosti, ki vključujejo naslednje parametre:

• ni potrebe po nenehnem ostrenju (dlje časa ohranja ostrino);
• varnost in udobje (rezalni del ima zaobljen konec, nož pa je precej lahek);
• rezilo ne oksidira (zaradi prisotnosti cirkonijevega oksida).

Zaradi naštetih prednosti tovrstnih izdelkov se uporabljajo v velikem povpraševanju, vendar obstajajo tudi slabosti. Tej vključujejo:

• majhna dolžina rezila (do 18 cm);
• nizka odpornost na mehanske obremenitve (če pade na tla, se lahko rezalni del zlomi);
• kratka življenjska doba zaradi krhkosti materiala.

Poleg tega je ostrenje keramičnih nožev možno le z uporabo posebnih materialov.

Ali je treba keramične nože naostriti?

Kljub temu, da lahko takšni izdelki brez ostrenja dolgo časa prej ali slej bo potrebno. Rezilo ne bo tako ostro kot prej, uporaba noža pa bo neprijetna.

Zavedati se morate, da keramični izdelek za razliko od kovinskih rezil zahteva občutljiv pristop in v tem primeru ne smete uporabljati običajnega abrazivnega kolesa.

Ali je mogoče naostriti keramične nože?

Samoostrenje keramičnih nožev je tvegan proces, saj je keramika krhek material. Če ne veste, kako izostriti keramične nože doma, je bolje, da se obrnete na mojstra.

Če ste prepričani, da ne boste ničesar pokvarili in ne želite porabiti denarja za storitve strokovnjakov, lahko to storite sami, pri čemer upoštevate osnovna pravila za ostrenje rezil te vrste.

Brušenje keramičnih nožev: značilnosti dela

Na začetku je treba upoštevati vrsto izdelka: ostrenje keramičnega noža je lahko enostransko in dvostransko. Kako izostriti keramični nož?

Pri brušenju izdelka z enostranskim rezilom najprej nabrusimo stran, ki štrli kot klin, pri čemer mora biti brus na rezalni površini enakomeren. Nato je treba rezilo obrniti na drugo stran, da "zmleti" nastali brus.

Če je izdelek dvostranski, se najprej izostri ena stran, nato pa druga. S strogo simetrijo. Na koncu dela se uporabi drobnozrnat kamen, ki daje rezalni površini večjo ostrino.

Kako izostriti keramične nože

Keramični nož lahko naostrite doma z naslednjimi orodji:

• diamantna palica;
• musat;
• električni in mehanski brusilniki.

Vsaka metoda ima svoje značilnosti, s katerimi se morate seznaniti pred začetkom dela.

Ne glede na način ostrenja, ki ga izberete, se morate strogo držati pravil dela. V nasprotnem primeru tvegate, da poškodujete izdelek.

Kako nabrusiti nože z diamantnim kamnom

Ta metoda zahteva skrbnost in skrbnost. Če želite pravilno izostriti keramični izdelek z diamantnim brusom, morate upoštevati ta pravila:

• Pred brušenjem vstavite blok hladna voda za pol ure.
• Med delom strogo upoštevajte kot ostrenja.
• Držite se ene poti gibanja (glede na obrise rezila).
• Najprej popolnoma izostrite eno stran in šele nato nadaljujte z drugo.
• Pri brušenju izdelka z enostranskim rezilom je mogoče brusiti le »ostro« stran.

Če je rezalna površina po ostrenju pridobila prvotno ostrino, ste ravnali pravilno. V primerih, ko manipulacije niso prinesle želenega učinka, ne bi smeli eksperimentirati, bolje je, da se obrnete na strokovnjaka.

Kako nabrusiti keramično rezilo z musatom

Brušenje z musatom je učinkovito le v primerih, ko nož ni preveč tup. Če ga že dolgo niste izostrili, potem ta metoda ne bo pomagala. Torej, kako nabrusiti keramični nož z musatom? Delovati je treba po naslednjem načelu:

• Naprava je nameščena navpično.
• Izdelek je treba izostriti z gladkimi gibi in brez močnega pritiska.
• Nož je treba brusiti, dokler ne pridobi želene ostrine.

Pri delu s keramičnimi izdelki bodite previdni, ta material je krhek in zaradi močnega pritiska med ostrenjem se lahko rezilo deformira ali zlomi.

Kako izostriti keramična rezila z brusilnikom

Če imate malo izkušenj z ostrenjem rezil, je ta metoda najboljša. Prednosti uporabe brusilnika vključujejo:

• varnost (pri uporabi te naprave je tveganje za ureznino minimalno);
• zanesljivost (pri delu z ostrilom je skoraj nemogoče pokvariti rezilo);
• samodejno določanje kota ostrenja.

Te naprave so lahko električne ali mehanske. Pri izbiri brusilnika je treba upoštevati vrsto izdelka: obstajajo rezila z enostranskim in dvostranskim ostrenjem. Na podlagi tega morate kupiti napravo za ostrenje.

V nobenem primeru ne brusite enostranskih nožev z dvostranskim orodjem, brezupno boste uničili rezilo!

Kako izostriti keramične izdelke doma z obdelovalnim strojem in diamantnim kolesom

Če ste "molec za vse obrti" in se ne bojite pokvariti izdelka, ga lahko na stroju naostrite z diamantnimi kolesi različnih velikosti zrn. Potrebovali boste dva od njih: prvi (trši) bo potreben za ostrenje izdelka, s pomočjo drugega pa se izvede mletje.

Delo se izvaja v skladu z naslednjimi priporočili:

• Število vrtljajev stroja je treba zmanjšati na minimum. Nižja kot je hitrost, boljše bo ostrenje.
• Za izostritev keramičnega rezila začnite s strani ročaja, postopoma se pomikajte do konice.
• Kot ostrenja rezalnega dela mora biti od 25 do 30 stopinj. Če potrebujete zelo ostro rezilo, lahko te nastavitve spremenite za 10-15 stopinj, vendar bo v tem primeru med delovanjem hitreje postalo dolgočasno.

Na koncu dela natančno preglejte površino "reznega" dela rezila. Če je kakšna izboklina, ste vse naredili prav.

Z upoštevanjem teh pravil za ostrenje boste lahko držali keramične nože popolno stanje skozi celotno obdobje delovanja.

Keramični noži so danes vse bolj priljubljeni. Poleg tega jih imajo raje ne toliko gospodinje, ki za delo v kuhinji zagotovo potrebujejo oster nož, ampak lastniki, ki so preleni, da bi vsak teden brusili kovinske nože.

Keramični noži so zelo trpežni in se dolgočasijo veliko počasneje kot kovinski noži.

Toda čeprav ti noži ne zahtevajo pogostega ostrenja zaradi dolgega obdobja delovanja ali zaradi napačna uporaba, prej ali slej se pojavi problem, kako nabrusiti keramični nož. Za ostrenje kovinskega rezila je dovolj, da imate doma običajno abrazivno kolo, to orodje ni primerno za ostrenje keramičnega rezila.

Kako nabrusiti keramični nož?

Že dolgo je znano, da je trd material mogoče obdelati le s še tršim. Ker so izdelki za rezanje keramike po trdoti drugi za diamantom, se za njihovo ostrenje uporabljajo naslednje:

• posebno šilo z diamantno prevleko;
• brusni kamen;
• poseben musat.

Takšno delo je bolje opraviti v specializirani delavnici. V njem bo rezilo pravilno nabrušeno, presežek pa ne bo odstranjen, s čimer se bo skrajšala njegova življenjska doba. Ampak, če imate pravi šilnik, ga lahko nabrusite doma. V tem primeru je bolje kupiti poseben šilnik. Na njem ne morete samo izostriti keramike, temveč tudi prilagoditi kot ostrenja in se znebiti majhnih odrezkov.

Za ostrenje noža boste potrebovali musat, brus ali šilo z diamantno prevleko.

Poleg tega ima večina teh orodij funkcijo samodejnega zaznavanja. optimalna razdalja med brusilniki. To jim omogoča, da se samodejno prilagajajo debelini, ki s keramičnim rezilom niha, čeprav za oko neopazno. Ta nastavitev omogoča enakomerno in učinkovito ostrenje rezalnega roba.

Keramični nož lahko nabrusite tudi na navadnem nožu. mlinček, zamenjavo abrazivnega kolesa v njem z diamantno prevlečenim kolesom. Ročno je takšno delo mogoče opraviti na brusih, za popravljanje rezila noža pa lahko uporabite musat - palico iz trdih materialov, vstavljeno v ročaj, vendar ne navadno, ampak posebno, z diamantno prevleko.

Nazaj na kazalo

Funkcije za ostrenje nožev naredite sami

Brušenje na brusilnem stroju je treba vedno izvajati pri nizkih hitrostih. Če to počnete doma, v nobenem primeru ne smete z vso močjo pritisniti rezila na površino kroga. Toda tudi ne morete ga imeti preveč ohlapnega. Bolje in varneje je, da ga rezilo drži tako, da je nenehno pritisnjeno na delovno površino brusilnika in se ne odbija, odtrga in znova pride v stik z njim.

Če natančno pogledate rob keramičnega noža, boste opazili, da je na rezu videti nekoliko izbočen. In ker se morate pri pritisku na šilo vložiti najmanj truda, bodite pripravljeni na dejstvo, da bo sam postopek trajal veliko dlje kot pri kovinskem rezilu.

Tehnika ostrenja keramičnega rezila se nekoliko razlikuje od dela s kovinskim rezilom. Če držite ročaj v rokah, je treba rezilo blizu ročaja rahlo pritisniti na vrteči se krog in ga počasi premikati proti konici konice. En prehod brusilnika ni mogoče omejiti.

Po njej morate hoditi z rezilom vsaj 5-6 krat. Nato obrnite na drugo stran in ponovite vse znova. Samo v tem primeru ste lahko prepričani, da bo nož pridobil želeno ostrino, na njegovem rezilu pa ne bo odrezkov ali drugih poškodb.

Brušenje keramičnega noža se lahko izvede tudi ročno. Za to uporabite posebne brusilne kamne z različnimi velikostmi zrn. Če je končni cilj ravnanje in poliranje rezalnega roba, se to izvede na brusnem kamnu z velikostjo zrn najmanj 6000.

Da se znebite majhnih zarez, poravnajte rezilo na brusilnem kamnu z zrnatostjo 3000, rezalni rob pa nabrusite na kamnu z zrnom najmanj 5000. Ne glede na to, kako brusilni so brusi, morajo biti mokri.

Zato jih je treba tik pred začetkom dela držati 5-10 minut v vodi in med samim delom občasno navlažiti z vodo. Za ostrenje rezila jih počasi in gladko poganjamo po brusilnem kamnu, medtem ko naj se rezilo ves čas drgne ob površino kamna, vendar z minimalnim pritiskom.

Keramično rezilo lahko izostrite na eni ali obeh straneh. Obojestranska rezila so bolj priročna, saj jih lahko uporabljajo tako desničarji kot levičarji. Če ostrite enostransko rezilo, morate najprej zagozditi stran, ki štrli kot klin, dokler rezalni rob ne boste vzeli z enakomernim brusilnikom, nato pa ga zbrusite tako, da obrnete rezilo na drugo stran.

Obojestransko rezilo se izostri po istem principu: najprej se ena stran zmelje na grobozrnatem kamnu, dokler ne doseže stopnje bruhanja, nato pa enako količino časa porabimo na drugi strani. Končno ostrino rezila dobimo s poliranjem rezila na drobnozrnatem kamnu.

Pri brušenju rezila, naj bo to z brusilnikom ali brusom, morate skrbno spremljati, da se po koncu dela ohrani prvotni kot ostrenja, sicer se rezilo ne bo dobro rezilo, ne glede na to, kako ostro je.

Keramično rezilo je mogoče naostriti le omejeno število krat.

Poleg tega je kljub vsej trdoti zelo krhek in se lahko z neprevidnim ravnanjem zlahka zlomi. Zato, da bi podaljšali njegovo življenjsko dobo, morate natančno upoštevati navodila za uporabo.