Kako pravilno razporediti jedilni pribor na mizo. Restavracijski bonton: kaj "pravi" jedilni pribor

Jedilni pribor, ustvarjen v dobro ljudi, da bi olajšal prehranjevanje, lahko včasih povzroči veliko nevšečnosti in težav. Jedilni pribor je sodeč po številnih filmih prava preizkušnja za ljudi, ki se po naključju znajdejo v družbi aristokratov. In v tem pravzaprav ni nič presenetljivega. Sodeč po raznolikosti vseh vrst žlic, vilic in nožev različne oblike in dimenzije, razporejene po vseh pravilih postavitve mize, jih ni tako enostavno ugotoviti. Poleg tega se morate naučiti, kako jih pravilno uporabljati.

Majhni triki

Če je miza postrežena v skladu z vsemi pravili, potem lahko s prisotnostjo jedilnega pribora izveste o številu jedi, ki bodo postrežene za mizo. Če je na mizi več vilic, potem hrano vzamete tako, da dvignete vilice, ki se nahajajo dlje od krožnika. S spreminjanjem posode se spreminja tudi uporaba jedilnega pribora. Pomembno je vedeti, da je treba vse naprave, ki se nahajajo na desni strani krožnika, vzeti in držati med jedjo z desno roko, tiste, ki se nahajajo na levi strani, pa z levo roko. Kar zadeva desertne naprave: tiste, ki se nahajajo z ročaji na desni, vzamemo z desno roko, tiste, ki so z ročaji na levi - z levo roko. Vzemite hrano iz skupne posode, naj bo poleg nje jedilni pribor - najpogosteje so to vilice ali žlica.

Začetek obroka

Obrok se običajno začne s predjedjo. V tem primeru so jedilni pribor za prigrizke. Običajno je to nož in vilice. Dolžina noža za prigrizke je praviloma enaka premeru krožnika za prigrizke (tudi poseben je). Vendar se predvideva, da bo nož nekoliko daljši (za centimeter ali dva). Vilice so lahko nekoliko manjše. Predjedi postrežemo s hladnimi predjedmi vseh vrst, pa tudi s toplimi: palačinke, umešana jajca, ocvrta šunka in drugo.

Kako jesti juho po pravilih

Nadalje na mizi bodo najverjetneje glavne jedi: prva in druga. Jedilni pribor je treba zamenjati. Pravzaprav žlica, vilice in nož za glavno vroče
jedi in se imenujejo: "menze". Tako kot v prvem primeru mora biti namizni nož po dolžini enak premeru jedilnega krožnika. Žlica in vilice sta lahko malo krajša. Če na mizi ni posebnih pripomočkov, se porcije hrane s skupnega krožnika na krožnik obrokov uporabljajo tudi z žlico, vilicami in nožem. Pri uporabi jedilni pribor v restavraciji sta pomembna estetika in urejenost. Torej, če so vam postregli prvo jed, a se vam je zdela prevroča, je ne smete ohladiti z mešanjem z žlico. Počakati morate, da se ohladi. želeno temperaturo. Juho jemo z veliko jušno žlico, pri čemer vanjo naberemo toliko juhe, da vsebina ne odteče z robov žlice. Žlico prinesemo bočno do ust in, nagnjeno, juho vlijemo v usta, v nobenem primeru pa ne srkamo iz nje. Če so v juhi cmoki, zelenjava ipd., jih narežemo z žlico. Če jušno meso postrežemo ločeno na krožniku ali v skledi, morate vzeti kos, ga razrezati z nožem in vilicami in šele nato dati v skledo z juho. Debelo pojemo hkrati s tekočino. Ko si dodate juho, pustite žlico v krožniku. Juho in pire juho postrežemo večinoma v skodelici in običajno jemo s desertno žlico, z ročajem skodelice, ki ga držimo v levi roki. Iz skodelice se pijejo le ostanki. Ko zaužijete preostanek juhe, naj bo krožnik nagnjen stran od vas. V tem primeru se seveda spremeni tudi smer gibanja žlice. Ko juho pojemo, žlico položimo na krožnik tako, da se njeno dno dotika dna krožnika. Enako storijo, ko za nekaj časa prenehajo jesti.

Pojdimo na drugo

Za glavno jed potrebujemo velik jedilni pribor - vilice in nož. Glavno pravilo za njihovo uporabo: nož je shranjen desno roko, in vilice na levi. Ko jemo samo z vilicami, ga vzamemo v desno roko. Po pravilih bontona ne smete rezati več kosov hkrati, jed pa se bo hitreje ohladila in izgubila okus. Cmoki, cmoki, kuhana zelenjava ne režemo z nožem, ampak po potrebi z vilicami razdelimo na kose. Če so na mizi kotleti, zrazy, mesne kroglice, ohrovt ali druge sesekljane jedi, je uporaba noža odveč. Jedo jih z vilicami, ki jih držimo v desni roki. S kosom kruha z desno roko lahko pomagate položiti kos hrane s krožnika na vilice. Jedi, kot so omlete, zelenjava, enolončnice, jemo le z vilicami. Z nožem, ki reže meso, ne jemljejo soli iz solnice, hrane iz običajne jedi. Kruha ne drobite v omako ali drugo jed. Ker omake ni uspelo zaužiti z glavnim izdelkom - mesom, perutnino, ribami, jo je bolje pustiti na krožniku. Če morate hrano začasno prekiniti, da bi pili vodo, vzemite kruh, položite kos mesa, položite nož in vilice na krožnik, kot sta držala: nož z ročajem na desno, vilice pa na levo . Po končanem obroku nož in vilice položimo na krožnik vzporedno z ročaji levo drug poleg drugega. To je znak (natakarju, strežnikom) za odstranitev krožnika.

desertni bonton

Na posodo za sladico so pritrjeni tudi posebni pripomočki: desertni nož, vilice in žlica. Desertni nož in vilice se uporabljata, če postrežemo sir, nekatere vrste peciva,
sladke pite (vključno s slavno "charlotte"), lubenica, melona. Za sladke jedi, ki jih ni treba rezati, je uporabna desertna žlica. To so lahko jagodne pene, jagode s smetano ali mlekom, sadni in jagodni kompoti, sladoled, sladke kosmiče in druge vrste sladic. Zgodi se, da desertno žlico postrežemo tudi z juhami v skodelicah. To je pogosta napaka. Če juho ali rahlo juho postrežemo v skodelici, jo je treba piti. Jesti iz skodelice z žlico, tudi desertno, je preprosto neprijetno. Sadje je tudi sladica, vendar zanje obstaja ločena vrsta naprave. Sadni nož in vilice sta manjša od desertnih. Vilice imajo samo dva zobca.

Uporablja se za čaj in kavo določene vrstežlice: čaj in kava. Vendar ne samo za čaj in kavo. Tako je na primer čajna žlička uporabna tudi za kavo z mlekom, kakav, sadne koktajle, grenivke, mehko kuhana jajca ali "v vrečki". Toda majhna kavna žlička se v bistvu postreže samo s kavo: espresso ali kuhano na orientalski način. Obstajajo tudi posebne žlice z dolgim ​​ročajem - postrežejo jih na primer s čajem ali kavo z ledom, drugimi pijačami v visokih kozarcih.

Pri uporabi pripomočkov za pijačo pazite, da so vaši gibi graciozni. Kozarec držite le s prsti, kozarec je treba prijeti za pecelj, posode za pijačo pa ne postavljajte blizu krožnikov.

Besedilo je bilo pripravljeno na podlagi gradiva "Zlate knjige bontona" (glej "Zlata knjiga bontona" (sestavil Andreev V.F.) - M., 2004) in spletnih mest: www.kedem.ru, supercook.ru.

Načini obnašanja v družbi kažejo na človekovo vzgojo in poznavanje osnovnih pravil bontona. Najprej to velja za obiske kavarn in restavracij, kjer se je za mizo treba pravilno obnašati. Bonton za mizo ne pomeni le tega, kako držati jedilni pribor, jesti ali piti, pomembno je tudi, da znamo kompetentno vzdrževati pogovor in biti čeden v vsem.

Posebnosti

Bonton za mizo je določeno znanje, ki oblikuje vedenje ljudi v družbi. Vsaka napaka, storjena za mizo, bo takoj opažena in bo ustvarila neprijeten vtis o osebi, zato morate pred obiskom gostov, kavarne ali restavracije preveriti svoje manire in če v njih obstajajo "vrzeli", takoj popravi vse. To vam bo pomagalo v prihodnosti, da se izognete neprijetnim situacijam in dajte samozavest.

Bonton za mizo je sestavljen iz nekaj preprostih pravil.

• Ne morete sedeti daleč od mize ali preveč tesno pritisniti na njen rob. Na mizo lahko postavite samo ščetke.
• Pristanek mora biti enakomeren, nagibanje nad hrano je grdo.
• Šteje se, da je slaba oblika poseganja po posodi. Če so krožniki postavljeni daleč stran, morate prositi druge udeležence obroka, da jih podajo.
• Ko jeste, uporabite prtičke. Da bi to naredili, jih odrasli položijo na kolena, majhni otroci pa v ovratnik vtaknejo prtičke.
• Vse posode je treba postaviti na krožnike z jedilnim priborom. Izjema od tega pravila so sadje, sladkor, piškoti ali torte.
• Pomembno si je zapomniti, da so naprave, ki ležijo na levi, zasnovane tako, da jih drži leva roka, tiste, ki ležijo na desni, pa so namenjene desni roki.

poleg tega Ne govorite glasno za mizo. Ko vodite pogovor, morate najprej poslušati sogovornika, ne da bi ga prekinili, in šele nato dati odgovor. Izvajanje teh priporočil ni posebej težko, zato jih je treba vedno upoštevati.

Tega načina vedenja je treba naučiti tudi svoje otroke in to je priporočljivo početi že zelo zgodaj.

Uvod v serviranje

Postavitev mize je glavna sestavina vsakega obroka. Če bo slavnostna večerja potekala doma, bo vtis lastnikov hiše odvisen od njene zasnove. Mnogi primerjajo postavitev mize s pravim umetniškim delom, saj ni pomembno le pravilno razporediti jedilni pribor in poznati njihov namen, temveč tudi ustvariti praznično vzdušje s pomočjo cvetja in dekorja za prtičke.

Za lepo postavitev mize morate najprej položiti prt, nato lahko razporedite krožnike, kozarce, kozarce, kozarce za vino, jedilni pribor in prtičke. Njihova lokacija je določena s pravili bontona in je ni mogoče spremeniti po lastni presoji.

Prt služi kot osnova za oblikovanje mize, zato je treba k njegovi izbiri pristopiti odgovorno. Priporočljivo je, da uporabite platna v belih ali svetlih barvah.

V skladu s pravili serviranja morajo vogali prta pokrivati ​​noge pohištva, vendar ne smejo biti predolgi in puščati razdaljo 25-30 cm od tal. prosti gibi, pomembno je paziti, da med mizo in krpo ne nastane zrak. Vogalov prta ne morete raztegniti, sicer bo platno izgubilo obliko in estetski videz.

Ko je prt zavzel pravilen položaj na mizi, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo serviranja in začnete razporejati krožnike. Obstaja veliko vrst plošč, od katerih ima vsaka svoj namen. Najpogosteje so na mizi postavljeni glavni krožniki, ki jih lahko uporabite za serviranje različni tipi jedi, pa tudi dodatne - za solate, kruh, pite, ostrige, jajca, marmelade in sadje. Število uporabljenih krožnikov je odvisno od tega, ali načrtujete običajno večerjo ali gala večerjo.

Krožnike pred obrokom temeljito operemo in obrišemo do suhega, po možnosti do sijaja. Postavite plošče nasproti sedež. Grdo je, ko ležijo na robu pulta, zato se je treba temu pri serviranju izogibati. V primeru, da bo večerja sestavljena iz več jedi, so namizni krožniki postavljeni pod prigrizki.

Veliko pozornost je treba nameniti tudi postavitvi jedilnega pribora. Vilice naj bodo položene na levo, noži pa na desno od krožnika. V tem primeru mora biti poleg noža žlica. Za slavnostno večerjo, ki poskrbi za bogat jedilnik, se najprej postavijo pripomočki za prigrizke: ribji in namizni nož, jušna žlica, vilice. Razdalja med jedilnim priborom ne sme presegati 1 cm.

Po jedilnem priboru preidejo na razporeditev kozarcev in kozarcev. Razvrščeni so od največjega do najmanjšega, začenši s kozarci za vodo, vino, šampanjec in konča s kozarcem za sok in kozarci za žgane pijače. Piko na i pri postavitvi mize so prtički, ki so dekorativni element in padejo na kolena.

Obraza in rok ne obrišite s prtički, v ta namen se uporabljajo papirnati prtički za enkratno uporabo.

Kako se obnašati pri hrani

Svečana večerja ali kosilo se začne s sedenjem za mizo. Hkrati morajo gostje zasesti mesto, navedeno v vabilu. Če temu ni tako, morate počakati na lastnike hiše in razjasniti, kje lahko ostanete. Po pristanku za mizo se na kolena položi prtiček, ki ga je treba razgrniti in stresati. V primeru, da mizo postrežemo s prtički v obročkih, jih previdno odstranimo in obroč položimo v zgornji kot iz jedilnega pribora. Na koncu obroka prtiček vzamemo za sredino in ga ponovno položimo na obroč.

Sedenje za mizo mora biti udobno, tako da je priročno uporabljati jedilni pribor. Strogo je prepovedano polagati komolce na mizo, saj je to primer slabega okusa. Po serviranju jedi morate počakati na vse udeležence obroka in šele nato lahko začnete jesti. Jedi, ki se nahajajo na daljavo, je treba prositi, naj gredo mimo in ne segajo po njih po celotni mizi.

Hkrati pa mora po pravilih bontona vsak od gostov poskrbeti, da ima sosed na voljo poper, sol in olje.

Pomembno je upoštevati tudi nekatere druge točke.

• Hrana se prenaša le z leve na desno, zato se lahko vse jedi premikajo le v tej smeri. Da bi to naredili, en udeleženec obroka drži posodo, drugi pa napolni krožnik ali pa sosed preprosto poda posodo, naslovnik pa drži krožnik sam in nalije hrano.
• Neprijetne oblike in težkih jedi ni mogoče obdržati na teži - postavijo jih na mizo pred vsakim prenosom k drugemu gostu.
• Jedi z ročaji in lončki je priporočljivo podajati tako, da so ročaji usmerjeni k sosedu, ki jemlje posodo.

V primeru, ko je treba hrano jemati z žlico ali vilicami, je žlica postavljena desno od krožnika, vilice pa levo.

Jesti morate počasi - to vam bo omogočilo ne le popolno uživanje v hrani, temveč tudi komunikacijo z lastniki hiše ali gosti. Med obroki naj bodo usta zaprta, brez klepetanja ali cvokotanja z zobmi. Če so prve jedi prevroče, nanje ne morete pihati - počakajte malo, da se ohladijo.

O tem se je vredno pogovarjati le, ko je hrana pogoltna. Če morate oditi, najprej prosite za odpuščanje prisotnih in šele nato vstanite od mize.

Katere naprave vzeti najprej

Za pravilno obnašanje za mizo v restavraciji je pomembno vedeti, kako uporabljati aparate. Praviloma so vse glavne jedi na levi, pijače pa na desni. Zato lahko varno vzamete vse, kar leži levo od plošč. Obrok je treba začeti s pomočjo naprav, ki se nahajajo bližje krožniku, nato pa ob serviranju nove hrane uporabiti naslednje. Pomembno si je zapomniti, da se vilice uporabljajo z nožem in so vedno nameščene na levi strani. Če vilice ležijo na desni, potem to pomeni, da bodo jedi jedli brez noža.

Med obrokom morate vedeti, kako pravilno postaviti vilice in nož. Za to se praviloma uporabljata dva različna sloga.

• ameriški. Omogoča namestitev vilic v levo roko in noža v desno. Del odrežemo z nožem, nato pa ga položimo na zgornji rob plošče z rezilom navznoter. Jed je dovoljeno jesti z vilicami in jo držati tako v levi kot v desni roki. Za počitek vilice položimo na krožnik z zobci navzgor v smeri 5 ure.
• evropski. Nož je postavljen strogo v desno roko, vilice pa v levo, medtem ko je vilice nemogoče premakniti iz ene roke v drugo. V procesu prehranjevanja je pomembno zagotoviti, da so vilice nenehno nazobčane.

V primeru, da je treba vzeti kratek odmor, nož in vilice položimo na krožnik v položaju »počijem«. Da bi to naredili, se vilice naslonijo na ročaj na 7. uri, nož pa na 5. uri.

Kako prinesti žlico v usta

Vse prve jedi jemo z žlico, zato morate poznati pravila bontona, kako ta jedilni pribor prinesti k ustih. Običajno pri serviranju na mizo postavimo jušne sklede skupaj z žlicami ali pa juho nato postrežemo z žlico. Žličko s hrano lahko prinesete k ustih tako s stranico kot z ostrim robom naprave. Kar zadeva zajemanje prve jedi, se to naredi na dva načina: od sebe ali od desne proti levi.

Žlička proti ustih ne sme biti prenapolnjena. Da z nje ne bi kapljali ostanki juhe, je priporočljivo, da se z napravo rahlo dotaknete roba krožnika. Če se juha vlije, mora žlica ostati v posodi.

Pomembno je tudi, da držite jedilni pribor v roki. Žlico položimo med kazalec in palec, tako da se ročaj rahlo naslanja na srednji prst.

Kako držati kozarec

Namizni bonton zagotavlja ne samo lepa serviranje in dobrega načina komuniciranja, pa tudi pravil, ki jih je treba upoštevati pri prehranjevanju. Pomembna točka velja, da v roki drži kozarce in kozarce za vino. Najpogosteje se vino postreže na gala večerjah, v te namene pa se uporabljajo posebni kozarci "tulipani" ali kozarci za vino. Kozarce z belim in rdečim vinom je treba držati le za pecelj in jih v nobenem primeru ne prekrivati ​​z roko. Šampanjec se obravnava podobno - posodo, napolnjeno z njim, držimo s tremi prsti.

Kar zadeva kozarce za konjak, jih lahko postavite na dlan – tako se bo pijača segrela na želeno temperaturo. Konjaku lahko daste jantarno barvo z rahlim stresanjem kozarca. Kozarec vodke vzamemo s tremi prsti, pijače ne držimo dolgo v roki in se hitro popije.

Kako odložiti jedilni pribor, ko končate jesti

Po jedi, ko je obrok končan, morate natakarju dati znak. Da bi to naredili, vilice z nožem ležijo vzporedno s krožnikom - tako da roglji vilic gledajo navzgor in rezilo noža na stran. Popolnoma enak postopek izvedemo po koncu sladice.

Žlice po zaužitju juhe ne smejo ostati v globokem krožniku, postavljene so blizu spodnjih naprav. V primeru, da vam je jed res všeč, jo lahko pokažete natakarju z "gestami vilic in noža". V tem primeru jedilni pribor leži vodoravno na sredini krožnika, vilice so postavljene z zobmi navzgor, rezilo noža pa naj "gleda" vanj.

Pravilno serviranje jedilni pribor in ustrezna dekoracija lahko ustvarita posebno vzdušje na mizi, v kateri bo tudi najbolj preprosta domača jed zaznana kot kulinarična mojstrovina.

Za pravo hosteso sposobnost polaganja mize ni nič manj pomembna kot prisotnost kulinaričnih talentov. Pravilna strežba je znak pozornosti in spoštovanja do tistih, ki sedijo za mizo, pa tudi pokazatelj okusa same gostiteljice.

Kje začeti?

Preden začnete služiti, morate vse skrbno načrtovati in premisliti. Ne pozabite upoštevati števila gostov in jedilnika - vrsta in število jedi je odvisno od tega, katere naprave bodo uporabljene.

Najprej se po mizi razprostre skrbno zlikan prt. Pokrivajo ga tako, da vogali pokrivajo noge mize, robovi pa visijo z mize za 25-30 cm Rob prta ne sme pasti pod sedež stola, da ne povzroči neprijetnosti za tiste, ki sedijo.

Da posoda ne trka na mizo, jo lahko postavite pod prt mehko tkivo(npr. flis).

Tudi najdražjega in najlepšega prta iz previdnosti ne bi smeli prekriti z oljno krpo – bonton tega ne dovoljuje. Toda nakup in polaganje teflonskega prta na mizo ni prepovedano.

Teflonska prevleka takšnega prta ne omogoča vpijanja razlitih pijač in maščob v material, zato jih je mogoče enostavno odstraniti z gobo. Po odstranitvi tekočine ne bo pustil neestetskih sledi in mokrih madežev.

V nekaterih primerih je namesto prta dovoljena uporaba spodnjih plošč ali tekačev. Prva so stojala različnih konfiguracij, postavljena pod krožnike in jedilni pribor. Podložke so plastične, bambusove, iz ratana ali samo papirja. Drugi so ozki trakovi iz tkanine, razporejeni le na sredini mize.

Kar zadeva jedilni pribor in posodo, pred namestitvijo je potrebno preveriti njihovo celovitost(ne sme biti odrezkov, razpok, rje, upognjenih delov) in čistoče.

Za odstranitev prahu in sledi vode vso posodo obrišemo z vlažno toplo brisačo in poliramo s suho krpo.

Pomembno! Pravilna postavitev mize zahteva, da so vsi kompleti jedilnega pribora postavljeni v enakem vrstnem redu. V neformalnem okolju je dovoljena uporaba različnih pripomočkov. različni gostje. Toda hkrati morajo biti za vsakega posameznega udeleženca obroka vse naprave opremljene iz enega kompleta.

Kaj je za kaj?

Obstaja velika raznolikost elementi za serviranje. Večina jih doma ne uporabljamo vsak dan, vendar so morda potrebni za organizacijo banketa ali gala večerje.

Plošče

Znanih je približno 35 vrst. Vendar pa so najpogosteje uporabljeni:

• Juha. Poglobljeni krožnik, ki služi poleg juh tudi muslijem, mlekom z žiti ali ovsenimi kosmiči. Toda juhe po pravilih v takšnih jedeh ne postrežemo - zanje so na voljo posebne sklede.
• Krožniki za večerjo. So plitke in globoke. Majhne se uporabljajo za serviranje drugih jedi, testenine in druge jedi iz testenin pa v globoke.

• Pirozhkovaya. Na njem se postreže kruh, krutoni ali maslo. Postavite ga na vrh in nekoliko levo od glavnega kompleta. Na vrh se položi majhen nož za maslo.
• Ohladite plesen. Izgleda kot školjka školjke. Zasnovan za solatne predjedi ali ostrige.
• Ribe. Rahlo podolgovata za lažje rokovanje z ribjimi jedmi.

Poleg tega so tu še kaviar, jajca, sladice, solatne sklede in mnogi drugi. Poleg tega obstaja tudi takšna vrsta krožnika, kot je servirni krožnik. Postavi se pod krožnik za prigrizke, juhe ali glavne jedi.

Po pravilih bontona se lahko razlikuje od ostalih jedi (iz drugega nabora ali druge barve).

Očala

Najpogosteje se kozarci in kozarci za vino uporabljajo kot pripomočki za pijačo. Lahko se razlikujejo po obliki, volumnu in velikosti drugačen namen, kar je treba upoštevati tudi pri pripravi na srečanje gostov:

• Klasični podolgovati kozarci s prostornino 120-200 ml so namenjeni šampanjskim peninam. služijo za rafinirana šampanjska vina. Pred polnjenjem ohladite.
• Za rafinirana šampanjska vina postrežejo kozarec, ki se od klasičnega nekoliko razlikuje po povečani prostornini, z rahlo zoženim vratom. Pred polnjenjem ohladite. In ga napolnite ne več kot 2/3.
• Za belo vino uporabite kozarce s podolgovato skledo na ozki nogi, s prostornino 180-260 ml.
• Rdeče vino nalijemo v širše in bolj odprte kozarce.
• Kozarci za konjak morda imajo klasična oblika(vohači) ali oblika tulipana.

Jedilni pribor

Skozi leta razvoja umetnosti kuhanja in serviranja se je pojavil nič manj kot krožniki tudi jedilni pribor. Vsi so običajno razdeljeni na glavne in pomožne (imenujejo jih tudi servirne naprave).

Prvi so namenjeni individualni uporabi. Drugo uporabljajo vsi udeleženci obroka. Služijo za ločevanje in razrez jedi na porcije ter razlaganje na posamezne krožnike.

Glavne naprave pa so razdeljene na:

• Menze. Jedo juhe in glavne jedi. V kompletu so nož dolžine 20-24 cm, vilice in žlica, ki so 5-6 cm krajši od noža.
• Obedovalnice. Zasnovan za prigrizke in hladne jedi. Sestavljen je iz noža in vilic.
• Ribe. Set rahlo spremenjenih vilic in nožev. Nož za ribe - top, v obliki lopatice. Ribja vilica ima skrajšane zobe.
• Sladica. Trident vilice dolžine 18-19 cm, majhna žlička in nož z ozkim rezilom. Postrežemo s pitami, moussei, pudingi in drugimi sladicami. Desertno žličko lahko postrežemo tudi s ocvrtimi jajci in jagodami s smetano.
• sadno. Sem spadajo vilice z dvema rogljema in nož. Uporabljajo se za sadne solate, melone, lubenice in neolupljene sadne sladice.

Poleg tega se lahko postrežejo posebni pripomočki za določene jedi (na primer vilice za ostrige, papaline ali jastoge).

Kaj in kako uporabiti?

Največja težava je največkrat razlaganje in uporaba jedilnega pribora. Tu lahko pomaga pravilo: naprave se vedno uporabljajo v smeri od roba proti sredini in od desne proti levi. To pomeni, da se ob menjavi obroka najprej uporabi tisti jedilni pribor, ki leži najbolj oddaljen od glavnega krožnika. Če ste v dvomih, se najprej vzame naprava, ki se nahaja na desni.

Pravila umestitve

Služenje je cela znanost z dolgo zgodovino, ki ima svoja pravila in izjeme. Če pa se spomnite osnov, potem pravilno postavitev tabele sploh ne bo težavna:

• Jedi so postavljene na mizo v strogo določenem zaporedju. Najprej - predmeti iz fajanse in porcelana, nato - jedilni pribor. Na koncu so postavili predmete iz stekla in kristala.
• Vse je treba razgraditi tako, da je tisto, kar je potrebno, najprej najbližje. Pri načrtovanju več obrokov so posode in jedilni pribor razvrščeni po vrstnem redu, v katerem bo hrana postrežena. Hkrati pa ni nujno, da na mizo zložimo vse naenkrat. Dovolj je, da naprave, namenjene serviranju jedi, postavite na prvo in drugo. Sladicne komplete lahko uredite pozneje – potem ko odstranite glavne.
• Nož je treba postaviti tako, da je njegovo rezilo obrnjeno proti posodi.
• V skladu z bontonom je treba nad nož postaviti kozarec (steklo). Če se uporablja več vrst očal, potem so vsa postavljena drug ob drugem.
• Vilice morajo biti položene na levi strani plošče.
• Žlice se vedno nahajajo desno od nožev.
• Če nameravate postreči italijanske jedi, naj bo na mizi krožnik za kruh.
• Če je na jedilniku juha, se jušna žlica položi med nože za prigrizke in ribe.

Poleg tega obstaja več splošno sprejetih pravil, ki urejajo lokacijo posameznih servirnih predmetov.

Plošče

V skladu s pravili naj se postavitev jedi začne s krožniki. Hkrati jih je treba postaviti tako, da so 1,5-2 cm od roba mize. Razdalja med njimi mora biti približno enaka. Menijo, da je treba jedi razporediti v razmiku 50 cm - tako da je tistim, ki sedijo za mizo, udobno.

Krožniki z jedilnim priborom morajo ležati nasproti vsakega stola. Njihovo število je odvisno od raznolikosti jedilnika in vrste obroka. Na primer, za navaden prigrizek bo dovolj en krožnik, za kosilo in večerjo pa dva.

Manjše činele so vedno zložene na večje, kar omogoča hitro zamenjavo in prihrani prostor na mizi.

Žlice in vilice

Naprave so razporejene za ploščami. Postaviti jih je treba na straneh glavne plošče, pri čemer konkavno stran obrnemo na mizo.

Na levi strani so vilice, na desni so žlice in noži. Na vrh lahko položite čajno žličko.

Pomembno je, da na mizo postavite samo tiste naprave, ki so resnično potrebne. Najpogosteje za običajen obrok zadostujejo en nož, ena vilica in dve žlici (za toplo jed in sladico). Po potrebi se ta komplet dopolni s posebnimi napravami.

Očala

Za krožniki, malo v desno, lahko razporedite kozarce. Pri odločanju o raznovrstnih kozarcih, kozarcih in kozarcih je treba upoštevati kontingent gostov in možnosti pijač, ki jih gostje ponujajo.

Po pravilih naj bodo posode za pijačo razporejene od največje do najmanjše. Hkrati ne smete postavljati preveč kozarcev ali kupov - to bo samo zatrdilo mizo in lahko povzroči nevšečnosti gostom.

Je barva pomembna?

Barva pri serviranju je tako pomembna kot pri dekoriranju notranjosti ali pri izbiri obleke.

Najpogosteje je miza pokrita z belim prtom, za ustvarjanje nenavadnega vzdušja pa lahko uporabite katero koli drugo barvo. Tukaj bo vse odvisno od narave dogodka in preferenc gostiteljev.

Bel prt, na primer, je kot nalašč za svečane večerje. Dobro se ujema s porcelanom, kristalom in izgleda elegantno v vsaki situaciji. Pri čemer Bela barva lahko enostavno kombinirate s katerim koli drugim. Miza, okrašena v črno-beli barvi, bo videti izvirno.

Romantično razpoloženje za večerjo ali kosilo bo pripomoglo k kombinaciji bele z nežnimi pastelnimi odtenki. AMPAK zelena barva bo obroku prinesla tople spomladanske note. Serviranje, v celoti izdelano v zeleni barvi, bo videti izvirno.

Lepa bo tudi kombinacija bele in modre, vendar je treba rdečo uporabljati previdno, od kdaj različni pogoji na druge lahko vpliva na različne načine in vpliva na vzdušje za mizo.

Dekor

Dekor bo pomagal dokončati serviranje, ji dal popolnost. Glavni element dekorja so prtički, ki jih lahko položite v kozarec za vodo, položite ob krožnike ali položite na vrh.

Za mirno družinsko večerjo lahko uporabite velike prtičke, za zajtrk - manjšo velikost.

Vsakemu od nas bi bilo dobro, če bi za mizo osvežili pravila bontona in se morda celo naučili kaj novega o tem, kako se obnašati med jedjo. Večina pomembna pravila bonton, ki bi ga moral uporabljati absolutno vsak.

Vsak od nas opazi, ko nekdo v kavarni za bližnjo mizo brezskrbno poje ali si prikrito obriše roke ob kolenih. Na enak način tudi drugi opazijo naše napake, vsako vedenje je vpadljivo in lahko povzroči zadrego. Zato je bolje, da se preverite in po potrebi popravite svoje vedenje.

Kako se obnašati za mizo

Splošna pravila veljajo za vsako situacijo, nikoli ne bodo odveč. Prva stvar, na katero smo pozorni, ko vidimo osebo, je njena drža. Drža ne označuje samo vedenja ali stanja osebe, temveč razkriva tudi skrivnosti njegovega značaja.

Nesamozavestna oseba se bo živčno tresla na robu stola, razvpita oseba se bo poskušala pogniti, da bi postala manj opazna. Sedite vzravnano, vendar na način, ki vam je udoben. Roke lahko položite na rob mize ali na kolena, bolje pa je, da komolce pritisnete na boke.

Mimogrede, da bi se naučili držati komolce v bližini telesa sovjetski čas Svetovali so mi, da občasno treniram - kosim, pri čemer sem do komolcev držal nekaj tehtnih knjig. To je potrebno, da se oblikuje pravilen telesni vzorec, komolce pa brezhibno držite, tudi ko na to sploh ne razmišljate.

Pravila miznega bontona pomenijo skoraj vse situacije, ki se lahko zgodijo človeku, in dajejo jasno priporočilo, kako ravnati v določeni situaciji.

Seveda se namizni bonton doma in v restavraciji nekoliko razlikujeta, vendar obstajajo pravila, ki so primerna v vsaki situaciji:

• ne govorite preglasno;
• ne jemljite vilic ali žlice s hrano predaleč od ust;
• med jedjo ne morete oddajati zvokov;
• jejte mirno, brez nepotrebne naglice.

restavracija

Pravila obnašanja v restavraciji pomenijo nekaj umirjenosti - obnašati se morate korektno in dostojanstveno, da naredite dober vtis na druge.

1. Moški mora gospo pustiti naprej, če pa gre v restavracijo družba moških ali žensk, potem so vsi enakopravni ali se zanašajo na pobudnika večerje.
2. Če se bo na večerji srečalo več ljudi in nekdo zamuja, potem lahko po dogovoru s preostalimi gosti počakate na tiste, ki zamujajo, približno četrt ure. Daljše čakanje je znak nespoštovanja gostov, ki so prispeli pravočasno.
3. Če ste slučajno zamudili, se morate opravičiti in se nato pridružiti ostalim. Ne bi smeli pritegniti posebno pozornost na dejstvo, da zamujate in pojasnite razlog, se pridružite pogovoru za mizo.
4. Med srečanjem moškega in ženske v restavraciji naj moški prebere jedilnik in svojemu spremljevalcu ponudi vse jedi. Za dekle je v tem primeru izražanje svoje brezbrižnosti znak slabega vedenja. Bonton v restavraciji pomeni sodelovanje dame pri izbiri jedi.
5. V restavraciji se ne smete pogovarjati s povišanimi toni in se naglas smejati. Če se je to zgodilo po naključju, se je smiselno opravičiti drugim obiskovalcem in biti tišji. Upoštevajte namizni bonton in če se nekdo za sosednjo mizo obnaša neprimerno, je treba to sporočiti natakarju.
6. Jesti morate začeti, ko je natakar vsem prisotnim prinesel naročene jedi. Če človeka, ki čaka na pripravo svoje jedi, ne moti, lahko ponudi drugim, da začnejo jesti.
7. Strogo prepovedano je izvajati higienske postopke za mizo - obrišite obraz, vrat in roke s prtički, počešite lase ali obarvajte ustnice. Če morate biti pozorni na svoj videz, je bolje, da to storite notri posebna soba. Namizni bonton prav tako ne pozdravlja sledi šminke na posodi. Preden začnete jesti, mora deklica previdno odstraniti šminko s prtičkom.
8. Vsaka interakcija s hrano je videti tudi necivilizirana – hrana je na mizi zato, da jo pojedo. Fotografirati za Instagram, pihati na juho, natančno brčkati po solati, komentirati sestavine – je nespodobno.
9. Če v kakšni posodi naletite na hrustanec ali kost, morate neužitni element previdno vrniti nazaj v žlico in ga prestaviti na krožnik (ali prtiček).

Kako ravnati z aparati

1. V nobenem primeru ne bi smeli preverjati čistoče aparatov in če še vedno opazite motno mesto na vilicah ali žlici, morate natakarja tiho opozoriti na ta spregleda in vljudno prositi za zamenjavo.
2. V večini restavracij je miza postavljena vnaprej, jedilni pribor pa je položen na obeh straneh servirnega krožnika.
3. Ne izgubite se, če je na mizi več jedi, kot ste pričakovali – vse ima svoj namen, in če ste v dvomih, katere vilice ali žlico bi vzeli, lahko vedno vidite, kako drugi gostje rešujejo to težavo.
4. Tiste naprave, ki ležijo na levi strani plošče, uporabljamo z levo roko, tiste, ki so položene na desni, pa je treba držati v desni roki.
5. Pri kompleksni serviranju se vsaka jed zanaša na svoje naprave, zato, če ste v dvomih, katere vilice vzeti, vzemite tistega, ki je oddaljen – tistega, ki je najbolj oddaljen od roba krožnika. Ko boste menjali posodo, se boste postopoma približevali najbližjim aparatom.
6. Nož se uporablja bodisi za rezanje hrane bodisi za mazanje paštet in masla (na primer med zajtrkom). Ne smete poskusiti kosov iz noža.
7. Meso ali ribe je treba rezati zaporedno, kot se zaužije. Rezanje celotnega dela naenkrat je slaba oblika. Splošno velja, da se na ta način jed hitreje ohladi in izgubi svoje glavne okuse.

Vnaprej se naučite nekaj razlik med različnim jedilnim priborom, da se ne zapletete v nered.

Vilice

• druge vroče jedi jemo z namiznimi vilicami, ima štiri nageljnove žbice, po dolžini pa je nekoliko nižji od premera krožnika in je postavljen na levo;
• ribja vilica se uporablja za vroče ribje jedi, je videti manjša od jedilnika in ima štiri kratke stroke, ribje vilice je enostavno prepoznati po vdolbinah - potrebne so za ločevanje kosti;
• vilice za prigrizke - zmanjšan dvojnik namizne vilice, z njo jedo hladne prigrizke;
• desertne vilice - za pite, majhne, ​​ustrezajo velikosti desertnega krožnika in izgledajo netipično;
• sadne vilice, opremljene z dvema rogljema, običajno postrežene s sadnim nožem;
• preostale vilice se štejejo za pomožne, dajo jih poleg jedi, ki jo morajo jesti.

Noži

• vse druge vroče jedi pojemo z namiznim nožem, postavimo ga desno od krožnika, rezilo obrnemo na krožnik;
• ribji nož je top in je podoben lopatici, ki se uporablja za ločevanje ribjega mesa od kosti;
• nož za prigrizke je majhen in ima zobe;
• desertni in sadni nož sta si podobna - sta najmanjša.

žlice

• žlica - največja, leži desno od krožnika;
• desertno žlico postrežemo s sladico, ki ne zahteva rezanja - mehki pudingi, želeji in stepena smetana;
• žlico za sladoled postrežemo s skledo;
• žlička za koktajle ima zelo ozek in dolg ročaj;
• čajno žličko lahko postrežemo s katerim koli toplim napitkom;
• kavna žlička - najmanjša, postrežena samo s črno kavo.

Dialog in vedenje za mizo

Namizni bonton ne vključuje le uporabe pripomočkov, pravilnega položaja in dobre drže, temveč tudi način vodenja dialogov in pogovorov.

Omeniti velja, da namizni bonton kategorično prepoveduje razpravo o provokativnih vprašanjih, ki lahko vodijo v resen konflikt - zato se je treba vzdržati komentiranja denarja, politike in vere.

Kako se obnašati za mizo in kaj reči? Bodite prepričani, da poglejte osebo, ki vas nagovarja, poslušajte brez prekinitve in šele nato odgovorite. Če menite, da so nekatera vprašanja sogovornika neprimerna za obrok, občutljivo ponudite, da se o tem pogovorite malo kasneje. V vseh drugih primerih mora biti odgovor enostaven in neomejen.

Restavracija ne pomeni tudi nasilnih sporov - vzdržite se neprimernih komentarjev in polepšajte razpoloženje s prikupno šalo, če še kdo povzdigne glas.

Ne govorite samo skupaj, v obrok vključite ostale udeležence. Če se je na primer pogovor obrnil na nedavne počitnice, lahko enega od sogovornikov vprašate, ali se bo v bližnji prihodnosti odpravil na počitnice ali v katere kraje se najraje sprosti.

Prav tako je dobra forma v katerem koli pogovoru za mizo pohvaliti gostitelja, kuharja ali pobudnika srečanja – poiščite nekaj prijaznih besed, da opazite splošno vzdušje večera.

Kratek tečaj bontona

• Naredi to, kar počne večina.
• Ne opozarjajte drugim na njihove napake, v zadnje zatočišče to lahko rečeš tiho v poltonu in samo sosedu po mizi.
• Ne izpuščajte obrokov predolgo.
• Zapustite mizo - opravičite se.
• Poskusite vse in jejte, kar vam je všeč.
• Za skupno mizo ne razpravljajo o prehrani, motnjah prehranjevalno vedenje, omejitve v alkoholne pijače in dieto.

Bolje je, da preučite nekatera pravila obnašanja za mizo, tako da si ogledate slike - poglejte osnovne vzorce postavitve mize, ogledate si lahko tudi videoposnetek o tem, kako pravilno držati to ali ono napravo.

Namizni bonton ni tako težak, če si vzamete malo časa, upoštevanje vseh pravil pa vam bo pomagalo predstaviti svojo najboljšo stran.

Prej ali slej se lahko pojavi takšna situacija najboljši prijatelj ali pa vas bo nov potencialni partner povabil v elegantno restavracijo, da bi proslavili svojo naslednjo obletnico ali podpisali neverjetno donosno pogodbo. Nekaterim se takšno vabilo ne bo zdelo nenavadno, druge se lahko pred odhodom ven preprosto zgrabi panika. Kaj je razlog za tako nerazumljivo navdušenje? Mnogi od nas smo bili v tujini, obiskali številne restavracije, okusili ogromno različnih narodne jedi. Zdi se, da nas nič ne more presenetiti. A kljub temu, ko gre za obisk restavracije najvišjega razreda, se začne panika in neverjetna doživetja: kako se obnašati, kaj naročiti, kako kombinirati jedi s pijačo itd. Najslabša pa je postavitev mize v restavraciji - močan arzenal krožnikov, jedilnega pribora, kozarcev na mizi. Na katero stran pristopiti? Katere vilice zgrabiti? Kakšna škoda bi bilo, če bi gostje opazili vašo pomanjkanje izobrazbe v restavracijskem bontonu! Ni problema, popravili bomo!

Uvod v tečaj

Prvo vprašanje, ki se pojavi, ko ste že za mizo, je: “Kaj narediti s tem lepo zloženim prtičkom v izvirno postavo?”. Da, pogosto se pri postavljanju mize v restavraciji serviete, katerih sheme so zelo zapletene, zelo žaljivo razgrnejo, izgledajo kot umetniška dela. Toda kljub temu vzemite prtiček za prosti kot, potegnite rob in se bo odvil. Prepognite ga na pol in položite na kolena (ne potiskajte ga za ovratnik ali izrez ženske obleke). Ta krpa je zasnovana tako, da preprečuje, da bi drobtine in škropljenje obarvali vaša oblačila. Lahko si zmočiš usta znotraj serviete, potem bo njen zunanji del ostal čist in ne bo pokvaril vaše vikend obleke. Nikoli ga ne uporabljajte za brisanje šminke.

Načelo klasične serviranja

Druga faza je želja po ugotovitvi, kaj storiti z vsemi aparati in očali? Ne skrbite pred časom: preden postrežete prvo jed, bo natakar odstranil vse nepotrebno. Ostalo bo le tisto, kar potrebujete za obrok. Postavitev mize v restavraciji, katere shema je predstavljena spodaj, si ni tako težko zapomniti. Torej:

• tik pred vami je servirni krožnik, ki deluje kot stojalo za toplo jed;
• najpogosteje je na začetku banketa na njem krožnik za prigrizke;
• levo od krožnikov (v smeri od gosta) so jedilne vilice, ribje vilice, vilice za prigrizke;
• desno od krožnikov je namizni nož, nož za ribe, nož za prigrizke, jedilna žlica;
• nad krožniki sta desertna vilica (obrnjena z ročajem na levo stran) in desertna žlička (obrnjena z ročajem na desno stran);
• na levi nad krožniki je posoda za kruh (krožnik za pite) in na njej nož za maslo;
• pravi prostor nad krožniki postrežemo s kozarcem vode, kozarcem belega vina, kozarcem rdečega vina.

Če ste še bolj v izgubi, ne pozabite: najprej vzemite tiste naprave, ki ležijo ob robovih, torej najbolj oddaljene od plošče. Jedilni pribor za sladice bomo odstranili in vzeli ven kasneje, med serviranjem sladice.

Preučujemo naprave

Poleg klasičnih servirnih naprav obstajajo tudi tiste, ki se uporabljajo veliko manj pogosto. Videoposnetek postavitve mize v restavraciji bo jasno pokazal, kako uporabljati originalne aparate.

Noži in vilice

žlice

Obstaja tudi več vrst žlic:

• solata s tremi majhnimi zobci na koncu. Uporablja se za prestavljanje solate s skupnega krožnika na servirnega;
• točenje (posoda) služi za točenje kompotov, mleka, želejev in seveda juh;
• žlička za sol - zelo majhna, nahaja se v posodi za sol.

lopatice

• lopatica za kaviar - podobna zajemalki, ki se uporablja za premikanje kleti ali zrnatega kaviarja iz kaviarja na krožnik;
• mesne in zelenjavne jedi pri premikanju potrebujejo pravokotno lopatico;
• vroče in hladne jedi s skupnega krožnika se prenesejo na del s figurirano lopatico;
• za pašteto se uporablja majhna figurirana lopatica;
• za torte in peciva se uporablja kvadratna lopatica.

klešče

Ne skrbite, to niso vrste klešč, ki se uporabljajo v zobozdravstvenih ordinacijah. Te klešče so kulinarične. Ste že videli takšno postavitev mize v restavraciji? Slike so priložene! Obstajajo:

• klešče za polže za držanje lupine;
• za peko uporabite velike klešče za pecivo;
• za sladkor se uporabljajo sladkarije, čokolada, majhne klešče za slaščice;
• za razbijanje oreščkov potrebujete klešče v obliki črke V z vdolbinami za oreščke;
• za led boste potrebovali klešče v obliki črke U z nazobčanimi rezili;
• klešče za šparglje, ponujene s šparglji na rešetki.

Kljuke

Trnki se ne uporabljajo za lovljenje rib, ampak za pridobivanje polža iz lupine.

Kozarci na mizi in njihov namen

Število kozarcev na mizi je odvisno od tega, katere pijače bodo postrežene med pogostitvijo. Klasična možnost so kozarci za belo vino, rdeče vino, kozarec ali kozarec vode.

Če nameravate postaviti mizo v restavraciji za banket, je kozarcev lahko veliko več. Kako ravnati z njimi?

Kozarci se postrežejo desno od krožnikov od majhnih do velikih, ravnih ali v loku. Če je kozarcev veliko, jih postrežemo v dveh vrstah, tako da so kozarci velike velikosti ni zaprl malih.

Tukaj ne morete skrbeti - natakar bo napolnil določen kozarec z želeno pijačo. Vendar upoštevajte:

• majhen kozarec je zasnovan za vodko ali močno alkoholno pijačo;
• kozarec madeire - nekoliko večji od kozarca za vodko - se uporablja za madeiro, portovce in šeri;
• kozarec za šampanjec - "flavta" ("piščal", "piščal") - visok, nežen, na tankem steblu;
• kozarec za belo vino - robovi so zoženi, steblo je visoko in tanko (da s toploto roke ne segrevamo hladnega belega vina). Pogosto nalijte belo vino;
• kozarec za rdeče vino je sod, steblo je debelejše in krajše. Kozarec je napolnjen dve tretjini;
• kozarec za konjak - "žigalec žganja", kroglast, zožen navzgor. Napolnjen do dna;
• kozarec za viski - "whisky", "old fashion" - postrežen po želji z ledom, vodo, sodo;
• Kozarec za martini - "martini" - obrnjen stožec na tanki nogi, v njem postrežejo vermut in koktajle tipa martini.

Kaj storiti in ne v restavraciji

Postavitev mize v restavraciji (fotografija za primer je priložena) ni vse, kar se morate naučiti o restavracijskem bontonu. Obstajajo še druga pravila:

1. Za mizo ne morete pudrati, barvati, česati lase. Če želite to narediti, pojdite v ženski toalet. Na koncu obroka se je dovoljeno samo pogledati v ogledalo.
2. Soseda po mizi ne morete prepričati, da pije ali pojedo več.
3. Naprave, ki padejo na tla, se ne dvigajo. Pretvarjajte se, da se nič ni zgodilo in ne oklevajte in prosite natakarja, naj prinese več.
4. Nož se drži izključno v desni roki, tudi če ste levičar.
5. Žlico in vilice na poti do ust držimo vzporedno z mizo.
6. Jušna žlica se ne napolni do roba.
7. Ni običajno nagniti skledo juhe.
8. Kruha se ne jeje z vilicami, ne odgrizne od celega kosa, se ne namaže cel kos masleni kruh. Prav bo, da se odlomi z roko majhen kosčez svoj krožnik.
9. Pašteto, kaviar in maslo vzamemo z nožem, damo na krožnik in šele nato namažemo na kruh.
10. Ribjih kosti ni mogoče izpljuniti na krožnik, tiho jih vzamemo z roko ali vilicami in položimo na rob krožnika.
11. Perutninsko meso ločimo od kosti z nožem in pojemo z vilicami. Ročno vzete kosti je nespodobno grizljati.
12. Nekatere jedi lahko jeste z rokami: beluši, tobačni piščanec.
13. Nož ne reže vsega naenkrat, ampak enega za drugim.
14. Ni nujno, da obrok končate ali kozarca vina do konca do konca.
15. Če si želite oddahniti za pijačo vode, položite jedilni pribor na krožnik, kot ste ga držali: vilice z ročajem na levi, nož na desno.
16. Če se odločite, da si vzamete pavzo od prehranjevanja, zložite jedilni pribor na krožniku prečno.
17. Vzporedno zložen jedilni pribor pomeni konec obroka. V tem primeru vam bo natakar odstranil krožnik.
18. Za mešanje sladkorja uporabimo kavo ali čajno žličko, nato pa jo damo na krožnik.
19. Pijača, ki jo pijete skozi slamico, ne smete izsesati do konca.
20. Prtiček na koncu banketa je treba pustiti desna stran s plošče v razširjeni obliki.

To je vse: povedane so osnovne osnove gostinskega bontona. Ostaja samo ena stvar: mirno, brez enega samega nemira, z dobro razpoloženje vstopite v prestižno restavracijo in s svojo inteligenco in izobrazbo presenetite prisotne za mizo.