Recepti za svinjsko kožo. Rolada iz svinjske kože doma. Recept za zvitek svinjske kože.

Kuhanje zvitkov iz svinjske kože

Tudi za tiste, ki so navajeni kupovati svinjino v trgovini ali na trgu, se včasih pojavi vprašanje: kaj narediti iz svinjske kože? Ali ga je sploh mogoče jesti in ali bo okusno? samozavestno odgovarja: lahko jeste, okusno in celo zdravo! Hkrati je kuhanje svinjske kože zelo ustvarjalen proces. Vsak izkušena hostesa pride do nečesa edinstvenega. Pripravljajo žele in heh, solijo, dušijo, ocvrejo, pobiraš, zavrejo. Nekateri dodajo kožo boršču, drugi - mletemu mesu za kotlete, tretji jo pošljejo pod stiskalnico in jo uporabljajo kot samostojen izdelek. Z eno besedo, jedi iz svinjske kože so zelo, zelo raznolike.

»V Romuniji najdemo pico na cestah, a ta jed je pravzaprav velik kos kruha« z vsem. Zato je ta jed povezana z nezdravo hrano, saj jo naredimo nezdravo. Pica ne pomeni daleč od tega, kar jemo v restavracijah ali v škatli. Pica je lahko zdrava hrana, če uporabljamo prave sestavine in razumemo, da ima vsaka jed svojo zgodbo. Pomembno je, da vemo, kaj jemo, ker se sicer zbudimo z nakupovanjem »bolezen škatle« namesto hrane in hranil.

Preberite etiketo živil, ki jih jeste, in začnite hraniti, namesto da si "nabijate rit". Zamrznjena pica, izdelana v industrijskem sistemu, v večini primerov nima nič opraviti s tradicionalno pico. V industriji picerije se sestava listov razlikuje od tradicionalne pice in prevzame kemično obremenitev sestavin, ki se uporabljajo kot prelivi. Pica je visoko kalorična industrijska z visoko vsebnostjo nasičenih maščob maščobne kisline, ogljikovi hidrati, sol in prehranska dopolnila. Ta izdelek naj odrasli in občasno otroci uživajo zmerno.

Eden najbolj zanimive možnosti- zvitki svinjske kože. Ponujamo več možnosti! Izberite, kuhajte, okusite slastne svinjske kože. Recept - kateri koli od predlaganih - je preprost in od gostiteljice ne zahteva veliko izkušenj.

Svinjska koža - nepogrešljiv izdelek za kuhanje slastni zvitki z različnimi nadevi.

Rolada iz svinjske kože z zelenjavo

Sestavine:

svinjska koža - 0,5 kg;
2 srednji korenčki;
1 čebula;
1 paprika (po možnosti svetla, rdeča);
2-3 stroki česna;
sol in poper po okusu;
4 zrna črnega popra;
2-3 lovorjev list.

kuhanje:

Korenje očistimo in narežemo na kolobarje. Čebulo sesekljamo na pol obročev. Od paprika odstranite pecelj s semeni in ga narežite na tanke trakove.

Vsa zelenjava je ocvrta rastlinsko olje, sol in poper. Odcedite odvečno olje.

Odvijte kožo rezalna deska zmastiti, namazati po njej zelenjavni nadev. Nežno zvijte v tesen zvitek in na več mestih zavežite z nitjo.

V ponvi zavremo vodo, posolimo, dodamo črni poper v zrnu, Lovorjev list in česen. Pripravljeno rolado damo v skledo in močan ogenj zavremo. Takoj, ko zavre, pristavimo ogenj na minimum in kuhamo 2 uri.

Končan zvitek ohladite, ga osvobodite niti in narežite na porcije. Postrežemo lahko tako hladno kot toplo.

Vsaka gostiteljica ima lahko svoj recept za zvitek iz svinjske kože.

Mesna štruca iz svinjske kože

Sestavine:

svinjska koža - 0,5 kg;
celuloza ali mleto meso (svinjina ali govedina) - 250 gr.
sol, poper, začimbe po okusu.

kuhanje:

Če uporabljamo meso, potem ga pretlačimo na debelino največ 1 cm Mleto meso ne zahteva dodatne priprave.

Meso namažemo na svinjsko kožo, namažemo z maščobo navzgor po deski za rezanje. Z mesom polnjeno kožo zvijemo v tesen zvitek, zavežemo z nitjo ali zavijemo folija.

V slani vodi z začimbami kuhamo približno 2 uri.

Ohladimo, osvobodimo "lupine" in dobimo odlično alternativo klobasi!

Kombinacija svinjske kože in govejega mesa daje optimalen okus.

Dušen zvitek iz svinjske kože

Sestavine:

svinjska koža - 0,5 kg;
česen - 2-3 stroka;
sol, poper in po okusu;
sesekljano zelenje (koper, peteršilj, čebula, koriander, bazilika).

kuhanje:

Oprano kožo razporedimo na desko za rezanje z maščobo navzgor, namažemo s sesekljanim česnom, potresemo z zelišči in začimbami. Zvijte v tesen zvitek in zavežite z nitjo.

Pripravljen zavitek damo v posodo za dušenje (račka, gos, itd.) Zalijemo z malo vode (lahko tudi s »Liquid Smoke«), pokrijemo s pokrovom in dušimo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 2 uri.

Dušen zvitek iz svinjske kože je prav tako okusen kot kuhan.

Kuhan zavitek s svinjsko kožo in zelišči

Sestavine:

svinjska koža - 0,5 kg;
zelenjava (koper, peteršilj, drugo) - šopek;
sol, mleti črni poper - po okusu;
česen - 2-3 stroka.

kuhanje:

Oprane kože spustimo v vrelo vodo in kuhamo približno 1,5 ure. Pomembno je, da jih pripravimo, ne pa prebavimo.

Kuhane kože razporedimo na desko za rezanje. Solimo, popramo, podrgnimo s sesekljanim česnom, potresemo s sesekljanimi zelišči. Oblikujemo gost zvitek, ki ga zavijemo v folijo za živila. Zaradi zanesljivosti ga je mogoče prestreči z gumijastimi trakovi "za denar".

Pripravljeno in ohlajeno rolado postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik za 1-2 uri. Zamrznjen končni zvitek narežemo na porcije (lahko neposredno v filmu).

Ta predjed iz svinjske kože je kot nalašč za pogostitev ali družinsko večerjo v kombinaciji s pire krompirjem.

Zavitek iz svinjske kože z zelenjem je odlična hladna predjed.

Morda imate tudi svojega lasten recept zvitek svinjske kože. Na primer, kombinacija ocvrtega mleto meso pa zelenjava, zelenjava in kuhana jajca ali kaj drugega, prav posebnega. Kakorkoli že, Cozy Kitchen vam bo zagotovo všeč svinjska skorja! Kaj kuhati iz njega? Za vas to ne bo več težko vprašanje.

Zvitek iz svinjske kože je pravilneje imenovati s kožo ali spodnjo kožo, saj ima poleg same kože še plast maščobe in mesa, ki služita kot lupina za začimbe, zelišča ali katere koli sestavine za nadev. Kako narediti zvitek iz svinjske kože in ga pravilno speči, vam bomo povedali v spodnjih receptih.

Svinjska koža zvijte v pečici

Sestavine:

svinjski odrezek - 1,3 kg;
- 75 ml;
suho belo vino - 80 ml;
sezamovo olje - 25 ml;
rjavi sladkor - 15 g;
nariban ingver - 1 čajna žlička;
stroki česna - 3 kos.;
čebulo- 380

kuhanje

Ko mesni kos operemo in očistimo, ga prerežemo navzkrižno, damo v poljubno globoko posodo in prelijemo z marinado. Slednji temelji na mešanici sojinih zrn z vinom, oljem, sladkorjem, pretlačenih v pasto s soljo, česnom in ingverjem. Čas mariniranja svinjine je popolnoma vaš in se lahko giblje od nekaj ur do celega dneva, z eno besedo, dlje kot je bolje. Marinirano podpečeno zvijte v zvitek in pritrdite s kulinarično vrvico. Pekač obložimo z velikimi čebulnimi kolobarji, nadnje postavimo žar z zvitkom, vse skupaj pokrijemo s folijo in damo v pečico za 3,5 ure pri 160 stopinjah, občasno pa čebulni blazini dodamo malo vode ali vina.

Odstranite folijo z zvitka svinjske kože, povišajte temperaturo na 200 stopinj in pustite, da se koža zardeči.

Sestavine:

mast (z mesno plastjo) - 1,6 kg;
oljčno olje - 25 ml;
vijolična čebula - 370 g;
vejica rožmarina;
stroki česna - 4 kos.;
Jabolčni kis- 15 ml;
kisla zelena jabolka - 470 g.

kuhanje

Medtem ko se pečica segreje na 200 stopinj, se lotite priprave jabolčnega nadeva. Narežite jabolka in čebulo na majhne kocke in jih skupaj popečemo na malo olivnega olja. Nadev zmešamo z rožmarinom in česnom, prelijemo s kisom in začinimo morska sol okus. Svinjino prav tako dobro začinimo, na enega od robov položimo jabolčni nadev in meso zvijemo v rolado. Pečen zvitek iz svinjske kože je treba kuhati pri 200 stopinjah prve pol ure, nato pa, zmanjšati toploto na 160 stopinj, kuhati še 2 uri.

Če se odločite, da zvitek iz svinjske kože skuhate v počasnem kuhalniku, ga najprej popečete z vseh strani na olivnem olju, nato pa preklopite na "Pečenje", kuhajte svinjino še 3 ure.