Sok morelowy z miąższem na zimę. Robienie soku morelowego w domu

Aby przygotować sok morelowy na zimę w domu, musisz znać podstawowe zasady tego procesu.

Morela jest jedną z najbogatszych w witaminy B i C. Według naukowców ten owoc jest uważany za niezbędny dla zdrowia serca, dlatego można go spożywać na różne sposoby. Możesz przygotować suszone owoce lub możesz przygotować sok morelowy z miąższem w domu. Korzyści płynące z tego produktu są niezaprzeczalne, zawiera cały magazyn tak korzystnych dla zdrowia pierwiastków śladowych. Uważa się, że taki naturalny napój wchłania się łatwiej i szybciej niż świeże owoce.

Zasady dotyczące soku

Jeśli mówimy o przygotowaniu napoju na zimę, musisz znać ogólne zasady konserwowania. Na początek warto zdecydować, jaki napój będzie zbierany. Możesz zrobić sok z moreli z miąższem, obrany lub z innymi owocami.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tego napoju:

Przez sokowirówkę. Ta metoda jest dobra, ponieważ owoce są przetwarzane wystarczająco szybko, miąższ przechodzi przez filtr. Wyciskarki są używane w różnych typach, są to urządzenia ręczne, elektryczne lub parowe.
Przez szybkowar. Uzyskany w ten sposób napój okaże się jednorodny, jest w nim mniej miazgi, ale jednocześnie nie traci swoich użytecznych właściwości.
Ręcznie. W przypadku braku niezbędnej aparatury, nektar można uzyskać z owoców zmielonych przez sito, które są wstępnie ugotowane. Wcześniej w ten sposób przygotowywano sok morelowy.

Aby produkt był przechowywany przez długi czas, jest gotowany, wszystkie przepisy mają własny sposób przetwarzania napoju. Aby przydatne substancje nie zostały utracone podczas obróbki cieplnej, napój nie jest długo gotowany.

Konserwowanie napojów owocowych wymaga przestrzegania zasad sterylizacji puszek i pokrywek. Aby to zrobić, najczęściej używaj podwójnego kotła lub piekarnika, a ostatnio kuchenki mikrofalowej. Pojemniki są dokładnie myte i przetwarzane przed sterylizacją, przy czym należy wcześniej przygotować czyste chusteczki i miejsce, w którym będą znajdować się słoiki. Pokrywki zwykle gotują się przez 5-10 minut.

Zgodnie z ogólnymi zasadami przygotowania soku morelowego wlewa się go do słoików w stanie wrzenia. Następnie szklane pojemniki zwija się blaszanymi wieczkami, kładzie do góry nogami w ciemnym miejscu, a słoiki przykrywa na wierzchu ciepłym kocem. Po pewnym czasie banki są opuszczane do piwnicy w celu długoterminowego przechowywania.

Możesz przygotować pyszny domowy sok morelowy według różnych przepisów, ale często ludzie chcą zachować napój bez cukru, zachowując w ten sposób jego naturalny smak i jakość. Każdy dobiera metodę i recepturę przygotowania według własnego gustu.

Przepisy na sok morelowy

Najstarszy i sprawdzony przez więcej niż jedno pokolenie przepis może być stosowany w naszych czasach. W pracy możesz obejść się bez dodatkowych urządzeń elektrycznych i osprzętu. Wszystko czego potrzebujesz to emaliowany pojemnik, sitko i durszlak.

Sok z miąższem

Aby stworzyć ten napój, musisz przygotować tylko 3 składniki: cukier, wodę i dojrzałe morele. Napój uwarzony według tego przepisu okaże się najbardziej naturalny i zdrowy.

Procedura składa się z następujących kroków:

Owoce przygotowujemy, starannie selekcjonujemy i myjemy. Usuwamy z nich kości, plastry wkładamy do emaliowanej patelni.
Dodajemy wodę w takiej ilości, aby tylko nieznacznie przykrywała owoce i podpalamy pojemnik.
Gotuj, aż owoce zmiękną, okresowo usuwając pianę z soku.
Owoce wyrzucamy do durszlaka i mielimy przez sito do osobnej miski, jednocześnie wyrzucając skórkę.
Płyn, w którym ugotowano morele łączymy z puree owocowym i ponownie gotujemy. Sok gotować przez krótki czas, około 10 minut.
Dodaj cukier do smaku i ponownie zagotuj.
Sok przechowujemy w szklanych słoikach. Należy go wlewać na gorąco do wstępnie pasteryzowanych pojemników i natychmiast zwijać blaszanymi pokrywkami.

W ten sposób sok morelowy z miąższem jest przygotowywany na zimę własnymi rękami bez dodatkowych urządzeń. Jeżeli wszystkie wymagania zostały spełnione podczas procesu konserwacji, to taki produkt może być przechowywany dłużej niż rok i jednocześnie nie straci swoich walorów.

Robienie soku bez cukru

Ze składników potrzebujesz 2 kg dojrzałych owoców moreli, 5 listków mięty i 1 szklankę przegotowanej wody.

Obrane owoce wkładamy do emaliowanych naczyń i zalewamy wodą. Gotuj przez około 3 minuty, po czym dodaje się listki mięty. Gotuj płyn przez kolejne 10 minut, podczas gdy ogień powinien być dość słaby. Następnie cała ciecz wraz z owocami przechodzi przez durszlak lub sito i ponownie się zagotuje. Gorący kompot można wlać do słoików i zamknąć pokrywką.

Produkt ten ma szczególnie bogaty smak i aromat, mięta nadaje nuty świeżości i pomaga zachować dobroczynne właściwości napoju.

Jak gotować w sokowirówce

Sokowirówka to 3-poziomowa emaliowana patelnia z zaworem i rurką do spuszczania soku. Jeden pojemnik zawiera wodę, drugi owoce, a trzeci bezpośrednio sok. Gotowanie pysznego i zdrowego soku morelowego w sokowirówce jest dość łatwe. Zasada działania sokowirówki jest bardzo podobna do podwójnego bojlera, pod wpływem pary owoce zaczynają wydzielać sok, który zbiera się w środkowej komorze.

Przepisy na sok morelowy na zimę gotowany na sokowirówce są bardzo podobne. Wystarczy zaopatrzyć się w pachnące owoce, wodę i cukier.

Wlej wodę do dolnej komory urządzenia. Obrane owoce umieszcza się w górnej części i posypuje cukrem, aby zwiększyć wydzielanie soku. Zawór ze słomką musi być zamknięty, aby sok nie wypływał. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Następnie możesz otworzyć zawór i spuścić płyn do sterylnych szklanych słoików. Słoiki zamknij blaszanymi pokrywkami i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

W rzeczywistości możesz gotować nektar morelowy bez cukru przez sokowirówkę, okaże się dość miękki i delikatny, ponieważ będzie gotowany na parze. Niektórzy chętnie łączą różne owoce, na przykład wkładają czarną porzeczkę i jabłka do pojemnika z morelami, dodają owoce cytrusowe, takie jak cytryna i pomarańcza. Wygoda tego urządzenia polega na tym, że możesz doskonale obejść się bez sokowirówki. Istnieją różne przepisy, które pozwalają na tworzenie niezwykłych, smacznych i witaminowych napojów za pomocą tej maszyny.

Robienie soku w blenderze

Teraz warto zastanowić się, jak zrobić sok morelowy za pomocą blendera. Ta metoda podoba się wielu gospodyniom domowym, ponieważ zajmuje niewiele czasu i jest dość prosta w wykonaniu.

Należy przygotować 3 kg owoców, 1 litr wody, 200 g cukru pudru, 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego. Owoce należy potraktować wrzącą wodą i pozostawić do ostygnięcia. Następnie dość łatwo usunąć skórkę z ugotowanej moreli i usunąć nasiona.

Obrane owoce rozdrabniamy w blenderze na puree. Do tej masy dodaje się wodę, cukier, kwas cytrynowy i powoli rozpala.

Jeśli napój okaże się zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć wodą, ale wtedy musisz śledzić, ile cukru należy dodać proporcjonalnie do płynu.

Powstałą masę można natychmiast wlać do słoików i zwinąć pokrywkami. Wiele gospodyń domowych używa tak zwanych pokrywek (spins), jest to dość wygodne i nie wymaga użycia maszyny do zszywania, ale nadają się tylko do niektórych puszek.

nektar morelowy

Każda gospodyni robi takie preparaty na różne sposoby, ponieważ preferencje smakowe w rodzinach również bardzo się różnią. Niektórzy lubią napoje klarowane i bardziej słodkie, inni zbierają nektary z miąższem i minimalną ilością cukru, ale wszyscy bez wyjątku chcą czerpać maksymalne korzyści z wypijanego soku.

Bardzo popularne są przepisy na przyrządzanie nektaru owocowego z dodatkiem owoców cytrusowych, który okaże się nie tylko smaczny, ale i bogaty w witaminę C. Picie takiego napoju zimą jest zdrowe i pożywne, ale niewiele osób wie, jak go przyrządzić sok morelowy w domu.

Do stworzenia napoju witaminowego potrzebne będą: 3 litry gotowego soku, 1-2 cytryny, 100-150 g cukru i 500 ml wody. Jeśli sok został wyciśnięty przez sokowirówkę i nie był gotowany, napój należy poddać obróbce cieplnej. Syrop składa się z wody, cukru i skórki z cytryny. Wszystkie składniki gotuje się przez około 7-10 minut, po czym płyn jest filtrowany.

Samą cytrynę kroi się na kawałki, wyciska z niej sok i dodaje do syropu. Następnie gotowy sok łączy się ze słodkim syropem, w sumie należy uzyskać 3 litry gotowego nektaru. Płyn gotuje się nie dłużej niż 5 minut i wlewa do szklanych pojemników.

Przepisy z dodatkiem owoców cytrusowych są dość różnorodne, wiele gospodyń domowych łączy sok z pomarańczą, grejpfrutem i limonką. Dodatkowy aromat w potrawach pojawia się dzięki składnikom takim jak mięta, goździki, cynamon, wanilia, melisa, wiśnia i porzeczka.

Morela z truskawkami

Niezwykły przepis na stworzenie soku z moreli i truskawek. Aby go przygotować, najlepiej użyć sokowirówki, ponieważ oba te owoce są dość kapryśne, a gotowanie na parze stworzy produkt dość wysokiej jakości.

Sam proces jest dość prosty, owoce wkłada się do przegródki na jagody jeden po drugim, a powstały nektar wlewa się do jednego czystego pojemnika. Powstałą mieszaninę podpala się i dodaje cukier do smaku. Gotowanie trwa około 10 minut, po czym można go przelać do słoików lub butelek.

Wcześniej każda gospodyni domowa umieszczała konserwy pod metalowymi pokrywkami, ale teraz większość kucharzy woli słoiki próżniowe lub butelki z niespodzianką. Takie pojemniki można kupić w sklepach ze sprzętem lub zamówić online.

Kilka sekretów od doświadczonych kucharzy

Do konserwacji najlepiej używać produktów dojrzałych i niezepsutych, co pomoże uniknąć fermentacji i wydłuży okres przydatności gotowych produktów.

Najwięcej witamin i składników odżywczych przechowuje się w soku z miąższem, więc to on powinien mieć pierwszeństwo.

Ten owoc dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi, co nadaje napojowi większą wartość energetyczną i smak.

Odpady w postaci skórek i miąższu można wykorzystać do przygotowania słodkiego nadzienia do ciast.

Ogólnie rzecz biorąc, zbieranie soku morelowego na zimę jest niezbędną i użyteczną rzeczą, wprowadza się go do diety niemowląt i zaleca się spożywać codziennie przez osoby w starszym wieku. Taki napój urozmaica zimową dietę i pomoże organizmowi uzupełnić zapas witamin.

Morele i jabłka zawierają wiele witamin, których organizm potrzebuje o każdej porze roku. Mają przyjemny słodki smak, soczystość i aromat. Ponadto owoce te nadają się do przygotowania wspaniałego soku. Sok morelowy okazuje się być przezroczystym, słonecznym kolorem, smak jest słodki, jak miód. Jabłka dodają odrobiny kwaskowatości i orzeźwiającego aromatu. Dlatego tak udane jest połączenie jabłek z morelami w soku. W procesie przygotowania soku jabłkowo-morelowego znakomicie spisuje się sokowirówka: wydobędzie maksimum soku z owoców, zachowa witaminy i naturalny smak.

CZAS: 60 min.

Łatwo

Składniki do przygotowania soku morelowo-jabłkowego w sokowirówce o pojemności 6 litrów:

2,5 kg moreli;
1 kg jabłek;
1 szklanka cukru;
około 4 litrów wody.

Gotowanie

Morele umyć, podzielić na dwie połówki, usunąć pestki.

Jabłka umyć, pokroić w duże plastry, usuwając rdzeń.

Napełnij garnek sokowirówki wodą. Gotować.
Włóż morele i jabłka do kosza z owocami (na górze sokowirówki).

Posyp cukrem na wierzchu.

Pojemnik na sok (środkowa część sokowirówki) postawić na rondelku sokowirówki z wrzącą wodą, na wierzchu - kratka z owocami i cukrem. Zamknij pokrywę. Zamknąć rurkę do spuszczania soku specjalnym zaciskiem. Po odczekaniu do intensywnego wrzenia nieco zmniejsz ogień.

Po 30 minutach odkręć kran, aby spuścić pierwszy sok (dostaniesz około półtorej szklanki). Następnie wlej go z powrotem do sokowirówki. Proces ten zapewnia całkowitą sterylność gotowego soku.
Sok z jabłek i moreli nie spieszy się, aby się wyróżnić, więc trzeba dać mu czas. Wyłączyć sokowirówkę 1 godzinę po pierwszym odpompowaniu. Odczekaj 15-20 minut, aż pozostałe krople soku spłyną z owoców, a sok lekko ostygnie.

Odcedź sok do wysterylizowanych butelek lub słoików, mocno zawiń pokrywki. Ze wskazanej masy produktów uzyskamy około 2,5-3 litry soku, w zależności od soczystości owoców.

Pachnący, słodki, pyszny sok morelowo-jabłkowy jest gotowy do użycia teraz lub w zimnych porach roku. W każdym razie odda smak soczystych słonecznych owoców lata!
Dodatkowe wskazówki:
Aby zadowolić się różnorodnymi smakami w zimie, do kolejnej porcji soku w kratce z jabłkami i morelami można dodać inne jagody lub owoce, takie jak wiśnie. Do takiego asortymentu z wiśniami trzeba dodatkowo dodać pół szklanki cukru. Sok z dodatkiem wiśni okaże się bardziej kwaśny, ale ze słodkim posmakiem moreli.

Pozostałe wytłoki z moreli również nie powinny być wyrzucane. Po procesie odparowania soku tylko częściowo tracą smak i kształt. Wytłoki posyp cukrem i użyj jako nadzienie do ciasta.

Morele można (a nawet należy) stosować przejrzałe, miejscami pomarszczone. W takim przypadku używanie zepsutych owoców jest niedozwolone - dodadzą goryczy.
Pestki moreli nie powinny być wyrzucane. Muszą zostać wysuszone, a następnie wyekstrahowane z nich pestki, które następnie można dodać do dżemu morelowego, aby nadać niepowtarzalny smak.

Sok morelowy przygotowany na zimę w domu to nieoceniony preparat. Jedna szklanka tego słonecznego napoju zawiera nie tylko niesamowity smak, ale także maksymalną podaż przydatnych substancji, które mogą na długo zachować młodość, poprawić samopoczucie i ujędrnić sylwetkę. Poniższe przepisy pomogą Ci go przygotować.

Jak zrobić sok morelowy w domu?

Sok morelowy na zimę to najpopularniejszy preparat. Jest zdrowy, smaczny i łatwy w przygotowaniu. Morele są drylowane, krojone i gotowane w minimalnej ilości wody, aż zmiękną. Następnie są filtrowane w wygodny sposób. Cukier dodaje się do świeżego soku, gotuje przez kilka minut, wlewa do słoików i sterylizuje.

Przygotowanie soku z moreli zamieni się w ulubioną rozrywkę, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.
Jakość soku zależy bezpośrednio od surowców, dlatego lepiej wybierać morele świeże, dojrzałe i soczyste.
Proces sterylizacji soków zależy bezpośrednio od metod ich produkcji. Tak więc napoje uzyskane z sokowirówki są natychmiast wlewane do puszek i zwijane. Soki wyciskane maszynką do mięsa lub sokowirówką są filtrowane, gotowane przez kilka minut, wlewane do sterylnych naczyń i zwijane.
Po zwinięciu lepiej jest umieścić puszki z sokiem na kilka tygodni w ciemnym miejscu: napoje niskiej jakości będą fermentować i ciemnieć.

W domu uznawany jest za najzdrowszy preparat ze względu na zawarty w nim miąższ, który dostarcza dużej ilości błonnika, witamin oraz niską kwasowość, co wyróżnia ten sok na tle innych napojów. Oprócz masy przydatnych zapasów sok ma przyjemny smak, wspaniały aromat oraz umiarkowanie gęstą i delikatną konsystencję.

Składniki:

morele - 5 kg;
woda - 1,2 l;
cukier - 250 g.

Gotowanie

Obrane morele zalać 500 ml wody i gotować przez 15 minut.
Równolegle ugotuj syrop z 250 g cukru i 700 ml wody.
Ugotowane morele ostudzić i przetrzeć przez sito.
Syrop wlać do masy puree i gotować przez 10 minut.
Wlej do słoików i sterylizuj sok morelowy na zimę w domu przez 15 minut w 100 stopniach.

Sok morelowy w domu przez sokowirówkę to wysokiej jakości, smaczny i zdrowy napój, ponieważ nowoczesny pomocnik w prosty i szybki sposób wyciśnie z owoców każdą kroplę, oddzielając użyteczną masę od ciasta. Powstała mieszanina jest gęsta, dlatego rozcieńcza się ją wodą, aby przygotować sok o wymaganym stężeniu.

Składniki:

morele - 2,5 kg;
cukier - 150 g;
woda - 2 l.

Gotowanie

Obrane morele przepuścić przez sokowirówkę.
Masę rozcieńczyć wodą, dodać cukier i gotować przez 10 minut.
Gorący sok wlej do sterylnych słoików, zwiń, odwróć i zawiń.

Morela na zimę to świetny sposób na uzyskanie pasteryzowanego kęsa. Proces jest prosty: garnek z owocami umieszcza się na tacy z wodą, przykrywa pokrywką i gotuje na ogniu. Gdy woda się zagotuje, rozpoczyna się proces obróbki cieplnej, w którym sok przepływa przez wąż do żądanego pojemnika, automatycznie sterylizując.

Składniki:

morele - 2,5 kg;
woda - 1,5 l.

Gotowanie

Usuń pestki z moreli.
Wlej wodę do dolnej tacy sokowirówki.
Umieść na nim drugą patelnię z otworami.
Na wierzchu połóż miskę moreli.
Przykryj pokrywką i podpal.
Wąż do zbierania soku, znajdujący się w środkowym rondlu, skieruj do słoika.
Gotowy domowy sok morelowy przykryj i zwiń.

Sok morelowy w domu można przygotować nie tylko za pomocą nowoczesnego sprzętu gospodarstwa domowego, ale także konwencjonalnej maszynki do mięsa. Mimo sceptycyzmu wielu wobec tej techniki, świetnie radzi sobie z soczystymi owocami, rozdrabniając je na gęstą jednorodną masę, która częściej niż inne jest podstawą soków z miąższem.

Składniki:

morele - 5,5 kg;
cukier - 100 g.

Gotowanie

Obrane morele, przewiń maszynę do mięsa.
Wyciśnij powstałą masę.
Gotuj sok z cukrem przez 5 minut.
Wlać do słoików i zawinąć pokrywki.

Przygotowanie soku morelowego w domu otwiera możliwości kulinarnych fantazji. Możesz więc urozmaicić smak przedmiotu za pomocą pomarańczy. Dzięki nim sok nabierze nie tylko pikantnej kwaskowatości i cytrusowego aromatu, ale także podwoi zapas witamin, aby zachować to, co lepiej używać sokowirówki.

Składniki:

morele - 5 kg;
pomarańczowy - 3 szt .;
woda - 500 ml.

Gotowanie

Morele i pomarańcze obrać i przepuścić przez sokowirówkę.
Dodaj wodę do soku i gotuj przez 5 minut.
Wlej do sterylnych słoików i zwiń.

Sok jabłkowo-morelowy jest złożony i drogi w przygotowaniu. Wszystko od tego, że napój ten jest szeroko stosowany w żywności dla niemowląt, dlatego powinien być wysokiej jakości, smaczny i zdrowy. W celu maksymalnego zachowania wszystkich właściwości odżywczych sok jabłkowy poddawany jest krótkotrwałej obróbce cieplnej dopiero w końcowej fazie.

Składniki:

morele - 6 kg;
jabłka - 4 kg;
woda - 2 l;
cukier - 250 g.

Gotowanie

Obrane morele zalać 800 ml wody i gotować, aż zmiękną.
Z 1 litra wody i 250 g cukru zagotować syrop.
Ugotowane morele wycieramy, dodajemy syrop i gotujemy przez 10 minut.
Przełóż jabłka przez sokowirówkę.
przefiltrować, dodać do moreli i podgrzać.

Szczególnie zapracowane gospodynie domowe mogą skorzystać z przepisu na szybkie gotowanie na sok morelowy na zimę. W tym celu owoce ubija się blenderem i gotuje z wodą i cukrem. Kilka minut przed zakończeniem procesu należy dodać kwas cytrynowy, który zrównoważy smak i wydłuży okres przydatności do spożycia, ponieważ jest doskonałym konserwantem.

Składniki:

morele - 1,5 kg;
cukier - 250 g;
kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
woda - 2,5 l.

Gotowanie

Obrane morele gotuj na parze przez kilka minut.
Ubij blenderem.
Dodaj cukier i wodę i gotuj przez 10 minut.
3 minuty przed końcem włożyć kwasek cytrynowy.

Sok morelowy bez cukru jest preparatem prawidłowym i zdrowym, ponieważ brak cukru jest doskonale rekompensowany naturalną słodyczą owocu, którego miąższ zawiera dużo glukozy. Sok ten ucieszy zwolenników diety i osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ przy niskiej kaloryczności jest pożywny i nie powoduje silnych skoków cukru we krwi.

Musiałem pomyśleć o tym, jak zrobić sok morelowy w domu na zimę: przez sokowirówkę i bez, musiałem pomyśleć w letnich warunkach - kiedy to cudowne urządzenie działało wyłącznie do woli, ignorując moje. Ale w okresie zbiorów moreli naprawdę chcesz zachować ich niesamowity smak i wiele przydatnych właściwości do użytku zimowego.

Zacznijmy od tego, jak szybko przygotować pachnący sok morelowy z delikatną miazgą i zachować go na zimę. To bardzo prosty przepis.

Jak zrobić pyszny sok morelowy z miąższem

Na dwie 1-litrowe puszki soku:

Dojrzałe morele - 1 - 1,5 kg
Woda - 1 litr
Cukier - 1 szklanka

Dokładnie umyj morele i usuń z nich pestki.

Używając wyciskarki ślimakowej lub nasadki do wyciskania soku do maszynki do mięsa, wyciśnij owoce. Ze wskazanej ilości owoców należy wycisnąć 1 litr gęstego soku. Nie potrzebujemy kupy.

Rada dla gospodyni: Proporcje wody i cukru w przepisie podane są na 1 litr wyciśniętego soku. Jeśli masz to mniej więcej, zmień odpowiednio liczbę innych elementów.

Wymieszaj morele z wodą i cukrem. Włóż do pieca. Gdy zacznie się gotowanie, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.

Podczas gotowania wymieszaj sok i usuń powstałą piankę.

Wlej sok do wysterylizowanych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Niech ostygną do góry nogami.

Poniższy przepis mówi o tym, jak konserwować różne soki z miąższem z jasnych i słonecznych moreli i słodkich jabłek. Tutaj obejdziemy się bez sokowirówki, więc powinieneś dostać gęsty sok - tłuczone ziemniaki.

Puree z soków „Jasne słońce” na zimę

Dojrzałe morele i słodkie jabłka – po 1,5 kg
Cukier - 200 gr.
Woda filtrowana - 0,8 l

Wlej wodę do dużego rondla do połowy jego objętości i zagotuj. Wlej zimną wodę do innego dużego pojemnika.

Umyte morele w małych partiach najpierw zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast w zimnej wodzie na 30 sekund. Tak zaparzone owoce łatwo się obierają. Natychmiast wyjmujemy z nich kości. Gotowe części miąższu wkładamy do rondla, gdzie będą dalej gotowane.

Moje jabłka, usuń skórkę i pestki. Kroimy w drobną kostkę i bez trzymania w powietrzu - mieszamy z morelami.

Rada dla gospodyni: Im szybciej jabłka zmieszają się z morelami, tym mniej ciemnieją na kawałkach.

Tutaj możesz dostosować słodycz i gęstość przyszłego soku.

Mieszanka powinna gotować się przez 6-8 minut.

Następnie wlej go do gotowanych słoików z pokrywkami i zwiń. Zwykle otrzymuję 3 litry takiego zakręcenia. Teraz odwróć się i przykryj kocem na jeden dzień.

Mam w zapasie inny sposób, jak szybko przygotować bardzo smaczny sok z pachnących moreli - znowu bez sokowirówki i zamknąć na zimę. Takie puszkowanie jest nieco bardziej pracochłonne, ale pozwala zmniejszyć ilość odpadów poprzez zwiększenie objętości zszywania domowego.

Jak zrobić sok z moreli bez sokowirówki

Aby zamknąć 4 litry soku:

Morele o tym samym stopniu dojrzałości - 2,5 kg
Cukier - 4 łyżki. l.
Woda oczyszczona

Po umyciu moreli i wyjęciu z nich pestek ich waga to 2 kg.

Wkładam je do rondla i zalewam oczyszczoną zimną wodą tak, aby była o 3 centymetry wyższa od owocu.

Gotuj, aż owoce zmiękną. Zwykle zajmuje to 8-10 minut.

Wskazówka dla gospodyni: Wybierz morele o tym samym etapie dojrzałości. Jest to konieczne, aby jednocześnie gotowali. W ten sposób oszczędzasz więcej wartości odżywczych soku i poświęcasz mniej wysiłku na ich wycieranie.

Kawałki pozostałe na sicie wracają do garnka z wodą, doprowadzają do wrzenia i ponownie wcierają. Wodę z tej patelni przepuszczam też przez sito.

W naszej drugiej doniczce jest teraz około 3 litrów nektaru owocowego. Dodaję do niego cukier i dodaję oczyszczoną wodę do objętości 4 litrów.

Doprowadzić do wrzenia, odczekać kilka minut i wlać do wysterylizowanych słoików. Zwijam z gotowanymi pokrywkami. Odwracam się i ochładzam pod kocem.

Wybór moich przepisów na to, jak zrobić sok morelowy na zimę w domu: przez sokowirówkę i bez, jest stale aktualizowany. Jak zamknąć sok morelowy razem z sokiem gruszkowym, powiedział mi zeszłego lata sąsiad z kraju. To słodki, delikatny napój, chociaż przygotowywany jest całkowicie bez cukru. Moje dzieci są nim zachwycone, więc gotuję w dużych ilościach.

Sok rolujący bez cukru

Aby uzyskać 6 litrów soku:

Morele - 3,6 kg
Soczyste gruszki - 5 kg

Dobrze umyj wszystkie owoce. Usuń pestki z moreli i nasion z gruszek.

Użyj sokowirówki do twardych owoców, aby wycisnąć sok z gruszek. Zmiel morele blenderem lub maszynką do mięsa. Sok gruszkowy można dodać do mieszanki moreli, aby przyspieszyć proces.

Mieszankę owoców przecedzić przez sito. Wymieszaj oba rodzaje soku.

Zagotować w pojemniku emaliowanym lub ze stali nierdzewnej.

Rada dla gospodyni: Nie można usunąć pianki podczas procesu gotowania. Z niego w gotowym słoiku z sokiem na dnie będzie gęsty osad. Jednak po wstrząśnięciu po prostu rozchodzi się w całej objętości i nadaje sokowi delikatność właściwą napojowi z miąższem.

Po gotowaniu soku przez około 5 minut ostrożnie przelej go do sterylnych słoików i zwiń. Załóż pokrywkę i zawiń na noc.

Oczywiście sok z owoców przeciskanych przez sokowirówkę przygotowuje się szybko. Należy jednak pamiętać, że miękkie owoce są wymagające dla aparatu. Jeśli gęste i niedojrzałe morele można zmiażdżyć za pomocą sokowirówki, to w przypadku bardzo dojrzałych moreli będzie potrzebny świder. Jak zrobić gęsty pomarańczowy i bardzo zdrowy napój bez większego wysiłku, powiem ci tutaj.

Sok morelowy przez sokowirówkę

Dla słoików 3 litrowych:

Morele pełnej dojrzałości - 2,4 kg
Cukier - 3 łyżki. l.
Kwas cytrynowy - 0,25 łyżeczki.
Woda - 1 litr

Usuń pestki z czystych moreli. Przeciśnij przez sokowirówkę ślimakową.

Do puree morelowego wymieszaj cukier i kwasek cytrynowy.

W przygotowanej czystej zimnej wodzie włóż całe ciasto, które pozostało po wirowaniu. Zagotuj i przecedź przez sito.

Rada dla gospodyni: Ostatni punkt nie jest konieczny, a wodę można od razu połączyć z puree morelowym. Ale zazwyczaj staram się wycisnąć jak najwięcej z każdego produktu.

Wlej bulion do puree i gotuj przez 5 minut.

Gorący napój wlać do wstępnie wysterylizowanych słoików, korek z wysterylizowanymi pokrywkami. Schłodzić się do góry nogami pod kocem.

Kiedy mam ochotę na lekki, prawie przezroczysty napój o moim ulubionym smaku morelowym, sok gotuję w sokowirówce. Taka konserwacja prawie nie wymaga czasu mistrza. I tak, nie musisz się zbytnio starać.

Konserwowanie soku morelowego za pomocą sokowirówki

Aby zrobić 1 litr soku:

Morele - 2 kg
Cukier - 20 gr.

Dokładnie umyj wnętrze sokowirówki, zalej wąż wrzątkiem. Zrób to samo z żelazną pokrywką i wysterylizuj słoik.

Podziel umyte morele na połówki i włóż je do górnego pojemnika. Lepiej usunąć kości. Posyp cukrem na wierzchu.

Do dolnego pojemnika wlej 2-3 litry wody. Podłącz wąż do środkowej części.

Teraz włącz kuchenkę i poczekaj, aż pojawi się sok. Zwykle zajmuje to 30-40 minut.

Rada dla gospodyni: nie przechowuję pierwszej szklanki soku, ponieważ nie jest wystarczająco ciepła.

Wąż z wyciskarki włożyć do przygotowanego słoika i po napełnieniu od razu dokręcić pokrywkę. Odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Porada gospodyni: Nie wyrzucaj ugotowanego na parze puree morelowego z górnej części sokowirówki. Jeśli ugotujesz go z cukrem, będzie cudowną marmoladą lub dżemem.

Morele to mistrzowie w zawartości potasu, witamin z grupy B i prowitaminy A. Wspomagają dobre funkcjonowanie całego organizmu: od układu krążenia po układ pokarmowy. Dlatego staram się je zamykać na zimę, aby witamin pozostało jak najwięcej, a smak niewiele się zmieniał.

Najlepszą opcją, według mojego gospodarstwa domowego, była konserwacja soku morelowego z miąższem. I rzadko któryś z nich może odgadnąć po wyniku, czy używałem sokowirówki, czy nie. A dla Was przygotowałam moje ulubione przepisy na zbieranie pachnącego soku pomarańczowego na wiele sposobów.

Teraz wiesz, jak zrobić sok morelowy według moich ulubionych przepisów.

A dla jasności - obejrzyj film o takich pustych miejscach.