Yra daugybė „marinuotų baklažanų“ temos variantų. Galbūt kiekvienoje nacionalinėje virtuvėje, kurioje naudojama ši daržovė, yra daug receptų, kaip paruošti greitus užkandžius iš baklažanų, marinuotų agurkų, marinatų ir salotų ilgalaikiam saugojimui. Beveik visada, be pagrindinio ingrediento, užkandžiuose yra česnako ir žolelių. Sėkminga kompozicija su mėlynaisiais yra svogūnai, paprikos ir morkos.

Laikas, praleistas ruošiant tokius užkandžius, skiriasi priklausomai nuo technologinių procesų apimties, sudėtingumo ir skaičiaus. Tačiau apskritai produktų paruošimas ir apdorojimas trunka ne ilgiau kaip valandą. Pažiūrėkime į pavyzdį, kaip greitai paruošti baklažanus, marinuotus česnaku ir žolelėmis, taip pat patiekalo variantus su morkomis, svogūnais ir pomidorų padažu.

Marinuoti baklažanai su česnakais ir žolelėmis: greitas receptas

Lengvas, vidutiniškai aštrus, skaniai kvepiantis užkandis. Recepte nėra sudėtingų procesų, todėl viskas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

4 porcijoms:

• baklažanai – 3 vaisiai (600 g);
• česnakai – 3 skiltelės (12 g);
• petražolės su krapais - gera krūva (150 g);
• 3 didelių šaukštų augalinio sūrio spausto aliejaus (30 g);
• 500 ml vandens;
• 100 ml 6% acto;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Produkto perdirbimas- 20 minučių. Maistinė vertė 100 g (gramais): baltymų – 0,82; riebalai – 2,13; angliavandenių – 6,49. Kalorijų kiekis – 47,43 kcal.

Receptas:

Užkandis iš baklažanų, marinuotų česnaku ir žolelėmis, yra paruoštas. Patiekalą galite valgyti iš karto, bet jei mėlynieji šaldytuve stovės 3 valandas, bus dar skaniau.

Baklažanai pomidorų-medaus padaže su česnaku, morkomis ir marinuotomis žolelėmis

Šis užkandis turi daugiau ingredientų, todėl jo skonis skiriasi nuo ankstesnės greito mėlynojo užkandžio versijos. Morkos patiekalui suteikia šiek tiek saldumo, česnakai – šiek tiek aštrumo ir apetitą žadinančio kvapo. Mėlynieji gerai mirkomi pomidorų padaže ir pasirodo sultingi, švelnūs ir aromatingi.

4 porcijoms:

• 3 baklažanai (600 g);
• 3 morkos (225 g);
• 6 skiltelės česnako (24 g);
• 3 svogūnai (225 g);
• 8 mėsingi pomidorai (750 g);
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus (30 g);
• ryšelis petražolių (arba kalendros) ir krapų (100 g);
• 2 valg. l 9% actas (20 g);
• dezodoruotas augalinis aliejus - 50 ml;
• druskos, aitriųjų pipirų pagal skonį.

Produkto perdirbimas– 60 minučių. Daržovės marinuojamos 24 valandas. Maistinė vertė 100 g (gramais): baltymų – 1,21; riebalai – 2,72; angliavandenių – 6,54. Kalorijų kiekis – 55,15 kcal.

Receptas:

1. Daržovės ir žolelės nuplaunamos ir išdžiovinamos. Nulupkite morkas, česnakus ir svogūnus.
2. Mėlynos supjaustomos 2 cm storio apskritimais. Perkelkite į dubenį, pabarstykite druska ir apšlakstykite augaliniu aliejumi. Išmaišykite.
3. Mėlynus dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 40 minučių.
4. Kai mėlynieji taps minkšti, perkelkite juos į indą. Saunus.
5. Svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas sutrinkite į dideles drožles.
6. Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūnus. Kai jis taps skaidrus, sudėkite morkų drožles. Pasūdykite, pagardinkite pipirais pagal skonį, išmaišykite. Kepkite 3 minutes.
7. Žalumynai smulkiai pjaustomi. Česnakai per spaudą patenka tiesiai į žalumynus. Išmaišykite.
8. Pomidorai nulupami ir sutarkuojami. Pomidorų padažas supilamas į puodą ir statomas virti. Užvirinkite, į marinatą įpilkite druskos, acto, medaus. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
9. Dedame į sterilizuotus stiklainius sluoksniais: svogūnai su morkomis, mėlyni pomidorai, pomidorai, česnakai + žolelės. Užpildykite stiklainį ir užpildykite jį pomidorų padažu.

Baigtas marinuotų baklažanų su morkomis, česnakais, žolelėmis ir svogūnais užkandis uždengiamas nailoniniais arba euro dangteliais. Saunus. Įdėkite į šaldytuvą. Po paros patiekalą galėsite paragauti, tačiau salotos bus daug skanesnės, jei kelias dienas stovės šaltyje.

Marinuotų baklažanų su česnakais, svogūnais, saldžiosios paprikos, žolelėmis receptas

Kitas paprastas pavyzdys, kaip greitai marinuoti baklažanus. Daržovių apdorojimas užtruks daugiausia 20 minučių. Užkandžio skonis ryškus ir sodrus. Receptas numato greitą mėlynųjų daržovių terminį apdorojimą, todėl visi daržovėse esantys vitaminai išlieka, o salotos pasirodo tiek sveikos, kiek skanios.

8 porcijoms:

• 6 baklažanai (1200 g);
• 3 paprikos (430 g);
• 4 svogūnai (300 g);
• česnako 5 skiltelės (200 g);
• kalendra arba petražolės - krūva (50 g);
• stiklinė augalinio dezodoruoto aliejaus (200 g);
• 3 valg. l. cukraus (75 g);
• 300 ml acto;
• ½ a.š. l. druskos.

Produkto apdorojimo laikas- 15 minučių. Marinavimas- 24 valandos. Maistinė vertė b 100 g (gramais): baltymai – 1,02; riebalai – 7,77; angliavandenių – 7,94. Kalorijų kiekis – 108,32 kcal.

Receptas:

1. Baklažanai nuplaunami, nulupami, išilgai supjaustomi į 4 storas juosteles.
2. Panardinkite į 2 litrus šalto vandens. Druska (1,5 a.š.). Statykite ant viryklės, užvirę virkite 5 min.
3. Išimkite iš sūrymo kiaurasamčiu, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Saldžiosios paprikos be sėklų supjaustomos juostelėmis, nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, nuplauti žalumynai susmulkinami.
5. Į gilų stiklinį indą sudėkite baklažanus, paprikas, svogūnus ir žoleles. Daržoves apibarstykite smulkintu česnaku.
6. Marinatui sumaišyti actą, aliejų, druską, cukrų. Supilkite ant daržovių.
7. Maistas, paruoštas marinuoti, paliekamas šiltoje vietoje su slėgiu parą. Toliau sultis išleidusios daržovės sumaišomos ir supilamos į stiklainius su nailoniniais dangteliais.

Laikykite pikantišką baklažanų užkandį su svogūnais ir pipirais šaldytuve.

Video receptas

• Seni, pernokę baklažanai yra šiek tiek kartūs. Norint atsikratyti nemalonaus skonio, vaisiai keliose vietose subadomi šakute ir užpilami šaltu vandeniu. Po 2 valandų kartumas išnyks. Jaunų mažų vaisių prieš verdant nereikia mirkyti, kartumo juose beveik nesimato.
• Naudodami greito baklažanų marinavimo su česnaku ir žolelėmis receptą galite pasiruošti žiemai. Ingredientų rinkinys ir gaminimo technologija išlieka ta pati. Vienintelė sąlyga: acto kiekis patrigubinamas. Žiemos preparatai suvyniojami ir laikomi vėsioje vietoje.
• Jei pirmą kartą paragavus užkandžio skonis atrodo nepakankamai sodrus, į patiekalą galima įberti šiek tiek druskos, cukraus, prieskonių, įberti šviežio česnako. Daržovės sumaišomos ir paliekamos 15 minučių. Salotos bus skanesnės.
• Norėdami gauti įvairių skonių, į greitai marinuojamus baklažanus galite įdėti baziliko, tarkuotų krienų, lauro lapų, čili, suneli apynių, paprikos. Gatavą užkandį galima sumaišyti su adžika, grūstais graikiniais riešutais, nesaldžiu jogurtu, pomidorų padažu, grietine.

Jei nežinote, kokiais daržovių užkandžiais paįvairinti savo vasaros meniu ir kokiais ruošiniais

Su česnaku marinuoti baklažanai: greita ir skanu. Geriausi receptai

2018 m. spalio 9 d. 21:19 val

Jei nežinote, kokiais daržovių užkandžiais paįvairinti savo vasaros meniu ir kaip pasiruošti žiemai, kad išsaugotumėte derlių, tuomet turite keletą paprastų variantų, kaip skaniai paruošti. baklažanai marinuoti su česnaku. Greiti receptai pravers kiekvieną dieną, jei mėgstate savo artimuosius pamaloninti gardžia vakariene. O marinavimo galimybės žiemai padės pasiruošti, kad aromatingos daržovių salotos būtų ant jūsų stalo bet kuriuo metų laiku.

Greitai marinuoti baklažanai su česnaku

Jei nenorite laukti žiemos, kad išbandytumėte aromatingus naminius preparatus, galite pasiruošti baklažanai marinuoti su česnaku greitai kuri papuoš jūsų pietų stalą. Šis užkandis puikiai papildys bet kokį patiekalą, tačiau vyrams jis patiks labiausiai. Net ir paprasčiausią vakarienę galima pateikti pelningai, patiekiant kvapnų baklažanų užkandį, apšlakstytą augaliniu aliejumi ir pabarsčius smulkiai pjaustytais svogūnais.

Ingredientams paruošti užtruksite apie valandą, tačiau daržovės tinkamai pasimarinuos maždaug penkias dienas. Optimalus marinavimo laikotarpis yra trys dienos, jei bandysite juos anksčiau, užkandžio skonis nebus pakankamai sodrus.

• Mėlynos - 6 vnt.
• Česnako skiltelės - 10 vnt.
• Natūralus obuolių actas - 150 ml
• Vanduo - 400 ml
• Lavrushka - 5 vnt.
• Džiovinti gvazdikėliai - 4 vnt.
• Pipirai - 10 vnt.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Kad baklažanai greitai pasimarinuotų, juos reikia tinkamai paruošti virti. Mums reikės mažo dydžio vaisių, nes juos supjaustysime išilgai plonais griežinėliais. Pirmiausia vaisius reikia nulupti specialiu daržovių skustuvu, tada aštriu peiliu supjaustyti plonais, maždaug 6-9 mm storio griežinėliais.

Šiame recepte daržovių iš karto nemarinuosime, pirmiausia kepsime lėkštes augaliniame aliejuje karštoje keptuvėje, kol jos iš abiejų pusių pasidengs auksine plutele. Kepant karštis turi būti didelė, į keptuvę nereikėtų pilti daug aliejaus, nes baklažanai jį stipriai, kaip kempinė, sugeria.

Jeigu mėgstate aromatingus, aštrius užkandžius, tuomet kiekvieną griežinėlį atskirai galima patepti smulkintų česnakų mase. Tačiau kadangi mūsų tikslas yra skirti kuo mažiau laiko ruošimui, pasirinksime kitą kelią ir iškart pradėsime ruošti marinatą.

Į puodą supilkite vandenį ir užvirkite, ištirpindami jame cukrų ir druską. Į marinatą iš karto suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius, gvazdikėlius, o pavirus 4-5 minutes palaikykite ant ugnies, tada į marinatą supilkite acto rūgštį ir vėl užvirinkite. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nurodytas natūralaus acto kiekis, jo koncentracija yra 6%, jei naudojate įprastą stalo actą, tada jo kiekį reikia sumažinti iki 120 ml.

Kai kalbama apie Greitai marinuoti baklažanai su česnaku, nesitikėkite, kad jie bus paruošti po valandos, ši daržovė turi savo ypatybes, todėl marinate ją reikia palaikyti keletą dienų. Jei tikrai ieškote greito užkandžio recepto, tuomet paruoškite aromatingą korėjietiško stiliaus cukiniją.

Kalbant apie česnaką mūsų recepte, skilteles reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir supilti į marinatą kartu su actu. O tada po vieną baklažano griežinėlius reikia panardinti į marinatą ir sudėti į indą, tada į indą supilti karštą marinatą ir palikti tokioje formoje marinuotis tris dienas. Visą šį laiką uždarytas indas su būsimu aromatingu užkandžiu turėtų būti laikomas šaldytuve. Pagal tą patį receptą galite paruošti keptus baklažanus žiemai, tačiau jei skaičiuojate ilgalaikį laikymą, geriau jų nelupti.

Baklažanai marinuoti su česnaku ir žolelėmis

Jei ieškote tinkamo užkandžio varianto, tuomet jums gali prireikti recepto, kaip jį paruošti savo namų virtuvėje. baklažanai marinuoti su česnaku ir žolelėmis greitai. Šiame recepte nenaudosime acto, o natūralios citrinos sultys suteiks mūsų daržovėms reikiamo rūgštumo, o česnako dėka iš žolelių jos taps dar aromatingesnės.

• Maži mėlyni - 400 g
• Krapai, petražolės, kalendra - 50 g
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Druska pagal skonį
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Jei ankstesniame recepte iš anksto kepėme baklažano griežinėlius, tai šis metodas apima jų virimą. Visus vaisius reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, kruopščiai nupjauti žalias uodegas ir nupjauti kiekvieno vaisiaus galus iš abiejų pusių, o vaisius šakute padaryti keletą pradūrimų, kad odelė nesusilpnėtų. virimo metu sprogo.

Dabar reikia puodo, kuriame turėtume užvirti pusantro litro vandens ir įberti druskos, kad vanduo būtų sūrus. Mažuosius mėlynuosius reikia įdėti į vandenį, tada 15 minučių pavirti verdančiame vandenyje. Baklažanai turi būti visiškai iškepę, o jei persmeigsite juos šakute, tai nesunkiai pradursite minkštimą.

Paruoštos mėlynos spalvos turi būti dedamos po presu, kad atsikratytų skysčio, kurį daržovės sugeria virimo metu. Paprasčiausias spaudos variantas, skirtas žiemai virti baklažanus namuose, yra dviejų pjaustymo lentų naudojimas: tarp lentų sudėkite daržoves ir ant viršaus uždėkite krovinį (pavyzdžiui, stiklinį indelį, pripildytą vandens). Juos reikia palikti 15 minučių prispausti, o per tą laiką paruošti paprastą marinato padažą.

Šį padažą reikia pagardinti greitai marinuoti baklažanai su česnakais ir žolelėmis: sumaišykite aliejų ir citrinos sultis, suberkite išspaustą česnaką ir susmulkintas žoleles. Į padažą pagal skonį įberkite druskos ir maltų pipirų.

Gatavus mėlynus dabar galima supjaustyti kubeliais ir užpilti paruoštu marinato padažu. Tereikia palaukti pusvalandį, kol daržovės prisisotins rūgštumo ir česnako aromato, ir galėsite patiekti užkandį. Greitai marinuoti baklažanai gali tikti ir kaip visavertis garnyras prie mėsos patiekalų, o lengvas daržovių rūgštumas paryškins keptos mėsos skonį.

Marinuoti baklažanai su morkomis ir česnaku

Žinoma, negalime nepaminėti namų šeimininkių pamėgto korėjietiško recepto - marinuoti baklažanai su morkomis ir česnaku kuri tikrai papuoš jūsų stalą. Paprasta ir greitai paruošiama, tačiau dėl ryškios naudojamų daržovių spalvos pasirodo nepaprastai aromatinga ir atrodo labai apetitiškai.

Visi šio užkandžio ingredientai yra prieinami kiekvienai šeimai: mėlynųjų morkų ir morkų galima nusipirkti turguje, jų savikaina nedidelė, o auginantys daržoves savo sklype tikrai turėtų atsiminti šį receptą, kad gautų dar vieną skanų naminį patiekalą. jų taupyklė. Jums tereikia žinoti maisto ruošimo pagrindus, kad galėtumėte susidoroti su šiuo užkandžiu, o mūsų žingsnis po žingsnio receptas padės suprasti gaminimo procesą. Tai ne tik užkandis kiekvienai dienai, bet ir užkandis šventiniam stalui, tinkamai patiektas puikiai tiks net ir įmantriausiame meniu.

• Mėlynos vidutinės - 4 vnt.
• Didelės morkos - 3 vnt.
• Česnako skiltelės - 3 vnt.
• Vidutinis svogūnas - 3 galvutės
• Sezamas - 2 šaukštai.
• Stalo actas 9% - 2 šaukštai.
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 7 šaukštai.
• rupi druska - 3 šaukšteliai.
• Granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Maltos kalendros - 1/2 šaukštelio.
• Paprika - 1/4 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio.
• Korėjos morkų prieskoniai - 1/2 šaukštelio.
• Maltas muskato riešutas - 1/4 šaukštelio.

Greitai marinuoti baklažanai su morkomis ir česnaku

Pradėkime gaminti nuo mėlynųjų: nuplaukite vaisius vandeniu iš čiaupo, nupjaukite galus ir aštriu peiliu daržoves supjaustykite plonais kubeliais (supjaustykite apskritimais kampu, o tada kiekvieną apskritimą supjaustykite į 4-5 juosteles) . Paruoštus baklažanus dėkite į platų dubenį ir pabarstykite šaukšteliu rupios druskos. Tada išmaišykite ir palikite 30 minučių, kad daržovės išleistų sultis. Kartu su sultimis išnyks ir kartumas, būdingas šiai daržovei. Daugelis namų šeimininkių praleidžia šį etapą, nes, jų nuomone, kartumas gatavame patiekale nesijaučia ir jo skonio visai negadina. Po pusvalandžio skiltelės turi būti nusausintos nuo skysčio pertekliaus. Jie pasiruošę kitam užkandžio ruošimo žingsniui.

Puode įkaitinkite tris šaukštus aliejaus ir sudėkite baklažano griežinėlius. Kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami.

Negaiškite laiko ir ruoškite likusius ingredientus. Pirmiausia nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje pakepinkite svogūną, įpylę du šaukštus aliejaus. Svogūną reikia troškinti ant stiprios ugnies pažodžiui 2–3 minutes, kad jis išliktų traškus, bet prarastų aštrų kvapą.

Pagal šį receptą morkas, žinoma, sutarkuosime specialia tarka, kad iš jos išeitų ploni ilgi pagaliukai. Toks marinuoti baklažanai su morkomis, česnaku ir žolelėmis papuoš bet kokį šventinį stalą, o kaip žalumynus geriausia rinktis petražoles ar kvapnią kalendrą.

Iki to laiko mūsų baklažanai jau paruošti: juos reikia perkelti į didelį indą, į juos įdėti tarkuotų morkų ir troškintų svogūnų. Siųskite čia visus paruoštus prieskonius, dėl kurių užkandis bus neįtikėtinai aromatingas ir pikantiškas.

Česnakai turi būti perspausti per spaudą ir įdėti į likusias daržoves. Taip pat įpilkite acto ir sojos padažo. Atsargiai sumaišykite visus ingredientus, kad baigti mėlyni išliktų gabalėlių vientisumas.

Galite pridėti sezamo sėklų tiesiai į konteinerį arba naudoti sezamo sėklas, kad papuoštumėte užkandį prieš patiekiant. Sausoje keptuvėje porą minučių pakepinkite sezamo sėklas, o tada pabarstykite jas ant daržovių salotų.

Greitai marinuoti baklažanai su morkomis ir česnaku bus paruoštas po keturių valandų, o gatavą užkandį galėsite porą dienų laikyti šaldytuve uždarame inde, neprarandant skonio. Baklažanai su česnakais ir prieskoniais – geriausias užkandis šventiniam stalui prie stipriųjų gėrimų.

Marinuoti baklažanai su česnaku žiemai

Ir pati skaniausia marinuoti baklažanai su česnaku žiemai gautas pagal receptą, kuris yra išsamiai aprašytas. Žinoma, įdaryti tinka tik nedidelio dydžio vaisiai, kuriuos galima sandariai suspausti į litrinius ar dviejų litrų stiklainius. Be mūsų pagrindinio aromatingo ingrediento - česnako - į įdaro įdarą galite įdėti svogūnų ir morkų, paprikų, petražolių ir kalendros, o jei mėgstate aštrius daržovių užkandžius, nepamirškite ir raudonųjų aitriųjų pipirų.

Mūsų įdarą sudarys žalumynai, morkos ir paprikos, bet pagrindinį visada galite pakeisti savo nuožiūra receptas, marinuoti baklažanai su česnaku su bet kokiu įdaru jie pasirodo skanūs.

• Maži mėlyni - 4 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Karštieji pipirai - 2 vnt.
• Petražolių šaknis - 100 gr
• Petražolės - 1 krūva
• Stalo actas - 500 ml
• Vanduo -1 l
• Druska pagal skonį
• Česnakai pagal skonį

Įdarui visas nurodytas daržoves – svogūnus, morkas, aitriąsias paprikas, petražolių šaknis ir žalumynus bei česnakus reikia smulkiai supjaustyti. Morkas ir petražolių šaknis galima sutarkuoti korėjietiška morkų tarka. Česnako geriau nedėti per spaudą, o smulkiai sukapoti peiliu.

Mėlynuosius reikia virti vandenyje, kol iškeps, apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, turi išlikti vidutiniškai tankūs. Vandenį reikia šiek tiek pasūdyti, kad daržovės išleistų kartumą. Kiekvieno vaisiaus viduryje būtina padaryti įpjovą, kad į vidų būtų galima įdėti mūsų paruoštą įdarą.

Įdarytos daržovės marinuoti yra paruoštos, dabar jas reikia sandariai sudėti į litrinius stiklainius. Patartina juos kloti vertikaliai, o prireikus vaisius galima surišti įprastais siuvimo siūlais, kad įdaras neiškristų. Tada stiklainius galima užpilti vandens ir acto mišiniu. Šis produktas turi būti laikomas šaldytuve 4-6 mėnesius.

Susisiekus su

Baklažanai marinuoti česnaku ir žolelėmis, greiti receptai su nuotraukomis

Tuo metu, kai mažieji mėlynieji masiškai noksta ir gerokai atpigina, pats metas rasti kelis šios daržovės paruošimo receptus. Šiame straipsnyje siūlau pasigaminti greitai paruošiamų marinuotų baklažanų.

Mano receptų pasirinkimas toms šeimininkėms, kurios neturi daug laiko gaminti, manau, jos tai įvertins. Be to, straipsnyje taip pat aprašomi patiekalai, kurių gaminimo laikas skiriasi – nuo ​​kelių valandų iki 1 savaitės.

Jų negalima ilgai laikyti, o palikti tik šaldytuve. Padidinti porcijų skaičių galite proporcingai didindami į patiekalą dedamų ingredientų kiekį.

Žemiau yra keletas receptų, kuriuose yra mėlynių virimas su korėjietiškais prieskoniais, taip pat su grybų prieskoniais. Antrasis skonis tikrai stipriai primena miško grybus. Be to, pateiktame rinkinyje yra įdarytų gaminių, kurie yra virti sveiki, receptas, yra ir mėlynųjų, įdarytų morkomis. Šioje kolekcijoje yra ir konservuotų daržovių receptas žiemai. Jie laikomi gana ilgai, tačiau vis dėlto patartina juos sunaudoti per metus. Šios kolekcijos pabaigoje – keptų apskritimų, kuriuos galima valgyti beveik iš karto po gaminimo, receptas.

Greitai marinuoti baklažanai su žolelėmis, česnaku ir actu

Baklažanai – puiki daržovė, iš kurios galima gaminti daug įvairių užkandžių ir patiekalų, puikiai tinka namų ruošai. Puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir žolelėmis. Baklažanus galima marinuoti, sūdyti, šaldyti, fermentuoti, džiovinti, konservuoti. Galite juos konservuoti tiek vienus, tiek salotų pavidalu su įvairiomis daržovėmis, česnakais, žolelėmis ir prieskoniais.

Labiausiai paplitęs receptas gaminant maistą namuose – greitai marinuoti baklažanai su česnakais ir žolelėmis. Be to, norint ilgai laikyti, jų nereikia uždaryti po metaliniu dangčiu, užtenka fermentuoti po plastikiniu dangčiu, kaip įprastus agurkus ar pomidorus sūryme. Šį preparatą geriausia laikyti rūsyje arba bet kurioje vėsioje vietoje. Tik kuo ilgiau preparatas stovi, tuo jis aštresnis ir rūgštesnis. Šie baklažanai savo skoniu labai panašūs į rafinuoto ir subtilaus skonio grybus.

Marinuotų baklažanų su česnaku ir žolelėmis receptas

• Baklažanai 1 kg
• česnako galvutė
• ryšelis petražolių arba krapų
• 3 lauro lapai

Sūrymui jums reikia:

Sūrymas turi būti paruoštas iš anksto, kad jis spėtų atvėsti. Puode užvirkite vandenį, kai vanduo užvirs, įberkite šaukštą druskos ir pavirkite dar 3-5 minutes. kad druska ištirptų. Kad sūrymas būtų kvapnus, reikia įdėti lauro lapą, du pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Palikite sūrymą atvėsti.

Pradėkime nuo baklažanų. Kad mėlynieji netaptų kartūs, juos reikia išbandyti sūriame vandenyje. Vandenį užverdame, pasūdome, mėlynuosius metame į verdantį vandenį ir verdame 10-15 min., kad ant jų suminkštėtų odelė. Tada nupilame vandenį ir leidžiame mėlyniesiems atvėsti, po to ant jų reikia padaryti išilginius pjūvius, šiek tiek giliau nei vidurys. Po to mėlynuosius reikia pakišti po presu, kad karčios sultys visiškai ištekėtų iš baklažanų. Norėdami tai padaryti, mėlynus sudėkite į gerai išplautą kriauklę, ant jų uždėkite pjaustymo lentą ir uždėkite nedidelį svarelį, gerai pasiteisina litrinis stiklainis, užpildytas vandeniu. Paliekame juos valandai ar dviem.

Po to susmulkinkite krapus ir petražoles, susmulkinkite česnaką, išmaišykite ir suberkite mėlynus, jei reikia, įberkite druskos. Mėlynus sandariai sudėkite į puodą ir užpilkite sūrymu, kad jis apsemtų mėlynus. Paspauskite viską žemyn spausdami. Palikite fermentuotis 2-3 dienas kambario temperatūroje. Kuo karštesnė virtuvėje, tuo aktyvesnė bus fermentacijos stadija. Galite palikti iki penkių dienų. Priklausomai nuo to, kokio fermentacijos laipsnio jums reikia.

Ženklai, kad mėlyni yra paruošti, yra tai, kad sūrymas tampa drumstas, tampa klampus ir įgauna aštrų aromatą bei rūgštų skonį, o mėlynos paruduoja ir tampa minkštesnis. Kai tenkina mėlynųjų rūgimo laipsnis, reikia dėti šaltai. Sūryme ir šaltyje jie gali išsilaikyti labai ilgai.

Greitai marinuoti baklažanai su svogūnais ir česnakais

• 2 vidutinio dydžio baklažanai
• 1 svogūnas
• 3-4 skiltelės česnako
• 3 valg. l. acto
• 4 valg. l. daržovių aliejus
• 4 valg. l. sojų padažas
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį
• šaukštelio maltos kalendros
• šaukštelis džiovintų žolelių mišinio

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas, sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir druskos. Juos reikia virti 20 minučių.

Jei naudojate mėlynes iš seno derliaus, tada jose yra kartumo. Juos reikia persmeigti šakute ir pamirkyti šaltame pasūdytame vandenyje. Palikite dvi valandas. O jei naudojote jaunus baklažanus, su jais to daryti nereikia, nes jie neturi kartumo.

Kol kepa mėlynieji, paruoškite svogūnus. Jis turi būti nuluptas ir supjaustytas pusiau žiedais. Taip pat būtina nulupti česnaką ir išspausti per spaudą. Į indą suberkite susmulkintą svogūną, išspaustą česnaką, įberkite juodųjų pipirų, sausų žolelių mišinio ir kalendros. Supilkite sojų padažą, augalinį aliejų ir actą. Gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.

Mėlynams išvirus, reikia nupilti vandenį ir palikti atvėsti. Po to mėlynus reikia iškirpti į bet kokią norimą formą ir dydį. Į svogūnų marinatą suberkite baklažanus ir viską gerai išmaišykite. Paragauti. Jei ko nors trūksta, pridėkite. Sureguliavus skonį, užkandį reikia marinuoti šaldytuve 2 valandas. Užkandis paruoštas.

Jei norite tokius baklažanus paruošti žiemai, acto kiekį reikia padidinti 3 kartus. Susukite gatavą užkandį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniu dangteliu. Laikyti vėsioje vietoje.

Baklažanai marinuoti su česnaku

• 1 kg baklažanų
• 5-6 skiltelės česnako
• daržovių aliejus
• 4-6% obuolių sidro acto pusė puodelio

Nuplaukite baklažanus ir nuvalykite drėgmę servetėle. Jei mėlyni dideli, tai juos reikia perpjauti išilgai ir supjaustyti gabalėliais ne plonai, o jei vidutiniai – apskritimais. Česnaką reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Į lėkštę supilkite actą ir suberkite česnaką. Mėlynuosius kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat pildami aliejų. Baklažanus apkepinus, juos reikia pamirkyti acte ir česnakuose ir sluoksniais sudėti į indą. Į kiekvieną sluoksnį įpilkite druskos. Maždaug po dienos baklažanai bus paruošti. Jas reikia kelias valandas pastovėti šaltyje, o tada galima dėti į šaldytuvą.

Greitai marinuoti baklažanai korėjiečių kalba su česnakais ir žolelėmis

Šį užkandį labai lengva paruošti ir jis paruoštas valgyti per 24 valandas.

Gaminant šį patiekalą naudotų produktų sąrašas:

• vidutinio dydžio mėlynos spalvos - 7 vnt.;
• saldieji raudonieji pipirai - 2 vnt;
• aitrioji paprika - 2 mažos ankštys;
• druska - 12 g;
• actas 6% - 0,100 l;
• Korėjietiški prieskoniai - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Kaip paruošti šį receptą:

1. Mėlynus perpjaukite išilgai pusiau ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Galite juos virti ne ilgiau kaip 5 minutes.
2. Atvėsusias daržoves supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplautą varpinę ir aitriąją papriką supjaustykite maždaug tokiomis pačiomis juostelėmis kaip ir mėlynąsias.
4. Į patiekalą įpilkite prieskonių, druskos ir acto.
5. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šaldytuvą.

Pagal šį receptą paruoštas užkandis turi būti vartojamas atšaldytas, po 24 valandų infuzijos.

Greitai marinuoti baklažanai su česnakais ir žolelėmis „kaip grybai“

Jei pagal šį receptą gaminsite mėlynus, jų skonis panašus į keptus grybus.

Kokie produktai naudojami:

• mėlyni - ne daugiau kaip 2 kilogramai;
• česnakai - 1 didelė galva;
• krapai;
• augalinis aliejus - 300 g;
• actas 9% - pusė šaukšto;
• vanduo - 2500 ml;
• smulki virtuvinė druska - 2 dideli šaukštai;
• juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• grybų prieskoniai - ½ pakelio.

1. Puode užvirinkite vandenį su actu ir druska, taip pat pipirų žirneliais.
2. Baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, kad jie būtų panašūs į grybus.
3. Kubelius virkite verdančiame vandenyje 5 minutes.
4. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
5. Išvirusius kubelius atvėsinkite, įpilkite česnako, prieskonių ir augalinio aliejaus.
6. Mėlynus palaikykite šaldytuve parą.

Po to jie yra paruošti valgyti.

Įdaryti baklažanai

Taip įdaryti mėlynos spalvos išsilaiko gana ilgai, jas galima išsaugoti net žiemai.

Kokie ingredientai naudojami:

• mėlynas, mažas - 1500 g;
• česnakai - 1 didelė galva;
• kalendra - 1 krūva;
• petražolės - 1 mažas krūva;
• aitrioji paprika, čili - 1 ankštis;
• druska - 12 g.

Produktai marinatui:

• filtruotas arba virtas vanduo - 1 l;
• druska - pusantro šaukšto;
• actas 9% - 1,5 puodeliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• gvazdikėliai, kvapieji pipirai, lauro lapai - po 2-3 vnt.

1. Paruoštus baklažanus galima dėti tik į sterilizuotus stiklainius, todėl gaminimo metu reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Juos reikia nuplauti ir nupjauti stiebus. Vietoj kotelio giliai įpjaukite peiliu, iki galo nepradurdami minkštimo.
2. Virkite baklažanus ne ilgiau kaip 10 minučių pasūdytame vandenyje, o po to 3 valandas palaikykite suspaudę.
3. Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais, taip pat suberkite žoleles ir česnaką.
4. Įberkite druskos, išmaišykite.
5. Šiuo mišiniu pripildykite mėlynos spalvos pjūvius ir kiekvieną daržovę suriškite siūlu.
6. Užvirinkite vandenį, suberkite kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, druską, cukrų ir lauro lapą.
7. Kai šis marinatas užvirs, įpilkite acto ir troškinkite 2 minutes.
8. Baklažanus sandariai sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir pusvalandį sterilizuokite.
9. Po to stiklainius reikia suvynioti ir laikyti suvyniotus į antklodę, kol visiškai atvės.

Galite laikyti juos šaldytuve arba rūsyje.

Su česnakais ir žolelėmis

Šis patiekalas naudojamas kaip šaltas užkandis ir prieš patiekiant laikomas šaldytuve.

Kokių produktų reikia norint paruošti šį receptą:

• actas, 9% - 6 šaukštai;
• virtuvės druska - 1 valgomasis šaukštas;
• mėlynas, mažas arba vidutinio dydžio - 1 kg;
• filtruotas arba virintas vanduo - 1500 ml;
• alyvuogių aliejus - 0,100 g;
• švieži krapai, žalumynai - 1 krūva;
• didelis, aštrus česnakas - nuo 6 iki 10 skiltelių.

1. Puode nurodytą kiekį druskos praskieskite vandenyje, įpilkite acto. Šį mišinį užvirinkite.
2. Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais, ne didesniais kaip 1,5 cm.
3. Susmulkintus gabalėlius sumeskite į verdantį marinatą.
4. Užvirus virkite 5 minutes.
5. Po to baklažanus perkoškite per kiaurasamtį. Galite išpilti marinatą.
6. Kruopščiai nuplautus ir išrūšiuotus žalumynus labai smulkiai supjaustykite peiliu.
7. Susmulkinkite česnaką naudodami spaudą.
8. Sumaišykite žoleles, česnaką ir alyvuogių aliejų.
9. Sumaišykite padažą ir supilkite į baklažanus.
10. Daržoves perkelkite į stiklainį su dangteliu ir sandariai uždarykite.
11. Palikite šaldytuve vienai nakčiai.

Šį užkandį galima laikyti dvi savaites.

Greitai marinuoti baklažanai su morkomis ir česnaku

Žemiau pateikiamas produktų apskaičiavimas pagal 5 porcijų kiekį.

• mėlyni - 1 kg;
• morkos - 0,250 kg;
• actas - 2,5 stiklinės;
• virtas vanduo - 0,300 l;
• aitrioji paprika - pusė ankšties;
• svogūnas - 1/4 kg;
• česnakai - 1 galva;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• petražolės - 1 krūva.

1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir išvirkite vandenyje.
2. Nepjaukite kiekvieno baklažano iki galo išilgai.
3. Paruoškite jiems įdarą: išvirkite morkas, smulkiai supjaustykite, suberkite susmulkintas žoleles. Išmaišykite, suberkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, svogūnus ir išspaustą česnaką. Dar kartą išmaišykite ir įberkite druskos.
4. Šiuo faršu užpildykite mėlynuosius ir sudėkite į gilų dubenį.
5. Sumaišykite vandenį su actu, užpilkite juo baklažanus ir padėkite juos po svarmeniu.
6. Šioje formoje laikykite savaitę. Visą šį laiką mažieji mėlynieji turėtų būti šaldytuve.

Po savaitės galite valgyti virtus baklažanus. Juos reikia valgyti atšaldytus.

Greitai marinuoti aštrūs baklažanai su obuolių sidro actu

Šiam receptui geriau rinktis didelius mėlynus, tačiau jie turi būti sveiki su nepažeista oda.

Kokių produktų reikia norint paruošti mėlynus pagal šį receptą:

• dideli mėlyni - 2 vnt.;
• česnakai - 1 didelė galva;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnai - 2 vnt;
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• juodųjų pipirų milteliai - pusė arbatinio šaukštelio;
• sviestas - pusė stiklinės;
• obuolių sidro actas - 1 stiklas;
• krapai - 1 maža sėkla.

1. Mėlynuosius gerai nuplaukite, nupjaukite kotelį ir 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Jie turi išlaikyti savo formą, bet būti minkšti.
2. Po to juos reikia 30 minučių padėti po presu.
3. Kol baklažanai spaudžiami, reikia paruošti marinatą. Tai daroma taip: suplakite augalinį aliejų su actu. Po to į juos pridedama druskos, pipirų ir cukraus. Nuluptą česnaką reikia sutraiškyti ir įdėti į marinatą.
4. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, mėlyną – dideliais gabalėliais.
5. Mėlynes ir svogūnus sudėkite į gilų permatomą dubenį, kiekvieną sluoksnį aptepdami marinatu.

Patiekalas paruoštas valgyti per dieną. Jis turi būti laikomas šaldytuve.

Kepti baklažanai su actu

Šį marinuotų baklažanų receptą galima greitai ir skaniai paruošti ir susukti į sterilizuotus stiklainius.

Kokie produktai reikalingi:

• baklažanai - 3 kg;
• aliejaus - daug, reikia kepti ir stiklainiams pripildyti;
• paprika, žalia ir raudona - 1 kg;
• karštas česnakas - 0,5 kg;
• stalo actas - bent stiklinė, o gal ir daugiau;
• druska - du dideli grūdai.

1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebą.
2. Supjaustykite juos griežinėliais. Storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm, bet ne didesnis kaip pusantro. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad jie gerai iškeptų. Per plonai supjaustyti gali apdegti, o per stori – rizikuoti viduje neiškepti.
3. Mėlynus suberkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir gerai išmaišykite. Palikite taip 2-3 valandas.
4. Po to nusausinkite visą vandenį, kurį išleidžia mėlynieji.
5. Per tą laiką reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, papriką reikia nulupti nuo kotelio ir sėklų, o jos minkštimą, pavyzdžiui, sutarkuojant, paversti tyrele be sėklų ir odelės.
6. Česnaką reikia nulupti, sutraiškyti per spaudą, sumaišyti su paprika. Į jį reikia įpilti acto. Acto kiekis priklauso nuo gatavo marinato tirštumo. Jis neturėtų būti per storas, bet turi lengvai plisti ir neišlaikyti formos.
7. Mėlynus apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
8. Iš karto po kepimo, dar karštus, juos reikia pamerkti į marinatą ir sudėti į sterilizuotus stiklainius, jei planuojama laikyti žiemai. Jei baklažanai ruošiami vartoti iš karto, galite juos perkelti į bet kurį kitą indą. Jei jie dedami į stiklainius, kurie bus susukti, tai užpildžius kiekvieną stiklainį reikia įpilti karšto aliejaus, to paties, kuriame buvo kepti apskritimai. Vienoje augalinio aliejaus porcijoje patartina kepti ne daugiau kaip 2 porcijas, jį reikia periodiškai keisti.
9. Kiekvieną keptą apskritimą reikia pamirkyti marinate iš abiejų pusių ir sandariai suspausti.
10. Šiuos mėlynus galite valgyti tik tada, kai jie atšals.

Svarbu! Jokiu būdu nevalgykite šių mažų mėlynių, kol jie visiškai neatvės, patartina juos laikyti šaldytuve. Tai paaiškinama tuo, kad karštas actas lengvai nudegina skrandžio gleivinę. Karštas actas gali turėti rimtų ir net tragiškų pasekmių. Todėl šiuos mažus mėlynus galite valgyti tik visiškai atvėsus šaldytuve ir atšalus.

Baklažanai su česnaku ir žolelėmis be acto

Jei nemėgstate baklažanų, vadinasi, tiesiog dar nemokate jų skaniai išvirti! Baklažanus galima kepti, troškinti, kepti, bet, man, jie tiesiog neprilygsta marinuotiems agurkams, marinatams (tiek žiemai, tiek greitam vartojimui) ir kituose ruošiniuose. Idealus receptas, galima sakyti, gastronominiam „rašinuko išbandymui“ būtų šie greitai marinuoti baklažanai su česnaku ir žolelėmis. Receptas yra visiškai paprastas. Pirmiausia turėsite išvirti baklažanus, tada pagardinti juos marinatu, tada tik kelios valandos varginančio laukimo – ir jūsų stalas bus puikus užkandis! Kai pabandžiau, kas nutiko, mano džiaugsmui nebuvo ribų. Keista, bet tiesa: man prireikė ištisų metų, kol radau tikrai sėkmingą greitai marinuojamų baklažanų receptą. Išbandžiusi aibę receptų, pagaliau radau tą vieną, tikrai skanų receptą.

• baklažanai (kuo mažesni, tuo geriau) – 0,5 kg,
• česnakai - 3 gvazdikėliai,
• krapų žalumynai - 4-5 šakelės,
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.,
• citrina - pusė,
• druska - ½ arbatinio šaukštelio,
• paprika (milteliai) ir kalendros sėklos - po 1 šaukštelį,
• pipirai (juodieji ir kvapieji pipirai) - 10 vnt.,
• kmynų - 0,5 šaukštelio. (nereikalinga)

Kaip virti greitai marinuotus baklažanus su česnakais ir žolelėmis

Pirmiausia paruošime baklažanus marinuoti: gerai nuplaukite ir sveikus, nenupjaunant stiebelių, sudėkite į verdantį vandenį. Maži jauni baklažanai dažniausiai nėra kartaus skonio, todėl jokių papildomų manipuliacijų, tokių kaip mirkymas šaltame vandenyje ar trynimas druska, nereikia.

Leiskite virti 10-12 minučių, po to vandenį nupilame, o pačius baklažanus suberiame į kiaurasamtį ir kol kas paliekame, kad šiek tiek atvėstų. Kad daržovės iškeptų tolygiai, geriau, kad visos būtų maždaug vienodo dydžio. Tuo atveju, jei jums prieinami tik dideli mėlynos spalvos atstovai, kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 15-20 minučių. Kepimo metu baklažanai turi tapti minkšti, bet ne minkšti ir elastingi.

Kol baklažanai vėsta, paruoškite marinato užpilą. Kuo anksčiau paruošite užpilą, tuo geriau, nes dar šiltas daržoves reikia aptepti marinatu – taip jos geriau įsisavins prieskonių skonį. Skiedinyje sutrinkite pipirus, prieskonius, smulkintą česnaką, druską, aliejų ir citrinos sultis. Mišinys pasirodo neįtikėtinai kvapnus! Apie aliejų. Man labiau patinka naudoti nerafinuotą alyvuogių aliejų, jis puikiai dera su citrina ir česnaku. Bet jei jums tai nepatinka arba nenaudojate, įprastas augalinis aliejus puikiai tiks.

Toliau baklažanus greitai supjaustykite išilgai į pailgus ketvirčius, dideles daržoves supjaustykite į 6-8 dalis. Baklažanus galite iš karto sudėti į indą, kuriame jie marinuosis. Tiks bet kas: paprastas plastikinis indas arba įprastas puodas. Svarbiausia, kad ten patogiai tilptų daržovės.

Dėdami baklažanus apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Atsargiai ir tolygiai paskirstykite gautą marinatą ant baklažanų, tada uždarykite indą ir padėkite į šaldytuvą, kad pritrauktų.

Po 3-4 valandų marinuoti baklažanai yra paruošti valgyti. Tačiau kuo ilgiau jie sėdi, tuo labiau prisisotina padažu ir tampa skanesni bei aromatingesni. Jei norite, galite pagaminti ir didesnę porciją, taip marinuoti baklažanai gerai išsilaikys šaldytuve dvi savaites.

Kaip matote iš šios receptų kolekcijos, paruošti greitai marinuotus baklažanus su česnakais ir žolelėmis nėra sunku ir nereikalauja daug laiko.

Įdomus:

Skaniausi gruziniškų baklažanų receptai žiemai

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite ilgomis, vidutinio storio griežinėliais. Pabarstykite akį druska. Palikite taip 10-15 minučių. Baklažanai išskirs sultis ir kartumas išnyks.

Užvirinkite pusę puodo vandens ir blanširuokite daržoves 4-5 minutes. Nereikėtų ilgai virti, kitaip baklažanai praras formą ir išvirs.

Vandenį nupilkite per sietelį ir atidėkite baklažanus atvėsti.

Nuplautas ir džiovintas petražoles susmulkinkite, o česnaką išspauskite per spaudą. Vietoj petražolių galite naudoti krapus, kurie dera su baklažanais. Jei mėgstate čili pipirus, įdėkite kelis žiedus, kad padidintumėte užkandžio aštrumą.

Į baklažanus suberkite žoleles ir česnaką, keletą kartų pamaišykite iki vientisos masės.

Įpilkite šiek tiek druskos, cukraus, acto ir aliejaus. Taip pat pagal skonį įberkite pipirų. Užkandį dar kartą išmaišykite ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Gatavus marinuotus baklažanus patiekite prie stalo. Jei paruošėte didelę porciją ir suvalgėte ne visą iš karto, baklažanus galite sudėti į stiklainį ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Skanaus!

Greitai marinuoti baklažanai yra paprastas, bet labai skanus užkandis. Daržovių ir aštrių prieskonių įvairovė leidžia iš paprasčiausių ir žinomiausių ingredientų sukurti neįprastą, spalvingą ir įsimintiną patiekalą.

Papildyti sultingomis daržovėmis, išmirkyti aštriame saldžiarūgščiame marinate, pagal šį receptą paruošti baklažanai yra nepaprastai aromatingi ir skanūs. Toks ryškus, aromatingas ir skanus patiekalas bus puikus garnyras, užkandis ir pikantiškas pietų ar vakarienės priedas. Pabandyk tai!

Norėdami paruošti greitai marinuotus baklažanus, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Nupjaukite stiebus ir baklažanus dažnai subadykite šakute.

Baklažanus troškinkite 10-15 minučių.

Pasirengimą patikrinkite baklažanus pradurdami šakute. Kai baklažanai bus minkšti, jie baigti!

Baklažanus verdu multivarke „garų viryklės“ režimu 10 minučių, tada palieku dar 3–5 minutes išjungtame ir uždarytame multivarke.

Kol kepa baklažanai, paruoškite likusius ingredientus. Morkas sutarkuoti. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais, česnaką – griežinėliais. Susmulkinkite žalumynus. Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais, išimkite sėklas.

Dideliame dubenyje sumaišykite paruoštas daržoves. Įpilkite 2 šaukštelius. druskos, 2 arb. cukraus ir 2 šaukšteliai. maltos kalendros. Viską gerai išmaišykite ir rankomis lengvai sutrinkite daržoves, kad išskirtų sultis.

Baklažanus šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Dideliame dubenyje sumaišykite paruoštus ingredientus. Sluoksniuokite ploną daržovių sluoksnį, tada įdėkite sluoksnį baklažanų.

Pakartokite sluoksnius, palaipsniui sudėkite visas paruoštas daržoves.

Marinatui: išmatuokite 8 v.š. augalinio aliejaus ir 5 valg. acto ir gerai išmaišykite.

Paruoštu marinatu užpilkite daržoves, lengvai paspausdami padėkite į šaldytuvą 24 valandoms.

Greitai marinuoti baklažanai yra paruošti! Gero apetito!