Kaip paruošti Olivier salotas su kiauliena. Olivier salotos su mėsa Olivier salotos su kiauliena receptas

Olivier su kiauliena – populiaraus patiekalo variantas, kuris jums gali patikti net labiau nei klasikinis variantas. Daugiau ar mažiau riebi mėsa gali būti naudojama kaip mėsos komponentas – recepte naudojamas liesas minkštimas. Galite naudoti ir balyk, bet yra rizika gauti šiek tiek sausos mėsos. Likę ingredientai gali būti nepakeisti, tai yra paruoškite Olivier tiksliai taip, kaip esate įpratę jį ruošti. Arba galite tęsti eksperimentą pridėdami šviežio obuolio, svogūnų, įvairių prieskonių, žolelių ir žolelių.

Ingridientai

300 g kiaulienos
1 šviežias agurkas
2 marinuoti agurkai
2-3 bulvės
2 vištienos kiaušiniai
150 g konservuotų žaliųjų žirnelių
3 valg. l. majonezo
2-3 morkos
4-5 šakelės šviežių žolelių
1/5 šaukštelio. druskos
1/5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

1. Paruoškite visus produktus pagal sąrašą skanioms salotoms paruošti – išvirkite kiaušinius, morkas ir bulves. Daržoves išvirkite juostose, tada atvėsinkite ir nulupkite. Skardinių atidarytuvu atidarykite konservuotų žaliųjų žirnelių skardinę.

2. Išvirtas bulves supjaustykite mažais kubeliais. Nedelsdami paimkite gilų dubenį ar keptuvę ir sudėkite į jį bulves.

3. Morkas taip pat reikia susmulkinti ir sudėti į dubenį su bulvėmis. Visi pjūviai turi būti vienodi.

4. Raugintus agurkus apipjaustykite iš abiejų pusių ir supjaustykite mažais kubeliais. Nupilkite sūrymo perteklių ir sudėkite agurkus į dubenį.

5. Šviežius agurkus nuplaukite ir perpjaukite iš abiejų pusių. Jei žievelė per kieta, ją galima nupjauti daržovių skustuku. Daržovę supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į likusius ingredientus.

6. Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį.

7. Kiaulieną iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais ir žolelėmis, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite į salotų dubenį.

8. Į dubenį suberkite reikiamą kiekį konservuotų žaliųjų žirnelių.

Vokietijoje šios salotos vadinamos „rusiškomis“, o pas mus jos turi prancūzišką pavadinimą, tačiau bet kuriuo atveju savo populiarumo ir aktualumo per šventes nepraranda. Šiandien mes jums pasakysime, kaip pasigaminti Olivier su kiauliena, kurio receptą rasite mūsų straipsnyje kartu su keliomis kepimo paslaptimis! Visus šio patiekalo ingredientus nesunkiai galite įsigyti vietinėje bakalėjos parduotuvėje, o pjaustyti nebus sunku net pradedantiesiems virėjams.

Kadangi receptas skiriasi nuo gerai žinomo tradicinio Olivier tik tuo, kad sudėtyje yra kiaulienos, išsiaiškinsime, kuri mėsa labiausiai tinka ir kaip ją reikia paruošti.

Kaip išsirinkti ir paruošti kiaulieną salotoms

Geriausia rinktis liesą gabalą, sveriantį 300-500 g Ant jo neturėtų būti plėvelių, riebalų, kaulų.

Mėsą verdame labai mažame kiekyje vandens, nes kuo sultinys koncentruotas, tuo mėsos skonis bus intensyvesnis. Supilkite filtruotą vandenį, kad mėsa tiesiogine prasme būtų padengta pora pirštų.

Kiauliena turi būti kepama mažiausiai 40 minučių po virimo. Jei gabalas didelis, kepimo laiką padidinkite iki 1 valandos.

Likus 30 minučių iki virimo pabaigos sultinį pasūdykite pagal skonį ir suberkite 2-3 lauro lapus, 3 kvapiųjų pipirų žirnelius, o po 5-7 minučių galite įberti kelias šakeles šviežių žolelių – taip kiauliena taps skanesnė.

Mėsą dėkite į lėkštę ir palikite atvėsti. Sultinys irgi nenueis perniek! Jį galima atskiesti verdančiu vandeniu ir naudoti pirmam patiekalui.

Taigi, dabar, kai pagrindinis ingredientas yra paruoštas, laikas pradėti ruošti salotas, o mūsų receptas su nuotraukomis padės tai padaryti!

Olivier salotos su kiauliena

Ingridientai

- 300 g + -
- 4 dalykai. + -
- 2 vnt. + -
- 1 PC. + -
- 2 vnt. + -
- 4 dalykai. + -
- 1 bankas + -
- 3-4 šaukštai. + -
— 1/4 šaukštelio. arba pagal skonį + -
— ant peilio galo arba pagal skonį + -
– neprivaloma + -

Maisto gaminimas Olivier

Virkite bulves ir morkas, kol suminkštės, jų nenulupkite. Daržovių pasirengimą tikriname dantų krapštuku ar šakute – jei lengvai pradursite, tuomet galėsite nusausinti. Leiskite visiškai atvėsti ir nuvalykite.

Tam galite naudoti dvigubą katilą arba galite tai padaryti vandenyje.

Kiaušinius taip pat kietai išverdame.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neapkartotų. Leiskite pastovėti 2-3 minutes ir nukoškite per sietelį. Leiskite nuvarvėti ir supjaustykite daržoves mažais kubeliais.
Kiaušinius susmulkinkite šakute arba specialiu peiliu.
Mėsą supjaustome ne didesnę nei bulvės ir morkos, kaip ir raugintus agurkus.
Viską sumaišome, dedame svogūną, atplėšiame žirnelius ir išdėliojame 5-6 v.š. salotose. Pagardinkite parduotuvėje ar naminiu majonezu, druska, pipirais ir išmaišykite.

Paruoštas Olivier salotas pusvalandį atvėsinkite, išdėliokite porcijomis lėkštėse, papuoškite petražolių lapeliais ir patiekite. Gero apetito!

Kaip pakeisti salotų ingredientus

Kaip matote, paruošti Olivier su kiauliena yra labai paprasta, svarbiausia yra turėti pakankamai laiko mėsai kepti.

Jei po ranka neturite raugintų agurkų, vietoj jų imkite šviežią arba žalią rūgštų obuolį.
Tačiau pagrindinį ingredientą taip pat galima pakeisti. Pavyzdžiui, ant kiaulienos kumpio ar liežuvio. Pirmuoju atveju mums tereikia parduotuvėje nusipirkti gatavą gaminį ir tiesiog jį supjaustyti, antruoju teks padirbėti šiek tiek ilgiau, bet rezultatas nenuvils!

Norėdami paruošti Olivier salotas su kiaulienos liežuviu, išmoksime teisingai jas virti.

Kaip virti liežuvį
Mirkykite liežuvį šaltame vandenyje bent valandą. Tada nupilame vandenį, nuplauname po tekančiu vandeniu ir statome virti švariame.
Kai vanduo užvirs, pasūdykite, įberkite ½ arbatinio šaukštelio pipirų arba kelis žirnelius, nuleiskite lauro lapą ir įdėkite 1/3 arbatinio šaukštelio. muskato riešutas. Galima įdėti ir žalumynų kekę, jos neatrišant. Laikykite liežuvį uždengtą ant silpnos ugnies apie pusantros valandos.

Išvirtą liežuvį nuplaukite po šaltu vandeniu ir nuimkite išorinę odelę. Palikite atvėsti.

Kaip paruošti Olivier su tokiu neįprastu ingredientu?

Išvirkite 3 bulves ir 1 morką, kol suminkštės, kartu su 3 kiaušiniais. Viską nusausinkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite daržovių pjaustytuvu arba smulkiai supjaustykite peiliu.
Taip pat smulkiai supjaustome gatavą atšaldytą liežuvį ir siunčiame į daržoves. Be to, mums reikės 1-2 rūkytų dešrelių ar dešrelių. Su jais užkandis pasirodys daug aromatingesnis ir skanesnis. Supjaustykime juos.
Įpilkite 5-6 šaukštus. žaliųjų žirnelių, 60 g susmulkintų žaliųjų svogūnų (kelios plunksnos).
Salotas būtinai pagardinkite bet kokiu sultingu ingredientu – tai gali būti obuolys, marinuotas ar šviežias agurkas.
Viską pagardinkite majonezu, druska, pipirais ir gerai išmaišykite.

Šį Olivier galite papuošti mažais virtų morkų kubeliais – atrodo gražiai ir neįprastai.

Pagal bet kurį iš šių receptų, Olivier salotos su kiauliena pasirodo labai skanios, originalios ir patenkinamos! Pabandykite virti tiksliai taip, kaip aprašyta, arba pridėkite savo ingredientų, pavyzdžiui, vištienos kiaušinius pakeiskite putpelių, o dešreles – krevetėmis, ir gausite visiškai kitokį, ne mažiau skanų patiekalą.

Eksperimentuokite, išbandykite ir palepinkite savo šeimą ir draugus!

Žingsnis po žingsnio receptai Olivier salotoms su mėsa: klasikinės, mažai kaloringos, rūkytos, su kukurūzais

2017-10-31 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

2873

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

7 gr.

11 gr.

Angliavandeniai

6 gr.

146 kcal.

1 variantas: klasikinis Olivier su mėsa

Iš pradžių garsiosiose Olivier salotose dešros nebuvo. Klasikinis ingredientas yra lazdyno tetervinas. Vėliau ji buvo pakeista kitų rūšių mėsa, o vėliau, siekiant pagreitinti ir supaprastinti salotų ruošimo procesą, imta naudoti virtas ir rūkytas dešras. Lazdyno tetervinų parduotuvėje vis dar sunku rasti, bet lentynose visada yra jautienos.

Ingridientai

450 g jautienos;
350 g bulvių;
250 g morkų;
250 g raugintų agurkų;
penki kiaušiniai;
200 g majonezo;
100 g svogūnų;
250 g žirnių;
prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio klasikinio Olivier receptas su mėsa

Jautienos gabalėlį nuplaukite, mėsą užpilkite vandeniu, įberkite porą pipirų žirnelių, lauro lapelį ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, supjaustykite tvarkingais kubeliais ir supilkite į dubenį.

Nuplaukite bulves ir morkas ir išvirkite. Nupilkite verdantį vandenį, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir mėsą. Įdėkite į jį daržovių.

Kiaušinius išvirkite kietai, tai užvirę vandenį palaikykite bent 7-8 minutes. Tikslus laikas priklauso nuo dydžio. Atvėsinkite, nulupkite lukštus ir taip pat paverskite mažais kubeliais.

Raugintus agurkus taip pat supjaustykite kubeliais, bet nedėkite iš karto. Dėti į kiaurasamtį, nutekėti sūrymo perteklių, tada supilti į bendrą masę.

Olivier patartina paimti saldžiųjų salotų veisles, dėti jas į likusius ingredientus, iš karto suberti žirnelius, nedėti marinato.

Sumaišykite visus ingredientus, tada įpilkite majonezo. Įmaišykite padažą. Į Olivier pagal skonį dedama druskos ir pipirų.

Mėsą supjaustyti tvarkingais ir lygiais kubeliais ne visada įmanoma. Todėl geriau išvirti iš anksto, keletą valandų palaikyti šaldytuve arba kurį laiką šaldiklyje. Po to aštriu peiliu gaminį labai nesunkiai galima supjaustyti ne tik kubeliais, bet ir gražiomis juostelėmis kitoms salotoms ar plonais griežinėliais mėsos lėkštei.

2 variantas: greitas Olivier receptas su mėsa (rūkyta)

Greita Olivier salotų versija. Jai naudojama mėsa bus rūkyta (virta-rūkyta), tiks kumpis. Taip pat pateikiamas būdas labai greitai išvirti daržoves mikrobangų krosnelėje maišelyje. Šių gudrybių dėka salotas galima paruošti per pusvalandį.

Ingridientai

300 g rūkytos mėsos;
4 kiaušinių;
3 agurkai (sūdyti);
3 bulvių;
2 mažos morkos;
0,5 skardinės žirnių;
180 g majonezo.

Kaip greitai paruošti Olivier su mėsa

Nedelsdami įdėkite kiaušinius ant viryklės virti. Bulves ir morkas gerai nuplaukite, visas daržoves keliose vietose pradurkite ir sudėkite į įprastą maišelį. Užriškite, padarykite skylę garams išeiti ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Virkite 7-8 minutes, jei reikia, padidinkite laiką. Išimkite ir padėkite į šaltą vandenį. Supilkite kiaušinius ir leiskite jiems atvėsti.

Rūkytą mėsą, agurkus ir vieną svogūną supjaustykite kubeliais, supilkite į dubenį, kad salotos išmaišytų. Suberkite konservuotus žirnelius iš stiklainio.

Nulupkite anksčiau virtas daržoves ir kiaušinius. Pagrindinius ingredientus supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotas.

Viršų su padažu. Majonezo kiekį galite naudoti savo nuožiūra, nes ne visi mėgsta riebias ir stipriai užpiltas salotas. Išmaišykite, įberkite prieskonių pagal skonį.

Nereikia skubėti maišyti šiltų salotų ingredientų, nes taip sugadinsite skonį. Daržoves geriau užpilti šaltu vandeniu, keletą kartų pakeisti ir visiškai atvėsinti, kol susmulkins likusius Olivier ingredientus.

3 variantas: dietinis (mažo kaloringumo) Olivier su mėsa

Lengvų ir nekaloringų Olivier salotų su mėsa receptas. Jį lengva paruošti, galima naudoti šventei ar tapti kasdieniu dietiniu patiekalu. Premija – skanaus padažo receptas, kuris puikiai pakeičia riebų ir ne visai sveiką majonezą ir dera su kitomis salotomis bei patiekalais.

Ingridientai

200 g virtos mėsos (jautienos);
4 kiaušinių;
100 g baltojo jogurto;
10 g garstyčių (praskiestas padažas);
2 švieži agurkai;
120 g žirnių;
svogūnas (50 g);
10 ml citrinos sulčių;
2 morkos;
pipirai, druska;
krapų žalumynai.

Kaip gaminti

Kiaušinius išvirkite ir supjaustykite kubeliais, bet išimkite du trynius. Jie reikalingi padažui. Taip pat supjaustykite virtą mėsą.

Morkas išvirkite, supjaustykite ir sudėkite į likusius ingredientus.

Nedidelį svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į dubenį su salotomis. Nupilkite vandenį iš žirnių ir supilkite į visą mišinį.

Naudojami švieži agurkai, bet galima naudoti ir raugintus, statinių gaminius. Kalorijų juose nėra daug daugiau, tačiau dietiniu požiūriu konservuotų maisto produktų geriau vengti. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, pašalinkite uodegas ir galus. Pridėti prie Olivier.

Anksčiau atidėtus trynius sutrinkite su garstyčiomis ir citrinos sultimis, įberkite druskos, pipirų, atskieskite natūraliu jogurtu. Arba paimkite neriebią grietinę, galite pridėti šiek tiek česnako, bet ne daugiau kaip pusę gvazdikėlio, tik dėl skonio.

Pagardinkite Olivier padažu. Dietinės salotos yra paruoštos! Jei buvo naudojami švieži agurkai, kaip nurodyta recepte, tada patiekalą nerekomenduojama laikyti ilgiau nei dieną, geriau jį naudoti pirmą dieną.

Salotos nebūtinai turi būti patiekiamos bendrame dubenyje, kaip buvo daroma sovietiniais laikais. Olivier labai įdomiai atrodo porcijiniuose patiekaluose. Žiedu galite suformuoti bokštelį ir po juo padėti salotos lapą arba pekino kopūstą.

4 variantas: Olivier su mėsa ir kukurūzais

Ryški ir įdomi šventinių Olivier salotų su mėsa ir kukurūzais versija. Kartais į jį dedama ir konservuotų žirnių, o tai nėra draudžiama. Šio recepto svogūnai yra marinuoti acte, ši parinktis ypač tinka naudojant „blogas“ ir aštrias veisles.

Ingridientai

300 g virtos kiaulienos;
4 kiaušinių;
1 svogūnas;
3 agurkai (sūdyti);
kukurūzų skardinė;
1 valgomasis šaukštas. l. actas;
200 g majonezo;
3 bulvių;
2 morkos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Išvirkite kiaušinius, bulves ir dvi mažas morkas. Visa tai gerai atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite, užpilkite actu, atskiestu trimis šaukštais vandens. Palikite dešimčiai minučių.

Kiaulieną supjaustykite kubeliais, mėsą perkelkite į anksčiau paruoštas daržoves.

Svogūną išspauskite ir suberkite į salotas. Iš kukurūzų nusausinkite marinatą ir sudėkite į pagrindinį dubenį. Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Prie šių salotų puikiai tiks ir švieži agurkai.

Pagardinkite Olivier majonezu, išmaišykite, patiekite. Galima papildomai įdėti žalių svogūnų, krapų arba panaudoti papuošimui.

Jei salotas reikia ruošti iš anksto, tuomet visus produktus galima virti, pjaustyti ir net derinti, tačiau jokiu būdu negalima pagardinti padažu. Tiesiog įdėkite Olivier į šaldytuvą, sandariai uždenkite dangtį. Prieš patiekiant geriau įpilti majonezo.

5 variantas: Olivier su mėsa ir grybais

Nuoširdi Olivier versija. Galite naudoti bet kokius marinuotus grybus, tačiau ypač įspūdingai atrodo salotos su medaus grybais. Smulkinti jų nereikia; šie grybai dedami sveiki. Padažas iš majonezo ir grietinės mišinio.

Ingridientai

300 g virtos mėsos (kiauliena, jautiena);
3 bulvių;
5 kiaušinių;
200 g marinuotų grybų;
2 morkos;
120 g grietinės;
120 g majonezo;
druskos ir pipirų;
skardinė žirnių;
krūva žalių svogūnų.

Kaip gaminti

Virkite mėsą, bulves, morkas ir kiaušinius, kol iškeps. Visi „Olivier“ ingredientai turi būti atšaldyti ir, pageidautina, atšaldyti. Daržoves nulupkite su kiaušiniais, supjaustykite kubeliais. Taip pat supjaustykite virtą mėsą. Sudėkite visus ingredientus į dubenį.

Jei grybai yra dideli, supjaustykite kubeliais. Tiesiog supilkite medaus grybus į kiaurasamtį ir leiskite marinatui nutekėti. Jei skystis yra slidus, tada grybus reikia nuplauti šaltu vandeniu. Įpilkite į Olivier po lašėjimo.

Susmulkinkite žalius svogūnus ir suberkite į salotas. Suberkite konservuotus žirnelius. Susmulkinkite raugintus agurkus ir suberkite į bendrą dubenį.

Patartina imti tirštą grietinę, sumaišyti su majonezu, druska ir pipirais, į padažą pagal skonį galima įberti šiek tiek garstyčių ar kitų prieskonių.

Paruoštu padažu pagardinkite grybų olivier su mėsa, išmaišykite ir iškart patiekite.

Panašiai gaminamos salotos su keptais grybais, galite naudoti bet kokius. Tačiau gamindami neturėtumėte į keptuvę įpilti daug aliejaus, kitaip Olivier pasirodys gana sunkus ir kaloringas. Kartais į bendrą masę dedami kaparėliai ir alyvuogės, kurios pasaulinio garso salotų skoniui suteikia naujų natų.

Siūlau jums dar vieną mėsišką Olivier salotų variantą – su kiauliena ir marinuotais svogūnais. Būtent tokį salotų variantą ruošiu dažniausiai ir drąsiai patariu išbandyti. Šios salotos – nepakeičiamas bet kokios šventės atributas, o ant švenčių stalo joms visada atsiras vietos.

Norėdami paruošti Olivier salotas su kiauliena, paruoškite reikalingus produktus iš sąrašo. Viską, ką reikia ruošti, gaminkite iš anksto, kad nereikėtų be reikalo laukti ruošiant salotas.

Svogūnus supjaustykite kubeliais, suberkite į nedidelį dubenį, įberkite žiupsnelį cukraus ir druskos, taip pat vieną šaukštą acto. Svogūnus palikite pasimarinuoti, kol susmulkiname likusius ingredientus.

Visus ingredientus supjaustysime kubeliais. Pirmiausia kiauliena.

Tada supjaustykite raugintus agurkus.

Kiaušinius nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais.

Kitas bus bulvės.

Tada morkos.

Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį. Svogūną suberkite į sietelį ir nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite šiek tiek nuvarvėti. Į salotas suberkite svogūnus ir konservuotus žirnelius.

Salotas pasūdykite, pipiruokite, sumaišykite su majonezu, gerai išmaišykite.

Norėdami patiekti, išdėliokite Olivier salotas su kiauliena į mažesnius salotų dubenėlius ir patiekite. Dekoruojame savo nuožiūra.

Gero apetito!

Olivier salotų receptai.

„Classic Olivier“ yra daugelio žmonių mėgstamiausios salotos. Tiesa, dažniausiai ruošiame pagal receptą, kurį naudojo mūsų mamos ir močiutės. Esame įpratę manyti, kad jame be bulvių, morkų ir raugintų agurkų turi būti dešra ir žalieji žirneliai.

Tiesą sakant, jau seniai buvo išrasti nauji originalūs receptai, kurie savo skoniu nėra prastesni už pažįstamas Olivier salotas. Su šių šventinių patiekalų receptais supažindinsime mūsų straipsnyje.

Ko reikia Olivier salotoms, ar reikia kiaušinių?

Olivier komponentai

Kiaušiniai „Olivier“ salotoms suteikia išskirtinio skonio ir švelnumo, todėl daugelis šeimininkių dažniausiai jų deda labai daug, tačiau būna šeimininkių, kurios deda vos porą gabalėlių, o dar kitos apskritai mano, kad jie šiame patiekale netinka.

Bet vis tiek, jei norite, kad jūsų Olivier salotos labiau primintų klasikines versijas, į likusius ingredientus įmuškite kelis kiaušinius.
Galbūt šių taisyklių išimtis gali būti vegetariškas šio patiekalo variantas. Šiuo atveju kiaušiniai dažniausiai pakeičiami kiaulienos grybais arba pievagrybiais.

Be šių komponentų, į Olivier salotas galite pridėti:

Virta vištienos krūtinėlė
Rūkyta vištiena
Virta kiauliena
Virta jautiena
Krabų lazdelės
Krevetės
Vėžiniai gimdos kakleliai
Lašiša

Olivier salotos: ingredientai ir klasikinis receptas su dešra, bulvėmis, morkomis, marinuotu agurku

Iš pradžių norėčiau patikslinti, kad visos daržovės, kurias pjaustysite, turi būti kuo šaltesnės. Jei į salotas įdėsite šiltų bulvių ar morkų, vėliau jos nebus labai reprezentatyvios ir košės konsistencijos. Atsižvelgdami į tai, išvirkite daržoves, atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tada porai valandų padėkite į šaldytuvą.

Komponentai:

5 virtos bulvės
4 virtos morkos
1 mažas žalias svogūnas arba maža krūva žalių svogūnų
6 virti kiaušiniai
1 skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių
5 vidutinio dydžio marinuoti agurkai
500 g virtos dešros
Majonezas
Krapai

Paruošimas:

Daržoves (bulves ir morkas) išvirus atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais
Kiaušinius atvėsinkite ir taip pat supjaustykite kuo smulkiau
Agurkus išimame iš stiklainio, lengvai nusausiname nuo skysčio pertekliaus ir supjaustome taip pat, kaip ir visus kitus komponentus.
Svogūną smulkiai supjaustykite
Tą patį darome su dešra ir krapais.
Sudėkite visus ingredientus į salotų dubenį ir pagal skonį pagardinkite majonezu iki purios masės

Papuoškite salotas ir galėsite patiekti ant stalo.

Kaip skaniai paruošti Olivier salotas su vištiena, obuoliu ir šviežiu agurku: receptas, proporcijos

Olivier salotos su vištiena, obuoliu ir šviežiu agurku

Jei norite, kad jūsų „Olivier“ salotos būtų kuo skanesnės ir originalesnės, pabandykite ne virti daržoves ir mėsą, o kepti orkaitėje. Kaip rodo praktika, šis gaminių paruošimo būdas padaro juos aromatingesnius ir išsaugo natūralų sultingumą.

Komponentai:

300 g keptos arba virtos vištienos krūtinėlės
4 keptos arba virtos bulvės
10 virtų putpelių kiaušinių
1 didelis šviežias obuolys
2 švieži agurkai
1 indelis žaliųjų žirnelių
Keletas kaparėlių
250 g majonezo

Receptas:

Iškeptas daržoves ir mėsą atvėsinkite orkaitėje ir pradėkite pjaustyti kubeliais
Sutrinkite virtus putpelių kiaušinius
Viską sudėkite į didelį dubenį ir lengvai įberkite druskos.
Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir būtinai apšlakstykite citrinos sultimis, taip pat pridėkite prie jau susmulkintų ingredientų
Agurką nuplaukite ir, jo nenulupę, susmulkinkite į dubenį.
Į dubenį su likusiais ingredientais suberkite žaliuosius žirnelius
Kaparėlius lengvai supjaustykite ir taip pat suberkite į salotas.
Pabarstykite pipirais ir viską pagardinkite majonezu
Išmaišykite ir salotos paruoštos!

Belieka pasidaryti šventinę dekoraciją (apie tai skaitykite straipsnio pabaigoje)

Kaip skaniai virti Olivier salotas su vištienos krūtinėlėmis: receptas

Olivier salotos su vištienos krūtinėlėmis

Jei norite, kad vištienos krūtinėlė būtų ryškesnis salotų komponentas, išvirkite ją pasūdytame vandenyje. Kad būtų įdomiau, į vandenį galite įberti lauro lapų, kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų ar kitų jums patinkančių prieskonių.

Produktai:

300 g virtos vištienos krūtinėlės
2 virtos morkos
3 virtos arba keptos bulvės
300 g konservuotų žaliųjų žirnelių
Nedidelė ryšelis žalių svogūnų ir krapų
5 virti kiaušiniai
3 marinuoti agurkai
200 g majonezo
1 valgomasis šaukštas. l garstyčios

Paruošimas:

Atvėsintas virtas ar keptas bulves ir morkas supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį
Čia taip pat dedame smulkintus virtus kiaušinius ir vištienos krūtinėlę.
Nuplaukite žalius svogūnus ir krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite
Į salotas įpilkite žaliųjų žirnelių
Sumaišykite majonezą su garstyčiomis ir užpilkite salotas
Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į salotų dubenį, išmaišykite ir mūsų salotos yra paruoštos.

Papuoškite ir patiekite.

Kaip skaniai virti Olivier salotas su kiauliena: receptas

Olivier salotos su kiauliena

Norint paruošti tokio tipo Olivier salotas, geriausia naudoti mėsą su minimaliu riebalų kiekiu. Jei jis bus labai riebus, tai labai apsunkins šventinį patiekalą, bet svarbiausia – gerokai pablogins jo skonį.

Produktai:

350 g kiaulienos
2 morkos
2 bulves
4 marinuoti agurkai
350 g žaliųjų žirnelių
Pakuotėje 250 gramų majonezo
Krūva žalių svogūnų

Paruošimas:

Išvirkite kiaulieną vandenyje su druska, pipirais ir lauro lapu.
Atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais
Tą patį darome su morkomis ir bulvėmis (išverdame, atvėsiname, supjaustome)
Susmulkinkite agurkus ir svogūnus
Nuo žirnelių nupilkite marinatą ir viską sudėkite į salotų dubenį
Viską įpilkite majonezo, druskos, pipirų ir švelniai išmaišykite

Salotos paruoštos! Papuoškite ir patiekite.

Kaip skaniai virti Olivier salotas su jautiena: receptas

Jautiena, nepaisant ryškaus skonio, labai tinka Olivier salotoms. Vienintelis dalykas, kurį turite atsiminti, yra tai, kad tai vis dar kieta mėsa, todėl ją reikia kepti šiek tiek ilgiau nei kiaulieną ar vištieną.

Ingridientai:

500 g jautienos
5 bulvės
4 morkos
6 kiaušiniai
200 g raugintų agurkų
Aštrus majonezas 300 gr

Paruošimas:

Jautieną dėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių, nugriebkite putas
Kai sultinys bus skaidrus, suberkite prieskonius ir kepkite mėsą, kol iškeps
Išimkite gatavą mėsą iš vandens ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Daržoves (morkas ir bulves) ir kiaušinius išvirkite, palaukite, kol atvės, nulupkite
Visus salotų komponentus supjaustykite mažais kubeliais, įpilkite į juos majonezo ir švelniai išmaišykite
Salotos paruoštos!

Kaip skaniai paruošti karališkąsias Olivier salotas su kiaulienos liežuviu: receptas

Karališkosios Olivier salotos su kiaulienos liežuviu

Tos šeimininkės, kurios tokias Olivier salotas gamins pirmą kartą, turėtų atsižvelgti į tai, kad šiuo atveju pagrindinis patiekalo komponentas bus kiaulienos liežuvis. Atsižvelgiant į tai, norint nesugadinti patiekalo, jis turi būti tinkamai paruoštas.

Atminkite, tokiu atveju nepatartina sūdyti liežuvio gaminant maistą. Kaip rodo praktika, druska pailgina skaidulų minkštinimo procesą ir dėl to liežuvį virti ilgai užtruks.

Komponentai:

400 g kiaulienos liežuvio
2 bulves
2 morkos
3 agurkai
4 kiaušiniai
Aštrus majonezas 250 gr

Receptas:

Mes verdame liežuvį atsižvelgdami į savybes, su kuriomis supažindinome daugiau nei 1,5 valandos
Nuplaukite morkas ir bulves ir virkite vandenyje, kol suminkštės.
Virkite kiaušinius, kol tryniai visiškai sutirštės
Visus komponentus sumalkite į vienodo dydžio kubelius, viską pagardinkite majonezu ir išmaišykite
Salotos paruoštos!

Kaip skaniai virti Olivier salotas su kumpiu: receptas

Komponentai:

5 kiaušiniai
300 g kumpio
po 3 morkas ir bulves
1 indelis žaliųjų žirnelių
150 g kornišonų
Majonezas

Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais
Morkas ir bulves išvirkite, kol suminkštės, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite
Kornišonus supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į anksčiau susmulkintus ingredientus salotų dubenyje.
Pridėti žaliųjų žirnelių
Kumpį supjaustykite mažais kubeliais
Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite salotas majonezu
Salotos paruoštos! Belieka tik papuošti!

Kaip skaniai virti Olivier salotas su kalmarais: receptas

Olivier salotos su kalmarais

Iš karto noriu pasakyti, kad šioms Olivier salotoms ruošti geriausia nenaudoti marinuotų kalmarų. Geriau skirkite šiek tiek daugiau laiko ir gaminkite juos patys. Pagrindinis dalykas juos ruošiant yra tinkamai pašalinti slidžią odą. Kad tai padarytumėte be problemų, iš anksto užvirinkite vandenį ir į atskirą dubenį pripilkite ledo.

Ingridientai:

300 g virtų kalmarų
2 virtos morkos
3 virtos bulvės
4 virti kiaušiniai
1 šviežias svogūnas
3 marinuoti agurkai
200 g majonezo
žali krapai

Paimkite 300 g virtų kalmarų ir gerai atvėsinkite
Supjaustykite mažais kubeliais 2 virtas morkas, 3 virtas bulves
Išvirti 4 kiaušinius, atvėsinti ir taip pat supjaustyti kubeliais
Smulkiai supjaustykite 3 raugintus agurkus ir 1 šviežią svogūną
Susmulkinkite žalius krapus
Prijunkite visus komponentus
Pagardinkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite
Salotos paruoštos!

Kaip skaniai virti Olivier salotas su krabų mėsa: receptas

Olivier salotos su krabų mėsa

Šioms Olivier salotoms ruošti geriausia iš karto naudoti dviejų rūšių agurkus – šviežius ir raugintus. Šviežių reikia skoniui subalansuoti, o marinuotų – pikantiškumui suteikti.

Ingridientai:

400 g paruoštos krabų mėsos
3 virti kiaušiniai
3 virtos bulvės
2 virtos morkos
2 švieži agurkai
2 marinuoti agurkai
250 g majonezo

Taigi:

Paimkite 400 g paruoštos krabų mėsos ir supjaustykite kubeliais
Išvirkite 3 kiaušinius, 3 bulves ir 2 morkas
Visus šiuos produktus atvėsinkite, nulupkite, taip pat supjaustykite mažais gabalėliais
Šviežius agurkus (2 vnt.), pirmiausia nulupkite, o tada supjaustykite
Marinuoti agurkai (2 vnt.), supjaustyti su oda
Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį, įpilkite majonezo ir išmaišykite
Patiekdami salotas papuoškite raudonais arba juodaisiais ikrais

Kaip skaniai virti Olivier salotas su krevetėmis ir avokadu: receptas

Šis Olivier salotų receptas patiks tiems, kurie stebi savo figūrą. Kadangi jame yra toks komponentas kaip avokadas, jį galima paruošti nepridedant bulvių.

Ingridientai:

350 g nuluptų ir virtų krevečių
5 virti kiaušiniai
3 virtos morkos
2 vidutiniai avokadai
1 šviežias agurkas
1 skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių
3 valg. l alyvuogių aliejus
2 valg. l vyno actas

Taigi:

350 g nuluptų ir virtų krevečių, supjaustytų gabalėliais, būdingais Olivier
Išvirkite 5 kiaušinius ir 3 morkas, atvėsinkite ir supjaustykite
2 avokadus nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite mažais gabalėliais
1 šviežią agurką nulupkite ir taip pat supjaustykite mažais tvarkingais kubeliais
Iš žaliųjų žirnelių nusausinkite marinatą ir supilkite į likusius ingredientus.
Atskirame dubenyje sumaišykite 3 valg. l alyvuogių aliejus, 2 šaukštai. l vyno actas, druska ir šiek tiek pipirų
Lengvai išplakite padažą ir sudėkite į salotas.
Sumaišykite visus ingredientus. Salotos paruoštos!

Kaip skaniai paruošti Olivier salotas su rūkyta skumbre: receptas

Olivier salotos su rūkyta skumbre

Rūkyta skumbrė – vienas iš tų produktų, kurie labai dera su rūgščiais obuoliais. Atsižvelgiant į tai, jais galite gana nesunkiai pakeisti šiam patiekalui įprastus raugintus agurkus.

Ingridientai:

rūkytos skumbrės 450 g
2 virti kiaušiniai
2 virtos bulves
2 virtos morkos
1 šviežias obuolys
200 g žaliųjų žirnelių
150 g majonezo

Taigi:

Paimkite rūkytą skumbrę (450 g), nulupkite ir supjaustykite filė, pašalindami net mažiausius kaulus
Žuvį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į salotų dubenį
2 virtus kiaušinius ir 2 bulves bei morkas supjaustykite kubeliais
Visus produktus atvėsinkite ir supjaustykite
Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis
Į salotų dubenį suberkite 200 g žaliųjų žirnelių ir 150 g majonezo, pipirų ir išmaišykite
Salotos paruoštos!

Kaip skaniai paruošti Olivier salotas su raudonąja lašiša: receptas

Ruošiant panašią „Olivier“ salotų variaciją, verta atsižvelgti į tai, kad lašiša nelabai mėgsta morkas. Šis derinys suteikia gana specifinį skonį, kuris labai sugadina gatavą produktą. Šiame patiekale morkos puikiai pakeičia avokadus.

Ingridientai:

300 g sūdytos lašišos
2 avokadai
2 virtos bulves
2 virtos morkos
3 virti kiaušiniai
250 g žaliųjų žirnelių
250 g majonezo

Taigi:

300 g sūdytos lašišos, patikrintos, ar nėra kaulų ir supjaustytos puikiais kubeliais
Nulupkite 2 avokadus, supjaustykite iš pradžių į tvarkingas lėkštes, o tada į juosteles ir kubelius
Šiuos du komponentus sujungiame ir apšlakstome citrinos sultimis.
Iš anksto virtas bulves ir morkas supjaustykite mažais kubeliais (po 2 gabalėlius)
3 virti kiaušiniai taip pat smulkiai supjaustomi
Į salotas suberkite 250 g žaliųjų žirnelių, pagardinkite majonezu ir išmaišykite
Salotos paruoštos!

Olivier salotos su krabų lazdelėmis ir kukurūzais: receptas

Olivier salotos su krabų lazdelėmis ir kukurūzais

Jūros gėrybių mėgėjams tikrai patiks skanios ir švelnios Olivier salotos su krabų lazdelėmis ir kukurūzais. Paskutinis komponentas gatavam patiekalui suteikia lengvų saldumo natų ir dėl to jis pradeda žaisti su naujais skonio aspektais.

Šios salotos ruošiamos standartiniu būdu. Jums reikės išvirti standartinį daržovių (bulvių ir morkų) rinkinį, o tada sumaišyti su krabų lazdelėmis ir kukurūzais.

Ingridientai:

300 g krabų lazdelių
2 virtos bulves
2 virtos morkos
1 šviežias obuolys
2 švieži agurkai
250 g konservuotų kukurūzų
100 g majonezo
2 valg. l grietinė

Pirmiausia paimkite 1 saldžiarūgštį obuolį, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais
Būtinai apšlakstykite citrinos sultimis, kad salotos nepapilkėtų.
2 bulves ir morkas išvirkite pasūdytame vandenyje ir būtinai palaukite, kol visiškai atvės, supjaustykite kubeliais
Supjaustykite 2 šviežius agurkus
Įdėkite 250 g konservuotų kukurūzų
300 g pagaliukų supjaustykite dideliais kubeliais ir suberkite į visus kitus ingredientus

Jei manote, kad neįmanoma gražiai papuošti Olivier salotų, tada jūs labai klystate. Taip pat galite įdėti jį ant gražaus indo, suformuoti jį apvaliu arba kvadratiniu plieniniu žiedu ir tada pasitelkti visą savo fantaziją.

Salotų viršų galima papuošti teminiais užrašais iš majonezo ir pomidorų padažo, žolelių šakelėmis, gražiomis gėlėmis iš daržovių ir vaisių, net citrusinių vaisių griežinėliais. Idėjų šventinėms dekoracijoms galite pamatyti nuotraukose, paskelbtose šiek tiek aukščiau.

Kaip ir kiek virti bulves, morkas, kiaušinius Olivier salotoms?

Daržovės, skirtos Olivier salotoms, verdamos tik jų uniformose ir lengvai pasūdytame vandenyje. Toks morkų ir bulvių kepimo būdas užtikrina, kad verdamos jos netaps vandeningesnės. Jei gaminsite jas be odelės, salotos bus minkštos ir ne tokios skanios.

Kalbant apie gaminimo laiką, vidutiniškai gaminimo procesas trunka 20 minučių. Tačiau reikia atsiminti, kad kepimo laikas tiesiogiai priklausys nuo daržovių dydžio. Taigi, jei jie yra labai maži, tai užtruks 15 minučių, o jei jie yra labai dideli, tada iki 30.

Kiek laiko Olivier laikomas šaldytuve be majonezo?

Iš karto norėčiau pasakyti, kad idealiu atveju salotos su majonezu turėtų būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 1 dieną. Po šio laiko produktai pradės oksiduotis dėl sąlyčio su oru, taip sukurdami palankią aplinką patogeninėms bakterijoms. Atsižvelgiant į tai, jei nenorite pakenkti savo artimiesiems, ruoškite tik tiek salotų, kiek galite suvalgyti vienu metu.

Jei norite pratęsti jo galiojimo laiką, pasinaudokite viena gudrybe. Supjaustykite visus „Olivier“ komponentus ir, nepatepdami majonezu, padėkite į šaldytuvą hermetiškai uždarytoje talpykloje. Toliau tereikia padažo pridėti prie tiekiamo salotų kiekio. Olivier be majonezo gali stovėti šaldytuve 2 dienas.