Kaip tinkamai laikyti mėtų lapus. Mėtas laikome teisingai – būdai

Kvepiančių mėtų puokštė pripildo namus kvapo ir ramybės. Miesto nuovargis, nemiga ir galvos skausmas nuo kasdienybės šurmulio. Išgėrus stiklinę mėtų nuoviro, atsipalaiduoja spazmai, sumažėja pykinimas, gydoma gerklė, sugrąžintas apetitas, malšinami skrandžio skausmai ir tiesiog atgaivina karštą dieną. Augalo lapai, dedami į patiekalus gaminimo metu, padaro maistą skanesnį. Kaip ilgai išlaikyti mėtas? Kvepiančių mėtų puokštė pripildo namus kvapo ir ramybės. Miesto nuovargis, nemiga ir galvos skausmai nuo kasdieninio šurmulio praeina. Išgėrus stiklinę mėtų nuoviro, atsipalaiduoja spazmai, sumažėja pykinimas, gydoma gerklė, sugrąžintas apetitas, malšinami skrandžio skausmai ir tiesiog atgaivina karštą dieną. Augalo lapai, dedami į patiekalus gaminimo metu, padaro maistą skanesnį. Kaip ilgai išlaikyti mėtas?

Ingridientai

Kaip laikyti mėtas

1. Šlapias būdas. Mėtų lapelius šviežius galite išlaikyti iki savaitės, suvynioję augalą į drėgną rankšluostį ir padėję į šaldytuvą. Gražiai atrodo Virtuvinis stalas ir mėtų puokštė, kurią papuošimui galima įdėti ne tik į vazą, bet ir į skardinę, nedidelį aukštą puodą, Gelės vazonas arba ąsotyje. Tokiu atveju vanduo turi būti keičiamas kasdien.

2. Sausas būdas. Mūsų močiutės buvo pripratusios gydomųjų žolelių sausas. Išsausėjusias augalo dalis galima laikyti daugelį metų. Tiesa, naudingų savybių vaistažolių arbatos laikui bėgant prarandamos, todėl sausų mėtų atsargas rekomenduojama atnaujinti kasmet.

Išdžiovinkite žolę taip:žydinčios mėtos nupjaunamos genėkle arba peiliu, jei reikia, apatinė augalo dalis nuplaunama nuo dulkių svarus vanduo leiskite vandeniui nutekėti. Gautos žaliavos (visos arba supjaustytos gabalėliais) išdėstomos plonas sluoksnis ant švaraus audinio pavėsingoje vietoje arba pakabinti plonų kekelių pavidalu vėdinamoje patalpoje nuo saulės spindulių. gydomųjų savybių turi visą anteną augalo dalį, tačiau jei mėtų daug, šeimininkės saugojimui renkasi tik lapus.

3. Užšaldymas. Šiuolaikiniai šaldytuvai leisti ilgus mėnesius laikyti daržoves, uogas, žoleles. Kodėl mėtos taip pat neužšaldžius? Ypač įspūdingai atrodo ledo kubeliai su šviežiu mėtų lapeliu centre. Mėtų kubelius galima naudoti tiek ruošiant kokteilius, tiek į sriubas ar salotas.

Mėtų - unikalus augalas. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje. Kvepiančių žalių krūmų galima įsigyti turguje ar parduotuvėje arba užsiauginti savo sode. Nors ši kultūra nėra tokia paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Daug sunkiau išsaugoti produktą ilgą laiką.

Jei dažnai gaminate su šiuo prieskoniu, mėgstate dėti lapelių į arbatą ar naudojate augalus medicininiais tikslais, išmokite laikyti mėtas namuose. Tu gali tai padaryti Skirtingi keliai, pasirinkite jums tinkamiausią variantą.

Šviežia saugykla

Mėtų, kaip ir bet kurios žolės, galiojimo laikas yra ribotas. Po pjovimo jis išlieka šviežias keletą valandų, o tada greitai išblunka. Želdynų ryšuliai dažniausiai būna dideli ir iš karto nesunaudojami visiškai. Štai kaip tinkamai laikyti šviežias mėtas, kad jos ilgiau išsilaikytų:

Įdėkite šakas į stiklainį su svarus vanduo, nuėmus apatinius lapus ir nupjovus stiebų kraštą. Talpyklą laikykite vėsioje vietoje ir kartą per dieną keiskite skystį. Tai išsaugos produktą 3-4 dienas pirminėje formoje.
Švarius, sausus lapus sulankstykite į maišelį ir sandariai suriškite, kad nepraleistų oro. Išimkite ruošinį tamsioje ir šaltoje vietoje. Mėtas taip galima laikyti iki 3 dienų.
Jei būtina išsaugoti produkto šviežumą trumpam laikui, ne ilgiau kaip dieną, apvyniokite šakas tankiu drėgnu skudurėliu. Įsitikinkite, kad medžiaga neišdžiūvo, todėl ją galima apvynioti plėvele.

Jei reikia, daugiau ilgalaikis saugojimasšviežius žalumynus laikykite mėtas šaldytuve:

Augalai išliks švieži iki 5 dienų, jei bus laikomi vandens inde pagrindinio skyriaus apatinėje lentynoje. Kad sumažintumėte drėgmės praradimą, viršūnes uždenkite permatomu maišeliu.
Iki 7-10 dienų galite laikyti šviežias mėtas plastikiniuose maisto induose. Tam tinka švarūs, sausi ūgliai, nereikia nupjauti lapų. Pati geriausia vieta indams su mėtomis bus šaldytuvo daržovių skyrius.

Norėdami sužinoti, kaip dar galite laikyti šviežias žoleles virtuvėje, žiūrėkite trumpą vaizdo įrašą:

Tačiau visa tai – receptai vasarai. Norėdami sužinoti, kaip tinkamai rinkti ir laikyti mėtas žiemai, skaitykite toliau.

Derliaus nuėmimo žiemai taisyklės

Didžiausią vertę turi augalai, kurie dar tik meta pumpurus ir yra pradinėje žydėjimo fazėje. Būtent tada jose susikaupė eteriniai aliejai ir kitos naudingos medžiagos pasiekia maksimalų ženklą. AT žydintys augalai naudos mažiau, todėl svarbu nepraleisti akimirkos.

Surinkimo laikas yra liepos-rugpjūčio mėnesiais, priklausomai nuo regiono ir klimato sąlygų.
Mėtų derlius žiemai turėtų būti nuimamas sausu oru.
Pjauti žalumynus geriausia anksti ryte, kol ant lapų nepasirodo rasa, arba vėlai vakare, kai nėra kaitrios saulės.

Ar tu tai žinai…

Jei pats auginate mėtas, už žiemos derlius krūmus rinkitės 2-3 metų amžiaus. Nupjaukite viršutinį stiebo trečdalį, kur yra jauni žali lapai. Likusi augalo dalis perdirbti netinkama – per stambi.

Pjovimas gali būti atliekamas kelis kartus per sezoną. Ant 3 metų augalo - iki 3 kartų per mėnesį

Atidžiai apžiūrėkite surinktas šakas ir pašalinkite pageltusias, pažeistas ir ligotas. Nuplaukite žalumynus po begantis vanduo gerai išdžiovinkite.

Iš anksto pasirinkite, kaip paruošti mėtas visai žiemai. Galima užšaldyti šaldiklyje arba džiovinti. Bet kokiu atveju, jei norite, kad mėtos išliktų taip, kaip turėtų, apdorojimo proceso neatidėliokite.

Užšaldymas kulinariniais tikslais

Labiausiai gelbsti užšaldymas naudinga medžiaga, kuriame gausu mėtų. Tokį gaminį žiemai ruošia daugelis šeimininkių. Tai patogu ir neužima daug laiko. Esant žemai temperatūrai 6-9 mėn., neprarandant kokybės ir išvaizdos.

Jei pasirinksite šį metodą, čia yra keletas variantų, kaip užšaldyti mėtas žiemai:

Paruoštos šakos 5-10 vnt. sulankstyti į įprastus pakavimo maišelius. Įdėkite juos šaldiklis. Po dienos, kai stiebai ir lapai sušals, sudėkite juos sandariau, į vieną bendrą pakuotę, kad neužimtų vietos.
Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu, griežinėliais sudėkite į indus su dangteliais. Tada nedelsdami nusiųskite juos į saugyklą. Tą patį galite padaryti su visais lapais, jei jums reikia tokio formato ruošinių.
Ledo kubeliuose užšaldykite augalų viršūnes ir lapus gėrimams gaminti. Sudėkite žalumynus į formeles ir užpilkite atšaldytu virintu vandeniu. Po paros indą išimkite iš kameros, suberkite kubelius į maišelį ir nedelsdami paslėpkite atgal į šaldiklį.

Pastarasis būdas idealiai tinka gaminant mojito – tiek alkoholinius, tiek nealkoholinius. Į preparatą kartu su visais mėtų lapeliais galite įdėti gabalėlį apelsino ar citrinos žievelės, supjaustytos ilgomis juostelėmis ir susuktos į spiralę.

Dienos patarimas

Neimkite ruošinių iš šaldiklio, kol jie nebus panaudoti. Neužšaldykite produkto pakartotinai. Sugadinkite savo maistą ir nuotaiką.

Užšaldymo be atliekų technologija parodyta šiame vaizdo įraše:

Šaldyti mėtų žalumynai idealiai tinka maisto ruošimui, bet netinka vaistams. Jei jums reikia specialiai šiam tikslui skirtų augalų, naudokite tradicinį žaliavų derliaus nuėmimo būdą – džiovinimą. Kaip džiovinti mėtas ir kaip jas laikyti, skaitykite toliau.

Vaistinių žaliavų džiovinimas

Išdžiovinti mėtas labai lengva. Geriausia tai padaryti, kai kambario temperatūra nenaudojant orkaitės ar elektrinės džiovyklės. Taip maksimaliai išsaugosite vitaminų ir maistinių medžiagų želdiniuose.

Yra du būdai, kaip džiovinti mėtas namuose:

Suriškite augalus į mažus ryšulius. Ruošinius pakabinkite sausoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių, vėdinamoje vietoje. Tai gali būti pastogė, mansarda, tvartas ar veranda namuose. Bute yra balkonas su uždaryti langai. Paruošimo laikas – 7-10 dienų, bet viskas individualu. Augalai turi visiškai išdžiūti. Prieš laikydami ryšulius, patikrinkite jų pasirengimą. Gerai išdžiovintus lapus ir stiebus galima lengvai sutraiškyti pirštais.
Norėdami išdžiovinti atskirus lapus žiemai, atskirkite juos nuo stiebų ir nedideliu sluoksniu padėkite ant audinio. Periodiškai tikrinkite ir pasukite žaliavą. Ir tokiu atveju rinkitės gerai vėdinamą, pusiau tamsią patalpą. Šviesoje džiovinti lapai praranda spalvą ir aromatą.

Kaip džiovinti iš sodo surinktas ar įsigytas mėtas priklauso nuo tolesnio jų naudojimo:

Stiebai yra vaisto pagrindas.
Lapai gali būti naudojami įvairiais būdais.

Pasibaigus džiovinimo procesui, nesumalkite jų į trupinius, darykite tai prieš pat naudojimą. Gerkite su jais, paruoškite mėtų nuovirą arba dėkite į gaminimo patiekalus.

Vaistinės mėtų savybės naudojamos labai plačiai: nuo arbatų ruošimo peršalimo metu iki gydomosios vonios dėl odos bėrimų

Atsakome į klausimą: kiek laiko galima laikyti mėtų užpilą?

Mėtų antpilą galima vartoti ne ilgiau kaip dieną ir tik jis yra šaldytuve. Ilgiau laikant, jis pasikeičia cheminė sudėtis, tai tampa bent jau nenaudinga.

Alkoholinė tinktūra tinka gydyti maždaug metus. Po to jo sudėtis taip pat pradės keistis ir blogės dėl alkoholio ir mėtų medžiagų sąveikos.

Džiovinti mėtų žalumynus patogu tiems, kurie nori ruošti ruošinius ilgą laiką. Galiojimo laikas vaistinis augalas o maksimalus – iki kito derliaus.

Ruošinių laikymo taisyklės

Bet kurio produkto tinkamumo laikas priklauso nuo jo laikymo sąlygų. Mėtų nėra išimtis. Sušaldyta tiesiog negali išeiti iš šaldiklio. Kaip laikyti džiovintas mėtas?

Sudėkite sausus ryšulius į medžiaginius maišelius arba kartonines dėžes.
Trupiniams ir lapams rinkitės stiklinius indus, kurie sandariai užsidaro dangteliais.
Skardiniai indai iš po arbatos arba tinka laikyti, tačiau jie neturi turėti kvapo.
Ruošinius laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Ideali temperatūra yra +6 ⁰С ar šiek tiek daugiau.
Venkite sausų žaliavų sąveikos su drėgme, lengvomis, stipraus kvapo medžiagomis ir maistu.
Ilgalaikiam saugojimui namuose rinkitės šaltą koridorių, verandą. Bute tam naudojama spinta arba balkonas.
Nepalikite produkto ilgiau nei metus, vasarą nuimkite naujus žalumynus.

Ar tu tai žinai…

Yra daug mėtų veislių. Jas reikia laikyti skirtinguose induose, nes jie turi visiškai kitokį, nepakartojamą kvapą, skonį ir poskonių dvelksmą.

Kaip matote, mėtas laikyti šviežias, šaldyti, džiovinti ir laikyti labai paprasta. Išbandykite kelis būdus, kad rastumėte sau tinkamiausią.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Ar skaitėte straipsnį? Prašome pateikti atsiliepimą:
Įvertinkite straipsnį ir pasidalykite su draugais socialiniuose tinkluose, jei jis buvo naudingas ir sužinojote ką nors naujo.

Jei turite, papildykite medžiagą parašydami komentarą savo patirtį sandėlyje arba su kažkuo nesutinka.

Užduokite klausimą mūsų specialistui paspausdami žemiau esantį mygtuką ir gaukite kvalifikuotą atsakymą, jei jo neradote tekste.

Ačiū iš anksto! Mums svarbu suprasti, kad dirbame ne veltui.

Kad ji neprarastų naudingų savybių.

Šiek tiek apie naudingas savybes

Ar tu žinai? Mėta netgi minima Biblijoje tarp produktų, kurie buvo ruošiami patiekti.

mėtų paruošimas

Prieš džiovinant mėtas namuose arbatos ruošimui ar kitiems tikslams, būtina paruošti surinktus žalumynus.
Kartais būtina atlikti šakų skalavimą saltas vanduo iš čiaupo. Popieriniai rankšluosčiai padės juos visiškai išdžiūti, kad galėtumėte judėti toliau.

Po to padėkite vienu sluoksniu ant rankšluosčio ir palikite šiek tiek, kad stiebai ir lapai visiškai išdžiūtų.

Taip pat galite naudoti centrifugą. Bet vis tiek po jo teks mėtas nusausinti rankšluosčiais. Taikant kitus metodus, prieš džiovinant reikės atskirti lapus ir stiebus.
Tai galima padaryti pirštais arba peiliu. Atsikratykite pažeistų ir ligotų lapų, o geruosius pasilikite.

Kaip džiovinti mėtas namuose

Yra keletas būdų, kaip džiovinti mėtas, tačiau jūs turite žinoti, kaip tai padaryti namuose.

Lauke

Sugrupuokite žalumynus kekėmis. Tvirtai surišę šakas siūlu ar špagatu, pasirūpinkite laisvos vietos lapams.
Džiovinimui naudokite tamsų, pakankamai šilta vieta su nemokama prieiga prie gryno oro.

Augalai turi būti pakabinti aukštyn kojomis aromatiniai aliejai tekėjo į juos, o bagažinėse nesikaupė.

Jei neturite kambario su minimaliu apšvietimu, ant ryšulių atsargiai uždėkite popierinius maišelius, kad jie neuždustų. Temperatūra kambaryje turi būti nuo 20 laipsnių.
Po savaitės ar dviejų mėtos išdžius. Nuplėškite lapus, braukdami ranka nuo stiebo galo iki viršaus. Viršutinius lapus galite nuplėšti patys.

mikrobangų krosnelėje

Mėtų lapai yra išdėstyti vienu sluoksniu ant mikrobangų lėkštės. Taip išdžius greičiau ir tolygiau nei sudėjus krūvą.

Išdžiovinkite trumpą laiką 10 sekundžių, patikrindami, kada jie pradeda riestis ir tampa trupiniai.
Vidutiniškai sugaišite apie pusę minutės. Stenkitės, kad lapai būtų žali, jie turės daugiau skonio ir aromato.

Jei norite džiovinti krūvoje, tada kas pusę minutės maišykite žolę. Per dvi minutes mėtos turėtų išdžiūti, bet ne tai, kad tolygiai.

Svarbu! Mėtos gali būti kenksmingos vyrams. Intensyviai naudojant, kyla potencijos problemų.

Orkaitėje

Beveik kiekvienas namuose turi orkaitę, todėl pravers žinoti, kaip namuose išdžiovinti mėtas naudojant šį įrenginį.

Pakelkite temperatūrą iki 65 laipsnių. Iš esmės teikti daugiausiai žema temperatūra, o tai įmanoma tik. Aukštoje temperatūroje mėtos per greitai išdžius ir praras savo skonį.
Džiovinimo temperatūros riba yra 99 laipsniai. Išjunkite orkaitę po 4-6 minučių. Žolės džiovinimo sąlygos turi būti šiltos, bet ne karštos. Padalinkite lapus ant kepimo skardos taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu.

Taip apsisaugosite nuo netolygaus rezultato, kai šalia šlapių gali pasirodyti apdegę lapai. Pagal šią logiką džiovinkite maždaug tuos pačius augalus.

Nieko nepilkite ant kepimo skardos, galite tik padengti pergamentu. Džiūvimas užtruks apie 10-15 minučių. Neleiskite mėtai per daug įkaisti.

Elektrinėje džiovykloje

Jei turite elektrinį džiovintuvą, tuomet jums kils klausimas, kaip surinktas mėtas išdžiovinti naudojant šį prietaisą namuose.
Vienu sluoksniu padėkite žolę ant džiovintuvo padėklo. Tai užtikrins vienodą džiovinimą, nes juos reikės nuolat maišyti krūvoje.

Išdžiovinkite žemiausiu nustatymu temperatūros režimas. Mėtoms išdžiūti reikia minimalios šilumos.

Jei negalite pasiekti pastovios temperatūros, patikrinkite kas kelias minutes, kad žolė nesudegtų.

Dėl to lapai turėtų pasirodyti šiek tiek susikibę ir trupėti, tačiau išlaikyti natūralią žalią spalvą.

Produkto saugojimo taisyklės

Yra keletas džiovintų mėtų laikymo gairių. Laikykite mėtas švarioje, sausoje talpykloje. Norėdami tai padaryti, naudokite stiklainius su sandariais dangteliais, plastikinius indus, pakartotinai uždaromus arba vakuuminius maišelius.

Mėtų - kvapnus augalas naudojami įvairiose srityse. Tai kulinarija, medicina, kosmetologija. Klausimas, kaip tinkamai laikyti mėtas, domina daugelį, nes natūralaus augalo augimo laikotarpis yra trumpas, o prisiminimus apie vasarą norisi išsaugoti ištisus metus.

Žiemos vakarais malonu pasilepinti arbata su gaiviu mentolio aromatu, kuris yra išraiškingas augalo komponentas, turintis papildomą tonizuojantį poveikį.

Susipažinę su populiariais žaliojo stebuklo laikymo receptais, mėtų skonio ir kvapo atsargas galite įsigyti metams. Galite naudoti paruoštus žalumynus:

įvairių patiekalų ruošimui ir dekoravimui;
veido odos gaivinimo ir balinimo tikslais (kaukės, losjonai);
kaip raminantis gėrimas (mojito, kokteiliai su mėtų skoniu);
vonioms ir padėklams;
kaip vaistas(užpilai, nuovirai).

Kad mėtos neprarastų savo savybių, jas derėtų skinti ateičiai laikantis paprastų rekomendacijų.

Mėtų laikymo ypatybės

Augalas turi daugiausiai naudingų savybių birželio pabaigoje - liepos pradžioje, tai yra laikotarpiu aktyvus žydėjimas, todėl derliaus nuėmimas ateičiai turi būti planuojamas šiam laikotarpiui.
Jaunus stiebus tinka laikyti su gausiu kvapiųjų lapų kiekiu, kuriuose yra didelė eterinių aliejų koncentracija.
Mėtas rekomenduojama rinkti išnykus rasai, bet ne vėliau kaip 11 val.

Surinkta tik mėtos nurodytą laikotarpį laiko, patiks mėtiniu skoniu ir gardžiu kvapu. Iš sėkmingiausių laikymo būdų naudojamas įprastas augalo džiovinimas arba jo užšaldymas.

Mėtų galima skinti ištisas šakeles arba atskirus lapus.

Žaliavos paruošimas

Nuskintus augalus reikia kruopščiai paruošti prieš laikant bet kokiu jums patinkančiu būdu. Žaliavų paruošimo algoritmas yra beveik vienodas visiems receptams.

Norint gauti gerą rezultatą, reikia:

surūšiuokite stiebus su lapais, pašalindami sausas skeveldras, piktžoles, netyčia sugautas šiukšles ir vabzdžius;
nuplaukite augalus po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį;
padėkite ant rankšluosčio ir palaukite, kol pasišalins drėgmės perteklius;

Jei reikia laikyti tik lapus, juos reikia nuimti nuo stiebų. Daryk geriau rankomis, nenaudojant metalinių daiktų – sekatorių, žirklių, peilio. Taip išvengsite oksidacinio proceso, kuris išprovokuoja ankstyvą produktų gedimą, galimybę.

Kaip laikyti šviežias mėtas

Surinktos mėtos greitai išblunka, dėl to praranda ne tik pirminį šviežumą, bet ir naudingas savybes.

Sandėliavimas šaldytuve - geriausias variantas, kuri leidžia išlaikyti produkto šviežumą savaitę.

Paruošę smaragdinius žalumynus aukščiau aprašytu būdu, jie laikomi šaldytuve naudojant paprastus triukus:

Įdėkite augalo stiebus į indelį vandens. Kasdien keisdami vandenį žalumynų šviežumą galite išlaikyti iki 10 dienų.
Mėtų kekę sudėkite į plastikinį indą su sandariu dangteliu, kad nepatektų oro. Vartojimo trukmė 5-7 dienos.
Stiebus plonu sluoksniu paskleiskite ant drėgno skudurėlio, susukite į ritinį. Tinkamumo laikas - 3-4 dienos.

Šie receptai leidžia trumpam pratęsti gerą mėtų būklę. Tačiau jis greitai praranda spalvų sodrumą. Be to, kiti produktai turi savybę sugerti augalo skleidžiamus kvapus.

Džiovinimo mėtos

Senas išbandytas augalų laikymo būdas – džiovinimas. Jo naudojimas leidžia išsaugoti viską skonio savybes, spalva ir mentolio kvapas. Yra keletas džiovinimo variantų:

natūralus – gerai vėdinamoje vietoje;
mikrobangų krosnelės naudojimas;
džiovinimas orkaitėje.

Džiovinimas orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje sutrumpina paruošimo laiką, tačiau dėl terminio apdorojimo produktas praranda daug naudingų savybių, eteriniai aliejai su tokiu apdorojimu tiesiog išnyksta.

Džiovinant oru natūraliai gaunamas tikrai nuostabus rezultatas, jei tenkinami visi reikalavimai. parengiamasis etapas aprašyta aukščiau.

Likę veiksmai neužims daug laiko:

reikia rinkti mėtas mažomis kekėmis;
apatinę stiebų dalį tvirtai suriškite stipriu siūlu ar špagatu;
pakabinkite mėtų pūkų kekes su žiedynais, kad visos medžiagos susikauptų lapų zonoje.

Kambarys turi būti gerai vėdinamas, kad augalas nepatektų į tiesioginius saulės spindulius.

Visiškai išdžiūvus stiebams ir lapams, gautą žaliavą reikia sudėti į sausą stiklinį indą (geriausia tamsios spalvos), sandariai uždaryti ir padėti tamsioje vietoje.

Toks ruošinys laikomas ilgiau nei metus neprarandant savybių. Arbata, mėsos patiekalai, desertas yra pagrindiniai džiovintų mėtų naudojimo būdai.

augalų užšaldymas

Mėtas žiemai paruošti galima ir šaldiklio pagalba. Šaldytos mėtos, kaip ir džiovintos, visas savo savybes išlaiko 7-8 mėnesius.

sveiki lapai

Gerai paruošti žalumynai dedami į plastikinį maišelį su sandariu užsegimu.

Jei norima šaldyti tik lapus, pirmiausia jie nuimami nuo stiebo rankomis.

Svarbus reikalavimas: ant lapų neturėtų būti drėgmės, o oras iš maišelio pašalinamas naudojant kokteilio vamzdelį.

Ištisos šakos

Papuošimui šventiniai patiekalai tinka lapų su stiebais užšaldymas. Iš šios mėtos taip pat ruošiami užpilai ir nuovirai, naudojami kosmetikos ir medicinos tikslais.

Augalo šakos dedamos į plastikinį maišelį, iš kurio pašalinamas oras. Tada pakuotė sandariai sulankstyta į sandarų vamzdelį ir siunčiama į šaldiklį.

smulkiai supjaustyta

Pirmiesiems patiekalams gaminti labiau tinka patogi produktų pakuotė.

Žalieji iš anksto susmulkinami peiliu arba maišytuve, išdėliojami į mažus indelius ir užšaldomi.

Metodo trūkumas yra tai, kad yra sunkumų dėl atskyrimo tinkama suma produktas.

Ledo kubeliuose

Patogiausia mėtas šaldyti specialiose formelėse, skirtose ledui šaldyti. Tam naudojamos ir saldainių ląstelės.

Metodo privalumas – porcijinis pakavimas.

Mėgstate gaiviuosius mėtų gėrimus ar pikantiškus mėsos patiekalai ir salotos? Susidūrę su tuo, kad augalas greitai nuvysta ir praranda savo aromatą. Sužinokite, kaip laikyti mėtas gaivaus kvapo ir skonio.

Kaip laikyti mėtas šaldytuve?

Jei įsigijote ar supjaustėte kvapnius žalumynus ir jų nenaudojote, laikykite juos šaldytuve. Kad mėtos nesuvytų, šakeles gerai nuplaukite su lapais ir šiek tiek pakratykite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Suvynioti į drėgną marlę ar rankšluostį ir atšaldyti.

Nuplautus žalumynus galima sudėti į plastikinį indą ir uždaryti dangteliu. Jei neturite tinkamo indo, kvepiančias šakeles sudėkite į vienkartinį maišelį ir sandariai suriškite, kad nepatektų oro. Taip pat žalumynus galite įdėti į stiklinę vandens. Mėtų šaldytuve galima laikyti 4-5 dienas.

Kaip ilgai laikyti mėtas?

Šių kvapnių žalumynų rinkimo sezonas patenka į liepos pabaigą – rugpjūčio pradžią. Šiuo metu jame yra didžiausias skaičius eteriniai aliejai. Jei žinote, kaip tinkamai laikyti šviežias mėtas, maloniu jos aromatu galėsite mėgautis ištisus metus.

Jei norite paruošti mėtas žiemai, žinokite, kad tai galima padaryti dviem būdais:

užšalimas;

Prieš užšaldydami žalumynus, gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Paruoštas šakeles ir lapus sulankstykite į maišelius ar talpyklas ir nusiųskite į šaldiklį. Norint gaminti mojito ir kitus šaltus gėrimus, mėtas galima užšaldyti ledukų formelėse. Užpildykite formas vandeniu, į kiekvieną skyrių įdėkite porą švarių mėtų lapelių. Užšaldyti.